Kuidas säilitada värsket ja maitsvat arbuusit aastavahetuseni? Kuidas säilitada arbuusid kodus.

Nii täiskasvanud kui ka lapsed armastavad arbuusid. Kuid kahjuks on neil lihtne mürgitada, kui te ei tea arbuusi säilitamise reeglitest. Kui kaua tükeldatud arbuus säilib ja kuidas tervet marja talveni korralikult säilitada - proovime välja mõelda.

Arbuusid peetakse ladustamise osas vastupidavaks tooteks. Mõned sordid võivad kasvada kuni 3 kuud! Lõigatud arbuus on seevastu väga kapriisne. Kui te ei tea selle ladustamise tingimusi ja reegleid, võite kergesti arbuusiga mürgitada, eriti kannatavad lapsed sageli sellise mürgistuse all.

Arbuus talveks

Nagu öeldud, võib terve arbuus jääda värske ja maitsev kuni kolm kuud. Kui otsustate end uueks aastaks selle tootega hellitada, peate järgima kõiki arbuusi nõuetekohase ladustamise tingimusi.

1. Kui suvel püüame valida õhukese koorega arbuusi, siis pikaajaliseks säilitamiseks sobivad paksukoorelised arbuusid, mis on hilise valmimisega sordid.
2. Arbuusi ostes kaaluge hoolikalt marja: koor peaks olema ühtlane - ilma mõlkideta (see on oluline, kuna mõlgi koht halveneb kiiresti), samuti ei tohiks olla kriime ega kahjustusi.
3. Kui teil on kelder, siis pole paremat kohta arbuuside talveks hoidmiseks. Kui ei, siis peate mõtlema, kuidas luua optimaalsed tingimused:

Säilitustemperatuur peaks olema + 1-3 kraadi;
- ärge hoidke arbuusid ainult põrandal - pange nende alla kotid või tekk (kangas peaks olema looduslik), ka õled sobivad suurepäraselt;
- levitage arbuusid nii, et need ei puutuks kokku;
- on soovitav, et ruum, kus kavatsete arbuuse säilitada, oleks jahe ja pime;
- Pöörake puuvilju aeg -ajalt ümber.

Kui palju säilitada lõigatud arbuusi

Peamine reegel, mida kõik peaksid meeles pidama: parem on osta sellise suurusega arbuus, mida saate korraga süüa. Kahjuks ei saa tükeldatud arbuusi pikka aega säilitada. Nimelt on küpsete marjade säilivusaeg külmkapis kuni 2 päeva. Kui lõigata arbuus ja jätta see soojaks - näiteks lauale, siis tunni pärast pole see kasutatav. Sellist arbuusi on parem mitte süüa - see on täis mürgitust.

Mida teha, kui sa pole kogu arbuusi ära söönud ja kahju on ülejäänud pool ära visata?

1. Ära jäta lõigatud arbuusi soojaks: arbuusimass oksüdeerub kiiresti, selles hakkavad paljunema patogeensed bakterid ja nitraadid muutuvad ohtlikeks nitrititeks.
2. Hoidke tükeldatud puuvilju ainult külmas: külmkapis.
3. Isegi külmas hoia arbuus mitte rohkem kui kaks päeva. Kuid päeva pärast on lastel ja rasedatel parem arbuusi joomist hoiduda.
4. Kui jätate arbuusi külmkappi kauemaks kui 2 tunniks, asetage see kindlasti väljalõigatud plaadile ja mähkige see toidukilega.
5. Hoidke arbuus teistest toitudest eemal. eriti tugeva lõhnaga. Arbuus imab kergesti võõraid lõhnu, mille tagajärjel maitse rikneb.

Arbuus- kõigi lemmik värske hõrgutis, mida loodus meile annab. See on rikas mikroelementide, vitamiinide ja muude organismile kasulike ainete poolest. Kuidas arbuusid õigesti säilitada, et need ei muutuks kasutuskõlbmatuks ja säilitaksid oma unikaalsed omadused nii palju kui võimalik? See artikkel juhib teie tähelepanu sellel teemal süstematiseeritud materjalile.

Kuidas valida arbuus

Pikaajalise ladustamise tagamiseks järgige meie juhiseid:

1. Ärge ostke puuvilju hooaja alguses. Septembri lõpp on parim aeg arbuuside varumiseks.
2. Kui kasvatate arbuusid iseseisvalt, laske viljadel loomulikult küpseda, ärge kasutage üleküpsemist kiirendavaid väetisi. Lõppude lõpuks imab arbuus viljaliha kõik kahjulikud elemendid väga kiiresti. Samuti pidage meeles, et liiga vihmane suvi ja päikese puudumine võivad põhjustada märkimisväärse koguse nitraatide ilmumist arbuuside viljalihas;
3. Ärge ostke marju teede läheduses asuvatest spontaansetest müügikohtadest ja kui viljad on asetatud otse maapinnale ilma sobiva teki ja alusteta, samuti ilma võrastikuta (otsese päikesevalguse käes viib kiire üleküpsemine). Arbuusikoore mikropraod võimaldavad mikroobidel kiiresti viljalihasse tungida, kui korjatud vilja hoitakse otse maapinnal ja heitgaaside raskmetallid imenduvad teeäärsetes müügikohtades pakutavatesse viljadesse, sõna otseses mõttes paari minuti jooksul. tundi;
4. Küsige jaemüüjalt toote sertifikaadi ja sanitaarraamatu olemasolu;
5. Ärge ostke arbuusid suurtest supermarketitest - reeglina tarnitakse seal valmimata puuvilju;
6. Pikaajaliseks säilitamiseks proovige valida keskmise suurusega arbuusid, mis kaaluvad neli kuni viis kilogrammi;
7. Küpset arbuusit eristab kuiv saba ja selle all keratiniseeritud halo. Pange tähele, et saba ise võib juba ladustamise ajal ära kuivada, seega pöörake kindlasti tähelepanu halo olekule;
8. Pinnasega kokkupuutuv koht peaks olema väike ja kollast värvi. Laigu valge värv näitab nitraatide olemasolu arbuusis;
9. Kui puuviljasort soovitab triipe, siis pöörake tähelepanu nende selgusele ja kontrastsusele - udused triibud viitavad ka nitraatide olemasolule viljalihas;
10. Valige arbuusid ilma väliste kahjustusteta - praod, kriimustused ja muud defektid;
11. Pöörake tähelepanu koorele, see peaks olema läikiv. Matt nahk jällegi näitab nitraatide olemasolu;
12. Valige küps arbuus: küpse vilja koort ei torgata küüned ja sellise arbuusikoore vastu hõõrudes ei tohiks värskelt niidetud rohu lõhna tunda. Sellise lõhna olemasolu näitab loote ebaküpsust. Küpsust saab määrata ka koputades, samal ajal kui küps arbuus väljastab tuhmi resoneerivat heli ja kätega pigistades selline vili kergelt pragiseb;
13. Kahest ühesuurusest arbuusist on magusam see, mille kaal on väiksem. Samuti näitab saba vastasküljel laiema läbimõõduga halo vilja "naissoost" - selline arbuus on magusam ja sisaldab vähem seemneid.

