Kergelt soolatud kurgid on kiire marineerimisviis. Maitsvate kergelt soolatud krõbedate kurkide retsept külma veega

veidi varem. Ja kuna selliseid retsepte on lugematu arv, siis lubasin, et tulen tagasi kergelt soolakurkide juurde. Pean oma lubadust ja kinnitan, et need retseptid pole sugugi kehvemad ja mõnele võivad need meeldida isegi rohkem kui eelmised.

Sa sööd krõbedaid kergelt soolatud kurke, aga sule ikka koguneb, see on nii maitsev. Ja soolvee lõhna ei saa kirjeldada. Tema üksi on isuäratav. Palju sõltub teie vürtsidest, mida marineerimiseks panite.

Proovin katsetada. Lisan mõned lehed, siis teised. Siis panen teise pipra, mitte herneid, vaid kuuma paprikat või paprika segu. Või mõni muu maitseaine. Seetõttu soovitan teil esmalt valmistada see retsepti järgi ja seejärel katsetada, mis teile meeldib.

Kuidas valmistada kergelt soolatud kurke - parimad retseptid

Siin vaatleme väga huvitavaid kergelt soolatud kurkide retsepte ja igaüks neist on omal moel hea. Olge teravate paprikatega ettevaatlik, eriti kui lapsed söövad kurke. Pange tähele, et kui kurgid seisavad määratud ajast kauem, muutuvad need soolasemaks.

Nii et jätkake! Edu kõigile!

Menüü:

1. Kergelt soolatud kurgid küüslaugu ja kiirürtidega

Koostis:

3 1-liitrise purgi jaoks:

• kurgid - 1,8 kg
• Till - 3 oksa
• Küüslauk - 9 hammast.
• Sool - 4 spl.
• Vesi - 2l.
• Sõstraleht – 6 tk.
• pipraterad - 8-10 tk.
• Nelk - 4 tk.

Ettevalmistus:

1. Loputage kurgid ja laske kuivada. Proovige valida sama suurusega kurke. Et vältida marineerimise rikkumist, proovige kurke, et näha, kas need on kibedad. Sest isegi pärast soolamist maitsevad need kibedad. Ärge kahetsege, vahetage need välja.

2. Peske purgid korralikult puhtaks ja kuivatage. Asetage till, küüslauguküüned ja sõstralehed purgi põhja.

3. Asetage kurgid või õigemini asetage need purkidesse väga tihedalt üksteise külge.

4. Valmista soolvesi. Vala pannile vesi. Lisa loorberileht, pipraterad, nelk. Lisa soola. Ühe liitri vee kohta vajate 2 supilusikatäit soola. Segage, pange tulele ja keetke.

5. Kalla purkidesse pandud kurkidele keev vesi. Purgid peavad olema täis.

6. Sulgege purgid kaanega ja jätke 1 ööpäevaks toatemperatuurile.

7. Päev on möödas. Avage purk ja võtke kurgid proovimiseks välja. Milline aroom... vau..

8. Lõigatud, täiuslikult soolatud. Maitsev, krõbe. Ülejäänud kurgid panime külmkappi. Külmalt maitsevad nad veelgi paremini.

Head isu!

1. Kergelt soolatud kurkide retsept kotis kuuma pipra ja sinepiga

Koostis:

• Keskmised kurgid - 1 kg.
• Küüslauk - 1/2 peast
• Kuum pipar - 1/2 tk.
• hunnik tilli - 1
• Kimp peterselli - 1
• Kuiv sinep - 1/2 tl.
• Magusad herned - 5-6 tk.
• Sool - 1 spl. (ilma pealmiseta)
• Suhkur - 1 spl.
• Veiniäädikas või 6% - 2 spl.

Ettevalmistus:

1. Pese kurgid, pane kaussi ja täitke väga külma veega. Võite veele lisada jääd. Jäta kurgid 2-4 tunniks leotama. Parem 4. Siis on kurgid väga krõbedad.

2. Lõika kurkidel mõlemalt poolt otsad ära ja lõika kurgid pikuti 4 osaks. Kui kurgid on väikesed, saate need lõigata ainult kaheks osaks.

3. Asetage tilli vihmavarjud tavalisse kilekotti. Kui sul on sõstra-, kirsi- või mädarõikalehti, siis sobib neid ka tillile lisada.

Kontrollige pakendit enne ladustamist, et veenduda, et see on terve. Asetage ainult lehed, ilma varteta, eriti kuiv till, et kotti ei tekiks auke.

4. Pane tükeldatud kurgid kotti.

5. Haki värsked ürdid. Kõigepealt lõikame varred ära, paneme koos rohelistega kokku ja tükeldame kõik, mitte peeneks, aga mitte väga jämedalt.

6. Asetage hakitud rohelised kotti. Pigista siin osa küüslaugust välja, umbes 3 küünt.

7. Haki ülejäänud küüslauk peeneks ja pane kotti.

8. Lõika kuum pipar väikesteks ringideks. Ärge laske oma valvsust alla. Kuumad paprikad võivad olla väga kuumad. Lisa maitse järgi pipart.

9. Kotti panime ka pipra.

10. Lisa kotti sinep, pipraterad, sool ja suhkur. Ärge kasutage lisasoola, see on väga peen ja ei sobi marineerimiseks.

11. Lõpus võid lisada veiniäädikat või asendada tavalise lauaäädika 6% äädikaga. See pole vajalik, kuid paljudele meeldib hapukusega marinaad.

Alustame soolamisega

12. Seome koti kõige ülaosas, nii et kurkide segamiseks oleks ruumi. Nüüd sega kõik korralikult läbi, raputades kotti nii, et kõik tooted ja maitseained jaotuksid ühtlaselt.

Ära ole laisk. Sega korralikult läbi. Sellest sõltub iga kurgi maitse.

13. Aseta kurgikott kaussi (juhuks, kui see katki läheb ja hakkab lekkima) ja lase 30 minutit toatemperatuuril seista. Poole tunni pärast paneme külmkappi. 2 tunni pärast on kurgid valmis ja söömiseks valmis.

Siin on meie peres erimeelsused. Mulle meeldib, et kurgid seisavad üleöö, aga abikaasale vastupidi, et nad on poolvärsked, s.t. pärast 2 tundi külmkapis.

