Praetud lõhe kalorid. Kuidas säilitada suitsu- ja soolakala

Lõhe ehk Atlandi lõhe on lõheliste sugukonna väärtuslik ja haruldane kala, kes elab Põhja-Jäämere ja Atlandi ookeani vetes, Barentsi, Läänemere ja Valge mere vesikondades, Laadoga ja Onega järves. Selle liigi esindajatel on piklik keha, mis on kaetud väikeste läikivate soomustega, piklik ja veidi terav pea, suur suu paljude teravate tugevate hammastega. Atlandi lõhe küljed on hõbedased, selg hall, sinaka varjundiga, uimed pruunid. Kala keha külgjoonest kõrgemal võib leida palju tumedaid laike.

Lõhe maksimaalne eluiga puukoolides ja looduslikes vetes on 13 aastat. Selle aja jooksul jõuab Atlandi lõhe kaalus juurde võtta kuni 39 kg ja kasvada pikkuseks kuni 145 cm.Lõhet müüakse värskelt, külmutatult, soolatult ja suitsutatult. Selle kala rümpasid ja fileed küpsetatakse, keedetakse, praetakse, kasutatakse suppide, küpsetiste, salatite, külmade eelroogade või teise roogade valmistamiseks.

Lõhe toiteväärtus*

22,438 g valke;
12,499 g rasva;
56,469 g vett;
54,024 mg kolesterooli;
8,477 g tuhka.

Vitamiinid lõhes

Retinooli ekvivalent (A) - 29,816 mcg;
Tiamiin (B1) - 0,149 mg;
tokoferooli ekvivalent (E) - 2,476 mg;
Riboflaviin (B2) - 0,196 mg;
Nikotiinhape (PP) - 9,978 mg.

Lõhe kalorid

Toores lõhe kalorisisaldus on 203,487 kcal. Pärast keetmist ja kuumtöötlemist võib selle energiaväärtus muutuda. Seega on Atlandi lõhe kalorisisaldus:

soolane - 201,658 kcal;
suitsutatud - 199,116 kcal;
aurutatud - 186,504 kcal;
keedetud - 179,066 kcal;
praetud - 274,303 kcal.

Lõhekalasupi energeetiline väärtus on 66 002 kcal.

Kasulikud elemendid lõhes

mikroelemendid lõhes:

0,788 mg rauda;
3,394 ug molübdeeni;
0,664 mg tsinki;
5,877 μg niklit;
54,313 mcg kroomi;
427,097 mcg fluori.

Makrotoitained lõhes:

362,907 mg kaaliumi;
29,804 mg magneesiumi;
199,044 mg väävlit;
208,964 mg fosforit;
59,691 mg naatriumi;
163,194 mg kloori;
9,404 mg kaltsiumi.

