Kuidas küpsetada köögivilju ahjus terve retsept. Kõige maitsvamad retseptid ahjus küpsetatud köögiviljade valmistamiseks

Ahjus küpsetatud köögiviljad on alati maitsvad ja tervislikud. Pakun mitmeid häid retsepte, alates tervetest ahjuköögiviljadest kuni keerukamate röstitud köögiviljaroogadeni, millega saab kaunistada ka kõige peenemat pühadelauda. Kõik retseptid on üsna lihtsad, kiired ja maitsvad.

Terved küpsetatud köögiviljad

Koostis:

(4-6 portsjonit)

  • 3-4 baklažaani
  • 2-3 salati paprikat
  • 2 sibulat
  • 4 tomatit
  • taimeõli
  • 500 gr. rohelised oad
  • 5 väikest kartulit
  • 5 väikest sibulat
  • 5 tomatit
  • 2 baklažaani
  • 50 gr. suitsuliha
  • 100 gr. kõva juust
  • 3 küüslauguküünt
  • 1 st. lusikatäis riivsaia
  • 0,1 l. kreem
  • petersell
  • päevalille- või oliiviõli
  • pipar

Ahjus küpsetatud kartulid

  • Selle küpsetatud kartuli retsepti jaoks võtame väikesed piklikud mugulad. Puhastame kartulid, peseme ja siis lõikame pikuti pooleks, et saaksime pikad paadid.
  • Soolame kartulid, määrime rikkalikult taimeõliga ja laotame seejärel küpsetusplaadile, mille paneme seejärel kuuma ahju.
  • Küpseta kartuleid keskmisel kuumusel. Kontrollige perioodiliselt valmisolekut. Eemaldage keedetud kartulid ja laske veidi jahtuda.
  • Kartulipaatide valmistamiseks eemalda lusika või noaga ettevaatlikult poolte siseküljed.
  • Purustame hoolikalt enda valitud kartulimassi, lisame peeneks hakitud suitsuliha, veidi soola ja pipart. Valage veidi koort ja proovige. Täidis peaks olema pehme, kuid mitte vedel.
  • Täida kartulid ja tõsta kõrvale.

    • Ahjus küpsetatud baklažaan juustuga

  • Küpsetamiseks võtame kaks väikest noort baklažaani. Pestud baklažaani lõikasime pooleteise kuni kahe sentimeetri paksusteks ümmargusteks plaatideks.
  • Kibeduse eemaldamiseks puista taldrikutele soola. Ootame 10 minutit ja siis peseme baklažaanid külmas vees. Pigista liigne niiskus välja.
  • Laotasime ringid taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Piserda baklažaanid pihustuspudelist õliga või tilguta lihtsalt pudelist ja pane siis eelsoojendatud ahju.
  • Küpseta baklažaane ahjus 10 minutit keskmisel kuumusel.
  • Puista peaaegu valmis baklažaanid üle riivjuustuga ja pane täpselt viieks minutiks ahju tagasi. Juust tuleb sulatada ja kergelt pruunistada.

    • Ahjus küpsetatud tomatid

  • Vaatamata sellele, et erinevaid salateid valmistatakse peamiselt värsketest tomatitest, on tomatid ahjus küpsetades väga maitsvad. Tahan jagada küpsetatud tomatite lihtsaimat retsepti.
  • Niisiis, valime väikesed, küpsed, kuid üsna tihedad tomatid. Kõige mugavam ümar kuju.
  • Pestud tomatid lõigatakse pooleks. Laota pooled võiga määritud ahjuplaadile.
  • Kindlasti soola ja määri ülemine osa taimeõliga. Panime tomatid kuuma ahju.
  • Tomatite küpsemise ajal valmista neile spetsiaalne täidis.
  • Sega eraldi kausis 1 hakitud küüslauguküüs, sool, pipar, peeneks hakitud petersell, riivsai. Lisa veidi oliiviõli ja purusta tavalise uhmriga. Seda tehakse nii, et segu imab endasse küüslaugu ja peterselli maitse.
  • Kui tomatid on peaaegu valmis, paneme igale tomatile küüslaugutäidise. Rösti köögivilju, kuni täidis on pruunistunud.
  • Lisaks sellele küpsetatud köögiviljade retseptile saate küpsetada ka liha ja riisiga täidetud küpsetatud tomateid. Üksikasjalik retsept.

