Croque Monsieur filmist lihtsad raskused. Kuulus “Croque Monsieur”: retsept ja meetodid võileiva valmistamiseks

Tere, kallid ajaveebi lugejad. Kas teadsite, et porgand on nooruse allikas? Kui ma sellest kuulsin, olin väga üllatunud. Seda seetõttu, et see sisaldab 240% beetakaroteeni. Just see on pikaealisuse allikas, mis aeglustab kehas vananemisprotsessi. Seetõttu jagan täna teiega retsepte, kuidas porgandipajarooga valmistada. Samal ajal kulutage sellele ainult pool tundi, kui mitte vähem.

See on kõige lihtsam ja lihtsam retsept ilma lisanditeta. Sellest hoolimata küllastate oma keha kasulike toitainetega. Lisaks suurele kogusele sisaldab porgand askorbiinhapet ja.

Teil on vaja minimaalselt koostisosi:

900 g porgandit;
2 muna;
4 spl. manna;
90 g suhkrut;
1/2 tl. sooda;
20 g võid;
1 spl. jahu.

Pese porgandid ja hakake neid küpsetama, kuni need muutuvad pehmeks. Seda pole vaja eelnevalt puhastada. Nii jääb köögivili mahlane ja maitsev. Kui võtsite 900 g porgandit, siis vastikuks jääb ainult umbes 500 g. Laske köögiviljal jahtuda ja riivige peeneks.

Vahusta munad suhkruga, kuni segu muutub valgeks. Lisa segule äädikaga kustutatud söögisoodat. Sega korralikult läbi. Lisa manna ja riivitud porgand. Sega, kuni segu on ühtlane.

Jääb vaid ette valmistada vorm, mis tuleb määrida õhukese õlikihiga. Kuumuta ahi saja kaheksakümne kraadini. Asetage tulevane pajaroog sisse ja oodake. Hoidke tassil pidevalt silm peal. Seda tuleb küpsetada 40-45 minutit, kuni ilmub koorik. See on klassikaline pajaroog, mida saab serveerida nii tavalisel kujul kui ka koore või jäätisega.

Ilma mannata porgandivormi samm-sammult retsept

See on lihtne, kuid väga maitsev roog. Kujutage ette pehmeid porgandeid, mis on ümbritsetud magusa taignaga. Isegi lastele, kellele porgand ei maitse, meeldib see kindlasti. Suhkrut lisati pool esialgsest retseptist. Sest porgand lisab pajaroale juba magusust.

800 g porgandit;
175 ml taimeõli;
3 muna;
200 g jahu;
100 g suhkrut;
1 apelsini koor;
1 tl küpsetuspulber;
1/2 tl. sooda;
1 tl kaneel;
näputäis muskaatpähklit ja kuiva ingverit.

Riivi porgandid jämedale riivile ja pane sügavasse kaussi.

Lisa 3 muna ja taimeõli. Sega lusikaga korralikult läbi.

Eraldi sega omavahel kuivained – sõelutud jahu, küpsetuspulber, sooda, kaneel, muskaatpähkel ja kuiv ingver. Lisa osade kaupa porgandi-muna segule. Lisa ühe apelsini koor ja sega ained uuesti läbi.

Vooderda vorm küpsetuspaberiga ja laota ettevalmistatud segu laiali.

Küpseta 45 minutit 180 kraadi juures.

Ja siin on foto porgandipajaroa tükist. Särav ja rikkalik värv ning maitseb hästi :)

Dieet kodujuustuga

Kodujuustu vormiroad ilma mannata sobivad neile, kes kardavad liigseid kilosid või on dieedil. Kalorite vähendamiseks lisage magusainet.

Roa valmistamiseks vajate:

300 g porgandit;
250 g kodujuustu;
2 muna;
magusaine maitse järgi;
50 ml vett;
100 g kaerajahu.

Pese porgandid, koori ja riivi peeneks. Hauta madalal kuumusel, lisades vett. Peate seda küpsetama, kuni see muutub pehmeks. Kõik see võtab aega umbes viisteist minutit. Lase jahtuda.

