Valmista talveks kurgisalat. "Nežinski" kurgisalat

Vajame:

Pärast puhastamist ja lõikamist kaalume kõik koostisosad.

• Kurgid - 4 kg
• Sibul - 500 g
• till - 1 hunnik (suur)
• Sool (kivi) - 3 spl. lusikad (ilma suure slaidita)
• Suhkur - 5-6 spl. lusikad (ilma slaidita)
• Taimeõli - 250 ml
• Lauaäädikas, 9% - 200 ml

Olulised üksikasjad:

• Sellest toodete kogusest saab umbes 4,5 liitrit preparaate. Soovitame pakkida kuni 1-liitristesse purkidesse, eelistatavalt 500-750 ml.
• Kui kardate esimesel proovimisel võtta palju tooteid, jagage koostisosade arv 2-ga.

Köögiviljade valmistamine.

Kurkidel lõikame otsad ära ja maitseme igaks juhuks, et näha, kas on mõrkjust. Lõikasime kurgid väikesteks 5-8 mm paksusteks rõngasteks.

Kui leiate väga suure (paksu) kurgi, saate selle pikuti pooleks lõigata ja pooled risti ülaltoodud paksusega poolringideks. Valmis salatimassis ei mõjuta sellised kujuerinevused ilmastikuolud ja on praktiliselt märkamatud.

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks veerandrõngasteks. Haki till peeneks.

Kombineerige köögiviljad suures kausis (email või roostevaba teras) ja segage.

Nõuame hakitud köögivilju.

Lisage viiludele sool, suhkur ja taimeõli. Sega korralikult läbi, kata kaanega ja jäta 4-5 tunniks toatemperatuurile tõmbama.

Kuumuta keemiseni ja keeda korraks.

Pärast määratud aja möödumist annavad kurgid palju mahla.

Aseta köögiviljad pliidile kõrgele kuumusele ja kuumuta keemiseni. Niipea kui keeb, lisa äädikas.

Pärast äädika lisamist küpseta salat mõõdukal kuumusel. sõna otseses mõttes 3-4 minutit, pidevalt segades. Jälgime hoolikalt kurkide värvi. Seda siis, kui parem on veidi alla küpsetada kui üle küpsetada.

Niipea, kui köögiviljad muudavad värvi erkrohelisest kaitsvaks, eemaldage see kohe kuumusest. Vastasel juhul muutub salat liiga pehmeks ja vähem maitsvaks.

Sulgeme panga juures.

Pärast tulelt võtmist pane kuum salat kuivadesse steriliseeritud purkidesse. Soodne maht 500-750 ml. Köögiviljad tampime tihedalt kinni, lisame vähehaaval marinaadi ja proovime purki täita.

Pikaajaliseks säilitamiseks keerake kaane alla kokku. Pöörake ümber, kuid ärge mähkige, et köögiviljad ei muutuks liiga pehmeks.

Pärast jahutamist asetage pimedasse kappi.

Kuidas mitmekesistada talveks kurgisalatit sibulaga

Soovi korral võid lisada peeneks hakitud küüslauku, loorberilehte ja musta pipart. Soovitame alati kasutada värskelt jahvatatud musta pipart. Poest ostetud pulber sisaldab sageli vähe vürtsi (sel kujul säilitamisel aurustub vürts kiiresti). Ja kui satute ebaausa tootja juurde, pole paraku isegi teadmata päritolu tolm pakendis haruldane.

Paprika sobib lisaks sibulale ja ürtidele hästi lihtsasse, kuid talveks väga isuäratavasse kurgisalatisse. Ülaltoodud retseptis toodud koostisosade arvu jaoks võtke 1-2 tk. keskmise suurusega, kontrastset värvi (punane, kollane, oranž). Lõika paprika maitse järgi - väikesteks kuubikuteks või lühikesteks õhukesteks ribadeks (mitte pikemaks kui sibul).

Nõus, et suvest valmistatud maitsev kurgisalat on talvel suurepärane lisand lõuna- või õhtusöögile. See on suurepärane võimalus valmis suupisteks, see sobib hõlpsalt paljude lisanditega, kala- ja liharoogadega.

Valmistame kurgid talveks ühe tõestatud retsepti järgi. Saate säravaid ja erinevaid preparaate, millest igaühel on oma eripärane maitse.

Muidugi, seni, kuni valitseb suvi ja ees on veel helde sügis, naudime värskeid, ärge unustage oma majapidamist rõõmustada. Köögiviljahooajal varume talveks, et teie hing rõõmustaks oma suvetööl sahvris.

Pidage meeles, et kindlasti katame teie valikul erineval viisil. See salatite valmistamise samm on lihtsalt vajalik, et hiljem poleks ebameeldivaid tagajärgi. Säästa oma suvetööd! Me ei jäta tähelepanuta täiendavat kuumtöötlust, kui retsept seda nõuab.

Kurgiga salatile ei saa lisada tilli vihmavarju ega peterselli! Väldime neid komponente, kuna need võivad tulevikus põhjustada käärimist.

Oluline punkt! Kurgisalatite jahutamisel ei tohiks kinniseid purke pakkida.

