Kanakotletid pätsi retseptiga. kana kotletid

Saate neid küpsetada seente, roheliste herneste, mee, ingveri ja tšilliga või jääda traditsioonilisema valiku juurde.

5 maitsvate kanakotlettide saladust

1. Hakkliha jaoks kasuta nahata liha, muidu jääb roog liiga rasvane.

2. Et kotletid oleksid pehmed ja oma kuju paremini säiliksid, löö hakkliha ära: tõsta lihtsalt mitu korda ja viska jõuga kaussi.

3. Kui retsept sisaldab saia, proovige kasutada veidi kuivatatud tükke. Värske puru lisab hapukust.

4. Selle tulemusena on maitsvam, kui hakkliha lebab külmkapis 30 minutit.

5. Lisa 500 g hakklihale 5-6 purustatud jääkuubikut. Siis tulevad kotletid veelgi mahlasemad.

1. Klassikalised kanakotletid

Koostisained

• 2 viilu saia;
• 70 ml koort;
• 500 g kanahakkliha;
• 1 kana muna;
• ½ tl soola;
• ¼ tl jahvatatud musta pipart;
• ½ tl kuivatatud tilli;
• 5 supilusikatäit võid;
• 1 tass riivsaia;
• 2 supilusikatäit taimeõli.

Kokkamine

Lõika saialt ära koorik, purusta see väikesteks tükkideks, vala üle koorega ja lase 2 minutit tõmmata.

Lisa kanahakkliha, muna, sool, pipar, till ja 3 spl toasoe võid. Sega koostisained hoolikalt läbi ja aseta sügavkülma.

10 minuti pärast eemalda hakkliha ja vormi sellest ovaalsed kotletid. Veereta neid riivsaias.

Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit võid ja vala sisse taimeõli. Prae kotlette mõlemalt poolt 4-5 minutit, kuni ilmub tumekuldne koorik.

2. Kanakotletid maisi ja tšillipipraga

Koostisained

• 500 g kanahakkliha;
• 1 supilusikatäis kurkumit;
• 1 tl jahvatatud koriandrit;
• ½ tl jahvatatud köömneid;
• ½ supilusikatäit riivitud ingverit;
• 2 küüslauguküünt;
• sool - maitse järgi;
• 3 kartulit;
• köömne seemned - maitse järgi;
• 3 rohelist tšillipipart;
• 1 sibul;
• 1 tl jahvatatud musta pipart;
• 3 supilusikatäit piima;
• 1 väike porgand;
• 150 g värsket või sulatatud maisi;
• 20 g värsket koriandrit;
• 2 kana muna;
• ¼ tassi manna.

Kokkamine

Lisa kanahakklihale kurkum, koriander, jahvatatud köömned, ingver ja purustatud küüslauk ning sega korralikult läbi. Soola maitse järgi ja jäta 10-15 minutiks seisma.

Pane kooritud kartulid külma vette potti, kuumuta keemiseni ja keeda 20-25 minutit. Kurna vesi, lase mugulatel veidi jahtuda ja purusta korralikult.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1 spl taimeõli, lisa köömned ja peeneks hakitud tšillipipar. Kui pipar hakkab särisema, lisa sellele hakitud sibul ja prae, kuni köögiviljad on pehmed.

Pane pannile hakkliha, soola ja pipart. Prae pidevalt segades 10-15 minutit. Ja tükkide väljanägemise vältimiseks valage pannile piim.

Lisage hakklihale ja köögiviljadele peeneks hakitud porgand, mais ja hakitud koriander. Hauta kõike kaane all veel paar minutit.

Kui mass on jahtunud, lisa sellele kartulipuder ja maitse järgi soola. Kui segu on liiga pehme, võid sellele lisada ½ tassi riivsaia.

Vormi väikesed ümmargused pätsikesed, kasta need kergelt lahtiklopitud munadesse ja määri peale manna.

Kuumutage puhtal pannil keskmisel kuumusel 2 spl taimeõli. Prae kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

3. Tükeldatud kanakotletid ahjus

Koostisained

• 150 g magusat punast pipart;
• 60 g juustu;
• 1 väike sibul;
• 500 g kanafilee;
• 40 g võid;
• 1 roheline sibul;
• 1 kana muna;
• 1 spl taimeõli.

Kokkamine

Kuumuta ahi 300°C-ni ja rösti paprikaid restil, kuni neile ilmuvad mustad märgid. Seejärel tõsta see kuumakindlasse kilekotti, seo kinni ja jäta 10 minutiks seisma.

Valage väikesteks kuubikuteks kooritud fetajuust, sibul ja röstitud paprika viljaliha sügavasse kaussi.

Loputage kanafilee külma veega ja kuivatage salvrätikuga. Haki see peeneks või tükelda raske noaga hakklihaks ja pane köögiviljadega kaussi.

Lisa toasoe või ja hakitud roheline sibul. Klopi sisse muna, sool, pipar ja sega saadud mass hästi homogeenseks.

Vormige hakklihast väikesed kotletid ja asetage need taimeõliga määritud ahjuplaadile. Pange need 190 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 20 minutit.

4. Kanakotletid seenetäidisega

Koostisained

• 600 g kanahakkliha;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 150 g šampinjone;
• 1 väike sibul;
• 150 g juustu;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• riivsai.

Kokkamine

Pane kanahakkliha suurde kaussi, soola ja pipart, sega korralikult läbi. Lõika seened väikesteks plastikuteks, tükelda sibul ja riivi juust jämedale riivile.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1 spl taimeõli. Prae selles sibulat 3-4 minutit, seejärel lisa seened ja vii koostisained valmis. Seejärel tõsta panni sisu taldrikule ja sega juustuga.

Võtke hakkliha ja asetage see pannkoogi kujul peopesale. Aseta keskele sibula-, seene- ja juustutäidis ning sulge ettevaatlikult servad. Veereta kotlette riivsaias.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 2 spl taimeõli ja prae tooteid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

5. Kanakotletid riisi ja suvikõrvitsaga

Koostisained

• 100 g riisi;
• 500 g kanafilee;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 200 g suvikõrvitsat;
• 1 hunnik rohelisi;
• 1 kana muna;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 3 supilusikatäit jahu;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli.

Kokkamine

Vala korralikult pestud riis potti külma vette ja keeda tasasel tulel küpseks 15-20 minutit. Laske jahtuda.

Jahvatage kanafilee, porgand ja sibul blenderis või kerige läbi hakklihamasina ja pange seejärel sügavasse kaussi. Riivi suvikõrvits jämedale riivile ja lisa saadud massile, kui eraldunud mahl kergelt välja pigista.

Sega hakkliha ja suvikõrvits korralikult läbi, pane kaussi keedetud riis, peeneks hakitud rohelised ja klopi sisse muna. Sool, pipar maitse järgi ja segage hoolikalt.

Vormi väikesed pätsikesed ja veereta need jahus. Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

6. Kanakotletid teriyaki kastmega

Koostisained

• 400 g kanahakkliha;
• 4 kana muna;
• 1½ sibulat;
• 1½ teelusikatäit suhkrut;
• 3½ teelusikatäit sojakastet;
• 4 supilusikatäit maisijahu;
• 2 spl saket või kuiva valget veini
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 2 spl mirini või valget magusat veini
• 1 supilusikatäis taimeõli;
• 5 g röstitud seesamiseemneid.

