Maiustused "taffy" kodus. Kuidas valmistada omatehtud iiriseid: tõeline laste maiuspala

Kindlasti armastab teie laps komme. Paljude lemmik delikatess - iiris - on täiesti võimalik kodus süüa teha ja isegi oma last sellesse tegevusse kaasata - näiteks täitke vormid viskoosse massiga. Uskuge mind, lapsel on hea meel! Meie samm-sammult koos fotoga retsepti järgi saate valmistada maitsvaid omatehtud iiriseid.

Toffee valmistamiseks vajalikud koostisosad:

piim - 200 ml;

suhkur - 200 g;

mesi - 1 spl. vale;

või - 30-40 g;

vanillisuhkur - 1-2 teelusikatäit;

taimeõli

Kuidas valmistada omatehtud iiriseid

1. Vala piim paksu põhjaga kastrulisse ja pane tulele. Lisa suhkur ja vanillsuhkur. Näpunäide: vanillisuhkru puudumisel võite kasutada paar tilka essentsi.

2. Lisage piimale mett, eelistatavalt looduslikku. Et korralikult segada. Kui piim keeb, tuleb tuld vähendada.

3. Lisa keedumassile või ja sega läbi.

4. Keeda kommisegu tasasel tulel, aeg-ajalt poti sisu segades. Näpunäide: ärge jätke piimamassi järelevalveta, sest see vahutab ja võib "ära joosta".

5. Küpseta maiustusi umbes 25-30 minutit, kuni mass pakseneb ja omandab karamellise värvi.

6. Määri maiustuste või jää vorm taimeõliga. Täida vormirakud kommimassiga ja pane külmkappi, kuni see täielikult taheneb. Näpunäide: sobiva vormi puudumisel võib kommisegu määrida õlitatud pärgamendile, moodustades 1-2 cm paksuse ristküliku Pärast jahutamist tuleks isetehtud iirised noaga lõigata.

7. Kui mass on täielikult maha jahtunud, võta kommid vormist välja. Maitsvad omatehtud iirised on valmis, saate ise aidata.

Maiustused pehmenevad toatemperatuuril, mistõttu on soovitatav neid hoida külmikusse asetatud kinnises anumas.

Head isu!

Marina Tofan spetsiaalselt saidi jaoks Olen noor ema

2013, . Kõik õigused kaitstud. Saidi materjalide täieliku või osalise kasutamise korral on vajalik aktiivne link allikale.

Maiustused ... Mmm, kuidas sa tahad vähemalt ühte neist süüa, eriti need, kellel on magusaisu! Ja kui armsad lapsed armastavad - te ei saa seda kõrvadest tõmmata!

Kuid reeglina ei ole meie ajal alati võimalik teada saada, mida maiustuste tehase tootja kommide koostisesse värvilise ümbrise alla peitis, kuid lapsed ei taha anda magustoite, mis on segatud erinevate keemiliste lisanditega. .

Et täpselt teada, mis iga kommi sees peidus on – küpseta neid ise oma köögis tänu meie veebisaidil kirjeldatud retseptile! Lisaks maitsvale ja suussulavale välimusele läheb selline tegevus teile ka säästlikult maksma – alustame!

Kahe portsjoni maitsva iirise saamiseks vajate:

- 250 g mis tahes rasvasisaldusega hapukoort;

- 150 g granuleeritud suhkrut;

- 40 g võid.

Vaatamata toiduvalmistamiseks mõeldud toodete sellisele minimaalsele koostisele kulub retsepti loomiseks palju rohkem aega. Enne alustamist määrige aga silikoonvormid lõhnatu või või taimeõliga, sest siis peate kommimassi pidevalt segama ja määrimiseks ei jää aega. Küpsetusplaadi võid vooderdada toidukile või vees leotatud paberiga - mass jääb ka nende külge ideaalselt kinni.

Niisiis, vala hapukoor mittenakkuva põhjaga anumasse. Et ebaõnnestunud kogemuse pärast nii solvav ei oleks, hankige kvaliteetne hapukoor, kuna selle pulbriekvivalent läheb kuumutamisel kohe kokku!

