Kuidas kodus tervet küüslauku marineerida. Parimad marineeritud küüslaugupeade retseptid nagu turul talveks koju ja säilivusaeg

Marineerimine on üks köögiviljade konserveerimise tüüpe, mille käigus tekib piimhape (see on looduslik säilitusaine). Marineeritud köögiviljad on kõrge toiteväärtusega, mõjuvad soodsalt seedetraktile, hävitavad kahjulikke baktereid, suurendavad immuunsust ja ennetavad nakkushaigusi.

TÄHTIS! Kui teil on suurenenud maohappesusega seotud haigused: gastriit, maohaavand, gastroduodeniit, siis on marineeritud köögiviljade tarbimine rangelt keelatud.

Kasu

Marineeritud küüslaugul on kasulikke omadusi ja vitamiine sama palju kui värskes köögiviljas. See jääb sama krõbe, kuid kaotab pärast tarbimist oma ebameeldiva ja terava lõhna.

Küüslaugus sisalduvad mikroelemendid:

• naatrium;
• kaltsium;
• raud;
• fosfor;
• magneesium.

Lisaks on selles kõrge vitamiinide sisaldus: B, C, D, P. Need aitavad normaliseerida närvisüsteemi tööd, kaitsta organismi viiruste ja bakterite eest ning aitavad vabaneda paljudest haigustest. Selle köögiviljasaagi eeliseid ei saa ülehinnata. Eriti sügisel ja talvel, kui organism on vastuvõtlik erinevatele haigustele, on väga kasulik kasutada küüslauku profülaktikaks.

Marineeritud küüslaugu kasulikud omadused lastele:

Kuival kujul küüslauku süües kurdavad enamik lapsi selle ebameeldiva lõhna ja maitse üle. Tänu kääritamisele kaovad need negatiivsed mõjud ja laps võtab seda toodet hea meelega koos toiduga.

Vana-Roomas sõid gladiaatorid iga päev mitu marineeritud küüslauguküünt. tänu sellele oli neil tugev immuunsüsteem ning nad olid alati julged ja julged.

Marineeritud küüslaugu kasulikud omadused vanematele inimestele:

• luud tugevdatakse, luumurrud välditakse;
• maovähi tekkerisk väheneb;
• südameinfarkti ja insuldi risk väheneb;
• paraneb sapi sekretsioon;
• kõhunäärme ja kilpnäärme talitlus normaliseerub;
• Keha vananemisprotsess aeglustub.

VIIDE! Ka terve inimene peaks küüslauku võtma regulaarselt, sest igapäevane stress, ebatervislik eluviis ja vale toitumine võtavad vanusega oma osa.

Retseptid: kuidas kodus kääritada ja marineerida?

Praegusel ajajärgul on küüslaugu marineerimiseks palju retsepte, millest igaüks muudab esitletava toote omal moel ainulaadseks.

Armeenia keeles

Selle retsepti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Pärast koostisosade ettevalmistamist võite alustada marineeritud küüslaugu valmistamist:

1. Koorige noorte küüslaugupead, lõigake põhi koos juurtega ära ja peske hästi.
2. Asetage pead tihedalt purki (kas tervena või eraldi nelkidena).
3. Valmista marinaad vahekorras 1:2. Võtke 0,5 liitrit vett 1 liitri õunasiidri äädika kohta, segage ja lisage umbes kaks supilusikatäit kivisoola.
4. Segage marinaad kuni täieliku lahustumiseni ja valage küüslauguga purki.
5. Mõne päeva pärast vala purki värske identne marinaad.
6. Tehke neid samme 40 päeva jooksul.
7. Viimasel korral vala purki 1 liiter vett, pool supilusikatäit kivisoola ja äädikat.
8. Hoida pimedas kohas.

Maius valmib septembriks.

Terved pead nagu turul

Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

Pärast toodete valmistamist peate tegema järgmised toimingud:

1. Asetage pott veega tulele. Kuumuta keemiseni.
2. Lisage soola (umbes kaks supilusikatäit) ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
3. Lahuse jahutamiseks asetage see jahedasse kohta.
4. Eemaldage küüslaugupead liigsetest koortest ja asetage need tihedalt purkidesse. Peate lisama ka mõned mädarõikalehed, piment ja tükike teravat pipart.
5. Täida purgid jahtunud lahusega ja aseta 3 nädalaks jahedasse kohta.
6. Vajadusel võite soolveele perioodiliselt lisada keedetud vett.

Kolme nädala pärast on küüslauk valmis. Sellisel kujul võib see teiega olla mitu kuud. Kui soovite säilivusaega pikendada, saate seda säilitada. Aga enne seda tuleb purkidesse valada uus soolvesi.

Peediga

Selle retsepti valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Pärast koostisosade ettevalmistamist võite alustada retsepti ettevalmistamist:

1. Koori küüslaugupead. Asetage köögivili 1 minutiks keevasse vette. Mõne aja pärast kalla peale külm vesi.
2. Lõika peet õhukesteks tükkideks.
3. Paki peedid ja küüslauk tihedalt purkidesse, vaheldumisi.
4. Asetage kastrul 1 liitri veega tulele koos soola, suhkru, musta pipra ja nelgiga.
5. Tõsta lahus tulelt ja vala sinna 100 ml äädikat.
6. Valage marinaad purkidesse ja asetage need jahedasse pimedasse kohta.

Toode on täielikult valmis kolme päevaga. Kui soovid seda säilitada, tuleks purgid kuumas vees steriliseerida.

Koos teiste koostisosadega

Küüslauku saab küpsetada ka kapsa ja porgandiga. Küpsetustehnoloogia on sarnane eelmiste retseptidega.

Kuidas talveks hoiustada?

Selleks, et delikatess säiliks võimalikult kaua, on vaja seda hoida pimedas ja hoida pidevalt jahedat temperatuuri. Seda on kõige parem teha keldris. Enne keeramist tuleb purgid kuumas vees desinfitseerida.(vähemalt 5-10 minutit), et need ei sisaldaks liigseid baktereid. Purgid peavad olema tihedalt suletud, et õhk neisse ei pääseks.

Küüslauku võid hoida ka toatemperatuuril.

TÄHELEPANU! Mõnikord võib toatemperatuuril säilitatav küüslauk värvi muuta. Te ei tohiks seda karta, sest sellised muutused ei kahjusta teid. Kui aga soovite seda siiski vältida, proovige kasutada ainult noort sorti küüslauku, mis on kasvatatud teie enda kodumajas ja mitte poest ostetud.

Söögivõimalused

Konserveeritud küüslauk on üks parimaid suupisteid ja sobib suurepäraselt peaaegu iga toidu kõrvale. See delikatess on suurepärase maitsega ning sobib kõige paremini liha- ja kalaroogadega. Üsna sageli harjutatakse marineeritud küüslaugu lisamist erinevatele salatitele.

Küüslauk sobib suurepäraselt viirushaiguste ennetamiseks, immuunsüsteemi ja organismi kui terviku tugevdamiseks, mis on külmal aastaajal väga oluline. Kuid selle koos toiduga võtmisest saab positiivse tulemuse saavutada ainult siis, kui seda tarbitakse regulaarselt väikestes annustes.