Kokkamine

Sega sügavas kausis kanahakkliha muna, 4 spl riivitud sibula, suhkru ja 1½ tl sojakastmega. Segage kõiki koostisosi hoolikalt 2-3 minutit.

Vormi hakklihast lamedad ümmargused pätsikesed ja veereta neid maisijahus.

Sega puhtas kausis sake, suhkur, mirin ja 2 supilusikatäit sojakastet. Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel ja lisa teriyaki kaste. Prae selles kotlette 3 minutit mõlemalt poolt.

Kaunista valmis roog seesamiseemnetega.

7. Araabia kanakotletid

Koostisained

• 1 kartul;
• 150 ml piima;
• 2 viilu saia;
• 500 g kanahakkliha;
• 200 g värskeid või sulatatud rohelisi herneid;
• paar oksa värsket tilli;
• 2½ teelusikatäit soola;
• 1 muna;
• ½ tassi manna;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• 1 porrulauk;
• 2 küüslauguküünt;
• paar oksa värsket tüümiani;
• paar oksa värsket pune;
• jahvatatud paprika - maitse järgi;
• 100 g tomatipastat;
• 1 tl suhkrut;
• 200 ml vett.

Kokkamine

Riivi kartulid peenele riivile ja pigista mahl välja. Tõsta suurde kaussi. Valage piim sügavasse kaussi ja leotage saiaviile 2 minutit, pigistage need välja ja lisage kartulitele.

Sega kaussi kanahakkliha, rohelised herned, peeneks hakitud till ja 1½ tl soola. Sega ained omavahel ja vormi väikesed ümmargused pätsikesed.

Vala muna väikesele taldrikule, klopi kergelt läbi, kasta kotletid ja veereta mannas. Kuumuta taimeõli pannil keskmisel kuumusel ja küpseta pätsikesed mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Prae ülejäänud rasvas õhukeseks viilutatud sibularõngad. Kui see hakkab pruunistuma, lisa pannile hakitud küüslauk, tüümian, pune ja paprika.

Jätkake küpsetamist veel 1 minut, seejärel lisage tomatipasta, suhkur ja sool ning valage vesi. Tõsta kotletid tagasi pannile, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit.

8. Kanakotletid sinepi ja meega

Koostisained

• 500 g kanahakkliha;
• 1 supilusikatäis teravilja sinepit;
• 2 teelusikatäit mett;
• 2 rohelist sibulat;
• ¾ tassi riivsaia;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 supilusikatäit oliiviõli.

Kokkamine

Sega sügavas kausis kanahakkliha, sinep, mesi, peeneks hakitud roheline sibul, riivsai. Maitse järgi soola ja pipart, seejärel segage hoolikalt.

Vormige hakklihast väikesed pätsikesed ja asetage need 30 minutiks külmkappi.

Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli. Prae pätsikesed kuldpruuniks, 4-5 minutit mõlemalt poolt.

9. Kanakotletid ingveriga

Koostisained

• 3 küüslauguküünt;
• 50 g värsket ingverit;
• 4 pirni;
• 4 nahata kana reiefileed;
• 2 nahata kana rinnafileed;
• ½ hunnikut värsket koriandrit;
• 2-3 supilusikatäit kalakastet;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 3 supilusikatäit päevalilleõli.

Kokkamine

Haki küüslauk, ingver ja sibul köögikombainis. Lisa kana, koriander, kalakaste, sool, pipar ja sega kõik ühtlaseks massiks.

Kuumutage taimeõli keskmisel kuumusel. Vormi väikesed pätsikesed ja prae neid 4 minutit mõlemalt poolt.

10. Tai kana kotletid

Koostisained

• 500 g kanahakkliha;
• 200 g suvikõrvitsat;
• 2 oksa värsket koriandrit;
• 5 rohelise sibula sulge;
• ½ laimi;
• 2 tl kalakastet;
• 1 muna;
• sool - maitse järgi;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• ½ tassi magusat tšillikastet.

Kokkamine

Pane kanahakkliha suurde kaussi. Lisa riivitud suvikõrvits, kooritud ja seemned, peeneks hakitud koriander ja roheline sibul, mahl ja peeneks riivitud laimikoor, kalakaste.

Vala sisse muna, sool ja sega kausi sisu korralikult läbi. Täidis peaks osutuma homogeenseks, kuid kergelt vesiseks.

Vormi väikesed pätsikesed. Kuumuta oliiviõli kõrgel kuumusel. Lisa pätsikesed, seejärel alanda kuumust keskmisele ja prae neid 5 minutit mõlemalt poolt.

Serveeri magusa tšillikastmega.

Olles omandanud mahlaste ja maitsvate kanahakklihakotlettide valmistamise oskuse, saate hõlpsalt hakkama mis tahes lihast roogade valmistamisega. Õrnad kohevad kanalihapallid on suurepärane võimalus õhtusöögiks, lõunasöögiks. Nad ei häbene kostitada saabunud külalisi, demonstreerides oma kulinaarseid oskusi. Retseptide variatsioonid ei ole üks või kaks. Kotlette praaditakse pannil, aurutatakse aeglasel pliidil, küpsetatakse ahjus, mis muudab need mitte ainult uskumatult mahlakaks, vaid ka dieediliseks.

Kodustele kanakotlettidele lisatakse suvikõrvits, kapsas, juust, seened, manna, kaerahelbed, luues iga kord uue huvitava roa. Pakun välja väikese valiku toiduvalmistamise ideid, tuleb vaid retsept välja valida. kiirustage kööki, kontrollige, kas kõik tooted on saadaval ja käärige käised üles.

Kana hakklihakotletid pannil - retsept koos fotoga (samm-sammult)

• Kana hakkliha - 500 gr.
• Valge leib - 3 viilu.
• Piim leiva leotamiseks - 100 ml.
• Pirn.
• Muna.
• Küüslauguküünt - paar.
• Kreem 33% - 4 suurt lusikat.
• Või - ​​70 gr.
• Praadimiseks pipar, sool, õli.

Samm-sammult foto retsept:

Lõika saiaviiludelt koorikud ära, jaga kuubikuteks.

Vala juurde nii palju piima, et leib oleks täielikult kaetud. Jäta 10 minutiks kõrvale. Seejärel vajutage.

Murra muna koos hakklihaga kaussi.

Vaheldumisi lisada väikeseks kuubikuks hakitud sibul, puru saia, valada koor.

Soola hakkliha, puista peale pipart.

Sega mass kausis korralikult läbi, kuni kõik koostisosad on segunenud. Võtke sõtkumiseks aega.

Riivi või jämedale riivile. Pane tükike võid eelnevalt sügavkülma, siis on seda kergem hõõruda.

Segage sisu uuesti heas usus. Siin aga tegutse kiiresti, sest meie kätesoojus võib või sulatada.

