Kurgid sidruniga talveülevaadeteks. Kurkide konserveerimine koos sidrunitega

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Nõutavad tooted:
- kurgid - 600 grammi;
- vihmavarjud ja tillioksad maitse järgi;
- sidrun - pool;
- loorberilehed - 2-3 tükki;
- musta pipra herned - 4-6 tk.
- küüslauk - 2-3 nelki;
- sool - 1 tabel. l.;
- granuleeritud suhkur - 1 tl. l.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Panin musta pipraterad purki, samuti lõhnavad küüslauguküüned.

Laon vihmavarjud ja tillioksad. Ärge unustage ka loorberilehti.

Lõikasin poole sidruni viiludeks ja panin osa põhjale.

Jaotan pestud kurgid purki, et need tihedamalt istuksid. Kurkide vahedesse laotan ülejäänud sidruniviilud.

Ma valmistan hapukurki. Ma lahustan soola 1 liitris vees ja seejärel panen granuleeritud suhkrut.

Panen pliidile ja keedan. Valan kurgid kuuma soolveega ja panen 10-15 minutiks pastöriseerima.

Seejärel võtan purgid välja ja sulgen kohe kaanega.

Nüüd mässin selle tekiga, et mu toorik järk-järgult jahtuks. Sidruniviilud asendavad minu jaoks äädikat, nii et kurgid peavad vastu terve talve ja ei rikne. Selle retsepti eeliseks on ka see, et kurgid ei lõhna äädika järele. Neile, kellele ei meeldi äädika või sidrunikurkide lisamisega kurgiretseptid, on sidrunikurgid väga kasulikud retseptid. Jahtunud mägismaalased panin jahedasse purki. Minu sahver on konserveerimiseks varustatud, nii et panin kõik purgid sinna.
Talvel saate parimaid kurke, mida olete kunagi maitsnud.
Head isu!

Noh, käes on kauaoodatud suvi! Me kõik naudime mõnusat ilma, sooje suveõhtuid, puhkust ja lõõgastust. Paljud veedavad suve linnast väljas, et olla rohkem värskes õhus, karastatud ja tervist parandada.
Kuid tõsi, suvi on ka suvehooaja kõrgpunkt ja see, nagu te ise aru saate, on peenrad, rohimine ja muidugi koristus. Noh, kuna viljad on juba koristatud, tuleb need kindlasti talveks ümber töödelda, et end ja oma perekonda talvel maitsvate hapukurkide ja marinaadidega hellitada.
Eriti meeldib mulle küpsetada erinevaid konserveeritud köögivilju. See on nii huvitav ja väga maitsev, et mul on suur hulk retsepte, mille järgi ma pidevalt selliseid toorikuid valmistan.
Siin on üks neist väga maitsvad, krõbedad, sidruniga marineeritud kurgid, mida pakun igasuguste liha- ja kalaroogade juurde ning valmistan neist ka salateid. Põhimõtteliselt pole selliste kurkide valmistamine keeruline, kuid on täiesti võimatu öelda, et see on viie minuti küsimus. Kasvõi juba sellepärast, et enne marineerimist tuleb kurke vähemalt 3 tundi leotada. See on oluline samm ja kui see vahele jätta, ei ole viljad nii krõbedad ja kõvad.
Noh, väike nõuanne - sellise preparaadi jaoks on parem võtta väikesed, kõvad marineerimissortide kurgid, millel on vistrikud nahal.
Eelroa valmistame topeltvalamise meetodil ehk valame esmalt meie poolt valmistatud kurgi viljad keeva veega, laseme purkidel umbes 20 minutit seista ja seejärel kurname see vedelik ettevaatlikult purkidest välja, paneme sidrunhapet, kristallilist. suhkur ja sool sinna sisse. Valage puuviljad kuuma soolveega ja keerake purgid kohe korgiga.
Määratud retseptist saadakse 2 purki mahuga 0,5 liitrit.