    • Ahjus küpsetatud sibul

  • Mäletan lapsepõlves sibula mainimist ja selle mis tahes vormis väänasid kõik kohe näo. Aga tuleb välja, et erinevalt ustavast sibulast või sibulast kotlettides on ahjusibul tõeline delikatess. Proovige seda ja armute sellesse lihtsasse ja maitsvasse roogi igaveseks.
  • Võtame umbes sama suurusega väikesed sibulad. Spetsiaalselt ei ole vaja osta mittemõru sorte sibulaid.
  • Puhastame sibulat, mis seejärel lõigatakse pooleks
  • Laota sibul rikkalikult õlitatud ahjuplaadile. Nirista sibula peale ohtralt õli.
  • Kata sibulaga ahjuplaat fooliumiga ja pane hästi kuumutatud ahju. kui sibul jääb ilma fooliumita, siis hakkab see kõrbema ja muutub kibedaks.
  • Erinevalt kõigist teistest köögiviljadest tuleks sibulaid küpsetada üsna madalal temperatuuril umbes 160 ° C. Sellisel juhul küpsetatakse sibulat üsna kaua. Olenevalt sibula suurusest küpseta pool tundi või rohkem.

    • Kuidas serveerida röstitud köögivilju

  • Küpsetatud juurviljad on iseenesest maitsev ja tervislik roog, kuid seda võib täiendada ubadega, mis pehmendavad ja varjutavad ahjus küpsetatud köögiviljade maitset.
  • Niisiis, võtke rohelised oad, eemaldage sabad ja lõigake viiesentimeetristeks tükkideks. Keeda rohelisi ube 10 minutit soolaga maitsestatud vees. Oad peaksid olema pehmed, kuid mitte lagunema. Tühjendage vesi kindlasti.
  • Puhastage kaks või kolm küüslauguküünt, koorige, tükeldage peeneks.
  • Prae küüslauk kergelt väikeses koguses oliivi- või päevalilleõlis.
  • Pane oad suurele taldrikule, puista peale praetud küüslauk. Kalla pannile järelejäänud õliga, mis on imanud küüslaugu maitset ja lõhna, vala oad.
  • Võtame ubadega tassi ja paneme sellele kõik küpsetatud köögiviljad. Rolli järjekord ei mängi. Kuid rolli mängib ahju temperatuur. Kõik köögiviljad küpsetatakse 180°C juures. Muide, ka köögist ei tasu pikaks ajaks lahkuda, kuna erinevad küpsetatud köögiviljad nõuavad erinevat küpsetusaega.
  • See on kõik, meie roog on valmis! Serveeri röstitud köögivilju kuumalt.

    • Inimese igapäevane toit peab sisaldama köögivilju. Need on rikkad organismile vajalike vitamiinide ja mineraalainete poolest.Enamik inimesi püüab järgida tervislikku eluviisi ja eelistab tavapäraselt valmistatud toitude asemel küpsetatud toite. Küpsetamise ajal säilivad toote kasulikud komponendid ja ilmneb selle maitse. See artikkel räägib teile, kuidas köögivilju ahjus küpsetada, ja juhib tähelepanu nende valmistamise põhiprintsiipidele.

    Kuidas küpsetada köögivilju ahjus - toiduvalmistamise funktsioonid

    Olenemata köögiviljade röstimismeetodi valikust (fooliumis, potis, varrukas või pannil), on oluline järgida mõningaid toiduvalmistamise reegleid.

    • Küpsetamiseks valige kvaliteetsed tooted, ilma väliste kahjustusteta ja mädanemistunnusteta.
    • Kui küpsetate juurvilju, tuleb neid põhjalikult loputada jooksva vee all ja kuivatada salvrätikutega. Neid küpsetatakse ahjus ilma fooliumi ja varrukateta restil, mis paigaldatakse keskele.
    • Nutikakapsa puhul kehtivad samad toiduvalmistamise reeglid, mis juurviljade puhul.
    • Mis puudutab paprikate valmistamist tomatitega, siis neid küpsetatakse küpsetusnõus, ahju ülemisel riiulil. Pragunenud nahk näitab nende valmisolekut, kuid kogu küpsetusaeg ei tohiks ületada 15 minutit.
    • Sõltuvalt aastaajast ja maitse-eelistustest saate köögivilju ahjus küpsetada ükshaaval või kombineerida.
    • Köögivilju ja juurvilju saab küpsetada ühes suures tassis või portsjonitena.
    • Baklažaanid küpsetatakse tavaliselt ringide või viiludena. Või kombineerige teiste köögiviljadega ja lõigake need piki puuvilju pooleks.
    • Lillkapsas küpsetatakse kokkupanemata, see tähendab, et õisikud lõigatakse aluselt ära. Neid tuleb pesta soojas vees ja kuivatada paberrätikutega, alles siis ahju panna.
    • Enne küpsetamist lisa vürtse oma maitse järgi, kuid välja arvatud sool. See aitab kaasa köögiviljadest mahla kiirele vabanemisele, mille tulemusena osutub roog ilma kooreta ja kuivaks.

    Kuidas küpsetada köögivilju ahjus fooliumis

    Noored kartulid on ahjus väga maitsvad. Selle jaoks sobivad ideaalselt tomatid ja seened. Retsepti jaoks vajate järgmisi tooteid:

    • noored kartulid - 3-4 tk;
    • lihava viljalihaga Bulgaaria pipar - 2 tk;
    • šampinjonid - 200 gr .;
    • tomat ja sibul - 1 tk;
    • mis tahes taimeõli;
    • sojakaste;
    • sool ja vürtsid maitse järgi.

