Kuidas hautada kala purgis. Kala omas mahlas purgis küpsetamise omadused

Kala omas mahlas köögiviljadega (purgis)

Merluus omas mahlas!

See maitsev ja lihtsalt valmistatav kala valmib pliidil tavalises klaaspurgis omas mahlas. Toiduvalmistamise põhimõtte kohaselt sarnaneb see kala veevannis talveks toorikute steriliseerimisega. Ja lihtsuse poolest (pane kala koos lisanditega purki ja mine oma asja) meenutab ahjus küpsetamist-hautamist.

Küll aga võib kala- ja juurviljapurgi (lõdvalt raudkaanega kattes) asetada otse külma ahju ning küpsetada 160-180 C juures umbes 1-1,5 tundi (olenevalt kalade arvust ja köögiviljade koostis). Kui purki pole, siis sobib küpsetuspott või tavalised fooliumiga kaetud või kaanega kaetud sügavad ahjuvormid. Lihtsalt pank on midagi, mis on alati käepärast.

Purgis hautatud kala on väga maitsev ja lihtne eine, mis meenutab paksu suppi - kalahautist köögiviljadega. Köögiviljad annavad kalale erilise maitse. Ja selle kala lõhn omas mahlas on veetlev, kui mitte meeltmööda!

Mida on vaja kala omas mahlas hautamiseks

Metallkaanega klaaspurk (liiter);
Kala (merluusfilee, makrell või muu hea kala, eelistatavalt ilma luudeta) - 500-600 g;
Porgand - pool väikest porgandit;
Bulgaaria paprika - 0,5 tk;
Porrulauk (valge osa) 6-7 cm või 1 väike sibulapea;
Pipar - 2 hernest;
Loorberileht - 1 tk;
till - 1-2 oksa + 2-3 basiilikulehte (kui on);
Või - ​​1 supilusikatäis;
Soola maitse järgi.

Kuidas valmistada kala omas mahlas purgis

Valmistage kala ja köögiviljad hautamiseks ette

Lõika kalafilee (mul oli heigifilee) väikesteks tükkideks, et need mahuksid lusika sisse (nii on mugavam süüa). soola.

Riivi porgandid jämedale riivile. Paprika, till ja sibul peeneks hakitud. Basiiliku võib ka suuremateks tükkideks lõigata.

Pane kala ja köögiviljad purki

Pane porgand, kala, paprika, sibul puhtasse liitrisesse purki. Vala peale rohelised, viska peale piment ja loorberileht. Viska sisse teine ​​tükk võid. Te ei tohiks purki ääreni täita, see peaks jätma ruumi keetmiseks. Kui kala osutus vajalikust rohkem, võid kõik lusikaga kergelt alla vajutada (tihend).

Kata kalapurk metallkaanega (kruvi, kui võtsid kaelas oleva purgi või tavalise purgi konserveerimiseks, kui sul on lihtne sile purk). Kaant ei pea peale keerama. See tõuseb keedes, vabastades liigse auru.

Täidame purgi kala, porgandi ja muude köögiviljade ning maitseainetega

Pange kala omas mahlas veevanni välja

Asetage suure kastruli põhi puuvillase lapiga (soovitavalt valge, et mitte värvida). Pane purk kaltsule. Valage pannile külm vesi tasemeni - purgi õlgadele. Purgi vees stabiliseerimiseks on vaja lappi.

Purgiga kastrul, mille sees on kala ja juurviljad. Kala küpsetamise ettevalmistamine basseinis

Pane pott tulele – lase keema tõusta ja alanda kuumust, et säiliks kerge mõõdukas keemine. 1 tunni pärast on merluus omas mahlas köögiviljadega valmis!

Merluus omas mahlas on valmis!

Taldrik maitsvat toitu!

Kala omas mahlas purgis küpsetamise omadused

Nagu aru saate, saate sel viisil valmistada lihtsat kalasuppi - see on väga maitsev ja lõhnav. Esimesel käigul võite võtta vähem kala ja köögivilju ning lisada veidi vett, kui teile ei meeldi süüa suppi nagu paksu hautist.

Paprika asemel võib kartulit panna kalasupi sisse või sellesse kalasse omas mahlas.

