Kuidas keeta riisi nii, et see mureneks? Lihtsad retseptid. Kuidas keeta riisi nii, et see oleks kohev ja maitsev

Tere pärastlõunast sõbrad!

Pealegi ei pea selleks ostma mingit erilist kallist riisi ega mõõtma täpselt teri ja vett. Kõik saab olema kohutavalt lihtne.

Oh, ikka riisiteema juures...

Varsti näitan teile, kui kuulsaks sain rullide tegemise. Venekeelses kohandatud versioonis)) Selgus, et väikese raha eest ja ilma suurema vaevata saate luua isegi eksootilise roa.

Eriti neile, kes neid ise ei küpseta, jätavad nad hämmastava mulje))) Seni soovitan teil retsepti mitte kahe silma vahele jätta. ()

Koostisained koheva riisi jaoks:

- pikateraline riis,

- sool (valikuline).

- vesi.

*** Riisi ja vee täpsed vahekorrad ei ole olulised!

koheva riisi valmistamine:

Võib-olla on riisi ainus nõue, et see peab olema... pikateraline. See riis sisaldab vähem tärklist kui lühiteraline riis, kuid sisaldab rohkem kiudaineid ja vitamiine.

See tähendab, et see on tervislikum ja ei kee nii palju kui ümmargune riis.

Mõõtke riisi nii palju kui vaja ja valage see väikesesse kaussi või kastrulisse. Tavaliselt võtan ühe klaasi riisi.

Loputame seda mitu korda jooksva vee all. Nad valasid selle sisse, segasid kätega ja kurnasid vee välja. Ma teen seda kolm korda ja kolmandaks korraks on vesi tavaliselt selge.

Asetage pann veega tulele. Seda peaks olema mitu korda rohkem kui teravilja. Selgub, et klaasi riisi jaoks on umbes kaks liitrit vett.

Kui vesi keeb, vala sinna teravili. Sega, et riis kokku ei kleepuks ning vajadusel võid lisada soola.

Küpseta 10-15 minutit. 10 minuti pärast võite püüda paar riisitera ja kontrollida, kas need on pehmed või mitte.

Tähelepanu!Ärge järgige rangelt pakendil märgitud küpsetusaega.

Pakendil, mis mul on, on kirjas: "küpsetusaeg 20 minutit." Huvi pärast proovisin seda nii kaua keeta - tuli välja keedetud puder.

Nüüd pane riis kurn ja lase vesi nõrguda.

See on kõik! Kohev riis on valmis.

Ja pange tähele, ma ei pidanud midagi täpselt mõõtma, kasutama mingeid erinõusid, spetsiaalset riisisorti, küpsetama kaanega, siis ilma kaaneta ja üldiselt vaeva nägema. Ma armastan selliseid retsepte!

Muide, kas see toiduvalmistamisviis meenutas teile midagi? Nüüd mõtlesin, et kogu seda retsepti saab seletada kolme sõnaga: "küpseta nagu pastat."

Kas teate, mida maitsvat ma sellest riisist valmistasin? Salat! See, kus on krabipulgad, mais ja muna.

Paljud inimesed usuvad riisipuder maitsetu ja inetu ning seda ei serveerita iseseisva lisandina, vaid ainult lisanditega - kastmetega, lihakastmega, koos köögiviljade või seentega jne. Kuid nagu me teame, söövad nad idas riisi iga päev ja serveerivad seda iseseisva roana. Ja idamaiste kokkade riis osutub ebatavaliselt maitsvaks, muredaks ja isuäratavaks. Nõukogude ajaloolane William Pokhlebkin, kes tegeles põhjalikult kulinaarsete küsimuste uurimisega, tõi ühes oma kokakunstile pühendatud raamatus välja järgmised vead, mida perenaised kodus riisi keetmisel teevad. Ta mõistis ettevalmistusmeetodi hukka kohev riisipuder keetes riisi liigses vees, eelnevalt riisiterad praadides ja seejärel keeva veega loputades. Kõigi nende manipulatsioonide tulemusena saab selline kulinaarspetsialist, nagu kirjutab Pokhlebkin, "põhimõtteliselt ilusa tera, puhtalt dekoratiivse toote, kas pole ime, et see on maitsetu!" See juhtub valgu ja tärkliserikaste ainete leostumise tõttu riisist – riisist saab maitsetu mannekeen.

