Kartuli babka hakklihaga. Kartuli babka valmistamise retseptid Kartuli babka jämedal riivil

Minu pere armastab väga lihaga kartulipannkooke (või nagu neid Valgevenes kutsutakse - kartulipannkoogid hakklihaga), kuid mõnikord tabab mind laiskus ja ma teen “Lasad pannkoogid lihaga”.
Alles kuu aega tagasi sain teada, et see ei olnud mina, kes selle roa välja mõtles ja siin on selle nimi “Kartuli babka hakklihaga”.
Ainus erinevus on koor (või hapukoor), mille lisan hautamise ajal, mis muudab “Kartuli Babka hakklihaga” palju õrnemaks ja maitseb peaaegu identselt lihaga kartulipannkookidega.

Niisiis, kartulibabka valmistamiseks hakklihaga (minu arvates) vajate:

Hakkliha (teie maitse järgi) - 800 gr.
kartul - 1 kg.
jahu - 2-3 supilusikatäit
sibul - 2 tk.
munad - 3 tk.
peekon või suitsutatud rinnatükk - 300-400 gr.
koor (10-20% rasva) - 400 ml.
soola ja pipart maitse järgi
oliiviõli

Parem on hakkliha ise valmistada, segades 400 grammi sealiha ja 400 grammi veiseliha

Koori kartulid, pese ja riivi jämedal/peediriival (võid kasutada ka peent riivi, aga sel juhul tuleb babka tihedam). Puista peale 2-3-4 sl jahu (ära sega – nii väldid kartuli tumenemist).

Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lõika peekon või suitsutatud rinnatükk ribadeks või kuubikuteks ja prae pannil krõbedaks. Lisa sibul peekonile ja prae, kuni sibul on läbipaistev.

Sega riivitud kartulid, munad, peekon ja sibul, sool ja pipar ühtlaseks massiks.

Määri ahjuplaat oliiviõliga ja laota pool kartulisegust ühtlase kihina.

Aseta peale ühtlase kihina hakkliha ning selle peale teine osa kartulisegust ja silu ühtlaseks. Vala koor või määri hapukoorega.

Küpseta babkat ahjus 180-200 kraadi juures umbes 60 minutit. Seejärel lülita grillrežiim sisse ja küpseta 5-10 minutit, kuni pealt on kuldpruun.

Kartulibabkat hakklihaga tuleks serveerida soojalt, kuid mitte väga kuumalt.

Head isu!

Küpseta valgevene kartulibabkat ahjus klassikalise retsepti järgi või lisa seeni, hakkliha ja isegi kodujuustu.

kartul - 1 kg
soolatud seapekk - 200 gr
sibul - 1 tükk
vesi - 2-3 spl.
hapukoor - maitse järgi

Koori ja riivi kartulid.

Jahvatage seapekk hakklihamasinas või hakkige peeneks. Sellest kogusest võta 1 spl. ja sulata pannil. Prae sibul.

Sega pekk, sibul ja kartul.

Asetage eelnevalt valitud anumasse. Vajutage. Ja lisa vett. Kata kaane või fooliumiga.

Pane 30-40 minutiks 200°-ni eelsoojendatud ahju. Aega võib olla kas vähem või rohkem, kõik oleneb vormist, milles küpsetad. Seetõttu avage see 20 minuti pärast ja proovige seda täielikult otsustada. Kui kartulid on keedetud, võite pealseid praadida, kuid see pole vajalik.

Tõsta veel kuumalt taldrikule, lisa hapukoor. Head isu!

Retsept 2, samm-sammult: kartulibabka sealihaga

Kartulibabkat võid küpsetada väikeste portsjonitena pottides või pardipotis.

kartul - 1,5 kg
muna - 2-3 tk
soola, pipart
seapekk lihakihiga - 400 g
sibul - 300 gr

Lõika seapekk väikesteks tükkideks, lõika sibul veerandrõngasteks.

