Tõeline tom yumi retsept kookospiimaga. Supp Tom Yum Kung, vürtsikas ja hapukas Tai supp krevettidega (retsept koos fotoga)

Täna jagame teiega kuulsa Tai mereandisupi Tom Yam retsepti. Supp Tom Yum nimetatakse kuumadeks hapukas-vürtsikateks suppideks. Sõna otseses mõttes võib supi nime tõlkida kui "keedetud vürtsikas salat". Kokkamine Tom Yum supp põhineb kanapuljongil krevettide, kala või muude mereandidega.

Nõusse tuleb panna mitu põhikomponenti. Need on krevetid, kookospiim ja vürtsikas tom yum pasta. Saate seda osta või ise valmistada küüslaugu, tšillipipra, galangali juure, laimi või sidrunimahlaga. Mõnikord kasutatakse krevetipastat. Supi sisse pannakse ka seeni, sidrunheina ja mõningaid muid tooteid. Teatud kogus pastat valatakse keevasse vette, lisatakse kana- või kalapuljong, kookospiim, muud koostisosad ja keedetakse pehmeks.

Tom Yum supp – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Kui olete kunagi Tais käinud, olete kindlasti imetlenud mitte ainult suurepärast merd ja lõputult puhtaid randu, vaid ka tailaste kulinaarseid võlusid. Nende köögi eripäraks on mereandide laialdane kasutamine (neid leidub Tais peaaegu kõigis roogades), aga ka valmistoidu üsna vürtsikas maitse. Võib-olla muudavad just need roogade omadused Tai tüdrukud nii saledaks ja ilusaks ning mehed - uskumatult viljakaks.

Samal ajal on Tom Yami supp tuntud ka väljaspool Taid. Iga restoran maailmas, mis pakub idamaist kööki, kostitab teid selle supiga. Ainult siin võib juhtuda väike piinlikkus: Tom Yami supp Tais võib olla väga erinev Tom Yami supp Dubais või Istanbulis. Mis viga? Põhjus on selles, et see roog on ammu maailmakuulsaks saanud ja iga rahvus on toonud retsepti midagi oma. Õpime valmistama Tom Jami nii klassikalise Tai retsepti järgi kui ka Euroopa köögile kohandatud retsepte.

Tai supi sordid

Seda populaarset Tai eelrooga on nii palju. Need liigitatakse lisatud komponentide järgi:

Tom yum kung. Krevettidega.
Ka Mu. Seakintsuga.
Paa (Pla). Kalaga.
Kung Maphrao Nam Khon. Krevettide, kookoseviilude ja selle puuvilja piimaga.
Kutt (Kai). Kanaga.
Khon. See erineb selle poolest, et kookospiim lisatakse keetmise lõpus.
Thale. Supp mereandidega: rannakarbid, kammkarbid, krevetid, kalatükid, kalmaar, mõnikord austrid.

Supp Tom Yum - toitude ja roogade valmistamine

Mis on nii salapärase idamaise nimega roog? Tom Yum on kreemjas krevetisupp. Eriline on see selle poolest, et koore asemel kasutavad tailased kookospiima, aga ka rohkelt erinevaid lisaaineid ürtide näol, mis meil ei kasva ja mida müügil harva kohtab. Õnneks on siin kaks võimalust. Esimene võimalus on see, et suurte linnade hüpermarketitesse on pikka aega ilmunud väikesed karbid nimega “Tom Yum Soup Ingredients”, millest leiate (väga mõõduka tasu eest) kõik retsepti jaoks vajaliku. Teine võimalus on see, et kõik meile võõrad koostisosad saab asendada meie laiuskraadidel kasutatava sarnasega.

Niisiis, Tom Yami supi jaoks peate valmistama põhja järgmistest koostisosadest (Tai supi klassikaline versioon): galangali juur (kange taim, mis meenutab väga-väga ingverijuurt) 100 grammi, sidrunhein, laimilehed, krachai ( see on Tai ingveri sort). Koguge vesi (2 liitrit) kastrulisse ja pange sinna tükeldatud koostisosad. Kui vesi keeb, lisa potti järgmised koostisosad.

