Kuidas tänapäeval tuntud pudeliõlu kaubamärke toodetakse. Milline õlu Venemaal on tõeline, looduslik, kvaliteetne
Venemaa elanikud tarbivad igal aastal miljoneid liitreid erinevat tüüpi õlut. Kaubamärkide tohutu mitmekesisuse tõttu on lihtsalt võimatu valida parima maitse ja kvaliteedi poolest. Kuid teades õlle kvaliteedi määravaid kriteeriume, saate järjestada Venemaa parima õlle. Parim kvaliteet kuulub kahtlemata naturaalsele õllejoogile. Koostatud hinnang põhineb kontrollhanketegevuse efektiivsusel ja Venemaa elanike tarbijate eelistustel.
Naturaalne kvaliteetne õlu erineb mitmete omaduste poolest:
- vahu konsistents,
- värviskoor,
- aroom,
- maitseomadused.
Naturaalse õlle vaht peaks olema tihe valge ja jääma klaasi külgedele. Kvaliteetsetel heledatel sortidel ei tohiks olla kõrvalist vedrustust ning neid peab iseloomustama teatav läbipaistvus ja sära, tumedatel - võimalik on tuhmus, läige puudumine, pruunikas toon. Tõelise õlle aroomis peaks olema humala ja värskuse noote. Maitse poolest: heledas õlles avaldub humala mõrkjas järelmaitse, tumedas õlles - magusus.
10. "Kits"
Näide klassikalisest heledast õllest, mida on lihtne juua ja millel on meeldiv maitse, õrn mõrkjus, mis on kombineeritud linnaste karamelliste nootidega. on õrna aroomi ja kuldse tooniga.
9. "Athanasius Domashnee"
Päris otse, filtreeritud, mitte pastöriseeritud. Sellel on rubiini varjundiga tumepruun värvus ja keskmise teraline kreemjas vaht, õrn aroom. Tootmine - Venemaa.
8. Baltika nr 6
Venemaa, millel on tumepruun värv punaka varjundiga. Vaht on kreemja pruunika tekstuuriga. Sellel on tugev kopituse lõhn. Maitses on tunda karamelli, kohvi, ploomide, kõrvetatud suhkru noote.
7. Ochakovo
Vene kahvatu filtreeritud, pastöriseeritud, õrna humala aroomi ja kollase värvusega.
6. "Eriline" Žigulevskoe
Valgevene, humalate madala tihedusega ja meeldiva mõrudusega, heledat värvi.
5. "Uzberg"
Vene kahvatu, mida iseloomustab püsiv pea, madal linnasearoom ja mahe teraline maitse.
4. Baltika nr 3
Venemaal on läbipaistev kuldne värvus püsiva vahuga, rikkalik linnase maitse koos kibeduse ja humala aroomiga.
3. "Vene keiserlik stout"
Eriline Vene tume õllesort, millel on rikkalik teraline maitse ja kuivatatud puuviljade röstitud linnased. Värvus on söelähedane, pruuni varjundiga vaht, väga tihe.
2. "Shaggy kimalane"
Autori omane, magusa lillelise, ürdiste nootidega karamellise aroomiga. Maitse on pehme, magus, karamelline. Järelmaitses on tunda iirist, puuvilju. Värvus pruun punasega. Tootmine - Venemaa.
1. "Athanasius" Porter
Tihe küllastunud filtreeritud, pastöriseeritud tume värv humalakibeduse ja klassikaliste sortide järelmaitsega, toodetud Venemaal.
Kokkuvõttes võib öelda, et ainult oskus eristada kvaliteetset õllejooki võltsingust selle põhiomaduste järgi aitab tarbijal esmaklassilise õlle joomisest tõelist naudingut saada.
Nr 50 Papaia rukis
Nómada Brewing, Sabadell (Barcelona), Hispaania
alkohol: 9%
See tumekuldne õlu on tõeline puuvilja, humala ja rukki plahvatus. Linnasene troopiliste puuviljade ja karamelli nootidega, see on ühtaegu intensiivne ja ülimalt joodav. RateBeeri hindas Nómada Papaya Rye 100 parima ja 10 parima Imperial IPA hulka.
nr 49 Viaemilia
Birrifico del Ducato, Parma, Itaalia
alkohol: 5%
Aastane lemmik, on pidevalt võitnud medaleid maailma õllekarika ja Euroopa õlletähe võistlustel. Birrifico del Ducato oli 2010. ja 2011. aastal Itaalia aasta õlletehas ning on võitnud mitmeid teisi auhindu. See ürtide, lilleliste ja mee nootidega linnaseõlu sobib hästi prosciuttoga, mis on piirkonna teine põhitoit.
