Millised joogid on tähel f. Alkoholisõnastik (A kuni Z)

Absint
Icevine

Arak
Armagnac
Archi
Palsam
Bambuse
Bilk
Kibe
Brändi
Bourbon
Vermut
Vein
Viski
Viin
Grappa
Džinn
Calvados
Campari
Cachaça
Kvass
Kizlyarka

Konjak
Krambambulya
Kumys
Alkohol
Limoncello
Madeira
Malaga
Mamajuana
maotai
Marsala
Mastiks
Mescal
Metaxa
Livka
Tinktuura
Pastis
Perry
Õlu
Pinot de Charan
pisco
Pommo de Normandie
Portvein
Pulque
vähid
Recioto
Rumm
Sake
Sambuca
Kuupaiste
Sato
Siider
Slivovitz
Stark
Tarasun
Tequila
Togba

Tutovka
Ouzo
Flock de Gascony
Khandi
Khanshina
šerri
mädarõigas
Khuremge
Cynar
Chacha
Chicha
Šampanja
šnaps
Yagachi

Praktikas on ammu tõestatud, et alkohol eritub inimkehast kahekümne ühe päeva pärast ... See tähendab, et mitte kunagi. Otsustage ise, kuidas saate vastu seista, kui kaasaegne alkoholiturg on täis erinevaid alkoholi sisaldavaid loominguid heledates, meeldejäävates pudelites. Inimene jõi palju-palju aastatuhandeid tagasi ja jätkab joomist siiani.Peaasi siin on mitte üle pingutada, muidu ei pruugi tagajärjed olla just kõige soodsamad. Kuid igaüks, nagu öeldakse, vastutab iseenda eest ja ma tuletan meie kallitele lugejatele alles sajandat korda meelde, et "alkoholi liigtarbimine on tervisele kahjulik". Mu kursusekaaslased naljatasid sageli, et kui nad ülikoolist välja visatakse, võivad nad lihtsalt kõik alkoholipudelid sisse keerata ja tasulisesse osakonda siseneda. Õnneks midagi sellist ei juhtunud, kuid tänane päev pole sellest! Alates hetkest, kui inimene esimest korda mõtles alkohoolse joogi loomisele, jätkab ta selles suunas mõtlemist ja toodab üha uusi ja uusi alkohoolseid meistriteoseid uskumatult suurtes kogustes. Nõudlus loob pakkumise, nii et kuigi vajadus nende kaupade järele on maailmas suur (ja ei kavatse), alkohoolsete jookide nimekiri ainult kasvab. Tänapäeval on nende koostises etüülalkoholi sisaldavate jookide loetelu lõputu. Pealegi kaasatakse sellesse pidevalt "uustulnukad". Igal rahval, igal riigil on oma isiklikud alkohoolsed joogid, mille loetelu ei piirdu ühe või kahe valikuga. Kõik joogid on erilised, neid eristab erinev koostis, erinev päritolu ja individuaalsed omadused. Täna püüan pöörata tähelepanu igale olemasolevale alkoholi sisaldava vedeliku tüübile - tuntud ja mitte nii, tugevatele ja nõrkadele, magusatele ja hapudele. Jah, näete ise. Niisiis, alkohoolsete jookide nimekiri. Kvass ( ing. kalja). Ärge üllatuge, sest selle kõigi poolt armastatud traditsioonilise slaavi joogi kangus on 1,2%. See sünnib mittetäieliku piimhappe ja virde alkoholkäärimise teel. Õlu ( ing.õlut, fr. bière, saksa keelõlu). Pole liialdus öelda, et kogu maailm armastab õlut! Pärmi ja humalaga linnasevirde kääritamisel saadud õlle esimene looja on siiani teadmata, kuid arvatakse, et selle joogi juured ulatuvad aastasse 9500 eKr. Tänapäeval laulavad seda vanimat toodet kogu maailmas sellised riigid nagu Saksamaa, Tšehhi Vabariik, Austria, Iirimaa, Venemaa ja mõned teised. "Õlle" kangus on tavaliselt 5–14% ja enamasti liigitatakse see lahja alkoholisisaldusega joogiks. Vein ( ing. vein, fr. vin, itaalia. vein, saksa keel vein). Kuidas saab veinist kahe lausega rääkida? See on võimatu missioon. Saadaval on punased, valged ja roosad veinid, aga ka bruts, kuivad, magusad, poolmagusad ja poolkuvad joogid, millest igaüks tekib viinamarjamahla kääritamise käigus. Keskmise alkoholisisaldusega "tõejoogi" kangus on 9–22% ja Prantsusmaad peetakse veinitööstuse liidriks.

Tokay portvein ( ing. sadam, sadamasse. porto, saksa keel portwein). See on traditsiooniline Portugali jook, mis on kangendatud viinamarjavein, kangusega umbes 17-20 kraadi. Portvein on "tõsine" jook, kuna sellel on kategooria "nimetus, mida kontrollib päritolu". Madeira ( sadamasse. madera). See on teist tüüpi Portugali kangendatud vein. Selle keskmise alkoholisisaldusega toote kangus on tavaliselt umbes 20%. Madeira eripäraks on veinimaterjali vananemine kõrgel temperatuuril 60–80 °C. Heres ( ing.šerri, hispaania keel Jerez, sadamasse. xerez). Väga huvitav keskmise alkoholisisaldusega jook, mis on toodetud Hispaanias viinamarjavirde kääritamisel nn fleuri ehk šerripärmi tüübi all. Seda tüüpi veini alkoholisisaldus on umbes 20%. Marsala ( itaalia. marsala). Kui uskuda admiral Nelsoni sõnu, siis see on "vein, mis väärib iga kõige nõudlikuma isanda sööki". Pealegi peab isand olema väga püsiv, kuna marsala kindlus on umbes 17-18%. See Itaalia Sitsiiliast pärit kange dessertvein sarnaneb mõnevõrra Madeiraga, kuid on suurema suhkrusisaldusega. Malaga ( hispaania keel malaga). Viitab dessertveinidele, mis on Hispaania provintsi Malaga elanike teene. Joogi kangus jääb vahemikku 13–22% ning selle valmistamise tunnuseks loetakse kolme erinevat tüüpi virde erineval viisil eraldi kääritamist. Tokay ( ing. tokai, riputatud. tokaji). Eksperdid eristavad seda Ungaris ja Slovakkias toodetud veini eraldi alkohoolse joogi liigina. Tokaya kangus on umbes 10-12% ja sellele iseloomulikku meebuketti ei leidu üheski maailmas eksisteerivas veinis. ( ing. vermut, itaalia. vermut, fr. portwein, saksa keel wermut). Selle loomine on omistatud Hippokratesele endale, keda ta "ravis" juba 5. sajandil eKr. Vermut on erinevate ürtide ja ravimtaimedega maitsestatud kangendatud vein (16-18%), kus peamist rolli mängib koirohi. Vermuti valmistamise meistritiitel kuulub Itaaliale ja Prantsusmaa on täna tema kannul. Siider ( ing. siider, fr. siider, saksa keel apfelwein). See lahja (2–7%) alkoholisisaldusega jook on valmistatud õunamahla kääritamisel ilma pärmi lisamata. Siidri eripära on selle ilmselge šampanja. Prantsusmaa (Bretagne ja Normandia piirkonnad) on silma paistnud kõrgeima kvaliteediga siidrite loojana. Perry ( ing. perry, fr. poire, saksa keel birnenmost). Tootmispõhimõttelt ja omadustelt meenutab see siidrit, kuid põhineb pirnimahlal ning pirni suhkrutase on palju kõrgem. Alkoholisisaldus on 5–8,5%. Peamised "pirni" alkoholi eksperdid on Suurbritannia, Hispaania ja loomulikult Prantsusmaa. ( fr.šampanja). See on kõige pidulikum ja salapärasem keskmise alkoholisisaldusega jook, mille kang on umbes 8-13%, mis on valmistatud eranditult Prantsusmaal Champagne'i provintsis veini sekundaarse kääritamise meetodil pudelis. Sellest tulenevad süsinikdioksiidi mullid selles vahuveinis. Sake ( ing. huvides, jaapanlane酒). Jaapani traditsiooniline keskmise alkoholisisaldusega jook, mille kangus ulatub 14,5-20 kraadini. Lihtne on arvata, millest jaapanlased oma jooki teevad – loomulikult riisist. Niisiis, sake saadakse riisi kääritamisel.Sato (või hai). See on Tai traditsioonilise veini nimi, mida toodetakse riisi kääritamisel. Sato kangus on veidi madalam kui veini standardkangus – umbes 7-10 kraadi. Absint ( ing. absint, fr. absint, tšehhi absint). Tuntud ka kui Van Goghi ja Pablo Picasso "roheline haldjas" või "parim sõber". Seda maailma kangeimat jooki (70–86 kraadi) sõideti mitmest riigist välja selle mürgise komponendi – tujooni, mis võib inimeses hallutsinatsioone tekitada – pärast, ja viidi seejärel uuesti tagasi. On teada, et absint ilmus esmakordselt Šveitsis ja täna valmistatakse seda Tšehhi Vabariigis, Prantsusmaal, Itaalias ja mõnes teises riigis.

