Kaunid puuviljade ja marjadega kaunistatud koogid. Koogid ja maiustused mandariinidest: retseptid, fotod

Omatehtud kookide kõige silmatorkavam ja lihtsam kaunistus on kaunistamine puuviljade ja marjadega. Need ei näe mitte ainult ilusad ja säravad, vaid annavad koogile ka rikkaliku maitse.

Fänn

Üks lihtsamaid viise omatehtud kookide kaunistamiseks on puuviljafänn. Võid lõigata viiludeks ja tuulutada: maasikad, apelsinid, kiivi, mango.

Puuviljad tarretises

Teine võimalus kodus puuviljadega kooki kaunistada on marjade ja marjade ja marjade valamine. Seda tehnikat kasutatakse eriti biskviittordi kaunistamisel. Koogile sellise pildi loomiseks vajate külgedega kooki, puuviljaželee, puuvilju ja marju ise ning želatiini.

püreestatud puuvili

Kodus puuviljadega koogi kaunistamise viiside hulgas (artiklis on esitatud samm-sammult fotod) torkab silma valik puuviljapüreega. Nii et näiteks omamoodi heinamaa tegemiseks võite kasutada kiivipüreed ja kaunistada näiteks maasikaseentega.

Terve puuvili

Kaunistuse tingimusteta hitt on kaunistamine tervete puuviljade abil. Välimuselt on see meistriteos, mis väliselt isikustab rikkust. Võite kasutada tervet maasikat ja panna keskele mandariini. Näeb pidulikul laual muljetavaldav ja stiilne välja.

mahlakas vikerkaar

Siin vajate kontrastsete värvidega vilju. Näiteks kiivi, ananass, maasikad, sõstrad ja banaanid. Koogi keskelt alustades on vaja ringikujuliselt määrida erinevat värvi puuviljad ja marjad. Kaunistus tuleb hästi välja.

õunaviilud

Õhukestest õunaviiludest saad teha mahukaid õisi või koguda viilud kauniks roosiks ja kaunistada tordi keskosa.

Monodekoor

Kui majas pole palju puuvilju, kuid soovite kooki kaunistada, ärge heitke meelt, sest saate kooki puuviljadega kaunistada kodus (artiklis soovitatakse samm-sammult fotosid) ühe puuvilja abi. Näiteks valgele kreemile ringikujuliselt asetatud maasikad on toote suurepärane kaunistus.

Kreemid variatsioonid dekoori teemal

Kreemkaunistused on traditsiooni kohaselt erinevad pealdised, lilled, puud. Kreemi abil saate moodustada suure ja väikese suurusega eredaid roose, huvitava kujuga ääriseid, kirjutada kõik õnnitlused otse toote pinnale. Vaja läheb vaid kreemi ennast, kulinaarset süstalt ja fantaasiat. Kuidas seda ise teha.

Kaunistuseks võikreem

Õli tüüpi kreem on pehmendatud või, kondenspiima ja värvaine kombinatsioon. See valmistatakse järgmiselt:

1. Vahusta sulavõi (100 g) kohevaks, lisa 5 spl kondenspiima;
2. Järgmisena jagage saadud mass portsjoniteks (vastavalt värvaine värvide arvule);
3. Vahusta iga osa eraldi, lisades värvainet, kuni viimane on täielikult lahustunud;
4. Ärge unustage varuda kvaliteetset kondiitrisüstalt. Selle otsikud on teie abilised kaunistuseks esteetiliste joonte, mustrite, lille- ja lehtedega variatsioonide andmisel.

See on tähtis! Pärast kaunistamist tuleb toode panna külma kohta kreemi paksenemiseks.

Kaunistuseks kreemipõhine kreem

Kuna kodus ei ole alati võimalik kooki puuviljadega kaunistada (artiklist leiate samm-sammult fotod), on ideaalne kaunistus kreemipõhisest kreemist. Niisiis, valmistame kreemi:

1. Kreemi tuleb külmkapis jahutada 12 tundi, need vajavad 500 ml (33%);
2. Valage jahutatud koor sügavasse kaussi ja peksake segistiga, segisti saab tooted eraldada;
3. Soovitatav on kohe ette valmistada süstal ja düüsid, sest kreem nõuab operatiivset tööd;
4. Lahustage või leotage želatiin olenevalt valmistise tüübist (vt juhiseid);
5. Vahusta koor, kuni tekib stabiilne vaht, lisa kott vaniljet ja 100-200 g tuhksuhkrut;
6. Tutvustame želatiini õhukese joana;
7. Kreem on valmis, jääb üle see kiiresti süstlasse asetada ja meistriteoseid vormida.

