Kuidas teha karusmarjamoosi. Karusmarjamoos - retseptid vihikust

Karusmari lõhkeb keelele ja annab energiat ja head tuju. Kahju, et karusmarjasuupistete periood kestab vaid veidi üle kuu. Karusmarju on põõsastel tavaliselt palju, kõiki ei jõua ära süüa ja tekib küsimus, kuidas mitte lasta suvistel marjadel raisku minna. Selle eest peate hoolitsema eelnevalt, mitte siis, kui karusmarjad on juba täielikult küpsed ja hakkavad murenema või põõsas rändama.

Samm-sammult karusmarjamoosi valmistamine talveks

Milline karusmari sobib moosiks kõige paremini?

Kui soovite moosisse terveid marju, siis on parem koguda karusmarjad koristamiseks, ootamata täielikku valmimist, umbes nädal ette. Küpsetest marjadest võid teha moosi, kuid keetes lähevad need suure tõenäosusega laiali ning moos meenutab moosi või marmelaadi. Tänu sellele, et karusmarjasorte on palju, võib sellest marjast valmistatud moosil olla kümneid maitsevarjundeid.

Lisaks määrab hinne töödeldava detaili värvi ja konsistentsi. See kajastus isegi retseptide nimedes: “Smaragd”, “Malahhiit”, “Rubiin”, “Merevaik”. Rubiinmagushapu moosi jaoks on parem võtta punaseid karusmarju sellistest sortidest nagu Grushenka, Senator, Russian, Smena, Seyanets Lefora. Smaragdmoosi jaoks sobivad sellised sordid nagu Malahhiit ja Rodnik. Kollase moosi jaoks on parem valida järgmised marjasordid - Yubileiny, Yantarny, vene kollane. Saate teha täiesti tumeda magustoidu - sellistest sortidest nagu Chernomor, Prune. Nende kahe sordi marjad on väga õhukese kestaga, mistõttu sobivad hästi kiirmoosiks.

Kuidas valmistada karusmarju toiduvalmistamiseks?

Parem on moosi valmistada laias roostevabast terasest pannil või emailnõus ilma laastudeta. Kui hakkate koguma teavet karusmarjamoosi valmistamise kohta, saate aru, et seda on lihtne teha, kuid marjade kogumine ja valmistamine võtab palju aega. Hämmastavalt maitsev tulemus õigustab aga kogu pingutust.

Iga marja tuleb puhastada varrest ja sabast (õie jäänused), seejärel tuleb kõik viljad ühelt poolt hambaorkuga torgata, seda protseduuri saab lihtsustada spetsiaalse korgist ja mitmest nõelast valmistatud seadmega. Marjad on vaja läbi torgata, et need kuumtöötlemisel ei lõhkeks ja säilitaksid oma kuju. Mõnede retseptide järgi lõigatakse marjad ühelt poolt ja seemned eemaldatakse hoolikalt, see kehtib eriti suurte puuviljade kohta.

Kuidas talveks karusmarjamoosi õigesti keeta?

Kõik koduperenaised valmistavad moosi veidi erinevalt, kuid üks asi on endiselt tavaline - kõige parem on valmistada preparaati tervete puuviljadega korduva keetmise meetodil. Seega, kuigi marjad võivad praguneda, ei lähe nad täielikult laiali. Seega küsimusele: "Kui kaua karusmarjamoosi keeta?" võite anda vastuse - kokku 15-20 minutit, kuid see protsess võib kesta 3-4 päeva.

Paljud kokad eelistavad esmalt valmistada suhkrusiirupit ja valada see marjadele peale, teised katavad marjad liivaga ja lasevad tõmmata või hakkavad kohe küpsetama. Mõne retsepti järgi keedetakse marju koos siirupiga 3-4 korda 3-5 minutit ja vahepeal jahutatakse moosi 6-8 tundi. Teise tehnoloogia kohaselt infundeeritakse marjad siirupis, seejärel kurnatakse vedelik ja keedetakse ilma puuviljadeta. Ükskõik, millise meetodi koduperenaine valib, on tulemuseks maitsev karusmarjamoosi retsept koos fotodega, mis ütleb teile samm-sammult, kuidas kõike õigesti teha.

Karusmarjad on üsna paksu koorega, nii et kiirmoosi retseptid soovitavad sageli marju jahvatada. Kui soovite siiski teha viieminutilist karusmarja tervete viljadega, siis on parem võtta mitte väga paksu koorega küps karusmari ja ärge unustage iga marja ära torgata.

Kuidas karusmarjamoosi säilitada?

Moos pannakse puhastesse, steriliseeritud purkidesse. Esiteks peate purgid ja kaaned hoolikalt soodaga pesema ja seejärel steriliseerima - mikrolaineahjus, elektriahjus või auru kohal. Kui peate traditsioonilise moosi pitseerima (pärast korduvat keetmist), siis on kõigi nende protseduuride jaoks aega ja kui pliidil kulub kiirelt viis minutit (mis valmib ühe hooga), siis tuleb kiiresti tegutseda ja selgelt arvutada protsess, sest Moos valatakse kuumalt soojadesse purkidesse.

Tavaline karusmarjamoos, normaalse suhkrukogusega (0,8–1,5 kg 1 kg marjade kohta) ja läbinud pikaajalise või korduva kuumtöötluse, valatakse jahutatult külmadesse purkidesse ja kaetakse pärgamendi- või keeratava kaanega. Seda delikatessi hoitakse tavaliselt ilma külmkapita pimedas, mõõdukalt jahedas ja kuivas kohas 2–3 aastat. Moosi pole vaja kohe kaelani valada, et näha, mis selle pinnal toimub ja esimeste käärimismärkide ilmnemisel õigel ajal “parandada”.

Väikese koguse suhkruga kiirmoos valatakse kuumalt kaelani ja keeratakse kohe steriliseeritud metallkaantega kokku. Võite selle sulgeda ka keeratava korgiga, jahtudes tõmmatakse need sissepoole, sulgedes purgi hermeetiliselt. Viieminutilise anuma on võimalik katta plastkaantega, kuid siis säilib see külmikus vaid kuni 2 aastat. Kui karusmarjamoosi purk on avatud, säilib see külmkapis mitte kauem kui kuu.

Miks nimetatakse karusmarjamoosi kuninglikuks?

On ilus legend, et kunagi õnnistas keisrinna Katariina Teine vaest vanamutti ja keetis tänutäheks kuningannale maitsvat karusmarjamoosi, milles iga mari säras nagu kalliskivi. Katariinale see maius meeldis ja ta kinkis vanaprouale karusmarja meenutava smaragdiga sõrmuse.

Asi pole aga ainult kuninglikus eelistuses rohelise marja vastu, saladus on “Kuningliku karusmarjamoosi” valmistamise protsessis, see on nii töömahukas, et karusmarjamagustoit väärib õukonnas üheks maiuspalaks. . Paljud kohustuvad sellist karusmarjamoosi valmistama (retseptid kirjeldavad kõike), kuid mitte kõik ei vii protsessi lõpuni. Igalt roheliselt marjalt tuleb väikese lusika või mõne muu meetodi abil eemaldada kõik seemned ja panna pähklitükid karusmarjade “koorikutesse”. Viljaliha tuleks seemnete eemaldamiseks läbi sõela hõõruda. Parim abi algajatele koduperenaistele, kes soovivad “Tsaari” karusmarjamoosi valmistada, on fotodega retsept - kõike saab kodus suurepäraselt teha, järgides kogenud kokkade soovitusi.

Karusmarjamoosi valmistamise peensused ja raskused, millega perenaisel võib kokku puutuda

Karusmarja moosil on mitu saladust, kui neid ei arvestata, võib magustoit olla vale värvi, konsistentsi, maitsega või ei pruugi talveni vastu pidada. Perenaine peaks teadma:

Miks on karusmarjamoosi vedel?

Kui keetmine on juba lõppemas ja karusmarjamoosi meenutab veel kompotti ning tilk siirupit jahutatud taldrikul ei hoia vormi, tähendab see, et moosi on lisatud liiga palju vett. Traditsiooniliselt valatakse 1 kg marjadesse mitte rohkem kui 100 g vett, et põhja veidi katta ja marju keetmise alguses kõrbemast säästa. Te ei pea isegi vedelikku lisama - jätke puuviljad suhkruga segatuna 12 tunniks ja karusmarjad annavad piisavalt mahla.

Kui häda juhtub, tuleb moosi kauem keeta. Kui toorik valmistatakse korduva keetmise teel, saab lühikeste keemiste arvu suurendada. Kui miski muu ei aita, võite proovida osa siirupist ettevaatlikult ära valada, kasutades selleks abiks lõhki või lisada viimases etapis veidi paksendajat. Samuti tuleb meeles pidada, et pärast jahutamist muutub moos paksemaks, sest... Karusmarjad sisaldavad palju pektiini.