UnaBirraAlGiorno
nr 48 Brio
Olgerdin Egill Skallagrimsson, Reykjavik, Island
alkohol: 4,5%
Skald Egil Skallagrimssoni järgi nime saanud pruulikojalt võib oodata midagi silmapaistvat. Brios on tunda kõrreliste ja vürtsikate humalate ning kreekerilaadsete linnaste noote. See Islandi mägiveega pruulitud õlu on toonud koju World Beer Cup ja World Beer Awards medalid.
nr 47 Galaxy IPA
Other Half Brewing, Brooklyn
Alkohol: 6,5%
Hägune virsik, vaigune, ürdine, kuid üllatavalt lilleline troopiliste puuviljade nootidega. Other Half on tõusev täht käsitöötaevas ja seda IPA-d peetakse üheks parimaks New Yorgis.
Nr 46 Nogne Ø Porter
Nøgne Ø, Grimstad, Norra
alkohol: 7%
Silmapaistev Norras pruulitud täidlane porter on kottmust tumeda šokolaadi ja espresso maitsega, millele järgneb karamell. See on 2016. aasta Barcelona Beer Challenge Export Stout kategooria pronksmedali võitja.
Nr 45 Mees Karu Siga
Voodoo Brewing Co., Meadville, Pennsylvania
Alkohol: 14,1%
See võimas vahtrasiirupi ja kohaliku meega õlu on laagerdunud burboonivaatides. See on tugev, kottmust ja väga kompleksne, väljendunud ja pika järelmaitsega. See on Beer Advocate 2016 andmetel üks maailma parimatest õlledest.
Nr 44 Black Eyed King Imp Vietnamese Coffee Edition
BrewDog, Ellon, Aberdeenshire, Šotimaa
Alkohol: 12,7%
Kuulub RateBeeri andmetel maailma top 100 hulka. See on maailma kangeim purgiõlu – must, intensiivne, võimsa kohvi ja kakao aroomiga.
Nr 43 Breakside IPA
Breakside õlletehas, Portland, Oregon
Alkohol: 6,4%
See on maitsev humalane IPA greibi, männiokkade, vaigu ja mandariinide nootidega. See sisaldab nelja sorti humalat pluss kuivhüppamist. Breakside IPA võitis 2016. aasta Best of Craft Beer Awardsil Ameerika IPA kategoorias kuldmedali.
Nr 42 Lambo uks
Grimm Artisanal Ales, Brooklyn
alkohol: 8%
Grimm nimetab seda "puhtaks humalakommiks". See topelt-IPA Citra, El Dorado ja Simcoe humalatega saavutas ajakirja Paste pimedegusteerimisel 115 topelt-IPA hulgast esikoha. Grimm on üks lepingulise õllepruulimise pioneere.
Nr 41 Samiec Alfa
Browar Artezan, Blonie, Poola
alkohol: 11%
See tünnis laagerdunud ime on üks RateBeeri 50 parimast imperial stoutist. Sellel on magus aroom, madal mõrkjus, tugevad vanilli ja iirise noodid ning kreemjas keha.
Chmielokracja.pl
nr 40 St. Feuillien kolmik
Brasserie St-Feuillien / Friart, Le Reux, Belgia
Alkohol: 8,5%
Hele merevaigukollane värvus väljendunud linnaselisusega. Sekundaarne käärimine pudelis annab äratuntava pärmi tekitatud aroomi, pika laagerdumise tulemusena saadakse pikk järelmaitse. Barcelona Beer Challenge 2016 kuldmedalist Belgia kolmikkategoorias.
Nr 39 Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel
Lervig Aktiebryggeri, Kopenhaagen, Taani
Alkohol: 10,9%
Seda 50 parimat Imperial stout’i pruulitakse ühest maailma kalleimast kohvist – jah, sellest, mis on läbinud tsibeti seedetrakti. See on ülimalt valiv Lõuna-Aasia imetaja, kes sööb ainult parimaid ja värskemaid kohvimarju. See on üsna haruldane, tugeva aroomiga kohvisort. See annab õllele intensiivse suitsuse profiili koos röstitud leiva ja röstitud vanilje nootidega.
Nr 38 Avec Les Bons Voeux
Brasserie Dupont, Tourpe-Leuze, Belgia
Alkohol: 9,5%
Hele, vasekarva ülekääritusega kerge kehaga, kuiv ja hapukas õlu. See maitsev Belgia taluõlu kuulub maailma parimate kloostritripelte hulka. Seda on ideaalne juua keldritemperatuuril või jahutatult aperitiivina.
Nr 37 Julius
Tree House Brewing Company, Monson, Massachusetts
Alkohol: 6,8%
See on hirmutavalt joodav IPA mango ja magusate tsitruseliste nootidega ning ümar mõrkjus. Beerishealthy.com nimetab seda "Maailma parimaks IPA-ks".
Nr 36 Aecht Schlenkerla Fastenbier
Braueri Heller, Bamberg, Saksamaa
alkohol: 5,5%
Sellel punakaspruuni keha ja suure valge peaga filtrita õllel on äratuntav suitsuliha aroom, mida tasakaalustavad kaneeli röstsai ja karamelli maitsed. Fastenbier tähendab "paastuajal õlut" ja seda õlut müüakse ainult paastuajal – tuhkapäevast ülestõusmispühadeni.
