Kuidas keeta ploomimoosi viis minutit. Hele merevaigukollane ploomimoos

Tere päevast kallid sõbrad. Täna pakun teile suurepäraseid ploomimoosi retsepte. See marja jääb sageli tähelepanuta, kuid ploom on lihtsalt loodud magusate magustoitude valmistamiseks.

See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, see sisaldab nii haruldast P-vitamiini, paremini tuntud kui rutiin. See vitamiin aitab normaliseerida vererõhku, seedetrakti tööd ning aitab kaasa immuunsüsteemi talitlusele.

Muidugi on värsketest toodetest rohkem kasu, kuid kasu saab ka külmal aastaajal. Piisab, kui ploom talveks korralikult ette valmistada. Võite keeta kompotti, kuivatada marju või keeta vahukommi, kuid täna räägime sellest, kuidas kodus maitsvat ja tervislikku ploomimoosi keeta. Mõned selle magusa puu meistriteosed on kasvanud ja neid arutatakse täna.

Klassikalises retseptis on vaja ainult kahte peamist koostisosa, mida saab hõlpsasti suurendada või vähendada. Peaasi on säilitada õiged proportsioonid ja siis osutub maius mõõdukalt magusaks ja väga maitsvaks.

Koostisained.

Ploom 1 kg.
Suhkur 1,5 kg.

Küpsetusprotsess.

Loputage kogutud marjad hästi, eemaldage seemned. Kui mari on suur, saab suured pooled veel pooleks jagada. Saate kvartalid.

Asetame ettevalmistatud ploomi emailitud pannile ja puistame kergelt suhkruga. Jätke 5-6 tunniks jahedasse kohta. Tavaliselt hakkan süüa tegema õhtul ja jätan tooriku ööseks.

Hommikul segan korralikult läbi ja panen tooriku pliidile. Panen keema, lasen 5-7 minutit keeda ja keeran tule täielikult maha.

Peale massi toatemperatuurini jahtumist panen tagasi pliidile ja annan keema, aga keema ei lase. Lülitage kuumus uuesti välja ja laske moosil toatemperatuurini jahtuda.

Enne kui moosi kolmandat korda keema panen, valmistan esmalt purgid ette. Steriliseerin need auru kohal ja valan kaaned peale keeva veega.

Panen magusa massiga panni tulele, panen keema, vähendan kuumust ja keedan 5-7 minutit.

Keetmisel ilmub vaht, see tuleb eemaldada ja puhastada. Pärast jahutamist süüakse seda vahtu kohe esimesel teejoogil.

Ja nii keedis moos 7 minutit, nüüd saab selle purkidesse laduda ja kaantega keerata.

Peale viimase kaane keeramist valmistan purgid kaantega allapoole ja katan sooja lapiga. Seisan moosi, kuni see täielikult jahtub, alles siis loetakse keetmisprotsess lõppenuks.

Paks kivideta viieminutiline moos

Loomulikult võtab kogu toiduvalmistamise protsess rohkem kui viis minutit. Seda nimetatakse viieminutiliseks, kuna selle küpsetamine ei kesta rohkem kui viis minutit. Nii lühike kuumtöötlusperiood võimaldab säästa tootes tohutul hulgal kasulikke aineid.

Koostisained.

Ploom 1 kg.
Suhkur 800 gr.
Vesi 150 ml.
Sidrunhape 0,2 tl.

Küpsetusprotsess.

Valage vesi kastrulisse või väikesesse kastrulisse ja laske keema tõusta. Alustage suhkru lisamist kuumale veele. Segades valmista siirup. See tähendab, 150 ml. vesi, mida peate lahustama 800 grammi suhkrut. Kui siirup on valmis, tõsta see kõrvale ja lase aeglaselt jahtuda.

Siirupi jahtumise ajal on meil aega ploomi ettevalmistamiseks. Seda tuleb pesta ja eemaldada igast luust. See protsess on üsna töömahukas ja nõuab suuremat tähelepanu. Uskuge mind, on väga solvav ja valus komistada luu otsa ja hamba murda. Seetõttu käsitlen seda protsessi väga hoolikalt.

Ja nii valmistatakse ploom, peate selle siirupiga valama ja hästi segama. Jätke marja siirupisse 3-4 tunniks. Pärast seda keetke moosi kindlasti mitte rohkem kui viis minutit. Küpsetamise ajal eemalda vaht lusikaga.

Kui mass on hästi jahtunud, tõsta kauss tagasi pliidile ja korda küpsetusprotsessi. 2 minutit enne valmimist lisa sidrunhape.

Pärast seda saate moosi steriilsetesse purkidesse panna ja kaaned kinni keerata.

Pangad teevad tagurpidi ja mähivad. Pärast jahutamist viige see jahedasse kohta.

Kuidas kodus ploomimoosi valmistada

Koostisained.

Ploom 1 kg.
Suhkur 1,5 kg.
Näputäis sidrunhapet.

Küpsetusprotsess.

Moosi valmistamiseks on kõige parem kasutada veidi üleküpset. Ja marjad pesta nii hästi.

Eraldage viljaliha luust.

Nahast vabanemiseks pühime viljaliha läbi sõela. Seetõttu on kõige parem kasutada üleküpsenud puuvilju, kuna need eralduvad kergesti koorega.

Sega saadud mass suhkruga.

Pange pliidile ja keetke madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Küpsetamise ajal hakkab mass paksenema. 2 minutit enne keetmise lõppu lisa sidrunhape ja sega tulevane moos korralikult läbi.

Valage valmistoode steriilsetesse purkidesse ja keerake kaaned kinni.

Moos osutub paksuks, tarretiselaadseks ja mõõdukalt magusaks, peaaegu nagu poest ostetud.

Ploomimoosi viilud

Selle retsepti jaoks sobivad kõige paremini suured tugevad sordid, siis ei lagune mari laiali, vaid jääb terve, ilus ja maitsev. See on kompoti ja moosi ristand ning kogu keetmisprotsess võtab aega vaid paar tundi.

Koostisained.

Ploom 2 kg.
Suhkur 750-800 grammi.
Sidrunhape pool tl.
Vesi 2 liitrit.

Küpsetusprotsess.

Ja nii, sorteerige ploom välja ja loputage hästi. Saate marja kaks tundi veega täita, et see saaks rohkem jõudu.

Lõika kaheks pooleks ja eemalda luu.

Steriliseerige purgid ja kaaned. Jaga ploomipoolikud purkidesse. Püüdke pooled võimalikult tihedalt virna panna, kuid mitte liiga palju. Piisab, kui purki paar korda raputada, et kõik paika loksuks.

Kuumuta vesi ja vala purkidesse, kata kaanega ja lase 20 minutit seista.

Seejärel tühjendage vesi kastrulisse, lisage suhkur ja laske keema tõusta. Keeda siirupit 5-7 minutit ja lisa sidrunhape 2 minutit enne keetmise lõppu.

Pärast seda võid siirupi purkidesse tagasi valada, kaaned keerata.

Talvel võib ploome kasutada mistahes magustoidu kaunistusena ja kooke siirupis leotada.

