Marmelaad aprikoosidest talveks. Aprikoosi marmelaad

Puuviljad ja marjad

Kirjeldus

Koostisained

Sammud

Valmistage maitsva aprikoosimarmelaadi valmistamiseks kõik vajalikud koostisosad. Selle talvise maiuse valmistamiseks võite kasutada absoluutselt kõiki aprikoosivilju: intensiivse toiduvalmistamise ajal muutuvad kõik defektid tähtsusetuks ja kogumass on ühtlase värvusega. Loomulikult on parem vabaneda ilmsetest kahjustatud kohtadest, lõigates need lihtsalt terava noaga välja.



Aprikoose pestakse mitu korda põhjalikult külmas vees, seejärel lastakse neil loomulikult kuivada, pärast mida jagame iga vilja pooleks ja eemaldame kivi. Pane aprikoosipoolikud suurde, tiheda põhjaga kastrulisse..



Valage väike kogus vett aprikoosidega kastrulisse, nagu fotol näidatud.



Panime panni pliidile ja küpsetame aprikoosipoolikuid, kuni need on piisavalt pehmed: selleks kulub umbes 10-15 minutit.



Nüüd peame aprikoosid igal viisil tükeldama ja viima need tiheda homogeense püree olekusse. Seda saab teha sukelmikseri või köögikombaini abil. Ka lihtne kartulipuder sobib, kuigi selle töötlemine võtab veidi kauem aega ja siis tuleb kartulipuder kurnata.



Panime panni aprikoosipüreega tagasi pliidile, laseme keema ja lisame näidatud koguse granuleeritud suhkrut.



Koostisaineid pidevalt segades keetke moosi, kuni see saavutab vajaliku tiheduse.



Aprikoosimarmelaad valmib umbes 40-60 minutit. Selle aja jooksul võib mass kõrbeda, nii et ärge unustage seda iga kord segada..



Valage kuum marmelaad kuivadesse, puhastesse purkidesse, keerake need kokku, jahutage ja saatke pimedasse ja külma kohta ladustamiseks. Kodune aprikoosimarmelaad talveks on valmis.



Head isu!

Marmelaad on tervislik delikatess, kuna see aitab küllastada keha oluliste vitamiinidega ning aitab ka kahjulikke aineid organismist välja viia. Kuid kauplustes ei leia vaevalt toodet, mis tõesti kasulik oleks, nii et mõtleme välja, kuidas kodus marmelaadi valmistada.

Tasub kohe otsustada, millist marmelaadi konsistentsi soovite saavutada. See võib olla tihke struktuuriga ja poemarmelaadi meenutav delikatess või saiale määritav vedel mass. Paksus sõltub puuviljapüreele või mahlale lisatud suhkru kogusest.

Pehme aprikoosimarmelaad

On vaja võtta kuni 1 kilogramm aprikoose, granuleeritud suhkrut (600 grammi), 200 ml vett. Samuti peate lisama sidrunhapet (1 tl).

Pese puuviljad ja eemalda seemned, tükelda. Seejärel pannakse puuviljad kaussi. Kata kuuma veega ja keeda, kuni need on pehmed. Järgmise sammuna tuleb mass jahvatada läbi sõela või kloppida blenderisse.

Lisage saadud aprikoosipüreele granuleeritud suhkur ja pange aeglasele tulele. Kas mass on muutunud paksuks? Siis on marmelaad söömiseks valmis.

Kõva aprikoosimarmelaad

Valmistage need koostisosad ette:

• aprikoosipüree - 1 kilogramm;
• pektiinipreparaat õuntest - 200 grammi;
• suhkur - 1 kilogramm;
• sidrunhape - 1 tl

Mõelgem välja, kuidas pektiinitoorikut valmistada:

Lõika paar õuna kuubikuteks ilma koorimata ja kividest eemaldamata. Tõsta kastrulisse ja kata keeva veega. Keeda umbes pool tundi madalal kuumusel. Puista segu lapile ja riputa puhta anuma kohale. Laske vedelikul nõrguda. 5 tunni pärast kogutakse vajalik kogus looduslikku pektiini.