Aquavit Aquavit ( ing. akvaviit, rootslane. akvaviit, norra keel akevitt). Kahtlemata meeldiks venelastele see kollakat värvi kange jook (38–50%), kuna see on valmistatud meie lemmikkartulitest! Selle "eluvee" (ladina keelest "aqua vitae") loomise idee kuulub Rootsile ja Norrale, kes valmistavad kartulite töötlemisel saadud alkoholi baasil jooki. Arak ( ing. arak, fr. arak, saksa keel arrak). Kui joote seda jooki palju, higistate palju. Vähemalt nii väidavad arrakitootjad – Lähis-Ida, Kagu-Euroopa ja Kesk-Aasia meistrid. Arak on kange alkohoolne jook (40-55 kraadi), mis on saadud destilleerimisel ja olenevalt riigist on selle valmistamise protseduur ja tooraine väga erinev. fr. pastis). Prantsusmaa on meid selle kange joogiga (40-45%) rõõmustanud alates 1915. aastast. Oma välimuse võlgneb see keelule, mille Euroopa kehtestas absindile 20. sajandi alguses, mis tekitas tohutu nõudluse selle asendajate järele. Pastis, absindi aseaine, on prantsuse aniisiviin vürtsidega. Mastiks ( bulgaaria keel mastiks). Selle joogiga tasub olla ettevaatlik, sest selle 47% kangus võib isegi hobuse pikali ajada! Seda kanget alkoholi valmistatakse Bulgaarias aniisiekstrakti baasil. Makedoonia tootjad konkureerivad aga täna tõsiselt bulgaarlastega. Brändi ( ing. brändi). Üsna üldine termin viinamarjaveini destilleerimisel saadud toodete kohta. Brändi kangus on reeglina 40–60%. Allpool on seitse maailmas eksisteerivat jooki, mis kuuluvad brändi "liiki". Konjak ( fr. konjak). Paljud kriitikud peavad seda vaimudest kõige õilsamaks. Konjak on Prantsusmaal Charente piirkonnas eritehnoloogia abil viinamarjadest toodetud brändit. Konjakiga Prantsusmaal on kõik range, selle tootmist kontrollivad selgelt riigiametnikud ja joogi kangus ei tohiks ületada 40 kraadi. Siiski on erandeid. Armagnac ( fr. armanjak). Kui prantslased andsid konjaki maailmale, siis nagu prantsuse tarkus ütleb, jäeti armanjak omaette. Ilmselt on ta uskumatult tubli! Seda kanget jooki valmistatakse Gasconys (Prantsusmaa) sordiviinamarjadest viinamarjaveini destilleerimise teel. Alkoholisisaldus on umbes 40%.

Kirschwasser Grappa ( itaalia. grappa). Päris põhjast üles kerkinud jook, kuna algselt säästlikud itaallased valmistasid selle veinitootmise järel järele jäänud jäätmetest. Tänapäeval on grappa populaarne jook, mille kangus on 40–50%, mis on saadud viinamarjajääkide destilleerimisel. Calvados ( fr. kalvados). Siidri destilleerimisel saadud õunabrändi loomise krediit kuulub Prantsusmaale. Alam-Normandiast tulnud joogi kangus on 40 kraadi. Mõnikord valmistatakse Calvados õunte ja pirnide segust.Kirschwasser. Jook, mille kang on umbes 40%, saadakse musta kirsivirde destilleerimisel. Kirschwasser on üsna vana alkoholitüüp, mis ilmus esmakordselt Saksamaal ja seejärel 17. sajandil Ida-Prantsusmaal.Slivovitz. Nime järgi võib aimata, et tegemist on kääritatud ploomimahlast valmistatud brändiga (45% ABV). Jooki nimetatakse mõnikord rakiaks ning seda valmistatakse Serbias, Bosnias ja Hertsegoviinas, Bulgaarias ja Horvaatias.Metaxa. Jook on oma nime saanud selle looja kreeka Spears Metaxi järgi, kes sai selle 1888. aastal viinamarjabrändi segamisel viinamarjaveiniga ja lisades sellele "plahvatusohtlikule segule" ürditõmmist. Nii tegi Spears Metax Kreekast liidriks metaksi tootmisel, mille tugevus ei ületa 40 kraadi.Viin. Peakülaline kõigil vene pidudel! Jook on selge vee-alkoholi lahus, mille alkoholisisaldus on 40–53%. Peamisteks viinatootjateks peetakse Venemaad ja Poolat, kuid esimest korda valmistas seda üks Pärsia arst 10. sajandil.Šnaps. See on pigem üldnimetus mõnele vähemalt 40% kangusega alkohoolsele joogile, mis on saadud teraviljast (või puuviljast) meski destilleerimisel. Šnaps tuleb maailmaturule Saksamaalt, Šveitsist, Austriast ja Skandinaavia riikidest.Viski. Nagu kinnitavad šotlased, selle joogi loojad, pole maailmas sellist inimest, kellele viski ei meeldiks, ta pole lihtsalt veel oma sorti leidnud. Viski on 40–50% kangusega jook, mis on valmistatud teraviljast linnastamise, destilleerimise ja laagerdamise teel. Klassikalist Šoti viskit nimetatakse moekaks sõnaks "Scotch" ja Iirimaad peetakse ka joogi traditsiooniliseks tootjaks. Bourbon. Sama viski, ainult Ameerika. Bourbon (40-50% ABV) valmistatakse USA-s nutika tehnoloogia abil maisist.Gin. Kange liköör (38-45%), Londoni dandide ja inglise härrasmeeste lemmik. 1680. aastatel "kopeeris" Inglismaa džinni retsepti Hollandist, kus see esmakordselt ilmus, ja on nüüd selle tootmise liider. See jook on saadud nisupiirituse destilleerimisel kadaka lisamisega.