Selle omas mahlas kala retsepti eeliseks on perenaise madalad tööjõukulud. Ja samal ajal suurepärane maitse. Kala saadakse toiduga, ei vaja praadimist.

Samamoodi saab hautada liha omas mahlas purgis, kana purgis - retsept või köögiviljahautis.

Paast on õigeusu üks rangemaid paastuid. See kestab 40 päeva, seitse nädalat. Kõige rangem, esimene ja viimane paastunädal. Paljude jaoks ei ole paastumine lihtne. Lõppude lõpuks peate oma dieedist eemaldama liha, piimatooted, munad. Kuid kui koostate oma menüü õigesti, siis te isegi ei kahetse neid raskusi ja keha tänab teid ainult, vabanedes kõigest üleliigsest.

Suure paastu ajal on kala söömine lubatud ainult kuulutuspühal ja palmipuudepühal. Proovige tänapäeval purgis küpsetada.

Köögiviljadega purgis küpsetatud kala on mahlane ja maitsev. Sa ei vaja isegi lisakastet. Väikese kala võid küpsetada tervelt või tükkideks lõigata. Valmis kala võid hoida samas purgis, milles selle küpsetasid, ja võid sellise kala isegi lõunaks tööle kaasa võtta. Piisab, kui panna purk mikrolaineahju, soojendada ja õhtusöök on valmis.

Sa vajad:

kalarümp (meriahven, notonell jne) - 3-4 tükki;

Külmutatud köögiviljad - 1 pakk (400 g);

Porgand - 1 tükk;

Sool maitse järgi;

Sidrun - ½ tükki;

Oliiviõli - 2 supilusikatäit;

Must värskelt jahvatatud pipar.

Kuidas valmistada kala purgis

Kui kasutate peaga kala, tuleb see soomustest puhastada, eemaldada sisemus ja lõpused, loputada hästi jooksva külma vee all.

Kasutasin ilma peata kala. Hõõru kala soola, musta pipra ja sidrunimahlaga, lase 15-20 minutit seista. Koorige porgandid, peske ja lõigake mitte väga paksudeks ringideks.

Võtke klaaspurk, mis sobib teie suurusele, kuid kindlasti kaanega. Peske purk hästi ja kuivatage. Purgi põhja pane külmutatud juurviljad ja hakitud porgand (võid kasutada ka muid köögivilju, nt tomateid, fenkoli, paprikat).

Seejärel pange valmis kala, kui teil pole seda tervena, lõigake see tükkideks. Minu puhul sobis kala täitsa ära.

Aseta peale ülejäänud köögiviljad ja vala peale oliiviõli.

Sulgege purk kaanega.

Kui kasutate külmutamata köögivilju, lisage veidi külma vett. Asetage purk külma ahju ja soojendage 180 kraadini. Küpseta kala 45-50 minutit. Seejärel lülita ahi välja ja jäta kalapurk ahju täielikult jahtuma.

Kalapurgi võib valmistada ka teistmoodi, panna purk mitte ahju, vaid külma veega potti ja pastöriseerida kala madalal kuumusel sama kaua, kuid ahjus tuleb see maitsvam. Kala purgis on hea nii kuumalt kui külmalt.

Millist snäkki tööle kaasa võtta ja mida lapsele lõunaks kooli kinkida - koju jõuab ta ju hilisel pärastlõunal? Jelena Chekalova on kokaraamatute autor ja nüüd restoraniomanik, omatehtud toidu ekspert, mida saab eelnevalt valmistada, ohutult säilitada ja kaasa võtta. Bento kasti roogade valmistamise saladustest oleme juba rääkinud. Tänaseks erinevad toidunõud ja uued retseptid.

On päevi, mil ma oma võlukarpi kaasa ei võta. Sest ma lähen tööle imelise purgiga. Kas teate, kas neid on klaaskaanega? Need on suletud "klambritega" ja kaane all on tihe kummist ring. Selgub, et ka nende abiga saate kilogrammidega hakkama. Sest purgis küpsetades ei vaja te praadimiseks õli ega kreekereid: purk ise kaitseb tule eest ja seest on tooted küllastunud oma mahlaga. Tegin selle tööl lahti, soojendasin toidu mikrolaineahjus (või sõin külmalt, olenevalt retseptist) ja ongi tõeline omatehtud õhtusöök.