Selle vältimiseks ja saamiseks maitsev kohev riis nagu idas, soovitab William Pokhlebkin riisi keeta ida moodi, mis tähendab täpselt välja arvutatud veekogust ja rangelt määratletud küpsetusaega. Proovime.

Kuidas riisi õigesti keeta:

Maitsva riisipudru valmistamise esimene reegel on vee ja riisi proportsioonide säilitamine. Ja meie tavaline “2:1” osutub ekslikuks arvamuseks. 200 cm 3 riisi kohta on vaja võtta 300 cm 3 vett, see tähendab, et suhe on lõpuks 1,5: 1. Peate valama riisile keeva veega või valama teravilja keevasse vette, et kaotada vee keema ajamiseks kuluv aeg, mis on erinevate pliitide puhul erinev ja me ei saa täpselt arvutada küpsetusaega. igal konkreetsel juhul.

Peate keetma riisi tihedalt suletava kaanega kastrulis, et aur pannilt täielikult välja ei pääseks, mis peaks minema riisi keetmisse. Hoidke kaas raske või asetage sellele raskus, et see tugeva keemise ajal ei liiguks.

Riisi küpsetusaeg peaks olema täpselt 12 minutit, ei rohkem ega vähem. Küpseta kõrgel kuumusel 3 minutit, keskmisel kuumusel 7 minutit ja madalal kuumusel viimased 2 minutit. Järgmiseks keera kuumus maha ja jäta riis kaane all 12 minutiks pliidile seisma. Ärge avage kaant enne selle aja lõppu! 12 minuti pärast ava kaas, lisa sool ja maitsesta õliga (20-25 g) – ja ongi kõik! Võite ja peaksite proovima. Riis osutub kergelt tihkeks, murenev ja väga maitsev. Sa tahad seda süüa niisama, ilma lisanditeta.

Võtame teabe kokku, et igavesti mõista, kuidas maitsvat süüa teha kohev riis. Esitame selle retsepti kujul:

1. Mõõtke vajalik kogus vett. Klaasi riisi jaoks võta 1,5 klaasi vett.
2. Lase vesi keema. Valage külma vee all pestud sorteeritud riis keevasse vette.
3. Katke raske kaanega. Küpseta 12 minutit: 3 minutit kõrgel kuumusel, 7 minutit keskmisel kuumusel, 2 minutit madalal kuumusel. Lülitage kuumus välja ja jätke kaane all 12 minutiks.
4. Lisa või, sool.

Universaalne teravili, mis sobib hästi kõigi köögiviljade, kana ja lihaga, selle struktuur on murenev ja õrn. Sisaldab organismile vajalikke vitamiine ja mineraalaineid.

Kuidas riisi õigesti keeta, et see oleks murenev?

Teraviljad on erinevat tüüpi ja kujuga, erinevad maitse ja toitainete sisalduse poolest. Pudru valmistamise meetod sõltub sellest, millist tüüpi teravilja soovite küpsetada.

Ümmargune tera

Seda teraviljavormi kasutatakse kõige sagedamini pudingi, vormiroogade ja sushi valmistamiseks. See sort on väga kleepuv. On mitmeid reegleid, kuidas korralikult keeta ja saada kohevat riisi nii, et see küpsetusprotsessis kokku ei kleepuks.

1. Loputage vajalik kogus teravilja põhjalikult vees, mis peab olema külm. Seda tuleks pesta 5-7 korda.
2. Arvutus: 100 g teravilja kohta – 300 ml vedelikku.
3. Vee keetmiseks.
4. Lisa sool ja maitseained.
5. Vala pannile riis. Sel ajal tuleks vesi keema ajada.
6. Vala sisse üks spl. lusikatäis rafineeritud õli.
7. Lülitage põleti madalale ja küpseta 25 minutit ilma kaant avamata. Küpsetamise ajal pole vaja segada.

Pikateraline

Kuidas keeta riisi nii, et see mureneks? Soovitatav on kasutada pika, pikliku kujuga teri. Aurutatud riis, basmati ja jasmiin sobivad hästi.

Koostis:

• pikateraline riis - 300 g;
• või - 2 spl. lusikad;
• vesi - 600 ml.

