Lihtsad rohelise salati retseptid. Maitsvad värskete köögiviljade salatid

Salatite jaoks mõeldud tooted ei vaja kuumtöötlust, tarbitakse toorelt ja sobivad ideaalselt tervislikuks toitumiseks. Nad kiirendavad seedesüsteemi ja küllastuvad vitamiinidega. Gastronoomiliste naudingute loomisel kasutatakse peamiste koostisosadena värskeid köögivilju: kapsast, porgandit, sibulat, küüslauguküünt, paprikat, tomatit ja kurki, aga ka kõiki komponente, mida saab ilma kuumtöötluseta tarbida.

Retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Peske neid hoolikalt, koorige ja lõigake vastavalt retseptile. Köögiviljakomponentidele lisatakse juustu, õunu, kuivatatud puuvilju, soolakala. Toorsalati kastmena kasutatakse sidrunimahla, taimeõli, hapukoort, madala rasvasisaldusega jogurtit, omatehtud majoneesi, kreemjaid kastmeid. Need rõhutavad roa koostisosade kerguse maitset. Rikkaliku aroomiga kerge toidu austajatele meeldib kindlasti originaalsete salatite retsept. Nad tahavad kodus süüa teha ja lähedasi ravida.

Täiustage oma tavalisi köögiviljapaare röstitud leiva, avokaado, juustu, pähklite ja kuivatatud puuviljadega.

See ebatavaline salat sarnaneb. Ainult pasta asemel - õhukesed suvikõrvitsaribad.

Koostisained

• 4 suvikõrvitsat;
• sool - maitse järgi;
• 400 g kirsstomateid;
• 150 g mozzarella pallid;
• ½ hunnik basiilikut;
• 2 spl palsamiäädikat.

Kokkamine

Lõika riivi-purusti või muu seadmega õhukesteks pikkadeks ribadeks. Sega need oliiviõli ja vürtsidega ning lase 15 minutit marineerida. Seejärel lisa suvikõrvitsale poolitatud tomatid ja juust, basiilikulehed ja äädikas ning sega korralikult läbi.

Hämmastav kombinatsioon maitsvatest köögiviljadest, ürtidest ja sidrunikastmest.

Koostisained

• 3 peet;
• 2 tomatit;
• 1 avokaado;
• ½ punast sibulat;
• 100 g fetajuustu;
• 200 g spinatit;
• 3 supilusikatäit sidrunimahla;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 spl palsamiäädikat;
• 1 supilusikatäis;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• ½ küüslauguküünt.

Kokkamine

Pane peedid kastrulisse, kata veega ja kuumuta kõrgel kuumusel keema. Alanda kuumust ja veel umbes tund, kuni see muutub pehmeks. Jahuta veidi, koori, lõika kuubikuteks ja pane 15 minutiks külmkappi.

Kombineeri peet, tükeldatud tomatid ja avokaado, sibularõngad, murendatud feta ja spinat. Kaunista salat sidrunimahla, õli, äädika, sinepi, vürtside ja hakitud küüslaugu seguga.

Võib tunduda, et see on liiga ebatavaline segu. Kuid proovige salatit valmistada ja tõenäoliselt ei jää te selle suhtes ükskõikseks.

Koostisained

• 4 pead brokkoli;
• 1-2 supilusikatäit soola;
• 100 g kuivatatud jõhvikaid;
• 70 g hakitud mandleid või mandli kroonlehti;
• 40 g kooritud päevalilleseemneid;
• 200 g Cheddari juustu;
• 200 g majoneesi;
• 1 spl punase veini äädikat;
• 2-4 supilusikatäit suhkrut;
• 1 sidrun;
• ½ supilusikatäit mooniseemneid.

Kokkamine

Lõika brokolil õisikud ära. Lõika liiga suured õisikud pooleks. Pane suur pott vett kõrgele tulele, lisa sool ja kuumuta keemiseni. Kastke brokkoli 30 sekundiks keevasse vette, seejärel pange jääveega kaussi. Kui brokkoli on jahtunud, kuivatage see täielikult paberrätikuga.

Sega brokkoli jõhvikate, mandlite, seemnete ja cheddari kuubikutega. Kastmeks sega majonees, äädikas, suhkur, terve sidrunikoor, 1 sl sidrunimahla, sool ja mooniseemned. Kastke salat, segage ja asetage 15-30 minutiks külmkappi.

Magusa puudutusega mahlane ja tervislik salat.

Koostisained

• 1 väike punase kapsa pea;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 100 g;
• 100 g fetajuustu;
• mitu peterselli oksa;
• 2 tl seesamiseemneid.

Kokkamine

Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Lisage sellele õli, sidrunimahl ja vürtsid ning segage. Sega kapsas pooled kuubikuteks või triibuliseks lõigatud datlid ja pool murendatud feta. Tõsta peale ülejäänud datlid, feta, hakitud petersell ja seesamiseemned.

See salat on maitsev värske või külmutatud või konserveeritud maisiga.

Koostisained

• 500 g maisi;
• 200 g kirsstomateid;
• 100 g fetajuustu;
• 1 punane sibul;
• paar oksakest basiilikut;
• 3 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 laim;
• sool - maitse järgi;

Kokkamine

Sega omavahel mais, poolitatud tomatid, murendatud feta ja peeneks hakitud sibul. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud basiilikulehed, õli ja terve laimi mahl. Maitsesta vürtsidega ja sega läbi.

6. Guacamole salat

Guacamole on avokaado viljaliha suupiste sidruni- või laimimahla, erinevate maitseainete ja köögiviljadega. Kuid neid samu koostisosi saab serveerida kauni salati kujul.

Koostisained

• 400 g kirsstomateid;
• 100 g konserveeritud ube;
• 100 g konserveeritud maisi;
• 1 väike punane sibul;
• 1 jalapeno pipar (võib asendada tšilliga)
• 2 küpset avokaadot;
• mitu peterselli oksa;
• 1 laim;
• ¼ tl jahvatatud köömneid;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Kombineeri poolitatud tomatid, oad, mais, peeneks hakitud sibul ja paprika, kuubikud ja hakitud petersell. Maitsesta õli, laimimahla ja vürtside seguga ning sega korralikult läbi.

See salat on krõbe ja uskumatult mahlane.

Koostisained

• 2 pead brokkoli;
• 50 g kreeka pähkleid;
• 1 suur porgand;
• 1 õun;
• ½ väikest punast sibulat;
• 70 g rosinaid;
• 100 g majoneesi;
• 100 g hapukoort;
• 2 supilusikatäit sidrunimahla;
• ½ supilusikatäit suhkrut;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Lõika õisikud ja kooritud brokolivars suurteks tükkideks. Rösti pähklid kergelt kuumal pannil. Sega brokkoli riivitud porgandi, kuubikuteks lõigatud sibula, peeneks hakitud sibula, pähklite ja rosinatega. Eraldi sega ülejäänud ained ja maitsesta selle seguga salat.