See on tähtis! Selleks, et kreemkaunistus paremini kinnituks, peaks toote pind olema sile ja kergelt kleepuv; Selleks kata kook šokolaadipõhise glasuuriga, moosi või kreemiga.

Lastetordi kaunistamise võimalused

Lastele pole lihtne meeldida, nad armastavad kõike värvilist ja erakordset. Lihtsaim variant, kuidas lastekooki kodus puuviljadega kaunistada (artiklis on esitatud samm-sammult fotod), on tootele panna number, mis näitab sünnipäeva inimese vanust. Figuuri saab valmistada ananassist või mangost. Varjutada saab marjade, banaanide, mango või kiiviviiludega.

Kilpkonn

Kui kook on kilpkonnakoorega sarnase kujuga, siis võid selle pealt kaunistada kiiviringidega, panna külgedele koibade kujul banaaniviilud ja teha sidrunist näiteks kilpkonnapea.

lakitud kook

Läikiv lakitud kook tuleb välja, kui kasutada tarretist või želatiini. Selleks kata koogi pind kõikvõimalike puuviljade ja marjadega ning määri pintsliga peale tarretis või želatiin. Aseta külmkappi jahtuma. Protseduuri tuleks korrata 30 minuti pärast. Selline kook näeb välja ebatavaline ja intrigeeriv.

Muidugi nõuab kookide kaunistuste tegemine mõningaid improviseeritud vahendeid, aga ka kannatlikkust ja oskusi. Kuid tulemus on seda väärt. Oma kätega tehtud ilus ja ebatavaline kook hämmastab külalisi ja rõõmustab lapsi.

Kui sa ei tea, kuidas fondandiga ümber käia ja pole valdanud kreemi pealekandmise tehnikat, siis lihtsaim viis tavalisest koogist millekski erakordseks muuta on kasutada dekoratsioonis marju ja puuvilju. Värvide ja maitsete mitmekesisus võib muuta iga magustoidu ainulaadseks. Allpool toodud näidete abil räägime teile lähemalt, kuidas kodus puuviljadega kooki kaunistada.

Kui ilus on kaunistada omatehtud kooki puuviljadega?

Kui valmistate rooga, mille kreemis ja/või biskviitis on puuvilju, kasutage neid kaunistuses. Näiteks kui teil on tsitruseliste biskviit, siis keetke kasutatud tsitruseliste ringidest hele karamell, valage see magustoidu peale ja laotage puuviljatükid ise ettevaatlikult välja.

Kuid miski ei takista maitset ja värvikompositsiooni mitmekesistada mitmesuguste puuvilja- ja marjalisanditega. Kuna minimalistlikud koogid on trendis, ei tee nende välimuse heledus paha. Kujunduses saate kasutada nii puuvilju endid kui ka nende segu pähklite ja lilledega, besee või vahukommidega.

Kui sa ei tea, kuidas koogi pealmist viljadega kaunilt kaunistada, siis kujundusreegel on väga lihtne: mida mitmekesisemaid puuvilju kasutad, seda parem on neid juhuslikult voltides želatiiniga kaetud või sisse nikerdatud puuviljamustrid. lillede kuju on ammu moest läinud.

Ärge unustage puuviljade peamist partnerit - šokolaadi, mida saab kasutada mitte ainult šokolaadikookide kaunistamisel, vaid ka marja- ja vanilje magustoitudes.

Lihtsaim viis on kaunistada valmis maiustustega: puuviljadega segatud dražeed, maiustused ja batoonid.

Natuke rohkem fantaasiat kasutades võid šokolaadiga kõike kirjutada või õlitatud pärgamendilehele suvalise kujundi joonistada ja peale tahkumist koogi peale kanda.

Tordi pinna hooletu valamine ganache’i või sulašokolaadiga on asjakohane ja lihtne. Samal ajal jääb kogu kook glasuurimata, üks pealt on kaetud, külgedelt kuivavad vaikselt plekid. Kui šokolaad haarab, asetatakse sellele puuviljakompositsioonid.

Lastele mõeldud koogid muutuvad palju rõõmsamaks, kui need on kaunilt kaunistatud. Kui valmistate ühetasandilist maiust, pange marjadest ja puuviljadest välja loomade või oma lemmikkoomiksitegelaste kujundid.

Mitmetasandilised koogid on kaunistatud varrastel olevate puuviljatükkidega.

Ja kui kook on lõikes ilus ja särav, võivad puuviljad välimust täiendada, kui need on kreemikihis.

Artiklid sellel teemal:

Nagu kõik juba ammu teavad, nõuab koogi kaunistamine erilisi pingutusi ja teatud oskusi. Šiki välimusega maiustuste meistriteos rõõmustab alati teisi ja sündmuse kangelast. Mis täpselt ja kuidas kooki kaunistada, on igaühe enda otsustada, kuid pole midagi paremat kui kook, mis on kaunistatud värskete puuviljadega.

