Noorte marineeritud küüslaugu tervete peade retsept. Marineeritud noor küüslauk

Köögiviljakonservid on alati väga populaarsed, sest rullimine aitab neile mitte ainult ebatavalist maitset anda, vaid ka pikka aega säilitada. Paljudele meeldib küüslauku marineerida. Selle valmistamiseks on palju suurepäraseid ja lihtsaid viise. Jäta mõned neist meelde.

Marineeritud küüslauk - kasu ja kahju

Pärast töötlemist muutub köögivili maitselt palju pehmemaks. Lisaks säilitab see tohutul hulgal vitamiine ja toitaineid. Nagu iga toode, võib see inimkehale avaldada nii positiivset kui ka negatiivset mõju. Mis kasu ja kahju on marineeritud küüslaugust? Positiivsete omaduste loend:

1. Marineeritud köögivili sisaldab tohutul hulgal kloori, 100 grammi on päevaraha. See aine on meile vajalik rasvade lagundamiseks, aitab moodustada vereplasma, mõjub soodsalt maksa talitlusele, parandab seedimist.
2. Taim on rikas kaaliumi poolest. See parandab südame, soolte, neerude tööd.
3. Köögiviljas sisalduv kaltsium tugevdab luid, muudab veresoonte seinad tihedamaks ja osaleb vere hüübimise protsessis.
4. Taim on rikas allitsiini poolest, mis on võimas antioksüdant.
5. Suure joodisisalduse tõttu on marineeritud köögivili kasulik inimestele, kes kannatavad kilpnäärmeprobleemide käes.
6. Suures koguses sisalduv C-vitamiin (küüslaugus on seda rohkem kui sidrunis) aitab tugevdada immuunsüsteemi, kaitseb meid külmetushaiguste ja nakkuste eest. Kui jääte haigeks, sööge küüslauku kindlasti marinaadis. See aitab vedeldada röga ja eemaldada seda hingamisteedest.
7. Taimes sisalduvad sulfiidid ja fütontsiidid võitlevad mikroobidega.

Marineeritud köögivili võib olla kahjulik ainult siis, kui seda tarbitakse liiga suurtes kogustes. Seda väljendatakse:

• lainetavad peavalud;
• reaktsiooni pärssimine;
• vähenenud valvsus.

Kuidas küüslauku kodus marineerida

Säilitusprotsess pole keeruline. Küüslaugu marinaad sisaldab tingimata äädikat, suhkrut ja soola. Lisaks lisatakse sinna maitse andmiseks kuivi ürte, sibulakoort, vürtse. Enne küüslaugu kodus marineerimist kooritakse see olenevalt retseptist täielikult või eemaldatakse ainult pealmised kihid. Seejärel valatakse need kuuma soolveega ja rullitakse klaasnõusse või kaetakse nailonkaantega.

Marineeritud küüslauk - retsept

Koristamiseks tuleks kasutada ainult kahjustamata köögivilju. Sõltuvalt sellest, millise marineeritud küüslaugu retsepti valite, tuleb see panna purkidesse, millel on terved pead, kooritud või koorimata nelk või nooled. Seda saab serveerida eraldi eelroana või kasutada salatite või muude roogade komponendina. Köögivili saab nii maitsev, et leiad sellele kindlasti kasutust.

Marineeritud küüslauk talveks nelgiga

• Küpsetusaeg: 1-1,5 tundi.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 836 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Prantsuse.
• Valmistamise raskusaste: kõrge.

Retsept, mida nüüd kohtate, pole päris tavaline, kuid see on Prantsusmaal väga populaarne ja väärib seetõttu tähelepanu. Nelkidega talveks marineeritud küüslauk keeratakse kokku õlise soolvee ja Provence'i ürtidega. Sobib hästi juustu, liharoogade, kalaga. Pidage kindlasti meeles, kuidas küüslauku talveks nelgiga marineerida.