Ploomimoos aeglases pliidis kakao ja šokolaadiga

Soovitan teil keeta väga ebatavalist ploomimoosi, millele on lisatud kakaopulbrit ja šokolaadi. Jah, jah kakao ja šokolaad, lugesite kõike õigesti. See võib teile tunduda kummaline, kuid selline retsept on olemas ja see on väga populaarne. Proovige ja ma kinnitan teile, et teile ja teie perele meeldib see maiuspala.

Koostisained.

Ploom 2 kg.
Suhkur 600 gr.
Kakaopulber 2 spl.
Tume šokolaad 60 gr.
Või 50 gr.
Vesi 50 ml.

Küpsetusprotsess.

Pese marjad ja eemalda seemned. Pange aeglasesse pliiti, valage 50 ml. vesi, lülitage aururežiim 20 minutiks sisse.

Ploom keeb peaaegu kaheks, kuid vedelikku saate tohutult.

Blenderda kuum mass blenderiga püreeks.

Vala sisse suhkur ja sega. Seadsime aeglase pliidi kustutusrežiimile ja seadsime taimeri 45-50 minutiks.

Šokolaadi võib purustada väikesteks tükkideks või riivida.

25-minutise hautamise juures pane keevasse massi šokolaad ja kakao. Sega õrnalt vispliga, sulge kaas ja hauta suletud kaane all ülejäänud aeg.

Pärast valmisoleku märguannet ava kaas ja määri peale või.

Segame massi, kuni õli on täielikult lahustunud, ja paneme saadud ploomi-šokolaadimoos steriilsetesse purkidesse, keerake kaantega tihedalt kinni.

Antud koostisosade kogusest saadakse 3 pooleliitrist moosipurki. Ja proovimist on veel jäänud.

Magus magustoit kreeka pähklite ja kaneeliga

Peaaegu igal aastal täieneb konserveerimismaailm uute retseptidega, millest saavad kohe megahitte. Nii on ka selle uue kreeka pähkli ja kaneeli moosi retseptiga. Soovitan vaadata üksikasjalikku videoretsepti, kus kõik on üksikasjalikult räägitud ja iga samm on näidatud.

See magusus sobib hästi magusate küpsetistega. Mäletan, kui ema meile süüa tegi, serveeris ta sageli ploomi või. Ja tänaseks on mul kõik olemas. Proovige pakutud valikutest midagi valmistada ja jagage oma muljeid ja tulemusi kommentaarides. Rahu, headust ja maitsvat toitu kõigile.

Samm-sammult retsept originaalse ja väga maitsva kivideta ploomimoosi valmistamiseks

2018-06-25 Panasyuk Victoria

Hinne
retsept

1754

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

0 gr.

süsivesikuid

78 gr.

288 kcal.

Toorik võlub rikkaliku aroomi ja ainulaadse, peaaegu uimase maitsega. Muidugi moos, soolamine, säilitamine jne. - see pole kerge töö, kuid kui palju on lähedaste tänulikkust. Ja ka suvel ja sügisel saagikoristustöö säästab teie talveaega! Alati on ju käepärast purk valmis moosi, letšo või kapsast, mis juba hõlbustab õhtusöögi, lõunasöögi jms valmistamist.

Ploomimoos on maitsev, õrn, ilus ja unustamatu. Küpsetusprotsess on suhteliselt töömahukas, kuid arusaadav ja taskukohane. Soovitan talveks teha isetehtud kivideta ploomimoosi, et külmal aastaajal saaks seda kasutada küpsetistele lisamiseks, aga ka iseseisva magustoiduna.

Koostis (3-4 pooleliitrise purgi jaoks):

küpsed magusad ploomid - 1,5 kg;
suhkur - 1 kg;
sidrun või laim - 2-3 viilu;
vesi - vastavalt vajadusele.

Seemneteta ploomimoosi retsept samm-sammult

Talveks koristamiseks sobivad väikesed ploomid, alati küpsed ja magusad. Kui puuviljad on hapud, võib ka neid kasutada, kuid moosi maitse tasakaalustamiseks läheb vaja rohkem suhkrut. Alustame ploomide pesemisega. Seejärel lõikame igaüks neist pooleks, eemaldame luud, need on tooriku jaoks täiesti ebavajalikud. Kui teil on endiselt suuri ploome, lõigake viljaliha 4-6 tükiks.

Pestud sidrun või laim lõigatakse õhukesteks viiludeks. Kui teie ploomid on hapud, jätke see samm lihtsalt vahele. Soovi korral võid lisada jahvatatud kaneeli.

Kombineerime suures sügavas kausis pooled ploomid, suhkur ja peale paneme laimiviilud. Jätame “kujunduse” 2-3 tunniks (või üleöö), nii et ilmub vähemalt natuke mahla.

Asetame töödeldava detaili paksu põhjaga kastrulisse, paneme kõige aeglasemale tulele. Aja ploomimoos vähehaaval keema, keeda samal tulel 10 minutit. Lülitage välja, eemaldage õrnalt lusikaga valge magus vaht.

3 tunni pärast korrake kuuma protseduuri, samuti keetke töödeldavat detaili umbes 10 minutit. Moos on valmis! Kuid ees on veel mitmeid väljakutseid.

Ploomimoosi esimese ja teise keetmise vahel on vaja ette valmistada pooleliitrised purgid ja kummipaeladega rauast kaaned, aga ka õmblusvõti ja suur rätik või isegi väike tekk. Kindlasti peske purgid, kuivatage ja soojendage sterilisaatoris või mikrolaineahjus. Internetis on palju võimalusi purkide ettevalmistamiseks keerdude jaoks, saate valida endale sobiva meetodi. Valin võimaluse mikrolaineahjus - kallan puhastesse purkidesse veidi vett (ainult paar cm, et põhja kataks), ilma kaaneid katmata, panen mikrolaineahju võimsusega 800 W, soojendan 2 -3 minutit (liitrised purgid 4-5 minutit) . Maamärk - keev vesi pluss 2 minutit ja seda saab välja lülitada. Ettevalmistav etapp on läbi, saab ploomidest keeva moosi purkidesse valada. Olge ettevaatlik, kasutage köögikindaid, kasutage ahjukindaid.

Katame purgid raudkaanega, keerame need võtmega kokku. Pööratud ja rätikuga mähitud jätame ploomimoosi üheks päevaks. Seejärel viime selle keldrisse hoidma või maitseme ja kui midagi muud üle jääb, siis paneme jahedasse pimedasse kohta riiulitele. Sinu kivideta ploomimoos on valmis!

Head isu!

2. võimalus: klassikaline kivideta ploomimoos

Selleks, et teha ploomidest tõeliselt moosi, mitte moosist, valime parajalt tihedad puuviljad, mis ei sõtku käes ja hoiavad oma kuju. Selles versioonis on antud kõige populaarsem retsept, mis võimaldab teil saada väga lõhnavat maiust. Tehnoloogia järgi kuumutatakse ja keedetakse moosi mitu korda, pauside ajal jahutatakse. Selle jaoks võib ploome kasutada mis tahes sorti, kuid eralduskiviga. Kui see ei liigu hästi, siis eelnev ettevalmistus võtab kaua aega.

Koostisained

1 kg ploome;
800 g suhkrut.