Et valmis täidis ei jääks sõrmede ja peopesade külge, niisutage neid veega. Mis tahes kujuga pimedad kotletid - ümarad, ovaalsed. Samuti tehke toorikute suurus oma äranägemise järgi. Veereta neid kohe suures riivsaias. Kasutada võib poest saadud riivsaia või jahu. Paneerimise eelistan aga ise teha.

Pane pann tulele, kuumuta paar minutit. Valage õli, soojendage. Asetage poolvalmis kotletid üksteisest teatud kaugusele. Hoidke tulekahju praegu kõrge ja mõõduka vahel.

Kui toorikute põhi on praetud, keera pätsikesed teisele poole. Ärge minge pliidist kaugele, sest teine ​​pool praadib palju kiiremini.

Maitsvad kanahakklihakotletid – ahjuretsept

Ahjus küpsetatud kanalihapallid on vähem kaloririkkad, kuna ei kasutata praeõli. Nende kotlettide koostis sisaldab kodujuustu, mis muudab roa kergeks ja sobib dieettoiduks.

Koostis:

• Kana liha - 400 gr.
• Muna.
• Pirn.
• Kodujuust, madala rasvasisaldusega - pakk (200 gr.).
• Sool pipar.

Kuidas küpsetada:

1. Eralda liha kontidest, jättes filee alles. Aja läbi hakklihamasina või jahvata segistiga.
2. Murendage sibul väikseima kuubikuga, saatke see hakklihale. Kui sulle ei meeldi kotlettides olevad sibulad, klopi see blenderiga koos lihaga läbi.
3. Soola sisu, pipar, klopi sisse muna. Sõtku hakkliha ettevaatlikult läbi.
4. Pimedad ovaalsed kotletid, pane kuumakindlasse vormi. Küpseta lihapalle 180 ° C juures umbes 30 minutit (olenevalt toorikute suurusest).

Dieetkana kotletid ilma leivata - video

Need, kes järgivad õiget toitumist, kes peavad kehakaalu korrigeerimise dieeti, hindavad maitsvate lihapallide retsepti ilma muna ja leivata.

Kuidas küpsetada aurutatud kanakotlette aeglases pliidis

Dieet-aurukotletid on igaühe unistus, kes järgib õiget toitumist või kaalulangetamise dieeti. Mitte tilkagi rasva, aga väga maitsev.

Sa vajad:

• Hakkliha - 0,4 kg.
• Muna.
• Lukovka.
• Riivsai, sool, pipar.

Küpsetustehnoloogia:

1. Haki sibul peeneks, saatke hakklihaga kaussi. Klopi lahti muna, lisa maitseained ja riivsai. Sega mass ühtlaseks. Kui arvate, et hakkliha tuli liiga kuiv, pritsige veidi vett.
2. Lase seista 15-20 minutit.
3. Jaga mass pallideks, vormi igast kotletid.
4. Valage multikeetja kaussi vett märgini. Paigaldage auruti.
5. Seadke vidin režiimile "Steamer" või muule sarnasele nimele. Seadke taimer olenevalt tükkide suurusest 10-15 minutiks.

Mahlased kanahakklihakotletid juustuga

Väga õrnad, mahlased täidisega kotletid. Investeering võib olla ükskõik milline, täna pakun teile juustu. Restoranis kannab roog nime "Linnupiim".

Oleks vaja:

• Kanafilee - 0,6 kg.
• Muna.
• Lukovka.
• valge leib - 150 gr.
• Pipar, sool, õli.

Täidise koostisosad:

• Juust - 150 gr.
• Munad on paar.
• Või - ​​50 gr.

Paneerimine:

• Munad - 2 tk.
• Jahu - 9 suurt lusikatäit.
• Piim - 4 supilusikatäit.

Kuidas praadida:

1. Keeda munad enne tähtaega. Jahtumise ajal pane sinna kõrvale anum võiga, lase pehmeneda.
2. Paralleelselt leotage saia piimas, lõigake see kuubikuteks.
3. Keera kana hakklihaks. Lisa kuubikuteks lõigatud sibul, eelnevalt leotatud leib. Torgake sisu segistiga, muutes hakklihaks.
4. Järgmine muna lisatakse hakklihale, seejärel soola ja pipart. Segage uuesti ja segage mass. Tõsta 20 minutiks kõrvale, et sisu jõuaks "haarata".
5. Valmista täidis juustu väikeseks puruks hõõrudes. Murenda munad samal viisil, lisa pehmendatud või. Sega täidis korralikult läbi.
6. Järgmine samm on paneerimiseks mõeldud tainas. Sega eraldi kausis kõik toiduvalmistamiseks mõeldud tooted. Taigna valmistamiseks tööta mikseriga.
7. Vormime kotletid: vala taldrikule jahu. Võta tükk hakklihast, kasta jahusse, lameda peopesadega koogiks.
8. Pane keskele lusikatäis täidist, vormi kotlet, andes sellele ovaalse kuju.
9. Kasta toorikud riivsaiasse, pane kuuma õli sisse. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Prae lühikest aega, 3 minutit.
10. Alandage kuumust madalaks, katke pann kaanega. Hauta kotlette 8-10 minutit.

Kohevad kana- ja sealihapallid

Rasvast sealiha lahjendatakse sageli lahjama hakklihaga. Sel juhul sobib kana ideaalselt. Siin on sellise sõpruse klassikaline versioon.

Oleks vaja:

• Kana- ja seahakkliha - 300 gr.
• Muna.
• Lukovka.
• Valge leib - paar viilu.
• Küüslauguküünt - 2 tk.
• Sool, või, riivsai, pipar.

1. Pane mõlemat tüüpi hakkliha kaussi, puista peale maitseaineid.
2. Haki sibul peeneks, purusta pressi abil küüslauguküüned. Leota saiaviile 10 minutit vees, seejärel murenda. Saatke see kõik lihaga kaussi.
3. Sega tugevalt, ühendades ühtseks massiks. Pimedad poolvalmis kotletid.
4. Vaheldumisi panna taldrikule kreekeritega, paneeritud.
5. Prae väikeses koguses hästi kuumutatud õlis esmalt ühelt, siis teiselt poolt. Liigse rasva eemaldamiseks pane valmis kotletid paberrätikule.

Kanakotletid suvikõrvitsaga ilma leivata

Köögivilju lisades tulevad lihapallid väga mahlased. Meie peres kutsutakse neid "havai", kuigi retsepti päritolust ei tea ma midagi.

• Kanafilee - 0,4 kg.
• Suvikõrvits - 150 gr.
• Porgand.
• Bulgaaria pipar - 150 gr.
• Lukovka.
• Konserveeritud mais - 150 gr.
• Küüslauguküünt - 2 tk.
• Muna.
• Piim - 2 suurt lusikatäit.
• Jahu - 100 gr.
• Õli, pipar, sool.

Kuidas praadida:

1. Lase kana liha läbi hakklihamasina, samal ajal saatke küüslauk ja sibul hakkimiseks.
2. Riivi peeneks suvikõrvits, porgand, lõika paprika pisikesteks kuubikuteks. Kui suvikõrvits on mahlane, kurna mahl välja ja pigista.
3. Kombineerige kõik koostisosad suures kausis. Vala maitseained, sõtku usinalt hakkliha.
4. Pimedad ovaalsed kotletid, paneerige need jahuga.
5. Prae kuumas õlis mõlemalt poolt valmis.

