Obabki seened, kuidas suppi keeta. Puravikesupi retsept (koos fotoga)

Enne puravikest roa valmistamist sorteeritakse need hoolikalt, puhastatakse, pestakse ja lõigatakse tükkideks. Puravikesupi valmistamise retsept valitakse sõltuvalt sellest, millistest seentest seda teha kavatsetakse - värsketest, külmutatud või kuivatatud.

Kui neid küpsetate, kahanevad need oluliselt. Seda asjaolu tuleb lõikamisel arvesse võtta. Tükid ei tohiks olla liiga väikesed. Kui palju ma peaksin võtma? Puljong osutub maitsvaks, kui võtate 5 suurt seeni 4 liitri vee kohta.

Supp köögiviljadega

Retsept sisaldab ainult seeni ja köögivilju, kuid võite lisada ka teravilju.

Tükkideks lõigatud seened täidetakse külma veega ja lisatakse soola. Pann asetatakse tulele. Kui vesi keeb, tuleb ohtralt vaht eemaldada, pärast mida peate seeni umbes 20 minutit küpsetama.

Köögiviljad valmistatakse ette: kartulid tuleb lõigata ribadeks, porgandid riivida. Esmalt pane pannile koos keedetud seentega peeneks hakitud sibul, seejärel kartulid (mitte kohe, mõne minuti pärast) ja siis porgandid. Oluline on see, kui palju köögivilju võtta, sest kui proportsioonid pole õiged, võib puravikesupp osutuda porgandi tõttu magusaks või mitte piisavalt rikkalikuks.

Proportsioon peaks olema selline:

  • 5-6 suurt puravikest;
  • 1 keskmise suurusega sibul;
  • 3 suurt kartulit;
  • 1 mitte väga suur porgand.

Maitsva roa valmistamiseks tuleb meeles pidada vahu eemaldamist, mis küpsedes pidevalt koguneb. Puravikesupp on valmis, kui kartul on keedetud. Kontrolli soola, lisa loorberileht ja lisa musta pipart. Aseta taldrikutele veidi küüslauku ja tilli. Selgub, et see on väga maitsev roog, eriti hapukoorega. See on hea nii soojalt kui külmalt. Järgmisel päeval maitseb see veelgi paremini.

Kui kaua kulub panni tulel hoidmine seente küpsetamiseks, on küsimus, millele kogemus aitab vastata. Kogenud koduperenaised hindavad erinevalt: 20–40 minutit, olenevalt suurusest ja küpsusastmest.

Tomatisupp

Retsept on järgmine:

  1. Tükkideks lõigatud seened pannakse kuuma vette ja keedetakse 30 minutit;
  2. Sinna pannakse taimeõlis praetud seller ja peterselli juured, mis on eelnevalt lõigatud. Pealegi lisatakse praadimise lõpus veidi rohelist sibulat;
  3. Pärast praadimist peate samal ajal lisama kartulid. On vaja küpsetada, kuni kartul on täielikult keedetud, lisada tükeldatud suvikõrvits ja kooritud tomatid tükkideks;
  4. Lõppude lõpuks lisage enne põleti väljalülitamist peeneks hakitud till. Enne söömist lisatakse hapukoor.

Kui palju köögivilju ma peaksin panema? 500 grammi seente jaoks vajate 1 keskmise suurusega suvikõrvitsat ja 2 väikest tomatit.