Seejärel jätkake marmelaadi valmistamisega. Keeda kastrulis aprikoosipüree suhkruga. Järgmises etapis lisa õunapektiin ja kuumuta omavahel segatud koostisosi, kuni aprikoosi-pektiini segu pakseneb. Valage see paberiga kaetud karpi. Kui marmelaad on jahtunud, võid lõigata tükkideks ja kasta suhkrusse või tuhksuhkrusse.

Aprikoosimarmelaad õuntega

Võtke kuni 3 kilogrammi küpseid aprikoose, 1 kilogrammi õunu, granuleeritud suhkrut (2 kilogrammi).

Eraldi valmista aprikoosipüree, eraldi õunapüree. Sega kahte sorti kuuma massi, lisa suhkur ja keeda. Kui mass on saanud paksu konsistentsi, võid selle pliidilt eemaldada. Vala marmelaad purkidesse ja keera kaaned kokku.

Kostitage oma peret naturaalse marmelaadiga!

Kui pärast koristamist jääb aprikoosi veidi üle, saab sellest talveks maitsvat marmelaadi teha. Erinevalt ostetud magustoitudest ei sisalda see värvaineid ja paksendajaid, säilitab see pikka aega suures koguses vitamiine ja mineraalaineid ning aitab tugevdada immuunsüsteemi. Eriti meeldib see maius lastele.

Aprikoosimarmelaadi eelised ja kahju

Aprikoosimarmelaad sisaldab orgaanilisi happeid, kiudaineid, vitamiine, suhkrut ja muid tervistavaid aineid. Allaneelamisel aitab see kaasa:

• suurendada hemoglobiini ja kõrvaldada joodipuudus;
• parandada vere seisundit ja immuunsust;
• kõhunäärme, südame ja soolte paranemine;
• kaalulangus ja hüpertensioonist vabanemine;
• närvisüsteemi taastumine.

Lisaks eemaldab omatehtud aprikoosimarmelaad aktiivselt kehast toksiine ja toksiine, alandab kolesterooli taset.

Aprikoosimarmelaad talveks

Talveks mõeldud aprikoosimarmelaadi saab valmistada moosi või paksu tarretise kujul. Sel juhul pikeneb selle säilivusaeg 10 kuuni, kuid välimus ja maitse jäävad samaks, nagu maiustused.

Koostis:

• suhkur - 0,8 kg;
• aprikoosid - 20-22 tk. (või 1 kg);
• vesi - 100 mg (või pool klaasi).

Küpsetusmeetod:

Loputage aprikoosid põhjalikult tassi külmas vees. Tõsta paberile või ajalehele kuivama. Jagage pooleks ja eemaldage luu. Viige puuviljad suurde kastrulisse või malmi. Veega täitmiseks. Küpseta umbes 10-12 minutit, kuni viljad on täiesti pehmed. Lagi otse pannil tõukuriga või tükelda blenderiga, kurna. Lisa suhkur ja keeda uuesti. Küpseta, kuni tarretis pakseneb (umbes 40-60 minutit). Valage valmis marmelaad kuivadesse steriliseeritud purkidesse, asetage pimedasse ja jahedasse kohta.

Aprikoosimarmelaad õuntega

Tänu aprikoosides sisalduvale pektiinile tahkub marmelaad kiiresti ja seda saab kasutada erinevate küpsetiste täidisena. Õunad annavad sellele veelgi rafineerituma aroomi, värvi ja maitse.

Koostis:

• Puhas vesi - 1 spl.
• Suhkur - 0,6 kg.
• Õunad - 1-2 tk. (või 440 g).
• Aprikoosid - 0,7 kg.

Küpsetusprotsess:

Aprikoosidest kodus marmelaadi valmistamiseks peate puuviljad põhjalikult pesema ja kividest eemaldama ning õuntelt ka südamiku välja lõikama. Tõsta puuviljad kastrulisse, kata veega ja keeda pehmeks. Viska sõelale, lase veidi jahtuda ja pühi. Saada mass tagasi pannile, lisa suhkur ja keeda. Niipea kui marmelaad pakseneb, tuleb see panna veega niisutatud nõusse ja tõsta õhku kuivama. Valmistoode tuleks lõigata tükkideks ja puistata tärklise või mooniseemnetega, saata steriliseeritud purkidesse või plastnõudesse. Hoida jahedas kohas.

