Täidis kana rinnaga pirukate jaoks. Kanapiruka täidis: maitsvad retseptid koos fotodega

Igal laual ja igal aastaajal naudib teie pere alati omatehtud kooke, eriti pirukaid. Pirukaid saab küpsetada nii kanaga kui ka mis tahes muu täidisega. Näitame teile mõnda retsepti kanapirukate valmistamiseks.

Kanapiruka retsept

Koostis:

• piim - 250 ml;
• toores muna - 2 tk;
• keedetud muna - 1 tk;
• keedetud kana - 0,5 kg;
• või - 40 g;
• jahu - 3,5 spl;
• kuivpärm - 1 tl;
• suhkur - 2 teelusikatäit;
• sool - 1 teelusikatäis;
• vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine

Sõelu kaussi klaas jahu, lisa kuivpärm ja sega läbi. Valage soojendatud piim jahu - õhukese joana. Sulata või ja sega soola, toormuna ja suhkruga, seejärel lisa saadud segu tainale. Pane massi hulka ülejäänud sõelutud jahu ja sõtku tainas. Määri kauss seestpoolt taimeõliga, pane tainas sinna sisse, kata rätikuga ja pane lähenema (umbes 1 tund).

Keeda kanaliha, aja läbi hakklihamasina, lisa maitseained, peeneks hakitud keedumuna ja paar supilusikatäit puljongit, et täidis oleks mahlasem.

Kui tainas on valmis, tuleb see sõtkuda, lauale rullida, ringid välja lõigata, igaühe keskele panna täidis ja servad korralikult kinni pigistada.

Kuumuta ahi 30 kraadini, pane vormitud pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja saatke 15-20 minutiks prooviks. Määri iga pirukas munaga, peale võid puistata seesamiseemneid. Küpseta 180-200 kraadi juures kuni valmis. Kata valmis küpsetis rätikuga ja lase jahtuda.

Kui sul ahju pole, võid teha taimeõlis praepannil praekanapätsikesi. Selleks ei pea te proovimist ootama, kohe pärast vormimist saatke pirukad praadima.

Võid teha kombineeritud täidise - sega kanaliha ja praetud seened, siis saad kana ja seentega pirukad. Küpsetage neid ahjus või praadige - teie maitse ja võimaluste küsimus.

Rohkem kanapiruka retsepte

Lehttaignad kanaga

Tänapäeval müüakse igas poes valmis lehttainast, mis hõlbustab toiduvalmistamise protsessi, ja pealegi ei meeldi igale perenaisele pärmitaignaga jamada. Osta pakk lehttainast, valmista täidis ja saada kanapirukad ahju.

Kotletid kana ja kartuliga

Kui soovite saada rammusaid ja maitsvaid küpsetisi, proovige teha pirukaid kana ja kartuliga. Selle retsepti jaoks keetke kartulid ja muutke need kartulipudruks, segage eelnevalt läbi hakklihamasinasse lastud keedetud või praetud kanaga ja vormige pirukad.

Pirukad kana ja juustuga

Pirukate täidise mahlasemaks muutmiseks proovige lisada koostisosadele riivjuustu. Lihtsalt näpista pirukaid vormides väga hoolikalt, et juust kuumutamisel ei lekiks.

Kana on mitmekülgne ja odav toode. Kaasaegses peres on linnuliharoad pikka aega olnud kõige sagedasemad külalised laual. Koduperenaised mõtlevad, mida sellest veel valmistada saab. Proovige küpsetada maitsvaid ja väga õrnaid kanapirukaid!

Kodused kanapirukad: klassikaline retsept

Lihtsaim ja mitmekülgsem kanapirukate retsept.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• nisujahu;
• lehmapiim;
• kuivpärm (võite võtta ka tavalisi, kuid nendega võtab küpsetusprotsess palju kauem aega);
• kana muna;
• sool;
• kanaliha;
• veidi musta pipart;
• rohelus.

Kuidas süüa teha:

1. Esimene samm on tavalise pärmitaigna valmistamine. Selleks sega soojendatud piim, pärm, jahu, muna ja sool.
2. Koostisosade arv sõltub pirukate arvust, mida soovite lõpuks valmistada. Tavaliselt kulub 250 g jahu, pool klaasi piima ja üks muna. Pärmi kasutatakse pakendil oleva juhendi järgi.
3. Tainas peaks olema pehme ja kergelt käte külge kleepuv. Lase tal soojas kohas kerkida.
4. Valmistame täidise. Lõika kanaliha väikesteks tükkideks ja prae taimeõlis. Lisage sellele hakitud sibul. Praeme kuni valmis. Soola, lisa ürdid ja must pipar.
5. Valminud tainast piiratakse õrnalt. Sega uuesti.
6. Teeme pirukaid. Nende kuju sõltub ainult teie kujutlusvõimest.
7. Anname pirukatele veel 10-15 minutit pruulida. Ilusa punaka värvi saamiseks määrige need enne ahju saatmist munakollasega.
8. Küpsetame pool tundi temperatuuril 180 kraadi.

Kanatükkide asemel võib kasutada kanahakkliha.

Lehttaignad kana ja juustuga: äärmiselt maitsev retsept

Värske taigna, küpsetatud kana ja juustu aroom ei saa kedagi ükskõikseks jätta.