Apelsinid lisavad sellele salatile särtsu.

Koostisained

• 4-5 porgandit;
• 2 peet;
• 4 supilusikatäit oliiviõli;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 apelsini;
• 1 supilusikatäis seesamiseemneid;
• ½ hunnik koriandrit.

Kokkamine

Puhastage köögiviljad. Lõika porgandid pooleks ja peet viiludeks. Aurutage 5 minutit. Pane porgand ja keeda samamoodi peet. Tänu eraldi keetmisele ei lähe porgandid punaseks.

Tõsta köögiviljad ahjuplaadile, nirista peale 2 spl õli ning maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 200°C juures 30-40 minutit.

Riivi apelsinide koor. Seejärel eemalda neilt valge kiht ja lõika puuviljad viiludeks. Kuivatage seesamiseemneid paar minutit eelkuumutatud pannil pidevalt segades.

Lase röstitud köögiviljadel veidi jahtuda. Seejärel sega need koore ja apelsinidega, vala peale ülejäänud õli ja sool. Puista peale seesamiseemned ja koriandrilehed.

Parmesan annab salatile vürtsika maitse. Kuid soovi korral võib selle asendada mõne teise juustuga.

Koostisained

• 100 g kreeka pähkleid;
• 24 rooskapsas;
• 50 g parmesani;
• 100 ml oliiviõli;
• 3 supilusikatäit õunasiidri äädikat;
• 2 tl Dijoni sinepit;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Rösti kreeka pähkleid kuumal pannil 5-8 minutit. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Lisa sellele pähklid ja riivjuust. Kastmeks ühenda kõik ülejäänud ained, vala see segu salatile ja sega korralikult läbi.

10. Vürtsikas kinoa köögiviljasalat

Maitsev, rammus ja väga tervislik roog.

Koostisained

• 500 g kinoa;
• 2 kurki;
• 400 g kirsstomateid;
• 1 väike punane sibul;
• mitu peterselli oksa;
• ½ avokaadot;
• 100 g fetajuustu;
• 5 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 tl mett;
• 1 küüslauguküünt;
• ½ tl jahvatatud punast pipart;
• 1 tl kuivatatud pune;
• sool - maitse järgi.

Kokkamine

Aseta kinoa keevasse soolaga maitsestatud vette ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Lõika kurgid neljaks, poolita tomatid, tükelda sibul ja petersell, tükelda avokaado ja murenda feta. Sega need koostisosad kinoaga.

Kastmeks sega õli, äädikas, mesi, hakitud küüslauk, pipar, pune ja sool. Vala kaste salatile ja sega läbi.

11. Panzanella

Panzanella on traditsiooniline Itaalia salat värskete köögiviljade ja leivaga.

Koostisained

• 2 baguette;
• 120 ml oliiviõli;
• 3 supilusikatäit punase veini äädikat;
• 1 tl mett;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 suur kurk;
• 800 g punaseid ja kollaseid kirsstomateid;
• 1 punane sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 hunnik basiilikut

Kokkamine

Lõika baguette suurteks kuubikuteks ja raputa üle poole oliiviõliga. Asetage leib eelkuumutatud pannile ja röstige aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Baguette peaks olema krõbe ja kuldpruun. Seejärel jahuta.

Kastme jaoks sega kokku ülejäänud õli, äädikas, mesi ja maitseained. Lõika kurk suurteks viiludeks, eemaldades seemned. Lõika tomatid pooleks, haki sibul peeneks, haki küüslauk ja haki basiilikulehed jämedalt. Sega köögiviljad, ürdid ja baguette, vala üle kastmega ja sega korralikult läbi.

Tavalist kartuli ja muna maitsekooslust selles salatis täiendavad seller ja avokaado.

Koostisained

• 8-10 kartulit;
• sool - maitse järgi;
• 2 supilusikatäit äädikat;
• 4 muna;
• 300 g kreeka jogurtit või majoneesi;
• 1 spl Dijoni sinepit;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 avokaadot;
• 2-3 sellerivart;
• ½ väikest punast sibulat;
• ½ hunnik peterselli.

Kokkamine

Soolavees kuni valmis. Seejärel tühjendage vesi, jahutage kartulid, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Piserdage neid äädikaga. Keeda munad ja jahuta.

Sega jogurt või majonees, sinep ja pipar. Lisa kastmele kartulid, tükeldatud munad, avokaado ja seller, õhukeseks viilutatud sibul ja hakitud petersell. Seejärel segage salat õrnalt.

Mitte ainult supid või pearoad, vaid ka rammusad salatid.

Koostisained

• 200 g musti või rohelisi läätsi;
• 600 ml köögivilja või;
• 4 supilusikatäit oliiviõli;
• 200 g šampinjone;
• 1 väike pea brokkoli;
• ½ punast sibulat;
• 4 küüslauguküünt;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 200 g spinatit;
• 1 sidrun;
• 100 g fetajuustu.

Kokkamine

Loputa läätsed, tõsta kastrulisse ja vala peale puljong. Selle võib asendada veega, millesse on lahustatud kana- või köögiviljapuljongikuubik. Kuumuta läätsed keskmisel kuumusel keema. Alanda veidi kuumust ja hauta veel 20-25 minutit, kuni see muutub pehmeks. Seejärel tühjendage vesi läätsedest.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 2 spl õli. Laota õhukesteks viiludeks lõigatud seened ja brokoli õisikud. Küpseta aeg-ajalt segades 3-4 minutit. Lisa veel üks supilusikatäis õli, hakitud sibul, hakitud küüslauk, sool ja pipar. Küpseta veel 2-3 minutit või rohkem, kui soovite, et köögiviljad oleksid pehmemad.

Kombineeri läätsed, köögiviljad, tükeldatud spinat, terve sidrunikoor, 3-4 spl sidrunimahla, ülejäänud või ja murendatud juust. Vajadusel maitsesta salat soolaga.

Koostisained

• 2 baklažaani;
• 3 supilusikatäit oliiviõli;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 paksu pita leiba;
• 3 supilusikatäit palsamiäädikat;
• 1 suur hunnik piparmünt;
• 1 punane tšillipipar;
• 2 sibulat;
• 170 g kirsstomateid;
• 300 g salati segu;
• 50 g kitsejuustu.

Kokkamine

Lõika umbes 3 cm külgedega viiludeks Nirista peale supilusikatäis õli, maitsesta vürtsidega ja sega. Aseta ahjuplaadile ja küpseta 200°C juures 25 minutit, kuni see on pruunistunud. 8 minutit enne baklažaani küpsetamise lõppu asetage ahju küpsetusplaat suurte pita leiva tükkidega.