Kuumtöötlemist jätkavad kurgid võivad salatis liiga pehmeks muutuda, mis on ebasoovitav. Purke on kõige parem jahutada tagurpidi rätikul toatemperatuuril, kuni need on täielikult jahtunud.

Sibula ja taimeõliga talveks kurgisalati valmistamine - lakud sõrmi

Suurepärane salatiretsept mis tahes erineva kuju ja küpsusastmega kurkidele. Valmistame oma perele maitsvat salatit - lihtsat ilma küüslauguta versiooni, mis meeldib kõigile. Teeme süüa hea meelega!

4 kg kurkide jaoks läheb vaja:

• 4 kg kurki
• 0,5 kg sibulat
• 50 g tilli
• 3 spl. lusikad kivisoola
• 6 spl. lusikad suhkrut
• 250 ml taimeõli
• 200 ml lauaäädikat 9%

Küpsetusmeetod:

Purgid ja kaaned eelnevalt steriliseerime teile sobival viisil.

Loputage köögiviljad põhjalikult

Lõika need ringideks, suured poolringideks, kaalu 4 kg köögivilju

Asetage need emailitud tassi

Koorige sibul, tükeldage, lisage kurkidele

Haki till ja sega salat

Lisage sool, suhkur, taimeõli, segage uuesti

Kata salat kaanega ja lase 4 tundi seista – selle aja jooksul eraldub see aktiivselt mahla

Aseta salat keskmisele kuumusele

Kui segu keeb, lisa kohe äädikas

Oluline on massi mitte üle keeta, kurgid peaksid veidi värvi muutma

Tõsta tass tulelt ja vala salat kohe purkidesse.

Säilitamiseks sulgeme kaaned võtmega.

Pöörake purgid kindlasti ümber, kuid ärge mässige neid, muidu jäävad kurgid liiga pehmeks

Pärast täielikku jahutamist asetage salat jahedasse kohta või hoidke toatemperatuuril.

Head isu!

Talvise Nežinski kurgisalati retsept

Teie jaoks on tõestatud retsept kõigile teadaolevale salatile - “Nežinski”. Kerge, meeldiv, mõõduka koguse äädikaga, täiesti valmis söömiseks, täiendab suurepäraselt pereõhtusööki talveõhtul. Edu teile talveks valmistumisel!

3 kg kurkide jaoks läheb vaja:

• 3 kg kurki
• 700 g sibulat
• 100 g tilli
• 2 spl. l. Sahara
• 2 spl. l. soola
• 120 g äädikat
• 200 g taimeõli

Küpsetusmeetod:

Klaasid ja kaaned tuleb steriliseerida

Lõika kurgid õhukesteks viiludeks, sibul poolrõngasteks, haki till peeneks

Kombineeri kurgid ja sibulad

Lisage retsepti järgi sool ja suhkur

Lisage äädikat vastavalt retseptile

Siis päevalilleõli

Sega kõik käsitsi läbi

Laske köögiviljasegul umbes 30 minutit seista.

Neid tuleb segada iga 15 minuti järel.

Pange tähele, et selle aja jooksul settivad kurgid veidi ja eraldub mahl.

Aseta salat kaelani ettevalmistatud purkidesse

Vala saadud mahl köögiviljadele

Asetage purgid väikese koguse veega pannile, vooderdage põhi vahvlirätikuga

Soovitav on, et purgid ei puudutaks pannil nende külgi, täitke need õlgadeni veega

Keemise hetkest alates keeda purke 20 minutit

Pärast purkide keeduveest väljavõtmist keerake neile keeratavad korgid tihedalt peale või sulgege kaaned võtmega.

Purke ei ole vaja pakkida tagurpidi toatemperatuuril.

Hoida jahedas kohas!

Head isu!

Videoretsept talveks pipra ja küüslauguga kurgisalati jaoks

Maitsev kurgisalat sinepiga

See soolane eelroog on ilmutus neile, kes pole selle lihtsa retseptiga tuttavad. Kõik komponendid on saadaval, seega valmistage kurgid kindlasti sel viisil. Edu teile kõigis teie ettevõtmistes!

Teil on vaja:

• 2 kg kurki
• 100 g suhkrut
• 100 ml taimeõli
• 125 ml 9% äädikat
• 1,5 spl. l. (ilma liumäeta) kivisool
• 1 spl. l. (20 g) kuiva sinepit
• ½ tl. must pipar
• 1 värav küüslauk
• 1 tükk kuum tšillipipar

Küpsetusmeetod:

Leota kurke 2-3 tundi külmas vees

Lisa sool, suhkur, sinep, must pipar, äädikas, taimeõli

Lõika kuum tšillipipar väikesteks tükkideks

Laske kogu küüslauk läbi pressi

Sega kõik ained korralikult läbi, kata tass toidukilega, lase salatil 3-4 tundi külmas seista

Vahepeal valmista purgid – pese soodaga ja steriliseeri

Mõne tunni pärast eralduvad kurgid palju mahla

Pane köögiviljad purkidesse ja kata puhaste kaantega.