Ettevalmistus:

1. Keetmise ajal riisi maht laieneb. Neljaliikmelise pere jaoks piisab 250–300 g teravilja keetmisest.
2. Loputage teravilja pikka aega, vedelik peaks muutuma läbipaistvaks. Vett tuleb vahetada kuni 10 korda. Pese külmas vees.
3. Enne toiduvalmistamise alustamist mõõtke täpselt vee kogus. Lisa 300 g riisile 600 ml vett. Kui kasutate teravilja suuremat või väiksemat kogust, tuleks vedelikku lisada kaks korda rohkem kui teravilja kaal.
4. Keeda vett. Vala pannile puhas riis.
5. Keera kuumus kõrgeks, kuni vedelik läheb kiiresti keema.
6. Küpseta seitse minutit.
7. Lülitage põleti madalale, sulgege kaas ja hautage riisi 15 minutit. Küpsetamise ajal ärge segage toodet ega tõstke kaant üles.
8. Pärast määratud aja möödumist lülitage tuli välja. Lisada õli. Jäta 20 minutiks ligunema. Riis on kuiv, valge ja murenev.

Metsik must

Oma hinna tõttu pole see sort nii levinud kui valge riis. Sellel on ebatavaline maitse - kergelt magus, eksootiline, veidi pähklit meenutav. Enamasti müüakse seda pakendis koos valge või pruuni riisiga.

Koostis:

• vesi - 6 spl .;
• sool;
• riis - 2 spl.

Ettevalmistus:

1. Kompositsioonis sisalduvate vitamiinide säilitamiseks leota riisi 12 tundi vees. Sel ajal teravili pehmeneb ja küpseb hästi.
2. Tühjendage vesi.
3. Valage külm vesi, eelistatavalt emailkaussi.
4. Lisa soola.
5. Keeda.
6. Asetage riis vette ja katke kaanega.
7. Lülitage kuumus madalale.
8. Küpseta umbes 45 minutit, aeg-ajalt segades.
9. Keetmisel muudab riis oma suurust oluliselt, suurenedes neljakordseks. Kui see on õigesti valmistatud, osutub see sort alati murenevaks ja säilitab kõik oma kasulikud omadused.

Lisandiks helbeline riis - retseptid

Mitte iga koduperenaine ei suuda saavutada täiuslikult keedetud riisiterasid. See juhtub teravilja ebaõige ettevalmistamise ja suure koguse keetmisvedeliku lisamise tõttu. Samuti sõltub valmis roa seisund konteinerist, milles teravilja keedetakse.

Kuidas riisi õigesti keeta. Sushi- ja rullriis, pruun riis, kohev riis (ahjus, aurutis ja aeglases pliidis) – erinevate riisiliikide keetmise saladused.

Riisi on pikka aega kasvatatud erinevatel mandritel. Meie planeedi elanike jaoks on see teravili olnud üks põhitoiduaineid tuhandeid aastaid. Pole üllatav, et riis on nii populaarne, sest see on suurepärane lisand kala, liha ja köögiviljade kõrvale. Riisi kasutatakse suppide, teraviljade, pudingite, magustoitude ja vormiroogade valmistamiseks. Kuid selleks, et kõik need toidud osutuksid maitsvaks ja isuäratavaks, peate suutma riisi õigesti küpsetada. Ja isegi vilunud kokad ei suuda alati selles oskuses täiuslikkust saavutada.

Kuidas riisi keeta - üldreeglid

Riisi keetmiseks pole ühte õiget viisi. Küpsetustehnoloogia sõltub sellest, millist tulemust soovite saavutada: pudingu riis peaks olema pehme ja õrn, sushi ja magustoitude jaoks kleepuv, salatite ja lisanditega - murene. Valgeid poleeritud terad keedetakse 10-15 minutit, aurutatud - 20-25 minutit ning pruuni ja metsiku riisi pehmendamiseks kulub vähemalt pool tundi.