Vaata videoretsepti talveks küüslaugu marineerimiseks:

Marineeritud küüslaugu valmistamine on oluline ettevalmistus, kuna valmis roog sisaldab suures koguses väärtuslikke vitamiine, mineraalelemente ja asendamatuid orgaanilisi happeid, millel on organismile kasulik mõju, eriti sügis-talvisel perioodil. Lisaks on see üks lemmiksuupisteid ainult tänu sellele, et kääritamisel kaob spetsiifiline terav lõhn ja puuvilju saab tarbida, kartmata selle "hingamist" kahjustada.

Kääritamine on köögiviljade valmistamise meetod, mille käigus ilmub piimhape. Sellised köögiviljad on kõrge väärtusega kõigi vitamiinide ja keemiliste elementide säilimise tõttu.

Kääritamiseks kasutatakse mitte väga noori päid, mille ülemine kest tuleks kergesti eemaldada. Ka väga vana ei tööta, sellel on spetsiifiline maitse ja lõhn.

Toorikute eelised

Sel viisil valmistatud küüslaugu peamine eelis on väärtuslike makro-, mikroelementide ja vitamiinide säilivus. Valmistootel on pehme meeldiv maitse, spetsiifiline aroom kaob, mistõttu paljud ei taha seda süüa, samas jääb see kõva ja krõbe.

Valmistoote eelised määravad selle keemiline koostis:

1. Vitamiinid B1, B3, B6, C.
2. Kaltsium ja kaalium suurtes kogustes. Nad osalevad soolte ja neerude töös. Kaalium on oluline südame normaalseks toimimiseks. Ja kaltsium on luukoe ja hammaste põhikomponent. Osaleb aktiivselt hematopoeesi protsessides ja vastutab vere hüübimise eest.
3. Sisaldab joodi, naatriumi, fosforit, seleeni ja tsinki.
4. Värskes köögiviljas sisalduv alitsiin säilib ka fermenteeritud toodetes. See on kõige võimsam antioksüdant.
5. Tänu C-vitamiinile tugevnevad organismi kaitsefunktsioonid ja sellel on põletikuvastane toime.
6. B-vitamiinid vastutavad ajutegevuse eest, parandavad mälu, aitavad puhastada veresooni ja osalevad oluliste ensüümide sünteesis.

Põhinõuded koostisosade valikule

Toiduvalmistamise retsept on lihtne, kuid nõuab põhikomponendi hoolikat valimist:

1. Ideaalsed on noored pead, kuid täielikult väljakujunenud hammastega. Vars peab olema kuiv, rohelisi varsi ei tohi kasutada. Vana küüslauk sobib, kuid sellel puudub meeldiv õrnus.
2. Pead peavad olema terved, kahjustamata nende terviklikkust, vastasel juhul ei näe need esteetiliselt meeldivad.
3. Need peaksid vajutamisel olema tihedad.

Kuidas küüslauku kodus kääritada

Selle köögivilja marineerimiseks on palju retsepte, kuid need kõik põhinevad klassikalisel versioonil. Retsepti lisatakse punapeet, erinevad maitseained, ürdid ja isegi marjad ja puuviljad.

Terved pead nagu turul

Klassikaline marineerimisretsept nõuab järgmisi komponente:

• küüslaugupead - 850 g;
• äädikas - 30 ml;
• vesi - 540 ml;
• sool - 20 g;
• suhkur - 25 g.

Menetlus:

1. Koorige küüslaugupead, ärge jagage neid nelgideks. Peske, valage külm vedelik ja leotage 6 tundi.
2. Valage vedelik välja ja asetage leotatud köögiviljad pestud anumatesse. Vala äädikas.
3. Keeda näidatud kogus vett, lisa suhkur ja sool.
4. Vala peale veidi jahtunud marinaad, kata kaanega ja pane kaheks nädalaks külmkappi.

Soovi korral võite pakutavate toodete komplekti lisada sõstra- ja kirsilehti, mädarõigast, tilli, kuuma pipart, basiilikut ja koriandrit.

Peediga

Peet annab roale mitte ainult kauni roosa tooni, vaid ka spetsiifilise pehme maitse. Toodete kogus on märgitud liitri marinaadi kohta.

Vajalik:

• küüslaugupead - 870 g;
• peet - keskmine;
• sool - 45 g;
• suhkur - 55 g;
• äädikas - 75 ml;
• nelk - 4-5 õisikut.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Leota kooritud ja pestud puuvilju külmas vedelikus 6 tundi.
2. Koori ja pese peet. Lõika väikesteks viiludeks.
3. Kurna küüslaugust vesi välja. Asetage puhastesse anumatesse, lisage peet. Valage äädikat kiirusega 30 ml liitri mahuti kohta.
4. Valmista täidis: keeda liiter vedelikku, lisa granuleeritud suhkur ja nelk, lisa sool.
5. Vala köögiviljadele veidi jahtunud soolvesi, kata kaanega ja pane 10-12 päevaks külmkappi.

Armeenia keeles

Veel üks marineerimisvõimalus. Vajalik:

• küüslaugupead - 900 g;
• viinamarjamahl (valge) - 540 ml;
• vesi - 950 ml;
• sool - 45 g;
• suhkur - 65 g;
• äädikas - 75 ml;
• vaheseinad 5 kreeka pähklist;
• must pipar - 7 hernest;
• piment - 5 hernest;
• nelk - 3 õisikut.

Tegevuskava:

1. Eemaldage peade pealmine kest ja asetage ööseks külma vedelikku.
2. Kurna vedelik välja. Asetage pead tihedalt anumatesse, milles köögivili marineeritakse. Sobivad klaasist või savist anumad.
3. Vala sisse külm marinaad (950 ml vedelikku + 45 g soola). Jäta päevaks seisma.
4. Iga päev peate täiteainet vahetama: valage vana välja ja täitke uus 3 nädala jooksul.
5. Valmista uus täidis: lisa ettenähtud kogusele vedelikule sool, suhkur, pipraterad ja nelk.
6. Vala küüslaugule äädikas ja jahutatud soolvesi. Jätke kaheks nädalaks.
7. Pärast aja möödumist tühjendage soolvesi, keetke ja säästke.
8. Valage viinamarjamahla peadesse, kuni need on täielikult kaetud. Oota nädal.
9. Seitsme päeva pärast valage mahl välja ja täitke uuesti salvestatud soolveega. 5 päeva pärast on roog valmis.

Basiilikuga

Basiilik on väga tervislik ürt, mis annab valmis roale mitte ainult meeldiva maitse ja aroomi, vaid annab ka täiendavaid kasulikke komponente. Soola ja granuleeritud suhkru kogus on märgitud marinaaditäidise liitri kohta.

