Parim marinaad tiibadele. Kanatiivad vürtsikas sinepikastmes

Suvi, palav, päike, tiik... Sellise ilmaga läheme tihti loodusesse ja peame piknikke. See jätab paratamatu küsimuse, mida süüa teha? Räägime kõige maitsvamatest retseptidest kanatiibade küpsetamiseks grillil.
Retsepti sisu:

Hoolimata asjaolust, et kanatiivad on lihast enim puudust tundvad, peetakse neid linnu delikatessosaks. Ja kui valite õige marinaadi, kastme ja kuumtöötluse, saate lihtsalt tõelise eine, mis annab kergesti koefitsiendi reitele ja rindadele. Seetõttu küpsetavad koduperenaised neid sageli ahjus ja suvel annab ahju grill grillile. Kaalul saavad tiivad grillimise peamiseks konkurendiks. Kuna see on eelarve, kiiresti valmiv ja väga maitsev kuum liharoog, mida armastavad eranditult kõik.

Kanatiibu grillil küpsetamine - saladused ja omadused

• Tiibasid küpsetatakse söel erineval viisil: mitmesugustes marinaadides, varrastel, grillil. Võre on mugavam, sest peate toote varrastele nöörima, mis pole eriti mugav. Kuid kumb meetod on parem, otsustab kokk. Sõltuvalt valitud variandist võib tiibade ettevalmistus erineda.
• Varraste puhul tuleb kolmas väike ühenduskoht tiiva küljest ära võtta. Ta läheb ikka vihaseks. Neid grillil küpsetades ei saa te seda teha. Tiivad asetatakse lihtsalt maha, nii et liigend surutakse vastu vardaid. Suur grillrest mahutab tavaliselt 1,5 kg tiibu. Enne tiibade asetamist grillile määritakse see õliga. Ühe varda jaoks on optimaalne nöörida 3-5 tiiba.
• Püüdke mitte kasutada grillimiseks külmutatud tiibu, sulatamisel voolab neist kogu mahl välja ja need muutuvad kuivaks. Kui toode on terve öö külmkapis seisnud, soojendage see esmalt toatemperatuurini ja seejärel alustage küpsetamist.
• Praadimisel ärge puudutage liha, vastasel juhul katkeb kooriku terviklikkus ja kogu mahl voolab välja. Soovitav on tiivad peale pruunistamist soolata, sest. sool tungib sügavale kiududesse ja toode muutub väga kuivaks. Lindu põletamise vältimiseks piserdage seda perioodiliselt vee, veini, sidrunimahlaga.
• Ilusa võrkmustriga tiibade kaunistamiseks suru need tugevalt vastu grilli.
• Grillitud küpsetatud tiibu serveeritakse ürtide, värskete köögiviljade, juustu, seente, kartulitega. Õilsat maitset täiustavad kastmed. Ära hakka kohe maitsma, lase tiibadel veidi seista. Sest pärast tulelt võtmist jätkavad nad sisemise kuumuse tõttu siiski küpsetamist. Ja teatud aja pärast jaotub mahl tüki sees ühtlaselt ning toit muutub mahlakaks ja õrnaks.
• Oluline koht on ka küttepuudel, mille peal liha küpsetatakse. Kodulindudele sobivad kõige paremini vahtra-, ploomi- ja õunapuud. Tuli süüdatakse pool tundi enne toiduvalmistamise algust, sest. metall peab soojenema. Signaal, et söed on kuumad: punakas värvus õhukese valge tuhakihiga.

• Mesi ja tomatipasta soola ja vürtsidega annavad kuldse kooriku.
• Vürtsikas marinaad sojakastme, karri, veini, taimeõli, sidrunimahla baasil. Sool on valikuline nagu sojakaste on üsna soolane.
• Tomatimarinaadiks on vaja tomatipastat, küüslauku, mahedat ketšupit, soola ja pipart.
• Ingveri marinaad koosneb ingverijuurest, meest, tüümianilehtedest, tšillist ja sibulast.
• Tsitrusviljade marinaadi saab valmistada suhkrust, sojakastmest, apelsinimahlast, sinepist, jahvatatud piprast.
• “Õrn” marinaad valmistatakse rasvasest keefirist, rosmariinist, soolast ja paprika segust.
• "Kerge" marinaad on lihtsalt ideaalne. Vaja läheb valget veini, paprikat, basiilikut, taimeõli, sidrunimahla.
• Sinepimarinaad koosneb sinepist, hapukoorest, majoneesist, vürtsidest.
• Magus marinaad valmistatakse suhkrust või meest sojakastme või ketšupiga.

