Marineeritud ja konserveeritud peet talveks - parimad retseptid. Kuidas marineerida peeti vinegreti, borši jaoks toorelt, keedetud, hautatud, ilma steriliseerimiseta talveks purkidesse? Omatehtud peet talveks

Purgis valmistatud talvepeet on maitsev peaaegu igas versioonis. Selle abil saate valmistada hämmastavalt aromaatseid kastmeid boršile kapsa ja porgandiga, vürtsikaid korea eelroogasid, õrna kaaviari, vitamiinirikkaid salateid või lihtsalt rullida tervelt kokku, valades vürtsikate marinaadidega. Oleme kogunud teile parimad retseptid talipeedipreparaatide valmistamiseks ja loodame, et nende hulgast leiate kindlasti oma ideaalse variandi. Kõik meetodid on selgelt kirjeldatud, varustatud samm-sammult juhiste ja valmis roogade fotodega. Jääb vaid valida parim retsept, küpsetada, kokku rullida ja purgid jahedasse ruumi hoidmiseks saata. Ja talvel avage konservid ja nautige mahlaste köögiviljade meeldivat loomulikku maitset.

Korea stiilis peet talveks - retseptid koos fotodega samm-sammult purkides ilma steriliseerimiseta

See samm-sammult fotodega varustatud retsept räägib, kuidas valmistada Korea stiilis peet talveks purkides ilma steriliseerimiseta. Valmis roog osutub kompositsioonis sisalduva jahvatatud punase pipra tõttu üsna vürtsikaks ja kergelt kõrvetavaks. Kui soovite maitset pehmendada ja sellele õrnust anda, võite selle komponendi asendada meeldivama ja õrnema paprikaga.

Korea peedi jaoks vajalikud koostisosad talveks purkides

• peet - 2 kg
• äädikas - 200 ml
• küüslauk - 15 nelki
• jahvatatud pipar (punane ja must) - 1 tl
• jahvatatud koriander - 2 tl
• suhkur - 2 spl
• sool - 2 spl
• päevalilleõli - 8 spl

Samm-sammult juhised Korea peedi talveks purkides ilma steriliseerimiseta valmistamise retsepti kohta

Peet talveks - küüslauguga maitsva salati retsept

See maitsev retsept soovitab säilitada peet talveks küüslauguga salati kujul. Seda tüüpi õmblus on mugav, kuna see ei vaja steriliseerimist ja seda hoitakse suurepäraselt jahedas kohas. Peaasi, et purgid ei jääks otsese päikesevalguse kätte, vastasel juhul põlevad peet läbi ja kaotavad oma suurejoonelise ja rikkaliku, mahlase helepunase värvi.

Koostisosad talveks maitsva küüslauguga peedisalati jaoks

• peet - 2 kg
• küüslauk - 300 g
• porgandid - 1 kg
• valge sibul - 1 kg
• paprika - 1 kg
• sool - 150 g
• suhkur - 100 g
• lauaäädikas - 300 ml
• taimeõli - 300 ml
• vesi - 1 l

Samm-sammult juhised väga maitsva retsepti jaoks talveks küüslauguga peedisalati valmistamiseks

1. Pese peet, koori ja lõika rõngasteks.
2. Loputage porgandid ja riivige need jämedale riivile.
3. Eemalda pipralt varred ja seemned ning haki viljaliha peeneks.
4. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
5. Jaga küüslauk viiludeks ja haki noaga väga peeneks.
6. Kuumutage sügavas paksuseinalises kastrulis taimeõli ja hautage sibul kuldpruuniks. Seejärel lisa porgand, peet ja hauta vähemalt 20 minutit. Seejärel lisage pipar ja küüslauk, segage õrnalt ja küpseta veel 10 minutit.
7. Samal ajal keeda marinaad. Selleks lahustage suhkur ja sool vees ning laske keema. Hoidke tulel, kuni kõik kristallid lahustuvad. Seejärel lisa äädikas ja keeda veel 5 minutit.
8. Paki kuumad köögiviljad steriliseeritud purkidesse, kalla peale keev marinaad ja keera kiiresti rulli. Pöörake tagurpidi ja jahutage paksu sooja teki all. Asetage hoiustamiseks keldrisse.

Peet talveks purkides borši jaoks ilma äädikata purkides - retsept koos fotoga

Seda retsepti kasutades on mugav ja lihtne valmistada peeti talveks borši jaoks ilma äädikata. Kaste tuleb rikkalik, mahlane, aromaatne ja tuleb väga kasuks, kui soovite külmal lumisel päeval perele kiiresti maitsvat sooja rooga valmistada.

Koostisosad peedi talveks ettevalmistamiseks boršipurkides ilma äädikata

• peet - 2 kg
• sibul - 750 g
• tomatid - 750 g
• magus pipar - 250 g
• pipar - 1 tk.
• küüslauk - 3 pead
• taimeõli - 6 spl
• sool - 2 spl

Samm-sammult juhised peedi ettevalmistamiseks talveks purkides borši jaoks ilma äädikata

1. Haki sibul poolrõngasteks ja paprika ribadeks. Prae koos pannil, kuni sibul muutub pehmeks.
2. Eralda küüslauk küünteks ja riivi peenele riivile. Lõika tšillipipil vars ära, eemalda seemned ja haki peeneks.
3. Blanšeerige tomatid keevas vees, seejärel pange need jäävette, eemaldage nahk ja jahvatage viljaliha läbi hakklihamasina.
4. Pese peedid, koori, riivi jämedale riivile, pane kastrulisse, vala hulka viilutatud tomatid, kata kaanega ja hauta tasasel tulel tund aega. Seejärel lisa küüslauk, sibul, paprika ja jätka küpsetamist veel 20 minutit. Lõpuks lisa sool ja sega korralikult läbi.
5. Kui see on kuum, pange steriliseeritud purkidesse, sulgege kaanega, keerake ümber ja jahutage toatemperatuurini. Säilitamiseks pange see sahvrisse või viige rõdule.

Marineeritud peet talveks - retsept ilma steriliseerimiseta

See retsept soovitab peet talveks marineerida ilma steriliseerimiseta. Täidis keedetakse kahekordselt, mille tõttu see säilitab puuviljad suurepäraselt väga pikka aega. Ainus, mis selle säilitusmeetodi puhul väga oluline on, on see, et kasutatud peet on ligikaudu sama suur. Siis leotatakse viljaliha ühtlaselt ja kõik juurviljad on meeldiva ja kergelt pikantse maitsega.