Karusmarjadest on aga selliseid mahlaseid sorte, millest moos, ükskõik kui palju ka ei püüaks, väga paks ei tule. Juhul, kui teil pole üldse tuju vedela magustoidu jaoks, et mitte riskida, võite kohe proovida valmistada "Kiievi stiilis kuiv karusmarjamoosi". Selle meetodi järgi keedetakse puuviljad ja marjad suhkrusiirupis, kurnatakse kurnis ja kuivatatakse ahjus. Seejärel piserdatakse neid suhkruga ja pannakse kuivadesse purkidesse. Kui soovite talveks sellist karusmarjamoosi valmistada, aitavad fotodega retseptid puuvilju õigesti kuivatada.

Miks karusmarjamoosi tumedaks läks?

Et karusmarjamoosi pruuniks ei läheks, tuleb see kohe pärast keetmist maha jahutada, panni koos seguga võib panna külma veega kaussi. On veel üks nipp, mis paneb moosi läikima nagu malahhiit. Roheliste puuviljade moosi valmistamiseks kasutatakse kirsilehtede keetmist, mille tõttu preparaat omandab rikkaliku rohelise varjundi.

Miks karusmarjamoosi maitse on hapu?

Karusmarjamoosi valmistatakse veidi küpsetest karusmarjadest, selle ilu peitub hapukuses. Fakt on see, et karusmarjadel on üsna tihe koor, nii et suhkur ei tungi viljadesse hästi - selle probleemiga toimetulemiseks torgatakse marjad enne küpsetamist hambaorkuga. Kui soovid saavutada magusust, võid lisada rohkem granuleeritud suhkrut (1,5 kg 1 kg marjade kohta) või kasutada moosiks küpseid magusaid marju. Kui moos on juba keedetud ja tundub liiga hapu, siis võid seda suhkrulisandiga uuesti keeta.

Kas karusmarjamoosi on võimalik mitte keeta?

Karusmarjadest saab keetmata valmistada suurepärast “elusat” moosi. Kõige populaarsemad retseptid on apelsini või sidruniga, tsitrusviljadelt ei eemaldata koort, eemaldatakse ainult seemned. Purusta puuviljad ja marjad blenderis ning lisa järk-järgult suhkur (0,7 - 1 kg 1 kg marjade kohta, vastavalt soovile). Kata moos tavaliste plastkaantega ja hoia külmkapis. Magustoidul on hämmastav eksootiline maitse ja kui see on valmistatud rohelistest karusmarjadest, tundub see kiivi moosina.

Mõned koduperenaised lisavad rohkem suhkrut ja suudavad hoida "elusat" moosi pärgamendi all ilma külmkapita jahedas ja pimedas kohas. On retsepte, kus suhkru kogust vähendatakse 200-300 g-ni 1 kg kohta, moos valatakse vormidesse ja pannakse sügavkülma ning talvel saab maitsvaid smaragdkristalle.

Mida teha, kui karusmarjamoos on käärima läinud?

Kahjuks kaldub karusmarjamoos käärima, eriti kui see oli valmistatud väga küpsetest viljadest. Õhukese koorega tumedad karusmarjad võivad saada “veiniks” isegi põõsal. Kui moos on kergelt hapendatud, võite proovida seda seedida suhkru lisamisega (100-200 g 1 kg kohta), panna see külmkappi ja kasutada seda lähitulevikus - näiteks küpsetamiseks. Kui aktiivne käärimine on alanud mullide ja kirbe veinilõhnaga, on sul võimalus kehastuda tõeliseks veinimeistriks ja valmistada maitsvat karusmarjaveini mõne originaalretsepti järgi, näiteks rosinatega.

Karusmarja moos: kasu ja kahju

Karusmarjamoosil on kõik võimalused säilitada peaaegu kõik värskete marjade kasulikud omadused. Traditsiooniliselt valmib karusmarjamagustoit korduva keetmise teel ning mõne retsepti järgi keedetakse marjad alles lõpus, misjärel need lihtsalt siirupis infundeeritakse. Lisaks on palju võimalusi karusmarja kiirmoosi valmistamiseks või üldse keetmata valmistamiseks.

Seedetrakti jaoks

Karusmarjapreparaat sisaldab palju pektiini, mis on võimas antioksüdant, ja kiudaineid, mis aitavad eemaldada kolesterooli ja normaliseerida soolestiku tööd. Karusmarju saab kasutada loodusliku lahtistava, diureetikumi ja kolereetilise vahendina. Lahtistava toime tõttu on parem mitte segada karusmarjamoosi ploomipreparaatide või hapendatud piimatoodetega, sest see võib põhjustada seedetrakti probleeme.

Immuunsuse jaoks

Minimaalse kuumtöötlusega moos rõõmustab teid ka huvitava vitamiinide, makro- ja mikroelementide kombinatsiooniga. Lusikatäis moosi toetab talvel immuunsüsteemi, sest... Karusmarjad on rikkad C-vitamiini poolest. Lisaks sisaldab karusmarjapreparaat vähesel määral B-vitamiini (foolhapet), mis aktiveerib uute rakkude tekke ja arengu protsessi, mis on eriti oluline lastele ja rasedatele.

Närvisüsteemi jaoks

Karusmarjad ja nendest valmistatud preparaadid on loomulik ravim depressiooni ja stressi vastu. See marja tervendav toime närvisüsteemile on tingitud sellest, et see sisaldab mangaani – elementi, mis osaleb neuronitevahelise impulsside edastamise eest vastutava aine tootmises. Lisaks sisaldavad karusmarjad aminohapet (trüptofaan), mis tagab õnnehormooni serotoniini tekke. Selgub, et hommikune lusikatäis karusmarjamoosi tõstab tuju ja õhtul loob lõõgastavaks puhkuseks ja seda mitte ainult maitseomaduste, vaid ka keemilisel tasandil. Lisaks toodetakse öösel serotoniini baasil melatoniini, ainet, mis tagab hea ja tervisliku une.

Meeste ja naiste tervise heaks

Karusmarjapreparaat on kasulik nii meestele kui naistele, sest... 100 g marju annab ligikaudu 15 protsenti molübdeeni ja vase päevasest väärtusest, esimene mineraal ergutab meestejõudu, sest. osaleb testosterooni sünteesis ja teine ​​mineraal on oluline naissuguhormoonide tootmiseks. Molübdeen parandab ka raua imendumist, seega on karusmarjad kasulikud aneemia korral.

Pöörake tähelepanu!

Karusmarjamoos ei kahjusta, kui seda tarbitakse mõõdukalt ja kui inimesel ei ole esinenud kroonilisi haigusi, nagu diabeet, gastriit, maohaavandid või pankreatiit.

Karusmarjamoosi mõju haige inimese kehale

Mitmete haiguste puhul tuleb karusmarjamoosi teatud reeglite järgi menüüsse lisada või selle tarbimisest hoiduda. Kui inimene või tema sugulased põevad kroonilisi haigusi, on vaja tutvuda järgmise teabega:

Kas gastriidi ja maohaavandite puhul on võimalik teha karusmarjamoosi?

Maohaigused nõuavad õrna toitumist, nii et magusat magustoitu saab dieeti lisada ainult remissiooni perioodil. Alustada tuleks lusikatäie karusmarjamoosiga ja siis võib annust veidi suurendada. Ka siis, kui haigusnähud pole pikka aega häirinud, tasub karusmarjamagustoitu tarbida piiratud koguses, sest erinevalt marmelaadist, moosist või konfituurist valmistatakse karusmarjamoosi tervete koortega, sageli aga ka seemnetega, mis võib ärritada mao limaskesta .

Haige kõhuga inimesel on parem teha moosi õhukese koorega karusmarjasortidest ja eemaldada suurtelt marjadelt seemned. Kõrge happesusega gastriidi korral on soovitatav kasutada magusate sortide küpsetest marjadest valmistatud moosi ja madala happesusega magustoit toob rohkem kasu. Kui kõhuhädad komplitseerivad kõhulahtisus või enterokoliit, siis on parem karusmarjamoosi selle lahtistava toime tõttu mõnda aega täielikult vältida.

Kas pankreatiidi korral on võimalik teha karusmarjamoosi?

Pankreatiidi korral on vajalik kõhunäärme maksimaalne tühjendamine, seetõttu ei tohiks põletikuperioodil süüa glükoosirikkaid toite, sealhulgas karusmarjamoosi. Lisaks on karusmarjadel väljendunud lahtistav toime ja see mõju on ägedas staadiumis kahjulik.