Külmutatud puravikusupp

Talveks varutud külmutatud seentest saad valmistada maitsva roa. Retsept on üsna lihtne. Küpseta järgmises järjekorras:

  1. Külmkambrist välja võetud puravikud asetatakse otse kuumale pannile, kaetakse kaanega, hoitakse, kuni vesi on täielikult aurustunud, seejärel lisatakse õli ja praetakse.
  2. Seejärel lisatakse sinna hakitud sibul ja riivitud porgand.
  3. Pärast praadimist lisage järk-järgult segades lusikatäis jahu ja valage klaasi piima. Massi tuleb keeta, kuni see pakseneb;
  4. Keeda kartulid ja püreesta korralikult läbi, lisa jahtunud kartulitele 2 munakollast, sega korralikult läbi.
  5. Kalla segades juurde kartuleid sisaldanud vesi, lisa seenekaste, lisa sool ja pipar ning keeda umbes 8-10 minutit.
  6. Kõige lõpus lisa ürdid, küüslauk, rukkikreekerite kuubikud.

Kreemjas seenesupp

Seda värsket seente hõrgutist on lihtne valmistada.

Retsept näeb välja selline:

  1. Valmistatakse puravikke ja kooritakse kartuleid. Piim ja koor tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta, et need veidi soojeneda;
  2. Keeda kartulid väikeses koguses vees;
    Sibul praetakse pannil õlis, sinna pannakse ka seened
  3. tükkidena. Kõik on ühtlaselt praetud;
  4. Piim valatakse pannile koos valmis kartulitega ja keedetakse;
  5. Sinna lisatakse seenemass, põhjalikult segades hoitakse 2-3 minutit;
  6. Kreemi saamiseks pekske kõik segistiga korralikult läbi, kuni see on täiesti homogeenne;
  7. Valatakse koor, segu hoitakse madalal kuumusel, kuid keema ei lasta. Kreem on valmis.
  8. Kaunistatud rohelusega.

Supi valmistamine kuivadest puravikest

Kuivatatud seentest saab roogasid, mis on uskumatult aromaatsed ning sisaldavad kontsentreeritud vitamiine ja valke. Puravikesuppi võiks tulel hoida nii kaua, kui kulub seente ja kartulite keetmiseks. Selle roa retsept nõuab seente eelleotamist vähemalt 2 tundi.

Üksikasjad

Seenesupi keetmine pole nii keeruline, kuid mitte igaüks ei saa seda metsas koguda. Ja veel, kui teie kodus on värskeid puravikke, soovitame valmistada maitsev ja toitev supp. Maitsva supi valmistamiseks puhastage seened kindlasti põhjalikult ja loputage hoolikalt, jättes need mõneks ajaks vette, et kogu mustus eemaldada.

Mõelge meie huvitavatele retseptidele värskest puravikest aromaatse supi valmistamiseks ja rõõmustage oma peret maitsva ja toitva lõunasöögiga. Teie pere hindab kindlasti teie pingutusi ja tunneb suurt rõõmu.

Värske puravikusupp

Nõutavad koostisosad:

  • värske puravikud - 400 g;
  • kartul - 4-5 tk;
  • või - 40 g;
  • loorberileht - 2 tk;
  • värske till - 0,5 kamp.

Küpsetusprotsess:

Lõika kooritud ja pestud seened suvalisteks tükkideks ja aseta taimeõliga pannile. Prae seeni poolküpseks. Nüüd pane puravikud kastrulisse, täida puhastatud veega ja küpseta pool tundi.

Koori kartulid, loputa ja lõika kuubikuteks. Kui aeg on möödas, lisa kartulid seenepuljongile. Soola ja viska sisse loorberilehed. Keeda suppi seni, kuni kartulid on valmis.

Küpsetamise lõpus puista üle hakitud tilliga, lase tõmmata ja serveeri hapukoorega.

Värske puravikusupp vermikelliga

Nõutavad koostisosad:

  • värsked puravikud - 4-5 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • kartul - 3 tk;
  • vermikelli - 1 peotäis;
  • taimeõli - 30 ml;

Küpsetusprotsess:

Asetage ettevalmistatud seened kastrulisse ja keetke soolaga maitsestatud puhastatud vees pool tundi. Koorige sibulad, tükeldage ja pange taimeõliga pannile.

