Millised veinid on tervisele head? Valge veini kasulikud omadused

Valge või punane vein-kumb on tervislikum? On näidatud, et punane vein vähendab südamehaiguste riski ja pikendab eluiga. Aga valge?

Selles artiklis võrdleme punast ja valget veini ning selgitame välja, kumba võib tervislikumaks nimetada.

Mis on vein?

Vein on valmistatud kääritatud viinamarjamahlast. Viinamarjad koristatakse, purustatakse ja pannakse kääritamiseks ämbritesse või vaatidesse. Käärimisprotsess muudab viinamarjamahlas olevad looduslikud suhkrud alkoholiks. Käärimine võib toimuda loomulikult, kuid mõnikord lisavad veinivalmistajad pärm protsessi paremaks juhtimiseks.

Purustatud viinamarjad lastakse läbi pressi, mis eemaldab kestad ja muud setted. See, kas see etapp toimub enne või pärast kääritamist, koos viinamarjade värviga määrab, kas vein muutub punaseks või valgeks.

Valge veini valmistamiseks tuleb viinamarjad enne kääritamist pressida. Punast veini pressitakse tavaliselt pärast kääritamist.

Pärast seda etappi laagerdub vein roostevabast terasest või tammevaadis, kuni see on villimiseks valmis.

Mis vahe on punasel ja valgel veinil?

Peamine erinevus valge ja punase veini vahel on seotud kasutatud värviga. See on seotud ka sellega, kas viinamarjamahl on kääritatud viinamarjakoorega või ilma.

Valge veini tootmiseks viinamarjad pressitakse ning enne kääritamist eemaldatakse kestad, seemned ja varred. Punase veini valmistamiseks Purustatud punased viinamarjad pannakse otse vaatidesse ja seal on need koos kestade, seemnete ja vartega juba kääritatud. Viinamarjakestad annavad veinile pigmenti ja ka ühendeid, millel on tervisele kasu.

Viinamarjade kestasid leotades rikastatakse punast veini taimsete ühenditega nagu tanniinid ja resveratrool. Valge vein võib sisaldada ka mõnda neist kasulikest taimsetest ühenditest, kuid tavaliselt palju väiksemates kogustes.

Veini tootmiseks kasutatakse palju erinevaid sorte, sealhulgas Pinot Gris, Syrah ja Cabernet Sauvignon. Kui punast veini valmistatakse ainult punastest sortidest, siis valget veini saab valmistada kas punastest või valgetest viinamarjadest. Näiteks traditsioonilist prantsuse šampanjat valmistatakse punastest Pinot Noiri viinamarjadest.

Paljud riigid toodavad veini. Mõned peamised veinipiirkonnad asuvad Prantsusmaa, Itaalia, Hispaania, Tšiili, Lõuna-Aafrika, Austraalia ja California.

Kuigi enamikus piirkondades kasvatatakse mitut sorti viinamarju, on mõned kohad eriti tuntud ühe või kahe kasvatamise poolest, näiteks Napa Valley (Chardonnay), Hispaania (Tempranillo) ja Lõuna-Aafrika (Chenin Blanc).

Veinide toitumisomadused

Võrdleme valgete ja punaste veinide kalorisisaldust ja vitamiinide koostist

Punasel ja valgel veinil on sarnased toiteväärtused. Vaadates aga klaasi (148 ml) toiteväärtust, on näha, et mõningaid erinevusi siiski on.

Üldiselt on punasel veinil valge veini ees väike eelis, kuna see sisaldab rohkem vitamiine ja mineraalaineid. Kuid valge sisaldab vähem kaloreid.

Punase veini eelised

Kuna punane vein on kääritatud viinamarjade kestade ja seemnetega, sisaldab see rikkalikult organismile kasulikke taimseid ühendeid.

Aitab vähendada südamehaiguste riski

Punane vein on prantsuse paradoksi saladus. See seisneb selles, et Prantsusmaal on suhteliselt vähe südamehaigusi, hoolimata traditsioonist süüa küllastunud rasvu sisaldavaid toite.

Uuringud on näidanud, et punase veini joomisel võib olla kaitsev toime selle tulemusel vähenes südamehaigustesse suremise risk 30%.

See võib osaliselt olla tingitud sellest, et vein sisaldab ühendeid, millel on nii antioksüdantne kui ka põletikuvastane toime. Need aitavad vähendada südamehaiguste riski.

Aitab tõsta "hea" HDL-kolesterooli taset

Samuti selgus, et punane vein suurendab "hea" HDL-kolesterooli taset, mida seostatakse madalama südamehaiguste esinemissagedusega.

Väike uuring näitas, et täiskasvanutel, kes jõid nelja nädala jooksul iga päev 1–2 klaasi punast veini, tõusis hea kolesterooli tase 11–16 protsenti võrreldes nendega, kes jõid tavalist vett või vett koos viinamarjaekstraktiga.