Vala granuleeritud suhkur - hapukoore mass muutub kohe vedelaks. Selles küpsetamisetapis on vaja kuumust vähendada ja lasta segul umbes kaks korda pakseneda – see juhtub 5-7 minutiga. Niipea kui näete, et mass on vähenenud, hakake seda kohe spaatliga segama, muidu võib see kõrbeda. Peate sekkuma pikka aega - umbes 10-15 minutit, kuid tulemus ise on seda väärt!

Umbes 10 minuti pärast hakkab kogu kommimass veidi tumenema, omandades kuldse värvi. Just sel hetkel tuleb lisada või. Lihtsalt ärge unustage, et õli peab olema kvaliteetne - kogu mass võib küpsemise viimasel etapil kokku kõverduda ja on väga pettumus, kui kulutate nii palju aega ebakvaliteetse toote tõttu! Lisa õli ja sega kogu segu korralikult läbi.

See muutub viskoosseks ja hakkab spaatli külge kleepuma, mis tähendab, et on aeg see määritud vormidesse jaotada.

Tegutsege väga kiiresti, sest kommimass pakseneb otse teie silme all! Aseta kommivormid 10-15 minutiks külmkappi ning eemalda seejärel jahtudes neist ettevaatlikult maiustused.

Magustoit on valmis – võid lõigata väiksemateks tükkideks, või süüa nii! Nautige oma sööki koos tassi värskelt keedetud tee või kohviga!

Ja nüüd arvutame välja, kui palju selline magustoit teile maksab, kui otsustate seda kodus valmistada:

- 250 g hapukoort - 20 rubla;

- 150 g granuleeritud suhkrut - 6 rubla;

- 40 g võid - 6 rubla.

Kokku: 32 rubla maksab 250-300 grammi omatehtud iirist. Loomulikult ei ole see selliste maiustuste poehinnast palju madalam, kuid teie ja mina mõistame suurepäraselt, et poe maiustuste koostis on kvaliteedilt silmatorkavalt erinev meie oma kätega valmistatud kommide omast! Pole hirmutav lasta oma lapsel sellist magustoitu maitsta – see ei sisalda palmiõli ega naatriumglutamaati, mis tähendab, et beebi tervis ei kõiguta. Valmistage meiega maitsvaid ja odavaid roogasid, mida meie jaotises pidevalt uuendatakse. Näeme!

Veel 1902. aastal mõtles üks Prantsusmaalt pärit kondiiter välja ja proovis esimest korda valmistada iirismaiustusi Peterburis. Sealsamas jäi talle silma uskumatu õrnuslill - iiris, mille auks ta oma maiasmokkade ja gurmaanide meistriteosele nime andis.
Muidugi tekib paljudel küsimus – milleks kodus iirist keeta, kui võid minna poodi ja osta sealt mis iganes komme tahad. Aga väga oluline on ka protsess ise ja tõdemus, et oled juba kogenud ja tubli perenaine, et köögis on asjad jõudnud maiustuste tegemiseni. Ja kui mees ja lapsed siis paluvad oma emal selliseid maiustusi uuesti teha, sest need osutusid maitsvamaks kui poest ostetud, siis on see üldiselt kulinaarse edu tipp. Peaasi, et ei karda ega laisk, vaid võta ja tee kodus iirisekommid. See pole sugugi keeruline ja mingeid eritooteid pole vaja, külmikust ja köögikappidest leiab kindlasti kõik vajaliku. Kuid selliste maiustuste kõige olulisem pluss on täielik usaldus nende loomuliku koostise vastu.
Pakume teile kahte iirise retsepti, esimene retsept on teha iiriskomm ise, nullist olemasolevatest kodutoodetest. Teises retseptis räägime teile, kuidas saate valmis iiriseid paremaks muuta, kattes need glasuuriga ja lisades neile kohvi.
Tutvustame magusaid ja väsimatuid kondiitreid hapukoorel põhineva kreemja iirise retseptiga. Alandage julgelt maiuse kalorisisaldust, valides minimaalse rasvasisaldusega toote! Tuleb vaid täpselt järgida samm-sammult juhiseid, õigesti mõõta komponente (ja neid on ainult kolm) ning mitte jätta muutuvat ainet meie silme all järelevalveta.