Pekk tuleb praadida kuumal pannil kuldseks.

Seejärel lisa pekile sibul, sega läbi ja prae 10 minutit.

Koori ja pese kartulid.

Riivi kartulid peeneks riivis või tükelda köögikombaini abil.

Seejärel tõsta kartulid pardipotti, lisa seapekk koos sibulate ja munadega. Sool ja pipar.

Sega kartulibabka hästi läbi.

Kata pardipoeg kaanega ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju ning küpseta 1 tund 30 minutit. (viimase 10 minuti jooksul võid pardipojapannilt kaane eemaldada ja pealt määrida võitükiga).

Serveeri kartulibabkat hapukoore ja köögiviljasalatiga. Head isu!

Retsept 3: babka hakklihaga ahjus (koos fotodega samm-sammult)

Valgevene babka osutub väga õrnaks, aromaatseks ja maitsvaks.

hakkliha - 400 gr
kartul - 500 gr
sibul
sool, pipar, loorberileht
taimeõli

Pese ja koori kartulid.

Prae hakitud sibul taimeõlis või searasvas läbipaistvaks. Lisa sibulale hakkliha ja loorberileht. Sool ja pipar maitse järgi.

Kolm kooritud kartulit peenele riivile. Kombineerime selle peeneks hakitud poole sibulaga (tänu sellele kartulid ei tumene). Maitsvamaks muutmiseks soola ja lisa segule veidi taimeõli või searasva.

Tõsta ½ kartuli-sibula segust ahjuvormi või ahjuplaadile ja aseta sellele praetud hakkliha.

Kata kõik pealt uuesti riivikartuliga.

Asetage küpsetusplaat 200 kraadini eelsoojendatud ahju, kus Babka küpsetab 60 minutit. Seejärel eemaldage see ahjust.

Valgevene liha Babka serveeritakse hapukoore, ürtide ja köögiviljadega. Head isu!

Retsept 4: kartulibabka seentega (samm-sammult fotod)

kartul - 3 tk.
sealiha viljaliha - 150 gr
austri seened - 50 gr
sibul - 2 tk
porgandid - 1 tk.
küüslauk - 1 tükk
muna - 1 tk.
hapukoor - 1 spl.
soola, pipart

Haki sealiha viljaliha peeneks. Prae taimeõlis kuldpruuniks.

Tõsta liha pannilt ja lisa peeneks hakitud sibul ja austriseened. Prae kõrgel kuumusel minut.

Lisa porgandid riivile ja prae veel paar minutit. eemalda pliidilt.

Haki kartul, sibul ja küüslauk jämedalt ning pane blenderisse, klopi sisse muna.

Lisa lusikatäis hapukoort ja klopi kõik peeneks puruks.

Sega kartulipuru liha, seente, sibula ja porgandiga, lisa sool ja pipar ning sega kõik läbi.

Määri vorm õliga ja vala segu välja. Silu pind märgade kätega.

Küpseta 180 kraadi juures. 60 minutit.

Valmis! Serveeri hapukoorega.

Retsept 5: kartulibabka ahjus ilma lihata

Seda retsepti võib nimetada taimetoitlaseks: selles pole liha, vaid ainult hapukoor, munad ja köögiviljad.

kartul - umbes kilogramm,
hapukoor - 200 gr,
munad - kaks tükki,
veidi jahu ja soola

Koorige kartulid, peske ja seejärel riivige. Lisaks võite kasutada kas peent või jämedat riivi, lõpptoote konsistents ei erine palju. Ja kui teil on kiire, kiirendab jäme riiv toiduvalmistamise protsessi oluliselt.

Seejärel klopi munad saadud riivikartuli hulka, lisa 3-4 spl jahu ja soola.

Segage segu ja asetage see küpsetusnõusse, mille kõigepealt määrime taimeõliga.

Et babka oleks mahlane ja pealt ei kõrbeks, vala peale hapukoor.