Nr 35 Orval
Brasserie d "Orval, Florentville, Villers-devant-Orval, Belgia
Alkohol: 6,2%
Apelsini-vaskne õlu hiiglasliku valge peaga, pärmi, sidrunite ja kerge mittedomineeriva lõhnaga. Lilleline, tsitruseline ja kompleksne keskmise kehaga kuivõlu. Lisaks on tegemist ainsa õllega, mida laiemale avalikkusele toodab trappisti pruulikoda Orval.
Nr 34 Double Barrel Jesus
Evil Twin Brewing, Westbrook Brewing Co., Brooklyn
alkohol: 12%
RateBeeri andmetel kuulub see maailma 100 parima sordi hulka. See on mattmust stout bourboni ja vanilje nootidega ning iiriselaadse kehaga.
Nr 33 Duck Duck Gooze
Lost Abbey, San Marcos, California
alkohol: 7%
Kergelt hapuka maitse ja aroomi, tsitruseliste nootide, kosutava happelise lõpptulemuse ja seda tasakaalustava magususe puudutusega on see õlu olnud üks õlletehase enimmüüdud õllesid alates 2009. aasta ilmumisest. Seda on väga raske leida, kuna seda pruulitakse ainult kord kolme aasta jooksul ja seda piiratud koguses.
Ära joo õlut
Nr 32 Oude Geuze
Brouwerij Oud Beersel, Beersel, Belgia
alkohol: 6%
Klassikaline Belgia ale, hägune, meekarva, veinine sidrunhappega, veidi vürtsika, pisikeste mullide ja tugeva karbonisatsiooniga. Seda peetakse õllemaailma vahuveiniks ja pälvis 2016. aasta World Beer Awardsil parima hapuõlle tiitli.
Täiesti õnnelik mees
nr 31 Kormoran Imperium Prunum
Browar Kormoran, Olsztyn, Poola
Alkohol: 11 protsenti
RateBeeri hinnangul 100 parima hulgas ja maailma parim Baltikumi porter. Plahvatuslikud noodid: ploomid, suitsutatud puuviljad, šokolaad ja linnased.
Nr 30 Zombitolm
Alkohol: 6,2%
Seda võimsat pale ale’i tasub osta kasvõi sildi pärast. Keda aga tõmbab ebatavaline muster, võlub õlu ise. Võimas männi ja tsitrusviljade aroom, maitses greibi ja mee noodid. Men's Fitnessi ja thefiftybest.com poolt edetabelis 50 parema hulgas.
Kokteilihuviline
nr 29 Peche Mortel
Brasserie Dieu du Ciel!, Quebec, Kanada
Alkohol: 6,5%
Kohv lisatakse pruulimise käigus, mille tulemuseks on intensiivne, tihe imperial stout röstitud kohviubade aroomi ja kergelt hapuka lõpptulemusega. Ajakiri Craft Beer & Brewing nimetas selle üheks parimaks imperial stoutiks.
Nr 28 Two Hearted Ale
Bell's Brewery, Galesburg, Michigan
alkohol: 7%
Nimetatud Michiganis asuva Two Hartedi jõe järgi. See on meeliülendav IPA plahvatusohtlike männi ja tsitruseliste nootidega. Beer Advocate’i autorite sõnul on see üks neist õlledest, mis oma aja ära elab.
Nr 27 Pimedus
Surly Brewing Company, Minneapolis
Alkohol: 9,6%
See on keerukas, raske vene imperial stout tumeda šokolaadi, puuviljade ja iirise aroomidega, mõõduka karbonisatsiooni ja ebatavaliste aromaatsete humalatega. Tal on Untappdis umbes 10 tuhat peaaegu täiuslikku arvustust.
#26 Oude Geuze Vintage
Brouwerij 3 Fonteinen, Bersel, Belgia
alkohol: 6%
Seda vintage-sarja gueuze'i müüakse ainult Belgias. See lastakse müügile pärast mitmeaastast ladustamist Drie Fonteineni keldris - erinevalt tavalisest Oude Geuze'ist, mis küpseb kuus kuud. Millisest gueuze'ist saab vintage, sõltub õlletootja otsusest – ta hindab selle maitset ja vananemispotentsiaali. Oude Geuze Vintage on üle 10 aasta arvustuste põhjal Beer Advocate'i 250 kuulsusrikka õlle nimekirjas 18. kohal.
Nr 25 Õhtusöök
Maine'i õlleettevõte, Freeport, Maine
Alkohol: 8,2%
Sellel udusel kuldsel topelt-IPA-l on üle 6 naela humalat barreli kohta (230 grammi dekaliitri kohta) kuiv, värskendav iseloom. Ajakiri Craft Beer & Brewing hindab seda 100 punktiga.