Millist tüüpi riisi valida

Pikateraline riis sobib ideaalselt lisandiks, suppideks ja pilaffiks: see ei kleepu keetmisel kokku. Basmati osutub täiesti muredaks. See on kõige eliitne riisisort, mida hinnatakse suurepärase maitse ja rikkaliku aroomi poolest. Kuid suppides ja risottodes on parem kasutada keskmise teraviljaga riisi: pärast keetmist osutub see pehmeks, kuid kleepub veidi. Kokad hindavad seda tüüpi riisi selle võime pärast lisada maitset roa teistele komponentidele. Ümarate teradega riis sobib ideaalselt magustoitudesse, pudingitesse ja vormiroogadesse: keeb hästi, omandades kreemja konsistentsi ja kleepub kergesti kokku. Kuid isegi kõige osavam kokk ei suuda sellist teravilja muredaks muuta. Väga hea ja samas soodne variant on aurutatud riis: keetes ei kleepu terad kokku ning õrn töötlemine võimaldab säilitada optimaalse koguse kasulikke komponente.

Riisi nipid

1. Esmalt lase riis maksimaalsel kuumusel keema, seejärel alanda kuumust minimaalse võimsuseni ja küpseta tihedalt suletud kaane all kuni valmimiseni. Riisi ei saa keetmise ajal segada, seda saab teha ainult üks kord – kohe pärast vedeliku teravilja sisse valamist.

2. Riisi keetmiseks peate võtma paksu seinaga anuma - klaasist, teflonist või roostevabast terasest. Parem on, kui see pole kõrge, vaid lai pann. Ideaalne variant koheva riisi jaoks on kaanega pann. Ja pilaf valmib pajas suurepäraselt.

3. Enne küpsetamist on soovitatav riisi leotada vähemalt tund (isegi jasmiini ja basmati sorte) ning seejärel mitu korda (7-10 korda) loputada, et terad kleepuvast ainest täielikult vabastada. Siis läheb riis kiiremini keema ja muutub muredamaks.

4. Terade eelpraadimine õlis (taimne või sulatatud võis) aitab samuti vähendada riisi kiudainete hulka. Kuid võite teha ka teisiti: pange lihtsalt küpsetamise lõpus tükk võid pannile koos riisiga, ilma praadimata.

5. Soola lisatakse kiirusega 1 tl 150 ml teravilja kohta. Parem on valada riis juba soolatud vee või puljongiga. Ja selleks, et terad oleksid pimestavalt valged, peate kastrulisse lisama paar tilka looduslikku äädikat.

6. Kui soovid oma riisi uute maitsetega rikastada, võid lisada oma maitse järgi mistahes vürtse, aromaatseid ürte, praetud köögivilju ning kasutada koos veega puljongit – köögivilja-, liha- või kalapuljongit. Riisile võid lisada suhkrustatud puuvilju, kuivatatud puuvilju, värskeid puuvilju, marju, mett.

7. Riisi valmimise kontrollimiseks on mitu võimalust. Esiteks tuleb kaas ettevaatlikult kallutada: kui vedelik koguneb servade ümber, tähendab see, et terad pole veel küpsed. Teine võimalus on proovida riisi hammaste peal.

Ümar riis sobib ideaalselt sushi ja rullide jaoks. Katsed kasutada pikateralisi sorte, nagu basmati või jasmiin, on määratud läbikukkumisele: need ei pehmene keetmisel. Võite kasutada spetsiaalset sushi-meshi riisi - Jaapani peeneteralist: see on ümmargune ja väike (palju lühem kui piklikud terad, millega oleme harjunud) ja seda iseloomustab suurenenud kleepuvus, mis on täpselt see, mida sushi jaoks vaja on: see on väga mugav sellisest riisist palle teha. Jaapanis valmistatakse sushit nishikist, eriliigist riisist, mis muutub pärast keetmist pudruseks massiks. Vähem levinud sordid on fushigon ja okomesan.

Väga oluline on riis enne keetmist korralikult läbi loputada, intensiivselt segades ja teri kätega hõõrudes. Kogenud sushimeistrid soovitavad vett vahetada vähemalt 7 korda, kuni see muutub täiesti selgeks. Et riis muutuks niiskeks ja kohevaks, on väga oluline säilitada õige vedeliku ja teravilja vahekord: 1,25 tassi vett 1 tassi riisi kohta (nagu on näidatud allolevas retseptis). Nõu, milles riisi keedetakse, peab olema kaanega kaetud ning seda ei tohi mingil juhul keetmise ajal avada. Ärge eemaldage kaant isegi pärast tule väljalülitamist: peate laskma riisil pannil veel 10-20 minutit podiseda.

