Kartulisupp lihaga - originaal retseptid. Kuidas valmistada tavalist suppi lihaga

Lihasupp – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Praegu on teada umbes kaks tuhat erinevat lihasuppi ja iga rahvusköök võib uhkustada oma kulinaarsete meistriteostega. Lihasupi valmistamise põhiprintsiip on loomulikult suur hulk sisaldub liha koostises. See võib olla sealiha, veiseliha, vasikaliha, rups, peekon, vorst, sink, lambaliha jne. Kui teil on vaja valmistada maitsev esimene käik, saate küülikuliha. Lihasupid lihapallidega - väga populaarsed on väikesed hakklihapallid. Lisakomponendina võid kasutada nuudleid, riisi, pärlit, tatart, ube jne. Lisaks tavapärasele köögiviljade komplektile (kartul, porgand, sibul, tomat ja paprika) kasutatakse suvikõrvitsat, lillkapsast ja spargelkapsast, spinatit, sellerit, baklažaani ja muid köögivilju. Liha võib kohe portsjoniteks lõigata ja keema panna või küpsetada liha terve tükina, seejärel eemaldada ja väikesteks tükkideks lõigata. Lihasuppe serveeritakse hapukoore, ürtide, juustu, leiva ja hakitud küüslauguga. Lihasuppe tuleks serveerida kuumalt.

Lihasupp - toitude ja roogade valmistamine

Kõigepealt on vaja liha töödelda: loputada, eemaldada sooned ja kiled ning lõigata (võib ka terve tüki küpsetada). Valmis puljong tavaliselt filtreeritakse. Köögiviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks, õlgedeks või väikesteks viiludeks. Kartulit ei soovitata liiga suureks lõigata. Eraldi valmistatakse porgandi-sibulapraad, lisades lisaaineid (tomatipasta, suvikõrvits, vürtsid, pipar jne). Kui suppi serveeritakse rohke rohelise või juustuga, on vaja rohelised eelnevalt välja sorteerida, valida ainult head ja loid oksad ning need peeneks hakkida. Juust tuleks riivida jämedal või keskmisel riivil väikesesse kaussi.

Nõudest läheb vaja kastrulit, panni, noad, lõikelauda, ​​riivi ja muid vajalikke köögitarvikuid. Kui puljongit on vaja kurnata, peate valmistama puhta triigitud marli. Lihasuppe serveeritakse sügavates kaussides.

Lihasuppide retseptid:

Retsept 1: Lihasupp

Selle lihasuppi koostises on värske kapsas, kartul, tomat, porgand, sibul ja spinat. Võite kasutada mis tahes liha (sealiha, veiseliha, vasikaliha jne). See lihasupp sobib suurepäraselt igapäevasteks söögikordadeks ja kui keeta kohe suur pott, jätkub suppi mitmeks päevaks.

Nõutavad koostisosad:

• Pool kilo liha sel juhul kasutatakse veiseliha;
• 400 g värsket valget kapsast;
• 400 g kartulit;
• 2 porgandit;
• 1 sibul;
• peterselli juur;
• 100 g spinatit;
• 200 g tomateid;
• Sool pipar;
• Loorberileht;
• 1 spl taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Peseme liha, lõikame tükkideks, valame külma veega ja paneme keema. Pärast keetmist eemaldage vaht ja vähendage tulekahju. Küpseta liha valmis. Jahvatage juur, porgand ja sibul, praege taimeõlis kuldpruuniks. Eemalda kapsal ülemised lehed, pese ülejäänud ja lõika väikesteks ruutudeks. Pane kapsas keevasse puljongisse, 10 minuti pärast tõsta kooritud ja tükeldatud kartulid. 15 minuti pärast levitage praad ja keetke suppi, kuni kapsas ja kartul on valmis. Lõika tomatid viiludeks, pese spinat ja rebi kätega. Tomatid määrime 5 minutit enne küpsetamise lõppu spinati ja loorberilehega. Lisa maitse järgi soola ja pipart, sega supp korralikult läbi, keera kuumus maha ja jäta tõmbama. Serveeri lihasupp hapukoore ja rukkileivaga.

Retsept 2: Hispaania lihasupp

See suurepärane esimene roog sisaldab mitmeid lihatooteid (rind, peekon, vorst, kana, seajalg), köögivilju ja vürtse. See lihasupp meeldib eriti meestele, kes eelistavad rammusaid ja toitvaid roogasid liharohke.

Nõutavad koostisosad:

• 400 g rinnatükki;
• 240 g lambaõla;
• pool kilo sinki;
• 120 g peekonit;
• 4 seakõrvad;
• 1 sealiha jalg;
• 120 küüslauguvorsti;
• 240 g kana;
• Herned - 120 g;
• 1 küüslauguküünt;
• 100 g kartulit, porgandit ja kapsast;
• 80 g sibulat;
• sool;
• Jahvatatud must pipar;
• Rohelised.

Küpsetusmeetod:

Täida herned veega ja jäta üheks päevaks leotama. Võtame kogu liha (v.a kana), paneme kastrulisse ja valame külma veega. Aja vesi keema ja lisa herned. Jahvata rohelised ja küüslauk ning lisa koos soolaga supile. Keeda lihasuppi umbes 2 tundi madalal kuumusel. Seejärel lisa kana ja hakitud küüslauguvorst ning küpseta kõike koos veel pool tundi. Seejärel lisa hakitud sibul, riivitud porgand ja hakitud kapsas. Puhastame kartulid, lõikame need ja paneme 20 minuti pärast välja. Keeda suppi kuni valmis. Seejärel nõuame pool tundi, võtame kogu liha välja ja lõikame osadeks. Filtreerime puljongi ise. Tõsta liha ja juurviljad portsjonitega taldrikutele ning vala peale puljong.