Lisaks steriliseerige purgid keevas vees:

• 0,5 l - 10 minutit
• 0,7 l - 15 minutit
• 1 l - 20 minutit

Pärast steriliseerimisaja möödumist eemaldage purgid kohe keevast veest ja sulgege kaaned säilitusvõtmega.

Keera purgid rätikul kaane peale ja jahuta toatemperatuuril.

Head isu!

Talveks värske kurgi salat küüslauguga

Selle retsepti järgi valmistatud salati eripära on see, et siinsed köögiviljad suletakse värskelt ilma kuumtöötlemiseta purkidesse. Säilitusained on äädikas ja küüslauk, mida tuleb pärast koorimist kaaluda. See on oluline. Edu omatehtud ettevalmistustega!

Teil on vaja:

• 3 kg väikseid kurke
• 300 g sibulat
• 1 spl. Sahara
• 100 g lauasoola
• 150 ml 9% äädikat
• 200-250 g küüslauku
• 70-100 g tilli, soovi korral

Küpsetusmeetod:

1. Köögiviljad valime tugevad, väikesed ja võimalikult värsked, soovitavalt värvilised.
2. Peske need, lõigake viiludeks, asetage mugavasse vaagnasse või emailpannile
3. Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks
4. Koorige küüslauguküüned, loputage, kaaluge kindlasti ja tükeldage pressi abil
5. Soovi korral haki tilli
6. Lisa suhkur, sool, äädikas
7. Sega kõik põhjalikult, soovitav on seda teha käsitsi
8. Jätke kauss köögiviljadega mitmeks tunniks jahedasse kohta, segage salatit marineerimise ajal paar korda.
9. Nõud peseme eelnevalt soodaga, purgid ja kaaned steriliseerime ahjus temperatuuril 110-120 kraadi
10. Asetage köögiviljasegu kuivadesse kuumadesse purkidesse ja sulgege need kohe, täiendavat steriliseerimist pole vaja.

Head isu!

Videoretsept maitsva Korea kurgi salati jaoks

Maitsev ja särav, vürtsikas, suudab tõeliselt üllatada - valmistame talveks Korea kurgisalatit. See eelroog on nii pereõhtusöögi kui ka pühadelaua vääriline. Proovige kindlasti seda salatit oma koju valmistada.

1 kg kurkide jaoks läheb vaja:

• 2 tk. keskmised porgandid
• 2 tk. keskmised pirnid
• 6-7 hammast küüslauk
• 1 spl. l. sool (veidi kuhjaga)
• 2 spl. l. Sahara
• 1 spl. l. (kuhjaga) valmis Korea maitseainet
• kuum pipar maitse järgi
• 50 ml taimeõli
• 50 ml 9% äädikat

Et kurgid jääksid krõbedaks, võid neid eelnevalt 2-3 tundi külmas vees leotada.

Toorikute jaoks on vaja purke ja kaaneid. Rullitud salatid tuleks ümber pöörata, sooja sisse mähkida, jahutada ja hoida jahedas ja pimedas kohas.

Koostisained

• 1 kg kurki;
• 1 sibul;
• ½–1 küüslaugupea;
• 120 g head tomatit;
• 400 ml vett;
• 50 ml taimeõli;
• 50 g suhkrut;
• 1 tl soola;
• 50 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus

Eemalda kurkide otsad ja lõika ülejäänud osa viiludeks. Haki sibul ja küüslauk keskmisteks tükkideks.

Kombineeri tomatikaste, vesi, õli, suhkur ja sool ning kuumuta mõõdukal kuumusel keemiseni.

Lisa kastmele kurgid ja sibul, lase keema tõusta ja kuumuta segades 5 minutit. Seejärel lisa küüslauk ja äädikas, sega ja küpseta veel 2 minutit. Pane salat purkidesse ja keera kokku.

Koostisained

• 2 kg kurki;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 hunnik tilli;
• 100 g suhkrut;
• 1 spl soola;
• 1 spl kuiva sinepit;
• 100 ml taimeõli;
• 100 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus

Jaga kurgid suurteks kuubikuteks, pärast tagumiku ära lõikamist.

Lase küüslauk läbi pressi. Sega peeneks hakitud tilli, suhkru, soola, pipra, õli ja äädikaga.

Valage valmis segu kurkide hulka. Jätke aeg-ajalt segades 3-4 tundi.

Pane kurgid koos vedelikuga 1-liitristesse purkidesse ja kata kaanega. Aseta need kastrulisse, kattes põhja rätikuga. Täitke purgid õlgadeni veega. Asetage madalale tulele ja keetke. Steriliseerige 15–20 minutit ja keerake rulli.

Koostisained

• 1½ kg kurki;
• 300 g sibulat;
• 1 hunnik tilli;
• 1½ supilusikatäit suhkrut;
• 1 spl soola;
• 3 spl äädikat 9%;
• ½ tl musta pipart.

Ettevalmistus

Eemalda kurkidelt varred ja lõika ülejäänud osa viiludeks. Jaga sibul veerandrõngasteks ja haki till.

Lisage köögiviljadele ja ürtidele suhkur ja sool ning segage. Jätke 30 minutiks. Selle aja jooksul segage koostisosi paar korda.