Jahuta keedetud seened ja lõika väikesteks tükkideks. Lisa sibulale ja prae kuni valmis. Nüüd lõika kartulid ja porgandid väikesteks kuubikuteks, lisa vesi ja keeda pehmeks.

Kui köögiviljad on valmis, lisa supile praetud seened sibula, vermišelli ja maitseainetega. Sega ja soovi korral lisa hakitud värskeid ürte. Lase supil tõmmata ja serveeri.

Värske puravikusupp ubadega

Nõutavad koostisosad:

  • värske puravikud - 200 g;
  • konserveeritud valged oad - 150 g;
  • konserveeritud punased oad - 100 g;
  • sibul - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • oliiviõli - 2 spl. l.;
  • sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Koorige sibul ja porgand, loputage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pane sibul oliiviõliga pannile ja prae läbipaistvaks, seejärel lisa porgandid ja jätka praadimist veel paar minutit.

Lõika ettevalmistatud seened väikesteks kuubikuteks ja lisa koos köögiviljadega pannile. Küpseta, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Kuumuta puhastatud vesi eraldi kastrulis keema, võid kasutada köögivilja- või lihapuljongit. Asetage praetud seened keevasse vette, lisage oma maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Sega ja küpseta kümme minutit.

Nüüd pane konservoad koos vedelikuga pannile, aja keema ja värske puravikesupp ongi valmis. Laske roal suletud kaane all tõmmata, seejärel jagage see portsjoniteks taldrikuteks ja serveerige värskete ürtidega.

Head isu.

Seenesupid on gurmeeroogade austajatele taeva kingitus. Pole midagi lihtsamat kui nende valmistamine, kuid “maitsev” tulemus rõõmustab kahtlemata kogu peret. Peaasi on edukalt valida seente mitmekesisus ja järgida toiduvalmistamise tehnoloogiat. Eriti populaarsed on puravikud, neist saab väga maitsvaid suppe. Paljud koduperenaised proovivad katsetada ja valmistada suppe mitte ainult värsketest, vaid ka marineeritud ja soolatud seentest. Kuid miski ei asenda värskelt korjatud seente aroomi. Seega, kui su korv on värskeid metsast tulnud puravikke täis, asu kiiresti tööle. Ärge unustage kasutada tõestatud retsepti ja siis saab teie roog silmailu.

Kuidas teha puravikusuppi?

Seenesupi koostisained:
  • puravik - 400-500 gr.;
  • porgandid - 1 tk;
  • kartul - 2 tk;
  • hapukoor, ürdid, loorberileht, pipar - maitse järgi;
  • sibul - 1 tk;
  • sool - 1 spl. l.;
  • küüslauk - 2 tk.
Enne “halliseene” supi valmistamise alustamist tuleb puravikud eelnevalt läbi keeta. Selleks vala suurde kastrulisse palju vett ja soola maitse järgi. Soolasesse vette tuleks panna vaid prahist puhastatud ja külmas vees pestud seeni. Enamik perenaisi küsib: kui kaua puravikke supiks keeta? Parim variant oleks seeni küpsetada 40-50 minutit kergel või keskmisel kuumusel. Blackiesi keetmisel tuleb neilt perioodiliselt vaht eemaldada. Kui otsustate seeni küpsetada aeglases pliidis, piisab 30 minutist režiimis "Küpsetamine", kui seened on valmis, võite jätkata otse supi valmistamisega. Keedetud puravikkudele tuleb lisada aromaatset “maitseainet” (paprikat, ürte, loorberilehte), et seened saaksid õrnema maitse. Seejärel lisa puravikele porgand ja kartul. Need tuleb eelnevalt koorida ja tükeldada: “jaga” kartul kuubikuteks, riivi porgandid (tingimata jämedale riivile). Küüslauku võib ka riivida või läbi küüslaugupressi pressida ja pannile valada. Peaaegu valmis supp tuleb segada. Viimasena lisa üks sibul (ei pea hakkima). Pärast seda peaksid koostisosad keema umbes 10 minutit, seejärel eemaldatakse sibul pannilt. Värskete ja aromaatsete puravikesupp on valmis. Soovi korral võib suppi maitsestada ürtidega ja peale kanda maitsvat hapukoort Serveeri valmis supp kuumalt ning seeneroa jumalikku maitset saab nautida kogu pere!