Vajalik:

• basiilik - 6-7 haru;
• suhkur - 65 g;
• küüslaugupead - 850 g;
• sool - 45 g;
• äädikas - 75 ml;
• must pipar - 6 hernest.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Eemalda küüslaugult koor, pese ja leota 6 tundi külmas vedelikus.
2. Nõruta vedelik, aseta pead pestud anumasse, katteks basiilikuoksad. Soovi korral võid lisada 2-3 oksa tilli. Valage äädikat kiirusega 30 ml liitri mahuti kohta.
3. Valmista täidis: lahusta suhkur ja sool ettenähtud koguses vedelikus ning keeda.
4. Vala pähe sooja soolveega, kata kaanega ja pane kaheks nädalaks külmkappi.

Õunamahlas

Marineerimine värskelt pressitud õunamahlaga on üsna ebatavaline retsept, kuid see osutub väga maitsvaks.

Nõutavad komponendid:

• õunamahl - 240 ml;
• küüslaugupead - 850 g;
• suhkur - 65 g;
• sool - 45 g;
• vesi - 940 ml;
• õunasiidri äädikas - 70 ml;
• must pipar - 5 hernest;
• nelk - 4 õisikut.

Tegevuskava:

1. Puhastage pead ja leotage 6 tundi külmas vedelikus.
2. Asetage leotatud pead pestud nõusse, valage äädikat kiirusega 30 ml liitri anuma kohta.
3. Valmista täidis: lahusta suhkur ettenähtud koguses vedelikus, lisa pipraterad, nelk, sool ja keeda.
4. Vala jahtunud soolvesi küüslaugu hulka, kata plastkaanega ja hoia 12 päeva külmas.
5. Nõruta soolvesi, keeda ja säilita.
6. Vala õunamahl anumasse ja lase seista nädal.
7. Valage mahl välja ja valage reserveeritud marinaad. 2-3 päeva pärast on roog valmis.

Karusmarjadega

Küüslaugu marineerimisel vastavalt esitatud retseptile ei kasutata mitte ainult köögivilja, vaid ka karusmarja. See omandab soolase maitse, säilitades samal ajal oma magususe. Mõnes retseptis asendatakse karusmarjad viinamarjadega.

Igal juhul peaksid marjad olema tugevad ja mitte üleküpsed. Viinamarju kasutatakse ilma seemneteta.

Nõutavad komponendid:

• karusmarjad - 540 g;
• küüslauk - 850 g;
• sool - 45 g;
• suhkur - 55 g;
• äädikas - 30 ml liitri mahuti kohta.

Tegevuskava:

1. Koorige, peske ja leotage küüslaugupead 6 tundi külmas vedelikus.
2. Pese ja kuivata karusmarjad.
3. Aseta küüslauk pestud klaasnõusse, puista peale marju. Vala sisse äädikas.
4. Valmista soolvesi: keeda 850 ml vedelikku, lisa suhkur, sool.
5. Valage veidi jahtunud soolveega küüslaugule, katke kinni ja laske kaks nädalat seista.

Ilma äädikata

Selle retsepti järgi valmistatud küüslauku võivad süüa isegi väikesed lapsed, rasedad naised ja naised toitumisperioodil. See on suurepärane vahend haiguste ennetamiseks, eriti külmal aastaajal.

Nõutavad komponendid:

• küüslauk - 850 g;
• sool - 45 g;
• sidrunhape - 4 g liitri mahuti kohta;
• suhkur - 65 g;
• must pipar - 5 hernest;
• nelk - 2 õisikut;
• loorberileht.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Valage puhastatud ja pestud pead külma vedelikuga 6 tunniks.
2. Valage vesi välja ja asetage küüslauk ettevalmistatud puhastesse anumatesse. Lisa sidrunhape. Soovi korral võid selle asendada sidrunimahlaga (üks sidrun 850 ml soolvee kohta), siis on roog veelgi tervislikum. Mahl tuleb keeta soolveega.
3. Valmista täidis: 850 ml vedelikule lisa suhkur, sool, nelk, pipar ja loorberileht. Keeda.
4. Valage jahtunud soolveega pähe, sulgege ja 10 päeva pärast on roog valmis.

Rukkijahuga

Jahu tagab käärimisprotsesside eest vastutavate happebakterite kiirema kasvu. Sellistes tingimustes on putrefaktiivsete bakterite kasv välistatud. Neid hävitavad piimhappeseened.

Paljud püüavad talveks valmistada erinevaid köögivilju, sest kui tore on hankida purki oma lemmikuid ja nautida nende maitset. Proovige sel aastal huvitavat retsepti marineeritud küüslaugu valmistamiseks.

KOOSTISOSAD

• Küüslauk 300 grammi
• Vesi 1 klaas
• Sool 15 grammi
• Äädikas 10 milliliitrit
• Kuivatatud sõstralehed Maitse järgi
• Kirsi lehed Maitse järgi
• Till Maitse järgi

Valmistamise kirjeldus:

Selle retsepti järgi saab küüslauku süüa mitte ainult talvel, vaid igal ajal. Et see oleks kõige maitsvam ja tervislikum, on parem koguda küüslauku juulis; Seda küüslauku saab hõlpsasti lisada salatitele või kasutada esimese ja teise roa valmistamiseks. Kõike on väga lihtne valmistada ja preparaati säilib mitu kuud. 1. Koorige küüslauk põhjalikult, seejärel loputage ja leotage 1 tund soojas vees. 2. Steriliseerige purk, seejärel pange sinna leotatud küüslauk, lisage sõstra- ja kirsilehed, kuivatatud till (oma äranägemise järgi võite kasutada mis tahes kuivatatud ürte). 3. Vala kastrulisse klaas vett, lisa sool ja äädikas, pane kõik tulele ja aja marinaad keema. Valmistatud soolvesi vala küüslaugu hulka, kata purk marliga ja jäta 5 päevaks 10-15 kraadi juurde. Selle aja möödudes sulgege purk tiheda kaanega ja asetage säilitamiseks külmkappi. Saate seda küüslauku kohe kasutada.

Marineeritud küüslauk - retsept koos fotoga

Kuidas valmistada marineeritud küüslauku kodus: retseptid ja säilitamisviisid talvel

Küüslauk on väga populaarne peaaegu kõigis maailma köökides. Rahvameditsiinis on palju retsepte, mis põhinevad selle köögiviljakultuuri kasulikel omadustel.

Kuigi seda küüslauku saab poest osta, on kõige parem seda ise kodus valmistada.

Ainult kodus valmistatud marineeritud küüslauk on kõige maitsvam ja lisaks tagab see kahjulike säilitusainete puudumise.

Lõppude lõpuks peate maksimaalse kasu saamiseks kasutama ainult looduslikke tooteid.

Konserveerimise omadused

Marineerimine on üks köögiviljade konserveerimise tüüpe, mille käigus tekib piimhape (see on looduslik säilitusaine). Marineeritud köögiviljad on kõrge toiteväärtusega, mõjuvad soodsalt seedetraktile, hävitavad kahjulikke baktereid, suurendavad immuunsust ja ennetavad nakkushaigusi.

Marineeritud küüslaugul on kasulikke omadusi ja vitamiine sama palju kui värskes köögiviljas. See jääb sama krõbe, kuid kaotab pärast tarbimist oma ebameeldiva ja terava lõhna.

