Kuidas küpsetada ahjus maksa. Juustuga küpsetatud veisemaks

Maksamaiused pole mitte ainult uskumatult odavad, vaid ka kasulikud, sest linnuliha on mineraalide ja vitamiinide allikas. Sellest kollektsioonist saame teada, mis on ahjus kanamaksas nii tähelepanuväärset, kui ka selle, kuidas seda õigesti küpsetada. Eelkõige meie kulinaarse saidi külastajatele pakume teie roogade valikul parimaid võimalusi.

Mis kasu on kanamaksaroogadest ahjus

Maks on õrn toode ja mõnes riigis austatakse linnu maksa isegi kui delikatessi. Samas pole kanamaks nii kallis – seda koostisosa saab endale lubada iga pere.

Kanamaksa keetmine algab tavaliselt leotamisega - see on vajalik, et see pärast küpsetamist ei maitseks kibe. Samuti saate soovi korral maitseainete ja vürtside abil roale rohkem maitset anda, mis sobib suurepäraselt maksa ja terava paprika eelroogadeks.

Kui palju delikatessi küpsetada, on kiireloomuline küsimus, sest peate mitte ainult maksa korralikult küpsetama, vaid ka suutma säilitada kõik selle kasulikud omadused. Seega on linnumaksas palju rauda ja vitamiini A. Loomulikult ei leia neid väärtuslikke aineid samas mahus kui veisemaksast või muust punasest lihast, kuid sellegipoolest peetakse seda toodet õigusega dieediliseks.

Tavaliselt ei küpseta maksa liiga kaua - selleks pole vajadust ja kanamaks küpsetatakse palju kiiremini. Nii et kui tükeldate maksa väikesteks pulkadeks, peate neid ahjus tegema mitte rohkem kui 8-10 minutit.

Meie allolevad samm-sammult retseptid õpetavad teile, kuidas küpsetada linnumaksa mitte ainult kiiresti ja kehale kasulikult, vaid ka uskumatult maitsvalt - nii et isegi kõige kapriissemad kodused kiuslikud inimesed tunneksid teie toiduvalmistamise üle täielikku rõõmu.

Lihtne retsept kanamaksa küpsetamiseks ahjus

Röstitud köögiviljad on suurepäraseks kaaslaseks õrnale koostisosale ning see roog on eriti õrn ja seda võib süüa ka siis, kui oled dieedil ja jälgid oma kalorite arvu.

Koostisained

Sibul - 2 pead;
Kana maks - 500-550 g;
Porgand - 1 keskmine puuvili;
Kartul - 2 tk .;
Lillkapsas - 200 g;
Piim - 0,5 tassi;
Must pipar - maitse järgi;
Sool - maitse järgi.

Kuidas küpsetada ahjus kanamaksa

Sibulapead puhastatakse esmalt üleliigsetest kestadest, misjärel peseme need külma jooksva vee all, muutes köögiviljad silmadele vähem hapuks.
Hakime sibula peeneks, sest enne ahju saatmist praadime seda veidi pannil.
Puhastame porgandid, loputame kraani all ja riivime jämedale riivile.
Panime pliidile praepanni, valame sinna veidi aroomita päevalilleõli. Soojendage korralikult.
Saadame röstimiseks hakitud sibula ja riivitud porgandi, pannes väikese tule.
Segage tooteid spaatliga ja seejärel hautage 2-3 minutit.
Sel ajal, kui valmistame ülejäänud koostisained ette, ei tee kanamaksa vahepeal paha loputada ja külmas soolaga maitsestatud vees leotada.
Ootame 15-20 minutit, pärast mida tühjendame vee ja peseme maksa.

Määri ahjuvormi põhi taimeõliga.
Peseme kartulimugulad kraani all, koorime ja lõikame keskmise paksusega rõngasteks või poolrõngasteks.
Panime kartulid ahjuplaadile, pärast peseme lillkapsa, eraldame selle õisikud ja laotame kartulite peale.
Pange kana maks peale ja selle peale - meie praadimine.
Soola ja pipar oma maitse järgi, võid lisada värskeid või kuivatatud ürte, oma lemmikmaitseaineid.
Viimasel etapil valage vormi veidi lehmapiima, et kartul ja kapsas küpseksid pehmeks ja mahlaseks.
Saadame vormi koos kanamaksaga umbes 15-20 minutiks eelsoojendatud ahju.

Roa valmisolekut kontrollime küpsetusplaadi ettevaatlikult ahjust välja võttes ja kartuliviilu hambatikuga läbi torgates. Kui köögivili on valmis, siis on ka ülejäänud koostisosad juba küpsetatud.

Kanamaks kodus, maitsev retsept hapukoorega

Koostisained

Kana maks - 1 kg;
Hapukoor - 1 pakk;
Sibul - 3 tk .;
Kuivatatud basiilik - maitse järgi;
Petersell - 1 kamp;
Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
Sool - maitse järgi.

Kuidas oma kätega ahjus kanamaksaroogasid valmistada

Enne kui valmistame maitsvat kanamaksa õhtusööki, leotame seda esmalt umbes pool tundi külmas soolaga maitsestatud vees. Kastame maksa lihtsalt veekaussi ja ootame, kuni kibedus sellest lahkub.
Seejärel peseme maksa kraani all, lõikame pooleks.
Puhastame sibula ja peseme juurviljapead külma vee all, misjärel tükeldame suurteks rõngasteks.
Määri küpsetusvormi põhi taimeõliga ja eelsoojenda ahi enne roa küpsetamise alustamist.
Laotame maksakuubikud alla, katame pealt sibulaviiludega. Soola ja pipar, puista see kuivatatud vürtsidega.
Peseme kraani all hunniku peterselli, raputame maha veepiisad ja tükeldame keskmise, seejärel puistame maksa.
Vala peale hapukoor, et see jaotuks ühtlaselt sibularõngastel.
Peidame küpsetusplaadi ahju ja ootame 20 minutit, kui õhtusöök on valmis.

Küpsetatud kanamaksa sobib kõige paremini kartulipüreega.

Küpsetatud lihapallid kanamaksast, vanaema retsept

Koostisained

Kana maks - 0,5 kg + -
- 2 tk. + -
- 2 tk. + -
Peseme maksa ja laseme läbi hakklihamasina (soovitav on kasutada suurimat hakkliha otsikut).
Sinna saadame ka kooritud sibulapead, segame koostisained.
Lööme kanamunandid kaussi, lisame nisujahu.
Soola-pipraga kanamaksa hakkliha oma maitse järgi, võid lisada veidi küüslauku.
Sega hästi supilusikatäis.
Katame küpsetusplaadi taimeõliga, pärast mida kuumutame ahju.
Laotasime oma kotletid kanamaksast otse lusikaga vormi põhja, moodustades portsjoniteks lihapallid.
Eemaldame ahjus küpsetusplaadi ja ootame, kuni kotlettide pinnale ilmub kuldne koorik.