Asetage roog 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 30-40 minutit. Valmisolekut saab kontrollida terava noa või puuvardaga. Valmis babka võib veidi jahutada ja serveerida otse ahjuvormi või panna taldrikutele ja valada ohtralt paksu hapukoorega.

Retsept 6: kuidas küpsetada kartulibabkat ahjus juustuga

Seda on lihtne valmistada ja see osutub väga maitsvaks.

kartul - 1 kg;
sealiha (rasvaliha) - 300 g;
sibul - 1-2 tk;
jahu - 1 spl. l.;
munad - 2 tk;
piim - 200 ml;
küüslauk - 1 nelk;
kõva juust - 50 g;
soola, pipra segu - maitse järgi;
sealiha maitsestamine - maitse järgi;
taimeõli - 1 spl. l. (vormi määrimiseks).

Lõika sealiha väikesteks tükkideks, lisa sool, pipar ja maitseained. Lisa hakitud küüslauk, sega ja jäta liha 30 minutiks seisma.

Riivi kartulid jämedale riivile, vala 3-4 minutiks keeva veega, et kartul ei tumeneks. Seejärel kurna vesi läbi kurna. Lisa kartulitele peeneks riivitud sibul, lisa jahu. Sega.

Kata vorm fooliumiga ja pane 40-45 minutiks 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju, seejärel eemalda foolium ja küpseta babkat veel 15 minutit.

Serveeri kuumalt hapukoore, ürtide ja köögiviljadega.

Retsept 7: kartulibabka kodujuustuga potis

Keetmise tulemusena on tulemuseks nii kohev ja õhuline babka, et maitseb nagu õrn suflee. Krõbe juustukoorik vastandub suurepäraselt üllatavalt pehmetele kartulitele. Seda saab serveerida liha lisandina või iseseisva roana - portsjonitena.

1 kilogramm kartuleid
1,5 spl õli
1 suur sibul
2-3 küüslauguküünt
500 grammi kodujuustu
1 muna
3 munakollast
200 grammi parmesani juustu
100 grammi mozzarella juustu
sool, pipar, kuivad ürdid - maitse järgi

Esmalt soojenda ahi 180 kraadini. Määri ahjupott 1 spl võiga.

Keedukartulid oma ümbrises.

Kui kartulid olid veidi jahtunud, koorisin need ja riivisin jämedale riivile.

Vahepeal sulatage pannil ½ supilusikatäit võid. Kooritud ja hakitud sibul ja küüslauk. Lisatud pannile köögiviljad. Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta umbes 5 minutit, kuni sibul on pehme.

Sega kausis kokku kodune kodujuust, riivitud parmesani juust ja muna, sega kõik ühtlaseks massiks. Maitsestatud soola ja pipraga. Võid kasutada ka mozzarella juustu või muud hästi sulavat juustu.

Klopi lahti munakollased ning maitsesta soola ja pipraga.

Aseta 1/3 riivitud kartulitest ahjupoti põhjale.

Aseta peale 1/3 praetud sibula ja küüslaugu segust. Maitsesta soola, jahvatatud musta pipra ja kuivade ürdiseguga.

Seejärel panin kohupiimamassi sisse tagasi. Nii ma siis vaheldusin kihte, maitsestasin soola, pipra ja kuivatatud ürtidega, kuni kogu pott sai täis.

Vala peale vahustatud munakollased ja puista peale ülejäänud riivjuust.

Küpsetasin kartulibabkat potis kaanega eelkuumutatud ahjus 45 minutit. Seejärel kaaneta ja küpsetada veel 10 minutit, kuni tekkis kuldpruun koorik. Kartulibabkat serveerisin kuumalt portsjonitadrikutel. Sellest sai lihtne, kuid väga maitsev ja tervislik roog. Head isu!

