Kuidas keeta lillkapsasuppi. Lillkapsa püreesupp: dieetne ja pehme

Lillkapsas on köögivili, mille valmistamine ei nõua palju aega ja vaeva. Lihtne puhastada, kiire süüa ja milline maitse! Lihtsaim ja samas ka maitsvaim lillkapsasupp on lillkapsa püreesupp. Ja lillkapsaroogade mitmekesisus on hämmastav. Purustatud supi valmistamiseks kasutavad kaasaegsed koduperenaised blenderit ja see on arusaadav, see on kiire ja mugav. Kui aga tahad tõeliselt ühtlast ja sametist püreesuppi, siis hõõru keedetud juurviljad läbi sõela - see võtab veidi kauem aega, aga usu mind, jääd tulemusega rahule.

Tavalised lillkapsasupid, olgu tegu siis selge taimetoidusuppi või pigem külma talve jaoks sobivama supiga, ei võta sul aga palju aega. Peaasi on valida õige lillkapsas. Kapsa pea peaks olema tihe, valge või helekreemika värvusega, ilma täppide ja lisanditeta. Et vältida arusaamatusi putukatega, kes otsustasid ootamatult teie valitud kapsas elada, võtke kapsapea enne keetmist lahti õisikuteks ja kastke need 15–20 minutiks soolaga maitsestatud vette. Seejärel loputage jooksva vee all.

Toome teie tähelepanu huvitavatele lillkapsasuppidele - klassikalisest lillkapsa püreesupist kuni mereandisupini.

Koostis:
100 g võid,
½ sibulat
1 porgand
1 selleri vars
1-2 pead lillkapsast,
2 spl rohelised petersellid,
2 l kanapuljongit,
6 spl jahu,
2 virna piim,
½ virna madala rasvasisaldusega koor,
sool, hapukoor.

Kokkamine:
Raskepõhjalises kastrulis sulatage 4 spl. või, lisa hakitud sibul ja prae kuldpruuniks. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud porgand ja seller. Sega ja hauta 2-3 minutit. Jaga lillkapsas väikesteks õisikuteks, pane kastrulisse ja lisa sinna petersell. Hauta kaane all 15 minutit, seejärel vala kanapuljong ja kuumuta keemiseni. Alanda kuumust madalaks ja lase podiseda. Sulata pannil ülejäänud või. Sega jahu piimaga ja sega vispliga, et tükke ei jääks. Vala aeglaselt keevasse õlisse segades piimasegu. Kui segu keeb, tõsta tulelt, vala hulka koor ja sega ühtlaseks. Vala valge kaste keeva supi hulka, higi kaane all veel 15-20 minutit ja tõsta tulelt. Sool pipar. Serveeri hapukoorega.

Koostis:
1 pea lillkapsast,
3 spl võid,
1 sibul
2 küüslauguküünt
2 tassi puljongit
¼ tl jahvatatud valge pipar,
1/8 tl jahvatatud muskaatpähkel,
2 virna piim,
2 spl piim,
soola.

Kokkamine:
Sulata kastrulis 1 spl. või, pane hakitud sibul ja sool ning hauta läbipaistvaks. Haki küüslauk peeneks ja lisa sibulale. Küpseta 1 minut, kuni see lõhnab, lisa hakitud kapsas, sega, kata kaanega ja hauta 3 minutit. Vala puljong, lase keema tõusta. Alanda kuumust ja hauta 10 minutit, kuni see on pehme. Püreesta supp blenderiga ühtlaseks, lisa pipar ja muskaatpähkel, vala piim ja lase peaaegu keema. Eraldi sulata või, pane peale hakitud petersell, kuumuta kuni lõhnab ja lisa igale taldrikule.

Koostis:
1 pea lillkapsast,
800 g keedetud valgeid ube (või konserveeritud),
1 sibul
1 küüslauguküüs
1 liiter köögiviljapuljongit
sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:
Jagage lillkapsa pea õisikuteks ja loputage voolava vee all. Loputage keedetud või konserveeritud oad. Haki sibul ja küüslauk. Prae sibul ja küüslauk taimeõlis läbipaistvaks ja lõhnavaks, lisa lillkapsas, pool ubadest ja vala kõik üle kuuma puljongiga. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 10 minutit, kuni kapsas on pehme. Tõsta tulelt, püreesta blenderis, seejärel vala supp potti tagasi ja lisa ülejäänud oad. Pane tulele ja kuumuta segades kuumaks. Serveeri ürtidega üle puistatud, küüslauguga hõõrutud saiaröstsaiadega.

Koostis:
1 keskmine lillkapsa pea,
300-400 g rohelisi ube,
1 väike suvikõrvits
1 spl oliiviõli,
½ tl paprika,
1 oksake rosmariini
2-3 oksa tüümiani,
1 liiter puljongit
2 oksakest basiilikut ja peterselli, punane paprika - kaunistuseks.

Kokkamine:
Lõika kooritud suvikõrvits kuubikuteks, oad lõika viiludeks, kapsas võta õisikuteks lahti. Pane kõik köögiviljad keeva puljongipotti, maitsesta soola, paprika, rosmariini ja tüümianiga, sega läbi ja kata. Keeda tugeval kuumusel 8-10 minutit. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, püreesta need blenderiga, lisa taimeõli. Serveerimisel kaunista roheliste okste ja õhukeste paprikarõngastega.

Koostis:
3 l kanapuljongit,
300 g lillkapsast,
1 porgand
1 sibul
1 virn rohelised herned,
5 kartulit
1 tass koort
sool, ürdid, loorberileht.