Riis sushi ja rullide jaoks: retsept

Vaja läheb: 1 tassi riisi (umbes 180 g), 1,25 tassi vett (250 ml), 1 norilehte (valikuline), 0,5 tl soola, 1 spl riisiäädikat, 1 tl suhkrut, emailitud panni või roostevabast terasest nõu , tihe kaas.

Loputage riisi mitu korda külmas vees, et täielikult eemaldada terad kattev tärklisetolm. Pärast pesemist lase riisil 45 minutit “puhata”, jättes see ilma veeta peenele sõelale lebama: tänu sellele imavad terad endasse ülejäänud niiskuse ja paisuvad. Pärast määratud aja möödumist vala riis veega, aseta pliidile ja lase keema. Eemalda nori leht. Keeda riisi tasasel tulel umbes 10 minutit, seejärel kata pann rätikuga ja lase veel 10 minutit seista. Kuumuta veidi riisiäädikat, lahusta selles sool ja suhkur (parem on kasutada meresoola ja roosuhkrut) ning lisa keedetud riisile. Sega kõik korralikult läbi ja jäta “kuivama”: nii küllastub riis äädikaga, tänu millele täitub see erilise aroomiga ning suudab kergesti vajaliku kuju võtta ja säilitada.

See on huvitav!
Vanasti “kuivatati” riisi puidust vannides. Paljud Jaapani kokad soovitavad endiselt kombineerida sushi meshi äädikaga puidust kausis ja kasutada terade segamiseks puidust spaatlit.

Kuidas küpsetada pruuni riisi

Vaja läheb: 2,5 tassi vett, 1 tassi lihvimata pruuni riisi.

Loputage riis hästi ja kandke sõelale. Keeda väikeses paksuseinalises tihedalt suletava kaanega kausis vesi, pane sinna teravili ja kui see keeb, koori vaht ära, alanda kuumus minimaalse võimsuseni, kata tihedalt kinni ja küpseta 40 minutit. Riisi ei saa toiduvalmistamise ajal segada ega valmis teravilja loputada. Enne serveerimist võid terad kahvliga veidi kohevaks ajada ja pannile lisada tüki võid. Rafineerimata pruun riis sisaldab valge rafineeritud riisiga võrreldes rohkem kaltsiumi, kaaliumi, rauda, ​​B-vitamiine, väärtuslikke kiudaineid ja muid kasulikke komponente. See küpseb keskmiselt kuni 40 minutit, kuna selle sordi terad on kõige kõvemad.

Kuidas valmistada kohevat riisi

Seda küsimust - kuidas kohevat riisi valmistada - küsitakse väga sageli kogenud kokkadelt. Peaasi on valida “õige” riis (parem on võtta basmati, jasmiin või muud pikkade ja õhukeste teradega sordid) ja loputada seda põhjalikult rohke külma veega.

Et riis veelgi muredam oleks, võid peale keetmist lisada sellele veidi õli (oliivi või võid) ja segada korralikult läbi, et kõik terad oleksid ühtlaselt rasvaga kaetud. Aga kui riisi serveerida liha- või kalaroogade kõrvale, köögiviljakastmega, siis pole vaja seda õliga maitsestada.

Kuidas valmistada kohevat riisi: retsept

Vaja läheb: 1,25 tassi vett, 0,5 tl jämedat soola (soovitavalt meresoola), 1 tassi riisi.

Loputage teravilja põhjalikult rohke külma veega (nõruta, kuni see on selge) ja aseta kurn. Kui riis on veidi kuivanud, asetage see kastrulisse, valage vesi, lisage sool, laske keema tõusta, alandage kuumust, katke kastrul kaanega ja keetke 20 minutit. Pärast seda ei pea te kaant avama ja riisi segama, vaid jätke see pliidile seisma, kattes nõud rätikuga, et ülejäänud niiskus imenduks ning riis oleks täielikult keedetud, kuiv ja murenev. Enne serveerimist aja terad kahvliga kergelt kohevaks, kui on kokkukleepunud teri, eralda need ettevaatlikult. Kui teete kõik õigesti, saate tera tera haaval kauni mureneva teravilja: seda saab serveerida absoluutselt iga roa lisandina.