Arbuusi säilitamise tingimused ja tingimused

Teie marjad

• Kui kasvatate meloneid iseseisvalt, tuleks ladustamiseks mõeldud arbuusid ripsmetelt eemaldada umbes viis päeva enne normaalset küpsust. Proovige seda teha ettevaatlikult, et mitte kahjustada puuvilju.
• Ladustamiseks transportimiseks kasutage pehme polsterdusega karpe.
• Ei ole tungivalt soovitatav transportida arbuusid šahtis mitmes kihis.

Ostetud marjad

foto arbuusist:

Kui ostate arbuusid turustajatelt, soovitame puuviljade kvaliteedi kindlakstegemiseks alustada niinimetatud kodueksamiga. Selleks hinnake viljaliha välimust.

Normaalne loode on valged sooned, mis kiirgavad keskelt koorikule. Kollased triibud näitavad, et vili on vana või üleküpsenud või töödeldud nitraatidega.

Tavaline viljaliha tüüp soovitab teralist struktuuri, samas kui täiesti tasane lõige näitab liigset nitraatide kogust. Sellele viitab ka viljaliha liiga küllastunud värvus. Lisaks võite valada arbuusitükile vett - kui see muutub lihtsalt häguseks, on viljalihaga kõik korras. Kui vesi muutub punaseks või roosaks, olge ettevaatlik! Need puuviljad sisaldavad kemikaale.

• Enne ladustamist tuleb iga arbuus põhjalikult pesta, kuivatada ja asetada pehme võrku.
• Riputatav salvestusruum on parim valik. Plussiks on ka kõrge õhuniiskus arbuuside hoiuruumis, kuna selline keskkond takistab viljal niiskust kaotada.
• Optimaalne säilitustemperatuur on pluss kuus kraadi Celsiuse järgi.

Kui tagate nende soovituste järgimise, saate seda teha hoia arbuusid suurepärases seisukorras kuni aastavahetuseni.

Tegelikult on pädev ladustamine jälgimine kolm põhireeglit:

1. õige puuviljade valik;
2. koristamiseks õige aeg;
3. optimaalsed ladustamistingimused.

Arbuuside pikaajaliseks säilitamiseks kasutatakse järgmisi soovitusi:

• stabiilne temperatuur 6-8 kraadi Celsiuse järgi;
• suhteline õhuniiskus 60-80%;
• sobivad sordid:
  • kõige eelistatavamad ja pikaajalise "valetamise" suhtes vastupidavad on sordid "Popovka" ja "Astrahani triibuline";
  • veidi vähem sobivad ladustamiseks "Melitopolsky 143", "Astrahani marmor" ja "Bykovsky 15".

Kui kaua saab arbuusi säilitada?

Sobivate puuviljade keskmine säilivusaeg sobivatel tingimustel on kolm kuud.

Säilitamiseks sobivad teised sordid, mis vastavad suhkrute aeglasele muundamisele. Need on puuviljad, mida iseloomustab hiline valmimine ja suur pektiinide sisaldus viljalihas. Nad säilitavad pikka aega märkimisväärse koguse niiskust ja säilitavad vilja elastsuse. Sellega seoses hea Volga, Kesk -Aasia ja hilis -Kaukaasia sordid arbuusid.

Arbuuside pikaajaline ladustamine hõlmab enamat kui nende riputamist.

Neid saab hoida ka riiulitel või kastides kuivatatud matte kasutades. Puuvilju ei soovitata tungivalt säilitada samas ruumis kartuli või muu köögiviljaga. Parem on varustada eraldi kuiv ruum hea ventilatsiooniga. Enne arbuuside ladustamist on soovitatav need päevaks katte või õlgedega katta "efusiooniks", see tähendab koore dehüdratsiooniks.

Vahetult enne ladustamist tuleks viljad tolmelda 2% lubjaga. Kõige tavalisemad termomeetrid ja hügromeetrid soovitame paigutada siseruumidesse. Ladustamise ajal vajavad viljad igapäevast kontrolli: kui leiate, et mõned viljad on teistest palju kergemad, peaksite need viivitamatult laost eemaldama. Samuti on vaja regulaarselt uurida arbuusid seente ja mädanemise suhtes.

Kuidas arbuusi kodus hoida?

Kas elate linnakorteris ja mõtlete, kuidas arbuusit säilitada?

• Külmikus;
• rõdul;
• vahekorrusel;
• Vannitoas;
• mis tahes pimedas ruumis;
• sahvris - kõik need võimalused sobivad ideaalselt linnakorteri või eramaja jaoks.

Soovitav temperatuur arbuuside säilitamiseks kodus on viis kuni kaheksa kraadi Celsiuse järgi. See võimaldab teil ka arbuusid kolm kuud säilitada, kui järgite vähemalt mõnda eespool kirjeldatud reeglit. Kui seda hoitakse kõrgemal temperatuuril või temperatuuril, mis on madalam kui määratud kriteeriumid, tuleks arbuusid süüa ühe kuni pooleteise kuu jooksul. Isegi kui puuviljad sel juhul ei halvene, jätab nende maitse ja viljaliha välimus parima.

Puuvilju kodus hoides tuleb arvestada, et seemneteta arbuusisordid säilivad kauem ja paremini. See on tingitud asjaolust, et rakkudevahelise aine lahustumine (leotamine) algab seemnekambritest. See kehtib eriti seemnete kohta, millel pole aega küpseda.

Kuidas küpset arbuusi säilitada?