õllejutt
Nr 24 Hopslam
Bell's Brewery, Galesburg, Michigan
alkohol: 10%
Võib-olla pole see Loode humalaga topelt-IPA midagi sellist, millest te koju postkaardistate. Selle õlle fännid helistavad aga linna kõikidesse õllepoodidesse, kuuldes vaevu juttu, et neil on paar pakki. Iga lonks on täidetud mee nootidega ja keeruline hüplemismuster loob lõhnava, tsitruselise, mõrkja, kuid värskendava õlle.
Nr 23 Palve
alkohol: 7%
Seda pruuni õlut laagerdatakse 12 kuud, millele on lisatud Sonoma Valley veinitootjate Pinot Noiri vaadis hapukirsse. Tulemuseks on särav, hapukas, puuviljane ja kergelt aromaatne õlu, millel on tunda veinivaadi iseloomu.
Täiesti õnnelik mees
Nr 22 Weihenstephaner Hefe Weissbier
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising, Saksamaa
Alkohol: 5,4%
Hefeweizen traditsioonilises stiilis - maalähedase metsa aroomiga, hästi tasakaalustatud, puuviljane ja kuiv. Maailma õllekarika kuldmedali võitja Lõuna-Saksa stiilis Hefeweizeni kategoorias.
Nr 21 Kuristik
Deschutesi õlletehas, Bend, Oregon
Alkohol: 11,1%
Lagritsa noodid aroomis annavad kirsikoore ja vanilje lisamise ning tammevaatides laagerdumise. See on World Beer Awards 2016 võitja kategoorias "Best Imperial Stout".
Nr 20 Speedway Stout – Bourbon Barrel Aged
AleSmithi õlletehas, San Diego, California
alkohol: 12%
Matt must pruunika vahuga. Šokolaadi ja lagritsa aroomid koos röstitud kohvi suitsumaitsega. Kreemjas ja magus, see õlu sobib suurepäraselt laagerdamiseks. See teenis ajakirjast Craft Beer & Brewing 100 punkti.
Nr 19 La Fin du Monde
Unibroue, Quebec, Kanada
alkohol: 9%
Hägune, pärmine, lilleline kolmekordne kuldne ale, keskmise kehaga ja rikkaliku maitsega. Unibroue õlletootjad ütlevad, et see õlu valmistati vaprate Euroopa maadeavastajate auks, kes uskusid, et nad on Põhja-Ameerikat – uut maailma avastades – jõudnud maailma lõppu. World's End on võitnud rohkem auhindu kui ükski teine Kanada õlu.
Nr 18 Dark Lord Russian Imperial Stout
Three Floyds Brewing Company, Munster, Indiana
alkohol: 15%
Tihe ja karamelline, aroomis šokolaadi ja kohvi nootidega, maitses on kuivatatud puuvilju ja fariinsuhkrut. Õlletehasest saab seda osta vaid ühel päeval aastas - Dark Lord Day (2017. aastal toimus see 13. mail).
365 õlut
Nr 17 Parabool
Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California
Alkohol: 13,1%
See on keiserlik stout, mida nimetatakse suurepäraseks veiniks. Ärge üllatuge, kui kuulete kedagi mainimas tubaka ja tamme või musta kohvi ja vanilje noote. See on tõeliselt keeruline Vene keiserlik stout, ühtaegu magus ja mõrkjas ning seda on uskumatult raske saada. Seda laagerdatakse burboonivaatides (Pappy Van Winkle, Woodford Reserve, Elijah Craig jt) ja seejärel segatakse.
Nr 16 Schneider Aventinus Weizen-Eisbock
Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH, Kelheim, Saksamaa
alkohol: 12%
Legend räägib, et ühel talvel külmusid Aventinuse tünnid transpordi ajal kinni. Pruulijad maitsesid järelejäänud külmutamata vedelikku ja olid hämmastunud. Ja saate aru, miks. See on legendaarne banaanilõhnaline õlu ning kuivatatud puuviljade, kakao ja nelgi maitsega.
Nr 15 Mornin' Delight
alkohol: 12%
Tugeva espresso aroomi ja tiheda, rikkaliku kehaga imperial stout on RateBeeri 50 parima õlle edetabelis maailmas kolmandal kohal. Beer Advocate'i asutaja Jason Elström arvab, et Toppling Goliath jääb lemmikuks veel aastateks.
Nr 14 Hunahpu's Imperial Stout – topelttünnis laagerdunud
Cigar City Brewing, Tampa, Florida
alkohol: 11%
Hunahpu päeva piletid (200–400 dollarit) tulevad müüki igal detsembril. See festival toimub märtsis ja fännid saavad esimestena proovida oma kauaaegse lemmiku uut kehastust. Piletites on 4-12 pudelit seda vürtsikat täidlast imperial stout’i, mis on poollaagerdunud rummi- ja õunabrändivaadis.
