Hernekotletid (lahjad). Kuidas hernekotlette valmistada

Hernekotletid on erinevate vitamiinide ja mineraalide rikas roog. See on asendamatu toit inimestele, kes liha ei söö. Herneste koostis sisaldab suures koguses valku, mis osaleb paljudes inimkeha protsessides. Maitsvaid lihapalle on lihtne valmistada. Kui kõik on tehtud retsepti järgi, on lõhnav, tervislik ja rahuldav roog garanteeritud.

Hernekotlettide kiirretsept

Valmistamisel on roog hernepüreest. Selleks vali ainult tükeldatud, küpsed terad. Selleks, et herned küpsetaksid võimalikult kiiresti, peate selle täitma sooja veega ja jätma 8 tunniks. See aitab ka hiljem soolestiku gaaside teket vähendada.

Peamised koostisosad:

• purustatud herned (200 grammi);
• suur kana muna;
• nisujahu või riivsai (4 supilusikatäit);
• vürtsid (jahvatatud pipar, sool, Provence'i ürdid);
• päevalilleõli.

Enne herneste keetmist eemaldage sellest praht ja loputage hoolikalt voolava vee all.

Toiduvalmistamise etapid:

Pärast kotlettide praadimist viige need paberrätikule või salvrätikule. See on vajalik liigse rasva eemaldamiseks.

Gaasi moodustumise vähendamiseks soolestikus tuleks herneroogadele lisada kuivatatud tilli.

Hernekotletid köögiviljadega

Sel viisil valmistatud roog on rikkaliku ebatavalise maitsega. Selle retsepti järgi hernekotlettide valmistamiseks ei kulu nii palju aega.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• purustatud herned - üks klaas;
• suur porgand;
• keskmise suurusega pirn;
• küüslauk - 3 tükki;
• päevalilleõli;
• vürtsid (ingver, peen sool, purustatud piment, kuivatatud till).

Järjestus:

Et tainas käte külge ei jääks, tuleks peopesasid enne toorikute valmistamise alustamist külma veega niisutada.

Seda rooga saab valmistada ka ahjus. Küpseta kotlette temperatuuril 180 0 C 15-20 minutit. Seda rooga saate serveerida kastmetega. See annab kotlettidele huvitavama ja ebatavalisema maitse.

Juhtub, et kohtab selliseid herneid, mis on väga halvasti pehmeks keedetud, nii et sellest valmivad imelised kotletid! Need ei osutu nii kuivaks kui meeldiva kuldse värviga, maitsvad nii kuumalt kui ka külmalt.

Hernekotletid on ühed meie lemmikutest oakotletid. Retsept on eriti kasulik taimetoitlastele ja neile, kes paastuvad.

Koostis:

Saagis: 22 tk

• 300 g kuivi herneid (või umbes 14 spl suure slaidiga keedetud)
• 10 st. l. teravili 4 teravilja
• 2-3 spl. l. peibutusvahendid
• vürtsid:
  1/2 tl karri
  1/3 tl
  1/4 tl must pipar
  1 tl soola
• praeõli

Hernekotletid - retsept koos fotoga:

1. Leota herneid üleöö, loputa hommikul ja pane keema. On vaja küpsetada kuni küpsetamiseni, kuid nii, et see jääks terveks, ei muutuks kartulipudruks. Küpsetusaeg oleneb hernestest.

   

   Valmistatud koostisosad

   Keedetud kujul sain 14 spl. l. suure künkaga.

   

   Hernepuder

2. Jahvata helbed kohviveskis.
3. Purusta keedetud herned segistiga, lisa sellele 1 tl. sool, 1/2 tl. karri, 1/4 tl. must pipar ja 1/3 asafoetida, 1 spl. l. manna, hakitud helbed ja sõtku korralikult läbi. Jätame 10 minutiks.

   10 minuti pärast proovime massi tihedust, see peaks olema hästi tükiks vormitud. Kui mass on pehme, lisa veel 2 spl. l. manna ja jäta veel 10 minutiks. Kogu manna korraga ei tohiks panna, mida vähem lisandeid, seda õrnemad kotletid tulevad.