Lõhe kasulikud omadused

Lõhe on optimaalse aminohappe koostisega kergesti seeditava valgu allikas.
Atlandi lõhefileed on rikkad E-vitamiini ja teiste antioksüdantsete ühendite poolest. Selle kala regulaarsel tarbimisel aeglustuvad organismi vananemisega kaasnevad protsessid, paraneb naha seisund, siluvad väikesed miimika- ja vanusekortsud, väheneb hea- ja vähkkasvajate risk.
Atlandi lõhefilees sisalduv A-vitamiin parandab nägemist, takistab nägemisaparaadi talitlushäirete teket.
Lõhe on rikkalik oomega-3 rasvhapete, magneesiumi, kaaliumi ja teiste toitainete allikas, mis tugevdavad veresooni ja südamelihast, aitavad organismist eemaldada liigset kolesterooli, vähendavad infarkti ja muude südamepuudulikkuse tõenäosust.
Atlandi lõhefilee sisaldab kasulikke põletikuvastase toimega makro- ja mikroelemente. Toitumisspetsialistid ja traditsioonilised ravitsejad soovitavad inimestel, kes seisavad silmitsi liigeste ja siseorganite põletikuliste haiguste ilmingutega, lisada see kala dieedimenüüsse vähemalt kord 10 päeva jooksul.
Atlandi lõhefilees leiduvad oomega-3 rasvad ja teised kasulikud ühendid parandavad vereringet ja takistavad trombide teket.
Lõhe on rikas ainete poolest, mis leevendavad psoriaasi ebameeldivaid sümptomeid. Uuringutulemused näitavad, et inimestel, kes lisavad oma dieeti regulaarselt sellest kalast valmistatud roogasid, esineb harvemini dermatoloogiliste haiguste ilminguid.
Lõhe igapäevane tarbimine aitab kiirendada keha taastumisprotsessi pärast pikaajalist haigust ja rasket füüsilist pingutust.
Atlandi lõhes sisalduvad tervislikud rasvad, makro- ja mikroelemendid aitavad vähendada astmasse haigestumise tõenäosust ja astmahoogude sagedust.
Atlandi lõhe sisaldab tervet B-vitamiinide kompleksi, mis tagavad närvisüsteemi normaalse talitluse. Sellest kalast valmistatud roogade fännid magavad hästi, ärrituvad harva pisiasjade pärast, ei koge sagedasi meeleolumuutusi, depressiivseid seisundeid ja neuroose. Lisaks taluvad nad kergemini traumaatilisi olukordi ja stressi.
Atlandi lõhefilee sisaldab ühendite kompleksi, mis aktiveerivad inimkehas ainevahetusprotsesse.
Lõhe on rikas ainete poolest, millel on positiivne mõju luusüsteemi seisundile, takistades luu- ja lihaskonna haiguste teket. Arstide sõnul aitab regulaarne Atlandi lõhe tarbimine kiirendada luude sulandumise ja taastumise protsessi pärast pragusid, luumurde ja muid vigastusi.
Lõhefilees sisalduvad kasulikud elemendid aitavad tugevdada immuunsust. Selle kala regulaarsel tarbimisel suureneb organismi vastupanuvõime nakkushaigustele ja külmetushaigustele.
Atlandi lõhes sisalduvad ained parandavad ajutegevust, aitavad kehal vaimsest tööst taastuda.
Lõhe regulaarne tarbimine aitab täiendada organismi kasulike toitainete varusid, vältides hooajalise beriberi teket.

Lõhe vastunäidustused ja kahju

Lõhe tarbimise absoluutne vastunäidustus on toiduallergia kala ja mereandide suhtes.
Inimesed, kes põevad hüpertensiooni või neerupuudulikkust, peaksid oma toidust välja jätma soolatud ja kergelt soolatud Atlandi lõhe.
Lõhe on kõrge energiasisaldusega toode. Inimesed, kes on rasvunud või püüavad vabaneda ülekaalust, peaksid seda oma dieeti sisaldama piiratud koguses.
Kalakasvatustes kasvatatavat lõhet söödetakse segasöödaga, mis võib sisaldada kasvuhormoone, antibakteriaalseid ravimeid, keemilisi värvaineid ja muid inimorganismile ohtlikke aineid. Atlandi lõhet ostes on soovitatav eelistada looduslikest vetest püütud kala.
Atlandi lõheroogade kuritarvitamine võib kahjustada sapikivitõve või urolitiaasi, aktiivse tuberkuloosi, ägedas vormis esinevate maksahaiguste, seedetrakti haavandite ja kilpnäärme häirete all kannatavate inimeste heaolu ja üldist seisundit.
Lõhe liigne tarbimine võib esile kutsuda kõhulahtisuse ja muude seedesüsteemi häirete tekke.

*Kõik mõõdud põhinevad 100 g tootel.

Lõhe on paljude inimeste lemmikdelikatess. Õrn, meeldiv maitse muudab selle rikkaliku laua peaaegu kohustuslikuks külaliseks ja koostis on suurepärane dieettoode, mis on kehale uskumatult kasulik. Sellest artiklist saate teada, kui palju kaloreid lõhes on ja kas seda saab kaalu langetamise ajal menüüsse lisada.

Värske lõhe kalorid

Värske ja kergelt soolatud lõhe, mida müüakse vaakumpakendis, on sama kalorisisaldusega - 219 ühikut 100 g kohta. Suurema osa tootest moodustavad valgud - neid on 20,8 g ja väiksem osa on rasv: 15,1 g. Lõhes ei ole süsivesikuid üldse ja see on võrdne nulliga (see teave on oluline neile, kes põevad diabeeti).