Nüüd vaatame, millest saaksime teha Tom Yami supi aluse, kui te pole ülaltoodud taimi leidnud. Sidrunheina, galangali juure, krachay ja laimi lehtede asemel võtke 150 grammi ingverijuurt ja sidrunilehti ning järgige sama protseduuri. Pane hakitud ingver ja sidrunilehed veepotti ning kuumuta keemiseni.

Lisaks nendele taimsetele koostisosadele on klassikalise Tai supi jaoks vaja kookospiima, krevette, tšillipastat, kalakastet, seeni. Teiste Tom Yum supi retseptide jaoks kasutage mereande ja mõnda sorti köögivilju.

Tom Yum supi retseptid:

Retsept 1: Tom Yum supp – toiduvalmistamise retsept

Valmistame klassikalise Tom Yum supi, kasutades kõiki koostisosi, mida tailased roa sisse panevad. Ideaalis võiks kasutada hiidkrevette (supiportsjoni kohta peaks olema 3-4 krevetti), aga võid osta tavalisi krevette, siis peaks neid lihtsalt rohkem olema. Kalakastet müüakse kauplustes ja seda pannakse soola asemel, kui te seda toodet ei leia, võite selle lihtsalt asendada tavalise soola või sojakastmega.

Nõutavad koostisosad:

Hiidkrevetid 400 grammi
Kalakaste 2 spl
Austerservikud 300 grammi
Kookospiim 0,5 liitrit
Tšillipasta, 2 supilusikatäit
Laim 1 tk
koriander

Küpsetusmeetod:

Supipõhja valmistamine

Kõigepealt valmista pasta Tom Yum supi jaoks. Pasta retsept on üsna lihtne, nii et seda saab hõlpsasti kodus valmistada.
Võtke küüslauk, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks. Loputage tšillipipar veega ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Nüüd võta nuudlipann ja Sushi wok(või mõni muu sügavapõhjaline pann) ja pane tulele. Lisage taimeõli ja praege küüslauk (piisab vaid mõnest sekundist). Eemalda küüslauk ja prae samas õlis tšillirõngad. Eemaldage ka paprikad ja jahvatage koos praetud küüslauguga segistis ühtlaseks massiks.

Järgmises etapis vajate sidrunikoort. Seda saab eemaldada peene riiviga. Ärge unustage eemaldada ainult sidrunikoore ülaosa, jättes mõru valge koore puutumata.

Pigista eraldi tassi sidrunimahl ja riivi peale värsket ingverit. Lisa saadud segu koos jahvatatud küüslaugu ja pipraga pannile. Lisa suhkur ja puista peale sidrunikoor. Segage hoolikalt ja asetage pann madalale kuumusele. Massi tuleks hautada, kuni see muutub homogeenseks. Sellest pastast saab meie Tom Yum supi alus.

Tom Yum supi retsept

Pane kanapuljong tulele ja aja keema. Lisa kookospiim ja Tom Yum pasta. Pasta retsept võib traditsioonilisest erineda. Originaalset Tom Yami pastat võib leida suurtest supermarketitest või tellida.

Sega puljong ja keeda veel 3-5 minutit. Sel ajal lõigake pestud seened suurteks viiludeks ja visake need koos krevettidega supi sisse. Jätkame küpsetamist veel 3-4 minutit ja lülitame tule välja. Lase supil 10-15 minutit tõmmata. Tom Yum on valmis. Soovime teile head isu!

Kuidas valmistada tom yumi kotist

Küpsetusaeg: 55 min. Portsjonid: 4 inimest. Nõu kalorisisaldus: 84,0 kcal. Eesmärk: lõunasöök. Köök: Tai. Valmistamise raskus: lihtne.

Kui te ei tea, kuidas tom yumi küpsetada või pole kindel, et see teile hästi välja tuleb, proovige esmalt osta selle jaoks kotti toorik. See on puljongi jaoks spetsiaalne alus. See toiduvalmistamise võimalus sobib ka neile inimestele, kes ei leia konkreetseid Tai tooteid, sest neid ei müüda igas poes. Aluse leidmine on palju lihtsam.