Ilma steriliseerimiseta marineeritud peedi retsepti koostisosad

• peet - 2 kg
• vesi - 1 l
• äädikas - ½ l
• suhkur - 2 spl
• sool - 2 spl
• musta pipraterad - 10 tk.
• loorberileht - 4 tk
• kaneel - ½ pulka

Samm-sammult juhised peedi marineerimiseks talveks ilma steriliseerimiseta

1. Pese ühesuurused keskmise suurusega peet hästi, kuivata, keeda pehmeks ja pane kurn, et liigne vedelik välja nõrguma. Kui juurviljad on täielikult jahtunud, paki need tihedalt steriliseeritud purkidesse.
2. Marinaadi valmistamiseks lahusta vees sool ja suhkur, lisa pipraterad ja kuumuta keskmisel kuumusel keema. Keeda 10 minutit, vala juurde äädikas, lisa kaneel ja loorber ning keeda veel 5 minutit.
3. Vala keev marinaad köögiviljadele, kata kaantega ja jäta 15-20 minutiks köögilauale seisma.
4. Seejärel vala marinaad pannile tagasi, keeda uuesti, täida sellega uuesti kaelani purgid ja keera kiiresti raudkaantega kokku. Pöörake konservid tagurpidi, mähkige see sooja riide sisse ja laske jahtuda. Asetage see hoidmiseks keldrisse.

Peet talveks vinegreti purkides - retsept koos fotoga

Talvise vinegreti jaoks on väga mugav valmistada peeti purkides. Protsess ei võta palju aega, valmistoode ei vaja steriliseerimist ja seda hoitakse suurepäraselt kuni külma ilmaga. Selle aja jooksul ei muuda peedimass praktiliselt oma tihedat konsistentsi, on marinaadiga hästi küllastunud ja omandab erksama maitse, mille annavad koostises sisalduvad vürtsid ja ürdid.

Talveks purkides vinegreti valmistamiseks mõeldud peedi valmistamise retsepti koostisosad

• peet - 2 kg
• vesi - 2 l
• sool - 2 spl
• suhkur - 2 spl
• musta pipraterad - 5 tk.
• piment - 5 tk
• sinepiseemned - 5 tk.
• nelk - 5 punga
• äädikas - 1 spl

Samm-sammult juhised, kuidas valmistada peet vinegreti jaoks talveks purkides

1. Pese peet, keeda pehmeks ja jahuta siis väga hästi.
2. Kui juurviljad on täiesti külmad, lõigake väikesteks kuubikuteks või kangideks ja asetage kuivadesse steriliseeritud purkidesse.
3. Marinaadi jaoks keeda vesi kõrgel kuumusel. Kui see hakkab aktiivselt keema, lisage sool ja suhkur ning keetke, kuni need on täielikult lahustunud. Seejärel lisa mõlemat tüüpi pipar, sinepiseemned, nelk ja küpseta veel 10 minutit.
4. Vala keev marinaad peedipurkidesse, lisa peale äädikas ja keera kiiresti raudkaante alla kokku. Pöörake tagurpidi ja jahutage sooja teki all. Asetage see hoidmiseks sahvrisse või keldrisse.

Talveks kaste peedi, porgandi, kapsa ja tomatipastaga purki ilma äädikata - valmistamise retsept

See peedi, porgandi, kapsa ja tomatipastaga aromaatne kaste valmistatakse talveks ilma äädikata. Külmadel päevadel on seda väga mugav kasutada borši alusena. Selleks on valmistises kõik vajalikud komponendid juba olemas ning perenaisel jääb vaid kontsentraat vajaliku koguse veega lahjendada, kartuliviilud lisada, keeta, ürtidega katta, isetehtud hapukoorega maitsestada ja kuumalt serveerida. roog otse lauale.

Koostisosad talveks peedist, köögiviljadest ja tomatipastast ilma äädikata kastmise retsepti jaoks

• peet - 2 kg
• porgandid - 750 g
• kapsas - 1,5 kg
• sibul - 750 g
• magus pipar - 400 g
• peterselli juur - 150 g
• tomatipasta - 250 g
• sool - 3 spl
• suhkur - 3 spl
• päevalilleõli - 250 ml
• vesi - 1 spl
• loorberileht - 4 tk
• piment - 10 tk
• musta pipraterad - 15 tk.

Juhised talvekastme valmistamiseks ilma äädikata peedi, porgandi, kapsa ja tomatipastaga purkides

1. Kuumuta sügaval paksupõhjalisel pannil taimeõli.
2. Pese peet, tükelda ribadeks, prae kergelt läbi, siis alanda kuumust, kata kaanega ja hauta 10 minutit.
3. Lõika sibul poolrõngasteks, haki paprika ja kapsas peeneks, porgand ja petersellijuur lõika kõige väiksemateks kuubikuteks.
4. Lisa peedile kõik ülejäänud köögiviljad ja sega õrnalt läbi. Lisa sool, puista üle suhkru ja maitseainetega, vala hulka veega lahjendatud tomatipasta, kata kaanega ja hauta tasasel tulel vähemalt 40 minutit. Aeg-ajalt segage, et töödeldav detail põhja külge ei jääks.
5. Kui see on kuum, pakendage kuivadesse steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Pöörake ümber, mähkige teki sisse ja jätke 1,5-2 päevaks, kuni see täielikult jahtub. Seejärel asetage see jahedasse kohta.

Peedisalat talveks purkides - retsept koos fotoga

Järgides selle retsepti näpunäiteid koos fotodega, saate lihtsalt ja kiiresti valmistada talveks väga rikkaliku ja mahlase peedisalati. Valmis roog rõõmustab teid oma küllastumise, meeldiva, kergelt vürtsika magushapu maitse ja väljendunud meeldejääva aroomiga.

Talipeedisalati retsepti koostisained purkides

• peet - 1,5 kg
• porgandid - ½ kg
• sibul - ½ kg
• punased oad - ½ kg
• tomatipasta - 250 ml
• päevalilleõli - 200 ml
• sool - 50 g
• äädikas 9% - 3 spl

Retsepti samm-sammult juhised koos fotodega purkides talipeedisalatist

1. Loputage oad ja leotage 12–14 tundi, seejärel keetke kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks ja jahutage.
2. Pese, koori ja tükelda kõik köögiviljad peeneks. Kombineerige emailnõus ubade, taimeõli ja tomatipastaga, segage hästi ja asetage pliidile.
3. Kuumuta tasasel tulel keemiseni, lisa sool ja hauta kaane all umbes 70-80 minutit. Kõige lõpus lisa äädikas, sega korralikult läbi ja küpseta veel veerand tundi.
4. Pakkige kuivadesse steriliseeritud purkidesse, keerake kiiresti kokku, keerake ümber, katke sooja tekiga ja laske täielikult jahtuda. Seejärel hoidke seda keldris.

Konserveeritud peet talveks - videoretsept peedikaaviari jaoks purkides

Videoretsept räägib, kuidas säilitada peeti talveks mahlase aromaatse kaaviari kujul. Küpsetusprotsess ise ei ole liiga töömahukas, kuid selleks, et purgid kõige külmema ilmani “ellu jääksid”, tuleb need steriliseerida. Siiski. Vaev on seda väärt, sest valminud roog osutub tänu koostises sisalduvale juursellerile väga omanäoliseks ja maitserohkeks.