Maotai

Maotai. See Hiinas sündinud kange (35-53%) jook on eriline, kuna seda on kombeks juua vaid kõige pidulikumatel puhkudel. Hiinas valmistatakse maotai kaoliangist (teravilja perekonda kuuluv taim) ning seda peetakse rahvuslikuks ja diplomaatiliseks joogiks.Ouzo. See on etüülalkoholi ja aromaatsete ürtide segu destillaat, mille hulgas on alati aniisi. Tänapäeval toodetakse 40–50% kangusega ouzot ainult Kreekas. Seda jooki saavad proovida kõik Türgis puhkavad turistid. Sellega tasub olla ettevaatlik, sest vähi tugevus kõigub 40 ja 50% vahel. Türgi rahvusjook on viinamarjaveini destilleerimise tulemus, millele lisatakse seejärel aniisijuur. . Tahaksin lisada: "Yo-ho-ho"! See üsna kange alkohol (30-78%) valmistatakse Kariibi mere piirkonnas suhkruroosiirupi ja melassi kääritamise ja edasise destilleerimise abil.Tšatša. Stalin ise ütles kunagi tema kohta: "See on kõigist viinaliikidest parim." Kuid "rahvaste juht" parandas end kohe: "Tõsi, ma ei joo seda ise. Eelistan kergeid veine. Chacha valgust ei saa nimetada, kuna selle tugevus on 45–60%. Chacha on Gruusia alkohol, mis meenutab viinamarjabrändit.Tutovka. Taga-Kaukaasias (Armeenia, Gruusia, Lõuna-Osseetia) valmistavad meistrid seda ligikaudu 75–80% kangusega alkohoolset jooki mustast ja valgest mooruspuust (mooruspuu perekonda kuuluv taimeperekond). Armeenias, kus see jook on kõige levinum, nimetatakse mooruspuu Artsakh Khanshina. See on Hiina, tema traditsiooniline hirsist või chumidzast (must riis) valmistatud jook. Hanshinit nimetatakse ka Hiina nisu viinaks, mille kangus varieerub 40-55 kraadini.

Tutovka Artsakh

Bambuse. Mis kasvab Indoneesias? Muidugi bambusest. Just selle seemnetest valmistavad indoneeslased kanget alkohoolset jooki bambuse (40-50%). Ma ei tea, kas ma julgeksin seda proovida, sest see sisaldab hallutsinogeene ja puidupiiritust, mis võib põhjustada nägemise kaotust. Noh, Indoneesia elanikud kasutavad seda kultusliku ja rituaalse joogina, tuginedes Kõigevägevama tahtele.Tsinar. See 17% alkohoolne jook on valmistatud Itaalias artišokimahla destilleerimisel. Üldiselt armastavad itaallased kõike "maitsestada", meenutagem vähemalt vermutit. Samuti lisavad nad tsinarile erinevaid aromaatseid ürte ja vürtse.Yagachi. Või jahitee, mis on suusatajate seas valdavalt populaarne. See jook on valmistatud Austrias mee, tee, punase veini ja šnapsi segust.Kizlyarka. See on umbes 40% kangusega viinamarjaviin, mille nimi pärineb tänapäevase Dagestani Vabariigi põhjaosas asuvast linnast - Kizlyar. Tänapäeval toodab kizlyarka riigi ühtne ettevõte "Kizlyari konjakivabrik". Tequila. soola. Sidrun. Ilma nende oluliste "kaaslasteta" on seda jooki tänapäeval juba raske ette kujutada. See kange alkohol (35-55 kraadi) sündis Mehhikos Jalisco osariigis Tequila linna lähistel. Tequila tooraine on Mehhiko jaoks traditsioonilise taime, mida nimetatakse siniseks agaaviks. Moonshine, tuum. See on klassikaline sissetulekuallikas iga kaugema küla vanaemadele. Kuid ärme sellest räägime, sest paljudes riikides, sealhulgas Venemaal, on moonshine tootmine ja müük keelatud. Niisiis, see alkohoolne "ime" on jook, mis on saadud kartulist, teraviljast, puuviljadest, peedist jne mesi destilleerimisel (kuupaistet kasutades). Joogi kangus varieerub vastavalt tootja soovile. , kuid reeglina märgib 40% see jõuab.

Cynar

Stark. Originaalne tammeveinivaadis laagerdunud rukkiviin. Samuti lisatakse starkile õunalehti, pirni- ja pärnaõisi. Sellise lõhnava meistriteose alkoholitase on 40-43% ning selle loomisest “loitsivad” üle Poola, Leedu, Valgevene ja mõned Venemaa piirkonnad.Liköör. Keskajal peeti seda "elu eliksiiriks" ja tänapäeval on see väga populaarne. See on magus maitsev jook, mille alkoholisisaldus varieerub 15-40%. Itaalia toodab suurtes kogustes likööre alkoholistatud puuvilja- ja marjamahladest, millele on lisatud vürtse, ürte ja juurikaid.Limoncello. Itaalias sidrunikoore infundeerimisel valmistatud likööri tüüp. Pärast tugevalt lõhnava limoncello (30-43%) maitsmist saab teie keha tohutu annuse C-vitamiini. Mõru. See on mõru tinktuura, mis põhineb juurte, ürtide, varte, ravimtaimede ja vürtside ekstraktidel. Näiteks kibedasse võib lisada aniisi, ingverit, koirohtu ja selle kangus on 20–45%. "Kogunemisega" tegelevad paljud riigid, sealhulgas Itaalia, Venezuela, Tšehhi, Saksamaa jt Campari. Itaalia liköör-bitter kuulsalt baarmenilt Gaspar Camparilt, mis on loodud puuviljade ja aromaatsete ürtide baasil. Joogi standardkangus on orienteeruvalt 20,5-28%, kuid on ka "kahjutumaid" Campareid, mille alkoholisisaldus on vaid 10%.Tinktuura. Kergesti valmistatav alkohoolne jook kangusega kuni 45%. Seda võib võtta suukaudselt nii naudinguks kui ka meditsiinilistel eesmärkidel, kuna see on infundeeritud erinevate vürtside, seemnete, puuviljade, ravim- ja lõhnataimedega. Üldiselt kõige kohta! Kõige kuulsam mädarõika juurte mõru tinktuur, mis on kogunud populaarsust ja laialdast levikut Ukrainas ja Venemaal. Kindlus võib varieeruda ja ulatub mõnikord 45% -ni. Alkohoolne jook, mis sarnaneb tinktuuriga, kuid erineb sellest suurema suhkrusisalduse ja madalama kangusega - 18-20%. See on valmistatud marjade ja puuviljade alkoholiseeritud mahladest.Krambambulya. Traditsiooniline üsna tugev (kuni 40%) tinktuur Valgevenest maitseainetel ja meel. Valgevenelased kasutavad seda nii jahutatult kui ka kuumalt.

Kumys

Palsam. Venemaal tavaline ravimtaimede tinktuur, millele on lisatud juured, eeterlikud õlid ja puuviljad. Selle "ravimi" tugevus ulatub 40-45 kraadini.Mescal. Joogi omanäoliseks "märgiks" on pudeli põhjas hõljuv marineeritud röövik ja soolakott samast agaavivõrsetes elavast püreestatud röövikust. Kääritatud sinise agaavi mahlast valmistatakse Mehhikos jook standardse kangusega ca 38-43%.Koumiss. Märapiimast valmistatud alkohoolne jook, mis on saadud alkohoolse ja piimhappe kääritamise teel pärmi ja piimhappepulkade "abiga". Kumis on alati valmistatud Kesk-Aasia ja Mongoolia riikides. See on huvitav jook, mille kangus võib märkimisväärselt erineda: 0,2%, 2,5%, 4,5% ja kuni 40% (kasahhi versioon). Khuremge. See madala alkoholisisaldusega jook (kangusega 2 kuni 8%), mis põhineb lehmapiimast kääritatud vadakul ja spetsiaalsetel bakteritel, on valmistatud Burjaatia Vabariigis, Venemaal Bilk. Mis juhtub, kui lisada sõnad õlu (õlu) ja piim (piim)? Selgub, bilk (bilk) - madala alkoholisisaldusega jook iseloomuliku "õlle" kangusega, valmistatud piimast, millele on lisatud õllepärmi ja humalat. Jaapanlased tulid välja sellise originaalse joogiga. Loodan, et peale maitsmist kõht häirekella ei löö!Archi. Teine kange jook (kuni 40%), valmistatud piima baasil. Tegelikult on see piimaviin, mida toodavad Põhja-Hiina, Mongoolia ja Lõuna-Siberi rahvad Tarasun. Teist tüüpi piimaviin (kuni 40%), mille loomine seisneb piima kääritamises pärmiga. Tulemuseks on eelmainitud khuremge jook, mis on tarasuni aluseks. Selles asjas paistsid silma ka Burjaatia elanikud.Rechoto. Itaalia jook, mis kuulub lauaveinide kategooriasse ja mille kang on 10-15%. Selle joogi olemus seisneb selles, et seda on 2000 aastat valmistatud haruldastest viinamarjasortidest appassimento (see tähendab viinamarjade viljade närbumise) abil.