Koostis:

tom yumi supi põhi - 1 pakk;
koriander - 5 oksa;
küüslauk - 2 nelki;
värskelt külmutatud tiigerkrevetid - 100 g;
lubi - 1 tk;
seened (šampinjonid või austriseened) - 150 g;
sibul - 1 tk;
kirsstomatid - 10 tk;
kookospiim - 4 spl. l.

Küpsetusmeetod: puhastage krevetid. Lõika küüslauk viiludeks, tomatid ja sibul viiludeks, seened suurteks tükkideks. Haki koriander. Valage taimeõli kastrulisse. Prae küüslauk, sibul, tomatid. Vala köögiviljadesse vesi. Aja poti sisu keema. Sisestage tom yumi alus. Lisa seened, krevetid, rohelised koriandrid. Küpseta 2-3 minutit. Küpsetamise lõpus vala juurde kookospiim.

Retsept 2: Dubai Tom Yum Soup

Kui soovite proovida Tom Yami suppi Dubai restoranides, olete mõnevõrra üllatunud - see roog on kala, kuid ilma seenteta. Proovige Dubais Tom Yami süüa teha ja teie!

Nõutavad koostisosad:

Supipõhi (2 liitrit vett keedetud taimedega)
Krevetid 300 grammi
Krabi liha 200 grammi
Kalmaar 2 rümpa
Kookospiim 0,4 liitrit
Tšillipasta, 2 supilusikatäit
Laim 1 tk

Küpsetusmeetod:

Kuni vesi taimedega potis keeb, valmista koostisosad.
Eemalda krevettidelt kestad, koori kalmaar kiledest ja lõika õhukesteks ribadeks. Kuubikuteks lõigatud krabiliha. Pange tähele, et selle roa puhul ei saa krabiliha asemel kasutada krabipulki.
Pane mereannid keedetud vette, lisa tšillipasta, sool, pigista laimimahl. Lase supil 10 minutit keeda.
Pärast selle aja möödumist lisage pannile kookospiim, segage ja laske supp keema tõusta, seejärel eemaldage see tulelt ja serveerige.

Retsept 3: Türgi Tom Yum supp

Türgi supp eristub selle poolest, et see sisaldab punase kala tükke, andes roale ainulaadse kalamaitse. Samuti lisavad türklased roogale heldelt rohelisi - peterselli, koriandrit ja tilli. Türgi supp Tom Yam on haruldasem kui klassikaline, kuid see pole vähem maitsev.

Nõutavad koostisosad:

Supipõhi (2 liitrit vett keedetud taimedega)
Tavalised krevetid 300 grammi
Mis tahes sorti punane kala, toores või kergelt soolatud 300 grammi
Porrulauk 150 grammi
Kookospiim 0,4 liitrit
Tšillipasta, 2 supilusikatäit
Laim 1 tk
Petersell, koriander, till

Küpsetusmeetod:

Pane pott Tom Yum supitaimi tulele ja vee keemise ajal valmista kalakomponendid.
Eemaldage krevettidelt kestad ja puhastage kala luudest ja nahast ning lõigake suurteks ruudukujulisteks tükkideks.
Pese porru ja lõika noaga. Pane krevetid, kala ja sibul keedetud vette, lisa tšillipasta, sool ja pigista laimimahl. Jätke supp suletud kaane alla madalale kuumusele 15 minutiks.
Seejärel vala potti kookospiim, sega läbi ja aja supp keema.
Lõika peeneks pestud rohelised ja pane 2 minutit enne valmimist kastrulisse.

Retsept 4: Vahemere Tom Yum supp

Euroopa standardite järgi valmistatud roog ei ole nii vürtsikas (kuna kompositsiooni ei panda tšillikastet) ning tänu porgandi, tomati ja sibula kasutamisele ka köögiviljasem.

