Kuidas küpsetada sealiharulli aeglases pliidis. Sealiharull aeglases pliidis

Sealihatükkide küpsetamine aeglases pliidis nõuab minimaalselt aega. Just see toob esile uusima moodsa köögimasina, võimaldades perenaistel säästetud aega veeta iseendale või pühendada see oma perele. Seafilee rullid küpseta aeglases pliidis mitte halvemini kui ahjus. Seetõttu ei tasu karta, et sees olev liha tooreks jääb.

See liharoog mitmekesistab teie menüüd ja võtab teie kulinaarsete retseptide kogus õige koha. See aitab teid aastavahetusel, lihavõttepühadel ja kõigil muudel pühadel, kui on kombeks maitsta kõikvõimalike lihahõrgutistega. Teil on võimalus veel kord veenduda, et multikeetja on tõeline mustkunstnik. Ja maagia realiseeritakse programmide "Hautamine" ja "Küpsetamine" abil - neid pakutakse peaaegu igas mudelis mis tahes kaubamärgilt, sealhulgas kaubamärgid "Redmond", "Polaris", "Panasonic", "Philips", “Moulinex”, “Scarlet”, “Vitesse” ja teised. Lisaks on mõnel mudelil režiim “Liha” - see sobib ka ja on sel juhul hea alternatiiv programmile “Hautis”.

Sealiha rullide retsept aeglases pliidis - samm-sammult fotod

Tooted:

Ettevalmistus. Esimese asjana tuleb lõigata sealiha tükk pikuti, eraldada filee luust ja lõigata see pikkadeks õhukesteks tükkideks, mis näevad välja nagu paelad.

Koorige küüslauk ja purustage see pressis. Tõsta see eraldi tassi või kaussi, lisa sinepipulber - umbes 20 grammi, samuti maitse järgi soola, soovi korral vürtse ja veidi taimeõli. Sega ja pintselda lõigatud lihatükke, et need saaksid küpsetamise ajal selles kastmes hästi läbi imbuda.

Keerake need ettevaatlikult rullidesse ja kinnitage niitidega - sellistel eesmärkidel on kõige parem kasutada õhukest nööri.

Tõsta rullid eraldi anumasse ja puista peale hakitud sibul. Anna rullidele aega marineerida (umbes pool tundi külmkapis).

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks või õhukesteks poolrõngasteks.

Valage multikookeri kaussi veidi õli ja asetage rullid sinna. Selle roa valmistamisel vajalik režiim on “Küpsetamine”. Küpseta, kuni rullid on mõlemalt poolt pruunid. Täpset aega on siin raske öelda, kuna kõik sõltub multikookeri võimsusest ja ettevalmistatud rullide mahust. Tõsta küpsetamise ajaks kaas ja vaata rullide välimust. Kui multikookeril pole ülemist soojendust, peate rullid ümber pöörama, et need oleksid igast küljest ühtlaselt praetud. Seejärel lülitage see režiim välja ja käivitage pooleks tunniks "Hautamine" või "Liha".

Pärast küpsetamise lõppu peavad sealiharullid jahtuma ja seejärel eemaldage neist kindlasti niidid. Asetage valmis rullid külmkappi ja laske neil enne õhukesteks viiludeks viilutamist jahtuda. Nõu sobib ideaalselt igapäevaseks kasutamiseks ja pühade lõikamiseks. Head isu!

P.S.: Kui see meistriklass oli teile kasulik, võite selle autorile öelda "aitäh", kirjutades kommentaari või klõpsates väljaande all oma lemmiksotsiaalvõrgustiku nuppu.

Toiduvalmistamise retsept seakintsurull aeglases pliidis:

Alustame rulli enda valmistamisest. Lõika kanafilee pikuti õhukesteks kihtideks ja klopi korralikult läbi. Lisa veidi soola ja puista ohtralt jahvatatud paprikat.

Lõika kooritud porgandid õhukesteks ribadeks. Teeme seda köögiviljakoorijaga.

Nüüd võtame varre, see peaks olema üsna lihane, ja kraabime seda noaga voolava vee all ettevaatlikult. Sealiha nahk peaks muutuma heledamaks ja pehmemaks. Seejärel tehke hästi teritatud noaga mööda nahka mööda luud sisselõige. Luu tuleb eemaldada, jättes nahale rasvakihi ja viljaliha.

Nukkrulli rullimise hõlbustamiseks lõikame kumerad viljalihatükid noaga, muutes lihapinna ühtlasemaks, ja klopime kergelt läbi. Seejärel hõõru purustatud küüslaugupudruga, samuti soola ja kuumade vürtsidega.

Jaotage porgandiribad viljalihale, nagu fotol näidatud.

Seejärel lisa kana.