Küüslaugus sisalduvad mikroelemendid:

Lisaks on selles kõrge vitamiinide sisaldus: B, C, D, P. Need aitavad normaliseerida närvisüsteemi tööd, kaitsta organismi viiruste ja bakterite eest ning aitavad vabaneda paljudest haigustest. Selle köögiviljasaagi eeliseid ei saa ülehinnata. Eriti sügisel ja talvel, kui organism on vastuvõtlik erinevatele haigustele, on väga kasulik kasutada küüslauku profülaktikaks.

Marineeritud küüslaugu kasulikud omadused lastele:

Kuival kujul küüslauku süües kurdavad enamik lapsi selle ebameeldiva lõhna ja maitse üle. Tänu kääritamisele kaovad need negatiivsed mõjud ja laps võtab seda toodet hea meelega koos toiduga.

Vana-Roomas sõid gladiaatorid iga päev mitu marineeritud küüslauguküünt. tänu sellele oli neil tugev immuunsüsteem ning nad olid alati julged ja julged.

Marineeritud küüslaugu kasulikud omadused vanematele inimestele:

• luud tugevdatakse, luumurrud välditakse;
• maovähi tekkerisk väheneb;
• südameinfarkti ja insuldi risk väheneb;
• paraneb sapi sekretsioon;
• kõhunäärme ja kilpnäärme talitlus normaliseerub;
• Keha vananemisprotsess aeglustub.

Retseptid: kuidas kodus kääritada ja marineerida?

Praegusel ajajärgul on küüslaugu marineerimiseks palju retsepte, millest igaüks muudab esitletava toote omal moel ainulaadseks.

Armeenia keeles

Selle retsepti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Pärast koostisosade ettevalmistamist võite alustada marineeritud küüslaugu valmistamist:

1. Koorige noorte küüslaugupead, lõigake põhi koos juurtega ära ja peske hästi.
2. Asetage pead tihedalt purki (kas tervena või eraldi nelkidena).
3. Valmista marinaad vahekorras 1:2. Võtke 0,5 liitrit vett 1 liitri õunasiidri äädika kohta, segage ja lisage umbes kaks supilusikatäit kivisoola.
4. Segage marinaad kuni täieliku lahustumiseni ja valage küüslauguga purki.
5. Mõne päeva pärast vala purki värske identne marinaad.
6. Tehke neid samme 40 päeva jooksul.
7. Viimasel korral vala purki 1 liiter vett, pool supilusikatäit kivisoola ja äädikat.
8. Hoida pimedas kohas.

Maius valmib septembriks.

Terved pead nagu turul

Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

Pärast toodete valmistamist peate tegema järgmised toimingud:

1. Asetage pott veega tulele. Kuumuta keemiseni.
2. Lisage soola (umbes kaks supilusikatäit) ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
3. Lahuse jahutamiseks asetage see jahedasse kohta.
4. Eemaldage küüslaugupead liigsetest koortest ja asetage need tihedalt purkidesse. Peate lisama ka mõned mädarõikalehed, piment ja tükike teravat pipart.
5. Täida purgid jahtunud lahusega ja aseta 3 nädalaks jahedasse kohta.
6. Vajadusel võite soolveele perioodiliselt lisada keedetud vett.

Peediga

Selle retsepti valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Pärast koostisosade ettevalmistamist võite alustada retsepti ettevalmistamist:

1. Koori küüslaugupead. Asetage köögivili 1 minutiks keevasse vette. Mõne aja pärast kalla peale külm vesi.
2. Lõika peet õhukesteks tükkideks.
3. Paki peedid ja küüslauk tihedalt purkidesse, vaheldumisi.
4. Asetage kastrul 1 liitri veega tulele koos soola, suhkru, musta pipra ja nelgiga.
5. Tõsta lahus tulelt ja vala sinna 100 ml äädikat.
6. Valage marinaad purkidesse ja asetage need jahedasse pimedasse kohta.

Toode on täielikult valmis kolme päevaga. Kui soovid seda säilitada, tuleks purgid kuumas vees steriliseerida.

Koos teiste koostisosadega

Küüslauku saab küpsetada ka kapsa ja porgandiga. Küpsetustehnoloogia on sarnane eelmiste retseptidega.

Kuidas talveks hoiustada?

Selleks, et delikatess säiliks võimalikult kaua, on vaja seda hoida pimedas ja hoida pidevalt jahedat temperatuuri. Seda on kõige parem teha keldris. Enne keeramist tuleb purgid kuumas vees desinfitseerida.(vähemalt 5-10 minutit), et need ei sisaldaks liigseid baktereid. Purgid peavad olema tihedalt suletud, et õhk neisse ei pääseks.

Küüslauku võid hoida ka toatemperatuuril.

Söögivõimalused

Konserveeritud küüslauk on üks parimaid suupisteid ja sobib suurepäraselt peaaegu iga toidu kõrvale. See delikatess on suurepärase maitsega ning sobib kõige paremini liha- ja kalaroogadega. Üsna sageli harjutatakse marineeritud küüslaugu lisamist erinevatele salatitele.

Küüslauk sobib suurepäraselt viirushaiguste ennetamiseks, immuunsüsteemi ja organismi kui terviku tugevdamiseks, mis on külmal aastaajal väga oluline. Kuid selle koos toiduga võtmisest saab positiivse tulemuse saavutada ainult siis, kui seda tarbitakse regulaarselt väikestes annustes.

Marineeritud küüslauk: retsept, kuidas marineerida talveks kodus terve peaga nagu turul, armeenia moodi ja peediga

Küüslaugupreparaadid talveks

Kas sa armastad küüslauku, aga selle spetsiifilise lõhna tõttu keeldud sellest? Soovitan valmistada talveks tervislikke preparaate küüslaugust ilma terava lõhnata, kuid originaalse maitsega. Kuidas valmistada marineeritud või leotatud küüslauku, teha küüslaugust ettevalmistusi talveks vaata ja loe edasi.

Küüslaugupreparaadid talveks

Retsept peedimahlas marineeritud küüslauk

1 liitri vee täitmiseks:

1. Peedimahla saamiseks tuleb riivida 1 kg peeti ja seejärel lisada 2 spl püreed. vesi ja pigista läbi marli või sõela.
2. Koorige küüslauk pealmise kesta, pealsete ja juurte küljest.
3. Asetage pead keevasse vette ja blanšeerige 2-3 minutit.
4. Jahuta küüslauk külma veega.
5. Täida steriliseeritud purgid küüslauguga.
6. Valmista kuum marinaad ja vala küüslauguga purkidesse.
7. Steriliseerige liitriseid purke 5 minutit, 1,5 liitriseid purke 7 minutit.
8. Keera küüslauk kaanega kokku ja pane jahedasse kohta.

Retsept Küüslauguküüned soolvees

1. Koori noor küüslauk, loputa külma veega ja aseta 1 minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette.
2. Eemaldage lusikaga küüslauguküüned ja jahutage külmas vees.
3. Asetage küüslauk steriilsesse purki.
4. Valmistage soolvesi, jahutage ja valage külma küüslauguküünt.
5. Sulgege küüslaugupurgid kaanega ja asetage nädalaks jahedasse kohta.
6. 6-8 päeva pärast on küüslauk kasutusvalmis.