   

   Lisa teraviljad ja vürtsid

4. Kuumutame pannil õli, vormime väikesed, umbes 1 cm paksused kotletid ja paneme need kuuma õli sisse.

   

   Prae kotletid

5. Prae hernekotletid keskmisel kuumusel, lisades õli. Õli pole vaja palju valada, kuid ei tohiks ka kuival pannil praadida, muidu muutuvad need kuivaks. Keera ümber ja prae teiselt poolt.

   

   Pöörake teisele poole

See on kõik! Meie lihapallid on valmis! Need on head nii soojalt kui külmalt. Neid saab serveerida koos hapukoorega.



Naudi oma einet!

Olga Soldatova retsepti autor

Taimetoitlased on leidlikud inimesed. Nad oskavad ainuüksi köögiviljadest valmistada selliseid roogasid, mida isegi lihasööjad ei tõrju maitsmast ja isegi ... küsivad toidulisandeid.

Hernekotletid on maitsev ja täiesti iseseisev roog. Neile ei pea rooga valmistama, kuid kaste tuleb kindlasti valmistada, kuna kotletid saadakse, kuigi pehmed, kuid veidi kuivad.
Kotlettide jaoks on parem kasutada noori, mis ei vaja pikka leotamist.

Hernepüreele lisatakse tavaliselt jahu, millest hakatakse kotlette tegema. Selles retseptis kasutatakse jahu asemel manna. Küpsetamise ajal teravili paisub, imab niiskust, nii et kotletid ei ähmane ja hoiavad hästi oma kuju, ümberpööramisel lagunemata.

Koostis:

• hästi keedetud herned - 2 tassi;
• muna - 1 tk;
• manna - 2 spl. lusikad;
• köömned - 1 tl;
• sibul - 200 grammi;
• karri - 1/3 teelusikatäit;
• seesamiõli - 30 grammi;
• sool;
• päevalilleõli praadimiseks;
• jahvatatud kreekerid - mittetäielik klaas.

Kastme jaoks:

• suhkur - 10 grammi;
• tomatipasta - 40 grammi;
• sool;
• koriander - 1 teelusikatäis;
• punane pipar maitse järgi;
• äädikas - 5 ml;
• päevalilleõli - 15 grammi.

Hernekotlettide valmistamise retsept koos fotoga:

Sorteerige herned, eemaldage kõik lisandid prahi ja veerisena. Loputage mitu korda soojas vees. Leota kaks tundi külmas vees. Selle aja jooksul imavad herned peaaegu kogu vee ja paisuvad hästi.

Keeda rohkes vees pehmeks, vältides keemist. Herned peaksid jääma terveks. Sool keetmise lõpus.

Tõsta pann hernestega pliidi servale, oota, kuni herned põhja settivad. Tühjendage vesi ettevaatlikult ja pange herned kurn.

Enne jahtumist viige see kaussi. Blenderda suitsmiksriga püreeks. Lase veidi jahtuda.

Haki sibul peeneks. Kuumuta pannil seesamiõli, prae sibul kollakaks.

Lisa muna, manna, sool, köömned ja karri soojale purustatud hernestele. Pane siia ka pruunistatud sibul.

Sega korralikult läbi.

Valage purustatud kreekerid taldrikule. Valage päevalilleõli puhtale praepannile, soojendage.

Vormi külmas vees niisutatud kätega purustatud hernestest kotletid, veereta riivsaias ja pane kohe pannile.

Küpseta kotlette mõõdukal kuumusel ilma kaant sulgemata.

Kui keerate need teisele poole, vähendage kuumust veidi.

Valmista kaste eraldi pannil või kastrulis.

Hernekotletid on mitmekülgne roog, mis sobib suurepäraselt nii lahjasse kui ka igapäevasesse menüüsse. Nende ettevalmistamine võtab palju aega, kuid tulemus on seda väärt. Lõppude lõpuks on herned rikkad kasulike ainete, eriti valkude poolest, mis on vajalikud keha normaalseks toimimiseks. Lisaks saab selliseid kotlette serveerida kahel viisil: lisandina või pearoana.

Hernes on kapriisne toode, sellest kotlettide tegemiseks kulub eeltöötlemisele palju aega. Kaunviljad on parem valida mitte tervena, vaid hakituna. Need tuleks täita sooja veega ja jätta vähemalt 6-8 tunniks. See on vajalik selleks, et vähendada herneste võimet põhjustada gaaside moodustumist soolestikus. Lisaks kiirendab see protseduur oluliselt järgneva kuumtöötluse protsessi.