Sega kodujuust jahu, munakollaste ja magusainega. Järgmisena ühenda segu porgandiga. Vahusta valged eraldi ja alles siis ühenda ülejäänud koostisosadega. See muudab porgandivormi kohevamaks.

Võta väikesed silikoonvormid, et mitte rohkem süüa kui peaks :) Määri õhukese võikihiga või puista üle jahuga. Jaga valmis segu vormidesse 2/3 mahust. Aseta 30 minutiks ahju. Kuumuta see saja kaheksakümne kraadini. Saate selle välja võtta, kui ilmub kuldne koorik.

Kas soovite oma dieeti kaalu langetamise ajal mitmekesistada? Teises artiklis, mida kirjeldasin. Valmistage maitsvat toitu oma figuuri kahjustamata.

Nagu lasteaias

Kas soovite oma lapsele midagi maitsvat rõõmustada? Valmistage see porgandivormi retsept kodus. See on lapsele selline maiuspala. Sel juhul valmistatakse roog ilma mannata, see asendatakse jahuga.

Selleks võtke:

900 g porgandit;
4 muna;
300 ml piima;
4 spl. Sahara
1 tl sool;
2 spl. jahu;
50 g võid.

Pese porgandid hoolikalt, koori ja küpseta pehmeks. Selleks kulub umbes 30 minutit. Seejärel riivi köögivili peeneks. Sega munad piimaga. Seejärel lisa porgand, või, pärast sulatamist suhkur, sool ja jahu. Segage, kuni segu muutub homogeenseks.

Nüüd valmistage vorm ette. Määrige see õliga. Kuumuta ahi 180 C-ni. Küpseta pajarooga nelikümmend minutit. Võimalik, et vajate veidi rohkem aega: jälgige kuldse kooriku moodustumist. Sellest saab lapsele kõige maitsvam magustoit!

Loodan, et kõik retseptid aitasid teil välja mõelda, kuidas maitsvat pajarooga valmistada. See on roog, mis sobib igale maitsele. Kui teile retseptid meeldisid, jagage artiklit sotsiaalvõrgustikes! Tellige ajaveebi värskendused. Ja ma jätan teiega hüvasti: näeme varsti!

Porgandit kasutatakse toiduvalmistamiseks üsna sageli. On palju roogasid, mille peamiseks koostisosaks on see köögivili. Selles artiklis esitatakse mitu maitsva, tervisliku ja rahuldava porgandivormi retsepti, mida on lihtne ja kiire valmistada.

Sellest elegantsest ja tervislikust juurviljast saad valmistada maitsvat pajarooga erineval viisil. Enamikku retsepte on väga lihtne järgida ega nõua kokalt erilisi oskusi ega palju aega.

Üks lihtsatest retseptidest on klassikaline porgandipajaroog. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

500-600 g keedetud porgandit;
250 ml piima;
4 kanamuna;
2-3 spl. l. jahu;
50 g võid;
3-4 spl. l. suhkru liiv;
1 tl. soola.

Tähelepanu! Kanamunad võib soovi korral asendada vutimunadega. Kuid sel juhul peaks nende arv olema kaks korda suurem.

Ettevalmistus:

Jahuta keedetud porgandid koorega maha. Seejärel koorige see ja hõõruge seda.
Klopi eraldi kausis lahti munad ja piim, seejärel lisa või (sulatatud).
Sega riivitud porgandiga. Lisa jahu ja suhkur, sool ning sõtku tainas korralikult läbi.
Määri pann, milles roog valmistatakse, õliga. Asetage ettevalmistatud tainas sellesse ja asetage kuuma ahju.

Küpseta umbes 45 minutit 180 kraadi juures. Kui valmis, tõsta lamedale vormile ja lõika portsjoniteks. Soovi korral võib vormiroa kaunistada piparmündiokste, tuhksuhkru või millegi muuga.

Pajaroog mannaga: rahuldav ja maitsev

Pajaroa valmistamisel võib jahu asendada mannaga. Roog osutub õhuliseks ja rahuldavaks. Samuti valmib see üsna kiiresti, nagu eelmises retseptis.

Nõutavad koostisosad:

keedetud porgandid - 500 g;
munad - 2 tükki;
manna - 3 spl. l.;
granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
soola maitse järgi.