Peedi ettevalmistused talveks - kuldsed retseptid

Selle video autor soovitab valmistada talveks peet koos porgandi ja peterselliga. Ainsad retseptis sisalduvad koostisosad on sool ja äädikas. Need annavad köögiviljadele õrna, kergelt marineeritud maitse ja võimendavad loomulikku aroomi. Valmis roog on konsistentsilt sarnane salatile või kastmele ning seda saab kasutada borši ja supi valmistamiseks või erksa lisandina koreapärasele hautisele, kartulitele ja teraviljalisanditele.

Selle valmistamisvõimaluse peamiseks eeliseks peetakse üsna tasuta retsepti. Puuduvad selged proportsioonid ja suhted. Võite võtta nii palju köögivilju, kui teil parasjagu käepärast on, ja soovi korral laiendada koostisosade loendit sibula või valge kapsa lisamisega. Siis muutub preparaat mahlasemaks ja on rikkalikult kaaviarile lähedasem. Mugav on ka see, et te ei pea purke külmkapis hoidma. Need kestavad ideaalselt kuni kõige külmema ilmani keldris, keldris, sahvris või isegi rõdul.

Kas teile meeldis retsept “Peet talveks purkides” valmistamiseks?

Esiteks tahaksin öelda, et peet on ainulaadne toode tänu sellele, et see on vitamiinirikas ja nende preparaatidest valmistatakse palju roogasid.

See on rikas mineraalainete poolest: kaltsium, magneesium, kaalium, raud, fosfor. See sisaldab vitamiine: B1, B2, C ja P. Tarbimisel, eriti värske mahlana, paraneb märgatavalt organismi üldine seisund ja see puhastub.

See alandab vererõhku, on looduslik lahtistav toime, sobib hästi veresoonkonnahaiguste ja ateroskleroosi ennetamiseks. Siiski ei tohiks seda kuritarvitada inimesed, kellel on neeruhaigus, sapipõie või seedehäired.

Ennetamiseks saate seda kasutada väga maitsev mahl ja tarvitage seda 2 korda päevas pool klaasi 1-2 nädala jooksul. Seejärel peatuge mõneks ajaks ja korrake uuesti.

Võtke 1 kilogramm peeti ja pange need läbi mahlapressi. Keskmiselt saame ühe või kaks klaasi puhast maitsvat mahla. Lase 2-3 tundi külmkapis seista. Lahjenda poole võrra või maitse järgi keedetud veega ja joo pool klaasi hommikul ja õhtul.

Seda protseduuri saab teha porgandiga ja kaks mahla segades juua hommikul ja õhtul.

Sellest saab valmistada väga maitsvaid roogasid: köögiviljasalatit, borši, peedisuppi, suppi, kaaviari, vinegretti, lisandeid, erinevaid kastmeid, aga ka siirupit, mahla, kalja ja isegi moosi.

Peet talveks - retseptid. Väga maitsev!

Niisiis, me oleme juba rääkinud selle juurvilja kasulikest omadustest. Liigume nüüd otse sellest köögiviljast erinevate roogade valmistamise retseptide juurde.

Peedisalati retseptid talveks

Retsept 1. Peedisalat ubadega talveks

Võtke peet ja porgand, lõigake ribadeks või riivige jämedalt läbi riivi, seejärel lõigake sibul poolrõngasteks. Panime salati jaoks mõeldud köögiviljad kastrulisse, valame peale päevalilleõli ja tomatipasta, kui tomatit pole.

Nüüd lisa maitse järgi soola ja vürtse ning hauta kogu salatit umbes 40-60 minutit.

Panime köögiviljasalati eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keerame kaaned kokku ja laseme teki sisse mässitud jahtuda.

Retsept 2. Peedisalati valmistamine paprika lisamisega talveks

• peet - 2 kg
• tomatid - 500 g või 250 g omatehtud tomatipastat
• magus pipar - 250 gr
• sibul - 250 grammi
• küüslauk - 100 grammi
• lauasool - 2 spl. l.
• lahtine suhkur - pool klaasi
• 9% äädikhape - 100 ml
• taimeõli - 250 grammi

Lõika peet ja paprika ribadeks ning tomatid poolrõngasteks. Haki sibul peeneks ja pane kõik köögiviljad salati jaoks anumasse. Lisa vürtsid, riivitud küüslauk, sool, lahja õli, suhkur ning seejärel pane salat põletile ja hauta 40-50 minutit.

5-10 minutit enne köögiviljade pliidilt eemaldamist, lisa salatile äädikat. Kuumtöötlus on nüüd lõppenud. Panime salati steriliseeritud purkidesse ja keerame kaaned peale või keerame masinaga kokku. Salat on ladustamiseks valmis.

Marineeritud peet talveks

Köögiviljade marineerimisel tuleb arvestada sellega, et nende maitse võib muutuda palju meeldivamaks, kui marinaad on tehtud viinamarja-, õuna- või muu äädikaga. Maitsetaimedega infundeeritud äädikas annab marineeritud köögiviljadele oivalise maitse. Erinevate maitseainetena võite kasutada peale terava pipra, küüslaugu, tilli, loorberilehtede ka basiilikut, estragonit jne.

Retsept 1. Lihtsalt peet marinaadis talveks koos steriliseerimisega

Võtke magus juur, peske see ja küpseta 30–40 minutit, kuni see on pehme. Nüüd koori ja lõika kaunistamiseks kuubikuteks või salati jaoks ribadeks.

Pane tükeldatud peet purkidesse, mis on eelnevalt pestud, kuid ilma steriliseerimiseta. Nüüd valmistame marinaaditäidise: lisa 1 liitrile vedelikule soola, loorberilehte, suhkrut, retsepti järgi pipart ja lase keema.

Valage marineeritud täidis magusjuurega purkidesse ja asetage need 10-15 minutiks kuuma vette pastöriseerima. Võtame purgid veest välja, suleme ja teki sisse mähkides laseme jahtuda.

Retsept 2. Marineeritud peet ilma steriliseerimiseta

• vesi - 1 liiter
• peet - 700 gr
• lauasool - 1-2 spl. l.
• lahtine suhkur - 1-2 spl. l.
• nelgid - 3-4 tk.
• must pipar - 3-4 hernest
• loorberileht - 1 tk

Asetage peet vette ja keetke pehmeks. Nüüd võtame selle välja, koorime ja lõikame kuubikuteks või ribadeks.

Enne magusa juure purkidesse sulgemist tuleb neid 5-10 minutit aurutades või ahjus steriliseerida. Nüüd lisa vürtsid ja pane peedid steriliseeritud purkidesse. Valage neisse keev vesi ja laske sellel 10-15 minutit seista.

Valame sama vee purkidest kastrulisse ja marineerime ehk lisame suhkru, äädika ja soola. Kuumuta marineeritud täidis keemiseni ja kalla uuesti purkidesse. Nüüd keerame need kokku või keerame kaanega kokku ja tagurpidi keerates keerame kokku ja laseme jahtuda. Marineeritud peet on edasiseks ladustamiseks valmis.

Peet talveks boršiks

Peete suppide ja borši valmistamiseks võite lisada lisaainetena kapsast, ube, herneid vms.