Retsept Marineeritud küüslaugupead

1. Pese küüslauk ja leota 2 tundi soojas vees.
2. Seejärel lõigake pea ülaosa ära ja eemaldage segmentidelt välimine nahk. Peske küüslaugupead uuesti ja asetage need steriliseeritud purkidesse.
3. Lisa liitrisesse purki 3 hernest vürtspipart, 2 nelgi punga ja näpuotsaga jahvatatud kaneeli.
4. Valmista täidis keevast veest, äädikast, soolast ja suhkrust.
5. Jahuta marinaad ja vala see küüslaugule.
6. Steriliseerige liitriseid purke 8-10 minutit. Rulli kokku ja mähki, kuni see jahtub.

Retsept Küüslauk punasesõstramahlas õunaäädikaga

1. Valage noorele küüslaugule keev vesi ja koorige nahk.
2. Lõika ära juured ja pealmine osa.
3. Vala küüslaugupead umbes 2 minutiks keeva veega.
4. Pigista sõstardest võimalikult palju mahla.
5. Valmistage täidis soovitatud koostisosadest.
6. Asetage küüslaugupead puhastesse liitristesse purkidesse, valage täidisega ja steriliseerige 5-7 minutit.
7. Keera purgid kokku, jahuta ja pane jahedasse kohta.

Retsept Ukraina marineeritud küüslauk

1. Peske noorte küüslaugude suured pead, lõigake varred ära, jättes peast 4-5 cm kaugusele.
2. Eemaldage peadelt esimene kestakiht ja asetage 2-3 minutiks keevasse vette.
3. Steriliseerige purgid ja täitke need blanšeeritud küüslaugupeadega.
4. Valmista kuum marinaad ja vala purkidesse.
5. Steriliseerige 0,5-liitriseid purke umbes 5 minutit ja 1-liitriseid purke 8 minutit.
6. Rulli valmis küüslauk kokku ja jahuta, seejärel pane ladustamiseks jahedasse kohta.

Kokkake mõnuga ja olge terve!

Küüslaugupreparaadid talveks

Kääritatud küüslaugu retsept nagu tervete peadega turul

Marineeritud küüslauk on uskumatult maitsev roog. Selle eelised tulenevad toote antiseptilistest omadustest ning vitamiinide A, B, C, D, E suurest sisaldusest. Tänu loomulikule käärimisprotsessile säilib roas rohkem toitaineid. Küpsetustehnoloogia järgimine võimaldab kodus saada väga maitsva suupiste.

Tervete peade retsept

Juuretise retsepte on väga lihtne valmistada ega vaja palju koostisosi. Terve küüslauguga kääritamise eeliseks on toote loomulikkus ja esteetiline ilu.

• 1 kilogramm tervet küüslauku;
• 600 milliliitrit vett;
• 30 milliliitrit 6% äädikhapet;
• 30 grammi soola.

Värskelt koristatud päid kasutatakse kääritatud küüslaugu valmistamiseks.

1. Pead kooritakse ilma eraldamata. Valmistoode valatakse külma veega ja lastakse 6-8 tundi leotada.
2. Pangad on eelnevalt ette valmistatud. Leotatud pead asetatakse tihedalt anumasse.
3. Soolvee valmistamiseks lisa 600 ml veele soola ja äädikat. Marinaad lastakse keema.
4. Purgid täidetakse jahtunud marinaadiga ja kaetakse puhta lina või marliga. Hapetus säilib külmas kohas 10-14 päeva. Kontrollige seda perioodiliselt ja lisage marinaad.

Valmis purgid marineeritud küüslaugu peadega suletakse plastkaanega. Küüslauku säilitatakse talveks külmikus või keldris.

Retsept lõhnavate ürtidega

Marineeritud küüslauk pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Vürtside lisamisega retseptid lisavad juuretisele erilise lõhnava aroomi.

• 1 kilogramm noort küüslauku;
• 2 spl soola;
• 1 liiter vett;
• 1 kaun kuuma pipart;
• 2-3 mädarõika lehte;
• 8-10 hernest piment;
• 6-8 loorberilehte;
• till, sõstar, kirsileht maitse järgi.

Neid tooteid serveeritakse 8-10 portsjonit. Toiduvalmistamiseks kasutatakse värskeid koostisosi.

1. Valmista marinaad. Lisa liitrile veele 2 spl soola ja aja soolvesi keema. Valmistame soolvee ilma äädikata.
2. Valmistame tooted ette. Peseme pead jooksva vee all. Eemaldage kest täielikult. Eraldame nelgi.
3. Asetage küüslauguküüned ühtlaselt ettevalmistatud purkidesse. Lisa igasse purki tükk teravat pipart, magusaid herneid, loorberilehti, sõstra- ja kirsilehti. Vürtsid jaotame purkide vahel ühtlaselt.
4. Täida purgid külma marinaadiga ja pane jahedasse kohta. Küüslauku tuleks kääritada 3 nädalat. Kogu perioodi jooksul kontrollime soolvett ja lisame seda vastavalt vajadusele.

Kui küüslauku on vaja säilitada, kurnatakse 3 nädala pärast vana soolvesi. Purgid täidetakse uue soolveega, mis on valmistatud eelmise retsepti järgi. Hoidised keeratakse metallkaantega kokku ja pannakse hoiule. Tuleb märkida, et kääritatuna säilib roog ilma keerutamata mitu kuud.

Eduka ja maitsva juuretise saladused

Kõik kokad teavad, et Armeenia stiilis roog osutub edukaks ainult siis, kui järgite teatud reegleid.

1. Peade valik. Juuretisele sobib ainult suur tugev küüslauk.
2. Hapukoore meetod. Kui saak on just koristatud ja kestad pole veel kuivanud, tuleks kääritada terved pead. Vanade peade kasutamisel eemaldatakse kest alumisele kihile. Lobulid on üksteisest eraldatud.
3. Haputainas vürtsikas. Haputaigna armastajatel nagu turul soovitatakse lisada marinaadile terav pipar.
4. Soolamise protsess. Marineerimisega kaasneb käärimisprotsess. Soolvesi valgub osaliselt purgist välja, mistõttu tuleb seda perioodiliselt kontrollida. Kui vedelikku pole piisavalt, tuleb purki lisada värsket soolvett. Haputaigna retseptid ei luba lisada puhast vett. See rikub roa lõppmaitset.
5. Hapu maitse. Hapukama maitse ja spetsiifilise lõhna annab, kui lisada soolveele supilusikatäis 6% äädikhapet.

Roog saab mahedama maitse, kui kääritada nelki koos peediga. Peedimahl annab neile roosaka varjundi. Olenevalt maitse-eelistustest kääritatakse küüslauku kurgisoolvee, peedimahla või rukkijahuga. Jahu soodustab piimhappebakterite kiiremat kasvu, mis tagavad käärimisprotsessi. Selles retseptis on putrefaktiivsete bakterite paljunemine praktiliselt võimatu. Neid suruvad alla piimhappeseened.