pisco

Pinot de Charan. Prantsuse veinijook kangusega 16–22%. See on valmistatud värske viinamarjamahla ja konjakipiirituse segust, mis peab olema vähemalt 1 aasta vana Pommo de Normandie. Prantsusmaa keskmise alkoholisisaldusega jook, mis on valmistatud Normandias õunabrändi (calvadose) ja kääritamata õunamahla segust. Selle tulemusena moodustub jook, mille kang on ligikaudu 18%. Sambuca. Kõikidele trendijookide austajatele on tuttavad kohvioad klaasi põhjas, põleva sambuca sinakas valgus ja magus järelmaitse. See kange jook (38-42%) kuulub likööride kategooriasse ja on valmistatud Itaalias aniisist, nisupiiritusest, suhkrust, lillede või leedrimarjade ekstraktidest, aga ka aromaatsetest ürtidest.Cachaca. Sellel on brasiillaste üle sama "võim" kui viinal venelaste üle. Jook on üsna kange - 39-40% - ja valmistatakse Brasiilias suhkruroo ekstraktist ühekordse destilleerimise teel.Jäävein. Seda jooki oleks võimalik omistada tavalisele veinile, kuid see on tõesti ebatavaline! Seda jooki toodavad Kanada, Austria ja Saksamaa külmutatud viinamarjade mahlast, mida meistrid esimese külma tulekuga teadlikult ei kogu. Jääveini orienteeruv kangus - 9 kraadi Flock de Gascony. See on eriline jook, mis on valmistatud värskest viinamarjamahlast ja 60% kangusest Armanka piiritusest. Valmistoote alkoholisisaldus on 16-18 kraadi ja seda toodavad Prantsusmaa Gascony meistrid Pisco. See on viinamarja viin, mille kangsus on vähemalt 30 protsenti. Jook on valmistatud Tšiilis ja mõnes teises riigis kvaliteetsetest viinamarjadest Chicha. Üks maailma vanimaid jooke, mida traditsiooniliselt valmistatakse järgmiselt: naised närivad kuivi maisiterad ning saadud mass valatakse veega ja jäetakse käärima. Paljudes riikides on see jook keelatud, kuna seda peetakse haiguste kandjaks ning kõigi traditsioonide kohaselt valmistatakse näritud chichat Ecuadoris, Colombias, Boliivias ja Costa Ricas. Joogi kangus võib olla kas väga madal (5-8%) või kõrge (50%). Muide, "pealtnägijad" väidavad, et kõige rängem pohmell tuleb chichist. Ma ei tea, kas nad proovisid Nõukogude "Kolme telge"? Togba. Legendi järgi on see "pohmelli" lootuses külasid rüüstavate jetide lemmikjook. Jook on valmistatud mägises Nepalis keedetud ja kääritatud hirsist. Vaatamata sellele, et togba kangus on madal, võib ta sellest kergesti purju jääda, kuna tavaks on juua kuumalt läbi õhukese kõrre Pulque (ehk octli). Selle joogi leiutas jumalik possum, kes uudishimust sinise agaavi tihnikusse ronis ja käärinud mahla endale kurnas. Noh, see on vaid üks müütidest! Tänapäeval pole pulque eriti populaarne, seda valmistatakse Mehhikos agaavimahla kääritamisel väga väikestes kogustes. Joogi kangus on 6-18 kraadi.Khandi. Seda jooki valmistavad Ida-Indias ja ainult naised, kes käivad enne tööd vannis ja vahetavad puhtad riided ning neil on joogi valmistamise ajal rääkimine keelatud! Handi linnus on ca 8-10 kraadi ning jook saadakse kääritatud riisist, heinast ja kohalikest kibedatest ürtidest ja juurtest.Mamajuaana on Dominikaani Vabariigist pärit tinktuur, millele on lisatud puukoort, lehti, ürte ja vürtse. Valmistatakse rummi (vahel viski), punase veini ja mee baasil. Esmakordselt ilmus joogivalmis mamajuaana alles 2005. aastal. Praeguseks teen ettepaneku selle alkohoolsete jookide loetelu täiendada. Loomulikult ei seisa ülemaailmne alkoholitööstus paigal, jälgime tähelepanelikult selle arengut ja uute toodete ilmudes täiendame seda niigi pikka nimekirja. See on hämmastav, millest inimesed alkoholi ei tee. Kõige ootamatumad ja šokeerivamad tooted võivad saada tooraineks! Näiteks kuidas meeldib ameeriklaste leiutatud pitsamaitseline õlu või hiina rotivein, mida infundeeritakse vastsündinud rottidele, kes pole veel silmi avanud? Ja see pole veel kõik, mida inimlik fantaasia (või rumalus?) pakkuda suudab. Alkohol pole aga naljaasi, seega joo ainult kvaliteetseid tõestatud kangeid alkohoolseid jooke ja ainult mõõdukalt!

Arrak on Kagu-Aasiast, Indoneesiast, Malaisiast ja Taist pärit kange alkohoolne jook. Toiduvalmistamiseks kasutatakse riisi, palmimahla, areka tuumasid, suhkruroo melassi. Üks kord destilleeritud. Parimad arrakid on jaava või, nagu neid ka nimetatakse, Bataavia arrakid. Kindlus - 58% vol.

Bambuse on Indoneesia bambusviin. See on valmistatud mõnede rikkalike kõrvadega sortide bambuseseemnetest. Vaatamata kahekordsele destilleerimisele on see halvasti puhastatud lisanditest, eriti metüülalkoholist. See põhjustab hallutsinatsioone, mille tagajärjel kasutatakse seda Kagu-Aasia rahvaste uskumustega seotud erilistel pühadel ainult rituaalse joogina.

Brandy - tammevaatides laagerdunud viinamarjaviin (prantsuse keeles). Kui alkoholi tootmiseks kasutatakse mitte-viinamarjast materjali, siis lisatakse sõnale brandy materjali määratlus, millest see on saadud.

Bourbon on Ameerika viski. Alkoholi valmistamiseks kasutatakse maisitera, millele on lisatud rukist, otra. Laagerdunud seestpoolt söestunud vaatides, mistõttu on tumedat konjakivärvi. Kindlus 43-45% vol.

Viski - valmistatud odra baasil valmistatud alkoholist, odralinnased rukki teraga, odra. Terad eelnevalt leotatakse, seejärel kuivatatakse õhu käes. Alkohol laagerdub tammevaadis viis aastat. Seal on Šoti ja Iiri viskid. Kindlus 43% vol.

Grappa on Itaalia rahvusvaim. Viinamarjajääkide destilleerimise toode, mis on spetsiaalselt töödeldud madala rõhu all veeauruga. Seda terminit on kasutatud alates 1876. aastast. Kindlus - 39-60% vol.

Džinn on inglise alkohoolne jook, mis on valmistatud odra ja rukki alkoholist. Teist korda destilleeritud kadakamarjade lisamisega. Kindlus 38-45% vol.

Digestif - prantsuse keelest tõlgitud - "seeditav". Toidu paremaks imendumiseks juua pärast lõuna- ja õhtusööki.

Genever on Hollandi kadakamarjaviin. Valmistatakse odralinnastest ja nisuteradest kadakamarjadega.

Calvados - õunaviin. Kodumaa - Prantsusmaa ja Normandia. Õunad on kasutatud, alati hästi säilinud, mitte üleküpsenud. Kindlus - 38-50% vol. sõltuvalt tooraine klassist, valiku protsent ja õlarihm.