Aitab aeglustada aju vananemist

Mitmed uuringud on teatanud, et punase veini joomine võib aeglustada vanusega seotud vaimsete häirete progresseerumist. See võib osaliselt olla tingitud antioksüdantsest ja põletikuvastasest toimest resveratrool, antioksüdantne ühend punases veinis.

Resveratrool näib takistavat valguosakeste, nn beeta-amüloid. Amüloid beeta mängib võtmerolli naastude moodustumisel ajus, mis on Alzheimeri tõve tunnuseks.

Resveratrooli muud eelised

Kontsentreeritud annustes on resveratroolil järgmised toimed:

• Leevendab liigesevalu, hoiab ära kõhrekahjustuse.
• Aitab diabeedi korral, suurendades insuliinitundlikkust. Loomkatsetes hoidis resveratrool diabeedi tüsistusi ära.
• Suurendab oodatavat eluiga, aktiveerides geene, mis takistavad vananemisega kaasnevaid haigusi.
• Aitab võidelda vähi vastu. Resveratrooli potentsiaali vähi ennetamisel ja ravil on laialdaselt uuritud, kuid tulemused on erinevad.

Veini muud võimalikud tervisega seotud eelised

Ja kuigi enamik uuringuid on keskendunud punasele veinile, on valge vein ja ka mõned muud tüüpi alkoholid seotud ka mitme tervisega seotud eelisega. Siin on mõned peamised:

• Südamehaiguste riski vähendamine. Rohkem kui 100 uuringut on näidanud, et mõõdukas alkoholitarbimine on seotud südamehaiguste riski vähenemisega 25-40%.
• Südamehaiguste või insuldi tõttu suremise riski vähendamine. Taanis läbiviidud uuringus näitasid inimesed, kes jõid mõõdukas koguses veini, väiksema tõenäosusega südamehaigustesse või insulti, võrreldes inimestega, kes jõid õlut või muid alkohoolseid jooke.
• "Hea" kolesterooli taseme tõstmine.
• Vähendatud surmaoht. Paljud uuringud on näidanud, et veini joovatel täiskasvanutel on madalam risk surra kõigist põhjustest, sealhulgas südamehaigustest.
• Neurodegeneratiivsete haiguste tekkeriski vähendamine. Mõõdukatel veinijoojatel on ka mittejoojatega võrreldes rohkem haigusi nagu Alzheimeri tõbi ja Parkinsoni tõbi.
• Osteoartriidi riski vähendamine. Vähemalt ühes uuringus leiti, et täiskasvanutel, kes jõid veini, oli väiksem risk haigestuda võrreldes nendega, kes jõid õlut.
• Teatud tüüpi vähi tekkeriski vähendamine. Mõned uuringud näitavad, et veini joovatel täiskasvanutel võib olla väiksem kopsuvähi risk.

Siiski on oluline meeles pidada, et need Uuringud on oma olemuselt vaatluslikud. Need ei suuda tõestada põhjuse ja tagajärje seost ning neid tuleks võtta ettevaatusega.

Veini joomise negatiivsed tagajärjed

Veini armastamise suurim puudus on meetme mittejärgimine. Kui palju veini peetakse kahjulikuks? oleneb inimesest, sest soovitused madala riskiga alkoholitarbimiseks on isegi riigiti erinevad.

Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) soovitab juua mitte rohkem kui kaks tavalist jooki päevas, mitte rohkem kui viis korda nädalas.

Tavaline jook on määratletud kui 148 ml klaas 12% alkoholisisaldusega veini. Pange tähele, et paljud punased veinid, näiteks California veinid, sisaldavad sageli suuremat alkoholisisaldust, vahemikus 13-15 mahuprotsenti.

Ameerika teadlaste sõnul Valge veini joomine võib põhjustada hammastele tumedaid plekke. Eksperimendi käigus uurisid teadlased lehmahammaste (mis sarnanevad inimese hammastega) seisundi muutumist, millest üks osa pandi vette ja teine ​​valgesse veini. Samad hambad pandi musta tee sisse. Selgus, et teest tumenesid kõige rohkem need hambad, mis olid varem veinis olnud.

Vein muudab hambad tumedamaks, sest selles sisalduvad happed söövitavad hamba pinda. Seejärel, kui inimene joob kohvi või teed, täituvad hammaste punnid nendest jookidest pärit ainetega, moodustades tumedaid laike, selgitasid teadlased.

Kõik need tõsised riskid on selle peamised põhjused Terviseeksperdid soovitavad inimestel tervise parandamiseks mitte hakata jooma.

Kas punast veini võib pidada tervislikumaks kui valget veini?

Kui plaanite veini juua, on selge, et punane vein on oluliselt tervislikum (või vähem kahjulik) kui valge vein. Teisisõnu, punane vein on tervisemõjude osas selge võitja.

Sellegipoolest ei tohiks kunagi julgustada alkoholi joomist oma tervise parandamise vahendina, kuna negatiivsed tagajärjed võivad olla üsna ulatuslikud, eriti kui te joote liiga palju.