Paljud usuvad, et puravikud ei jää millegi poolest alla kõige kuulsamatele puravikkudele. Lisaks uskumatule maitsele võivad nad kiidelda oma suurepäraste eelistega. Toiduvalmistamiseks on oluline kasutada ainult kvaliteetseid ja värskeid tooteid, mida tuleb põhjalikult loputada voolavas vees ja mõnda aega leotada, et eemaldada kogu mustus.

Klassikaline puravikesupi retsept

Sellel esimesel roal pole mitte ainult ületamatu maitse, vaid ka aroom. See meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

  • 450 g puravikke,
  • 2 kartulit,
  • 2 küüslauguküünt,
  • 1 sibul,
  • 1 porgand,
  • 1 spl. lusikas soola,
  • hapukoor,
  • rohelised, lahe ja pipar.
  1. Asetage seened kastrulisse, lisage vesi, lisage soola ja keetke pehmeks, eemaldades perioodiliselt vahtu. Kui puravikud on valmis, vajuvad nad põhja;
  2. Aseta pannile tükeldatud ürdid, loorber, pipar, riivitud porgand ja tükeldatud kartul;
  3. Prae üks kuubikuteks lõigatud sibul kuldpruuniks ja lisa samuti puljongile;
  4. Jääb vaid lisada hakitud küüslauk. Sega kõik korralikult läbi ja lisa ülejäänud terve sibul. Küpseta 10 minutit ja seejärel eemalda sibul. Aseta hapukoor kaussidesse koos supiga ja serveeri.

puravikesupp vermišelliga

Tänu nuudlitele muutub supp rahuldavamaks. Erinevaid vürtse kasutades saab roale lisada uusi maitsenoote.

  1. Lõika kooritud puravikud keskmise suurusega tükkideks ja keeda need vees, millele on lisatud soola. Oluline on teada, kui kaua puravikke supi jaoks keeta, et need pudruks ei läheks. Kuumtöötluse kestus on 30 minutit.
  2. Lõika kooritud sibul kuubikuteks ja prae läbipaistvaks. Keedetud seened, lõika tükkideks ja lisa sibulale. Prae küpseks ja kuldpruuniks
  3. Koori kartulid ja porgandid ning lõika seejärel väikesteks kuubikuteks. Pange need kastrulisse, katke veega ja keetke pehmeks. Seejärel lisage seened, vermišellid ja vürtsid. Sega kõik läbi ja lisa rohelised. Lase korraks tõmmata ja serveeri.

puravikesupp odraga

See esimene roog oli populaarne NSVL-i perioodil. Seda iseloomustab paksus, küllastus ja paljude poolt armastatud maitse.

  1. Puhasta puravikud hästi ja täida kuuma veega. Kui kõik keeb, eemaldage vaht, lisage vürtsid ja jätkake küpsetamist 45 minutit;
  2. Koorige köögiviljad ja seejärel lõigake sibul väikesteks kuubikuteks ning riivige porgandid või tükeldage väikesteks kuubikuteks. Prae köögiviljad õlis kuldpruuniks. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks;
  3. Võtke keedetud seened välja ja lõigake need vastavalt soovile ning pange seejärel pannile tagasi. Asetage praad sinna ja küpsetage pärast 15-minutilist keetmist. Kui aeg on möödas, lisa kartulid. Soovi korral võid lisada veel vürtse. Küpseta, kuni kartul on valmis. Serveeri pärast tunniajalist leotamist koos hapukoore ja ürtidega.

puravikesupp juustuga

See esimene roog valmib kiiresti, mis on hea uudis. Juust muudab maitse õrnemaks ja kreemjamaks.