Üks iidsetest Valgevene kulinaarsetest loomingutest on kartulibabka. Sellel on oluline koht kõigi roogade seas, mille poolest Valgevene köök on kuulus. Kuidas valmistada kartulist babkat ja milliseid tooteid kasutatakse praegu ja varem.

Vanaema ilmumise ajalugu

Kuid mitte kõik ei tea, et see roog tuli meile iidsetest aegadest. Juba enne kartulite ilmumist. Neil päevil olid babka peamised koostisosad kõrvits, porgand ja suvikõrvits. Aja jooksul seda retsepti täiustati. Ja kartuli tulekuga muutsid nad seda täielikult.

Kartul asendas vanasti kasutatud juurvilju ja täidiseid püüti mitmekesistada.

Minski lähedal asuvas Mihhailovitši külas suhtuvad nad erilise hoolega kõikidesse oma esivanemate traditsioonidesse ja kulinaarsetesse retseptidesse. Kartuli babka on kogunud populaarsust paljudes maailma riikides.

Seda valgevene rooga valmistatakse tavaliselt liha ja korraliku pekitükiga. Aga kui Mihhailovitšis algab taevaminemispaast, mida peetakse sama rangeks kui Suurpaast, vaid veidi lühem, valmistab kogu küla paastuaja babkat. Ka täidiste valik on suur.

Liha ja seapekk asendatakse kuivatatud pirnide või mustikatega. Need puuviljadega babkad osutuvad uskumatult rahuldavateks ja tervislikeks. Neid serveeritakse lõunaks. Lõppude lõpuks koguneb kogu pere õhtusöögilaua taha ja selline roog on sobiv.

Nad söövad külas hommikusööki pudruga, mida maitsestatakse ainult soola või päevalilleõliga. Õhtusöök on sama lihtne kui hommikusöök. Seda serveeritakse jakkkartulite ja hapukurgiga. Soovi korral vala kartulid päevalilleõliga ja puista peale soola.

Kuidas küpsetada kartulibabkat ahjus

Kartulibabka ahjus küpsetamiseks tuleb tavalise riiviga käsitsi riivida üks kilogramm kartuleid.

Lahja kartulibabka valmistamiseks vajate:

2–3 – väikesed sibulad;
250 grammi kuivatatud pirne;
150 grammi värskeid või külmutatud mustikaid;
sool;
päevalilleõli - umbes 70 grammi.

Kuivatatud pirnid annavad babkale erilise maitse ja aroomi. Enne Valgevene kartulibabka valmistamist leotatakse neid vees. Seda tehakse nii, et need muutuksid pehmeks.

Kartuli babka salajane retsept

Saate “võidelda bulbaga” (küpsetada kartuleid küpsetamiseks) erineval viisil. Kuid siin külas kasutatakse ainult tavalist riivi. Roas on üks eripära. Kartulimassis olevat mahla välja ei pressita. Kui kõik kartulid on riivitud, võite võtta sibulaid. Need lõigatakse ja pruunistatakse päevalilleõliga paksu põhjaga pannil ning saadetakse kohe kuuma ahju. Kuni sibulad ahjus podisevad, lõika leotatud pirnid väikesteks tükkideks. Kui kellelegi meeldivad terved puuviljad, siis ei pea neid hakkima.

Aseta potti riivitud kartulisegu. Sellele massile lisatakse tükeldatud pirnid ja mustikad. Kõige peale pane praetud sibul, mis on ahjus päevalilleõliga läbi hautatud. Kõik soolatakse ja segatakse kokku.

Pott on kaetud malmist praepanniga, täpselt sellega, kus sibulad pruunistasid. Pärast seda pannakse babka kuuma ahju. Roog peaks selles hauduma umbes kaks tundi. Küpsetusprotsess on väga pikk. See on vajalik selleks, et kogu liigne vedelik aurustuks.