Kastmeks sega ülejäänud õli, äädikas, hakitud piparmündilehed, peeneks hakitud tšilli ja 1 sibul. Eemalda baklažaan, pane salatikaussi ja raputa üle ⅓ kastmega. Lisa poolrõngaks lõigatud sibul, poolitatud tomatid, salatisegu, pitaleib ja kitsejuustutükid. Vala ülejäänud kaste salatile ja sega läbi.

Mere puudutusega südamlik salat.

Koostisained

• 300 g hiina kapsast;
• 100 g rohelisi herneid;
• 250 g merevetikaid;
• 2 supilusikatäit oliiviõli.

Kokkamine

Lõika hiina kapsas väikesteks ribadeks. Segage see herneste ja vetikatega, pärast vedeliku väljalaskmist. Kastke salat õliga.

Maitsesta töödeldud ja tükeldatud salat tükeldatud munade, soola, suhkru ja äädikaga segatud hapukoorega, sega läbi, pane salatikaussi ja puista üle tilliga.

Roheline salat 80, munad 30, hapukoor 40, suhkur 3, äädikas 3% 5, till.

ROHELINE SALAT KURKIDEGA

Sega valmis roheline salat kurkidega, lõika õhukesteks viiludeks, soola, vala peale salatikaste, sega läbi, pane salatikaussi ja puista üle tilliga.

ROHESE SIBULA SALAT HAPUKOORES

Lõika sibul 2-2,5 cm tükkideks või tükelda, pane kaussi, maitsesta hapukoore ja äädikaga, sega läbi, pane salatikaussi ja puista üle tilliga.

Sibul 100, hapukoor 25, äädikas 3% 3, till.

ROHELISE SIBULA SALAT MUNAGA

Salat valmistatakse ja serveeritakse ilma äädikata. Pane sibulale keedumunaviilud.

Sibul 100, hapukoor 30, munad 20, till.

VÄRSKE KURKIDE SALAT

Jahvatatud kurgid kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks, kasvuhoonekurgid aga koorimata. Pane salatikaussi, vala peale salatikaste või hapukoor, puista üle tilliga.

Koostis:

Küpsetusmeetod:

Jahvata rohelised, lõika kurgid ringideks, pane salatikaussi, vala üle hapukoorega, sega, soola ja pipart, serveerimisel puista üle ürtidega.

VÄRSKE TOMATI JA KURGI SALAT

Esimene viis. Lõika tomatid ja kurgid ringidesse (tomatitelt võid eelnevalt seemned eemaldada), pane kurkidega segatud salatikaussi, puista peale soola, pipart, vala peale salatikaste või hapukoor ning puista peale tilli. Pane hakitud sibul ja salat salati ümber.

Teine viis. Lõigake tomatid ja kurgid õhukesteks ringideks, asetage salatikausi küljele pärg, pange roogade keskele hakitud roheline sibul. Kui rohelise sibula asemel kasutatakse sibulat, lõigatakse need rõngasteks ja asetatakse tomatitele või nende vahele. Riietage ja kaunistage salat ülalkirjeldatud viisil.

Koostis:

Tomatid 60, kurgid 45, roheline sibul 15, salatikaste 30 või hapukoor 30, pipar, till.

Küpsetusmeetod:

Salati jaoks pese köögiviljad, tükelda tomatid, lõika kurgid ringideks, lõika sibul rõngasteks, pane tomatid ja kurgid salatikaussi, puista peale soola, pipart, vala peale salatikaste ( Esimene variant: Teine variant: , puista peale ürte.

VÄRSKED TOMATID JA ÕUNASALAT

Lõika valmis tomatid ja õunad viiludeks, pane õuntega segatud tomatid salatikaussi, vala peale salatikaste, kaunista salatiga ja puista üle tilliga.

Koostis:

Küpsetusmeetod:

Valmistage värsked tomatid ja õunad, lõigake need viiludeks, segage tomatid õuntega, valage salatikaste ( Esimene variant: Taimeõli 500, äädikas 3% 500, suhkur 40, jahvatatud pipar 2, sool 20.Teine variant: Taimeõli 250, äädikas 3% 750, suhkur 50, jahvatatud pipar 2, sool 20.), tükelda rohelised, puista valmis salat ürtidega.

RÕIDIS ÕLIGA

Koorige valge redis nahalt ja üleliigsed rohelised, jättes mõned oksad. Ärge eemaldage punaselt redisilt nahka, koorige see ka üleliigselt roheliselt. Kaunistamiseks võtke paar punast redise tükki, lõigake nahk kroonlehtede kujul, andes roosi kuju.

Valmis redis pane 20-30 minutiks külma vette. Serveeri salatikausis peeneks hakitud toidujääga. Või, kaunilt kaunistatud, pane rosetile või pätsitaldrikule.

Koostis:

Redis (valge või punane) 120, või 30.

Küpsetusmeetod:

Pese redised, lõigake üleliigsed rohelised, lõigake redised õhukesteks viiludeks, valage 20-30 minutiks vett, pange salatikaussi, pange või pistikupessa, serveerige redise võiga.

MUNAGA RÕIKASALAT HAPUKOORES

Koori valge redis; lõika valge või punane redis õhukesteks viiludeks (valge redis lõigatakse viltu), maitsesta hapukoore, soolaga; võite lisada pipart, suhkrut, äädikat. Pane redised slaidi kujul salatikaussi, kaunista munade, tükeldatud viilude, rohelise salatiga ja puista üle tilliga.

Koostis:

Redis (valge või punane) 100, muna 20, hapukoor 30, till.

Küpsetusmeetod:

Pese redised, lõigake üleliigsed rohelised, lõigake redised õhukesteks viiludeks, valage 20-30 minutiks vett, pange salatikaussi, pange või pistikupessa, keetke salati jaoks muna ja lõigake see viiludeks, tükeldage rohelised, puistake serveerimisel salat rohelistega.

RÕIKASALAT KURKIDEGA HAPUKOORES

Valmista ja kaunista salat samamoodi nagu eelmises retseptis, kuid lisa õhukesteks viiludeks lõigatud kooritud kurgid.

Redis 75, värske kurk 35, munad 10, hapukoor 30, till.

VALGE marineeritud kapsa SALAT

Esimene viis. Haki valge kapsas peeneks, pane ahjuplaadile või muusse madalasse vormi, puista peale soola ja jahvata, kuni kapsast tuleb mahl välja. Pigista kapsast, pane kaussi, maitsesta taimeõli, äädika ja suhkruga.