Ja keerame rulli. See on rulli ettevalmistamise kõige keerulisem osa, mistõttu võib vaja minna abilise abi. Kanaga seakintsurull peab ju olema mitte ainult keeratud, vaid ka niitidega kindlalt kinnitatud.

Kui rull on keeratud ja niitidega kinnitatud, võite hakata valmistama spetsiaalset keetmist. Valage multikookeri kaussi vajalik kogus vett. Lisa hästi pestud sibulakoored, kooritud sibul, loorberilehed ja musta pipraterad. Lülitame sisse programmi “Multi-cook”, mille temperatuur on 120 kraadi ja kestus 10 minutit.

Lisage valmis sibulapuljongile täis (ühtlase kihiga) lusikatäis soola ja asetage valmistatud sealiharull aeglasesse pliidiplaadisse. Me ei saa puljongist ei koort ega sibulapead. Lülitame sisse programmi “Kustutamine”, mille kestus on 3 tundi.

Eemaldage ettevaatlikult valmis nukkrull sibulakoorest ja laske täielikult jahtuda. Isegi pärast jahtumist jääb see väga pehme ja õrn. Seetõttu ei puuduta me veel niite, vaid asetame rulli mitmeks tunniks külmkappi. Pärast külmas seismist kinnitab rull oma kuju. Siis saate ta niitidest vabastada.

See aeglases pliidis küpsetatud sealiharull osutub pehmeks ja väga maitsvaks.

Lõika see õhukesteks viiludeks ja serveeri viiludena või valmista võileibu. Igal juhul ei pea rull kaua vastu;

Paljudele inimestele ei meeldi süüa teha, süüa ja mõnele ei meeldi isegi kuulda teatud rupstoodetest. Ja asjata, sest neist saab valmistada suurepäraseid roogasid ja isegi hõrgutisi.

Seanukki koheldakse ka reeglina erinevalt, seda kasutatakse tarretatud liha või soolaliha jaoks. Kuid selle võimalused on palju suuremad. Sealihast saab valmistada palju maitsvaid ja ebatavalisi roogasid, näiteks maitsvat, pehmet, aromaatset ja rahuldust pakkuvat rulli.

Selle valmistamine pole keeruline, kuigi see pole väga kiire. Kuna sõrmenukk koosneb sidekoest ja karedatest lihastest, tuleb seda küpsetada 1,5–2,5 tundi. Ja et rull omandaks ilusa roosilise värvi, küpseta seda ahjus 10-15 minutit. Kuni kott küpseb, võite oma asju ajada.

Pärast küpsetamist peab rull korralikult jahtuma, siis saab see ühtlaselt ja kergesti viiludeks lõigata. Aseta ilus ja maitsev tükk halli leiva viilule, lisa maitsev kaste ning suupisteks köögiviljasalati kõrvale... mmm... maitsev!

Sealiharulli valmistamiseks aeglases pliidis valmistage ette kõik vajalikud koostisosad.

Peske sõrmenukk hästi ja eemaldage luu.

Selleks lõika terava noa otsaga ühelt poolt nahk ja luu poole liikudes lõika liha, vabastades luu enda. Ta peaks jääma praktiliselt alasti.

Peksa liha pehmendusmõõturiga (võib asendada tavalise kahvli või kudumisvardaga) või torgake see läbi. Pöörake erilist tähelepanu paksematele aladele. Pehmendaja ei purusta kiude, säilitades seeläbi liha pehmuse ja mahlasuse.

Sega sool vürtsidega (jahvatatud must pipar, paprika, koriander, sinepipulber, basiilik, majoraan ja tüümian). Hõõruge liha hästi, surudes vürtsid kergelt kiududesse.

Koori küüslauk, lõika õhukesteks viiludeks ja lisa lihale.

Rulli tihedaks rulliks ja seo tugeva niidiga kinni.

Aseta kott multikeetja kaussi, lisa supilusikatäis soola, loorberilehte ja lisa vett nii, et kott oleks täielikult kaetud.

Küpsetusaeg sõltub sääre suurusest ja looma enda vanusest. Valmisolekut saate kontrollida kahvliga: see läheb kergesti sisse - see tähendab, et rull on valmis. Küpsetasin seakintsurulli aeglases pliidis “Hautamise” funktsioonil täpselt 2 tundi.

Tõsta rull ettevaatlikult kahekihilisele fooliumile, tee sellest küljed ja pane 10-15 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Enne serveerimist tuleks rammusal, õrnal säärel lasta jahtuda.

Head isu.

Kokkake armastusega.