Lisaks on enamik uuringuid, mis näitavad kasu, olemuselt vaatluslikud, mis tähendab, et nad ei suuda tõestada põhjust ja tagajärge.

Kui sulle meeldib veini juua, on siiski kõige parem valida punane, kuid alkoholitarbimise piiramine (või selle täielik vältimine) on alati kõige turvalisem ja tervislikum valik.

Punasel veinil võib olla tervisele kasu – seni, kuni see on kuiv ja seda tarbitakse mõõdukalt. Kas tead, mis vahe on kuival ja magusal veinil?

• Enne kui viinamarjamahlast saab vein, sisaldab see looduslikku suhkrut. Ilma suhkruta ei saa mahlast veini, sest suhkur muutub käärimise käigus alkoholiks. Vein loetakse magusaks, kui see sisaldab teatud koguses jääksuhkrut.
• See veini jääv suhkrukogus on joon, mis eristab kuiva veini poolmagusast ja magusast.
• Vein alla 10 g. jääksuhkrut liitri kohta loetakse kuivaks ja rohkem kui 35 g. suhkrut liitri kohta peetakse magusaks.

Seda vahepealset piirkonda (11–34 grammi liitri kohta või ligikaudu 0,5–2 grammi klaasi kohta) nimetatakse poolmagusaks.

Mida magusam on punane vein, seda väiksem on selle resveratrooli ja teiste flavonoidide sisaldus, mistõttu poolmagusatel ja kuivadel punastel veinidel on tervisele rohkem kasu kui magusatel.

Punane vein:

• Kaitseb mälu Alzheimeri tõve eest. Võimas antioksüdant resveratrool kaitseb rakukahjustuste eest ja hoiab ära vanusega seotud vaimse allakäigu.
• Soodustab pikka eluiga: Nendel, kes joovad mõõdukalt kuiva või poolmagusat punast veini, on 34% madalam suremus võrreldes õlle- või viinajoojatega. Vein võlgneb selle resveratroolile. Allikas: Soome uuring, milles osales 2468 üle 29-aastast meest, avaldatud ajakirjas Journals of Gerontology, 2007. Teadlased usuvad aga, et iga polüfenoolide rikas dieet, mis kaitseb organismi krooniliste haiguste tekke eest, võib eluiga pikendada.
• Vähendab südamehaiguste ja insuldi riski. Punases veinis leiduvad antioksüdandid protsüanidiinid kaitsevad südamehaiguste eest. Resveratrool aitab eemaldada ka verehüüvete moodustumise eest vastutavaid kemikaale, mis on koronaararterite haiguse peamine põhjus. Punase veini päevane annus vähendab trombide tekkeriski 50%. Kuid te ei tohiks unustada sportimist, sest jooksmisest on kehale vähem kasu kui klaasist punasest veinist.
• Vähendab ateroskleroosi tekkeriski. Punane vein pärsib silelihasrakkude arengut, mis paljunedes aitavad kaasa ateroskleroosi tekkele, ütleb Baltimore'i Mercy Medical Centeri töötaja Kelly O'Connor. Kuival ja poolmagusal punasel veinil on lõuna ajal maole ja maksale suurim kasu. Arvatakse, et veinis sisalduvad kasulikud koostisosad võivad vähendada rasvaste toitude mõju, võib-olla aeglustada või vähendada nende imendumist organismi.
• Kasulik aneemia (aneemia) korral, kuna punase viinamarjavein sisaldab palju rauda.

Enne punase veini tarbimise kaalumist tervise huvides on oluline konsulteerida oma arstiga. Mõõdukas igapäevane veinitarbimine tervetel inimestel on kaks jooki päevas meestel ja üks päevas naistel. Üks jook - 44 ml.

Millised punased veinid on tervisele kasulikud:

NÕUAME! Nõrk potents, lõtv peenis, pikaajalise erektsiooni puudumine ei ole mehe seksuaalelu surmaotsus, vaid signaal, et keha vajab abi ja mehe jõud nõrgeneb. On olemas suur hulk ravimeid, mis aitavad mehel saavutada seksiks stabiilse erektsiooni, kuid neil kõigil on omad miinused ja vastunäidustused, eriti kui mees on juba 30-40-aastane. aita mitte ainult saavutada erektsiooni SIIN JA PRAEGU, vaid toimib ennetava meetmena ja meheliku jõu kogumisena, võimaldades mehel püsida seksuaalselt aktiivsena pikki aastaid!

1. Cabernet Sauvignon

   California ülikoolis läbiviidud uuring näitas, et kõigist punase veini sortidest on Cabernet’s kõrgeim flavonoidide sisaldus.

2. Pinot Noir

   Sellest viinamarjasordist saab kuivi punaseid veine, mis on tavaliselt kirsi aroomiga, kuid võivad sisaldada ka kaneeli, piparmündi, rohelise tee või vanilje aroome. Viinamarjad, millest need on valmistatud, on paksu koorega ja mõõdukalt jahe kliima, kus neid kasvatatakse, aitab kaasa kõrgele resveratrooli tasemele. Nagu Cabernet Sauvignon, on ka Pinot Noir palju flavonoide.

