Praetud karpkala kalorid. Karpkala söömise vastunäidustused

KEEMILINE KOOSTIS JA TOITUMISE ANALÜÜS

Toiteväärtus ja keemiline koostis "Praetud karpkala, igaüks 1-364".

Tabelis on toodud toiteväärtus (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalained) 100 grammi söödava portsjoni kohta.

Toitaine Kogus Norm** % normist 100 g-s % normist 100 kcal 100% normaalne
Kalorite sisaldus 181 kcal 1684 kcal 10.7% 5.9% 930 g
Oravad 18,5 g 76 g 24.3% 13.4% 411 g
Rasvad 10,5 g 56 g 18.8% 10.4% 533 g
Süsivesikud 3,2 g 219 g 1.5% 0.8% 6844 g
Dieedi kiudained 0,4 g 20 g 2% 1.1% 5000 g
Vesi 63,5 g 2273 g 2.8% 1.5% 3580 g
Tuhk 3,9 g ~
Vitamiinid
A-vitamiin, RE 30 mcg 900 mcg 3.3% 1.8% 3000 g
Retinool 0,03 mg ~
Vitamiin B1, tiamiin 0,13 mg 1,5 mg 8.7% 4.8% 1154 g
B2-vitamiin, riboflaviin 0,12 mg 1,8 mg 6.7% 3.7% 1500 g
E-vitamiin, alfa-tokoferool, TE 3,3 mg 15 mg 22% 12.2% 455 g
Vitamiin RR, NE 6,3 mg 20 mg 31.5% 17.4% 317 g
Niatsiin 2,6 mg ~
Makrotoitained
Kaalium, K 209 mg 2500 mg 8.4% 4.6% 1196 g
Kaltsium, Ca 40 mg 1000 mg 4% 2.2% 2500 g
Magneesium, Mg 23 mg 400 mg 5.8% 3.2% 1739
Naatrium, Na 1081 mg 1300 mg 83.2% 46% 120 g
Fosfor, Ph 173 mg 800 mg 21.6% 11.9% 462 g
Mikroelemendid
Raud, Fe 1 mg 18 mg 5.6% 3.1% 1800 g
Seeditavad süsivesikud
Tärklis ja dekstriinid 3,2 g ~
steroolid (steroolid)
Kolesterool 53 mg max 300 mg
Küllastunud rasvhapped
Küllastunud rasvhapped 1,8 g max 18,7 g

Energeetiline väärtus Praetud karpkala, tk 1-364 on 181 kcal.

Peamine allikas: Skurikhin I.M. ja muud toiduainete keemiline koostis. .

** See tabel näitab vitamiinide ja mineraalainete keskmist taset täiskasvanu kohta. Kui soovite teada norme, mis arvestavad teie sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust Minu tervislik toitumine.

Toote kalkulaator

Toiteväärtus

Portsjoni suurus (g)

TOITINETASAKAAL

Enamik toiduaineid ei pruugi sisaldada kõiki vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu on oluline süüa mitmekesist toitu, et rahuldada organismi vitamiinide ja mineraalainete vajadus.

Toote kalorite analüüs

BZHU OSAKAAL KALORIDES

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:

Teades valkude, rasvade ja süsivesikute panust kalorisisaldusse, saate aru, kui hästi vastab toode või dieet tervisliku toitumise standarditele või teatud dieedi nõuetele. Näiteks USA ja Venemaa tervishoiuministeeriumid soovitavad 10–12% kaloritest saada valkudest, 30% rasvadest ja 58–60% süsivesikutest. Atkinsi dieet soovitab madalat süsivesikute tarbimist, kuigi teised dieedid keskenduvad madalale rasvasisaldusele.

Kui energiat kulutatakse rohkem kui kätte saadakse, hakkab keha rasvavarusid ära kasutama ja kehakaal langeb.

Proovige täita oma toidupäevikut kohe ilma registreerimiseta.

Uurige välja oma täiendavad kalorikulu treeningu jaoks ja hankige täiesti tasuta värskeid soovitusi.