Retsept 1. Taimne maitseaine peedist talveks

Haki sibul ja prae pruuniks. Nüüd võtame tomatid, paprikad, praetud sibulad ja lihvime kõik hakklihamasinas.

Aseta rullitud köögiviljad kastrulisse. Nüüd riivi peet, lisa köögiviljadele, lisa suhkur ja sool, taimeõli, äädikas ja küpseta umbes 60 minutit.

Pärast küpsetamist pane saadud segu juba steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned kokku. Asetage purgid tagurpidi, peidake teki sisse ja laske jahtuda.

Retsept 2. Peedimaitseaine talveks borši jaoks

• tomatid - 1 kg
• porgandid - 1 kg
• peet - 2 kg
• kapsas - 1 kg
• sibulad - 1 kg
• äädikas 9% - 70-90 g
• lauasool - 3-4 spl.
• lahtine suhkur - 3 spl.
• taimeõli - 150 grammi

Esmalt riivi peet ja porgand läbi jämeda riivi. Haki sibul ja tomatid peeneks. Borši osas tükeldame kapsa.

Nüüd pane köögiviljad suurde nõusse ja hauta aeg-ajalt segades 20-30 minutit.

Ja lõpus pane köögiviljad purkidesse, sule kaanega, keera ümber ja lase jahtuda. Ja nüüd on meie peedimaitseaine borši jaoks edasiseks säilitamiseks valmis.

Peedi koristamine ilma pastöriseerimata talveks

Retsept 1. Peedi ja porgandi ettevalmistamine talveks

• peet - 1 kg
• sibulad - 0,5 kg
• porgandid - 0,5 kg.
• taimeõli - 150 grammi
• kuum pipar - maitse järgi
• sool - maitse järgi
• suhkur - maitse järgi

Lõika sibul ja porgand ribadeks ning prae taimeõlis pruuniks.

Nüüd riivi juurvili jämedale riivile, pane koos köögiviljadega pannile ja hauta kõike 30-40 minutit ning lõpus ära unusta lisada musta pipart ja 1-2 spl. l. äädikas.

Nüüd paneme peedid eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keerame purgid kaanega kokku, paneme alt üles, keerame kokku ja laseme jahtuda.

Retsept 2. Peedi ja tomati valmistamine

Võtke peet, porgand ja kolm läbi jämeda riivi. Peenesta sibul noaga ja tomatid läbi hakklihamasina.

Nüüd pane pannile tükeldatud köögiviljad, lisa 1 spl. l. äädikas ja vala taimeõli. Kuumuta saadud segu keemiseni ja kuumuta segades 30–40 minutit. Küpsetamise lõpus lisa veel 1 spl. l. äädikas.

Peet on valmis ja paneme need steriliseeritud purkidesse, rullime kokku, anname purkidele aega jahtuda ja paneme sahvrisse hoidma.

Peedikaaviari kuldsed retseptid talveks

Suvel magusjuurest valmistatud kaaviar sobib kõige paremini talvel pühadelauale. Tuleb arvestada, et kaaviaripreparaadi maitse saab kõige rafineeritumalt siis, kui kõik köögiviljad enne purkidesse sulgemist taimeõlis praadida.

Retsept 1. Peedikaaviari valmistamine suvikõrvitsaga

• peet - 2 kg
• küps suvikõrvits - 1,5 kg
• sibulad - 1 kg
• taimeõli - pool klaasi
• lauasool - 1 spl. l.
• lahtine suhkur - 50 grammi
• 9% äädikhape - 2-3 spl. l.

Peet ja suvikõrvits tuleb koorida ja seejärel läbi jämeda riivi riivida. Lõika sibul väikesteks poolrõngasteks.

Nüüd lisage sool, taimeõli, suhkur, vürtsid ja jätke 10-20 minutiks, et köögiviljad vabastaksid oma mahla.

Selle tulemusena hautame kõiki köögivilju umbes 40 minutit. Seejärel paneme need eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerame kaane kokku. Kogu kaaviar on edasiseks ladustamiseks ja kasutamiseks valmis.

Retsept 2. Peedikaaviari valmistamine tomati ja paprikaga

Pese köögiviljad, koori, lõika tükkideks ja pane läbi hakklihamasina.

Nüüd tõsta köögiviljad kastrulisse ja lisa vürtsid, sool, taimeõli ja suhkur. Hauta kaaviari 30-40 minutit. Kõige lõpus lisa veidi äädikhapet (1-2 spl.)

Panime kaaviari purkidesse ja keerame kaaned kokku. Asetage need alt üles, katke purgid tekiga ja laske jahtuda.

Peedi kasulikkusest võime rääkida lõputult.

• Soovitatav on seda süüa aneemia, seedeprobleemide ja hüpertensiooni korral.
• Kiudained aitavad toidul paremini seedida. Pektiinid, mille poolest peet on rikkad, aitavad organismist eemaldada raskmetallide sooli, tina, elavhõbedat, pliid ja isegi mõningaid mikroobse päritoluga mürgiseid aineid.
• Peedi regulaarne tarbimine annab organismile kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi, fosfori, kloori, koobalti, aga ka vitamiine B1, B2, B6, PP, P, E, U.
• Kui on ateroskleroosi oht, tuleks peet lisada menüüsse iga päev.
• Kõik on harjunud roogasid valmistama ainult juurviljadest, pealsed ära viskama. Kuid see sisaldab suures koguses valku ja muid kehale olulisi aineid. Kui peet on noor, võib süüa ka nende lehti ja lehti, lisades neid salatitele, suppidele ja botvinyale.

Peeti saab osta igal aastaajal. Kuid talvel on see ebaõige ladustamise tõttu sageli külmunud, rikutud või loid. Seetõttu valmistavad innukad koduperenaised seda köögivilja edaspidiseks kasutamiseks hapukurkide ja marinaadide kujul.

Millist peeti saab marineerida?

Hapendamiseks sobivad nii küpsed juurviljad kui ka väikesed peedid. Peaasi, et nad oleksid tugevad, terved, ilma mustade laikudeta.

Peet peaks olema rikkaliku veinipunase värviga, ilma valkjate lisanditeta lõikel ja eriti ilma valgete ringideta.

Peedi ettevalmistamine marineerimiseks

Kärbi juurviljade pealsed ära ja pese neid põhjalikult pintsliga jooksva vee all.

Enamiku toitainete säilitamiseks on soovitatav peet küpsetada koorega. Selleks kasta köögiviljad keevasse vette ja keeda pehmeks. Mõnede retseptide järgi keedetakse peet poolenisti. Kuid igal juhul pole vaja vett soolata, kuna see halvendab peedi maitset.

Peet Burgundia värvi säilitamiseks soovitavad mõned koduperenaised lisada vette äädikat. Kui otsustate ka nende nõuandeid kuulda võtta, peaksite olema valmis selleks, et peedi küpsetamine võtab palju kauem aega.

Kuid on olemas viis, kuidas peet säilitab oma värvi ilma äädikata.