Ladustamiseks soovitatakse mõõduka küpsusega vilju. Kuid kui ostsite üleküpsenud puuvilju, tuleb neid hoida külmkapis mitte rohkem kui kolm päeva. Arbuusi ostes koputage kindlasti kooriku pinnale: mida summutatum heli, seda küpsem on mari ja vastupidi, mida valjem heli koputades, seda tõenäolisemalt saate küpse vilja. .

Kas arbuusid valmivad ladustamise ajal? Arbuusi ostes pidage meeles, et viljad ei küpseta ladustamise ajal. Seetõttu on soovitatav ladustamiseks osta ainult küpsed marjad. Küps arbuus võib närbuda ja mädaneda palju kiiremini kui tema küps sugulane.

Sellise ladustamise eeltingimus on puuviljakoore täiesti puhas ja ühtlane pind ilma kahjustusmärkideta, samuti vajadus vett vahetada üks või kaks korda kuus. Seega saate arbuusi pikka aega külmkapis hoida.

Töödeldud arbuuside säilitamine

Värskelt lõigatud arbuuside säilitamise viis ei tähenda külmikus rohkem kui kolme päeva. Lisaks soovitame teil mitte osta tükeldatud toodet, kuna magus, maitsev ja mahlane viljaliha meelitab baktereid väga ligi. On ebatõenäoline, et saate sajaprotsendiliselt garanteerida, et sarnast toodet pakkuvates supermarketites järgitakse arbuuside lõikamisel rangelt hügieeninõudeid.

Kuidas soolatud arbuusid säilitada?

Soolatud arbuus on maitse poolest huvitav roog. Paljud gurmaanid eelistavad kõigile teistele suupistetele soolatud arbuusi. Kui sul pole võimalust värsket arbuusit kodus hoida, siis marineerimine või marineerimine on just see, mida otsid! Konserveeritud arbuusi saab keeta purkides ja säilitada kuni aasta. Marineeritud arbuusid säilivad väga kaua, kuid marinaadidega valmistatud koduhoidist ei soovitata põhimõtteliselt säilitada kauem kui poolteist aastat.

On ebatõenäoline, et suudate soolatud arbuusid tünnis kevadeni salvestada. Ja see pole tingitud mitte ainult tingimuslikust säilivusajast - arbuusid süüakse lihtsalt mõnuga ammu enne piiravaid perioode. Arbuuside soolamiseks kasutage keldrit või külmkappi. Soolamine keldri ladustamistingimustes hõlmab puidust tünnide kasutamist. Soolatud arbuusid purkides (ilma äädikat kasutamata!) Tuleks hoida ainult külmkapis või keldris.

Marineeritud arbuusid

Nende säilitamine eeldab ka keldri või külmkapi olemasolu (analoogselt soolamisega). Vilju saab kääritada nii tünnides kui ka purkides. Tegelikult ei erine arbuuside marineerimine marineerimisest, vaid hõlmab ainult vürtside lisamist, näiteks ürte, ingverit. Säilivusaeg on sama - kuni kevadeni tuleb kääritatud arbuusid süüa.

Kuidas säästa arbuus uusaasta laua jaoks?

Kas saate arbuusi säästa uue aastani? Loomulikult saate seda teha, kui kasutate siin esitatud soovitusi sobiva vilja valiku ja õigete säilitustingimuste kohta. Kui teie eesmärk on uusaasta laual arbuus, soovitame teil osta mitu puuvilja erinevatelt tarnijatelt. Ostes tuleb kindlasti huvi tunda marjasordi vastu ja valida ainult hiliseid sorte.

Kuidas hoida arbuusit aastavahetuseni?

Võite asetada arbuusid rõdule, külmkappi või sahvrisse, järgides hoolikalt soovitatud temperatuurirežiimi. Arbuuside säilitamine kodus talvel tekitab piisavalt küsimusi, kuna korteri temperatuur ei vasta kaugeltki nõutavatele parameetritele. Lihtsaim viis ostetud arbuusi talvepuhkuseni salvestada on see külmikusse panna.

Video: kuidas arbuusi korralikult enne talvepuhkust säilitada

Siiski on ka teisi meetodeid:

• õlgedes ladustamine;
• vahas või parafiinis;
• tuhas;
• savis või alabasteris;
• liivas.

Kui plaanite uue aasta laua jaoks värsket arbuusit hoida, uurige hoolikalt meie soovitusi ja ärge kartke neid kasutada. Arbuuse rõdul hoides pidage meeles, et soojustamata külm rõdu selleks ei sobi. Külmutatud arbuus ei paku teile maitse ega esteetika osas mingit naudingut.

Arbuuside hoidmine nende suvilas

Kuidas hoida arbuusid keldris?

Arbuusi keldris hoidmiseks peate jälgima temperatuuri. Sobivaim temperatuur on 6-8 kraadi Celsiuse järgi. Puuvilju riiulitel ladustades on soovitatav need panna ühte kihti, asetades nende alla õled, sõrad, nõelad või kuiva turba. Survehaavandite vältimiseks tuleb perioodiliselt arbuusid ümber pöörata ja kontrollida. Kõrgematel temperatuuridel ladustamisel tekivad mitmesugused haigused, näiteks antraknoos ja hallmädanik.

(Hinnanguid pole veel)

Paljude slaavlaste üks lemmikhõrgutisi on melonid, nimelt magus marja - arbuus. Lisaks heale maitsele sisaldab see palju kasulikke aineid, vitamiine ja mikroelemente. Seda puuvilja saate nautida ainult hooaja kõrghetkel. Kuidas aga säilitada arbuus ja panna see pikaajaliseks säilitamiseks ilma maitset kaotamata? See toode on lühiajaline ja seda ei säilitata kauem kui kolm kuud, kuid teades saladusi, saate päikesevilju kauem säästa. Need reeglid on lihtsad ja kui te neid järgite, kaunistatakse teie uusaasta laud maitsva arbuusiga. Selleks peate valmistuma, sest päikesemari peab mitte ainult ellu jääma, vaid ka säilitama selle magususe ja mahlakuse. Nii et mõtleme välja, kuidas arbuusid ja melonid õigesti säilitada.