Kookide välimus, mille pealmine kook uhkeldab puuviljade ja marjadega, näeb välja palju suurejoonelisem ja palju kasulikum kui see, mis on kreemiga määritud. Marjade ja puuviljade isuäratav välimus on kondiitreid pikka aega köitnud ja seetõttu kasutatakse seda väga sageli toiduvalmistamisel.

Värskete puuviljadega saate teha palju erinevaid kaunistusi: valada tarretist, lõigata välja erinevad kujundid, asetada põhikookide vahele terved kihid.

Kuid ei tohi unustada, et kõiki puuvilju ja marju ei saa kasutada magusa magustoidu kaunistamiseks. Peamine põhjus, miks kaunistamiseks ei sobi, on puuviljade mahlasus. Suures koguses mahla vabastades võivad puuviljad rikkuda kogu koogi välimust.

Kaunistamiseks sobivad kõige paremini järgmised puuviljad:

• tsitrusviljad (apelsin ja mandariin);
• õunad, pirn;
• banaan, mango, ananass, kiivi;
• virsik, nektariin, aprikoos;
• mustikad, maasikad.

• sidrun, laim;
• hurma, granaatõun;
• murakas, sõstar, karusmari;
• arbuus melon.

Mõnikord kasutatakse kaunistamiseks konserveeritud puuvilju. Kuid see on vähem levinud, kuna neil on rohkem mahla kui värsketel.

Selleks, et puuviljad näeksid täiuslikud välja, tuleb need enne kasutamist korralikult ette valmistada. Iga puu nõuab erilist lähenemist. Tsitrusviljad tuleb koorida. Koorige viljaliha kilest ja seemnetest, et mitte kahjustada terviklikkust.

Õunad, pirnid tuleb põhjalikult pesta ja südamik eemaldada. Pärast õunte lõikamist on soovitav piserdada sidrunimahlaga, et see ei tumeneks. Marjadest peate eemaldama varred. Virsikutelt, nektariinidelt, mangodelt tuleb eemaldada kaevud. Ananass kooritakse ja saba lõigatakse ära.

Lõike kuju määratakse juba pärast tordi kaunistuse tüübi üle otsustamist. Kaunistamiseks on palju võimalusi. Kaaluge kiireimaid ja ilusamaid kaunistamisviise.

Esimene meetod: puuviljade laotamine pealmise kihiga

Puuviljakihi loomiseks tuleb tordi pealmine kiht katta õhukese kreemikihiga ja kohe hakata puuvilju välja laduma. Selle meetodi jaoks lõigatakse kõik puuviljad eelnevalt viiludeks, viiludeks või ringideks. Puuviljad asetatakse üksteisele väga tihedalt või kergelt kattuvad.

Paigutus võib olla erinev:

• värvide järgi paigutus;
• monolayout on ühe puuviljaga kaunistus;
• erineva kujuga puuviljade ladumine;
• teised.

Teine meetod: koogi kaunistamine puuviljade ja tarretisega

Sama populaarne viis koogi kaunistamiseks on teha top kook kaunilt paigutatud puuviljade kujul, mis on täidetud tarretisega.

Selleks asetatakse kook libisevasse vormi, mis kaetakse seest toidukilega. Puuviljad laotatakse koogile ja täidetakse želatiiniga.

Pange tähele, et mitte kõik puuviljad ei külmu ideaalselt. Kiivi ja tsitrusvilju ei soovitata kombineerida tarretisega. Just need sordid eritavad hapet, mis tühistab želatiini toime.

Tarretist saab kasutada poest pakendatult või ise valmistada. Isevalmistamiseks peate keetma kompotti ja lisama sellele lihtsalt suhkru ja želatiini. 400 ml kompoti jaoks vajate 30 grammi želatiini ja ½ tassi suhkrut.

Kolmas viis on nikerdamine

Nikerdamine on oskus kaunilt lõigata erineva kujuga köögivilju ja puuvilju. Sel viisil kulinaarsete meistriteoste kaunistamist peetakse võimaluste tipuks. Meistriteose loomiseks peavad teil olema spetsiaalsed tööriistad ja mõned oskused selles oskuses.

Igast puuviljast saab luua teatud kujundeid, mis hiljem kooki kaunistavad. Õuntest loovad algajad käsitöölised lilli või puuviljakorve. Pirnidest ja viinamarjadest saab teha kauni siili, mis sobib suurepäraselt korviks.

Neljas viis on segakaunistus

Segakaunistus viitab kaunistuse tüübile, mis ühendab pähklid, koor, koor ja puuviljad. Tortide kaunistamise segameetodi abil valmivad terved kompositsioonid erinevatel teemadel.