Esiteks ei talu peet tugevat keetmist.! Isegi kõige tumedamad Burgundia puuviljad kaotavad kõrgel kuumusel küpsetamisel oma värvi. Seetõttu ärge pärast peedi keevasse vette laskmist pliidilt lahkuge. Oodake, kuni vesi uuesti keeb, alandage kuumust ja katke pann kaanega. Vesi peaks peedi keetmisel ainult kergelt lainetama.

Teiseks tuleb peet korralikult maha jahutada. See kehtib juurviljade kohta nii koorega kui ka ilma. Eemaldage keedetud peet pannilt ja asetage need kohe jooksva külma vee alla. Nüüd saab peedi kergesti koorida. Seejärel asetage see külmkappi, kuni see täielikult jahtub. Näete, millise rikkaliku värvi vili muutub!

Järgmine etapp on viilutamine. Kui viljad on väikesed, võib peedi marineerida tervelt või lõigata 2-4 osaks. Lõika suured peedid ringideks, kuubikuteks, kuubikuteks või ribadeks. Kõik sõltub sellest, mis eesmärgil te seda köögivilja marineerite.

Pöörake erilist tähelepanu marinaadile. Klassikaline marinaad valmistatakse ainult soola, suhkru ja äädika lisamisega. Kuid on palju retsepte, mille järgi lisatakse lisaks nendele koostisosadele ka muid ürte ja vürtse. Kõige sagedamini kasutatakse peedi marineerimiseks kaneeli, nelki, köömneid, sibulat ja koriandrit. Kuid katsetamise huvides võite oma maitse-eelistusi arvesse võttes lisada muid vürtse.

Marineeritud peet, konserveeritud nelgiga

Koostis:

• väike peet - 1 kg.

Marinaadi jaoks:

• peedipuljong - 1 l;
• suhkur - 75 g;
• sool - 30 g;
• sidrunhape - 1/3 tl;
• nelk - 1 pung;
• piment - 3 hernest.

Küpsetusmeetod

• Pese peet põhjalikult harjaga jooksva vee all. Aseta keevasse vette ja keeda pehmeks.
• Leota külmas vees 10-15 minutit. Eemaldage nahk.
• Valmistage ette steriilsed liitrised purgid. Ilma tükkideks lõikamata murra peedid neisse.
• Kurna peedipuljong läbi mitme kihi marli. Lisa sool, suhkur, sidrunhape, nelk ja pipar. Pange tulele ja keetke 5 minutit.
• Vala see peedile, täites purgid tipuni. Sulgege kaantega.
• Asetage purgid kastrulisse, valage kuni riidepuudeni kuuma vett. Steriliseerige 20 minutit alates vee keetmisest.
• Sulgege tihedalt. Pöörake see tagurpidi ja mässige teki sisse. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Marineeritud peet mädarõikaga

Koostis:

• peet - 10 tk;
• riivitud mädarõika juur - 5 spl. l.;
• köömne seemned - 1 spl. l.;
• 9 protsenti äädikat - 100 ml;
• sool - maitse järgi;
• vesi.

Küpsetusmeetod

• Pese peet korralikult puhtaks ja küpseta ahjus pehmeks. Pane külmkappi. Koori nahk ja lõika õhukesteks viiludeks.
• Riivi mädarõigas. Vala köömnetele keev vesi, lase 1 minut seista ja pane sõelale.
• Sega kausis peet, mädarõigas ja köömned. Asetage tihedalt puhtasse kolmeliitrisesse purki.
• Valmista marinaad, segades pool ja pool äädikat veega. Lisage oma maitse järgi soola. Vala peedile nii, et marinaad kataks need täielikult. Asetage peal väike painutus.
• Asetage purk külmkappi. Kolme päeva pärast võite võtta esimese proovi. Kui soovite peeti võimalikult kaua säilitada (talveks), lahjendage äädikat minimaalse koguse veega ja lisage veel veidi soola.

Marineeritud peet, konserveeritud kaneeliga

Koostis:

• peet - 1,5 kg.

• vesi - 1 l;
• äädikas 5 protsenti - 60 ml;
• sool - 0,5 tl;
• suhkur - 100 g;
• kaneel - noa otsas;
• nelk - 6 pungad;
• musta pipraterad - 6 tk.

Küpsetusmeetod

• Valmistage eelnevalt ette steriilsed kaanega purgid.
• Pese peet hästi harjaga. Koorimata asetada keevasse vette ja küpsetada 30-40 minutit, olenevalt juurviljade sordist ja suurusest.
• Jahutage külma jooksva vee all, koorige nahk, lõigake defektsed kohad välja. Lõika kuubikuteks.
• Täida purgid tükeldatud peediga.
• Pane suhkur, sool, pipar, kaneel ja nelk veega kastrulisse. Kuumuta keemiseni, keeda 8-10 minutit. Valage äädikas ja segage.
• Vala marinaad peedile. Kata purgid kaanega. Asetage laia kastrulisse, valage kuuma vett kuni purkide riidepuudeni. Steriliseerige liitriseid purke 15 minutit, pooleliitriseid purke 12 minutit. Seejärel keerake see hermeetiliselt kokku, keerake tagurpidi ja mässige teki sisse. Oodake, kuni see täielikult jahtub.

Marineeritud peet ilma steriliseerimiseta

Koostis:

• väike peet - 1,5 kg;
• vesi - 1 l;
• sool - 40 g;
• suhkur - 40 g;
• äädikas (6%) - 60 ml;
• loorberileht - 2 tk;
• mustad pipraterad - 3-5 tera;
• nelk - 3 tk.

Küpsetusmeetod

• Pese peet põhjalikult ja küpseta pehmeks. Jahutage voolava vee all, eemaldage nahk. Lõika suurteks kuubikuteks.
• Pange steriilsetesse liitristesse purkidesse. Vala keeva veega, katke steriilsete kaantega ja jätke 10 minutiks.
• Seejärel kurna vesi läbi aukudega kaane pannile, lisa suhkur, sool ja maitseained vastavalt normile. Keeda marinaadi 5-7 minutit. Kõige lõpus lisa äädikas.
• Vala keev marinaad peetidele ja sule need kohe tihedalt kinni. Pöörake see tagurpidi, jahutage, mähkides teki sisse.

Vürtsikas marineeritud peet

Koostisained;

• peet - 2 kg.

• vesi - 1 l;
• roheline till - 10 g;
• köömned - näputäis;
• rohelised seller - 5 g;
• petersell - 5 g;
• kuum punane pipar - väike kaun;
• loorberileht - 2 tk;
• jahvatatud koriander - 1 tl;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool - 40 g;
• suhkur - 40 g;
• äädika essents - 40 ml.