Lisa äädikas ja must pipar ning sega uuesti. Pane ½-liitristesse purkidesse ja täitke ülejäänud marinaadiga.

Asetage purgid kastrulisse, mille põhi on kaetud rätikuga. Katke need kaanega ja täitke need õlgadeni veega. Kuumuta madalal kuumusel keemiseni, steriliseeri 15 minutit ja keera rulli.

Koostisained

• 2 kg kurki;
• 2 kg tomateid;
• 1 kg sibulat;
• 1 hunnik tilli;
• 120 ml taimeõli;
• 6 tl soola;
• 6 tl suhkrut;
• 3-4 supilusikatäit 9% äädikat.

Ettevalmistus

Lõika kurgid ringideks, eemaldage tagumik, tomatid viiludeks ja neljandikku rõngasteks. Haki till peeneks.

Sega köögiviljad, ürdid, või, sool ja suhkur. Asetage mõõdukale kuumusele ja keetke. Vala äädikas ja küpseta segades veel 3 minutit. Pane salat purkidesse ja keera kokku.

Koostisained

• 2 kg kurki;
• 1 hunnik peterselli;
• 1 küüslaugu pea;
• 100 g suhkrut;
• 2 spl soola;
• 1 tl jahvatatud musta pipart;
• 100 ml taimeõli;
• 100 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus

Pärast otste eemaldamist lõika kurgid suurteks kuubikuteks. Kui köögiviljad on väikesed, võid need pikuti mitmeks osaks jagada. Haki petersell ja...

Valmis koostisosadele lisa suhkur, sool, pipar, õli ja äädikas. Lase aeg-ajalt segades 4 tundi marineerida.

Pane kurgid koos vedelikuga ½-liitristesse purkidesse. Vooderda panni põhi rätikuga ja aseta sinna täidetud anumad. Kata need kaanedega ja vala pannile nii palju vett, et see ulatuks purkide riidepuudeni. Pane madalale tulele ja lase vesi keema. Pärast seda steriliseerige toorikuid 5 minutit ja rullige kokku.

Koostisained

• 500 g kurki;
• 500 g suvikõrvitsat;
• 500 g porgandit;
• 1 sibul;
• 2 paprikat;
• mitu peterselli oksa;
• 100 ml taimeõli;
• 90 g suhkrut;
• 30 g soola;
• 1 supilusikatäis korea porgandimaitseainet;
• ½ tl jahvatatud musta pipart;
• 80 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus

Eemalda kurkidelt varred ja lõika köögiviljad kuubikuteks. Riivi kooritud suvikõrvits ja porgand porgandiriiviga. Kui suvikõrvits on vana, peate eemaldama mitte ainult naha, vaid ka seemned. Lõika sibul poolrõngasteks ja paprika õhukesteks ribadeks. Haki petersell peeneks. Segage kõik ettevalmistatud koostisosad.

Sega eraldi või, suhkur, sool, maitseained, must pipar ja äädikas. Vala marinaad köögiviljadele ja ürtidele ning sega korralikult läbi. Jätke aeg-ajalt segades 3 tundi.

Pange salat koos vedelikuga ½-liitristesse purkidesse. Kata panni põhi rätikuga, aseta need sinna ja kata kaantega. Valage pannile vett kuni purkide riidepuudeni. Kuumuta madalal kuumusel keemiseni, steriliseeri 10 minutit ja keera rulli.

Koostisained

• 1 kg tomateid;
• 2 paprikat;
• 1 kuum pipar;
• 2 spl suhkrut;
• 1½ supilusikatäit soola;
• 50 ml taimeõli;
• 1½ kg kurki;
• mitu tillioksa - valikuline;
• 4 küüslauguküünt;
• 4 spl 9% äädikat.

Ettevalmistus

Tee tomatitele ristikujulised lõiked tagaküljele, kust varred olid. Vala 1-2 minutit keeva veega, seejärel kurna vesi ja eemalda nahk.

Püreesta tomatid blenderiga. Vala kastrulisse ja hauta segades tasasel tulel 20 minutit.

Tükelda seemnetega paprika ja terav paprika. Lisage see püree, suhkur, sool ja või tomatitele. Sega ja küpseta veel 10 minutit.

Lõika kurgid viiludeks, lisa püreele ja keeda peale keetmist 5 minutit. Soovi korral lisa koos kurkidega ka hakitud tilli.

Asetage pannile pressitud küüslauk, valage äädikas, segage ja küpseta 1 minut. Jaotage salat purkide vahel ja keerake rulli.

Talveks mõeldud kurgisalat, mis võiks olla parem? Avad talvel purgi ja sealt värske tilli, küüslaugu, värske kurgi lõhn, justkui aiast... mmmm... Lakud näppe!

Ja akna taga on tuisk või karm pakane! Keeda mõned kartulid, lihtsalt suured, ilma millegita, kuigi võid sinna sisse visata tüki võid, roosade soontega soolapekki, värsket leiba kuuma teega ja ongi kuninglik õhtusöök!

Räägime täna kurgisalatist, kui neid veel aias palju on. Noh, head perenaised on selle juba soolanud ja suurtes purkides marineerinud, on aeg hakata tegelema väikeste asjadega.