Hernepüreest valmistatakse kotletid. Seetõttu pestakse kaunviljad eeletapi lõpus ja keedetakse soolaga maitsestatud vees, kuni need on piisavalt pehmed. Seejärel saab herneid püreestada mis tahes sobival viisil, näiteks spetsiaalse tõukuri või blenderiga.

Kui eeletapp on lõppenud, võite jätkata otse toiduvalmistamise juurde.

Hernekotlettide põhiretsept

Maitsva ja tervisliku roa valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• klaas purustatud herneid;
• üks suur või kaks väikest muna;
• 3-4 supilusikatäit jahu või riivsaia;
• punane ja must pipar, lõhnavad ürdid või muud vürtsid;
• teelusikatäis soola;
• köögiviljad või võid.

Hernekotlettide keetmine koosneb mitmest etapist:

1. Kaunvilju leotatakse üleöö ja muudetakse seejärel tõukuri või segisti abil homogeenseks massiks.
2. Püreele lisa teelusikatäis soola ja maitseaineid. Herneroogasid on kasulik maitsestada värske või kuivatatud tilliga, kuna see vähendab gaaside teket soolestikus.
3. Saadud mass sõtkutakse, misjärel vormitakse sellest märgade kätega mis tahes kujuga kotletid. Veereta riivsaias või jahus, seejärel munas, seejärel prae köögiviljas või võis pehmeks. Mõlemal küljel kulub umbes 5-7 minutit.

Olles õppinud põhiretsepti, võite liikuda keerukamate retseptide juurde.

Hernekotletid köögiviljadega

Oakotlettide maitset saad muuta erksamaks ja huvitavamaks, kui muudad roa koostist keerulisemaks sibula ja porgandi lisamisega. Selle retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 200-250 grammist hernestest valmistatud kartulipuder;
• üks suur või mitu väikest värsket porgandit;
• suur sibul (võite võtta valge või sibula sorte);
• 2-3 küüslauguküünt;
• taimeõli;
• ingver, pipar, sool, till.

Selle retsepti järgi valmistatakse hernekotletid järgmiselt:

1. Haki sibul peeneks, riivi porgandid. Kuumuta paksupõhjalisel pannil taimeõli ja prae selles köögivilju 3-4 minutit.
2. Küüslauk lastakse läbi pressi või hakitakse peeneks.
3. Hernepüreele lisatakse maitse järgi röstitud köögivilju ja vürtse. Seejärel lisage küüslauk ja segage hästi.
4. Vormitakse kotletid, laotakse kuuma õli sisse ja praetakse.

Seda rooga saab küpsetada ka ahjus 180 kraadi juures. Kotletid valmivad 10-15 minutiga. Kõrgematel temperatuuridel võtab see vähem aega.

Lihatäidisega hernekotlettide retsept

Oakotletid ei sobi mitte ainult taimetoitlastele ja paastujatele. Kui lisada neile lihatäidis, saab neist tõeline avastus igale gurmaanile.

Nende lihapallide valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• kartulipüree 400 grammi purustatud hernestest;
• 700 grammi hakkliha (sealiha on parim);
• 1 suur porgand;
• 1 keskmine sibul;
• 2 kanamuna (üks kumbki hakkliha ja paneerimiseks);
• taimeõli;
• teelusikatäis soola;
• teie valitud vürtsid;
• 4-5 spl riivsaia.

Lihatäidisega hernekotlettide küpsetamiseks vajate:

1. Haki sibul peeneks, riivi porgand. Spasserovat neid taimeõlis.
2. Lisa hakklihale üks muna, maitseained, teelusikatäis soola, praetud köögiviljad.
3. Tee hernepüreest märgade kätega koogid, pane neile lihatäidis ja vormi kotletid. Paneeri neid munas, seejärel riivsaias, seejärel pane eelkuumutatud õliga määritud pannile ja prae mõlemalt poolt 5 minutit.

Millega serveerida?

Hernekotletid sobivad hästi värskete köögiviljasalatitega: kurk, paprika, igasugune kapsas, porgand, tomat.

