Leotatud küüslaugupead. Talveks saagikoristus küüslaugust

Paljud inimesed armastavad küüslauku. See uskumatult kasulik toode parandab esimese ja teise käigu maitset, lisaks hoolitseb see meie tervise eest. Paraku säilib küps küüslauk halvasti: kesktalveks jäävad tugevatest peadest järele loid, koltunud viilud. Selle vältimiseks soovitame küüslauku talveks marineerida. Selline toode kaotab kehale pisut kasu, kuid maitse on suurepärane!

Koostisained

Kui olete suur küüslaugufänn, siis teate, kui haruldane on end sellega värskelt lubada: spetsiifiline kirbe lõhn segab teistega suhtlemist suuresti. Marineerimine lahendab ka selle probleemi: lõhn muutub vähem intensiivseks kui värske. Lisaks saab süüa nii lihtsalt leiva kõrvale, kui ka liha- ja kalaroogade kõrvale.

Selle roa valmistamisel on peamine mitte teha viga peamise koostisosa, see tähendab küüslaugu, valikuga. Töötlemiseks võib panna ainult küpseid, hästi küpsenud juurikaid. Noor küüslauk ei sobi selleks otstarbeks, nagu ka vana, kuivanud küüslauk (erandiks on marineeritud terved küüslaugupead, millest on soovitav võtta nooremaid). Lisaks ei tohiks köögivilja pinnal olla ussiauke ega kõdunemise märke.

Valige tugev ja küps küüslauk ilma kahjustusteta.

Küüslaugu marineerimiseks on nii palju retsepte ja viise. Peaaegu igal koduperenaisel on selle valmistamise saladus. Keegi eelistab marineerida nelki, teised eelistavad terveid päid või lihtsalt nooli. Võite marineerida kooritud või koorimata küüslauku nii kuumas kui ka külmas soolvees. Meie pakutavate retseptide hulgast vali endale sobivaim.

Samm-sammult toiduvalmistamise retseptid

Ükskõik millise töötlemismeetodi valite, pidage meeles, et küüslauk tuleb lõigata, põhjalikult pesta ja pealmine koor eemaldada. Kui otsustate nelki marineerida, siis vajate neid. Ülejäänu sõltub retseptist.

Klassikaline viis

Selle retsepti jaoks vajate:

• 1 kg küüslauku;
• 1,5 st. l. jämesool;
• 1 liiter vett;
• 3 vihmavarju tilli;
• ½ tassi granuleeritud suhkrut;
• 50 g äädikat (9%).

Märge! Küüslaugu marineerimiseks on parem võtta väikesed purgid, maksimaalselt 0,5 liitrit. Nii on roogi mugavam säilitada ja saate kindlasti süüa kõike, mis küpsetati.

Maitsev marineeritud küüslauk sobib hästi kõigi esimese ja teise roogadega

Kiire viis

See retsept sobib teile, kui peate valmistama eelrooga 1-2 korda. Teil on vaja samu tooteid, mis eelmises retseptis, kuid veidi erinevates proportsioonides:

• 1 kg küüslauku;
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• 2 supilusikatäit soola;
• 1 liiter vett;
• 100 g lauaäädikat 9%.

1. Koori küüslaugupead, jättes alumine kestakiht alles (nii ei vajuks nelki laiali).

   Koori küüslaugu pead

2. Keeda vesi ja kasta sellesse küüslauk; blanšeerida 2-3 minutit. Loputa kohe külmas vees, pane purkidesse.
3. Soolvee jaoks peate keema vett (1 liiter), valama sellesse suhkrut ja soola, segama hästi. Vala äädikas, tõsta marinaad pliidilt ja kata sellega kohe purkides olevad küüslauk.

   Valmista marinaad ja vala selle peale purki pandud küüslauk, lisa soovi korral vürtse.

4. Kui sulle meeldib vürtsikas maitse, lisa vürtsid: magus hernes, loorberileht, majoraan ja nelk. Samal ajal hoia soolvett veel 20 sekundit tulel, et see immuks vürtsikast aroomist, kurna läbi puhta marli ja vala purkidesse.
5. Kui marinaad purkides on täielikult jahtunud (toatemperatuuril), pane küüslauk 3 päevaks külmkappi.

ukraina keeles

Jällegi vajate terveid noore küüslaugu päid. Ja peale tema:

• 4 klaasi vett;
• 2 teelusikatäit soola;
• 2 tassi lauaäädikat.

Peediga

Kõige sagedamini kasutatakse küüslaugu valmistamiseks lihtsat marinaadi. Kuid soovitame lisada sellele peet, mis ei anna mitte ainult meeldivat värvi, vaid ka omapärase maitse. Ja kui kasutate endiselt ürte ja vürtse, saate lihtsalt suurepärase suupiste.

Peet annab küüslaugule kauni varjundi ja meeldiva maitse.

Sa vajad:

• 20 pead küüslauku;
• 0,75 l vett;
• 100 g lauaäädikat;
• 1 suur peet;
• 2 spl. l. sool;
• 1 st. l. Sahara;
• rohelised: tilli vihmavarjud, kirsi- ja sõstralehed, petersell, basiilik ja mädarõigas;
• vürtsid: kaneelipulk, 3 loorberilehte, 5 nelki.

Nädal hiljem võib peediga marineeritud küüslaugu avada ja serveerida.

Tšilliga

Kas sulle meeldib kuum? Siis hindate kindlasti küüslauku tšillipipraga. See pole mitte ainult suurepärane suupiste, vaid peletab ka kõik külmetushaigused!

Küüslauguga kombineeritud vürtsika tšillipipra austajatele - suurepärane võimalus!

Võtke järgmised tooted (1 0,5-liitrise purgi alusel):

• 14 küüslauguküünt;
• 4-5 väikest tšillipipart;
• 100 ml äädikat.

Steriliseerige purk, pange sinna kooritud küüslauguküüned. Lisage sellele tšillipipar. Täida ääreni äädikaga ja kata kaanega, rulli kokku. Nädala pärast on eelroog valmis!

Märge! Paljud koduperenaised kurdavad, et marineeritud küüslauk omandab sinise või roheka varjundi. See juhtub sageli teatud sortide imporditud küüslauguga, mis on ette nähtud pikaajaliseks ladustamiseks. Mõnikord ilmneb heintaimede ja lehtedega kokkupuute tõttu kerge rohestumine.

Kui soovite, et maitse oleks mitte ainult vürtsikas, vaid ka vürtsikas, kasutage järgmist samm-sammult retsepti. Võtke need koostisosad:

• 1 kg küüslauku;
• 2 tšillipipart;
• 0,5 l valget veini;
• 0,5 l veiniäädikat;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 2 loorberilehte;
• 1 st. l. valge pipar (herned);
• oliiviõli.

1. Marinaadi jaoks sega kõik peale õli kastrulis ja kuumuta keemiseni. Peate küpsetama 3 minutit.
2. Alanda kuumust ja hauta veel 5 minutit.
3. Küüslauk tuleb panna puhastesse ja steriliseeritud purkidesse. Lisa marinaad, lisamata ülaosale vaid poolteist sentimeetrit. Vala peale oliiviõli, sulge purkide kaaned. 5 päeva pärast on suupiste valmis.

Võib-olla olete märganud, et selles retseptis ei kasutata soola. Selline marineeritud küüslauk on vürtsikas, vürtsikas ja kergelt magus.

Sibulakestes

Kuigi oleme harjunud sibulakoored ära viskama, teavad paljud inimesed selle toote kasulikkusest talus. Hästi kuivatatud sibulakoores säilib küüslauk suurepäraselt pikka aega. Kas neid on võimalik marinaadiga purgis kombineerida? Muidugi jah! Küüslauk omandab kuldse tooni ja vürtsika aroomi.

1 kg küüslaugu marinaadi jaoks vajate:

• vesi - 200 ml;
• lauaäädikas 9% - 100 ml;
• suhkur - 50 g;
• sool - 20 g;
• kaneel - 5 g;
• loorberileht - 3 tk.
• piment - 3 hernest;

gruusia keeles

Küüslaugu keetmise eripära gruusia keeles on estragoni kasutamine, mille vürtsikas ja õrn aroom muudab iga roa rikkalikumaks. Poes võib seda vürtsi sageli kohata nime all Estragon.

Sa vajad:

• küüslauk;
• vesi;
• äädikas;
• sool;
• värske või kuivatatud estragon.

Selle retsepti järgi marineerimiseks võtke noor küüslauk. Puhastage seda nii, et hambad ei laguneks.