14. Seekord võitsin mina, võtame kurgid hommikul külmkapist välja. Vaata, kui palju mahla kurgid kotis andsid.

15. Lõika kott ja pane kurgid tassi. Milline aroom levis kogu köögis.

16. Kurgid on üleni soolatud või kui äädikaga, siis marineeritud.

17. Proovime. Need krõmpsuvad nii kõvasti, et kõrvad valutavad.

Proovi ka seda.

Head isu!

1. 3-liitrises purgis krõbedate kergelt soolatud kurkide retsept

Koostis:

3-liitrise purgi jaoks

• Kurgid - umbes 2 kg.
• Sool - 2 supilusikatäit
• Suhkur - 1 tl
• Pipraterad
• Küüslauk - 1 pea
• Mädarõika, sõstra, kirsi lehed

Ettevalmistus:

1. Kurgime kurgid 3-liitrisesse purki. Nii et kõigepealt valmistame purgi ette. See on lihtsam kui moosi keetmine. Purk tuleb pesta söögisoodaga kuuma veega ja loputada külma veega.

2. Valmista soolvesi. Valage väikesesse kastrulisse poolteist liitrit vett. 3-liitrisesse kurkidega täidetud purki mahub vaid poolteist liitrit. Lisa 2 spl soola ja teelusikatäis suhkrut. Sega kõik läbi, kata kaanega, tõsta pliidile ja jäta vesi keema.

3. Aseta kolmeliitrise purgi põhja mädarõikalehed, murra tilli vihmavarjud koos kõvade vartega nii, et need ära mahuksid ja aseta ka purki. Lisame ka sõstra- ja kirsilehti.

4. Võtke musta pipraterad. Lõika küüslauguküüned pooleks ja pane koos piprateradega purki.

5. Pestud kurkide otsad tuleb mõlemalt poolt ära lõigata. Pärast seda pane kurgid purki. Kui pool purki on pandud, paneme kõik maitseained uuesti peale. Mädarõikaleht, sõstralehed, kirsilehed. Lisage kindlasti uuesti tilli, küüslauku ja pipraterad.

6. Asetage kurgid vürtside peale, kuni purk on tipuni täis. Ja jälle panime kõik vürtsid peale. Kõik lehed, till, ülejäänud küüslauk ja pipar.

7. Meie soolvesi keeb. Lülitasime pliidi välja, eemaldasime soolvee põletilt ja laseme sellel 5 minutit seista, et veidi jahtuda. Ärge valage kurkidele keeva veega üle.

8. Me hakkame valama soolvett purki. Täida purk nii, et soolvesi kataks kurgid täielikult. Täitke see ja sulgege kohe kaas.

9. Jätke purk päevaks lauale, et see täielikult jahtuks. Päeva pärast pane purk külmkappi.

10. Teise päeva pärast võtame purgi külmkapist välja. Kurgid on tumenenud, see on normaalne.

11. Võtame kurgid purgist välja ja loomulikult proovime kohe. Esiteks on soolvee aroom hämmastavalt maitsev. Teiseks said kurgid krõbedad, mida me tahtsimegi.

12. Meie kurgid on valmis. See oli suur edu. Kasutage seda kergelt soolatud kurkide retsepti ja saate krõbedad, maitsvad, aromaatsed, kergelt soolatud kurgid.

Hoidke neid külmkapis, kui te neid korraga ei söö.

Head isu!

1. Video - Kergelt soolatud kurgid, kiire retsept

2. Video - ebatavaline viis kurkide marineerimiseks

Head isu!

Kergelt soolatud kurgid on super eelroog. Tahaksin välja pakkuda kiireimad retseptid krõbedate kurkide valmistamiseks, millel on hingematvalt tilli ja küüslaugu lõhn, tunda pipra ja sinepi hõngu.

Neid ei valmistata ette ja süüakse väga kiiresti. Ükskõik kui palju ma ka ei prooviks, on nad kõik erinevad. Igal koduperenaisel on oma nipid. Igas retseptis saate soovi korral vürtside komplekti muuta, lisada seda, mis teil on. Kõige tähtsam on see, et nende maht ei ületaks 7% kurkide massist.

Neid valmistatakse pannides, erineva mahuga purkides ja kottides. Need on täidetud külma või kuuma soolveega ja mõnes retseptis valmistatakse need ilma selleta. Viimasel ajal on väga populaarseks muutunud kiired, peaaegu kohesed toiduvalmistamise võimalused. Nii et võib-olla alustan neist.

Kiirretsept kergelt soolatud kurkide jaoks kotis

Ma nimetaksin seda retsepti mitte ainult kiireks, vaid ka kiireks. Kergelt soolatud kurki võib süüa kohe pärast küpsetamist. Siin pole vaja soolvett ja mahuteid valmistada. Kotis olevad kurgid valmivad väga lihtsalt ja kiiresti.

Koostis:

• kurgid - 1 kg
• küüslauk - 4 nelki
• pehmed tilli varred ja vihmavarjud - 50 gr.
• roheline kuum pipar - maitse järgi
• roheline koriander - 20 gr.
• sool - 1 spl. l.
• suhkur - 1 tl.
• mustad pipraterad - 5-8 hernest
• seesamiõli - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

Kurkidel endal ei ole väljendunud maitset ega lõhna. Et need oleksid aromaatsed, peavad need olema vürtside aroomidega immutatud.

Peseme kurgid, kuivatame ja sorteerime suuruse järgi. Püüame võtta ühesuurused, nii soolatakse neid ühtlaselt ja toidu esteetiline välimus mängib olulist rolli. Need peaksid olema ka vistrikulised, tiheda viljalihaga ja ilma tühimiketa. Lõika kurkidel otsad ära ja lõika pikuti neljaks tükiks.

Noor küüslauk, jagatud nelkideks. Purusta need noa lameda poolega, puista peale veidi soola ja haki peeneks.

Haki till. Parem on võtta pehmed varred, need sisaldavad rohkem mahla. Puista peale ka veidi soola ja haki peeneks. Tilli mahl ja aroom eralduvad koheselt.

Purusta uhmris musta pipraterad. Ja tunnete kohe selle värsket aroomi.