Marineeritud kurgid sidruniga - retsept talveks koos fotoga

Koostis:
- kurgid (väikesed hapukurgid) - 15-20 tk.,
- magusate herneste viljad - 6 tk.,
- küüslauk (noor) - 6 nelki,
- sinep (teravili) - 2 tl,
- kuivad loorberilehed - 6 tk,
- sidrunipuuvili - 0,5 tk,
- vesi - 1 l,
- sool,
- köögi jäme jahvatamine - 40 g,
- granuleeritud suhkur - 150 g,
- hape (sidrunhape) - 1 tl

Kõigepealt sorteerime kurgid välja ja täitke need 3 tunniks külma veega.
Järgmisena lõigake nende otsad mõlemalt poolt ära.
Soodaga pestud klaaspurkide põhja panime kuivad loorberilehed, teralise sinepi, samuti kooritud ja hakitud küüslaugu ja pimenti viljad.

Pane kurgid ettevaatlikult purkidesse, püüa hoida neid võimalikult tihedalt pakituna ja lisa sidruniviil.

Nüüd täitke meie purgid ettevaatlikult keeva veega, katke millegagi ja jätke umbes 20 minutiks seisma.

Järgmisena kurna sama vesi ja valmista kurkide marinaad. Ja selleks lisage vette sool ja granuleeritud suhkur, laske keema tõusta. Ja siis vala sisse sidrunhape ja keeda marinaad uuesti läbi.

Täida see kurkidega ja keera need kohe kaanega kokku. Pöörake ümber ja mähkige sooja tekiga.

Niipea, kui purgid on jahtunud, võtame sidruniga marineeritud kurgid välja pikaajaliseks säilitamiseks jahedas ja kuivas kohas.
Head isu!

Ja need on uskumatult maitsvad.

Talveks mõeldud sidruniga kurke koristatakse erinevatel meetoditel. Suure populaarsuse on saavutanud klassikalised retseptid lõhnavate ürtidega. Kurgid sidruniga meeldivad kindlasti kõigile, kes armastavad veidi hapukust ja vürtsikat maitset.

Klassikaline viis

Sidruniga konserveeritud kurkide retseptid erinevad maitsetaimede koostise poolest. Klassikaline meetod sisaldab musti herneid, küüslauku, loorberilehte, sinepit. Sidrunhapet kasutatakse konserveerimiseks. Talveks sidruniga marineeritud kurgid ilma äädikata säilivad väga kaua. Granuleeritud suhkru olemasolu annab marinaadile magusa maitse ja terved viilud kaunistavad toorikuid.

Koostis:

kurgid;
1 viil sidrunit;
3-4 küüslauguküünt;
3-4 lavrushka lehte;
10 g sinepiseemneid;
3-4 tk. must ja piment;
1 liiter vett;
150 g suhkrut;
40 g soola;
1 tl sidrunid.

Enne kurkide sulgemist tuleks neid 8 tundi külmas vees leotada. See on vajalik hoidise mahlasemaks muutmiseks.

Leotatud köögivilju pestakse vees. Lõika kurkide otsad ära.
Pangad on eelnevalt steriliseeritud. Vürtsid asetatakse mahutite põhja. Seejärel lao köögiviljad tihedalt peale. Viil asetatakse keskele silmatorkavasse kohta.
Preparaadile valatakse järsk keev vesi. Vesi peaks köögiviljad täielikult katma. Mahuti jäetakse veerand tundi. Jahtunud vett hiljem ei kasutata.
Soolvesi valmistatakse 1 liitri põhjal. Marinaadile lisatakse suhkur, sool ja sidrun. Lahus keedetakse uuesti.
Kuum marinaad valatakse hapukurkidele. Pärast kaante sulgemist jäetakse hoidis lauale jahtuma.

Konservi hoitakse sahvris või jahedas pimedas keldris. Küpsetamise ajal on oluline jälgida sidrunis mõõtu. Happe liig võib anda toorikule kibeda maitse või muuta selle liiga happeliseks, mis pole samuti soovitav.

Vaata ka
Parimad retseptid füüsalite valmistamiseks talveksLoe

Kurgid Prahas

Kurgid, mille valmistamiseks kasutatakse Praha retsepte, on väga maitsvad ja krõbedad. Konserveerimist eristab tehnoloogia kiirus ja lihtsus.

Koostis:

kurgid;
sidrun 2-3 viilu;
küüslauguküünt 2-3 tükki;
tilli vihmavarjud 1-2 tükki;
must pipar 5 hernest;
vesi 1 liiter;
sool 50 g;
suhkur 150 g;
sidrun 1 tl

Enne kurkide marineerimist pestakse väikesed puuviljad ja leotatakse külmas vees. Peaaegu kõik säilitusretseptid sisaldavad leotamisetappi.