Koostis:

• küüslauk - 1 kg;
• loorberilehed - 12 tk;
• oliiviõli - pool liitrit;
• kuum pipar - 4 kauna;
• vesi - 300 ml;
• Provence'i ürdid - 3 spl. l.;
• 9% äädikas - 160 ml;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Värske küüslauk tuleb koorida, pesta, jagada viiludeks.
2. Pange steriliseerimiseks neli 350 ml purki. Pärast seda pane igaühe põhja kolm loorberilehte, kaun teravat pipart ilma seemnete ja sabadeta (igaüks lõigatakse 2-3 tükiks).
3. Täida purgid tihedalt nelgiga. Vala peale keev vesi, kata kaanega, jäta 10 minutiks seisma, seejärel kurna vesi.
4. Täida kastrul oliiviõli ja veega, lisa Provence'i ürdid, suhkur ja sool. Keeda 2-3 minutit alates keemise hetkest.
5. Valage igasse purki 40 ml äädikat. Vala sisse kuum marinaad ja keera kaaned tihedalt peale.
6. Pöörake toorikud ümber, mässige need tekiga ja jätke nii, kuni need jahtuvad. Hoida jahedas kohas, näiteks keldris. Nõu saab kasutada kahe kuni kolme nädala pärast.

Marineeritud küüslauk – kiirretsept

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 326 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: kodu.

Kui te ei kuulu kannatlike inimeste hulka, meeldib teile kiire marineeritud küüslaugu retsept. Seda kasutades saate kahe või kolme päeva pärast nautida valmis maiuse vürtsikat maitset. Retseptis on toodud ühe 350 ml purgi koostisosade proportsioonid. Sellest piisab, kui soovite valmistada väikese osa eelroast mis tahes tähistamiseks.

Koostis:

• küüslauk - 0,5 kg;
• kaneel - näputäis;
• 9% äädikas - 100 ml;
• rosmariin - näputäis;
• vesi - 100 ml;
• loorberileht - 1 tk;
• sool - 15 g;
• kuum tšilli pipar - pool;
• suhkur - 30 g.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage küüslauk: koorige, peske. Valage keeva veega, hoidke minut aega ja seejärel loputage külma veega.
2. Lõika kuumad paprikad rõngasteks.
3. Keeda kastrulis 100 ml vett. Lisa äädikas, suhkur, maitseained, sool ja pipar. Keeda soolvett minut pärast keemist.
4. Pange küüslauk purki, valage marinaad. Sulgege kaas ja hoidke mitu päeva külmkapis.

Marineeritud küüslauk - retsept nagu turul

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 863 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: kodu.

Mõnikord soovib iga inimene kodus korrata, et valmistada toodet, mille ta poest võttis või restoranis tellis. Paljud inimesed otsivad turult marineeritud küüslaugu retsepti ja kui olete üks neist, siis pidage end õnnelikuks. Järgmiste juhiste järgi valmistate köögivilja, mille maitse ja lõhn ei erine ostetud köögiviljast.

Koostis:

• küüslauk - 2 kg;
• vesi - 0,4 l;
• 9% äädikas - 0,4 l;
• loorberileht - 4 tk;
• sool - 60 g;
• aromaatne must pipar - 40 hernest;
• suhkur - 60 g.

Küpsetusmeetod:

1. Valage köögiviljale keev vesi, et üleliigne koor oleks kergemini eemaldatav ja pead ei kahjustaks. Eemaldage see ettevaatlikult.
2. Asetage pead steriliseeritud purkidesse.
3. Sega äädikas, vesi, suhkur, pipraterad, sool. Madalal tulel higistage soolvett veerand tundi.
4. Jahutage marinaad veidi ja valage purkidesse. Sulgege need tihedalt plastkaantega ja laske toatemperatuuril jahtuda. Seejärel liikuge kuhugi jahedamasse kohta.

leotatud küüslauk

• Küpsetusaeg: 1 tund 40 min.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 376 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Leotatud küüslaugu valmistamiseks on soovitatav võtta noored pead, mida nimetatakse ka piimatoodeteks. Nende maitse on pehmem. Mille poolest erineb see küüslaugu marineerimine paljudest teistest retseptidest? Asjaolu, et roog on viie päeva pärast täielikult kasutusvalmis. Marineeritud küüslauk säilib kaua, kuni mitu kuud pimedas ja jahedas kohas.

Koostis:

• küüslauk - 0,6 kg;
• till - 2 vihmavarju;
• vesi - 2 klaasi;
• kirsi lehed - 5 tk;
• sool - 30 g;
• sõstra lehed - 5 tk;
• äädikas 9% - 200 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige köögiviljade pead koorest ja peske hoolikalt. Vala peale kuum vesi ja jäta tunniks seisma.
2. Steriliseerige konteiner. Laota välja köögivilja-, sõstra- ja kirsilehed, rohelised.
3. Sega potis vesi, äädikas, sool. Aja vedelik keema ja vala purkidele. Kata need rätikuga ja hoia 5 päeva 10-15 kraadi juures. Seejärel viige külmkappi või kasutage kohe.