Küpsetusmeetod

• Valmistage marinaad eelnevalt ette. Selleks vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja sool. Keeda vedelikku 10 minutit.
• Lisa kuumale marinaadile tükeldatud ürdid, kooritud ja viilutatud küüslauk, loorberileht, koriander ja pipar. Niipea kui vesi keeb, eemaldage pann pliidilt, sulgege kaas ja laske 2-3 tundi tõmmata.
• Peske peet tumepunase viljalihaga ilma koorimata, asetage keevasse vette ja keetke 30 minutit. Jahuta külma jooksva vee all, eemalda nahk. Lõika pikkadeks ribadeks.
• Peske liitrised purgid põhjalikult ja steriliseerige. Aseta peedid tihedalt neisse.
• Kurna marinaad läbi mitme kihi marli ja lase uuesti keema tõusta. Lisa essents.
• Vala kuum marinaad peedile. Asetage purgid laia kastrulisse ja täitke õlgadeni veega. Pastöriseerige 25 minutit 85° juures. Sulgege tihedalt. Pöörake see tagurpidi ja mässige teki sisse. Täitsa lahe niimoodi.

Video: marineeritud peet, maitsev retsept talveks

Märkus perenaisele

Kui lisate mõne nende retseptide järgi valmistatud peedile rohkem äädikat, võite need panna puhastesse purkidesse, sulgeda tavaliste nailonkaantega ja panna külmkappi (sügavkülmikule lähemale). Seal säilib peet ilma maitsekadudeta kevadeni.

Talvisalati valmistamiseks võite võtta mis tahes kogenud koduperenaiste pakutud retsepti ja jälgida selle samm-sammult täitmist. Tulemuseks on maitsev särav eelroog, mis sobib talvel suurepäraselt serveerimiseks liha-, kala- ja lisanditega. Saate seda mitmekesistada, lisades köögivilju või vürtse.

Peedi ettevalmistused talveks

Iga perenaine on mitu korda mõelnud, kuidas peedist talvepreparaate valmistada. See tervislik köögivili sobib ideaalselt konserveerimiseks, sest säilitab oma värvi ja vitamiinisisalduse. Võid veeretada seda tervena lihtsas äädikamarinaadis või teha isetehtud komplekssalateid, mida naudib kogu pere. Võite kombineerida peeti, tomatit, paprikat, õunu ja paljusid muid koostisosi.

Talveks õige tasakaalustatud peediga salati saamiseks tuleks põhikomponendid ja purgid pakkimiseks ette valmistada. Kõik peedisordid ei sobi konserveerimiseks - kõige parem on võtta värskeid Egiptuse või Bordeaux'i tumepunase värvi lauavilju, need tuleb osta vahetult enne koristamist. Lisaks täielikule marineerimisele, salati viilutamisele saate säilitada köögivilja supikastmena. Siis ei pea te talvel toiduvalmistamiseks aega raiskama.

On olemas klassifikatsioon, mille järgi saab talveks mõeldud peedisalatit eristada järgmises köögivilja seisundis:

• looduslik - puuviljad rullitakse soolvees;
• marineeritud - kasutage soola ja survet;
• marineeritud - maitseainete, vürtside, äädikaga;
• salatid - sibula, maitseainete ja muude köögiviljadega;
• maitseained supi jaoks.

Purkide ettevalmistamine konserveerimiseks

Tagamaks, et peedi eelroad talveks kauaks säiliksid, tuleks purgid ja kaaned hoolikalt ette valmistada. Kõigepealt peate hoolikalt kontrollima kõiki konteinereid laastude, kahjustuste või pragude suhtes. Õmbluskaaned peavad olema uued, siledad ja puhtad. Kui kasutatakse metallkaaneid, peab neil olema uus roostevaba tihend, keeratav kinni – sobima ideaalselt purgi kaelaga ega tohi olla kahjustatud.

Talveks peedisalati ettevalmistamise oluline punkt on purkide steriliseerimine, et mikroorganismid ei satuks valmis suupistesse ega kahjustaks tervist. Seda saab teha järgmiselt:

1. Aur – keeda kastrulis vesi, aseta sellele rest või sõel ja aseta purk tagurpidi. Protsess kestab 20 minutit, seejärel peate ootama, kuni aurupiisad ära voolavad, eemaldage ja asetage põhi puhtale rätikule.
2. Vees – asetage panni põhja laud, purk ja täitke veega. Keeda veerand tundi.
3. Topeltkatlas asetage purgid seadmesse ja lülitage küpsetusrežiim veerand tundi sisse.
4. Mikrolaineahjus kalla purki sentimeeter vett ja pane 2,5 minutiks maksimumvõimsusel ahju.
5. Ahjus - eelsoojendage kapp 160 kraadini, kuumutage purke, kuni veepiisad kuivavad.

Peedisalati retseptid

Talviseks peediks on mitmesuguseid retsepte, mida on lihtne ja lihtne valmistada vastavalt samm-sammult juhistele, mis on esitatud fotode või videote kujul. Iga roa koostisained võivad olla erinevad – vürtsid, maitseained, sibul ja küüslauk, kapsas, õunad, porgandid, paprika. Kogenumad kokad saavad talveks peedisalati valmistamiseks kasutada huvitavaid maitseaine- ja marinaadisegusid, kes loovad järjekordse konserveerimise meistriteose.

Porganditega

Peedi- ja porgandipreparaadid talveks eristuvad nende erksa värvi ja vaieldamatute eeliste poolest. Neid on hea serveerida iseseisva roana või supi lisandina. Protsessi hõlbustamiseks ja aja säästmiseks saate kõik komponendid läbi hakklihamasina kerida ning kooritud tomatid lisavad eelroale õrnust. Kui maitse tundub liiga magus, võid seda lahjendada sibula ja paprikaga.

Koostis:

• peet - 3 kg;
• porgandid - 1 kg;
• tomatid - 1 kg;
• küüslauk - 0,1 kg;
• taimeõli - 400 ml;
• suhkur - pool klaasi;
• jahvatatud punane pipar - teelusikatäis;
• sool - 0,1 kg;
• äädika essents - 30 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad, eemalda koored ja varred. Riivi porgand ja peet. Lõika tomatid kuubikuteks.
2. Vala kastrulisse õli, kuumuta keskmisel kuumusel, lisa pool peedist, puista peale suhkur, hauta pehmeks, lisa ülejäänud. Pärast mahla vabanemist lisage porgandid ja hautage pehmeks.
3. Lisa tomatid, purustatud küüslauk, vala äädikas, maitsesta vürtside ja soolaga. Keeda, küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit.
4. Asetage purkidesse, sulgege, jahutage ja hoidke jahedas ja pimedas.
5. Serveeri eelroana.

Küüslauguga

Valmista kiirelt ja lihtsalt tervislik peedisalat küüslauguga. Seda on mõnus avada talvel või külmal aastaajal, et nautida teravat vürtsikat maitset ja kaitsta end nakkuse eest. Lõhnav suupiste tuleb kasuks nendel hetkedel, kui külalised ootamatult saabuvad ja nende kostitamine võtab aega. Roog sobib suurepäraselt lihtsa rukkileiva kõrvale.

Koostis:

• peet - pool kilo;
• küüslauk - 25 g;
• taimeõli - 55 ml;
• äädika essents - supilusikatäis;
• musta ja punase jahvatatud pipra segu - 15 g;
• sool - 50 g;
• suhkur - 30 g.