Mõned inimesed tahavad, et vanaema küpsetaks kiiresti, ja asetavad malmi tule lähedusse. Kuid nad eksivad sügavalt. Nii hakkab babka pigem põlema kui küpsema. Ilmselt ei tea kõik, et seda rooga ei küpsetata ainult ahjus, seda saab valmistada ka 180–190 kraadini kuumutatud ahjus.

Liha babka retsept kartulitega

Kui taevaminemise paast möödub ja pühad tulevad, valmistatakse Valgevene külades kartulist ja sealihast babkat. Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

pool kilo kartulit;
200 g sealiha;
2-3 sibulat;
20 grammi jahu;
sool ja jahvatatud pipar maitse järgi;
päevalilleõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

Kartulid valitakse suurtes suurustes, nii et neid saab kergesti peeneks riivis tükeldada ja siis osutub roog homogeenseks. Et kartulid ei tumeneks, lisavad mõned perenaised segule ühe teelusikatäie sidrunimahla.
Haki sibul ja sealiha peeneks ning prae päevalilleõlis kuldpruuniks, seejärel lisa kartulisegule.
Valmistatud segu asetatakse taimeõliga määritud kõrgesse vormi ja saadetakse ahju, kuumutatakse 180 kraadini.

Millega rooga serveeritakse?

Valmis babkat serveeritakse kuumalt hapukoore või hapukoore ja seenekastmega. Babka sealiha, värskete seente, ploomide, praetud sibulate ja isegi punase kalaga osutub väga originaalseks ja maitsvaks. Ja erinevat tüüpi juustuga valmistatud roog on lihtsalt maitsev.

Ärge kartke, proovige oma babkale lisada midagi uut ja maitsvat. Katsetage, proovige, õnnestub. Kartuli babkat saate küpsetada ahjus, aeglasel pliidil ja pannil. Head isu kõigile!

Kartulibabka on Valgevene köögi roog, mis valmib üsna lihtsalt ja näeb välja nagu pajaroog. Kuid seda võib serveerida ka piruka asemel teega või teha sellest imeline õhtusöök. Universaalne valik igaks juhuks. Saate seda küpsetada erinevate täidistega, kuid enamasti kasutatakse hakkliha või kana.

Kartuli babka hakklihaga ahjus - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Traditsioonilises retseptis kasutatakse roa jaoks ainult toorest kartulit. Seda puhastatakse ja hõõrutakse, nagu oleks see lisajõgi. Sordil pole suurt tähtsust, aga hea, kui köögivili sisaldab palju tärklist. Täidiseks kasutatakse toorest mõnikord praetud hakkliha, mida saab osta või ise keerata. Roog sobib suurepäraselt ka kana või muu linnulihaga. On isegi lahjasid versioone, mis kasutavad hakkliha seeni, sellise retsepti leiate allpool.

Mida saab kartulibabkale veel lisada:

· sibul, porgand ja muud köögiviljad;

· jahu või tärklis;

· vürtsid, maitsetaimed.

Täpne koostis sõltub otseselt retseptist, samuti saate roogi ise kohandada. Kartuli babka hakklihaga valmistatakse tavalises ahjus. Pane roog vormi kokku. Küpsetatakse 40–45 minutit temperatuuril 180–200 kraadi, kui retseptis pole täpsustatud muid parameetreid. Babkat serveeritakse kuumalt ja sellele lisatakse hapukoort, tomatiketšupi ja ürte. Võid kasutada juustu- või küüslaugukastet, need sobivad hästi kartuliroaga.

Lihtne kartulibabka hakklihaga ahjus

Üks ahjus hakklihaga kartulibabka põhiretsepte. Roa valmistamine pole keeruline, lisaks vajate sibulat ja porgandit. Kasutame mis tahes hakkliha või võite lisada linnuliha.

Koostisained

· 5 kartulit;

· 250 grammi hakkliha;

· 1 sibul;

· 4 supilusikatäit õli;

· 2 küüslauguküünt;

· 1 porgand.