Retsept number 1. Kuidas valmistada koore-iirist

Maitseteave Kommid

Koostisained

• suhkur - 200 g;
• hapukoor - 200 g;
• või - 25 g + 5 g (vormi määrimiseks).

Kuidas valmistada omatehtud iiriseid

Köögitarvikutest läheb vaja juba tõestatud paksu põhjaga panni (võib kasutada kulpi), mis ei lase magusal massil üsna pikal keetmisel kõrbeda - emailitud, õhukeste seintega alumiiniumnõusid me täna ei kasuta. Laadime kohe roogadesse hapukoore ja kogu granuleeritud suhkru, paneme mõõdukale kuumusele, jälgime protsessi pidevalt. Soovi korral võid visata näpuotsaga vanillisuhkrut.


Segage sageli puulusikaga, et suhkruterad lahustuksid. Komponendid ühenduvad kiiresti ja kulbi ilmub ühtlane vedelik.


Tõmbame väsimatult lusikaga ringi, säilitame eelneva kuumutamise - 3 minuti pärast omandab mass vesise mannapudru konsistentsi.


Järgmises etapis ilmub konsistents nagu pasta või kondenspiim, värvus on endiselt valge.


Veel 2-3 minuti pärast väheneb maht märgatavalt, vedelik aurustub, pakseneb ja ilmub kreemjas varjund.

Kraabi seintelt ettevaatlikult ära trombid, tõsta küllastunud karamellivärvini, viska sisse 25 g võid ja sega viimast korda hoolikalt ühtlaseks massiks.


Täidame kiiresti seest õlitatud vormi (sobivad nii ruumikad kui miniatuursed maiustuste vormid, parem, kui need on silikoonist) ja tasandame pinna. Tegutseme kiiresti, kuna viskoosne karamell kõvastub kiiresti.


4-5 minuti pärast surume süvendid, simuleerides maiustuste piire.


Jahutame 20 minutit, murrame lahti ja meie isetehtud iirisekommid ongi valmis!

teaser võrk

Retsept number 2. Kohvi-iirised šokolaadis

Kohvisõpradele meeldivad need imelised šokolaadiga kaetud kohvitoffeed! Veelgi enam, kui teie keskkonnas on kohvisõpru, siis valmistage need maiustused neile kindlasti ette, saate isegi kaunilt pakkida, siduda sedeli sooviga "kõike head ja kohvi" ning esitada need "kingituseks". "! Kinnitame teile, et saate suurepärase täisväärtusliku kingituse "hingega"! Parem on võtta külmkuivatatud kohvi, sellel on rikkalikum värskete ubade maitse ja aroom.

Koostis:

Kuidas teha omatehtud komme

Sulata peeneks hakitud kreemjas iiris mikrolaineahjus (keskmise võimsusega) või vesivannil. Mikrolaineahju kasutades jälgi, et iiris ei kõrbeks. Soovitav on ahi sisse lülitada iga 20 sekundi järel, pidevalt avades ja kontrollides maiustuste seisukorda.


Järgmisena lisa sulatatud iirisele või, lahustuv kohv ja vesi, sega läbi, keeda vesivannil 5-7 minutit.


Määri silikoonvorm võiga, täida kuuma kreemja kohvifudge’iga, jahuta ja aseta pooleks tunniks sügavkülma (et hiljem fudge’i vormist kergesti eemaldada).

• soovi korral võid valmis kreemjad iirised üle puistata tuhksuhkruga (nii ei jääks need käte külge kinni);
• kindlasti pidage meeles, et mida paksemaks kommimass muutub, seda põhjalikumalt tuleb seda segada, muidu hakkab see kõrbema;
• kommimassi valmistamise käigus saab selle valmisolekut kontrollida tilga veega. Vaja on pinnale tilgutada ja kui tilk seisab, ei lähe laiali, siis on segu valmis, saab vormidesse valada;
• iirist võid valmistada ka mee või kondenspiima baasil.