Purk apelsini sealiha

Sealiha sobib hästi apelsinidega. Nad annavad sellele täiesti ebabanaalse maitse ja aroomi. Tsitrusviljad on üldiselt imeline marinaad. Kuid selgub, et see on ka väga kasulik: apelsin on oluline seedesüsteemi vähi ennetamiseks, sest takistab liha või kala lahtise tulega kokkupuutel kantserogeensete heterotsükliliste hapete teket.

Nõutav 4 portsjoni jaoks:

• 4 sealiha eskalopi
• 2-3 apelsini
• 1 paprika
• 1 tšillipipar
• 1-2 apteegitilli pead
• 100 g porgandit
• 1 hunnik peterselli
• 1,5 tl sinep
• 1 st. l. oliiviõli
• sool ja pipar

Lõunapurgid saab teha eelmisel päeval või isegi nädalavahetusel. Selle valmistamismeetodiga steriliseerime purgid kohe - selle tulemusel säilib toode suurepäraselt. Kord avasin ühe sellise purgi kuu pärast keetmist: sealiha oli täiesti värske!

1. Lõika sealiha väikesteks kuubikuteks. Soola ja pipar neid.
2. Riivi porgandid. Lõika paprika ja apteegitill kuubikuteks.
3. Eemalda tšillilt seemned ja lõika õhukesteks viiludeks.
4. Koori ühelt apelsinilt koor. Pigista kõikidest apelsinidest mahl välja.
5. Sega mahl põhjalikult koore ja sinepiga. Soola ja pipar kastet maitse järgi.
6. Kuumuta pannil õli ja prae sealihatükid kiiresti kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades.
7. Võtke 4 purki ja pange igasse juurvilju, peale sealiha, siis jälle köögiviljad.
8. Vala apelsinikastmesse. Puista peale peeneks hakitud petersell. Sulgege iga purk tihedalt. Aseta külma ahju.
9. Seadke ahju temperatuur 180 ° C-ni ja lülitage tuli sisse. Küpseta 35 min.
10. Lülitage ahi välja, kuid ärge võtke purke ahjust välja enne, kui need on jahtunud.

Esimest korda nägin klaaspurke lõunasöökidega Pariisis. Sellistes pankades müüakse iseteenindusbistroodes kuulsate kokkade roogasid. Kõik tooted on 100% orgaanilised, kõik kalad on ainult looduslikud ja hinnad on madalad. Ja mis kõige tähtsam - saate tellida kohaletoimetamise otse kontorisse või osta kaasa ja siis lihtsalt soojendada

Pank kalaga

Moosidest ja kompottidest üle jäänud keeratava kaanega purkides on väga mugav küpsetada kala koos köögiviljadega. Köögivilju võib võtta mis tahes, vastavalt teie maitsele. Nii ei kuivata te kala üle ning see osutub mahlakaks, lõhnavaks, köögiviljadest küllastunud, jääb pehmeks ja niiskeks - siis pole serveerimiseks vaja rasvaseid kastmeid, näiteks majoneesi. See kala on hea ka külmalt, kuigi purki on lihtne soojendada mikrolaineahjus, mis on enamikus kontorites. Väikest kala saab küpsetada terve purgiga - see on väga ilus. Suuremad tuleks lõigata suurteks tükkideks. Soovitan tungivalt teha mitu erinevat kalapurki korraga. Kui teil on külmkapis purkides valmislõunad, saate alati suurepärase õhtusöögi ja seejuures hästi tasakaalustatud.