Sidruni aprikoosi marmelaad

Järgmine aprikoosimarmelaadi retsept on sidruniga. See puuvili täiendab toote maitset, annab sellele erilise hapukuse.

Koostis:

• Aprikoosid - 20-25 tk. (või 1 kg).
• Sidrunimahl - 1 spl. lusikas.
• Suhkur - 0,8 kg.
• Vesi - 250-300 ml.

Praktiline osa

Sorteeri aprikoosid, pese, koori ja lõika väikesteks tükkideks. Pange kastrulisse, valage sinna kohe klaas vett. Küpseta, kuni puuviljad on pehmed (10-15 minutit). Tõsta mass blenderisse, tükelda, tõsta kaussi tagasi, lase keema tõusta. Lisa mahl ja suhkur. Oodake, kuni marmelaad pakseneb. Tõsta kuumalt steriliseeritud purkidesse, pane ladustamiseks ära.

Aprikoosi-, õuna- ja sidrunimarmelaad

Veel üks väga ebatavaline aprikoosimarmelaadi retsept. Tasub proovida originaalsete roogade austajatel. Kõigile teistele meeldib see aga kindlasti.

Koostis:

• Viilutatud aprikoosid - 3 spl.
• Sidrun - 0,5 tk.
• peen suhkur - 1,5 spl.
• Õunamahl või siider (võib olla erinev) - 3 spl. lusikad.

Kokkamine:

Sorteerige aprikoosid, eemaldage ussitanud ja halvasti riknenud. Ülejäänud peske voolava vee all ja eemaldage kivid. Samuti võite soovi korral naha eemaldada, marmelaad tuleb pehmem. Tõsta puuviljad kastrulisse, vala sisse sidrunimahl ja õunasiider. Pane madalale tulele. Lisa suhkur ja oota, kuni see lahustub. Kui see juhtub, muutke tuld tugevamaks. Tulevane marmelaad keedetakse, keedetakse veel 20 minutit, unustamata vahtu eemaldada. Viige valmistoode steriliseeritud purki, keerake rulli, laske jahtuda. Eemaldage jahedasse kohta.

Kui on blender, siis on parem aprikoosid sellega jahvatada, kui ei, siis selleks võib kasutada tavalist sõela, hakklihamasinat või isegi riivi.

Kui te ei soovi aprikoosimarmelaadi kastrulis küpsetada, saate seda teha aeglases pliidis. Retseptid on samad, mis eespool. Ainult peaksite küpsetama kõigepealt režiimis "Auruga küpsetamine" ja pärast jahvatamist - mis tahes režiimis, mis hoiab temperatuuri 100 kraadi, avatud kaanega.

Samuti võib soovi korral marmelaadi asemel teha maiustusi. Selleks tuleks soovitud tiheduseni keedetud mass viia küpsetuspaberiga kaetud vormi ja lasta sellel taheneda.

Aprikoosimarmelaadi valmistamiseks võite kasutada mis tahes puuvilju, välja arvatud halvasti riknenud ja ussitanud. Kui nahal on defekte, tuleb need terava noaga lõigata.

Maiustuste kujul valmistatud omatehtud marmelaadi saate hoida mitte ainult purkides, vaid ka papp- või plastkarpides. Parim koht selleks on külmkapp, sektsioon köögiviljade ja puuviljade jaoks. Aga kui soovid, võid panna purgi head-paremat ja lihtsalt rõdule.

Lõpuks

Maitsev käsitööna valminud aprikoosimarmelaad pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Kui pole soovi talveks säästa, võib pärast tahkumist kohe süüa. Eriti naudivad seda väikesed lapsed.

Suvised kulinaarsed naudingud 09.08.2018

Head lugejad, täna kohtume viienda artikliga, mis osaleb kuni 1. septembrini 2018 blogis kestval Suvekulinaaria rõõmu konkursil. Auhinnad on suurepärased, tingimused väga lihtsad. Kiirusta ja võta osa.