Tere päevast, kallid kokkamise ajaveebi lugejad! Täna tahan maiasmokaid rõõmustada uue magustoiduga ja rääkida teile väga huvitavast retseptist iirise valmistamiseks kodus piimaga.

Maiustused on suurepärane tee lisand, mis võib asendada suhkrut ja on kasulikud väikestes kogustes. Nende kodus valmistamine pole mitte ainult odavam, vaid ka usaldusväärsem, kuna kasutate kvaliteetseid koostisosi.

Koostis:

1. Küpsetatud lehmapiim - 200 ml.

2. Suhkur - 200 gr.

3. Vanillsuhkur - 1 pakk

4. Mesi - 2 spl. lusikad

5. Või - ​​30 gr.

Kuidas süüa teha:

1. Butterscotch on keedetud piimas, nii et ma valan selle paksuseinalisesse kastrulisse või hautisesse.

2. Lisan sellele tavalist ja vanillisuhkrut,

3. Lisan ka mett. Mul on looduslik piim ja mesi, maalähedane, ilma säilitusainete ja lisanditeta. Nendega osutuvad maiustused küllastunud, kreemjamaks ja maitsvamaks.

Nüüd on kauplused, mis pakuvad kohalike talunike tooteid ja kvaliteetset ehtsat toorainet pole keeruline osta, kuigi see on mõnevõrra kallim. Kust eelistate tooteid osta?

4. Segan kõik korralikult läbi ja sulatan. Seejärel keetke segu keskmisel kuumusel 30 minutit. Selle aja möödudes saadakse viskoosne karamelli vedelik, ilus värv.

5. Kommide jaoks kasutan silikoonist jäävormi. Valmis iirised on sellest kergesti eemaldatavad ja see on vastupidav kõrgetele temperatuuridele. Kui teil on plastvorm, on parem määrida see väikese koguse rafineeritud päevalilleõliga. Valan karamelli supilusikatäie abil vormi.

6. Järgmisena lasen vedelikul jahtuda ja panen vormi 30 minutiks sügavkülma.Saadud tulemuseks on maitsvad piimaiirised, need on pehme tekstuuriga, meeldiva kreemja maitsega. Neid saab serveerida külalistele teega või olla alati laual. Head isu!

Nüüd teate, kuidas valmistada tavalisi omatehtud maiustusi. Sama retsepti saab teha. Selleks lisa segule kakaopulber või tavaline tume šokolaad. Tulemuseks on suurepärane tulemus särava, rikkaliku šokolaadimaitsega.

Sellised maiustused said nime "taffy" 20. sajandi alguses tänu Peterburis Mornas töötavale prantsuse kondiitrile. Ta juhtis tähelepanu maiustuste kuju sarnasusele samanimelise lille kroonlehtedega.

- On mitut tüüpi iirist, mis erinevad konsistentsi poolest: pooltahke, viskoosne, pehme, paljundatud, vormitud pooltahke.

- Ameerikas on populaarsed meresoola lisandiga maiustused, mis rõhutavad karamellist maitset.
- Paljudes riikides nimetatakse šokolaadi- ja vanilliiiriseid fudge'iks.

- Kuulus "Korovka" on valmistatud piimast iirise baasil ja on pärit Poolast.

Kui retsept teile meeldib, tellige uudised ja jagage tulemusi artikli all olevates kommentaarides.

Vaadake uusi toiduvalmistamisviise ja rõõmustage ennast ja oma lähedasi “maiustustega”. alati maitsvam kui pood või restoran, kuna see on valmistatud hinge ja hoolega. Näeme!

Kodus maitsvate iiriste valmistamine on tegelikult väga lihtne. Kas soovite saada imelist maiust ilma kunstlike lisanditeta? Ärge siis iirist poest ostke, vaid tehke ise.

Butterscotch lihtne

Koostis:

• Suhkur - 500 g.
• Või - ​​100 g.
• Piim (võib asendada koorega) - 250 ml.