Nõutav 1 portsjoni jaoks:

• 1 väike jõeforell või kalafilee
• paar kirsstomatit
• natuke brokkolit, suvikõrvitsat ja apteegitilli
• 1,5 st. l. oliiviõli
• sool ja pipar

1. Puhasta kala soomustest, eemalda sisemus ja lõpused, pese ja kuivata paberrätikutega.
2. Soola ja pipar, pintselda oliiviõliga.
3. Lõika apteegitill mitte väga suureks, lõika tomatid pooleks.
4. Eemalda brokolilt vars ja eralda pea õisikuteks.
5. Lõika suvikõrvits viiludeks. Maitsesta köögiviljad soola ja pipraga.
6. Purgi põhja pane pooled köögiviljad, peale kala, siis ülejäänud köögiviljad. Nirista peale ülejäänud õli.
7. Sulgege purk kaane või fooliumiga ja asetage külma ahju.
8. Seadke temperatuur 170 ° C-ni ja küpsetage 35 minutit.
9. Lülitage ahi välja, kuid ärge eemaldage purki enne, kui see on jahtunud.

Võimalus. Roog nimega "Salmon" tuhande maitsega "" valmistatakse ligikaudu samal viisil: 100 g kala jaoks peate võtma 1 sidruni, 2 tüümiani oksa, 1 sibula, 1 selleri vars, 1 vars porrut, 2 porgandit, 4 spl. l. valge vein, 2 spl. l. oliiviõli, sool ja pipar. Kala tuleks lõigata suurteks tükkideks ja köögiviljad - peeneks. Paki kõik purkidesse nagu põhiretseptis, vala peale õli ja vein, pane tüümian ja kaks tassi sidrunit. Soola ja pipar, sulge purgid tihedalt ja küpseta.

Miks kala küpsetada?

Ükskord sattus mulle raamat intrigeeriva pealkirjaga "Kuidas vabaneda kortsudest" (nüüd on juba tõlge vene keelde). Autor, dermatoloog Nicholas Perricone, on Botoxi äge vastane. Ta usub, et teatud toitumisreegleid järgides saab naha nooreks teha.

Dieedil on ahvatlev nimi – näo tõstmise dieet ehk "näonahka pinguldav dieet". Värske kala on Perriconi sõnul kõige olulisem "õige valgulise toitumise" allikas ning sisaldab palju oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid. Just oomega-3 stimuleerib meie kehas kollageeni tootmist ehk mõjutab otseselt naha kvaliteeti ja nooruslikkust.

Proovige ise – maitsev kala ei tee teile kindlasti haiget. Ja mis kõige parem köögiviljade puhul – neis on kiudaineid, mis muudavad roa rahuldavaks, imavad endasse rasvad ja suhkrud koos kaloritega ega lase neil külgedele ladestuda. Lisaks on köögiviljad rikkad vitamiinide ja antioksüdantide poolest. Antioksüdandid takistavad vabade radikaalide levikut organismis, mis tähendab, et nad aeglustavad kogu jõuga vananemisprotsessi.

Lisaks rasvasele kalale, spinatile, avokaadole ja melonile (Dr. Perriconi lemmiktoidud) on nimekirjas teisigi. Üldiselt meeldib see mitmekesisusega: pähklid, spargel, paprika, seller, oad, igasugused kapsad, kõrvits, redis, kurk, igasugused rohelised, baklažaan, rohelised salatid, seened, sibul, oliiviõli, tomatid, oliivid, küüslauk , ingver, rohelise herne kaunad, suvikõrvits, õunad, greip, kiivi, sidrun, nektariin, virsikud, pirnid, ploomid, kõikvõimalikud marjad, kanafilee, kalkun, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust, parmesan, juust, hapukoor , lõss, naturaalne jogurt, mereannid, kaerahelbed ja roheline tee.

Üldjuhul lähtub näo tõstmise dieet mõistlikust tasakaaluprintsiibist: iga toidukord peaks sisaldama lahjasid valke, süsivesikuid (juurviljadest ja puuviljadest) ja rasvhappeid – eelistatavalt oliiviõli või värskeid soolamata pähkleid. Kuid tärkliserikkad toidud – mais, banaanid, pasta, kartul ja riis – keelab dr Perricon täielikult.

Tõsi, Perriconi vananemisvastane dieet on mõeldud 28 päevaks – ja siis soovitab ta kas korra kuus läbi viia 3-päevaseid kursusi või lihtsalt mitte unustada, et kala on eriti lõunasöögiks väga kasulik.