Poest ostetava lõhefilee kalorisisaldus on tavaliselt 202 kcal. See toode on sageli eraldatud kõige rasvasematest osadest, mille tõttu energiasisaldus väheneb.

Praetud lõhe kalorid

Reeglina muutuvad toidud pärast praadimist kaloririkkamaks, kuid lõhe puhul see ei toimi. Mis tahes kuumtöötlemise ajal eraldatakse sellest rasvad ja selle kalorisisaldus väheneb - 219 kcal-lt 197 kcal-ni.

Kui küpsetate lõhet fooliumis, on ka selle kalorisisaldus 197 kcal. Selle põhjal saate oma menüüd mitmekesistada, süües seda maitsvat kala mitmel viisil.

Keedetud lõhes on veelgi vähem kaloreid - ainult 167 ühikut. Seetõttu muudab lõhe kalasupp selle kala suurepäraseks dieettooteks, uskumatult tervislikuks ja maitsvaks.

Kas on võimalik lisada lõhet kehakaalu langetamiseks mõeldud dieeti?

Lõhe pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. See sisaldab B, C, H, PP ja D, mikro- ja makroelemente - joodi, kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi, magneesiumi ja paljusid teisi. Sellele rikkalikule koostisele on lisatud asendamatu aminohape omega-3, mida ei ole inimkeha toodetud, mis tähendab, et seda on oluline saada toidust.

Lõhe regulaarset tarbimist on lihtne õige toitumise süsteemi sobitada:

Hommikusöök - kaerahelbed õunaga, tee.
Lõunasöök - lõhe kalasupp või lõhe köögiviljade ja riisiga.
Suupiste - klaas keefirit.
Õhtusöök - liha / linnuliha / kala köögiviljade lisandiga.

Dieedi ajal lõhe söömine võimaldab teil anda kehale kõike, mida vajate isegi oluliselt vähendatud dieediga, nii et teil ei teki ebaõige toitumise kõrvalmõjusid nagu rabedad küüned, tuhmid juuksed, probleemne nahk ja erineva päritoluga valud.

4,7 viiest

Punane kala pole mitte ainult suurepärane delikatess, vaid ka kõige väärtuslikum toiduaine inimese toidus. Arstid soovitavad süüa punast kala vähemalt 2 korda nädalas. Lõhe on kasulik nii lastele kui ka täiskasvanutele. Seda saab soolata, küpsetada fooliumis, keeta, praadida, aurutada, serveerida erinevate lisandite ja kastmetega.

Paljud inimesed arvavad, et lõhe rasva- ja kalorisisaldus on liiga kõrge ning seetõttu jätavad nad selle menüüst välja. Tegelikult ei mõjuta lõhe tarbimine kaalutõusu. Vaatamata lõhe kõrgele kalorisisaldusele sisaldab see tervet rida kasulikke aineid, mis toetavad harmooniat, noorust ja tervist.

Lõhe kalorisisaldus ja selle kasulikkus kehale

Lõhet püütakse looduslikust keskkonnast või kasvatatakse spetsiaalsetes kalakasvandustes. Igal juhul on loodusliku lõhe eelised ebatavaliselt suured. See sisaldab rühmade B, A, C, D, H, PP vitamiine. Lõhe sisaldab tohutul hulgal toitaineid: fosforit, kaltsiumi, joodi, kaaliumi, magneesiumi, fluori, tsinki.

Lõhe väärtus seisneb suures koguses rasvhapetes, nimelt oomega-3. See hape vastutab naha elastsuse ja nooruslikkuse, kolesteroolitaseme ja närvisüsteemi toimimise eest. Tervisliku ja kaloririkka lõhe regulaarne tarbimine aitab tugevdada immuunsüsteemi, parandada seedesüsteemi tööd ja normaliseerida vereringet.

Lõhe puhul pole kalorid nii olulised kui selle hämmastav koostis.. Punase kala kasutamine aitab toime tulla depressiooni, meeleheite, emotsionaalse stressiga. Inimesed, kes söövad sageli lõhet, taluvad kergemini stressi ja hooajalist apaatsust. Lõhel on positiivne mõju ka ajutegevusele, parandades vereringet ja suurendades veresoonte elastsust.