Tänased parimad retseptid:

Seega peame meeles, et steriliseerimata retseptide puhul peame purgid ja kaaned eelnevalt steriliseerima ja eelistatavalt kuivsteriliseerimisega, st ahjus, järgmiselt:

• purgid ja kaaned pesti puhtaks, loputati puhta veega ja lasti nõrguda;
• Asetage purgid külma ahju, katke kaanedega ja lülitage 30-34 minutiks 120 kraadi juurde.

Võtame need ahjust välja ja kasutame kohe, kui need on valmis salatit neisse laadima.

Retsepti jaoks, millele järgneb steriliseerimine, saate steriliseerida purgid auruga kuuma vee panni kohal.

Liigume edasi retseptide endi juurde, alustades lihtsatest ja liikudes järk-järgult keerukamate juurde.

Lihtsaim retsept, kuid väga maitsev ja aromaatne! Mina isiklikult kasutan selle retsepti jaoks liitriseid keeratava kaanega europurke. Mõned inimesed kasutavad tavalisi plastkaanega purke.

• kaks kilo kurki,
• küüslaugu pea,
• supilusikatäis soola,
• kaks supilusikatäit suhkrut,
• pool klaasi lauaäädikat,
• üks kuum paprika seemnetega,
• hunnik ürte, mis sulle meeldivad – till, petersell, basiilik.

Ettevalmistus:

1. Peske kõik köögiviljad põhjalikult ja kuivatage rätikul.
2. Haki küüslauk, rohelised ja pipar peeneks.
3. Lõikame kurgid õhukesteks ühtlasteks rõngasteks ja asetame email- või klaaspannile. Puista peale ürtide, küüslaugu ja pipra segu, sega.
4. Lisa sool, suhkur ja äädikas ning jäta 10 tunniks külmkappi tõmbama. Sega aeg-ajalt.
5. Pane kuivadesse steriliseeritud purkidesse, jaotades marinaad ühtlaselt, ja kata kaantega.
6. Pange see kohe külma keldrisse.

Seda ei tasu pikka aega säilitada, parem on seda kasutada kahe või kolme kuu jooksul.

Salat nõuab veidi rohkem tööd kui eelmine, sest see on keedetud. Aga keldris säilib see väga kaua.

• kurgid kolm kilo,
• mis tahes värvi ja küpsusastmega paprika, kuid küps on siiski parem - pool kilo,
• taliküüslauk, kaks pead värske saak,
• hunnik peterselli,
• paar musta pipart - kogus sõltub teie maitsest,
• loorberileht,
• soola kaks veidi mittetäielikku supilusikatäit,
• pool klaasi suhkrut,
• pool klaasi lauaäädikat,
• pool klaasi taimeõli,
• tomatipasta - pooleliitrine purk.

Toiduvalmistamise retsept:

1. Loputage köögiviljad ja ürdid hästi ning kuivatage.
2. Lõikasime kurgid kitsasteks rõngasteks, paprika ribadeks, rohelised ja küüslaugud peeneks.
3. Sega kõik koostisosad suures emailpotis ja kuumuta keskmisel kuumusel, sega segamist.
4. Pärast segu keemist küpseta väga madalal kuumusel umbes viisteist minutit.
5. Eemaldage kuumusest ja asetage kiiresti steriilsetesse purkidesse, unustamata loorberilehte ära visata.
6. Rulli kokku, keera ümber ja jäta sooja teki või vana kasuka alla jahtuma. Hoida keldris.

Sel viisil valmistatud salat meenutab letšo ja seda serveeritakse eelroana kangete jookide või kartulipudruga. Sobib ideaalselt ka pastasõpradele. lisandina oma lemmikroale.

Marineeritud salat, ilma toiduvalmistamiseta - kiire ja lihtne, iga koduperenaise unistus!

• kurgid kolm kilo,
• keskmise suurusega sibul 6 tk,
• 10 suurt küüslauguküünt,
• klaasi suhkrut
• 2 supilusikatäit soola,
• pool klaasi lauaäädikat,
• klaas taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Peske kõik, puhastage ja kuivatage rätikul.
2. Haki küüslauk peeneks ja lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
3. Väikesed kurgid - ringides, suured - poolrõngad ja veerandid.
4. Lisa kõik ülejäänud koostisosad ja lase külmikus 12 tundi tõmmata, aeg-ajalt segades.
5. Aseta steriilsetesse purkidesse kuni tipuni, unustamata eraldunud mahla ühtlaselt jaotada, et purkides olevad kurgid oleksid vedeliku poolt peidus.
6. Rullime kokku ja langetame kohe külma keldrisse.

Mis võiks olla külmal talvepäeval maitsvam kui suupiste värsketest kurkidest, mis lõhnavad sooja suve ja päikese järele?

Säilitusvõimalusi on palju – vaadake parimaid:

1. Marineeritud kurgid

Valmistame selle salati steriliseerimisega. Ma tean varianti ilma steriliseerimiseta, aga maitselt jääb see sellele variandile palju alla.