Retsept 2. Krõbe riis ahjus

Vaja läheb: kaanega pada, 2 klaasi vett, 1 sibul, 1 klaas riisi, kumbki 50 g võid ja taimeõli, maitse järgi soola.

Ahjus, kaanega pajapotis küpsetatud riis saab ilus ja murenev. Küpsetamise alguses teraviljale lisatud tükk võid annab ilusa mureneva massi.

Haki sibul peeneks ja prae rafineeritud õlis läbipaistvaks. Asetage 7-8 vees pestud riis paja, valage peale keev vesi, lisage sool, pange peale tükk võid, hautage sibul ja lasege kergelt segades keema. Pärast seda katke pada kaanega ja asetage pooleks tunniks ahju. Küpseta 180º juures. Lülita ahi välja, aga ära riisi välja võta, lase veel veidi podiseda, nagu ahjus. See väike nipp lisab tavalisele roale erilise ilme.

Retsept 3. Kohev riis aeglases pliidis

Vaja läheb: 2 tassitäit aurutatud riisi, soola, vett (umbes 3 tassitäit), 1 sl juurvilja või võid, pipart ja muid vürtse (valikuline).

Aeglases pliidis saab riis murenev, pehme ja tervislik: see keetmisviis võimaldab säilitada terades kõik väärtuslikud ained ning riisiteraviljadele erinevate maitseainete lisamine võimaldab saada erinevaid maitseid ja kauneid värve. Näiteks karriga saab riis meeldiva kuldse tooni. Niisiis, kõigepealt loputage riisi mitu korda, asetage see aeglase keedunõusse ja täitke see kuuma veega (nii, et see kataks terad pooleteise sõrme paksuseni). Seejärel lisage sool, taimeõli ja vürtsid (valikuline). Sega kõik läbi, kata kaanega ja küpseta riis multikookeris režiimis “tatar”. Kui see režiim pole saadaval, valige režiim "riis", "pilaf" või "tavaline toiduvalmistamine". Kui kasutate režiimi "pilaf", peate viimase 7-8 minuti jooksul enne programmi lõppu multikookeri välja lülitama ja lülituma "sooja" režiimi, vastasel juhul praadib alumine riisi kiht.

Retsept 4. Kohev riis topeltkatlas

Vaja läheb: riisi, aurutit, riisinõu, soola, vürtse ja vett.

Tavalist aurutit on lihtne kasutada ja see on kõige mitmekülgsem riisi keetmiseks.

Auruti riis osutub murenev, pehme, isuäratav, maitselt palju õrnem kui tavalises kastrulis ja see riis on ka tervislikum kui tavapärasel viisil keedetud teravilja. Peaaegu kõik kaasaegsed aurutid on varustatud spetsiaalse riisi keetmiseks mõeldud konteineriga: sinna valatakse põhjalikult pestud teravili. Valget poleeritud riisi keedetakse topeltkatlas keskmiselt 10-15 minutit ning pruuni lihvimata ja metsikut riisi - 25-30 minutit.

Loputage riis põhjalikult külmas vees, kuni see on täiesti puhas. Nii pesed teradelt ära kogu mustuse ja üleliigse tärklise ning aurutitis ei osutu kleepuv, mitte üleküpsenud, vaid kaunilt murenev riis. Täida auruti põhi külma veega (ei pea lisama soola, vürtse ega äädikat!). Asetage riis spetsiaalsesse anumasse (see peaks olema seadmega kaasas), asetage see aurutisse ja lülitage see 5-6 minutiks sisse, et terad aurutaksid ilma veeta. Seejärel lisa nõusse külm vesi riisiga (vahekorras 1:1), sool ja maitsesta vastavalt soovile vürtsidega. Seadke taimer 30-40 minutiks.

Riisi liike ja sorte on nii palju, et te ei saa ühes artiklis rääkida kõigist selle valmistamise viisidest ja saladustest. Peaasi on järgida üldisi soovitusi, kuidas riisi õigesti küpsetada, ja ärge kartke köögis katsetada, siis üllatab iga, isegi kõige lihtsam roog, meeldivalt nii leibkonnaliikmeid kui ka külalisi. Maitsvat riisi!