Syrah

Prantsusmaalt pärit iidne punase veini sort. Nüüd toodetakse seda teistes riikides, nagu Austraalia, Lõuna-Aafrika, Itaalia ja USA. Syrah (või Shiraz) aroom on kuiv, raske ja kirbe. Selle sordi viinamarju kasutatakse kuivade ja magusate kangendatud veinide valmistamiseks.

Kuiv vein: selle eelised ja kahju

Siin on kuiva veini kolm olulist kasu tervisele:

Veini tarbivatel inimestel on 43% väiksem tõenäosus kae tekkeks kui neil, kes joovad peamiselt õlut. Allikas: 2003. aasta loodusuuring 1379 inimese kohta Islandil.

1. Vähendab käärsoolevähi riski

   Tõendid: mõõdukas veinitarbimine vähendab käärsoolevähi riski 45%. Allikas: Stony Brooki ülikooli uuring, milles osales 2291 inimest nelja aasta jooksul, avaldatud 2005. aasta ajakirjas American Journal of Gastroenterology.

Kuiva veini kahjustus

Olles õppinud tundma kuiva punase veini eeliseid, ärge kiirustage poodi pudelit ostma. Kõikides uuringutes on märksõnad "mõõdukas tarbimine".

Kui jätate selle tähelepanuta, võite oodatava heaolu paranemise asemel "teenida" järgmised probleemid:

1. Unepuudus

   Kas olete kunagi veini juues tundnud unisust? Seda seetõttu, et alkohol ei imendu, vaid liigub otse läbi mao limaskesta ja peensoole seina verre. Pärast seda läheb see igasse keharakku, mõjutades raku aktiivsust. Kuid see unisustunne on lühiajaline ja rohkem kui üks jook enne magamaminekut võib põhjustada rahutuma une.

2. Rasvumine

   Üks klaas kuiva veini sisaldab keskmiselt umbes 100 kalorit. Seega lisab nädala jooksul iga päev pool pudelit veini kehale kuni 1750 kalorit.

3. Südamehaigused

   Liiga palju alkoholi on kindel viis vererõhu tõstmiseks. Tulemuseks võib olla südamepuudulikkus või insult. Neile, kes on tõeliselt huvitatud tervest südamest, on parem keskenduda tervislikule toitumisele, mitte veinile.

4. Risk meeste viljakusele

   Kui alkoholi võimalikud kahjulikud mõjud raseduse ajal, nagu sünnidefektid või enneaegse lapse sünd, on hästi teada, siis veini mõju meestele on vähem teada. Punase või valge veini liigne tarbimine võib viia testosterooni taseme languseni, spermatosoidide liikuvuse vähenemiseni ja erektsioonihäireteni. Isegi pistaatsiapähklite eelised meestele ja muudele viljakust suurendavatele toiduainetele ei kaalu üles liigse veinitarbimise negatiivseid mõjusid.

Kas punane vein on hea füüsilisele ja vaimsele tervisele: uurimistulemused

Inimesed on tuhandeid aastaid kasutanud veini selleks, et pärast pikka päeva lõõgastuda, oluliseks vestluseks julgust koguda, tuju parandada või lihtsalt õilsa joogi maitset nautida. Kuid viimasel ajal on ilmunud palju uuringuid selle kohta, kas punane vein on tervislik. Tutvustame mõne neist tulemusi.

Depressiooni riski vähendamine

• Mitme Hispaania ülikooli meeskond (nende töö avaldati ajakirjas BMC Medicine) leidis, et punane vein võib vähendada depressiooni riski.
• Teadlased kogusid seitsme aasta jooksul andmeid 2683 mehe ja 2822 naise kohta vanuses 55–80 aastat. Uuringus osalejatel paluti täita küsimustik selle kohta, kui sageli nad väljas sõid, mis sisaldas teavet nii nende alkoholitarbimise kui ka vaimse tervise kohta.
• Teadlased leidsid, et meestel ja naistel, kes jõid nädalas kaks kuni seitse klaasi veini, diagnoositi depressioon vähem.
• Isegi kui võtta arvesse elustiili tegureid, mis võivad uuringu tulemusi mõjutada, on selge, et punane vein võib oluliselt vähendada depressiooni haigestumise riski.

Ajukahjustuse vähendamine pärast insulti

Kaitse eesnäärmevähi eest

• Ajakirja Harvard Men's Health Watch 2007. aasta juuninumbris avaldatud uuring teatas, et meestel, kes jõid punast veini mõõdukalt, oli eesnäärmevähi tekkerisk 52% väiksem võrreldes meestega, kes punast veini kunagi ei joonud. Teadlased on määratlenud mõõduka tarbimise kui 4-7 klaasi punast veini nädalas.
• Kas punane vein sobib teile väiksemates kogustes? Jah, isegi üks klaas nädalas vähendab eesnäärmevähi riski 6%, teatasid uuringu autorid.