Kokkamine:
Selle supi valmistamiseks võite kasutada külmutatud köögivilju (lillkapsast ja rohelisi herneid). Pane keevasse puljongisse tükeldatud kartul, sibul ja porgand, kuumuta keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel 15 minutit. Pange õisikuteks lahtivõetud lillkapsas, keetke, lisage rohelised herned, sool ja vürtsid ning keetke pärast keetmist 7 minutit. Lihasõpradele lisage igale taldrikule tükk liha puljongist.

Köögiviljasupp "Moskva"

Võtke köögivilju igas koguses, maitse järgi. Lõika kartul kuubikuteks, tükelda sibul, lõika petersell ja juurselleri peeneks ribadeks, valge kapsas haki peeneks, lillkapsas võta õisikuteks lahti. Pane kartulid, sibul, juured kastrulisse ja kata veega. Pane tulele ja küpseta peaaegu valmis. Lisa valge kapsas ja lillkapsas. Kuumuta keemiseni ja hauta umbes 10 minutit, kuni kapsas on pehme. Lõpuks lisa 1 purk rohelisi herneid. Serveeri ürtide ja vähese purustatud küüslauguga üle puistatuna.

Koostis:
250 g lillkapsast,
1 porgand
2 kartulit
100 g porrulauku,
1 spl taimeõli,
2 keedetud muna
100 g hapukoort
1,5 l puljongit,

Kokkamine:
Eralda lillkapsas õisikuteks. Prae riivitud porgandid koos hakitud porruga taimeõlis kuldpruuniks. Riivi kartulid jämedale riivile. Pane keevasse puljongisse kapsas, kartul ja prae, sool ja pipar. Hõõru hapukoor munakollastega. Pane taldrikule ring keedetud proteiini, vala supile, pane peale hapukoor munakollastega ja puista peale ürte.

Supp lillkapsa ja riisiga

Koostis:
1 kanakoib või ½ kanarümp,
½ tassi riisi
½ pea lillkapsast,
1 sibul
1 porgand
sool, ürdid, loorberileht.

Kokkamine:
Keeda kanast puljong, laota liha välja ja kurna. Pane sinna pestud riis ja küpseta 10 minutit. Riivi porgandid jämedale riivile, sorteeri lillkapsas õisikuteks, lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja saatke kõik köögiviljad pannile. Kui sulle meeldib hautatud supp, prae porgandid ja sibul taimeõlis kuldpruuniks. Keeda supp pehmeks, lisa maitse järgi loorberilehte, soola ja pipart. Serveerimisel lisa rohelisi ja lihatükke.

Koostis:
1 pea lillkapsast,
2 kartulit
1 porgand
1 sibul
1 magus punane pipar
1 tomat
1 kana rinnatükk
sool, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika porgand, sibul, paprika ja tomatid kuubikuteks, pane kõik multikookeri kaussi ja lülita sisse programm “Küpsetamine”. 3-5 minuti pärast lisage kuubikuteks lõigatud kartul, õisikuteks lahtivõetud lillkapsas, kanaliha ja valage vett kuni ülemise märgini. Lülitage programm "Kustutamine" sisse 1-1,5 tunniks.

Supp lillkapsaga "Slimming" (aeglases pliidis)

Koostis:
250 g lillkapsast,
2 sellerivart,
1 porgand
2 tomatit
1 magus punane pipar
60 g rohelisi ube,
½ porrulauk (valge osa)
2 küüslauguküünt
2 spl oliiviõli,
tšillipipar, sool, ürdid.

Kokkamine:
Lõika porgand, tomat ja paprika kuubikuteks, tükelda kapsas õisikuteks, lõika porru poolrõngasteks, viiluta seller, haki küüslauk. Lülitage aeglane pliit 25 minutiks režiimile "Küpsetamine", valage kaussi oliiviõli ja pange porgandid. Küpseta 10 minutit, lisa porru, hauta 5 minutit, lisa ülejäänud köögiviljad (v.a. tomatid) ja küpseta veel 10 minutit, aeg-ajalt segades. Pange tomatid kaussi, valage vett ¼ L märgini, soola maitse järgi ja lülitage 1 tunniks sisse režiim "Hautis". Serveeri rohelistega.

Lillkapsasupp õhkfritüüris

Koostis:
100 g lillkapsast,
1 spl manna,
200 ml piima
10 g võid,
soola.

Kokkamine:
Eralda lillkapsas õisikuteks ja pane potti. Soola, vala peale keev vesi ja küpseta õhkgrillil 15 minutit temperatuuril 260ºС ja ventilaatori maksimumkiirusel. Tõsta keedetud kapsas taldrikule ja keeda ülejäänud puljongis manna 15 minutit. Seejärel valage soojendatud piim, pange kapsas välja ja küpseta veel 2-3 minutit. Serveerimisel tõsta taldrikule veidi võid ja saiakrutoone.

Koostis:
1 liiter puljongit
100 g lillkapsast,
1 tomat
1 porgand
1 juurselleri
1 sibul
1 kartul
50 g rohelisi herneid,
1 spl võid,
sool, must jahvatatud pipar, maitsetaimed - maitse järgi.

Kokkamine:
Määrake mikrolaineahju võimsuseks 600 W. Pane või ja hakitud sibul mikrolaineahjukindlasse nõusse ning kuumuta 1-2 minutit, kuni sibul on pehme. Lõika kartul, porgand ja juurseller kuubikuteks, pane kaussi, kalla peale kanapuljong, sool, pipar, kata kaanega ja küpseta 12-15 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Lisa rohelised herned ja tükeldatud tomatid, küpseta veel 2-3 minutit. Viimasena lisa kapsaõisikud ja keeda suppi veel 2-3 minutit. Serveerimisel puista supp peterselliga.