Arbuusi valimine

Esimene asi, mida teha, on eelistada õiget sorti. Arbuusi säilitamiseks aastavahetuseni võtke hiliseid puuvilju. Mida hiljem nad valmivad, seda kauem saab marja säilitada. Munemisel kontrollige pragude, kriimustuste ja mõlkide olemasolu - selliseid puuvilju ei säilitata kaua. Valik põhineb mitmel kriteeriumil:

• peate ostma hilise valmimisega sorte, mis valmivad mitte varem kui septembri keskpaigas ja millel seda pole;
• kodus säilitatakse hilja valmivate sortide paksu koorikuga vilju: Stokes, Volzhsky, Astrahanski, Kholodovi kingitus, Holodok, Ikar, Blagodatny, Dessertny;
• marja nahk peaks särama ja olema kindel;
• ebaküpsed arbuusid säilivad paremini ja valmivad küpsemise ajal ideaalselt;
• puu ei tohiks olla kortsus, kriimustatud ega pragunenud;
• teede ääres ei saa melonit osta. Möödasõitvate autode ere päike ja heitgaasid ei ole head, halvendades maitset ja lühendades säilivusaega;
• ostmiseks valivad nad varikatustega müügikohad, kus viljad asuvad ühes kihis ning müüjal on terviseraamat ja toote kvaliteedisertifikaat;
• vilja kaal peaks olema 4-5 kg. Parem on mitte võtta tohutu suurusega koopiaid;
• melonite müügihooaja alguses on enamik puuvilju keemiaga täidetud ja neid ei tasu osta;
• kohapeal kasvatades lastakse arbuusil ise küpseda, väetisi kasutatakse võimalikult vähe. Ja me peame meeles pidama, et vihmase ilmaga moodustuvad viljades nitraadid;
• supermarketites ostlemine on halb valik, need tuuakse sinna ebaküpsena ja maitse jätab soovida;
• küpsuse kontrollimiseks vaadake saba kuivust ja selle all olevat halo. Küpsel marjal on väike kollane laik;
• koorikud peaksid olema selged ja kontrastsed. Hägustumist põhjustavad nitraadid;
• väike arbuus on magusam kui suur;
• “Emased” viljad on maitsvamad kui “isased” ja sisaldavad vähem seemneid ning neid saab eristada järgmiselt: teisel pool vilja saba vastas oleval “emasel” arbuusil on laiem halo;
• kohapeal kasvatatud hilise valmimisega sordid koristatakse nädal enne täielikku valmimist ja transporditakse korralikult, karbis pehme allapanu peal ühes kihis ja kõrvetava päikese eest varjatult.
• hoiustatud õõnsusi on vaja puudutada ja üle kanda hoolikalt ning eelistatavalt puuvillakinnastega.

Kui kaua arbuusi säilitatakse?

Vajalike tingimuste korral on arbuusi säilivusaeg kuni kolm kuud. Meloni viljad on hästi säilinud, mis valmivad hilja ja viljalihas on palju pektiine. Nad hoiavad niiskust, jättes elastseks. Arbuusi säästmiseks aastavahetuseni peate järgima tingimusi ja soovitusi:

1. Õige sordi õige valik.
2. Korjake õigeaegselt.
3. Tõestatud ladustamismeetodid.

Majapidamisruumid ladustamiseks

Mitte igaüks ei tea, kuidas arbuusid keldris hoida. Hea säilimise tagamiseks peaks temperatuur olema 4 kraadi ja niiskus mitte üle 85%. See režiim võimaldab säilitada maitset ja mahlasust. Niiskus ja kõrge temperatuur aitavad kaasa lagunemisprotsessile. Tuba peab olema ventileeritud. Muid köögivilju (kartul, kapsas) ei ole soovitatav koos melonitega hoida.

Enne munemist tolmeldatakse viljad 2% lubjalahusega ja kaetakse päev õlgedega, nii et koor on dehüdreeritud.

Marju hoitakse peatatud kujul, riiulitel ja pehmetel allapanu kastidel. Allapanuna kasutatakse erinevaid materjale:

• kaetud liiva või peene puutuhaga;
• vooderdatud kuiva metsa samblaga, imab see niiskust, on pehme ja ohutu;
• kaetud vedela savi, vaha, parafiini või alabasteriga, mille kiht on vähemalt 1 cm, ei lase selline kate õhku, valgust ja niiskust läbi ning pikendab säilivusaega.
• katke õlgedega igast küljest;
• pakitud õhukesesse materjali, pandud nöörikottidesse ja riputatud lakke.

Vilju kontrollitakse iga päev, kontrollides ohutust ja mädaniku olemasolu. Kui nähtavaid kahjustusi pole, kuid viljad tunduvad teistest heledamad, eemaldatakse see.

Kus hoida arbuusi korteris

Arbuusi pikaajaline säilitamine toatemperatuuril on võimatu. Ta saab kauem valetada, kui vilja hoitakse külmkapis, alumises sahtlis, olles eelnevalt pakitud mitmesse kihti ajalehti (kuid mitte läikivaid ajakirju). Sellisel juhul pööratakse arbuus igal teisel päeval ümber.

Lõigatud arbuusi saab säilitada mitte rohkem kui kaks päeva.

Varem külmutatud viljad säilivad kauem ja kaotavad osa toitainetest. Hoiuriiulid saab paigutada lodžale või klaasitud rõdule, mille temperatuur on vähemalt null... Tingimused on samad, mis keldris: viljad pannakse ühele reale pehmele aluspinnale või riputatakse võrkudesse. Koopad asetatakse kastidesse, piserdatakse tera või liivaga ja asetatakse põrandale jahedasse kohta.

Vannituba või poolkorrus sobib melonite ja kõrvitsate hoidmiseks. Valitud ala peaks olema ventileeritud, pime ja jahe. Samuti saate arbuusi kuu aega hoida veenõus, mida vahetatakse iga päev.

Aiahoidla

Kui kohapeal on kasvanud suur saagis meloneid, kuid puuduvad vajalikud ruumid, kaevavad nad maasse sügava augu, laotavad põhjale põhu või heina ja laotavad lubjalahusega töödeldud arbuusid. Peal kaetud laastudega ja seejärel maa. Nii et melonit säilitatakse pikka aega, kuid koristamist on perioodiliselt raske kontrollida - see on meetodi miinus.