Klassikalise ploomimoosi samm-sammult retsept

Ploomid tuleb põhjalikult pesta, lahti võtta pooleks, valides luud. Kui viljad ise on suured, saab iga poole pooleks lõigata. Seejärel paneme ploomid kastrulisse või basseini ja valame peale suhkrut. Sa ei pea midagi segama. Ja üldiselt on parem mitte enam moosi puudutada. Kata ja jäta ploomid suhkruga 6-8 tunniks seisma, et mahl välja tuleks.

Pärast määratud aja möödumist võite ploome segada. Nad pidid mahla välja tõmbama, mille tõttu sulab suurem osa suhkrust. On aeg maius pliidile panna. Sega kindlasti, kuna põhja jääb suhkrukiht, võib see kõrbeda.

Aja ploomimoos keema, kogudes selle käigus valget vahtu. Keetmine viis minutit. Seejärel lülitage ploom välja ja jahutage toatemperatuurini. Järgmisena keetke uuesti viis minutit, arvestame siirupi keemise hetkest. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Enne viimast keetmist valmistame purgid ette. Peske neid kindlasti soodaga põhjalikult, seejärel steriliseerige, keetke kaaned paar minutit.

Viimasel korral võid ka ploomimoosi keeta täpselt viis minutit, aga sagedamini keedetakse 15-20, et veidi siirupit keeda. Teeme nii, nagu meile meeldib, ise vaatame järjepidevust. Seejärel vala keev mass puhta vahukulbiga (parem on enne kuuma veega üle valada) pankade peale, rulli kokku.

Tihti hoitakse moosi lihtsalt nailonkaane all ega keerata kokku. Kui järgitakse kõiki steriilsuse reegleid, võib see hästi seista kogu talve jahedas kohas. Kuid mõnikord läheb delikatess hapuks või tekib hallitus, nii et usaldusväärsem on kasutada õhukindlaid kaasi.

Valik 3: kiire seemneteta ploomimoosi retsept

Sellise moosi jaoks mõeldud ploomi võib võtta mis tahes värvi, sordi, suurusega. Isegi need liigid, millelt luu ei eemaldata, on täiuslikud. Sel juhul lihtsalt lõigake viljaliha tükid ümber, nagu õun. Toiduvalmistamiseks kasutame emailitud nõusid või roostevaba terast.

Koostisained

1 kg ploome;
0,8 kg suhkrut.

Kuidas kiiresti ploomimoosi valmistada

Eraldage ploomid pooleks, eemaldades seemned või lõigake ära. Viskame selle kaussi või kastrulisse, lisame retsepti alusel ettenähtud koguses suhkrut ja segame kergelt läbi. Kata kaanega, jäta paariks tunniks seisma, kuni ilmub mahl. Võite seista terve öö või terve päeva, et hommikul või õhtul süüa teha.

Panime ploomid pliidile, teeme väikese tule, kuumutame aeglaselt, see on oluline. Kui lasete kohe keema, siis kogu suhkur ei sula, see pole eriti hea. Keemise ajal ja pärast seda, nagu oodatud, eemalda vaht.

Ploomimoosi keetmine 35-40 minutit. Rohkem ei ole soovitatav keeta, kuna aroom ja värvus muutuvad. Valame selle purkidesse, pärast korgitamist saadame ladustamiseks.

Kui keetmise ajal vahtu ei eemaldata, võib moos kiiresti hapuks minna. Just sinna koguneb peen prügi. Lisaks ujub purgis olev vaht inetult helvestena, rikkudes maiuse välimust.

4. võimalus: kivideta ploomimoos apelsiniga

Tsitrusviljade lisamine moosile pole uus idee. Vaid paar apelsini võivad delikatessi maitset õilistada ning anda sellele sügava ja rikkaliku aroomi. Märgitakse kivideta ploomide arv. Kahe tavalise apelsini asemel võite võtta ühe suure tsitruselise. Vahel kasutatakse moosis lihtsalt hakitud koort, võib ka seda teha, kuid sel juhul on soovitatav suhkrukogust veidi vähendada.

Koostisained

1 kg ploome;
1 kg suhkrut;
2 apelsini.

Kuidas süüa teha

Pese ploomid, eemalda seemned. Naha võib ka maha koorida, see läheb küpsemise käigus ikka eralduma, läheb kole ujuma. Kui te tõesti ei soovi eemaldamisele aega kulutada, võib naha maha jätta. Tõsta ploomid kaussi.

Pese apelsinid hoolikalt ja koori koor ära. Selleks võite kasutada köögiviljanuga või peent riivi. Saadame ploomidele. Järgmisena eemaldage apelsinidelt koor, lõigake viljaliha väikesteks tükkideks, visake seemned ära. Saadame tsitruselised ploomidele kastrulisse.

Täidame peamised koostisosad suhkruga, laseme mahladel välja paista, jätame selleks mitu tundi, pärast mida paneme moosi pliidile. Kuumuta keemiseni. Eemalda vaht suure lusikaga või püüa kinni lõhikuga. Küpseta veerand tundi, seejärel jahuta vähemalt viis tundi.

Pärast täielikku jahtumist pannakse ploomimoos uuesti pliidile. Me küpsetame veel 15-20 minutit, jagame pankade vahel, korgist. Ploomimoosi saab panna igas suuruses roogadesse, oluline on ainult jälgida steriilsust.

Et moos pikaajalisel säilitamisel ei suhkrustuks, lisatakse sellele tavaliselt sidrunhapet. Arvutamisel ei lähtuta kogumassist, vaid suhkru kogusest. Kilogrammi kohta piisab ühest teelusikatäiest hapet.

5. variant: kivideta ploomimoos kakaoga

See moos on maitselt väga sarnane Nutella šokolaadipastaga, kuid koostiselt palju parem ja ploomide hooajal osutub see väga säästlikuks preparaadiks. Talvel võib seda tarbida puhtal kujul või kasutada igasuguste magustoitude valmistamiseks. Määri koogid. See retsept on koos võiga. Saate valmistada maiuse ilma selleta.

Koostisained

2,5 kg ploome;
250 g võid;
100 g kakaod;
2,5 kg suhkrut.

Samm-sammult retsept

Vabastame ploomi seemnetest ja keerame koos koortega läbi hakklihamasina. Lisa kakaopulber, lisa granuleeritud suhkur. Parem on need kõigepealt eraldi kausis segada, et tükke ei tekiks. Lahkume pooleks tunniks.

Panime moosi pliidile ja keedame ploome suhkru ja kakaoga umbes tund aega, eemaldades vahu. Seejärel lülita välja ja jäta paariks tunniks seisma, et mass jahtuda. Kui maja on kuum, siis talub 5-7 tundi.

Lisa moosile kvaliteetne või, sega läbi ja tõsta kõik uuesti pliidile. Nüüd keeda täpselt 25 minutit. Seejärel pange tavalisel viisil steriilsetesse purkidesse, keerake kokku. Šokolaadimoosi on soovitatav hoida tagurpidi, kuni see täielikult jahtub, seejärel viia see tagasi loomulikku asendisse.

Oluline on pöörata tähelepanu mitte ainult või kvaliteedile, vaid ka kakaole. Rikkaliku šokolaadimaitse saamiseks võtame kompositsioonis naturaalset pulbrit ilma suhkru ja muude lisanditeta. Lisaks tagab see töödeldava detaili ohutuse.