Nr 13 Plinius vanem
Russian River Brewing Company, Santa Rosa, California
alkohol: 8%
Vana-Rooma erudeeritud kirjanik ja filosoof Plinius Vanem nimetas humalat Lupus salictarius - "hunt pajudes" - kuigi pole täpselt teada, kas ta mõtles humalat. Temanimeline topelt-IPA on igatahes udune, vasekuldne, männi aroomiga. See on värske, täiuslikult tasakaalustatud humala ja värske greibimaitsega. Õlu on võitnud kulla World Beer Cupil ja Great American Beer Festivalil ning seda peetakse üheks ajaloo parimaks lääneranniku IPA-ks.
nr 12 Westvleteren Extra 8
alkohol: 8%
Ainult kuus Belgia kaubamärki võivad väita, et neid toodetakse trappistide kloostrites ja Westvleterenis asuva Saint Sixtuse kloostri mungad toodavad kõige vähem õlut, nii et nende tumedaid õllesid napib. Seda tee, rosinate ja musta leiva nootidega dubbelit iseloomustab kõrge karboniseeritus ja suur vahupea.
Nr 11 Kentucky Breakfast Stout
Brewing Company asutajad, Grand Rapids, Michigan
Alkohol: 11,2%
Uskumatult populaarse Breakfast Stouti käivitamine võis asutajate jaoks tunduda hirmutav ülesanne, kuid nad said sellega hakkama. See keiserlik stout, bourbon-tammevaatides laagerdunud kelder, on ületamatu. Šokolaadi ja kohviga pruulitud KBS on mõeldud armastajatele, kellele meeldib hommikusöögiõlles veidi burbooni.
nr 10 Ann
Hill Farmsteadi õlletehas, Greensboro Bend, Vermont
Alkohol: 6,5%
RateBeer on nimetanud Hill Farmsteadi maailma parimaks õlletehaseks. Anna honey saison laagerdub mitu kuud Prantsuse tamme veinivaatides ja alles siis saab Anniks. Looduslikult gaseeritud õlledel on kompleksne sidrunhappesus, milles on tunda rohelist õuna.
Nr 9 Lou Pepe Criek
Brasserie Cantillon, Brüssel, Belgia
alkohol: 5%
Igal aastal õnnestub Cantillonil Schaerbeekist hankida tonn või paar õrnu ja haruldasi hapukirsse, mille saak on ettearvamatu. Neid kirsse, mida kasutatakse ainult segamiseks, laagerdatakse õlles kaks kuni kolm kuud, et tekiks happeline ja mahlane karje. Tootmine on piiratud marjade arvukuse tõttu piiratud paari tuhande pudeliga aastas. Lou Pepe Kriek on üks Thrillisti 2016. aasta tipptõugudest.
Nr 8 tähistaja
Brauerei Aying, Aying, Saksamaa
Alkohol: 6,7%
Doppelbock eristub teistest Saksa stiilidest. See kange, kuid mitte üle jõu käiv lopsaka vahuga õlu laagerdub kuus kuud. Suurepärane õlu sõprade ja perega tähistamiseks.
nr 7 St. Bernardus Abt 12
St. Bernardus Brouwerij, Watau, Belgia
alkohol: 10%
Võimas, täidlane, vürtsikas, linnaseline, kange – nagu jooks alkohoolset puuviljakooki šokolaadi ja karamelliga. See on kloostriõlu, mis on pruulitud klassikalises Belgia quadrupeli stiilis vana trappisti retsepti järgi. St. Õllekogukond peab Bernardust üheks parimaks õllebrändiks maailmas.
Nr 6 Bourbon County Brand Stout
Goose Island Beer Company, Chicago
Alkohol: 13,8%
See piiratud väljaandega stout pole naljaasi. Sellel on selgelt väljendunud must toon kerge karamellikarva vahuga, tugevad burbooni, vanilli ja viigimarjade aroomid, millele järgnevad šokolaadi ja melassi noodid.
Nr 5 Heady Topper
Alkeemik, Waterbury, Vermont
alkohol: 8%
Seda Vermonti kahekordset IPA-d on uskumatult raske saada – välja arvatud juhul, kui elate õlletehasest 30 miili kaugusel –, kuid seda armastavad õllehuvilised üle kogu maailma. See auhindu võitnud tabamatu õlu müüakse läbi kohe, kui see turule jõuab.
Nr 4 Rochefort Trappistes 10
Brasserie Rochefort, Rochefort, Belgia
Alkohol: 11,3%
Traditsiooniline Belgia kvadrupel Rochefort "sinise korgiga" on üks väheseid tõelisi trappistlikke sorte. See linnaseline kange õlu annab külmana ploomi ja aprikoosi noote ning kuumutamisel avaldub õlle tegelik iseloom. See sobib aeglaseks rüübamiseks, nagu hea šott või vein. Möödunud aasta oktoobris võitis õlu Belgian Beer Journali poolt läbi viidud kvadrupooli pimedegusteerimisel.