Kui haigus pole ennast pikka aega meelde tuletanud ja diabeedi tunnuseid pole, siis võite endale lubada esmalt 2-3 lusikatäit magusat magustoitu, parem segage moosi mõne joogi sisse. Eelistada tuleks magusatest marjadest valmistatud moosi. Patsiendi jaoks peate valmistama preparaadi õhukese koorega puuviljadest, kui soovite moosi tervete marjadega, mitte moosi või konfitsiidiga, kuigi see pole pankreatiidi jaoks parim valik, on parem lõpetada preparaadiga püreestatud või jahvatatud marjad.

Kas on võimalik teha karusmarjamoosi, kui teil on diabeet?

Karusmarju peetakse dieettoodeteks, 100 g värskeid marju sisaldab vaid 43 kcal ja 12 g süsivesikuid. See suvine mari sisaldab kroomi, elementi, mis aitab kõhunäärmel insuliini toota, st. Karusmarjad mõõdukas koguses on kasulikud diabeetikutele. Suhkruga karusmarjamoos sisaldab aga 205 kcal, diabeedi puhul selline toode ei sobi. Lahendus on olemas: selle haiguse all kannatavad inimesed võivad keeta moosi ksülitooli, sorbitooli või puuviljasuhkruga. Päevas ei tohiks süüa rohkem kui kolm supilusikatäit magusainega moosi, sest... ksülitooli päevane annus - 40g.

Lisaks sellele valikule on palju suhkruvaba karusmarjamoosi retsepte. Suhkru asemel lisatakse sel juhul muid marju ja puuvilju, näiteks sõstraid, kiivi või apelsini.

Kas karusmarjamoos põhjustab allergiat?

Karusmarjad võivad põhjustada allergiat, eriti kui neid süüakse liiga palju. Kõige sagedamini tekivad allergiad lastel, mis on tavaliselt tingitud asjaolust, et lapse kehas puuduvad mõned ensüümid või seedetrakti vooder on endiselt liiga õrn ja läbilaskev. Väga sageli kasvab laps sellest allergiast välja.

Marjaallergial võivad olla väga selged sümptomid kõikidest kehasüsteemidest: põletustunne suus, aevastamine, lööve, kõhukrambid, iiveldus, isegi anafülaktiline šokk. Moos põhjustab vähem allergiat, sest kuumtöötlus eemaldab peaaegu kõik allergeenid. Kui aga inimene on värskete marjade suhtes allergiline, tuleks karusmarjamagustoit menüüsse tuua järk-järgult väikeste annustena.

Karusmarjamoos rasedatele, imetavatele emadele ja lastele

Raseda naise, imetava ema ja väikelapse toitumises loeb kõik. Karusmarjamoos võib küll tuju tõsta, aga kas see on tõesti tervislik süüa?

Kas karusmarjamoosi on võimalik raseduse ajal valmistada?

Lapseootel emad peaksid sööma lusikatäie magushaput karusmarjamoosi või imema värsket marja, kui esimene trimester langeb suvele, sest Karusmarjad võivad toksikoosi korral asendada sidruniga. Sellest, et rase naine endale sellist marjamaitset lubab, on rohkem kasu kui kahju.

Karusmarjadel on diureetiline toime, nii et need aitavad võidelda turse vastu, mis sageli mõjutab lapseootel emasid. Tee karusmarjamoosiga enne magamaminekut paneb raseda õrna närvisüsteemi korda, sest... Marjad sisaldavad aminohapet, mis osaleb õnnehormooni serotoniini tootmises. Lisaks aitavad karusmarjad ja nendega koos olevad preparaadid võidelda raseduse sagedaseks saatjaks oleva aneemiaga, sest mari sisaldab teatud koguses rauda.

Peaaegu kõik ravimid on rasedatele vastunäidustatud, seega tuleb kasutada kõiki looduse poolt pakutavaid tervendamisvõimalusi. Näiteks kui tunnete külmetuse märke ja kurk valutab, võite süüa lusikatäie karusmarjamoosi või värskeid marju. Karusmarjad sisaldavad immuunsuse toetamiseks palju C-vitamiini. Sellel on ka lokaalne kerge antibakteriaalne toime.

Siiski on põhjuseid, miks rase ei tohiks “põhjamaistest viinamarjadest” (nagu vahel karusmarju nimetatakse) moosiga liialdada. Esiteks võib karusmarjamagustoidu kombineerimine ploomi või fermenteeritud piimatoodetega lahtistava toime tõttu põhjustada tugevat kõhulahtisust ja kõhugaase, mis on raseduse ajal ebasoovitavad. Vastupidi, kui lapseootel emal on kõhukinnisus, tuleb kasuks väike karusmarjamoosi. Teiseks on karusmarja moos kõrge kalorsusega ja lapseootel ema peab oma kehakaalu jälgima. Parem on süüa mitte rohkem kui 2-3 lusikatäit päevas või valida väikese suhkrusisaldusega retsept.

Kas karusmarjamoosi saab imetamise ajal teha?

Imetavale naisele sobib paremini kodune moos kui poekommid. Karusmarja magustoit võib ema ja lapse kehale käegakatsutavat kasu tuua. Karusmarjad mõjuvad soodsalt närvisüsteemile, normaliseerivad ainevahetust, aitavad parandada seedetrakti tööd ja leevendavad kõhukinnisust.

Karusmarjamoosi tuleb aga dieeti lisada järk-järgult ja ettevaatlikult: alustama ühest lusikast ja jälgima, kuidas uus toode beebi kehale mõjub – pöörama erilist tähelepanu nahale ja seedetrakti talitlusele. Fakt on see, et karusmarjad põhjustavad mõnikord allergiat. Ja kui lapsel on kalduvus mitte kõhukinnisusele, vaid vedelale väljaheitele, siis on emal parem mõneks ajaks karusmarjamagustoidust loobuda.

Kas karusmarjamoos sobib lastele?

Kui 2-3 värsket karusmarja saab lapsele katsetamiseks pakkuda juba 9-10 kuu vanuselt, siis moosiga on parem oodata veel kuus kuud.

Lastele vanuses 1-3 aastat on ööpäevane glükoosivajadus ligikaudu 40 g, seega on lubatud anda lusikatäis karusmarjamoosi päevas. Karusmarja magususega esimest korda tutvudes ei tohiks teisi uusi tooteid tutvustada, sest peate välja selgitama, kas lapsel on seedetrakti reaktsioon või allergia. Kuigi kui lapse keha talub värskeid marju normaalselt, pole ka moosiga probleeme. Peate meeles pidama "põhjamaitseliste viinamarjade" lahtistavat toimet: kui lapsel on lahtine väljaheide või kõhupuhitus, on parem karusmarjamoosist hoiduda.

3-4-aastaselt võib juba koos lapsega juua teed moosiga kukli või pannkoogi peale. Moosi tuleks süüa mõõdukalt, sest... omatehtud maius pole lapsele nii kahjutu tänu "lühikestele" süsivesikutele, lapse tuju paraneb kiiresti, kuid need imenduvad kiiresti ja beebi tuju kas halveneb või ta tõmbab magama. Parem on lapsel oma joogi kõrvale moosi nautida, sest... kui keha on dehüdreeritud, häirib glükoos ainevahetust, võttes kudedest vett. Parem on teha lapsele moosi väikese koguse suhkruga ja hoida seda külmkapis.

Venemaal on seda marja alati hinnatud ja igasse aeda või suvilasse istutatud. Vanas kirikuslaavi keeles on selline sõna - “bersen”, seda tõlgitakse karusmarjaks. Inimesed armastasid selle põõsa vilju nii väga, et nad nimetasid muldkeha selle auks Bersenovskajaks. Ja see pole põhjuseta. Fakt on see, et maitsval marjal on omadus eemaldada kehast kiirgust ning tänu mõnele selles sisalduvale mikroelemendile kaitseb see enneaegse vananemise eest.

Marjade eelvalmistamine

Kõigepealt tuleb kogu karusmarjapõõsaste marjasaak sorteerida ja pesta jaheda jooksva vee all. Sel ajal visatakse ära mädanenud ja haigustest mõjutatud viljad, samuti need, mis on liiga pehmed. Lisaks lõigatakse sorteerimise käigus ära kõik sabad.

Tuleb märkida, et iga toiduvalmistamisviis eeldab marjade oma küpsusastet.

Näiteks "Royal" või "Emerald" moosi jaoks tuleb viljad koguda poolküpsena, kuni need on veel rohelised. Teistes retseptides on oluline marjade küpsus ja pehmus.