6. võimalus: seemneteta ploomimoos pähklitega

Pähkel õilistab iga roa ja teeb sellega maitsvat moosi. Pähkel sobib eriti hästi luuviljalistega. Siin on tuumadega ploomidelikatessi retsept. Pähkleid pole vaja eelnevalt praadida, lihtsalt vali hoolikalt prügi, klappide jäänused, siis need puhastatakse.

Koostisained

1 kg ploome;
120 g kreeka pähkleid;
750 g suhkrut;
170 ml vett.

Kuidas süüa teha

Valage pähklid kaussi ja valage mõni minut keeva veega, seejärel eemaldage nahk. Vabastame ploomid kividest, jagades need pooleks. Vala suhkur kastrulisse ja lisa vesi, pane pliidile, kuumuta keskmisest veidi vähem tulel.

Niipea kui siirup keeb, valage ploomid, lisage tuli, koguge kuumutamisel vaht. Keeda 15 minutit, jahuta.

Lisa moosile kooritud kreeka pähkli tuumad. Segage, keetke pärast keetmist veel 30 minutit. Valikuliselt jääme lõpuks magama 1 tl. sidrunhapet või pigista mahl ühest tsitrusest.

Vala ploomimoos koos pähklitega steriilsetesse purkidesse, lase täielikult jahtuda, seejärel tõsta jahedasse kohta.

Kõiki neid moosiretsepte saab kasutada nii tumedate kui ka kollaste, punaste ploomi sortide puhul, kuid iga delikatessi maitse ja värvus on erinevad.

Ploom on maitsev, lõhnav ja tervislik puuvili. Et talveõhtutel midagi süüa oleks, saab nendest puuviljadest moosi teha.

Talveks seemneteta ploomimoos - lihtne retsept

See retsept on kõige lihtsam ja kiirem valmistada. Seda nimetatakse ka viie minutiks. Küpsetamise käigus säilivad peaaegu kõik vitamiinid ning delikatess jääb tervislik ja toitev.

Koostis:

suhkur - 2,5 kg;
ploom - 5 kg;
vanillisuhkur - 25 g.

Kokkamine:

Kui tahad teha moosi, mitte moosi, vali küpsed puuviljad. Loputage puuvilju vees. Eemaldage lehed ja kõik praht.
Lõika iga ploom pooleks.
Eemaldage luu noaga.
Pange suurde anumasse.
Puista peale suhkur. Sa ei saa segada.
Jäta pooleks päevaks seisma. See on vajalik selleks, et vili vabastaks mahla ja muutuks tahkemaks.
Lülitage pliit sisse maksimaalsele seadistusele. Pange pott puuviljadega ja keetke.
Lülitage minimaalsele küpsetusrežiimile ja keetke viis minutit.
Eemaldage pliidilt.
Jahuta täielikult maha.
Pane põlema. Keeda ja tõsta pliidilt.
Vala kuumalt purkidesse.
Üles kerima.

Kollaste ploomidega keetmine

Kollastel viljadel on originaalne ainulaadne maitse. Meeldiv ilus ploomivärv annab delikatessile šiki välimuse. Moos osutub lõhnavaks ja sarnaneb meega. Viljad jäävad tükkideks ja vitamiinid säilivad. Koori puudumise tõttu sulab maius suus.

Koostis:

kollane ploom - 3 kg;
granuleeritud suhkur - 2,4 kg.

Kokkamine:

Delikatessi maitsvaks muutmiseks pese viljad, eemalda seemned ja koori. Nende puuviljadega eemaldatakse see kiiresti ja lihtsalt.
Tõsta ettevalmistatud mass kaussi.
Puista peale vajalik kogus suhkrut.
Sega.
Keerake põleti miinimumini. Segades küpseta, kuni suhkur lahustub. Oodake keemiseni.
Keeda viis minutit.
Ülekanne pankadesse.
Keerake kaaned peale.
Kata tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.

originaal vürtsi retsept

Kui keedate ploomimoosi vürtside lisamisega, saate lõhnava hõrgutise, mis üllatab kõiki külalisi hämmastava maitsega.

Koostis:

nelk - 12 tk;
ploom - 2,5 kg;
kaneel - 2,5 pulka;
suhkur - 2,5 kg.

Seemneteta ploomimoos: lihtsad retseptid talveks

Kivikividest puhastatud ploomimoos, mille retsepti paljudes peredes põlvest põlve edasi antakse, valmib üsna kiiresti ja mis peamine, ilma lisapingutusteta.

On olemas universaalne toiduvalmistamisviis, mis sobib nii pliidile kui ka multikeetjale, ilma milleta saab tänapäeval haruldane köök hakkama.

Ploomid on kasulikud selle poolest, et mõjuvad hästi soolestiku motoorikale, ergutades seda. Tähelepanuväärne on see, et pärast keetmist säilitavad puuviljad selle omaduse. Ploomide vitamiinikoostises tehakse küll mõningaid muutusi, kuid need jäävad terved ja maitsvad ka moosina.

Kuidas valida õigeid ploomi- ja moosi koostisaineid

Seemneteta moosi jaoks võtame vilju, millel luud hästi eralduvad. Need on peamiselt hilise valmimisega sordid: kodumaine ploom, renklod, Volga kaunitar - ja muidugi tuntud "ungari" ("angerjas"). Valige veidi küpsed viljad, mis on tugevad ja kahjustamata.

Ploomimoosi saab keeta nii puhtal kujul kui ka erinevate lisanditega (sidrunid, apelsinid, kaneel, pähklid ja isegi šokolaad!), mis annavad moosile erilise maitse.

Suhkru ja vee kogus sõltub retseptist. Parimad nõud on emailitud või roostevaba teras. Pese ploomid, kuivata rätikul ja eemalda seemned. Ja nüüd valime retsepti.

Lihtsad retseptid talveks

Kuidas valmistada kivideta ploomimoosi

Võtame ploomid ja suhkru võrdselt, 1/10 osa vett.
Keedame siirupit veest ja suhkrust, valame sinna ploomid ja jätame mitmeks tunniks kõrvale, kuni ilmub mahl.
Sega ja kuumuta keemiseni, keeda 2-3 minutit.
Lülitage välja ja pange uuesti kõrvale. Korda 2 korda, kolmandal korral küpseta pehmeks.
Laotame pangad välja ja rullime kokku.

1 kg ploomide kohta 1,3 kg suhkrut.
Aja mahla keema lasknud ploomid segades ja vahust eemaldades.
Küpseta 5 minutit ja rulli purkidesse.

Kuidas keeta tervislikku ploomimoosi koos kaevikutega ja ilma

Tugevdage veresooni, ületage aneemia, normaliseerige vererõhku - see pole täielik loetelu probleemidest, millega ploomiviljade söömine aitab toime tulla. Kõik selle puuvilja eelised saate kätte külmal aastaajal, peate sellest lihtsalt maitsvat moosi valmistama, selle jaoks on palju retsepte. Mõnda neist võib õigustatult pidada kulinaarseteks meistriteoseks.

Klassikaline retsept

Klassikalise retsepti järgi kivideta ploomimoos osutub väga maitsvaks ja suvise aroomiga. Selles sisalduvad puuviljatükid osutuvad üsna pehmeks ja koos siirupiga meenutavad paksuselt midagi tarretise taolist. Selline talvine preparaat ei ole mitte ainult maitsev lisand teraviljadele või võileivamääre magusatele võileibadele, vaid ka täidiseks kõikidele pirukatele ja paisudele.