Külmutamine

Arbuusimass on külmutatud, samal ajal kui selle tekstuur muutub, kuid maitse ja aroom jäävad alles. Ja peate selle kiiresti sööma, ilma lõpuni sulatamata, või kasutama seda tarretise ja kokteilide jaoks. Külmutamiseks lõika tükkideks või kuubikuteks ja lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, nii et need ei puutuks kokku. Eelkülmutamiseks paigutatakse sügavkülmikusse. Kui tükid on tahenenud, valatakse need anumatesse, jättes peale väikese ruumi, kaetakse kaantega ja pannakse külmkappi.

Arbuusi saate säästa, kui valmistate omatehtud jäätist. Selleks lõika viljaliha tükkideks (noa või vormidega) ja torka neisse jäätisepulgad. Siis nad külmuvad. Talvel süüakse sellist delikatessi pulgast kinni hoides. Külmutatud arbuusi saab säilitada kuni 12 kuud.

Ravi

Üks viis, kuidas arbuus talveni säilitada, on tünnides ja marineeritud purkides. Need hapukurgid on maitsvad ja paljud armastavad. Terved puuviljad pannakse tünnidesse, valides väikese suuruse ja mitte üleküpsenud. Need valatakse soolase veega (400 grammi soola ühe ämbri vee kohta), lisatakse vürtsid (küüslauk, maitsetaimed) (soovi korral), peale pannakse rõhumine, et arbuusid ei hõljuks ja ei hallitaks. 2-3 nädala pärast on hapukurk valmis. Neid hoitakse kevadeni.

Purkides marineerimiseks lõigatakse arbuusid tükkideks. Koor eemaldatakse või säilitatakse. Seemneid ei valita. Purkide põhja asetatakse seller ja lõhnavili. Anum täidetakse võimalikult tihedalt arbuusitükkidega. See valatakse üle kuuma veega ja hoitakse 20 minutit, seejärel nõrutatakse. Valage keeva soolveega (1 supilusikatäis soola ja 2 supilusikatäit suhkrut liitri vee kohta), lisage igasse purki supilusikatäis 70% äädikat ja teelusikatäis sidrunhapet, keerake see kokku, keerake ümber, mähkige tekiga ja jäta see üheks päevaks. Jahutatud pangad langetatakse jahedasse kohta: kelder, kelder või rõdu.

Arbuuside säilitamine- see on üks lihtsamaid ja taskukohasemaid viise maitsvate ja tervislike marjade hooaja pikendamiseks. Kasutades mõningaid näpunäiteid, saate puuvilju säilitada mitu kuud ilma maitseprofiili kaotamata.

Mahlane ja magus erkpunase viljalihaga arbuus peetakse eranditult suviseks maiuspalaks. Mitte paljud inimesed ei tea, et triibulised marjad taluvad suurepäraselt pikaajalist ladustamist ja võivad teatud tingimustel kesta kuni aastavahetuseni. Värske arbuus on midagi enamat kui lihtsalt ebatavaline magus talvelauale. Mahlas viljalihas sisalduvad kasulikud ained on kehale sügis- ja talvekuudel heaks toeks.

Kuidas säilitada arbuus eramajas või korteris? Millised on parimad viisid?

Marju ostes tuleks tähelepanu pöörata marja sordile, välimusele ja suurusele.

• Hinne. Soovitatav on valida hilja valmivad sordid: "Astrahani triibuline", "Volzhsky", "Dessert" ja teised. Teistest hiljem valmivatel arbuusidel on paks nahk, mis kaitseb viljaliha sisemust kahjustuste eest. Peate need ostma hooaja lõpus: septembri keskpaigast oktoobri alguseni. Kui plaanite marju laduda oma isiklikust krundist, tuleb need koguda mitu päeva enne täielikku valmimist.
• Välimus. Pikaajaliseks säilitamiseks arbuuside valimisel valitakse ainult need, millel pole nähtavaid kahjustusi: sügavad kriimustused, praod, ebakorrapärasused. Nende pind peaks olema sile ja läikiv.
• Mõõtmed. Ärge pange keldrisse ega külmkappi liiga suuri puuvilju. Optimaalne kaal on 4-5 kg.

Kui valik tehti õigesti, võivad marjad säilitada oma maitse, aroomi ja kasulikud omadused peaaegu kogu talve.

Peamised vilja ohutust mõjutavad tegurid on ümbritsev temperatuur ja koore terviklikkus. Marjade söömine, eriti lõikamisel, pärast kõlblikkusaja lõppu võib avaldada soovimatut mõju tervisele.

Melonite hoidmise optimaalne temperatuur peaks olema vahemikus +2 kuni +5 kraadi. Sellega seoses on parim koht arbuuside hoidmiseks keldris või külmkapis.

Kui palju arbuusi saab külmkapis hoida

Kui keldrit pole ja külmkapis on piisavalt vaba ruumi, võite arbuusit hoida riiulil või sügavkülmas. Paljud inimesed on huvitatud sellest, mitu päeva või kuud võib marja säilitada oma maitse ja kasulikud omadused.

Kui ostate hilise valmimisega sordi, võite arbuusi säilitada 10-15 nädalat. Kui mari kuulub varavalmivate sortide hulka ja sellel on õhuke koor, ei tohiks seda hoida külmkapis kauem kui 1,5-2 kuud. Enne kogu puuvilja riiulile asetamist on vaja seda hoolikalt uurida võimalike defektide osas, mis ilmnesid kogumisel või transportimisel. Pikaajaliseks säilitamiseks ei ole soovitatav pragusid, mõlke ja muid kahjustusi tekitavaid arbuusid säilitada.

Suure marja ostmisel tekib sageli probleem söömata jäänud viilude ladustamisel. Parim on seda teha külmkapis. Maksimaalne periood, mille jooksul viljaliha on kasutatav, ei ületa 2 päeva. Et see ei muutuks libedaks ja ebameeldivaks, ei pea seda kilega katma. Parem panna ülejäänud tükk lõigatud taldrikule ja panna kott peale. Viilutatud arbuusi säilitamiseks pange see sügavasse kaussi ja katke ka see, vältides kile puudutamist viljalihaga.

Viimasel ajal on üha populaarsemaks muutunud värskete köögiviljade ja puuviljade talveks külmutamine. Paljudel triibulistel marjasõpradel on küsimus: kas on võimalik säilitada arbuus sügavkülmas?