Nõutavad koostisosad:

Supipõhi (2 liitrit vett keedetud taimedega)
Krevetid 400 grammi
Sibul 1 tk
Porgand 1 tk
Kookospiim 0,4 liitrit
Laim 1 tk
Petersell, basiilik
Sojakaste, jahvatatud pipar
Päevalilleõli 1 spl

Küpsetusmeetod:

Tõsta pott Tom Yum supi koostisosadega tulele ja vee keemise ajal valmista ülejäänud ained.
Puhasta krevetid.
Koorige sibul koorest, lõigake noaga. Pese porgandid ja riivi. Lõika tomatid väikesteks viiludeks. Kuumuta pann, pintselda õliga. Pane kõigepealt sibul, siis porgand ja paari minuti pärast tomatid. Prae köögivilju viis kuni kuus minutit.
Lisa potti krevetid, pruunista, laimimahl, 2 spl sojakastet ja pipart.
15 minuti pärast vala potti kookospiim, sega läbi ja aja Tom Yum supp keema.
Lõika peeneks pestud rohelised ja pane paar minutit enne valmimist kastrulisse.

Retsept 5: Tom Yum supp koorega

Kookospiima asemel võib kasutada ka tavalist 15-20 protsendi rasvasisaldusega koort. Asenda austriseened šampinjonidega ja naudi Tai stiilis suppi slaavi köögi elementidega!

Nõutavad koostisosad:

Supipõhi (2 liitrit vett keedetud taimedega)
Krevetid 400 grammi
2 keskmise suurusega tomatit
Sibul 1 suur tükk
Šampinjonid 300 grammi
Koor (15% rasva) 0,5 liitrit
Tšillipasta 2 spl
Laim 1 tk
Petersell

Küpsetusmeetod:

Pane supipott tulele.
Pese seened hoolikalt ja lõika noaga kuubikuteks. Lisa kastrulisse.
Koori sibul koorest ja haki peeneks. Lõika tomatid kuubikuteks.
Puhasta krevetid koorest. Lisa keedetud supile krevetid köögiviljadega, tšillipasta, sool ja pigista laimimahl. Alanda kuumust 10 minutit ja kata kaanega.
Vala koor kastrulisse, sega lusikaga läbi ja lase supil keema tõusta.
Haki petersell peeneks ja lisa potti minut enne valmimist.

Tailased ei söö leiba, selle asemel söövad nad kõiki roogasid keedetud riisiga. Kui soovid Tom Yami supi kasutamisel tailastele lähemale jõuda, siis keeda esimese käigu kõrvale kergelt soolaga maitsestatud vees 200 grammi riisi.
Tom Yum supi jaoks ära kasuta metsaseeni, need on liiga lõhnavad ja võivad tunda õrna kalaaroomi. Jäta austrite seened ja seened vahele.
Kui te ei valmista klassikalist Tom Yami suppi, vaid katsetate, siis lisage roale võimalikult palju mereande - kala, kaheksajalga, rannakarpe, kalmaari.
Kookospiima võib julgelt asendada keskmise rasvasisaldusega koorega.
Kui laimi ei saa, võib selle asendada poole sidruni mahlaga.

Vürtsikas Tom Yum supp pakub kindlasti huvi kõigile originaalse Aasia köögi austajatele. Täna saate seda proovida igas Tai restoranis või ise kodus valmistada. Vajalikke eksootilisi komponente saab osta temaatilistest veebipoodidest.

Tai Tom Yum supp – klassikaline retsept

Koostis: 330 ml kookospiima, 70 ml kanget kanapuljongit, 7-8 laimilehte, 70 g võid, 20 g krevetikastet, pool liitrit filtreeritud vett, näputäis kuivatatud sidrunheina, 120 g kooritud krevette , 25 g galangali juuri , kumbki 80-90 g kammkarpe ja kalmaari, 8-9 tk. kirsstomatid, 2 laimi, 30 g erimaitseainet, 6-7 rohelist sibulat.

Esimeses etapis valmistatakse maiuse alus. Selleks valatakse kastrulisse kookospiim, puljong, kaste (krevetid) ja puhastatud gaseerimata vesi. Mahuti saadetakse pliidile. Kui pinnale tekivad esimesed mullid, väheneb panni all olev tuli ja mass jääb teiste komponentide valmistamise ajaks nõrguma.
Käsitsi rebitud pärnalehed, kuivatatud sidrunhein ja keskmise suurusega juur praetakse pannil võis.
Paari minuti pärast jaotatakse neile kõik sulatatud mereannid. Neid tuleb praadida, kuni krevetid muudavad värvi.
Kirsipoolikud ja hakitud roheline sibul saadetakse pannile.
Paari minuti pärast valatakse sisse esimese etapi puljong, pressitakse laimidest välja mahl ja lisatakse spetsiaalne maitseaine.