Klassikalises retseptis kasutatakse ainult kahte koostisosa, mille kogust saab proportsionaalselt suurendada või vähendada. Niisiis, teil on vaja:

1000 g ploome;
1500 g valget kristallilist suhkrut.

Kuna moosi lastakse kolm korda keema ja keedetakse mõnda aega ning keetmise vahel tuleb see täielikult maha jahutada, võib selle valmistamine võtta olenevalt puuvilja- ja suhkrukogustest terve päeva.

Sellise talvise magustoidu kalorisisaldus on keskmiselt 254,7 kcal 100 g kohta.

Kuidas samm-sammult kivideta ploomimoosi valmistada:

"Viis minutit" - kiire ja meeletult maitsev

Perenaised valmistavad suvistest marjadest ja puuviljadest toorikud, et rikastada talvel oma dieeti neis sisalduvate kasulike vitamiinidega. Kuid pikk kuumtöötlus võib hävitada enamiku kasulikest ainetest. See asjaolu põhjustas Pyatiminutka ploomidest moosi ilmumise.

Toiduvalmistamiseks kasutatakse ka ainult puuvilju ja suhkrut, viimase koostisaine kogust ploomide suhtes võib vastavalt puuvilja magususele suurendada või vähendada. Tavaliselt kasutatakse järgmist proportsiooni:

1000 g küpseid ploome;
1000 g granuleeritud suhkrut.

Küpsetusaeg on vaid 5 minutit, kuid puuviljade ettevalmistamiseks ja massi keetmiseks kulub lisaaega, seega võib küpsetusaeg kokku võtta kuni 5-6 tundi.

"Viie minuti" kalorisisaldus koostisosade suhtega 1:1 on 219,4 kcal / 100 g.

Keetmise järjestus:

Pese puuviljad, eemalda seemned ja lõika neljaks või väiksemateks tükkideks. See kiirendab mahla vabanemist;
Tõsta puuviljad sobivasse kastrulisse, puista peale suhkrut ja pane väikesele tulele;
Segades puuvilja- ja suhkrumassi perioodiliselt suure puulusika või spaatliga, et see altpoolt ära ei kõrbeks, viige olekusse "sekund keemiseni". Nii et moosi tuleb hoida viis minutit;
Pärast seda, kui mass pole veel jahtunud, pange see steriliseeritud purkidesse ja keerake samade steriilsete kaantega kokku;
Seadke purgid tagurpidi rätikule ja mässige sooja teki sisse. Jätke toorikud sellesse vormi kuni täieliku jahtumiseni, seejärel saab need ladustamiseks keldrisse viia.

Moos apelsini ja piparmündiga.

Valage 1 kg ploome 0,5 kg suhkruga, kui mahl paistab, viskame ploomid kurni, keetke siirupit 20 minutit.
Eemalda ühelt apelsinilt õhukese kihina koor, pigista mahl välja ja lisa koos koorega siirupile.
Panime ploomid siirupisse ja küpsetame pehmeks või soovitud konsistentsini.
Kõige lõpus lisa 2-3 oksa värsket piparmünti, vala purkidesse ja keera rulli.

Seemneteta ploomimoos

See kivideta talvise ploomimoosi retsept sobib suurepäraselt sulle, kui soovid valmistada sügava värvi ja erksa aroomiga paksu moosi. Selle moosi retsept on lihtne ja mitmekülgne, sobivad igasugused ploomid. Peaasi on need hoolikalt välja sorteerida, et vananenud isendid moosi sisse ei satuks. Vastasel juhul võib moos käärida.

Kivideta ploomimoosi valmistamine on väga lihtne ja lihtne. Fakt on see, et ploome ei pea pikka aega koorima, sest küpsetel viljadel eemaldatakse kivi väga lihtsalt. Pealegi pole vaja koort lahti saada, nagu näiteks õunte puhul: küpsetamise ajal muutub ploomide nahk marmelaadi või tarretiseks.

Ploomid sisaldavad loomulikult aineid – pektiine, mis aitavad moosil pakseneda ka ilma täiendavaid tarretuskomponente lisamata.

Ploomimoos sobib ideaalselt erinevate magusate küpsetiste täidiseks. See on paksu konsistentsiga ja seetõttu ei teki sellega küpsetamise ajal probleeme. See on ka suurepärane lisand kõigile kreemjatele magustoitudele. Tänu oma loomulikule eredale maitsele ja loomulikule hapukusele annab ploomimoos suurepäraselt esile kreemja vanilje maitse. Jah, ja iseenesest on see moos väga lõhnav ja maitsev ning seetõttu ei saa edaspidi ilma selleta hakkama ükski teie maja teepidu. Ja milline hingemattev värv on ploomimoosil!

Koostis 1 liitri moosi jaoks:

1 kg küpseid ploome,
800 grammi suhkrut.

Kuidas teha talveks kivideta ploomimoosi

Loputage ploomid ja lõigake need pooleks, et eemaldada kivid.

Pärast seda lõika ploomid umbes 1,5 cm suurusteks kuubikuteks.Kui eelistad ühtlast moosi nagu moosi, tükelda ploomid blenderis või hakklihamasinas. Aseta ploomitükid paksupõhjalisse kaussi. Ära kasuta moosi valmistamiseks emailnõusid – moos läheb selle sees põlema.

Valage kogu suhkur kaussi. Sega ploomid suhkruga.

Pane nõud koos puuviljade ja suhkruga väikesele tulele ning kuumuta keemiseni, aeg-ajalt moosi segades.

Kui moos keeb, eemalda vaht.

Keeda moosi 15-20 minutit madalal kuumusel. Selle aja jooksul annavad ploomid siirupile oma värvi ja moos muutub rubiinvärviliseks. Vilja koor kõverdub väikesteks torudeks ja muutub tarretiseks ning tükid ise lagunevad veidi. Laota moos steriliseeritud purkidesse ja sule.

Ploomimoos tundub valamisel vedel, kuid jahtudes pakseneb.

Ploomid omas mahlas

See moos on rohkem nagu paks siirup marjatükkidega. Maitse poolest ei jää ta mitte millegi poolest alla ühelegi teisele. Selle retsepti järgi ploomimoosi valmistamine ei valmista raskusi isegi neile, kes pole kunagi varem talveks purke rullinud.

- küpsed tumedad ploomid (1-1,5 kg);

Retseptis pole vett üldse, seda pole vaja lisada.
Ploomidest võetakse luud välja, pooled puuviljad asetatakse sügavasse kastrulisse. Kõik on kaetud suhkruga.
Seemneteta ploomimoos, mille retsept hõlmab infusiooni, osutub eriti maitsvaks ja lõhnavaks.
Puuviljad lastakse mõneks ajaks suhkruga üle puistata, et need mahla annaksid.
Tähtaeg sõltub sellest, kui küpsed ploomid võeti.
Pärast mahla ilmumist võib panni pliidile panna, et sisu keema läheks.
Järgmisena peate küpsetama veel 3-5 minutit, segades lusikaga, et mitte rikkuda ploomide terviklikkust.
Protseduuri tuleb korrata 2-3 korda: keetmine, keetmine, keetmine, keetmine.