• Saate marineerida toatemperatuuril mitte rohkem kui 30-60 minutit. Pikemalt – kasuta külma kohta: külmkappi.
• Marinaadi aromaatsemaks muutmiseks vähenda taimeõli hulka. Kõige harmoonilisem on marinaad, kui õli ja hape segatakse 1:1 segus.
• Kana tiivad marineeritakse rangelt vastavalt retseptile. Vastasel juhul võib liha pehmeneda, sest. hape hävitab selle.
• Purusta kuivatatud ürdid sõrmede vahel enne marinaadi lisamist, et aromaatsed õlid eralduks.
• Pärast marineerimist tiibu ei pesta ja kuivatatakse paberrätikuga. Nad saadetakse kohe tulle.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 194 kcal.
• Portsjonite arv - 15 tk.
• Küpsetusaeg - 2 tundi

Koostis:

• Tiivad - 15 tk.
• Tomatipasta - 100 g
• Mesi - 2 supilusikatäit
• Sool - 0,5 tl
• Jahvatatud pipar - näputäis

Samm-sammult kanatiibade küpsetamine grillil meemarinaadis:

1. Loputage tiivad ja kuivatage hoolikalt.
2. Sega kõik vürtsid ühtlaseks massiks.
3. Määri liha saadud seguga, pane kotti ja jäta kastmesse tunniks ajaks toatemperatuurile.
4. Pärast aja möödumist pange tiivad restile, suruge teise restiga tugevalt alla ja saatke pooleks tunniks kuumadele sütele. Pöörake neid aeg-ajalt, et need küpseksid ühtlaselt igast küljest.
5. Soovi korral veereta valmis tiibu seesamiseemnetes.

Koostis:

• Tiivad - 0,5 kg
• Tomatipasta - 0,5 spl.
• Mahe ketšup - 1 tl
• Küüslauk - 1 nelk
• Sool - 1/4 tl
• Jahvatatud pipar - näputäis

1. Peske tiivad, pühkige paberrätikuga ja lõigake falangiteks.
2. Marinaadi jaoks sega kokku kõik maitseained. Lase küüslauk läbi pressi.
3. Lisa segule kõik kana osad ja sega läbi.
4. Kata lind kilega ja lase 30–40 minutit tõmmata.
5. Tõsta tiivad võiga määritud ahjuplaadile ja küpseta neid grillil küpsemiseni. Pöörake neid paar korda, kuid mitte väga sageli.
6. Soovi korral võid peale panna hakitud värskeid tomateid.

Koostis:

• Tiivad - 25 tk.
• Roheline sibul - hunnik
• Mesi - 2,5 supilusikatäit
• Punane tšilli – kaun
• Ingveri juur - 5 cm.
• Tüümian - 2 lehte
• Sool - näputäis

1. Pese roheline sibul, kuivata ja tükelda segistiga.
2. Koorige ingverijuur ja riivige see peenele riivile.
3. Sega kõik kastme koostisosad kokku.
4. Kata pestud ja kuivatatud tiivad kastmega ning jäta ööpäevaks külmkappi marineeruma.
5. Asetage need grillile ja saatke tulele.
6. Küpseta umbes 40 minutit, kuni see on kuldne ja pehme.

1. Tiivad kartulitega

Koostis:
- 800 grammi tiibu
- 500 grammi kartulit

Marinaad:
- 1 supilusikatäis majoneesi
- 0,5 tl sinepit
- 1 supilusikatäis sojakastet
- Sool
- pipar
- natuke karrit
- küüslauk

Kokkamine:
1. Valmista marinaad.
2. Pane kartulid ja tiivad marinaadi ning marineeri kolm tundi.
3. Pane võiga määritud vormi ja küpseta küpsetada 220 kraadi juures 40 minutit.

2. Sojasinepikastmes küpsetatud kanatiivad

Koostis:
- 700 g kanatiibu,
- 2 spl. sojakaste, sinep ja majonees,
- 2 küüslauguküünt,
-1 spl humal-suneli.

Kokkamine:
Kuidas küpsetada kanatiibu sojasinepimarinaadis. Sega majonees sojakastme, sinepi, suneli humala ja pressi läbi lastud küüslauguga ühtlaseks massiks. Kasta pestud ja kuivatatud tiivad ettevalmistatud marinaadi, pane 2-3 tunniks külmkappi, seejärel ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-30 minutit.
Kui äkki selgus, et majas on tiivad, kuid maitseaineid pole üldse, siis võite neid omas mahlas küpsetada - see osutub mitte vähem väärt kui paljude maitseainetega.

3. Tiivad taignas

Koostis:
- Kana tiivad - 6 tk.
- jahu - 50 g
- munad - 3 tk.
- Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:
Sõtku jahust, munadest, soolast ja piprast tainas. Konsistentsilt sarnaneb see taignale.
Lõikame tiivad pooleks. Sool ja pipar.
Langetame tiiva taignasse ja kastame selle sisse mõlemalt poolt.
Pane kuuma õliga pannile.
Prae tiivad mõlemalt poolt suures koguses õlis madalal kuumusel, et tiib oleks praetud.

4. Vürtsikad tiivad

Koostis:
-tiivad (1-2-3 padjakest. Olenevalt suude arvust;))) Mul oli 2 padjakest, ca 20 tk. Selle summa eest võtsin -
- küüslauk - 4 küünt (läbi pressi)
- sojakaste 1/2 tassi
- sool, pipar maitse järgi
- paprika 1-2 spl.
- sidrunimahl - 1 spl.

Kokkamine:
Loputage tiivad hästi ja kuivatage paberrätikuga, pigistage küüslauk läbi pressi, soola ja pipart maitse järgi, lisage laim. mahl, paprika ja vala sojakaste. Sega tiivad korralikult läbi ja jäta 2-3 tunniks marineeruma.Praadida hästi kuumutatud sütel ja tarvitada! Väga maitsvad, mahlased, vürtsikad tiivad!