Retsept 3: Šveitsi juustu lihasupp

Väike kogus koostisosi selles roas ei tähenda, et supp osutub küllastumata või mitte piisavalt rahuldavaks. Vastupidi, selline lihasupp mitut sorti juustuga osutub väga rafineeritud, rafineeritud ja maitsvaks.

Nõutavad koostisosad:

• 600 g liha (sealiha);
• 700 g Šveitsi juustu;
• 2 supilusikatäit riivitud rohelist juustu;
• 4 kana muna;
• 1 vana kukkel.

Küpsetusmeetod:

Peseme liha, täidame veega ja paneme pehmeks küpsema. Kurna valmis puljong. Lõikasime rullilt koore ära ja hõõrume rulli ennast jämedale riivile. Keedame kõvaks keedetud mune, eraldame valged munakollastest, hõõrume munakollased riivile. Hõõrume juustu jämedale riivile. Pange kõik koostisosad kaussi, valage väike kogus puljongit ja segage hoolikalt. Seejärel vala segu järk-järgult pidevalt segades puljongisse. Keedame suppi veel pool tundi. Serveeri valmis roog koos keedetud lihatükkidega.

Retsept 4: Lihasupp peekoni ja suvikõrvitsaga

Maitsev peekonilihasupp. Nõu saab serveerida pidulikul laual ja lihtsalt küpsetada, et mitmekesistada tavalist argipäevamenüüd. Supi koostis sisaldab köögivilju, peekonit, ube ja riisi.

Nõutavad koostisosad:

• 60 g suitsutamata peekonit;
• 1 sibul;
• 1 st. l. hakitud petersell;
• 2 salvei lehte;
• 4 väikest sellerijuurt;
• 1 väike porgand;
• 4-5 kartulit;
• 1 väike suvikõrvits (umbes 120 g);
• 250 g kapsast;
• 2 tomatit;
• 1 st. l. võid;
• pool tassi kuivatatud ube;
• poolteist klaasi lihapuljongit;
• pool klaasi riisi;
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2-3 supilusikatäit riivitud parmesani.

Küpsetusmeetod:

Koori porgandid, kartulid, seller ja suvikõrvits ning lõika õhukesteks ribadeks. Haki petersell, salveilehed ja peekon peeneks. Haki kapsas õhukeselt, eemalda tomatitelt nahk ja lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Pane tükk võid suurde kastrulisse ja pane sinna sibul, porgand, seller ja peekon. Hauta kõiki koostisaineid pidevalt segades umbes 10 minutit. Seejärel laotame laiali kartulid, suvikõrvits ja alaküpsetatud oad ning valame kõik lihapuljongiga. Keeda suppi suletud kaane all poolteist tundi. Seejärel lisa tomatid, kapsas ja riis, maitse järgi soola ja pipart, lisa salvei ja keeda suppi veel 20 minutit Serveeri rooga hakitud peterselli ja riivitud parmesani juustuga.

Retsept 5: lihasupp kapparitega

Seda lihtsat lihasuppi saab keeta vähemalt iga päev. Roog valmib lihakontide peal, sinna kuuluvad ka sibulad ja kapparid.

Nõutavad koostisosad:

• Liha kondiga - 600 g;
• Kapparid - 300 g;
• Sibul - 2 tk .;
• Tomatipüree - 80 g;
• 1 st. l. rasv;
• 80 g hapukoort;
• kolmandik sidrunist;
• sool;
• Roheline sibul.

Küpsetusmeetod:

Peseme liha, täidame veega ja paneme puljongi keema. Niipea kui puljong on valmis, võtame liha välja ja paneme eraldi taldrikule. Hakime sibula, ajame läbi ja paneme keevasse puljongisse, lisame ka tomatipüree. 10 minutit enne küpsetamise lõppu laota kapparid välja. Lõika roheline sibul väikesteks rõngasteks. Liha eraldatakse luust ja lõigatakse väikesteks osadeks. Serveeri lihasupp koos lihatüki, sidruniviilu, hapukoore ja rohelise sibulaga.

- Pärast lihapuljongi keetmist tuleks vaht ettevaatlikult lusikaga eemaldada, valmis puljong on soovitatav kurnata;

- Puljongi keetmisel võid lisada paar peterselli- või sellerijuurt, terve kooritud sibula ja porgandi. Valmis puljongist eemaldatakse juured ja köögiviljad;

- Kõige dieetlikumad lihasuppid saadakse küüliku-, vasika- ja rupsist. Üks portsjon tailihasuppi sisaldab vaid umbes 50 kalorit;

- Et roog oleks puhtam, tervislikum ja kalorivaesem, on pärast esimest keetmist soovitatav vesi tühjendada, liha uuesti puhta veega täita ja puljong uuesti keema panna;

- Keskmiselt küpsetatakse liha umbes 40 minutit - selle aja jooksul saate valmistuda ülejäänud koostisosade lõikamiseks;

- Potis keedetud lihasupid pole mitte ainult lõhnavad ja rikkalikud, vaid ka väga elegantsed. Sellist roogi saab ohutult serveerida pidulikul laual;

- Et puljong saaks läbipaistev, puhas ja ilma ebameeldiva järelmaitseta, ei tohiks tugevat keemist lubada. Samuti peate perioodiliselt eemaldama liigse rasva.

• Liha (veiseliha või linnuliha) - 300 gr.
• Kartul - 4 tk.
• Porgand - 1 tk. (väike)
• Sibul - 1 tk.
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Rohelised, sool, vürtsid - maitse järgi
• Valikuline - selleri juur

Kartulisupp lihaga on lõunamenüü jaoks kasulik variant. Et oma tööd veidi kergendada, võid esmalt kaks-kolm päeva puljongit valmistada. Ja siis selle põhjal erinevaid suppe keeta. Nii sööte teie ja teie pere maitsvalt ja mitmekesistate menüüd.