Küpsetusmeetod:

1. Koori peet ja lõika õhukesteks pikkadeks ribadeks.
2. Purusta küüslauk, prae pannil õlis koos kestadega madalal kuumusel minut aega, lisa sinna peedikõrred. Hauta veerand tundi, maitsesta vürtsidega ja sule kaanega. Hauta 17 minutit, 12 minuti pärast lisa äädikas.
3. Asetage steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, mähkige ja laske jahtuda. Hoia jahedas.

Kapsaga

Retsept ütleb teile, kuidas valmistada kapsast ja peedist äädikaga vitamiinisalatit. Selle abil valmistatud köögiviljad on vitamiinilaenguga, kauni välimusega ja näevad fotodel head välja. Täiskasvanutele meeldib marineeritud eelroog iseseisva roana, kuid seda on hea kasutada ka tervisliku supi kastmena, mida on lihtne ja lihtne valmistada.

Koostis:

• peet - 1 kg;
• valge kapsas - 1 kg;
• sibul - 1 tk;
• äädikas 10% - pool klaasi;
• suhkur - ¾ tassi;
• vesi - 0,3 l;
• sool - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese peet, keeda vees pehmeks, jahuta, eemalda koor ja riivi jämedalt.
2. Koori kapsas kuivanud lehtedelt, lõika kapsa pea neljaks osaks, lõika vars välja ja tükelda ribadeks.
3. Lõika sibul kuubikuteks. Sega kõik köögiviljad suures anumas äädikaga.
4. Tee keevas vees marinaad suhkrust, soolast, äädikast. Jahuta, marineeri salatisegu, püreesta, suru alla, jäta 24 tunniks seisma.
5. Asetage purkidesse, steriliseerige pool tundi, sulgege kaantega, pakkige, jahutage ja säilitage jahedas, päikese eest kaitstud kohas.

Pipraga

Väga maitsvaks peetakse talvesalatit peedi ja paprikaga, mis on valmistatud äädikamarinaadi lisamisega. See osutub vürtsikaks sibula ja küüslaugu lisamise tõttu ning on meeldiv suupiste liha, lisandite ja kala jaoks. Võid seda täiendada tomatimahla, kurkide või ubadega, et muuta see rahuldavamaks. Praegusel kujul eristub roog madala kalorsusega sisu ja toitumise poolest.

Koostis:

• peet - 2 kg;
• tomatid - ¾ kg;
• magus pipar - 250 g;
• sibul - 3 tk;
• küüslauk - pea;
• sool - 50 g;
• suhkur - pool klaasi;
• äädikas 9% - pool klaasi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja koori köögiviljad, lõika juurvili ja paprika ribadeks, lõika tomatid kuubikuteks, tükelda sibul, suru küüslauk läbi pressi.
2. Sega köögiviljasegu soola ja suhkruga, pane tulele, hauta 2/3 tundi. 10 minutit enne lõppu valage äädikas välja, valage purkidesse ja keerake rulli.

Marineeritud peet

Loodusliku maitse austajatel on huvitav õppida, kuidas peete talveks marineerida, et nende aroomi kaunistada ja kõik eelised maksimaalselt säilitada. Selleks on mitmeid vürtside ja maitseainete kombinatsioone kasutavaid marinaadiretsepte. Tulemuseks on maitsev roog, mis rõhutab köögivilja loomulikku maitset, näeb fotol hea välja ja meeldib kõigile leibkonnaliikmetele.

Koostis:

• peet - 1 kg;
• mädarõika juur - 30 g;
• loorberileht - 1 tk;
• äädikas 9% - 1 klaas;
• pipraterad - 5 tk;
• kaneelipulk;
• suhkur - 30 g;
• sool - 20 g;
• nelk - 3 õisikut;
• kuum pipar - 2 kauna.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda juurvili, jahuta, lõika laastudeks või kuubikuteks ja pane purkidesse.
2. Tee liitrist veest, kõigist maitseainetest marinaad, keeda, marineeri segu purkidesse.
3. Rulli kokku ja 24 tunni jooksul on roog söömiseks valmis.

Koos tomatitega

Peedi ja tomatiga salat on erksa värvi ja mahlasusega, mis muudab ubade lisamisega maitsvamaks. Soovi korral võib kaunviljad puhta maitse saamiseks asendada mis tahes muu teravilja, hernestega või üldse retseptist välja jätta. Roa saab marineerida, siis on see pikantne magusus, kuid vürtsikatele austajatele võib lisada küüslauku, sibulat ja teravat pipart.

Koostis:

• peet - 2 kg;
• porgandid - 2 kg;
• sibul - 2 kg;
• tomatid - 2 kg;
• oad - 800 g;
• taimeõli - 500 ml;
• vesi - pool liitrit;
• suhkur - klaas;
• 9% äädikas - 200 ml;
• sool - ¼ tassi.

Küpsetusmeetod:

1. Leota ube vees 9 tundi. Riivi juurvili jämedalt, lõika tomatid viiludeks ja sibul poolrõngasteks.
2. Sega potis vesi, õli, äädikas, maitseained, lisa köögiviljad, hauta 2 tundi.
3. Pange steriilsetesse purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see on jahtunud.

Keedetud peedi salat

Keedetud peediga salatid on koduperenaiste seas väga populaarsed, kuna need osutuvad mahlakad, õrnad ja pehme konsistentsiga. Toodet on hea kasutada iseseisva roana, lisandina või lisaks ahjukartulile. Sellele retseptile annavad pikantse maitse ploomi- ja õunamahl, mis muudab keerdumise maitselt ebatavaliseks.

Koostis:

• peet - 1500 g;
• sinised ploomid - 800 g;
• värskelt pressitud õunamahl - 1300 ml;
• suhkur - klaas;
• sool - 10 g;
• nelk – 3 õisikut.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage juurviljad, keetke poolküpseks, loputage külma veega ja eemaldage koor.
2. Lõika ringideks, aseta kihiti purkidesse, mis on segatud pooleks lõigatud kivideta ploomidega.
3. Valmista mahlast ja maitseainetest marinaad, vala purkidesse, steriliseeri pooleliitriste anumate puhul veerand tundi või liitriste anumate puhul pool tundi. Rulli kokku.

Alenka

Populaarne hele Alenka, mis on valmistatud küüslaugu, tomati ja paprika lisamisega, on rikkaliku rubiinivärviga. Tänu vürtsidele ja maitseainetele on eelroas pikantne noot, kergelt vürtsikas maitse ja rikkalik aroom. Seda on hea serveerida lisandina või hoopis lihtsalt leiva või keedukartuliga süües. See kerge roog meeldib kõigile peedisuupistete austajatele.

Koostis:

• peet - 4 kg;
• tomatid - 2500 g;
• paprika - pool kilo;
• sibul - 200 g;
• küüslauk - 2 pead;
• sool - 100 g;
• suhkur - 30 g;
• rafineerimata päevalilleõli - klaas;
• äädikas - ¾ tassi.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda erksa küllastunud värvi peet, riivi jämedalt ja pane kastrulisse.
2. Jahvata tomatid läbi hakklihamasina ja lisa peedimassile.
3. Haki sibul, lõika pipar kuubikuteks, lisa salatile. Maitsesta soola, suhkru, võiga.
4. Keeda, küpseta 25 minutit. Lase küüslauk läbi pressi ja lisa koos äädikaga salatile. Keeda 5 minutit.
5. Pane purkidesse ja sule kaanedega.

