Kapsa ümbrikud taignas. Retsept koos fotoga

Roog ei saaks olla lihtsam! Kes oleks võinud arvata, et praekapsast saab maitsva suupiste? Olen juba pikka aega plaaninud seda retsepti postitada, kuid millegipärast pole ma selleni jõudnud. Ja siin, aidake ennast! Ma ei näe mõtet selles retseptis proportsioone kirjutada. Esiteks saate arvutada ümbrike arvu vastavalt oma pere isudele ja veelgi enam, juustu arvutamine on keeruline, juustu soolsus on erinev ja seetõttu ei ole kogus portsjoni kohta sama. Sellest eelroast on abi, kui sul on kodus täidetud kapsarullide jaoks keedetud kapsalehti, aga mitte hakkliha. Kuhu panna keedetud kapsa lehti? Siin on vastus. Imeline eelroog: kapsa ümbrikud riivsaias praetud juustuga Tõeliselt maitsev roog kapsast ja juustust, nüüd keedad ümbrike nautimiseks spetsiaalselt veel kapsalehti.

Koostis:

Valge kapsas
Juust (valge marineeritud)
Must pipar

Kuidas süüa teha

Lõika kapsas varre juurest ringikujuliselt ja aseta keevasse vette. Küpsetamise edenedes liiguvad valmis lehed varre küljest eemale, eemaldades need kahvliga kurn.
Riivi juust.
Vahusta muna (või munad) soola ja musta pipraga.
Aseta jahtunud kapsalehele riivjuust ja voldi kapsas ümbrikusse. Kasta lahtiklopitud munadesse ja veereta jahus. Prae mõlemalt poolt kuumas taimeõlis!
Maitsvad kapsa ja juustu ümbrikud on valmis! Head isu!

Tavaliselt valmistatakse see roog noorest kapsast, kuid vana kapsas osutub sama hästi. Mahlane, maitsva koorikuga kapsa šnitslid Väga oluline on süüa teha talvel, kui köögiviljade valik on väga piiratud.

Ühend:

7 kapsalehte
200 grammi Adyghe või kõva juustu (valikuline)
200 ml hapukoort
3 spl. lusikad jahu
1 tl soola
vürtsid: 1/2 teelusikatäit jahvatatud musta pipart, kurkumit, karrit või muud
jahu, manna (või riivsai)

Kapsa šnitslite valmistamine:

Küpseta kapsast ühel kahest viisist:
- Kui soovid küpsetada mitut šnitslit, siis tuleks kapsalehed kapsapealt ettevaatlikult eraldada ja keeta soolaga maitsestatud keevas vees 7-10 minutit või topeltkatlas 15-20 minutit pehmeks.
- Kui kapsa pea on tihe ja lehed ei eraldu või peate küpsetama palju šnitsleid, siis tuleb vars välja lõigata, keeta vesi soolaga (võib lisada vürtse) ja kapsas selles küpsetada, seda perioodiliselt keerates. 10 minuti pärast eemalda pealmised lehed (selleks torka kahvliga varre piirkonda ja tõsta üles) ning lase ülejäänud küpseda.
- Lihtsaim viis on küpsetada kapsast mikrolaineahjus. Selleks pane kapsas taldrikule ja pane mikrolaineahju. Küpseta suurimal võimsusel umbes 10 minutit. Seejärel asetage see jooksva külma vee alla ja eemaldage pehmed lehed, lõigake need ära. Asetage ülejäänud kapsas mõneks minutiks tagasi mikrolaineahju.
Nõuanne: Kapsas peaks olema pehme, kuid mitte üleküpsenud. Lehed ei tohiks rebeneda, vaid hästi painduda. Noore kapsa küpsetamine võtab vähem aega. Kapsapuljongit saab kasutada toiduvalmistamiseks.
Lõika ära lehtedelt tihendus, mis oli varre lähedal.
Lõika juust ristkülikukujulisteks viiludeks.
Kui kasutate Adyghe juustu, tuleb seda mõlemalt poolt kuldpruuniks praadida. Võid õlile lisada veidi kurkumit, et see kollaseks muutuks. Ei ole vaja praadida kõva juustu.
Praetud juust
Sega hapukoor, 3 spl. l. jahu, sool ja vürtsid.
Taigen
Võta kapsaleht, pane keskele juustutükk ja keera see kokku nagu ümbrik. Ülemise hobusesaba (pildil) saab tagasi keerata. Teil on vaja 2-3 väikest lehte.
Veereta saadud šnitsel jahus, siis taignas ja seejärel mannas (või riivsaias).
Prae väikeses koguses õlis mõlemalt poolt.