EESMÄRK SAAVUTAMISE KUUPÄEV

KASULIKUD OMADUSED PRAETUD KARPA, PO 1-364

Praetud karpkala, tk 1-364 rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, näiteks: E-vitamiin - 22%, vitamiin PP - 31,5%, fosfor - 21,6%

Praetud karpkala kasulikkus tervisele, 1-364

  • E-vitamiin omab antioksüdantseid omadusi, on vajalik sugunäärmete ja südamelihase tööks ning on universaalne rakumembraanide stabilisaator. E-vitamiini vaeguse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
  • PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
  • Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest ning on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat ja rahhiidi.
  • .

    Toiteväärtus- süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus tootes.

    Toiduaine toiteväärtus- toiduainete omaduste kogum, mille olemasolu rahuldab inimese füsioloogilisi vajadusi vajalike ainete ja energia järele.

    Vitamiinid, orgaanilisi aineid, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiini sünteesi viivad tavaliselt läbi taimed, mitte loomad. Inimese päevane vitamiinivajadus on vaid mõni milligramm või mikrogramm. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävivad vitamiinid tugeva kuumuse toimel. Paljud vitamiinid on ebastabiilsed ja "kaovad" toiduvalmistamise või töötlemise ajal.

Vana-Hiina elanikud tegid pealtnäha võimatut: taltsutasid karpkala, tänapäevase karpkala metsiku esivanema. Sellest ajast alates on kunstlikult kasvatatud kalu kutsutud karpkalaks. Pärast seda, kui karpkala hakati kunstlikult kasvatama, liikus see kunstlikest veehoidlatest välja ja asustas metsikuid veehoidlaid, alustades Euraasia avarustest. Nii asus see peaaegu kõikidesse maailma veekogudesse.

Seda veealuse maailma esindajat peetakse kõigesööjaks kalaks. Selle püüdmiseks kasutatakse erinevat päritolu söötasid. Reeglina valib ta akvatooriumi alad, kus kiiret hoovust pole ja põhi on savine. Armastab sooja vett ja pesitseb umbes 18 kraadi juures. Ja ometi asustab see edukalt külma veega veehoidlaid või õigemini veehoidlaid, mis on talveks jääga kaetud. Te ei leia seda põhjapoolsetele laiuskraadidele lähemalt.

Karpkala toitumine koosneb molluskitest, vähilaadsetest või ussidest. Põhimõtteliselt on meie veehoidlates juurdunud 3 tüüpi karpkala: soomus-, peegel- ja alasti.

Vaatamata sellele, et karpkala jaguneb ka liikideks, olenevalt kehakatte iseloomust, luude olemasolust ja kehakujust, võib kogenematu kalamees või kokk karpkala kergesti segi ajada ristikarpkalaga.

Konkreetse roa valmistamisel peaksite olema huvitatud originaaltoote kalorisisaldusest. See kehtib eriti siis, kui suund võetakse tervisliku eluviisi poole, ilma liigse kehakaaluta.

Tänu sellele, et karpkala on kunstlikult probleemideta aretatud ja kiiresti kasvav, on karpkalaroad paljudel pühadelaudadel. Sellest hoolimata tuleks erilist tähelepanu pöörata algtoote kvaliteedile, kuna sellest sõltub lõpptoote kvaliteet.

Toote valimiseks, mis pole riknenud, peaksite pöörama tähelepanu:

  • Lõpuste seisund. Nende värv võib näidata, kui värske toode on. Lõpuseplaatidel peaks olema värske, punakasroosa toon. Kui lõpused on kokkukleepunud ja neil pole loomulikku kuju, on see tõend toote riknemisest.
  • Silmade peal. Läbipaistvad punnis silmad näitavad, et toode on värske.
  • Väliskatetel ei tohiks olla mehaanilisi kahjustusi.
  • Kui vajutada, peaks elastsus olema tunda.
  • Kui on kahtlane lõhn, ei tohiks kala osta.
  • Kui kala kehal on palju verd, tähendab see, et kala on nakatunud mõne haigusega.