Selleks, et kartulisupp maitsvaks osutuks, tuleb liha valikule läheneda vastutustundlikult.

Lihapuljongiks sobivad väga hästi rinnatükk ja abaluud. Kui kavatsete kondipuljongis suppi keeta, võtke vaagnaluud. Kuid peamine tingimus on, et liha peab olema värske ja pärit noorelt loomalt.

Tuleb märkida, et lihapuljongi suppide kalorisisaldus on üsna suur. Seega, kui teile meeldivad väga lihasupid, kuid te ei vaja lisarasva, võtke toiduga linnuliha. Selleks, et puljong oleks vähem rasvane, keeda liha esmalt mõni minut, seejärel kurna vesi ja loputa. Vala puhas vesi ja pane puljong otse supi jaoks keema.

Lihtne ja maitsev

Pakume algajatele perenaistele kõige lihtsamat kartulisupi retsepti.

Sõltumata sellest, millise liha valite, peate selle esmalt loputama. Meie supp keedetakse veiselihast. Juba pestud ja lõigatud veiseliha tükkideks, panna kastrulisse ja keema

Algul peate jääma panni lähedale, et vaht ei jääks ilma. Kui eemaldate liigse rasva ja vahu, osutub puljong läbipaistvaks ja maitsvamaks. Liha küpseb umbes poolteist tundi.

20 minutit enne küpsetamist soola (varem pole vaja, muidu läheb liha sitkeks) ja viska peale terve sibul. Nii lisab ta supile maitset ja valivad pereliikmed ei pea taldrikult keedetud sibulat püüdma.

Kui liha on küpsenud, eemaldage sibul ning asetage hakitud porgand ja sellerijuur. Lase köögiviljadel 5 minutit podiseda ning vahepeal valmista kartulid ja paprika.

Lisage supile kartulid ja tükeldatud paprika, kontrollige uuesti soolasisaldust ja laske küpseda, kuni köögiviljad on täielikult küpsed, see on veel 15-20 minutit.

Supp on valmis! Lase nüüd veidi tõmmata. Haki ürdid peeneks ja lisa supikaussi.

Maitsva kartulisupi keetmine

Suppi saab iga kord uut teha mitte ainult teravilja abil. Valmistage kartulipüree supp. Järgmisest retseptist saate teada, kuidas sellist suppi valmistada.

• Liha (parem kondiga)
• Kartul
• Porgand
• Kreem ei ole rasvane (võib asendada piimaga)

Sellist suppi saab valmistada vee peal, see jääb ikka omamoodi maitsev. Aga liha on liha, nii et valmistame lihapuljongi.

1. Lase lihal küpseda 1,5-2 tundi. Jällegi, ärge unustage vahtu maha koorida.
2. Kuni liha on ohutult küpsenud, valmistage praadimine ette. Siin pole midagi keerulist, lihtsalt prae taimeõlis peeneks hakitud sibul ja porgand.
3. Puljongi keetmise ajal keetke kartulid (seda ei saa lõigata, vaid visata tervelt). Eemaldage keedetud kartulid ja laske jahtuda.
4. Kontrollige liha. Kui see on juba valmis, võtame selle välja ja eraldame selle luust.
5. Pane saadud lihatükid tagasi pannile, lisa praetud köögiviljad.
6. Haki rohelise sibula suled peeneks.
7. Koori jahtunud kartulid ja lisa koor. Ei leia koort, lisa piim.
8. Saadud kreemjas püree ja sibul saadetakse lihale. Kontrollige soola olemasolu, lisage maitse järgi pipart ja laske küpseda veel 10 minutit, mitte rohkem.

Mõnusa tekstuuriga maitsev rikkalik supp on valmis.

Koore rasvasisalduse protsent selles retseptis ei ole kriitiline. Kõik oleneb sellest, kui rasvast püreesuppi soovid saada.

Suppi saab keeta lihapallidega

Lihasuppi saab valmistada lihapallidega. Supi maitse ei kannata, kuid küpsetusaeg väheneb oluliselt.

• Hakkliha (väga maitsev segahakkliha) - 250 gr.
• Manna - 1 spl.
• Kartul - 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Väike porgand - 1 tk.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lisage hakklihale manna (munade asemel), soola, maitseaineid ja vormige väikesed pallikesed, mida nimetatakse lihapallideks.
2. Sibulat ja porgandit saab praadida või lihtsalt keeta.
3. Kui vesi keeb, pange lihapallid ettevaatlikult välja, soola ja laske 10 minutit küpseda.
4. Lisa kartulid, paar loorberilehte ja jätka küpsetamist.
5. Kui kartulid on peaaegu valmis, viska praadima ja keeda veel paar minutit.

Supp on valmis! Maitsev ja mis kõige tähtsam kiire.

Punapeet on borši noorem vend. Selle küpsetamine on palju kiirem ja lihtsam. Kui meie peres valmistan borši reeglina mina, siis mu naisele meeldib peeti keeta. Lugege temalt väga lihtsat supiretsepti. Peedi koostisosad: lihapuljong 1,5 liitrit 500 gr. vasikaliha; keskmine peet; keskmine porgand; keskmine sibul; paar keskmist kartulit; sool; pipar; Loorberileht; taimeõli rasva jaoks. Peedi keetmine: Keeda lihapuljong. Kui võtate vasikaliha, on küpsetusaeg 50–60 minutit. Koori köögiviljad: peet, porgand ja sibul. Porgand ja

Kallid meie külalised!