Cajaca on Brasiilia viin, mis on valmistatud suhkrurooalkoholist. Kääritatakse mitte melassi, vaid värsket suhkruroogu. Kindlus 41% vol.

Kirsch – Kirsch on kirsside baasil kange alkohoolne jook. Seda on valmistatud alates 17. sajandist Ida-Prantsusmaal väga magusatest väikeste kaevikutega mustadest kirssidest. Tootmise käigus käärivad viljad tervikuna ja seemned annavad joogile enne destilleerimist iseloomuliku mandliaroomi. Kirschi, nagu peaaegu kõiki puuviljapõhiseid kangeid jooke, ei laagerdata tammevaatides. See laagerdub klaasvaatides või savipurkides, kus selle maitse ja kvaliteedi parandamiseks toimub aurustusprotsess. Kuid sellise "kokkupuutega" joogi tugevus väheneb ja värvus ei muutu. Kõige kuulsam kirshil põhinev kokteil on Rose, mis sisaldab ka vermutit ja Cherry Brandy likööri. Kirsch sobib hästi erinevate likööride ja šampanjaga.

Kirschwasser - Lõuna- ja Edela-Saksamaa (Baden, Württemberg, Baieri) kirsiviin. Väikeste mustade Lõuna-Saksamaa kirsside kääritatud virret kasutatakse koos kaevudega.

Kumyshka - Udmurtia, Mary El, Baškortostani piimaviin. Hapnenud lehma-, lamba- või hobusepiim destilleeritakse.

Maotai on Hiina riisiviin. Valmistatud riisist, purustatud teraviljast ja riisilinnastest, sellel on kollakas värvus ja iseloomulik lõhn.

Peysakhovka – juudi rosinaviin. Levitatakse Iisraelis ja Ukrainas (peamiselt Odessas). Kasutatakse kahe- ja kolmekordset destilleerimist.

Rumm on valmistatud suhkruroo melassist saadud alkoholist. Jagatud Kuuba, Jamaica, Puerto Rica, Haiti. Rummide mitmekesisus tuleneb kasutatud toorainete erinevusest. Kindlus - kuni 55% vol.

Sake on riisiviin. Jaapani kange rahvuslik alkohoolne jook. Valmistatud riisist ja riisilinnastest. Riisi spetsiaalne aurutöötlus, teravilja tugev aurutamine enne destilleerimist. Seda tarbitakse kuumalt väikestes kogustes. Värvitu läbipaistev jook.

Slivovitz - paljude Balkani riikide - Ungari, Slovakkia, Rumeenia, endise Jugoslaavia riikide - ploomiviin. See on valmistatud ploomidest saadud alkoholist. Topeltjooks.

Tequila on Mehhiko viin. Joogi aluseks on kääritatud sinise agaavi mahlast saadud alkohol. Tuntud juba asteekide ajast. Seda destilleeritakse mitu korda ja laagerdatakse aastaid tammevaatides. Kindlus 45% vol.

Tutovka - Aserbaidžaani, Karabahhi ja Armeenia mooruspuuviin. Valmistatud valgetest ja mustadest mooruspuumarjadest. Destilleeritud üks kord, harva kaks korda. Sellel on spetsiifiline meeldiv aroom, kollakas-rohekas toon.

Khanshina – Hiina hirsiviin. Toiduvalmistamiseks kasutatakse hirssi (kaoliang) ja chumiza. Sellel on hägune värv ja spetsiifiline lõhn.

Chacha – Gruusia viinamarjaviin. Valmistamiseks kasutatakse küpseid, sordiväliseid ja serviga viinamarju. Sellel on meeldiv veini aroom. Destilleeritud üks kord, harva kaks korda.

Chinar on artišokkide ja ürtide mahlast valmistatud mõru Itaalia aperitiiv, mille kangsus on 16,5%.

Shidam – Hollandi kadakaviin.

Schnapps on Saksamaal kange alkohoolne jook. Seda valmistatakse kartulist, peedist, nisulinnastest ja odrast.

Kõik teavad seda juua See pole midagi muud kui joomiseks mõeldud vedelik. Enamiku inimeste poolt tarbitavate jookide aluseks on vesi. Ta ise on jook ja seda kasutatakse nii puhtal kui ka gaseeritud või mineraliseeritud kujul (nii ekstraheeritud looduslikest mineraalainetest kui ka lisanditega). Joogid jagunevad tavaliselt kolme suurde rühma - alkohoolsed joogid, gaseeritud joogid Ja karastusjoogid.

Alkohoolsed joogid nimetatakse vähemalt 1,5% etüülalkoholi sisaldavaid jooke, mis on saadud alkoholist, süsivesikuid sisaldavast toorainest. Iidsetest aegadest saadik on neid valmistatud kääritamise teel (käärimine on toitainete molekulide, näiteks glükoosi, metaboolne lagunemine, mis toimub ilma hapniku osaluseta). Alkohoolsete jookide hulka kuuluvad:
Vein– alkohoolne jook, mis on saadud viinamarjamahla täielikul või osalisel alkohoolsel kääritamisel.
Õlu- lahja alkoholisisaldusega jook, mis on saadud linnasevirde alkohoolsel kääritamisel õllepärmi abil, tavaliselt humala lisamisega.
Siider- lahja alkoholisisaldusega jook, tavaliselt šampanja, mis on saadud õuna-, harvemini pirni- või muu puuviljamahla kääritamisel ilma pärmi lisamata.
mõdu- veest, meest ja pärmist valmistatud erinevate maitsetega alkohoolne jook.

Siider

mõdu

Teine suur alkohoolsete jookide alarühm on nn kange alkohol. Kange liköör on valmistatud destilleerimisseadme, destilleerimiskolonni või muu tugevuse suurendamise meetodiga ilma mikroorganismide kaasamiseta. Kange alkohol sisaldab:
Absint- alkohoolne jook, mille olulisim komponent on kibekoirohu ekstrakt, mille eeterlikud õlid sisaldavad suures koguses tujooni.
Brändi- alkohoolne jook, viinamarjaveini, puuvilja- või marjapuderi destilleerimisel saadud toodete üldnimetus.
Calvados- õuna- või pirnibrändi, mis on saadud siidri destilleerimisel Prantsusmaa Alam-Normandia piirkonnast.
Viski on aromaatne alkohoolne jook, mis on valmistatud erinevat tüüpi teradest, kasutades linnastamise, destilleerimise ja pikaajalise laagerdamise protsesse tammevaatides.
Viin- iseloomuliku lõhnaga värvitu vee-alkoholi lahus. Viina kangus võib olla erinev: 40,0-45,0; 50,0 või 56,0 mahuprotsenti.
Grappa- Itaalia viinamarjade alkohoolne jook. Seda valmistatakse viinamarjade destilleerimisel pärast nende pressimist veini valmistamise käigus.
Džinn- valmistatud nisupiirituse destilleerimisel, millele on lisatud kadakamarja, mis annab džinnile iseloomuliku maitse.
Konjak- Toodetud teatud viinamarjasortidest spetsiaalse tehnoloogia abil.
Alkohol- lõhnav, tavaliselt magus alkohoolne jook alkohoolsete puuvilja- ja marjamahladest, lõhnavate ürtide infusioonid juurte, vürtside lisamisega.
Rumm– valmistatud kääritamise ja destilleerimise teel suhkruroo tootmise kõrvalsaadustest, nagu melass ja roosiirup.
Kuupaiste- toodetud destilleerimisel kodus valmistatud või tehases valmistatud alkoholisisaldusega massist (puder), mis on saadud suhkrusiirupi, suhkrustatud teravilja, kartuli, peedi, puuviljade või muude suhkrut ja suhkrustatud tärklist sisaldavate toodete kääritamise tulemusena .
Tequila- valmistatud Mehhiko jaoks traditsioonilise taime sinise agaavi (spargli perekond) südamikust destilleerimise teel.