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:

• Nisujahu;
• soe lehmapiim;
• või (võib asendada margariiniga);
• pärm;
• suhkur;
• sool;
• Kanaliha;

Pärmitaigna valmistamine:

1. On vaja sõtkuda võid või margariini.
2. Sega soojendatud piim pärmiga. Lisa veidi soola ja suhkrut.
3. Pidevalt vahustades vala sisse jahu.
4. Lase tulla. Pärast seda suruge alla ja asetage külmkappi.
5. Rulli külm tainas kihiks.
6. Lao peale eelküpsetatud lapik ja jahutatud võist või margariinist valmistatud kook. Me sulgeme taigna servad. Lahti rullima.
7. Saadud kiht volditakse kolmeks. Jahutage uuesti.
8. Seejärel rulli lahti ja voldi uuesti kokku. Protseduuri tuleb korrata 4-5 korda. Tainas on valmis.

Täidise valmistamine:

1. Praetud kana lõigatud väikesteks tükkideks. Lase veidi jahtuda ja sega riivitud kõva juustuga.
2. Teeme pirukaid. Mugavam on need ristkülikukujuliseks vormida.
3. Enne ahju panemist lase 10 minutit puhata. Määri munakollasega. Liigse niiskuse eemaldamiseks torgake kindlasti kahvliga läbi.
4. Küpsetame temperatuuril 180 kraadi 15-20 minutit.

Roale vürtsi lisamiseks pane täidisesse seened.

Kanamaksa hakitud pätsikeste retsept

Maitsev muffin ei pea olema terve kanalihaga. Täidise jaoks võid võtta kanamaksa.

Koostis:

• nisujahu;
• kuivpärm;
• soe lehmapiim;
• suhkur;
• muna;
• kana maks;
• porgand;
• soola.

Küpsetusprotsess:

1. Lahustage kuivpärm piimas vastavalt pakendi juhistele. Seal lisame jahu, soola, veidi suhkrut ja kanamuna. Kuni tainas kerkib, valmista täidis.
2. Jahvata kanamaks hakkliha olekusse. Kibeduse eemaldamiseks võib maksa eelnevalt piimas leotada.
3. Prae sibul ja porgand kuldpruuniks. Koos nendega küpsetame maksa. Ärge unustage soolamist.
4. Kui tainas ja täidis on valmis, vormime vastavalt soovile pirukad või ühe suure piruka. Ilusa punaka värvi saamiseks määrige munakollasega.
5. Küpsetame ahjus temperatuuril 180 kraadi. Valmistamiseks kulub pool tundi.

Pärmivabad kanapirukad

Ootamatud külalised? Kas teil pole aega pärmitaigna valmistamiseks? Pärmivabalt saab valmistada mitte vähem maitsvaid pirukaid!

Nõutavad tooted:

• nisujahu;
• keefir või kalgendatud piim;
• päevalilleõli;
• sooda;
• sool;
• suhkur;
• kana;
• rohelus.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. 1 tassi toatemperatuurile kuumutatud keefiri või jogurti jaoks lisage oma maitse järgi näputäis soodat, soola ja suhkrut. Me segame.
2. Valage samasse segusse kolmandik klaasist taimeõli.
3. Lisame jahu. Tainas peaks olema pehme, kuid mitte enam käte külge kleepuv.
4. Täidise jaoks prae peeneks hakitud kanaliha sibulaga. soola.
5. Täidisesse hakime rohelisi, lisada võib erinevaid vürtse.
6. Teeme pirukaid. Neid on mugavam vormida suurte pelmeenide kujul. Aga võtame mis tahes muu variandi.
7. Määri lahtiklopitud munakollasega.
8. Panime ahju. Temperatuur peaks olema umbes 180 kraadi. Küpsetamisel keera ümber.

Ahjus küpsetamise vältimiseks asetage anum väikese koguse veega allapoole.

Praetud kana- ja kartulipirukad: samm-sammult retsept

Üllata oma lähedasi selle koogivalikuga. Nad küsivad pikka aega, et neid encore'i jaoks korrata.

Seda rooga saate valmistada kahte tüüpi erinevast taignast: pärmist ja lehttainast. Lihtsaim variant on poest ostetud lehttaigen.

Tooted:

• 1 kg ostetud külmutatud lehttainast;
• kartuli puder;
• kanaliha;
• rohelised sibulad;
• sool;
• taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Kuni tainas sulab, valmista täidis.
2. Keeda kartulid ja valmista kartulipuder.
3. Prae peeneks hakitud kana. Soola ja lisa maitseaineid oma maitse järgi.
4. Sega kartulipuder, keedetud kana, ürdid. Võib lisada ka seeni. Kuid isegi ilma nendeta osutub see väga maitsvaks.
5. Rulli sulatatud tainas õhukeseks kihiks. Jagame osadeks.
6. Teeme väikseid pirukaid. Neid on mugavam vormida ümbrike kujul.
7. Valage sügavale, täiesti kuivale pannile taimeõli. Teeme sooja.
8. Kasta pätsikesed kuuma õli sisse. See peaks need täielikult katma. Prae kuni kuldpruunini. See ei kesta tavaliselt rohkem kui 2 minutit.

Pärast küpsetamist laske liigsel õlil nõrguda.

Paisupirukad kana ja juustuga (video)

Kanapirukad on mitmekülgsed. Lisades erinevaid koostisosi, muutes tainast, saate selle roa jaoks tohutul hulgal retsepte. Sellised küpsetised sobivad igaks päevaks, teejoomiseks ja pidulikule lauale.

Kanapirukad naudivad täiesti teenitult rahvaarmastust, kuna neid on lihtne valmistada, need on maitsvad ja mitmekesised ning võivad asendada pearooga. Kanapirukad on suurepärane eelroog, mida on mugav kaasa võtta või ootamatute külaliste saabumisel kokku klopsida ning tänu toodete saadavusele tulevad sellised pirukad väga eelarvelised. Selliste pirukate eeliseks on ka see, et nende jaoks saab täidise eelnevalt ette valmistada, mis säästab hiljem aega.