    Retsept:

    • Kartuleid ei pea koorima. Loputage seda hästi jooksva vee all. Seejärel lõigake rõngasteks.
    • Loputage ka pipart, lõigake vars koos seemnetega. Lõika laiadeks ribadeks.
    • Lõika tomat rõngasteks, koori sibul ja tükelda poolrõngasteks.
    • Tõsta seened sõelale, loputa, lõika 4 osaks. Haki rohelised.
    • Tõsta kõik tooted suurde anumasse, lisa sojakaste, õli, ürdid, maitseained (v.a sool). Sega hästi.
    • Lõika foolium suurteks ruutudeks, pane kokku 2-3 tükki.
    • Jaga köögiviljasegu portsjoniteks ja aseta fooliumile, keera tihedalt kokku. Veenduge, et auke poleks.
    • Kuumuta ahi 200 kraadini. Röstige köögivilju mitte rohkem kui 20 minutit või kuni need on pehmed. Maitsesta valmis roog soolaga ja serveeri.

    Nõuanne. Samamoodi saate varrukas küpsetada köögivilju.


    Kuidas küpsetada köögivilju ahjus pottides

    Nõud nagu potid on mugavad portsjonite serveerimiseks. Neis saate köögivilju küpsetada mitte ainult hautiste, vaid ka pajaroogade kujul. Kõiki köögivilju kasutatakse ainult toorelt.

    Koostis:

    • keskmise suurusega kartul - 5 tk;
    • porgandid - 1 tk;
    • lillkapsas - 1 pea;
    • kõrvits - 200 gr .;
    • sibul - 2 tk .;
    • kõva juust - 250 gr .;
    • piim - 3 spl. l.;
    • või - 50 gr .;
    • maitsetaimed ja vürtsid maitse järgi.

    Küpsetusmeetod:

    • Peske kõik köögiviljad hästi ja kuivatage paberrätikutega. Koori porgandid, kartulid ja kõrvits, lõika kuubikuteks.
    • Eralda lillkapsas õisikuteks. Vajadusel lõika suuremad tükid väiksemateks tükkideks.
    • Koorige sibul, tükeldage või lõigake poolrõngasteks. Riivi kõva juust. Haki rohelised.
    • Viige köögiviljad pottidesse. Aga kuna pealmine kiht on küpsetamise ajal sageli kuiv, siis pane sibul viimaseks - see laseb mahla välja.
    • Vala peale veidi piima, pane peale tükk võid. Lisa purustatud maitseained. Kata nõu kaane või fooliumiga.
    • Pottide puhul ei pea ahju eelkuumutama. Nõud peaksid soojenema järk-järgult. Seetõttu pane need külma ahju ja alles siis lülita sisse.
    • Seadke küpsetustemperatuur mitte üle 160 kraadi.
    • 20 minuti pärast lisage hakitud rohelised ja kõva juust. Sulgege potid uuesti kaanega ja küpsetage köögivilju veel 15-20 minutit.
    • Eemaldage valmis roog ahjust. Kuid potid tuleb panna ainult puitplaadile. Nii et need ei pragune kokkupuutel külma pinnaga.
    • Enne serveerimist lase roal veidi puhata. Nii jahtuvad pottide seinad ja köögiviljadel on aega “jõuda”.


    Köögivilju saab küpsetada mitte ainult tervikuna. Nende valmistamiseks kartulipüree, pudingite, vormiroogade või rullide kujul on palju retsepte. Ühte köögivilja saab ka teisega toppida.

      Kiire artiklis navigeerimine:

      Retsept number 1: kõrvits, kartul, paprika ja suvikõrvits

      9-10 portsjoni jaoks vajame:

    • Kartul - 6 tk. keskmise suurusega
    • Kõrvits - väike terve puuvili või lõik suurest suvikõrvitsast (alates 700 g)
    • Suvikõrvits (või suvikõrvits) - 1 tk. umbes 20 cm pikk
    • Porgand - 2 tk. suur suurus
    • Bulgaaria pipar - 2 paksu seinaga köögivilja
    • Küüslauk - 4-5 nelki
    • kõva juust (peeneks riivitud) - ½ tassi
    • Sool - 1 spl. lusikas
    • Taimeõli (soovitavalt ekstra neitsioliiv või kookos) -3-4 spl. lusikad
    • Vormid küpsetamiseks - 2 tükki, suured, umbes 30 * 20 cm

    Kuidas süüa teha: samm-sammult koos fotoga.

    Köögiviljade valmistamine.

    Kõik köögiviljad pestakse. Koori kõrvits ja eemalda seemned.

    Puhastame ka kartulid. Jätke suvikõrvits ja paprika koorega peale.