Valmis moos suletakse kuumutatud steriliseeritud purkidesse.

Magusa moosi lihtsaim retsept

Valmistamise põhimõte ei erine eelmisest, on ainult üks erinevus: suhkrut võetakse 1 kilogrammi 1 kilogrammi puuvilja kohta.
Sel viisil valmistatud ploomimoos talveks osutub rikkalikuks, magusaks ja ei suhkrustu pikka aega, kui purgid olid hästi steriliseeritud.
Seda tuleb hoida jahedas kohas.
Maksimaalne säilitusaeg on 2 aastat.
Selle aja möödudes on oht, et moos muutub lihtsalt magusaks, kaotades kõik oma kasulikud omadused.

Hapukate ploomide sortide moos

Ülalkirjeldatud retsept sobib ka selgelt väljendunud hapukusega puuviljadele, kuid seal on väike erinevus.
Esiteks vajate rohkem suhkrut: 1 kilogrammi ploomide kohta on vaja 1,5 kilogrammi ploome.
Teiseks, et puuviljad annaksid mahla, peate lisama pool klaasi keedetud sooja vett.
Kolmandaks kulub nõudmiseks umbes 10–12 tundi.
Samal ajal osutub seemneteta ploomimoos, mille retsept on universaalne mis tahes sordi jaoks, mõõdukalt magusaks, mõõdukalt hapuks. Luid ei saa ära visata, jättes need muuks otstarbeks. Näiteks omatehtud tinktuurid.

Multikeetja jaoks

Võimalus neile, kellele meeldib nokitseda

Kõigile ei meeldi viieminutiline moos, nii et saate seda keeta traditsioonilisel meetodil, mida varem kasutati igas kolmandas majas.

Sa vajad:

- elastsed ploomid (1 kilogramm);
- suhkur (1,4 kilogrammi);
- keedetud vesi (1,5 tassi mahuga 200 ml).

Talveks mõeldud ploomimoosi valmistati varem nii. Selle maitse on paljudele tuttav lapsepõlvest saati, kuigi see nõuab pisut nokitsemist. Puuviljad puhastatakse kividest, pannakse eraldi kaussi.
Suhkur segatakse veega, siirupit hautatakse tasasel tulel. Suhte arvutamine on lihtne: 1400 grammi suhkru jaoks vajate 300 ml vett.
Siirupit ei jahutata, vaid valatakse kohe ploomidele.
Selles vormis on vaja neid nõuda 6-8 tundi. Seejärel kurnatakse siirup uuesti, keedetakse madalal kuumusel, valatakse uuesti ploomid mitmeks tunniks peale.
Pärast sellist valmistamist pannakse moos pliidile.
Peate seda küpsetama madalal kuumusel, segades, eemaldades vahu, tund aega.

Maitsva ploomimoosi retsept pole nii lihtne, kuid tulemus ületab kõik ootused. Need suletakse purkidesse samamoodi nagu kõik muud omatehtud valmistised.

Kui ploomid olid küpsed või hapud, tuleb neid infundeerida kauem - 4-5 tundi. Kui palju sel juhul ploomimoosi keeta? Sama - 1 tund. Et kontrollida, kui hästi see on keenud, võib taldrikule panna tilga siirupit. Kui tilk ei ole voolanud ega ole pinnale levinud, on moos keeramiseks täiesti valmis. Seda pole vaja maha jahutada.

Kombineeritud retsept

Moos ploomide ja apelsinidega on maitselt väga huvitav.

See nõuab:

- ploomid (1 kilogramm küpsed, kuid mitte liiga pehmed);
- suhkur (1,5 kilogrammi kogu toiduvalmistamise kohta);
- 5 apelsini koor

Ploomid valatakse suhkruga (süvendid eemaldatakse eelnevalt), jäetakse mitu tundi, kuni mahl paistab.
Sel ajal valmistatakse suhkrustatud puuvilju apelsinikoorest. See tähendab, et karamelliseerige nahk madalal kuumusel suhkruga.
Ploom mahlaga pannakse pliidile. Pärast esimest keetmist vähendatakse tulekahju miinimumini.
Suhkrustatud apelsinid lastakse läbi hakklihamasina, lisatakse siirupiga puuviljadele.
Peate küpsetama kuni keedetud, keskmiselt 1-1,5 tundi madalal kuumusel.

Valmis moos suletakse purkidesse. Apelsinide ja ploomide kombinatsioon annab töödeldavale detailile kirjeldamatu aroomi ja maitse.

Ploomimoos õuntega

See paks, ilus ja maitsev õunatükkide ja hingematva aroomiga moos on suurepärane täidis pirukate, bagelite, pannkookide jaoks, aga ka iseseisev maius tee jaoks. Selle valmistamine on muidugi pikk ja raske protsess, kuid tulemus on igati õigustatud.

Küpsetusprotsessis kasutatavaid tooteid on vaja järgmises proportsioonis:

2500 g ploomipuuvilju;
1000 g õunu;
1000 g granuleeritud suhkrut.

Küpsetamise kestus sõltub massi keetmise arvust ja nendevaheliste jahutusintervallide kestusest, mis võib kesta 8 tundi.

Õuna-ploommoosi kalorisisaldus 100 grammi kohta on 122,2 kilokalorit.

Toiduvalmistamise järjekord:

Pese ploomid, sorteeri ja eemalda seemned. Seejärel pane need kaussi (pannile), milles keedetakse, ja kata poole suhkruga. Laske neil mahl välja lasta;
Vahepeal peaksite õuntega tegelema. Selle valmistamise jaoks on vaja ainult ideaalseid puuvilju, mis tuleb koorida, eemaldada südamik seemnetega ja lõigata ilusateks viiludeks;
Tõsta valmis õunad ploomidele ja puista peale ülejäänud suhkur. Jäta puuviljamass uuesti alles, et ka õunad eritaks mahla;
Seejärel pange nõud koos koostisosadega tulele, keetke ja keetke pool tundi kuni 40 minutit. Lülitage tuli välja ja laske jahtuda;
4-5 tunni pärast, kui puuviljad on täiesti jahtunud, tuleb neid uuesti 15-20 minutit keeta ja jahutada. Korrake samme mitu korda, kuni saavutate toote soovitud konsistentsi;
Kui moos on valmis, tuleb see panna kuumalt klaaspurkidesse (eelsteriliseeritud) ja pärast jahutamist kaaned kokku keerata.

Ploomimagustoidu keetmine kakaoga

Pärast seda moosi jääb suhu meeldiv järelmaitse ja šokolaadiaroom, mille järel ei taha seda enam pirukatesse panna, vaid lihtsalt nautida nagu kalleid šokolaade teega. Valmistoote tekstuur on homogeenne tänu puuviljade jahvatamisele läbi sõela. Püreedi saamiseks ei tohiks toiduvalmistamise ajal blenderit kasutada, sest sellest jäävad kooretükid.

Toodete proportsioonid ühe liitri purgi kohta:

1500 g kivideta ploomivilju;
600 g granuleeritud suhkrut;
150 g kakaopulbrit.

Kõigi toiduvalmistamisprotsesside kestus on 5-6 tundi.

Toote kalorisisaldus on 158,5 kcal 100 g kohta.