Teine viis. Haki töödeldud valge kapsas peeneks, pane alumiiniumist või hästi maitsestatud nõusse, vala juurde äädikas, lisa sool ja kuumuta segades, kuni toore kapsa maitse kaob ja mahl hakkab välja paistma, vältides kapsa pehmeks muutumist. . Õigesti keedetud kapsas peaks närimisel hammastel kergelt krõmpsuma. Seejärel jahutage kapsas kiiresti, maitsestage taimeõli, soola ja suhkruga.

Salatikaussi virnastatud kapsast saab serveerida iseseisva roana; seda saab kasutada ka veise-, vasika-, linnu-, uluki- ja kalaroogade lisandina.

Valge kapsas 1150, äädikas 3% 100, suhkur 50, taimeõli 50, sool 10.

VALGE marineeritud kapsa SALAT PUUVILJADEGA

Haki valge kapsas peeneks, pane kaussi, vala peale äädikas ja kurnatud puuvilja- või marjamarinaad, lisa soola ja kuumuta segades. Kui kapsas on settinud, eemaldage see pliidilt ja jahutage.

Lõika õunad (ilma kooreta ja seemneteta) õhukesteks viiludeks, sega kapsa ja marineeritud puuviljadega, maitsesta taimeõli ja suhkruga, puista peale rohelist sibulat.

Valge kapsas 110, õunad 20, marineeritud ploomid 10, marineeritud kirsid 10, äädikas 3% 10, marinaad (puuviljad või marjad) 15, suhkur 10, taimeõli 10, roheline sibul 20.

KÜPASTATUD KAPSASALAT (PROVENCAL)

Kapsas, marineeritud terved pead, pärast varre eemaldamist, lõigata ruudukujulisteks tükkideks (25x25 mm). Eralda marineeritud pohlad ja õunad täidisest. Lõika õuntelt südamik ja lõika neljaks kuni kaheksaks tükiks viiludeks. Kurna marineeritud puuviljatäidis, pane sinna kaneel ja nelk, keeda kausis, kata kaanega ja lase jahtuda. Pane kapsas, marjad, õunad kihiti mitteoksüdeeruvasse kaussi, puista üle suhkruga, vala peale kurnatud täidis, maitsesta taimeõliga ja sega korralikult läbi.

Hapukapsas 130, marineeritud pohlad 10, marineeritud õunad 20, suhkur 10, marinaad (puuviljad või marjad) 10, taimeõli 10, kaneel ja nelk 0,2 tk.

PUNASE marineeritud kapsa SALAT

Rebi punane kapsas, puista peale soola ja jahvata, kuni mahl hakkab välja paistma ja kapsas muutub pehmeks. Pärast seda pigista kapsast, pane puust või fajansskaussi, vala peale äädikas, lisa suhkur, taimeõli, kaneeli ja nelgi keetmine.

Punane kapsas 130, äädikas 3% 50, suhkur 10, taimeõli 10, kaneel ja nelk igaüks 0,2, sool 10.

TOORKÖÖGIVILJASALAT

Lõika porgand, kaalikas ja juurselleri väga õhukesteks ribadeks, sega hakitud marineeritud valgekapsa salatiga, soolaga, maitsesta hapukoore või majoneesikastmega. Pane salat salatikaussi, kaunista värskete kurkide, tomatite, salatilehtedega ja puista peale peterselli või tilli.

Porgand 25, kaalikas 25, seller 10, roheline salat 10, tomat 35, värske kurk 35, marineeritud kapsas 20, hapukoor või majonees 50, rohelised.

SALATI VITAMIIN

Lõika toores porgand ja salatiseller, värsked kurgid ja õunad (ilma kooreta ja seemneteta) 2-3 mm paksusteks ribadeks ning värsked ploomid ja tomatid viiludeks. Sega tooted, maitsesta hapukoorega, lisades soola, sidrunimahla ja tuhksuhkrut. Serveeri slaidiga salatikaussi ja kaunista salati moodustavate toodetega, puista üle ürtidega.

Õunad 35, tomatid 35, kurgid 20, porgandid (punane kiht) 15, seller 20, ploomid või kirsid, värsked kivideta 15, sidrun (mahla jaoks) 1/4 tk, tuhksuhkur 3, hapukoor 50, maitsetaimed.

Rooma salat apelsinide ja banaanidega

Tükelda rooma- või endiivia salat, lisa apelsinid ja banaanid või õunad, lõika õhukesteks viiludeks, kalla peale salatikastmega, pane slaidiga salatikaussi ja puista peale apelsinikoor.

Salatit võib serveerida grill-liha, linnuliha, kalaga või eelroana.

SELLERI- JA KÖÖGIVILJASALAT PÄHKLIKASTMEGA

Lõika töödeldud seller väikesteks ribadeks ning kooritud värsked kurgid ja tomatid õhukesteks viiludeks. Sega köögiviljad, pane salatikaussi salatilehtedele, vala üle pähklikastmega (satsivi) ja puista peale tilli.

Seller (juur) 40, kurk 40, tomat 30, salat 15, pähklikaste (satsivi) 30, till.

SELLERI-, ÕUNA- JA PÄHKLITE SALAT

Lõika õunad (ilma kooreta ja seemneteta), samuti salatiseller kuubikuteks. Kuumuta kooritud kreeka pähklid, eemalda koor ja haki mitte väga peeneks. Sega kõik läbi, maitsesta majoneesikastme, soola ja pipraga, pane slaidiga salatikaussi ja kaunista roheliste salatilehtedega.

PUUVILJA SALAT

Lõika õunad ja pirnid (ilma kooreta ja seemneteta) õhukesteks viiludeks, aprikoosid, virsikud, ploomid viiludeks (eemalda seemned). Maitsesta puuviljad majoneesikastmega hapukoorega, lisa sool, tuhksuhkur ja sidrunimahl. Pane salat liumäega salatikaussi ja kaunista salati moodustavate puuviljadega.

Õunad 30, pirnid 30, aprikoosid 30, ploomid 30, virsikud 30, majonees hapukoorega 40, tuhksuhkur 3, sidrun (mahla jaoks) 1/4 tk.

MELONI JA ARUBUSI SALAT PUUVILJAGA

Lõika arbuusi ja meloni viljaliha kuubikuteks, ploomid viiludeks, tükelda salat. Sega köögiviljad ja puuviljad, lisa viinamarjad
ja vala puuviljasalatitele hapukoorekaste. Aseta salatikaussi, kaunista salati ja puuviljadega.

Arbuus 50, melon 50, ploom 45, viinamarjad 45, roheline salat 10, hapukoorekaste puuviljasalatitesse 60.

ANASSI SALAT SELLERIGA

Seller (pealsed, juur) ja ananass ribadeks lõigatud. Maitsesta äädika, taimeõli, soola, pipra ja tuhksuhkruga. Serveerimisel pane salatikaussi salatilehtedele ja kaunista keedetud peedi carbo-viiludega.