Sellist eelrooga on kõige parem serveerida kuumalt, täiendades seda keedetud või praetud köögiviljade lisandiga.

Nagu näete, võib ahjus küpsetatud kanamaks suurepäraselt asendada linnuliha, mille hind kasvab iga päevaga. Peaasi, et ärge kartke katsetada uusi retsepte ja roogasid!

Maksa keetmine pole lihtne ülesanne. Õrn ja maitsev, see võib olla ideaalne pearoog või eelroog igapäevaseks või isegi pidulikuks lauaks. Maksas on lisaks meeldivale maitsele ka hulk inimorganismile vajalikke vitamiine ning minimaalse rasvasisaldusega ahjus küpsetamine võib selle toote kasulikkust veelgi suurendada.

Kana maks ahjus

Koostis:

sarapuupähklid - 75 g;
oliiviõli - 1 spl. lusikas;
šalottsibul - 8-9 tk;
sool, pipar - maitse järgi;
suhkur - 2 teelusikatäit;
või - 1 spl. lusikas;
rukola - 1 peotäis;
kana maks - 300 g;
palsamiäädikas.

Kokkamine

Lõika šalottsibul neljaks ja prae sulavõis, puista peale soola, kuni see on pehme. Niipea, kui sibul muutub pehmeks, puista see üle suhkruga ja lase karamellistuda kuni kuldpruunini.

Laotasime küpsetusplaadile, määriti oliiviõliga ja kaetakse fooliumiga ning panime 15 minutiks 200 kraadini eelkuumutatud ahju. Küpsetatud maks soola ja pipart, seejärel pane ahjuplaadile ja serveeri karamelliseeritud sibula ja rukolaga, valades üle palsamiäädikaga.

Ahjus küpsetatud seamaks

Koostis:

sealiha maks - 500 g;
jahu - 1 spl.;
küüslaugupulber - 1 tl;
köömned - 3/4 tl;
sool, pipar - maitse järgi;
jahvatatud nelk - näputäis;
taimeõli - 4 spl. lusikad;
sidrun, rohelised - serveerimiseks.

Kokkamine

Enne küpsetamist tuleb seamaks põhjalikult pesta ning puhastada kiledest, sapiteedest ja veenidest. Sõelu jahu, sega köömnehaamri, hea näpuotsatäie soola, pipra, küüslaugu ja jahvatatud nelgiga. Veereta maksatükid jahusegus ja aseta taimeõliga määritud ahjuplaadile. Küpseta maksa 190 kraadi juures 25-30 minutit või kuni kuldpruunini. Serveeri maksatükke sidruni, ürtide ja lemmikkastmega. Klaas õlut ei lähe üleliigseks.

Veisemaksa retsept ahjus

Koostis:

veisemaks - 1,5 kg;
küüslauk - 4 nelki;
loorberileht - 3-4 tükki;
sibul - 2 tk .;
porgandid - 2 tk .;
kartul - 5-6 tk;
kuiv punane vein - 300 ml;
taimeõli - 80 ml;
sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Maksa hoolikalt puhastada ja pesta, seejärel valada veiniga, panna loorberileht ja pressi läbi lastud küüslauk. Lase maksal umbes 2-3 tundi marineerida.

Pese köögiviljad, koori ja lõika suurteks tükkideks. Laotasime köögiviljad määritud ahjuplaadile ja paneme peale kogu marineeritud maksatüki. Puista kõik üle soola, pipraga, vala üle ülejäänud õliga ja pane 30-35 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Maksasuflee ahjus

Koostis:

sõstar - 2 spl. lusikad;
kuiv punane vein - 400 ml;
nelk - 4 tk;
küüslauk - 1 nelk;
või - 250 g;
kana maks - 500 g;
munad - 2 tk;
želatiin - 1 1/2 tl.

Kokkamine

Vala sõstrad 125 ml veiniga ja tõsta mõneks ajaks kõrvale. Sega ülejäänud vein küüslaugu ja nelkidega ning kuumuta keemiseni. Nagu ainult vein keeb 80 ml-ni, filtreerime selle.

Prae maksa supilusikatäies õlis umbes 2 minutit. Klopisime poolküpsenud maksa kokku veini ja ülejäänud õliga ning saadud pasteet segame ettevaatlikult pehmeks vahustatud valgeteks. Soola ja pipar, vala segu vormi ja aseta veega täidetud ahjuplaadile. Küpseta 40 minutit 160 kraadi juures.

Segame sõstrad vees leotatud ja lahustatud želatiiniga ning valame jahtunud suflee saadud tarretisega. Jätame tarretise külmkappi tahenema ja serveerime värske baguette'iga.

Ahjus küpsetatud veisemaks on roog, mida valmistame üsna harva, kuid see pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka uskumatult tervislik! Meie materjalist leiate mitmeid toiduvalmistamisviise, samuti on retsepte kõik täiendatud fotode ja kasulike näpunäidetega.

Toitude valmistamisel mängib väga olulist rolli koostisainete kvaliteet. Maksa valimisel peaksite pöörama tähelepanu sellistele punktidele nagu:

Värvus: peaks olema helepruun. Tume varjund näitab, et loom oli vana. Liiga hele värv näitab, et toote säilitustingimusi on rikutud.

Veri - ei tohiks olla tumepunane, see näitab, et maks on letil pikalt lebanud.

Lõhn - ei tohiks olla lisamaitseid, eriti ammoniaagi aroomi - see viitab ebaõigetele säilitustingimustele.

Maks ei ole lihtne toode, seetõttu on küpsetamisel soovitatav seda küpsetada juustu, hapukoore, koore või fooliumiga. Kõik see on vajalik, et roog oleks pehme ja õrn.

Stroganovi maks hapukoores

See toiduvalmistamisviis on üks lihtsamaid ja kiiremaid ning tänu lihtsale koostisosade komplektile on see ka üsna eelarveline.

Veise maks - 0,6 kg;
Hapukoor - 300 grammi;
2 keskmise suurusega sibulat;
Sool pipar.

Haki kooritud sibul terava noaga peeneks.

Peske rups põhjalikult vees, eemaldage kiled, lõigake väikesteks ribadeks.

Prae sibul pannil päevalilleõlis kuldpruuniks, seejärel lisa maks, hauta 10-15 minutit.

Viige toorik pannilt küpsetushülsile, valage sisse hapukoor, sool ja pipar.