Arbuusimass ei talu madalaid temperatuure ja pärast sulatamist kaotab see oma loomuliku struktuuri. Külmutatud puuviljade viilusid saate kasutada ainult selliste jookide valmistamiseks nagu kokteilid, tarretis, mahlad. Arbuusi tasub sügavkülmas hoida mitte kauem kui 10-12 kuud.

Kui palju arbuusi toatemperatuuril hoida saab

Arbuuside toatemperatuuril säilitamine võimaldab säästa peaaegu kõiki toitaineid. Teaduslikult tõestatud on asjaolu, et tselluloosis, mis ei ole pikaajaliselt jahtunud, on beetakaroteeni ja lükopeeni kogus peaaegu 20% suurem. Niisiis, kui kaua saate arbuusi õues hoida?

Tervete viljade säilivusaeg sõltub suuresti nende sordist ja küpsusest. Marjad on paksult küpsetatud ja koristamise ajal kergelt küpsed kõige kauem. Kui loote kõik vajalikud tingimused, siis isegi toatemperatuuril valetavad nad vaikselt 4-5 nädalat. Ajastus sõltub ka melonite algseisundist.

Kui pärast lõuna- või õhtusööki on tükeldatud puuviljatükk, mida pole söödud, ei tohiks te seda lauale jätta, eriti kui ruum on piisavalt soe. Avatud arbuusimassi säilivusaeg toatemperatuuril on vaid paar tundi.

Enne arbuusi keldrisse ladustamist peate veenduma, et selle temperatuur ja niiskuse protsent vastavad soovitatutele. Kui need parameetrid on kogu perioodi vältel stabiilsed, võib marju hoida nii kaua kui külmkapiriiulil: kuni aastavahetuseni ja isegi kauem. Oluliste temperatuuri ja niiskuse kõrvalekallete korral on perioodid palju lühemad ja maitseomadused halvenevad märgatavalt.

Erinevalt tervetest marjadest, mis lebavad nädalaid või isegi kuid, sobivad tükeldatud puuviljad tarbimiseks väga lühikese aja jooksul: neid saab säilitada mitu tundi kuni 1,5–2 päeva.

Arbuusikoor kaitseb tselluloosi sisemust usaldusväärselt bakterite ja muude soovimatute mikroorganismide tungimise eest. Sellise kaitse puudumisel muutub magus viljaliha ideaalseks keskkonnaks patogeense mikrofloora kasvuks ja paljunemiseks. Lõigatud arbuus, mis on seisnud vabas õhus, muutub mitte niivõrd maitsetuks kui ohtlikuks, kuna võib põhjustada toidumürgitust.

Terve arbuusi säilitamise viisid

Arbuusi viljaliha pikka aega mahlase ja magusa hoidmiseks on palju erinevaid tõestatud viise.

Enne marjade keldrisse saatmist pannakse need kastidesse, mille põhi on kaetud paksu samblakihiga. Parim on seda koristada päikesepaistelisel päeval, kui taimede tipp on täiesti kuiv. Samuti on samblaga kaetud vaba ruum kasti seinte ja arbuusikülgede vahel. See võimaldab arbuusi kauem säilitada.

Kuiv tuhk valatakse mis tahes puidust anumasse (kastid, tünnid jne) 5–7 cm kihina, seejärel pannakse viljad, mis peavad olema kaetud tuhaga. Mahuti tuleb võimalikult tihedalt sulgeda, et vältida niiskuse tungimist.

Savi segatakse väikese koguse veega, kuni saadakse paksu hapukoore konsistentsiga homogeenne mass. Vaha kuumutatakse veevannis vedelasse olekusse. Järgmisena kastetakse pintsel hästi ettevalmistatud savilahusesse või vahasse ja kantakse koorele. Pärast kompositsiooni kuivamist asetatakse marjad jahedasse ruumi.

Selle ladustamisega vajate võrke ja lõuendit või kotti. Marjad pakitakse riidesse ja langetatakse võrkudesse, mis riputatakse keldri või keldri lakke kinnitatud konksude külge.

• Arbuuside säilitamine kodus.

Kui puuduvad spetsiaalsed ruumid, näiteks kelder või kelder, sobib pimedam ja jahedam ruum kogu vilja hoidmiseks. On vaja tagada viljade täielik tumenemine ja igapäevane pööramine.

Sobivad kohad arbuuside hoidmiseks

Värskete puuviljade võimalikult pikaks säilitamiseks peate valima õige hoiuruumi. Eramajas ja korteris on mitu kõige sobivamat tuba, kus saate arbuusi pikka aega säilitada.

Arbuusi säilitamine külmkapis

Tervete marjade säilimine sõltub suuresti temperatuurinäitajatest. Sel juhul peab temperatuur olema kogu perioodi vältel stabiilne. Sellest seisukohast on kõige optimaalsem koht külmik. Marjad tuleks asetada keskmisele või alumisele riiulile, eelnevalt kaetud paksu lapiga.

Arbuuside hoidmisel külmkapis on üks puudus - puuviljad võtavad palju ruumi, mis tekitab teiste toodete paigutamisel teatud ebamugavusi. Kui kavatsete arbuusi säilitada 3-4 kuud, on parem valida selleks muud sobivad kohad.

Koht, kus puuviljad asuvad, peab vastama kahele peamisele tingimusele: olema piisavalt jahe (temperatuur ei tohiks tõusta üle +10 kraadi) ja tumeneda.

Korteris vastavad nendele nõuetele sahvrid, klaasitud rõdud ja lodžad, mis on kaitstud otsese päikesevalguse eest. Arbuusi saate hoida ka vannitoas või poolkorrusel.

Eramajas on palju rohkem võimalusi leida hea koht, kus marjad sügisel ja talvel lebavad. Selleks sobivad kõige paremini keldrid, pööningud, panipaigad, garaažid. Kui hoovis on suveköök, mida külmal aastaajal ei kasutata, võite ka marju selles hoida mitu kuud.

Kõige sobivam hoiuruum melonitele kodus on kelder. See säilitab suhteliselt stabiilse temperatuuri ja niiskuse ilma järskude muutusteta. Arbuusid saab ladustada mitmel viisil, samas kui nad keldris valetavad kõige kauem ilma oma maitset kaotamata.