    Lõikasime kõik komponendid ligikaudu võrdse paksusega tükkideks - umbes 2 cm:

    • Kartul ja kõrvits - neljandikku.
    • Suvikõrvits - ringid.
    • Puhastame bulgaaria pipra seemnetest, lõikame selle neljaks osaks ja seejärel iga pika tüki lõikes 2–2,5 cm laiusteks segmentideks.

    Ärgem unustagem juustu!

    Juustutükk (50-70 g) pane sügavkülma. Külmutuna on seda lihtsam peenele riivile hõõruda, et küpsetamise lõpus köögivilju puistata. Sobivad vene, hollandi, parmesan.

    Haki küüslauk terava noaga peeneks. See on minutite küsimus, kuid just küüslaugutükid muudavad köögiviljad maitsvamaks. Ärge kiirustage pressi haarama.

    Küpsetame köögivilju.

    Sügavad ja suured ahjuvormid (umbes 30 * 20 cm) katame fooliumiga. Ilma fanatismita määrime need silikoonharja abil õliga. Kulub umbes 1 spl. lusikas igaühe kohta.


    Meil on 2 küpsetuspartii.

    Partii nr 1 on kõvad köögiviljad, mis vajavad pikemat kuumutamisaega. Saadame need kõigepealt ahju. Need on kartul, kõrvits ja porgand. Kombineeri koostisosad suures kausis. Lisa ½ küngast peeneks hakitud küüslauku, maitse järgi soola, pipart, veidi õli (kuni 1 supilusikatäis) ja sega.


    Panime segu fooliumiga ettevalmistatud vormi põhjale ja paneme 7-10 minutiks küpsema - temperatuurile 230-250 kraadi.


    Partii nr 2 – segu suvikõrvitsatükkidest, paprikatest ja teisest poolest hakitud küüslaugust. See segu on ka soolatud, pipar ja segada, lisades 1 spl. lusikatäis õli.


    Pärast 10-minutilist esimese partii küpsetamist kartulite juhtimisel võtame vormi ahjust välja ja määrime teise segu kiiresti kuumadele köögiviljadele. Pange köögiviljad tagasi ahju - 20-25 minutiks samal temperatuuril (230-250 Celsiuse järgi).


    Valmisoleku etalon - pehmendatud kartul ja porgand: tükki on lihtne kahvliga hakkida.

    5 minutit enne valmimist võtame sügavkülmast välja tüki juustu ja peeneks kolm. Puista vormid õhuliste juustulaastudega – 1-2 minutit enne tule välja lülitamist. Nii et juustul on aega isuäratavalt sulada.

    Serveeri köögivilju kuumalt. Olge valmis esimestelt maitsjatelt heldeid kiitusi vastu võtma!


    See retsept muutub talveks kaunilt. Eemalda suvikõrvits ja soovi korral lisa esimesele küpsetuspartiile bataat.

    Või ebatavaline kapsas - seltsis paprikaga köögiviljade teises osas. Kõik sobivad: värvilised, brokkoli, rooskapsas.

    Retsept number 2: dieediga küpsetatud köögiviljad

    Ligikaudne arv KBJU on meeldivalt dieediline. 1 portsjoni kohta mitte rohkem kui 120 kcal. Valgud - 3 g Rasvad - 6 g Süsivesikud - 12 g.

    4-5 portsjoni jaoks vajame:

    • Brokkoli - 1 väike pea (150-200 g)
    • Lillkapsas - ½ väikest pead (umbes 200 g)
    • Tavaline suvikõrvits - 1 keskmine umbes 18 cm pikk
    • Suvikõrvits - 1 keskmine umbes 18 cm pikkune
    • Porgand - 2-3 tk. keskmiselt sihvakas
    • Sinine sibul - ½ suurt sibulat
    • Taimeõli - 2 spl. lusikad
    • Palsamiäädikas (või sidrunimahl) - 2 spl. lusikad
    • Sool, pipar, vürtsid - maitse järgi

    Kuidas süüa teha, räägime teile samm-sammult.

    Selles retseptis on eriti oluline ühekihiline ja lahtine küpsetusplaadile ladumine.

    Pese ja kuivata köögiviljad põhjalikult. Lõika mõlemat tüüpi suvikõrvits +/- 2,5 cm paksusteks viiludeks.

    Me võtame lokkis kapsa lahti õisikuteks, mis on kõrvitsatükkidega sarnased. Puhastame porgandid ja lõikame need veidi õhemaks kui suvikõrvits. Puhastame sibula ja lõikame suurteks kuubikuteks ning eraldame sibula kroonlehed kergelt sõrmedega viilutamise mahu jaoks.

    Pane kõik köögiviljad suurde kaussi. Lisa värvilisele segule õli, äädikas, sool ja sega.

    Kuumuta ahi 220 kraadini Celsiuse järgi. Määri küpsetusplaat õliga. Pintsel või marlitükk vähendab rasva kogust. Laota köögiviljad 1 kihina ahjuplaadile. Asetage tükid lõdvalt, nii et nende vahele jääks natuke ruumi, nagu on näidatud alloleval fotol.