Kana on mitmekülgne täidisaine, mistõttu saab seda kombineerida väga erinevate toodetega, nagu seened, juust, ürdid, keedetud munad, riis, rohelised herned, kartul, kapsas, porgand, tomat ja muud köögiviljad. Ükskõik, millega soovite kana kombineerida, pidage meeles, et kanaliha sobib hästi peaaegu kõigi toodetega, pakkudes palju ruumi kulinaarseteks eksperimenteerimiseks. Kõik on piiratud ainult teie kujutlusvõimega. Samas saab kana ennast täidises kasutada nii keedetud, praetud, suitsutatud kui ka toorelt. Lisaks on kanatäidis hea igat liiki tainas – juureteta, muretaigna, pärmi, leht- ja aspika tainas. Vala tainas on taigna valmistamiseks kõige lihtsam ja kiirem variant, samas kui pärmitaigen peab olema keeruline.

Kanapirukate maitse sõltub suures osas täidisest, seega tuleks sellele pöörata erilist tähelepanu. Kuna kanaliha ise ei ole rasvane, on oht, et täidis võib kuivaks osutuda. Selle vältimiseks kasutage mõnda nippi. Näiteks saate kanaliha siduda mahlakate köögiviljade (nt sibul ja tomat), hapukoore, majoneesi, koore või kanapuljongiga. Lisaks võid taigna peale jaotatud täidise peale panna või-, searasva- või peekonitükke – need aitavad täidise mahlasemaks muuta. Kanaliha jääb ka mahlasem, kui see pärast keetmist puljongis jahutada. Pidage meeles, et täidis tuleks asetada taignale alles siis, kui see on jahtunud.

Et kanapirukad oleksid pehmed ja pehmed, tuleks küpsetised kohe pärast ahjust väljavõtmist katta rätikuga ja lasta sellel kujul jahtuda. Samuti tehke kinniste pirukate valmistamisel kindlasti augud auru väljapääsuks. Juhul, kui kõik ei läinud plaanipäraselt ja kui tainas oli pruunistunud, ei olnud täidis täielikult küpsenud, ei tohiks kooki ahju tagasi panna, muidu osutub see kuivaks ja sitkeks. Selle probleemi lahendamiseks on kõige parem panna kook 3-5 minutiks mikrolaineahju. Need lihtsad saladused muudavad teie kanapirukad uskumatult isuäratavaks, mahlaseks ja maitsvaks. Ja siin on meie retseptid!

Kihi kook kana ja juustuga

Koostis:
500 g lehttainast,
250 g kana
150 g juustu
1 sibul
taimeõli,
tilli ja peterselli,
sool ja vürtsid maitse järgi.

Kokkamine:
Keeda kanaliha soolaga maitsestatud vees pehmeks. Jahuta ja vajadusel eralda liha kontidest. Lõika väikesteks tükkideks või tükelda kätega. Prae poolrõngasteks lõigatud sibul taimeõlis kuldpruuniks. Sega tükeldatud kanaliha sibula, riivjuustu ja hakitud ürtidega. Rulli üks kiht tainast ristkülikuks ja laota peale pool täidisest. Lõika taigna servad ristipidi ribadeks ja pane vaheldumisi ribad täidisele, et tekiks “pats”. Samamoodi valmista ülejäänud täidisest ja taignakihist teine ​​pirukas. Küpseta pirukaid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-40 minutit, kuni tainas on pruunistunud.

Avatud prantsuse pirukas "Quish Lauren" kana ja seentega

Koostis:
Tainas:
250 g jahu
120 g võid,
1 muna
3 supilusikatäit vett
1/3 teelusikatäit soola.
Täitmine:
350 g kanafilee,
250 g šampinjone,
200 g kirsstomateid,
1 keskmine sibul
taimeõli,

Täida:
150 g kõva juustu,
300 ml koort (33%).

Kokkamine:
Riivi või jämeda riiviga sõelutud jahu hulka. Lisa muna ja vesi, sool. Sõtku tainas kätega, vormi pall, mässi kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi. Vahepeal valmista täidis. Selleks prae taimeõlis peeneks hakitud sibul, lisa tükeldatud seened, sool, pipar ja küpseta umbes 5 minutit. Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees, jahuta ja lõika väikesteks kuubikuteks. Sega sibulate ja seentega. Täidise valmistamiseks sega keskmisel riivil riivjuust koorega.
Rulli jahtunud tainas lahti ja pane 24 cm läbimõõduga vormi.Vormi äärtest kõrged küljed, lõika ettevaatlikult ära üleliigne (selleks võid kasutada lokkis servaga nuga). Pane täidis tainale, pane peale pooleks lõigatud kirsstomatid, lõika maha. Vala täidis ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures umbes 40 minutit, kuni tainas muutub kuldseks.

Kurnik kana ja kartuliga

Koostis:
Tainas:
600-700 g jahu,
250 ml keefirit,
180 g võid,
1/2 tl soodat
1/2 teelusikatäit soola.
Täitmine:
350 g kanafilee,
3-4 kartulit
1 suur sibul
30 g võid,
soola ja musta jahvatatud pipart maitse järgi.
Lisaks:
1 munakollane,
1 spl vett.