Kakaoga ploomimoosi valmistamise protsess:

Kaaluge vajalik kogus ilma kaevudeta valmistatud ploomivilju ja viige need kastrulisse, mille põhjale valatakse veidi vett (sõna otseses mõttes 200-300 ml);
Pane pann tulele ja lase massil suletud kaane all 20-25 minutit podiseda, et viljad muutuksid pehmeks. Seejärel eemaldage need tulelt ja jahutage;
Hõõru jahtunud ploomid läbi sõela, eemaldades kogumassist koore. Valage 500 g suhkrut puuviljapüreesse ja hautage pärast keetmist 30 minutit, regulaarselt segades;
Sega kakaopulber ülejäänud suhkruga ja lisa keevale moosile. Pärast seda keetke massi veel veerand tundi, seejärel korkige kuumalt ettevalmistatud purkidesse.

Ploomimoos apelsiniga

Sageli soovivad koduperenaised, kes on ploomimoosi säilitanud juba üle aasta, lisada tavapärastele klassikalistele preparaatidele vaheldust. Seda saab teha, lisades lõhnavale ploomipõhjale tsitruselise noodi. Selles retseptis kasutatakse apelsine, nende värskelt pressitud mahla ja koort.

Koostisosade arvu ja põhitoote suhe:

1500 g ploome;
1250 g suhkrut;
400 ml apelsinimahla;
15 g apelsinikoort.

Kogu küpsetusaeg on 1,5-2 tundi.

Kalorite sisaldus - 184,3 kcal / 100 g.

Kulinaarsed protsessid:

Valmistatud puhtad ploomid, lõigake kaheks pooleks, eemaldades samal ajal seemned. Pane puuviljad sobivasse kastrulisse, vala üle apelsinimahlaga ja küpseta pärast keetmist pehmeks (ca 20 minutit);
Seejärel eemaldage viljad lusikaga ahjuplaadile ning lisage mahlale suhkur ja koor. Keeda siirup, oodates suhkruterade täielikku lahustumist;
Pärast seda tõsta ploomid siirupisse tagasi ja keeda veel 10-15 minutit, kuni siirupiproov on pehme palli peal. Rulli kuum moos ettevalmistatud klaaspurkidesse.

Moos kollastest ploomidest aeglases pliidis

Aeglases pliidis saate keeta moosi igasugustest puuviljadest, marjadest ja isegi mõnest köögiviljast. Selle meetodi eeliseks on see, et massi ei pea toiduvalmistamise ajal segama ja see ei kõrbe. Kuid üle kilogrammi toorainet multipannile panna ei tasu, kuna on tõenäoline, et moos jookseb ära.

Aeglases pliidis ploomidest valmistatud moosi jaoks peate võtma:

1000 g kollaseid ploome;
1000 g valget granuleeritud suhkrut.

Aeglases pliidis küpsetamise kestus on 1 tund, puuviljade valmistamiseks kulub lisaaega.

Multikeetja ploomidelikatessi toiteväärtus on 219,4 kcal 100 g kohta.

Kuidas süüa teha:

Peske puuviljad, sorteerige need välja, eemaldage seemned ja lahutage pooleks. Seejärel viige need multikookeri kaussi ja katke suhkruga;
Jätke kõik umbes tunniks seisma, et mahl välja paistaks. Pärast seda keetke moos valikuga "Hautis" (või "Supp"), sulgedes multikookeri kaanega;
Suurema tiheduse saamiseks võib massi pärast jahutamist uuesti keema panna. Sellist moosi hoitakse ja valmistatakse tavapärasel viisil klaaspurkides.

Magusad ettevalmistused talveks

Nii pähklid kui ka ploomid on rikkad vitamiinide ja kasulike makro-, mikroelementide poolest, mis on inimorganismile väga väärtuslikud. Nende kahe toote eeliseid saate kombineerida sellises talvises ettevalmistuses nagu ploomide moos pähklitega. Selle valmistamiseks võite kasutada, nagu retseptis soovitatud, kreeka pähkleid või võtta mandleid ja sarapuupähkleid.

Talveks kreeka pähkli-ploomi tooriku valmistamiseks vajate:

1000 g ploome;
600 g suhkrut;
200 ml vett;
100 g kreeka pähkleid;
30 ml brändit.

Selle moosiga töötamise kestus on umbes 2 tundi.

Toote kalorisisaldus on 178,9 kcal / 100 g.

Ploomimoosi retsept talveks pähklitega samm-sammult:

Murra kivideta ploomide puhtad pooled kastrulisse, vala peale vesi ja keeda tasasel tulel 20 minutit pärast keetmist;
Seejärel lisa suhkur ja küpseta pidevalt segades 40 minutit;
Kolmandal etapil lisage massile hakitud kreeka pähklid ja konjak, keetke veel 10 minutit. Pärast seda määri ploomidest saadud moos purkidesse ja sulge kaaned.

Kuidas talveks moosi sulgeda

Toorikute riknemise vältimiseks peate need ladustamiseks korralikult sulgema. See pole nii raske, kui tundub. Alustuseks pestakse purgid põhjalikult, valatakse seest keedetud veega ja kuivatatakse. Viimane on väga oluline: kivideta ploomimoos (ükskõik milline retsept) nõuab hästi steriliseeritud anumaid, muidu on raske hallitust või seeni vältida. Pangad hoitakse auru kohal, kuni kõik tilgad kuivavad. Kaaned steriliseeritakse keevas vees 10-15 minutit. Moos pannakse puulusikaga purkidesse, et söögiriistad seinu ei puutuks, muidu lähevad need lõhki. Kõik on suletud kaanega, mille vahel valida: plastikust või metallist. Viimaseid keeratakse spetsiaalse masinaga.

Väikesed nipid

Suured ploomid lõigatakse kõige paremini mitte kaheks, vaid neljaks osaks. Väikesi ei saa üldse lõigata, vaid tee sisselõige, vajuta varrastelt kergelt alla, et kont välja tuleks, ja lisa teelusikaga lõikele suhkrut. See meetod on hea, kui soovite keeta vedelat moosi (4. meetod).
Tänapäevaste purkide rullimise meetoditega pole vaja moosi klassikalise valmisolekuni keeta: saate protsessi igal etapil katkestada, vastavalt oma maitsele ja eelistustele.

Säilitamistingimused ja millega seda süüa

Kõige lihtsam: toatemperatuuril, parem pimedas ruumis (näiteks sahvris). Rullmoos võib seista mitu aastat.

Ploomimoosi jaoks valitakse täielikult küpsed viljad. Lihakad, hästi eraldatud kondiga – need sobivad kõige paremini paksude maitsvate maiustuste valmistamiseks. Suuruse järgi jagunevad ploomiviljad suurteks, umbes 50 grammi kaaluvateks, keskmisteks ja väikesteks. Nende kuju on piklik-ovaalne kuni ümmargune. Olenevalt sordist võivad need olla tumesinised, tumepunased, lillad, kollased ja isegi rohelised.

Vaniljeessentsi võib lisada ploomimoosile, et saada peent maitset. Kuid ploom sobib kõige paremini muskaatpähkli ja nelgiga. Neid lisatakse maitse järgi keetmise lõpus.