Värske ananass 75, salat seller 75, roheline salat 15, keedetud peet 20, äädikas 3% 15, taimeõli 20, tuhksuhkur 20, pipar.

KARTULISALAT

Koorige keedetud kartulid ja lõigake õhukesteks viiludeks. Enne serveerimist lisa hakitud roheline sibul, vala salatikaste, puista peale soola, pipart ja sega. Pane maitsestatud tooted salatikaussi, puista peale ürte ja kaunista salatilehtedega.

Kartul 120, roheline salat 15, roheline sibul 40, salatikaste 40, pipar, rohelised.

KARTULI JA MAISI SALAT

Keeda kartulid, jahuta, koori ja lõika õhukesteks viiludeks. Keeda terved maisitõlvikud soolaga maitsestatud vees. Keedetud maisitõlvikutest eemaldage terad, jahutage ja segage kartulitega. Maitsesta salat taimeõli, äädika, soola, suhkru ja pipraga, pane slaidiga salatikaussi ja puista üle rohelise sibulaga.

Kartul 100, keedetud piim mais (tera) 80, roheline sibul 15, taimeõli 15, äädikas 3% 15, suhkur 5, pipar.

KÖÖGIVILJA- JA MAISI SALAT

Keeda töödeldud lillkapsas soolaga maitsestatud vees, jahuta samas puljongis ja jaga väikesteks kopikateks. Värsked tomatid ja kurgid, kooritud, lõigatud väikesteks viiludeks. Haki salat peeneks. Sega valmis köögiviljad ja mais, puista peale soola, pipart ja
peal hapukoorega. Serveerimisel puista salatile tilli.

Värsked tomatid 30, värsked kurgid 30, lillkapsas 30, keedetud piim mais (tera) 50, roheline salat 20, hapukoor 40, pipar, till.

PEEDISALAT

Koori küpsetatud või keedetud peedid koorega, tükelda ribadeks või õhukesteks viiludeks, pane kihiti portselan- või fajanssnõudesse, puista igale kihile riivitud mädarõigast, vala peale jahutatud marinaadiga ja jäta 2-3 tunniks seisma. Enne serveerimist pane salat salatikaussi, puista üle suhkruga ja vala üle taimeõliga.

Marinaadi jaoks lisa äädikale nelk, kaneel, sidrunikoor, loorberileht, pipraterad, lase suletud anumas keema, jahuta ja kurna.

Peet 150, mädarõigas 30, äädikas 3% 20, taimeõli 10, suhkur 5, sidrunikoor 0,5, kaneel, nelk, loorber ja pipar 0,02 igaüks.

LILLkapsa-, TOMATI- JA ÜRDISALAT

Jaga lillkapsas väikesteks tükkideks, loputa ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Jahuta kapsas puljongis. Lõika tomatid ja kurgid õhukesteks viiludeks. Lõika salatilehed tükkideks, haki roheline sibul. Lõika oakaunad või hernespaatlid rombikujulisteks vormideks ja keeda soolaga maitsestatud vees. Sega köögiviljad, puista peale soola, pipart ning maitsesta suhkru ja majoneesiga segatud hapukoorega. Pane slaid salatikaussi, kaunista salati osaks olevate köögiviljade ja ürtidega.

Lillkapsas 50, tomat 40, värske kurk 40, oakaunad 20, roheline sibul 20, salat 20, hapukoor 20, majonees 20, suhkur 4, pipar.

LILLKAPPSASALAT KÖÖG- JA PUUviljadega

Lõika tomatid, kurgid, õunad õhukesteks viiludeks ja salatilehed tükkideks. Sega kõik see keedetud lillkapsa, viinamarjade või küpsete karusmarjadega ning vala peale majoneesiga segatud salatikaste, kaunista lehtsalatiga.

Lillkapsas 40, tomatid 40, värsked kurgid 30, õunad 40, viinamarjad 30, roheline salat 15, salatikaste 25, majonees 25.

KÖÖGIVILJA- JA ÜRDSALAT

Lõika keedetud porgand või kaalikas viiludeks, lillkapsas jaga väikesteks tükkideks, spargel lõika 2,5-3 cm tükkideks, oakaunad rombikujuliseks, tomatid ja värsked kurgid viiludeks. Sega tükeldatud roheline salat ja köögiviljad, maitsesta hapukoore- või majoneesikastme, soola, pipra, suhkru, äädikaga, pane slaid salatikaussi või vaasi. Kaunista munaviiludega, tomatite, kurkide, rohelise salatiga.

Lillkapsas 30, salat 25, oad (kaunad) 25 või rohelised herned 25, porgand või kaalikas 30, värske kurk 25, tomat 30, spargel 25, munad 30, hapukoor või majonees 40, suhkur 3, äädikas, roheline salat 5 15, pipar.

KÖÖGIVILJASALAT ANŠOVISEGA

Keedetud porgandid, kaalikas, kartul ja oad lõigata kuubikuteks, lisada rohelised herned, kapparid ning peeneks hakitud estragon ja petersell. Maitsesta köögiviljad majoneesi, soola ja pipraga. Pane salat salatikaussi, pane peale anšoovisefileed, asetades selle võre kujul, aga mäe külgedele pane oliivid (kivideta), viiludeks lõigatud munad ja rohelised salatilehed.

Porgand 15, kaalikas 15, kartul 15, oad (kaunad) 10, rohelised herned 10, kapparid 10, oliivid 20, munad 20, anšoovised (fileed) 15, majonees 30, paprika, estragon ja petersell.

SALAT UBADEGA

Lõika värsked kurgid ja tomatid õhukesteks ringideks, keedetud oakaunad 3-4 cm pikkusteks viiludeks.Pane köögiviljad kuhjade kaupa salatikaussi salatilehtedele; keskel aseta ringideks lõigatud muna, soola, vala salatikaste või majonees hapukoorega ja puista üle ürtidega.

Tomatid 50, värsked kurgid 50, oad (kaunad) 50, roheline salat 15, munad 20, salatikaste 40 või hapukoor majoneesiga 40, rohelised.

SALAT "KEVAD"

Esimene viis. Salatikaussi või vaasi keskele liumäele asetatud tükeldatud rohelise salati ümber asetage kuhjade kaupa köögiviljad: värsked kurgid, punane redis, keedetud kartul ja porgand, ringideks lõigatud, roheline sibul ja keedetud spargel, lõigatud tükkideks. 2,5-3 cm Salati keskele pane kruusid keedetud munadega; kaunista salatilehtedega. Serveerimisel soola kergelt köögiviljad; kastmepaadis serveerige soola, pipra ja tuhksuhkruga kergelt maitsestatud hapukoort või valage see hapukoor ümber mäe salatile, puistake üle ürtidega.