Maitsvad kotletid mannaga

Manna hoiab kotlettide kuju, muudab need kohevaks.

Oleks vaja:

• Hakkliha - 1 kg.
• Muna.
• Sibul - 2 pead.
• Manna - 7 suurt lusikat.
• Hapukoor - suur lusikas.
• Õli, sool, pipar.

Kokkamine:

1. Haki sibul, lisa hakklihale. Sisestage muna, maitseained, manna, valage hapukoor. Sega hästi. Hoia veerand tundi, et hakkliha “haaraks”.
2. Vormi poolvalmis lihapallid. Kuumuta pannil õli, laota toorikud välja. Prae altpoolt, siis keera ümber ja lõpeta küpsetamine.

Kana rinnakotletid kaerahelbepudruga

Vaatamata kana toiduosale, mis on mõnevõrra kuiv, osutuvad kotletid mahlakad ja lopsakad.

• Kana hakkliha - 0,5 kg.
• Muna.
• Kaerahelbed (kiire) - ½ tassi
• Lukovka.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Piim (vesi) - ½ tassi.
• Pipar, paprika, sool, õli.

Kokkamine:

1. Valage teravilja kaussi, valage munaga lahtiklopitud piim. Lase tõmmata ja paisuda 30 minutit.
2. Haki sibul ja küüslauk, lisa hakklihale, lisa helbed, sega. Lisa maitseained, sega uuesti.
3. Pane hakkliha lusikaga pannile, nii on mugavam, sest jääb üsna vedel. Ärge unustage õli hästi soojendada. Küpseta kotletid mõlemalt poolt krõbedaks.

Kapsaga kotlettide videoretsept

Suvine toiduvalmistamise versioon koos noore kapsa lisamisega. Uskuge mind, see on väga maitsev!

See küsimus puutub vähemalt kord elus silmitsi iga koduperenainega, sest kana, hoolimata selle valmistamise lihtsusest, võib olla kapriisne. Selles artiklis kirjeldame üksikasjalikult, kuidas kana kotletid mahlakaks ja pehmeks muuta, nii et teie pingutusi krooniks alati edu.

Mõned saladused, mida on lihtne rakendada, saavad teile tõelisteks abimeesteks, kuid me räägime igast saladusest eraldi.

Kuidas kanakotlette pehmeks ja mahlakaks küpsetada: lihtsad näpunäited

Täiusliku maitsega kotlette on lihtne saada, kui järgite kõiki alltoodud soovitusi. Need kehtivad kotlettide valmistamise kõigis etappides: alates hakkliha koostisosade segamisest kuni praadimiseni. Kuna probleemi on parem ennetada kui selle tagajärgi tagantjärele korrigeerida, siis alustame peamisest – õigest toodete valikust.

Reegel number 1: ühendame põhikomponendid õigesti

Kõige sagedamini (see on klassikaline lähenemine) kasutatakse hakkliha saamiseks keeratud kanaliha, sibulat, muna ja riivsaia. Siiski on oluline mitte liialdada proportsioonidega, sest nii teatud toodete puudumine kui ka nende liig võib hakkliha kvaliteeti halvasti mõjutada.

Selleks, et kanakotletid oleksid mahlased ja pehmed, tasub jälgida järgmisi proportsioone:

• 1 kg värskelt keeratud hakkliha kohta peaks olema 1 muna (harvemini 2, aga ainult siis, kui hakkliha ei hoia oma kuju ühe munaga). Kui võtate neid suuremates kogustes, hakkavad teie lihatooted praadimisel lagunema, pealegi tulevad need ka sitked välja.
• Leiba (tingimata piimas või vees pehmendatud) ei tohi olla rohkem kui 250 g 1 kg kohta. Sellest kogusest piisab täiesti, et kotletid ei kuivaks ja liha maitse ise ei halveneks.
• Sibul on nõutav ka hakklihas ning kasutada võib nii toorelt kui ka praetult. Sibulate jaoks pole selget kogust, kuid tavaliselt pannakse 1-1,5 tk. kilogrammi kohta. Sel juhul keskendu rohkem ostetud liha mahlasusele, oma maitse-eelistustele ja küpsetamiseks valitud retseptile.

Teise võimalusena lisatakse hakklihale mahlasuse suurendamiseks mõnikord võid või purustatud jääd. On originaalsemaid variante, näiteks võib hakklihale lisada riivitud suvikõrvitsat või kaerahelbeid, kuid need variandid on dieetlikumad ja sobivad neile, kes ei armasta leiba kotlettides kasutada.

Reegel number 2: klopime segatud hakkliha ära

Kui kõik hakkliha koostisosad on segatud, ei tohiks sellest kohe hakata kotlette vormima. Klopi lihamass lahti. Selleks tuleb võtta peotäied keerutatud liha ja visata need jõuga kaussi.

Piisab kanahakkliha mõnest (3-5) minutist lahti kloppimisest, et see edaspidi kotlettide tekstuurile positiivselt mõjuks - need muutuvad õrnemaks ja tugevamaks.

Reegel number 3: nõuame pärast peksmist hakkliha

Leib peaks imama kogu hakklihamahla, nii et laske lihal 30 minutit jahedas seista. See tagab teile mitte ainult soovitud mahlasuse, vaid ka suurepärase rikkaliku maitse.

Reegel number 4: Kotlettide paneerimine ja praadimine

Selle kooriku huvides praeme kõrgel kuumusel ka kotlette mõlemalt poolt. Esiteks võimaldab see suurepäraselt säilitada oma toodete esialgset kuju ja teiseks ei leki koore tõttu lihamahl välja, mis kaitseb neid kuivamise eest. Pärast seda tuleb leeki vähendada ja juba minimaalsel kuumusel kaane all kotlette küpsetada.

Kuidas kanakotlette veelgi maitsvamaks muuta

Rääkisime teile, kuidas saada mahlaseid kotlette, nüüd on aeg paljastada paar maitsesaladusi. Me kõik teame, et kana on dieetliha ja sellel on väga õrn maitse.

Maitse kuidagi mitmekesistamiseks ja heledamaks muutmiseks võite kotlettide jaoks kasutada vürtse, kastmeid, ürte ja originaalseid täidiseid kõva või sulatatud juustu, köögiviljade, seente jms kujul.

Küüslauk, koriander, petersell, basiilik, kuivatatud ürdid - see ja palju muud võivad saada kanakotlettide lahutamatuks osaks. Saate katsetada ja lisada kõike, mida soovite, kuid pidage meeles: lisakomponentide kombineerimise oskus ja teadmised meetmest pole veel kellelegi kahju teinud.

Kuidas vähendada omatehtud kanakotlettide kalorisisaldust

Ja kuigi linnuliha ise on üsna dieetne, tasub siiski teada, kuidas sellest mitte ühe oskamatu liigutusega rasvaseid kotlette teha. Kõik on väga lihtne: toiduvalmistamiseks võtke liha ilma nahata, kuna selles kontsentreerub suurem osa rasvast. Nagu aru saate, sulab praadimisel nahalt rasv pannile ja imendub seejärel kotlettidesse.