Ilmekamad näited on puuviljased lillekimbud ja kreemjas kiri. Selliseid kooke tehakse tavaliselt sünnipäevaks või noorpaaridele.

Viies viis – piltidega kaunistamine

See meetod ei ole väga populaarne ja täitmisel raske, kuid väga tõhus. Erinevate puuviljade abil pannakse paika mitmesuguseid figuure ja pilte. Sel juhul on puuviljade kuvamine osaline ja mitte täielik, nagu esimese meetodi puhul, seega tasub kaaluda pildi tausta.

Milline meetod kellele sobib, on puhtalt individuaalne asi, seega tasub proovida, katsetada ja luua! Inspiratsiooni meist igaühele!

Kookide kaunistamise võimalused kreemi, puuviljade, marjade ja mastiksiga.

Kui ees on suur puhkus, siis tasub magustoidu eest hoolitseda. Kõige sagedamini valmistatakse kook maitsva koore ja hämmastavate kaunistustega. Loomulikult on magustoidu puhul peamine maitse, kuid esteetika pole väike tähtsus. Selles artiklis näitame teile, kuidas kooki lihtsalt ja kiiresti kaunistada.

Kui lihtne on kaunistada kooki puuviljade ja marjadega: ideid, fotosid

Kõige lihtsam on kooke ja magustoite kaunistada suvel, kui on palju puuvilju ja marju. Neid saab kasutada kohapeal või katta täielikult koogi ülaosa. Väga populaarsed on kirsid, maguskirsid, vaarikad, maasikad, aprikoosid. Marju tavaliselt ei lõigata, vaid laotakse koogi pinnale, eelnevalt kreemiga määrides.

Maasikatele sobib kreemiks vahukoor või munavalge. Mastiksiga kaetud kookide kaunistamiseks kasutatakse marju harva. See on tingitud asjaolust, et marjad ei kleepu mastiksiga hästi ja pehmendavad seda. Allpool on valikud kookide kaunistamiseks puuviljade ja marjadega.

Kuidas kaunistada kooki banaanide, maasikate ja apelsinidega: ideed, fotod, kaunistamise retsept

Banaan on väga toitev puuvili, milles on palju vitamiine. Lisaks sisaldab see palju valku, seetõttu soovitatakse toodet anda lastele.

Banaanide ja apelsinidega kaunistamise võimalused:

• Tee tarretispealne. Selleks asetatakse koogi peale puuviljad ja valatakse külmutatud tarretisega. Seda kõike tehakse eemaldatavas vormis, et saaksite koogi eemaldada.
• Lilled. Banaanidest ja apelsinidest võid tordi peale panna lilli. Selleks lõigatakse viljad õhukeselt ja asetatakse pungade või õitsvate lillede kujule. Maasikad on üldiselt suurepärane mari, millest saadakse ilusaid õisi. Selleks lõigatakse suured marjad pikuti.
• Gorka. Kreemi peale asetatakse slaidi kujul puuviljad. Saate teha puuviljamosaiiki.
• Glade. See valik on ideaalne, kui teil on natuke erinevaid puuvilju. Magustoidu pind on vaja jagada tsoonideks ja puuviljad välja panna.

Kuidas kaunistada kooki kreemi ja mastiksiga?

Koogi kaunistamiseks on kõige lihtsam variant kreem. Selleks kasutatakse vahukoort, proteiine või võikreeme. Peaasi, et kreem oleks tiheda konsistentsiga ja ei läheks laiali. Lihtsaim viis kooki otse noa või spaatliga määrida. See valik kehtib, kui panete peale puuvilju.

Kui suurem osa magustoidust jääb lahtiseks, siis kasuta kreemiga kaunistamiseks kondiitrikotti. Paljud meistrid soovitavad selle asendada tavalise kirjatarvete failiga. Saate õppida kreemi valmistamist.

Mastiksit valmistatakse vahukommidest ja tuhksuhkrust. Selle tulemusena saate plastiliiniga sarnase kleepuva massi. Sellega kaetakse magustoit ja lõigatakse välja erinevad kaunistused. Tänu oma plastilisusele kasutatakse mastiksit väikeste detailide skulptuuriks. Kuidas mastiksit valmistada, vaadake videot.

VIDEO: mastiksi valmistamine

Kuidas kaunistada kooki maiustuste, maiustuste ja sulašokolaadiga?

See on lihtne valik kõige laisematele. Kuigi mitte kõige odavam. Kõige sagedamini kasutatakse kaunistamiseks šokolaadipulki, vahvlirulle ja trühvleid. Kõige lihtsam on katta tort sulašokolaadiga ja puistata peale värvilisi dražee. Ümarate šokolaadidega kaunistatud magustoit näeb suurepärane välja. Fotol on palju võimalusi magustoitude kaunistamiseks maiustustega.