Järelikult säilib toodet ilma täiendava töötlemiseta kauem.

Ülaltoodud juuretisega retseptid sobivad suurepäraselt mitte ainult küüslaugupeade, vaid ka värskete noolte jaoks.

Marineeritud küüslauk: tervete peade retsept turul koos fotoga

Paljud inimesed armastavad küüslauku. See uskumatult tervislik toode parandab esimese ja teise roa maitset ning lisaks hoolitseb see meie tervise eest. Paraku ei säili küps küüslauk hästi: kesktalveks jäävad tugevatele peadele loid, koltunud küüned. Selle vältimiseks soovitame küüslauku talveks marineerida. Selline toode kaotab kehale teatud eelised, kuid maitse on suurepärane!

Koostisained

Kui oled suur küüslaugufänn, siis tead, kui haruldane on end sellega värskelt hellitada: spetsiifiline kirbe lõhn segab teistega suhtlemist kõvasti. Marineerimine lahendab ka selle probleemi: lõhn muutub vähem intensiivseks kui värske. Lisaks võid süüa kas lihtsalt leiva kõrvale või liha- ja kalaroogade kõrvale.

Selle roa valmistamisel on peamine mitte teha viga peamise koostisosa, see tähendab küüslaugu, valikuga. Töödelda saab ainult küpseid, hästi küpsenud juurvilju.

Selleks ei kõlba noor küüslauk ega ka vana kuivatatud küüslauk (erandiks on marineeritud terved küüslaugupead, mida on soovitav võtta nooremad). Lisaks ei tohiks köögivilja pinnal olla ussiauke ega mädanemise märke.

Valige küüslauk, mis on tugev ja küps, ilma kahjustusteta.

Küüslaugu marineerimiseks on palju retsepte ja meetodeid. Peaaegu igal koduperenaisel on selle valmistamisel oma saladus. Mõned inimesed eelistavad marineerida nelki, teised eelistavad terveid päid või ainult nooli. Võite marineerida kooritud või koorimata küüslauku nii kuumas kui ka külmas soolvees. Valige meie pakutavate retseptide hulgast sobivaim.

Ükskõik millise töötlemismeetodi valite, pidage meeles, et küüslauk tuleb kärpida, põhjalikult pesta ja väliskest eemaldada.

Kui otsustate nelki marineerida, siis vajate neid. Ülejäänu sõltub retseptist.

Klassikaline viis

• Selle retsepti jaoks vajate:
• 1 kg küüslauku;
• 1 liiter vett;
• 1,5 spl. l. jäme sool;
• 3 tilli vihmavarju;
• ½ tassi granuleeritud suhkrut;

50 g äädikat (9%).

Pöörake tähelepanu! Küüslaugu marineerimiseks on parem võtta väikesed purgid, maksimaalselt 0,5 liitrit. Nii on roogi hoiustamine mugavam ja olete garanteeritud, et sööte kõike, mis valmis.

Maitsev marineeritud küüslauk sobib hästi kõigi esimese ja teise roogadega

Kiire viis

• Selle retsepti jaoks vajate:
• See retsept sobib teile, kui peate valmistama eelroa 1-2 korda. Teil on vaja samu tooteid, mis eelmises retseptis, kuid veidi erinevates proportsioonides:
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• 2 spl soola;
• 1 liiter vett;

1. 100 g lauaäädikat 9%.

   Koori küüslaugupead, jättes alles alumine koorekiht (nii ei vajuks küüned laiali).

2. Koori küüslaugu pead
3. Keetke vesi ja asetage sinna küüslauk; Blanšeeri 2-3 minutit. Loputa kohe külmas vees ja pane purkidesse.

   Soolvee valmistamiseks keetke vesi (1 liiter), lisage sellele suhkur ja sool ning segage hästi. Vala juurde äädikas, tõsta marinaad pliidilt ja kata sellega kohe purkides olevad küüslauk.

4. Valmista marinaad ja vala see purki pandud küüslaugule, lisa soovi korral vürtse
5. Kui sulle meeldib vürtsikas maitse, lisa vürtsid: magusad herned, loorberilehed, majoraan ja nelk. Samal ajal hoia soolvett veel 20 sekundit tulel, et see immuks vürtsikast aroomist, kurna läbi puhta marli ja kalla purkidesse.

Kui marinaad purkides on täielikult jahtunud (toatemperatuuril), pane küüslauk 3 päevaks külmkappi.

ukraina keeles

• Taas on vaja terveid noore küüslaugu päid. Ja peale tema:
• 4 klaasi vett;
• 2 teelusikatäit soola;

2 tassi lauaäädikat.

Peediga

Kõige sagedamini kasutatakse küüslaugu valmistamiseks lihtsat marinaadi. Kuid soovitame lisada sellele peet, mis ei anna mitte ainult meeldivat värvi, vaid ka ainulaadset maitset.

Ja kui kasutada ka ürte ja vürtse, saab sellest suurepärane vahepala.

• Peet annab küüslaugule kauni varjundi ja meeldiva maitse.
• Teil on vaja:
• 20 pead küüslauku;
• 0,75 l vett;
• 100 g lauaäädikat;
• 1 suur peet;
• 2 spl. l. sool;
• 1 spl. l. Sahara;

Juba nädala pärast võib peediga marineeritud küüslaugu avada ja serveerida.

Tšillipipraga

Kas sulle meeldib kuum? Siis hindate kindlasti küüslauku tšillipipraga. See pole mitte ainult suurepärane suupiste, vaid hoiab ära ka kõik külmetushaigused!

Küüslauguga kombineeritud vürtsika tšillipipra austajatele on suurepärane võimalus!

Võtke järgmised tooted (1 0,5-liitrise purgi alusel):

• 14 küüslauguküünt;
• 4-5 väikest tšillipipart;
• 100 ml äädikat.

Steriliseerige purk ja asetage sinna kooritud küüslauguküüned. Lisa sinna tšillipipar. Täida ääreni äädikaga ja kata kaanega, rulli kokku. Nädala pärast on suupiste valmis!

Pöörake tähelepanu! Paljud koduperenaised kurdavad, et marineeritud küüslauk omandab sinise või roheka varjundi. See juhtub sageli teatud sortide imporditud küüslauguga, mis on ette nähtud pikaajaliseks ladustamiseks. Mõnikord ilmneb heintaimede ja lehtedega kokkupuute tõttu kerge rohestumine.

Kui soovite, et maitse oleks mitte ainult vürtsikas, vaid ka vürtsikas, kasutage järgmist samm-sammult retsepti. Võtke need koostisosad:

• Selle retsepti jaoks vajate:
• 2 tšillipipart;
• 0,5 liitrit valget veini;
• 0,5 l veiniäädikat;
• 3 spl suhkrut;
• 2 loorberilehte;
• 1 spl. l. valge pipar (herned);
• oliiviõli.