# 3 Plinius noorem
Russian River Brewing Company, Santa Rosa, California
Alkohol: 10,25%
Nimetatud ülalmainitud Plinius Vanema vennapoja ja adopteeritud poja järgi. Plinius Noorem dokumenteeris Vesuuvi purske aastal 79 pKr, mille käigus tema onu suri. See on tõeline kolmekordne IPA (kolm korda suurem kui tavaline humal) ja selle valmistamine on väga keeruline, aeganõudev ja kallis. Sellel on mõõdukas kibedus ja ilus vase värvus. Saadaval ainult kraanidel ja veebruari alguses müügil vaid kaks nädalat.
nr 2 Westvleteren 12 (XII)
Westvleteren Abdij St. Sixtus, Westvleteren, Belgia
Alkohol: 10,2%
See õlu kuulub kindlasti parimate hulka ning mõne asjatundja arvates väärib see esikohta. See on tõeline trappisti õlu, mida pruulivad munkad St. Sixtuse kloostris. Tume kastanipruun õlu tumedate puuviljade ja pruuni suhkru aroomidega. See on kompleksne ja vürtsikas, elava karbonisatsiooniga kvadrupel. RateBeerilt Abbey/Quadrupeli kategoorias #1 ja ajakirja Craft Beer & Brewing 100 punkti.
Nr 1 Kentucky Brunch Brand Stout
Goliath Brewing Company kukutamine, Decorah, Iowa
alkohol: 12%
Seda vaadis laagerdunud kohvi imperial stout’i on äärmiselt raske saada. Sellel on võimas vahtraaroom koos šokolaadi ja sarapuupähkli nootidega. 2015. aastal nimetas ajakiri Esquire selle üheks "10 suurepärast õllest, mida te kunagi ei maitse" ja see oli Beer Advocate'i ülemaailmse 250 parima õlle hulgas.
MyBeerCollectibles.com
Püüab määratleda parim õlu Venemaal, nagu ka teistes riikides, pidevalt ette võetakse, kuid tõelised õllesõbrad on selliste hinnangute suhtes skeptilised. Ja sellel on mitu põhjust:
- esiteks ei ole vahuse joogi valmistamisel kunagi stagnatsiooni ja seetõttu ei jää rangetel kohtunikel aega parimat õlut nimetada (turu-uuringute ja tarbijaküsitluse põhjal ), kuidas uus juht tuleb tema asemele uues reitingus;
- teiseks hõlmab igasugune küsitlus suhteliselt kitsast õlleaustajate ringi ja seetõttu ei saa see lihtsalt kajastada mitmemiljonilise tarbijaarmee kõiki maitseid ja eelistusi. Seetõttu võite iga reitingu kommentaaridest leida vihaseid väiteid nagu "Sinu parim lager on lihtsalt prügi";
- kolmandaks, Venemaal on sellised reitingud täiesti tühjad, kuna sellise tohutu riigi parimat õlut on lihtsalt võimatu objektiivselt kindlaks teha. Enamasti juhinduvad õllereitingud Venemaa Euroopa osa peamistest suurlinnapiirkondadest ja mõnikord ei jõua nad lihtsalt Moskvast ja Peterburist kaugemale.
Parima Vene õlle hinnang
Siiski tasub end kurssi viia Venemaa parima õlle viimaste reitingutega. Vähemalt paljudele kasuliku info hankimise eesmärgil. Nii et nende sõnul peetakse parimaks mitut sorti Moskva õlletehase heledat laager. Need on "Khamovniki": "München", "Pilsen" ja "Viin". “München” on eriti kuulus villimises, mida saab maitsta Moskva parimates baarides ja restoranides. Tasub pöörata tähelepanu sama tootja kaubamärgile "Cervena Selka".
Teisel kohal on enesekindlalt Anapa Bogerhofi õlletehase mitmed sordid, mille hulgast paistavad silma Rye pooltume ja Bannoe tume (kuigi paljud eelistavad selle kaubamärgi heledat laager).
Kolmanda koha hõivasid samanimelise Siberi firma kaks sorti "Tomski õlut" (hele ja tume). Kuigi kange õlle austajad eelistaksid kindlasti viiendalt positsioonilt ühele juhtivale positsioonile tõusta, samanimelise Tveri õlletehase porter "Afanasy" ja heleda laagri austajad eelistaksid OJSC "SUN Inbev" sorte "Sibirskaja Korona". ". Ja raske on öelda, milline õlu on tegelikult parem, ei öelda asjata: maitse ja värvi jaoks pole kaaslasi ...
Näiteks kinnitavad Uljanovski oblasti õlletootjad, et kogu Venemaal ja võib-olla isegi Euroopas pole paremat jooki kui see, mida toodetakse Dimitrovgradis asuvas Zlata Podkova miniõlletehases. Pole juhus, et isegi moskvalased ja peterburglased tulevad siia seda proovima ning haruldased väliskülalised avastavad üllatusega, et Venemaa äärealadel saab juua lihtsalt imelist õlut!