Kuidas kaunistada kooki värskete lilledega?

Värskeid lilli kasutatakse peamiselt pulma- ja juubelitortide kaunistamiseks. Alustuseks kaetakse kook mastiksi või kreemikihiga. Seejärel jagatakse väikeste lillede oksad õisikuteks ja torgatakse hambatikuga läbi. Et lilled hästi hambatikkudel püsiksid, võib need fooliumiga mässida. Järgmisena torgatakse hambaorkid kreemi või mastiksiga kaetud koogi sisse. Enne tordi lõikamist eemaldatakse lilled.

Kuidas kaunistada kooki vahukoore, tarretise, glasuuriga?

Tortide kaunistamiseks kasutatakse sageli poest ostetud vahukoort. See valik on ideaalne, kui te ei tea, kuidas mastiksiga töötada. Sageli kombineeritakse koort marjadega nagu maasikad, vaarikad ja mooruspuumarjad.

Kaunistamiseks suurepärane võimalus on tarretis. Sellest võid teha eraldi pealmise kihi või lihtsalt tükkideks lõigata ja peale panna. Näeb välja nagu purustatud klaas. Võid "killud" kreemi peale panna.

Kaunistamiseks sobib suurepäraselt kakaost, piimast, võist, suhkrust ja jahust valmistatud šokolaadiglasuur. Šokolaadiglasuuri valmistamise kohta saad vaadata videost.

Kuidas kaunistada vahukommi kooki, marmelaadi, Oreot?

Vahukommid on väikesed vahukommid, mida kasutatakse sageli mastiksi valmistamiseks. Kuid nende vahukommidega saab kooki kaunistada ilma mastiksit tegemata. Toode lõigatakse tükkideks ja laotakse koogi peale, määritakse kreemiga. Tee sama ka marmelaadiga. Marmelaadi saate osta apelsini- või sidruniviilude kujul. See kõik sobib magustoidu peale.

Oreo küpsised on suurepärane kaunistuseks lastetordile. Sobib hästi koore ja piimakoorega. Allpool on valikud küpsiste ja marmelaadi kaunistamiseks.

Kuidas kaunistada kooki besee ja füüsaliga?

Physalis kasvab paljudel peenardel ja on lill, mille keskosa on marjakujuline. See on suurepärane lisand igale koogile. Deretile võib lisada ka besee. Ostke eelnevalt valmistatud besee või tehke ise.

Kuidas kaunilt kaunistada laste Napoleoni kooki poisile ja tüdrukule?

Napoleon on üks mu lemmikkooke, kuna selles on ühendatud õhulised lehtkoogid ja võikreem. See on suurepärane võimalus lastepidudeks. Beebi Napoleoni kaunistamine on üsna lihtne. On vaja katta mastiksiga ja lisada detaile.

Poistele mõeldud koogid on kaunistatud autode, multikategelaste või millegi piraaditeemalisega. Väikestele printsessidele on tort tehtud roosades toonides. Täiendage printsesside või lilledega.

Kuidas kaunistada mee-, biskviit-, šokolaadikooki?

Selliseid kooke valmistatakse kõige sagedamini pühade jaoks. Neid on lihtne valmistada ja kooki saab kokku panna mitmel tasandil. Selliste magustoitude jaoks on palju kaunistusi.

Kaunistamise võimalused:

• mastiks
• Valgu kreem
• šokolaadi
• jäätumine
• Lilled

Kuidas kaunistada kooki sünnipäevaks, 23. veebruariks, sõjaväkke minekuks ja juubeliks mehele?

Meeste koogid maitsevad teistest veidi erinevalt. See võib olla klassikaline biskviit, Napoleon või meekook. Tordi kuju võib teha naise rinna või midagi erootilist.

Isamaa kaitsja päevale sobivad ka tankid või sõjatehnika. Mehe jaoks on tort kaunistatud sinise, sinise või rohelise värviga. Kaunistuseks mõeldud lilli kasutatakse harva.

Kuidas kaunistada torti sünnipäevaks, juubeliks naisele ja 14. veebruaril sõbrapäevaks?

Naiste koogid peaksid olema väga õrnad. Neid kaunistavad lilled, pits ja glasuur. Sõbrapäeval sobivad punased südamed ja kaunistused. Tundub pehme ja ilus. Valge mastiks sobib hästi punaste südamete ja lilledega.

Kuidas kaunistada kooki uueks aastaks?

Üldiselt jõuavad aastavahetusel vähesed magustoiduni, kuid järgmisel päeval võib sellise koogi külla kaasa võtta. Seda saab teha jõulupuu, lumememme või jõulukaunistuste kujul. Magustoidu saate kaunistada roheliste või valgete värvidega.