  • 8 puravikku,
  • 1 kartul,
  • pirn,
  • porgand,
  • sool,
  • pipar, loorberileht, till
  • sulatatud juust ilma lisanditeta.
  1. Seened tuleb põhjalikult pesta, valada külma veega ja panna tulele. Kui vedelik keeb, koori vaht ära ja alanda kuumust madalale. Oluline on teada, kui kaua seeni küpsetada kuni nende valmimiseni, et need üle ei küpseks. Kuumtöötluse kestus on 30 minutit;
  2. Pärast 15 min. küpsetamise algusest lisa pannile kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartul;
  3. Koori sibul, lõika väikesteks kuubikuteks, prae kuumas õlis kuldpruuniks. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage riivitud porgand;
  4. Asetage vürtsid, lahe ja röstige koos puljongiga kastrulisse. Kõige lõpus lisa riivjuust. Segage hästi, kuni juust on täielikult lahustunud. Keeda veel 5 minutit. ja lisa hakitud ürdid.

puravikesupp kanaga

See roog osutub maitsvaks ja paksuks. See mitte ainult ei kustuta kiiresti nälga, vaid ka soojendab. Klassikaliseks võib pidada seente ja kana kooslust.

  • 280 g puravikke,
  • 350 g kana,
  • 180 g vermišelli,
  • porgand,
  • pirn,
  • väike suvikõrvits,
  • 1 küüslauguküünt,
  • roheline sibul,
  • petersell,
  • 15 g võid,
  • loorber, pipar, nelk,
  • sool ja taimeõli.
  1. Valage kanale 2 liitrit vett ja asetage kõrgele kuumusele. Kui vedelik keeb, eemalda vaht ja hauta tasasel tulel. Puljongi valmistamiseks kulub 30 minutit. Kui soovid saada kõige tervislikumat suppi, siis kurna esimene puljong, vala lihale uus vesi ja keeda sama koguse jaoks;
  2. Koori ja pese köögiviljad. Haki sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks ning suvikõrvits kuubikuteks. Haki sibul ja petersell;
  3. Vala puhastatud seentele kuum vesi ja jäta 10 minutiks seisma. Kui aeg on möödas, saatke need kanale;
  4. Tõsta valmis liha ja seened taldrikule ning kurna puljong. Asetage see kõrgele kuumusele;
  5. Prae kuumutatud õlis kuubikuteks lõigatud sibulat ja porgandit 4 minutit. Minut enne kuumtöötlemise lõppu lisage läbi pressi läbi lastud küüslauk;
  6. Tõsta röst koos suvikõrvitsaga pannile. Kuumtöötluse kestus on veel 5 minutit. Lisa ürdid, liha ja seened ning küpseta veel paar minutit;
  7. Eraldi keetke vermišelli 3 minutit. Pane see supi sisse, lisa vürtsid ja sega kõik läbi. Lülitage gaas välja ja laske 30 minutit tõmmata. Serveeri hapukoore ja krutoonidega.

puravikesupp

Esimene selle retsepti järgi valmistatud roog ei jäta ükskõikseks isegi kõige nõudlikumat gurmaani. Toiduvalmistamiseks peab teil olema segisti.

  • 250 g puravikke,
  • 7 kartulit,
  • 2 porgandit,
  • 2 küüslauguküünt,
  • 2 spl. lusikad taimeõli,
  • sulatatud juust,
  • soola ja pipart.
  1. Pese, koori, lõika puravikud väikesteks tükkideks ja prae õlis kuldpruuniks;
  2. Koori köögiviljad. Lõika sibul, porgand ja küüslauk tükkideks ning prae õlis pehmeks. Pärast seda tükeldage köögiviljad segisti abil;
  3. Keeda kartulid pehmeks ja nõruta vedelik eraldi anumasse. Valmista püree, lisa tükeldatud köögiviljad ja 2 spl. kartulipuljong. Asetage keskmisele kuumusele ja keetke;
  4. Lisa tükkideks lõigatud sulatatud juust ja küpseta pidevalt segades, kuni see on täielikult lahustunud. Lisa sool, pipar ja blenderis uuesti supp. Jätke kaane all 10 minutiks. Serveeri rohelistega.