Raputage kotti koos sisuga õrnalt, et kõik oleks korralikult segunenud.

Küpseta ahjus 180C juures 20-25 minutit.

Selle roa kaunistamiseks sobivad ideaalselt keedetud riis või kartul. Naudi oma einet!

Pajaroog "kuninglikult"

Väga maitsev, ebatavaliselt rahuldav roog, mis kaunistab teie lauda ja võib saada sagedaseks külaliseks kodumenüüs. Koostis:

Veise maks - 0,5 kg;
Sibul - 3 tk .;
Porgand - 3 tk .;
Manka - 4 spl. lusikad;
Piim - 100 ml;
Majonees - 100 gr .;
Sool, vürtsid.

Puhastage maks kiledest, loputage, kerige läbi hakklihamasina. Sega manna, piim, sool, maitseained hakklihaga, pane üheks tunniks külmkappi.

Lõika kooritud sibul poolrõngasteks, riivi porgandid. Prae tükeldatud köögivilju taimeõlis poolküpseks.

Ahjuvormis jaota tooted kihiti järgmises järjekorras: pool hakkmaksast, hautatud köögiviljad, hakklihajäägid. Määri pajaroa pind majoneesiga, saatke anum 50-60 minutiks ahju. Küpsetustemperatuur 180-200C.

Ahjus küpsetatud veisemaks pottides kartulitega

Maks - 500 grammi;
Kartul - 8-10 mugulat;
Hollandi juust - 150 grammi;
2 keskmise suurusega sibulat;
Hapukoor - 300 grammi;
Porgand - 1 tk;
Sool, vürtsid.

Koori köögiviljad, tükelda noaga.

Eemaldage maksast kiled, lõigake väikesteks ribadeks või kuubikuteks.

Prae sibulat, porgandit väikeses koguses päevalilleõlis 2-3 minutit, seejärel lisa maks, sool, vürtsid, hauta segades veel paar minutit. Vala pannile hapukoor, sega läbi, hauta keskmisel kuumusel 7-10 minutit.

Kooritud kartulid lõigatakse viiludeks või kuubikuteks.

Panime koostisosad kihiti pottidesse järgmises järjekorras: ½ osa praetud maksast, kartul, ülejäänud maks. Lisa igasse anumasse riivjuust, kata kaante või fooliumiga. Küpseta rooga 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 35-40 minutit.

Samm-sammult maksapiruka retsept

Veisemaksapirukas ahjus on katkematu roog, hõrgu maitse ja uskumatu tekstuuriga. Üksikasjalikku kirjeldust koos fotodega näete allpool.

Testi jaoks:

margariin - 180 gr .;
Hapukoor - 3 spl. lusikad;
Jahu - 1,5 tassi;
Soda, äädikas.

Täitmiseks:

Maks - 500 gr.;;
Sibul - 4-5 suurt tükki;
Kana muna - 3 tk .;
Hapukoor - 200 gr .;
tilli värske;
Sool pipar.

Samm 1. Margariini tuleb hoida veidi soojas, et see muutuks pehmeks ja viskoosseks, seejärel segada see jahu, hapukoore, soolaga. Lisage ½ tl söögisoodat, mis on kustutatud ½ tl äädikaga. Vormi taignast pall, pane külmkappi.

2. samm. Laske kiledest kooritud maks läbi hakklihamasina, seejärel prae väikeses koguses taimeõlis pooleks (15 min.)

Samm 3. Prae eraldi pannil hakitud sibul kristalliseerumiseni.

Etapp 4. Täidise valmistamiseks tuleb kloppida hapukoor munadega, lisada hakitud till, sool, pipar.

Samm 5. Määri ahjuvormi põhi ja seinad pehme võitükiga, määri tainas laiali nii, et ääred jääksid anuma külgedele (vastavalt fotole).

Samm 6. Laota tainale kihiti praetud sibul, maksa hakkliha, täidis.

Samm 7. Pirukas valmib 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 40-50 minutit.

Veisemaks ahjus fooliumis õuntega

Päris huvitav, originaalne retsept maksa röstimiseks, mida on siiski lihtne teostada. Koostis:

Maks - 450 grammi;
2-3 sibulat;
2 rohelist õuna (nagu Granny Smith)
Majonees - 2 spl. lusikad;
Taimeõli;
Sool, maitseained maitse järgi.

Töötle maks kiledest ja veenidest, lõika tükkideks. Mähi rups toidukilega, klopi kergelt mõlemalt poolt läbi, seejärel hõõru soola ja pipraga.

Haki kooritud sibul peeneks ja prae väheses koguses päevalilleõlis.

Pese õunad, eemalda õhuke koorekiht, riivi jämedale riivile.

Sega majonees, hapukoor, sool, vürtsid.

Pane fooliumilehele maksatükid, siis peale õun, sibul, hapukoorekaste.

Katke töödeldav detail teise fooliumilehega (või võite mähkida iga detaili ümbrikutesse).
Küpseta rooga ahjus temperatuuril 230-250 kraadi umbes 10 minutit, seejärel eemalda pealmine leht, küpseta veel 20 minutit.

Zrazy maksatäidisega

Enne selle roa valmistamise alustamist pöörake tähelepanu kahele olulisele punktile, mida tuleb arvestada, et tainas oleks elastne. Esiteks: keedetud kartul peaks olema kuiv - tühjendage kogu vesi nii palju kui võimalik. Teiseks: enne muna ja jahu püreesse segamist peab see olema täiesti jahtunud.

zrazi kesta jaoks:

Kartul - 700 gr .;
Muna - 1 tükk;
Jahu - 2 spl. lusikad;
riivsai või toores munakollane - 1 tk;
soola.

Täitmiseks:

Maks - 0,5 kg;
Sibul - 1-2 tk;
Päevalilleõli;
Sool, vürtsid.

Keeda kartulid, seejärel kurna vesi, jahuta, püreesta püreeks. Sega kartulid jahu, munaga. Saadud mass peaks olema viskoosne, mitte kleepuma peopesade külge.

Selle protsessi kiirendamiseks keetke maks keevas vees, parem on see väikesteks ribadeks lõigata. Seejärel kerige läbi hakklihamasina või tükeldage segistiga.

Kooritud sibul, haki noaga peeneks, prae taimeõlis.

Sega hakitud maks sibula, soola, vürtside, 3-4 supilusikatäie kartulipüreega.

Vormi kartulimassist 10-12 cm läbimõõduga koogid, määri igale peale 1-2 spl. hakkliha lusikad. Ühendage taigna servad, muutes need korralikeks "pattideks". Veereta iga tükk riivsaias (või pintselda pind munakollasega), tõsta võiga määritud ahjuplaadile.