Mitte kõik meist ei tea, kuidas riisi õigesti keeta, et see poleks lihtsalt maitsev, vaid ka murenev. Sageli näeb roog välja nagu viskoosne puder, milles kõik terad on kokku kleepunud. Järgmisel korral peate ideaalse lisandi valmistamiseks meeles pidama vaid mõnda olulist reeglit, millest me oma artiklis räägime. Kuid kõigepealt uurime välja, kui kaua riisi olenevalt sordist keeta.

Kui kaua riisi keeta

Ligikaudne küpsetusaeg sordi lõikes:

• valge: 18 - 25 minutit, aeglases pliidis - 35 (min) ilma üleöö leotamiseta;
• pruun: 30-40 (min);
• metsik: 45–60 (min).

Riisi ei tohi keeta kauem kui määratud aeg. Kui põhja on jäänud vedelikku, tuleb see kurnata ja kastrul pliidilt eemaldada.

Kuidas keeta riisi nii, et see oleks murene

Koduperenaised küsivad sageli, kuidas keeta riisi lisandiks nii, et see mureneks. Vastus on selge: kasutage suhet 1:2 (üks mõõt teravilja ja kaks mõõtu vett). Kui küpsetate aeglases pliidis, võtke proportsioonid 1: 3.

Retsept.

1. Loputage terad kurnis või kausis hästi.

2. Võtke teravilja ja vee õige vahekord (1:2).

3. Esmalt keetke vesi ja seejärel valage sinna pestud teravili. Lisage soola (1/2 tl või vähem) ja võid (1 spl valikuline), keerates põleti madalale.

4. Ärge tõstke protsessi ajal kastruli kaant.

5. 5 minutit enne roa serveerimist ava pann ja aseta sellele köögirätik. Kangas imab liigset niiskust ja kondenseerumist, vältides terade üksteise külge kleepumist.

6. Enne taldrikutele asetamist segage lisandit ettevaatlikult kahvliga, et terad eraldada.

7. Lisandiks kohev riis on valmis. Serveeri sellega liha- või kalaroogasid.

Proovige ka ideaalset kehakaalu langetamise retsepti köögiviljadega. See on lihtne, kuid üllatusega: see täidab sind ja aitab kaotada liigseid kilosid.

Valmistage köögiviljad ette:

• Keeda roheliste ubade kauna soolaga maitsestatud vees värskelt: 5 (min), külmutatult 3 (min) ja aurutatuna 8 (min);
• tükelda sibul ja hauta taimeõlis umbes kolm minutit keskmisel kuumusel;
• Keeda porgandid ja lõika kuubikuteks.
• Ostke poest rohelisi herneid ja maisi purkides.

2. Sega kõik köögiviljad koheva riisiga. Serveeri ja naudi tuttava roa uut maitset.

Kuidas keeta riisi aeglases pliidis

Räägime teile, kuidas küpsetada riisi maitsvalt aeglases pliidis nii, et see osutuks ka muredaks.

Aeglases pliidis küpsetamise retsept.

1. Loputage teravilja esmalt jahedas ja seejärel soojas vees.

2. Viige anumasse ja valage kuum vesi (1: 3). Üks tass teravilja versus kolm tassi vedelikku.

3. Lülitage sisse sobiv režiim, nagu on kirjutatud multikookeri juhistes, ja oodake signaali, et roog on küpsetamise lõpetanud.

4. Tõsta puruta riis lisandile taldrikutesse. See sobib suurepäraselt köögiviljade, liha, kana või kalaga. Lisage need vastavalt soovile. Kõige peale kaste või ketšup.

Paljud koduperenaised küsivad, kuidas sushiriisi valmistada. Täna pakun neile oma retsepti. See on lihtne ja võtab vaid 25 minutit. Sushi kokkupanemisel saad kasutada oma lemmiktooteid. Mulle meeldivad porgandid, kurgid ja avokaado viilud.

Minu originaalretsept teeb viis portsjonit.

Koostis:

• valge riis (2 tassi),
• vesi (3 klaasi),
• riisiäädikas (1/2 tassi),
• taimeõli (1 spl.),
• valge suhkur (1/4 tassi),
• sool (1 tl).

Niisiis, kuidas valmistada sushi riisi? Retsept sisaldab kahte etappi.