Koostis:
1,5 liitrit vett,
300 g lillkapsast,
150 g šampinjone,
1 porgand
2 sulatatud juustu
sool, pipar, ürdid - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika seened viiludeks, jaga lillkapsas õisikuteks, riivi porgandid. Keeda vesi, sool ja pane sinna valmistoidud. Küpseta keskmisel kuumusel kuni valmis. Vahepeal pane juust sügavkülma ja riivi peenele riivile. Lisage juust kastrulisse koos kapsa ja seentega, segage, lisage veidi võid ja laske 2-3 minutit keeda. Serveerimisel kaunista ürtidega.

Lillkapsasupp kalmaaridega

Koostis:
2 kalmaari (rümbad),
500 g lillkapsast,
1 porgand
1 sibul
100 ml 20 koort,
sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika kooritud kalmaar õhukesteks rõngasteks. Haki sibul ja porgand üsna jämedalt, jaota kapsas õisikuteks, pane köögiviljad kastrulisse ja täida veega nii, et see kataks. Kui keeb, alanda kuumust keskmisele ja hauta 30–35 minutit. Vala puljong eraldi kaussi, püreeri keedetud köögiviljad blenderiga või aja läbi hakklihamasina ja pühi läbi sõela. Pürees lisa soojendatud koor ja lahjenda puljongiga vajaliku tiheduseni. Vala supp tagasi potti, lisa kalmaarirõngad ja aja keema. Kuumuta keemiseni ja keeda mitte kauem kui 2 minutit (muidu muutub kalmaar kumjaks). Serveeri saiapuru ja ürtidega.

Koostis:
500 g lillkapsast,
500 g krevette
1 porgand
1 peterselli juur
1 sibul
100 g võid,
puljong, sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi.

Kokkamine:
Koorige keedetud krevetid koortest ja lahutage kiududeks. Prae porgandid ja sibulad võis kuldpruuniks. Keeda puljong, pane pruunistus, 10 minuti pärast pane kapsa õisikud ja keeda pehmeks. Lisa krevetid, keeda ja tõsta tulelt. Lase kaane all 15-20 minutit seista ja serveeri ürtidega ülepuistatult.

Nagu näete, võivad lillkapsasupid olla maitsvad ja mitmekesised. Ja uute kulinaarsete ideede saamiseks vaadake kindlasti meie retsepte koos fotodega. Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina

Lillkapsas on venelastele tuttav köögivili, milles on palju vitamiine ja mineraalaineid, mistõttu on see kasulik kõigile pereliikmetele, sealhulgas lastele. Allpool kirjeldatud retseptide järgi saate teada, kuidas valmistada maitsvat, rammusat suppi, millest saab suurepärane õhtusöök, osa pidulikust lauast, dieettoit.

Kuidas valmistada lillkapsasuppi

Supipüree valmistamiseks peate esmalt valmistama kõik põhikomponendid. Nad tulid sellise roaga välja Prantsusmaal, nii et klassikalises kompositsioonis on vürtsikas noot. Olenevalt roa eripärast selle koostis muutub: lillkapsapüreesuppi võib valmistada kergena – seente ja muude juurviljade lisamisega, taimetoitlase, laste- või lihaga. Kuidas valmistada kapsa-kooresuppi koore, kana ja selleriga, et see hästi välja tuleks?

Lillkapsa püreesupp - toiduvalmistamise retseptid

Klassikalist lillkapsasupi retsepti saab täiendada köögiviljade, puuviljade, piima, koore, juustuga. Näiteks kui keedad sellist suppi lihapuljongis, siis tuleb see rikkalik ja kui lisad kapsale lisaks kartulit, kanaliha, küüslauku, hapukoort, saad esmalt isu. Retseptides sisalduv koor või piim annab mahedama maitse ning lihapallide lisamine on veel üks viis püreesupile kalorite lisamiseks.

Mis tahes konsistents võib osutuda - vedelast paksuni, kõik sõltub koostisosadest ja koka soovidest. Roa tiheduse reguleerimiseks kasuta rohkem või vähem vett (piim, koor). Peamise koostisosana võib kasutada ka brokkolit - see supp on praktiline lõunasöögiks tööl, võid selle väikeses termoses kaasa võtta, süüa nii kuumalt kui ka toasoojalt.

Koos koorega

• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 550 kcal.
• Eesmärk: pearoog.
• Köök: prantsuse, vene.

Kreemjas lillkapsa püreesupp on tänu piimatoote kasutamisele lõhnavam, õrnem ja maitsvam – nii tunnete vähem taimset maitset. Kreemjas püreesupp sobib suurepäraselt esmaroaks lastele ja täiskasvanutele, seda võid keeta aeglases pliidis, lisades peekonit või muid liha koostisosi. Serveerige esmalt röstitud krutoonidega, nagu originaalretsept nõuab, et maitse oleks rikkalikum.

Koostis:

• kapsas või spargelkapsas - 1,3 kg;
• vedel koor - 300 g;
• sibul - 1 pea;
• porgandid - 2 tk;
• sool, maitseained - maitse järgi;
• till - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda valitud kapsast 10 minutit.
2. Prae pannil sibul ja porgand krõbedaks.
3. Sega kõik see ühes anumas ja klopi blenderiga ühtlaseks.
4. Valage saadud massi hulka koor, viige vee abil soovitud tihedus.
5. Roog on valmis. Enne serveerimist puista üle ürtidega, kaunista krutoonidega.

brokkoliga

• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 300 kcal.
• Köök: prantsuse, vene.
• Valmistamise raskus: lihtne.