Kõik ülaltoodud näpunäited on võrdselt asjakohased nii tükeldatud kotlettide kui ka hakklihast valmistatud kotlettide puhul.

Loodame, et olete leidnud vastuse küsimusele: kuidas muuta kanakotletid mahlakaks ja pehmeks. Kui järgite kõiki reegleid, siis kuivade kotlettide probleemi ei teki. Peaasi on teha kõik algstaadiumis õigesti ja siis läheb kõik nagu kellavärk.

Edu toiduvalmistamisel!

Kuidas muidu saab kanakotlette küpsetada

Hakklihast roogasid, näiteks kotlette, valmistatakse kõikjal maailmas, kuid ainult meil on selline roog saanud rahvusliku staatuse. Portaal "Sinu kokk" jagab täna teiega kogemust, kuidas valmistada uskumatult maitsvaid kanakotlette erinevate lisaainetega.

1. Hakkliha jaoks kasuta nahata liha, muidu jääb roog liiga rasvane.
2. Selleks, et kotletid oleksid pehmed ja oma kuju paremini säiliksid, löö hakkliha ära: tõsta lihtsalt mitu korda ja viska jõuga kaussi.
3. Kui retsept nõuab saia, proovige kasutada veidi kuivanud tükke. Värske puru lisab hapukust.
4. Selle tulemusena on see maitsvam, kui hakkliha lebab 30 minutit külmkapis.
5. Lisa 500 g hakklihale 5-6 purustatud jääkuubikut. Siis tulevad kotletid veelgi mahlasemad.

Koostisained

• 2 viilu saia;
• 70 ml koort;
• 500 g kanahakkliha;
• 1 kana muna;
• ½ tl soola;
• ¼ tl jahvatatud musta pipart;
• ½ tl kuivatatud tilli;
• 5 supilusikatäit võid;
• 1 tass riivsaia;
• 2 supilusikatäit taimeõli.

Kokkamine

Lõika saialt ära koorik, purusta see väikesteks tükkideks, vala üle koorega ja lase 2 minutit tõmmata.

Lisa kanahakkliha, muna, sool, pipar, till ja 3 spl toasoe võid. Sega koostisained hoolikalt läbi ja aseta sügavkülma.

10 minuti pärast eemalda hakkliha ja vormi sellest ovaalsed kotletid. Veereta neid riivsaias.

Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit võid ja vala sisse taimeõli. Prae kotlette mõlemalt poolt 4-5 minutit, kuni ilmub tumekuldne koorik.

Koostisained

• 500 g kanahakkliha;
• 1 supilusikatäis kurkumit;
• 1 tl jahvatatud koriandrit;
• ½ tl jahvatatud köömneid;
• ½ supilusikatäit riivitud ingverit;
• 2 küüslauguküünt;
• sool - maitse järgi;
• 3 kartulit;
• köömne seemned - maitse järgi;
• 3 rohelist tšillipipart;
• 1 sibul;
• 1 tl jahvatatud musta pipart;
• 3 supilusikatäit piima;
• 1 väike porgand;
• 150 g värsket või sulatatud maisi;
• 20 g värsket koriandrit;
• 2 kana muna;
• ¼ tassi manna.

Kokkamine

Lisa kanahakklihale kurkum, koriander, jahvatatud köömned, ingver ja purustatud küüslauk ning sega korralikult läbi. Soola maitse järgi ja jäta 10-15 minutiks seisma.

Pane kooritud kartulid külma veega kastrulisse, lase keema ja 20-25 minutit. Kurna vesi, lase mugulatel veidi jahtuda ja purusta korralikult.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1 spl taimeõli, lisa köömned ja peeneks hakitud tšillipipar. Kui pipar hakkab särisema, lisa sellele hakitud sibul ja prae, kuni köögiviljad on pehmed.

Pane pannile hakkliha, soola ja pipart. Prae pidevalt segades 10-15 minutit. Ja tükkide väljanägemise vältimiseks valage pannile piim.

Lisage hakklihale ja köögiviljadele peeneks hakitud porgand, mais ja hakitud koriander. Hauta kõike kaane all veel paar minutit.

Kui mass on jahtunud, lisa sellele kartulipuder ja maitse järgi soola. Kui segu on liiga pehme, võid sellele lisada ½ tassi riivsaia.

Vormi väikesed ümmargused pätsikesed, kasta need kergelt lahtiklopitud munadesse ja määri peale manna.

Kuumutage puhtal pannil keskmisel kuumusel 2 spl taimeõli. Prae kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Koostisained

• 150 g magusat punast pipart;
• 60 g juustu;
• 1 väike sibul;
• 500 g kanafilee;
• 40 g võid;
• 1 roheline sibul;
• 1 kana muna;
• 1 spl taimeõli.

Kokkamine

Kuumuta ahi 300°C-ni ja rösti paprikaid restil, kuni neile ilmuvad mustad märgid. Seejärel tõsta see kuumakindlasse kilekotti, seo kinni ja jäta 10 minutiks seisma.

Valage väikesteks kuubikuteks kooritud fetajuust, sibul ja röstitud paprika viljaliha sügavasse kaussi.

Loputage kanafilee külma veega ja kuivatage salvrätikuga. Haki see peeneks või tükelda raske noaga hakklihaks ja pane köögiviljadega kaussi.

Lisa toasoe või ja hakitud roheline sibul. Klopi sisse, sool, pipar ja sega saadud mass korralikult läbi, et see muutuks homogeenseks.

Vormige hakklihast väikesed kotletid ja asetage need taimeõliga määritud ahjuplaadile. Pange need 190 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 20 minutit.

Koostisained

• 600 g kanahakkliha;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 150 g šampinjone;
• 1 väike sibul;
• 150 g juustu;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• riivsai.

Kokkamine

Pane kanahakkliha suurde kaussi, soola ja pipart, sega korralikult läbi. Lõika seened väikesteks plastikuteks, tükelda sibul ja riivi juust jämedale riivile.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1 spl taimeõli. Prae selles sibulat 3-4 minutit, seejärel lisa seened ja vii koostisained valmis. Seejärel tõsta panni sisu taldrikule ja sega juustuga.

Võta hakkliha ja pane vormi peopesale. Aseta keskele sibula-, seene- ja juustutäidis ning sulge ettevaatlikult servad. Veereta kotlette riivsaias.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 2 spl taimeõli ja prae tooteid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Koostisained

• 100 g riisi;
• 500 g kanafilee;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 200 g suvikõrvitsat;
• 1 hunnik rohelisi;
• 1 kana muna;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 3 supilusikatäit jahu;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli.

Kokkamine

Valage korralikult pestud kastrulisse külma veega ja keetke madalal kuumusel 15-20 minutit. Laske jahtuda.

Jahvatage kanafilee, porgand ja sibul blenderis või kerige läbi hakklihamasina ja pange seejärel sügavasse kaussi. Riivi suvikõrvits jämedale riivile ja lisa saadud massile, kui eraldunud mahl kergelt välja pigista.

Sega hakkliha ja suvikõrvits korralikult läbi, pane kaussi keedetud riis, peeneks hakitud rohelised ja klopi sisse muna. Sool, pipar maitse järgi ja segage hoolikalt.