Küpsetusmeetod

1. Haki sibul ja porgand, prae kolmes supilusikatäis retseptiõlis. Selle asemel võite kasutada veidi rasva. Köögivilju pole vaja praadida. Niipea, kui need hakkavad pruunistuma, eemaldage need tulelt.

2. Riivi kartulid. Protsessi käigus eralduvat mahla pole vaja kuhugi kurnata. Lisage sellele kohe küüslauk ja vürtsid, lisage muna ja segage hoolikalt.

3. Köögiviljad pannil peaksid olema veidi jahtunud, nüüd on aeg need hakklihaga kombineerida, lisada soola ja pipart ning segada.

4. Asetage pooled kartulid vormi, tasandage need ja katke teise kartulikihiga. Silu ja venita foolium.

5. Aseta kartulibabka pooleks tunniks ahju.

6. Võta välja, eemalda foolium, määri kiht ülejäänud õliga ja küpseta veel veerand tundi või veidi rohkem. Saate kontrollida.

Kartulibabka hakklihaga ahjus (rasvaga)

Retsept on parajalt rasvane, kaloririkas, kuid väga maitsev ahjus küpsetatud kartulibabka. Võite seda lihtsalt küpsetada searasvaga või kasutada kõhukelme kihtidega. Hakkliha, linnuliha või mis iganes muu, võid kasutada ülejäänud kotletimassi või pelmeenide täidist.

Koostisained

· 200 g seapekki;

· 7 kartulit;

· 200 g liha;

· 2 sibulat;

· 3 küüslauguküünt;

· vürtsid.

Küpsetusmeetod

1. Lõika seapekk umbes sentimeetristeks või veidi väiksemateks tükkideks, saatke praadima, keetke tasasel tulel umbes neli minutit, seejärel lisage sellele sibul. Soovi korral võite riivida porgandit ja isegi rohkem kui ühe, see on maitsev ka köögiviljadega. Paari minuti pärast lülitage see välja.

2. Maitsesta täidis vürtsidega, lase veidi jahtuda, seejärel lisa toores hakkliha. Segage.

3. Koorige mugulad, riivige jämedalt ja lisage küüslauk, muna ja sool. Sega kohe läbi ja aseta pool võiga määritud pannile. Tasandame selle, katame uue kartulikihiga ja seejärel venitame tüki fooliumi. Kasutada võib tulekindlast materjalist kaant.

4. Aseta ahju. Kümmekond minutit enne küpsetamise lõppu eemalda kartulipealt foolium, pruunista pealt ja pintselda võiga.

Kartuli babka hakklihaga ahjus (juustuga)

Väga maitsev ja roosiline versioon kartulibabkast. Roog valmistatakse ilma munadeta, kuid juustu lisamisega. Kasutame mis tahes kõvasid või poolkõvasid sorte. Lisaks vajate lihatäidise jaoks paprikat ja veidi tomatipastat, võite selle asendada ketšupiga.

Koostisained

· 400 g hakkliha;

· 8 kartulit;

· 1 paprika;

· 1 sibul;

· 130 g juustu;

· 20 g pastat;

· 1 porgand;

· 2 spl. l. paks hapukoor;

· 2 küüslauguküünt ja muid maitseaineid.

Küpsetusmeetod

1. Koori porgandid ja sibulad ning tükelda suvaliselt, see pole nii oluline. Panime need pannile, pruunistame veidi, viskame paprika sisse ja praeme koos sellega vaid minut. Lisage tomatipasta, segage, lülitage minuti pärast välja.

2. Jahuta täidis ja sega hakklihaga, lisa küüslauk ja lisa soola, pipart, võid lisada veidi kuivatatud või värskeid ürte.

3. Koorige kartulid, vajadusel suurendage või vähendage tükkide arvu. Hõõru jämedalt.

4. Riivime ka juustu ja paneme kartulite peale, aga mitte kõik, paar lusikat tuleb jätta, et babkale tekiks ilus ja kuldpruun koorik.