Püüdsime teile esitada kõige lihtsamad ja taskukohasemad seenesupi retseptid, mis meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kasutage mitte ainult värskeid puravikke, vaid ka külmutatud ja kuivatatud. Maitse ei muutu üldse.

Seenesupp on suurepärane vaheldus lihasupile, jäädes talle küllastumise ja maitse poolest sugugi alla. Suure hulga seente abil saate mitme kuu jooksul iga päev supiretsepte muuta, üllatades sellega oma perekonda ja külalisi. Võttes arvesse poodides levinumaid seeneliike, on kõige lihtsam ja maitsvam puravikesupp.

Niipea, kui juulis-augustis algab seenehooaeg, ilmuvad lauale värskelt korjatud seeni sisaldavad toidud vähemalt 1-2 korda nädalas. Traditsioonilist sooja suppi peaks proovima valmistada iga perenaine, sest selleks kulub 30-40 minutit ja aromaatset rooga hindab kogu pere, ka tugevam pool. Sõltuvalt pannile minevatest koostisosadest saate küpsetusaega lühendada või pikendada.

Ühend:

  • Puravikud - 0,5-0,6 kg
  • Sibul - 1 tk.
  • Uus kartul - 1-2 tk.
  • Roheline
  • Porgand - 1 tk.
  • Või - ​​1 spl. l.
  • Sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

  1. Esialgu tuleks seened ette valmistada, sest just nende soovitud olekusse viimine võtab kõige rohkem aega. Haavapuravikke loputatakse 2-3 korda külmas vees, seejärel kuivatatakse salvrätikul ja lõigatakse väikesteks viiludeks.
  2. Kui kastrulis keeb vesi (3-5 liitrit), pannakse seened sinna ja keedetakse pärast keetmist 15 minutit. Selle aja jooksul peate puljongi pinnale koguneva vahu eemaldamiseks kasutama lõhikuga lusikat.
  3. Tuleb märkida, et kuivatatud haavapuravikate valmistamiseks kulub rohkem aega: nende eelkeetmine ei kesta 15, vaid 30 minutit.
  4. Samal ajal kui seened küpsevad, kuumutatakse teisel põletil praepann ja asetatakse sellele või.
  5. Tükeldatud sibulat praetakse selles, kuni ilmub hele kuldne koorik ja magus aroom, misjärel need pannakse pannile.
  6. Sinna pannakse ka kooritud ja tükeldatud kartulid. Selle retsepti järgi on parem valida sordid, mis küpsetusprotsessis ei keeda, muutudes püreeks, vaid säilitavad oma kuju.
  7. 25 minuti pärast valatakse puljongisse vürtsid ja veel 5-7 minuti pärast võib tule maha keerata ja hoida suppi kaane all kuumal pliidil 10-15 minutit, et see tõmbaks.

Külmutatud puravikesupp: retsept ja näpunäited

Külmutatud seened kaotavad pärast sulatamist oma atraktiivse välimuse ja isegi suppides ei näe nende tükid nii isuäratavad välja kui värskete seente omad. Seetõttu soovitavad kokad valmistada kooresupid külmutatud tootest. Mõned neist on jahu ja või tõttu väga kaloririkkad, kuid võite leida ka toitumisvõimalusi, mis asendavad teie tavapäraseid kergeid lihapuljonge.