Karusmarjamoosi retseptid

Karusmarjamoosi valmistamise retsepte ja meetodeid on väga palju. Iga perenaine katsetab omal moel, lisades uusi koostisosi, muutes proportsioone jne. Kuid on ka retsepte, mida peetakse klassikaks, on paljudele pikka aega meeldinud ja muutunud kõige populaarsemaks.

Samuti saate nende koostises teha mõningaid muudatusi, näiteks lisada hapukuse saamiseks puuvilju või sidrunit. Igas retseptis näidatud proportsioonid on arvutatud 1 kilogrammi marjade kohta.

Tsaari moos

Just allpool kirjeldatud retsepti järgi valmistatud karusmarjamagustoit Stalinile nii väga meeldis. Tsarskoe või nagu seda nimetatakse ka kuninglikuks moosiks, valmistatakse suurtest küpsetest puuviljadest. Kõigepealt eemaldatakse igalt marjalt viljaliha, seejärel täidetakse kest peeneks purustatud kreeka pähklitega.

Kasutatud koostisained:

• Karusmarjad - 1 kg.

• Granuleeritud suhkur - poolteist kg.

• Kreeka pähklid - 180-220 grammi.

Toiduvalmistamise retsept:

Marjadest algselt eemaldatud viljaliha ja seemned on soovitatav läbi sõela peenestada ning kõik ülejäänud seemned ära visata, et mitte rikkuda moosi konsistentsi. Saadud massi valage kindlaksmääratud kogus granuleeritud suhkrut ja asetage veevanni, kuni viimane koostisosa on täielikult lahustunud.

Seejärel, kui marjapüree on valmis, lisa sellele pähklitega täidetud marjad, tõsta kõik pliidile ja oota keema. Seejärel jahuta ja korda seda keetmist veel 5 korda, kuni moos omandab kauni smaragdse tooni.

Punaste karusmarjade kasutamisel on valmis moos merevaigukollane.

Smaragd

Seda moosi ei tohiks segi ajada valmistatud “Royally” moosiga - Smaragdi jaoks kreeka pähkleid ei kasutata, kuid muidu on retseptid sarnased.

Koostis:

• Tihedad suured rohelised karusmarjad - üks kilogramm.

• Vesi - poolteist klaasi.

Küpsetusmeetod:

Vesi tuleks panna tulele, seejärel valada sinna granuleeritud suhkur ja keeta, kuni moodustub siirup. Torgake marjad kahvli või hambatikuga läbi – nii eraldub mahl ja jäävad terveks ning valage saadud keev segu 5 tunniks peale. Pärast määratud aja möödumist tuleb siirup kurnata, keeta ja uuesti puuviljadele valada. Veel 5 tunni pärast on vaja kogu moos koos marjadega 10 minutit keema panna.

Karusmari ja apelsin

Koostis:

• Karusmarjad - 1 kilogramm.

• granuleeritud suhkur - 1,2 kilogrammi.

• Oranž – kaks suurt.

Eemaldame tsitrusviljadelt seemned ja jahvatame tsitrusviljad koos koorega blenderis, köögikombainis või hakklihamasinas. Puista saadud mass granuleeritud suhkruga, pane pliidile ja keeda 10 minutit. Seejärel jahuta 5 tundi ja keeda uuesti 10 minutit. Pärast seda valage moos ettevalmistatud klaaspurkidesse.

Karusmari kirsilehtedega

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• Puuviljad - 1 kg.
• granuleeritud suhkur - 1,3 kilogrammi.
• Vesi - poolteist klaasi.
• Kirsipuu lehed - 20-25 tükki.

Torgime iga marja hambatikuga läbi ja täidame veega umbes 8 tundi. Pärast seda tühjendage vesi, asetage sinna kõik ettevalmistatud kirsilehed, lisage granuleeritud suhkur ja laske tulel keema. Seejärel eemaldage lehed, filtreerige siirup ja laske jahtuda.

Seejärel keeda siirup uuesti, lisa sellele marjad ja hoia tulel 5-7 minutit. Eemaldage kuumusest, jahutage, keetke 10 minutit ja valage klaaspurkidesse. Tulemuseks on ilus kirsimaitseline moos.

Fruktoosi moos

Retsept on mõeldud diabeetikutele või dieedil olevatele inimestele.

Koostis:

• Karusmari viljad - 1 kg.
• Fruktoos - 1 kilogramm.

Toiduvalmistamise retsept:

Iga marja tuleb läbi torgata, et see mahla vabastaks, ja katta paariks tunniks fruktoosiga. Seejärel lisage väike kogus keevat vett, pange tulele ja keetke moosi umbes 8-12 minutit. Seejärel tõsta magustoit tulelt ja jahuta. Korrake protsessi 3 korda ja valage purkidesse.

Klassikaline

Koostis:

• Marjad - üks kilogramm.
• Granuleeritud suhkur - pool klaasi.

Ettevalmistus:

Torgake marjad hambatikuga, lisage vesi ja oodake, kuni need keevad. Lisa granuleeritud suhkur, sega ja keeda umbes pool tundi. Selle aja möödudes eemaldage kuumusest, laske 3 tundi seista ja korrake keetmist. Edasiseks säilitamiseks võib moosi valada purkidesse.

Karusmarjamoosi "Pyatiminutka"

“Viis minutit” on lihtsustatud retsept, mis meeldib kindlasti neile, kellel pole võimalust moosi valmistamisele palju aega kulutada.

Koostis:

• Marjad - üks kg.
• Granuleeritud suhkur - üks kilogramm.
• Vesi - kaks klaasi.

Küpsetusaja lühendamiseks ja kõige kiiremaks tegemiseks tuleb karusmarju esmalt kahe klaasi veega üle öö leotada. Hommikul lisa suhkur ja keeda kõike 4-7 minutit maksimaalsel kuumusel. Pärast võib moosi valada säilitamiseks purkidesse.

Karusmarjamoosi

Moosiga võrreldes on moos paksema konsistentsiga. Selle valmistamiseks valitakse ainult paksu koorega küpsed puuviljad. Retsepte on samuti väga palju, kuid kõige lihtsam ja levinum on “Classic”. Saate seda oma äranägemise järgi mitmekesistada, lisada apelsini, sõstraid, kiivi, piparmündi lehti ja nii edasi.

Saate valida mis tahes sorti karusmarjade vilju.

Koostis:

• Karusmari puuviljad - üks kilogramm.
• Granuleeritud suhkur - üks kilogramm.
• Vesi - 80 milliliitrit.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

Asetage pestud karusmarjad kastrulisse, vaagnasse või muusse sobivasse veega anumasse, katke kaanega ja pange tulele. 4-7 minuti pärast peaksid marjad pehmenema. Sel hetkel tuleb puuviljad pannilt eemaldada ja läbi sõela hõõruda.

Tõsta saadud mass tagasi pannile, kata granuleeritud suhkruga ja aseta pliidile. Pidevalt segades oodake, kuni moos keeb, koorige vaht ja alandage seejärel kuumust. Seega tuleks marjamassi keetmist jätkata pool tundi. Saadud magustoidu saab valada purkidesse, et neid hiljem talveks säilitada.

Mõni minut enne moosi täielikku valmimist lisage segule väike kogus sidrunhapet või mahla.

Karusmarjamagustoitude valmistamise võimaluste hulgast leiab iga perenaine retsepti, mis vastab säilitusnõuetele, konsistentsile ja võimalikele maitsevarjunditele.

Karusmari on ammustest aegadest tuntud mari.

Oma iseloomuliku hapukuse tõttu tarbivad vähesed seda värskena, kuid moosi naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Lisaks on tõestatud, et see delikatess kaitseb regulaarsel tarbimisel organismi kiirguse mõjude eest, aeglustab vananemisprotsesse ja toetab immuunsüsteemi hooajalise vitamiininälja ajal.

Oleme teile kogunud parimad retseptid, kuidas samm-sammult talveks karusmarjamoosi valmistada.

Karusmarjamoos - maitsvad retseptid talveks

Karusmarjamoosi valmistamiseks on palju võimalusi.

Kuid neid kõiki ühendavad marjade eelvalmistamise üldreeglid:

• Sorteerige kogutud puuviljad hoolikalt, eemaldades kortsus, mädanenud ja määrdunud;
• trimmi hoolikalt hobusesaba;
• torgake iga marja hambaorku või nõelaga;
• Küpsetamise ajal peate vahu regulaarselt eemaldama.

Kuidas valmistada kuninglikku karusmarjamoosi (kuninglikku moosi)

Delikatess on tõeliselt kuninglik.

Kilogrammi marjade jaoks läheb vaja sama palju suhkrut, pool lusikatäit vanilli, teelusikatäis sidrunhapet, 50 grammi viina ja 10 suurt kirsilehte.