Marineeritud küüslauk peediga

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 487 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Šikk eelroog, mis kaunistab iga pühadelauda - marineeritud küüslauk peediga. See puruneb hetkega, eriti kui külalistele alkohoolseid jooke pakutakse. Selline küüslauk on imeline mitte ainult maitselt, vaid ka välimuselt, sest punapeet värvib selle rikkalikult roosaks värviks. Võid lisada köögiviljasalatitesse või süüa lihtsalt lisandina esimesele ja teisele käigule.

Koostis:

• küüslauk - 1,5 kg;
• nelk - 6-7 punga;
• peet - 1 suur;
• must pipar - 9-10 hernest;
• till - 2-3 vihmavarju;
• 9% äädikas - 150 ml;
• vesi - 1,5 liitrit marinaadiks ja 6 liitrit toiduvalmistamiseks;
• suhkur - 3 spl. l.;
• sool - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Valage sügavasse anumasse umbes kolm liitrit vett ja laske keema tõusta maksimaalsel kuumusel.
2. Puhastage köögiviljapead, kuid ärge võtke neid lahti. Pesta.
3. Asetage pead keeva veega potti ning kahe minuti pärast kurna kurnis ja asetage kohe väga külma vette.
4. Pese peet, koori, lõika väikesteks tükkideks, viiludeks või kangideks.
5. Asetage mitu küüslauguküünt purkidesse. Jaga peedid ühtlaseks. Parem on tooted paigutada kihtidena.
6. Keeda poolteist liitrit vett ja tee selle all tuli keskmiseks. Lisa sool, nelk, suhkur, pipraterad. Keeda paar minutit.
7. Tõsta marinaad tulelt ja vala juurde äädikas. Segage.
8. Valage soolvesi purkidesse ja jahutage täielikult. Seejärel rulli rauast kaantega või korgist nailoniga kokku. Jätke kaks kuni kolm nädalat pimedas toatemperatuuril. Hoia siis paar päeva külmkapis ja võid proovida.

Marineeritud küüslaugupead

• Küpsetusaeg: 35 minutit.
• Portsjonid: 9 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 358 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Marineeritud küüslaugupeade retsepte on palju, kuid enamik neist on liiga töömahukad ja mitmekomponendilised. Algajatele soovitatakse kasutada järgmist konserveerimistehnoloogiat. See töötab eranditult kõigi jaoks. Lisaks põhikomponendile - köögiviljale, vajate roa koostises ainult soola, õunasiidri äädikat ja vett. Sellest tootekomplektist saate lihtsalt suurepärase suupiste.

Koostis:

• küüslauk - 1,2 kg;
• sool - 1,5 spl. l.;
• vesi - 0,5 l;
• õunasiidri äädikas - 1 l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad, eemalda ettevaatlikult kesta pealmine kiht, aseta puhastesse steriliseeritud purkidesse.
2. Lahustage äädikas ja sool vees. Täida purgid soolveega ja rulli kokku.
3. Hoidke töödeldavat detaili pimedas kuni kuus kuud.

Marineeritud küüslauk talveks ilma steriliseerimiseta

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 298 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Mitmekülgne suupiste, mida on väga lihtne valmistada, on talveks marineeritud küüslauk ilma steriliseerimiseta. Seda saab kasutada mitte ainult eraldi, vaid ka suppide, borši, köögiviljahautiste ja salatite, kala- ja liharoogade komponendina. Küüslauk peaks osutuma mõõdukalt vürtsikaks, kuid selle põhimaitse on magushapu. Proovige seda kindlasti küpsetada, sest seda on väga lihtne teha.

Koostis:

• küüslauk - 0,6 kg;
• suhkur - 4 spl. l.;
• till - 2 vihmavarju;
• äädikas - 6 spl. l.;
• petersell - 2 kimpu;
• sool - 3 spl. l.;
• lavrushka - 4 lehte;
• ingver - 1 tl;
• mustad pipraterad - 8 tk;
• kuivatatud tüümian - 2 tl

Küpsetusmeetod:

1. Jaga köögivili nelkideks, koori, keeda keeva veega, kuivata. Pange steriliseeritud purkidesse servadeni.
2. Keeda 2 liitrit vett. Lisa petersell, pipraterad, tüümian, suhkur ja sool. Vala sisse ingver ja lisa äädikas. Keeda soolvett paar minutit.
3. Valage soolvesi purkidesse. Kork keeratava raudkaanega, keera ümber. Hoidke sooja tekiga kaetult, kuni see on täielikult jahtunud.