1. Marinaadi jaoks sega kõik ained peale õli kastrulis ja kuumuta keemiseni. Peate küpsetama 3 minutit.
2. Alanda kuumust ja küpseta veel 5 minutit.
3. Küüslauk tuleks panna puhastesse ja steriliseeritud purkidesse. Lisa marinaad, lisamata ülaosale vaid poolteist sentimeetrit. Vala peale oliiviõli ja sulge purkide kaaned. 5 päeva pärast on suupiste valmis.

Tõenäoliselt olete märganud, et selles retseptis ei kasutata soola. See marineeritud küüslauk on kuum, vürtsikas ja kergelt magus.

Sibulakestes

Kuigi oleme harjunud sibulakoored ära viskama, teavad paljud inimesed selle toote kasulikkusest majapidamises. Hästi kuivatatud sibulakoores säilib küüslauk hästi kaua. Kas neid saab marinaadiga purgis kombineerida? Muidugi jah! Küüslauk omandab kuldse tooni ja pikantse aroomi.

1 kg küüslaugu jaoks mõeldud marinaadi jaoks vajate:

• vesi - 200 ml;
• lauaäädikas 9% - 100 ml;
• suhkur - 50 g;
• sool - 20 g;
• kaneel - 5 g;
• loorberileht - 3 tk.
• piment - 3 hernest;

Gruusia keeles

Gruusia keeles küüslaugu valmistamise eripära on estragoni kasutamine, mille vürtsikas ja õrn aroom muudab iga roa rikkalikumaks. Poes näete seda vürtsi sageli "Tarragon" nime all.

Ja kui kasutada ka ürte ja vürtse, saab sellest suurepärane vahepala.

• küüslauk;
• vesi;
• äädikas;
• sool;
• estragon, värske või kuivatatud.

Kasutage selles retseptis marineerimiseks noort küüslauku. Koorige see nii, et nelk ei laguneks.

Blanšeeri kooritud ja pestud küüslauk

Vala peale keev vesi ja laota küüslauk tasasele pinnale. Piserdage seda säästmata soolaga, kuni see on kuum: see imab täpselt nii palju kui vaja.

Kui küüslaugupead on jahtunud, aseta need purkidesse, vaheldumisi estragoniga. Lahjenda äädikas ja keedetud vesi vahekorras 1:1 ning vala purkidesse.

Kasutage värsket või kuivatatud estragoni

Purkide kaelad tuleb katta paberiga ja ilma neid kokku keeramata jätta 7 päevaks.

Selle küüslaugu saab talveks valmis teha, aga siis tuleb purgid koos sisuga steriliseerida ja kokku rullida.

Korea marineerimine

See retsept võtab rohkem aega, kuid tulemus on lihtsalt hämmastav. Muide, võite võrdse eduga kasutada nii noort kui ka vana küüslauku. Maitse on terav ja pikantne. 1 kg küüslaugu kohta vajate 4 tassi (1 liiter) sojakastet ja 1 tassi 9% äädikat.

Töötle küüslauku nii, nagu sulle meeldib: nelk või terve. Pealt eemaldage kindlasti kestad. Loputage hoolikalt ja kuivatage.

Asetage küüslauk purki. Lahjendage äädikat vähese veega. Valage vedelik küüslaugule, kuni see on täielikult kaetud. Kata kaanedega (ilma kokkurullimata) ja hoia 7 päeva jahedas ja pimedas kohas.

Korea keeles kasutatakse küüslaugu marineerimiseks sojakastet.

Kui aeg on möödas, eemaldage küüslauk ja asetage see steriliseeritud ja kuivatatud muudesse purkidesse.

Valage sojakaste sügavasse kaussi, keetke ja keetke 10 minutit. Jahuta, vala küüslaugu hulka nii, et purgid oleksid pooltäis. Keerake kaaned kokku ja pange purgid tagasi jahedasse pimedasse kohta. Vaid 3 nädala pärast on eelroog valmis.

Armeenia keeles

Seda tüüpi küüslauku nimetatakse ka "kuninglikuks" küüslauguks. Teil on vaja järgmisi tooteid.

Soolvee jaoks:

• vesi - 1 liiter;
• sool - 45 g.

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett;
• 100 g viinamarjaäädikat;
• 45 g soola ja sama palju suhkrut;
• 8 tera musta pipart;
• 4 hernest vürtspipart;
• 2 nelgi pungad;
• 3 pähkli membraani;
• viinamarjamahl (valge).

1. Enne marineerimist peate puuviljad ise ette valmistama. Asetage väljakaevatud noor küüslauk 15 päevaks pimedasse kohta kuivama. Juured ja lehti pole vaja kärpida.

   Küüslaugu koorimisel jäta umbes 2 cm pikkune vars

2. Pärast kuivatamist lõigake juureroosid viile kahjustamata. Eemaldage pealsed, jättes 1,5 cm pikkuse lõike.
3. Asetage pead vanni ja valage külma, toores veega, kattes pealt puhta ja kerge lapiga. Jätke see üheks päevaks nii.
4. Eemaldage küüslauk ja eemaldage pealmine kest. Loputage pead kolm korda puhta külma veega.
5. Asetage küüslauk tihedalt sobivatesse laia suuga anumatesse - purkidesse või keraamilistesse pottidesse. Täida ääreni külma soolveega. Jätke veel 24 tundi. Pärast seda vahetage soolvett uue vastu iga päev 21 päeva jooksul.

   Pakkige küüslauk tihedalt purkidesse

6. 22. päeval eemalda soolvesi ja kata küüslauk eelnevalt ettevalmistatud jahtunud marinaadiga. Seo purgi või poti kael puhta lapiga kinni ja jäta 15 päevaks tuppa.
7. Kui määratud aeg on möödas, vala marinaad teise anumasse ja hoia 7 päeva jahedas. Sel ajal tuleb küüslauk valada viinamarjamahlaga.
8. 7 päeva pärast asendage viinamarjamahl purkides eelmises etapis salvestatud marinaadiga. Veel 5 päeva - ja teie eelroog on valmis, võite selle lauale serveerida!

Aserbaidžaani keeles

Eralda küüslaugupead küünteks, eemalda koor, loputa ja pane purkidesse.

Selle retsepti jaoks peate küüslaugu tükkideks lõikama.

Keeda 3 tassi vett, mis on segatud 1 tassi äädikaga. Sellele lahusele peate lisama 1,5 spl suhkrut, 1 spl soola. Asetage 2-3 loorberilehte, 1 nelgipun, veidi kaneeli ja musta pipart, samuti värskeid ürte: peterselli, tilli, mädarõikajuure tükki.

Kasutage marinaadis erinevaid vürtse

Valage ettevalmistatud marinaad küüslaugule purki, katke kaanega. 2 päeva pärast serveeri eelroog lauale.

Õunasiidri äädikas

Selles retseptis on parem kasutada talviküüslauku. 1 3-liitrise purgi jaoks võtke järgmised koostisosad:

Asetage terved pestud küüslaugupead purki. Täida ääreni äädika ja veega, jäta 40 päevaks seisma.