Kuidas õigesti korraldada arbuuside ladustamist? Kui kaua neid saab kahjustusteta säilitada, sõltub valmistamisest, viljade õigest sättimisest ja ladustamistingimustest.

Ostetud või koristatud vilju tuleks uuesti kontrollida, et veenduda puudustes. Kui ruumis on kõrge niiskus ja on võimalik hallitusseente või mädanemise teke, tasub koort töödelda 2% lubjalahusega.

Enne marjade munemist peab ruum olema hästi ventileeritud. Keldrit on soovitav ravida seenevastaste ainetega. Hoidke arbuusid teistest köögiviljadest ja puuviljadest eraldi. Samuti ei tohiks marjad üksteisega kokku puutuda. Riiulitel või riiulitel peaks olema piisavalt ruumi, et neid perioodiliselt küljelt küljele pöörata.

Arbuusi on pikka aega võimalik säilitada ainult teatud tingimustel. Tuba peab vastama järgmistele nõuetele:

• olema hästi pimendatud;
• loomulik või sundventilatsioon;
• niiskus selles ei tohiks ületada 85%, alumine piir on 65%;
• optimaalne temperatuurivahemik on +3 kuni +5 kraadi.

Perioodiliselt uuritakse vilju ja pööratakse ümber.

Paljud inimesed on huvitatud küsimusest: kas marjad valmivad pärast ladustamist? Kõik sõltub sellest, kuidas arbuusi säilitada. Kui ruumis ei tõuse temperatuur üle + 3-5 kraadi, jääb paberimass samasse seisukorda nagu korjates või ostes. Kui temperatuur on pidevalt kõrgem (+ 20-25 kraadi), võivad peaaegu küpsed viljad küpseda. Küpseid vilju ei tohi keldritesse ja keldritesse ladumiseks kasutada, sest need jäävad valmimata.

Tervete marjade säilitamiseks talvekuudeni peate valima koha, mis säilitab neile kõige sobivamad tingimused. Soovitatud näitajatest kõrvalekaldumine ei võimalda talveks marju kokku hoida.

Niisiis, temperatuuri tõusuga hakkab viljaliha kiiremini halvenema ja alla 0 -kraadise langusega muutub see jääks. Liiga madal niiskus võib põhjustada melonite kuivamist ja liigse niiskuse olemasolu põhjustab enneaegset lagunemist.

Enne ruumi valimist, kus marjad asuvad, on vaja hinnata kõigi nõuete täitmise võimalust.

Kuidas säilitada arbuusi, et uusaastapühadeks oma leibkonda mahlase suvemarjaga rõõmustada? Selleks, et marjad lebavad talve keskpaigani ja kauem, tasub neid koore dehüdreerimiseks hoida 1-2 päeva kuivades õlgedes. Selline ettevalmistus vähendab viljaliha mädanenud kahjustuste tõenäosust. Marjade võimalikult pikaks hoidmiseks on vaja vältida koore kokkupuudet õhuga. Selleks võib selle katta savi, alabasteri või vahaga.

Ärge pange puuvilju paljadele riiulitele ega riiulitele. Varem on soovitatav need katta lapiga või loodusliku materjaliga (sammal, õled, saepuru).

On väga oluline järgida kõiki temperatuuri, niiskuse ja ventilatsiooni nõudeid. Olulised kõrvalekalded optimaalsetest näitajatest mõjutavad negatiivselt melonite seisundit ja maitset.

Teades, kuidas arbuusi säilitada, ja järgides mõningaid reegleid, saate sõltumata aastaajast pidutseda mahlase ja tervisliku marjaga.

Arbuusid on magusad ja mahlased marjad, mida traditsiooniliselt müüakse suvehooajal. Paljudel meist on küsimus, kui kaua võib arbuus säilitada, nii et see säilitaks kogu oma maitse ja ei osutuks hapuks ja puuvillaseks. Selles artiklis räägime teile sellest, kuidas arbuusi säästa uue aastani.

Arbuusi saab pikka aega säilitada, kui marja on varustatud vajalike tingimustega. Mõnda sorti saab õues hoida kolm kuud, parandades ainult nende maitseomadusi. Samas tuleks öelda, et enamik Kesk -Aasia ja Astrahani sorte, mis valmivad suve keskel ja mida suvel müüakse arvukatel turgudel, on sageli valesti transporditud, seega ei tasu oodata suurepärast säilimiskvaliteeti neid. Kui kaua selline loode valetab, on raske ennustada. Kuid kui tegelete arbuuside kasvatamisega iseseisvalt, saate sel juhul tagada kasvatatud saagi maksimaalse säilimise kogu selle aja jooksul. Pakume teile väikeseid soovitusi, pärast lugemist teate täpselt, kuidas arbuusit säilitada.

Kuidas hoida looteid nii kaua kui võimalik

Pidage meeles, et sellele marjale ei meeldi mehaanilised kahjustused, nii et kui viskate või hooletu transportite arbuusid, ilmuvad nende pinnale peagi iseloomulik mustamine ja mädanemise jäljed ning viljaliha rikneb täielikult. Kui kasvatate seda marja ise, proovige küpseid vilju võtta ja kanda lihtsates kaltsukinnastes, mis väldib vilja mehaanilisi kahjustusi.

Ladustamise ajal peaksid marjad puutuma kokku pehmete pindadega. Ärge laske puuviljadel kokku puutuda, mis toob paratamatult kaasa viljade kiire kahjustumise. Parim koht koristatud saagi hoidmiseks on kelder või spetsiaalne köögiviljakarp külmkapis, kus temperatuur jääb vahemikku 1-4 kraadi Celsiuse järgi. Mõned sordid võivad päikese käes kaua küpseda, kuid soojas kohas ei ületa säilivusaeg tavaliselt mitu nädalat.

Pikaajaliseks ladustamiseks vilja valides on vaja uurida vilju kahjustuste ja kollaste laikude suhtes, mis võivad viidata üleküpsenud marjale. Selliste laikude olemasolu ütleb teile, kui kaua selline loode valetab. Parim on eelistada keskmise suurusega puuvilju, mis on paremini hoitud kui suured isendid. Sellised puuviljad säilitavad oma maitse nii kaua kui võimalik ja võivad olla värsked ja magusad isegi uue aastani.

Kontrollige ja pöörake vilju ladustamise ajal perioodiliselt, et vältida plekke marjade pinnal, mis hiljem mädanema hakkavad.