Õuntega

Talveks mõeldud õuntega peedisalati retsept on ebatavaline, sest õunte hapukuse ja peedi hapukuse kombinatsioon annab pikantse maitse. Tulemuseks on maitsekas roog, mille jaoks on parem valida hapud õunad. Eelroale veelgi ebatavalisema maitse andmiseks võite selle kombineerida ürtide ja vürtside seguga, kuid ka ilma nendeta on see paljude jaoks armastatud ja lauale teretulnud.

Koostis:

• peet - 3 kg;
• porgandid - 1,2 kg;
• õunad - 2 kg;
• päevalilleõli - 250 ml;
• sool - 200 grammi;
• vesi - 600 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Pese juurviljad, koori porgandid. Lõika õunad kaheks osaks, eemalda seemned ja membraanid, eemalda koor.
2. Keeda peet poolküpseks, eemalda nahk. Riivi kõik köögiviljad jämedale riivile ja lisa pannile.
3. Sega, maitsesta soola, õliga, lisa vesi. Keeda tasasel tulel pool tundi.
4. Asetage hautatud köögiviljad steriliseeritud purkidesse.

Sa lakud oma sõrmi

Taimne kaaviar on teine ​​nimetus talveks näppu limpsatavale peedisalatile, millel on hämmastav maitse. See saavutatakse aromaatsete vürtside ja ürtide, värskete koostisosade ja ebatavaliste kombinatsioonide kasutamisega. Maitse tõstmiseks lisatakse salatile porgandit, õunu, seeni, paprikat ja tšillipipart, kuid ka ilma nendeta saab väga maitsva talveroa.

Koostis:

• peet - 1 kg;
• sibul - 3 tk;
• küüslauk - 5 nelki;
• taimeõli - 150 ml;
• tomatipasta - 4 tl;
• Provence'i maitsetaimed - näputäis;
• äädika essents - 20 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Pese juurviljad ja keeda maitseainetega soolaga maitsestatud vees pooleldi keedetud.
2. Haki sibul peeneks, prae taimeõlis kuldpruuniks, lisa jämedalt riivitud peedisegu. Hauta kolmandik tundi.
3. Maitsesta segu tomatipasta, soola, suhkru, pipra, pimentherneste, loorberilehe ja ürtidega. Hauta avatud kaanega 8 minutit, lõpus lisa hakitud küüslauk ja äädikas.
4. Lase veidi jahtuda, pane purkidesse, rulli kokku ja hoia rõdul.

Video

Vanad kreeklased hakkasid peeti sööma neljandal sajandil eKr. Hiljem levis köögivili kogu Euroopas.

Peet sisaldab palju kasulikke mineraalaineid ja vitamiine. Punapeeti kasutatakse toiduvalmistamisel nii keedetud, küpsetatud kui ka toorelt. Meie perenaised on pikka aega marineeritud peete talveks ette valmistanud. Seda saab kasutada iseseisva suupistena või kasutada vinegreti, borši ja muude roogade valmistamiseks.

Peate kulutama umbes tund aega, kuid talvel peate lihtsalt avama omatehtud preparaatide purgi ja nautima marineeritud peedi maitset.

Koostis:

• peet - 1 kg;
• vesi - 500 ml;
• äädikas - 100 gr .;
• suhkur - 1 spl;
• loorberileht - 1-2 tk;
• sool - 1/2 spl;
• pipar, nelk.

Ettevalmistus:

1. Selle retsepti jaoks on parem võtta väikesed noored juurviljad. Koori peedid ja keeda tasasel tulel pehmeks. Selleks kulub umbes 30–0 minutit.
2. Laske jahtuda ja lõigake pooleks või neljaks. Võib lõigata õhukesteks viiludeks või ribadeks.
3. Pane tükid steriliseeritud purkidesse, lisa loorberilehed ja valmista marinaad.
4. Keeda kastrulis vesi, lisa sool, granuleeritud suhkur ja vürtsid. Paar musta pipart ja 2-4 nelki. Kui soovid, võid lisada pool kaneelipulka.
5. Lisa keevale soolveele äädikas ja vala purki.
6. Kui kavatsete toodet pikka aega säilitada, on parem purke 10 minutit steriliseerida ja seejärel spetsiaalse masinaga metallkaane kokku keerata.
7. Pöörake suletud purgid ümber ja laske täielikult jahtuda.

Marineeritud peet purkides säilib kuni järgmise hooajani. Sellist peeti saate süüa liharoogade lisandina või lisada salatitele ja suppidele.

Koostis:

• peet - 5 kg;
• vesi - 4 l;
• köömne seemned - 1 tl;
• rukkijahu - 1 spl.

Ettevalmistus:

1. Küpsed juurviljad tuleb koorida ja tükkideks lõigata.
2. Järgmiseks tuleb need panna sobivasse anumasse, puistades peedikihid üle köömnetega.
3. Rukkijahu tuleb lahustada soojas vees ja valada see segu peedile.
4. Kata puhta lapiga ja suru survega alla.
5. Jäta umbes kaheks nädalaks sooja kohta käärima.
6. Seejärel tuleks valmis peet hoida jahedas.

Peet on maitsev, rikkaliku värvi ja vürtsika köömnemaitsega. Need võivad olla erinevate salatite aluseks või iseseisvaks roaks.

Neid peete saab serveerida iseseisva eelroana või kasutada kuuma liharoa kaunistamiseks.

Koostis:

• peet - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• ploomid - 400 gr .;
• õunad - 400 gr .;
• suhkur - 4 spl;
• sool - 1/2 spl;
• pipar, nelk, kaneel.

Ettevalmistus:

1. Koori väikesed peedid ja keeda.
2. Blanšeeri ploome umbes 2-3 minutit. Lõika õunad viiludeks ja pane paariks minutiks keevasse vette.
3. Lõika peet viiludeks või ringideks ja aseta ettevalmistatud purkidesse, vaheldumisi õunte ja ploomidega.
4. Terve peet näeb purkides ilus välja, kui see on piisavalt väike.
5. Valmista soolvesi, võid lisada muid vürtse.
6. Valage preparaatidele kuum soolvesi ja sulgege need tihedalt kaanega.
7. Kui hoiate neid marineeritud tooteid külmkapis, saate ilma steriliseerimiseta hakkama.
8. Marjades ja puuviljades sisalduv hape annab sellele roale vajaliku hapukuse. Aga kui olete mures, võite lisada ühe lusikatäie äädikat.

Marineeritud peet kapsaga talveks

Selle valmistusviisiga saad huvitava suupiste. Krõbe kapsas ja vürtsikas peet on kaks marineeritud köögivilja teie toidulauale.