Keeda porgandid, koori ja riivi. Klopi munad eraldi suhkruga lahti, lisa sool, lisa manna ja jäta umbes 15-20 minutiks seisma, kuni teravili paisub. Seejärel ühenda see segu riivitud porgandi seguga. Määri vorm õliga, seejärel aseta sellele tainas. Kuumuta ahi ja küpseta rooga umbes pool tundi. Temperatuur ei tohiks ületada 200 kraadi.

Kui pajaroog on valmis, võta ahjust välja ja tõsta taldrikule. Serveeri kuumalt hapukoore, moosi, magusa kastmega.

Porgandi-kohupiima pajaroog

See osutub väga maitsvaks, kui teete porgandivormi rosinatega. See kohupiimaroog pole mitte ainult toitev, vaid ka väga tervislik. Ja see meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Selle pajaroa valmistamiseks peate võtma 400 g kodujuustu, 100 g porgandit, 3 muna, 5-6 spl. l. manna, 3 spl. l. hapukoor, 4 spl. l. suhkrut, umbes 120 g rosinaid ja 0,5 tl. kaneeli, aga saab ka ilma selleta hakkama.

Küpsetusmeetod:

Koori ja riivi juurviljad. Sega porgandisegu kodujuustu ja munadega. Seejärel lisa suhkur, manna, hapukoor, rosinad ja kaneel. Sega kõik lisatud koostisosad korralikult läbi.
Puista õliga määritud pannile kergelt manna. Tõsta porgandi-kohupiima mass ettevalmistatud pinnale ja pane küpsetamiseks eelsoojendatud ahju.
40-50 minuti pärast võta valmis roog ahjust välja, tõsta sobiva suurusega taldrikule ja lõika enne serveerimist portsjoniteks.

Multikeetja pajaroa retsept

Mahlast ja õrna porgandivormi saab valmistada mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis. Selle tehnika abil on toiduvalmistamisprotsess oluliselt lihtsustatud. Kuid see ei mõjuta mingil viisil valmistatud roogade maitset. Ja ka vormiroad osutuvad sama maitsvaks kui ahjus küpsetatud.

Aeglases pliidis pajaroa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

150 g porgandit;
130 g jahu;
2 muna;
130-150 g suhkrut;
50 ml taimeõli;
0,5 tl. küpsetuspulber;
pool sidrunit.

Nõuanne. Selles pajaroa retseptis oleva sidruni saab hõlpsasti asendada mõne muu tsitrusviljaga. Nendel eesmärkidel sobib üsna hästi ka apelsin või laim.

Eemalda porgandilt nahk ja tükelda juurvili riivis.
Lõika sidrun koos koorega, kuid liigse kibeduse vabanemiseks võite selle maha koorida.
Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks.
Lisa vahustatud massile taimeõli, lisa jahu, sõtku tainas nii, et tükke ei jääks.
Sega saadud mass ettevaatlikult sidruni ja riivitud juurviljadega ning sega uuesti korralikult läbi.
Määri multikoogikausi pind õliga ja aseta sinna tainas. Küpseta pajarooga režiimis “Küpsetamine” umbes 40 minutit.
Kui see on valmis, eemaldage see kausist, tõstke taldrikule ja lõigake tükkideks.

Siin pakutavad porgandipajaroad on lihtsad ja kiiresti valmivad. Kuid selle maitsva roa jaoks on palju muid retsepte. Perenaine saab koostisosadega hõlpsalt katsetada, luues iga kord midagi uut.

Porgandi pajaroog kodujuustuga: video

Küpsetatud porgandid on meie piirkonnas haruldased. Aga asjata. Kes on proovinud porgandipannkooke, pirukaid, muffineid, isegi kooke ja küpsetisi, väidab, et see on uskumatult huvitav kulinaarne kogemus. Fakt on see, et porgand annab küpsetistele tiheduse, täidluse, mahlasuse ja erilise pehmuse. Magus maitse ja oranž värv tunduvad olevat spetsiaalselt loodud erksate magustoitude valmistamiseks. Porgand sobib hästi vürtside ja pähklite, muude kuivatatud puuviljade, erinevate taignasortide ja kodujuustuga. Niisiis on porgandi-kodujuustu pajaroog sõna otseses mõttes laste ja täiskasvanute hitt. Ei usu mind? Vaata järele!