Blanšeeri kooritud ja pestud küüslauk

Vala peale keev vesi ja laota küüslauk tasasele pinnale. Piserdage seda säästmata soolaga, kuni see on kuum: see võtab täpselt nii palju kui vaja.

Kui küüslaugupead on jahtunud, aseta need purkidesse, vaheldumisi estragoniga. Lahjendage äädikat ja keedetud vett vahekorras 1: 1, valage purkidesse.

Kasutage värsket või kuivatatud estragoni

Purkide kaelad on vaja katta paberiga ja ilma rullimata jätta 7 päevaks.

Sellist küüslauku saab valmistada ka talveks, kuid siis tuleb purgid koos sisuga steriliseerida ja kokku rullida.

Marineerimine korea keeles

See retsept võtab rohkem aega, kuid tulemus on lihtsalt hämmastav. Muide, võite võrdse eduga kasutada nii noort kui ka vana küüslauku. Maitse on vürtsikas ja vürtsikas. 1 kg küüslaugu kohta vajate 4 tassi (1 liiter) sojakastet ja 1 tassi 9% äädikat.

Töötle küüslauku nii, nagu sulle meeldib: nelk või terve. Kindlasti koorige pealt ära. Loputage hästi ja kuivatage.

Pane küüslauk purki. Lahjendage äädikat vähese veega. Valage vedelik küüslaugule nii, et see oleks täielikult kaetud. Katke kaanega (ärge keerake kokku) ja asetage 7 päevaks pimedasse jahedasse kohta.

Korea keeles kasutatakse küüslaugu marineerimiseks sojakastet

Kui aeg on möödas, võta küüslauk välja, pane steriliseeritult ja kuivatatult teistesse purkidesse.

Valage sojakaste sügavasse kaussi, keetke ja keetke 10 minutit. Jahuta, vala küüslaugu hulka nii, et purgid oleksid pooltäis. Keerake kaaned kokku, saatke purgid tagasi külma pimedasse kohta. 3 nädala pärast on eelroog valmis.

armeenia keeles

Sellist küüslauku nimetatakse ka "kuninglikuks". Teil on vaja järgmisi tooteid.

Soolvee jaoks:

• vesi - 1 liiter;
• sool - 45 g.

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett;
• 100 g viinamarjaäädikat;
• 45 g soola ja sama palju suhkrut;
• 8 tera musta pipart;
• 4 hernest vürtspipart;
• 2 nelki;
• 3 kreeka pähkli membraani;
• viinamarjamahl (valge).

1. Enne marineerimist on vaja puuviljad ise ette valmistada. Pane kaevatud noor küüslauk 15 päevaks pimedasse kohta kuivama. Juured ja lehti pole vaja kärpida.

   Küüslaugu koorimisel jäta umbes 2 cm pikkune vars

2. Pärast kuivatamist lõigake juurrosetid ära, kahjustamata sagaraid. Eemaldage pealsed, jättes 1,5 cm pikkuse lõike.
3. Voldi pead vanni ja vala sinna külma toores vett, kattes pealt puhta heleda riidetükiga. Jätke see üheks päevaks nii.
4. Võtke küüslauk välja, eemaldage pealmine kest. Loputage pead kolm korda puhta külma veega.
5. Asetage küüslauk tihedalt sobivatesse laia suuga anumatesse – purkidesse või keraamilistesse pottidesse. Täida ääreni külma soolveega. Jätke veel 24 tundi. Pärast seda vahetage soolvesi 21 päeva jooksul iga päev uue vastu.

   Pakkige küüslauk tihedalt purkidesse.

6. 22. päeval eemalda soolvesi ja kata küüslauk eelkeedetud jahtunud marinaadiga. Seo purgi või poti kael puhta lapiga kinni, jäta 15 päevaks tuppa.
7. Kui määratud aeg on möödas, vala marinaad teise kaussi ja hoia 7 päeva jahedas. Sel ajal tuleks küüslauk valada viinamarjamahlaga.
8. 7 päeva pärast asendage konserveeritud viinamarjamahl eelmises etapis salvestatud marinaadiga. Veel 5 päeva - ja teie eelroog on valmis, võite selle lauale serveerida!

aserbaidžaani keeles

Eralda küüslaugupead küünteks, eemalda kest, loputa ja pane purkidesse.

Selle retsepti küüslauk tuleb lahti võtta nelgideks

Keeda 3 tassi vett, mis on segatud 1 tassi äädikaga. Sellesse lahusesse lisage 1,5 spl suhkrut, 1 spl soola. Sinna pane 2-3 loorberilehte, 1 nelgipun, veidi kaneeli ja musta pipart, samuti värskeid ürte: peterselli, tilli, tükike mädarõikajuurt.

Kasuta marinaadis erinevaid vürtse

Valmistatud marinaad vala purki küüslaugu sisse, kata kaanega. 2 päeva pärast serveerige lauale suupiste.

Õunasiidri äädikas

Selles retseptis on parem kasutada taliküüslauku. 1 3-liitrise purki jaoks võtke järgmised koostisosad:

Asetage pestud küüslauguküüned purki. Valage äädikas, vesi ääreni, jätke 40 päevaks.

Kui määratud aeg on möödas, tühjendage soolvesi ja peske küüslauku tund aega voolava vee all.

Pane küüslauk tagasi purki, valmista märgitud koostisosadest marinaad, vala sisse. Lisa vesi ääreni, kata plastkaantega, pane keldrisse või külmkappi. Vahepala saab süüa 3 nädala pärast.

Marineeritud küüslauk ilma äädikat kasutamata

Paljudele koduperenaistele ei meeldi äädikas, isegi õun või viinamarjad, pidades seda vähe kasulikuks. Meil on alternatiiv, mis teile kindlasti meeldib. Valmistage need koostisosad ette:

1. Võtke küüslaugupea, jagage see nelkideks, koorige igaüks neist. Tõsta kõik viilud sõelale, vala üle keeva veega.
2. Sega mesi hapukoore ja sidrunimahlaga, soola ja pipraga. Vala segu pannile, pane samale kohale küüslauk. Pange nõud vaiksele tulele, oodake keemiseni ja keetke 3 minutit.
3. Asetage marineeritud küüslauk steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Hoida külmkapis või muus jahedas pimedas kohas.

Marineeritud küüslauguküüned

Kui küüslauk hakkab aktiivse kasvu perioodil nooli vabastama, püüavad innukad omanikud need võimalikult kiiresti eemaldada, et kasulikud mahlad ei läheks õitsema. Selgub, et neid nooli pole vaja ära visata: neid saab ka marineerida.

Paigutage nooled kallastel nii, nagu soovite

Vaja läheb puhtaid, hästi pestud nooli, millel pung just koorunud. Selle saab aga ohutult ära lõigata. Võtke nii palju kui purki mahub. Virna, nagu teie fantaasia ütleb: kas lõigake nooled väikesteks pulkadeks, et need tihedamaks suruda, või korraldage purki "loominguline segadus", keerates selle palliks.

Marinaadi jaoks läheb vaja:

• 1 liiter vett
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 3 supilusikatäit soola;
• 50 g lauaäädikat;
• 2 nelki;
• 2 hernest vürtspipart.

Steriliseerige purke mõni minut. Pese nooled, blanšeeri 2 minutit keevas vees, pane purki.

Peske nooled põhjalikult

Valmistage loetletud koostisosadest soolvesi, täitke need nooltega. Viimasena lisa äädikas.

Asetage nooled purkidesse, täitke äädikasoolveega ja keerake rulli

Rullige purgid kokku, oodake täielikku jahtumist ja laske keldrisse. 2 kuu pärast saab suupiste lauale serveerida.

Kuidas marineerida küüslauku talveks ilma steriliseerimiseta

Kui olete märganud, ei nõua paljud meie poolt esitatud retseptid purkide steriliseerimist. Selle põhjuseks on asjaolu, et küüslauk ise desinfitseerib oma keskkonda hästi, tänu antibakteriaalsete ainete sisaldusele. Lisaks arvutatakse enamasti suupiste kogus nii, et roog saaks üsna kiiresti söödud.

Aga mis siis, kui teil on rikkalik küüslaugusaak ja soovite seda nii palju koristada, et peate terve talve sööma, kuid kevadeks on veel jäänud? Steriliseerige kindlasti (kuid mitte kõik retseptid ei võimalda teil seda teha) või kasutage universaalset marineerimismeetodit ilma steriliseerimiseta.