5. Kanatiivad parmesani juustuga ahjus

Koostis:
- 3 liitrit külma vett
- 1/4 tassi soola
- 1 loorberileht
- 1 tl kuivatatud tüümiani
- 1 tl kuivatatud pune
- 1 tl kuivatatud rosmariini
-1,5-2 kg kanatiiva
-8-10 küüslauguküünt ja suur näpuotsaga soola
- 3-4 supilusikatäit oliiviõli (maitse järgi)
- 1 spl värskelt jahvatatud musta pipart
-2 tl punast pipart või lisage Cayenne'i pipart, et muuta see veelgi ägedamaks
-2 supilusikatäit riivsaia
- 1 tass peeneks riivitud parmesani
- kreemjas itaalia kaste
-70-80 grammi palsamiäädikat

Kokkamine:
1. Peske tiivad ja lõigake osadeks. Meil pole kanasõrmi vaja. Kuid te ei pea neid ära viskama. Näiteks saab neist hea puljongi, mida saab kasutada ka teistes retseptides.
2. Vala vesi suurde kastrulisse. Lisa äädikas, sool, loorberileht, tüümian, pune, rosmariin ja kuumuta keemiseni. Langetage tiivad ja küpseta 15 minutit pärast vee keemist.
3. Asetage restile. Lase 15 minutit jahtuda ja kuivada.
4. Hõõru küüslauku näpuotsatäie soolaga ühtlaseks massiks.
5. Sega suures kausis küüslauk, oliiviõli, must ja punane pipar. Segage. Kummuta tiivad saadud marinaadis. Vala riivsai ja keera uuesti rulli. On aeg ½ tassi riivitud parmesani.
6. Tõsta tiivad oliiviõliga üle kastetud ahjuplaadile. Puista peale ülejäänud parmesan.
7. Küpseta 20-25 minutit ahju keskmises osas t 230 C juures kuldpruuniks.
Head isu!

6. Sidrunisiirupis küpsetatud kanatiivad

Koostis:
- kana tiivad - 500 g
- suhkru liiv - 200 g
- Vesi - 500 ml
- sidrun - 3 tk.

Kokkamine:
1. Valmistage suhkrumurotaia siirup. Lisa poolitatud sidrunid ja küpseta 20 minutit.
2. Kuumuta ahi 180 kraadini.
3. Riivi tiivad pipraga, aseta ahjuvormi ja vala koos sidrunitega üle siirupiga.
4. Küpseta tiibu 35–40 minutit.
7. Kanatiibade vardad

Koostis:
- Kana tiivad (soovitame Petelinka) - 15 tükki
- suur tomat - 1 tk (mahlane)
- sibul - 1 tükk
- punane paprika - 1/2 tükki
- rohelised - 2 tükki (tilli ja peterselli kimbud)
- koriander - 2 näputäis
- kaneel - 2 näputäis
- sojakaste - - maitse järgi (soola asemel)
- majonees - 2-3 Art. lusikad

Kokkamine:
Niisiis, peske tiivad hästi. Lõikame liigse naha ära, kuivatame ja paneme mugavasse nõusse. Seejärel lisa tiibadele: peeneks hakitud tomat (ilma kooreta), sibul, paprika, ürdid. Lisa paar näpuotsatäis koriandrit ja kaneeli, paar supilusikatäit majoneesi ja vala peale sojakaste, mis asendab soola. Nii et proovige marinaadi. On oluline, et see ei osutuks soolaseks või, vastupidi, kergelt soolaseks.
Segame kõik hästi kätega. Pilt peaks olema umbes sama, mis fotol. Seejärel katke nõud ja marineerige umbes 2 tundi.
Seejärel pane marineeritud tiivad restile. Söed ei tohiks olla liiga tugevad, muidu läheb kana kiiresti põlema.
Tiivad küpsevad üsna kiiresti. Ärge unustage resti keerata nii, et tiivad oleksid igast küljest praetud. Liha kiiremaks küpsemiseks torgake iga tükk kahvliga läbi.

8. Küüslaugu kanatiivad

Koostisained
- kanatiivad - 1 kg
- äädikas (valge vein) - 1 spl. l.
- sibula sibul - 1 tk.
- küüslauk (purustatud) - 6 hammast.
- tšillipipar (hakitud) - 2 tk
- magus paprika (jahvatatud) - 1 spl. l.
- kuum paprika (jahvatatud) - 1 tl.
- oliiviõli (või taimne) - 60 ml
- pune (kuivatatud) - 1 spl. l.
- sool (maitse järgi)

Kokkamine:
Lõika tiibade tipud ära, visake ära.Lõika tiivad kaheks osaks, soola maitse järgi. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Valmistage marinaad: Segage äädikas, oliiviõli, sibul, küüslauk, tšilli, paprika ja pune. Sega tiivad marinaadiga. Kata kaanega ja pane 3 tunniks või üleöö külmkappi (mina jätsin ööseks). Laota tiivad koos marinaadiga ahjuplaadile ühe kihina. Küpseta kaaneta 180-190*C juures umbes 40-50 minutit kuni valmis.
Head isu!