Leotatud kurgid loputatakse vee all. Lõika igal puuviljal otsad ära.
Pangad on eelnevalt steriliseeritud. Till, küüslauk ja pipar asetatakse mahuti põhja. Maitse andmiseks lisatakse mõnikord sõstralehti, mädarõigast ja muid vürtse.
Seejärel lao kurgid tihedalt peale, sega sidruniviiludega.
Soolamine valatakse keeva veega ja jäetakse steriliseerimiseks veerand tundi. Pärast jahutamist vesi tühjendatakse.
Külm vesi aetakse keema. Sellesse lisatakse sool, suhkur ja sidrun.
Juba steriliseeritud köögivilju säilitame kuuma soolveega. Töödeldav detail rullitakse kaanedega kokku. Jahuta hoidis tagurpidi toatemperatuuril.

Marineeritud kurgid on väga maitsvad ja krõbedad.

Lõhnav marinaad basiilikuga

Marineeritud kurgid sidruniga omandavad ebatavalise maitse, kui soolveele lisada basiilikulehti. Marinaadiretseptid võimaldavad säilitusainena kasutada tavalist, õuna- või veiniäädikat.

Koostis:

kurgid 0,5 kg;
tilli 1 kamp;
küüslauk 8 küünt;
sinepiseemned 2 tl;
basiilik 2 oksa;
porgandid 1 tk.;
vesi 0,5 l;
granuleeritud suhkur 90 g;
sool 30 g;
äädikhape 85 g.

Tooted on mõeldud 1 liitrise purgi või 2 0,5 liitrise purgi jaoks.

Marineerimiseks vali väikesed tihedad kurgid. Kõik koostisained pestakse vee all ja kuivatatakse.
Rohelised on peeneks hakitud. Köögiviljad lõigatakse keskmise paksusega ringideks. Küüslauk lõigatakse tükkideks.
Rohelised ja köögiviljasegu ühendatakse ühes mahutis ja segatakse hästi.
Köögiviljasegu pannakse steriliseeritud purkidesse.
Kuumuta külm vesi soola ja suhkruga keema. Äädikhape lisatakse keevasse vette ja keedetakse uuesti.
Kuum marinaad valatakse purkidesse. Marinaadiga anumad asetatakse kuuma veega potti. Toorikud steriliseeritakse pliidil 20 minutit.
Viimase sammuna tuleb toorikud metallkaantega konserveerida, kasuka alla jahutada ja ladustamiseks ära panna.

Vaata ka
Retsept baklažaani jaoks talveks kreeka keelesLoe

Marineeritud krõbedad kurgid on maailma suupiste, mida armastavad kõik. Reeglina on äädikas marinaadis ja siis muutub lemmikroog keelatud inimestele, kellel on seedetrakti haigused. Ja ka äädika toorikud ei ole soovitatavad väikelastele, podagra ja mõnel muul juhul.

Kuidas olla? Rullige talveks kokku kurgid nimega "Praha". Nad kasutavad hammustuse asemel sidruni- ja sidrunhapet, et pakkuda vajalikku hapet ja takistada soolvee käärimist.

Mida nõutakse:

Kurgid - 550-650 g liitri purgi kohta
pool sidrunit;
küüslauk - 3 nelki 1-liitrise purgi kohta;
tilli vihmavarjud - 1 liitri kohta 2 tk;
must pipar - 5 hernest sama mahu jaoks.

Marinaadi jaoks:

1 liiter puhast vett (kaevuallikast, filtri alt);
sool - 50 g jäme;
sidrunihape - 1 tl. ilma liumäeta;
suhkur - 150 g.

Kuidas süüa teha

1. Valige kõige värskemad, ühtlased ja tihedad kurgid. Oleks tore, kui kõik oleksid umbes ühesuurused. Asetage köögiviljad veekaussi. Laske neil lamada - leotada - 6 tundi.

2. Pärast puuvilju loputage ja lõigake mõlemalt poolt "tagumik". Steriliseerige purgid ahjus või mikrolaineahjus. Kaaned on parem keeta 15 minutit kastrulis.