Zrazy valmistatakse ahjus umbes 20-25 minutit t=180oC juures.

Ma armastan väga maksaroogasid ja need, kellele see ei meeldi, ma arvan, et nad lihtsalt ei tea, kuidas seda valmistada 😉 Jagan oma lugejatega veel üht õrna retsepti ahjus küpsetatud maks piima ja juustuga Lisan samm-sammult fotoreportaaži. See lihtsa valmistamisega roog ei sobi mitte ainult laste- ja dieetmenüüsse, vaid kaunistab ka pidulauda, retseptis võib kasutada veise-, sea-, lamba-, kana- või hanemaksa, kumba üldiselt. on käepärast.

Küpsetasin ahjus veisemaksa. Köögiviljadega saab selle retsepti järgi küpsetada mis tahes maksa, näiteks porgandi ja sibulaga, mina kasutasin siin suvikõrvitsat ja kellelegi võiksid õunaviilud meeldida. Kui otsustate selles küpsetatud maksa retseptis kasutada kartuleid, siis keetke kartulid kergelt “vormis” pooleks küpseks, sest pehmet maksa ei saa kaua küpsetada, et see üle ei kuivaks.

Maksa piimas küpsetamiseks vajame:

maks - 800-1000 g,
piim - 0,5 l,
Suvikõrvits (suvikõrvits) - 1 tk,
Juust - 150 g,
Sool ja vürtsid maitse järgi.

Küpsetatud maksa küpsetamine piima ja juustuga ahjus

Lõika veisemaks suurteks 2-2,5 cm paksusteks viiludeks, võid ära peksta, aga ausalt öeldes polnud mul aega seda teha. Linnu maksa pole vaja purustada.

Leota maks piimas ja lase veidi seista. Kui palju selle retsepti jaoks maksa piimas leotada, küsite? Noh, umbes nii palju aega, kui valmistate köögivilju ja.

Eemaldasin suvikõrvitsalt naha ja lõikasin ringideks, soolasin. Kui suvikõrvitsahooaeg on juba möödas, aga sügavkülmas polnud kedagi, tehke padi hautatud riivitud porgandist ja sibulast. Või küpseta maksa piimas ilma juurviljadeta.

Juust, eelistatavalt kõva, mitte sulanud, riivi jämedale riivile. Bryndza või Adyghe juust töötab ahjus maksaga suurepäraselt, nii et lisaks väheneb roa kalorisisaldus. Ravisin sind kevadel.

Tõsta maksatükid sügavale ahjuplaadile, mille küljed on köögiviljakihil (suvikõrvits), kergelt soola ja lisame maitseaineid (oma äranägemise järgi), ära unusta, et juustu sees on ka palju soola. Lisa piim, võid kasutada seda piima, milles maks leotati.

Piserdage veisemaks juustuga ja saatke see 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta maksa piimas juustu all 25-30 minutit.

Seda soovitan teil küpsetada ahjus teine maksaroog:

Veisemaksatoidud on klassifitseeritud dieettoiduks ja neid soovitatakse taastumisvahendina lastele, rasedatele, sportlastele ja eakatele. Nad kirjutavad, et "maksa dieedist" kinni pidades saate 2 nädalaga vabaneda 8 kilogrammist ülekaalust!

Kui maksa keedetakse või praetakse pikka aega, siis roa väärtus väheneb. Ja nii, et meie veisemaks ahjus ei muutuks "kummiks" - see tuleb õigesti küpsetada.

Toiduvalmistamiseks vajame:

Veise maks - 500 g.
Salo - 50 g.
Sibul - 1-2 tk.
Juust - 150 g.
Oliiviõli - 2 spl. l.
Sojakaste - 3 spl. l.
Sidrunimahl - 1 spl. l.
Kuivatatud basiilik - 1 tl
Sool, pipar maitse järgi

Veise maksa retsept ahjus:

Oluline samm on toore maksa valmistamine. Peate ostma ainult värsket helepunast maksa ja ainult tervetelt loomadelt. Enne toiduvalmistamist on vaja maksast hoolikalt eemaldada kõik kiled ja sapijuhad. Spetsiifilise maksalõhna hävitamiseks ja valmisroa õrnuse tagamiseks loputage maks hästi voolavas vees ja leotage 1 tund piimas või vees.

Marinaadi valmistamine leotamiseks. Selleks sega üks supilusikatäis õli, sojakaste, sidrunimahl, millele on lisatud kuiva basiilikut ja musta pipart. Pane maksatükid marinaadi ja jäta pooleks tunniks külmkappi.

Lõika värske rasv väikesteks tükkideks ja sibul poolrõngasteks. Klopi searasvatükid kergelt lahti ja sega sibulaga kokku. Maitsesta kõik soola ja supilusikatäie oliiviõliga.

Laota foolium küpsetusplaadile. Vala foolium sibula ja searasva seguga. Me levitame maksa kihtidena, valades iga kihi sibula seguga. Näpistame fooliumi peale ja paneme eelsoojendatud ahju küpsema 150 kraadini.

45 minuti pärast keera foolium lahti ja puista maks üle riivjuustuga. Lisame temperatuuri 200 kraadini ja saadame 5 minutiks ahju, et moodustuks isuäratav koorik. Panime valmis maksa tassile, saate kaunistada rohelistega.

Pakume vaadata pannile, maitsev ja mahlane. Samuti saate teada, kuidas valida õiget veiseliha ja palju muid kulinaarsete oskuste saladusi.

Veisemaks ahjus - keedetud! Ole tervislik!

Maksa kartulitega ahjus on väga lihtne valmistada. Võite kasutada kana rupsi, millele on lisatud mitte ainult kartuleid, vaid ka kreemja ja kõva juustu viilu. Samuti peaksite proovima seamaksa varianti. Ja suurema efekti saavutamiseks on parem küpsetada roog pottides. Mõelge kõige huvitavamatele retseptidele.

Ahjus küpsetatud kanamaksa retsept kartulitega

See roog on väga maitsev ja kõhtutäitev. Kindlasti tasub oma perele teha.

Nõutav toodete komplekt:

½ kg kanamaksa;
12 väikest kartulit;
100 g toorjuustu;
70 g kõva juustu;
päevalilleõli - kui palju on vaja praadimiseks;
50 g võid;
200 ml lehmapiima;
maitseained ja lauasool - maitse määramiseks;
2 sibulat.

Kalorite sisaldus - 134 kcal.