Küüslauku saab marineerida ilma steriliseerimiseta

Marinaadi jaoks läheb vaja:

• 3 art. l. 70% äädika essentsi;
• 2 spl. l. sool;
• 1,5 st. l. Sahara;
• 1 liiter vett.

Lisaks kasutage kindlasti maitseaineid:

• must kuum pipar;
• piment;
• loorberileht;
• nelk;
• kaneeli.

1. Võtke 0,5-liitrised purgid, pange neisse maitseained.
2. Võtke küüslauk viiludeks lahti, eemaldage kest, loputage voolava veega. Asetage pangad võimalikult tihedalt välja.
3. Valmista marinaad ilma äädikaessentsi veel kasutamata. Valage küüslauguga kaussi, katke kaanega ja oodake 10 minutit.
4. Vala marinaad tagasi kastrulisse ja keeda uuesti. Seekord lisage essents. Valage uuesti küüslauk ja keerake keevas vees steriliseeritud kaaned kokku. Pöörake tagurpidi, mässige rätikuga ja laske täielikult jahtuda, pärast mida saate marineeritud küüslaugu keldrisse peita.

Marineeritud küüslaugu retsept (video)

Kindlasti leiate nende retseptide hulgast ühe, mis teile meeldib ja on alati nõutud pidulikul laual või pereõhtusöögil. Võib-olla olete juba küpsetanud marineeritud küüslauku: rääkige meile oma meetodist kommentaarides. Head isu!

Paljud püüavad talveks valmistada erinevatest juurviljadest preparaate, sest kui tore on oma lemmikuid purki hankida ja nende maitset nautida. Proovige selle aasta huvitavat retsepti marineeritud küüslaugu küpsetamiseks.

KOOSTISOSAD

• Küüslauk 300 grammi
• Vesi 1 klaas
• Sool 15 grammi
• Äädikas 10 ml
• Kuivatatud sõstralehed maitse järgi
• kirsilehed maitse järgi
• Till maitse järgi

Ettevalmistuse kirjeldus:

Selle retsepti järgi saab küüslauku süüa mitte ainult talvel, vaid igal ajal. Selleks, et see oleks kõige maitsvam ja tervislikum, on parem koguda küüslauku juulis, seda nimetatakse ka piimaküüslauguks. Sellist küüslauku saab hõlpsasti lisada salatitesse või kasutada esimese ja teise käigu valmistamiseks. Kõik valmistatakse väga lihtsalt ja töödeldavat detaili saab säilitada mitu kuud. 1. Koorige küüslauk põhjalikult, seejärel loputage ja leotage 1 tund soojas vees. 2. Steriliseerime purgi, seejärel paneme sinna leotatud küüslaugu, paneme sõstra- ja kirsilehed, kuivatatud tilli (võid kasutada mis tahes kuivatatud ürte omal valikul). 3. Vala kastrulisse klaas vett, lisa sool ja äädikas, pane kõik tulele ja aja marinaad keema. Vala küüslauk valmis soolveega, kata purk marliga ja jäta 5 päevaks temperatuurile 10-15 kraadi. Selle aja möödudes sulgege purk tiheda kaanega ja asetage säilitamiseks külmikusse. Saate seda küüslauku kasutada ja kohe.

Leotatud küüslauk - retsept koos fotoga

Kuidas marineeritud küüslauku kodus valmistada: retseptid ja talvel säilitamise viisid

Küüslauk on väga populaarne peaaegu kõigis maailma köökides. Rahvameditsiinis on selle köögiviljakultuuri kasulike omaduste põhjal teada palju retsepte.

Kuigi sellist küüslauku saab poest osta, on kõige parem seda ise kodus valmistada.

Ainult kodus keedetud marineeritud küüslauk on kõige maitsvam ja lisaks on see kahjulike säilitusainete puudumise tagatis.

Lõppude lõpuks peate maksimaalse kasu saamiseks kasutama ainult looduslikke tooteid.

Konserveerimise omadused

Kääritamine on üks köögiviljade konserveerimise tüüpe, mille käigus tekib piimhape (see on looduslik säilitusaine). Marineeritud köögiviljad on kõrge toiteväärtusega, mõjuvad soodsalt seedekulglale, hävitavad kahjulikke baktereid, tõstavad immuunsust ja ennetavad nakkushaigusi.

Marineeritud küüslaugus on kasulikke omadusi ja vitamiine sama palju kui värskes köögiviljas. See jääb sama krõmpsuv, kuid pärast söömist kaotab ebameeldiva ja kirbe lõhna.

Küüslaugus sisalduvad mikroelemendid:

Lisaks on selles kõrge vitamiinide sisaldus: B, C, D, P. Need aitavad kaasa närvisüsteemi normaliseerumisele, kaitsevad organismi viiruste ja bakterite eest ning aitavad vabaneda paljudest haigustest. Selle köögiviljasaagi eeliseid ei saa ülehinnata. Eriti sügisel ja talvel, kui organism on altid erinevatele haigustele, on väga kasulik kasutada küüslauku profülaktikaks.

Marineeritud küüslaugu kasulikud omadused lastele:

Enamik lapsi kurdab kuiva küüslauku süües selle ebameeldiva lõhna ja maitse üle. Tänu kääritamisele kaovad need negatiivsed mõjud ja laps võtab seda toodet hea meelega koos toiduga.

Vana-Roomas sõid gladiaatorid iga päev paar marineeritud küüslauguküünt, tänu sellele oli neil tugev immuunsus, nad olid alati julged ja julged.

Marineeritud küüslaugu kasulikud omadused eakatele:

• luud tugevdatakse, luumurrud välditakse;
• maovähi tekkerisk väheneb;
• vähendab südameinfarkti ja insuldi riski;
• paraneb sapi sekretsioon;
• kõhunäärme ja kilpnäärme töö normaliseerub;
• vananemisprotsess aeglustub.

Retseptid: kuidas kodus kääritada ja soolada?

Selles ajajärgus eristatakse suurt hulka küüslaugu marineerimise retsepte, millest igaüks muudab esitletava toote omal moel ainulaadseks.

armeenia keeles

Selle retsepti ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Pärast toodete valmistamist võite hakata küpsetama marineeritud küüslauku:

1. Koorige noore küüslaugu pead koorest, lõigake põhi koos juurtega ära, peske hästi.
2. Asetage pead tihedalt purki (võite tervelt või üksikute nelkidega).
3. Valmista marinaad vahekorras 1:2. Võtke 0,5 liitrit vett 1 liitri õunasiidri äädika kohta, segage ja lisage umbes kaks supilusikatäit kivisoola.
4. Segage marinaad kuni täieliku lahustumiseni ja valage küüslaugu purki.
5. Mõne päeva pärast valage purki värske identne marinaad.
6. Tehke seda 40 päeva.
7. Viimasel korral vala purki 1 liiter vett, pool supilusikatäit kivisoola ja äädikat.
8. Hoida pimedas kohas.

Maius valmib septembriks.

Terved pead nagu turul

Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

Pärast toodete valmistamist peate tegema järgmised toimingud:

1. Pane pott vett tulele. Keeda.
2. Valage soola (umbes kaks supilusikatäit) ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
3. Pange lahuse jahutamiseks külma kohta.
4. Vabanege küüslaugupeade liigsetest kestadest ja asetage need tihedalt purkidesse. Lisada tuleb ka mõned mädarõikalehed, piment, tükike kuuma pipart.
5. Täida purgid jahutatud lahusega ja aseta 3 nädalaks jahedasse kohta.
6. Vajadusel lisage soolveele perioodiliselt keedetud vett.

Peediga

Selle retsepti valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Pärast toodete valmistamist võite alustada retsepti ettevalmistamist:

1. Koori küüslaugu pead. Kastke köögivili 1 minutiks keevasse vette. Mõne aja pärast kalla peale külm vesi.
2. Lõika peet õhukesteks viiludeks.
3. Paki peet ja küüslauk tihedalt vaheldumisi purkidesse.
4. Asetage kastrul 1 liitri veega tulele koos soola, suhkru, musta pipra ja nelgiga.
5. Tõsta lahus tulelt ja vala sinna 100 ml äädikat.
6. Valage marinaad purkidesse ja asetage need jahedasse pimedasse kohta.

Toode on täielikult valmis kolme päevaga. Kui soovid seda säilitada, tuleks purgid kuumas vees steriliseerida.

Koos teiste koostisosadega

Küüslauku saab küpsetada ka kapsa ja porgandiga. Küpsetustehnoloogia on sarnane eelmiste retseptidega.