Pole hullu, nüüd lisame koriandri ja kuuma rohelise pipra lõhna. Võtame need kaks koostisosa väikestes kogustes ja tükeldame peeneks.

Kas kujutate ette, milline hämmastav lõhn köögis on! Ja nüüd kanname kogu selle maitse- ja lõhnabuketi üle kurkidele.

Nüüd võtame paksu kilekoti ja paneme sinna kogu oma aromaatse segu ja tükeldatud kurgid. Lisa sool, suhkur ja seesamiõli.

Kõik! Väga vähe on jäänud. Viiluta must leib, vala peale külm viin.

Seome koti, segame kogu sisu ja raputame tugevalt.

Tõsta taldrikule ja serveeri. Lõhna, lõhna ja maitset on lihtsalt võimatu sõnadega kirjeldada! Head isu ja joomist!

Retsept kergelt soolatud kurkide kiireks keetmiseks kastrulis

Koostis:

• kurgid - 2,5 kg
• küüslauk - 10 gr.
• pehmed tilli varred ja vihmavarjud - 100 gr.
• musta sõstra lehed - 10 gr.
• mädarõika juur - 15 gr.
• estragon - 15 gr.
• koriandri lehed, basiilik - 10 gr.
• punane kuum pipar - 1 kaun
• vesi - 4 l
• sool - 200 gr
• suhkur - 100 gr

Ettevalmistus:

Kogume kurke ja sorteerime need kvaliteedi ja suuruse järgi. Valime õrna nahaga, vistrike ja väikeste mustade okastega. Peske põhjalikult kahes või kolmes vees.

Kõige parem on kurke marineerida kogumise päeval. Leota neid eelnevalt külmas vees 3-4 tundi

Samuti peseme rohelised põhjalikult. Kasutame tilli vihmavarju ja lõikame varred tükkideks.

Võtke mädarõika lehed ja juur. Puhastame juure ja lõikame väikesteks tükkideks, saate seda kärpida.

Aseta terve punane tšillipipar, eemalda seemned.

Puhastame noore küüslaugu ja jagame selle nelkideks. Koori pole vaja koorida, see on veel noor ja õrn. Purustage hambad noa lameda poolega.

Võite lisada ka musta sõstra või kirsi lehti, tammelehti, sellerit, estragoni, koriandrit ja muid vürtsikaid taimi.

Jaga kogu vürtsisegu kolmeks osaks.

Võtke puhas 5-liitrine emailpann ja pange selle põhjale esimene kiht ettevalmistatud rohelisi.

Lõikame kurkide otsad ära ja asetame need pannile küngasse, seejärel lisame teise kihi vürtse, tõstame selle peale kurgid ja katame ülejäänud rohelistega.

Käärimisprotsessi kiirendamiseks lõigatakse kurkide otsad ära või keedetakse keeva veega üle.

Soolvee valmistamiseks võtke 1 liitri vee kohta 50 grammi soola, 25 grammi suhkrut. Keetke vesi, lahustage koostisosad, lisage vürtsid. Keeda 3-5 minutit, lülita välja ja jahuta.

Vala sisse kurgid, aseta peale lame taldrik ja aseta sellele raskus, et kõik oleks vedeliku sisse uputatud.

Kata pann paksu riidega ja hoia 12 tundi toatemperatuuril. Pärast täielikku jahutamist asetage pann külmkappi ja jahutage kurgid. Ja saate seda lauale serveerida.

Klassikaline kergelt soolatud kurkide retsept 3-liitrise purgi jaoks

Koostis:

• värsked kurgid - kui palju neid sisse läheb
• küüslauk - 4 nelki
• tilli pehmed varred ja vihmavarjud - 50 gr.
• sool - 60 gr.
• suhkur - 30 gr.
• mädarõika ja mustsõstra lehed - 50 gr.

Ettevalmistus:

3-liitrise purgi klassikaline koostisosade komplekt eeldab tilli ja küüslaugu olemasolu. Ja maitse ja aroomi tugevdamiseks võid lisada basiilikut, soolaseid, kirsi- või mustsõstralehti, selleri- ja petersellilehti, koriandrit. Suurema krõmpsu saamiseks - tammelehti ja mädarõikajuurt. Vürtsika armastajad võivad lisada punast kuuma pipart.

Pese värskelt korjatud kurgid hästi ja lõika otsad ära. Kui need koguti päev või kaks enne töötlemist, tuleks neid 3-6 tundi puhtas külmas vees leotada. Nii küllastuvad need veega ja taastavad värskuse.

Aseta till ja küüslauk kolmeliitristesse purkidesse. Püüame valida sama suurusega kurgid, et need oleksid paremini soolatud, ja täidame purki. Sel juhul pole munemisviisil suurt tähtsust, proovime need lihtsalt tihedamalt purki mahutada.

Valmistage 6-8 protsenti soolalahus. Valage kurgid purki, katke kael paksu riidega ja laske üleöö käärima.

Tuleb märkida, et olenevalt kurkide suurusest ja ladumisviisist võib soolvee kogus olla erinev.

Hommikul paneme purgi külmkappi jahtuma ja lõunaks on klassikalise retsepti järgi valmistatud kergelt soolatud krõbedad kurgid valmis. Head isu!

Krõbedad kurgid - retsept kuumas soolvees

Mulle meeldib selle retsepti järgi küpsetada kõige rohkem. Kurgid valmivad päevaga ja külmkapis hoides saab neid süüa terve nädala.

Kogu küpsetusprotsess sarnaneb kastrulis kergelt soolatud kurkide kiireks küpsetamise retseptiga. Vaatasime seda eespool.

Valame kurkidele lihtsalt kuuma soolveega. Seejärel jäta üleöö toatemperatuurile. Hommikul pane külmkappi jahtuma. Ja lõunaks saate neid lauale serveerida. Ja krõbedaks muutmiseks ärge unustage neid leotada, tükeldada mädarõika juur ja lisada tammelehti.

Selles videos näete oma silmaga, kuidas seda teha.

Ettevalmistused jätkuvad, järgmise korrani. Kommentaarides saate jagada oma huvitavaid retsepte ja soove.