9. Kanatiivad meekastmes

Kokkamine:
Seda on väga lihtne valmistada ja väga maitsev. Ja nii meekastmes kanatiibade küpsetamiseks vajate kilo kanatiibu. Järgmisena valmistame ette kanatiibade marinaadi, selleks on vaja 60 grammi mett, 140 grammi sojakastet, pigistada poole sidruni mahl, 20 grammi ingverit (riivitud juur), 10 grammi karripulbrit, soola ja pane kõik väikesesse kastrulisse. Sega hästi ja vala kanatiivad meie marinaadiga. Ja jäta tund aega jahedasse kohta.

Seejärel võtame panni, eelistatavalt laia, nii et kõik kanatiivad mahuksid, ja valame 60 grammi taimeõli, seejärel paneme kanatiivad pannile ja praeme igast küljest kuldpruuniks. Seejärel vähendage tulekahju veidi, valage järelejäänud marinaad, sulgege kaas ja hautage umbes viisteist minutit. Ja nüüd on kanatiivad meekastmes söömiseks valmis.

10. Kanatiivad õlles

Kokkamine:
See osutub väga maitsvaks suupisteks. Kanatiibade õlles küpsetamiseks peate esmalt koorima ja segistiga tassi panema 6 küüslauguküünt (suur), 10 grammi karrit (pulbrit) ja 10 grammi soola. Me lihvime kõike, kuni saadakse homogeenne mass.

Järgmisena võtke 1 kilogramm kanatiivad, loputage hästi ja lõigake. Seejärel hõõrume neid saadud pastaga ja paneme tunniks jahedasse kohta. Seejärel tõstame kanatiivad küpsetusplaadile ja valame peale poolteist liitrit heledat õlut, seejärel paneme neljakümneks minutiks 220 C-ni eelsoojendatud ahju.

Pärast kanatiibade valmimist pange need nõusse, eelistatavalt sügavale, ja valage peale küpsetamisest järelejäänud kaste. Noh, kanatiivad õlles on söömiseks valmis.

Head isu!

Tere päevast, mu kallid lugejad. Teen ettepaneku "kana" teemat uuesti kaaluda. Lõppude lõpuks on see meie toidulaual kõige tavalisem liha. Ja kana saab küpsetada mitmel viisil. Täna räägin teile, kuidas valmistada ahjus tiibade jaoks marinaadi. Uskuge mind, marineeritud kana on palju maitsvam, kui liha lihtsalt maitseainetega maitsestada ja küpsetada. Küll aga näete ise 🙂

Kanatiibade marinaad võib olla kõige mitmekesisem. Vürtsikas, vürtsikas, magus, hapukas, majoneesiga - teie maitse järgi. Allpool on teile mõned huvitavad valikud. Kõiki neid retsepte on lihtne valmistada. Kui maitsete, kirjutage arvustus.

Keetmine mee-sojamarinaadis

10-12 tiiva jaoks vajate:

• 2 küüslauguküünt;
• 120 ml sojakastet;
• 120 ml mett;
• sool + jahvatatud must pipar;
• 1 spl riivitud ingveri juur;
• vürtsid (oma äranägemisel);
• taimeõli (vormi määrimiseks).

Sega mesi kastme, ingveri ja küüslaugupressis purustatud küüslauguga. Siin lisame vürtsid, mida otsustate kasutada. Kuumuta segu keskmisel kuumusel keema. Ja siis alanda kuumust madalale ja keeda umbes 5 minutit.Pärast jahuta veidi. Loputage tiivad, kuivatage paberrätikutega. Seejärel soola ja pipart neid. Ja siis kasta pooleks tunniks või tunniks jahtunud marinaadi.

Kuumutame ahju 200-230 kraadini. Määrime ahjuvormi õliga ja paneme sinna marineeritud kanatiivad. Küpseta kana 10 minutit.Seejärel keera tiivad ümber ja määri pealt kergelt marinaadiga. Küpseta veel 5 minutit, seejärel puista uuesti üle lõhnava seguga ja küpseta uuesti 5 minutit. Kordame seda seni, kuni sojakastme ja meega küpsetatud tiivad muutuvad kuldseks.

Keefiril marineeritud tiivad

See on väga maitsev ja ebatavaline valik. Proovige seda kindlasti. 700 grammi kanatiibade jaoks vajate:

• 500 ml fermenteeritud piimatoodet;
• 3-4 küüslauguküünt;
• sool + jahvatatud must pipar;
• till + petersell;
• mõned kreeka pähklid;
• riivsai.

Sega keefir küüslaugupressis soola, pipra ja purustatud küüslauguga. Marineerimislahus on valmis. Me paneme sellesse tiivad ja jätame tunniks seisma.

Määri vorm õliga. Veereta marineeritud tiibu riivsaias ja aseta ahjuplaadile. Ja siis saadame need 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta seda ilu 40 minutit.

Kuidas valmistada tiibu sojakastmega

See retsept nõuab järgmisi tooteid:

• 0,7 kg tiivad;
• 150 ml ketšupit (võid asendada tomatipastaga);
• 150 ml sojakastet;
• 150 g sibulat.

Sibul tuleb koorida ja peeneks hakkida. Eraldi segatakse ketšup sojakastmega ja sinna saadetakse hakitud sibul. Järgmisena peate kõik põhjalikult segama.