Kuidas säästa talveks?

Delikatessi võimalikult kauaks säilimiseks on vaja seda hoida pimedas ja hoida pidevalt jahedat temperatuuri. Parim on seda rakendada keldris. Enne ketramist tuleb purgid kuumas vees desinfitseerida.(vähemalt 5-10 minutit), et neil ei tekiks lisabaktereid. Pangad peavad olema hermeetiliselt suletud, et õhk neisse ei satuks.

Küüslauku võid hoida ka toatemperatuuril.

Söögivõimalused

Konserveeritud küüslauk on üks parimaid suupisteid ja sobib suurepäraselt peaaegu iga toidu kõrvale. See delikatess on suurepärase maitsega ning sobib kõige paremini liha- ja kalaroogadega. Üsna sageli harjutatakse marineeritud küüslaugu lisamist erinevatele salatitele.

Küüslauk sobib suurepäraselt viirushaiguste ennetamiseks, immuunsüsteemi ja organismi kui terviku tugevdamiseks, mis on külmal aastaajal väga oluline. Kuid selle toiduga võtmisest saab positiivse tulemuse saavutada ainult regulaarse kasutamise korral väikestes annustes.

Marineeritud küüslauk: retsept talveks soolamiseks kodus terve peaga nagu turul, armeenia keeles ja peediga

Talveks saagikoristus küüslaugust

Armastad küüslauku, aga keeldud sellest spetsiifilise lõhna tõttu? Teen ettepaneku valmistada talveks küüslaugust tervislikke preparaate ilma terava lõhnata, kuid originaalse maitsega. Kuidas valmistada marineeritud või marineeritud küüslauku, valmistada küüslaugust talveks ettevalmistusi vaata ja loe edasi.

Talveks saagikoristus küüslaugust

Retsept Peedimahlas marineeritud küüslauk

1 liitri vette valamiseks:

1. Peedimahla saamiseks tuleb tekel riivida 1 kg peeti ja seejärel 2 spl. vesi ja pigista läbi marli või sõela.
2. Koorige küüslauk pealmise kesta, pealsete ja juurte küljest.
3. Kastke pead keevasse vette ja blanšeerige 2-3 minutit.
4. Jahuta küüslauk külma veega.
5. Täida steriliseeritud purgid küüslauguga.
6. Valmista kuum marinaaditäidis ja vala küüslaugu purkidesse.
7. Steriliseerige liitriseid purke 5 minutit, 1,5 liitriseid purke 7 minutit.
8. Keera küüslauk kaanega kokku ja pane jahedasse kohta.

Retsept Küüslauguküüned soolvees

1. Koori noor küüslauk, loputa külma veega ja kasta 1 minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette.
2. Eemaldage küüslauguküüned lusikaga ja jahutage külmas vees.
3. Pange küüslauk steriilsesse purki.
4. Valmistage soolvesi, jahutage ja valage külma küüslauguküünt.
5. Sule küüslaugupurgid kaanega ja pane nädalaks jahedasse kohta.
6. 6-8 päeva pärast on küüslauk söömiseks valmis.

Marineeritud küüslaugupeade retsept

1. Pese küüslauk ja leota 2 tundi soojas vees.
2. Seejärel lõigake pea ülaosa ära ja eemaldage viiludelt pealmine nahk. Loputage küüslaugupead uuesti ja asetage steriilsetesse purkidesse.
3. Lisa liitrisesse purki 3 hernest vürtspipart, 2 nelki ja näputäis jahvatatud kaneeli.
4. Valmista täidis keevast veest, äädikast, soolast ja suhkrust.
5. Jahuta marinaad ja vala küüslaugule.
6. Steriliseerige liitriseid purke 8-10 minutit. Rulli kokku ja mähki, kuni see jahtub.

Retsept Küüslauk punasesõstramahlas õunaäädikaga

1. Vala noorele küüslaugule keev vesi ja koori.
2. Lõika ära juured ja pealmine osa.
3. Leota küüslauguküüned keevas vees umbes 2 minutit.
4. Pigista sõstrast võimalikult palju mahl välja.
5. Valmistage pakutud koostisosadest täidis.
6. Pange küüslaugupead puhastesse liitristesse purkidesse, valage täidisega ja steriliseerige 5-7 minutit.
7. Pangad rullige kokku, jahutage ja asetage jahedasse kohta.

Ukraina marineeritud küüslaugu retsept

1. Pese noorte suure küüslaugu pead, lõika varred, jättes peast 4-5 cm kaugusele.
2. Eemalda peadest esimene kestakiht ja kasta 2-3 minutiks keevasse vette.
3. Steriliseerige purgid ja täitke blanšeeritud küüslaugupeadega.
4. Valmista kuum marinaad ja vala purkidesse.
5. Steriliseerige 0,5-liitriseid purke umbes 5 minutit ja 1-liitriseid purke 8 minutit.
6. Rulli valmis küüslauk kokku ja jahuta, seejärel pane ladustamiseks jahedasse kohta.

Kokkake mõnuga ja olge terve!

Talveks saagikoristus küüslaugust

Marineeritud küüslaugu retsept nagu turul tervete peadega

Marineeritud küüslauk on uskumatult maitsev roog. Selle eelised tulenevad toote antiseptilistest omadustest ja vitamiinide A, B, C, D, E kõrgest sisaldusest. Tänu loomulikule käärimisprotsessile säilib roas rohkem kasulikke aineid. Küpsetustehnoloogia järgimine võimaldab teil kodus saada väga maitsvat suupistet.

Terve pea retsept

Haputaigna retseptid kuuluvad kategooriasse „Väga lihtne valmistada” ega vaja palju koostisosi. Terve küüslauguga juuretise eelis seisneb toote loomulikkuses ja esteetilises ilus.

• 1 kilogramm tervet küüslauku;
• 600 milliliitrit vett;
• 30 milliliitrit 6% äädikhapet;
• 30 grammi soola.

Marineeritud küüslaugu valmistamiseks kasutatakse värskelt koristatud päid.

1. Pead kooritakse ilma eraldamata. Valmistoode valatakse külma veega ja lastakse 6-8 tundi leotada.
2. Pangad on eelnevalt ette valmistatud. Leotatud pead asetatakse tihedalt anumasse.
3. Soolvee valmistamiseks lisatakse 600 ml veele soola ja äädikat. Aja marinaad keema.
4. Pangad valatakse jahutatud marinaadiga ja kaetakse puhta lehe või marliga. Soolamist puhastatakse külmas kohas 10-14 päeva. Kontrollige seda perioodiliselt ja lisage marinaad.

Marineeritud küüslaugupeadega valmispurgid suletakse plastkaanega. Talveks mõeldud küüslauk puhastatakse külmkapis või keldris.

Retsept lõhnavate ürtidega

Marineeritud küüslauk pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev roog. Vürtside lisamisega retseptid lisavad juuretisele erilise lõhnava maitse.

• 1 kilogramm noort küüslauku;
• 2 supilusikatäit soola;
• 1 liiter vett;
• 1 kaun kuuma pipart;
• 2-3 lehte mädarõigast;
• 8-10 hernest piment;
• 6-8 loorberilehte;
• till, sõstar, kirsileht maitse järgi.

Need tooted on mõeldud 8-10 portsjoniks. Toiduvalmistamiseks kasutatakse värskeid tooteid.

1. Valmistame marinaadi. Lisa liitrile veele 2 spl soola ja aja soolvesi keema. Valmistame soolvee ilma äädikata.
2. Valmistame tooteid. Peseme pead jooksva vee all. Kest eemaldatakse täielikult. Eraldage hambad.
3. Laota küüslauguküüned eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ühtlaselt. Igasse purki lisa tükike teravat pipart, magusaid herneid, peterselli, sõstra- ja kirsilehti. Jaotage vürtsid purkide vahel ühtlaselt.
4. Vala purgid külma marinaadiga ja pane jahedasse kohta. Hapu küüslauk peaks olema 3 nädalat. Kogu perioodi jooksul kontrollime soolvett ja lisame vajadusel juurde.

Kui küüslauku on vaja säilitada, kurnatakse 3 nädala pärast vana soolvesi. Pangad täidetakse uue soolveega, mis on valmistatud vastavalt eelmisele retseptile. Säilitus rullitakse metallkaantega kokku ja pannakse ladustamiseks ära. Tuleb märkida, et kääritatud roogi hoitakse ilma keerutamata mitu kuud.