See supp brokoli ja lillkapsaga valmistatakse ilma kooreta, kuid sellele lisatakse keedetud munakollane ja rohelised. Brokkoli sisaldab laias valikus toitaineid, sealhulgas organismile kasulikke vitamiine, andes supile roheka varjundi. Supi valmistamiseks jahvatage kõik keedetud koostisosad kõigepealt homogeenseks massiks ja lisage taldrikule küüslaugukrutoonid - see lisab pikantsust. Roa saab kasutada lõuna- või õhtusöögi pearoana.

Koostis:

• brokkoli, lillkapsas - igaüks 0,5 kg;
• kartul - 3 tk .;
• porgandid - 1 tk;
• sool, pipar - maitse järgi;
• rohelised (kaunistamiseks) - näputäis (kui kuivatatud).

Küpsetusmeetod:

1. Kapsas ja kartul lõigatakse kuubikuteks ja keedetakse kastrulis umbes kakskümmend minutit.
2. Sel ajal tuleks porgandeid sibula ja vürtsidega pannil praadida, kuni moodustub kuldne toon.
3. Kombineeri see kõik anumasse, lase jahtuda, klopi blenderiga terveks massiks ja kaunista ürtidega. Serveeri koos krutoonidega.

juustune

• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1150 kcal.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöögiks.
• Köök: prantsuse, vene.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Klassikaline lillkapsasupp juustuga valmistatakse sarnaselt, välja arvatud üks koostisosa - juust. Kui kasutate kõva juustu asemel sulatatud juustu, on parem see kõigepealt riivida. Lisa keevale supile vähehaaval, keetmise lõpus, korralik kreemjas riivjuust ja alles siis klopi mass läbi. Maitse viimase lihvi saamiseks riivi peale kõva juust: kui seejärel roogi mikrolaineahjus kuumutada, sulab see ära.

Koostis:

• kapsas - 1 pea (suur);
• sibul ja porgand - 1 tk;
• riivitud kõva juust - 200 g;
• sulatatud juust - 2 pakki;
• rohelised - kaunistamiseks soovi korral;
• sool ja pipar - teie maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kapsas ja porgand kuubikuteks.
2. Küpseta pannil õlis praadides koos sibula ja porgandiga.
3. Keeda kapsast umbes 10 minutit. Oluline on mitte üle küpsetada, vastasel juhul kaotab see oma tugevuse ja maitse.
4. Lisa kapsale keeduvette sulatatud riivjuust, soola, pipart ja puista peale ürte.
5. Vispelda. Vala kaussidesse, puista üle riivitud kõva juustuga, pane 1 minutiks mikrolaineahju grillrežiimile, et tekiks koorik.
6. Serveeri peeneks hakitud ürtidega üle puistatult.

Suvikõrvitsa püreesupp

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 320 kcal.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Lillkapsa ja suvikõrvitsaga püreesuppi valides võib perenaine klassikalistest retseptidest eemalduda. Korralikult keedetud suvikõrvits ei saa rikneda ja selle viljaliha lisab esimesele käigule tihedust. Retsepti praktilisus seisneb selles, et suvikõrvits on odav, see on kogu suve turgude ja poodide riiulitel ning talvel saab supi aluseks võtta külmutatud ringid.

Koostis:

• suvikõrvits - 400 g;
• lillkapsas või brokkoli - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• vürtsid ja sool - maitse järgi;
• koor (valikuline)

Küpsetusmeetod:

1. Suvikõrvitsa lõhnavamaks muutmiseks prae neid koos sibulaga, kuni moodustub koorik.
2. Keeda tükeldatud porgand ja kapsas.
3. Sega köögiviljapuljong praetud sibula, suvikõrvitsa ja keedetud köögiviljadega ning klopi seejärel segistiga läbi.
4. Lisa kaunistuseks koor ja ürdid.

Kanaga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 620 kcal.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Dieetliha lisamisega muutub kreemjas lillkapsasupp kanalihaga rahuldavaks. Traditsiooniline retsept hõlmab liha keetmist, seejärel segatakse kanapuljong köögiviljadega, lisatakse praadimine ja jahvatatakse kõik blenderis ühtlaseks massiks. Mõnel juhul võib kanafilee tükke eraldi küpsetada ja lisada pannile koos juba valmistatud roaga.

Koostis:

• kana - kolm fileed;
• brokkoli - 700 g;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• kartul - 3 tk;
• sool, pipar ja vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Roa rikkalikumaks muutmiseks tuleks esmalt liha keeta (et puljong välja tuleks) ja seejärel köögiviljad keeta.
2. Prae sibul õlis läbi, seejärel lisa porgandid.
3. Laske koostisosadel jahtuda, seejärel segage need köögikombainis.
4. Kaunista krutoonide või rohelistega.

kõrvitsaga

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 450 kcal.
• Köök: vene, prantsuse.
• Valmistamise raskus: lihtne.

See kõrvitsa ja lillkapsa püreesupp sisaldab väga toitvat ja tervislikku komponenti - see annab valmis roale mitte ainult meeldiva oranži varjundi, vaid ka magusa aroomi, mis lastele ja täiskasvanutele väga meeldib. Oluline on soola lisamisega mitte üle pingutada, sest see võib roa rikkuda. Kaunistamiseks kasuta värsket või külmutatud peterselli, kõrvitsaseemneid, piiniaseemneid.