5. Pane roog klassikalisel viisil vormi, tasanda pealt kartulid, kuid ära tihenda neid tihedalt.

6. Kata roog ülejäänud juustuga ja kata paksu hapukoorega. Aseta 45 minutiks ahju, seda tüüpi babkat ei pea fooliumiga katma.

Kartuli babka hakklihaga ahjus (püree)

Kas püreed on alles? Sellest saab teha ka kartulibabkat, aga päris klassikaline roog sellest ei saa. Retseptis kasutatakse hakkliha searasvaga. Kui püreest jääb väheks, siis riivi sinna lihtsalt üks-kaks kartulit, aga peeneks, et köögivili jõuaks küpsemise ajal küpseda.

Koostisained

· 700 g kartulipüree;

· vürtsid;

· 300 g hakkliha;

· 100 g sibulat;

· 30 g kreekerid;

· porgand;

· 50 g hapukoort;

· 130 g seapekki.

Küpsetusmeetod

1. Haki seapekk kuubikuteks ja prae. Niipea, kui tükkidest on esimene rasv sulatatud, lisage kohe koos sibulaga porgandid. Midagi ei ole vaja praksumiseni praadida.

2. Lase köögiviljadel veidi pruunistuda, maitsesta vürtsidega ja jahuta, võid lisada küüslauku ja ürte. Pärast seda ühendage köögiviljad hakklihaga, ärge unustage lisada soola. Maitse heledamaks muutmiseks võib lisada ühe lusikatäie ketšupit, aga mitte rohkem.

3. Murdke muna kartulipudruks ja segage. Kui konsistents on vedel, võid lisada 1-2 spl jahu.

4. Määri kartulibabka vorm, puista peale paks kiht kreekereid ja lisa pool ettevalmistatud kartulipudrust.

5. Lao välja täidis, seejärel kartulid. Määri pealt hapukoorega, pane 35-40 minutiks ahju, küpseta kartulibabkat küpseks.

Paastumaarjakartuli babka hakitud seentega ahjus

Kartulibabkat ei valmistata alati searasva või hakklihaga; Ka taimetoitlased hindavad neid. Retsept ilma munata, võib kasutada mis tahes tüüpi seeni.

Koostisained

· 600 g kartulit;

· 250 g seeni;

· 50 ml taimeõli;

· 1 porgand;

· 3 lusikatäit kreekereid;

· 1 spl. l. jahu;

· 2 sibulat;

· küüslauk, maitseroheline.

Küpsetusmeetod

1. Alustame seentega. Kui need pole kasvuhoonegaasid, peate need kõigepealt keema. Siis lõikasime selle. Šampinjone kasutades tükelda need koheselt ja saada praadima. Lisa sibulat ja porgandit ning soovi korral muid köögivilju. Täidist me valmis ei vii, aga kogu niiskus tuleb välja aurutada. Niipea, kui köögiviljad hakkavad pruunistuma, eemaldage see tulelt.

2. Lisa seenehakklihale soola, vürtse, küüslauku, ürte ja maitseaineid vastavalt oma maitsele. Lase täidisel jahtuda.

3. Koori kartulid. Seenebabka jaoks riivi kartulid peeneks, et sellest saaks peaaegu viljaliha, saad selle läbi hakklihamasina panna. Lisage jahu, segage, soola maitse järgi.

4. Piserdage määritud pann kreekeritega.

5. Pane babka kokku ja aseta keskele täidis. Seadke küpsema ja küpsetage puuvilju fooliumiga 25 minutit. Seejärel määri kartulid taimeõliga ja küpseta kaaneta kuni valmimiseni.

Kartuli babka hakklihaga ahjus potis

Kartulibabkat pole vaja vormis küpsetada, silm peal hoida ja fooliumiga katta. See on üks laisemaid viise Valgevene roa ahjus valmistamiseks. Teil on vaja ühte suurt potti. Võib valmistada portsjonitoitudena.