Koostisained kuumutatakse kokku ja supp on serveerimiseks valmis.

Mereandide retsept

Koostis: pool kilo erinevaid mereande, valge sibul, 3 küüslauguküünt, 4 lihavat tomatit, 8-9 lehte sidrunheina, 90 g austri seeni, 3 vart sidrunheina, 30 g galangali juuri, peensool, segu paprika, šalottsibul (1 tk. ), 3 tšillipipart, 25 g ingverijuurt.

Vürtsikaks kastmeks haki küüslauk, tšilli, šalottsibul ja ingverijuur peeneks. Koostisaineid praetakse pannil väikese koguse kuumutatud õliga 3-4 minutit, misjärel need sõtkutakse uhmris. Sellist pastat saab temaatilisest poest valmis kujul osta. Tõsi, sel juhul sisaldab see kindlasti maitsetugevdajat.
Galangali juuri tuleb pesta ja kaltsineerida 1 minut põleti leegi kohal. Sidrunheina varred vabanevad ülemisest rohelisest osast.
Mereannid puhastatakse kõigest üleliigsest, pestakse ja lõigatakse peeneks. Seened lõigatakse ribadeks ning sibul ja tomatid lõigatakse juhuslikult.
Kõik teisest ja neljandast etapist saadud koostisosad saadetakse veepotti ja keedetakse madalal kuumusel, kuni sibul pehmeneb.
Järgmisena pannakse konteinerisse valmistatud mereannid ja vürtsikas pasta. Supp aetakse keema, soolatakse, pipraga ja lülitatakse kohe välja.

Kui otsustate einestada erinevates Tai kohtades, ei kohta te kunagi Tom Yami sama maitset. See eksootiline vürtsikas supp on nii mitmekülgne, et ükski tai ei suuda seda valmistada ühe retsepti ranges raamistikus. Me ei pretendeeri kunstiteosele, sest tõelise Tom Yami küpsetamiseks on vaja sündida sellel päikeselisel maal ja seda maitset kuunäolise ema piimaga imeda. Püüame lihtsalt hämmastavale gastronoomilisele meistriteosele lähemale jõuda ja luua sellest maitsva koopia.

Väljaande autor

Elukutselt ajakirjanik, elukutselt kulinaar. Süüakse kiiresti, kui lapsed magavad. Hindab suurejoonelist esitlust ja rafineeritud autoristiili toiduvalmistamisel. Räägib, kuidas oivalise, kuid lihtsalt valmistatava roaga kõige nõudlikum külaline relvadest lahti võtta.

Retsepti autor: Olsan Uvarova
Pärast küpsetamist saate 2
Küpsetusaeg: 30 min

Koostisained

200 gr tiigerkrevette
400 gr kanapuljongit
400 ml kookospiima
15 ml kalakastet
2 tk. pärna lehed
25 gr võid
40 gr sidrunheina vart
20 gr galangal
3 gr tšillipipart
200 gr tomateid
250 gr šampinjone
15 gr tomatipastat
1 küüslauguküünt
1/8 tl Tabasco kaste
1 arvuti. lubi
koriander

Küpsetusmeetod

Mida peate koostisosade kohta teadma:
- Galangal on vürtsikas ingveri tüüp. Paljudes supermarketites leiate Tai supi jaoks valmiskomplekte. Kui seda koostisosa ei leita, võib selle asendada ingverijuurega.
- Lemongrass on sidrunhein, millel on selgelt hapukas tsitruseline maitse. Võid asendada sidrunikoorega.
- Kaffir - laimi lehed. Võite asendada sidruni lehtedega.
- Krevetid. Sobivad krevetisordid langutin, tiigerkrevett, kuningas. Soovi korral võite lisada muid mereande.
- Shiitake seened / šampinjonid / austriseened. Kõik ülaltoodud toimivad.
- kalakaste. Võib asendada sojakastmega.
- Laim. Võib asendada sidruniga.
- Kookospiim. Lisatakse vürtsika maitse pehmendamiseks. On palju supiretsepte, kus piima lisamine on vabatahtlik.
- Tom Yum vürtsikas pasta. Üks meie riigis raskemini leitavaid tooteid, mistõttu asendame retseptis selle tomatipasta seguga Tabasco kastme, küüslaugu ja tšillipipraga.