Meiega on Olga Ševtsova, kes on saatnud juba kolmanda konkursitöö. Olga artikkel osaleb nominatsioonis "Suvised isetehtud maiustused". Annan sõna Olgale.

Tere kallid Irina ajaveebi lugejad! Minu nimi on Olga, olen naine ja 2 lapse ema. Kuna ma veel ei tööta, siis püüan perele anda võimalikult palju energiat. Valmistan alati maitsvaid ja tervislikke toite ning loomulikult erinevaid magustoite. Aga kuna ma kulinaarsete oskustega kiidelda ei saa, valin lihtsad ja soodsad retseptid. Täna jagan teiega koduse aprikoosimarmelaadi retsepti.

Juuli on meie piirkonnas aprikooside koristamise aeg. Täpsemalt nende kauged sugulased. Päris aprikoosid meil millegipärast ei kasva. Kuid metsikuid on palju, palju, me kutsume neid poolusteks. Ja mu ema ütleb, et Kubanis öeldi "õõnes". Nende marjad on väikesed ja mõnikord kõvade soontega, kuid mitte kõik.

Seal on puid maitsvate aprikoosidega, mida kasutame pirukates, pelmeenides ja kompottides. Ja peaasi, et sellised aprikoosipuud meie hoovides lihtsalt kasvavad: mine, korja ja söö. Mida me teeme, kui aasta on viljakas. Sel aastal meil vedas: pole ainult aprikoose, vaid ka õunu ja pirne, mida pole juba mitu aastat saada.

Kuidas valmistada omatehtud aprikoosimarmelaadi

Kui kõik on aprikoosid juba söönud ja talveks varusid täiendasime, on aeg valmistada midagi maitsvat ja magusat. Otsustasin jääda marmelaadi juurde. Kuidas teha aprikoosimarmelaadi kodus? Siin on minu samm-sammult retsept koos fotodega.

Meil on vaja:

Aprikoosid - 500-600 grammi;
suhkur - 200 grammi;
vesi - 200 grammi;
želatiin - 20-25 grammi.

Aprikoosid tuleb põhjalikult pesta ja veidi kuivatada. Seejärel eralda luudest. Võite julgelt pooleks jätta ilma väikesteks tükkideks lõikamata. Pange see kõik kastrulisse, valage vett ja pange aeglasele tulele, nii et marjad oleksid veidi keenud.

Keetsin sõna otseses mõttes 10 minutit, marjad muutuvad väga kiiresti pehmeks. Kui see veidi jahtub, peame oma aprikoosid püreeks muutma. Blender aitab mind, aga võite selle läbi sõela hõõruda. Peaasi on saada homogeenne mass.

Tõstame püree pannile tagasi, lisame suhkru ja vähendame veerandi võrra. Põhimõtteliselt ei saa te seda keeta, kui marjad on mahlased, ja vett võeti ainult pool klaasi. Kuid see tuli vesine, nii et keetsin seda 15 minutit.

Vahepeal peate võtma želatiini ja lahustama selle klaasis vees. Jätke 10-15 minutiks, lihtsalt ärge unustage aeg-ajalt segada.

Kui meie püree konsistents on saavutanud soovitud tiheduse, jahutame seda veidi ja kombineerime želatiiniga. Sega korralikult läbi ja kuumuta veidi. Seda aga siis, kui püree on liiga külm, sest keema pole vaja ajada, vajame vaid paar minutit, et želatiin soojas aprikoosimassis lahustuda.

Nüüd tuleb meie segu vormi valada. Mul on tavaline pärgamendiga vooderdatud pann. Võite kasutada mis tahes vorme, silikoonvormid töötavad kõige paremini. Kuid isiklikult ma ei usalda meie tööstust ega usu silikooni ohutusesse. Seetõttu kasutan ainult metallvorme.

Saadame peaaegu valmis marmelaadi mitmeks tunniks külmkappi. Eelistan küpsetada päeval ja jätta üleöö tahenema. Ja hommikul jääb üle vaid see pannilt välja tõmmata, pärgament eraldada (siin probleeme polnud), tükkideks lõigata ja plastnõusse panna. Säilitada tuleks külmkapis. Ma arvan, et nädal on võimalik. Kuid ärge muretsege - marmelaad süüakse palju kiiremini.