Igal koduperenaisel peaks olema retseptide arsenal, mis kunagi ebaõnnestub. Nende retseptide järgi roogasid saab serveerida pühadelaual, nende valmistamine pole keeruline ning toiduks kasutatakse selliseid koostisosi, mida leidub igas kodus. Muude aspicite, pirukate ja kookide seas soovitan oma nimekirja lisada aeglases pliidis sealiharullide retsept, mis vastab täielikult kõigile kriteeriumidele. Need on väga maitsvad, kuid lisaks on neil veel üks hindamatu eelis - nende valmistamiseks saate kasutada erinevaid täidiseid. Sel viisil katsetades saate iga kord uue roa, millel on oma eriline hõng. Seekord valmistasin sealiharullid soolarasvast, küüslaugust ja marineeritud kurgist vürtsika täidisega. Nagu öeldakse, lakud sõrmi!

Koostis:

• sealiha viljaliha - 500 g
• soolase seapekk - 100 g
• marineeritud või marineeritud kurgid - 1 tk.
• küüslauk - 2-3 nelki
• sool, pipar, muskaatpähkel - maitse järgi
• taimeõli - 3 spl. l.
• vesi - 2 klaasi

• portsjonite arv – 3-6 tk

Sealiharulle aeglases pliidis küpsetada:

Kõigepealt tegeleme lihaga. Võtke sealiha (mina kasutasin abatükki) ja lõigake see ristküliku- või ruudukujulisteks, umbes peopesa suurusteks tükkideks. Iga tükk tuleb soolata, pipraga, piserdada väikese koguse riivitud muskaatpähkliga (see ei sobi kõigile, kui te seda ei soovi, ärge seda lisage). Klopi liha köögihaamriga läbi. Koorige küüslauk ja tükeldage peeneks, võite nelgi ajada läbi pressi, jaotada küüslauk liha pinnale.

Lõika soolapekk pärast naha eemaldamist väikesteks tükkideks. Haki ka marineeritud kurk. Aseta täidis lihatüki ühele servale.

Ärge proovige täidist palju panna, muidu kukub see rullist välja. Piisab 5-6 pekitükist ja teelusikatäiest hakitud kurgist. Peate oma sõrme mähkima servast, kus täidis asub. Siduge pakitud lihaleib tavalise õmblusniidiga.

Lülitage multikooker režiimile "praadimine / hautamine", valage kaussi taimeõli. Prae liha aeglases pliidis 15 minutit, need peaksid olema mõlemalt poolt pruunid. Seejärel võtke need kausist välja ja eemaldage niidid.

Liha on juba “kivistunud” ja rull ilma niidita laiali ei lähe. Tõsta need kaussi tagasi, lisa vesi (mina kasutasin keevat vett) ja hauta 30 minutit samal kuumusel.

Sealiharulli valmistatakse sageli mitmesuguste täidistega, näiteks ploomide või seentega. See on suurepärane eelroog ja pidulik roog korraga. Sealiharull aeglases pliidis võib muuta tavalised tooted originaalseks roaks.

Kõhukelme või muud rasvakihtidega rümba osad sobivad suurepäraselt sealiharullide valmistamiseks. Kuid vältige liiga paksusid tükke, et oleks lihtsam rullida. Parim on noorlooma liha, mis sisaldab vähem rasva.

Peate selle võimalikult tihedalt rulli keerama, et rull küpsetamise ajal laiali ei laguneks. Selleks tuleb see korralikult kinni siduda ja äärtest hambaorkidega kinnitada.

Sealiha muutub aromaatseks ja rikkalikuks tänu erinevatele vürtsidele. Kasutage neid, mida eelistate või mis sobivad sealihaga kõige paremini.

Vaja läheb

• sealiha (kõhukelme) 1,5 kg;
• küüslauk 3 küünt;
• želatiin 2 tl;
• sool, pipar 1 tl;
• nelk, loorberileht.

Ettevalmistus

Pese sealiha hoolikalt ja maitsesta mõlemalt poolt soolaga. Seda võid teha paar tundi enne küpsetamist, et lihast mahla väljuks. Seejärel aseta liha lauale, nahk allapoole, pipar ja puista üle želatiiniga, et rulli kuju paremini säiliks.

Haki küüslauk ja puista ühtlaselt lihale. Keerake tihedalt, jätmata kihtide vahele vahesid, ja siduge nööri või jämeda niidiga.

Sealiharulli valmistamiseks aeglases pliidis on kaks võimalust. Kiirema meetodi jaoks asetage rull küpsetushülssi ja asetage see aurutamisplaadile. Lisa 1 liiter vett ja küpseta 40-50 minutit režiimis “Auru”.

Pärast programmi lõppu jahuta valmis rull ilma seda varrukast eemaldamata ja jäta mitmeks tunniks või veel parem üleöö külmkappi seisma.

Rulli valmistamine režiimis “Hautamine” võtab veidi kauem aega. Selleks täitke see veega multikookeri kausi maksimaalse tasemeni ja küpseta 1 tund 30 minutit suletud kaane all.

Keedetud rull tuleb lahti siduda ja värske küüslauguga hõõruda. Pärast rulli uuesti sidumist hoidke seda külmkapis nagu vorsti, kilesse mähituna.