Kana jala kaal 1 tk. Kana jalad

Keedetud kana, koib (liha naha ja kontidega) 30.01 rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: vitamiin B2 - 11,5%, koliin - 30,6%, vitamiin B5 - 20,7%, vitamiin B6 - 32,4%, vitamiin B12 - 17,3%, vitamiin H - 21,8%, vitamiin PP - 75,1%, kaalium - 12,6%, fosfor - 28,4%, kloor - 15,9%, raud - 12,8%, koobalt - 130,2%, kroom - 20,7%, tsink - 13,8%

Mis kasu on keedetud kanast, koibast (kondita nahaga liha) 30.01

• Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, aitab suurendada visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja kohanemist pimedaga. Ebapiisava B2-vitamiini tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi halvenemine ning valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
• Kholin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas ja toimib lipotroopse faktorina.
• Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli metabolismis, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore talitlust. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
• Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimis- ja ergastusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, soodustab punaste vereliblede normaalset moodustumist, säilitades normaalse homotsüsteiini taseme. veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi halvenemine ning homotsüsteineemia ja aneemia teke.
• Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundamises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid, mis osalevad vereloomes. B12-vitamiini puudus põhjustab osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia väljakujunemist.
• H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni, aminohapete metabolismi sünteesis. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häirimist.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
• kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside juhtimise ja rõhu reguleerimise protsessides.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest ning on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat ja rahhiidi.
• Kloor vajalik vesinikkloriidhappe tekkeks ja sekretsiooniks organismis.
• Raud on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümidest. Osaleb elektronide ja hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide toimumise ja peroksüdatsiooni aktiveerumise. Ebapiisav tarbimine põhjustab hüpokroomset aneemiat, skeletilihaste müoglobiinipuuduse atooniat, suurenenud väsimust, müokardiopaatiat ja atroofilist gastriiti.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
• Kroom osaleb vere glükoositaseme reguleerimises, tugevdades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.
• Tsink kuulub enam kui 300 ensüümi, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesi- ja lagundamise protsessides ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine põhjustab aneemiat, sekundaarset immuunpuudulikkust, maksatsirroosi, seksuaalfunktsiooni häireid ja loote väärarenguid. Viimaste aastate uuringud on näidanud suurte tsingiannuste võimet häirida vase imendumist ja seeläbi aidata kaasa aneemia tekkele.

Kõige kasulikumate toodete täielikku juhendit näete lisas.

Teatavasti ei puudu 21. sajandi inimestel tänu kanalihale vaatamata planeedi üha kasvavale rahvaarvule orgaaniline valk.

Tänapäeval on koduperenaiste kõige levinumaks ja populaarsemaks tooteks saanud kanakoivad, millest saab kiiresti valmistada väga maitsvaid ja rahuldavaid roogasid, samas kui ka kõige keerukamate roogade valmistamisele kuluv aeg on väga tühine ja seda kõike seetõttu, et kanaliha on väga õrn toode, mis ei vaja liiga palju pikaajalist kuumtöötlust.

Arvatakse, et kodukanade esivanem on Aasiast pärit metsik pangakana. Meie ajani säilinud tõendite kohaselt kodustasid inimesed seda tüüpi linde juba 2 tuhat aastat eKr. Umbes 14. sajandil. eKr e. Viiteid kodukanadele on teada Vana-Egiptuses, veidi hiljem Kreekas ja seejärel kogu Euroopas.

Peab ütlema, et kui kodukanade metsikud eelkäijad olid suuruselt ja kaalult üsna väikesed, siis tänu kaasaegsele valikule oli võimalik välja arendada kuni 5 kg netomassiga tõuge. Kuigi on ka eksootilisi kääbustõugusid, mille maksimaalne kaal ei ületa 700 grammi.

Kanakoibade kalorisisaldus

Kanakoibade kasulikud omadused

Seda tüüpi liha keemilise koostise analüüs näitab, et umbes 45% netomassist moodustavad loomsed valgud ja ülejäänud rasvad. Samal ajal asub kana kahjulik kolesterool peamiselt nahas, mis on parem lihtsalt eemaldada ja mitte toiduks kasutada.

Lisaks toiduga kasulikele loomsetele valkudele on kanakoibadel terve hulk kasulikke vitamiine ja mineraalaineid:

• see hõlmab fosforit, magneesiumi ja kaaliumi, mis on inimestele elutähtsad,
• samuti inimesele hädavajalikud vitamiinid B12, B2, B6
• pluss väga olulised vitamiinid E ja A.

Peab ütlema, et tänapäeval soovitavad seda tüüpi liha arstid diabeedi, podagra, polüartriidi ja erinevate südame-veresoonkonna probleemide korral. See on eriti kasulik eakatele inimestele ja lastele, kuna see on väga rikas mineraalide ja vitamiinide poolest ning on samal ajal väga õrn ja kergesti seeditav toode.

Hoolimata asjaolust, et kana peetakse üldiselt üsna dieetlikuks ja tervislikuks tooteks, ei soovitata selle osasid, näiteks kanakoibasid, rasvunud inimestel süüa. Samuti peame meeles pidama, et praetud või suitsutatud koibade sagedane ja liigne tarbimine võib inimkehale märkimisväärset kahju tekitada, sest sellisel kujul sisaldab liha suures koguses kahjulikku kantserogeeni, mis võib provotseerida inimesel vähi arengut.