Pole saladus, et me kõik armastame hästi süüa ja üks meie lemmiktoite on Lihtne lihasupp. Seetõttu küsivad paljud inimesed, eriti meie armastatud naised, varem või hiljem endalt:. Spetsiaalselt teile on kirjutatud lihtne retsept, mis selgitab lühidalt ja selgelt, kuidas Lihtsat Lihasuppi kodus valmistada. Siin on kõik retseptid kirjutatud lihtsate ja arusaadavate sõnadega, nii et isegi kõige oskamatum kokk saab hõlpsasti süüa teha Lihtne supp lihaga. Selleks on loodud spetsiaalsed retseptid koos üksikasjalike fotode ja toiduvalmistamise etappide samm-sammult kirjeldustega. Järgides kirjutatud retsepti, saate selle maitsva roa hõlpsalt valmistada ja tunda selle kasulikke omadusi ja laitmatut maitset. Kui te, kallid lugejad, pärast selle materjali vaatamist aru ei saanud, kuidas teha lihtsat lihasuppi, siis kutsume teid vaatama meie teisi retsepte.

Ükski täisväärtuslik eine ei ole täielik ilma esimese käiguta.

Tavalist suppi liha ja kartuliga saab varieerida lisaainete ja erinevate keetmisviisidega. Räägime lihapuljongi esimese kursuse retseptidest.

Supp liha ja kartuliga: toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Peamised koostisosad on liha ja kartul. Puljongit saab keeta nii linnuliha kui ka sea- või veiseliha pealt, olenevalt eelistustest ja soovidest.

Liha võib keeta terve tükina, seejärel eemaldada puljongist ja lõigata tükkideks. Toorest liha on lubatud tükeldada ja puljongis tükkideks küpsetada.

Esimesed viisteist minutit puljongi keetmist on vahu eemaldamiseks olulised. Siis on puljong selge ja puhas. Kui aga keetmise hetk vahele jäi, ära vaevu pärast liha täielikku küpsemist puljongit kurnama.

Puljongi keemise ajal valmista ülejäänud koostisosad. Esiteks kartul. See puhastatakse ja lõigatakse viiludeks, tükkideks või õlgedeks.

Sibul praetakse koos porgandiga taimeõlis. Suppidesse lisatakse erinevaid teravilju - riisi, läätsesid, herneid, aga ka pastasid - vermišelli.

Loputage teravilja hästi ja jätke see mõneks ajaks vette.

Köögiviljad ja teraviljad lisatakse puljongile pärast liha keetmist.

Keetmise lõpus vajab supp vürtse, maitseaineid, kuivatatud ürte ja soola.

Esimene käik serveeritakse ürtide, hapukoore, majoneesi, koorega.

Väikesed kreekerid sobivad suurepäraselt täiendava koostisosana, saate küüslauguga.

Kartulisupp lihaga

Koostis:

kolmsada grammi kanaliha;

kolm kartulit;

Üks porgand;

Üks pirn;

Kaks loorberilehte;

Küpsetusmeetod:

Kanaliha pestakse jooksva vee all, kuivatatakse ja lõigatakse keskmise suurusega tükkideks.

Vala suurde kastrulisse vesi ja pane sinna liha. Pane aeglasele tulele. Keemisel eemalda vaht lusikaga.

Kuni puljong keeb, valmista köögiviljad. Koori sibul, porgand ja kartul. Purusta porgandid riivis, lõika kartul kuubikuteks või viiludeks, haki sibul peeneks.

Kui puljong on keedetud, võetakse liha sellest välja ja lõigatakse väiksemateks tükkideks. Köögiviljad lisatakse puljongile. Pärast keetmist soola, lisa maitseained ja vürtsid.

Tükeldatud liha pannakse mõni minut enne valmimist kastrulisse, lastakse keema. Enne serveerimist puistatakse supp liha ja kartuliga üle värskete ürtidega. Võib maitsestada hapukoorega.

Supp liha, kartuli ja läätsedega

Koostis:

Kolmsada grammi vasikaliha kondiga;

kaks liitrit puljongit;

Üks klaas punaseid läätsi;

Üks pirn;

Üks porgand;

kolm kartulit;

Üks tee. lusikatäis kurkumit;

Pool teed. lusikad kuiva basiilikut;

Lavrushka.

Küpsetusmeetod:

Puljong keedetakse lihast kondiga, seejärel filtreeritakse. Liha eraldatakse luust ja tükeldatakse.

Sibul kooritakse ja tükeldatakse, porgandid tükeldatakse riivis. Köögiviljad pruunistatakse pannil kuumas õlis.

Läätsed pestakse sõelal põhjalikult.

Valmis koostisosad lisatakse puljongile. Kuumuta keemiseni ja lisa kuubikuteks lõigatud kartul. Pärast keetmist lisa vürtsid.

Valmis supil lastakse pruulida. Serveerida värskete ürtidega, võib maitsestada koorega.

Kreemsupp liha, kartuli ja piparmündiga

Koostis:

Kana jalg;

Neli lauda. lusikad punaseid läätsi;

viis kartulit;

porrulauk;

Kaks küüslauguküünt;

Mündi lehed;

punane tabasco;

Pool teed. lusikad paprikat;

Pipar ja herned;

Lavrushka;

Üks liiter vett;

Oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

Kanakoiba pestakse jooksva vee all, pannakse veepotti ja keedetakse paarkümmend minutit. Puljongile lisan pipra ja loorberilehe.

Porrulauk lõigata õhukesteks rõngasteks. Küüslauk kooritakse ja lastakse läbi pressi.

Koori kartulid, lõika väikesteks viiludeks.

Läätsed pestakse ja jäetakse vette.

Haki piparmündilehed peeneks, jättes paar alles kaunistuseks.

Liha ja maitseained võetakse keevast puljongist välja. Viljaliha lõigatakse luu küljest lahti ja pannakse puljongisse. Lisa kartulid ja teraviljad.

Küüslauguga segatud sibul hautatakse oliiviõlis. Keevale puljongile lisatakse röstimine. Soola, pane paprika, piparmündilehed ja punane tabasco.

Kui kõik koostisosad keevad ja keevad, püreesta supp blenderi või mikseriga. Jahtunud, kalla portsjonitena taldrikutele ja kaunista värske piparmündiga.