Klassikaline seenekreemsupp puravikest krutoonidega

Seenesupp võib sisaldada mitut tüüpi seeni, kuigi mitte kõik neist ei sobi kergesti. Puravikke on kõige parem kombineerida puravikkudega: need puravikud loovad suurepärase tandemi kuumadesse roogadesse. Ja seenesupi aluseks oleva juustu soolane maitse mängib kontrasti: sellist rooga saab serveerida ka külalistele.

Ühend:

  • Seened - 300 g
  • Töödeldud toorjuust - 500 g
  • Kartul - 3 tk.
  • Tomatid - 2 tk.
  • Maitsetaimed, sool, vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

  1. Juustusupi seente seisukord ei oma tähtsust: kasutada võib kuivatatud haava- ja puravikke või isegi külmutatud. Igal juhul pestakse, lõigatakse ja asetatakse keevasse vette, kus need muutuvad monotoonseks massiks.
  2. Selle koostisosade koguse jaoks valmista 4 liitrit vett, milles keedetakse seeni 20-25 minutit.
  3. Kartulid pestakse ja tükeldatakse, lisatakse seentele, pärast mida võite pannilt 30 minutiks lahkuda, pöörates tähelepanu roa ülejäänud komponentidele.
  4. Tomatid tuleb valada keeva veega ja eemaldada koor. Seejärel segatakse need sulatatud juustuga ja saadud mass viiakse ettevaatlikult seenepuljongisse.
  5. 2-3 minutiga tuleb pidevalt segades saavutada supis uute koostisosade ühtlane jaotumine, mille järel valatakse sinna hakitud ürdid ja maitseained.
  6. 5 minuti pärast lülitage põleti all tule välja ja laske supil tõmmata. Soovitatav on serveerida kreekeritega.

Puravikesupp: retsept lihapuljongiga

Seenesupp lihapuljongiga on kõige rahuldavam retsept, mille saate välja mõelda. Saate seda küpsetada sea- või kanalihaga, kuid kõige rikkalikuma ja maitsvaima variandi saate lamba- või veiselihast.

Ühend:

  • Lihapuljong - 3-4 l
  • Seened - 0,5 kg
  • Suvikõrvits - 3 tk.
  • Selleri juur - maitse järgi
  • Sibul - 0,5 tk.
  • Porgand - 2 tk.
  • Paprika - 1 tk.
  • Riis - 100 g

Ettevalmistus:

  1. Seened pestakse ja tükeldatakse, seejärel keedetakse 40 minutit keevas vees, eemaldades pidevalt vahtu.
  2. Niipea, kui lihapuljong on valmis, viiakse seened veest, milles need keedeti, lusikaga koos leemega pannile. Sinna pannakse ka ribadeks lõigatud suvikõrvits ja sellerijuur.
  3. Soovi korral võid lisada sibulapoolikuid, kuid 10-15 minuti pärast võetakse need välja ja visatakse minema: sibula ülesanne on siin ainult maitset ja aroomi lisada.
  4. Köögiviljade küpsetamise ajal praetakse kuumal pannil väikesteks tükkideks lõigatud riivitud porgand ja paprika.
  5. 30-40 minuti pärast, kui suvikõrvits on peaaegu valmis ja seened veelgi pehmenenud, tuleb supile lisada 100 g lühiteralist riisi ja valmis prae.
  6. Nõu keedetakse keskmisel kuumusel, kuni teravili on täielikult keedetud, seejärel maitsestatakse see vürtsidega ja eemaldatakse pliidilt.
  7. Serveeri puravikusupp lihaleemes koos värske hapukoore ja küüslauguleivaga.

Seenesuppide hulgas pole vähem mitmekesisust kui kala- või lihasuppide hulgas. Koostisosi saate vastavalt soovile varieerida, jättes muutmata ainult kesksed komponendid. Noble puravikud kuumas roas meeldivad kõigile ja koos teiste toodetega tekitavad need erilisi, võrreldamatuid aistinguid.

Seotud väljaanded