Kuidas valida kana jalgu

Kanakoibade valikul tuleks erilist tähelepanu pöörata verevalumitele ja erinevatele kahjustustele, kusjuures koibade nahk peaks olema ühtlane ja sile, ilma nähtava koorumiseta ning lõige värske (mitte ilmastikunähta). Kuid kõige lihtsam viis jahtunud jalgade värskust kontrollida on loomulikult nende lõhn, see peaks olema värske ja meeldiv.

Mida valmistada kanakoibadest

Tänaseks on kanaroogade valmistamiseks loodud tohutul hulgal retsepte:

• Need on erinevad puljongid
• Ja lai valik retsepte maitsva grillkana valmistamiseks
• Igasugused gurmeelihasalatid
• Maitsestatud lihapirukad
• Ja muidugi legendaarne Tobacco Chicken

Kuid toiduvalmistamisel kasutatakse kõige sagedamini jalgu, kuna see liha on mahlasem ja maitsvam, kuigi vähem dieetne. Küpsetatud kana jalgu peetakse üheks lihtsamaks ja maitsvamaks toiduks. Ja tõepoolest, siin pole vaja muud teha, kui jalad pipra ja soolaga hõõruda, seejärel tihedalt fooliumisse mässida ja umbes 25 minutiks ahju panna, unustamata neid iga 5 minuti tagant ümber pöörata. 25 minuti pärast on ebamaine maitse garanteeritud. Kõrvale sobiks ideaalselt kartul.

Sisu:

Väga sageli peetakse kanade kodumajapidamistes lihatoodete saamiseks. Valik tehakse reeglina lihakategooriasse kuuluvate kanade kasuks. Kui toitmine on korralikult korraldatud, on selline lind võimeline lühikese aja jooksul saavutama vajaliku kaalu 1,5–3 kilogrammi. Omanikud valivad broilerid selle põhjal, et söödakulu on väike ja nende kanade keskmine pidamisaeg on 90 päeva. Sellest hoolimata saab puhtaid lihatooteid üle 2 kg.

Tibude kaalu määramine

Väikese kana kaalumiseks peab teie talus olema elektrooniline kaal või terasaed. Broileri kaalumiseks terastehase abil kasutatakse lihtsaid kotte või kotte. Kui aga lind käitub rahutult, võite oma arvutustes eksida. Selle vältimiseks on väike nipp. Kotile tehakse kaks auku, millesse torgatakse linnu jalad, mis võimaldab teda kinnitada ja hiljem kaalu määrata. Kanad kaalutakse tiheda põhja ja sangadega marlikottidesse.

Kana saab kaaluda elektroonilisel kaalul, kasutades kaanega karpi. Kuid algselt kaalutakse konteiner tühjaks, kui linnul on rahulik iseloom, võite selle lihtsalt kaalule asetada ilma lisaseadmeid kasutamata.

Kaalu täpseks väljaselgitamiseks peate järgima lihtsaid reegleid. Saate teada, kui palju kana kaalub, mõned farmerid kaaluvad iga päev või iga paari päeva tagant, järgides ajakava. Kontrollmõõtmiste tegemiseks kaalutakse linde enne sööda jagamist, mis määrab täpsema kaalu. On olemas eriandmed selle kohta, kui palju broiler teatud vanuses kaalub.

Mis on broilerite kaal

Broileritega seotud tõud eristuvad väga hea isuga ning hooldus- ja söötmistingimuste korrektsel täitmisel kasvab 20 päevaga lindude kaal 20 korda.

Tänu sellele, et tänapäeval on välja töötatud suur hulk dieete, on toitumisperiood märgatavalt lühenenud. Varem oli see 63 päeva ja nüüd veidi üle 35 päeva. Selline lähenemine võimaldab vähendada söödale kulutatavat raha.

Muud kategooriad

Ühepäevaste tibude kaal

Võrreldes teiste tõugude ja suundumustega on broileritel eelis. Keskmiselt kaalub äsja munast koorunud kana umbes 40 grammi, suuremate tõugude esindajate puhul ulatub see näitaja 45 grammi.

Kümnes päev

Selleks hetkeks peaks lind kaalus juurde võtma umbes 250 grammi (olenevalt tõust). Enamasti on kukkedel ja kanadel kaaluerinevused, viimased jäävad esimesele keskmiselt 30 grammi alla. Te ei tohiks seda tähtsustada, sest tulevikus söövad emased oma vendadega võrdselt ja võtavad pidevalt kaalus juurde.

20. päevaks märkate, et kaal on enam kui kahekordistunud ja keskmiselt kaaluvad tibud umbes 0,8 kg. Muidugi mõjutab varajane küpsus luustiku teket ning kariloomade terviseprobleemide vältimiseks on aedikud valmistatud nii, et pikad jalutuskäigud ja lisatoidu otsimine välistaks. See funktsioon hoiab pojad toidu lähedal.

Kuu vanad tibud

30 päeva vanuseks peaksid noorloomad kaalus juurde võtma umbes 1,5 kg. Põhimõtteliselt võib broileri juba lihale saata, aga kui veel paar kuud seista, on tulemuseks 3 kg lihatooteid. Edasine sisu muutub mõttetuks, sest... Broilerite jaoks on see, kui kaal üldse muutub, ebaoluline, kuid söödakulud suurenevad oluliselt, sest linde ei saa toiduta jätta.