Valmis lõhnavasse segusse tuleb panna tiivad. Ma ei soovita soola lisada, sest sojakaste on juba soolane. Tiivad tuleks marinaadis seista 3-4 tundi. Kogu selle aja peaksid need olema külmkapis.

Tiibade keetmine sinepi ja meega

Selle maiuse (4 portsjonit) valmistamiseks võta:

• 8 tiiba;
• 4 spl veiniäädikat;
• 2 spl taimeõlid;
• 4 spl. sinep tavaline + sinepiterad;
• 100 g mett;
• jahvatatud must pipar + sool.

Sega mesi, äädikas, õli ja sinep. Lisage sellele ka sool ja pipar. Saadame sellele marinaadile tiivad. Seejärel katke anum pealt kaane või toidukilega ja asetage tunniks ajaks külmkappi.

Järgmisena kuumuta ahi 220-230 kraadini. Võtame tiivad marinaadist välja (ära vala välja - tuleb ikka kasuks). Laotame kana määritud vormis ja saadame ahju. Peate küpsetama pool tundi - selle aja jooksul tuleb tiibu 2-3 korda ümber pöörata. Ja iga kord, kui teete seda, piserdage kana marinaadiga.

Serveeri kana kuumalt. Tiivad meesinepimarinaadis on kirjeldamatult maitsvad. Neid on kõige parem serveerida värskete köögiviljadega.

Vürtsika marinaadi keetmine - hiina versioon

Aasia toidusõbrad hindavad seda võimalust. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• kilo tiibu;
• 2 spl tšillikaste (võta magusat);
• 2 spl seesamiõli;
• 2 spl magus tšillikaste;
• 2 spl austrikaste;
• 2 küüslauguküünt;
• 60-65 ml mett;
• 4 spl hakitud roheline sibul.

Sega kastmed mee, või ja hakitud sibulaga. Eemalda küüslaugult nahk ja peenesta küüslaugupressiga. Seejärel lisame küüslaugumassi marinaadi. Kastke tiivad sellesse ja jätke paariks tunniks seisma.

Kuumutame ahju 220-230 kraadini. Määri ahjuplaat õliga ja laota sellele marineeritud kana. Saadame liha ahju ja küpseta seda 25 minutit. Selle aja jooksul tuleb seda 1 või 2 korda ümber pöörata, määrides pealt vürtsika seguga. Järgmisena tuleks kana küpsetada "grill" režiimil veel 6-7 minutit.

Serveeri tiivad kuumalt. Täida need kastmega.

Õllemarinaadis tiibade keetmine

Sellise maiuse jaoks valmistage järgmised toidud:

• kilo kanatiibu;
• klaas heledat õlut;
• 1 spl hakitud koriander;
• veidi punast kuuma pipart;
• 1 spl Adyghe sool.

Pese tiivad ja kuivata paberrätikutega. Järgmisena täitke need õlle, soola, pipraga ja lisage koriander. Me segame kõik põhjalikult. Jäta kana sellesse vürtsikasse vedelikku 1-2 tunniks seisma.

Järgmisena aseta kana küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kuumutame ahju 150-160 kraadini ja saadame sinna marineeritud tiivad. Küpsetamine umbes tund. Lihtsalt ärge unustage küpsetamise ajal paar korda tiibu ümber pöörata. Vastasel juhul muutuvad need lihtsalt söeks.

Selle retsepti järgi valmistatud tiivad on väga õrnad, hapra, krõbeda koorega. See on suurepärane võimalus meeste kogunemiseks jalgpalli- või hokimatši vaadates. Või lihtsalt pereõhtusöögiks.

Täiendavad saladused

Kui marinaad sisaldab rohelisi, hõõru see hästi soolaga. Nii et ta käivitab mahla, küllastades liha oma aroomiga nii palju kui võimalik.

Jälgi, et marinaadis olevad koostisosad oleksid korralikult läbi segatud. Selleks võite kasutada näiteks blenderit või mikserit. Ja pärast sellist koostisosade segamist on parem jätta segu 20-30 minutiks - laske sellel tõmmata.

Tavaliselt valatakse kana (ja mis tahes muu liha) külma marinaadiga. Ja kui soovite marineerimisaega lühendada, täitke see sooja lõhnava seguga. Marinaadi temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui kehatemperatuur. Ärge täitke seda liiga kuumalt!

Proovige kana marineerida spetsiaalsetes kottides (neil on tavaliselt tõmblukud). Nii on lihtsam tagada marinaadi ühtlane jaotumine liha peale.

Kanatiibade kasulikud omadused

Selle toote toiteväärtus on 186 kcal. Valke on 19,2 g ja rasvu 12,2 g. Tiibade keemiline koostis on rikkalik ja mitmekesine. Seal on A-vitamiini

Selle koostise tõttu on tiibadel kasulik mõju erinevatele organitele ja süsteemidele:

• normaliseerida veresuhkru taset;
• kiirendada kudede paranemisprotsessi pärast luumurde ja vigastusi;
• tõsta hemoglobiini taset;
• parandada ajutegevust;
• neil on onkoprotektiivne toime;
• võidelda vabade radikaalidega;
• parandada reproduktiivsüsteemi toimimist;
• aitab võidelda depressiooniga.