Rikkaliku eine valmistamise tehnoloogia:

Potis kartulitega küpsetatud veisemaks

Seda rooga saab loomulikult valmistada küpsetusplaadi abil. Kuid mitte ainult, et see jagatakse kohe portsjoniteks, see näeb ka väga ilus ja esteetiliselt meeldiv. Toiduvalmistamiseks vajate:

½ kg veisemaksa;
0,6 kg kartulit;
150 g kõva juustu;
150 g sibulat;
200 g porgandit;
300 ml hapukoort;
päevalilleõli vastavalt vajadusele;
maitseained ja lauasool - maitse määramiseks.

Küpsetusaeg - 80 minutit.

Kalorite sisaldus - 110 kcal.

Kuidas valmistada roogi pottides:

Kõik toiduvalmistamiseks ettevalmistatud köögiviljad tuleb pesta, koorida ja seejärel uuesti pesta;
Loputage maks, eemaldage pealmine kilekiht, eemaldage kõik sisemised veenid ja loputage toode uuesti;
Tee sibul terava noaga võimalikult väikeseks;
Lõika porgandid õhukesteks ribadeks;
Maks lõigatakse väga terava noaga väikesteks tükkideks;
Kuumuta pann, seda tuleb kõigepealt töödelda päevalilleõliga. Prae selles hakitud sibul;
Lisa porgandid ja prae koos, kuni porgandipulgad on pehmed;
Pange maks ja prae 3 minutit;
Vala peale hapukoor, sega kõik korralikult läbi, puista peale õige kogus maitseaineid ja lauasoola. Hauta maksa keskmise intensiivsusega tulel 10 minutit;
Võtke teine pann, soojendage see pliidil, lisage päevalilleõli ja praege kuni täieliku küpsemiseni. Ideaalis peaksite saama kuldse kooriku;
Riivi kõva juust keskmisele riivile;
Valmistage 6 potti. Igas neist lagundage pool maksa võrdsetes osades;
Pange kõik kartulid maksa peale ka võrdsetes kogustes;
Pange teine osa maksast ja puistake peale hakitud kõva juustu;
Kuumuta ahi 180 ° C-ni ja saatke ettevalmistatud potid küpsetamiseks 35 minutiks.

Ahjus küpsetatud kartul seamaksaga

Selle retsepti versiooni ettevalmistamiseks vajate:

½ kg seamaksa;
1 sibul;
3 küüslauguküünt;
0,6 kg kartulit;
3 art. l. oliiviõli;
tüümian, sool, pipar - igaüks 1 näputäis;
½ osa värsket sidrunit.

Küpsetusaeg - 60 minutit.

Kalorite sisaldus - 107 kcal.

Küpsetusmeetod:

Loputage ettevalmistatud kartulid, koorige ja pange sügavate külgedega anumasse;
Puista peale soola, jahvatatud musta pipart ja tüümiani. Sega hästi;
Koorige sibul, loputage ja lõigake väga õhukesteks poolrõngasteks. Küüslauk ka kooritakse, pestakse ja lastakse läbi pressi;
Lisage kartulitele sibul ja küüslauk, lisage veidi oliiviõli ja segage kõik hoolikalt;
Valmista küpsetusvorm, pane sinna valmis kartulid ja pane 20 minutiks ahju;
Nüüd on aeg seamaksa valmistada. Seda tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Eemaldage kile ja lõigake väikesteks tükkideks;
Lisa veidi soola ja vürtse, piserda peale mõni tilk oliiviõli. Segage kõrvalprodukt väga hoolikalt ja jätke mõneks minutiks;
Tõsta ahjuplaat koos kartulitega ahjust välja, sega läbi, lisa veidi oliiviõli ja värskelt pressitud sidrunimahla. Sega uuesti ja pane kartulitele seamaksa tükid;
Kata küpsetusplaat fooliumiga ja pane 15 minutiks ahju, siis võta välja, eemalda foolium, pane tagasi ahju ja küpseta, kuni koorik on kuldpruun.

Jahtunud maksa tuleks pesta ainult külmas vees.
Kile eemaldamiseks peate tegema väikese sisselõike peal. Selle ülesande hõlbustamiseks tasub tootega töötada poolkülmutatud kujul.
Selleks, et anda mistahes maksale mahlane ja õrn maitse, tuleb enne otsest keetmist vähemalt pool tundi külmas piimas vastu pidada.

Maks ahjus küpsetatud kartulitega on südamlik, maitsev ja lõhnav roog. Selle valmistamine on üsna lihtne ja võtab veidi aega. Kindlasti tuleks oma lähedasi rõõmustada tervisliku õhtu- või lõunasöögiga.

Kana maks ahjus

Koostis:

sarapuupähklid - 75 g;
oliiviõli - 1 spl. lusikas;
šalottsibul - 8-9 tk;
sool, pipar - maitse järgi;
suhkur - 2 teelusikatäit;
või - 1 spl. lusikas;
rukola - 1 peotäis;
kana maks - 300 g;
palsamiäädikas.

Kokkamine

Lõika šalottsibul neljaks ja prae sulavõis, puista peale soola, kuni see on pehme. Niipea, kui sibul muutub pehmeks, puista see üle suhkruga ja lase karamellistuda kuni kuldpruunini.

Ahjus küpsetatud seamaks

Koostis:

sealiha maks - 500 g;
jahu - 1 spl.;
küüslaugupulber - 1 tl;
köömned - 3/4 tl;
sool, pipar - maitse järgi;
jahvatatud nelk - näputäis;
taimeõli - 4 spl. lusikad;
sidrun, rohelised - serveerimiseks.

Kokkamine

Veisemaksa retsept ahjus

Koostis:

veisemaks - 1,5 kg;
küüslauk - 4 nelki;
loorberileht - 3-4 tükki;
sibul - 2 tk .;
porgandid - 2 tk .;
kartul - 5-6 tk;
kuiv punane vein - 300 ml;
taimeõli - 80 ml;
sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Maksa hoolikalt puhastada ja pesta, seejärel valada veiniga, panna loorberileht ja pressi läbi lastud küüslauk. Lase maksal umbes 2-3 tundi marineerida.

Maksasuflee ahjus

Koostis:

sõstar - 2 spl. lusikad;
kuiv punane vein - 400 ml;
nelk - 4 tk;
küüslauk - 1 nelk;
või - 250 g;
kana maks - 500 g;
munad - 2 tk;
želatiin - 1 1/2 tl.

Kokkamine

Vala sõstrad 125 ml veiniga ja tõsta mõneks ajaks kõrvale. Sega ülejäänud vein küüslaugu ja nelkidega ning kuumuta keemiseni. Nagu ainult vein keeb 80 ml-ni, filtreerime selle.

Segame sõstrad vees leotatud ja lahustatud želatiiniga ning valame jahtunud suflee saadud tarretisega. Jätame tarretise külmkappi tahenema ja serveerime värske baguette'iga.