Ammu päästsid meie vanaisad, vanaisad, vanaemad ja vanavanaemad saaki konserveerides või marineerides.
Sellest ajast peale on kergsoolatud kurgid olnud. Mulle tundub, et ka teile on tuttav olukord, kui saaki on palju ja te ei tea, mida sellega peale hakata. Nagu ikka, tulevad meile appi marineerimis-, konserveerimis- või lihtsalt külmutamismeetodid, on alati olnud, on ja tulevad ka kiirsoolatud krõbedad kurgid. Need on alati olnud osa slaavi köögist. Kuid mõnikord soolatakse neid liiga kaua, näiteks kolm-neli päeva. Noh, me tõesti tahame neid võimalikult kiiresti proovida. Või sööge perega õhtusöögiks kartuleid ja kergelt soolatud kurke. Ma annan teile mõned retseptid. Üks neist on ka meie kodulehel - Kurkide marineerimine ilma steriliseerimiseta.

Retsept 1. Kergelt soolatud krõbedad kurgid, kiirretsept

• kurgid - kilogramm,
• küüslauk - üks pea,
• till - 1 hunnik,
• sõstra lehed - 9-15 lehte,
• pipraterad (mustad).

• 2. lusikad soola,
• Mineraalvesi - 1 l.

Ettevalmistus:
Eelnevalt lõigake kurgid ühelt ja teiselt poolt. Asetage anuma põhja 3-5 sõstralehte, kolmandik tilli, 2-3 küüslauguküünt ja paar musta pipra tera. Seejärel pane pannile pooled kurgid. Kata need 3-5 sõstralehe, 2-3 küüslauguküünt, mõne musta pipratera ja poole ülejäänud tilliga. Lisa ülejäänud kurgid, kattes need ka 2-3 küüslauguküüne, 3-5 sõstralehe, mõne musta pipratera ja ülejäänud tilliga. Sega mineraalvesi soolaga. Sega korralikult läbi ja vala koos kurkidega pannile. Mineraalvesi soodustab kurkide kiiret marineerimist. Kata väikese taldrikuga, et ükski kurk pinnale ei ujuks. Ja homme on kõik valmis.

Retsept 2. Viie minuti retsept (Vürtsikas)

• kurgid - 1 kilogramm,
• küüslauk - 2 nelki,
• sool - üks spl. l (slaidiga),
• must pipar,
• punane pipar,
• till - 3 oksa.

Ettevalmistus:
Pese kurgid esmalt harjaga, sest koor imab endasse liiga palju mürke ja mustust. Kärpige ühelt ja teiselt poolt. Lõika neljaks osaks. Panime kotti, nii marineerivad kurgid kiiremini. Seejärel haki küüslauk väikesteks tükkideks ja haki till. Pange see kotti. Lisa maitse järgi punast ja musta pipart, kõik oleneb sellest, kui vürtsikas sulle meeldib. Me panime 1 spl. l. (kuhjatud) sool.
Seome paki kinni. Peaasi, et kott oleks lahti, et saaks kurke raputada. Loksutage ja jätke kümme minutit.

Retsept 3. Loorberilehtedega kergelt soolatud kurkide retsept

• kurgid - 0,5 kg,
• tilli,
• küüslauk - 3-4 nelki,
• loorberilehed - 2-3 tk.,
• sool - 2 tl,
• suhkur - 2 tl,
• kuum vesi - 1 tass.

Ettevalmistus:
Lõika kurgid neljaks osaks ja aseta anumasse. Haki till peeneks ja aseta koos kurkidega anumasse. Asetage loorberilehed tassi kuuma vette (üheks minutiks). Haki küüslauk ja lisa see koos loorberilehega kurkidega anumasse. Sool, suhkur. Sega läbi ja pane kotti (ilma aukudeta). Seo kinni ja jäta tund aega, raputades kotti iga 20 minuti järel.

Retsept 4. Krõbedate kergelt soolatud kurkide retsept

• kurgid - 2 kg,
• tilli,
• küüslauk - 1 pea,
• 2 spl. sool (ilma slaidita).

Ettevalmistus:
Leota kurke 1-2 tundi vees (soovitavalt külmas). Haki till ja küüslauk jämedalt ning kalla koos kurkidega anumasse. Lisage sool, katke anum kaanega ja segage hästi. Jätke see päevaks lauale.

Retsept 5. Kiirsoolatud kurgid

• kurgid - 2 kg,
• 1 küüslaugu pea,
• mädarõika lehed - 5-6 tk.,
• kirsi lehed - 5-6 tk.,
• tilli,
• sool - 2-3 spl. l.,
• mineraalvesi (kõrgelt gaseeritud) - 1,5 l,
• musta pipraterad.

Ettevalmistus:
Lõika mädarõika, kirsside ja tilli lehed kolmeks võrdseks osaks. Lisa kolmeliitrise purgi põhja. Lisa 6-7 küüslauguküünt. Asetage pooled kurgid vertikaalselt purki. Lisage 2-3 spl. l soola ja täitke mineraalveega. Kata pealt mõne mädarõikalehe, kirsside ja tilliga. Asetage ülejäänud kurgid ja katke ülejäänud ürtidega. Lisa 1 spl. l soola. Täida mineraalveega. Katke kaanega. Asetage päevaks pimedasse ja jahedasse kohta, kuid mitte külmikusse.

Retsept 6. Kergelt soolatud krõbedad kurgid

• kurgid - 2 kg,
• mädarõika juur - 4 tk. keskmise suurusega,
• küüslauk - 7 nelki,
• sõstra lehed - 15 tk,
• till - 3 oksa.

• Vesi (kolmeliitrise pudeli jaoks) - 1,5 l,
• sool - 2 spl. l. liumäega.

Keeda vesi ja lisa 2 spl. l. soola ja segage hästi.

Aseta sõstralehed, till ja pool peeneks hakitud mädarõigast eelnevalt ettevalmistatud purki. Lisa 3-4 küüslauguküünt. Paki kurgid tihedalt purki, lisa ülejäänud küüslauk ja mädarõikajuur. Vala marinaad purki ja kata nailonkaanega. Pärast 24 tundi toatemperatuuril on kõik valmis.