Koostis:

• oad - 100 g;
• brokkoli - 0,5 kg;
• sibul, porgand - 1 tk;
• kuivatatud ürdid (till) - 50 g;
• seened (šampinjonid) - 200 g;
• kõrvits - 600 g.

Küpsetusmeetod:

1. Leota ube kõigepealt 2 tundi vees.
2. Valmistage pann sibula, porgandi ja seente praadimiseks. Viimast komponenti keedetakse pannil üle poole tunni – pidage seda toidu valmistamisel meeles.
3. Keeda köögiviljade (ka ubade ja kõrvitsa) jaoks vett. Keeda ube umbes 35 minutit, seejärel lisa kõrvits, kapsas, keeda kõike koos veel 15 minutit.
4. Kastke praad seentega vette, keetke 10 minutit, laske jahtuda.
5. Vahusta blenderiga, lisa kaunistuseks rohelisi.

Tee ka teisi retsepte.

Lapse jaoks

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 350 kcal.
• Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks.
• Köök: vene, prantsuse.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Lillkapsa püreesupp lastele erineb traditsioonilisest retseptist selle poolest, et selle komponente tuleb paremini keeta (parem kuumtöötlus). Kompositsioonis ei saa te kasutada vürtse ja kuumi maitseaineid, mõnda rohelist (mida laps pole varem söönud). Lihana saab valida kanaliha, kalkunihakkliha, vasikaliha, lahja sealiha.

Koostis:

• kanafilee - 200 g;
• kooritud kapsas - 1 pea;
• porgand - 100 g;
• päevalilleõli - 1 supilusikatäis;
• rohelised herned (või seller) - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistatud joogivesi lase keema tõusta (parem on võtta mitte rohkem kui 400 milliliitrit vett).
2. Tükelda köögiviljad ja lisa sellele.
3. Te ei pea midagi praadima - kõiki köögivilju küpsetatakse umbes viisteist minutit.
4. Lisage veidi soola, õli ja seejärel klopige, kuni moodustub homogeenne mass.

Köögiviljad

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 450 kcal.
• Köök: vene, prantsuse.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Selle retsepti eripäraks on täiendavate köögiviljade olemasolu selles, tänu sellele osutub lillkapsaga köögiviljapüreesupp vitamiinide ja mineraalidega küllastumaks. Seenepuljongiga supp muutub toitvamaks, kuid seeni ise tuleks valida ettevaatlikult, eelistades tuntud sorte: sobivad näiteks poest ostetud šampinjonid või austriseened. Vürtsika maitse saab läbi kuivatatud või värskete ürtide, mida saab lõpus hakkida. Kui köögiviljad koos sibulaga eelnevalt praadida, on maitse terviklikum.

Koostis:

• lillkapsas või brokkoli - 600 g;
• šampinjonid või austriseened - 200 g;
• sibul - 1 pea;
• herned - 70 g;
• keedetud paprika - 2 tk;
• rohelised - maitse järgi;
• koor - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Haki seened peeneks, prae kuumal pannil õliga läbi.
2. Viska sisse sibul, prae kuldpruuniks.
3. Hauta potis tükeldatud kapsas või brokoli, paprika, herned.
4. Kasutage keedetud köögiviljade vahustamiseks mikserit või blenderit ja röstige neid otse pannil (valige vee kogus oma äranägemise järgi).
5. Kõige lõpus lisa kaunistuseks rohelised, maitseained.

Dieet

• Küpsetusaeg: 35 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 400 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks, pearoaks.
• Köök: vene, prantsuse.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Selline tervislik dieetne lillkapsasupp ei vaja sibula ega porgandi eelpraadimist, see ei sisalda veel kartulit (sisaldab suurenenud koguses figuurile kahjulikku tärklist). Selle valmistamisprotsess on lihtne – lahja supp sisaldab sama köögiviljade nimekirja, mis Prantsuse firmaretseptis. Roog sobib ka lapsele, kes ei armasta rammusat puljongit.

Koostis:

• kooritud kapsas - 1 pea;
• piment - näputäis;
• maitsestamine - valikuline (parem on kasutada kuivatatud tilli);
• rasvavaba piim - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Pange keevasse vette peamine köögivili, mis on eelnevalt kuubikuteks lõigatud. Enne seda pole vaja porgandeid õlis praadida, sest retsept on dieetne.
2. Pärast seda küpseta kümme minutit.
3. Lase jahtuda, lisa maitseained, piim, pipar, seejärel klopi blenderiga või mikseriga läbi.
4. Enne serveerimist võib suppi jahutada või serveerida juba kuumalt - selle maitse ei lähe sellest halvemaks.

kartulitega

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 720 kcal.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: vene, prantsuse.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Püreesupp lillkapsa ja kartuliga on mõeldud neile, kes hindavad mitte ainult roa kasulikkust, küllastumist vitamiinidega, vaid ka roa küllastumist. Kartuli lisamise tõttu on sellel suur energeetiline väärtus ja see suudab rahuldada igasuguse näljatunde. Kui lisate sinna koort või piima, saate lõhnava lahja roa (ilma sibulat praadimata, praadimata).

Koostis:

• sibul - üks pea;
• kapsas - üks pea;
• porgandid - üks suur;
• õli - 70 g;
• jahu - 100 g (valikuline);
• till - valikuline;
• sool - üks teelusikatäis.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistame komponendid, koorides kartulit, sibulat jm. Kõik tuleks lõigata kuubikuteks (suurusel pole tegelikult tähtsust, kõik läheb blenderist läbi).
2. Me paneme kõik selle keevasse vette ja küpsetame kuni viisteist minutit (esialgu me vürtse ja vürtse ei pane).
3. Kui valmis, klopi supipüree köögimasinaga läbi ja lisa see, mis järele jääb (ka koor või piim).