Kuidas kaunistada punase sameti ja sipelgapesa kooki?

Need koogid erinevad selle poolest, et need on tükkidest kokku pandud. Seetõttu pole selliste magustoitude pind ühtlane ja meenutab liumäge. Kõige lihtsam on neid kaunistada sulašokolaadiga. See näeb välja nagu laavavulkaan. Lihtsaim viis on valada valge šokolaad ja teha tumedast šokolaadist ribad.

Kuidas kaunistada Praha ja kilpkonna kooki?

Alustuseks tasub arvestada, et need koogid ei pruugi olla täiesti ühtlased, mistõttu tuleb need enne kaunistamist joondada.

Juhend:

• Määri magustoidu pind ja küljed kreemiga ning puista peale kookide puru. Seega tasandage koogi pind.
• Kata kook fondandiga ja lõika ära kõik ülejäägid.
• Kaunista vastavalt soovile lillede, helmeste või kreemiga

Nõukogude Liidu ajal oli üsna populaarne kondenspiimas leotatud vahvlikookidest valmistatud kook. Nüüd on see magustoit üsna lihtne, kuid seda saab kenasti kaunistades mitmekesistada.

Selleks määri magustoidu pind ja küljed keedetud kondenspiimaga ning puista peale tükeldatud vahvlikooke. Nüüd võid julgelt oma lemmikpuuvilju ja marju peale määrida. Võite kasutada ka šokolaadi ja maiustusi.

Kuidas kaunistada pulmatorti?

Tavaliselt on pulmatort kaunistatud valgetes ja pastelsetes toonides. Kaunistuseks võib kasutada värskeid lilli või mastikskaunistusi. Magustoidu peale saate peigmehe ja pruudi mastiksist asetada. Allpool on mõned võimalused pulmakoogi kaunistamiseks.

Kuidas kaunistada kooki emadepäevaks?

Tavaliselt on emadepäevatort emale omamoodi tänuavaldus tema kannatlikkuse ja töökuse eest. Kooki saab kaunistada beebi, emme peopesadega. Kõik need dekoratiivsed elemendid on valmistatud mastiksist. Allpool on toodud kõige lihtsamad ja ilusamad valikud.

Nagu näete, ei ole koogi kaunistamiseks vaja kondiitritoodetega töötada. Kauni magustoidu saab maiustustest ja lilledest.

VIDEO: Kaunista tort

Puuviljakoogi kaunistamine nõuab loovust. Et magustoit Instagramis 1000 meeldimist välja näeks, tuleb kompositsioon läbi mõelda ning selle jaoks korralikult puuviljad ja marjad ette valmistada.

Peaaegu kõik puuviljad on kaunistamiseks kasulikud:

• õunad ja pirnid oma kodumajast;
• lõunapoolsed külalised: aprikoosid, virsikud, nektariinid, tsitrusviljad, viinamarjad, viigimarjad;
• eksootiline mango, papaia.

Arvestades toote omadusi, valmistatakse iga tüüp vastavalt oma tehnoloogiale.

• Värskeid hooajalisi puuvilju on lihtne pesta ja salvrätikul kuivatada. Ärge kasutage küpseid, üleküpsenud või mõlkis vilju. Eemaldage kindlasti luud ja kõva koor.
• Konserveeritud puuviljad visatakse kurni ja kuivatatakse põhjalikult.
• Külmutatud puuviljad eraldavad liiga palju vedelikku. Selle vältimiseks sulatatakse need aeglaselt üles - kõigepealt külmkapis ja seejärel toas. Liigne mahl lastakse täielikult välja voolata. Märjad tükid võib tärklisega üle puistata või katta tarretisekihiga.
• Kõige vähem probleeme on suhkrustatud puuviljadega. Neid saab kasutada valmis kujul.

Põhireegel: magustoit tuleb enne serveerimist kaunistada puuviljade ja marjadega, kuni kaunistused on kaotanud oma värske välimuse ja rikkunud kooki.

Puuvili ei sobi koogi kaunistamiseks

Kaunistamiseks kasutatakse harva:

• liiga hapu sidrun ja laim;
• liiga mahlane kannatusvili, melon ja arbuus;
• granaatõun, linnukirss jms puuviljad, millelt ei saa kive eemaldada.

Kui kondiitri plaan nõuab äärmustesse laskumist, võib alati leida väljapääsu. Soovi korral võid kasutada tarretisekihi all arbuusilõike või praetud viljalihakuubikuid, sidruniviile aga suhkrusiirupis hautada.

Koogi kaunistamine puuviljadega: parimad ideed

Kõige lihtsam on panna koogi peale puuvilju.