• keskmise suurusega kurgid kaks kilo,
• keskmise suurusega sibul 10 tk,
• soola tasane supilusikatäis,
• suhkur kaks supilusikatäit,
• lauaäädikas kaks supilusikatäit,
• paar oksa tilli,
• musta pipraterad 7-10 tk.

Ettevalmistus:

1. Peseme kurgid ja rohelised, koorime ja peseme sibulad ning kuivatame kõik.
2. Lõika kurgid ja sibul õhukesteks rõngasteks ja pane suurde kaussi.
3. Haki till peeneks ja sega kurkide ja sibulaga, lisa sool, suhkur ja äädikas.
4. Jäta kaks kuni kolm tundi jahedasse kohta.
5. Asetage suupiste tihedalt steriliseeritud purkidesse, täitke purgid tipuni eraldunud mahlaga, lisage igasse paar pipratera. Kata kaanega ja jäta veel kolmkümmend minutit seisma.
6. Steriliseerige veevannis suures kastrulis, unustamata pärast 15-20-minutilist vee keetmist purkide alla asetada linane salvrätik.
7. Eemaldage purgid keevast veest ja sulgege kohe. Jahuta tagurpidi naha all ja säilita külmas keldris.

Talvel purki avades hakkab kohe suu vett jooksma, nagu öeldakse! Ja ma mäletan eelmist suve...

Teine nimi on küüslauguga kurgi eelroog. Värske kurgi lõhn jääb sellesse ka pärast säilitamist.

• värsked kurgid, keskmise suurusega kolm kilo,
• suur sibul 4 tükki,
• hunnik tilli lehti,
• suhkur kolm supilusikatäit,
• soola supilusikatäis väikese ülaosaga,
• pool klaasi lauaäädikat,
• 4-5 tera musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Loputage kõik köögiviljad hästi, koorige sibul ja laske vesi ära voolata.
2. Lõika kurgid õhukesteks rõngasteks, sibul poolrõngasteks ja pane emailpannile.
3. Sega juurde sool ja suhkur ning lase umbes kolmkümmend minutit seista.
4. Lisa peeneks hakitud ürdid, äädikas ja pipar.
5. Asetage pann madalale tulele ja laske segades keema.
6. Jälgige hoolikalt panni sisu niipea, kui kurgid hakkavad värvi muutma, eemaldage see tulelt, asetage kohe steriilsetesse purkidesse ja sulgege.
7. Jälgi, et purkide täitmisel täidaks marinaad kogu mahu tipuni.
8. Jahuta tagurpidi kasuka all.

Väga maitsev ja aromaatne!

Kurgisalat talveks sinepiga - Väga maitsev

Kasutame retsepti ilma steriliseerimiseta.

• kolm kilo kurki,
• kolm kilo sibulat,
• soola kaks supilusikatäit väikese slaidiga,
• suhkrut, ka kaks korraliku ülaosaga lusikat, nii palju kui haarata,
• pool klaasi lauaäädikat,
• supilusikatäis jahvatatud kurkumit,
• kümmekond musta pipra tera.
• sinepiseemned - pool klaasi.

Ettevalmistus:

1. Peseme, koorime köögiviljad ja kuivatame rätikul.
2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, kurk keskmise suurusega ribadeks ja pane emailpannile.
3. Lisa sool, sega läbi ja pane kaheks kuni kolmeks tunniks jahedasse seisma.
4. Lisage kõik ülejäänud koostisosad ja asetage pann madalale kuumusele, unustades aeg-ajalt segada.
5. Pärast keetmist veenduge, et kurgid muudavad värvi.
6. Tõsta pann tulelt, pane salat steriilsetesse purkidesse, jaotades marinaadi ühtlaselt, ja keera kokku. Jahuta tagurpidi kasuka all. Hoida külmas keldris.

Salat on väga maitsev ja näeb ilus välja ning säilib kaua. Head isu!

Suurepärased retseptid talveks valmistumiseks:

1. Kodune adžika

Selle salati teine ​​nimi on Five Minutes. Steriliseerimine pärast keetmist kestab 5 minutit. Valmistan eurokaanega pooleliitristes purkides.

• kaks kilo kurki ja tomateid,
• hunnik värsket tilli.
• paar oksa sellerit,
• küüslaugu pea,
• klaasi suhkrut
• supilusikatäis soolaga,
• pool supilusikatäit lauaäädikat purgi kohta või paar tilka äädikhapet.

1. Lõika pestud ja kuivatatud köögiviljad paksudeks ringideks või viiludeks.
2. Haki rohelised ja küüslauk peeneks.
3. Sega kõik kausis läbi, lisa ülejäänud ained peale äädika ja sega.
4. Hoia paar tundi jahedas ja aseta steriilsetesse purkidesse, unustamata vabanenud mahla ühtlaselt jaotada.
5. Asetage veevanni ja laske vesi keema.
6. Steriliseerige veevannis pärast vee keetmist täpselt 5 minutit.
7. Rulli kokku ja jahuta tagurpidi kasuka all.

See salat on üks mu lemmikuid!

Noh, kõik on lihtne ja kiire, nagu korealaste puhul olema peab. Ainus probleem on marinaadiga, see tuleb eelnevalt ette valmistada ja lasta seista umbes viis tundi.