Maitsev lillkapsasupp – toiduvalmistamise saladused

Kuidas kapsapüreesuppi õigesti valmistada, millised on roa peensused, saate teada allpool:

1. Isegi kui koostises pole vürtse ega vürtse, tuleks lisada aromaatseid ürte (kasutada suvel värskelt ja talvel kuivatatult). Maitseaineteks sobivad ka rosmariin, kardemon, loorber ja till. Hea supp selleriga.
2. Igasugune püreesupp muutub pehmemaks ja maitsvamaks, kui sellele lisada koort (umbes 50-100 grammi). Kuidas ilma nendeta süüa teha? Kasutage sulatatud juustu.
3. Selle roa algne retsept hõlmab lillkapsast ja köögiviljadest homogeense püree moodustamist ilma tükkideta. Vürtside või vürtside kastrulisse või taldrikusse settimise vältimiseks lisage sinna veidi praejahu - see lisab viskoossust.
4. Püreesupi peamine köögitööriist on blender või köögikombain, milles valmistatakse püree.
5. Püreesupi ideaalseks lisandiks peetakse kreekereid, praetud küüslaugukrutoone või traditsioonilisi prantsuse juustu krõbedaid pulgakesi rohelistega. Keegi kasutab kiipe.
6. Suvel saab soolase püreesupi asemel teha dessertsupi, lisades kapsale mõned värsked marjad. Ärge pange suhkrut ega soola – loomulik rikkalik maitse kosutab meeldivalt.
7. Esialgu valmis see supp ilma pikema keetmiseta. Jälgi, et tooted ei oleks keenud, muidu ei tule konsistents õige. Püreesupi värvus erineb sõltuvalt kasutatud toodetest.

Video

Suvel, kui on palav, ei taha süüa rasket toitu, vaid midagi kerget. Seetõttu teen suvehooajal sageli pehmeid püreestatud köögiviljasuppe ilma lihata. Eriti head on erinevad kreemjad. Nüüd teen ettepaneku teha mitte ainult omatehtud lillkapsa püreesuppi koorega, vaid restorani stiilis gurmee-dieet-lillkapsa kreemsuppi koorega.

Kuidas valmistada maitsvat kapsa-kooresuppi

Valikus on mitu retsepti: toitvam juustuga, vähima kalorsusega koore asemel piim ja lihtne aeglase pliidi retsept, millega saab hakkama isegi laps. Kõik need on omamoodi head, kuid ühine on hingemattev suussulav aroom ja särav maitse.

Nendel suppidel ei ole erilisi keetmisreegleid, peaasi, et tooted oleksid värsked ja kvaliteetsed. Külmutatud köögiviljad sobivad ka. Kui need purustati enne külmutamist, ei pea te ootama, kuni need sulavad, vaid saatke need kohe pannile.

Kreemiga peate olema ettevaatlik - see on kõrge kalorsusega toode, 110 kcal rasvasisaldusega 10% kuni 300 kcal rasvasisaldusega 33%. Nii et jälgige oma toitumist, eriti rasva kogust.

Lihtne retsept aeglase pliidi jaoks

Alustan sellest valikust, kuna ma ei tea lihtsamat toiduvalmistamisviisi kui multifilmis brokoli- ja lillkapsapüreesupp koorega.

Portsjoni (300 g) kalorisisaldus on 83 kcal, bzhu on 4,5 g valku, 3 g rasva, 11 g süsivesikuid.

Mida me vajame:

• lillkapsas - väike pea
• brokkoli - sama kachanchik
• sibul (ükskõik milline) - 100 g
• porgandid - 1 keskmine
• rohelised herned - 100 g
• sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi
• koor 10% rasva - 200 ml.

Küpsetamine samm-sammult:

1. Kõik köögiviljad pestakse ja puhastatakse. Võtame brokkoli ja lillkapsa väikesteks õisikuteks lahti, lõikame porgandid ja sibulad keskmisteks tükkideks. Kui teil on rohelist sibulat, tükeldage see lihtsalt.
2. Panime kõik multikookeri kaussi, täitke see veega või mis tahes puljongiga, nii et vedelik kataks kõik köögiviljad.
3. Seadistame olenevalt teie seadme kaubamärgist režiimid “Hautis”, “Supp” või mis tahes sobiv režiim ja küpsetame 20 minutit pärast keetmise algust.
4. Soola, pipar, lisa ürdid ja küpseta veel 3-4 minutit.
5. Klopi kõik blenderiga läbi, vala hulka koor, sega läbi ja serveeri koheselt ürtidega üle puistatud. Iga portsjoni keskele võid panna pooleks lõigatud keedumuna.

Küüslaugusupi püree koore ja juustuga

Sellel supil on imeline lõhn! Ka lapsi saab sellisel kujul tervislike juurviljadega sööta – kõik on mõlema põske sisse pistetud.

Kalorite serveerimine kreekeritega (300 g) - 120 kcal, bzhu - 6 g valku, 5 g rasva, 12 g süsivesikuid.