Vormi väikesed pätsikesed ja veereta need jahus. Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Koostisained

• 400 g kanahakkliha;
• 4 kana muna;
• 1½ sibulat;
• 1½ teelusikatäit suhkrut;
• 3½ teelusikatäit sojakastet;
• 4 supilusikatäit maisijahu;
• 2 spl sake või kuiva valget;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 2 spl mirini või valget magusat veini
• 1 supilusikatäis taimeõli;
• 5 g röstitud seesamiseemneid.

Kokkamine

Sega sügavas kausis kanahakkliha muna, 4 spl riivitud sibula, suhkru ja 1½ tl sojakastmega. Segage kõiki koostisosi hoolikalt 2-3 minutit. Vormi hakklihast lamedad ümmargused pätsikesed ja veereta neid maisijahus.

Sega puhtas kausis sake, suhkur, mirin ja 2 supilusikatäit sojakastet. Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel ja lisa teriyaki kaste. Prae selles kotlette 3 minutit mõlemalt poolt.

Kaunista valmis roog seesamiseemnetega.

Araabia kanatükid

Koostisained

• 1 kartul;
• 150 ml piima;
• 2 viilu saia;
• 500 g kanahakkliha;
• 200 g värskeid või sulatatud rohelisi herneid;
• paar oksa värsket tilli;
• 2½ teelusikatäit soola;
• 1 muna;
• ½ tassi manna;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• 1 porrulauk;
• 2 küüslauguküünt;
• paar oksa värsket tüümiani;
• paar oksa värsket pune;
• jahvatatud paprika - maitse järgi;
• 100 g tomatipastat;
• 1 tl suhkrut;
• 200 ml vett.

Kokkamine

Riivi kartulid peenele riivile ja pigista mahl välja. Tõsta suurde kaussi. Valage piim sügavasse kaussi ja leotage saiaviile 2 minutit, pigistage need välja ja lisage kartulitele.

Sega kaussi kanahakkliha, rohelised herned, peeneks hakitud till ja 1½ tl soola. Sega ained omavahel ja vormi väikesed ümmargused pätsikesed.

Vala muna väikesele taldrikule, klopi kergelt läbi, kasta kotletid ja keera sisse. Kuumuta taimeõli pannil keskmisel kuumusel ja küpseta pätsikesed mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Prae ülejäänud rasvas õhukeseks viilutatud sibularõngad. Kui see hakkab pruunistuma, lisa pannile hakitud küüslauk, tüümian, pune ja paprika.

Jätkake küpsetamist veel 1 minut, seejärel lisage tomatipasta, suhkur ja sool ning valage vesi. Tõsta kotletid tagasi pannile, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit.

Koostisained

• 500 g kanahakkliha;
• 1 spl teravilja;
• 2 teelusikatäit mett;
• 2 rohelist sibulat;
• ¾ tassi riivsaia;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 supilusikatäit oliiviõli.

Kokkamine

Sega sügavas kausis kanahakkliha, sinep, mesi, peeneks hakitud roheline sibul, riivsai. Maitse järgi soola ja pipart, seejärel segage hoolikalt. Vormige hakklihast väikesed pätsikesed ja asetage need 30 minutiks külmkappi.

Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli. Prae pätsikesed kuldpruuniks, 4-5 minutit mõlemalt poolt.

Koostisained

• 3 küüslauguküünt;
• 50 g värsket ingverit;
• 4 pirni;
• 4 nahata kana reiefileed;
• 2 nahata kana rinnafileed;
• ½ hunnikut värsket koriandrit;
• 2-3 supilusikatäit kalakastet;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 3 supilusikatäit päevalilleõli.

Kokkamine

Haki ingver ja sibul köögikombainis. Lisa kana, koriander, kalakaste, sool, pipar ja sega kõik ühtlaseks massiks.

Kuumutage taimeõli keskmisel kuumusel. Vormi väikesed pätsikesed ja prae neid 4 minutit mõlemalt poolt.

Koostisained

• 500 g kanahakkliha;
• 200 g suvikõrvitsat;
• 2 oksa värsket koriandrit;
• 5 rohelise sibula sulge;
• ½ laimi;
• 2 tl kalakastet;
• 1 muna;
• sool - maitse järgi;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• ½ tassi magusat tšillit.

Kokkamine

Pane kanahakkliha suurde kaussi. Lisa riivitud suvikõrvits, kooritud ja seemned, peeneks hakitud koriander ja roheline sibul, mahl ja peeneks riivitud laimikoor, kalakaste.

Vala sisse muna, sool ja sega kausi sisu korralikult läbi. Täidis peaks osutuma homogeenseks, kuid kergelt vesiseks.

Vormi väikesed pätsikesed. Kuumuta oliiviõli kõrgel kuumusel. Lisa pätsikesed, seejärel alanda kuumust keskmisele ja prae neid 5 minutit mõlemalt poolt.

Serveeri magusa tšillikastmega.

Kanaliha hinnatakse parimaks dieettoiduks. See pole mitte ainult tervislik, vaid ka madala kalorsusega. Pole juhus, et pärast haigusi, keha taastumise perioodil, soovitavad arstid juua kanapuljongit.

Looduslik toode, nagu ravimid, aitab kehal kiiresti jõudu koguda, taastada elundite tööd ja üldiselt tugevdada keha. Liha sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente. Sisaldab elundite tööks vajalikke mineraalaineid (magneesium, kaalium, tsink, raud, seleen).

Blogis on juba linnuliharoad:. Kui küpsetatud liha järele pole isu, saate oma dieedi mitmekesistamiseks küpsetada hakkliha ja kleepida sellest maitsvaid tooteid. Näiteks või.

Täna tehakse ettepanek kaaluda kanahakkliha retsepte koos täiendavate koostisosade lisamisega. Traditsiooniliselt lisatakse hakklihale leotatud leiba või manna. Kuid kui need tooted asendada köögiviljade või teraviljadega, on tooted sama õrnad ja maitsvad. Ja kasu kahekordistub!

Mahlasuse saamiseks lisatakse köögivilju (kapsas, suvikõrvits, kõrvits, porgand), kombineerituna hapukoore või piimaga.

See on klassikaline kotlettide valmistamise retsept, kui leotatud leib pannakse pehmuse saamiseks hakkliha sisse. Kuid toodete hulgas on ka rasvane koor ja või. Või peaks olema hästi külmunud, otse sügavkülmast. Külmutatud laastud sulavad praadimisel ja annavad toodetele uskumatu mahlasuse.

Mida valmistada:

• 500 g kanahakkliha;
• 3 viilu saia;
• 1 sibulapea;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 muna;
• 4 spl. l. koor (rasvasisaldus 35%);
• 100 ml piima;
• 70 g võid;
• sool pipar;
• puru puru paneerimiseks.

Kuidas süüa teha:

Leib peab olema valge. Saika, päts või lihtsalt päts sobib. Vabastage leib koorest ja lõigake tükkideks. Pange salatikaussi, valage piima leotamiseks.

Murra hakkliha hulka üks muna, lisa hakitud sibul ja küüslauk. Pigista leivatükid välja ja saatke ka kogumassi. Lisa 4 spl vedelat koort. Soola, pipar ja sõtku kätega hästi läbi.