Võimalikud valikud:

• minimalistliku lehega üksik aprikoos;
• väikeste elementide kaootiline paigutus;
• servale asetatud eredatest puuviljadest pärg;
• mahuline koostis koogi keskel.

Väikesed puuviljad laotakse tervelt, viiludeks või kaunistatakse nikerdustehnikas. Puuviljadest nikerdatud lilled ja kujukesed tõmbavad kindlasti magustoidule tähelepanu.

Töötamiseks vajate vähemalt paari erineva suurusega teravaid õhukesi, painduvate teradega nuga. Ainult keeruliste kompositsioonide jaoks on vaja täiskomplekti spetsiaalseid instrumente.

Lihtsad viisid lillede loomiseks:

"Roos" tsitruseviiludest.

1. Lõika viljad pooleks.
2. Jagage iga osa õhukesteks painduvateks poolringikujulisteks viiludeks.
3. Asetage paar tükki, mis kattuvad sirgjooneliselt.
4. Rulli tihedaks rulliks.

"Karikakrad" melonist.

1. Lõika melonist õhuke viil.
2. Lõika lillekujulise küpsisevormiga kummeli jaoks alus välja.
3. Tehke kollasest koorest või viinamarjadest südamik. "Lille" saab kinnitada tarretise või hambatikuga.

"Lill" õunast.

1. Eemaldage lõikekoht noaotsaga. Saadud süvend on "lille" keskpunkt. Selle saab sulgeda särava marjaga.
2. Eemaldage koor ümbermõõdult 6–7 õhukese terava kroonlehe kujul. Nad ei tohiks puudutada.
3. 0,5 mm kaugusel tõmmake noaotsaga pidev joon, ringledes kõik kroonlehed.
4. Selle joone välimistele hammastele tehke õunasse sügav lõige ümber ümbermõõdu.
5. Lõika välja kolmnurgad värviliste "kroonlehtede" ja ringi vahel.
6. Õunast "lille" lõikamisel tuleb jälgida, et sellesse ei jääks südamiku elemente.

Viilud tuleks määrida sidrunimahla või želatiinilahusega.

Marjadega

Marju kasutatakse mitmel viisil:

• kogu aed, välja arvatud kõvad karusmarjad;
• metsmaasikad, mustikad ja mustikad;
• suhkrustatud jõhvikad;
• eksootilised litšid.

Marju töödeldakse samamoodi nagu puuvilju. Värsketel kirssidel ei eemaldata auke, marjadest voolab palju mahla. Parem on jätta vars, et oleks mugav taldrikult vilju võtta ja koogist eraldi süüa. Varred ja väikesed värsked lehed võib jätta maasikatele ja sõstardele.

Marju kasutatakse tausta kujundamiseks tervelt või viiludeks lõigatuna. Nikerdamiseks kasutatakse lihavaid vilju. Näiteks maasikatest saadakse ilusaid roose.

1. Istuta mari vardasse.
2. Tee noaotsaga malemustrisse sügavad sälgud. Peate alustama varrest, kolme või nelja kroonlehega.
3. Igal järgmisel tasemel peaksid kroonlehed olema õhemad ja lühemad.
4. Lõika kroon madalalt pooleks.

Söödava füüsali vilju kasutatakse ka kookide kaunistamiseks. Erksad oranžid karbid, mis näevad välja nagu paberlaternad, näevad välja suurejoonelised. Üksikuid marju kasutatakse nikerduskompositsioonides.

Kaunistus šokolaadiga

Magustoidu valmistamisel kasutatakse erinevaid kombinatsioone. Näiteks koogi kaunistamine puuviljade ja šokolaadiga on alati hea mõte.

• Sulatatud šokolaad. Sellesse võib kasta puuviljatükke või suuri marju, et need jääksid üksteise ja koogi külge.
• Šokolaadiglasuur: 150 g suhkrut, 150 g kakaod, 200 ml piima, 100 g võid. Kompositsioon katab kogu kooki, et kaitsta seda puuviljamahla eest. Saate valada kooki ainult ümbermõõdu ümber, luues dekoratiivsed triibud. See tehnika täiendab edukalt puuviljapärgi.
• Valmis šokolaadid ja šokolaadiviilud võivad saada puuviljakompositsiooni osaks.

Kuidas kaunistada kreemiga

Küpsisepuruga ülepuistatud kodutordi võid kaunistada puuviljadega, kuid valgel kreemil näevad värvilised viilud palju efektsemad välja. Lisaks fikseerib kreemikiht dekoorelemendid ning marjad ei veere serveerimisel koogilt maha.

Puuviljade kaunistamiseks kasutatakse pakse kreeme.

Valk:

• kaks valku;
• 100 g tuhksuhkrut;
• paar tilka sidrunimahla.

Vahusta kohevaks.

Õli:

• 100 g õli;
• 80 g suhkrut;
• 60 ml vett.