Kui määratud aeg on möödas, tühjendage soolvesi ja peske küüslauku tund aega voolava vee all.

Asetage küüslauk uuesti purki, tehke näidatud koostisosadest marinaad, valage sisse. Lisage ääreni vett, katke plastkaantega ja hoidke keldris või külmikus. Vahepala saab süüa 3 nädala pärast.

Marineeritud küüslauk ilma äädikata

Paljud koduperenaised ei armasta äädikat, isegi õuna- või viinamarjaäädikat, pidades seda mitte eriti tervislikuks. Meil on alternatiiv, mis teile kindlasti meeldib. Valmistage ette järgmised koostisosad:

1. Võtke küüslaugu pea, jagage see nelkideks, koorige igaüks neist. Tõsta kõik viilud sõelale ja vala peale keeva veega.
2. Sega mesi hapukoore ja sidrunimahlaga, lisa soola ja pipart. Valage segu kastrulisse, lisage sinna küüslauk. Asetage pann madalale kuumusele, oodake, kuni see keeb, ja küpseta 3 minutit.
3. Asetage marineeritud küüslauk steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Hoida külmkapis või muus jahedas pimedas kohas.

Marineeritud küüslaugu nooled

Kui küüslauk hakkab aktiivse kasvu perioodil nooli tootma, püüavad innukad omanikud need võimalikult kiiresti eemaldada, et kasulikud mahlad ei läheks õitsema. Selgub, et neid nooli pole vaja ära visata: neid saab ka marineerida.

Paiguta kallastel olevad nooled endale sobival viisil

Vaja läheb puhtaid, hästi pestud nooli, millel pung on just koorunud. Siiski võite selle ohutult ära lõigata. Võtke nii palju kui purki mahub. Asetage nii, nagu teie kujutlusvõime nõuab: kas lõigake nooled väikesteks pulkadeks, et need tihedamalt kokku suruda, või looge purki "loominguline segadus", keerates selle palliks.

Marinaadi jaoks läheb vaja:

• 1 liiter vett
• 3 spl suhkrut;
• 3 supilusikatäit soola;
• 50 g lauaäädikat;
• 2 nelgi pungad;
• 2 hernest vürtspipart.

Steriliseerige purke mõni minut. Pese nooled, blanšeeri keevas vees 2 minutit, pane purki.

Peske käed põhjalikult

Valmistage loetletud koostisosadest soolvesi, valage see nooltele. Viimasena lisa äädikas.

Asetage nooled purkidesse, täitke soolvee ja äädikaga ning keerake rulli

Keerake purgid kokku, oodake, kuni need täielikult jahtuvad, ja asetage keldrisse. 2 kuu pärast saab suupisteid serveerida.

Kuidas marineerida küüslauku talveks ilma steriliseerimiseta

Kui märkasite, ei nõua paljud meie esitatud retseptid purkide steriliseerimist. Selle põhjuseks on asjaolu, et küüslauk ise desinfitseerib oma keskkonda hästi, tänu antibakteriaalsete ainete sisaldusele. Lisaks on enamasti suupistete kogus kujundatud nii, et roog saaks üsna kiiresti söödud.

Aga mis siis, kui teil on rikkalik küüslaugusaak ja soovite sellest nii palju valmistada, et peate seda terve talve sööma ja kevadeks jääb veel natuke? Steriliseerige kindlasti (kuid mitte kõik retseptid seda ei võimalda) või kasutage universaalset marineerimismeetodit ilma steriliseerimiseta.

Küüslauku saab marineerida ilma steriliseerimiseta

Marinaadi jaoks läheb vaja:

• 3 spl. l. 70% äädika essentsi;
• 100 g lauaäädikat;
• 1,5 spl. l. Sahara;
• 1 liiter vett.

Lisaks kasutage kindlasti maitseaineid:

• must kuum pipar;
• piment;
• loorberileht;
• nelk;
• kaneeli.

1. Võtke 0,5-liitrised purgid ja asetage neisse maitseained.
2. Lõika küüslauk nelkideks, eemalda kestad ja loputa jooksva veega. Aseta võimalikult tihedalt purkidesse.
3. Valmista marinaad ilma äädikaessentsi veel kasutamata. Valage küüslauk kaussi, katke kaanega ja oodake 10 minutit.
4. Vala marinaad tagasi pannile ja aja uuesti keema. Seekord lisage essents. Valage uuesti sisse küüslauk ja keerake keevas vees steriliseeritud kaaned kokku. Pöörake see tagurpidi, mähkige rätikusse ja jätke, kuni see täielikult jahtub, pärast mida saate marineeritud küüslaugu keldrisse peita.

Marineeritud küüslaugu valmistamise retsept (video)

Kindlasti leiate nende retseptide hulgast ühe, mis teile meeldib ja on alati nõutud pühadelaual või pereõhtusöögil. Võib-olla olete marineeritud küüslaugu juba valmistanud: rääkige meile oma meetodi kommentaarides. Head isu!

Paljud püüavad talveks valmistada erinevaid köögivilju, sest kui tore on hankida purki oma lemmikuid ja nautida nende maitset. Proovige sel aastal huvitavat retsepti marineeritud küüslaugu valmistamiseks.

Portsjonite arv: 1

Lihtne omatehtud marineeritud küüslaugu retsept samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 5 päevaga. Sisaldab ainult 50 kilokalorit. Autori retsept koduseks toiduvalmistamiseks.

• Valmistamisaeg: 10 minutit
• Küpsetusaeg: 5 päeva
• Kalorite kogus: 50 kilokalorit
• Portsjonite arv: 1 portsjon

• Keerukus: Lihtne retsept
• Rahvusköök: Kodu köök
• Roa tüüp: Toorikud

Koostisained ühe portsjoni jaoks

• Küüslauk - 300 grammi
• Vesi - 1 klaas
• Sool - 15 grammi
• Äädikas - 10 milliliitrit
• Kuivatatud sõstralehed - maitse järgi
• Kirsi lehed - maitse järgi
• Till - maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Selle retsepti järgi saab küüslauku süüa mitte ainult talvel, vaid igal ajal. Et see oleks kõige maitsvam ja tervislikum, on parem koguda küüslauku juulis; Seda küüslauku saab hõlpsasti lisada salatitele või kasutada esimese ja teise roa valmistamiseks. Kõike on väga lihtne valmistada ja preparaati säilib mitu kuud.
2. Koorige küüslauk põhjalikult, seejärel loputage ja leotage 1 tund soojas vees.
3. Steriliseerime purgi, siis paneme sinna leotatud küüslaugu, paneme sõstra- ja kirsilehed, kuivatatud tilli (saad oma äranägemise järgi kasutada mis tahes kuivatatud ürte).
4. Vala kastrulisse klaas vett, lisa sool ja äädikas, pane kõik tulele ja aja marinaad keema. Valmistatud soolvesi vala küüslaugu hulka, kata purk marliga ja jäta 5 päevaks 10-15 kraadi juurde. Selle aja möödudes sulgege purk tiheda kaanega ja asetage säilitamiseks külmkappi. Saate seda küüslauku kohe kasutada.