3. Töödeldud roogade põhja pane vürtsid: küüslauk, tilli vihmavarjud, pipraterad. Kui soovite, et kurgid võluväel krõmpsuks, võite juba deklareeritud vürtsidele lisada paar lehte kirsi- või tammepuust.

4. Nüüd lõika sidrun viiludeks – see on ka kurgipurgis, segatuna.

5. Praha kurgi retsepti järgi täitmine tuleks teha kaks korda. Esimene täidis on lihtsalt keedetud vesi ja teine on juba soolvesi.

6. Niisiis, keetke vett, täitke töödeldav detail 20 minutit. Seejärel tõstame vedeliku pannile, paneme sidruni, soola ja suhkru, segame, keedame ja lõpuks valame purkidesse. Kinnitame kaaned õmblusega.

7. Pöörake kurgid tagurpidi ja oodake, kuni need selles asendis jahtuvad. Mähi vastavalt soovile. Seejärel hoidke jahedas kohas.

Krõbedate preparaatide fännid hindavad talveks sidruniga kurke, mille retseptid on äärmiselt mitmekesised. Näiteks võivad need olla konserveeritud või kergelt soolatud, lisades roa koostisse äädikat või sinepit, valmistatud moosi kujul.

Konserveeritud kurgid sidruniga

Paljudele koduperenaistele meeldib kurke talveks sidruniga konserveerida. Nende valmistamise tehnoloogia sarnaneb klassikalisele, kuid eelroog on saadud iseloomuliku krõmpsu ja kergelt magusa järelmaitsega ning sidruniringid näevad purgis suurepärased välja. Mis tahes valitud küpsetusmeetodi puhul kasutatakse marinaadi, mis valatakse köögiviljadele.

Koostis:

kurgid - 300 g;
sidrun - 0,5 tk;
küüslauk - 2 nelki;
till - 1 kamp;
sinepiseemned - 0,5 spl. l.;
must pipar (herned) - 10 tk.

Marinaadi jaoks 1 liitris vees:

suhkur - 1 spl. l.;
sool - 0,5 tl;
äädikas - 2 spl. l.

Kokkamine

Kastke kurgid pooleks tunniks külma vette.
Pange kõik koostisosad purki.
Tee marinaad, lahustades selle koostisosad vees ja keetes.
Sulgege purgid kurkide ja soolveega, laske jahtuda.

Soolakurgid sidruniga

See tuleb sidruniga uskumatult maitsev, eriti kui retseptis on vürtse ja vürtse. Nende arv sõltub sellest, milline maitse jääb domineerima. Kui retsepti koostisosi pole käepärast, võite julgelt katsetada ja luua ainulaadse roa.

Koostis:

kurgid - 1 kg;
sidrun - 0,5 tk;
sinep - 1 spl. l.;
suhkur - 2 tl;
sool - 0,5 tl.

Kokkamine

Valmistage sinepi, soola ja suhkruga segatud sidrunimahla lahus.
Vala lahus pikuti neljandikku lõigatud kurkidele. Pane need paariks tunniks külmkappi.
Laota valmis kurgid purkidesse, sulge kaas, hoia külmkapis.

Kurgid talveks sidruni ja äädikaga

Üks tõestatud konserveerimismeetodeid, mida kasutavad paljud kogenud koduperenaised, on talveks sidruniga kurkide retsept koos äädika lisamisega. Kui kasutatakse niinimetatud "topelttäidist", läbivad köögiviljad vajaliku steriliseerimise. Need valatakse marinaadiga, mis annab neile erilise maitse.

Koostis:

kurgid - 1 kg;
küüslauk - 2 nelki;
mädarõigas - 1 juur;
sool - 0,5 tl;
sõstar, till.

Kokkamine

Kastke kurgid 6 tunniks jahutatud vette.
Asetage kõik komponendid anumasse, valage keeva veega, laske jahtuda.
Nõruta vedelik, valmista selle põhjal marinaad, lisades suhkrut, soola, äädikat, vala kurkide purki, keera kaas kokku.

Praha kurgid sidruniga - retsept

Hea suupiste igaks pidusöögiks on Praha kurgid sidruniga. Nende hõrk maitse ja aroom meeldivad kindlasti kogu perele – originaalretsepti järgi valmistatud köögiviljad lisavad tavapärasele menüüle vaheldust. Tänu sidrunhappe kasutamisele saab töödeldavat detaili pikka aega säilitada.