Marineeritud küüslauguküüned

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 654 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Toorikuks ei sobi mitte ainult taimne nelk, vaid ka muud selle osad. Marineeritud küüslaugunooled on üks isuäratavamaid suupisteid. Järgmine retsept soovitab valmistada soolvett sojakastme, vürtsidega. Kõik marinaadi komponendid annavad taimele pikantse maitse. Koostisosade loetelu aluseks on üks liitrine purk, kuid parem on teha rohkem, sest roog on väga maitsev.

Koostis:

• küüslaugu nooled - 0,6-0,7 kg;
• sool - 2 spl. l.;
• küüslauk - 6 nelki;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• taimeõli - 100 ml;
• paprika - 8 tl;
• sojakaste - 100 ml;
• punased pipraterad - 6 tk;
• 9% äädikas - 2 spl. l.;
• mustad pipraterad - 6 tk;
• jahvatatud koriander - 2 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Peske nooled, kuivatage, lõigake purgi kõrgusele.
2. Kuumutage praepannil taimeõli. Prae nooled ilma kaaneta 7 minutit. Need peaksid muutuma roheliseks.
3. Lisa sojakaste ja äädikas, sega.
4. Sisestage koriander, kahte tüüpi paprika, suhkur, paprika, hakitud küüslauguküüned. Hauta 5 minutit.
5. Pange nooled purki, valage pannilt soolvesi. Steriliseerige kastrulis 10 minutit.
6. Keera purk kokku ja hoia nädal aega pimedas.

Pidage meeles mõnda nippi:

1. Parem on marineerida noored pead tervelt ja need, mis on vanemad, tuleks jagada hammasteks.
2. Ärge rullige suuri purke, mitu väikest on parem.
3. Enne küüslaugu marineerimist leotage pead külmas vees. See jääb värviliselt ilusamaks.

Video: marineeritud küüslauk

Küüslauk on pikka aega juurdunud aiakultuuride nišši kui taim, millel on organismi immuunsüsteemile erakordne kasu. Lisaks on tänapäeval raske ette kujutada maailma kööki ilma selle tooteta. Terava, krõmpsuva, soolase maitsega küüslauk on muutunud paljude populaarsete roogade, kastmete ja maitseainete retseptide koostisosaks. Väikest kahju eirates närivad paljud seda tervete kooritud peadega. Suurepärane alternatiiv värskele küüslaugule on selle marineeritud vaste. Olles sibulaid korralikult säilitanud, saate talvel nautida oma lemmikmaitset.

Küüslaugu kasulikud omadused

Küüslauk on eeterlike õlide, B-, PP-, C-, D-rühma vitamiinide, fütontsiidide ladu. See sisaldab ka palju mineraale - naatriumi, kaltsiumi, kaaliumi ja ka rauda, ​​mangaani, magneesiumi, joodi jne. Küüslaugus on rohkem kui sada sorti sulfiide, mille omadused muudavad selle viiruste ja bakterite vastu võitlejaks:

• stafülokokid;
• düsenteeria ja kõhutüüfuse "süüdlased";
• patogeensed ja pärmseened.

Teine küüslaugu missioon on positiivne mõju verele ja kardiovaskulaarsüsteemile. Kui sööte päevas viilu toodet, siis:

• vähendada südameataki ja insuldi riski;
• normaliseerida vere hüübimist ja vältida trombide teket;
• reguleerida vere lipiidide koostist;

Küüslauk on väga kasulik inimkeha erinevatele süsteemidele.

• vähendada halva kolesterooli taset kehas;
• aidata kaasa glükoosi imendumisele;
• alandada oma vererõhku.

Eraldi uuringud tõestavad: toote pidev kasutamine on kasulik vähi ja eesnäärmehaiguste vastu võitlemisel ja ennetamisel. Muud küüslaugu tervisega seotud eelised hõlmavad järgmist:

1. Sellel on kasulik mõju närvisüsteemile (ainult toores kujul).
2. Tugevdab immuunsüsteemi. Seetõttu on see eriti kasulik kevadise beriberi perioodil.
3. Loodusliku antibiootikumina tuleb see suurepäraselt toime viirustega, mis põhjustavad SARS-i jne.
4. Aitab artriidi ja muude liigeste talitlushäirete korral.
5. Normaliseerib seedimist, stimuleerib sapi eritumist. Pole üllatav, et küüslauk on rasvaste roogade retseptides sage külaline.
6. Tänu oma antiseptilistele omadustele takistab see sooleinfektsioone.