Keedukartul, porgand ja spargel 20 tk, värske kurk 25, redis 25, salat 15, roheline sibul 10, munad 45, hapukoor 40, tuhksuhkur 3, paprika, ürdid.

Teine viis. Redis, kurk, salat, roheline sibul ja keedukartul, koorida, tükeldada ja segada keedetud tükeldatud ubade või hernespaatlitega. Kaunista salat hapukoore, lõunamaise kastme, soola, pipra, suhkru ja äädikaga. Serveeri slaidiga salatikaussi, kaunista kõvaks keedetud munaviiludega, redise, kurgi, salati ringidega, puista üle ürtidega.

Kartulid 40, oad (kaunad) 20, värsked kurgid 25, sibul 10, redis 25, roheline salat 10, munad 40, hapukoor 30, lõunamaa kaste 10, äädikas 3% 5, suhkur 3, pipar, ürdid.

SALAT "ÕRN"

Keeda eraldi lillkapsas, spargel, oakaunad ja jahuta samas puljongis. Jaga lillkapsas väikesteks tükkideks. Lõika spargel väikesteks viiludeks, oakaunad ja salat tükkideks, kurgid ja tomatid õhukesteks viiludeks. Sega tooted õrnalt läbi, maitsesta salatikastme või majoneesikastmega hapukoore, soola, pipraga. Tõsta salatikaussi, kaunista hakitud köögiviljadega ja puista üle tilliga.

Tomatid 50, kurgid 30, spargel 35, oad (kaunad) 20, rohelised herned 20, lillkapsas 20, roheline salat 10, salatikaste või majonees hapukoorega 50, pipar, till.

SELLERI- JA KARTULISALAT ÕUNGA

Kooritud toorsalati seller haki ribadeks. Lõika õunad (ilma kooreta ja seemneteta) ja keedetud kartulid viiludeks. Vala tooted salatikastme või majoneesikastmega, sega läbi, pane slaidiga salatikaussi, kaunista salatioksa, gaseeritud õunaviilude ja värskete tomatite või kirsside viiludega.

Salatit saab valmistada ka ilma kartulita, asendades selle värske kurgiga.

Kartulid 60, õunad 25, seller (juur) 25, tomatid 20 või kirsid 10, salatikaste või majonees 30.

ARTIŠOK, TOMATID JA ÕUNASALAT

Lõika seller ribadeks, õunad, värsked tomatid (ilma kooreta ja seemneteta) ning keedetud artišokk väikesteks kuubikuteks. Sega köögiviljad, maitsesta soola ja pipraga, lisa sidrunimahl ja taimeõli. Serveeri salatikausis, kaunista salatilehtedega.

Artišoki põhjad 60, seller (juur) 20, õunad 30, tomatid 30, taimeõli 20, sidrun (mahla jaoks) 1/4 tk, salat 10, pipar.

ÕUNA-, MANGERINI- JA PLOOMISALAT

Õunad (ilma naha ja seemneteta) lõigatakse suurteks ribadeks (2-3 mm). Jaga mandariinid viiludeks, lõika suurteks viiludeks. Kuivatatud ploomid pestakse, valatakse veega, keedetakse ja jahutatakse keetmises, seejärel lõigatakse viiludeks. Maitsesta valmis puuviljad hapukoore ja majoneesikastmega; lisa maitse järgi soola ja tuhksuhkrut. Serveeri salatikausis, kaunista sellerioksa, mandariinide ja ploomidega.

Koostis:

Õunad 50, mandariinid 30, salat seller 10, ploomid 30, hapukoor 20, majonees 20, tuhksuhkur 2.

Lõika mandariinid või apelsinid viiludeks, küpseta õunad, koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks, keeda ploomid ja lõika väikesteks tükkideks, kombineeri apelsinid, õunad ja ploomid, maitsesta salat hapukoore ja majoneesiga, soola ja lisa tuhksuhkur, pane peale salat slaidis, kaunista apelsinidega .

Värske köögiviljasalat on parim aastaringne toit. Loodus on spetsiaalselt loonud kasulikke tooteid, et hoida meie tervist ja anda elujõudu. Värsked ja mahlased köögiviljad on olulised mitte ainult igapäevases dieedis, vaid on väga populaarsed ka pidulikul laual. Toiduvalmistamise variante on väga palju, nii et iga koduperenaine valib oma perele lihtsalt erilise roa.

Isegi iidsetel aegadel soovitasid arstid tungivalt, et vanemad sööksid oma lapsi köögiviljadega, et nad kasvaksid terveks ja tugevaks. Sellest ajast peale pole midagi muutunud, salateid peetakse endiselt toitumises kõige populaarsemaks ja tervislikumaks. Võid võtta peaaegu igasuguseid värskeid köögivilju, kombineerida neid erinevates variatsioonides ning maitsestada tervislike ja kergete kastmetega taimeõlide ja vürtside baasil. Ainult ühega võib neid olla väga palju.

Köögiviljade valimisel eelistage ainult värskeid ja rikkumata puuvilju. Siis rõõmustab roog teid kindlasti oma õrna ja mahlase maitse, ületamatu aroomiga ning annab teile suurepärase tuju ja hea tuju.

Salat on kerge, särav ja tervislik. Kõik komponendid on omavahel imeliselt ühendatud ja muudavad lihtsad köögiviljad kokakunsti teoseks. Päevalilleõli võid asendada oliivi-, seesami- või maapähkliõliga. Viimasel kahel on ebatavaline maitse, mis aitab salatit vürtsitada.

Oleks vaja:

• Till - 50 g.
• Pipar.
• Punane kapsas - 650 g.
• Pipar - 2 tk. bulgaaria keel.
• soola.
• Suhkur - 1 tl.
• Porgand - 1 tk.
• Mahl - 1 spl. l. sidrun.
• Õli - 3 spl. l. päevalill.

Kuidas süüa teha:

1. Tükelda sibul. Valage saadud poolrõngad suhkruga ja valage sidrunimahl. Sega ja jäta veerand tunniks seisma.

2. Rebi kapsas. Lõika pipar õhukesteks ribadeks. Salati erksamaks muutmiseks kasuta erinevat värvi paprikat.

3. Korea stiilis porgandiriiviga tükelda porgandid. Tükeldage till ja saatke valmistatud koostisosad kapsale.

4. Nõruta marinaad sibulalt ja tõsta salatile. Soola ja maitsesta õliga. Sega hästi.

Lihtne ja kiire salat värsketest köögiviljadest saab oivalise maitse tänu ebatavalisele pähklikastmele. Uskuge mind, majoneesi puudust ei pane tähelegi. Valmis roog sobib suurepäraselt liha kõrvale.

Oleks vaja:

• Must pipar.
• Tomatid - 2 suurt.
• Taimeõli - 70 ml.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Rohelise sibula suled.
• Kurk - 3 tk.
• Petersell.
• Pipar - 1 bulgaaria.
• Roheline salat - 50 g.
• soola.
• Mahl poolest sidrunist.