Supp liha ja kartuliga veisepuljongis

Koostis:

pool kilogrammi veiseliha;

kaks liitrit vett;

Kuus kuni seitse kartulit;

kaks pirni;

Porgand;

Kaks lauda. supilusikatäit taimeõli;

peterselli rohelised;

Jahvatatud pipar, sool.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja kastetakse suurde veepotti. Pärast keetmist eemaldage vaht lusikaga, vähendage gaasi ja küpsetage liha.

Kartulid kooritakse ja lõigatakse ribadeks.

Sibul ja porgand tükeldatakse ja praetakse õlis poolküpseks. Valmistooted pannakse lihaleemesse. Keeda suppi kuni valmis. Kõige lõpus lisa vürtsid ja hakitud ürdid. Võid maitsestada madala rasvasisaldusega koorega.

Supp liha, kartuli ja selleriga

Koostis:

Kolm kanakoiba;

selleri vars;

Pirn;

Lavrushka;

pipraterad;

Kaks väikest porgandit;

Kolm küüslauguküünt;

kolm kartulit;

kuivad maitsetaimed;

kakssada grammi värskeid rohelisi herneid;

Sool, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Liha pannakse külma veega potti. Lisa pooleks lõigatud sellerivars, terve kooritud sibul, pipraterad, loorberilehed. Tugeval gaasil lase keema tõusta, eemalda vaht ja jäta madalale kuumusele.

Puljongi keemise ajal koori ja lõika porgandid õhukesteks ribadeks, haki sibul ja küüslauk peeneks. Kartulid kooritakse ja lõigatakse viiludeks.

Kui puljong on keedetud, võetakse liha sellest välja, puljong filtreeritakse läbi sõela või marli ja pann pestakse.

Seejärel valatakse pannile päevalilleõli ja pannakse gaasile. Laota sinna tükeldatud porgand ja sibul, prae mitu minutit. Kuivatatud ürdid lisatakse lõpus.

Pärast seda valatakse pannile kurnatud puljong, visatakse kartulid, soolatakse. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni kartul on pehme. Vahepeal eemaldatakse liha kontidelt ja lõigatakse viiludeks. See lisatakse supi keetmise lõpus ja lastakse uuesti keema. Supil lastakse seista ja valatakse kaussidesse. Puista peale hakitud ürte, maitsesta hapukoorega.

Supp liha ja kartuliga "Tomat"

Koostis:

pool kilogrammi veiseliha;

konserveeritud tomatid;

kuus kartulit;

kaks pirni;

värske koriander;

Päevalilleõli.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse tükkideks, piserdatakse taimeõliga, segatakse. Kuumuta õli suures, eelistatavalt malmist kastrulis. Liha pannakse sinna, praetakse, segatakse. Lisa hakitud sibul, prae kuldseks.

Seejärel valatakse kõik veega, lisatakse pehmendatud tomatid. Keeda suppi madalal gaasil umbes kakskümmend minutit. Seejärel lisa ribadeks lõigatud kartulid, sulge ja keeda, kuni kartul on valmis. Keetmise lõpus pane koriander.

Supp liha ja kartuliga "Pärast balli"

Koostis:

Lihavaagen (veiseliha, sealiha);

pool kilogrammi keedetud porgandit;

pool kilo keedetud kartulit;

kaks pirni;

Neli muna;

7-8 viilu vana saia;

Üks tomat;

Kaks lauda. lusikad õli;

Viis laud. lusikad riivjuustu;

Petersell, till;

Sool, hapukoor.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse tükkideks, praetakse kastrulis sulavõiga, lisatakse peeneks hakitud sibul, valatakse keeva veega ja keedetakse kümme kuni viisteist minutit. Seejärel kastetakse kuubikuteks lõigatud köögiviljad supi sisse, soolatakse ja lastakse keema. Eemaldage kuumusest, lisage peeneks hakitud munad, eelnevalt keedetud kõvaks keedetud.

Taldrikutele valatud supi sisse pannakse praetud leivakuubikud, puistatakse peale riivjuustu, ürte. Kaetud hapukoorega. Aseta igale taldrikule tomativiil.

Veiselihasupp kartulitega

Koostis:

Kaheksasada grammi veiseliha;

Üks kilogramm kartuleid;

kaks värsket porgandit;

Üks pirn;

Kaks küüslauguküünt;

Kolm lauda. supilusikatäit taimeõli;

Kuivatatud või värske till;

Lavrushka;

Sool, pipar, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja kastetakse keeva veega potti. Viska kohe loorberilehed ja vürtsid.

Puljongi keetmise ajal kartulid kooritakse ja lõigatakse suurteks tükkideks.

Porgand purustatakse rajal või lõigatakse ribadeks. Praetud sibula ja küüslauguga. Lisage supile köögiviljad ja keetke veel paarkümmend minutit, soola. Küpsetamise lõpus puista üle ürtidega. Majonees, kreem sobivad portsjonitadrikutesse kastmiseks.

Supp liha ja kartuliga "Sibulamägi"

Koostis:

¾ kilogrammi veiseliha;

kolm liitrit vett;

½ kilogrammi porrut;

sada grammi vermišelli;

viis kuni kuus kartulit;

kolm või neli kanamuna;

Petersell, sool.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse tükkideks, valatakse külma veega, keedetakse. Vajadusel eemalda vaht, sool ja jätka keetmist pehmeks. Seejärel lisage tükeldatud kartulid ja viieteistkümne minuti pärast - tükeldatud porru ja vermišelli. Keeda tasasel tulel pehmeks.

Serveerimisel puista supp hakitud munade ja peeneks hakitud ürtidega.