Kokkamine:
Sega keefir sooda ja soolaga. Lisa sulatatud ja jahutatud või, sega läbi. Lisage järk-järgult jahu ja sõtke tainas - kõigepealt lusikaga ja seejärel kätega. Lisa veel jahu, et tainas oleks pehme, kuid mitte liiga tihe ega kleepuks käte külge. Mähi tainas kilesse ja aseta 1 tunniks külmkappi.
Vahepeal valmista täidis, viilutades kana ja kartulid väikesteks tükkideks (kartuli võib lõigata ribadeks) ja tükeldades sibula. Sega täidise ained, maitse järgi sool ja pipar. Tõsta veerand jahutatud tainast kõrvale, rulli ülejäänud tainas õhukeseks ringiks ja pane vormi, moodustades servade ümber kaitserauad. Määri täidis taignale ja määri peale võitükid. Ülejäänud taignast rullige peal õhuke ring - ring peaks olema veidi väiksem kui vormi läbimõõt. Keerake õrnalt külgedele ja näpistage taigna servad. Tee piruka keskele väike auk, et aur välja pääseks. Klopi munakollane veega lahti ja pintselda kondiitripintsliga piruka pind. Küpseta kooki 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 50 minutit.

Osseetia pirukas kana ja juustuga

Koostis:
3 tassi jahu
2 tassi keefirit,
5 kanakintsu,
1 sibul
1 porgand
400 g Suluguni juustu,
60 g võid,
2 loorberilehte,
3 supilusikatäit taimeõli,
1 tl kiiretoimelist pärmi
1 tl kuivatatud tüümiani
1 tl jahvatatud magusat paprikat
1 tl vürtspipart,
1/2 tl soola, lisaks maitse järgi soola katteks.

Kokkamine:
Kuumuta keefir umbes 40 kraadini, lisa pärm, lisa vähehaaval jahu, pool teelusikatäit soola ja taimeõli. Sõtku tainas korralikult läbi, aseta taimeõliga määritud kaussi, kata köögirätikuga ja jäta 1 tunniks sooja kohta seisma.
Pane kana kastrulisse, kata veega ja kuumuta keemiseni. Eemalda vaht, lisa kooritud ja poolitatud sibul, kooritud porgand, loorberileht, piment ja tüümian. Keeda madalal kuumusel, kuni kana on valmis. Jahuta liha puljongis, seejärel eralda liha kontidest ja haki peeneks, maitsestades maitse järgi soola ja paprikaga. Sega tükeldatud kanaliha jämedale riivile riivjuustuga. Täidise mahlasuse jaoks lisa paar supilusikatäit puljongit (ära liialda, et see märg ei tuleks).
Vormi taignast kolm palli, rulli igast pallist kook, pane keskele täidis. Ühendage pealt ettevaatlikult taigna servad ja rullige kook ettevaatlikult lahti, jälgides, et tainas ei kahjustaks, et täidis oleks koogi sees. Parim on seda teha oma kätega, kooki tasandades. Tõsta kook ahjuplaadile, tee keskele süvend, et aur välja pääseks ja küpseta 220 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit. Valmista samamoodi veel kaks pirukat. Kui pirukad on valmis, määri need võiga ja serveeri.

Tarretatud pirukas kana, baklažaani ja seentega

Koostis:
Tainas:
200 g jahu
250 ml 2,5% keefirit
3 suurt muna
2 supilusikatäit majoneesi,
1 kotike küpsetuspulbrit
näputäis soola.
Täitmine:
300 g keedetud kanafilee,
150 g šampinjone,
1 baklažaan
2-3 rohelist sibulat,
taimeõli,
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Kokkamine:
Kuumuta pannil taimeõli ja prae peeneks hakitud sibul pehmeks. Lisa hakitud sibul ja väikesteks kuubikuteks lõigatud baklažaan, kuumuta tasasel tulel umbes 15 minutit, kuni baklažaan on pehme. Lisa tükeldatud kanafilee, sega läbi ja küpseta veel 5 minutit. Segage hakitud rohelise sibula, maitse järgi soola ja pipraga, seejärel eemaldage tulelt ja jahutage.
Vala jahu kaussi, lisa munad, majonees, sool ja küpsetuspulber. Järk-järgult valades keefiri, sõtke tainas ja lase seista umbes 10-15 minutit. Seejärel vala pool tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi, laota peale täidis ja vala peale ülejäänud tainas. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 50 minutit.

Pärmipirukas kana ja kapsaga

Koostis:
Testi jaoks:
1 tass jahu
2,5 tassi piima või vett
2 muna,
1 pakk kiiretoimelist pärmi
30 g võid,
2 supilusikatäit suhkrut
1 tl soola.
Täitmiseks:
500 g kanafilee,
300 g valget kapsast,
2 pirni
1 muna
50 g võid,
taimeõli,
sool ja vürtsid maitse järgi.

Kokkamine:
Lahustage pärm soojas piimas ja laske 10 minutit seista. Sõelu pool jahust kaussi, lisa piim koos pärmi ja suhkruga. Sega läbi ja pane mitmeks tunniks sooja kohta seisma. Lisa vähehaaval ülejäänud jahu, munad ja või. Sõtku sile ja elastne tainas, mis ei kleepu käte külge. Vormi tainas palliks, aseta võiga määritud kaussi, kata köögirätikuga ja lase veel paar tundi soojas seista. Taignata taigna saad, kui segad kõik ained korraga läbi ja jätad taigna 2-3 tunniks seisma.
Sega suures kausis hakitud sibul ja peeneks hakitud kapsas, et juurviljadest mahlad välja paistaksid. Soola kergelt ja lisa maitseained. Haki kanafilee peeneks, soola ja maitsesta maitseainetega. Jaga tainas kaheks ebavõrdseks osaks: suur osa põhjaks, väiksem osa pirukapealseks. Rulli suurem osa tainast küpsetusplaadi suuruseks lahti. Laota taignakiht taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Määri täidis ühtlaselt taignale. Lao peale võitükid. Tõsta peale ülejäänud taignakiht ja näpi servad korralikult kinni. Ülejäänud tainast saab kasutada koogi kaunistamiseks. Kata pirukas kilega ja lase 20 minutit soojas seista, seejärel määri pirukas lahtiklopitud munaga. Torgake piruka pind kahvliga mitmest kohast läbi ja saatke 40-45 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Määri valmis pirukas vähese võiga, kata rätikuga ja jäta 15 minutiks seisma, et pirukakoor pehmeneks.