• kurgid kolm kilo,
• kilogramm porgandit,
• 2 supilusikatäit soola väikese ülaosaga,
• pool kilo suhkrut
• pool klaasi taimeõli,
• pool klaasi äädikat,
• küüslaugu pea,
• jahvatatud musta pipart pool teelusikatäit,
• teelusikatäis jahvatatud punast paprikat,
• teelusikatäis jahvatatud koriandrit.

Ettevalmistus:

1. Valmistame marinaadi ette - sega õli, äädikas, maitseained ja peeneks hakitud küüslauk ürtidega, reguleeri ja lase umbes viis tundi tõmmata.
2. Lõika kurgid suurteks ribadeks, riivi porgandid Korea riiviga ja sega läbi.
3. Asetage köögiviljasegu purkidesse mitte väga tihedalt.
4. Lase marinaad keema ja vala purkidesse.
5. Rulli kokku ja jahuta tagurpidi kasuka all.

Lõpetuseks mõned vajalikud pisiasjad:

1. Et keegi ei räägiks ülekasvanud kurkide kasutamise võimalusest salatites, ütlen isiklikult nii: salatis olevad kurgid peaksid olema noored ja õrnad ning ülekasvanud kurkidest saab valmistada kurgimahla, mida saab retseptides kasutada. erinevate köögiviljade õmblemiseks talveks kaubamärgi all kurgimahlas.
2. Enne talveks salati valmistamist tuleb kurgid üle loputada ja paar tundi puhtas vees puhtaks leotada, siis korjavad nad aiast koduteel kaduma läinud niiskuse ja eelroog tuleb palju maitsvam . Leotamata saavad hakkama vaid varahommikul kaste käes aiast korjatud ja kohe perenaise kasutusse pandud kurgid. Nad olid üleöö korralikult niiskusest küllastunud!
3. Enne avamist ja söömist peab salat paar nädalat kokku keeratuna seisma. Tõelise maitse saamiseks tuleb juurviljad marinaadi sisse tõmmata.
4. Kurgisalatit tuleb muidugi teha väikestes purkides, et see kõik korraga ära läheks, lahtiselt istuda neile ei meeldi. Asi pole selles, et nad halvasti läksid, aga teisel korral pole see sama, võib-olla sellepärast, et esimesel korral kaotasin oma temperamendi?
5. Mida vähem on kurke kuumtöödeldud, seda lähedasem on nende maitse salatis värskele. Kuid sellegipoolest tähendab selle vähendamine salati halvenemise lubamist. Kuid võite mängida teiste säilitusainetega – äädika ja soolaga. Siin on muster järgmine: mida lühem on kuumtöötluse aeg või üldse mitte, seda rohkem äädikat ja soola.

Head isu ja head kokkamist kõigile!

Värske köögivilja hooaja pikkus on üsna lühike. Seetõttu püüavad kokkuhoidvad perenaised selle lühikese perioodi jooksul võimalikult palju valmistada (ka salateid), et kompenseerida külmal aastaajal vitamiinide ja toitainete puudust. Mõned on juba loobunud omatehtud köögiviljakonservide talveks valmistamisest, kuna nende sortimendi rohkus kauplustes on. Ja nad tegid suure lolluse! Lõppude lõpuks pole miski nii loomulik ja tervislik kui kodus valmistatud asi!

Ja kui soovite hellitada ennast ja oma majapidamist maitsvate roogadega oma aia juurviljadest, mitmesuguste salatitega, siis peate leidma aega, et need õigel ajal kokku rullida. Ja meie veebisait veebisait omakorda pakub teile palju huvitavaid, maitsvaid ja, mis väga oluline, testitud retsepte.

Salatid alates kurgid talveks, tomatitest, suvikõrvitsast ja muudest köögiviljadest - see on kõige kättesaadavam ja lihtsam viis köögiviljade talveks säilitamiseks ja ettevalmistamiseks. Nende retsepte on palju ja erinevaid. Loomulikult on nende hulgas keerulisi retsepte, mis nõuavad nii pingutust kui ka aega; näiteks talvised oasalatid, paisusalatid või lillkapsasalatid. Kuid sellegipoolest on enamik meie veebisaidil kogutud köögiviljapreparaate üsna lihtsad ja lihtsad, isegi algaja kokk saab nendega hakkama.

Kõige populaarsem tomatisalatid talveks"puhtal kujul" kurkide, sibulate, paprikate ja muude koostisosadega. Kõik need osutuvad uskumatult maitsvaks, rikkalikuks ja aromaatseks. Lisaks pole vaja tomatitega kaval olla. Nende salatite valmistamise põhimõte on lihtne ja nõuab muude koostisosade minimaalset lisamist (harvade eranditega). Tomatiga on mugav katsetada, kartmata rooga rikkuda või lisatud kogusega liiale minna. Lõppude lõpuks on need loodud lihtsalt katseteks!