Omega-3 rasvhapete taseme tõstmine

• Ajakirjas American Journal of Clinical Nutrition avaldatud uuringus vaadeldi 1604 täiskasvanut Londonist, Abruzzost ja Limburgist. Nad kõik läbisid perearsti tervisekontrolli ja täitsid ka iga-aastase küsimustiku, mis sisaldas üksikasjalikku teavet toitumis- ja joomisharjumuste kohta.
• Selgus, et inimestel, kes tarbisid regulaarselt punast veini väikestes kogustes, oli veres kõrgem oomega-3 rasvhapete tase, mida organism saab tavaliselt kalast. Teadaolevalt kaitsevad need happed südame isheemiatõve eest.
• Teadlased on leidnud, et veini joomine toimib vallandajana, suurendades oomega-3 rasvhapete taset kehas.

Pole kahtlust, et mõõdukas veini tarbimine mõjutab meie keha positiivselt. See jook oli iidsetel aegadel populaarne ja peagi tõestati veini kasulikke omadusi. Esimene, kes veini kasulikkusest rääkis, oli Hippokrates. Praegu vaidlevad eksperdid selle üle, milline vein on tervisele kasulik: punane või valge.

Praegu on viinamarjakasvatus tsitrusviljade järel teisel kohal. Järgnevad banaanid ja õunad. Maailma aastane viinamarjasaak on umbes 60 miljonit tonni, kuid ainult 10% on mõeldud otsetarbimiseks. Ligikaudu 85% toorainest kasutatakse erinevatest viinamarjasortidest veinide valmistamiseks, ülejäänud 5% kuivatatakse ja müüakse rosinatena.

Veini koostis

Paljude Vahemere ääres elavate inimeste jaoks ei möödu ükski õhtusöök või lõunasöök ilma klaasi viinamarjaveinita. Hiljutised teadusuuringud näitavad, et selles maailma osas elavad inimesed võlgnevad oma tervise just sellele joogile. Mida vein siis sisaldab ja mida vein kehale toob: kasu või kahju?

Veini põhikomponent on vesi. Lisaks sisaldab jook täiskasvanud organismile kasulikke väärtuslikke aineid ja komponente, nagu fruktoos, glükoos, ensüümid, vitamiin C, B1, B2, B6, resveratrool ja teised polüfenoolid ja mineraalid, eelkõige kaltsium, kaalium, magneesium, räni, tsink, fluor, vask, mangaan, boor, kroom ja sulfaat. Veinist võib leida ka tanniine, orgaanilisi happeid nagu viin- või õunhape, aminohappeid ja värvaineid, klorofülli, karoteeni.

Veini kasu seisneb ka flavonoidsete antioksüdantide piisavas sisalduses, mis pärsivad põletikku ning millel on antibakteriaalne ja viirusevastane toime. Punane vein sisaldab rohkem flavonoide kui valge vein, mistõttu mõned teadlased peavad seda kehale tervislikumaks veinitüübiks. Aine resveratrool on ka põletikuvastase toimega ning kvertsetiin toimib allergiavastase komponendina, vähendades histamiini tootmist.

Viinamarjadel on diureetiline toime ja need aitavad organismist välja viia kahjulikke aineid. Teadlased on pikka aega mõelnud, kas veini joomine on kasulik ja jõudnud järeldusele, et neli klaasi veini nädalas koos õige toitumise ja kehalise aktiivsusega pikendab inimese eluiga. See jook aitab mitte ainult halbu mõtteid hajutada ja lõõgastuda, vaid hoiab ära ka mitmesuguseid haigusi.

Veini kasulikud omadused

Mõõdukas veini joomine mõjub soodsalt inimese tervisele, aitab lõõgastuda ja täidab positiivse energiaga. 30 grammi etüülalkoholi (mida leidub ka veinis) igapäevane tarbimine on aga tervisele ohtlik ning võib kahjustada maksa, aju ja südant. Seetõttu võib viinamarjavein liigsetes kogustes tuua mitte ainult kasu, vaid ka kahju.

Meditsiini isa Hippokrates ütles oma õpetustes: "Vein on hämmastav asi, see vastab nii tervisele kui ka inimeste haigustele. Seda määratakse vajadusel ja teatud koguses, olenevalt inimese kehaehitusest.» Millised on siis veini eelised? Kuidas see meie keha mõjutab? Milliseid kasulikke omadusi vein sisaldab? Mõõduka tarbimisega:

• varustab keha mineraalide ja mikroelementidega;
• sisaldab rauda, ​​mis aitab aneemia korral;
• inimesed, kes joovad iga päev klaasi veini, põevad väiksema tõenäosusega südamehaigusi, isheemilist insuldi ja ateroskleroosi;
• punane vein kiirendab nakkushaigustest taastumist;
• joogi joomine aitab seedida valke;
• õunavein ehk nn siider parandab seedetrakti tööd;
• Õunavein tõstab söögiisu ja kiirendab toksiinide väljutamist organismist;
• vein sisaldab vitamiine, mis aitavad naha vananemise vastu;
• vähendab neerukivide, hemorroidide ja veenilaiendite riski;
• vähendab vererõhku ja insuliini taset veres;
• Veini tarbimine aitab oluliselt raviainena ärevushoogude ja emotsionaalse stressi ravimisel;
• šampanjal on väikestes kogustes kasulik mõju neerudele;
• vein tugevdab seedesüsteemi tänu oma B2-vitamiini sisaldusele, mis väljutab toksiine ja taastab maksa;
• selle õilsa joogi tarbimine aeglustab katarakti ja maakula degeneratsiooni progresseerumist.