Kanapirukad on lihtne, rahuldav ja väga maitsev roog, mille saate minimaalse aja ja vaevaga. Head isu!

Kanapiruka küpsetamine ahjus ei võta palju aega ning põhiretsepti saab soovi korral täiendada seente, juustu ja vürtsidega. Lihaküpsetiste jaoks on palju võimalusi, saate alati valida tegeliku, keskendudes fotole, maitse-eelistustele. Piduliku laua mitmekihilise kanapulga loomisele tasub kulutada aega ja raha, kuid isegi lihtne, kiiresti valmiv kanafilee pirukas kaunistab pere õhtusööki.

Kuidas valmistada kanapirukat

Lihaga küpsetisi peetakse kõikjal au sees, nende valmistamise põhimõtted on sarnased, täidise valik ka. Paljud köögid üle maailma eelistavad täidisena õrna dieeti sisaldavat kanaliha, sest see on üksinda maitsev ning kana kombineerimine teiste toodetega annab huvitava tulemuse. Tainas sobib kasvõi valmis, poest ostetud, aga põhi on parem ise teha.

Piruka tainas

Kanapiruka valmistamiseks peate esmalt otsustama, millist tainast valida, kuidas seda valmistada. Variatsioone on palju: sooda, küpsetuspulbri, pärmiga. Kodukokk peaks eelnevalt otsustama: proovige hapukooretainast, leht- või pärmitaignast, kas lisada partiile riivikartulit, kliid, kodujuustu. Katsetada saab jahu – nisu ja rukki segamisega. Kõik oleneb oskustest ja ajast, mille perenaine on valmis köögis töötamiseks pühendama.

Kana täidis piruka jaoks

Liha on koostisosade loetelus põhiartikkel. See keedetakse või praetakse, pannakse tükkideks, lastakse läbi hakklihamasina; mängu tulevad ka rupskid. Võid lisada kartulit, riisi, tatart, suvikõrvitsat, kapsast, juustu, tooreid ja keedetud seeni, ürte, vürtse, massi lahjendada puljongi, koore, hapukoore, piimaga – see annab täidisele mahlasuse.

Kanapiruka retseptid

Igas riigis on linnulihaga täidetud jahutoodete retseptid. Ingliskeelne versioon on valmistatud koore ja roheliste hernestega, prantsuse tatin või quiche - seentega, itaalia - suvikõrvitsa ja oliividega, osseetia - marineeritud juustuga, maroko - mandlite ja kaneeliga, gruusia - ubade ja suluguniga, Austria kodujuustuga . Ja vene köögi meistriteose kurniku jaoks on umbes viiskümmend retsepti!

Kiire kanapirukas

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 192 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: küpsetamine.
• Köök: rahvusköök, vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Kuidas valmistada kiirelt maitsvat madala kalorsusega lihapirukat? Siin on lihtne retsept, mis tõmbab tähelepanu oma taskukohasuse, ökonoomsuse, küllastumisega. Küpsetamine valmib keskmise rasvasisaldusega keefiril, õli sees pole, taigna kerkimist pole vaja oodata, lahti rullida pole vaja. Protsessi investeeritakse vähe tööjõudu ja tooteid ning tulemuseks on suurepärane maius õhtu- või hommikutee kõrvale.

Koostis:

• jahu - 1 tass;
• keefir - 250 ml;
• munad - 2 tk;
• söögisoodat - 1 tl;
• hakkliha (toores) - 300 g;
• sibulad - 2-3 tükki;
• vürtsid, pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Vala keefirisse sooda, jahu, vala lahtiklopitud munad, lase veidi seista.
2. Vala pool segust vormi.
3. Pange hakkliha, segatud hakitud sibulaga, maitseainetega.
4. Vala välja taigna teine ​​pool.
5. Küpseta 30-40 min. 170 C juures.

Avatud

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 50 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: õhtusöögiks või lõunasöögiks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Ilma pealmise kooreta (lahtiselt) kanapirukat on lihtne kodus valmistada. Meetod on lihtne, tooted on olemas, tuleb need vaid ette osta, töödelda, lõigata, riivida, siis on tunniga kõik valmis. Mõnikord lisatakse täidisele veidi tärklist, et pind küpsemise ajal elastsemaks ja krõbedamaks muutuks, kuid see pole vajalik.

Koostis:

• jahu - 200 g;
• hapukoor - 600 g;
• või - 100 g;
• küpsetuspulber - 2 g;
• filee - 500 g;
• sibul - 4 tk;
• muna - 4 tk;
• riivitud juust - 150 g;
• küüslauguküünt - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Sõtku tainas jahust, hapukoorest (200 g), võist, soolast, küpsetuspulbrist.
2. Levitage vastavalt vormile.
3. Hakitud sibul, hakitud küüslauk, riivjuust lisa hakitud lihale.
4. Klopi munad hapukoorega lahti, vala täidisele. Küpseta 190º juures 40 minutit.
5. Protsessi lõpus puista peale riivjuust.