Parim välismaa õlu Venemaal
Paljud mäletavad, et kolmkümmend aastat tagasi oli iga välismaa õlu Venemaa tarbija jaoks parimatest parim. Õnneks on selline asjade seis minevik. Kodumaine vahune jook pole tänapäeval sugugi kehvem ega isegi suurusjärgu võrra parem kui "võõras" ja seda esiteks. Ja teiseks on importtoode alati kallim kui sarnane kodumaine toode. Sel põhjusel, muide, peetakse välismaa õllesid eraldi reitingukategoorias kõige kallimateks.
Paljudes Venemaa reitingutes selliste jookide seas on esikohal Saksa õlletehase Spaten-Franziskaner-Brau GmbH Baieri õlu Spaten (täisnimi - Spaten Munchen Hell), mis on seda Münchenis tootnud alates 1397. aastast. Spateni logost on saanud isegi Saksamaa peamise iga-aastase õllefestivali Oktoberfest sümbol.
Teisele kohale asetas enamik Venemaa õlletootjaid Belgia ale Blanche de Namur oma vürtsika puuviljase aroomiga (curacao ja koriander). 2009. aastal tunnistati see jook rahvusvahelisel näitusel World Beer Awards maailma parimaks valgeks blanšiks.
Noh, meie tarbija andis häälteenamusega kolmanda koha Saksa filtreerimata nisujoogile Franziskaner, mida on alates 1363. aastast tootnud samanimeline Müncheni õlletehas. Selle vaieldamatuteks eelisteks on eriline õllepärmi kultuur, ainulaadne nisulinnased ja range kasutamine kolme põhikomponendi – vee, humala ja linnaste – valmistamisel.
Nagu näete, on üsna raske ühemõtteliselt vastata küsimusele, milline õlu on Venemaal kõigist teistest parem. Tõenäoliselt just sel põhjusel loodi õigel ajal Esimene Õlleklubi, mis aitab oma liikmetel kaasaegses "õllemeres" õiget kurssi hoida. Kuigi ausalt öeldes ei tunne paljud sellesse imelisse ühingusse tulijad vähem huvi allahindlusi, mida baarid ja restoranid – klubi partnerid – oma liikmetele pakuvad.
Ja kuna selline koostöö on vastastikku väga kasulik, on Venemaal (ja mitte ainult) selliseid hüvesid ja ka neid pakkuvaid institutsioone üha rohkem. Seetõttu pole parima õlle proovimine, sealhulgas välismaise toodang, klubiliikmete jaoks probleem. Kui soovid soodsate hindadega juua vaid parimaid õllesid, siis ootame Sind "Esimesse Õlleklubisse"! Populaarsetes asutustes allahindluste saamiseks peate hankima spetsiaalse.
Tänapäeval on õllevalik kaupluste riiulitel nii suur, et kogenematu ostja ees seisab raske küsimus: milline õlu Venemaal on tõeline, looduslik, kvaliteetne? Pakutud sortide, kaubamärkide ja kaubamärkide mitmekesisuses on lihtne segadusse sattuda. Pealegi näitavad tootjad etikettidel standardset teavet, millest on üsna raske midagi kasulikku õppida.
Prioriteet - looduslik õlu
Millest peaks ostja juhinduma? Kuidas valida tooteid, mis meeldivad teile maitsega, ei reeda kvaliteedis ega kahjusta teie tervist? Kõigepealt tuleks veenduda, et õlu ei sisaldaks täiendavaid kunstlikke koostisosi. Paraku on aga olukord selline, et tootjad ei ole selles küsimuses alati ausad ja info mistahes lisaainete kohta ei ole alati etiketil olemas. Seetõttu võib lõpptarbijat joogi loomulikkuse osas kergesti eksitada.
Lisaks mõjutavad lõpptulemust ja valmiva õlle kvaliteeti ka eranditult looduslike koostisosade kasutamisel paljud muud tegurid. Joogi maitse sõltub lisaks pärmi kvaliteedile, veele ja liigile muuhulgas nende kasutamise proportsioonidest, pruulimistehnoloogiast kinnipidamisest, pruulijate oskustest ja paljust muust. Väga oluline on järgida valmistamise tingimusi vastavalt pruulimistehnoloogiale, kui vähimgi kõrvalekalle võib esile kutsuda soovimatuid tagajärgi, mille tulemuseks on ebakvaliteetne jook.