    Saadame laaditud küpsetusplaadi eelsoojendatud ahju umbes 25 minutiks.

    Need küpsetatud köögiviljad on kergelt soolased ja kuumalt hästi punetavad. Nad näevad välja nagu praetud. Samal ajal on neis palju vähem rasva ja maitse on küllastunud.

    Küpsetamise lõpus võid puistata üle mis tahes lemmikvürtsidega – musta pipra, paprika segu, karri, paprika või Itaalia ürtidega.

    Värskete roheliste armastajad seda siin ei sega. Haki käepärast peeneks ja pärast tule väljalülitamist purusta ahjuköögiviljad. Kapsa ja suvikõrvitsaga meeldivad meile igavesed klassikud: till, petersell, koriander, basiilik.

    • Retsepti suureks eeliseks on madala kalorsusega sisaldus ja ainult 12 grammi süsivesikuid portsjoni kohta. Sellised köögiviljad sobivad madala süsivesikusisaldusega dieedi mõõdukatesse etappidesse ja sobivad suurepäraselt õigeks toitumiseks.
    • Veel üks roa boonus on kuni 4 grammi kiudaineid igas portsjonis. See on peaaegu 14% täiskasvanu keskmisest päevasest kiudainevajadusest.
    • Talvel ei kannata ahjus küpsetatud dieetköögiviljad ilma suvikõrvitsata. Piisab lisada 1 paprika, terved küüslauguküüned ja juurseller. Viimast võtame vähe, umbes 1/6 suurest juurviljast, ja lõikame porgandi tükkideks.

    - Mida küpsetada -

    Köögiviljade ahjus küpsetamisel pole erilisi nippe: lõika, pane vormi, vala õli ja küpseta. Sellist rooga on raske rikkuda, kuid saate selle maitset hõlpsalt parandada ja mitmekesistada. Sobib kõikide köögiviljade röstimiseks. Saate küpsetada juurvilju, kapsast ja isegi tomateid. Teine küsimus on, kas need teile meeldivad või on see amatöörroog. Aga see on maitse asi. Kui kahtlete, kas röstimine konkreetse köögivilja jaoks sobib, saatke see lihtsalt ahju ja hinnake tulemust.

    - Röstimisaeg -

    Sorteeri köögiviljad nende küpsetusaja järgi. Tavapäraselt jagatakse köögiviljakultuurid järgmistesse rühmadesse:

    Juured: peet, kartul, porgand, 30–45 minutit, olenevalt tükkide suurusest;

    Ristiõielised: brokoli, lillkapsas, rooskapsas, 15–25 minutit;

    Pehmed köögiviljad: suvikõrvits, kõrvits, paprika, 10–20 minutit;

    Õhukesed köögiviljad: spargel, rohelised oad, 10-20 minutit;

    Sibul: küüslauk, sibul, porrulauk, šalottsibul, 30–45 minutit;

    Tomatid: 15 kuni 20 minutit;

    Seened: valged seened, kukeseened, šiitake, morlid, portobello, 15-25 minutit

    - Viilutamine -

    Kui jagate köögiviljad rühmadesse, võite hakata lõikama. Ühtlasemaks küpsetamiseks tuleks köögiviljad lõigata ligikaudu võrdseteks tükkideks. Lisaks suurendab see pindala, mille tulemuseks on hästi karamelliseerunud ja kuldpruunid köögiviljad. Köögiviljade röstimise soovitatav temperatuur on 200-220°C.

    - Paber ja kihid -

    Enne köögiviljade ahju saatmist on vaja küpsetusplaat või küpsetusnõu katta küpsetuspaberiga ja alles pärast seda panna köögiviljad sellele. Võtke aega sildil oleva teabe lugemiseks, veendumaks, et teie valitud paber sobib kõrgel temperatuuril küpsetamiseks. Pange ühele ahjuplaadile köögiviljad, millel on sama küpsetusaeg. Jaotage need ühe kihina, jättes köögiviljade vahele veidi vaba ruumi. Vajadusel on parem võtta kaks küpsetusplaati, mitte üks. Kui köögiviljad on liiga tihedad, siis need närtsivad ega küpse.

    - Õli -

    Küpsetusplaadile laotatud köögiviljad tuleb valada piisava koguse õliga. Köögiviljad ei tohiks selles hõljuda, kuid paar tilka ei tohiks ka piirata. Kuldne keskmine on õhuke, vaevumärgatav kiht, mis ümbritseb köögiviljade pinda. Köögiviljade õliga ühtlaseks kattumiseks sega neid paremini kätega. Maitse järgi võid lisada soola, pipart ja muid maitseaineid, kuid nendega ei tasu end liialt ära lasta.