Valmista puljong. Sega potis kanapuljong, kookospiim, kalakaste ja kaffir/laimilehed. Saada puljong keskmisele kuumusele.

Sulata pannil või ja prae sidrunheina varsi ja galangalit 2 minutit. Soovi korral võib neid koostisaineid maitse esiletoomiseks tükeldada või tervelt praadida, et need söömise ajal lusika sisse ei kukuks. Lisa paar tšillirõngast. Vala panni sisu puljongisse ja oota keemiseni.

Lõika tomatid keskmisteks kuubikuteks ja prae paar minutit pannil poolpehmeks. Saada keevasse puljongisse.

Pese seened ja lõika väikesteks taldrikuteks. Saada seened puljongile.

Maitsesta supp tomatipasta seguga peeneks hakitud pipra, hakitud küüslaugu ja mõne tilga Tabasco kastmega. Ärge minge pipra ja Tabasco kastmega liiale, hoidke supp kuumana ja lisage kuum segu partiidena. Koori krevetid kestadest ja selgroosadest, lisa keevale supile ja keeda 5 minutit. Pese koriander, rebi kätega jämedalt ja lisa supile, pigista ühe laimi mahl ja soovi korral soola ning tõsta pann pliidilt.

Tom Yum valmis!

Naudi oma einet!

Krevetid seentega kookospiimas, tilk kalakastet, ingver ja tšillipipar… Ja see võib olla maitsev? Tom Yami supi hämmastav maitse paneb sind naudingust silmad sulgema ning pärast koju naasmist teravaid ja vürtsikaid järelmaitsenoote meenutama veel mitu kuud. Täna - väga lihtne Tom Yami retsept, mis võimaldab teil seda kodus valmistada vaid 10-15 minutiga.

Tom Yum'i ei küpsetata tulevaseks kasutamiseks suurtes pottides. Seda suppi keedetakse ühe korra, ei jäeta kunagi homseks külmkappi ega soojendata.

Tom Yum Kung supi koostis, vajalikud koostisosad 1-2 portsjoni jaoks:

2 klaasi vett

10 krevetti (võib asendada kana või tofuga)

1-2 sidrunheina vart (müüakse suurtes supermarketites)

5-6 väikest viilu galanganijuurt (Tai sorti ingverit, võib asendada tavalise ingveriga)

3-4 kaffirlaimi lehte (saadaval suurtes supermarketites)

3-4 austri seeni

1 keskmise suurusega tomat

1 väike valge sibul

2 spl Tai tšillipastat või tom yum pasta

10-15 spl kookospiima

5-6 spl kalakastet

5-6 spl laimimahla

1 tl suhkrut

paar oksakest koriandrit ja rohelist sibulat

1 tl seente või kana kuivpuljongit

Kui vaatate muljetavaldavat koostisosade loendit, tundub, et Tom Yum'i on raske valmistada, osta on nii palju asju. Aga vaadake: siin on kõik supi jaoks vajalikud köögiviljad.

Köögiviljad tuleb lõigata korralikult, et need eristaksid aroomi ja maitset, kuid ei muutuks Tom Yami küpsetamisel pudruks. Sidrunheina varred tuleb esmalt noaga maha peksta, et need mahla vabastaksid, ja seejärel lõigata suurteks, umbes 3 cm pikkusteks tükkideks.Tom Yami jaoks on sidrunheina kasutamiseks veel üks võimalus - peksa noaga maha ja keera seejärel sisse. sõlm. Supis olevat sidrunheina ei sööda, vaid visatakse ära pärast seda, kui see annab puljongile oma maitse.

Kaffir laimi lehed ei anna supile tugevat lõhna, kui need panna tervelt keevasse vette. Suurema efekti saavutamiseks peate keskosa välja rebima.

Tšillipipar on selle roa juures kohustuslik. See annab supile pikantsuse, mille pärast Tom Yami armastatakse. Supi vürtsikuse reguleerimine on väga lihtne. Kui panna puljongisse terve kaun, ei tule supp väga vürtsikas. Kui soovid vürtsikamat, võid tšilli noaga purustada.