Õlle kvaliteedi märgid
Arvestades ülaltoodut, oleks parim lahendus mitte usaldada tootjate etikettidel ja ametlikel veebisaitidel olevat teavet. Õige otsus on keskenduda oma tunnetele. Mõne märgi põhjal on võimalik kindlaks teha, milline õlu Venemaal on tõeline, looduslik ja kvaliteetne, näiteks:
- Kvaliteetõlu ei tohiks tunduda vesine, isegi heledatel sortidel peaks olema selgelt väljendunud keha;
- Alkohol ei tohiks maitselt välja paistma nii, nagu seda rakendatakse, näiteks Baltikas nr 9 või Kangejahil. Õllepruulija oskus seisneb sel juhul tõrjuva alkoholimaitse oskuslikus maskeerimises;
Samuti õlle koostises asendajate tuvastamiseks võite läbi viia järgmised katsed:
Õllele tuleb lisada veidi äädikhapet. Äädikas reageerib koheselt, mis langeb sademe kujul anuma põhja. Äädikat tuleks lisada, kuni reaktsioon peatub. Pärast seda peate vedelikku maitsma ja kui selles on kibedust, siis rikastatakse õlle koostist mingite looduslike aseainetega.
Teine meetod võimaldab tuvastada õlles trinitrofenooli või pikriinhapet, mida võib ka sinna lisada hoolimatute tootjate asemel. Pikriinhape võib isegi väikestes kogustes põhjustada neerukahjustusi, samuti provotseerida nahahaigusi. Selle määramiseks joogi koostises on vaja panna kastrulisse tükk valget riiet ja keeta seda valitud õlles 10 minutit. Pärast keetmist tuleb kangast külma vee all loputada ja seejärel pöörata tähelepanu selle värvile. Kui värvus on muutunud ja kollaseks muutunud, on näidatud kemikaal õlles olemas ja mida heledam on värv, seda suurem on pikriinhappe kontsentratsioon õlles. Siiski tuleb märkida, et tänapäeval on sellist reaktsiooni raske jälgida isegi üsna odavate jookide puhul.
Amatööride seas on levinud arvamus, et Venemaal saab valida ehtsa, loodusliku ja kvaliteetse õlle hinna järgi. Loogika on antud juhul järgmine – hea ei saa olla odav. Kuid probleem on selles, et ka vastupidine pole tõsi ja kallis õlu ei pruugi tingimata vastata kvaliteedistandarditele. Tänapäeval saavad tootjad lõpptoodete maksumusse lisada esemeid, millel pole kvaliteediga mingit pistmist: reklaamikampaania, pakendikujundus, bränding jne.
Õlleturu eksperdid toovad välja veel ühe märgi, mille järgi õlle kvaliteeti määrab. See on selle tootmise ulatus. Viimasel ajal on tähelepanu pööratud sellele, mida reeglina toodavad väikesed õlletehased. Sellist õlut peetakse paljudel juhtudel tõelise loodusliku kvaliteetjoogi mudeliks. Mitte juhuslikult, 2015. a väga pädeva õlleportaali Ratebeeri reitingus said võidu just sordid ja käsitööõlletehased kõigi kodumaise õlletööstuse esindajate seas.
Fraasi "Craft Beer" sõnasõnaline tõlge tähendab "käsitööõlut". Sellest võime järeldada, et tegemist on mitte liiga suure toodanguga väikeste õlletehaste tootega. Euroopas ja USA-s on käsitööpruulikodade areng ja turule sisenemine peaaegu saavutanud haripunkti, kuid Venemaal võtab see trend alles hoogu. Kuigi Venemaal on juba kümneid käsitöönduslikule õlle valmistamisele spetsialiseerunud tööstusi.
Nii et 2015. aastal kandis Ratebeeri venekeelne versioon särava nimega " Ivan Kozhedub” esitles Moskva õlletehas Victory Art Brew, mis on varem võitnud mitmeid võitu ka teistel märkimisväärsetel konkurssidel. Möödunud aasta tulemuste põhjal tunnistati parimaks toodanguks ka käsitööpruulikoda Zagovor Brewery.
Selle valdkonna esikümme on täna järgmised:
- A.F. Brew– on üks pioneeridest Venemaa käsitööpruulimise turul;
- Bakunin- Peterburis asuv õlletehas, mis sai tuntuks Laughing Sam ale'iga;
- Telliskivi– on spetsialiseerunud laagritele, mis asub Moskvas;
- Drakkar– asub Peterburis;
- Lõuad- uue õlleliikumise eelkäija Uuralites. Asub Sverdlovski oblastis;
- La Beerint on Obninski lepinguline õlletehas, mis on spetsialiseerunud originaalretseptidele. Mis on Berezka šampanjaõlu väärtus?
- Victory Art Brew- juba eespool mainitud Moskva piirkonna tootja;
- Moskva lähedal Žukovski linnast pärit "One Ton" esindab laia tootevalikut, milles on laager ja ale;
- Vasileostrovskaja õlletehas– on spetsialiseerunud õllele, originaalretseptidele. Oleme juba pruulinud artiklis selle õlletehase poolt pruulitud dubbel ";
- Saldeni oma- Tula erapruulikoda – Ratebeeri hinnangul parim uus pruulikoda;
Need kaubamärgid väärivad tähelepanu neile, kes otsivad vastust küsimusele, milline õlu Venemaal on tõeline, looduslik, kvaliteetne. Ja oma mõtete ja eelistuste kohta sellel teemal kirjutage kindlasti