    - Kuidas süüa teha -

    Küpseta köögivilju, kuni need on tekstuurilt pehmed, nii et kahvel mahuks kergesti sisse, ja servadest kergelt pargitud. Pärast poole küpsetusajast tuleks köögiviljad ümber pöörata. Väikesed tükid küpsevad kiiremini kui suuremad, nii et saate neid kontrollima hakata 5–15 minuti pärast, olenevalt röstitava köögivilja tüübist. Kui teil on köögiviljade valmisoleku määramine keeruline, jätke need veel 5-10 minutiks seisma. Lisaaeg sel juhul neile kindlasti haiget ei tee.

    - Küpsetusmeetodid -

    Ahjus segaköögiviljade lisandi valmistamiseks on mitu võimalust. Kõige lihtsam on need vastavalt küpsetusajale ahjuplaatidele jaotada ja juba valmis segada.

    Teine võimalus on see, et ühendate köögiviljad ühele lehele, millel on umbes sama röstimisaeg. Samal ajal ärge unustage, et need ei tohiks olla rahvarohked. Kas ruumi pole piisavalt? Seejärel kasutage teist panni.

    Viimane meetod, kõige raskem, nõuab teilt maksimaalset tähelepanu ja keskendumist. Ühele küpsetusplaadile saate panna absoluutselt kõik köögiviljad, mis teil on. Seda tehakse järgmiselt: esmalt asetatakse lehele kõige kauem küpsevad köögiviljad, seejärel lisatakse neile pehmemad tüübid ja lõpuks need, mis küpsevad mõne minutiga.

    Tõsta valmis köögiviljad suurele taldrikule ja maitsesta maitseainetega. Serveerimisel puista neile peeneks hakitud ürte või ürte – nii muutub roog veelgi isuäratavamaks.

    Iga päevaga kasvab ahjus küpsetatud roogade populaarsus. Lisaks on nüüd moes tervisliku eluviisi juhtimine. See on halbade harjumuste tagasilükkamine, regulaarne treenimine ja õige toitumine. Mõistes, et küpsetatud toidud on palju tervislikumad kui tavapärasel viisil valmistatud toidud, mõtlevad noored perenaised, kuidas ahjus köögivilju küpsetada.

    Tahaksin kohe märkida, et sel viisil valmistatud toidud pole mitte ainult tervislikud - neil on ainulaadne maitse ja aroom. Selline maius sobib suurepäraselt pidulikule lauale ja rõõmustab majapidamist argipäeval. Peaasi on seda õigesti küpsetada: ärge üle kuivatage ja veelgi enam, ärge serveerige seda poolküpsena.

    Lisaks lihale, kalale ja linnulihale saab ahjus küpsetada peaaegu kõiki köögivilju ja enamikku puuvilju. Sel viisil töödeldud tooted sobivad ideaalselt neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja samal ajal maitsvalt süüa.

    Köögiviljade küpsetamine ahjus nõuab teatud oskusi ja teadmisi. Seetõttu võib noortele ja kogenematutele perenaistele soovitada alustuseks õppida küpsetama neist kõige tihedamat - kartulit, baklažaani, paprikat või suvikõrvitsat, mis tavapärasest kauem keetes ei muutu pudruks.

    Põhireeglid

    Kuidas küpsetada köögivilju ahjus - fooliumis, pottides, pannil, juustuga või varrukas - sõltub retseptist ja oskustest. Kuid enne otse toiduvalmistamise juurde asumist tasub meeles pidada põhireegleid:

    1. Küpsetamiseks valige ainult kahjustamata puhtad ja väga kvaliteetsed tooted.
    2. Juurviljad tuleb enne küpsetamist põhjalikult pesta ja paberrätikuga kuivatada, kuid mitte koorida. Soovitav on neid küpsetada restil, mis on seatud ahju keskmisesse asendisse.
    3. Pese paprika ja tomatid hästi. Nende köögiviljadega küpsetusplaat tuleks asetada ahju ülaossa. Küpseta neid 10-15 minutit, kuni nahk praguneb.
    4. Küpseta nuikapsast samamoodi nagu juurvilju.
    5. Koori ja küpseta sibul tervelt, kuid võid lõigata suurteks rõngasteks või viiludeks.
    6. Baklažaanid küpsetatakse ringidena või tervelt pooleks. Kuid võimalik on ka peenlõikamine.
    7. Eemalda lillkapsal lehed ja jaga kapsapea kahvliteks, mis tuleb enne ahju saatmist pesta ja kuivatada.
    8. Köögivilju ei tohi enne küpsetamist soolata, muidu hakkab neist mahla paistma ning roog ise osutub loid ja ilma kooreta. Seda saab teha enne serveerimist.

    Kuidas küpsetada köögivilju ahjus? Lisaks ülaltoodud põhireeglitele tuleks lisada veel üks. Paljusid puuvilju saab keeta mitte tervelt, vaid püreestada: kartulipüree, pudingud, kartulirullid ja erinevad vormiroad. Mõnda neist saab täita enne küpsetamist või pärast küpsetamist.