Arutelu

Huvitav, ma pole kunagi proovinud

Jah, tundub maitsev!

tuli väga maitsev, aitäh

Kas keegi on seda tegelikult teinud? Kas kaanes olev kumm põleb läbi? Kas kaane plastikpõhi (mis on kinni keeratud) sulab, haiseb või kannab lõhna edasi toodetele? Steriliseerimisel kuumutame sellise purgi 100 kraadini, aga siin pakutakse 180. Huvitav. Milliseid purke sa silmas pead - moosidest - väikseid, 300 g, 150 g, 750 g või kui palju?
Ma tahan ka seda proovida.

Kindlasti proovin, väga mõnus!

Kommenteerige artiklit "Kodune toit kaasa: kuidas valmistada liha ja kala purgis. 2 retsepti"

Kodune toit kaasa: kuidas valmistada liha ja kala purgis. Lõunasöögikarpide asemel purgid 2 retsepti. Kiirtoidu asemel maitsev lõunasöök ja lõunakarbi asemel sea- või forellikonserv.

Ka mina söön kõik kodus.Toitlustamist põlgavad mina,mees,tütar,poeg ja kihlatu.Lisaks võtavad kõik lõunasöögi kaasa!kuidas purgis liha ja kala küpsetada.

Võtan tööle kaasa supi ja salati või konteinerites liha ja salati. Eelmisel õhtul valmistatud kvaliteetset kodutoitu ma millegipärast ülejäägiks ei pea. Vaata teisi arutelusid: Kodune toit kaasa: kuidas valmistada liha ja kala purgis.

Tüdrukud, öelge mulle, kuidas valmistada toitu varuks, lihtsalt soojendamiseks ja laua taga. Läksin uude töökohta, kõik on suurepärane, kuid mul pole jõudu süüa teha, kuid keegi pole veel toitu tühistanud. Minu poisid keelduvad, nagu reklaamides, naeratades nuudleid b / n neelamast.

Ostan liha, keeran mitu korda hakklihamasinas, valmistan väikesed pallikesed ja külmutan, iga keetmisega viskan välja 2 asja - saan kuuks ajaks varu. Kodune toit kaasa: kuidas valmistada liha ja kala purgis.

Kodune toit kaasa: kuidas valmistada liha ja kala purgis. Lõunasöök tuleb tööle kaasa võtta (näiteks supp, liha ja värsked köögiviljad). Saate seda mikrolaineahjus soojendada. Ikea müüb konteinerite komplekti. laia suuga supitermosele.

Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded kokkamisel, pidulik menüü ja tere tulemast isetehtud pelmeene tegema. see on väga odav toit. ja teie danissima on keemia värskest kapsast pooleks riivitud porgandiga, seal saate ka kurki, tatrakala odavast ...

Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded kokkamisel, pidulikud menüüd ja vastuvõtud, toiduvalik. Kodune toit kaasa: kuidas valmistada liha ja kala purgis. Toit kaasa: kuidas kaalust alla võtta bentokastiga. Retseptid ja näpunäited Jelena Chekalovalt.

Kodune toit kaasa: kuidas valmistada liha ja kala purgis. Toit tööle: retseptid sealiha ja kalaga ahjus. Küpseta 35 min. Lülitage ahi välja, kuid ärge võtke purke ahjust välja enne, kui need on jahtunud.

Kodune toit kaasa: kuidas valmistada liha ja kala purgis. Täna - muud toidunõud ja uued retseptid. Ettevõte pakub originaalset lahendust: komplekssed toidupaketid (hommiku-, lõuna- ja õhtusöök, aga ka tervislikud vahepalad (puuvilja...

Vaja on mõningaid toiduvalikuid ("mees tööle kaasa võtta" :))) aga nii, et ei peaks soojendama. Tegelikult tuleb salat ehk ilma kastmeta. Liha asemel saab kala Kuidas valmistada toitu vitamiine hävitamata. Kui teil on vaja keedetud toitu uuesti soojendada, ärge...

Toit haiglasse. Õppige kokkama! Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded toidu valmistamisel, pidulik menüü ja vastuvõtt Üldiselt pearoad. Kuna esimestega on rohkem askeldamist (vaja on taldrik, see tuleb soojendada ja kohti on rohkem, on raskem kaasas kanda) ...