Moosi valmistamise reeglid

Ploom sobib hästi kõigi teiste marjadega ja see segu loob suurepärase maitseheli. Kirss muudab selle moosi maitselt pehmeks, õun ja kaneel annavad aristokraatlikke noote, küdoonia või viinamarjad täidavad magustoidu õilsusega ning pähkel lisab moosile kokkutõmbumist.

Selleks, et kodus valmistatud segu oleks ühtlase paksu konsistentsiga, tuleb õigesti järgida mitmeid tingimusi:

1. 1 kg puuvilja jaoks kulub ligikaudu 1,25 kg suhkrut.
2. Küpseta kuni täieliku küpsemiseni, palju sõltub pektiini sisaldusest puuviljades. Kõige lõpus tilgutatakse külmale alustassile veidi siirupit ja kui jahtudes tilk laiali ei lähe, loetakse moos valmis.
3. Küpsetamine toimub vaagnas, mille põhi ja küljed vastavad kavandatud mahule. Ärge kasutage toiduvalmistamiseks emailitud nõusid - moos põleb selles halvasti.
4. Samaaegne toiduvalmistamine samal pliidiplaadil teiste roogadega on ebasoovitav: moos imab lõhnu.
5. Siirupi valmistamisel tuleks kasutada puhastatud vett.
6. Moosi jaoks mõeldud marjad ja puuviljad kaalutakse kaalul. Mahtuvusega saab määrata ainult mahtu ja see ei vasta massile.

Sega moos puidust spaatliga.

Kasutatud toodete koguste tabel.

Klassikaline ploomimoos

Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks on vaja siniseid ploome, millel on kergesti eraldatav kivi. Puuvilju pestakse, eelistatavalt iga puu eraldi, jooksva vee all. Nendelt koore eemaldamiseks kastetakse viljad 2-3 minutiks keevasse vette ja seejärel külma vette - koor praguneb ja on kergesti eemaldatav. Ploomid lõigatakse ettevaatlikult kaheks või enamaks viiluks, eemaldatakse luud.

700 g kivideta ploomide jaoks vajate:

4 asja. pelargooniumi leht (võite ilma selleta või asendada mis tahes lõhnava ürdiga).
1 kg suhkrut;
0,5 l vett.

Kooritud ploomid kastetakse kohe sidrunhappega vette, et viljaliha ei tumeneks.

1 kg suhkrut lahustatakse 0,5 l vees. Seejärel vedelikku kuumutatakse ja keedetakse umbes 10 minutit ning selle käigus eemaldatakse tekkinud vaht. Siirup jahutatakse toatemperatuurini. Valmistatud ploomid lastakse sellesse ja kõik segatakse põhjalikult. Pärast keetmist segatakse moosi pidevalt vahu eemaldamiseks. Umbes 4 minutit enne keetmise lõppu lisatakse 4 pelargooniumilehte, mis on niidiga kokku seotud. Enne pitseerimist võetakse need välja. Valmis roog peaks olema paks ja ühtlane siirup.

Paks ja ühtlane siirup

"Vanaema retsept"

Ploomi viljad pestakse ja kivid eemaldatakse. 1 kg ploomi jaoks vajate:

suhkur - 1300 g;
vesi - 610 ml.

Siirupit valmistatakse 610 g suhkrust ja veest. Valmistatud puuviljaviilud asetatakse basseini ja valatakse kuuma siirupiga.

Džemm keedetakse kolmes annuses umbes 8 tunni jooksul. Ülejäänud suhkur jagatakse pooleks 345 g-ga ja lisatakse üks portsjon enne iga sisenemist. Kuumalt valatakse moos steriliseeritud purkidesse ja suletakse tihedalt. Kasutada võib kaproni kaane. Pakkimine on valikuline.

Viis minutit

Viieminutilise retsepti abil saate kiiresti valmistada klassikalise moosi. Ploomid pestakse ja kuivatatakse. Seejärel eemaldatakse luud ja viljaliha lastakse läbi hakklihamasina või purustatakse segistis.

Siirup valmistatakse nii, et 1 kg keerdunud ploomide kohta võetakse 1300 gr. suhkur ja 300 gr. vesi. Viljaliha valatakse magusasse vette ja keedetakse keskmisel kuumusel pidevalt segades. Kuumutatud massi tuleb keeta 5-7 minutit ja seejärel täita eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidega. Anumad on kaetud viinaga immutatud ja hermeetiliselt suletud pärgamentpaberist ringidega. Purke ei pea jahtuma ümber pöörama.

Moos väikestest ploomidest "Pühalik"

Sellise delikatessi valmistamiseks kasutatakse multikookerit. Võetakse kõik mudelid, millel on "kustutus" funktsioon. Teil on vaja ka:

1. 1 kg väikeste kivideta ploome;
2. 750 g suhkrut;
3. 1⁄2 tk. sidrun koorega;
4. 1,5 st. l. mesi;
5. 2-3 tk. nelk;
6. 3 spl. l. konjak.

Multikookeri kaussi valatakse puuviljad, granuleeritud suhkur, hakitud sidrun koos koorega, mesi, konjak ja nelk. Kustutusprogramm on seatud 1 tunniks. Pärast määratud aja lõppu närtsib moos veel kaks tundi. Seejärel valatakse see steriliseeritud purkidesse ja suletakse kaanega.

Viilutatud ploomid moosi jaoks siirupis

Aeglases pliidis või leivamasinas küpsetamisel pole vaja protsessi ennast juhtida, pidevalt segada ja vahtu eemaldada. Piisab, kui täita vajalikud koostisosad vastavalt kausi mahule.

Ploomimoos mikrolaineahjus

Ploomid pestakse, kuivatatakse ja ilma neid kaheks pooleks jagamata võetakse neilt luud välja. Iga ploomi keskele pannakse tükk rafineeritud suhkrut. Selleks vajate:

1. Drenaaž - 30 tk.
2. Rafineeritud suhkur - 30 tk.

Valmistatud puuviljad asetatakse sügavasse mikrolaineahju tassi ja kaetakse kaanega. Röstimine toimub täisvõimsusel 9 minutit. Seejärel pannakse need kuumalt steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kokku.

Ploomide arv võib olla erinev. Põhireegel: 18 sekundit ploomi kohta. Siirupi ja magustoidu konsistents sõltub puuviljade endi kvaliteedist. Pehmed, veidi üleküpsenud ploomid annavad paksu läbipaistmatu vedeliku. Tiheda viljalihaga kõvad sordid aitavad saada läbipaistva siirupiga veidi õrnemat moosi.

Ploomimoos kreeka pähklitega

Ploomid lõigatakse kaheks pooleks ja kaevud eemaldatakse. Puuviljad pannakse keedunõusse, valatakse 1 klaasi veega ja keedetakse, seejärel keedetakse keskmisel kuumusel pehmeks (umbes 15–20 minutit).

Selleks vajate:

1 kg tumesiniseid ploome;
4 tassi suhkrut;
100 g kooritud kreeka pähkleid;
2 spl. l. viin või konjak;
sidrunhape noa otsas.

Seejärel lisatakse segule suhkur ja pähklid ning kõik keedetakse koos pehmeks. Moosivalmiduse test määratakse lihtsa meetodiga. Tilk siirupit ei tohiks taldrikul palju levida. Veidi jahutatud magusale segule lisatakse viin, segatakse õrnalt ja pannakse seejärel ettevalmistatud purkidesse.