    Küpsetamine fooliumis

    Köögiviljade ahjus fooliumis õigeks küpsetamiseks peate teadma mõnda saladust:

    1. Kartul, paprika, baklažaan, tomat ja suvikõrvits küpsetatakse fooliumis.

    2. Kartul peaks olema keskmise suurusega, paprika - lihav, kahjustusteta, baklažaan - küps, tihe. Suvikõrvits on soovitatav võtta noor ja tomatid - ainult suured ja keskmise küpsusega.

    3. Baklažaanil, suvikõrvitsal ja pipral tuleb vars eemaldada.

    4. Iga kartulit saab pakkida eraldi ning paprikat – punast ja kollast – ainult koos.

    5. Baklažaanid, tomatid ja suvikõrvits, nagu kartulidki, pakitakse üksikult, kuid nii, et kott oleks fooliumist. Siis on seda lihtne avada, et kontrollida köögivilja valmisolekut.

    6. Tomateid küpsetatakse 15 minutit temperatuuril 180 kraadi. Muud köögiviljad, välja arvatud kartul - 30 minutit.

    7. Paprikate ja tomatite valmisoleku kontrollimiseks peate proovima nahka puust hambaorkuga läbi torgata. Kui seda on lihtne teha ja nahk ise on kogumassist eraldatud, on köögiviljad valmis. Kartulit, suvikõrvitsat ja baklažaani kontrollitakse kahvliga. Seda peaks olema lihtne valmistootesse sisestada.

    Kõige sagedamini küpsetatakse terveid kartuleid fooliumis. Seejärel saab selle täita. Enne küpsetamist tuleb kartulid soolata, maitseainetega riivida ja fooliumisse pakkida. Näeb ahjus umbes tund aega, siis lõigatakse pooleks ja täidetakse.

    Lihtsaim retsept: šampinjonidega küpsetatud kartul

    Tooted, mida vajate:

    • 2 suurt kartulit;
    • punane magus pipar;
    • pirn;
    • 6 värsket šampinjonit;
    • petersell ja till - igaüks 30 grammi;
    • 4 küüslauguküünt;
    • sojakaste - 4 supilusikatäit.

    Koori köögiviljad. Lõika kartul kuubikuteks, pipar ribadeks ja sibul haki võimalikult peeneks. Pese seened ja lõika neljaks. Haki rohelised ja küüslauk peeneks. Sega kõik koostisosad sügavas kausis, maitsesta sojakastmega. Lõika foolium ruutudeks. Asetage need välja ja mähkige sõlme. Küpseta 30 minutit 200 kraadi juures. Roa valmisoleku määrab kartulid. Fooliumis (ahjus) küpsetatud köögiviljad soolatakse ja pipraga vahetult enne serveerimist. Vürtsisõbrad võivad lisada purustatud küüslauku.

    Toidu valmistamine pottides

    Soovitame küpsetatud köögivilju valmistada pottides. Ahjus valmivad need portsjonivormina. Veelgi enam, neid küpsetatakse nii eraldi, näiteks lahja hautis, kui ka lihaga - praad. Sel viisil küpsetatud köögiviljad on väga lõhnavad ja mahlased. Reegleid järgides saate hõlpsalt valmistada maitsva õhtusöögi, mis meeldib igale pereliikmele. Nii et pidage meeles:

    1. Pane köögiviljad potti toorelt. Nii nad auruvad ja muutuvad lõhnavamaks.

    2. Õli ei saa üldse kasutada.

    3. Kui keetmise ajal peate lisama vett või puljongit, siis kasutage ainult kuumas vedelikus ja väikeses koguses. Vastasel juhul võivad kuumad nõud praguneda.

    4. Küpsetamiseks ettevalmistatud potid asetatakse ainult külma ahju.

    5. Kuna pealmine kiht kuivab keetmise ajal alati ära, on parem laotada peale juurvilju, mis annavad mahla - sibulad ja tomatid.

    6. Alati tuleks pott tihedalt sulgeda kaane või fooliumiga, kõige parem aga taignaga. Nii et roog osutub originaalseks.

    7. Tavaline temperatuur köögiviljade puhul, mida küpsetatakse savinõudes, on 160 kraadi.

    8. Valmis potid võta ahjust välja ainult puidust alusele, mitte mingil juhul põletile või külmale pinnale. Need võivad praguneda.

    9. Enne serveerimist peaks roog veidi seisma. Selle aja jooksul jõuavad potis olevad köögiviljad ja selle seinad jahtuvad veidi.

    Liigume edasi praktika juurde

    Üks parimaid retsepte on suvine. See sisaldab:

    • kartul;
    • porgand;
    • lillkapsas või mõni muu;
    • kõrvits;
    • rohelised;
    • piim - 3-4 supilusikatäit;
    • õli;
    • sool pipar.