Suletud

• Aeg: poolteist tundi.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 220 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: tee jaoks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Magustamata lihatoode sobib igale lauale. Mahlasus, täidise meeldiv soolane maitse, kuldne koorik muudavad selle küpsetise kogu pere lemmikuks. Kanapiruka retsept on lihtne, kui valmistate kõik koostisosad eelnevalt ette ja rullite lahti, segate, valate, laiali ajate - mõne minuti küsimus. Tunnise ootamise järel jõuab ahjus olev kanapirukas valmisolekuni. Eriti maitsev on see soojalt serveerimisel.

Koostis:

• või - 200 g;
• keefir - 150 g;
• jahu - 300 g;
• sool - 5 g;
• sooda - 3 g;
• rinnatükk (või filee) - 300 g;
• seened - 150 g;
• keedetud kartul - 500 g;
• riivitud juust - 100 g;
• kuivatatud pune - 5 g;
• pipar (jahvatatud) - valikuline.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi kartul ja juust jämedale riivile.
2. Lõika kana tükkideks.
3. Sulata või, sega keefiriga, lisa sooda, jahu, sool, sõtku, jaga kaheks ebavõrdseks osaks.
4. Rulli lahti ja tõsta suurem osa taignast ahjuplaadile.
5. Pange sellele kihid: kartul, kana, seened. Soola iga kiht, lisa vürtsid, riivjuust.
6. Sulgege täidis teise kihiga, tehke sellesse augud.
7. Küpseta kanapirukat 60 minutit (200 kraadi juures ° ). Vahetult enne valmimist määri lahtiklopitud munaga.

Pärmitaignast

• Aeg: 3 tundi.
• Kalorite sisaldus: 314 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Pehme kohev kanarinnapirukas on valmistatud pärmitaignast. Kui teil on nendega kogemusi, pole raskusi oodata. Mahlasuse huvides võid hakklihale lisada hapukoort või majoneesi. Seal on tingimus: küpsetusplaat tuleb eelnevalt määrida, piserdada paneeringuga, muidu jääb kõik põhja külge. Suletud pärmitooted näevad lahtiklopitud munaga määrides ilusad välja.

Koostis:

• kuivpärm - 11 g;
• piim - 500 ml;
• nisujahu - 5 spl;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 0,5 tl;
• rafineeritud päevalilleõli - 2 spl. l.;
• linnulihafilee - 500 g;
• kartul - 3 tk .;
• sibul - 2 tk .;
• must pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Sega 4 tassi jahu pärmiga, vala juurde soojendatud piim, sega.
2. Lisa klaas jahu, sõtku, pane kilekotti külma (2 tundi).
3. Tükelda kanaliha, haki sibul peeneks.
4. Riivi kartulid.
5. Kõik praadida, pipar.
6. Vormis jaotage rullitud tainas (pool) ja peal - jahutatud kiht.
7. Kata teise osa tainaga.
8. Küpseta 200 juures ° 40 min.

Lehttaignast

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimesele.
• Nõu kalorisisaldus: 480 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: suupiste õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Töömahukas lehttaigna valmistamise protsess on minevik, sest poest ostetud külmutatud versioon sellest tootest on päris hea, tuleb see vaid eelnevalt üles sulatada ja veidi lahti rullida. Suurepärane saadakse sellest magusate küpsetistena ja magustamata lihaga. Näiteks kanasuupistepirukas ühendab endas krõbeda kooriku ja mahlase täidise, see on rammus, ilus ja valmib tunniga.

Koostis:

• paisupärmi toorik - 500 g;
• valge liha - 300 g;
• naeris sibul - 1 tk;
• muna - 1 tk;
• majonees - 2 spl. l.;
• juust - 100 g;
• piment (jahvatatud), sool.

Küpsetusmeetod:

1. Klopi fileetükid lahti, maitsesta soola, pipra, majoneesiga.
2. Viilutatud sibul spasserovat, kombineerida liha, munavalgega.
3. Jaga tainas pooleks, rulli õhukeseks. Lao esimene kiht küpsetusplaadile, sellele - juustuga üle puistatud täidis.
4. Kata teise taignakihiga, näpi servad kinni, määri munakollasega, tee paar torke.
5. Küpseta vähemalt 180 kraadi juures pool tundi.

Keedetud kanaga

Aeg: 50-60 minutit.
Portsjonite arv: 10-12 inimesele.
Nõu kalorisisaldus: 400 kcal 100 g kohta.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: keskmine.

Lihapiruka suupiste on mõnus! Selle täidis võib sisaldada palju maitsvaid koostisosi: keedetud linnuliha, kartuli, paprika, seente, juustu kombinatsioon on alati edukas, kui lisandid ei häiri põhitoote maitset. Suurepärane kanafileepirukas valmib aeglases pliidis, kuid tööga saab hakkama ka koduahi, tuleb vaid järgida samm-sammult fotodega retsepte.

Koostis:

• keskmise rasvasisaldusega keefir - 500 ml;
• jahu - 350 g;
• suhkur - 10 g;
• munad - 2 tk;
• sooda - 5 g;
• sool - 5 g;
• keedetud rinnatükk - 300-400 g;
• koriander, till - 2 spl. l.;
• sibul - 250 g.

Küpsetusmeetod:

1. Tükelda keedetud rinnatükk.
2. Prae hakitud sibul. Lisa kana, värsked ürdid, maitseained.
3. Sõtke keefirist, jahust, suhkrust, soodast, munadest tainas, paksem kui pannkookide jaoks. Vala kolmandik sellest võiga määritud vormi, pane peale pool täidisest.
4. Tõsta teine ​​osa taignast hakklihale, ülejäänud täidis ja jälle tainas. Nirista peale lahtiklopitud munakollane.
5. Küpseta vähemalt 20 minutit, kuni see on valmis.