Supp liha ja kartuliga "Rohi kodus"

Koostis:

2,5-3 liitrit lihapuljongit;

Kakssada viiskümmend grammi nõges;

Kakssada viiskümmend grammi hapuoblikas;

Sada viiskümmend grammi porrut;

Neli lauda. lusikad riisiteravilja;

Üks porgand;

viis kartulit;

Üks peterselli juur;

Kaks väikest pirni;

Neli lauda. lusikad rasva;

neli kuni kuus kanamuna;

Petersell ja till;

Lavrushka;

Kastmeks hapukoor.

Küpsetusmeetod:

Keeda lihapuljong. Vahepeal pestakse teravilja hästi ja jäetakse vette. Haki porgand peeneks, haki petersell ja sibul. Pane puljongisse. Nõges keedetakse keeva veega, hapuoblikas lehed pestakse ja porru tükeldatakse. Lisatakse ka supile. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul. Soola ja keeda veidi aega. Lavrushka lisatakse ja viie minuti pärast eemaldatakse kuumusest.

Enne serveerimist maitsesta hapukoorega, puista peale peeneks hakitud ürte ja mune.

Supp liha ja kartuliga: nipid ja näpunäited

Linnulihapuljong valmib kiiremini kui sea- või veiselihapuljong.

Liha vees keema laskmata tühjendage “esimene” puljong ja valage pannile puhas vesi. Nii vabanete lihas olevatest kahjulikest ainetest ja mustusest.

Et puljong oleks kerge ja läbipaistev, kurna see läbi pooleks volditud sõela või marli.

Supp lihaga ei ole kunagi üleliigne pere toidulaual. Saate valmistada tema lihtsat klassikalist retsepti. Ja saate - täiendada rooga erinevate koostisosadega ja muuta see täiesti erinevaks lihtsast supist, millega kõik on harjunud.

LIHTNE SUPP LIHA JA KARTULIGA

KOOSTISOSAD:

• veiseliha - 475 gr .;
• porgandid - 350 gr .;
• sibul - 350 gr .;
• kartul - 470 gr .;
• taimeõli - 50 gr .;
• piment;
• või - 35 gr .;
• küüslauk;
• värsked ürdid.

KOKKAMINE:

1. Veisepuljongi keetmine. Olenevalt sordist küpseta seda 40 minutist 1 tunnini. Peseme liha, lõikame portsjoniteks, et see kiiremini küpseks. Pärast keetmist vähendage tulekahju. Keetke, lisades vette soola ja lisades mõned herned pipart.
2. Kui liha on küpsenud, võta see pannilt välja ja lõika väikesteks tükkideks. Filtreerime puljongi.
3. Kartulite valmistamine. Puhastame selle koorest ja lõikame ribadeks. Panime keevasse puljongisse ja lisame veidi tulekahju.
4. Puhasta ja tükelda sibul ja porgand. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand õhukesteks ribadeks. Prae kõike pidevalt segades 7 minutit võis.
5. Passiveerimise ettevalmistamise lõpus paneme köögiviljadele hakitud küüslaugu, piisab ühest küünest. Küpseta seda köögiviljadega 1 minut.
6. Jaotame passivatsiooni supi sisse, paneme tükeldatud liha ja küpsetame veel paar minutit. Kartulid peaksid muutuma pehmeks.
7. Kõige lõpus lisage rohelised. Kui gaas on välja lülitatud, katke paar minutit kaanega ja laske supil tõmmata. Loe rohkem:

SUPPI KANALIHA, KARTULI JA SEENTEGA

KOOSTISOSAD:

• kana reied - 450 gr .;
• kartul - 450 gr .;
• šampinjoni seened - 370 gr .;
• porgandid - 250 gr .;
• sibul - 350 gr .;
• õhukesed vermicellid - 100 gr .;
• petersell;
• jahvatatud must pipar;
• või - 35 gr.

KOKKAMINE:

1. Keeda kanapuljong. Küpseta seda umbes 1 tund, kuni liha on täielikult küpsenud. Puljongi läbipaistvaks muutmiseks keetke seda madalal kuumusel, kuna vaht ilmub, eemaldage see lusikaga.
2. Kui liha on täielikult küpsenud, pange see supist välja, eemaldage nahk ja jagage viljaliha kiududeks.
3. Valmistage kartulid ette, lõigake need väikesteks kuubikuteks. Panin supi sisse.
4. Panime panni tulele. Sulata pool võist ja laota peale peeneks hakitud šampinjonid. Prae neid 5 minutit. Pane puljongisse.
5. Ülejäänud õlil valmistame passiveerimise ette. Selleks puhastame ja lõikame porgandid ja sibulad väikesteks kuubikuteks, praeme, kuni köögiviljad muutuvad kuldseks.
6. Panime liha supi sisse.
7. Asetame passivatsiooni puljongisse ja valame vermišelli. Sega kõik korralikult läbi, et pasta kokku ei jääks. Keeda suppi seni, kuni vermikelli on peaaegu valmis. Lisage must pipar, tükeldage rohelised ja valage pannile, küpseta veel minut.
8. Serveerida võid suppi hapukoore ja ürtidega kausis.

NÕUANDED:

• Esimese käiguna serveeritakse suppi. Saate seda küpsetada kõrge kalorsusega või mitte, olenevalt selles sisalduva liha tüübist ja õli kogusest passiveerimisel.
• Lisaks hapukoorele ja rohelistele pane taldrikule pool keedetud muna.
• Dieedilisema supi retsepti valmistamiseks kasutame kanafileed ehk lahja vasikaliha. Supikirge ei saa keeta, küll aga saab kasutada toorest porgandit ja sibulat. Köögiviljad lõigatakse kas väikesteks kuubikuteks või suuremateks tükkideks. Peeneks hakitud köögiviljade puhul pane need koos kartulitega supi sisse. Kui võtame jämedalt hakitud sibula ja porgandi, kulub nende supi sisse küpsemiseks vähemalt pool tundi.
• Külmutatud köögiviljadest saab valmistada passiveerimata retsepti, neid tuleks küpsetada 15 minutit. Peaasi on eelnevalt keeta rikkalik, selge puljong.
• Lihaga kartulisupi retsept valmistatakse ka tomatipastaga, mis vajab 30 gr. kaheliitrise supipoti jaoks. Panime pasta passiivsusse ja prae pannil koos köögiviljadega. Seda suppi saab valmistada koos teiste köögiviljadega, nagu petersellijuur, seller ja porru. Lisa ka oad ja seened.
• Valmistame püreesupina universaalse kartuliga lihasuppi retsepti. Selleks võtame liha puljongist välja. Köögivilju peaks olema poolteist korda rohkem kui eelmistes retseptides. Kui need on valmis, kallame puljongi teisele pannile, jahvatame keedetud köögiviljad segistiga ja paneme puljongisse, lisame rohelisi ja liha. Sellisele supile võib lisada koort, siis on see õrnema maitse ja kreemja tekstuuriga.
• Seentega lihasuppi klassikalise retsepti valmistamine. Makarone me sinna ei pane. Selle asemel - 500 gr. metsaseened, mis praetakse võis ja pannakse supi sisse. Seda suppi on kõige parem keeta veise- või sealihapuljongil. Seda serveeritakse hapukoore ja värskete ürtidega. Võite kasutada kuivatatud seeni, siis osutub supp veelgi lõhnavamaks.

Supis leiduva suure hulga köögiviljade fännid võivad pannile lisada rohelisi ube, värskeid tomateid, rohelisi herneid ja konservmaisi. Kasutame ka paprikat, brokkolit või lillkapsast.

• Valmistame ette lihasupi retsepti kartulite ja frikadellidega, kuhu saab lisada ka erinevaid köögivilju. Puljongi keedame suvalisele lihale, sea- ja kanaliha segust küpsetame lihapallid. Supi rikkalikumaks ja rasvasemaks muutmiseks võtame ainult seahakkliha.
• Kanapuljongis keedetud supile võid lisaks köögiviljadele lisada mereande. Näiteks krevetid. Selline supp valmistatakse soovi korral koore või sulatatud juustu lisamisega. Selle supi aluseks on selge kanapuljong, mida keedetakse 1 tund madalal kuumusel.
• Puljongit saab keeta korraga mitmest lihast. Näiteks - vasikaliha, sealiha ja kana. Pärast küpsetamist lõika kogu liha väikesteks tükkideks ja pane pannile. See võib olla ka part ja lambaliha. Vutipuljongil saate suppi keeta ulukilisandiga.
• Kui supp valmistatakse ainult lambalihal, praeme liha eelnevalt taimeõlis. Võtame suures koguses kartuleid, porgandeid ja prae baklažaane koos värskete tomatitega, mille paneme toiduvalmistamise lõpus.

Kartulisupi retsept lihaga

Kartulisupp lihaga on väga lihtne ja maitsev viis oma pere toitmiseks. Paks rikkalik kartulisupp näeb lihtsalt suurepärane välja ja on uskumatult maitsev. Lihatükid, mida praetakse enne supi sisse võtmist, on uskumatult pehmed ja murenevad sõna otseses mõttes tükkideks pelgalt lusika puudutamisel. See kartulisupp lihaga meeldib teile kindlasti!

Koduse toidu valmistamiseks püüan valida lihtsad ja taskukohased koostisosad. Kartulisupp lihaga pole erand. See on valmistatud rohkem kui saadaolevatest koostisosadest. 2-liitrise poti jaoks kasutasin ainult 200 g sealiha. Jah, jah, 200 g osutus sellise rikkaliku rammusa kartulisupi valmistamiseks enam kui piisavaks. Lisaks lihale sisaldab supp kartulit, porgandit, sibulat ja ürte, arvestamata maitse rikastamiseks loorberilehte ning soola ja pipart. Te ei vaja teravilja ega pastat. Kartulisupp on maitselt absoluutselt tasakaalus ja ei pea lisama muid köögivilju ega vürtse.

Mis puutub lihaga kartulisupi küpsetusaega, siis see retsept ei ole kiire. Selleks, et liha saavutaks soovitud seisundi ja muutuks ülipehmeks, tuleks seda pikka aega küpsetada. Ja enne seda ka prae isuäratavama värvi saamiseks. Jah, ja kartulid vajavad rabedusseisundi saavutamiseks vähemalt 45 minutit (nimelt see peaks selles supis muutuma). Sellest kõigest räägin üksikasjalikult allpool, lihaga kartulisupi valmistamise protsessis.

Koostis:

• 200 g lahja sealiha (pulp)
• 1 pirn
• 1 suur porgand
• 7 keskmist kartulit
• 2 liitrit vett
• Loorberileht
• päevalilleõli (4-5 supilusikatäit)
• sool pipar
• rohelised supikastmeks

Kartulisupi retsept:

1. Esimene samm kartulisupi valmistamisel on liha. Mina kasutasin sealiha. Kui liha oli külmunud, sulatage see, peske hoolikalt ja lõigake väikesteks kuubikuteks (igaüks umbes 3 cm).
2. Soojendame panni hästi, lisame selle pinnale umbes 3 supilusikatäit päevalilleõli ja laotame liha laiali. Prae seda keskmisel kuumusel, sageli segades, umbes 3-5 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud.
3. Samal ajal valmista sibul. Puhastame sibula ja tükeldame peeneks. Lisa lihale, kui see on juba kergelt punetavaks muutunud. Prae liha koos sibulaga veel 1-2 minutit, kuni sibulad muutuvad kuldseks.
4. Täidame panni 2 liitri veega ja paneme liha sellesse vette (koos päevalilleõli jääkidega). Lisa veepotti ka loorberileht.
5. Saadame panni pliidile ja keedame puljongit madalal kuumusel 1 tund alates keemise hetkest. Samal ajal kata pann lõdvalt kaanega, et puljong ei aurustuks.
6. Meil on tund aega puljongi keetmise ajaks. Vahepeal valmista porgandid lihaga kartulisupi jaoks. Selliste suppide puhul eelistan porgandit väikesteks kuubikuteks lõigata, võib ka jämedale riivile riivida. Prae porgandeid väikese koguse päevalilleõli lisamisega keskmisel kuumusel kuni valmimiseni (3–4 minutit), sageli spaatliga segades.
7. Puljongit keedeti 1 tund, peale seda saame lisada ülejäänud ained. Saadame praetud porgandid pannile koos puljongiga ja liigume edasi kartulite juurde.
8. Koori kartulid, pese ja tükelda jämedalt. Lisage supile kartulid ja keetke veel 45 minutit. Seejärel maitse järgi soola ja pipart, maitsesta värskete ürtidega.
9. Kartulisupp lihaga on valmis. Kartulid supis on kergelt keedetud, see efekt võimaldab supil veelgi rikkalikum välja näha. Liha oli hästi küpsetatud ja väga pehme. Supp sai täiuslik.

Küpseta seda kartulisuppi lihaga mõnuga! Head isu ja peatse kohtumiseni!

Kuidas valmistada odrasuppi lihaga

Täna teeme süüa pärlisupp lihaga. See on üsna lihtne, tervislik ja maitsev supp – suurepärane valik teie menüüsse.

Pärlisupi koostisained:

• pärl oder - 1 tass
• veiseliha viljaliha - 200 gr
• 4 kartulit
• 1 keskmine porgand
• 1 spl soola
• 1 tl Khmeli-suneli maitseainet
• 1 spl tomatipastat

Odratera supi retsept:

1. Keeda liha peaaegu täielikult küpseks. Seejärel võtame tüki välja ja lõikame väikesteks kuubikuteks ning filtreerime samal ajal valmistatud puljongi. Tõstame vee kastrulis koos puljongiga umbes 3 liitrini, paneme liha sinna tagasi ja lisame oder. Soola ja lisa tomatipasta.
2. Riivi porgandid. Lõika kartulid suurteks tükkideks ja pane ka pannile. Ja jätkake küpsetamist veel 25 minutit.Ligikaudu 5 minutit enne täielikku valmisolekut lisage Khmeli-suneli.
3. P.S. : Lihaga odrasupi valmistamiseks on soovitav kasutada valitud ja hästi töödeldud otra. Enne küpsetamist loputage hoolikalt. Siis on puljong selge.

Soovi korral võid lisada erinevaid maitseaineid, sibulat ja erinevaid ürte.See muudab Sinu odrasupp veelgi maitsvamaks.

Kuidas valmistada riisisuppi lihaga

Riisisupp ei ole kõhule raske ja et puljong seda kvaliteeti ei muudaks, õpime loomalihaga suppi keetma. Seda suppi on lihtne valmistada. Nii et sööme lõunat ja keedame seda suppi. Ja kuidas lihaga riisisuppi valmistada, räägime teile nüüd üksikasjalikult!

Selleks vajame:

• 150 grammi riisi;
• 200 grammi veiseliha;
• 2 tükki kartulit;
• 2 tükki sibulat;
• 1 porgand;
• 2 liitrit vett;
• 1 supilusikatäis tomatit või tomatit (valikuline);
• Pipar, küüslauk, sool maitse järgi.

Kokkamine:

1. Minu liha ja režiim tükkidena, eelistatavalt väikesed, pange see kastrulisse ja valage vett. Pärast vee soolamist panime keskmisele kuumusele.
2. Vala põhjalikult pestud riis kastrulisse ja küpseta koos lihaga.
3. Ja et selline supp oleks kergem ja dieetlikum, võite veiseliha asemel võtta kana- või kalkuniliha. Eriti maitsev supp saadakse kalkunilihaga.
4. Puhastame kõik köögiviljad: kartul, sibul, küüslauk, porgand. Tükeldatud kartulid mürgitatakse kastrulis riisi ja lihaga küpsetamiseks.
5. Vahepeal prae jämedale riivile riivitud hakitud sibul ja porgand kuldpruuniks ning lisa pipar ja küüslaugust läbi pressitud küüslauk (võid peeneks hakkida). Lisa sellele köögiviljamassile tomatipasta ja hauta 5 minutit.
6. Panni sisu lisame juba küpsenud toitudele ja keedame suppi, kuni riis ja liha on täielikult küpsed. Loe rohkem:

Täielik valmistamine võttis veidi rohkem kui pool tundi, kuid lõpuks on üks maitsev maitsev riisisupp valmis!

Riisisupp lihapallidega

Veel üks lihtne riisisupi retsept, kuid lihapallidega. Riisi lihapallisupi jaoks vajate järgmist: Koostis:

• 2 liitrit puljongit;
• 70 grammi riisi;
• 300 grammi seahakkliha;
• 1 muna;
• 3 tükki kartulit;
• 1 porgand;
• Rohelised, sool, pipar maitse järgi.

Kokkamine:

1. Võtame kõigepealt kartulid. Puhastame selle ja lõikame ribadeks.
2. Kooritud sibul seatakse poolrõngasteks ja koos kartulitega saadame selle valmis puljongile.
3. Peseme riisi veega ja jääme ka pannile magama. Ootame kartulite peaaegu täieliku valmisoleku hetke ja lisame supile riivitud porgandid, küpseta keskmisel kuumusel.
4. Nüüd asume täidise juurde. Lisage sellele sool, pipar, muna ja segage hoolikalt. Seejärel moodustame väikesed pallid.
5. Lihapallid saadetakse ka ülejäänud koostisosadele keema, võite lisada veidi tulekahju ja keeta 7 minutit.
6. Lisa supile rohelisi ja serveeri.

Naudi oma einet!