Lisaks soovitavad paljud eksperdid lisada oma dieeti veiniäädikat, kuna see on hea kardiovaskulaarsüsteemi ennetav toode. Samuti seisneb veiniäädika kasulikkus nahka ja juukseid noorendavas toimes.

Väikseim südameinfarkti risk oli neil, kes jõid veini iga päev väikestes annustes. Parim on juua seda õhtul. Pidage meeles, et veini eelised ja kahjud käivad kõrvuti ning kõik sõltub kehast. Suures koguses alkohol tõstab vererõhku ja võib isegi põhjustada vähki. Joomine põhjustab pohmelli ajal arütmiat ja negatiivset trombotsüütide reaktsiooni.

Punane vein ja selle omadused

Punase veini valmistamisel pressi praktiliselt ei kasutata, küll aga toimub otsene punaste viinamarjade kääritamise ja kääritamise protsess. Paljud inimesed on mõelnud, milline vein on tervisele kasulik. Punane vein pärsib kõhulahtisust, kiirendab punaste vereliblede teket, tugevdab närvisüsteemi ja aitab leevendada väsinud silmi. Seda peetakse võimsaks antioksüdandiks.

Seda tüüpi jook takistab trombide ja rasvanaastude teket, mis ummistavad veresoonte siseseinu. Ateena ülikooli Kreeka teadlaste uuringute kohaselt aitab punane vein vabaneda suitsetamise hävitavast mõjust. Teadlased väidavad, et kaks klaasi punast veini neutraliseerivad ühe suitsutatud sigareti kahjulikud omadused. Sellel veinil on ka noorendavad omadused ja see mõjub soodsalt nahale, eriti kõhu- ja rinnapiirkonnale. Punast veini lisatakse näomaskide ja kreemide segudele. Tänu suurele parkainete sisaldusele on joogil antioksüdantne toime.

Valge vein ja selle omadused

Valget veini valmistatakse valgetest, roosadest ja punastest või sinistest viinamarjasortidest. Valge vein ei ole täiesti valge, sellel võib olla erinevaid toone: õlgkollasest rohekaks. Seda tüüpi veinil on diureetiline toime ja see vähendab nälga. Kuiv valge vein aitab kõhupuhituse korral, reguleerib kolesteroolitaset veres, vere hüübimist ning sobib suurepäraselt ka kõhukinnisuse korral. Valge vein toimib võimsa antioksüdandina ja on hea vahend südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.

Veini mõju südame-veresoonkonna süsteemile

Meie esivanemate iidse kogemuse järgi mõjub vein hästi meie veresoontele. See hoiab ära südameinfarkti ja vähendab veresoonkonnahaiguste tekkeriski. Mõõdukas tarbimine vähendab nn halva kolesterooli taset ja vastupidi, tõstab hea kolesterooli taset. Vein on optimaalne jook, millel on südameinfarkti ja veenilaiendite ennetav toime.

Veini tarbimine vähendab müokardiinfarkti riski 30-80% ja kaitseb insuldi eest 40%. Riik, mis on suurepärane näide veini positiivsest mõjust tervisele, on Prantsusmaa. Nagu teate, on prantslased tõelised gurmaanid ja enofiilid (veinigurmaanid ja -sõbrad) on südamerabanduste sagedus siin riigis oluliselt madalam kui teistes riikides. Nagu näete, "tasub nende kirg selle joogi vastu" mitu korda ära, erinevalt näiteks "õllemaadest". Isegi teaduslikud uuringud näitavad, et väikeste veiniannuste regulaarne tarbimine võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste ja infarkti riski peaaegu poole võrra.

Tõenäoliselt küsite, milline vein on südamele ja veresoontele kasulikum. Mõlemal väikestes annustes on kasulik mõju südame-veresoonkonna süsteemile.

Kumb vein on tervislikum: punane või valge?

Niisiis, milline vein on tervislikum? Kõik ümberringi kinnitavad, et punast peetakse tõhusamaks südamehaiguste ennetamiseks. Teaduslikud uuringud näitavad aga vastupidist. Ekspertide sõnul mõjub valge vein südametegevusele paremini kui punane vein. See on võimas antioksüdant, mis vähendab vabu radikaale kuni 34%, samas kui punane ainult 15%. Valge vein vähendab vere hüübimist rohkem kui punane vein.