Absint

Calvados

Grappa

Rumm Jamaicalt

Tequila

Teine suur jookide rühm - gaseeritud on gaseeritud joogid. Need on omakorda jagatud kahte alarühma: kääritatud gaseeritud joogid (näiteks šampanja või hapukapsasupp) ja kaasaegse tehnoloogiaga saadud gaseeritud joogid (koola, toonik, gaseeritud limonaad, mullivesi).
Šampanja- vahuvein, mis on valmistatud Prantsusmaal Champagne'i piirkonnas väljakujunenud viinamarjasortidest veini sekundaarse kääritamise meetodil pudelis.
Hapu shchi (hapu shti)- vana vene mee-linnase tugevalt gaseeritud karastusjook. Peamine tehnoloogiline erinevus kaljast on originaalvirde infusioon ja järelkääritamine suletud pudelites.
Joo koola Teatud tüüpi gaseeritud suhkrujook, mis sisaldab sageli kofeiini. Nimi pärineb kola pähklitest, mida joogitootjad kasutasid algselt kofeiini allikana.
Toonik(inglise keelest. tonic - tonic) - mõrkjas-hapukas alkoholivaba gaseeritud jook. Kasutatakse sageli alkohoolsete jookide, eriti džinni, kokteilide lahjendamiseks.

Tihti kasutatakse kangete alkohoolsete jookide, eriti džinni lahjendamiseks toonikut vett.

Ja lõpuks kolmas suurem jookide rühm - nn karastusjoogid. Nagu gaseeritud joogid, ei sisalda need alkoholi, kuid ei sisalda praktiliselt ka süsihappegaasi. Nende jookide hulka kuuluvad:
Kvass- traditsiooniline slaavi hapujook, mis valmistatakse kääritamise teel jahust ja linnastest (nisu, oder) või kuivast rukkileivast, mõnikord lisades lõhnavaid ürte, mett, vaha; valmistatud ka peedist, puuviljadest, marjadest.
Kompott(fr. kompott) - puuviljadest või marjadest valmistatud dessertjook või puuviljade keetmine siirupis, samuti kuivatatud puuviljade või kuivatatud marjade ja puuviljade segu või puuvilja- või marjakonservid.
Morse- Vene köögile traditsiooniline gaseerimata karastusjook, mida reeglina valmistatakse põhjamaistest metsamarjadest, peamiselt pohladest ja jõhvikatest.

Jõhvikamahl

Samuti hõlmavad mittealkohoolsed joogid erinevaid mahlad puuviljadest, marjadest ja juurviljadest või nende lisandiga jookidest. Kasemahl on levinud ka Venemaal.

Suur karastusjookide alarühm on - piimajoogid, st. piimapõhised joogid, peamiselt lehma:
Samo piim.
Keefir- hapupiimajook, mis on saadud lehma täis- või lõssipiimast hapupiima ja alkohoolse kääritamise teel keefiri "seente" abil - mitut tüüpi mikroorganismide sümbioos: piimhappe streptokokid ja batsillid, äädikhappebakterid ja pärm (ainult umbes kaks tosinat) . Homogeenne, valge värvusega, võimalik on kerge süsinikdioksiidi emissioon.
Katyk- kääritatud piimajook, mis on levinud türgi rahvaste seas ja Bulgaarias. Seda toodetakse looduslikust piimast spetsiaalsete bakterikultuuridega kääritades. Katyk erineb kõigist teistest kalgendatud piimaliikidest selle poolest, et see on valmistatud keedetud piimast, mis annab suurema rasvasisalduse.
Airan- omamoodi türgi kääritatud piimajook, mis põhineb katykil või omamoodi keefiril türgi, põhja-kaukaasia, lõuna-kaukaasia ja balkani rahvaste seas. Erinevates keeltes ja eri rahvaste seas on nimetuse täpne tähendus ja valmistamise tehnoloogia veidi erinev, kuid tavaline on see, et tegemist on piimhappebakterite abil saadud piimatootega. Samas on väheliikuvate rahvaste seas vedel ja kustutab hästi janu, rändrahvaste seas aga vedela hapukoore moodi paks, mida on väga mugav hoida ja transportida. Kuid janu kustutamiseks vajab paks ayran lahjendamist vee, piima või kumissiga.

Värske ayran (Istanbul, Türkiye)

acidophilus- fermenteeritud piimatoode, mis on valmistatud pastöriseeritud lehmapiima kääritamisel spetsiaalsete bakterite (acidophilus bacillus, keefiri seened, piimhappe streptokokk) abil.
vedel jogurt. Jogurt on kõrge lõssisisaldusega hapendatud piimatoode, mis on toodetud kääritamise teel puhaskultuuride protosümbiootilise seguga – Bulgaaria batsilli ja termofiilse streptokokiga. Lubatud on lisada toidulisandeid, puuvilju, köögivilju ja nende töötlemistooteid
Rjaženka- kääritatud piimajook, mis on saadud küpsetatud lehmapiimast piimhappekääritamise teel. Käärimine toimub termofiilsete piimhappe streptokokkide ja Bulgaaria pulga puhaskultuuridega, fermenteeritud 3-6 tundi. Sellel on kollakaspruun varjund ja traditsiooniline hapupiima maitse. Tegelikult on see üks maitseaineteta jogurtisorte.

Rjaženka

Muidugi pole need kõik olemasolevad alkoholivabade piimajookide tüübid, vaid kõige kuulsamad ja levinumad. Lisaks tuleb märkida, et kuigi piimajoogid liigitatakse alkoholivabade hulka, on ka piimapõhiseid alkohoolseid jooke. See näiteks koumiss(valmistatud märapiimast, võib sisaldada 5-6% alkoholi või bilk(Alkohoolne jook Abashiri õlletehasest Hokkaido saarel (Jaapan), mis on piimast valmistatud õlu).

Kumys

Enne seda rääkisime jookidest, mida tavaliselt juuakse jahutatult või vähemalt soojendamata. Aga me kõik teame Kuumad joogid, mis võib olla nii alkoholivaba (enamik neist) kui ka alkohoolne. Need sisaldavad:
Kakao- jook, mis sisaldab tingimata kakaod (kakaotaime (šokolaadipuu) jahvatatud seemned), samuti piima (või vett) ja suhkrut. Jook on tavaliselt alkoholivaba. Kaasaegses maailmas on levinud kaks peamist joogisorti: kuum šokolaad ja tavaline kakao, mida keedetakse kakaopulbrist vees või piimas.
Tee- teepõõsa lehe keetmisel, pruulimisel ja/või infundeerimisel saadud jook, mis on eelnevalt valmistatud erilisel viisil.
Hibisk- magushapu maitsega erkpunase või veinipunase värvi teejook, mis on valmistatud perekonna Hibiscus Sudaani roosiõite kuivatatud kandelehtedest.

Hibisk

Kohv- jook, mis on valmistatud mitmete Rubiaceae perekonda Coffee (Coffea) kuuluvate taimeliikide röstitud seemnetest (teradest).
Kaaslane- suure mateiinisisaldusega toniseeriv jook, mis on valmistatud kuivatatud purustatud lehtedest ja Paraguay holly noortest võrsetest. Argentina ja mitmete Lõuna-Ameerika naaberriikide kultuuri lahutamatu osa.

Nii on kombeks pruulitud mate jooki juua.

Hõõgvein- kuum alkohoolne jook punase veini baasil, mis on kuumutatud 70-80 kraadini suhkru ja vürtsidega (vürtsid). Traditsiooniliselt tarbitakse Austrias, Saksamaal, Šveitsis ja Tšehhis jõuluturgudel ja välifestivalidel.
Sbiten- vana idaslaavi jook, mis oli valmistatud veest, meest ja vürtsidest, mis sageli sisaldas ravimtaimi. Kuumal sbitenil on soojendav ja põletikuvastane toime, seetõttu joodi seda peamiselt talvel. Tõsi, külm sbiten ei olnud vähem populaarne jook vannis janu kustutamisel või kuumal suvepäeval.