Lõhe keskmine kalorisisaldus on 220 kcal 100 g kohta.Neist valke 20,8 g, rasvu 15,1 g. Inimesed, kes jälgivad hoolikalt kaalude näitajaid, ei peaks kartma lõhe rasvasisaldust ja vaatama, kui palju kaloreid lõhes on. Rasvad on erinevad ja neil on erinevad funktsioonid. Lõhest saadud rasvad on eranditult kasulikud. Mis kõige parem, ahjus küpsetatud, aurutatud või grillitud lõhe säilitab oma omadused. Praetud toode ei sobi dieettoiduks, kuna sellise lõhe kalorisisaldus on palju suurem.

Erinevates riikides on oma lõhe küpsetamise traditsioonid. Jaapanis on sushi koostisosaks lõhe, Itaalias meeldib taignas punast kala praadida, Soomes serveeritakse lõhet spetsiaalse marinaadi all. Kuid kergelt soolatud lõhe kalorisisaldusega 202 kcal 100 g kohta on kõikjal väga populaarne.

Soolatud kalas säilivad kõik värskele tootele omased kasulikud ained. See sisaldab tohutul hulgal melatoniini, mis mõjutab rakkude noorenemist ja taastumist ning une kvaliteeti. Kalorite ja mineraalide komplektiga kergelt soolatud lõhe ei erine toorest lõhest. See on suurepärane südame-veresoonkonna haiguste profülaktika, küllastab keha kasuliku kolesterooliga, pikendab noorust ja ilu.

Kui palju kaloreid on lõhes?

Lõhe soolatud ja kergelt soolatud - 202 kcal;
Aurutatud lõhe - 153 kcal;
Keedetud lõhe - 167 kcal;
Praetud lõhe - 197 kcal;
Suitsulõhe - 169 kcal;
Küpsetatud lõhe - 197 kcal;
Lõhekõrv - 67 kcal;
Võileib lõhega - 93 kcal.

Dieettoodeteks loetakse lõhekalasuppi ja kergeid võileibu täisteraleival. Nendes roogades on lõhe kalorisisaldus minimaalne., nii et neid saab süüa suurtes kogustes ja sageli. Lõhetüki ja õhukese võikihiga võileib on imeline hommikusöök lapsele. Kerge ja toitev võileib hommikul aitab töötuju saada ja annab energiat.

Kõrge kalorsusega lõhe tarbimise vastunäidustuseks võib olla mereandide ja kala talumatus. Toote kuritarvitamine toob kaasa ka probleeme. Rasvhapete liigne tarbimine on keelatud kilpnäärme ja kõhunäärme talitlushäirete, mao-, maksahaiguste ägedate vormide, tuberkuloosi lahtise vormi korral. Krooniliste haiguste esinemisel on vaja konsulteerida arstiga, kes määrab kindlaks lõhe vastuvõetava tarbimisnormi.

Toitumisspetsialistid ja arstid soovitavad pöörata tähelepanu mitte ainult lõhe kalorite arvule, vaid ka selle vananemisvastastele võimetele. Lõhe mõjutab nahka hämmastavalt, pakkudes pinguldavat toimet. Eksperdid märgivad, et lõhe regulaarne tarbimine toob kaasa naha uuenemise, muutes selle säravamaks, pehmemaks ja elastsemaks. Tänu rasvhapetele toimub naha niisutus ja küllastumine, mis muudab välimuse märgatavalt paremaks.

Lõhe kõrge kalorisisaldus ei mõjuta kaalu Vastupidi, see soodustab rasvade lagunemist ja kaalulangust. Nooruse tõeliselt pikendamiseks tuleb süüa tervislikku toitu, loobuda suitsetamisest, kohvi joomisest, alkoholist ja rohkem liikuda.