Kokkamine:

1. Lõika tomatid suurteks kuubikuteks, seejärel kurgid.

2. Tükelda paprika. Ruudud peaksid olema keskmise suurusega.

3. Haki sibul ja petersell peeneks. Rebi salat kätega. Ühendage kõik komponendid.

4. Aseta pähklid kotti ja keera taignarulliga ümber. Tükid peaksid olema väikesed, kuid mitte pulbrilised. Sega juurde sidrunimahl. Lisa purustatud küüslauguküüned.

5. Soola ja puista peale musta pipart. Valage õli ja segage. Taimeõli võid asendada oliiviõliga, sel juhul on salat palju tervislikum.

Kavandatud variant on eriti asjakohane kevadel, kui kehal on hädasti vitamiine vaja. Proovige valmistada mitmekülgne värsketest köögiviljadest valmistatud roog, mis kaunistab puhkust ja sobib suurepäraselt igapäevasele lauale. See osutub maitsvaks, õhuliseks ja väga värskeks. Peamine tingimus on, et kõik tooted tuleb väga peeneks purustada.

Oleks vaja:

• Valge kapsas - pool keskmist kahvlit.
• Oliiviõli.
• Punane kapsas - pool keskmist kahvlit.
• Pipar.
• Pipar on pool bulgaaria keelest.
• Porgand - 1 keskmine.
• soola.
• Tomatid - 1 tk.
• Seesamiseemned - 1 spl. l.
• Seller - 2 pulka.
• Sidrun - pool.
• Kurk - 2 tk.

Kokkamine:

1. Tükelda paprika, porgand, kurk ja tomat. Kuubikud peavad olema väga väikesed.

2. Haki seller ja kapsas jämedalt ning saatke segisti kaussi. Lihvima.

3. Ühendage kõik ettevalmistatud komponendid. Kui soovite salatit paar päeva värskena hoida, siis ei tasu seda kohe täita. Sel juhul lisa igale taldrikule portsjonite kaupa kastet.

4. Sega sidrunimahl oliiviõliga, lisa seesamiseemned ja pipar. Vala köögiviljadele.

5. Soola ja sega. Maitse parandamiseks võite valada veidi seesamiõli.

Südamlik ja toitev salat küllastab teie keha kasulike elementidega ja parandab teie tervist. Igapäevaseks toitumiseks sobiv vitamiiniroog, mis annab energiat kogu päevaks.

See osutub toitvaks ja rahuldavaks. Kauni disainiga võtab see õige koha teie pidulaual ja rõõmustab teie külalisi.

Oleks vaja:

• Jääsalat - 3 lehte.
• Kurk - 2 keskmist.
• soola.
• Tomatid - 2 keskmist.
• Brokkoli - 2 õisikut.
• Till - 10 g.
• Oliiviõli.
• Pirn - 1 väike.

Kokkamine:

1. Lõika salat ribadeks ja saatke kaussi.

2. Tükelda kurk, peaksid saama kolmnurgad. Vala peale salat.

3. Tomateid läheb vaja kuubikutena. Haki till ja haki brokkoli peeneks. Tõsta üle ülejäänud köögiviljadele.

4. Haki sibul võimalikult peeneks ja kombineeri köögiviljadega. Puista peale soola ja maitsesta oliiviõliga. Segage.

Tsitrusviljad sobivad ideaalselt köögiviljadega ja annavad neile erilise ainulaadse maitse. Salat sobib ideaalselt kõigile oma figuuri järgijatele ja tervisliku toidu pooldajatele.

Roa värske maitse ja aroom meeldivad mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Oleks vaja:

• Taimeõli.
• Kapsas - 250 g.
• Rohelised - 20 g.
• Porgand - 100 g.
• Oranž - 1 suur.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Peet - 150 g.

Kokkamine:

1. Haki kapsas ja rohelised peeneks. Pane kaussi ja pigista kätega korralikult läbi, kuni köögivili on pehme ja niiske. See protseduur aitab muuta salati õrnemaks ja mahlasemaks.

2. Riivi porgand ja peet peenele riivile. Koori apelsin ja lõika viljaliha väikesteks tükkideks. Valage koos eraldatud mahlaga köögiviljadele. Lisa hakitud küüslauguküüs.

3. Vala taimeõli ja sool. Sega korralikult läbi.

Seller on soolase maitse ja vürtsika aroomiga. See sobib suurepäraselt teiste köögiviljadega ja muudab salati rikkalikuks ja toitvaks. Madala kalorsusega roog, mis sobib dieettoitumiseks ja paastupäevadel tarbimiseks.

Oleks vaja:

• Magus pipar - pool suurt paksu seinaga.
• Kurk - 2 keskmist.
• Petersell - 20 g.
• Selleri juur - 1 vars.
• Õun - 1 suur magushapu.
• Kõrvitsaseemned - 100 g.
• Oliiviõli - 50 ml.
• Mahl poolest sidrunist.
• sinep - 1 tl teraline
• Must pipar.
• Veerandi suure sidruni mahl kastmes.
• Suhkur - 1 tl.

Kokkamine:

1. Lõika õunalt koor ja lõika väikesteks ribadeks. Nirista peale sidrunimahla, et tükid ei pruunistuks.

2. Tükelda pipar. Viilud vajavad keskmise suurusega. Haki kurk ribadeks. Haki petersell.

3. Lõika kurgist jämedad kiud ja lõika väikesteks kuubikuteks. Ühendage ettevalmistatud komponendid. Puista peale soola ja pipraga.

4. Kastmeks sega või sinepi, suhkru ja sidrunimahlaga. Vala salatile ja sega läbi.

Igapäevases toidukorras, looduses või maal eelistavad paljud kiirelt ja lihtsalt valmivaid eineid. Soovitame proovida pakutud toiduvalmistamise varianti, milles õiged koostisosad sisaldavad tervet vitamiinide ladu, küllastuvad kiiresti ja muudavad tavalised köögiviljad maitsvaks salatiks.

Oleks vaja:

• õunasiidri äädikas - 2 spl. l. (6%).
• Must pipar.
• Sojakaste - 2 spl. l.
• Kurk - 2 keskmist.
• soola.
• Porgand - 2 keskmist.
• Suhkur - 2 tl.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Taimeõli - 4 spl. l.
• Punane pipar.

Kokkamine:

1. Riivi kurk, seejärel porgand. Purusta küüslauk ja sega köögiviljad.

2. Kombineerige taimeõli sojakastme, äädika ja suhkruga. Puista peale pipart. Soovi korral võite sellel hetkel lisada oma lemmikvürtse. Vala salatile ja sega läbi.