Retsept 7. Kergelt soolatud kurgid talveks

• kurgid - 1,5 kg,
• kirsi lehed - 3-4 tk.,
• sõstra lehed - 4-5 tk.,
• mädarõigas - 2 juurt,
• küüslauk - 2-3 pead,
• till - 3-4 vihmavarju,
• seller - 2 oksa,
• mustad pipraterad - 6-7 tk.

Leota kurke mitu tundi külmas vees. Pärast leotamist lõigake kurgid mõlemalt poolt. Koori mädarõigas ja küüslauk. Purgi põhja pane pooled kirsilehed, sõstralehed, pooled seller, pool tilli, küüslauk ja mädarõigas ning 6-7 musta pipra tera. Asetage pool kurkidest purki. Lisage kurkide peale kõik ülejäänud rohelised. Asetage ülejäänud kurgid purki. Täida soolveega. Katke kaanega. Kurke marineeritakse kaks päeva.

Retsept 8. Kiirsoolatud krõbedad kurgid

• kurgid - 1 kg,
• sõstra lehed,
• till (värske või vana vihmavari),
• küüslauk - 2-3 nelki,
• kirsi lehed,
• mädarõika lehed.

Keeda vesi, lahusta selles sool ja jahuta või võta külm keedetud vesi ja lahusta kohe.
Ettevalmistus:
Pese rohelised põhjalikult, jäta kurgid paariks tunniks külma vette. et need krõbedamaks muutuksid. Asetage pool rohelist panni põhja, võite isegi lehti võtta okstega. Haki seal ka küüslauk. Asetame mõlemalt poolt eelnevalt lõigatud kurgid (et need saaksid kiiresti kergelt soolatud; pealegi arvatakse, et tipud sisaldavad kõige rohkem nitraate). Haputamiseks tuleb kurgid asetada vertikaalselt, nii saavad need paremini ja kiiremini õrnsoolatud. Parem on võtta sama suurusega kurgid, nii et need soolatakse samal ajal. Valage kurkidele soolveega, sest mõnikord on soola sees väikesed kivikesed, kui vedelikku pole piisavalt, lahjendage. Kata kurkide pealsed ülejäänud ürtidega. Rebime kurgid pealt puhta rätikuga ja jätame õhtuni lauale. Õhtul kata kaanega ja pane külmkappi. Ja pidage meeles, mida väiksemad on kurgid, seda kiiremini nad marineerivad. Näiteks kui võtta 10 cm suurused kurgid, on need valmis 24 tunni jooksul. Kui teile meeldivad väga kergelt soolatud kurgid, sobib see teile suurepäraselt. Kui soovite, et kurgid oleksid rohkem soolased, võib olla parem, kui nad seisavad veidi kauem. Kui sööte kergelt soolatud kurke, võite sellele soolveele lisada värskeid kurke, kuid te ei saa soolvett lõputult kasutada, kuid saate seda kasutada kuni kaks nädalat. Siis peate tegema uue. Kurke tuleks hoida külmkapis ja mitte üle küpsetada, vastasel juhul muutuvad nad kergelt soolasest väga soolaseks.

Retsept 9. Kiirsoolatud krõbedad kurgid

Koostis (retsept kolmeliitrise purgi jaoks):

• kurgid - 2 kg,
• kirsi lehed (võivad olla sõstrad) - 5-6 tk.,
• loorberilehed - 3-4 tk.,
• küüslauk (eelistatavalt noor) - 1 pea,
• mustad pipraterad - 6-7 tk.,
• must kuum pipar - 2 tk,
• mädarõika lehed - 2 tk,
• sool - 2 spl. l. (slaidiga),
• mineraalvesi (kõrgelt gaseeritud) - 1,5 l.

1,5 liitri mineraalvee kohta pane 2 spl. l. sool, alati liumäega. Sega korralikult läbi.

Kõigepealt valmistame kurgid ette, lõikame need mõlemalt poolt ja LÕIKAME (ära lõika) keskelt. Purgi põhja paneme kas kirsilehed või sõstralehed Panime 3-4 loorberilehte. Haki küüslauk jämedalt ja lisa purki. Lisage musta kuuma pipart neile, kellel on probleeme kõhuga või väikelastele, see pole soovitatav. Lisa 6-7 tera musta pipart. Põhja panime ka ühe mädarõika lehe (peale jääb teine), jämedalt hakitud tilli. Asetage kurgid tihedalt. Aseta peale mädarõikaleht ja till. Täida mineraalvee ja soolaga. Kata marliga ja jäta ööpäevaks toatemperatuurile. Pärast seda võib neid süüa, kuid soovitav on need nailonkaanega katta ja külmkappi panna.

Tere kõigile! Krõbedad kergelt soolatud kurgid küüslaugu ja tilliga on minu nõrkus. Aga kuidas neid kiiresti valmistada? Seal on mõned suurepärased retseptid. Näiteks võib see olla traditsiooniliselt purgis või kotis. Seda räägin teile täna üksikasjalikult.

Nõus, need harmoneeruvad suurepäraselt kõigi roogadega, näiteks ahjus või ahjus küpsetatuna. See on suurepärane eelroog pühadelauale või igapäevaseks lõuna- või õhtusöögiks.

Vahel panen neid värske asemel sisse või sisse. Ja isegi kangete kangete jookide puhul on nad üldiselt asendamatud seltsimehed. Kindlasti on need igal pool paigas.

Marineerimiseks võta keskmise suurusega vistrikuga kurgid. Selle ettevõtte populaarseim sort on "Nežinski". Ja võtke kivisoola.

Neid tuleb hoida külmkapis mitte rohkem kui 5 päeva, pärast mida muutuvad need täielikult soolaseks.

Tahaksin alustada kõige tavalisemast meetodist. Peaaegu kõik teavad temast. Kõik tehakse ilma soolveeta; nad ise annavad palju mahla. Aga kui sa need välja võtad, hakkab suu vett jooksma. See on lõhn, mida nad eraldavad.

Koostis:

• Värsked kurgid - 1 kg
• Sool - 3/4 supilusikatäit
• Värske till, koriander - hunnik
• Küüslauk - 5 nelki

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt peate kurgid pesema. Seejärel lõigake "tagumikud" mõlemalt poolt ära. Torgake need kahvliga mitmest kohast kahelt vastasküljelt läbi, et need oleksid paremini soolatud.