Populaarsed artiklid

Tasakaalustatud toitumine pole mitte ainult tervise, vaid ka harmoonia võti. Valkude, rasvade ja süsivesikute õige jaotuse ning normaliseerunud ainevahetusega mööduvad harvad rikked teie lemmik "kahjulikes asjades" ilma valusate tagajärgedeta, mis viivad teid depressiooni. Toitumisspetsialistide seisukohalt peaks valk saama aluseks nii kaalulangetava kui ka tõsise füüsilise koormuse all kannatava inimese menüüs. Seda leidub suurtes kogustes lihas ja kalas ning viimane tootekategooria ei sobi sageli kõigile. Need, kes on lauale langeva mereeluga vähe kursis, nimetavad kohe ainult heeringat, lesta ja punast kala, mis näivad olevat puhkuse või hea õitsengu atribuut. Lõhe ja lõhe on sama "metsaline", millel on ainult kaks nime. Seda serveeritakse nii soolatult kui suitsutatult, aurutatult, hautatult ja isegi praetult. Kombineeri köögiviljade, piimatoodete, pähklite, riisiga. Dieetoidus on sellel kalal auväärne koht: madala kalorsusega lõhes on kõrge valkude ja rasvade sisaldus, mida inimkeha kergesti omastab.

Kuid need, kes peavad kinni rangetest dieetidest, mis nõuavad iga söödud puru pidevat loendamist, peaksid teadma lõhe kalorite arvu konkreetseid väärtusi. Ja see pole veel kõik. Kuna samade kalorisisalduse arvude korral võib valkude, rasvade ja süsivesikute jaotus ning vitamiinide ja mikroelementide sisaldus varieeruda, mõjutavad sama kalorisisaldusega tooted figuuri täiesti erineval viisil. Lisaks saab mõnda neist oma reeglite järgi mängu meelitada. Kuidas seda teha lõhe kalorisisaldusega, saate teada allpool.

Kui palju kaloreid lõhes on

Selle kala nimetamine kõige kergemaks muidugi ei tööta, ja ometi ei kaalu see teiste loomsete valguallikatega võrreldes nii palju: lõhe kalorisisaldus on 153 kcal saja grammi kohta. Energeetiliselt on jaotus valkude ja rasvade vahel peaaegu võrdne: esimesele antakse 52%, teisele 48%. Aga kui viimase pärast pidi muretsema näiteks sealiha puhul, pidades meeles kõhunäärme ülekoormamise ohtu, siis lõhe puhul pole sellist ettevaatust vaja. Suurima osa selles sisalduvatest rasvadest moodustavad oomega-3 polüküllastumata rasvhapped, mida on juba peaaegu kõikjal, kus võimalik, märgitud. Nad hoiavad ära mitmesuguseid põletikulisi protsesse, osalevad energiavarude moodustamises, kus nad on kõige "tuum", sünteesivad prostaglandiine: aineid, mis on eriti olulised naiste reproduktiivsüsteemi, eriti emaka jaoks. Omega-3 mõju südame-veresoonkonna aktiivsusele ei saa isegi mainida. Lisaks kaitsevad need rasvhapped autoimmuunhaiguste eest ning aeglustavad allergiate ja nende hoogude teket, tugevdavad luu- ja lihaskudet ning tänu siseorganite ümbrisvõimele tasandavad gastriiti, peptilisi haavandeid ja erinevaid põletikulisi protsesse seedetraktis. trakti. Kuid selleks, et säilitada nende kasulikud omadused ja vältida ohtu, et kasulikud rasvhapped muutuvad kahjulikeks kantserogeenseteks rasvadeks, aurutatud lõhe. Kalorite sisaldus jääb sel juhul ka kõige vähem ohtlikuks.

Poleks kohatu eraldi märkida tõsiasja, et just merekalades on Omega-3 osakaal nii kõrge: jõekalades on seda rasvhapet kordades vähem. Täpsemalt, lõhes on selle sisaldus toote saja grammi kohta võrdne päevanormiga. Selle elemendi defitsiidi korral on ette nähtud kas kalaõli või on soovitatav lisada oma menüüsse lõhe. Selle kalorisisaldus võimaldab teil figuuri pärast mitte muretseda, isegi kui kasutate seda mereande iga päev ja õhtusöögiks, mitte lõunaks.

