Kalkunikotletid seente ja tilliga. Kalkuni kotletid - retsept Kalkuni lihapallid seentega

Kalkuni kotletid on väga maitsvad ja dieedilised. Need valmivad üsna kiiresti ning juustu ja seente lisamine annab neile hõrgu maitse. Võite kasutada mis tahes lisandit. Suurepärane õhtusöök vabale lauale, mida serveeritakse erinevate lisandite ja köögiviljadega.

Koostisained

Seentega kalkunikotlettide valmistamiseks vajate:

kalkunihakkliha - 700 g;

muna - 1 tk;

seened (mul on šampinjonid) - 300 g;

juust - 100 g;

kukkel - 2 väikest tükki;

sibul - 2 tk. (1 sibul täidiseks);

sool ja pipar - maitse järgi;

majonees - 1 spl. l.;

riivsai - 6 spl. l.;

taimeõli praadimiseks.

Toiduvalmistamise sammud

Haki üks kooritud sibul peeneks ja lisa koos munaga kalkunihakklihale.

Leota rullipuru vees (piimas), pigista liigne vedelik välja ja lisa koos majoneesi, soola ja musta pipraga hakklihale. Sega hästi.

Täidise valmistamiseks haki kooritud sibul ja puhasta seened väga peeneks. Prae taimeõlis kuni küpsemiseni 15 minutit või kauem. Valmis täidis jahuta.

Valmista kalkunihakklihast väikesed peopesa suurused koogid, pane keskele veidi seenetäidist ja väike tükk juustu. Näpi servad kokku ja vormi väikesed pätsikesed.

Veereta kalkunikotlette riivsaias ja prae taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kalkuniliha peetakse kõige dieedilisemaks ja maitsvamaks. Seetõttu väärivad kõik sellest valmistatud toidud alati tähelepanu. Lõppude lõpuks on kalkun eduka lõuna- või õhtusöögi tagatis. Küpsetasin kõige lihtsamat - lihapallid. Kergelt krõmpsuvad šampinjonitükid ja lõhnavad tillirohelised ainult parandavad roa maitset.

Selliste kotlettide valmistamiseks võtame järgmised tooted: kalkunihakkliha, till, šampinjonid (olen steriliseeritud), valge päts (leib), küüslauk, sool, pipar ja praadimiseks rafineeritud päevalilleõli.

Pane kalkunihakkliha kaussi.

Leota valget pätsi külmas vees või piimas. Pigista ja pane hakkliha sisse.

Puhastame küüslaugu, peseme ja riivime väikeste aukudega. Lisa hakklihale ja pätsile.

Maitsesta soola ja pipraga. Võite lisada mis tahes kuivatatud ürte. Vahusta hakkliha segistiga ühtlaseks või aja läbi hakklihamasina.

Haki seened väga peeneks. Mul olid konserveeritud. Värsked tuleb lõigata ja kergelt praadida, et hakkliha sisse ei jääks liigset vedelikku.

Lisa hakitud till.

Sega kõik hakkliha koostisosad hoolikalt läbi.

Vormime hakklihast kotletid ja praeme pannil päevalilleõliga mõlemalt poolt.

Kalkunikotletid seente ja tilliga on valmis.

Serveeri mis tahes lisandiga.

Linnulihakotletid tulevad alati ebatavaliselt õhulised ja mahlased, pealegi on neid lihtsam ja odavam valmistada. Oma menüüd saad mitmekesistada, asendades tavalise kanaliha dieetkalkunifileega, see on valgurikkam ega sisalda praktiliselt kolesterooli. Täna küpsetame maitsvaid kalkunikotlette.

Tükeldatud kalkunikotletid

Kui hakklihamasinat käepärast polnud, on suurepärane võimalus küpsetada tükeldatud kalkunikotlette.

Koostis:

kalkunifilee - 600 g;
sibul - 1 tk;
looduslik jogurt - 3 spl. lusikad;
jahu - 2 spl. lusikas;
munad - 2 tk;
riivsai, sool, pipar.

Kokkamine

Haki kalkunifilee noaga peeneks ja sega peeneks hakitud sibulaga. Lisa jogurt, üks muna, jahu, sool ja pipar. Valmis, tükeldatud hakklihast vormime kätega 1,5-2 sentimeetri paksused kotletid. Klopi eraldi kausis lahti ülejäänud muna, kasta kotlet sellesse ja puista peale riivsaia. Prae paneeritud kotletid suures koguses taimeõlis kuldpruuniks. Serveeri hapukoorekastme või ketšupiga.

Kalkuni kotletid juustu ja seentega

Igavlevaid klassikalisi kotlette saab mitmekesistada täidise lisamisega. Selles retseptis on kombineeritud õrnad kalkunikotletid seente ja juustuga.

Koostis:

hakitud kalkunifilee - 600 g;
šampinjonid - 150 g;
kõva juust - 150 g;
valge leib - 2 viilu;
koor - 150 ml;
muna - 1 tk;
till - 1 kamp;
sool, pipar, riivsai.