1. Teraviljade valmistamine (5 min.).

2. Kuumtöötlus (20 min.).

Samm-sammuline juhendamine.

1. Loputage terad kurnis, kuni vedelik muutub selgeks.

2. Sega veega keskmises ilma kaaneta kastrulis. Asetage kõrgele kuumusele.

3. Oodake keemiseni ja lülitage pliit sisse. Keeda suletud kaanega 20 minutit.

4. Sega eraldi kastrulis riisiäädikas, õli, suhkur ja sool. Keeda keskmisel kuumusel, kuni suhkur lahustub.

5. Jahuta ja lisa keedetud riisile.

6. Sega, kuni see imab kastme.

Kui küpsetate aeglases pliidis, valige režiim (tatar).

Kuidas valmistada maitsvat riisi lisandina

Lisandiks võid valmistada mis tahes riisi (pruuni, valget ümarat või pikateralist). Ükskõik, kas loete kaloreid, jälgite oma kehakaalu või valmistate lastele riisiroogasid, leiate toitumisalast teavet.

Pruunid ja pikateralised sordid peetakse laste kasvu ja arengu jaoks kõige kasulikumaks. Ja kaalu langetamiseks on ideaalne variant ümarateraline poleeritud.

Kuidas valmistada pikateralist riisi? Täpselt nagu ümmargune! Lisage oma märkmikusse veel üks uus retsept.

Koostis:

• 2 tl võid või taimeõli;
• 1 tass pikateralist valget riisi;
• 2 tassi vett;
• 1/2 teelusikatäit soola.

Kuidas riisi keeta, toiduvalmistamise retsept.

1. Loputage terad kurnis jooksva vee all.

2. Vala vesi kastrulisse ja aja keema.

3. Vala sisse teravilja, sega 1–2 minutit, lisa sool ja õli.

4. Sulgege pann ja lülitage pliit madalale võimsusele. Küpseta 20 (minutit) või kuni kogu vedelik on teradesse imendunud.

5. Eemaldage tulelt ja laske 2 (min) seista. Et riis jääks murenema, kata pann salvrätikuga. Enne serveerimist sega kahvliga läbi.

Kuidas keeta aurutatud riisi

Perenaised teavad, et aurutatud riisi leidub kauplustes. See on tumedam kui poleeritud sort, millega oleme harjunud, ja, nagu selgub, on palju tervislikum. See sisaldab rohkem mikroelemente ja vitamiine. Kui olete sellest tootest huvitatud, räägime teile, kuidas küpsetada aurutatud riisi pliidil ja aeglases pliidis.

Pidage kinni proportsioonidest 1: 2. Keetke vesi, lisage sool ja lisage pestud teravili. Pärast keetmist küpseta kaanega kastrulis madalal kuumusel 12 minutit. Tõsta pliidilt ja lase teraviljal haududa. Lisa maitse järgi õli ja vürtse.

Aurutatud riisi saab valmistada ka muul viisil, leotades seda tund aega külmas. Seejärel küpseb see pärast keetmist vaid umbes 10 minutit. Kõigepealt peate lisama veidi vett.

Kuidas küpsetada aurutatud riisi aeglases pliidis?

Küpsetusaja teabe saamiseks vaadake oma multikeetja juhiseid. Hoidke proportsioone 1: 3. Loputage terad ja leotage tund. Tõsta anumasse, lisa vesi ja lülita sisse (pilaf) režiim. 10 minutit enne küpsetamise lõppu lülitage (sooja) režiimile.

Kuidas küpsetada pruuni riisi

Tervisliku toitumise pooldajad võivad leida kasulikku teavet pruuni riisi keetmise kohta.

Ettevalmistav etapp.

1. Leota pruuni riisi üleöö.

2. Loputage voolava veega.

Pruuni riisi keetmine, põhietapp.

• Täida külma veega ja pane tulele.
• Pärast keetmist küpseta 10 minutit.
• Eemaldage kuumusest ja loputage uuesti.
• Täitke teist korda külma veega ja pange tulele.
• Pärast keetmist küpseta 15 minutit.
• Tõsta pliidilt, kata pann ja aseta sooja teki alla.

Peale nii pikka protsessi saab lisand murenev ja maitsev!