Ettevalmistus:

1. Karusmarju kasutatakse küpsena. Enne marjade keetmist need pestakse, sabad lõigatakse ära, küljele tehakse sisselõige ja eemaldatakse seemned.
2. Asetage ettevalmistatud puuviljad sügavasse kaussi, täitke jääveega ja jätke 5-6 tunniks või veel parem üleöö seisma.
3. Hommikul vala pestud kirsilehed 1,5 liitrisse vette, lisa sidrun, lase keema tõusta, keeda 3-5 minutit, jahuta ja kurna.
4. Saadud puljongisse vala suhkur, vanill ja viin. Keeda ja vala saadud siirup marjadele. Lase seista 15 minutit.
5. Nõruta siirup, lase uuesti keema tõusta ja vala see veerand tunniks uuesti marjadele. Seejärel pane kõik tulele kokku ja keeda 7-10 minutit.
6. Vala moos eelnevalt ettevalmistatud keevatesse purkidesse.

Kuningliku karusmarjamoosi retsept veega

Selle retsepti järgi valmistatud moos pole nii paks kui eelmises versioonis:

1. Maitse saamiseks võta kilogramm marju, poolteist kilo suhkrut, kaks klaasi vett ja paar oksa kirsse või sõstraid.
2. Sorteerige marjad, loputage, eemaldage varred, tehke väikesed lõiked ja korraldage okstega.
3. Täida veega nii, et see kataks paari cm võrra ja jäta 4-6 tunniks seisma.
4. Seejärel loputage. Lisage vette suhkur ja keetke siirup.
5. Vala see marjadele, lase keema tõusta, lülita välja ja jäta mitmeks tunniks jahtuma.
6. Seejärel pange see uuesti madalale tulele ja laske uuesti keema tõusta.

Keetmise ajal koorige regulaarselt vahtu.

Kuninglik magustoit – karusmarjamoosi klassikaliste retseptide järgi

Karusmarjamoosi klassikaline retsept on järgmine: ühe kilogrammi marjade kohta võtke 300-400 grammi suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Marjad sorteeritakse ja täidetakse veega 3-5 tundi.
2. Pärast suhkru lahustumist kurnatud vees valatakse keev siirup uuesti marjadele ja jäetakse veerand tunniks seisma.
3. Korda protseduuri kolm korda ja kolmandal korral ära siirupit kurna, vaid keeda marju koos sellega umbes 20 minutit.
4. Seejärel valage eelnevalt ettevalmistatud ja steriliseeritud purkidesse.

Kuninglik magustoit ei osutu mitte ainult väga maitsvaks. Samuti tundub see atraktiivne. Marjad säilitavad oma kuju ja sisse jääv hapukus sobib hästi magusa siirupiga.

Kuninglik karusmarjamoos kreeka pähklitega

See on retsept tõelistele gurmaanidele.

Kilogrammi karusmarjade kohta võta pool kilogrammi kooritud kreeka pähkleid, kilogramm suhkrut, liiter vett, paar tähtaniisi.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage karusmarjadelt ettevaatlikult varred ja seemned.
2. Aseta iga marja keskele tükk pähklit.
3. Selle ehtetöö tegemise ajal peate siirupit keema. Väga oluline on mitte ainult oodata, kuni suhkur lahustub, vaid ka saavutada vedeliku läbipaistvus.
4. Vala keev siirup täidetud marjadele ja jäta üleöö seisma.
5. Hommikul pane madalale tulele, lisa tähtaniis ja keeda keemiseni, seejärel vala kohe purkidesse ja keera kokku.

Kuninglik moos on valmis!

Smaragdne karusmarjamoos

Seda moosi nimetatakse smaragdiks, kuna sellel on rikkalik roheline värv.

Selle jaoks on vaja valida sobiv sort. Kollased ja punakad marjad selleks ei sobi.

Kilogrammi karusmarjade kohta võta 800 grammi suhkrut ja pool lusikatäit vanilli.

Ettevalmistus:

1. Peseme marjad, jahvatame need hakklihamasinas või segisti abil, segame suhkru ja vaniljega.
2. Pärast paaritunnist seismist ja veel mahla sisse laskmist lase tasasel tulel keema ja pidevalt segades 5-7 minutit keema.

Pöörake tähelepanu!

Toiduvalmistamiseks on parem kasutada mittenakkuva pinnaga panni.

Karusmarjamoos kirsilehtedega

Kirsilehed annavad valmis delikatessile originaalse maitse ja aroomi.

Nendega muutub moos aromaatsemaks ja rikkalikumaks.

Kilogrammi karusmarjade kohta kulub 500 ml vett, 1,2 kg suhkrut ja 20 suurt kirsilehte.

Ettevalmistus:

1. Loputage marjad, torgake hambaorkuga ja katke üleöö veega.
2. Hommikul kurna vesi ning lisa kirsilehed ja suhkur. Lase madalal kuumusel keema.
3. Lase paar tundi jahtuda ja keeda uuesti tasasel tulel.
4. Keeda teist korda 2-3 minutit. Jahuta ja kurna.
5. Vala valmis siirup marjadele ja keeda pehmeks.
6. Saate seda kontrollida, tilgutades tilga tasasele pinnale. Kui see pakseneb, on see valmis. Pane ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku.

Karusmarjamoosi aeglases pliidis

Vähesed kaasaegsed naised saavad tänapäeval hakkama ilma ustava abiliseta köögis.

Aeglases pliidis saate valmistada mis tahes roogi, sealhulgas talveks karusmarjamoosi:

1. Peske 650-700 grammi marju, sorteerige, torgake hambaorkuga, asetage multikookeri kaussi ja lisage 500 grammi suhkrut.
2. Poole tunni pärast, kui karusmarjad vabastavad mahla, lülitage avatud kaanega 30-40 minutiks sisse režiim "Hautis". Lülitage välja ja laske veidi jahtuda.
3. Seejärel lase see režiimil “Hautis” uuesti keema ja küpseta 5 minutit.
4. Kui see on kolmandat korda keenud, võite selle purkidesse valada.

Karusmarjamoosi valmistatakse leivamasinas sarnaselt. Muide, paljud mudelid on juba varustatud režiimiga "Jam" või "Jam".

Viis minutit karusmarju

Suurepärane retsept, mida iga kaasaegne koduperenaine hindab.

Lisaks aja kokkuhoiule säilib ka maksimaalne kasu.

Liiter moosi valmistamiseks vajate ühte kg karusmarju, 400 g suhkrut ja klaasi vett.

1. Ettevalmistus:
2. Sega vesi suhkruga, kuumuta madalal kuumusel keema, keeda 5 minutit.
3. Sorteeri marjad, loputa ja torgi igaüht hambatikuga läbi.
4. Vala kuum siirup tulele ja keeda 5 minutit, pidevalt segades ja mitte lase moosil keeda.
5. Valage eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku.

Karusmarjamoosi apelsiniga

See on hämmastav delikatess. Jääte paljust ilma, kui te seda ei proovi.

Kilogrammi karusmarjade jaoks võta kilogramm suhkrut ja kaks apelsini. Kui tsitruselised on hapud, tuleks suhkru kogust suurendada.

Ettevalmistus:

1. Koori apelsin ja peenesta see koos karusmarjadega hakklihamasinas.
2. Koori pole vaja eemaldada. Pidage vaid meeles, et sellel võivad olla mikroobid, ning kindlasti ärge peske puuvilju vaid enne keetmist, vaid valage need peale ka keeva veega.
3. Sega saadud mass suhkruga, pane madalale tulele ja hauta pärast keetmist 10 minutit, koorides tekkiva vahu ja segades regulaarselt.
4. Seejärel vala purkidesse ja keera kokku.
5. Seda tuleks süüa mitte varem kui 2 kuud pärast valmistamist. See muudab maitse rikkalikumaks ja aroomi heledamaks.

Pöörake tähelepanu!

Pärast jahvatamist ja suhkruga segamist ei pea te massi keetma, vaid valage see vormidesse ja külmutage. Talvel saate seda šerbetti kasutada kompottide valmistamiseks, lisada magustoitudele ja mitmesugustele omatehtud küpsetistele.

Merevaigu karusmarja moos

See delikatess sai oma nime selle hämmastava värvi tõttu valmis kujul. Kilogrammi roheliste ja küpsete karusmarjade jaoks võta kaks-kolm peotäit kirsilehti ja paar oksa, 1,2 kg suhkrut ja 400 ml vett.

Igal aastal eemaldage saba ja seemned ning asetage kastrulisse. Valmistage kirsilehtedest keetmine. Selleks peate pärast keetmist keema 2-3 minutit. Peaasi, et vedelik jääks roheline. Jätke puljong 10 tunniks.