Nii et söö kanatiibu tervise huvides. Lihtsalt ärge üle sööge - peate ju kõiges mõõtu teadma 🙂

Nüüd olete kanatiibade marineerimisel tõelised eksperdid. Jagage oma teadmisi sõpradega – nad tõstavad teid professionaali auastmesse. Ja kui soovite oma kaarte näidata, visake link artiklile, laske neil seda lugeda. Ja ma jätan teiega hüvasti: kuni me uuesti kohtume.

Kanatiibade šašlõkk on õrn krõbeda koorikuga roog, millest on lihtsalt võimatu end lahti rebida. Siin ei mängi tohutut rolli mitte ainult liha kvaliteet, vaid ka marinaad, tänu millele omandab grill unikaalse maitsekombinatsiooni.

Enne tiibade marineerimist tuleb neid pesta, otsad eemaldada.

Mõnikord tuleb tiivad pärast paberrätikuga kuivatamist täiendavalt koorida. Seetõttu kontrollige liha hoolikalt enne marinaadi alla laskmist.

Kanatiibade marinaadi pole keeruline valmistada, kuid just selles peitub tulevase roa mahlase maitse saladus.

Marinaadi küllastumaks muutmiseks kasutage võimalikult paljude toodete jaoks, kombineerige juba tuntud tooteid, proovige uusi - ärge kartke katsetada.

Tiibadel on aega kogu koostisosade maitse endasse imada, kui liha leotada vähemalt 3-4 tundi.

Iga marinaadinõu saab asendada kilekotiga. See on suurepärane võimalus looduses piknikuks. Peate lihtsalt marinaadi valmistama, kotti valama, liigse õhu välja pigistama ja kinni siduma. Pakend peab olema tihe, et tiivad seda ei kahjustaks.

Pärast tiibade marinaadist väljavõtmist väänake need veidi välja ja asuge kohe küpsetama.

Maitsvad marinaadi valikud

Kõik allolevad retseptid sobivad nii piknikule kui ka kodus tiibade küpsetamiseks: pannil, ahjus.

Selle kanaosa jaoks on tohutult palju marinaade: mee, sojakastme, veini, sinepiga. Kasutatakse traditsioonilist sibulat ja küüslauku, aga ka adžikat, erinevat tüüpi paprikat, majoneesi ja äädikat.

Retsept nr 1

Sidruni-sojamarinaadis leotatud tiivad imavad endasse sibula aroomi ning tänu meele ja sidrunile omandavad pikantse hapukuse ja veidi magusust.

Sega kausis kõik koostisained. Lõika sibul rõngasteks, pigista sidrunist mahl välja. Lisa mesi, sojakaste. Pipartage marinaad, lisage soola, segage, pange liha sisse, katke tiivad hoolikalt ja jätke mitmeks tunniks seisma.

Liha on röstimiseks valmis.

Valminud roale saab suurepäraseks lisandiks kerge köögiviljade lisand.

Retsept number 2

Allpool toodud marinaadi eripära on see, et see on valmistatud ilma äädika ja kuumade vürtsideta ning soola asemel toimib sojakaste.
15 tiiva jaoks võetakse:

• Tomat ja sibul - 1 tk;
• Magus pipar - pool;
• Kõik rohelised;
• Vürtsidest - koriander ja kaneel;
• 100 grammi majoneesi ja sojakastet.

Marinaadi valmistamiseks peate peeneks hakkima tomati, sibula, pipra, ürdid. Sega köögiviljad majoneesi ja sojakastmega, lisa näpuotsaga koriandrit ja kaneeli. Pane liha marinaadi. Vähemalt 3-4 tunni pärast võite hakata tiibadest lõhnavat kebabi küpsetama.

Ilma pipra ja äädikata säilitab liha oma loomuliku õrna maitse ning erinevate kastmete ja ketšupide abil saab juba valmistatud roale lisada pikantsust ja vürtsikust.

Retsept number 3

Õrn, seest lõhnav ja väljast krõbe, mahlane – need on adžikaga meemarinaadis leotatud tiivad.

Sa vajad:

• Kana tiivad - 1 kg;
• Adžika - 100 gr .;
• Mesi - 5 supilusikatäit;
• Küüslauk - 1 pea;
• Oliiviõli - 1 supilusikatäis;
• Sool, pipar maitse järgi.

Marinaadi keetmine mee ja adžikaga:

1. Kui mesi on liiga paks, tuleb seda veidi soojendada;
2. Laske küüslauk läbi pressi ja segage adžikaga;
3. Lisa ülejäänud koostisosad: oliiviõli, sool, vürtsid.

Sega marinaad tiibadega.

Tähtis! Liha tuleks selle retsepti järgi marineerida vähemalt 10-12 tundi.

4. retsept

Majoneesis marineeritud liha võib jätta üleöö, kuid vajadusel ja 3-4 tunni pärast on see praadimiseks valmis.

3 kg kaaluvate tiibade jaoks vajate:

• Kõrge kalorsusega majonees - 500 grammi;
• Tomati ketšup, kaste - 200 grammi;
• Sibul - 500 grammi;
• Sool maitse järgi;
• Soovi korral võite lisada universaalset kana maitseainet.

Pese tiivad ja vajadusel töötle, pane nõusse.