Karpkala: kasu ja kahju

Mereannid eristab see, et need sisaldavad tervet hunnikut vitamiine ja mikroelemente. Eriti kala on asendamatu toode, mis suudab tagada inimorganismi normaalse funktsioneerimise. Regulaarne kala tarbimine võib aidata:

  • Keha üldise seisundi parandamine tänu selle täiendamisele kasulike vitamiinide ja mineraalidega.
  • Võimalus pikendada eluiga, blokeerides vabu radikaale antioksüdantidega.
  • Efektiivsuse ja tootlikkuse tõstmine olenemata töö iseloomust: vaimne või füüsiline.
  • Vähendatud veresuhkru tase. See tähendab, et karpkala on soovitatav tarbida diabeetikutele.
  • Seedetrakti toimimise parandamine, kiirendades samal ajal ainevahetust.

Peamine vastunäidustus on toote liigne tarbimine. Lisasöödud tükid ei tee head. Inimkeha võtab nii palju kasulikke aineid, kui palju tal puudub. Lisaks on olemas ka selline asi nagu tasakaalustatud toitumine. Teisisõnu ei saa dieet koosneda ainult ühest kalast, isegi kui see on tervislik ja sisaldab nii palju kasulikke komponente. Igal juhul on parem tugineda gastronoomilistele eelistustele.

Karpkala on universaalne kala erinevate, üsna odavate roogade valmistamiseks. Karpkala kasutatakse peaaegu kõigis rahvusköökides üle maailma. Allpool on mõned retseptid, mida saab tegelikult kasutada karpkala küpsetamiseks.

Žanri klassika - praetud karpkala

Selle retsepti järgi kala valmistamiseks vajate:

  • Pool kilo karpkala.
  • Jahvatatud pipar.
  • Taimeõli.
  • Jahu.
  • soola.
  • Sidrun.

Küpsetamise algfaasis puhastatakse kala soomustest ja sisikonnast, seejärel pestakse see põhjalikult. Pärast seda lõigatakse kalalt pea, saba ja uimed ära. Järgmisena jagatakse kala piki selgroo joont kaheks osaks ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Seejärel soolatakse kala, pipraga ja piserdatakse sidrunimahlaga. Kõik vürtsid ei teeks paha. Kala jäetakse 10-15 minutiks marineerima.

Võtke pann, määrige see taimeõliga ja asetage see tulele, veeretage kalatükid jahus ja asetage need pannile. Kala praetakse mõlemalt poolt 5-7 minutit kuldpruuniks.

  1. Umbes 2 kilogrammi kaaluv karpkala tuleks puhastada, rookida, eemaldada lõpused, pea, saba ja uimed ning seejärel põhjalikult pesta.
  2. Kala hõõrutakse soola, vürtsidega ja piserdatakse ka sidrunimahlaga. Kala peaks marineerima 15-20 minutit.
  3. Võtke 2 sibulat ja tükeldage need kuubikuteks ja üks porgand keskmisele riivile. Pool kilo šampinjone lõigatakse viiludeks.
  4. Võtke pann, lisage taimeõli ja sibul, pärast mida praetakse 5 minutit. Pärast seda lisage sibulatele porgandid ja šampinjonid. Köögivilju keedetakse, kuni ilmub meeldiv isuäratav põsepuna.
  5. Täida karpkala selle seguga, seejärel kinnita täidis hambaorkidega.
  6. Rümbale tehakse lõiked, millesse torgatakse pool sidrunit.
  7. Kala kaetakse hapukoorega ja asetatakse fooliumiga kaetud küpsetusplaadile, mille järel roog saadetakse 180 kraadini eelkuumutatud ahju.
  8. Nõu küpsetatakse ahjus pool tundi.
  9. Küpsetamise ajal on soovitatav kala veel paar korda hapukoorega üle määrida.

Maitsva ja tervisliku roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • Pool kilogrammi karpkala liha koos pea ja sabaga.
  • Neli kartulit.
  • Üks porgand.
  • Peterselli juur.
  • Selleri juur.

Lisaks vajate maitseaineid nagu loorberileht, piment ja jahvatatud pipar, taimeõli, sool ja muud ürdid.

Kõigepealt peate kala fileerima ja tükkideks lõikama, eraldades pea ja saba. Võtke anum, valage sinna poolteist liitrit vett ja asetage pea ja saba, mis tuleb keeta. Keemise hetkel tuleks puljongile lisada vürtse. 40-50 minuti pärast puljong välja lülitatakse ja filtreeritakse.