Siin on selline särav, lõhnav ja mis kõige tähtsam - looduslik marmelaad. See on veidi pehmem kui poest ostetud, aga võid võtta 2 pakki želatiini ja siis läheb tihedamaks. Aga kellele see meeldib. Minu pere armastab seda.

Marmelaadi saab teha ka teistest puuviljadest, õunad toimivad üldiselt suurepäraselt. Ma arvan, et saate isegi külmutatud marjadest süüa teha - kujutage ette, akna taga on lumi ja laual puuviljamarmelaad.

Lugupidamisega Olga Ševtsova, Kramatorsk.

Tänan Olya imelise retsepti ja aktiivse osalemise eest konkursil.
Mu kallid, toetage Olechka võistlustööd. Jätke kommentaarid, klõpsake võrkude nuppudel! Ja saatke oma tööd. Kuidas võita šikke roogasid, söödavaid lusikaid, tervisekomplekte, imelisi kokandus- ja tervisliku toitumise teemalisi raamatuid, saad teada, kui vajutad allolevale nupule.

Võistlus ajaveebis Summer Culinary Joy

Ja hing kõlab täna Maksim Mrvica - Leeloo viis . Imeline kompositsioon imeliselt muusikult. Tutvustasin teile Maximit.

Kui pärast koristamist jääb aprikoosi veidi üle, saab sellest talveks maitsvat marmelaadi teha. Erinevalt ostetud magustoitudest ei sisalda see värvaineid ja paksendajaid, säilitab see pikka aega suures koguses vitamiine ja mineraalaineid ning aitab tugevdada immuunsüsteemi. Eriti meeldib see maius lastele.

Aprikoosimarmelaadi eelised ja kahju

Aprikoosimarmelaad sisaldab orgaanilisi happeid, kiudaineid, vitamiine, suhkrut ja muid tervistavaid aineid. Allaneelamisel aitab see kaasa:

• suurendada hemoglobiini ja kõrvaldada joodipuudus;
• parandada vere seisundit ja immuunsust;
• kõhunäärme, südame ja soolte paranemine;
• kaalulangus ja hüpertensioonist vabanemine;
• närvisüsteemi taastumine.

Lisaks eemaldab omatehtud aprikoosimarmelaad aktiivselt kehast toksiine ja toksiine, alandab kolesterooli taset.

Aprikoosimarmelaad talveks

Talveks mõeldud aprikoosimarmelaadi saab valmistada moosi või paksu tarretise kujul. Sel juhul pikeneb selle säilivusaeg 10 kuuni, kuid välimus ja maitse jäävad samaks, nagu maiustused.

Koostis:

• suhkur - 0,8 kg;
• aprikoosid - 20-22 tk. (või 1 kg);
• vesi - 100 mg (või pool klaasi).

Küpsetusmeetod:

Aprikoosid tuleb põhjalikult pesta tassi külmas vees. Tõsta paberile või ajalehele kuivama. Jagage pooleks ja eemaldage luu. Viige puuviljad suurde kastrulisse või malmi. Veega täitmiseks. Küpseta umbes 10-12 minutit, kuni viljad on täiesti pehmed. Lagi otse pannil tõukuriga või tükelda blenderiga, kurna. Lisa suhkur ja keeda uuesti. Küpseta kuni paksenemiseni, umbes 40-60 minutit). Valage valmis marmelaad kuivadesse steriliseeritud purkidesse, asetage pimedasse ja jahedasse kohta.

Aprikoosimarmelaad õuntega

Tänu aprikoosides sisalduvale pektiinile tahkub marmelaad kiiresti ja seda saab kasutada erinevate küpsetiste täidisena. Õunad annavad sellele veelgi rafineerituma aroomi, värvi ja maitse.

Koostis:

• Puhas vesi - 1 spl.
• Suhkur - 0,6 kg.
• Õunad - 1-2 tk. (või 440 g).
• Aprikoosid - 0,7 kg.