Samuti võid need soovi korral neljaks viiluks lõigata. Nii soolavad nad veelgi kiiremini.

2. Asetage meie köögiviljad kilekotti. Haki noaga värsked ürdid ja puista peale. Seejärel pigista küüslauk sinna läbi pressi või haki lihtsalt peeneks.

3. Seo kott kinni ja pane teise kotti, et mahl, mida kurgid annavad, ei lekiks. Raputage kotti põhjalikult, et sool, küüslauk ja ürdid jaotuks sees ühtlaselt. Ja jätke toatemperatuurile 2-4 tunniks, perioodiliselt loksutades.

5. Mõne tunni pärast on teie laual imelised krõbedad, maitsvad, soolatud kurgid.

Krõbedad kergelt soolatud kurgid purgis. Kiire retsept 5 minutiga

See on ülikiire viis meie eelroa valmistamiseks. Need sobivad suurepäraselt uute kartulitega, eriti kui lisada hapukoort. Ma arvan, et mehed ütlevad seda mitte ainult lisandiga, vaid ka mõne joogiga. Noh, ma ei saa muud kui nõustuda. Nüüd, kus värskeid köögivilju saab kauplustest osta igal aastaajal, saab neid valmistada nii suvel kui talvel.

Meil on vaja ainult:

• Värsked kurgid - 2 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Till - hunnik
• Sool - 2/3 teelusikatäit
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt pane purki sool ja pipar. Seejärel murra loorberileht mitmeks tükiks, haki küüslauk peeneks ja pane samuti kõik purki.

2. Seejärel haki till peeneks ja pane samuti purki. Lõika kurkidel otsad ära, seejärel lõika mitmeks viiluks ja saatke sinna. Seejärel sulgege purk kaanega ja loksutage 3-5 minutit. Saate sellesse tegevusse kaasata oma mehe.

Ärge täitke purki köögiviljadega, vajate ruumi paremaks loksutamiseks.

3. Ja pärast seda ava kaas, pane maius nõusse ja aita end koos abikaasaga lisandiks. Maitse saamiseks võite lisada rafineerimata päevalilleõli.

Samm-sammult retsept kiireks toiduvalmistamiseks vahuveega mineraalveega

Kuid ma sain selle võimaluse kohta teada suhteliselt hiljuti. Ja võin öelda, et kurgid tulevad imehead. Pidage meeles vaid üht – kui teil on soolane mineraalvesi, siis peaks soola kogus olema veidi väiksem. Üldiselt proovige seda ja hinnake seda!

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Mädarõika leht - 1 tk.
• Till - hunnik
• Küüslauk - 5-6 nelki
• Musta pipraterad - näputäis
• Gaseeritud mineraalvesi - 1 l.
• Sool - 2 supilusikatäit
• Kuivatatud Provence'i ürtide segu - 1 tl

Ettevalmistus:

1. Aseta roa põhjale mädarõika leht. Seejärel raputa peale tilli oksi. Järgmisena lisa kooritud ja jämedalt hakitud küüslauk ning musta pipraterad.

2. Lõika kurkide otsad ära ja murra need peale nii, et need tihedalt üksteise vastu suruksid. Võid need ka pikuti pooleks lõigata. Puista peale hakitud till. Soovi korral lisa meelepäraseid vürtse.

3. Lahustage sool klaasis mineraalvees, lisage Provence'i ürdid ja segage. Vala need köögiviljadesse. Kata nõu kaanega ja pane umbes üheks päevaks külmkappi. Pärast seda saate neid proovida.

Kuidas teha külmas vees kergelt soolatud kurke

Veel üks huvitav variant. Seda retsepti saab valmistada kas 3-liitrises purgis või kastrulis. Ükskõik, mis on teile mugavam. Ja ausalt öeldes on see retsept minu lemmik, mille järgi süüa teha. See maitse meeldib mulle kõige rohkem. See meenutab mulle lapsepõlve, kui külas mu vanaema mind nende krõbedate, värskelt soolatud roheliste köögiviljadega kostitas.

Koostis:

• Kurgid - 2 kg.
• Mädarõika leht - 2-3 tk.
• Sõstra lehed - 7-10 tk.
• Tilli vihmavarjud - 2-3 tk.
• Estragon - 2 oksa
• Küüslauk - 5-8 tk.
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Pipraterad - 10-15 tk.
• Sool - 2 kuhjaga supilusikatäit
• Vesi - 1,5 l.

Vali koostisosade kogus oma maitse järgi.

Leota kurke eelnevalt tavalises külmas vees tund aega.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta panni või purgi põhja esmalt mädarõikalehed, seejärel tilli vihmavarjud. Järgmisena pange välja ülejäänud ettevalmistatud lehed ja rohelised. Aseta peale kaheks või kolmeks tükiks lõigatud küüslauk. Siis loorberileht ja pipar. Lõika kurkide otsad ära ja aseta need kõige peale pannil. Seejärel lisa veel vihmavari tilli ja mädarõikaleht.

2. Valage pooleliitrisesse purki vesi ja lisage sinna sool. Segage, kuni see on täielikult lahustunud, seejärel valage pannile ja lisage ülejäänud vesi. Võite võtta filtreeritud vett või osta poest puhastatud vett.

3. Seejärel kata pealt plaadi või kaanega ja jäta kaheks päevaks toatemperatuurile. Seejärel aidake ennast ja ravige oma perekonda. Seejärel, kui need on valmis, hoidke neid külmkapis ilma soolveeta. Aga isiklikult ma ei hoia neid kaua, nad müüvad kiiresti läbi.

Video sellest, kuidas 2 tunniga kotis kiiresti ja maitsvat hapukurki valmistada

Kui veel kahtled, siis selguse huvides soovitan vaadata ka videot. Ja siis saab kõik täiesti selgeks.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Küüslauk - 1 pea
• Sool - 1 supilusikatäis
• Suhkur - 1 supilusikatäis
• Värske till - 1 kamp

Nüüd vaadake toiduvalmistamise meetodit. Kõik on siin väga üksikasjalikult lahti seletatud.

Ja ma tahan autoriga nõustuda, sel viisil valmistatud kergelt soolatud kurgid on lihtsalt maitsvad. Krõbe ja lõhnav lisatud ürtide ja küüslaugu aroomiga. Ja kui lisate oma maitseaineid, pole see kindlasti halvem.