Kapsa šnitslid on valmis. Neid võib serveerida mingi hapukoorega, aga mulle meeldib koos.

Neid saab ka külmutada. Selleks pange need pärast jahus veeretamist plastnõusse, sulgege ja asetage sügavkülma. Ja kui soovid praadida, siis kasta külmutamata šnitslid taignasse, seejärel manna või kreekeritesse ja prae.

P.S. Kui teile retsept meeldis, saate seda teha, sest ees on palju maitsvaid roogasid.

Head isu!

Julia retsepti autor

Kas sa tead? Õhtusöögiks piisab mulle – värskete köögiviljade või salati kõrvale. Aga meestele serveeri ikka liha kõrvale. Ümbrikud täidetakse juustu ja singiga. Aga võid teha ka teiste lihatoodetega – keedetud kana või liha, keeduvorstiga või lisada praetud seeni.

Valmistamise saate jagada kaheks etapiks: tehke eelnevalt ümbrikud - šnitslid - ja asetage need külmkappi ning enne õhtusööki paneerige ja praege.

Koostis:

;
raske täita;

Paneerimiseks
jahu;
Munad;
pool klaasi piima või koort;
Valge leivapuru või riivsai;
Sool ja pipar maitse järgi.

Lõika vars välja (või lihtsalt lõika ära) ja vala kapsa pea peale keeva veega, lisa sool ja küpseta. Kui plaanite valmistada paar ümbrikut, eemaldage kapsapealt lihtsalt vajalik arv lehti.

Tähtis: kapsast tuleb keeta küpsemiseni (pehmeks) või peaaegu küpsemiseni, muidu krõmpsub šnitslid hiljem. Siin peate oma maitse järgi navigeerima - kas teile meeldib see krõmpsuv või eelistate täiesti pehmet kapsast. Me ei praadi ümbrikke kaua ja alaküpsetatud kapsas ei jõua valmisolekuni.

Küpsetamise ajal lõika juust paksudeks viiludeks. Klopi munad kergelt lahti näputäie soola, piima või koorega – kahe muna kohta umbes pool tassi vedelikku. Valmista paneerimiseks riivsai ja jahu.

Löö keedetud kapsalehed noavarrega kergelt mööda sooni või lõika paksenenud osad ära. Aseta igale kapsalehele juustuviil ja mässi see ümbrikusse.

Veereta šnitsliümbrikud jahus, munas, purus ja aseta kuumutatud praepannile. Parem on praadida keskmisel kuumusel.

Samast tootekomplektist saate teha kapsa šnitslite teise versiooni - taignas. Tuletan meelde, et tainas on poolvedel tainas, millesse kastetakse enne praadimist peaaegu iga toit.

Taigen. Klopi lahti 2 muna ja 1/2 tassi piima või koort, lisa näpuotsaga soola ja jahu, kuni moodustub poolvedel, hapukoore paksune tainas. Taignale võid lisada riivjuustu, purustatud küüslauku, peeneks hakitud ürte ja vürtse – maitse ja soovi järgi.

Keeda kapsas. Kasta kapsaleht tainasse (mõlemalt poolt) ja prae kuumutatud pannil pruunikaks. Aseta salvrätikule, et liigne õli imada. Seda rooga ei saa muidugi kapsa olemasolust hoolimata dieediliseks nimetada. Serveeri hapukoorega. Head isu!

Jagage seda huvitavat teavet oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes!

LUGEGE KA