Valmistage marinaad:

1. Tükeldage sibul, lisage veidi soola ja raputage veidi kätega, nii et mahl ilmub;
2. Sega majonees, tomatiketšup, sibul, soovi korral lisa maitseaineid;
3. Sega tiibadega ja jäta marineeruma.

Tänu tomatile ja majoneesile osutub grill mahlasem, kauni punaka koorikuga.

Retsept number 5

Järgnev puuviljamarinaadi retsept sobib suurepäraselt, kui tiivad tuleb lastelauale ette valmistada. Kuid ka täiskasvanud saavad nautida magushaput lõhnavat šašlõki.

Puuviljamarinaadi koostisosad:

• Värske või konserveeritud ananass;
• Oranž;
• Sojakaste - 2 supilusikatäit;
• Ingveri juur - 20 grammi;
• Ketšup - 100 ml;
• Suhkur - 1 supilusikatäis.

Marinaadi valmistamine:

1. Pigista apelsinist mahl;
2. Ingver hõõruda väga peenele riivile;
3. Sega apelsinimahl, riivitud ingver, sojakaste, ketšup, lisa suhkur.

Sega kanatiivad marinaadiga ja jäta mitmeks tunniks seisma. Peate praadima tiivad koos ananassitükkidega.

Retsept number 6

Huvitav retsept, mis võimaldab teil valmistada korraliku maitsega maitsva roa.

Võtame järgmisi tooteid:

• 2-2,5 kg tiibu;
• 120 grammi võid (võite kasutada margariini);
• 100 grammi punast veini;
• 2 sidrunit;
• 200 grammi suhkrut (ideaaljuhul pruun);
• 100 ml sojakastet;
• Kaks teelusikatäit kuiva sinepipulbrit.

Marinaadi jaoks pigista sidrunist mahl välja, sega kõik eelnimetatud ained korralikult läbi. Katame tiivad marinaadiga ja jätame 8-10 tunniks.

Retsept number 7

Paljud marineerivad liha laua- või õunaäädika abil. Retsepti on lihtne täita, selleks on vaja kõige tavalisemaid tooteid, kuid liha osutub pehmeks ja maitsvaks.

Kilogrammi marinaadi tiibade jaoks vajate:

• 9% äädikat - 2 supilusikatäit;
• Sama kogus päevalilleõli;
• kaks teelusikatäit soola;
• Üks pirn;
• 4 küüslauguküünt;
• Natuke musta pipart.

Sega klaas vett äädikaga, lisa lahustamiseks soola. Hõõru küüslauk, haki sibul, vala lahusesse, lisa õli, loorberileht, näpuotsaga pipart.

Marineerige tiibu selles marinaadis 2-3 tundi.

Ja küpsetate väga lihtsalt, kuid liha osutub väga õrnaks ja mahlakaks.

Kuidas rooga mitte rikkuda

Mõned näpunäited aitavad teil ilma probleemideta suurepärase eine valmistada:

1. Tiivavardaid on kõige parem küpsetada grillil. Varraste peal pole seda eriti mugav teha, kuna luud võivad rippuda ja kõrbeda. Kui kasutate vardaid, tuleb tiivad väga hoolikalt nöörida;
2. Ärge unustage tiibade otste ära lõigata. Kuna liha pole, võivad nad küpsetamisel kiiresti praadida ja kõrbeda. Seega rikutakse roa välimust ja maitset;
3. Vali lihakamad kanatiivad, need sobivad rohkem grillimiseks;
4. Marinaad peaks liha täielikult katma, siis marineeritakse tiivad ühtlaselt ning pärast praadimist ei ole need kõvad ega kuivad.

Meekastmes kanatiivad osutuvad õrnaks, mahlakaks ja krõbeda koorega. Vaadake videoretsepti kulinaarsete soovitustega.

Kanaliha marineerimiseks peate oma kujutlusvõime sisse lülitama. Külmkapis on alati tooteid, mida saab mitmel viisil kasutada. Ülaltoodud retseptid aitavad valmistada ka ebatavaliselt maitsvat kebabi.

Suvi, loodus, piknik sõpradega ja igipõline küsimus: “Millest šašlõki teha?” Miks mitte proovida kanatiibade grillimist varraste või grillidega söegrillidel.

Kuigi see pole just kõige rikkalikum osa kanalihast, aga neid saab maitsvalt marineerida ja küpsetada, siis tõeline delikatess, mis paneb koheselt unustama reite, rindade ja muude kana “varuosade” olemasolu. Tõsi, selleks peate teadma, kuidas kanatiibu grillimiseks marineerida.

See teave ei ole maailma kõige kättesaamatum - suurepäraseid marinaadiretsepte on palju. Allpool esitatakse neist vaid väike osa.

Marinaad tiibadele meeglasuuris

Klassikaline viis kanatiibade grillimiseks marineerimiseks on kasutada sidrunimahla koos mitmete muude koostisosadega.

Sa vajad:

• 120 ml sidrunimahla (eelistatavalt värskelt pressitud);
• üks supilusikatäis hakitud küüslauku;
• üks teelusikatäis soola (jäme, meri);
• pool tl musta pipart (soovitavalt värskelt jahvatatud).