Kõik köögiviljad kooritakse ja lõigatakse näiteks kuubikuteks. Puljongile lisatakse hakitud kartul ja kala, misjärel see kõik küpseb umbes 15 minutit. Ülejäänud köögivilju hautatakse pannil umbes 7 minutit ja lisatakse supile. Suppi keedetakse veel 10 minutit ja soolatakse maitse järgi.

Roog valmistatakse järgmise tehnoloogia abil:

  1. Umbes 1,5 kilogrammi kaaluv karpkala puhastatakse, riietatakse ja pestakse põhjalikult.
  2. Liha eraldatakse luustikust terava noaga.
  3. Pärast seda lastakse kala hakklihamasinast koos 150 grammi searasva, sibula ja kahe vees leotatud leivaviiluga.
  4. Saadud segu sõtkutakse ühtlaseks massiks.
  5. Siia aetakse sisse ka paar muna, lisatakse üks supilusikatäis manna ja kolm hakitud küüslauguküünt. Pärast seda lisage soola ja pipart ning segage hoolikalt.
  6. Saadud massist vormitakse kotletid.
  7. Iga kotlett uputatakse jahusse ja praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Karpkala rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: koliin - 13%, vitamiin B12 - 50%, vitamiin D - 247%, vitamiin PP - 27,5%, fosfor - 26,3%, koobalt - 350%, vask - 13%, seleen - 22,9% , kroom - 110%, tsink - 17,3%

Kuidas on karpkala kasulik?

  • Kholin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas ja toimib lipotroopse faktorina.
  • Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundamises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid, mis osalevad vereloomes. B12-vitamiini puudus põhjustab osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia väljakujunemist.
  • D-vitamiin säilitab kaltsiumi ja fosfori homöostaasi, viib läbi luukoe mineraliseerumisprotsesse. D-vitamiini puudus põhjustab kaltsiumi ja fosfori metabolismi häireid luudes, luukoe suurenenud demineraliseerumist, mis suurendab osteoporoosi tekkeriski.
  • PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
  • Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest ning on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat ja rahhiidi.
  • Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
  • Vask on osa ensüümidest, millel on redoksaktiivsus ja mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub südame-veresoonkonna süsteemi ja luustiku moodustumise häiretes ning sidekoe düsplaasia tekkes.
  • Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombasteeniat.
  • Kroom osaleb vere glükoositaseme reguleerimises, tugevdades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.
  • Tsink kuulub enam kui 300 ensüümi, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesi- ja lagundamise protsessides ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine põhjustab aneemiat, sekundaarset immuunpuudulikkust, maksatsirroosi, seksuaalfunktsiooni häireid ja loote väärarenguid. Viimaste aastate uuringud on näidanud suurte tsingiannuste võimet häirida vase imendumist ja seeläbi aidata kaasa aneemia tekkele.
ikka peita

Kõige kasulikumate toodete täielikku juhendit näete lisas.

Karpkala on karpkala perekonda kuuluv suur kala, kes elab Aasia, Euroopa ja Põhja-Ameerika mageveekogudes, Mustas, Kaspia ja Aasovi meres. Selle liigi esindajatel on veidi piklik paks keha, mis on kaetud suurte soomustega, suur pea kitsa sissetõmmatava suuga. Kala hästi arenenud ülahuul on kaks paari lühikesi vurrud. Karpkala seljad on tumehalli või määrdunudpruuni värvusega. Kala uimed on hallid, punakad või helelillad, küljed kuldpruunid, kõht kahvatukollane.

Soodsates tingimustes elab karpkala kuni 33–35 aastat. Selle aja jooksul kasvab ta 75–90 cm pikkuseks ja võtab kaalus juurde kuni 18–19 kg. Mõnikord leidub puukoolides ja looduslikes veehoidlates suuremaid isendeid, mille pikkus ulatub 120 cm-ni ja kaalub kuni 47 kg.

Karpkala müüakse külmutatult või jahutatult. Seda kala müüakse elusalt spetsialiseeritud kalapoodides ja suurtes kaubanduskeskustes. Õrn, magus karpkala liha keedetakse, praetakse, küpsetatakse, hautatakse ja marineeritakse. Lisaks valmistatakse sellest kalasuppi, konserve, suupisteid ja pearoogasid.

Kuidas valida karpkala?