Suvikõrvitsasalatid pole vähem nõutud. Seda seletatakse asjaoluga, et need on universaalsed köögiviljad. Nende neutraalne maitse sobib hästi peaaegu iga köögiviljaga: paprika, sibula, porgandi, tomati ja isegi peediga. Suvikõrvitsasalatid armastavad väga vürtse, nii et nendesse võib nende maitset rikastada erinevaid kuivatatud või värskeid ürte, jahvatatud pipart (punast, musta), küüslauku. Ja kui teie aed on teid rõõmustanud rikkaliku suvikõrvitsasaagiga, valmistage kindlasti mitu purki maitsvat suvikõrvitsa kaaviari, mille retseptid koos samm-sammult fotode ja kommentaaridega leiate vastavast alajaotusest.

Neile, kellele meeldib süüa midagi ebatavalist ja originaalset, meeldib kindlasti meie baklažaanisalatid talveks. Meie saidil on kogutud hämmastav kogumik baklažaanide retsepte, sealhulgas järgmisi roogasid: praetud, täidetud baklažaanid, baklažaanid erinevates kastmetes ja täidistes, "Ämma keele" salat, Korea stiilis baklažaanid, lehtküpsetised ja isegi India köögi rahvusretsept.

Õunu sisaldavaid köögiviljasalateid on väga lihtne valmistada. Tavaliselt rullitakse neid ilma täiendava kuumtöötluseta ning nende maitse erineb teistest madala kalorsuse ja küllastumise poolest. Lähivõte õuntega peedisalatid talveks, valgest kapsast, paprikast või tomatist.

Noh, meie talveks mõeldud piprasalatid on konkurentsist väljas. Paljud inimesed usuvad, et magus või paprika sobib ainult letšo valmistamiseks. Kuid pärast pika piprasalatite nimekirja läbivaatamist veendute vastupidises. Paprika tomati- või õlimarinaadis, paprika riisiga, täidetud paprika ja palju-palju muud.

Kui naudite oma suvilas erakordset kurgisaaki, avage see kiiresti rubriik “Kurgisalatid talveks” veebilehel, kuhu oleme lugejatele kogunud parimad näited sellisest konserveerimisest.

Kurgisalat talveks- see on meie jaoks üks tuntumaid viise selle maitsva köögivilja valmistamiseks. Külmal aastaajal saate oma majapidamist või sõpru rõõmustada suurepärase lisandiga pearoogadele, lisaks saab purkide sisu kasutada rassolniku, solyanka või kõigi lemmik "Olivier" supi valmistamisel.

Alates kurgisalatid talve retseptideks saab olema väga mitmekesine, sest igaühel on erinev maitse. Selliste keerdude valmistamisel võite kasutada muid köögivilju, näiteks tomateid, sibulaid, porgandeid, kapsast, ärge unustage küüslauku, musta pipart, soola, äädikat ja taimeõli. Kui rääkida eksootilisematest koostisosadest, siis nende hulgas on koriander ja paprika.

Alates kurgisalat talveks Seda on üsna lihtne teha, isuäratava sisuga purke saab ilma suurema vaevata sulgeda ja see on ka rahaliselt suhteliselt odav. Kõige tähtsam on valida kvaliteetsed toorained, mis sisaldavad täielikult kõiki kasulikke aineid. Kontrolli ka, et kõik keedetud “rohelised kaunitarid” poleks varavalmivad salatisordid. Juhime teie tähelepanu ühele saladusele kurgisalatid talveks- tõsiasi on see, et nende valmistamiseks võite kasutada "esitlematuid" kurke, s.t. need, mis ei näe tervikuna välja. Lõikamismeetodite osas on neid palju - saate lõigata õhukesteks ringideks, poolrõngasteks, kuubikuteks, kangideks või pikuti pooleks. Isegi üleküpsenud “kollaseid” saab kasutada, purustada ja koos teiste toodetega imeliseks kaaviariks valmistada.

Seda võib nimetada väga populaarseks värske kurgi salat talveks, ei keeldu ju keegi talvepäeval peaaegu värskest köögiviljast krõmpsutamast, selle õmbluse eeliseks on põhikoostisosa konsistentsi ja elastsuse säilimine. Ja selline väljaanne on meie veebisaidil - tänu üksikasjalikele fotodele ja kirjeldustele saate rõõmustada kogu oma pere ja sõpradega.

Talveks salatitomatid ja kurgid See meeldib kõigile, sest see on suurepärane kombinatsioon nende lemmiktoodetest. See valik on hea ka seetõttu, et saate kasutada kurgikonkse, kuna peate need ikkagi ringideks või viiludeks lõikama.

Ka Korea variatsioon leidis oma austajad juba ammu, mistõttu me lihtsalt ei saanud jätta seda siia rubriiki paigutamata. Soolast ja vürtsikat suupistet on lihtne valmistada, kuid see pälvib alati kõik, kes seda proovivad.

Toiduvalmistamisel kurgisalatid talvel Väga oluline on järgida steriliseerimise üldreegleid. Seega tuleks purgid tagurpidi keerata – see aitab märgata õhu sissetungimist. Samuti tuleks purgid hästi pakendada, see tagab täiendava automaatse steriliseerimise. Parim on hoida töödeldavat detaili pimedas ja jahedas kohas.