Kodune toit kaasa: kuidas valmistada liha ja kala purgis. 2 retsepti. Toit tööle: retseptid sealiha ja kalaga ahjus. Täna - muud toidunõud ja uued retseptid. Kaasaegsed koduperenaised ei kasuta puljongit mitte ainult supi valmistamiseks, vaid ...

Parem osta liha ja küpseta sellest mida vaja :) Kanarindadest saab suppi keeta Saab valmistada odavat kala - merikeelt näiteks. Sellest saab väga õrnad kotletid.Siia kuuluvad ka kõik suvised ettevalmistused purkidesse nagu letšo suupisted, mädarõika suupisted. Mulle avaldas muljet eile loetud ja täna küpsetatud retsept. Lapsed söövad ja lisavad...

Kodune toit kaasa: kuidas valmistada liha ja kala purgis. Toit tööle: retseptid sealiha ja kalaga ahjus. Küpseta 35 min. Lülitage ahi välja, kuid ärge võtke purke ahjust välja enne, kui need on jahtunud.

Hautist saab valmistada ka nädalavahetusel ning süüa erinevate lisanditega peaaegu terve nädala. Kas on konkreetseid ettepanekuid? Nad ei söö õhtul kodus esimest, samuti ei maitse neile teraviljahelbeid ja omletti. Igapäevane pasta vorstide või isegi isetehtud kotlettidega ei ole...

Õppige kokkama! Kokkamine. Toiduvalmistamise retseptid, abi ja toiduvalmistamise näpunäited Enda jaoks leidsin üldiselt ideaalse variandi - kiired õhtusöögid - tükike praeliha (kala, kana) ja köögiviljasalat. Kodujuust: kuidas süüa teha? 2 retsepti ja 2 tervislikku hommikusööki.

Kodune toit kaasa: kuidas valmistada liha ja kala purgis. 2 retsepti. Kuumuta pannil õli ja prae sealihatükid kiiresti kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades. See kala on hea ja külm, kuigi purki on lihtne mikrolaineahjus soojendada ...

See on standardne retsept kodus hautise valmistamiseks. Meie sugulased tegid seda sada aastat tagasi, kui sügavkülmikuid polnud ja neil oli külmkapp, nagu väike öökapp. Kodune toit kaasa: kuidas valmistada liha ja kala purgis.

Pakun väga lihtsat ja “puhtat” viisi maitsva ja tervisliku kala valmistamiseks oma mahlas. Kala küpsetatakse klaasnõus veevannis või ahjus. Kasutada võib igasugust kala – see on maitse asi. Veelgi enam, mida rasvasem on kala, seda küllastunud on roa maitse. Reeglina kasutatakse siin sageli värskelt külmutatud makrelli. Oma versioonis tahan pakkuda punase kala roa küpsetamist. Minu meelest tuleb eriti maitsev! Nii…

Rookige kala, lõigake pea ära, peske ja kuivatage paberrätikuga.

Riivi porgandid, lõika sibul õhukesteks rõngasteks. Lõika kala väikesteks tükkideks.

Pane klaaspurki kihiti sibulad, porgandid, kalatükid ja veelkord sibul, porgand, täites purki tipuni. Soolame iga kalakihi. Lao peale loorberileht ja paar tera musta pipart. Kui kala on kuiv, võite peale valada paar supilusikatäit taimeõli. Erilistele gurmaanidele võib kalale lisada paprikat, brokkolit või tomateid.

Lisaks on selle valmistamiseks kaks võimalust: veevannis või ahjus. Eelistan viimast:

Suleme purgi kaane või fooliumiga, paneme külma ahju, kuumutame 170 kraadini ja küpsetame, kuni köögiviljad on valmis.

Veevanni jaoks: vala vesi pannile 2 sõrme võrra allapoole purgi kaela. Asetage poti põhjale riie. Kuumutame vee 40-50 kraadini, langetame purgi pannile ja katame metallkaanega. Lase vesi keema ja keeda siis mõõdukal kuumusel, kuni köögiviljad on pehmed (umbes 50-60 minutit).