Ravitoime ei sõltu ainult veinist (olgu see punane või valge), vaid ka viinamarjasordist. Suurt rolli mängivad selle tarbimise hulk, toitumisharjumused ja elustiil üldiselt. Ainult kvaliteetsetel toodetel on veini tervendav ja tervisele omane kasu, mitte kunagi vein kotist või plastpudelitest.

Küsimusele, milline vein on kõige tervislikum, pole selget vastust. Igal veinitüübil on inimorganismile oma kasulik mõju, kui seda mõõdukalt juua.

Mis on veini kahju?

Mida siis vein meile toob: kasu või kahju? Lisaks liigsele tarbimisele on mitmeid haigusi, mille puhul on veini tarbimine vastunäidustatud. Nende hulka kuuluvad sellised haigused nagu maksatsirroos, osteoporoos, hüpertensioon ja seedetrakti onkoloogia. Vein on kahjulik inimestele, kes põevad südame isheemiatõbe. Samuti pole vaja koos ravimitega veini juua. Veini, nagu ka muud alkoholi, ei soovitata rasedatele ega imetavatele naistele. Poest veini valides pidage meeles, et ainult kvaliteetne ja looduslik toode pakub teile tõelist naudingut.

Kumb vein on tervislikum: valge või punane?

Enne kui aru saad, Kumb vein on tervislikum – valge või punane? , peate meeles pidama, et see jaguneb mitte ainult värvi järgi.

Nagu katsetest ja kauplustest teada, juhtub see:

• valge
• punane

Pealegi:

• kuiv
• magus
• poolmagus

Ja ka kinni ja lahti. Mis on kõige kasulikum? Lähme järjekorras.

Kangendatud

Kvaliteetne ja madal kvaliteet

Isegi kõige imelisem ja tervislikum valge või punane vein võib olla ebakvaliteetne. Kahjuks ei tea autor selle kvaliteedi määramiseks muid viise peale kõrgteadusliku “poke-meetodi” ja etiketi lugemise, et teada saada, kuhu vein villiti. Fakt on see, et tavaliselt transporditakse see villimiskohta rauast mahutites. Mis teel astuvad joogiga erinevatesse keerulistesse keemilistesse reaktsioonidesse, viies... Ja kurat teab, milleni need viivad. Aga milline peavalu isegi pärast ühte klaasi – see on kindel.

Valge või punane: milline vein on tervislikum?

Et aru saada, milline valge või punane vein on tervislikum, tuleb vaadata, millest need on valmistatud.

Punast veini valmistatakse tumedatest viinamarjasortidest ja valget veini heledatest viinamarjasortidest. Ja laskumata üksikasjalikult erinevate keedetud teadlaste aruannetesse, märgime, et punane on tervislikum. Sest pimedas on rohkem.

Kuiv ja magus

Kuiv vein on vein, milles suhkrud on täielikult kääritatud. Seetõttu on "kreekeritel" nii hapu maitse. Ja kuna see on ebavajalik, siis kahjuks poolmagusaid jooke eelistavatele daamidele selgub, et “kuiv punane hapu” on kõige tervislikum.

Kuidas juua kõige tervislikumat veini - kuiva punast hapu veini

Olles välja selgitanud, milline vein on tervislikum - punane või valge, magus või kuiv, on järgmine loogiline samm minna üle kõige tervislikumale. Sõltumata isiklikest eelistustest.

Tegelikult on inimene suuresti harjumuse küsimus. Kunagi ei kujutanud autor ette klaasi ilma vähemalt paari lusikatäie suhkruta. Ja nüüd võpatab isegi poole pealt: suhkur tapab tee maitse täielikult ära.

Sama lugu on veiniga. Peaaegu kõik kuulsad kaubamärgid, mille maitse professionaalid hulluks ajab, on magustamata. Nagu teegi puhul, häirib suhkur hea veini tõelist, rikkalikku ja rafineeritud maitset. Mille, muide, võlusid meistrid.

Seega, isegi kui vaatamata kuiva punase suurenenud kasulikkusele enne poolmagusat, ei saa te end sundida seda kohe armastama ja pärast esimest lonksu kaldub teie nägu tahtmatult ühele küljele, peate seda tegema järk-järgult. Hea üleminekuvariant on juua näksides midagi, kuid mitte väga kahjulikku, varjutades ühe maitset teisega. Näiteks šokolaadiga. Kuid kindlasti tuleb proovida kuiva veini ja õppida tajuma selle peent maitset: see on seda väärt!

Mis on siis punane vein, igavese nooruse allikas või mürk? Kas õhtusöögi kõrvale on tervislik juua klaas punast veini? Mida saab punane vein sulle lisaks lõõgastusele anda? Uskumuse pooldajad, et punasel veinil on palju tervisele kasulikke omadusi, ütlevad hästi tuntud ütluse ümbersõnastamiseks: « Aklaasistkohtapunaneveiniapäevalhoiabaarstära» - Klaas punast veini jätab teie arsti tööta.

Millist kasu toob punase veini joomine tervisele?