Marineerige kanatiivad selle retsepti järgi sidrunimahla (60 ml), küüslaugu, musta pipra ja soola segus. Tiivad tuleks asetada ettevalmistatud segusse, segada hoolikalt. Tõhusamaks marineerimiseks tiibadele tuleb esmalt teha noaga lõiked. Valmistatud tiibadega nõud kata kilega, hoia 4 tundi külmas.

Sega ülejäänud 60 ml sidrunimahla 150 g mee, ühe supilusikatäie kuuma tšillikastmega. Sellest segust piisab kümnekonna valitud kanatiiva lõplikuks glasuurimiseks.

Valmis glasuuriga võid tiibu määrida mõni minut enne küpsetamise lõppu ja teist korda – vahetult enne serveerimist

mehhiko marinaad

Mehhikopärases segus saate kiiresti marineerida kümmekond kanatiiva.

Sa vajad:

• 50 ml laimimahla (ideaaljuhul värskelt pressitud);
• neli supilusikatäit oliiviõli;
• teelusikatäis kuivatatud tüümiani ja majoraani;
• sool (ideaaljuhul - suur, meri);
• veerand tl värskelt jahvatatud musta pipart.

Kõik koostisained tuleb eraldi kausis segada. Aseta tiivad marinaadi, sega kõik uuesti läbi. Sulge kauss kaane või toidukilega. Pane külmkappi, hoia pool tundi kuni tund.

Seda rooga serveeritakse traditsiooniliselt koos rooma lehtede, nachos maisikrõpsude, konserveeritud ubade, avokaadode ja tomatitega.

Türgi kana segu

Sa vajad:

• suur sibul;
• 120 ml sidrunimahla (värskelt pressitud);
• kaks supilusikatäit pune (kuivatatud);
• klaas oliiviõli;
• kaks teelusikatäit hakitud küüslauku ja jahvatatud paprikat.

Kanatiibu saab tõhusalt grillimiseks marineerida, kasutades järgmist segu. Segage segisti kausis suurteks tükkideks hakitud sibul, sidrunimahl ja vürtsid. Peaasi, et saaks midagi lõpliku püree taolist. Seejärel valage segamist jätkates ettevaatlikult seadme kaussi oliiviõli.

Valmistatud kanatiivad panime spetsiaalsesse kinnituskinnitusega vaakumkotti. Vala marinaad, eemalda õhk, sulge ettevaatlikult, keera paar korda ümber, et segu ühtlaselt jaotuks ja marineeri pool tundi.

Pärast marineerimist võib segu välja valada, seda pole enam vaja. Seejärel tuleks tiivad varrastele või varrastele nöörida ja tavalisel viisil küpsetada.

Marinaad usbeki keeles

Maitsvaid kanatiivavardaid saab valmistada ka hapendatud piimatoodetest, näiteks keefiriga.

Sa vajad:

• pirn;
• paar küüslauguküünt;
• apelsinikoor;
• 20 ml sidrunimahla;
• pool klaasi keefirist;
• sool,
• veerand teelusikatäit zirat, jahvatatud musta pipart, kurkumit ja koriandrit.

Alustuseks lõika umbes 100 g sibulat kõige õhemaks poolrõngaks. Lase küüslauk läbi pressi. Riivi peene riiviga veidi koort. Eraldi kausis segage sibul, küüslauk, apelsinikoor. Purusta uhmriga näpuotsatäis soola koos teiste maitseainetega.

Sega kõik eraldi kausis läbi. Lisa keefir, üks supilusikatäis sidrunimahla. Seejärel segage kõik uuesti korralikult läbi.

Aseta kanatiivad marinaadi, kata kaane või toidukilega. Hoida toatingimustes kolm tundi.

Enne praadimist eemalda marineeritud tiibadest järelejäänud sibul, seejärel tõmba liha varrastele.

sojakaste pluss mesi

Tosina valitud tiiva jaoks vajate:

• 60 ml sojakastet;
• üks supilusikatäis vedelat mett (slaidiga);
• paar küüslauguküünt;
• veerand teelusikatäit jahvatatud ingverit;
• 40 ml taimeõli.

Sega mesi, sojakaste ja taimeõli. Lisa läbi pressi purustatud ingveripulber ja küüslauk. Sega.

Hõõru pestud kuivatatud tiivad soolaga, vala peale valmistatud marinaadiga. Enne küpsetamist hoia umbes 3 tundi külmkapis.

Kanatiibade küpsetamiseks peetakse traditsioonilist sojakastme ja mee kombinatsiooni

Majoneesipõhine marinaad

Hea tulemuse saab marineerimiseks kasutades majoneesikastmel põhinevat segu.

Tosina tiiva jaoks on vaja:

• kolm supilusikatäit majoneesi (parem on võtta rasvasem);
• kaks või kolm küüslauguküünt;
• teelusikatäis sinepit, karri;
• soola.

Marinaadi jaoks sega suures kausis sinep ja majonees. Lisa siia hakitud küüslauk, karripulber. Soola hästi.

Määri ettevalmistatud tiivad igast küljest põhjalikult saadud seguga. Jätke nõud koos tiibadega üleöö külmkappi seisma.

Teised populaarsed segud kanatiibade marineerimiseks grillimiseks on adžika ürtide ja taimeõliga, sinep ja sidrunimahl, ketšupiga lahjendatud tomatipasta, ananassimahl ingveriga ja sojakaste.