Kana ja seentega

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid: 8-10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 205 kcal / 100 g.
• Eesmärk: küpsetamine.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Prantsuse köök on andnud kokkadele palju retsepte, mis juurduvad kõikjal. Mida väärt on kuulus Laurenti pirukas või quiche! Prantslased valmistavad seda muretaignast, kohustuslik element on sink, köögiviljad, seened, hapukoor või kreemjas täidis, mis toote immutab. Soola lisatakse maitse järgi. Maitsva šampinjoni quiche küpsetamiseks peate uurima retsepti koos fotoga.

Koostis:

• jahu - 2 spl.;
• kõrge rasvasisaldusega õli - 150 g;
• munad -1 tk;
• kana valge liha - 400 g;
• värsked seened - 200 g;
• naeris -1 tk.,
• õli (taimne lõhnatu) - 50 ml;
• jahvatatud pipar - noa otsas;
• tomatid - 100 g;
• šampinjonid - 2 tk;
• hapukoor - 1 spl.;
• riivitud juust - 100 g;
• munad - 4 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pane pehme või jahuga kaussi, purusta muna, soola, tee tainas, aseta külmkappi.
2. Prae fileetükid.
3. Lisa hakitud seened koos sibulaga, jätka praadimist.
4. Pane lahtirullitud tainas paberiga vooderdatud vormi.
5. Klopi lahti hapukoor, munad, lisa riivjuust.
6. Tõsta lihatäidis tainale, kata täidisega, tõsta peale tomati- ja seente viilud.
7. Küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus 35-40 minutit.

Kana ja juustuga

• Aeg: 2-3 tundi.
• Portsjonid: 9-10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 360 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Osseetia.
• Raskusaste: keskmine.

Kuulsad Osseetia pirukad on küpsetatud pehmest õhulisest taignast, keedetud lihast seente ja lõhnavate ürtidega. Mis on nende erakordse maitse saladus, on raske öelda, kuid nad lihtsalt sulavad suus. Peate nende ettevalmistamise kallal veidi vaeva nägema, kuid tulemus on seda väärt. Toode tuleb vormida koos mahlase täidisega jahuga ülepuistatud ahjuplaadile.

Koostis:

• jahu - 400 g;
• kuivpärm - 1 tl;
• muna - 1 tk;
• piim - 100 ml;
• keefir - 300 ml;
• ghee - 30 g;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• suhkur - 1 tl;
• kana jalad - 800 g;
• juust (eelistatavalt Osseetia) - 300 g;
• seened - 100 g;
• pirnid - 3 tk.;
• porgand - 1 tk;
• koriander, tüümian - igaüks 1 hunnik;
• kuum pipar - pool kauna;
• pipraterad, sool.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda jalad sibula, porgandi, paprikaga ja pärast jahutamist lahuta kiududeks.
2. Prae seened sibulaga, sega ürtide, juustu, puljongiga (2-3 spl), lisa lihale.
3. Sega soojendatud piimas pärm, veidi jahu, suhkur. Pärast mullide ilmumist lisage keefir, pehme või, jahu, muna, veidi soola.
4. Sõtku pehme tainas, kata salvrätikuga, pane pooleteiseks tunniks tulele.
5. Tee kolm kooki, rulli lahti, tõsta küpsetuspaberitele. Laota igaühele kolmandik täidist, näpi servad kinni.
6. Sõtku koogid keskelt äärteni, tee pinnale lõiked.
7. Küpseta ahju alumises osas 10 minutit 200 °C juures, seejärel tõsta keskmisele poole (veel 10
8. Enne valmisolekut määrige valguga.

Kana ja sibulaga

• Aeg: poolteist tundi.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 257 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: kõrge.

Tõelise kurniku küpsetamine on töömahukas töö, see valmib suurele pidulauale. Vene köögi kuulsa esindaja lihtsamaid, kuid mitte vähem suurepäraseid retsepte on palju. Väga maitsev toode sibulaga. Tema jaoks valmistatakse kahte tüüpi tainast: paksemat ja vedelat. Sibul peaks võtma poole lihast. Oluline tingimus on, et täidis peab olema mahlane, et alumine taignakiht ei muutuks koorikuks.

Koostis:

• keefir - 100 ml;
• või - 70 g;
• jahu - 15 spl. l.;
• muna - 2 tk;
• piim - 30 ml;
• majonees - 100 g;
• küpsetuspulber - 1 tl
• filee - 200 g;
• keskmise suurusega sibul - 5 tk;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• must pipar, sool - maitse järgi;
• küüslauk - 5 nelki;
• taimeõli määrimiseks - 1 spl. l.;
• paneerimine - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Klopi lahti muna, lisa keefir soolaga, sulavõi, lisa sellele segule 12 spl. jahu. Saada segatud tainas nr 1 külmkappi.
2. Teise (vedela) taigna jaoks sega majonees, muna, 3 spl. jahu, küpsetuspulber, piim.
3. Tükelda filee.
4. Prae pool hakitud sibulast, kombineeri valge liha, küüslaugu, soola, pipraga. Prae poolküpseks.
5. Määrige paneeringuga määritud vormi, pange esimene tainas, vormige küljed.
6. Pane pool hakklihast ja peale - pool sibulamassist, vajutades seda peopesaga, siis jälle liha, sibul ja taigen.
7. Küpseta 40-50 minutit 180°C juures.