Koostis:

kurgid - 12 tk;
sidrun - 4-6 ringi;
küüslauk - 3 nelki;
must pipar - 5 hernest.

Soolvee jaoks 1 liitri vee kohta:

suhkur - 1 spl. l.;
sool - 0,5 tl;
äädikas - 2 spl. l.

Kokkamine

Kurgid valmistatakse ette ja kastetakse 6 tunniks külma vette.
Anumasse ladumisel pange põhja küüslauk, pipraterad ning peale sidruniviilud ja kurgid.
Valmistage soolvesi, keetes selle koostisosad.
Paljud koduperenaised valmistavad talveks sidruniga kurke, mille populaarsed retseptid soovitavad töödeldavat detaili kaks korda täita. Esimest korda valatakse keedetud vett ja teist korda soolvett.
Keera kurgipurgid kokku.

Marineeritud kurgid sidruni ja sidrunhappega

Nendest saab ületamatu konserveerimisviis. Selle meetodi populaarsust seletatakse asjaoluga, et töödeldavat detaili hoitakse pikka aega, säilitades samal ajal suupiste esialgse maitse ja välimuse. Selle eripära on see, et kurgid on hapu-magusa maitsega ja krõbedad.

Koostis:

kurgid - 2 kg;
vesi - 3 l.

küüslauk - 4 nelki;
sidrun - 1 tk;
till (vihmavarjud) - 3 tk;
sinep (seemned) - 3 tl;
sidrunhape - 1,5 tl;
sool - 0,5 tl.

Kokkamine

Kastke kurgid 4 tunniks jahutatud vette.
Pane kurgid ja muud ained purki, vala peale keev vesi, 10 minuti pärast kurna vesi. Korrake seda uuesti 5 minutit.
Vala sinepiseemned, hape. Paljud koduperenaised valmistavad talveks sidruniga kurke, mille retseptid soovitavad panna sidruniringid mööda purgi seinu.
Vala marinaad sisule, keera rulli.

Kurgid sidruni ja sinepiga

Vürtsikate suupistete fännidele meeldib see. Tänu nende kahe lisakomponendi kombinatsioonile omandab toorik samaaegselt hapukuse ja teravuse noote. Sinepi on soovitatav kasutada terades, kuna see parandab roa maitset.

Koostis:

kurgid - 2 kg;
sidrun - 5 ringi;
sinep (terad) - 3 tl;
must pipar - 10 hernest;
küüslauk - 2 pead;
loorberileht - 4 tk;
vesi - 3 l;
sool - 0,5 tl.

Kokkamine

Kastke kurgid 3 tunniks jahutatud vette.
Asetage kõik komponendid purki.
Valmistage veest, petersellist, piprast, soolast soolvesi ja valage neile sidruniga marineeritud kurgid.
Rullige purgid kokku ja pange keldrisse.

Kurgisalat sidruniga talveks

Veel üks ebatavaline retsept, mis aitab lauda mitmekesistada, on sidruniga, mis aitab täiendada vitamiinide säilivust. Eriti hindavad seda need, kes eelistavad süüa hakitud köögivilju. Selle toiduvalmistamismeetodi eripära on see, et sidrunist võetakse ainult mahl ja koor.

Koostis:

kurgid - 4 kg;
sidrun - 2 tk .;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
must pipar - 6 hernest;
kuiv sinep - 4 spl. l.;
sool - 0,5 tl.

Kokkamine

Kastke kurgid 2 tunniks jahutatud vette, seejärel lõigake viiludeks.
Riivi sidrunikoor, pigista viljalihast mahl välja.
Kombineerige kõik koostisosad ja segage. Asetage anuma peale raskus.
Hoidke seda üleöö, seejärel määrige hapukurk sidruniga purkidesse ja keerake kokku.

Kurgimoos sidruniga

Kurgimoos sidruni ja apelsiniga üllatab teid oma originaalse maitse ja aroomiga. Retsept sobib eriti hästi neile, kes kasvatavad oma krundil kurke, sest see on üks tulusamaid viise hea saagi kasutamiseks. Roale on iseloomulik originaalne magushapu maitse.