Ahjus küpsetatud veisemaks osutub selle retsepti järgi mahlakaks ja õrnaks, kuna see on fooliumisse pakitud. mis hoiab niiskuse eemal.

Veisemaksa eelised.

Kuid enne toiduvalmistamise retsepti rääkimist tahaksin keskenduda veisemaksa kasulikkusele.

Tahaksin rääkida natuke rohkem kroomi kohta.

Inimestel on suurem osa kroomist luudes, küüntes ja juustes. Seega, kui toidus on piisavalt selle metalli rikkaid toite, muutuvad luud, juuksed ja küüned siledaks ja siidiseks. Kuid mis kõige tähtsam, kroom mõjutab suuresti insuliini tööd, korraldades süsivesikute ainevahetust ja energiaprotsesse.

Kui isutad pidevalt magusat, võib see olla üheks märgiks kroomi puudumisest sinu dieedis.

Nõrkus, pearinglus ja madal vererõhk? Palju õnne! Teil on madal hemoglobiin ja olete teel lihapoodi veisemaksa saamiseks. See sisaldab rauda kujul, milles see on organismile kergesti omastatav ja selle abiga tõstab hemoglobiini taset.

Maks aitab taastada jõudu ka fitnessiga tegelevatele inimestele.

Kas sa teed oma hommikujooksu? Teel jookse küpsise järele.

Lihtsalt mitte iga jooks.

Tüdrukutele piisab - 100 grammi maksa 1 kord nädalas, meestele - 2 korda nädalas.

Vanemad inimesed harvemini kolesterooli tõttu. Kuid et kolesterool ei kahjustaks, tuleb maksa süüa kliidega. Kaunista paari lusikatäie pruuni riisi või tatra ning rohke rohelise ja värske köögiviljaga.

Kuidas valida veisemaksa?

1) Värv. See peaks olema helepruun. Kui see on tumepruun, siis on see vana looma maks, see on juba kulunud, küpsetamisel on sellest vähe kasu, see on sitke. Liiga hele värv - see tähendab, et seda ei hoitud õigesti.

2) Veri. Kui see on punane, siis on maks värske. Kui tumepunane, siis pole toode esimene värskus.

3) Lõhn. Värske maks on kergelt magusa lõhnaga.Kui lõhn tundub imelik (anna koos ammoniaagiga), siis seda ei hoitud õigesti.

Kuidas küpsetada veisemaksa ahjus.

Koostis:

Veise maks - 0,5 tk.
Sibul - 1 tk (suur).
Bulgaaria pipar - 1 tk.
Maitsestamine "liha jaoks" - maitse järgi.
Poole sidruni koor.

Mulle meeldib see retsept, lihtne ja maitsev.

Võtke pool veisemaksast, loputage hästi, eemaldage kile. Seejärel lõigake see 1–1,5 cm paksusteks ja tikutoosi suurusteks viiludeks.

1 suur sibul, lõigatud 0,5 cm poolrõngasteks

Varem lisasin ka paprikat, aga nüüd panin selle värskelt koos valmis maksaga taldrikule, on maitsvam.

Lisage mis tahes maitseaineid, mis teile meeldivad. Panin "lihale" ja sidrunikoore.

Sega kõik läbi, jaga kaheks osaks ja keera fooliumisse nagu kommid.

Kui ma esimest korda kõik ühte kommi keerasin, tuli see väga paks ja maks keskel oli toores, nii et hakkasin portsjonit kaheks jagama.

Pane 170 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 30 minutit.

Veisemaks ahjus, see osutub väga maitsev, pehme ja mahlane.

Ma ei pane õli, hoolimata asjaolust, et maksa kalorisisaldus on 127 kcal 100 grammi kohta, osutub roog väga rahuldavaks.

Kaunista hooajaks. Mulle meeldib lillkapsas, mida küpsetan ka fooliumis, samal ajal maksa kõrvale, talle piisab 15 minutist.

Mulle öeldakse sageli, et õige söömine nõuab palju raha, seetõttu pakun välja mitu retsepti, sealhulgas seda.

Soovin teile paremat elu.

Kaasaegsel perenaisel on tohutu valik tooteid, retsepte ja toiduvalmistamisviise. Lõppude lõpuks soovib iga kokk valmistada majapidamisele mitte ainult maitsvaid, vaid ka tervislikke roogasid. Traditsiooniliselt praetakse maksa pannil, kuid see kogumik sisaldab retsepte, mille järgi põhiprotsess toimub ahjus.

Kanamaks ahjus - samm-sammult foto retsept

Maks sisaldab suurt hulka olulisi toitaineid. Kuni sööte kanamaksa mõõdukalt ja vähendate teiste vähem toitaineterikka kõrge kolesteroolisisaldusega toiduainete tarbimist, võib järgmine eine olla tervisliku toitumise nutikas lisand.

Koostis:

600 grammi kanamaksa;
kaks tomatit;
Üks sibulapea;
Üks porgand;
200 grammi hapukoort;
150 grammi kõva juustu;
Sool ja pipar maitse järgi;
Neli küüslauguküünt;
Taimeõli praadimiseks.

Kokkamine:

1. Me peseme ja lõigake maksa portsjoniteks.

2. Puhastame pärast pesemist sibulad, küüslaugud, porgandid.

4. Purusta porgandid riiviga.

5. Vala pannile õli. Lisa sibul. Prae umbes minut. Seejärel lisa porgandid. Prae veel kaks minutit. Seejärel lisage maks. Seisame kümme minutit.

6. Sel ajal koorige tomatid ja lõigake need kuubikuteks.

7. Hõõru juust jämeda riiviga.

8. Pärast aja möödumist viime maksa küpsetusnõusse.

9. Lisa peale soola, pipart, küüslauku.

10. Pärast seda määrige tomatid maksale, katke hapukoorega võrgusilma kujul ja puistake juustuga.

11. Kata vorm fooliumiga.

12. Panime viieteistkümneks minutiks juba 170 kraadini kuumutatud ahju.

13. Serveeri valmis roog koos lisandiga.

Veisemaks ahjus - maitsev ja tervislik

Kõigist rupsi tüüpidest on veisemaks paljude jaoks kõige armastamatum. Seda seetõttu, et praadimisel osutub see parajalt kuivaks, aga ahju kasutades rõõmustab tulemus nii perenaist kui ka pererahvast.

Tooted:

Veise maks - 400 gr.
Sibul - 2-3 tk.
Hapukoor (rasvasisaldus 20%) - 150 gr.
Taimeõli.
riivsai - 40 gr.
Sool - 0,5 tl.
Maitseained ja vürtsid.