Kana ja koorega

• Aeg: 90 minutit.
• Portsjonid: 6-8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 256 kcal.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Kanapiruka taigna valmistamiseks võib kasutada keedetud kartulit. Selle vormis keetmine, koorimine, riivimine ei võta palju aega ja tulemuseks on kartulitaigna baasil valmistatud kana seente ja koorega lõhnav kulinaarne meistriteos. Proovige seda mahlast ja maitsvat pirukat valmistada!

Koostis:

• jope kartul - 400 g;
• keedetud kana - 250 g;
• jahu - 200 g;
• šampinjonid - 250 g;
• koor 10% - 200 ml;
• munad - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• petersell - hunnik;
• või - 2 supilusikatäit;
• sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Taigna jaoks riivi keedukartul, lisa jahu, sool, pipar, muna; mudima.

Seda mitmekülgset rikkalikku rooga saab valmistada hommiku-, õhtusöögiks või lihtsalt suupisteks. Meie lihtsa samm-sammult retsepti järgi pärmitaignas küpsetatud kanapirukad koos fotoga on alati teretulnud roog igal laual. Sellises roas ühendab kõik harmooniliselt nii taigna kui ka täidise. Seetõttu on see nii populaarne mitte ainult täiskasvanute, vaid ka laste seas.

Kanapirukate retsepte on palju. Kõik need on üsna mitmekesised, pirukaid saab valmistada erinevat tüüpi taignast (pärmi- või lehttainast), lisaks kanalihale võib täidisesse lisada köögivilju, seeni, juustu. Meie retseptis käsitleme pirukate valmistamist keefiri pärmitaignast.

Pärmi ja taimeõli lisamisega keefiril sõtkutud tainas osutub universaalseks, nii et sellest valmistatud pirukaid saab küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka topeltkatlas (survekeedis).

Kanapirukad ahjus

Kui teile auruga küpsetamine ei meeldi, võib kanalihapirukaid küpsetada ahjus. Sellisest taignast ahjus valmistatud tooted on hästi pruunistunud, kuid samal ajal ei moodusta need tihedat krõbedat koorikut, vaid osutuvad pehmeks, rikkaks.

Kuidas valmistada kanapirukaid

See ahjus küpsetatud kanapirukate üksikasjalik samm-sammult fotoretsept on kasulik igale perenaisele. Universaalne pärmitaigen muudab küpsetised pehmeks ja õhuliseks ning pirukate kanatäidis sobib ideaalselt koos köögiviljaga, näiteks kõrvitsaga.

Koostisained

• Keefir - 180 gr .;
• Jahu - 600 gr .;
• Suhkur - 16 gr .;
• Vesi - 120 gr .;
• rafineeritud päevalilleõli - 110 gr .;
• Sool - 10 gr .;
• Kuivpärm - 15 gr .;

Täitmiseks

• Kana rinnatükk - 600 gr .;
• Kõrvits - 200 gr .;
• Sibul - 300 gr .;
• Või - ​​35 gr .;
• sool;
• Muna määrimiseks - 0,5 tk;
• Punane pipar.

Pärmipirukate küpsetamine kana rinnaga ahjus

Samm 1.

Kõigepealt valmistame ette kanapirukate taigna. Selleks ühenda keefir kausis võiga.

2. samm

Kuna valmistame pärmitaignast keefiril kanapirukaid, siis lahustage pärm klaasis soojas vees, lisades suhkrut.

3. samm

Kui pärm käärib ja tekib vaht, vala see vedelik keefiriga kaussi.

4. samm

Valage soola, segage. Vala sisse jahu.

5. samm

Sõtku tainas. See peaks olema painduv ja pehme.

6. samm

Kata kinni, jäta sooja kohta kerkima. Sõtku seda teist korda ja lase uuesti kerkida.

Kana täidis pirukate jaoks

Pirukate kanatäidise valmistamiseks sobib kana rinnafilee ideaalselt. Kana liha tuleb hoolikalt luudest eraldada või osta valmis filee. Seda saab lõigata õhukesteks ribadeks või teha kanahakkliha. Kanalihatäidisele lisatakse ka erinevaid köögivilju.

7. samm

Haki kana täidise jaoks peeneks.

8. samm

Lisa keskmisele riivile riivitud kõrvits.

9. samm

Lõika sibul kuubikuteks, pruunista võis, lisa kõrvitsale ja lihale. Pange vürtsid, segage.

10. samm

Tee kerkinud taignast kolobokid. Oodake, kuni nad hajuvad.

11. samm

Muutke iga sõõrik koogiks, sõtkudes seda sõrmedega.

12. samm

Aseta iga tortilla keskele kanafileetäidis.

13. samm

Valmista pirukad äärtest ettevaatlikult näpistades.

14. samm

Kanakotlettide küpsetamiseks ahjus asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, õmblusega pool allpool ja pintseldage munaga.

15. samm

15 minuti pärast asetage küpsetusplaat koos kanapirukatega ahju. Küpseta 190° juures umbes 40 minutit. Ärge seadke ahju temperatuuri kõrgeks, muidu pirukad pruunistuvad ja täidises olev liha ei jõua valmisolekuni.

Serveeri küpsetatud kanafileepirukaid eranditult kuumalt. Head isu!

Kana rinnaga pirukad topeltkatlas

Kanaga aurupirukad meenutavad väliselt manti, kuid nende tainas on kohev ja pehme. Värskelt valminud pirukad on niisked, kuid mõne minuti pärast kuivab taigna pind ära ning kanapirukaid võib julgelt käes hoida.