Ahjus küpsetatud porgandivorm valmib nagu iga teinegi kodujuustu pajaroog lisandite ja täidistega. See on väga lihtne: keeda porgandid piimas, lisa ja sega kõik koostisained, küpseta ahjus ja jahuta serveerimiseks. Kõik.

Koostisained

kodujuust 300 g
porgandid 300 g
muna 2 tk.
suhkur 1 spl. l.
manna 2 spl. l.
piim 300 ml
võid 70 g
jahvatatud muskaatpähkel 0,25 tl.
jahvatatud kaneel 0,25 tl.
kardemon 2-3 tk.

Kuidas küpsetada porgandivormi ahjus

Valmistan kõik vajaliku ette.
Kõigepealt tegelen porganditega. Seda tuleb puhastada ja pesta. Seejärel lõikasin selle ringideks ja kallasin pannile. Valan piima ja panen või.
Küpseta porgandeid keskmisel kuumusel, kuni tükid peaksid muutuma pehmeks ja neid saab kahvliga hõlpsalt läbi torgata. Küpsetusaeg sõltub porgandite sordist ja lõike suurusest. Keskmiselt võtab see aega 20-30 minutit. Püreestan kõik koos pannil ülejäänud vedelikuga sumblendriga. Lisan manna.
Aseta kaussi kodujuust, suhkur, munad ja jahvatatud maitseained.
Blenderiga saavutan homogeense kohupiimamassi.
Lisan porgandisegu.
segan.
Määrin ahjuvormi taimeõliga ja puistan peale manna. Soojendan ahjus. Taigna panin hästi kuumutatud kaussi, nii ei jää pajaroog seinte külge kinni.
Panen ahju ja küpsetan 180 kraadi juures 30 minutit, siis jätan sees kuni täielikult jahtub.
Külm porgandipajaroog on vormist kergesti eemaldatav. Serveerimisel maitse parandamiseks võid lisaks puistata peale jahvatatud vürtse.

Märkus.

piima saab asendada koorega, see osutub veelgi maitsvamaks;
rikkaliku oranži värvi saamiseks peavad porgandid olema sobivad, lisaks peate valima magusad ja maitsvad;
Saate valida oma maitse järgi vürtside komplekti lastele on parem panna vähem;
Kui porgandid on magusad, ära lisa suhkrut.

Kui olete tavalistest võileibadest tüdinenud, proovige originaalvarianti - croque monsieur. Mis see on ja kuidas seda rooga valmistada? Väga lihtne, kui tead retsepti.

Mis roog see on?

Croque Monsieur on üks Prantsuse köögi roogasid, mis on kuum võileib, see tähendab võileib. Selle põhikomponendid on leib, juust ja sink. See lihtne, kuid paljude prantsuse suupiste on väga populaarne ja seda serveeritakse kohvikutes, baarides ja muudes sarnastes asutustes.

Südamlikud ja isuäratavad kuumad võileivad ilmusid Prantsusmaal esmakordselt juba 1910. aastal ning üheksa aastat hiljem mainiti seda suupistet Marcel Prousti raamatus “Under the Canopy of Girls in Bloom”. Nimi koosneb kahest sõnast: "croquer" (tõlkes "crunch") ja "monsieur", see tähendab kapten. Nii sai tavalisest võileivast gurmee. Ja hiljem hakati kohvikus serveerima croque madame’i, mille peal oli praemuna, mis kehastas sel ajal populaarseid naiste mütse.

Kuidas süüa teha?

Kuidas valmistada tõelist prantsuse croque monsieuri? Klassikaline versioon on väga lihtne, kuid kokad kasutavad ka huvitavamaid meetodeid. Allpool käsitletakse mitmeid võimalusi.

Klassikaline

Klassikalise, kuid väga isuäratava croque monsieuri valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

neli viilu pätsi või saia;
100-150 g kõva juustu;
umbes 100 g sinki;
50 grammi võid.