Lisaks polüküllastumata rasvhapetele on lõhes rikkalikult ka E-vitamiini, mis toimib loodusliku antioksüdandina, mis kaitseb vabade radikaalide eest, vähendab pahaloomuliste kasvajate tekkeriski, sh vähi ennetamiseks. Lisaks on see vajalik sportlastele ja kõigile, kellel on süstemaatiline märkimisväärne füüsiline ja vaimne stress ning kes osalevad ka östrogeeni moodustamises. Madala kalorsusega lõhes on E-vitamiini osakaal praktiliselt päevane norm: 1,8 mg saja grammi toote kohta.

Mis puudutab kergelt soolatud lõhet, mille kalorisisaldus suureneb 202 kcal-ni 100 grammi tüki kohta, siis valgusisaldus selles veidi langeb - kuni 45% -ni ja rasvade osakaal suureneb - kuni 56%. Kõige selle juures säilivad selles olevad olulisemad kasulikud ained ka peale soolamist, kuid unetusega võitlemiseks abistava melatoniini sisaldus suureneb tunduvalt, samuti E-vitamiini kogus. Kuna kergelt soolatud lõhe kalorisisaldus on madal , sel viisil töödeldud kala võib tarbida ka kaalu langetamise ajal, kuid sellesse ei tohiks sekkuda, kuna sool hoiab vett kinni: liigsete kilode kaotamise ajal on see mõju ebasoovitav. Lisaks sellele, et see aeglustab arvude muutumist kaaludel, koormab liigne sool üle maksa, neerusid ja isegi vere liikumist veresoontes. Seetõttu ei soovitata seda probleemsetest piirkondadest vabanemise perioodil isegi hoolimata kergelt soolatud lõhe mitte nii hirmutavast kalorsusest süüa.

Lõhe nende figuuri järgijate dieedis

Selle kala parima söömise viisi osas pole võrreldes teiste liha- ja mereandidega mingeid muutusi. Parim on auruga küpsetamine. Topeltkatlaga küpsetatud lõhe kalorisisaldus ulatub 178 kcal-ni, kuid kõrge valgusisalduse tõttu annab ka 100-grammine tükk pikaks ajaks küllastustunde. Sellise lõuna- või õhtusöögi täienduseks - aurutatud lõhe kalorisisaldus ja üldine kergus võimaldavad seda rooga kasutada igal kellaajal - võite kasutada köögivilju või riisi. Ligikaudu sama pilt on ahjus küpsetatud kala puhul, eeldusel, et seal ei ole rasvu või või majoneesi kujul. Mereannid ise saavad ilma selliste lisanditeta hakkama: liha ei muutu valmimise ajaks sitkeks. Kuid soovi korral on lubatud seda piserdada sidrunimahlaga, mis teenib harmooniat. Kui palju kaloreid on fooliumis küpsetatud lõhes, siis see näitaja on 102 kcal saja grammi kohta.

Nende toodete hulgas, millega see kala töötab hästi koos, võimaldades mitte ainult mitte üleliigset koguda, vaid ka põletada vihatud rasvu, on kindlasti kurgid. Arvestades nende iseärasusi küllastumise valdkonnas, võib kindlalt väita, et värske, peeneks hakitud kurgi lisamisega aurutatud lõhe kalorisisaldus tundub naeruväärne, võrreldes sellega, kui palju selline liit näljatunnet maha lööb. Efekti suurendamiseks on soovitatav roog kaunistada ürtidega: peterselli, tilli või sibulasulgedega.

Tõusva päikese maalt pärit üsna eksootiline retsept soovitab kombineerida lõhet, sojakastet, juustu, avokaadot, sidrunimahla ja seesamiseemneid. Lisandiks kasutatakse valget ümarateralist riisi. Vaatamata sellele, et sellise lõheroa kalorisisaldus on 215 kcal saja grammi kohta, sobib see suurepäraselt nii lõuna- kui õhtusöögiks. Nipp peitub koostisainete loetelus: sidrunimahl, seesam ja avokaado lagundavad suurepäraselt rasvu ja alandavad kaalu, sojakaste on üks dieedilisemaid ning Philadelphia juustu kogus pole nii kriitiline, et paanikasse sattuda. Riisi, nagu kalagi, leidub peaaegu kõigis kaalulangetamise meetodites, kuna nende suhteliselt madal kalorsus on enam kui kaetud kasulike omadustega.

4,1 5-st (7 häält)