Sbiten - vana idaslaavi jook, mis on valmistatud veest, meest ja vürtsidest, mis sageli sisaldas ravimtaimi.

Kuumad dekoktid- vedel ravimvorm, mis on ravimtaimsetest materjalidest vees keetmise ja infusiooni teel saadud vesiekstrakt. Omavad sarnast vara ja infusioonid ilma vees keetmata.

Naistepuna keetmine

Kõik teavad alkohoolsete jookide ohtudest. Alkohol hävitab tervist ja tekitab tugevat sõltuvust, millest polegi nii lihtne vabaneda. Kuid vaatamata tootmise keerukusele ja kallitele kuludele ei lähe alkohol moest välja ega kaota populaarsust. Seetõttu õitsevad alkoholibrändid ja uut tüüpi kanged alkohoolsed joogid täidavad supermarketite riiulid pidevalt.

Inimestele meeldib kerge eufooria tunne, mida joomine toob, mõnus lõõgastustunne. Väikeses doosis hea ja kvaliteetne alkohol toob organismile isegi omajagu kasu. Arstid nõustuvad sellega. Aga kuidas mõista rikast ja õitsvat alkohoolset maailma ning valida õigeid alkohoolseid jooke, mille nimede loetelu on juba ületanud palju tuhandeid? Proovime.

Kõige sagedamini klassifitseeritakse alkohoolsete toodete tüübid kanguse järgi.

Praegu on raske öelda, millal täpselt inimkond alkoholiga tutvust tegi. On teada, et ajalooliselt ulatub esimene alkohol sajandeid tagasi. Isegi Miklouho-Maclay täheldas, kuidas Uus-Guinea paapualased, kes isegi ei tundnud tuld, hankisid oma vajadusteks juba edukalt alkoholi.

Alkoholi ajalugu ulatub enam kui 10 000 aasta taha

Sõna "alkohol" on araabia päritolu, tõlkes tähendab see "meele uimastamist".

Vanimad hõimud kasutasid alguses alkoholi arvukate rituaalide läbiviimiseks ja vaimude väljakutsumiseks. Need traditsioonid leidsid hiljem oma jätku mestimisriituses. Ja võib-olla just nendest aegadest hakkas traditsioon kohtuma külalistega rikkaliku laua ja sama alkoholiga.

Mis on alkohoolsed joogid

Alkohol viitab toodetele, mille valmistamisel osaleb etüülalkohol.. Suurem osa alkoholist saadakse kääritamise teel. Lisaks etüülalkoholile kasutatakse alkohoolsete jookide valmistamisel ka muud tüüpi toorainet:

aprikoos, viinamarjad; ploom, ananass, pirn;
mais, riis, nisu, rukis, hirss, oder;
maguskartul, kartul, agaav ja suhkruroog.

Alkoholi valmistamise tehnoloogilistes protsessides kasutatakse ka arvukalt vürtse, mett, värvaineid, maitseaineid ja mõningaid ürte. Tõelised alkoholigurmaanid hellitavad unistust maitsta kogu inimeste loodud alkohoolsete jookide nimekirja. Peamine asi, mida oma unistust hellitades meeles pidada, on see, et suurtes kogustes alkohol võib põhjustada alkoholisõltuvust ja lihtsalt inimese tappa.

Venemaa populaarseima alkoholi statistika

Kõik maailmas eksisteerivad alkohoolsete jookide sordid võib nende kanguse alusel jagada rühmadesse. Need on järgmised alkoholivaldkonnad:

Madal alkohol.
Keskmise alkoholisisaldusega.
Tugev.

Üldiselt saab seda gradatsiooni arvestada alkoholi klassifitseerimisel ainult tingimuslikult. Mõnes riigis ja piirkonnas on alkoholi kangusnormid kõrgemad, teistes aga madalamad. See klassifikatsioon on üsna efemeerne, sest alkoholi kogus ja normid, mis seda klassifikatsiooni määravad, ei ole kõikjal ühesugused. Seetõttu tugineme Venemaal vastu võetud alkoholiliikide loetelule ja selle kangusstandarditele.

Madala alkoholisisaldusega alkohol

Seda tüüpi alkoholi peetakse tervisele kõige vähem ohutumaks ja mõned nende toodete madala alkoholisisaldusega tüübid ei kuulu isegi "alkoholi sisaldava" mõiste alla. Madala alkoholisisaldusega jookide valik ja nimekiri on nii suur, et absoluutselt kõiki nende liike pole lihtsalt võimalik üles lugeda.

Aga alkohoolsed joogid

Madala alkoholisisaldusega alkohol on lahjad alkohoolsed joogid, milles etanoolisisaldus ei ületa 6-8%.

Loetleme ainult neid madala alkoholisisaldusega alkoholi liike, mis on Venemaal kõige populaarsemad ja meie tarbijatele teada. Need on järgmised tootetüübid:

Õlu. See on valmistatud humalast, õllepärmist ja puhastatud veest. Õlu jaguneb ka alkoholivabaks (kangus alates 0,1%) ja kangeks (3-6%). Kõigi lemmikhumal on värvuselt erinev: punane, tume ja hele, vastavalt käärimisviisile: pealt ja alt ning toorainest: mais, riis, rukis.
Siider. Sellise joogi valmistamisel kasutatakse puuviljaekstrakte (tavaliselt õuna või pirni). Mahl kääritatakse, kuid ilma pärmi kasutamata. Siider on gaseeritud piiritusjook, kangusega 1-8%. Sellel joogil on rohekas või kuldne värvus ja rikkalik puuviljane aroom.
Braga. Seda alkoholi kasutatakse sageli omamoodi üleminekutootena selle hilisemaks töötlemiseks kuupaisteks (tugev joovastus), samal ajal kui meski enda kangus on 3–8%. See jaguneb oma tüüpideks: pruno, kiil ja brawanda.
Kvass. See populaarne, eriti suvekuumuses, ei ole kui selline alkohol. Kuid siiski on selles väike protsent alkoholi. See iidne slaavi jook, mis järgib iidseid traditsioone, on valmistatud linnastest, jahust ja rukkileivast. Sinna võib lisada ka marju, puuvilju, ürte ja looduslikku mett.
Toddy. Madala alkoholisisaldusega jook on sisuliselt palmivein. Selle valmistamisel kasutatakse mõne sordi (vein, suhkur ja kookos) palmimahla. Meie jaoks peetakse Toddyt endiselt üsna haruldaseks ja eksootiliseks alkoholiks, kuid see kogub kiiresti populaarsust.
Koumiss. Nii nagu kalja, ei kuulu see tugevdav ja väga tervislik jook alkoholi kategooriasse. Kuid see sisaldab isegi väikest, kuid olemasolevat protsenti etanooli. Koumiss valmistatakse noorte märade piimast.

Keskmise alkoholisisaldusega alkohol

Sellesse kategooriasse kuuluvad alkohoolsed joogid, mille etanoolisisaldus on kuni 30%. Paljud seda tüüpi alkoholid sisaldavad puuviljamahlu või looduslike puuviljade tükke.

Endale alkoholi valides pidage meeles, et see on tervisele kahjulik.

Keskmise alkoholisisaldusega jooke kasutatakse paljudel juhtudel erinevate haiguste ennetamiseks. Muidugi, sõltuvalt nende mõõdukast tarbimisest.

Nende eelised on tingitud kompositsioonis sisalduvatest puuviljadest, eriti viinamarjadest.. Nagu teate, sisaldab see päikesepaisteline vili tohutul hulgal erinevaid eluks kasulikke vitamiine ning mikro- ja makroelemente. Viinamarjamahla on edukalt kasutatud teraapias:

astma;
pleuriit;
probleemid seedetraktiga;
bronhopulmonaarse süsteemi põletikulised haigused.