Ettevalmistus:

Esmalt määri iga saiaviil võiga ja prae pannil ühelt poolt kuldpruuniks.
Keera leib ümber ja laota kahele viilule tükeldatud juust.
Seejärel katke pann nii, et kõva juust sulaks.
Nüüd aseta juustu peale tükk sinki.
Aseta singi peale kaks tühja leivaviilu, pruunistatud küljed ülespoole.
Katke pann uuesti ja küpseta croque monsieur'i vaid pool minutit, et sink läbi soojeneda.
Kui soovid valmistada croque madame’i, siis prae munad eraldi, aga munakollaste säilimiseks murra need ettevaatlikult (näevad välja nagu naiste mütsid). Asetage need võileibadele.

Bešamellikastmega

See retsept on ebatavalisem ja keerukam, kuna see hõlmab bešamellikastme kasutamist.

Nõutavate koostisosade loetelu:

kuus viilu saia;
umbes 50 g võid;
80-100 grammi kõva juustu;
40-80 g sinki;
supilusikatäis piima;
supilusikatäis jahu;
muskaatpähkel.

Samm-sammult juhised:

Pange umbes kolmkümmend grammi võid pannile ja soojendage hästi. Prae selles jahu pruuniks. Seejärel hakake segu vispliga segama ja valage piim. Hoia segu tulel, sega, kuni kaste on parajalt paks. Eemaldage see pliidilt ja riivige kohe pool juustust ja muskaatpähkel, lisage need koostisained kompositsioonile, segage intensiivselt, et bešamel muutuks homogeenseks.
Võtke esimene viil leivast, määrige üks külg (see jääb seest) 1/3 bešamellikastmega ja määrige teine võiga (see on väliskülg). Tehke sama kahe ülejäänud viiluga. Ja ülejäänud kolm tuleb ühelt poolt õliga määrida.
Võta küpsetusplaat ja vooderda selle põhi pärgamendiga. Aseta kolm viilu, välimised küljed allapoole, pintseldatud bešamellikastmega. Aseta neile tükk sinki ja puista peale ülejäänud eelriivitud juust. Seejärel kata võileivad teiste saiaviiludega nii, et võiga määritud küljed jääksid ülespoole.
Asetage plaat võileibadega kümneks kuni viieteistkümneks minutiks 180 või 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Croque monsieur tuleks pruunistada, juust sulatada ja sink korralikult läbi kuumutada.

Võite kasutada pätsi või saia, eelistatavalt spetsiaalselt võileibade valmistamiseks mõeldud saia. Aga igal juhul peavad tükid olema normaalsuurused, et sink ja juust peale mahuksid ning portsjon on piisav nälja kustutamiseks.
Leiva õrnamaks ja pehmemaks muutmiseks võite koorikud ära lõigata, kuna need praadivad kiiresti ja muutuvad kõvaks. Kuid te ei pea seda tegema.
Serveeri prantsuse võileibu ainult kuumalt, vastasel juhul kaotab suupiste oma iseloomuliku maitse ja tähenduse.
Kaunista valmis croque-monsieur salati või ürtidega.
Suupisteid saate valmistada erineval viisil. Kõige lihtsam ja kõigile perenaistele kättesaadavam on muidugi pannil praadimine. Teine võimalus on küpsetamine ahjus. Aga võid kasutada ka grilli, see muudab kooriku veelgi isuäratavamaks ja krõbedamaks.
Proovige katsetada. Näiteks võid singi asemel kasutada süsivesikuid või peekonit. Kuid lihakomponent ei tohiks olla liiga rasvane, see ei meeldi Prantsuse köögi tõelistele asjatundjatele. Mis puutub juustu, siis suupistete valmistamiseks sobivad kõige paremini kõvad sordid, kuid võite kasutada ka sulatatud juustu. Võite tutvustada ka teist koostisosa, mis sobib ideaalselt ülejäänuga - tomatid. Need lõigatakse ringidesse ja asetatakse võileibadesse.

Valmistage hommikusöögiks kindlasti croque-monsieur või serveerige seda oma külalistele, nad hindavad kindlasti sellist lihtsat, kuid maitsvat eelrooga.