    Küpsetusprotsess

    Selles retseptis pole rangeid proportsioone. Kõik sõltub maitse-eelistustest. Peamine koostisosa on kartul. Seda peaks olema rohkem kui teisi tooteid. Kõrvitsaid, porgandeid ja sibulaid tuleb panna üsna vähe. Puhasta köögiviljad, pese ja lõika kuubikuteks. Pane kõik kaussidesse, lisa sool ja pipar. Tõsta peale paar tükki juustu ja võid, lisa piim ja kata kaante või fooliumiga. Küpseta 30-45 minutit temperatuuril 180-200 kraadi. Enne serveerimist puista hautis ürtidega.

    Varruka küpsetamine

    Küpsetatud köögiviljad ahjus - varrukas - on lõhnavamad kui keedetud või aurutatud. Neid saab serveerida lisandina või iseseisva roana. Sellistest köögiviljadest valmistatud salatid on väga maitsvad. Kuid ka siin kehtivad reeglid:

    1. Küpsetamise ajal võib varrukas paisuda, seepärast tuleks see asetada nii, et see ei puutuks kokku ahju seintega.
    2. Asetage hülss ahjuplaadile või muule lameda põhjaga kuumakindlale vormile ja mitte mingil juhul restile.
    3. Et roog saaks koorikuga, tuleks 10-15 minutit enne valmimist kile ülalt ära lõigata ja selle servad laiali lükata. Olge ettevaatlik, et te end auruga ära ei põletaks!

    Varrukas saate valmistada suurepärast lisandit - ahjukartulit seentega. Nõutavad tooted:

    • 1 kg kartuleid;
    • 500 grammi šampinjone;
    • kaks väikest suvikõrvitsat (või üks kõrvits);
    • suur pirn.

    Kastme jaoks läheb vaja:

    • 4 supilusikatäit taimeõli;
    • 2 tl paprikat;
    • 4 supilusikatäit majoneesi;
    • 2 tl kuiva peterselli;
    • sool ja värsked ürdid - maitse järgi.

    Küpsetusprotsess

    Pese, koori ja tükelda köögiviljad. Valmista kausis kaste ja lisa ülejäänud ained. Sega kõik õrnalt läbi ja jäta 25-30 minutiks kõrvale. Kuumuta ahi 180-200 kraadini. ülekandmine varrukasse. Küpseta 30-40 minutit. Seejärel lülita ahi välja ja lase roal veel 10 minutit seista. Pane valmis köögiviljad taldrikule ja puista peale värskeid ürte.

    Läbipaistev ümbris võimaldab jälgida toiduvalmistamise protsessi ja kontrollida kooriku teket. See on selle eelis potis või fooliumis küpsetamise ees.

    Juustuga küpsetamine

    Ahjus küpsetatud köögiviljad juustuga on roog, mis sobib suurepäraselt taimetoitlastele. Sellist rooga on kõige parem küpsetada pottides või muudes kuumakindlates roogades. Peamised toiduvalmistamise reeglid:

    1. Kõik köögiviljad lõigatakse võrdseteks tükkideks, kuid mitte suurteks, ja asetatakse kihiti küpsetamiseks anumasse.
    2. Ära purusta purustatud tooteid, vaid murra need lõdvalt kokku, et kaste saaks normaalselt kõikidesse kihtidesse tungida.
    3. Iga roog puistatakse peale ja kaetakse võitükkidega.
    4. Pott asetatakse 30-45 minutiks eelsoojendatud ahju, temperatuur on 180 kraadi.

    Kõige tavalisem retsept: küpsetatud tomatid juustuga

    Selle roa jaoks vajate järgmisi tooteid:

    • küpsed tomatid;
    • juurviljaüdi;
    • kartul;
    • kaste.

    Pese ja tükelda kõik köögiviljad. Määri küpsetusvorm taimeõliga. Aseta kõik koostisosad kihtidena. Kaste valitakse maitse järgi. Katke roog riivjuustu ja võiga. Küpseta 40 minutit keskmisel kuumusel. Niipea kui koorik tekib, saate selle juba välja lülitada. Kaunista valmis roog roheliste okstega.

    Maitsvate köögiviljade küpsetamine ahjus on lihtne, kui järgite kõiki ülaltoodud reegleid. Jääb vaid lisada, et küpsetatud tooteid saab lauale serveerida eraldi roana või lisandina. Kui valisite teise võimaluse, peaksite kaaluma, mille jaoks need kõige paremini sobivad. Niisiis serveeritakse kala kõrvale kartulit, ube, herneid või rooskapsast ning hautatud sealihaga peeti.

    Järeldus

    Teades, kuidas ahjus köögivilju küpsetada, saate menüüd oluliselt mitmekesistada ja samal ajal oma figuuri säilitada. Kuid veelgi meeldivam on tõdeda, et selline toit on palju tervislikum kui traditsioonilisel viisil valmistatud toidud. Head isu!

    Sõpradega jagamiseks:
    Sarnased postitused