Eduka ja maitsva starteri saladused

Kõik kulinaarspetsialistid teavad, et roog osutub armeenia keeles edukaks ainult siis, kui järgite teatud reegleid.

1. Pea valik. Juuretisele sobib ainult suur tugev küüslauk.
2. Hapukoore meetod. Kui saak on just koristatud, kest pole jõudnud kuivada, tuleks terved pead kääritada. Vanade peade kasutamisel eemaldatakse kest alumisele kihile. Viilud eraldatakse üksteisest.
3. Sülitada juuretisesse. Juuretise fännidel nagu turul on soovitav lisada marinaadile teravaid paprikaid.
4. Soolamise protsess. Käärimisega kaasneb käärimisprotsess. Soolvesi valatakse osaliselt purgist välja, nii et see nõuab perioodilist kontrolli. Kui vedelikku pole piisavalt, tuleb purki lisada värsket soolvett. Haputaigna retseptid ei luba lisada puhast vett. See rikub roa lõppmaitse.
5. Hapu maitse. Hapukam maitse ja spetsiifiline lõhn saadakse, kui soolveele lisada supilusikatäis 6% äädikhapet.

Roa mahedama maitse saadakse nelgi kääritamisel peediga. Peedimahl annab neile roosaka varjundi. Olenevalt maitse-eelistustest kääritatakse küüslauku kurgihapukurgi, peedimahla, rukkijahuga. Jahu aitab kaasa käärimisprotsessi tagavate piimhappebakterite kiiremale kasvule. Sellises retseptis on putrefaktiivsete bakterite paljunemine peaaegu võimatu. Neid suruvad alla piimhappeseened.

Järelikult säilib toodet ilma täiendava töötlemiseta kauem.

Ülaltoodud juuretisega retseptid sobivad suurepäraselt mitte ainult küüslaugupeade, vaid ka värskete noolte jaoks.

Marineeritud küüslauk: retsept nagu turul tervete peadega koos fotoga

Konserveeritud köögiviljad on alati väga populaarsed, sest rullimine aitab neile mitte ainult ebatavalist maitset anda, vaid ka pikka aega säilitada. Paljudele meeldib küüslauku marineerida. Selle valmistamiseks on palju suurepäraseid ja lihtsaid viise. Jäta mõned neist meelde.

Marineeritud küüslauk - kasu ja kahju

Pärast töötlemist muutub köögivili maitselt palju pehmemaks. Lisaks säilitab see tohutul hulgal vitamiine ja toitaineid. Nagu iga toode, võib see inimkehale avaldada nii positiivset kui ka negatiivset mõju. Mis kasu ja kahju on marineeritud küüslaugust? Positiivsete omaduste loend:

1. Marineeritud köögivili sisaldab tohutul hulgal kloori, 100 grammi on päevaraha. See aine on meile vajalik rasvade lagundamiseks, aitab moodustada vereplasma, mõjub soodsalt maksa talitlusele, parandab seedimist.
2. Taim on rikas kaaliumi poolest. See parandab südame, soolte, neerude tööd.
3. Köögiviljas sisalduv kaltsium tugevdab luid, muudab veresoonte seinad tihedamaks ja osaleb vere hüübimise protsessis.
4. Taim on rikas allitsiini poolest, mis on võimas antioksüdant.
5. Suure joodisisalduse tõttu on marineeritud köögivili kasulik inimestele, kes kannatavad kilpnäärmeprobleemide käes.
6. Suures koguses sisalduv C-vitamiin (küüslaugus on seda rohkem kui sidrunis) aitab tugevdada immuunsüsteemi, kaitseb meid külmetushaiguste ja nakkuste eest. Kui jääte haigeks, sööge küüslauku kindlasti marinaadis. See aitab vedeldada röga ja eemaldada seda hingamisteedest.
7. Taimes sisalduvad sulfiidid ja fütontsiidid võitlevad mikroobidega.

Marineeritud köögivili võib olla kahjulik ainult siis, kui seda tarbitakse liiga suurtes kogustes. Seda väljendatakse:

• lainetavad peavalud;
• reaktsiooni pärssimine;
• vähenenud valvsus.

Kuidas küüslauku kodus marineerida

Säilitusprotsess pole keeruline. Küüslaugu marinaad sisaldab tingimata äädikat, suhkrut ja soola. Lisaks lisatakse sinna maitse andmiseks kuivi ürte, sibulakoort, vürtse. Enne küüslaugu kodus marineerimist kooritakse see olenevalt retseptist täielikult või eemaldatakse ainult pealmised kihid. Seejärel valatakse need kuuma soolveega ja rullitakse klaasnõusse või kaetakse nailonkaantega.

Marineeritud küüslauk - retsept

Koristamiseks tuleks kasutada ainult kahjustamata köögivilju. Sõltuvalt sellest, millise marineeritud küüslaugu retsepti valite, tuleb see panna purkidesse, millel on terved pead, kooritud või koorimata nelk või nooled. Seda saab serveerida eraldi eelroana või kasutada salatite või muude roogade komponendina. Köögivili saab nii maitsev, et leiad sellele kindlasti kasutust.

Marineeritud küüslauk talveks nelgiga

• Küpsetusaeg: 1-1,5 tundi.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 836 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: Prantsuse.
• Valmistamise raskusaste: kõrge.

Retsept, mida nüüd kohtate, pole päris tavaline, kuid see on Prantsusmaal väga populaarne ja väärib seetõttu tähelepanu. Nelkidega talveks marineeritud küüslauk keeratakse kokku õlise soolvee ja Provence'i ürtidega. Sobib hästi juustu, liharoogade, kalaga. Pidage kindlasti meeles, kuidas küüslauku talveks nelgiga marineerida.

Koostis:

• küüslauk - 1 kg;
• loorberilehed - 12 tk;
• oliiviõli - pool liitrit;
• kuum pipar - 4 kauna;
• vesi - 300 ml;
• Provence'i ürdid - 3 spl. l.;
• 9% äädikas - 160 ml;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Värske küüslauk tuleb koorida, pesta, jagada viiludeks.
2. Pange steriliseerimiseks neli 350 ml purki. Pärast seda pane igaühe põhja kolm loorberilehte, kaun teravat pipart ilma seemnete ja sabadeta (igaüks lõigatakse 2-3 tükiks).
3. Täida purgid tihedalt nelgiga. Vala peale keev vesi, kata kaanega, jäta 10 minutiks seisma, seejärel kurna vesi.
4. Täida kastrul oliiviõli ja veega, lisa Provence'i ürdid, suhkur ja sool. Keeda 2-3 minutit alates keemise hetkest.
5. Valage igasse purki 40 ml äädikat. Vala sisse kuum marinaad ja keera kaaned tihedalt peale.
6. Pöörake toorikud ümber, mässige need tekiga ja jätke nii, kuni need jahtuvad. Hoida jahedas kohas, näiteks keldris. Nõu saab kasutada kahe kuni kolme nädala pärast.

Marineeritud küüslauk – kiirretsept

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 326 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: kodu.

Kui te ei kuulu kannatlike inimeste hulka, meeldib teile kiire marineeritud küüslaugu retsept. Seda kasutades saate kahe või kolme päeva pärast nautida valmis maiuse vürtsikat maitset. Retseptis on toodud ühe 350 ml purgi koostisosade proportsioonid. Sellest piisab, kui soovite valmistada väikese osa eelroast mis tahes tähistamiseks.

Koostis:

• küüslauk - 0,5 kg;
• kaneel - näputäis;
• 9% äädikas - 100 ml;
• rosmariin - näputäis;
• vesi - 100 ml;
• loorberileht - 1 tk;
• sool - 15 g;
• kuum tšilli pipar - pool;
• suhkur - 30 g.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage küüslauk: koorige, peske. Valage keeva veega, hoidke minut aega ja seejärel loputage külma veega.
2. Lõika kuumad paprikad rõngasteks.
3. Keeda kastrulis 100 ml vett. Lisa äädikas, suhkur, maitseained, sool ja pipar. Keeda soolvett minut pärast keemist.
4. Pange küüslauk purki, valage marinaad. Sulgege kaas ja hoidke mitu päeva külmkapis.

Marineeritud küüslauk - retsept nagu turul

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 863 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: kodu.

Mõnikord soovib iga inimene kodus korrata, et valmistada toodet, mille ta poest võttis või restoranis tellis. Paljud inimesed otsivad turult marineeritud küüslaugu retsepti ja kui olete üks neist, siis pidage end õnnelikuks. Järgmiste juhiste järgi valmistate köögivilja, mille maitse ja lõhn ei erine ostetud köögiviljast.