Koostisained

· 6-7 kartulit;

· 2 sibulat;

· 400 g hakkliha;

· 80 g hapukoort;

· 80 g seapekki;

· 3 küüslauguküünt;

· vürtsisegu;

Küpsetusmeetod

1. Selle retsepti köögivilju ei praeta, mis säästab lisaks aega. Hõõruge poti sisemus õliga ja töödelge seinad nii, et nende külge ei jääks midagi.

2. Haki sibul peeneks, sega hakklihaga, lisa sellele küüslauk, võid lisada ka porgandit, aga siis kasutame kõige peenemat riivi.

3. Riivi kartulid. Tükeldame seapeki, segame need kokku, soola, pipart ja lisame maitseained.

4. Aseta kartulid ja hakkliha kihiti potti, lõpetades kartulitega. Määri lihakihid ja pealmised kartulid hapukoorega.

5. Kata potid kaanega, pane ahju ja küpseta tund aega.

· Kartulibabka tuleb ilusam, kui puistad selle peale riivjuustuga. Kuldpruun koorik ei riku ühtegi rooga.

· Kui hakklihast jääb väheks, siis võid lisada rohkem köögivilju või veidi keedetud tatrariisi või mõnda muud teravilja.

· Kartuleid pole vaja liiga õhukese läbikumava kihina vormi panna, roog ei jää nii mahlane ja maitse muutub;

· Kartulibabkale võid lisada mis tahes vürtse ja mõned neist võivad muuta roa värvi. Kurkum muudab kartulid mõnusalt kollaseks, jahvatatud paprika annab kauni varjundi.

Kirjeldus

Valgevene lihapajaroog Babka- lihtne, rahuldav, hubane ja väga maitsev roog hakklihast kartulite ja vürtsidega. Samal ajal pole selle kodus valmistamine sugugi keeruline, eriti kui järgite rangelt meie samm-sammult koos fotodega retsepti juhiseid. Peamised tooted on siin liha ja kartul, mis on alati peaaegu iga perenaise prügikastides. Me ei anna teadlikult täpset koostisosade kogust, sest traditsiooniliselt valmistatakse Babkat "silma järgi", st teie enda eelistuste põhjal.

Pidage meeles, et klassikalist Valgevene Babkat keedetakse searasvas või searasvas ja maitsestatakse pragudega. Oma retseptis asendasime aga searasva tervislikuma tootena taimeõliga. See on kõrvalekalle traditsioonilisest Babka toiduvalmistamismeetodist, nii et kui soovite saavutada autentset maitset, võtke seapekk ja küpsetage sellega.

Meie retsepti järgi osutub Valgevene Babka väga õrnaks, aromaatseks ja maitsvaks. See on suurepärane roog pere lõuna- või õhtusöögiks.

Koostisained

(maitse järgi)
(maitse järgi)
(maitse järgi)
(maitse järgi)
(maitse järgi)
(maitse järgi)
(maitse järgi)

Toiduvalmistamise etapid

Pese ja koori kartulid.

Prae hakitud sibul taimeõlis või searasvas läbipaistvaks. Lisa sibulale hakkliha ja loorberileht. Sool ja pipar maitse järgi.

Kolm kooritud kartulit peenele riivile. Kombineerige see peeneks hakitud poole sibulaga ( see hoiab ära kartulite tumedaks muutumise). Maitsvamaks muutmiseks soola ja lisa segule veidi taimeõli või searasva.

Tõsta ½ kartuli-sibula segust ahjuvormi või ahjuplaadile ja aseta sellele praetud hakkliha.

Kata kõik pealt uuesti riivikartuliga.

Asetage küpsetusplaat 200 kraadini eelsoojendatud ahju, kus Babka küpsetab 60 minutit. Seejärel eemaldage see ahjust.

Valgevene liha Babka serveeritakse hapukoore, ürtide ja köögiviljadega.

Head isu!