Küpsetusprotsess:

Aprikoosidest kodus marmelaadi valmistamiseks peate puuviljad põhjalikult pesema ja kividest eemaldama ning õuntelt ka südamiku välja lõikama. Tõsta puuviljad kastrulisse, kata veega ja keeda pehmeks. Viska sõelale, lase veidi jahtuda ja pühi. Saada mass tagasi pannile, lisa suhkur ja keeda. Niipea kui marmelaad pakseneb, tuleb see panna veega niisutatud nõusse ja tõsta õhku kuivama. Valmistoode tuleks lõigata tükkideks ja puistata tärklise või mooniseemnetega, saata steriliseeritud purkidesse või plastnõudesse. Hoida jahedas kohas.

Sidruni aprikoosi marmelaad

Järgmine aprikoosimarmelaadi retsept on sidruniga. See puuvili täiendab toote maitset, annab sellele erilise hapukuse.

Koostis:

• Aprikoosid - 20-25 tk. (või 1 kg).
• Sidrunimahl - 1 spl. lusikas.
• Suhkur - 0,8 kg.
• Vesi - 250-300 ml.

Praktiline osa

Sorteeri aprikoosid, pese, koori ja lõika väikesteks tükkideks. Pange kastrulisse, valage sinna kohe klaas vett. Küpseta, kuni puuviljad on pehmed (10-15 minutit). Tõsta mass blenderisse, tükelda, tõsta kaussi tagasi, lase keema tõusta. Lisa mahl ja suhkur. Oodake, kuni marmelaad pakseneb. Tõsta kuumalt steriliseeritud purkidesse, pane ladustamiseks ära.

Aprikoosi-, õuna- ja sidrunimarmelaad

Veel üks väga ebatavaline aprikoosimarmelaadi retsept. Tasub proovida originaalsete roogade austajatel. Kõigile teistele meeldib see aga kindlasti.

Koostis:

• Viilutatud aprikoosid - 3 spl.
• Sidrun - 0,5 tk.
• peen suhkur - 1,5 spl.
• Õunamahl või siider (võib olla erinev) - 3 spl. lusikad.

Kokkamine:

Sorteerige aprikoosid, eemaldage ussitanud ja halvasti riknenud. Ülejäänud peske voolava vee all ja eemaldage kivid. Samuti võite soovi korral naha eemaldada, marmelaad tuleb pehmem. Tõsta puuviljad kastrulisse, vala sisse sidrunimahl ja õunasiider. Pane madalale tulele. Lisa suhkur ja oota, kuni see lahustub. Kui see juhtub, muutke tuld tugevamaks. Tulevane marmelaad keedetakse, keedetakse veel 20 minutit, unustamata vahtu eemaldada. Viige valmistoode steriliseeritud purki, keerake rulli, laske jahtuda. Eemaldage jahedasse kohta.

Kui on blender, siis on parem aprikoosid sellega jahvatada, kui ei, siis selleks võib kasutada tavalist sõela, hakklihamasinat või isegi riivi.

Kui te ei soovi aprikoosimarmelaadi kastrulis küpsetada, saate seda teha aeglases pliidis. Retseptid on samad, mis eespool. Ainult peaksite küpsetama kõigepealt režiimis "Auruga küpsetamine" ja pärast jahvatamist - mis tahes režiimis, mis hoiab temperatuuri 100 kraadi, avatud kaanega.

Samuti võib soovi korral marmelaadi asemel teha maiustusi. Selleks tuleks soovitud tiheduseni keedetud mass viia küpsetuspaberiga kaetud vormi ja lasta sellel taheneda.

Aprikoosimarmelaadi valmistamiseks võite kasutada mis tahes puuvilju, välja arvatud halvasti riknenud ja ussitanud. Kui nahal on defekte, tuleb need terava noaga lõigata.

Maiustuste kujul valmistatud omatehtud marmelaadi saate hoida mitte ainult purkides, vaid ka papp- või plastkarpides. Parim koht selleks on külmkapp, sektsioon köögiviljade ja puuviljade jaoks. Aga kui soovid, võid panna purgi head-paremat ja lihtsalt rõdule.

Lõpuks

Maitsev käsitööna valminud aprikoosimarmelaad pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Kui pole soovi talveks säästa, võib pärast tahkumist kohe süüa. Eriti naudivad seda väikesed lapsed.