Seejärel kurna puljong, lisa suhkur ja kuumuta madalal kuumusel keema. Algul on pilves, kuid siis muutub läbipaistvaks. Pärast seda vala see marjadele, keeda 15 minutit, lisa oksad ja keeda veel paar minutit.

Moos on valmis. Saate selle purkidesse valada ja kokku keerata. Parem on oksi mitte eemaldada. Need annavad rikkalikuma aroomi.

Musta karusmarja moos - viis minutit

Mustad karusmarjad on kunstlikult aretatud musta sõstra ja tavaliste roheliste karusmarjade hübriid.

Marjal on kahekordne vitamiinivaru ja õrnem maitse.

On väga oluline, et mustad karusmarjad kuumtöötlemisel oma omadusi ei kaotaks.

Moosi valmistamiseks läheb vaja kilogrammi marju, sama palju suhkrut, pool liitrit vett, piparmündioksa ja mõnda sõstra- või kirsilehte.

Ettevalmistus:

1. Sorteeri karusmarjad välja, torgi hambatikuga läbi, pane peale oksi ja lehti, kalla peale keev siirup, kata kaanega ja jäta paariks tunniks tõmbama.
2. Seejärel eemalda oksad ja lehed ning pane moos tulele, lase keema ja keeda 5 minutit.
3. Valmis!! Saate selle kohe purkidesse valada.

Karusmarjamoosi tervete marjadega

Selle delikatessi valmistamiseks sobivad igasugused marjad. Peamine erinevus enamikust retseptidest on see, et marju ei torgata ega koorita.

Selle tulemusel säilitavad karusmarjad oma kuju ja moos osutub marjade hapukuse ja siirupi magususe kombinatsiooni tõttu väga originaalseks.

Kilogrammi karusmarjade kohta võta 800-1,2 kg suhkrut, olenevalt marjade magususest.

Ettevalmistus:

• Keeda siirup suhkrust ja poolest liitrist veest.
• Vala marjadele keev vesi ja jäta 6-7 tunniks seisma. Pärast kurna siirup, lase uuesti keema ja vala uuesti marjadele.
• Nüüd lase vähemalt paar tundi seista.
• Kolmandal korral pärast valamist lase madalal kuumusel keema tõusta ja keeda mitte rohkem kui 5 minutit.
• Lisamaitse saamiseks võid moosile lisada vanilli või tähtaniisi.

Karusmarja moos läbi hakklihamasina

Seda moosi nimetatakse ka "tooreks".

Selle saladus on kuumtöötluse täielik puudumine, mille tõttu marjad säilitavad oma maksimaalse kasu.

Marju ja suhkrut võetakse võrdsetes kogustes.

Eelistada tuleks valmimata vilju, et koor oleks ikka tihe. Karusmarjad lastakse mitu korda läbi hakklihamasina, kaetakse granuleeritud suhkruga ja sõtkutakse põhjalikult.

Et moos hästi säiliks, tuleb tähelepanu pöörata purkidele ja kaantele.

Steriliseerige need auru kohal või ahjus.

Asetage moos ettevalmistatud anumatesse ja keerake rulli. Hoida keldris või külmkapis.

Karusmarja ja kiivi moos

Ebatavaline kombinatsioon, kuid see osutub väga maitsvaks.

Kilogrammi karusmarjade jaoks võtke kolm keskmise suurusega kiivit, kilogramm suhkrut ja oksake piparmündi.

Kõik koostisosad, välja arvatud piparmünt, tuleb jahvatada hakklihamasinas, segada suhkruga ja lasta tõmmata mitu tundi.

Seejärel aja koos piparmündiga keema, hauta paar minutit, eemalda oksad ja keera kokku.

Alguses tundub moos vedel, kuid kui see mõnda aega seisma jääb, siis see pakseneb.

Karusmarjamoosi želatiiniga

See delikatess on suurepärane retsept.

Selle peamine eelis on järjepidevus. Marjad hoiavad tarretises massis suurepäraselt oma kuju.

Kilogrammi karusmarjade jaoks võta sama kogus suhkrut, klaas vett, 100 grammi želatiini ja oksake kaneeli.

Ettevalmistus:

1. Keetke veest ja suhkrust siirup, lisage sellele ettevalmistatud marjad, keetke pärast keetmist 10 minutit.
2. Kui moos on jahtunud, lisa želatiin ja kaneel, sega läbi, tõsta uuesti tulele ja keeda 4-5 minutit.
3. Vala kuumalt purkidesse.
4. See kõvastub ladustamise ajal.

Karusmarjamoos jellyfixiga

Zhelfix võimaldab moosi valmistada vaid mõne minutiga.

See on loodud õuntest ja tsitrusviljadest saadava pektiini baasil, nii et lisaks tarretisele, mille delikatess omandab, annab see ka täiendavat kasu ja maitset.

Kilogrammi karusmarjade jaoks võtke sama kogus suhkrut ja kott Zhelfixi 1:1.

Ettevalmistus:

1. Sorteeri marjad, jahvata, pane kastrulisse.
2. Sega Zhelfix kahe supilusikatäie suhkruga, lisa karusmarjadele ja sega läbi.
3. Lase madalal kuumusel keema. Lisa ülejäänud suhkur, sega uuesti, keeda ja keeda 3-5 minutit.
4. Valmis! Saate selle purki panna ja kuu aja pärast proovida. Selgub, et see on väga sarnane marmelaadiga.

Karusmarjamoos varikatusega

Suhkrumarjade ja hapukate karusmarjade kombinatsioon võimaldab valmistada hämmastava maitse ja aroomiga moosi.

Täiendavaid lisandeid pole vaja.

Võtke kilogramm igat tüüpi marju ja 400 grammi suhkrut.

Puuviljad jahvatatakse, puistatakse üle suhkruga ja pärast mahla vabanemist keedetakse 10-15 minutit.

Valmis moosi on soovitav hoida külmkapis.

Karusmarjamoos fruktoosiga

Kellel suhkru söömine on keelatud, võib teha karusmarjamoosi fruktoosiga.

Proportsioonid on samad – kilogramm marju ja kilogramm fruktoosi.

Sorteeri marjad välja, tükelda mahla eraldumiseks, sega fruktoosiga ja pane mõne tunni pärast tulele ning küpseta kolmes osas, kuni see pakseneb.

Karusmarjamoos meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele, kuid peamine pole isegi selle hämmastava delikatessi maitse, vaid selle eelised.

Valmista karusmarjamoosi meie retseptide järgi!

Varuge kindlasti talveks vitamiine, uskuge mind, te ei kahetse!

Suvi on imeline aeg, mil saame nautida looduse kingitusi ning täiendada oma keha vitamiinide, aminohapete ja mineraalidega. Suvel sööme hea meelega värskeid marju ja puuvilju, kuid ei tohi unustada ka talveks valmistumist. Just hiljuti avaldasin ja täna tahan teiega rääkida karusmarjamoosist, mis on õigustatult üks tervislikumaid ja vitamiinirikkamaid.

Kuna karusmarjad sisaldavad rohkelt A-, B-, C-, E-vitamiini ning mineraale nagu kaltsium, magneesium, tsink, raud, vask jne, on selle kasulikkus inimorganismile ilmselge. Karusmarjad aitavad selliste haiguste puhul nagu aneemia, kõrgvererõhktõbi, ekseemid, erinevad hingamisteede põletikud ja kõhukinnisus. Karusmarju peetakse heaks vähi ja südame-veresoonkonna haiguste ennetavaks vahendiks ning see aitab madala hemoglobiinisisalduse korral. Karusmarjadel on kolereetiline toime, nad suurendavad immuunsust ja annavad inimesele energiat. Ja kõige selle juures on see oma madala kalorsusega sisalduse tõttu suurepärane vahend kehakaalu langetamiseks. Naistel soovitatakse seda imelist marja tarbida menopausi ajal hormonaalse taseme normaliseerimiseks ning südame-veresoonkonna haiguste riskiga meestel veresoonte ja südamelihase tugevdamiseks. Värsked karusmarjad reguleerivad ja normaliseerivad vere glükoosisisaldust, kuid päevane norm ei tohiks ületada 100 grammi.

Kuid karusmarjad võivad olla ka tervisele kahjulikud. Seda ei soovitata kasutada inimestel, kes põevad mao- ja kaksteistsõrmiksoole haigusi ning pankreatiiti.

Kindlasti soovitan karusmarjad talveks ette valmistada. Võid marjad sügavkülmutada, siis säilivad vitamiinid parimal võimalikul moel, võid isegi kuivatada, kuigi seda pole lihtne teha, kuna marjad on päris suured. Kuid traditsiooniline valmistamine on ikkagi moos.