Saate neid serveerida lõuna- või õhtusöögiks hautatud või küpsetatud liha, linnuliha lisandina. Nad tekitasid edukalt suitsusealiha maitse.

Igasugune hapukoorekaste aitab muuta hernekotletid täisväärtuslikuks iseseisvaks roaks. Saate seda osta poest või valmistada seda kodus, järgides allolevaid retsepte.

Hapukoorekaste küüslauguga

Sellist lisandit on hernekotlettidele väga lihtne valmistada:

1. Suru 3-4 küüslauguküünt läbi pressi või riivi peeneks.
2. Haki till ja petersell.
3. Sega pool liitrit rasvast hapukoort, küüslauku, ürte.
4. Lisa sool ja jahvatatud must pipar.

Hapukoorekaste tomatipüreega

See retsept on keerulisem kui eelmine, kuid sellise kastme maitse on rikkalikum. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 200 grammi rasvast hapukoort (alates 20%);
• 200 milliliitrit kana- või köögiviljapuljongit (võib asendada veega);
• 40 grammi tomatipüree;
• üks väike sibul;
• supilusikatäis nisujahu;
• 20 grammi võid;
• soola.

Tükeldame sibula mis tahes sobival viisil. Sulata või paksu põhjaga pannil. Prae selles sibul kuldpruuniks. Lisa tomatipüree ja sool. Jätkame keetmist madalal kuumusel umbes 8 minutit, pärast mida valame puljongi. Vala sisse supilusikatäis jahu ja sega tugevalt, et tükke ei jääks. Lisa hapukoor ja jäta pliidile veel 10 minutiks seisma.

Hernekotletid on suurepärane võimalus lõuna- või õhtusöögiks. Nende valmistamiseks on nii palju võimalusi, et saate valida retsepti igale maitsele. Hernekotletid sobivad hästi lahja või taimetoidumenüüsse ning kui lisada neile lihatäidist, saab neist ebatavaline igapäevaroog. Värsked köögiviljasalatid või hapukoorekastmed aitavad nende maitset rikkalikumaks muuta.

Hernestest saate keeta mitte ainult suppi, hernepüreed või pirukate täidist, vaid ka imelist lahja hernekotletid. Roog on üsna lihtne valmistada. Isegi herneid ei pea enne kotlettide keetmist keema, piisab, kui leotage neid mitu tundi vees. Hernekotletid on maitsvad, rahuldavad, ei vaju laiali ja hoiavad ideaalselt vormi. Maitse järgi on sellised kotletid keedetud hernestest väga erinevad. See retsept on tõeline leid taimetoitlastele ja paastujatele. Soovitan ka proovida!

Koostisained

Lahja hernekotlettide valmistamiseks vajate:
herned - 2 tassi;
leotamisvesi - 1-1,5 liitrit;
sibul - 1 tk;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
riivsai - 2-3 spl. l.;
taimeõli praadimiseks.

Klaas mahuga 200 ml.

Toiduvalmistamise sammud

Loputa herned hästi, kata külma veega ja jäta 4-6 tunniks paisuma.

Pärast aja möödumist valage herned kurni ja loputage, laske vett nõrguda. Koori sibulad ja lase mass koos hernestega kaks korda läbi hakklihamasina või klopi blenderiga läbi.

Lisa maitse järgi soola ja musta pipart, sega hoolikalt.

Vormi hakitud hernestest kotlet, veereta riivsaias. Muide, isegi ilma kreekeriteta ei lagune kotletid laiali. Seetõttu võite kotlette praadida ilma paneerimiseta.

Vormi hakklihast kõik kotletid, soovi korral veereta neid riivsaias.

Kuumutage pannid taimeõliga hästi. Prae pätsikesed madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks (umbes 2-3 minutit mõlemalt poolt).

Foto näitab, kui paljudest märgitud koostisosade hulgast saab isuäratavaid hernekotlette.

Lahja hernekotlette võib süüa nii soojalt kui külmalt. Need kotletid sobivad hästi ketšupi, ürtide ja küüslauguga hapukoorekastmega. Igapäevase menüü mitmekesistamiseks on sellised kotletid lihtsalt õnnistus.