Toimingu algoritm:

Puhasta veisemaks kiledest, loputa. Lõika parajateks pulkadeks. Lisa soola ja pipart.
Koorige sibul, lõigake ilusateks ringideks, jagage rõngasteks.
Kuumuta pann pliidil. Valage veidi taimeõli. Saada maks pannile. Prae kergelt läbi.
Teisel pannil pruunistage ka sibul taimeõlis. Kuldne toon näitab, et praadimise saab peatada.
Lisa sibulale hapukoor, sega.
Määri tulekindlad nõud õliga (taimne või kreemjas). Puista vorm riivsaiaga.
Laota välja kergelt praetud maks. Kõige peale hapukoor sibulaga. Pane ahju.

Ahjus saavutab veisemaks soovitud seisundi. Hoiab peal maitsva kooriku ning seest jääb pehme ja õrn. Keedukartul ja hapukurk sellise roa jaoks on parim lisand!

ahjus küpsetatud seamaksa retsept

Seamaks on arstide sõnul inimestele kõige kasulikum. See sisaldab kõige rohkem vitamiine ja mineraalaineid. Toode muutub ahjus küpsetamisel veelgi kasulikumaks.

Tooted:

Sealiha maks - 600 gr.
Kartul - 4-6 tk.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 4-5 nelki.
Sool ja pipar.

Toimingu algoritm:

Koduperenaistel soovitatakse maksa enne küpsetamist pool tundi leotada, nii on see pehmem. Eemaldage kiled. Loputage uuesti.
Lõika suurteks tükkideks. Kuivatage liigne niiskus paberrätikuga. Lisa soola, pipart.
Loputage kartulid, koorige, loputage uuesti. Lõika parajateks pulkadeks. Lisa ka veidi soola, pipart (võib asendada vürtsidega).
Koorige sibul, peske liivast. Lõika ilusateks rõngasteks.
Pane maks, kartuliviilud, sibularõngad, kooritud ja pestud küüslauguküüned tulekindlasse anumasse.
Hoia ahjus 40 minutit, järgi protsessi, võib kuluda vähem või rohkem aega.
Küpsetamise lõpus võid hapukoorega kartulitega maksa määrida ja riivjuustuga üle puista.

Punakas koorik näeb isuäratav välja ja peidab endas võrreldamatut maitset. Natuke peeneks hakitud värsket rohelist muudab roa suurepäraseks roaks!

Ahjumaksa retsept kartulitega

Ahjus saate kartulit küpsetada mitte ainult seamaksaga, vaid ka kanaga. Roog osutub dieediliseks, kuid toiduvalmistamisviis ise on kasulikum.

Tooted:

Kana maks - 0,5 kg.
Kartul - 0,5 kg.
Sibul - 1 tk. (väike pea).
Taimeõli.
Sool, vürtsid.

Toimingu algoritm:

Valmistage köögiviljad ja maks. Eemaldage kartulitelt nahk, peske. Lõika ringidesse. Koori sibul. Loputama. Lõika rõngasteks. Eemaldage maksast kiled, loputage, te ei saa lõigata.
Määri tulekindel anum õliga. Laota kihiti: kartul, sibul, maks. Puista peale soola ja pipraga.
Rebi fooliumileht vastavalt ahjuvormi suurusele ära. Kata maks kartulitega fooliumiga. Saada eelkuumutatud ahju.

Perenaisel on maksa valmistamise ajaks aega 40 minutit, mille jooksul saab teha värsketest köögiviljadest salatit, kaunilt katta laua. Peret ootab ju ees pidulik õhtusöök ja uus maitsev roog.

Kuidas küpsetada maksa ahjus riisiga

Traditsiooniline maksa "partner" roogades on kartul, teisel kohal on riis. Tavaliselt serveeritakse keedetud riisi praetud maksaga, kuid ühes retseptis soovitatakse neid koos küpsetada, kusjuures viimane etapp nõuab ahju.

Tooted:

Kana maks - 400 gr.
Riis - 1,5 spl.
Sibul - 1 tk. (keskmise suurusega).
Porgand - 1 tk. (ka keskmine).
Filtreeritud vesi - 3 spl.
Küüslauk - 3-4 nelki.
Taimeõli.
Pipar, sool, lemmikürdid.

Toimingu algoritm:

Puhasta kanamaks kiledest, eemalda sapiteed, et see ei maitseks kibedaks.
Koori ja pese köögiviljad. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgand, haki küüslauk.
Loputage riis jooksva vee all.
Küpsetusprotsess algab pliidil. Teil on vaja sügavat praepanni. Esiteks peate selles taimeõlis porgandeid ja sibulaid hautama.
Kui need on peaaegu valmis, lisa riis, sool, pipar, lisa küüslauk. Jätka keetmist, selle aja jooksul omandab riis ilusa värvi.
Keetke maks (aeg - 5 minutit), lõigake kuubikuteks.
Kuumuta ahi. Valage tulekindlasse sügavasse nõusse veidi õli.
Määri pool riisist köögiviljadega. Keskel - keedetud maks. Ülejäänud riis tõsta köögiviljadega. Joondage ülemine kiht. Täida veega.
Katke fooliumilehega, et roog ei kõrbeks. Hoia ahjus 40 minutit.

Riis leotatakse köögiviljade ja maksamahlaga, kuid see on murenev. Saate seda serveerida lauale samas tassis või panna selle kaunile tassile. Ja lisage värskeid, hakitud rohelisi.

Maksa retsept hapukoorega ahjus

Maks muutub küpsetamisel sageli väga kuivaks, kuid hapukoor päästab asja. Kui see lisatakse lahtisel tulel hautamise või küpsetamise ajal, siis säilib kasulik toode oma õrna pehmuse. Selles retseptis kasutatakse kanamaksa, kuid sea- või veisemaksa sobib.

Tooted:

Kana maks - 700 gr.
Sibul - 2 tk.
Porgand - 1 tk. (suur suurus).
Hapukoor - 1 spl.
Taimeõli.
Sool, suhkur, soovi korral jahvatatud pipar.

Toimingu algoritm:

Lõika kanamaksast sapiteed ja kiled. Pese, lõika pooleks.
Koorige köögiviljad, saatke jooksva vee alla. Lõika sibul rõngasteks, võite - poolrõngad, porgandid õhukesteks viiludeks.
Prae köögiviljad väheses õlis peaaegu valmis.
Sega maksaga, lisa sool, suhkur ja puista peale jahvatatud terav pipar. Sega uuesti.
Tõsta vormi, milles roog küpsetatakse. Vala sisse hapukoor. Saada ahju.

Hapukoor moodustab pealt kuldse kooriku, kuid seest jääb roog pehmeks. Rohelised lisavad värskust ja sära!