Kuidas hoida arbuus külmkapis

Kui kavatsete mõne päeva jooksul arbuusi süüa, siis on täiesti võimalik hoida marju lihtsalt kilekotis külmas, kuid kui soovite puuvilju mitu kuud säilitada, peate need ostetud toode külmiku ülemisel riiulil. Arbuuside säilivusaeg sõltub suuresti temperatuuritingimuste ja niiskuse näitajate järgimisest. Lõikamata marju on eelistatav hoida külmkapis temperatuuril 1 kuni 3 kraadi. Te ei tohiks arbuusi panna sügavkülma, kus marjad võivad kiiresti halveneda. Optimaalne niiskusesisaldus ei ületa 85 protsenti.

Pehme looduslik kangas on soovitatav panna külmkapi riiulile ja asetada sellele ettevaatlikult arbuus. Kui riiulil on mitu puuvilja, tuleb need eraldada papist vaheseinaga või mähkida looduslikku kangast. Parim on hoida neid eraldi riiulitel, et kaitsta vilju mädanemise eest. Kui palju selliseid puuvilju külmikusse mahub, sõltub spetsiaalsete puuviljakarpide ja lisariiulite olemasolust. Valgus mõjutab negatiivselt säilivusaega, nii et peate külmkapis lambipirni välja lülitama või mähkima puuviljad läbipaistmatu lapiga.

Enne teie valitud arbuusi ladustamiseks ladustamist tuleb see pesta ja paberrätikuga kuivaks pühkida. Marja saate mähkida ajalehtede või loodusliku lapiga, pärast mida saab seda pikaajaliseks ladustamiseks hoida alumises sahtlis, mis on mõeldud puuviljade säilitamiseks. Pöörake viljad vähemalt kaks korda nädalas ümber, et kaitsta neid mädanemise eest.

Pidage meeles, et talveks tuleks hoida ainult terveid puuvilju. Kuid viilutatud arbuusi saab hoida külmkapis mitte rohkem kui kaks päeva. Pidage meeles, et hakitud marjade viljaliha halveneb kiiresti ja muutub kehale ohtlikuks. Seetõttu proovige juba lõigatud puuviljad võimalikult kiiresti ära süüa.

Arbuuside keskmine säilivusaeg külmkapis on 4-6 kuud. Samas on raske ennustada, kui kaua konkreetne isend valetab. Fakt on see, et me ei tea, kas arbuuside transportimine viidi läbi õigesti, nende kasvatamise tingimused ja konkreetne marjasort. Parim on vajadusel puuvilju säilitada uue aastani, sisseoste teha septembris, mil turgudel müüakse hiliseid Astrahani ja Türkmenistani sorte. Selline puu võib kergesti valetada 4-5 kuud, rõõmustades talvekülmas mahlase ja magusa viljalihaga.

Kas on võimalik külmutada arbuusid?

Paljud meist mõtlevad, kas arbuusi viljaliha on võimalik külmkapis külmutada? See on tõepoolest võimalik, kuid tuleb meeles pidada, et pärast sulatamist, kui viljaliha kaotab oma tekstuuri, saab sellist sulatatud arbuusit kasutada eranditult kokteilide ja erinevate toitude valmistamiseks, mis ei nõua viljaliha terviklikkust. Kuni viljaliha pole täielikult sulanud ja kui see pole veel oma tekstuuri kaotanud, saab seda lauale serveerida, ainult seda tuleb süüa nii kiiresti kui võimalik.

Arbuusimassi külmutamiseks on mitu võimalust - lihtne külmutamine, mahla, granuleeritud suhkru ja siirupiga. Niinimetatud šokkjahutusega võib külmutatud puuviljade säilivusaeg olla 12 kuud. Vilja aroom ja magusus jäävad külmutamisel samaks, mis võimaldab seda kasutada igasuguste kokteilide, mahlade ja mooside valmistamiseks.

Arbuuside säilitamine toatemperatuuril

Sõltuvalt konkreetsest sordist saate arbuusi õues hoida kuni kuu aega. Siiski peate arvestama konkreetse vilja seisundiga, küpsusastmega ja transpordieeskirjade järgimisega. Viljad on soovitatav asetada pehmele pinnale pimedasse kohta. Samuti võime soovitada arbuusi hoida keldris kuivas liivas, mis hoiab marjad värskena kaks kuni kolm nädalat.

Lõunapoolsetes riikides praktiseeritakse esialgset ladustamismeetodit, kus küpsed viljad valatakse külma veega, kui viljad on täielikult vette kastetud. See meetod võimaldab arbuusil valetada peaaegu uue aastani. Pidage meeles, et vesi ei tohiks anumas külmuda, kuna see võib alati kahjustada vilja. Soovitatav on vahetada vesi kolm korda kuus magevee vastu. Sellisel juhul ei tohiks arbuus ise õhuga kokku puutuda. Seetõttu tuleb veevahetus läbi viia nii hoolikalt kui võimalik.

Arbuuside valmimisaeg

Sõltuvalt sordist võivad õues kasvatatud arbuusid lõunapoolsetes piirkondades valmida juuli alguses ja augustis Venemaa keskosas. Tuleb öelda, et on erinevaid varajasi ja hiliseid sorte, mis erinevad kasvuperioodil. Kui valite arbuus pikaajaliseks säilitamiseks, siis tuleks eelistada hiliseid sorte. Arbuusid võivad küpseda nii peenardes kui ka marjade transportimise ja müügi ajal, kui nad lamavad mitu päeva päikese käes. Selle kultuuri tööstusliku kasvatamise käigus koristatakse veel ebaküpsed arbuusid, mis valmivad seejärel mitu päeva, omandades vajaliku magususe ja mahlasuse.

Järeldus

Õigete säilitustingimuste korral võib terve arbuus lebada 4–6 kuud, säilitades oma maitse ja viljaliha terviklikkuse. Võime soovitada küpsed puuviljad panna külmkappi puuviljakarbis, mis pikendab säilivusaega ning saate maitsvat ja värsket arbuusi nautida ka uuel aastal. Samal ajal peaksite arvestama, et turult puuvilju ostes on raske ennustada, kui kaua nad valetavad, nii et kasvatage arbuusid ise ja saate koristatud saaki võimalikult kaua süüa .