Nõuanne. Küüslauk on nii osav antiseptik, et seda soovitatakse süüa enne roa või vee joomist, mille kvaliteedis kahtled.

Küüslaugu kahjulikud omadused

Küüslauk on suurepärane looduslik ravitseja. Kuid see pole imerohi absoluutselt kõigi vaevuste vastu. Nagu sageli juhtub, on toote eelistel negatiivne külg. Pidev küüslaugu lisamine toidule aitab tõesti puhastada verd halvast kolesteroolist, kuid mitte kauaks. Paari kuu pärast hiilib indikaator uuesti üles, nii et toode on hea ainult dieedi abielemendina, ilma muude meetmeteta on sellest vähe kasu.

Küüslaugu positiivsed omadused võivad esile kutsuda mõningaid ägenemisi. Arstid ei soovita seda süüa inimestel, kellel on hüpotensioon – krooniliselt madal vererõhk. Maitse ja koostise eripära piirab kasulikkust seedetrakti haiguste, 12 kaksteistsõrmiksoole haavandi, samuti maksa ja neerude haiguste korral. Kui teil on krooniline gastriit, teil on aneemia või pankreatiit, on parem küüslauk täielikult toidust välja jätta, vähemalt toores kujul. Sarnased soovitused - urogenitaalsüsteemi haiguste, hemorroidide ägenemise korral. Arstid soovitavad hoiduda küüslauguroogadest imetavatel emadel ja rasedatel naistel.

Ärge sööge toorest küüslauku inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi

Liiga palju küüslauku võib põhjustada peavalu ja isegi epilepsiahooge. Üldiselt on kultuuril sulfanüül-hüdroksüüliooni sisalduse tõttu negatiivne mõju inimese ajule, mõtlemiskiirusele, reaktsioonile. Küüslaugu kahjulik mõju kehale hõlmab teravat ja halba hingeõhku. Lisaks on toode suurepärane isuärataja – seega kui oled dieedil, siis küüslaugu enda kalorisisaldus ei tee paha, küll aga hakkab maomahla eritumine.

Tähelepanu! Isegi kui teil pole küüslaugu kasutamisel nähtavaid vastunäidustusi või individuaalset talumatust, peate seda sööma väikeste portsjonitena - see sisaldab toksiine.

Marineeritud küüslaugupead: soolalahuse retsept

Suurepärane viis küüslaugu maitse säilitamiseks ja halvast hingeõhust vabanemiseks on toote marineerimine. Mõned kasulikud omadused lähevad kaotsi, kuid suupiste on seda väärt. Tõepoolest, mõnikord on marinaad ainus viis küüslaugu talveks ja kevadeks säilitamiseks. Parim viis marineerimiseks on terve peaga. Sa vajad:

• võimsus;
• klaaspurgid;
• küüslauk - nii palju kui mahub;
• sool;
• suhkur;
• äädikas 9%;
• vesi;
• maitseained maitse järgi.

Retsept on lihtne:

1. Kõigepealt koorige küüslauk kareda kesta küljest. Sel juhul tuleb hambaid koos hoida.
2. Enne marineerimist leotage pead soolases vees ja asetage 1 nädalaks pimedasse kohta. Lahus valmistatakse järgmiselt: 1 liitri kohta - 6 spl. l. soola.
3. Valmista marinaad: sega 0,3 liitrit vett, 0,2 liitrit äädikat, 1 spl. l. suhkur ja sool. Sellele saate lisada vürtse, pipart, loorberilehte.
4. Võtke küüslauk soolalahusest välja. Pese ja valmista purgid.
5. Pane pead purkidesse, täida marinaadiga, pane pimedasse kohta (õhutemperatuur ei mängi rolli) ja jäta 3 nädalaks seisma. Pärast seda on küüslauk valmis.

marineeritud küüslauk

Marineeritud küüslaugupead: retsept vees leotamisega

Veel üks retsept terve küüslaugu marineerimiseks roheliste võrsetega. Koostisosad on samad. Protsess on erinev:

1. Koorige kest ja sorteerige pead. Rohelised lõigake ära ilma "saba" puudutamata 3-5 cm pikkused Hambad peaksid jääma varrele.
2. Pese pead ja leota päev kaane all vees. Õhutemperatuur on toatemperatuur.
3. Vahetage vesi ja korrake protseduuri. Kokku peate küüslauku infundeerima 4 päeva, s.o. vaheta vett neli korda.
4. Pärast leotamist peske pead uuesti ja põletage need keeva veega.
5. Valmistage klaaspurgid ette: tilgutage iga põhja 3 loorberilehte ja 2 pipratera. Seejärel lisage valmis küüslauk.
6. Valmistage soolvesi. Proportsioon iga 0,2 liitri vee kohta on 1,5 spl. l. kuhjaga soola. Iga 2 spl. soolvesi - klaas äädikat ja 1 spl. l. Sahara. Soolvesi peaks keema, jahtuma, pärast mida saate need ääreni täita küüslaugupurkidega.
7. Laske purgid toatemperatuurini jahtuda ja sulgege seejärel kaanega.

Nautige marineeritud küüslaugu maitset ja eeliseid, kuid ärge unustage, et isegi termiliselt töödeldud tootega on parem mitte üle pingutada.

Kuidas küüslauku talveks marineerida: video

Küüslauk: foto

Marineeritud küüslauk rõõmustab oma maitsega vürtsikate roogade austajaid. Marineerida võib nii iseseisvalt kui ka pipraga. Kõige parem on seda säilitada väikestes purkides, kuna see roog on vürtsikas ja ühe toidukorra jaoks kulub natuke. Vürtsikat marineeritud küüslaugu eelrooga on hea süüa liharoogade kõrvale. See harmoneerub eriti hästi rasvase liha ja kartuliroogadega.

Maitseteave Köögiviljad ja rohelised / Muud valmistised

Koostisained

• Küüslauk - 200 g
• Sool - 25 g
• Suhkur - 25 g
• Äädikas - 50 g
• Vesi - 0,5 l
• Nelk, piment ja must pipar, tükk kaneelipulka

Kuidas valmistada marineeritud küüslauguküünt talveks

Valmistame küüslaugu, soovitav on valida sama väikese suurusega küüslauk, soovitav on kasutada värskelt korjatud küüslauku.
Leota küüslaugupäid 1 tund külmas vees, pärast seda on neid kergem koorida.


Puhastame küüslaugu. Saadud küüslauguküünt tuleb pesta vees.


Ja siis pane rätik peale ja kuivata veest.


Nüüd peame valmistama marinaadi. 0,5 l vette pane suhkur ja sool, kumbki 25 g.. Vesi keeda ja seejärel lisada äädikas.

Purgi põhja pane paar nelki, pimenti ja musta pipra tera ning tükk kaneelipulka. Kui soovite küüslauku vürtsikamaks muuta, lisage väike tükk teravat pipart.
Täida purk kooritud küüslauguga ja vala üle marinaadiga. Asetage purk steriliseerimiseks 8 minutiks kuuma veega kastrulisse, pange põhja matt, et purk ei lõhkeks, steriliseerige madalal kuumusel.


Säilitamiseks keerame purgi kokku või keerame kaantega euro kokku.
Pange jahtunud marineeritud küüslaugu purk pimedasse kohta.


Marineeritud küüslaugu koostises on vähem vitamiine kui värskes. Samas on selles palju kasulikke aineid. Marineeritud küüslaugul on antibakteriaalsed omadused, mistõttu on see külmetushaiguste korral asendamatu. Samuti mõjub marineeritud küüslaugu kasutamine hästi südametegevusele ja on ateroskleroosi ennetamine. Kuid me peame meeles pidama, et marineeritud küüslauku ei saa kuritarvitada.
Marineeritud küüslauk muutub pärast kokkurullimist sageli siniseks, tavaliselt muutub Hiinas kasvatatud küüslauk siniseks. Venemaal või Ukrainas kasvatatud noor küüslauk on vähem altid sinatamiseks, nii et kui teil on võimalus, sulgege noor küüslauk.

teaser võrk

Retsept number 2. Marineeritud küüslauguküüned Provence'i stiilis

Provence'i küüntega marineeritud küüslauku serveeritakse õlise marinaadiga. Valge juustu paksud viilud praetakse grillil või pannil. Seejärel võetakse purgist paar lusikatäit marinaadi, valatakse peale juust, pannakse kõrvale paar küüslauguküünt. Marinaad Provence'i ürtidega on nii maitsev, et sellesse kastetakse saiaviilud. Juustu asemel võib pakkuda lihapihvi või praetud kalafileed. Marineeritud küüslauk annab roale väljendusrikka vürtsika teravuse, nelk on küllastunud oliiviõli ja Provence'i ürtide maitsega.