Kokkamine:

1. Sega piim või koor suhkruga.
2. Pange segu minimaalsele tulele ja soojendage pidevalt segades.
3. Kui segu omandab kohvivärvi, kontrollige selle küpsust. Selleks vala veidi kuuma massi külma vette. Kui see pakseneb, näitab see valmisolekut.
4. Tõsta valmis magus mass tulelt ja hõõru võiga, lisades vanilli.
5. Niisutage sile laud või nõu külma veega, valage magus mass välja ja siluge kuumalt.
6. Kui magus mass on veidi jahtunud, lõika see erineva kujuga ruutudeks või tükkideks.

Hapukoore iiris

Koostis:

• Suhkur - 100 g.
• Hapukoor - 200 g.
• tuhksuhkur - 40 g.
• vanilje suhkur - 10 g.

Kokkamine:

1. Sega potis hapukoor, suhkur ja vanill. Kuumuta tasasel tulel pidevalt segades.
2. Küpseta segades, kuni mass pakseneb. Jälgi, et magus mass kõrbema ei läheks. Kui see pakseneb, segage pidevalt.
3. Valage paksenenud mass plastnõusse ja laske jahtuda.
4. Puhastage lõikelaud või lame tass tuhksuhkruga. Pane sellele tahenenud magus mass, lameda ja lõika tükkideks. Puista neid ülejäänud tuhksuhkruga.

Butterscotch meega

Koostis:

• Piim - 100 ml.
• Mesi - 30 g.
• Või - ​​20 g.
• tuhksuhkur - 100 g.

Kokkamine:

1. Sulata või kastrulis madalal kuumusel.
2. Lisa osade kaupa tuhksuhkur ja hõõru sulavõiga.
3. Lisa soojendatud piim ja mesi. Kui see on kõva, sulatage see kõigepealt.
4. Pidevalt segades keeda magusat massi 25-30 minutit, kuni see muutub pruunikaks. Jälgi, et magus mass ei jääks panni põhja ja seinte külge kinni.
5. Vala kuum mass vormidesse või veega niisutatud lõikelauale. Vorme tuleks ka veega niisutada (v.a silikoon).
6. Kui mass on jahtunud, lõika see tükkideks või võta vormidest välja.

Butterscotch kondenspiimaga

Koostis:

• nisujahu - 40 g.
• Kondenspiim - 300 g.
• Või - ​​100 g.
• Piim - 200 ml.

Kokkamine:

1. Sulata või madalal kuumusel.
2. Lisa jahu ja prae segades kuldpruuniks.
3. Vala sisse kondenspiim ja hoia segades tulel 10 minutit.
4. Soojenda piim toatemperatuurini ja lisa kondenspiimale.
5. Keeda massi segades, kuni see pakseneb ja muutub kuldseks.
6. Tõsta kuum mass veega niisutatud lauale või plastnõusse. Tasandage kiht ja lõigake tükkideks.
7. Lase iiristel jahtuda, murra seejärel lahti ja naudi nende õrna maitset.

Seal on suur hulk erinevaid omatehtud iirise retsepte. Saate neid kõiki väga pikalt loetleda. Magusale massile võid lisada oma maitse järgi mis tahes koostisaineid: šokolaadi, hakitud pähkleid, kakaopulbrit, mandleid ja palju muud. Saate välja mõelda originaalse retsepti, mis sobib teile ja teie lastele kõige paremini.

• Mida paksemaks magus mass keetmisel muutub, seda põhjalikumalt tuleks seda sõtkuda. Vastasel juhul kleepub mass panni seina külge, kõrbeb kiiresti ja iirise maitse rikutakse.
• Iiriste valmistamiseks on soovitav mitte kasutada puidust lõikavat tütart. Selleks sobib palju paremini klaas-, keraamiline, metall- või kivipind. Magus mass jääb puust hullemini maha.
• Et magus mass ei põleks, tuleb seda keeta minimaalse kuumusega.

Butterscotch on meie lapsepõlvest pärit delikatess. Loomulikult saab neid ka poest osta. Kuid pidage meeles, et paljud kaasaegsed iirised erinevad koostiselt oluliselt oma nõukogude "vendadest". Seega, kui te ei soovi "keemiaga" maiustusi süüa, on parem neid ise küpsetada.