Karpkala valimisel peate tagama, et kalal on:

  • kerge, märkamatu jõevee ja vetikate lõhn;
  • elastne keha, mis ei deformeeru sõrmega vajutamisel, ei ole kaetud vere või paksu ebameeldiva lõhnaga limakihiga;
  • parasniisked, mittekleepuvad roosad või punased nakkeniidid;
  • läbipaistvad, pilvitumata silmad.

Külmutatud rümpade ostmisel tuleks jälgida, et pakendis ei oleks roosakaid jääkristalle ega lund.

Karpkala toiteväärtus

100 g kala sisaldab:

  • 15,879 g valke;
  • 5,284 g rasva;
  • 54,687 mg kolesterooli;
  • 0,054 g oomega-3;
  • 1,277 g tuhka;
  • 0,284 g oomega-6;
  • 77,343 g vett.

Vitamiinid karpkalas

Karpkala liha on tõeline vitamiinide ladu. 100 g portsjon seda kala sisaldab:

  • retinooli ekvivalent (A) – 19,804 mcg;
  • kobalamiin (B12) – 1,447 mcg;
  • pantoteenhape (B5) – 0,186 mg;
  • askorbiinhape (C) – 1,489 mg;
  • tiamiin (B1) – 0,137 mg;
  • kaltsiferool (D) – 24,687 mcg;
  • püridoksiin (B6) – 0,168 mg;
  • tokoferooli ekvivalent (E) – 0,491 mg;
  • riboflaviin (B2) – 0,053 mg;
  • fülokinoon (K) – 0,097 μg;
  • folaat (B9) - 9,288 mcg;
  • niatsiini ekvivalent (PP) – 5,492 mg;
  • koliin (B4) – 64,836 mg.

Karpkala kalorisisaldus

Karpkala kalorisisaldus sõltub selle kulinaarse töötlemise omadustest. Niisiis, 100 g portsjon seda kala sisaldab:

  • toores – 111,704 kcal;
  • küpsetatud – 123,908 kcal;
  • keedetud – 101,484 kcal;
  • praetud – 197,109 kcal;
  • marineeritud – 137,806 kcal;
  • hautatud – 109,683 kcal;
  • konserv – 141,672 kcal.

Karpkala kalasupi energeetiline väärtus on 43,271 kcal.

Kasulikud elemendid karpkalas

Mikroelemendid 100 g karpkala kohta:

  • 0,784 mg Fe (raud);
  • 3,982 ug Mo (molübdeen);
  • 4,817 ug I (jood);
  • 6,871 ug Ni (nikkel);
  • 34,913 ug Co (koobalt);
  • 54,668 ug Cr (kroom);
  • 12,576 ug Se (seleen);
  • 0,149 mg Mn (mangaan);
  • 24,877 ug F (fluoriid);
  • 2,076 mg Zn (tsink);
  • 129,844 ug Cu (vask).

Makrotoitained 100 g karpkalas.

Karpkala on kodustatud karpkala, kes “saabus” meie piirkonda Hiinast sajandeid tagasi. Kuid hoolimata Hiina juurtest ei sõid seda viljakat kala mitte ainult hiinlaste esivanemad, vaid ka iidsed roomlased ja isegi iidsed kreeklased. Muide, sõna "karpkala" on kreeka keeles endiselt olemas ja seda tõlgitakse kui "saak, vili".

Kui rääkida liikidest, siis karpkalad on erinevad: ketendavad, peegel-, alasti ja isegi dekoratiivsed (koi). Tõsi, meie jaoks see erilist rolli ei mängi. Kõik karpkalad on ju õrnad, magusad ja mõõdukalt kondised, mis tähendab, et nad sobivad söömiseks.

Karpkala koostis ja kasulikud omadused

Karpkala liha sisaldab palju komponente, mis võivad meie tervist oluliselt parandada. Põhimõtteliselt piisab ainuüksi nendest teadmistest, et need oma dieeti lisada. Läheme aga veidi kaugemale ja selgitame välja, kellele on karpkala eriti kasulik ja kellele see ikkagi süüa ei tasu.


Nii et alustame.