Tooted:

• küüslauk - 500 grammi,
• oliiviõli - 250 milliliitrit,
• vesi - 150 milliliitrit,
• äädikas 9% - 80 milliliitrit,
• sool - 1 supilusikatäis,
• suhkur - 1 supilusikatäis,
• Provence'i ürdid - 1,5 supilusikatäit,
• kuum pipar - 2 kauna,
• loorberilehed - 6 tükki.

Marineeritud küüslaugu valmistamise järjekord:

Selline marineerimisviis on hea, sest toorainena saab kasutada nii väga noort küüslauku kui ka üsna “täiskasvanud” küüslauku, mis on juba kaotanud piimja mahlakuse. Kui suvel ei olnud piisavalt aega küüslaugu marineerimiseks prantsuse stiilis, saab selle äri hõlpsasti hilissügisesse üle kanda. Originaaliga identse efekti saavutamiseks varuge üks pakk kuivatatud Provence'i ürte. Nad eelistavad jämedalt hakitud ürte, mis pole muutunud mitmevärviliseks lõhnavaks tolmuks.
Küüslauk puhastatakse, pestakse, lõigatakse ära kõik kahjustatud ja kahtlased kohad.

Igasse purki valatakse 40 milliliitrit äädikat, seejärel täidetakse nõud kuuma marinaadiga. Kaaned on tihedalt kinni.


Pangad pööratakse ümber, mähitakse. Provence'i ürtidega marineeritud küüslauguküünt säilitatakse jahedas ruumis. Marineerimine ei toimu korraga, tihedad nelk küllastuvad marinaadiga täielikult kahe-kolme nädalaga. See uus vürtsikas maitse stabiliseerub ja muutub püsivaks.

Kõik teavad küüslaugu kasulikkusest, kuid mitte kõigile ei meeldi seda terava lõhna tõttu süüa. On alternatiivne lahendus, võite talveks küüslauku marineerida. Kuigi see on oma kasulikkuse poolest madalam kui värske, on see väga maitsev. See on erinevate roogade valmistamisel asendamatu ning annab neile ebatavalise maitse ja aroomi. See meeldib ka kebabi ja grilli armastajatele.
Siin on mõned retseptid küüslaugu talveks konserveerimiseks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 4 suurt küüslaugu pead
• 2 spl kallis
• 70 ml sidrunimahla
• 0,5 st. madala rasvasisaldusega hapukoor
• soola ja pipart maitse järgi.

Me võtame pea ja jagame selle nelkideks. Seejärel tuleb iga nelk koorida, panna kurn ja valada peale keev vesi.

Võtame ja segame hapukoore, mesi ja sidrunimahla, lisame pipart ja soola. Valage see mee-sidruni segu kastrulisse, lisage nelk ja pange aeglasele tulele. Niipea, kui see kõik keeb, ootame kolm minutit ja lülitame selle välja.

Marineeritud küüslaugu paneme talveks purki ja keerame kaane peale. Seda tuleks hoida külmkapis.

Retsept number 2 Kuidas marineerida küüslauku nelgiga

Valmistage koostisosad ette:

• 4 küüslaugu pead
• 1 liiter vett
• äädikas 100 g
• 50 g suhkrut
• 50 g soola

Puhastame nelgi ja kallame keeva veega üle.

Küüslaugu marinaad talveks valmistatakse järgmiselt:

Valage väikesesse kastrulisse vesi, lisage suhkur ja sool ning pange kõik tulele.

Kui see kõik keeb, küpseta veel 2 minutit.

Seejärel ootame, kuni vesi veidi jahtub ja lisame õige koguse äädikat.

Laota küüslauk sisse ja vala marinaad, keera kaas kokku, jäta talveks.

Retsept number 3 küüslauk talveks

Meil on vaja:

• 1 kg küüslauku
• 1 liiter vett
• 50 g soola
• 50 g suhkrut
• äädikas 9% 100 gr
• nelk
• pipar - herned

Puhastame hambad kestast. Nüüd võtame steriilse purgi ja paneme kõige põhja nelk ja paprika, seejärel nelk. Täida keeva veega ja jäta päevaks seisma.