Kuidas küpsetada ahjus maksa sibulaga

Maksal on väga spetsiifiline maitse, mis kõigile ei meeldi. Et see oleks vähem väljendunud ja roog maitsvam, leotavad koduperenaised toodet ja lisavad sibulat.

Tooted:

Veise maks - 0,5 kg.
Sibul - 3-4 tk.
Piim - 100 ml.
Jahu - 2 spl. l.
Pipar, sool.
Või.

Toimingu algoritm:

Uurige maksa, lõigake veenid ära, filmige. Tõsta sügavasse kaussi, vala piim, 30 minuti pärast muutub see piimas pehmemaks.
Koorige sibul koorest, loputage. Lõika õlgedeks. Prae sibulat õlis, kuni see muutub kuldseks. Tõsta röst ettevaatlikult kaussi.
Eemaldage maks piimast (seda võib anda lemmikloomale), lõigake ribadeks. Lisa soola, pipart või oma lemmikmaitseaineid.
Veereta iga batoon jahus, prae kergelt õlis, sama, mida kasutati sibula praadimisel.
Vooderda ahjuplaat või pann küpsetuspaberiga. Pange maks, peal - pruunistatud sibul. Saada ahju. Küpsetusaeg ahjus - 5 minutit.

Kui paned sibula peale viilu värsket hapukat õuna ja küpsetad, saad Berliini maksa. Tõlgendades tuntud fraasi "kerge käeliigutusega ...", saab perenaine, olles veidi retsepti muutnud, uue roa ja isegi Saksa köögist.

Väga maitsev maks ahjus, keedetud pottides

Tänapäeval kasutage küpsetamiseks kõige sagedamini vormi või küpsetusplaati. Sada aastat tagasi olid igal perenaisel potid sellise asja jaoks. Kui kaasaegses majas on sellised potid olemas, siis on aeg need välja võtta ja maks küpsetada. See on pehme, õrn ja serveerimisviis rõõmustab leibkonda väga.

Tooted:

Sealiha maks - 0,7 kg.
Kartul - 6 tk.
Sibul - 2 tk.
Seller - 1 vars.
Porgand - 1 tk.
Tomatid - 4 tk. (keskmise suurusega).
Hapukoor (15%) - 300 gr.
Küüslauk - 2-4 nelki.
Sool, loorber, pipar.
Vesi - 150 gr.
Taimeõli.

Toimingu algoritm:

Ettevalmistusprotsess on pikk, kuid tulemus on seda väärt. Pese kartulid harjaga. Keeda vormis kuni valmimiseni, jahuta, koori, lõika.
Eemalda maksalt kiled, kanalid, lõika, kata soola ja pipraga.
Koori köögiviljad. Seejärel peske hoolikalt. Lõika porgand ja seller viiludeks, sibul rõngasteks.
Prae köögiviljad õli abil. Küüslauk ainult koorida, pesta.
Pane suurde potti või serveerimispottidesse järgmises järjekorras: kartul, maks, küüslauk, loorber. Kõige peale pane praetud köögiviljad. Veel veidi soola ja pipart. Siis hapukoor, tomatid peale.
Valage tulevane kulinaarne meistriteos veega (veelgi parem liha- või köögiviljapuljong.
Küpseta suletud kaanega 40 minutit, serveeri samades pottides.

Selle roa jaoks pole vaja lisandit, vaid natuke värskeid ürte.

Kuidas nende maksapajarooga ahjus valmistada

Mitte kõik lapsed ei armasta maksa, ema jutud selle kasulikkusest neid ei mõjuta. Lapse maksapõhise roa toitmiseks võite seda serveerida ebatavalisel viisil, näiteks pajaroa kujul. Teda tajutakse pauguga ja ta küsib kindlasti toidulisandeid.

Tooted:

Veise maks - 0,5 kg.
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
koor - 100 ml.
Kana munad - 2 tk.
Jahu - 3 spl. l.
Taimeõli.
Paprika, sool.

Toimingu algoritm:

Puhastage maks, eemaldage sapijuhad, kui on kilesid.
Koori ja pese pooled köögiviljad. Jahvatage riivis. Saada pannile õlis praadima.
Jahvata maks hakklihamasina abil. (Soovi korral võib juurvilju lisada toorelt, siis sibulat ja porgandit ka hakklihamasinas keerata.)
Saadud hakklihale lisa praadi, koort, soola, paprikat, mis annab roale väga kauni värvi ja meeldiva aroomi.
Murra siin munad ja lisa jahu. Tihedusega täidis sarnaneb hapukoore või pannkoogitainaga.
Määri vorm õliga, pane sinna maksast hakkliha koos köögiviljadega. Küpseta vähemalt pool tundi.

Eemalda vormist, lõika ilusti ja serveeri suurel vaagnal. Garneering - see, mida isetehtud inimesed armastavad, riis, tatar, kartul on ühtviisi head. Roheline on kohustuslik!

Maksa suflee retsept ahjus - maitsev ja õrn retsept

Kui maks on praetud või küpsetatud kujul majapidamisest väsinud, siis on aeg liikuda edasi "raskekahurväe" poole. On vaja valmistada maksa suflee, millele keegi ei suuda vastu panna. Jah, ja nimes on kuulda mingi välismaise maiuse kaja.

Tooted:

Kana maks - 0,5 kg.
Porgand ja sibul - 1 tk.
koor - 100 ml.
Kana munad - 2 tk.
Jahu - 5 spl. l.
Sool, vürtsid.

Toimingu algoritm:

Valmistage köögiviljad ja maks, koorige, loputage, lõigake. Laske läbi mehaanilise / elektrilise hakklihamasina, eelistatavalt kaks korda. Siis on sufleel väga õrn tekstuur.
Lisa hakklihale koor, jahu.
Klopi munad eraldi soolaga vahuks, saada hakklihale.
Kuumuta sügav vorm ahjus, määri õliga.
Lao välja hakkliha. Küpseta 40 minutit.

Oks peterselli või tilli saab kauniks kaunistuseks maksasufleele, lisandiks värsketele või hautatud köögiviljadele.

Maks on ühtaegu maitsev ja tervislik, kuid selle valmistamisel on mitmeid saladusi. Veise- ja seamaksa soovitatakse leotada piimas või koores. 30 minutit muudab selle õrnemaks. On nõuanne piserdada maksa soodaga, seejärel loputada hästi - efekt on sama.

Maks sobib hästi sibula ja porgandiga, need on peaaegu kõigis retseptides. Võid seda küpsetada ka selleri, tomati, suvikõrvitsa ja baklažaaniga.

Maitseainetena sobib hästi pulbriks jahvatatud must terav pipar, paprika, pune, basiilik.