Enne 1992. aastat tehtud uuringud näitasid, et veini joomisega kaasneb suurem risk haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse. Kuid 1992. aastal leidsid Harvardi teadlased, et mõõdukas alkoholitarbimine on üks "kaheksa tõestatud viisi südame isheemiatõve riski vähendamiseks." Nüüdseks arvatakse, et punasel veinil on kardioprotektiivne toime, mis on võimalik tänu punaste viinamarjade koores ja seemnetes sisalduvatele antioksüdantidele.

Teadlased usuvad, et antioksüdandid, mida nimetatakse flavonoidideks, vähendavad südame isheemiatõve riski kolmel viisil:

• vähendades madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) kolesterooli (tuntud ka kui "halb" kolesterool)
• suurendades kõrge tihedusega lipoproteiini (HDL) (tuntud ka kui "hea" kolesterool) taset
• vähendades vere hüübimist. Lisaks võib veini tarbimine koos toiduga avaldada kasulikku mõju lipiidide profiilile.

Hiljuti on teadlased avastanud, et punase veini mõõdukas tarbimine on kasulik rohkem kui ainult südamele. On leitud, et punaste viinamarjade koores leiduv antioksüdant resveratrool võib teatud vähitüüpide korral pärssida kasvajate teket. Resveratrool aitab kaasa ka närvirakkude moodustumisele, mis ekspertide arvates võib olla kasulik neuroloogiliste haiguste, nagu Alzheimeri ja Parkinsoni tõve, ravis.

Milliseid veine peaksite tarbima, et saada kõige rohkem kasu?

California Davise ülikooli teadlased viisid läbi uuringu erinevate veinisortidega, et teha kindlaks, millistes on flavonoidide kontsentratsioon suurem. Selle tulemusena jõudsid teadlased järeldusele, et kuivad punased veinid sisaldavad kõige rohkem flavonoide. Viinamarjasordid Cabernet ja Sauvignon sisaldavad kõige rohkem antioksüdante. Nendest sortidest valmistatud veinid ka. Valges veinis leiti oluliselt vähem flavonoide.

Kui palju punast veini saab juua?

Veini optimaalne lubatud, mürgivaba annus on üks klaas veini (150-200 grammi/päevas), vastavalt naistele ja meestele. See ei tähenda, et peaksite kohe alkoholi jooma hakkama, kui te pole seda varem teinud. Pea meeles, et pikaajaline ja liigne alkoholitarbimine võib kahjustada närvirakke, maksa ja kõhunääret.

Svetlana Fus, toitumisspetsialist:“Veini eelis seisneb selle loomulikkuses. Kõige tervislikum vein sinu kehale on säilitusaineteta vein, mis on saadud loodusliku kääritamise teel, ilma alkoholi ja suhkrut lisamata. Veini laagerdumisperiood ei mõjuta kuidagi selle kasulikkust. Aastatega võib tõusta vaid joogi hind, aga mitte flavonoidide ja vitamiinide hulk selles. Ja loomulikult saab veinist kasu olla ainult siis, kui seda tarbitakse mõõdukalt.

Kuidas looduslikku veini ära tunda?

Aleksander Lamash, veinimeister: “Looduslikku veini on võimalik eristada pulbriveinist. Näiteks naturaalses veinis, kui vaatate klaasi pärast veini selles loksutamist, märkate, et klaasi seinale tekivad plekid - glütseriini jalad - see viitab loomulikkusele. Pöörake tähelepanu ka veini värvile. Kui selles on mõni oranž varjund, siis see on juba märk sellest, et sellega on midagi valesti. Kuiva veini on raskem võltsida. Seetõttu võltsitakse sageli magusaid ja poolmagusaid veine.

Minimaalsete alkoholikoguste tarbimise soovitused on mõeldud absoluutselt tervetele inimestele. Kui teil on meditsiinilisi probleeme (pankreatiit, maksahaigus, kontrollimatu hüpertensioon, depressioon ja südamepuudulikkus), võib alkohol neid halvendada. Inimesed, kellel on nende haiguste risk, peaksid enne alkoholi tarvitamist konsulteerima oma arstiga.

Viinamarjamahl ja alkoholivaba punane vein

1997. aastal jõudsid Wisconsini ülikooli teadlased järeldusele, et tumedate viinamarjasortide viinamarjamahl vähendab ka vere hüübimist. Teised Californias Davise ülikoolis läbi viidud uuringud kinnitasid järeldusi, et alkoholivaba punane vein sisaldab samu antioksüdante kui punane vein. Kuid 1998. aastal leidis Jaapani teadlaste uuring, et hoolimata sellest, et viinamarjamahl sisaldab antioksüdante, ei vähenda see "halva" kolesterooli taset veres nii palju kui punane vein.

Arutelud punase veini eeliste ja selles sisalduvate komponentide üle jätkuvad. Siiski on selgeid tõendeid selle kohta, et punase veini mõõdukal tarbimisel on tervisele kasu. Niisiis, – Teie terviseks! Lõug-lõug!