Riivi või jämedale riivile. Seda ei tohiks lihtsalt jahutada, vaid külmutada sügavkülmas. Koos koorega annab see valmistoodetele erakordse mahlakuse ja õrnuse. Sega mass uuesti. Proovige seda teha kiiresti, et võil ei jääks aega kätesoojusest sulada.

Et lihamass käte külge ei jääks, niisuta neid veega. Vormi kotletid. Paneerimiseks võib võtta kuiva riivsaia, riivsaia, jahu.

Prae tooted hästi kuumutatud pannil õliga (keskmisel kuumusel). Ärge kunagi katke kaanega. Praadimise ajal sulab õli hakkliha sees, mis annab neile mahlasuse. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Serveeri valmis rooga salati või lisandiga.

Retsept 2. Kotletid mannaga

Veel üks klassikaline võimalus õrnade ja mahlaste toodete valmistamiseks saavutatakse manna lisamisega. Seda tüüpi teravilja, nagu ka valge leiba (mida kasutati esimeses retseptis), valmistatakse nisuteradest. Manna pannakse traditsiooniliselt igat tüüpi hakkliha sisse, olgu see siis sealiha, veiseliha või kala.

Koostis:

• 1 kg kanahakkliha;
• 2 sibula pead;
• 1 muna;
• 1 lusikas st. majonees või hapukoor;
• 8 supilusikatäit peibutusvahendid;
• sool pipar;

Kokkamine:

Haki sibul ja saatke see koos lihamassiga kaussi. Lisa muna, pipar, sool. Lisa manna ja sega korralikult läbi. Jäta mass 20 minutiks paisuma.

Manna valmis roas ei ole tunda. Kotlettide maitse ei muutu. Paisudes imab see endasse liigse niiskuse ja aitab toodetel oma kuju säilitada.

Niisutage käsi veega, et lihamass kinni ei jääks. Vormige ovaalsed koogid ja saatke need õliga kuumutatud praepannile. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kuidas teha ahjus kotlette kanahakklihast ja suvikõrvitsast

Linnulihatooted on loomalihaga võrreldes madala kalorsusega. Seetõttu liigitatakse sellised toidud dieettoiduks. Suvikõrvitsaga kotletid pole mitte ainult mahlased ja maitsvad, vaid ka rikastatud vitamiinidega.

Mida nõutakse:

• 800 g kanahakkliha;
• 1 sibulapea;
• 200 g suvikõrvitsat;
• 1 muna;
• 80 g leiba;
• 100 ml piima;
• 1 spl koort;
• 5-10 g võid;
• 2 küüslauguküünt;
• 1-2 spl köömneid;
• pipar, sool;
• 2 spl taimeõli;

Kuidas süüa teha:

Vala leivapuru leotamiseks piimaga. Jahvata blenderis sibul ja küüslauk, seejärel kanafilee.

Riivi suvikõrvits. See võib olla madal, siis tuleb mahl kiiremini välja.

Sega valmistoidud. Lisa sibul ja küüslauk. Pigista puru välja ja saatke see kogumassile. Sega hulka suvikõrvits, muna ja hapukoor. Valage kaks supilusikatäit taimeõli. Soola, pipar, puista üle köömnetega. Sega mass ühtlaseks. Vala 1 spl tärklist. Ja sõtku uuesti.

Vormi kotletid, laota need toidupaberiga kaetud ja taimeõliga määritud ahjuplaadile. Saada 190 kraadini eelsoojendatud ahju 20 minutiks.

Hankige küpsetusplaat. Tooted kuivatati veidi ja kaeti pealt tihedama koorega. Nüüd saab neid pehmendatud võiga pintseldada, et need punakad ja praetud välja näeksid.

Vala pool klaasi keeva vett küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane tagasi ahju kuldpruuniks.

Kanakotlettide ja kaerahelbe retsept

Kaerahelbed muutuvad leotamisel õrnaks massiks. Neid kombineeritakse edukalt kanalihaga, andes toodetele pehmuse, mahlasuse. Valmis rooga maitsestavad sibul, küüslauk ja vürtsid. See osutub väga maitsvaks.

Mida valmistada:

• 500 g kanahakkliha;
• 1 muna;
• 0,5 tassi kaerahelbeid;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 1/2 tassi piima;
• sool, pipar, paprika.

Kokkamine:

Vala kaerahelbed piima ja muna seguga ning jäta 30 minutiks paisuma. Haki sibul ja küüslauk ning lisa lihale. Puista peale vürtse, soola. Lisa leotatud teravili. Ja sõtku liha korralikult läbi.

Aja õliga kuumutatud pannile lusikaga laiali hakkliha. Lusikaga, et anda neile soovitud kuju ovaalsed koogid. Prae tooteid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kanahakklihakotlettide küpsetamine kartulitega

Enamik perenaisi lisab lihamassile leotatud leiva ja manna asemel köögivilju. Miks need kasulikud on? Koostisosad muudavad liha pehmeks ja pehmeks. Ja ilma nendeta omandavad tooted pärast kuumtöötlemist jäikuse ja kõvaduse.

Retsept 1. Toore kartuliga ilma leivata

Kartuli ja suvikõrvitsa tõhus lisamine jahvatatud lihale. Kartul sisaldab palju tärklist, taimseid kiude, mahla. Need komponendid lahjendavad lihamassi, mis muutub mahlasemaks, pehmemaks. Need aitavad säilitada toodete kuju, mis ümberpööramisel laiali ei lagune.

Mida nõutakse:

• 600 g kanahakkliha;
• 1 sibul;
• 1 muna;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 kartulit (keskmise suurusega);
• sool, pipar, vürtsid kana jaoks.

Kokkamine:

Riivi kartulimugulad peene riiviga. Saada kaussi hakklihaga. Lisa sinna peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning muna. Sool, pipar, lisage liha vürtse (oma äranägemise järgi). Sõtku sisu ühtlaseks massiks.

Kuumuta praepann õliga. Vormi ümmargused koogid ja määri pannile. Prae mõlemalt poolt.

Retsept 2. Kartulipüreega

Isuäratavad ja lopsakad kotletid saadakse keedukartuliga või kartulipudruga. Linnulihast valmistatud kuiv roog muutub maitse järgi. See muutub väga maitsvaks. Kartulitärklis imab endasse liigse vedeliku ja seob massi. Tooted hoiavad hästi oma kuju ega lagune laiali.

Koostis:

• 2 poolikut kanafileed;
• 3-4 lusikad Art. kartuli puder;
• 1 muna;
• 50 g sooja piima või koort;
• 1 sibul;
• sool pipar.

Kokkamine:

Aja filee läbi hakklihamasina, lisa kartulipuder. Haki sibul peeneks, saatke see lihale. Lisa muna ja koor. Sõtku ühtlaseks.

Vormi lusikaga hakklihast ovaalsed koogid. Pange need kuumale pannile. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kõige maitsvamad kana- ja kapsahakklihakotletid

Teatud kuivus on omane valgele hakklihale, nii et igaüks püüab seda täiendada hiilgust ja mahlasust andvate komponentidega. Koos saia, manna, suvikõrvitsaga sobib kapsaga suurepäraselt kana.