Tänu tasakaalustatud fosfori- ja kaltsiumisoolade sisaldusele tugevdab karpkala liha meie luid ja liigeseid. See tähendab, et selle kala regulaarne söömine võib oluliselt vähendada osteoporoosi või artriidi tekkimise võimalust vanemas eas.

Kilpnääre, närvisüsteem, veresooned, süda ja isegi aju saavad igast karpkalast valmistatud roast elujõu ja tervise “laengu”.

Karpkala söömisel suureneb organismi loomulik vastupidavus, tugevneb immuunsüsteem ja väheneb organismi vananemise kiirus. Kui me räägime lastest, siis neile on kasulikud ka karpkalaga road. Lõppude lõpuks on see kala rikas tsingi poolest, mis vastutab lapse keha kasvu ja arengu eest.

Lisaks ollakse arvamusel, et isegi mõne “lusikatäie” karpkalaliha lisamine oma igapäevasesse dieeti võib vähendada ARVI-sse ja muudesse viirusnakkustesse nakatumise tõenäosust.

Noh, ja lõpuks, meenutagem iga kala imelist võimet - prostatiidi ja muude eesnäärme kõrvalekallete ennetamist. Karpkala aitab selles küsimuses mitte halvemini kui mereloomad ja nõuab palju vähem raha.

Peaasi on meeles pidada üht "pisiasja", mis võib kergesti rikkuda kõik karpkalaliha naudingud - mädanenud liha. Lõppude lõpuks, kui olete mädanenud karpkala otsa komistanud, ei pruugi te selle kasulikke omadusi mäletada.

Kuidas valida värsket karpkala

Pole midagi värskemat kui eluskala, nii et võimalusel püüdke koi tiigist või hankige koi akvaariumist või paagist (kui ostate tänavalt). Sel juhul valige kõige aktiivsemad isikud. Tegevuse järgi saate hinnata, kui terve konkreetne kala on.

Kui olete halb kalur ja müüte elusat karpkala ainult kord aastas, järgige kala valimisel järgmisi nõuandeid:

  • Kontrollige lõpuseid ja kui nende värv on midagi muud kui kuumroosa ja erepunane, andke edasi. Lisaks peavad lõpused olema normaalse kujuga. Kleepuvad lõpused on märk riknemisest.

  • Otsige selgeid, punnis silmi (kui kala pole külmunud), kus vesi on veel nähtav.

  • Värskel karpkalal on niisked soomused ja terve nahk. Sel juhul peaks lima olema läbipaistev ja libe. Kleepuvus, kahjustused ja värvimuutused näitavad, et kala ei ole värske.

  • Tunneta karpkala igast küljest. See peaks olema elastne.

  • Võite proovida kala nuusutada, kuid selle protseduuri usaldusväärsus on küsitav, sest lõhna- ja maitseained on tänapäeval kõigeks võimelised.

  • Kalal ei tohiks üldse verd olla. Lubatud on paar väikest kohta. Vastasel juhul võib teie toidulauale sattuda haige karpkala.

  • Külmutatud karpkala kvaliteeti saab hinnata isegi glasuuri järgi: sile ja ilma pragudeta - kõik on hea, tükiline ja pragudega - kala oli valesti hoitud. Tõsi, kuivkülmutamisel ei jää glasuuri üldse. Kuid värske karpkala peaks sel juhul nägema välja nagu sile kivi.

  • Ebaloomulik rümba määrimine on märk riknemisest või ebaõigest külmumisest.

Noh, viimase võimalusena on alati võimalus kontrollida kalade saatedokumente.

Karpkala söömise vastunäidustused

Tehistingimustes peetav karpkala on kalaliik, mis on rikas oomega-6 rasvhapete poolest ja milles oomega-3 happeid praktiliselt pole. Et hüpertensiivsetel, südamehaigetel ja vähihaigetel on parem karpkala ettevaatlikult ravida.

P.S. Kui veel kuumtöötlemata karpkala luud eralduvad ümbritsevast lihast liiga kergesti, siis on kala toiduks kõlbmatu. Seetõttu ärge kahetsege kulutatud raha ja visake riknenud toode prügikasti. Tervis on väärtuslikum.

Noh, kui karpkala on värske, proovige leida oma silmapaistvad kulinaarsed oskused ja küpsetada midagi maitsvat ...

Seotud väljaanded