Koostis:

• lillkapsas - 200 g
• porrulauk või sibul - 100 g
• suvikõrvits - 100 g
• paprika - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• koor 10% - 150 ml
• kõva juust (mul oli parmesan) - 50 g
• küüslauk - 3-4 nelki
• sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi ja valikuline
• rukki- või täistera kreekerid - 100 g

Kuidas süüa teha:

1. Puhastame köögiviljad, peseme, lõikame väikesteks tükkideks. Suvikõrvitsal eemalda kindlasti südamik koos seemnete ja koorega.
2. Panime kõik köögiviljad (va küüslauk muidugi) kastrulisse või kastrulisse, valame vett (100-200 ml) ja hautame kaane all 15-20 minutit.
3. Püreestame massi segistis, saadame tagasi pannile, valame keedetud vette, nii et supi tihedus sulle sobiks, laseme keema tõusta.
4. Soola, pipar, lisa pressi läbi lastud riivjuust, küüslauk ja lase uuesti keema.
5. Valage koor, valage hakitud rohelised ja küpseta veel 1-2 minutit. Serveeri kreekeritega üle puistatuna.

Tihti on selliste suppide retseptis pigem sulatatud kui kõva juust, seda ma kasutada ei soovita. Sulatatud juustudes on väga palju erinevaid komponente, mis ei sobi ei õige toitumise ega kaalulangetamisega.

Kreemjas lillkapsasupp kehakaalu langetamiseks

See valik on lihtsalt õnnistus neile pp-dele, kes kaalust alla võtavad.

Ühes portsjonis on nii palju kaloreid, et lõunasöögi ajal võid süüa mitte ainult taldriku maitsvat tomatisuppi, vaid ka portsu midagi muud. Näiteks ja kui oled maiasmokk, siis mõni.

Kalorite portsjon (300 g) -42 kcal, bzhu - 3 g valku, 0,2 g rasva, 7,2 g süsivesikuid.

Tooted:

• lillkapsas - 300 g
• sibul - 100 g
• rohelised (till, petersell, koriander, basiilik) - suur hunnik
• tomatipasta - 2 spl või 3 küpset värsket tomatit
• lõss - 200 ml
• sool, vürtsid - maitse järgi.
• taimeõli - 1 tl

Kuidas teha:

1. Hauta AP (non-stick coating) pannil keskmisel kuumusel peeneks hakitud sibula ja tomati komponenti õliga 10 minutit. Kui sul pole pastat, vaid värskeid tomateid, siis eemalda neilt esmalt koor. Seda on lihtne teha – keeva veega maha keeta ja seejärel jäävette kasta.
2. Samal ajal panime kastrulis peale soolamist ja pisut veega täitmist kapsaõisikud keema. 15 minutit pärast keetmist ühendame kapsa ja hautatud köögiviljad, püreestame kõik segistiga.
3. Lisa parajas koguses vett, pidades meeles, et piima ikka jääb, lase keema tõusta, lisa piim ja lisa hakitud roheline. Ootame keetmist ja lülitame välja.
4. Kata kaanega ja lase 5-10 minutit seista.

Selline dieetkreemsupp on maitsev ka külmalt.

• Igasse retsepti saate lisada mis tahes köögivilju, mis teile meeldivad. Isegi kartulid, kui need on noored mugulad, ei ole veel palju tärklist moodustanud, see tähendab minimaalselt süsivesikuid.
• Kui soovite köögiviljasuppe rahuldavamaks muuta, lisage retseptile kanafilee või muu kalorivaba liha. Kas juba keedetud ja hakitud segistis (hakklihamasinas) või toorelt, siis peate seda küpsetama 10 minutit enne köögiviljade lisamist.
• Väga maitsev ja tervislik enne serveerimist vala igale portsjonile 1 tl. mõni rafineerimata taimeõli, näiteks seesami- või päevalilleõli. Aga siis vaadake kalorisisaldust - see on pluss 40 kcal.

Lõpetuseks tahan välja pakkuda veel ühe huvitava retsepti, õigemini videoretsepti kreemja lillkapsa-kreemsupi jaoks, kuid mitte ainult köögiviljade, vaid lihalisandiga. Suurepärane ja üsna pp-shny supp:

Lillkapsas on kuulus oma rikkaliku kasulike mikroelementide ja vitamiinide sisalduse poolest. Ja kui palju maitsvaid roogasid saate sellest valmistada! Seda hautatakse, praetakse, küpsetatakse ja isegi täidetakse. Uskumatult õrna maitse ja lõhnaga saadakse koorega lillkapsasupipüree. Mõelge selle valmistamiseks parimatele retseptidele.

Perenaine, pange tähele!

Maitsva supi esimene saladus on lillkapsa õige valik. See peab olema värske. Selle kontrollimiseks vaadake hoolikalt lehti: kui need pole loid ja rohelised, võite osta köögivilja.

Tähelepanu! Seda sorti kapsast saate hoida külmkapis mitte kauem kui kümme päeva.

Ükskõik millise lillkapsasupi retsepti valite, võtke arvesse järgmisi näpunäiteid:

• Püreesupi eripäraks on kõigi koostisosade jahvatamine. Soovi korral võid aga jätta paar köögivilja- või lihatükki, lisades need supile enne lauale serveerimist.
• Küüslauguküüntega saad roale vürtsi lisada.
• Lillkapsas harmoneerub maitselt paljude koostisosadega. Eriti head valikud on rohelised herned, kõva juust, koor, lihapallid, peekon, porrulauk, brokkoli ja kala.

Märkusena! Lillkapsa õisikud säilitavad kõik oma kasulikud omadused, kui köögivilja ei kuumtöötleta maksimaalselt.

traditsiooniline retsept

Lillkapsa püreesupp juustuga on aromaatne, rammus ja uskumatult maitsev esimene roog. Parem on seda küpsetada kanapuljongis, mis tuleb kõigepealt keeta. Äärmuslikel juhtudel võite kasutada tavalist puhastatud vett.