Koostis:

• küüslauk - 2 kg;
• vesi - 0,4 l;
• 9% äädikas - 0,4 l;
• loorberileht - 4 tk;
• sool - 60 g;
• aromaatne must pipar - 40 hernest;
• suhkur - 60 g.

Küpsetusmeetod:

1. Valage köögiviljale keev vesi, et üleliigne koor oleks kergemini eemaldatav ja pead ei kahjustaks. Eemaldage see ettevaatlikult.
2. Asetage pead steriliseeritud purkidesse.
3. Sega äädikas, vesi, suhkur, pipraterad, sool. Madalal tulel higistage soolvett veerand tundi.
4. Jahutage marinaad veidi ja valage purkidesse. Sulgege need tihedalt plastkaantega ja laske toatemperatuuril jahtuda. Seejärel liikuge kuhugi jahedamasse kohta.

leotatud küüslauk

• Küpsetusaeg: 1 tund 40 min.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 376 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Leotatud küüslaugu valmistamiseks on soovitatav võtta noored pead, mida nimetatakse ka piimatoodeteks. Nende maitse on pehmem. Mille poolest erineb see küüslaugu marineerimine paljudest teistest retseptidest? Asjaolu, et roog on viie päeva pärast täielikult kasutusvalmis. Marineeritud küüslauk säilib kaua, kuni mitu kuud pimedas ja jahedas kohas.

Koostis:

• küüslauk - 0,6 kg;
• till - 2 vihmavarju;
• vesi - 2 klaasi;
• kirsi lehed - 5 tk;
• sool - 30 g;
• sõstra lehed - 5 tk;
• äädikas 9% - 200 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige köögiviljade pead koorest ja peske hoolikalt. Vala peale kuum vesi ja jäta tunniks seisma.
2. Steriliseerige konteiner. Laota välja köögivilja-, sõstra- ja kirsilehed, rohelised.
3. Sega potis vesi, äädikas, sool. Aja vedelik keema ja vala purkidele. Kata need rätikuga ja hoia 5 päeva 10-15 kraadi juures. Seejärel viige külmkappi või kasutage kohe.

Marineeritud küüslauk peediga

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 487 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Šikk eelroog, mis kaunistab iga pühadelauda - marineeritud küüslauk peediga. See puruneb hetkega, eriti kui külalistele alkohoolseid jooke pakutakse. Selline küüslauk on imeline mitte ainult maitselt, vaid ka välimuselt, sest punapeet värvib selle rikkalikult roosaks värviks. Võid lisada köögiviljasalatitesse või süüa lihtsalt lisandina esimesele ja teisele käigule.

Koostis:

• küüslauk - 1,5 kg;
• nelk - 6-7 punga;
• peet - 1 suur;
• must pipar - 9-10 hernest;
• till - 2-3 vihmavarju;
• 9% äädikas - 150 ml;
• vesi - 1,5 liitrit marinaadiks ja 6 liitrit toiduvalmistamiseks;
• suhkur - 3 spl. l.;
• sool - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Valage sügavasse anumasse umbes kolm liitrit vett ja laske keema tõusta maksimaalsel kuumusel.
2. Puhastage köögiviljapead, kuid ärge võtke neid lahti. Pesta.
3. Asetage pead keeva veega potti ning kahe minuti pärast kurna kurnis ja asetage kohe väga külma vette.
4. Pese peet, koori, lõika väikesteks tükkideks, viiludeks või kangideks.
5. Asetage mitu küüslauguküünt purkidesse. Jaga peedid ühtlaseks. Parem on tooted paigutada kihtidena.
6. Keeda poolteist liitrit vett ja tee selle all tuli keskmiseks. Lisa sool, nelk, suhkur, pipraterad. Keeda paar minutit.
7. Tõsta marinaad tulelt ja vala juurde äädikas. Segage.
8. Valage soolvesi purkidesse ja jahutage täielikult. Seejärel rulli rauast kaantega või korgist nailoniga kokku. Jätke kaks kuni kolm nädalat pimedas toatemperatuuril. Hoia siis paar päeva külmkapis ja võid proovida.

Marineeritud küüslaugupead

• Küpsetusaeg: 35 minutit.
• Portsjonid: 9 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 358 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Marineeritud küüslaugupeade retsepte on palju, kuid enamik neist on liiga töömahukad ja mitmekomponendilised. Algajatele soovitatakse kasutada järgmist konserveerimistehnoloogiat. See töötab eranditult kõigi jaoks. Lisaks põhikomponendile - köögiviljale, vajate roa koostises ainult soola, õunasiidri äädikat ja vett. Sellest tootekomplektist saate lihtsalt suurepärase suupiste.

Koostis:

• küüslauk - 1,2 kg;
• sool - 1,5 spl. l.;
• vesi - 0,5 l;
• õunasiidri äädikas - 1 l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad, eemalda ettevaatlikult kesta pealmine kiht, aseta puhastesse steriliseeritud purkidesse.
2. Lahustage äädikas ja sool vees. Täida purgid soolveega ja rulli kokku.
3. Hoidke töödeldavat detaili pimedas kuni kuus kuud.

Marineeritud küüslauk talveks ilma steriliseerimiseta

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 298 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Mitmekülgne suupiste, mida on väga lihtne valmistada, on talveks marineeritud küüslauk ilma steriliseerimiseta. Seda saab kasutada mitte ainult eraldi, vaid ka suppide, borši, köögiviljahautiste ja salatite, kala- ja liharoogade komponendina. Küüslauk peaks osutuma mõõdukalt vürtsikaks, kuid selle põhimaitse on magushapu. Proovige seda kindlasti küpsetada, sest seda on väga lihtne teha.

Koostis:

• küüslauk - 0,6 kg;
• suhkur - 4 spl. l.;
• till - 2 vihmavarju;
• äädikas - 6 spl. l.;
• petersell - 2 kimpu;
• sool - 3 spl. l.;
• lavrushka - 4 lehte;
• ingver - 1 tl;
• musta pipraterad - 8 tk;
• kuivatatud tüümian - 2 tl

Küpsetusmeetod:

1. Jaga köögivili nelkideks, koori, keeda keeva veega, kuivata. Pange steriliseeritud purkidesse servadeni.
2. Keeda 2 liitrit vett. Lisa petersell, pipraterad, tüümian, suhkur ja sool. Vala sisse ingver ja lisa äädikas. Keeda soolvett paar minutit.
3. Valage soolvesi purkidesse. Kork keeratava raudkaanega, keera ümber. Hoidke sooja tekiga kaetult, kuni see on täielikult jahtunud.

Marineeritud küüslauguküüned

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 654 kcal.
• Eesmärk: suupiste.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Toorikuks ei sobi mitte ainult taimne nelk, vaid ka muud selle osad. Marineeritud küüslaugunooled on üks isuäratavamaid suupisteid. Järgmine retsept soovitab valmistada soolvett sojakastme, vürtsidega. Kõik marinaadi komponendid annavad taimele pikantse maitse. Koostisosade loetelu aluseks on üks liitrine purk, kuid parem on teha rohkem, sest roog on väga maitsev.

Koostis:

• küüslaugu nooled - 0,6-0,7 kg;
• sool - 2 spl. l.;
• küüslauk - 6 nelki;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• taimeõli - 100 ml;
• paprika - 8 tl;
• sojakaste - 100 ml;
• punased pipraterad - 6 tk;
• 9% äädikas - 2 spl. l.;
• mustad pipraterad - 6 tk;
• jahvatatud koriander - 2 tl

Küpsetusmeetod:

1. Peske nooled, kuivatage, lõigake purgi kõrgusele.
2. Kuumutage praepannil taimeõli. Prae nooled ilma kaaneta 7 minutit. Need peaksid muutuma roheliseks.
3. Lisa sojakaste ja äädikas, sega.
4. Sisestage koriander, kahte tüüpi paprika, suhkur, paprika, hakitud küüslauguküüned. Hauta 5 minutit.
5. Pange nooled purki, valage pannilt soolvesi. Steriliseerige kastrulis 10 minutit.
6. Keera purk kokku ja hoia nädal aega pimedas.

Pidage meeles mõnda nippi:

1. Parem on marineerida noored pead tervelt ja need, mis on vanemad, tuleks jagada hammasteks.
2. Ärge rullige suuri purke, mitu väikest on parem.
3. Enne küüslaugu marineerimist leotage pead külmas vees. See jääb värviliselt ilusamaks.