Karusmarjamoosi retseptid talveks:

Kuninglik karusmarjamoos - retsept kirsilehtedega

Karusmarjamoosi kutsuti kuninglikuks, sest see oli Katariina Suure lemmikmaius, vähemalt mulle meeldib see variant. Ja paljud koduperenaised on seda retsepti juba pikka aega armastanud, kuna moos osutub hämmastavalt ilusaks, läbipaistvaks ja maitsvaks. See nõuab veidi nokitsemist, kuid ma soovitan seda väga proovida.

Meil on vaja:

• karusmarjad - 1 kg
• suhkur - 1,5 kg
• vesi - 1,5 tassi
• kirsi lehed

1. Karusmarjade valmistamine. Esiteks peseme marjad ja valime ainult terved, terved marjad. Selleks eemaldage iga marja sabad ja varred.

2. Lõikasime marjad tila juurest noa ja juuksenõelaga, eemaldame viljaliha ettevaatlikult tihvti või kirjaklambriga. Pärast seda loputame marjad külma veega, et vabastada need ülejäänud seemnetest. Tühjendame vee.

3. Aseta karusmarjad kaussi ja pane vaheldumisi pestud kirsilehtedega. Täida kõik külma veega ja jäta karusmarjad kaussi 5-6 tunniks seisma.

4. Aseta karusmarjad kurn ja kurna vesi.

5. Keeda siirup - keeda 1,5 - 2 klaasi vett, lisa suhkur, sega kuni terad lahustuvad, tõsta nõud tulelt. Lisa kuumale siirupile karusmarjad, sega hoolega, et kõik marjad oleksid siirupiga kaetud, ja jäta 3-4 tunniks üksi seisma.

6. Pärast aja möödumist pane moos uuesti tulele, lase keema tõusta, keeda segades ja koorides 5-7 minutit. Tõsta moos tulelt ja jäta uuesti 5-6 tunniks rahule. Kordame seda 2-3 korda.

Moosi jahutamisel ära kata anumat kaanega!

7. Peale 3. keetmist omandavad marjad kauni merevaiguvärvi. Moosi kiireks jahutamiseks tõsta anum moosiga tulelt ja aseta külma veega kaussi.

8. Pange karusmarjamoosi kuninglikult eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Viis minutit - talveks mõeldud karusmarjamoosi lihtne retsept

Kui te ei soovi moosi valmistamisele palju aega kulutada, on see retsept teie jaoks. Moos valmib kiiresti ja me kõik teame, et mida vähem kuumtöödelda, seda rohkem vitamiine säilib.

Meil on vaja:

• karusmarjad - 1 kg
• suhkur - 1 kg
• vesi või värskelt pressitud puuviljamahl - 1 klaas

1. Peseme karusmarjad ning eemaldame (soovi korral) varred ja varred.

3. Aga ma eelistan enne siirupi keeta. Selleks keetke vesi või mahl, lisage suhkur, segage ja pärast suhkru lahustumist lisage marjad. Seejärel küpseta 5 minutit.

4. Jahuta moos ja pane see kuivadesse steriliseeritud purkidesse.

Kuninglik karusmarja moos kreeka pähklitega - retsept koos fotoga

Viimasel ajal on ilmunud palju moosiretsepte erinevate maitsvate lisanditega. Kreeka pähklid on võib-olla üks kõige kasulikumaid ja ebatavalisemaid lisandeid igale moosile. See osutub väga maitsvaks, kuid selle retsepti järgi valmistatud moos on töömahukas. Kui teil on piisavalt kannatust, siis valmistage see ette, te ei kahetse. Lõppude lõpuks võib sellise moosipurgi isegi sõpradele või perele kinkida.

Meil on vaja:

• karusmarjad - 1 kg
• kreeka pähklid - 1/2 tassi
• kirsi lehed
• suhkur - 1,5 kg
• vesi - 0,5 liitrit

Parem on kuninglikku moosi teha küpsetest marjadest või peaksid marjad olema elastsed.

1. Prae kreeka pähklid pannil kuldpruuniks. Lase jahtuda ja lõika väiksemateks tükkideks.

2. Täida kirsilehed veega, lase keema tõusta ja lülita välja. Lase puljongil jahtuda.

3. Sorteerime karusmarjad, eemaldame varred, loputame ja nõrutame kurn.

4. Lõika iga mari noaga ja eemalda viljaliha juuksenõela, nööpnõela või väikese lusika abil. Täidame iga marja tüki pähklit. See on muidugi palju tööd, kuid kui maitsev söök sellest saab.

5. Asetage täidetud marjad kastrulisse või vaagnasse, milles keetke moosi.

6. Kurna kirsilehtede keetmine, eemalda lehed, lisa suhkur. Asetage tulele, keetke, segage ja keetke siirup. Kirsilehed annavad keedusele ja moosile kauni merevaiguvärvi.

7. Valage selle siirupiga pähklitega täidetud karusmarjad. Laske sellel massil jahtuda ja jätke see üheks päevaks jahedasse kohta. Järgmisel päeval on moos hästi leotatud, pann tulele, keedetakse ja keedetakse 7-10 minutit madalal kuumusel.

8. Kui moos on jahtunud, pange see steriliseeritud purkidesse.

Karusmarjamoosi apelsiniga ilma keetmata

Ja see on minu lemmikretsept, see on valmis 5 minutiga, vitamiinid säilivad puutumatuna ja maitse on erakordne.

Meil on vaja:

• karusmarjad - 1 kg
• apelsinid - 6 tk.
• suhkur - 1,5 kg

1. Pese apelsinid ja karusmarjad, eemalda marjadelt varred.
2. Jahvata blenderi või hakklihamasina abil esmalt apelsinid koos koorega.

2. Nüüd laseme karusmarjad läbi hakklihamasina. Blenderi abil on väga mugav lihvida.

3. Lisa suhkur ja sega kõike, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

4. Asetage toormoos plastanumatesse ja külmutage.

5. Enne serveerimist lase veidi sulada. Ja külmutatud moos on eriti palavatel päevadel väga maitsev ja sobib üsna hästi magustoiduks puuviljajäätiseks.

Moos - karusmarjamoosi

Karusmarjamoos on veel üks suurepärane võimalus moosi valmistamiseks. Seda saab kasutada nii moosina kui ka pirukate täidisena.

Suvi on muidugi imeline, aga samas ka tülikas aeg. Peame ju enda ja oma lähedaste eest hoolt kandma, valmistama palju erinevaid maitsvaid preparaate. Aga sügisel ja talvel on tore riiulilt võtta purk lõhnavat moosi, mis meenutab suvepäevi.

Nii et töötame üleskääritud varrukatega.

Noh, teie kommentaarid ja märkused kinnitavad mulle, et tehtud töö ei olnud asjata.

Sel aastal on minu suvilas suur karusmarjasaak. Ja see teeb mu sõbrad õnnelikuks! Loodan, et nende marjadega on kõik korras, sest suvi oli edukas? Mida me tegema hakkame? Põõsaste peal pole kõike võimalik hävitada, isegi külalised ei saa hakkama. Ja ka naabritel läheb sellega hästi! Täpselt nii, me teeme karusmarjamoosi, maitsvat ja tervislikku ning seal on juba tõestatud retsepte alates klassikast kuni eksklusiivseteni.

Natuke marjast endast (võib-olla mõned inimesed ei tea). Karusmari on väike magushapu mari, mis kasvab põõsastel ja on rikastatud tohutu hulga vitamiinidega.

Ja nüüd räägime sellest, kuidas kiiresti valmistada karusmarjamoosi, mida saate kohe süüa või võite selle talveks varuks valmistada. Ja neile, kes juba teevad marjadest moosi ja magusaid moose, jagan ainult karusmarjamoosi valmistamise retsepte.

Ma räägin teile, kuidas nendest tervislikest marjadest erineval viisil lihtsalt ja kiiresti erinevaid hõrgutisi valmistada.

Valmistame ette:

• Kilogramm karusmarju.
• Kilogramm granuleeritud suhkrut.
• Klaas mistahes värskelt pressitud puuvilja või konkreetse puuvilja (õun, pirn, apelsin jne) mahla (võib asendada tavalise veega).

Maiustuste valmistamise protsess on järgmine:

Kõigepealt valmistame marjad ette, need tuleks pesta ja igaühelt olemasolevad mustad sabad eemaldada. Toodetes ei tohiks olla varsi, kui neid kuskilt leitakse, tuleb need eemaldada.