Austerservikud võtame kätega väikesteks pikkadeks tükkideks lahti. Lõika sibul ja tomatid 8 tükiks.

Koriander ja roheline sibul tuleks lõigata suurteks pikkadeks pulkadeks. Pane eraldi taldrikule. Vajame neid toiduvalmistamise lõpus.

Krevetid tuleb puhastada koorest ja peast, jättes alles ainult saba. Ärge unustage ka soolestikku eemaldada – see on kreveti tagaküljel olev must niit, mis jookseb peast sabani.

Kui kõik on lõigatud, võite hakata Tom Yumi küpsetama. Viska keevasse vette galanganijuur (Tai ingver), kaffirlaimi lehed ja sidrunhein. Kui küpsetate Tom Yami mitte krevettidega, vaid kana või tofuga, on aeg lisada ka need koostisosad.

Kui kõik keeb ja tulel sõna otseses mõttes minut aega küpseb, viskame supi sisse sibula ja lisame suhkru, seenepulbri, kalakastme ja laimi.

See on puljong, mida proovida. Kui sulle tundub, et maitse pole tasakaalus, võid alati lisada hapukust, suhkrut või soola (soola asemel kalakastet).

Pärast seda, kui maitse teile meeldis, lisage viimane lihv – pange supi sisse tomati- ja tšillipasta.

Supp näeb juba isuäratav välja ja lõhnab mõnusalt. On aeg muuta Tom Yami värv küllastumaks ja maitse pehmemaks. Lisa kookospiim.

Kõige lõpus, enne panni tulelt võtmist, pane krevetid supi sisse ja keera tuli kinni. Krevetid jõuavad valmisolekuni ja taldrikule teel õhtusöögilauale. Oluline on neid mitte üle küpsetada – nii muutub pehme liha kummiseks.

Tom Yum Kung on valmis. See on kaunistatud koriandri ja rohelise sibulaga ning serveeritakse kuumalt. Eraldi taldrikusse võib panna riisi, mida asiaadid söövad leiva asemel. Riis toob esile ka Tom Yami väga rikkaliku ja vürtsika maitse. Naudi oma einet!

Kui teile meeldib meie ajaveebveebisait ja kui soovite meie Aasia reise veelgi jälgida, võite tellida uute postituste uudiskirja sotsiaalvõrgustikes või meili teel. Kõik vajalikud nupud on lehe allosas.

Kuidas valmistada Tai Tom Yum suppi Venemaal? Väga lihtne! Alustuseks peate Tom Yami jaoks ostma puljongi suurtest hüpermarketitest, nagu Giant, Megas jne. Parim Tom Yam papppakendis originaalse Tai toodangu Roi Thai, näete seda fotol. Peaasi, et Venemaal valmistatud Tom Yami puljongit ei võta, see on haruldane sodi, võtsin rumalalt paar pakki vene Tom Yami, ülejäänud pakid tuli pärast maitsmist ära visata.

Puhastame krevetid (soovitavalt toored suured), šampinjonid ja tomati. Lõpus lisatakse hakitud roheline sibul.
Minu fotol näete 2 erinevat tüüpi TomYami puljongit - raudpurgis ja papppakendites. Võite kasutada mõnda neist. Ühes karbis - 250 ml. - üks portsjon ja triikrauas 2 portsjonit, võtke ükskõik milline oma maitse järgi.

Niisiis, alustame Tom Yami küpsetamist. Lihtsalt vala see puljong pannile. Kuumuta keemiseni. Kui see keeb - lisage sinna krevetid, seened ja tomatid ning küpseta 5 minutit suletud kaanega keskmisel kuumusel.
Kõige lõpus lisa roheline sibul.

Parem on süüa praetud kleepuva riisiga (saia asemel) nagu Tais. (mul on pildil ka vetikasalat)
Kõik on väga-väga maitsev! See maitseb nagu tõeline Tai Tom Yum supp ja see pole üllatav, kuna selle puljong on valmistatud Tais. Nüüd ei pea te Taisse reisima, et nautida maitsvat Tai Tom Yum suppi!