Klassikaline retsept kuuma soolveega kastrulis

Veel üks hea viis kergelt soolatud kurkide kiireks valmistamiseks. Kõige ettevalmistamine ei võta rohkem kui 15 minutit, kuigi siis peate ootama, kuni need on täielikult valmis.

Vanasti kasutati selleks tünnid. Kuid me oleme kaasaegsed inimesed, seega kasutame kaasaegseid kööginõusid - kastrulit.

Koostis:

• Kurgid - 1,5 kg.
• Vesi - 2 l.
• Sool - 1,5 supilusikatäit
• Küüslauk - 5-6 nelki
• Dilli vihmavarjud - mitu oksa
• Sõstra- ja kirsilehed
• Kuum must pipar - maitse järgi
• Mädarõika leht

Küpsetusmeetod:

1. Pese kurgid ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Aseta kastrulisse. Aseta peale küüslauk (võid nelgi lõigata kaheks pooleks), sõstra- ja kirsilehed. Võite jätta ainult mädarõika varred, kuna kogu maitse pärineb neist. Seejärel asetage tilli vihmavarjud.

Võtke emailitud või roostevabast terasest pann.

2. Vala teise pannile vesi, lisa sool ja pane keemiseni tulele. Pärast vee keemist valage see köögiviljadesse. Vesi peaks katma kõik kuni tipuni.

Täitmiseks kulub 1 liitri vee kohta 1 spl peotäie soolaga.

3. Ja jäta toatemperatuurile 6-8 tunniks või üleöö seisma. Seejärel pane pann veel 3-4 tunniks külmkappi ja lõunaks saad imelise krõbeda vahepala.

Noh, kallid sõbrad, nüüd teate mitmeid suurepäraseid viise maitsvate, krõbedate kergelt soolatud kurkide kiireks valmistamiseks. Valige, mis teile meeldib.

Tänapäeval on vähesoolatud kurkide valmistamiseks palju retsepte ja meetodeid. Mõned neist sisaldavad standardseid koostisosi, teised aga väga originaalseid tooteid.

Kurke võid marineerida klaaspurkides või isegi kastrulis. See küpsetusviis erineb teistes mahutites kasutatavatest valikutest ainult riistade valiku poolest. Täna arutame mõnda kõige maitsvamat malosooli retsepti pannil.

Selle meetodi jaoks on väga oluline kasutada ainult emailiga kaetud anumaid. Alumiinium- või malmpann selleks ei sobi – juurviljad lähevad kiiresti hapuks. Samuti ei tohiks emailist anumatel olla kiipe ega pragusid.

Kõige sagedamini küpsetan külmmarineerimismeetodil. See erineb kuumast selle poolest, et kurkidel on rikkalikum aroom ja krõmps. Lihtsamalt öeldes marineeritakse neid ilma kõrvetamata, mis säilitab köögiviljades rohkem toitaineid.

Sööme neid krõbedaid kogu perega ja kahtlemata kingime ka oma lastele. Ütlen veel, sellised kurgid asendavad suurepäraselt ebatervislikke suupisteid ja muid moodsaid moeröögatusi. Kui te pole seda marineerimismeetodit veel proovinud, parandage see kindlasti. Olen kindel, et te ei kahetse seda, vaid, vastupidi, võtate retsepti kasutusele.

Koostis:

1. 1 kilogramm kurke;
2. mitu korki tilli;
3. 1 väike küüslaugu pea;
4. 500 milliliitrit vett.

Koostis ja ka toiduvalmistamisprotsess ise on väga lihtsad.

Soovime eelroa kiiresti valmistada, seetõttu peame valima väikesed kurgid. Suurte isendite soolamine võtab kaua aega. Kuid kui teil pole väikseid kurke, tuleb suured puuviljad lõigata mitmeks osaks.

Selle retsepti järgi soolatakse suurt kurki umbes 2 päeva. Kui soovite suupisteid varakult nautida, lõigake need pooleks või neljaks. Viiludeks lõigatud köögiviljad marineerivad vähem kui ööpäeva.

Pese kurgid, eemalda varred ja vajadusel tükelda. Kui kasutad marineerimiseks kergelt närbunud köögivilju, aseta need esmalt mitmeks tunniks (soovitavalt üleöö) külma vette.

Selles retseptis me ei vala kurkide ja ürtide lagunenud koostist. Meie puhul saadetakse koostisosad otse soolvette.

Valage kastrulisse pool liitrit väga külma vett. Pange sinna sool ja lahustage kristallid põhjalikult.

Leota tillikübarad kastrulisse ja aseta kurgid marineerimiseks valmis. Viska peale veidi hakitud küüslauku. Soovi korral võid lisada ka koriandrit või pipraterad.

Peate tulevase suupiste katma peal oleva pressiga. Selleks võid kasutada tagurpidi asetatud lamedat taldrikut ja asetada sellele kannu või purgi veega.

Nagu te juba arvasite, on see protseduur vajalik tagamaks, et kõik kurgid oleksid vees.

Asetage kogu konstruktsioon üheks päevaks külmkappi. Seejärel võib võtta esimese proovi. Kui kurgid ei tundu sulle piisavalt soolased, võid need mõneks ajaks rahule jätta.

Kurgid pole praktiliselt oma värvi kaotanud. Nad näevad välja peaaegu värsked. Aga maitse... Lihtsalt jumalik. Proovi seda!

Kergelt soolatud kurgid ja muud...

Kiirsoolatud kurgid kuumas vees

Kuum marineerimine on hea, sest kurgid osutuvad pikantsemaks ja õrnemaks. Kasutan seda eelrooga sageli lisandina kartulipudrule ja muudele lisanditele. Tavaliselt valmivad need kiiremini kui külma soolvee meetodil. Kuum vesi paljastab ürtide, vürtside ja kurkide aroomi elavamalt.

Kui soovite peagi oma perekonda aromaatsete hapukurgidega hellitada, siis see retsept on just teile. Proovige seda ja hoidke see endale.