Ühend:

• 1 kahvel lillkapsast;
• 2 spl. l. oliiviõlid;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 3 tundi kana puljong;
• 150 g juustu;
• sool;
• 1 st. koor;
• jahvatatud musta pipart.

Kokkamine:

Vürtsikas köögiviljasupp

Lillkapsa ja kartuli püreesupi maitse on rikkalikum ja vürtsikam, kui lisada sellele tomateid ja tšillipipart. Sellist roogi on parem valmistada külmal aastaajal, kuna see võib tugevdada immuunsüsteemi ja kaitsta külmetushaiguste eest.

Ühend:

• 3-4 kartulit;
• lillkapsa kahvlid;
• 4 spl. puhastatud vesi;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 2-3 porgandit;
• tšillipipar maitse järgi;
• 3-4 tomatit;
• 2 spl. l. sõelutud jahu;
• 50 ml tomatipastat;
• 2-3 tl kurkum;
• 1 st. madala rasvasisaldusega koor;
• sool;
• jahvatatud musta pipart.

Kokkamine:

Tähelepanu! Kapsas valmib kiiremini, see tuleb pannilt eemaldada ja kurn panna.

Koduperenaised pange tähele! Püreesupp sobib kõige paremini riivsaiaga. Neid saab praadida või küpsetada. Piserdage kreekerid eelnevalt taimeõliga, nii et need muutuksid kuldse koorikuga.

Õrn ja uskumatult tervislik supp

Nüüd keedame brokkoli ja lillkapsa suppi. Selline roog ei jäta tõenäoliselt kedagi ükskõikseks.

Ühend:

• lillkapsa pea;
• 1 arvuti. brokkoli;
• 3-4 st. l. oliiviõlid;
• sool;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 100 g juustu;
• 200 ml koort.

Kokkamine:

Ebatavaline kreemsupp suvikõrvitsa ja lihapallidega

Saadakse maitsev ja tervislik supp-püree lillkapsast ja suvikõrvitsast. Ja et meie roog oleks ka rammus, lisage sellele lihapallid.

Tähelepanu! Dieedilise lillkapsa püreesupi saamiseks jätke lihtsalt retseptist välja lihapallid ja valige madala rasvasisaldusega koor.

Ühend:

• 0,4 kg mis tahes hakkliha;
• 200 ml koort;
• juurviljaüdi;
• 1 kahvel lillkapsast;
• sool;
• rohelus;
• puhastatud taimeõli;
• vürtside segu.

Kokkamine:

1. Koori ja tükelda sibul. Kombineerige see hakklihaga, lisage sool, segage.
2. Valmistame väikesed lihapallid ja prae neid taimeõlis küpsetamiseni.
3. Võtame kapsa õisikuteks lahti, lõikame suvikõrvitsad.
4. Keeda suvikõrvits kapsaga, lisades maitse järgi vürtse, vees või puljongis.
5. Võtame keedetud köögiviljad pannilt välja, valame koore sisse ja peksame sukelsegistiga.
6. Seejärel paneme saadud segu kastrulisse ja keetke segades kümme minutit.
7. Enne serveerimist lisa supile lihapallid ja hakitud värsked ürdid.

Armastad suppe? Proovige siis kindlasti seda lillkapsasuppi! Kartul annab sellele väga mõnusa tekstuuri. See supp sobib neile, kes paastuvad. Lisa aga kuumale supile koort, puista krutoone ja juustu ning seda saab isegi õhtusöögi esimese roana serveerida. Retsept Yu.Võssotskaja raamatust "Suur retseptide raamat".

Väljaande autor

• Retsepti autor: Anna Bondar
• Pärast küpsetamist saate 3
• Küpsetusaeg: 40 min

Koostisained

• 400 gr lillkapsast
• 950 ml vett
• 80 gr sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 3 spl taimeõli
• 1 arvuti. Loorberileht
• 100 gr kartulit
• 1 spl sinepiseemned
• jahvatatud musta pipart

Küpsetusmeetod

Valmistage tooted ette. Koori kartulid, sibul ja küüslauk, pese kapsas.

Sibul kuubikuteks lõigatud. Haki küüslauk juhuslikult. Kuumuta õli raskes kastrulis või kastrulis. Lisa sibul ja küüslauk ning prae tasasel tulel kergelt pruuniks. Lisa loorberileht.

Lõika kartulid viiludeks ning lisa sibulale ja küüslaugule. Valage vett nii, et see kataks kartulid, umbes 200 ml.

Keeda eraldi kastrulis 750 ml vett. Eraldage kapsas õisikuteks. Pane keevasse vette ja keeda 6-7 minutit. Sool lõpus. Lisa potti kapsas koos sibulate ja kartulitega. Vala kapsapuljong nii, et see kataks täielikult köögiviljad.Keeda kuni kartulid on valmis.

Tõsta köögiviljad blenderi kaussi, lisa pool puljongist, milles need keedeti. Püreesta (seda saab teha 2 annusena). Lisa puljong, viies püree soovitud konsistentsini, püreesta uuesti segistiga.

Vala püree pannile tagasi, lisa sinepiseemned, pipar, mittelahja variandi puhul võid lisada 3 spl hapukoort või koort. Maitske soola, vajadusel lisage, soojendage supp ja eemaldage kohe tulelt.

Serveeri suppi kuumalt, lisades soovi korral ürte ja krutoone.

Lillkapsa supp valmis! Head isu!