Nüüd pane marjad suurde kastrulisse, kata granuleeritud suhkruga ja pane tulele. Pärast massi keemist küpseta seda täpselt viis minutit ja kõik on valmis.

Küpsetamise ajal eemalda kindlasti pinnale tekkinud vaht. Sel juhul osutub moos läbipaistvaks ja ilusaks ning kui jätate vahu, on valmistoode hägune.

Valage saadud mass keedetud mahlaga (mahla võib muide osta poest, aga proovige võtta see, milles on kõige vähem säilitusaineid ja lisaaineid) või veega.

Sega ja vala kohe eelnevalt steriliseeritud ja kuivatatud purkidesse. Sulgege ja laske maiustustel toas jahtuda.

Kasulik info! Seda moosi saab teha veidi teistmoodi. Kõigepealt segage mahl ja suhkur anumas, kuni need on täielikult lahustunud. Seejärel lisa see valmistatud siirup marjadele ja küpseta sama viis minutit. Kui soovite, et roog oleks vedelam, valmistage seda siirupit rohkem.

Võtame ettevalmistamiseks:

• 4 kg. karusmarjad.
• 1 sidrun.
• 2 klaasi vett.
• 2 kg. Sahara.

Kuidas valmistada maitsvat karusmarjamoosi - samm-sammult

Loputa marjad läbi hakklihamasina võid jahvatada köögikombaini või blenderiga. Pigista viljaliha välja, aga ära viska ära, vaid tõsta eraldi väikesesse anumasse, mille saab siis pliidile panna.

Samal põhimõttel nagu karusmarjad, kuid mahla viljalihast eraldamata, keera sidrun püreeks (võid teha koos koorega või ära lõigata), sega mõlemad massid ja pane tulele.

Valage koostisainetele vesi ja keetke.

Kurna segu, pigista kook välja ja võid ära visata.

Saadud mahlale lisage mahl, mis jäi pärast karusmarjade pigistamist, lisage suhkur, segage, keetke kümme minutit, lõpetamata koostisainete segamist.

Jätke moos pannile, kattes marli või ajalehega järgmise päevani.

Järgmisel päeval paneme pruuli uuesti tulele, laseme keema ja keedame siis nelikümmend minutit madalaimal kuumusel, segades toitu ja koorides pinnalt tekkiva vahu.

Eemaldage moos uuesti pliidilt, katke kaanega ja jätke 24 tunniks seisma.

Kolmandal päeval tuleks segu peale keetmist veel kümmekond minutit keeta ja selle võib purkidesse valada. Lubage mul teile meelde tuletada, et need peavad olema puhtad ja steriliseeritud.

Kui te pole moosi paksusega rahul ja teile tundub, et maius peaks paksem olema, siis keeda viimasel päeval massi lihtsalt veel veidi, kuni vajaminev paksus.

Seda karusmarjamoosi võib serveerida teega, mistahes muretaigna või saiaga või kasutada pirukate valmistamisel, erinevate küpsetiste täidisena jne.

Karusmarjade keetmine želatiini ja kaneeliga - ettevalmistus talveks

Peate võtma võrdsetes osades marju ja suhkrut. Näiteks kui olete valmistanud 2 kg marju, siis peaksite valmistama sama palju granuleeritud suhkrut jne. Lisaks iga kilogrammi nende toodete kohta 100 grammi želatiini, kaneelipulk või näputäis jahvatatud kaneeli ja klaas (250 ml) vett.

Küpsetusprotsess on järgmine:

Suhkrust ja veest valmistame siirupi, lihtsalt keedame ja segame lahtise koostisosa vedelikus.

Asetage pestud ja vartest puhastatud marjad kümneks minutiks küpsema (keetmise ajal segage kindlasti õrnalt spaatliga, et mitte kahjustada toote terviklikkust).

Sega mõlemad ülaltoodud ained omavahel, lisa kaneel ja želatiin (lahusta eelnevalt soojas vees, aga pole vajalik), tõsta tagasi pliidile ja keeda nüüd 5-7 minutit.

Paki karusmarjamoosi veel kuumana purkidesse ja keera kokku või sulge keeratava kaanega hermeetiliselt. Kui delikatess on jahtunud, pane see külmkappi või keldrisse. Sulle antakse talveks maiustusi.

Ma äkki külmetasin, sina või laps, jõin öösel tee kõrvale seda karusmarjamoosi kreeka pähklitega. Sain hommikul korraliku doosi vitamiine ja toitaineid nagu kurk tööle. Noh, lapsed lähevad kooli.

Võlumoosi koostisosade loetelu:

• Rohelised või sinised karusmarjad - 2 kg.
• Kreeka pähklid (tuumad) – 0,5 tassi purustatult või tass tervelt.
• Suhkur - 2 kg.
• Kirsi lehed - 6 tk.
• Vesi - liiter.

Seda moosi on kõige parem teha elastsetest, veidi küpsetest marjadest, siis näevad need purgis väga ilusad ja isuäratavad välja ning annavad moosile erilise hapukuse.

Kuidas teha karusmarjamoosi pähklitega - vanaema raviretsept

Eraldame pähklituumad kätega tükkideks, kui sulle meeldivad väiksemad, siis lõika need noaga väiksemateks tükkideks.

Valage kirsipuu lehtedele veidi kaevu- või allikavett, pange see pliidile ja laske kõik keema. Tõsta puljong kõrvale ja lase jahtuda, pärast mida eemaldame lehed ja viskame minema.

Sorteerime marjad välja, peseme ja kuivatame veidi.

Tee hambatikuga iga karusmarja keskele süvend ja aseta sinna tükk pähklit. Peaksite lõpetama täidetud marjadega, kuid kui olete selle protseduuri tegemiseks liiga laisk, siis ei pea te alustama, vaid kasutage seda nii nagu on.

Samas tahan märkida, et kuigi need toimingud on vaevarikas töö, on tulemus maitsev, piisab vaid näppude lakkumisest.

Tõsta marjad koos täidisega pannile, lisa neile ülejäänud pähklid ja sega läbi.

Jahtunud puljongisse valage granuleeritud suhkur, segades siirupit, keetke, kuni see keeb ja magusaine on täielikult lahustunud.

Vala kuum siirup otse tulelt, sega läbi, kata ajalehega ja pane üheks päevaks kõrvale.

Järgmisel päeval pane siirupis leotatud kergelt külmunud ained keema ja pärast keetmist hauta maiust madalal kuumusel kümme-kaksteist minutit.

Steriliseerime purgid, paneme veidi jahutatud puljongi anumatesse ja suleme. Valmistatud maiustusi säilitame keldris või lihtsalt sobivas pimedas ja jahedas kohas. Tavalises külmikus säilib selliselt valmistatud moosi kuni järgmise marjahooajani.

Vajalike koostisosade komplekt:

• Kilogramm suhkrut ja sama palju karusmarju.
• Kaks tsitrusvilja (kasutame seekord apelsine).
• 0,5 tassi naturaalset apelsinimahla (soovi korral võib asendada tavalise puhta veega).

Kui apelsinid on liiga hapud, tuleks granuleeritud suhkru kogust veidi suurendada.

Moosi valmistamiseks toimige järgmiselt.

Valage apelsinidele keev vesi, eemaldage seemned, jättes koore, ja peenestage hakklihamasinaga.

Samamoodi nagu tsitrusviljadega, jätkake karusmarjadega, segage mõlemad koostisosad.

Kata kõik suhkruga, hauta tasasel tulel 12 minutit, eemalda, vala mahla, sega, lase jahtuda.

Kuumuta segu uuesti keema, vala keevad tooted purkidesse ja keera rulli. Konteinerid ja kaaned tuleb steriliseerida.

Toiduvalmistamisel eemalda kindlasti peale tekkiv vaht ja sega koostisained. Sellist moosi on kõige parem tarbida mitte varem kui 1,5 kuud pärast selle valmistamist, siis omandab maius rikkalikuma ja säravama tsitruselise maitse.

Kuninglik läbipaistev karusmarjamoos (video)

Proovige kindlasti selle retsepti järgi moosi valmistada. Ja tõeliselt kuninglik, smaragdvärv ja hämmastav maitse.

Ikka pime! Sel viisil valmistatud karusmarjamoosi võib valada suvalistesse vormidesse ja külmutada. Kui see moos on külmunud, soovitan seda enne serveerimist veidi sulatada. Ja seda saab edukalt serveerida lämbetel kuumadel päevadel maitsva tervisliku jäätisena. Lisaks saab sellisest moosist valmistada värskendavaid puuviljajooke ja kompotte, erinevaid küpsetisi ja magustoite.

Võtke südamest, sõbrad, kõik on teie kätes. Andis suuna, katseta.

Edu ja kõike head!