Video: marineeritud küüslauk

Hoolivad koduperenaised veedavad palju suveõhtuid moosi ja salateid valmistades, kuid mitte igaüks ei tee marineeritud küüslauku külma aastaaja ettevalmistuseks. Arvatakse, et see terava lõhnaga köögivili on värskelt hea. Sellest hoolimata lisatakse seda säilitusainena erinevatele hapukurkidele.

Talvel krõbedat marineeritud kurki küüslauguküünega purgist välja võttes ja viimast maitstes märkavad inimesed üllatusega selle meeldivat maitset. Viimasel ajal on populaarseks saanud küüslaugu marineerimine ja osavad naised mõtlevad selle jaoks välja uusi retsepte.

Talveks marineeritud küüslauk säilitab suurema osa vitamiinidest. Kui räägime köögivilja maitsest, siis ei muutu see nii teravaks ja kibedaks kui värske. Seetõttu võite paar nelki süüa juba enne tööpäeva ja ärge kartke, et kolleegid ebameeldiva lõhna tõttu sinust mööda lähevad - seda lihtsalt pole. Mis puutub teie pidulikku lauda, ​​siis iga liharoog tundub maitsvam, kui täiendate seda purgist küüslauguga.

Enne küüslaugu marineerimist peaks perenaine teadma, et seda tervislikku köögivilja on parem küpsetada seni, kuni see on välja kasvanud ja noolteks läinud. Ka noored küüslaugupead ei sobi konserveerimiseks. Aga just maa all avanema hakanud tugevad pead sobivad marineerimiseks ideaalselt.

Sellest köögiviljast pole keeruline talveks retsepti valmistada ja seda saab teha mitmel viisil. Küüslauku mitte ainult marineeritakse, vaid ka soolatakse. Selle päid võib panna purkidesse tervikuna või üksikute nelkidega, konserveerida saab nooli ja toorikuteks kasutada nii külma kui kuuma marinaadi. Igal koduperenaisel on selle toote töötlemiseks oma lemmikviis, kuid selleks peaks ta proovima võimalikult palju retsepte.

Kuidas tervelt marineerida

Lihtsaim viis küüslaugupeade marineerimiseks ilma neid nelgideks lahti võtmata. Selleks tuleb köögitarvete hulgast leida vürtse nagu must pipar ja nelk. Järgmiseks mõõta välja 2 liitrit vett, 20 g lauaäädikat, 7 spl. soola. Küüslaugupeade marineerimise retsepti peamine koostisosa on see köögivili ise koguses 2 kg. Selle pead tuleb maapinnast maha pesta ja kestad eemaldada nii ettevaatlikult, et pead ei laguneks. Seejärel tuleb küüslauk panna steriliseeritud purkidesse, valades nende põhjale 10 pipratera ja 4 nelki. Kõik valatakse keedetud veega ja jäetakse 24 tunniks.

Selle aja möödudes valatakse vürtsidega pead uue keeva veega ja oodatakse, kuni vesi jahtub. Vedelik valatakse kastrulisse ja pannakse tulele, keedetakse, lisatakse sool ja suhkur, seejärel äädikas. Kõik segatakse hästi ja mõne minuti pärast valatakse purgid küüslaugu jaoks valmis marinaadiga. Järgmisena viiakse läbi standardprotseduur kaante kokkurullimiseks, toorikute mähkimiseks soojade riiete või tekiga. Pärast marinaadi jahtumist asetatakse purgid keldrisse või keldrisse. Pärast kõigi toimingute tegemist saate maitsvaid küüslaugu marineeritud pead, nagu turul.

Kuidas anda küüslaugule "kuninglik" maitse

Kui teile meeldib oma külalisi üllatada, võite kutsuda nad proovima armeenia viisi tervisliku köögivilja säilitamiseks. Kuigi peate selle roa kallal nokitsema umbes 2 kuud, rõõmustab Armeenia stiilis marineeritud küüslauk kõiki ebatavalise “kuningliku” maitsega. Sellise roa valmistamiseks vajate 1 kg küüslauku. Marinaad koosneb 8-9 musta pipra terast, 4 pimentihernest, 2 nelgipungast, 45 g soolast ja suhkrust, 100 g viinamarjaäädikast, 1 liitrist veest ja vaheseinast 3 kreeka pähklist.

Küpsetamise lõpuks peate saama 1 liitri naturaalset viinamarjamahla. Armeenia marineeritud küüslaugupeade retsept on järgmine:

1. Köögivili kaevatakse aiast välja ning kuivatatakse koos latvade ja juurtega varjus umbes poolkuu.
2. Pärast tippude lõikamist, jättes pistikust 1 cm, eemaldatakse juurrosett.
3. Pesemata pead asetatakse tammevaati ja valatakse 24 tunniks külma veega.
4. Eemaldage peadelt kestad ja peske neid kordamööda kolmes vees.
5. Puhas küüslauk pakitakse tihedalt klaaspurkidesse ja valatakse üheks päevaks külma soolveega, mis koosneb 45 g soolast ja 1 liitrist veest.
6. Järgmise 21 päeva jooksul tühjendatakse üks kord päevas soolvesi purkidest ja soolatud küüslauk valatakse uuega.
7. 22. päeval valmistatakse marinaad, mis ei koosne ainult veest ja soolast, vaid sinna lisatakse äädikaga vürtse.
8. Enne küüslaugu marineerimist jahutatakse kuum segu, soolvesi valatakse viimast korda purgist välja, asendades selle jahtunud marinaadiga. Purgikael seotakse salvrätikuga kinni ja küüslauk unustatakse 15 päevaks.
9. Poole kuu pärast valatakse marinaad klaas- või keraamilisse anumasse ja pannakse külmkappi.
10. Selle asemel valatakse 1 nädalaks purkidesse naturaalne mahl (parem on valged viinamarjad).
11. 7 päeva pärast kurnatakse mahl välja ja purk täidetakse külmkapist võetud marinaadiga.

5 päeva pärast võite proovida marineeritud küüslaugupeade retsepti ja nautida selle imelist maitset.

Kuidas teha toorikuid küüslauguküüntidega ja nooltega

Kui te ei taha köögiviljaga nii kaua jamada, võite proovida küüslaugu kiirküpsetusmeetodit. Tema jaoks peate võtma 4 pead ja lahti võtma need nelgideks. Kõik viilud valatakse üle keeva veega ning seejärel valmistatakse marinaad 1 liitrist veest, 50 g soolast ja 50 g suhkrust. Keeda 2 minutit ja pärast veidi jahtumist lisa 100 g äädikat. Küüslauguküüned pannakse valmis steriliseeritud purkidesse, valatakse marinaadiga ja rullitakse kokku. Nelgiga marineeritud köögivili on söömiseks valmis.

Valged nelk võivad muutuda roosaks ja omandada ebatavalise maitse, kui küpsetate peedi-marineeritud küüslauku. Selle retsepti jaoks peate valmistama peedimahla. Riivi 300 g kooritud peeti, lisa sellele 20 ml vett, sega. Võtke puhas mitme kihina volditud marli ja pigistage mahl sellest läbi.

Nüüd hoolitsege tooriku põhikomponendi eest. Võtke 8 selle pead lahti nelgideks, eemaldage kest. Blanšeeri paar minutit keevas vees, seejärel kasta külma vette. Pange jahtunud köögivili steriliseeritud purki. Järgmiseks tehakse marinaad küüslaugu-peedi toorikule. See koosneb 50 ml äädikast, 50 g soolast ja 50 g suhkrust. 0,5 l vett segatakse peedimahlaga ja keedetakse, lisatakse sool ja suhkur, äädikas, segatakse. Valage küüslauguga purkidesse, keerake rulli. Marineeritud küüslauguküünt ilusa roosa värvi saamiseks oodake nädal ja proovige siis.

Suurepärase maitsega pole mitte ainult konserveeritud küüslaugu sibulad, vaid ka selle noored nooled, mis hakkavad kasvama juulikuus. Sel ajal kogutakse need kokku, pestakse ja lõigatakse 4–5 cm pikkusteks tükkideks, seejärel keedetakse keeva veega. 300 g marineeritud küüslaugu noolte valmistamiseks vajate 1 klaasi vett ja äädikat, 3 spl. sool, 1,5 spl. suhkur, 10 g jahvatatud musta pipart, 3 g kaneeli ja 3 loorberilehte. Nendest komponentidest valmistatakse marinaad, keetmise lõpus lisatakse äädikas ja maitseained. Nooled pannakse purkidesse, täidetakse soolveega ja rullitakse kokku. 20 päeva pärast on marineeritud küüslaugu nooled söömiseks valmis.