Koostis:

1. kilogramm väikseid kurke;
2. 1 küüslauguküünt;
3. 1 kuum roheline pipar;
4. tilli oksad;
5. mädarõika leht;
6. 1 dessertlusikatäis suhkrut;
7. 2 supilusikatäit jämedat soola;
8. 1 loorber;
9. 6 pipratera;
10. 1 liiter vett.

Asetage pool ettevalmistatud ürtidest ja küüslaugust puhtasse kuiva kastrulisse. Lisa ka pool tükkideks lõigatud teravast paprikast.

Eemaldage kurkide otsad – see võimaldab neil kiiremini soolatuda. Asetage need tihedalt lõhnavale padjale. Puista peale pipraterad ja loorberilehed.

Kata tilli, mädarõika ja ülejäänud terava pipraga.

Lahustage sool ja granuleeritud suhkur ühes liitris keevas vees, kuni kristallid täielikult kaovad. Valage see soolvesi pannile koos kurkidega.

Jäta marineerimine 12 tunniks lauale seisma. Saate neid õhtul valmistada ja hommikul süüa värskelt marineeritud kurkidega. Head krõbistamist!

Kõige maitsvamate krõbedate kurkide retsept pannil

Kastrulis kõige krõbedamate kurkide valmistamiseks kasutame neid koostisosi, mis aitavad kaasa suupiste parimale aroomile ja elastsusele.

Sellega saab peamiselt hakkama mädarõigas. Selle omadused aitavad köögiviljadel omandada ebatavalise pikantse krõmpsu. Isegi kui keegi teie kõrval sellist kurki krõmpsutab, palute tal kindlasti seda jagada. Lõppude lõpuks on tõesti võimatu vastu panna!

Mis puutub krõmpsumisse, siis peaasi, et küüslauguga üle ei pingutaks. Selle ülejääk võib köögivilja struktuuri veidi pehmendada, võttes ära hinnalise krõmpsuvuse.

Koostis:

1. 1 kilogramm värskelt korjatud kurki;
2. 1 mädarõika leht;
3. 1 keskmine mädarõika juur;
4. 3 suurt küüslauguküünt;
5. tilli oksad;
6. 2 supilusikatäit jämedat soola;
7. 1 tl granuleeritud suhkrut;
8. 1 liiter vett.

Pese kurgid ja eemalda tagumik. Üks peamisi tegureid heliseva krõmpsuga on köögiviljade õige valik. Need võiksid olla eelistatavalt värskelt aiast korjatud, nagu ma juba koostisosade loetelus täpsustasin. Kui see pole võimalik, on parem hoida neid üleöö külmas vees.

Aseta pannile tükkideks lõigatud mädarõigas, pool ettevalmistatud tillist ja pool mädarõikalehte. Lõika küüslauk tükkideks ja pane samuti nõude põhja.

Laota kurgid ühtlaselt peale ja kata ülejäänud koostisosadega, millest osa paneme põhja.

Keeda vesi ja lahjenda selles kohe sool ja granuleeritud suhkur. Ootamata, kuni see jahtub, valage lahus kurkidega pannile. Sel hetkel on ettevalmistusetapp läbi. Algab põnev ootusärevus.

Jätke kastrul lauale, kuni see jahtub, ja seejärel külmkapis üleöö. Kui kurgid on väga väikesed, saavad nad varem valmis.

Mõnusad krõbedad kurgid on valmis ja nõuavad kohest maitsmist. Aroomi on tunda kohe pärast kaane avamist. Ja maitse ületab kõik ootused.

Viilutatud kergelt soolatud kurgid - kiire retsept

Lemmikhapukurgi kiiremaks saamiseks tuleb need enne küpsetamist viiludeks lõigata. Nii saavad nad kiiresti soolaga sõbraks ja jäävad aromaatse marinaadiga rahule. Nende söömine on nauding. Ja kuivsoolamise meetod muudab töö lihtsamaks.

Selle retsepti järgi küpsetan väga sageli kergelt soolatud kurke. Pärast valmimist ei pea neid serveerimiseks tükkideks lõikama, kuna olen seda juba varem teinud. Need sobivad hästi kõigi lisanditega, liha, kalaga ja saavad ka salati lõhnavaks koostisosaks. Kuid isegi puhtal kujul on nad suurepärased.

Te ei usu seda, aga need kurgid on söömiseks valmis vaid 5 minutiga! Vaata järele!

Koostis:

1. mis tahes suurusega kurgid - 1 kilogramm;
2. 1 loorber;
3. koriandri oksad;
4. noored tilli rohelised;
5. 2 taset supilusikatäit soola;
6. aromaatse jahvatatud paprika segu - pool teelusikatäit;
7. 2 supilusikatäit taimeõli.

Pese kurgid, eemalda kibedad otsad ja lõika mitmeks osaks. Kui kurk on suur, siis on parem lõigata see risti pooleks ja seejärel jagada iga osa 4 või enamaks osaks. Kui köögiviljad on keskmise suurusega, siis piisab, kui lõigata need pooleks või veerandiks.

Lihtsamalt öeldes on parem teha marineerimiseks mõeldud tükid, et neid oleks lihtsam kahvliga korjata.

Vala pannile sool ja pipar, murra kätega loorberilehed ja tükelda rohelised. Pane kurgitükid kastrulisse ja lisa õli.

Segage hoolikalt kätega, nii et iga tükk oleks koostisosadega täielikult küllastunud. Kui töö on tehtud, katke pann kaanega. Kurgid seisavad marinaadis mitte rohkem kui 5 minutit.

See meetod tuleb kasuks, kui külalised on ukse ees ja maiuste valmistamiseks on vähe aega. Vaatamata eriti kiirele soolamisele tulevad kurgid lihtsalt suurepärased!

Video sellest, kuidas 5 minutiga maitsvaid kurke valmistada

Kui lähedased nõuavad koheselt kergelt soolatud kurki, langeb mõni perenaise uimasusse. Kuidas rõõmustada oma lähedasi lühikese aja jooksul maitsva maiusega? Tundub ju, et kurgid, kuigi kergelt soolatud, vajavad infundeerimist vähemalt ööpäeva. Tegelikult pole see alati nii.

Pärast tänase artikli lugemist saate lühikese aja jooksul iga päev kurke küpsetada. Selline maius ei püsi ju laual kunagi. Olgu selleks pereõhtusöök või pidulik eine.