Niisiis, milline alkohol on kasulik? Keskmise alkoholisisaldusega toodete nimekirjas on sellised tuntud alkoholi sisaldavad joogid nagu:

Vein. Keskmise kangusega alkoholi sisaldavate toodete nimekirjast ilmselt kõige populaarsem. Veinid jagunevad omakorda värvi (roosa, valge ja punane), suhkrusisalduse (kuiv, poolkuiv, poolmagus ja magus) järgi. Süsinikdioksiidiga küllastunud veine on mitmesuguseid – neid nimetatakse vahuveinideks. Vein on kuulus suure hulga kasulike omaduste poolest ja seda kasutatakse aktiivselt meditsiinipraktikas.
Mõdu. Selle aromaatse piirituse valmistamisel kasutatakse pärmi, naturaalset kvaliteetset mett ja arvukalt lõhna- ja maitseaineid. Mõdul on oma klassifikatsioon, mis sõltub mee omadustest: sort, laagerdumisperiood, selle valmistamise aeg ja steriliseerimise tase.
Hõõgvein. Kõige kindlam vahend karmi talve vastu. See lõhnav jook päästab suurepäraselt külmumise ja külmetuse eest. Seda valmistatakse vürtside ja erinevate puuviljade keetmisel naturaalses veinis.
Punch. Originaalne veinikokteil, millele on lisatud puuviljamahla ja erinevaid lõhnavaid ja maitsvaid tükke valitud puuviljadest ise. Väga sageli ületab mahlasisaldus punšis isegi veini protsendi.
Grog. Sama rumm, mis kuulub kange alkoholi nimekirja. Grog on aga kraadide poolest keskmine jook, kuna seda lahjendatakse suhkrusiirupi või magusa kange teega.

kange liköör

Nende alkohoolsete jookide kangus varieerub vahemikus 20-80%. Arstid soovitavad seda tüüpi alkoholi suure kanguse tõttu kasutada äärmise ettevaatusega.. Nende toodete valik on väga suur, kangete alkohoolsete jookide loend sisaldab järgmist tüüpi:

Viin. See on värvitu alkohol, mille kangus on 40–55%. Joogi aluseks on rektifitseeritud alkohol, mis on toodetud kartuli- või teravilja toorainest. Seda tüüpi kangel alkoholil on tohutult palju kaubamärke, sorte ja nimesid.
Konjak. Seda tüüpi alkoholi valmistamiseks kasutatakse teatud tehnoloogiat. Kasutage spetsiaalseid tumedate viinamarjade sorte. Väljundil on konjak lõhnav, atraktiivse merevaigu tooniga. Seda tüüpi kanget alkoholi liigitatakse tootmiskoha ja laagerdumiskoha järgi.
Rumm (rooviin). See alkohol on valmistatud roost. Rumm erineb värvi poolest (võib olla läbipaistev, hele, kuldne või tume). Tihti kasutatakse heledat rummi erinevate kokteilide valmistamiseks. Kuid merevaigu rumm laagerdub tammevaatides, selle käigus lisatakse sellele erinevaid aroomivürtse ja karamelli. Tume rumm on kõige säravama maitsega ning vallutab alkoholigurmaanid rikkaliku karamelli ja melassi aroomiga. Ta käib edukalt ka kokteilide valmistamisel, rummi kasutatakse kulinaariatööstuses.
Tequila. Eksootilist jooki kutsutakse ka "Mehhiko viinaks". Seda valmistatakse sinise agaavi lehtedest ja vartest saadud mahlast.
Viski. Ebatavaliselt aromaatne kõrge kangusega alkohoolne jook, mis on valmistatud nisust, rukkist, odrast või maisist. Viski laagerdub pikka aega tammepuidust anumates, väljapääsu juures on see hele või tume, küllastunud värv. Klassikaline kvaliteetne viski on valmistatud Iirimaal ja Šotimaal.
Brändi. Viskile lähedase maitsega joogi valmistamisel kasutatakse viinamarja- või õunamahla.
Sambuca. See alkohol on oma olemuselt puhas viin, millele on lisatud aniisi ja valitud ravimtaimi. Sambucal pole värvi, kuid sellel on magus maitse ja meeldiv aroom. Sellel alkoholil on ka tumedaid tüüpe. Unikaalse piirituse koostisosade hulka kuuluvad ka suhkur, nisu, erinevad marjad ja leedrimarjad. Tõelist sambuca retsepti hoitakse rangelt konfidentsiaalselt.
Džinn. Selle kange alkoholi valmistamisel kasutatakse teravilja etanooli ja arvukalt valitud vürtse: tsitrusvilju, koriandrit, mandleid, kaneeli ja kadakamarju. See koostis annab džinnile originaalse, võrreldamatu maitse ja lõhna.
Alkohol. Väga magus ja lõhnav alkohol, mis on valmistatud puuvilja- ja marjamahladest, mis sisaldavad suhkrut (selle sisaldus on 25–65%), palju vürtse ja aromaatseid ürte. Seda tüüpi kanget alkoholi peetakse kõige kaloririkkamaks.
Tinktuurid. Seda tüüpi alkoholi sisaldavate toodete valmistamiseks kasutatakse kvaliteetset puhast etanooli erinevatest marjadest ja ürtidest. Tinktuure liigitatakse kibedateks, magusateks ja poolmagusateks. Väga sageli kasutatakse seda tüüpi kanget alkoholi erinevate haiguste ravivahendina.
Absint. Selle alkoholi põhikomponent on koirohi. Absint on pälvinud kuulsuse kangeima alkohoolse joogina. Selle kindlus on umbes 76-86%. Seda klassifitseeritakse värvi (must, roheline, punane ja kollane), tugevuse ja tujooni (looduslik ühend, mis sisaldub tansy ekstraktis) kontsentratsiooni järgi.

Loomulikult ei kuulu sellesse alkoholiloetelu kõiki alkoholitoodete alamliike. Liiga palju neid. Oleme välja toonud ainult meie riigis kõige levinumad ja armastatumad. Alkohoolsete jookide arv kasvab igal aastal. Seetõttu panustatakse nii palju vaeva alkoholismi ennetamisse, mis samuti aasta-aastalt kasvab.

See on teenuste loend artiklitest, mis on loodud teema arendamise koordineerimiseks. See hoiatus ei ole seatud teabeloendite ja sõnastike jaoks ... Wikipedia

Põhiartikkel: Kokteil Kokteil on jook, mis on valmistatud mitme vedeliku segamisel. Aluseks on tavaliselt kanged alkohoolsed joogid (nagu ... Wikipedia

Alkohoolsed joogid Alkohoolsed joogid on toidust, süsivesikuid sisaldavatest toorainetest saadud etanooli (etüülalkoholi, kõnekeeles alkoholi) sisaldavad tooted. Alkohoolsete (alkohoolsete) toodete mõistet kasutatakse kaubateaduses ja arutelus ... ... Wikipedia

Alkohoolsed joogid on etanooli sisaldavad joogid (etüülalkohol, alkohol). Alkohoolsete (alkohoolsete) toodete mõistet kasutatakse ... Wikipedia

- (ptk. toidab) joomiseks mõeldud vedelik. Sisu 1 Joogivesi 2 Alkohoolsed joogid ... Wikipedia

ALKOHOLISM- termin, mille kehtestas esmakordselt Rootsi suurim kainuse eest võitleja Magnus Huss om (1852), kes mõtles selle all kogu ummikseisu. muutused organismis, mis tekivad alkoholi mõju all. Aja jooksul on see termin töös ...... Suur meditsiiniline entsüklopeedia

Alkoholismi statistika mõnes Venemaa piirkonnas- Penza piirkond ja Penza linn Ägeda mürgistuse hädaabiteadete alusel koostatud ühtse automatiseeritud süsteemi "Krista" isikupärastatud andmebaasi analüüsi tulemusena leiti, et Penza piirkonnas 2009. aastal ... . .. Uudistetegijate entsüklopeedia

Venemaa: 2005. aasta mudeli föderaalne eritempel Vene Föderatsiooni aktsiisimärgid olid ... Wikipedia