Tervisliku köögivilja soolamisest

Küüslauku, nagu ka teisi köögivilju, võib soolata. Kui tunnete kihelust uut rooga proovida, on õige kiire kergelt soolatud küüslaugu retsept. 3-liitrise purgi toorikute valmistamiseks läheb vaja 1 kg tervislikku köögivilja, 1 liiter vett, 6 musta pipart, 80 g soola, 3 sõstralehte ja 1 mädarõigast, 3 tilli vihmavarju. Iga küüslaugupea kooritakse ja tükeldatakse nelgideks. Seejärel valmistatakse soolvesi: sool lahustub soojas vees. Rohelised vürtsidega pannakse purki, viilud peale. Järgmisena tuleks valada kõik soolveega, katta purgi kael marliga ja jätta toorik 4 päevaks toatemperatuurile.

Huvitav on ka selline lihtne marineerimise retsept. Selle jaoks läheb vaja 1 kg kooritud küüslauku ja 300 g soola ning väikseid majoneesipurke mahutavusega 200 g. Viiludeks lahtivõetud köögivilja saab noaga peeneks hakkida või jämedalt riivida. riiv. Teine võimalus on lasta köögivili läbi küüslaugupressi (küüslaugupressi), siis ei pea viile koorima, kuna kest jääb pressi sisse. Mingil viisil saadud küüslaugumass segatakse soolaga ja pannakse purkidesse. Sulgege need kaanega ja hoidke külmkapis. Selle retsepti järgi soolatud köögivilja saab hõlpsasti lisada nii esimesele kui ka teisele käigule, aga ka külmale eelroale.

Paljud koduperenaised eelistavad soolamiseks kasutada terveid küüslaugu sibulaid, kuna sellisel kujul on see kasulikum: see säilitab palju vitamiine ja maitse on peaaegu sama kui värskel köögiviljal. Enne küüslaugupeade soolamist eemaldatakse neilt kestad ja juured. Klaaspurgi põhja valatakse kiht soola, sellele laotakse rida küüslaugusibulaid. Puista köögiviljad soolaga, seejärel pane teine ​​rida pead, mis on jälle soolaga kaetud. Nii täidetakse kogu purk ja iga küüslaugupea peaks nii ülalt kui alt kokku puutuma soolakihiga. Seejärel tuleb töödeldav detail kaanega sulgeda ja sügiseni külma kohta panna. Soolamiseks vajate 300 g soola 100 g sibula kohta.

Leotatud köögivilja keetmisest

Võite proovida marineeritud küüslaugu retsepti. Koristamiseks kooritakse 900 g köögivilja, pestakse pead ja leotatakse tund aega sooja veega kausis. Pärast küüslaugu steriliseeritud purki panemist lisatakse maitse järgi kirsi- ja sõstralehti, kuivatatud tilli. Järgmisena valmistatakse marinaad 1 liitrist veest, 40 g soolast ja 40 ml äädikast. Neisse valatakse sibulad ja pärast purgi katmist marliga jäetakse 5 päevaks temperatuurile 15 ° C. Pärast seda saate köögivilja lauale serveerida. Kui soovid marineeritud küüslauku talveni säilitada, sulge purk kaanega ja pane külmkappi.

Hea, kui maitsvat vürtsikat juurvilja saab maitsta igal aastaajal. Marineerige, soola, leotage küüslauk. See ei ole mitte ainult suurepärane lisand teistele teie laual olevatele roogadele, vaid selle pidev kasutamine tugevdab teie immuunsust, säästab teid infektsioonide ja külmetushaiguste eest.

Armastad küüslauku, aga keeldud sellest spetsiifilise lõhna tõttu? Teen ettepaneku valmistada talveks küüslaugust tervislikke preparaate ilma terava lõhnata, kuid originaalse maitsega. Kuidas valmistada marineeritud või marineeritud küüslauku, valmistada küüslaugust talveks ettevalmistusi vaata ja loe edasi.

Talveks saagikoristus küüslaugust

Retsept Peedimahlas marineeritud küüslauk

Koostis:

• küüslauk

1 liitri vette valamiseks:

• 2 spl. l. soola
• 2 spl. l. Sahara
• 100 ml 9% äädikat
• 200 ml peedimahla

Küpsetusmeetod:

1. Peedimahla saamiseks tuleb tekel riivida 1 kg peeti ja seejärel 2 spl. vesi ja pigista läbi marli või sõela.
2. Koorige küüslauk pealmise kesta, pealsete ja juurte küljest.
3. Kastke pead keevasse vette ja blanšeerige 2-3 minutit.
4. Jahuta küüslauk külma veega.
5. Täida steriliseeritud purgid küüslauguga.
6. Valmista kuum marinaaditäidis ja vala küüslaugu purkidesse.
7. Steriliseerige liitriseid purke 5 minutit, 1,5 liitriseid purke 7 minutit.
8. Keera küüslauk kaanega kokku ja pane jahedasse kohta.

Retsept Küüslauguküüned soolvees

Koostis:

• küüslauk

Soolvee jaoks:

• 1 liiter vett
• 1 äädikas 6%
• 1 st. soola

Küpsetusmeetod:

1. Koori noor küüslauk, loputa külma veega ja kasta 1 minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette.
2. Eemaldage küüslauguküüned lusikaga ja jahutage külmas vees.
3. Pange küüslauk steriilsesse purki.
4. Valmistage soolvesi, jahutage ja valage külma küüslauguküünt.
5. Sule küüslaugupurgid kaanega ja pane nädalaks jahedasse kohta.
6. 6-8 päeva pärast on küüslauk söömiseks valmis.

Marineeritud küüslaugupeade retsept

Koostis:

• küüslauk

Täitmiseks:

• 4 spl. vesi
• 2 tl Sahara
• 1 st. l. soola
• 1 st. äädikas 6%
• piment
• nelk
• jahvatatud kaneel

Küpsetusmeetod:

1. Pese küüslauk ja leota 2 tundi soojas vees.
2. Seejärel lõigake pea ülaosa ära ja eemaldage viiludelt pealmine nahk. Loputage küüslaugupead uuesti ja asetage steriilsetesse purkidesse.
3. Lisa liitrisesse purki 3 hernest vürtspipart, 2 nelki ja näputäis jahvatatud kaneeli.
4. Valmista täidis keevast veest, äädikast, soolast ja suhkrust.
5. Jahuta marinaad ja vala küüslaugule.
6. Steriliseerige liitriseid purke 8-10 minutit. Rulli kokku ja mähki, kuni see jahtub.

Retsept Küüslauk punasesõstramahlas õunaäädikaga

Koostis:

• küüslauk
• Õunaäädikas
• 1 liiter vett
• 2 spl. l. soola
• 4 spl. l. Sahara
• 1 st. punane sõstar

Küpsetusmeetod:

1. Vala noorele küüslaugule keev vesi ja koori.
2. Lõika ära juured ja pealmine osa.
3. Leota küüslauguküüned keevas vees umbes 2 minutit.
4. Pigista sõstrast võimalikult palju mahl välja.
5. Valmistage pakutud koostisosadest täidis.
6. Pange küüslaugupead puhastesse liitristesse purkidesse, valage täidisega ja steriliseerige 5-7 minutit.
7. Pangad rullige kokku, jahutage ja asetage jahedasse kohta.

Ukraina marineeritud küüslaugu retsept

Koostis:

• 4 spl. vesi
• 2 spl. lauaäädikas
• 2 tl soola
• küüslauk

Küpsetusmeetod:

1. Pese noorte suure küüslaugu pead, lõika varred, jättes peast 4-5 cm kaugusele.
2. Eemalda peadest esimene kestakiht ja kasta 2-3 minutiks keevasse vette.
3. Steriliseerige purgid ja täitke blanšeeritud küüslaugupeadega.
4. Valmista kuum marinaad ja vala purkidesse.
5. Steriliseerige 0,5-liitriseid purke umbes 5 minutit ja 1-liitriseid purke 8 minutit.
6. Rulli valmis küüslauk kokku ja jahuta, seejärel pane ladustamiseks jahedasse kohta.

Videoretsept "Kuidas valmistada kolme tüüpi marineeritud küüslauku"

Kokkake mõnuga ja olge terve!

Alati teie Alena Tereshina.