Maitse saamiseks lisage 20 g likööri või puuviljamahla.

1. Keeda kleepuv suhkrusiirup.
2. Jahuta ja klopi pehme võiga.

Hapukoor:

• 200 g talu hapukoort;
• 100 g pulbrit;
• 10 g želatiini.

Jahuta hapukoor temperatuurini 1–3 ºС.

1. Vahusta hapukoor.
2. Lisa aeglaselt pulber.
3. Maitsesta vaniljeekstraktiga vastavalt soovile.
4. Vala sisse soe želatiinilahus.

Kreem katab kogu kooki. Selgub paks kaitsekiht, mis kaitseb kooke puuviljamahla eest. Lisaks on koorest valmistatud reljeefsed kaitserauad või puuviljakompositsiooni väikesed lisandid. Selleks kasuta lokkis otsikutega kondiitrikotti.

Mida magusam kreem sai, seda hapukamad puuviljad valitakse kaunistuseks.

Puuviljatarretisega koogi kaunistus

Sa vajad:

• želatiin;
• vesi;
• suhkur.

Želatiini maitset ja lõhna saab varjata tilga sidrunimahla lisamisega.

1. Želatiin valmistatakse vastavalt juhistele.
2. Kuumale lahusele lisatakse suhkur.
3. Jahutage, kuni vedelikul on märgatav viskoossus, kuid pinnale pole veel tekkinud kilet.
4. Puuviljatükke võib kasta lahusesse või määrida pintsliga.
5. Külmutatud tarretises kiles olevad puuviljad kantakse koogile.
6. Kogu kompositsiooni koos hoidmiseks valatakse see väikese koguse lahusega otse koogile.

Koogi võib üleni katta puuviljaželee kihiga.

Kaunistamine toimub magustoidu valmistamise esimeses etapis:

1. Pane puuviljad määritud vormi põhjale. Mosaiigina kasutatakse mitmevärvilisi viile. Pooled marjad ja väikesed puuviljaviilud kogutakse kompositsiooniks ja kantakse nõusse, pöörates iga tüki tagurpidi.
2. Kaetud puuviljad valatakse tarretise lahusega.
3. Tõsta külmkappi kuni täieliku tahkumiseni.
4. Kreem ja koogikihid laotatakse tarretisele, kogudes kooki tagurpidi.
5. Leotatud magustoit keeratakse ümber serveerimisnõule.
6. Tarretisekihi purunemise vältimiseks asetatakse vorm minutiks kuuma vette.

Tarretisekihti saab kanda ka täielikult valmis koogile.

1. Mähi koogi küljed tihedalt fooliumiga, et tekiks väljaulatuv serv. Võite kasutada rõngast, milles kook oli.
2. Määri pealmine kook paksult moosi või kreemiga, et tarretis sinna sisse ei imenduks.
3. Pange paika puuviljade koostis.
4. Täida need tarretisega.
5. Pane külmkappi jahtuma.
6. Eemalda foolium.
7. Määri küljed kleepuva kreemiga. Kinnitage sellele pikad šokolaaditahvlid, vahvlirullid või ladyfingersi küpsised. Koogist saab suurejooneline puuviljakorv.

Tuleb meeles pidada: tarretis ei kõvene, kui paned sellesse ananassi ja kiivi. Need puuviljad tuleb hapu mahla eraldumise peatamiseks keeva veega üle keeta.

Mitmetasandiline tordikaunistus

Kõige pidulikumateks sündmusteks valmistavad nad mitmetasandilisi kooke kaaluga 3–5 kg. Sellise hiiglase kaunistamiseks sobivad suurepäraselt erksad puuviljakompositsioonid. Kooki ei tasu üle koormata, tema jaoks pole see juba kerge, eriti alumisel astmel.

Puuviljade koostis sisaldab:

• kaskaad ühel küljel;
• spiraalselt ümber koogi;
• igal tasandil pideva ringi või fragmentidena;
• ainult ülaosas, et kooki visuaalselt suurendada.

Kõik dekoorelemendid peavad olema tarretatud, et puuviljade ja marjadega kaunistatud kook säiliks tähistamise lõpuni.

Puuviljakompositsioone saab varieerida täiendavate elementidega:

• väikesed koogikesed;
• värvilised makaronid ja besee;
• mastiksi kaunistused;
• pulgakommi taldrikud;
• värsked lilled (nad kasutavad pretensioonikaid roose, orhideesid või tagasihoidlikke karikakraid ja rukkililli);
• värsked piparmündilehed, tüümian ja nii edasi.

Luksuslikult kaunistatud magustoit jääb meelde kui puhkuse särav lõpuakord, kuid oluline on säilitada kompositsioonis mõõdutunne ja stiil.