Kokkamine

Kõigepealt haki seened peeneks ja prae taimeõlis pehmeks, maitsesta soola ja pipraga. Sega jahtunud seened riivjuustu ja hakitud tilliga. Pehmenda saia viljaliha koores ja lisa hakklihale. Sõidame sinna ka muna sisse ja maitsestame oma hakkliha paraja soolaga. Nüüd jõuame lõbusa osa juurde – hakkliha välja löömine. Hakkliha lööme rusikatega, viskame lauale või kaussi, ühesõnaga teeme kõik selleks, et hakkliha ise ja sellest tulenevalt ka tulevased kotletid pehmeks muutuks. Kõige parem on seda teha, jagades hakkliha esmalt portsjoniteks, et mitte ennast ega kogu köögiruumi määrida. Sõtkume osa lahtiklopitud hakklihast koogiks, paneme keskele täidise ja vormime kotleti. Vastavalt väljatöötatud skeemile määrime kotletid muna ja riivsaiaga ning praeme siis taimeõlis kuldpruuniks. Kalkunifilee kotletid sobivad hästi hautatud juurviljade või kartulipudruga.

Kalkuni kotletid Heraklesega - retsept

Kaerahelbed on juba ammu kuulus meie keha jaoks asendamatute makro- ja mikroelementide ladu ning kombinatsioon kalkunilihaga muudab selle mitte ainult topelt kasulikuks, vaid ka ebatavaliselt maitsvaks.

Koostis:

Kokkamine

Klopi munad piimaga lahti, vala selle seguga kaerahelbed ja lase 20-30 minutit tõmmata. Vahepeal “parandame” oma hakkliha, lisades sellele soola, pipart, hakitud sibulat ja küüslauku ning hunniku muna. Valmistatud hakkliha segame kaerahelbe- ja piimamassiga ning klopime korralikult läbi, nagu eelmises retseptis. Järgmisena vormime märgade kätega kotletid ja praeme need esmalt läbi ning seejärel hautame kindlasti kaane all vee või hapukoore lisamisega, et helbed pehmeneksid. Samuti on kasulik selliseid kotlette küpsetada aurutamise, topeltboileri või lihtsa veevanni abil. Naudi oma einet!

admin 10 min. 15 min.

See on õige! Ja pealkirjas pole viga. Kotletid on tõesti erakordselt maitsvad ja ebatavaliselt mahlased! Noh, kui küpsetate neid () või aurutate, tuleb see ka figuuri jaoks valutult välja! Aga mööduvatel kahtlaselt sooja talve päevadel saab endale siiski väikest kulinaarset turgutust lubada, seega praadisin pannil kotlette. Ja jällegi on põhinäitleja “inimene” meie peres armastatud ja lugupeetud kalkun. See on maitsev tailiha, mis sisaldab suures koguses A- ja E-vitamiini ning mitmeid kasulikke mikroelemente. Ja selles on väga vähe kolesterooli, see liha on kergesti seeditav ja imendub suurepäraselt. Ma arvan, et see sobib ideaalselt lõuna-/õhtusöögiks. Kalkunile tulevad seltsiks austerservikud. Talvel küpsetan neid seeni kõige sagedamini. Noh, teate, kui lisate valgeid kuivatatud seeni (pärast 15-20 minutit kuumas vees leotamist) - aroom on lihtsalt maagiline! Ideaalne lisand on röstitud köögiviljad. Täna sõime isetehtud marineeritud paprikaga.

Koostis:

Kalkuniliha (mul on reis) - 500g
austri seened - 300 g
Pirn - 1 tk.
Kana muna - 1 tk.
Kreem 33-35% - 50 ml
Sai - 3 viilu (mul on baguette)
Riivitud muskaatpähkel - näputäis
Basiilik - 2 oksa
Oliiviõli (võib olla taimne)
Või - väike tükk
Riivsai
Värskelt jahvatatud pipar

Küpsetusmeetod:

1. Sega muna koorega, klopi kergelt kahvliga lahti ja immuta saia.

2. Pese austerservikud ja lõika kuubikuteks, mille külg on 0,5-0,7 cm.Ära haki seeni liiga palju, neid tuleks tunda kotlettides. Lõika sibul võimalikult väikeseks ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

3. Lisa sibulale tükeldatud seened. Oodake kõrgel kuumusel, kuni seenevedelik on täielikult aurustunud, seejärel eemaldage tuli keskmisele või alla keskmise, lisage tükk võid ja praege sibulat koos seentega umbes 5 minutit. Tõsta tulelt, lisa maitse järgi muskaatpähkel, sool ja värskelt jahvatatud pipar.

4. Keri kalkuniliha ja muna-kooresegus leotatud leib hakklihamasinas. Sõtku hakkliha ühtlaseks. Ärge unustage soola ja pipart. Lisa jahtunud seened ja hakitud basiilikulehed. Sega hakkliha uuesti läbi. Selles etapis saab hakkliha toidukilega pingutada ja panna küpsemiseni külmkappi.

5. Vormi väikesed kotletid (mulle meeldivad ümmargused seibid) ja veereta riivsaias. Prae taimeõlis keskmisel kuumusel (panni ei saa täielikult kaanega katta) kuldpruuniks. Seejärel keera ümber ja prae teiselt poolt.

6. Kotlette saab imekombel külmutada - see säästab teid lähitulevikus palju, kui aega pole, kuid peate oma peret millegagi toitma) Selleks puista laud riivsaiaga, lao välja toored kotletid ja pane need sügavkülma. Kui kotletid on korralikult külmunud, pane need kilealusesse või tõmblukuga kotti ja vajadusel sügavkülma. Sulatage - ainult külmkapis!