Salat osutub maitsvaks ainult kvaliteetsete konserveeritud toodete kasutamisel. Herned ja mais peavad olema värsked ja pehmed. Selleks pöörake ostmisel tähelepanu õmbluse ajale. Ostke herneid ainult mai ja juuni väljalaskekuupäevaga, kuna see on siis, kui need valmivad. Mais – suvekuudel kokku rullitud.

Hilissügisel ja talvel kasutatakse konserveerimiseks kuivatatud teri, mis avamisel enamasti kuivaks osutuvad.

Oleks vaja:

• Till.
• Herned - 100 g konserveeritud.
• soola.
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Oliivid - 50 g kivideta.
• Mais - 100 g konserveeritud.
• Õli - 2 spl. l. juurvilja.
• Petersell - 30 g.
• Värske kurk - 1 tk.

Kokkamine:

1. Tükelda kurk. Proovige saada õhukesi kolmnurki.

2. Jahvatage pipar väikesteks kuubikuteks ja oliivid rõngasteks. Haki till ja petersell peeneks.

3. Ühendage ettevalmistatud komponendid. Vala sisse herned ja mais, millest eelnevalt marinaad kurnati. Vala taimeõli ja sool. Segage.

Soovi korral võid salati koostisse lisada õrnu rukola lehti, mis annavad salatile õrna pähklise maitse ja kerge, meeldiva mõrkjuse.

Valmistage salat värsketest köögiviljadest sellises koguses, mida saate korraga kasutada. Mõne tunni pärast eraldub roog mahla, mis mõjutab selle maitset.

Oleks vaja:

• Pipar - 1 suur bulgaaria.
• Suvikõrvits - 1 noor.
• Seesamiseemned.
• Salati lehed - 10 tk.
• Kurk - 1 keskmine.
• Petersell.
• Pirn - 1 keskmine.

Tankimine:

• Mahl - 1 spl. l. sidrun.
• Sool - 1 tl
• Taimeõli - 4 spl. l.
• Sojakaste - 1 tl

Marinaad:

• Äädikas - 3 tl (9%).
• Suhkur - 1 spl. l.
• Vesi - 100 ml.
• soola.

Kokkamine:

1. Alustage valmistamist sibula marineerimisega. Haki sibul. Poolrõngad peaksid olema õhukesed.

2. Vala vette suhkur ja sool. Sega ja keeda. Kui pinnale tekivad mullid, valage äädikas. Kuumuta keemiseni ja kalla kuumana sibulale. Sega korralikult läbi. Jäta veerand tundi seisma. Kuna köögivili valatakse keeva vedelikuga, muutub sibul pehmeks ja kaotab oma kibeduse.

3. Lõika suvikõrvits kuubikuteks. Nahka pole vaja eemaldada. Noortel suvikõrvitsatel on õrn ja pehme nahk.

4. Kurki läheb vaja suurte õlgede kujul. Vala suvikõrvitsatele.

5. Eemalda pipralt seemned ja lõika ribadeks. Jahvatage porgandid spetsiaalsel Korea riivil. Haki rohelised peeneks. Saada ülejäänud köögiviljadele.

6. Nõruta marinaad sibulatest ja sega salatiga.

7. Kastmiseks kombineeri taimeõli sidrunimahla ja sojakastmega. soola. Vala salatisse ja sega korralikult läbi.

8. Kata roog salatilehtedega ja laota salat liumäele. Puista üle seesamiseemnetega.

Kõiki pakutud valikuid on lubatud muuta. Kasuta maitse järgi rohkem või vähem köögivilju. Võikastme võid asendada majoneesi, kreeka jogurti, hapukoore või mõlema seguga. Kompositsioonile lisatud kuum pipar, muskaatpähkel, kaneel, purustatud pähklid ja kuivatatud puuviljad aitavad maitset mitmekesistada.

Ärge kartke katsetada ja rõõmustage oma pere tervislike ja toitvate salatitega.

köögiviljasalatid. köögiviljasalatid

Pika ja terve elu retsept on lihtne. Toitumisspetsialistide sõnul tuleb paljude tõsiste vaevuste eest kaitsmiseks süüa päevas seitse portsjonit puu- ja juurvilju. Samuti on õige toitumine, mis põhineb igapäevasel köögivilja- ja puuviljatoitude tarbimisel, õrna naha, paksude juuste ja kaunite küünte tagatis. Meeldib või mitte, aga köögiviljad on “meie kõik” ja nende mitmekesisus võimaldab teil mitte kogu elu salatitest tüdineda.

Enne salati tegemist tuleb köögiviljad põhjalikult pesta ja tükeldada. Neid saab ka kulinaarselt töödelda. Näiteks peedisalati jaoks keedetakse või küpsetatakse peet. Palju on sooje salateid, milles töödeldakse ka köögivilju – näiteks sibulat hautatakse porgandiga. Kõige tervislikumad köögiviljasalatid on mõistagi toorainete segud.

Salatites olevad köögiviljad sobivad suurepäraselt mis tahes toiduga - liha, linnuliha, kala, mereannid, seened, juust, pähklid, ürdid, munad.

Salati maitse määrab suuresti ära kasutatud kaste. Köögiviljasalatite kastmete hulk on oma mitmekesisuses silmatorkav. Need ei ole ainult meile hästi tuntud taimeõli, hapukoor, majonees, jogurt, vaid originaalsed tervislikud kastmed, mis on valmistatud tervislikest koostisosadest ja ületavad oluliselt rasvamajoneesi. Näiteks hiina kapsa, kartuli, muna, kurgi ja roheliste ubade salatit saab maitsestada maapähklikastmega, mis on valmistatud maapähklitest, kalakastmest, meest, kookospiimast, sibulast, küüslaugust ja teravast punasest piprast. Teine tervisliku toitumise originaalne variant on ingverikaste. Seda saab maitsestada porgandisalatiga. Ingverikastme valmistamiseks purustatakse ingver ja pähklid ning segatakse õli, mee ja sidrunimahlaga.

Kapsa ja porgandi salatite jaoks valmistatakse sidruni- ja apelsinimahla segust kaste, millele lisatakse hakitud sibul, petersell, Worcestershire'i kaste, paprika ja päevalilleõli.

Mereandide lisamisega salatite ja peaaegu kõigi idamaise köögi retseptide jaoks sobib sojakaste. Seda saab kasutada "mono" komponendina või lisada riisiäädikat ja seesamiõli.

Kastmiseks võite kasutada ka taimeõli. Pidage vaid meeles, et parim valik on oliiviõli, Vahemere köögi aluseks, mida peetakse õigustatult maailma tervislikumaks köögiks. Esiplaanil on ka küüslaugu-, sinepi- ja sidrunikastmed. Salatile vürtsika maitse annab seesamiõli ja viinamarjaseemneõli.