Päeva lõpus tühjendage vesi ja valage marinaad.

Küüslaugu marinaadi valmistame samamoodi nagu retseptis nr 2.

Rullime kaane alla kokku ja paneme talveni jahedasse kohta lattu.

Retsept number 4 Marineeritud küüslaugupead

Küüslaugupeade marineerimiseks vajate:

• küüslaugu pead,
• marinaad (arvestatud 1 liitri vee kohta): 1 liiter vett, 1 spl. suhkur ja 1 spl. l sool, äädikas 0,5 spl.

Võtame ainult kõige nooremad pead, peseme hästi jooksva vee all ja paneme purkidesse.

Valmistame marinaadi: valage vesi kastrulisse ja lisage õige kogus suhkrut, soola, pange tulele.

Pärast vee keemist oodake 3 minutit, lisage äädikas ja eemaldage kuumusest. Valage küüslaugupurgid kuuma marinaadiga, sulgege kaaned ja asetage jahedasse kohta.

Marineeritud noor küüslauk

Marineeritud noort küüslauku on kõige parem küpsetada juulis. Ja see retsept on marineeritud tervete peadega. Õrn, krõbe ja väga maitsev. Hiljem kogutud küüslauk tuleb enne koristamist nelkideks jagada.

Lihtne marineeritud noore küüslaugu retsept

Koostis:

• 400 g noort küüslauku
• 1 liiter vett
• 50 g soola
• 50 g granuleeritud suhkrut
• 100 ml 9% äädikat

Kuidas süüa teha:

1. Koori küüslaugupead pealmisest kestast, loputa korralikult ja kasta 5 minutiks keevasse vette.

2. Asetage kuivadesse steriliseeritud purkidesse.

3. Marinaadi jaoks lisa keevasse vette sool ja suhkur, keeda kaks minutit, keera kuumus maha ja vala juurde äädikas.

4. Vala küüslauk keeva marinaadiga, keera purgid kaanega kokku, keera tagurpidi ja mässi ööseks teki sisse.

Kuidas marineerida noort küüslauku ilma õmblusteta

• noor küüslauk (pead)
• 2 klaasi vett
• 2 spl soola
• 500 ml 9% äädikat

Retsept:

1. Peske pead ja eemaldage pealmine kare nahk. Ülekanne panka.

2. Sega vesi ja sool, kuni kristallid lahustuvad, lisa äädikas.

3. Vala küüslauk purki, kui marinaad pole kõige tipuni jõudnud, lisa keedetud vesi. Jätke 2 nädalat ja võite süüa.

Kuidas marineerida noort küüslauku

Retsept noore küüslaugu marineerimiseks vürtsidega veinis

Perenaistele, kes armastavad toorikute valmistamisel volangi, sobib see ebatavaline retsept noore küüslaugu marineerimiseks.

Koostis:

• 900 g noori küüslaugupäid
• 2 spl valge veini äädikat
• 1 spl kuiva valget veini
• 1 spl jämedat soola
• kuivatatud tšillipipar
• 150 g värsket ingverit
• pool supilusikatäit jahvatatud musta pipart ja sinepiseemneid

Kokkamine:

1. Valage pestud ja kooritud küüslauk veega nii, et see kataks selle täielikult.
2. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda veel 2 minutit. Nõruta vesi, jahuta küüslauk ja jaga nelkideks.
3. Tõsta plastkaussi, lisa sool ja kooritud ja peeneks hakitud ingver, lisa vett, kuni küüslauk on kaetud. Pane 2 päevaks külmkappi.
4. Nõruta vesi, loputa küüslauk ja ingver külma veega.
5. Vala äädikas ja vein kastrulisse, lisa sinep ja jahvatatud pipar, kuumuta kõrgel kuumusel keema.
6. Steriliseerige 0,25 l purgid, laotage ingver ja küüslauk ühtlaselt laiali, jättes ülaosale umbes 1,5 cm.
7. Igasse pane ka tšillipipar.
8. Vala soolveega, et küüslauk kataks, eemalda õhumullid tikuga.
9. Kata kaanega ja steriliseeri 10 minutit veepotis. Laske jahtuda ja kontrollige, kas purgid on hermeetiliselt suletud.