Selle köögiviljasaagi taimsed kiud ja kiudained annavad kotlettidele pehmuse. Nad muutuvad õrnaks ja mahlakaks. Samas pole selle maitset toodetes üldse tunda.

Lihtne ja ökonoomne toiduvalmistamise võimalus erineb selle poolest, et hakkliha sõtkumisel võetakse liha ja kapsast võrdses vahekorras.

Mida nõutakse:

• 400 g kanafilee;
• 400 g kapsast;
• 1 sibulapea;
• sool, pipar, vürtsid.

Töö järjekord:

Lõika kapsas väikesteks viiludeks ja keeda soolaga maitsestatud vees umbes 10 minutit.Pane kurn, et vesi välja voolata. Jahvata blenderis koos sibulaga.

Lõika filee tükkideks ja tükelda blenderis. Sega ühes kausis kapsas hakklihaga. Lisa sool, pipar, maitseained.

Kapsa-lihamass on veidi vesine. Las see ei häiri teid. Kuna tooted tuleks paneerida jahus. Ja siis nad hoiavad oma vormi. Võtke lusikaga vajalik kogus lihamassi. Laota see taldrikule jahuga ja vormi kotletid. Prae tooteid õlis madalal kuumusel.

Teeme lihapalle kodujuustu ja juustuga

Väga edukas retsept, kuigi haruldane. Sest selles on lisaks kodujuustule koostises ka juust. Edukas, sest see küpseb kiiresti ja roog osutub üsna rahuldavaks. 100 g toodet sisaldab 17,9 g valke, 2,3 g rasvu, 2,2 g süsivesikuid, mis annavad kalorisisalduseks 104,5 kcal.

Oleks vaja:

• 500 g kanafilee;
• 100 g juustu;
• 250 g kodujuustu;
• 2 muna;
• 70 g hapukoort;
• 70 g jahu;
• sool pipar;
• tilli, peterselli.

Mida teha:

Aja filee läbi hakklihamasina, lisa 2 supilusikatäit hakitud rohelisi. Vala peale kodujuust ja riivjuustu laastud. Lisa munad ja hapukoor. Sega ja lisa jahu. Sõtku ühtlaseks.

Niisutades käsi vees, et mass ei kleepuks, vormi ovaalsed koogid. Veereta neid jahus ja prae õlis kuldpruuniks.

Video aurutatud kanakotlettide valmistamisest aeglases pliidis

Inimeste seas on arvamus, et aurutatud roogadel puudub maitse. Et need on mahedad ja mitte isuäratavad. Olen nõus, et väliselt aurutooted kaotavad, kuid need toovad palju suuremat kasu tervisele.

Aurutatud toodete maitse sõltub sellest, milliseid koostisosi koostises kasutatakse. Dieedist valmistatud aurutoidud võivad olla mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad.

Kui maitsev on teha kanahakklihakotleid riisiga

Riisi peetakse üheks ihaldatumaks toiduaineks. Keedetud kujul on see hea nii lisandina kui ka erinevate roogade lisaainena.

Vaatamata madalale kalorisisaldusele kuulub toode toitvate toitude kategooriasse. See on neutraalse maitsega, kotlettides seda tunda ei ole. Kuid see annab neile hiilguse, pehmuse, helluse.

Mida nõutakse:

• 450 g kanafilee;
• 70-80 g ümarateralist riisi;
• 1 sibul;
• 4-5 supilusikatäit lauakoort;
• 2-3 küüslauguküünt;
• hunnik peterselli;
• sool, pipar, maitseained.

Kokkamine:

Keera tükkideks lõigatud filee hakklihamasinas. Parem on võtta väikeste aukudega grill. Sibulat ja küüslauku võib ka hakklihamasinas kerida või noaga peeneks hakkida.

Sorteeri, pese riis ja pane keema. Loputage valmis terad uuesti, pigistage. Lisage see lihale (120–130 g) ja hakitud rohelistele. Puista peale soola, pipart, maitseaineid. Vala sisse koor. Sega ühtlaseks.

Riisi lisamisel tuleks jälgida proportsioone. Kanahakkliha massist on vaja võtta 1/4 keedetud teraviljast.

Käte niisutamine veega, kleepige kotletid. Prae neid kuumal pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel katke pann kaanega, tumendage tooted väljalülitatud põletil veidi.

Kanast ja tatrast kotlettide keetmine, näidates kaloreid

Ma tahan juhtida teie tähelepanu sellele maitsvale ja südamlikule roale. Selles retseptis on kanahakklihale lisatud tatrapuder ja sibul. Saate tooteid praadida nii pannil kui ka ahjus.

Roog sobib hästi inimestele, kes peavad kinni õigest toitumisest. Selle kalorisisaldus on 93,2 kcal 100 g toote kohta. See portsjon sisaldab 8,2 g valku, 3,9 g rasva, 6,5 g süsivesikuid.

Oleks vaja:

• 400 g kanahakkliha;
• 100 g tatraputru;
• 1 sibul;
• 1 muna;
• sool pipar.

Kokkamine:

Blenderiga blenderda kanafilee ja sibul. Lisa tatrapuder, muna. Soola, pipar ja sõtku ühtlaseks massiks. Vormi saadud massist ümarad koogid ja prae pannil kuldseks.

Kanakotletid seahakklihaga

Maitsvad tooted saadakse kanahakkliha segamisel sealihaga. See annab toodetele lihavuse (mis kanas puudub), mahlasust ja iseloomuliku kotletimaitse. Loomulikult ei saa rooga nimetada madala kalorsusega, sest selle looma liha on kuulus oma kõrge kolesterooli ja lipiidide sisalduse poolest.

Ebaõigel kasutamisel põhjustab see raskustunnet maos. Kuid me ei kavatse seda toodet kuritarvitada ... Ja väikestes kogustes on see ka kasulik. Sibula ja küüslaugu olemasolu aitab rasket koostisosa kiiresti seedida.

Mis on vajalik:

• 300 g kanahakkliha;
• 300 g sealiha;
• 1 muna;
• 1 sibulapea;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 viilu saia;
• sool pipar;
• riivsaia paneerimiseks.

Kuidas süüa teha:

Sega 2 sorti hakkliha, lisa muna, küüslauk ja sibul. Leotage leiba piimas (võite kasutada vett), pigistage see veidi välja, saatke liha segusse. Sool pipar. Sega hästi ühtlaseks.

Kleepige koogid peale, veeretage neid riivsaias ja saatke kuumutatud praepannile. Prae mõlemalt poolt kuni valmis.

Kanahakklihakotletid on kergesti seeditava valgu allikas. Koos täiendavate koostisosadega täidab linnuliha keha oluliste vitamiinide ja mineraalidega.

Seetõttu on soovitatav lisada see laste, sportlaste, eakate ja seedesüsteemi häirete all kannatavate inimeste dieeti. Seda tüüpi liha pidev kasutamine aitab reguleerida ainevahetusprotsesse organismis, parandab soolte ja närvisüsteemi tööd.

Kokkake mõnuga, kallid lugejad!