Kuidas valmistada šokolaaditopse. Suflee šokolaaditopsides

See on kõige lihtsam ja ilusam magustoit, mida mulle meeldib valmistada. Kogu selle võlu seisneb selles, et selles pole erilisi koostisosi: šokolaad ja igasugune täidis. Ja see annab kujutlusvõimele ruumi! Kuid selles roas on ka lõkse. Räägin neist ka lähemalt. Mul on ka väike meistriklass õhupallide täispuhumiseks ilma rakenduseta.

Niisiis, otsustasin teha kahe lisandiga magustoidu. Ja samal ajal üks neist kahes versioonis. Ma tahan midagi ebatavalist. Veel paar sõna disaini kohta. See sõltub täielikult teie maitsest. Selles küsimuses lähtun sellest, et mina “soovitan”, mis tooted magustoidus on. Kui sees on šokolaad, siis "jutustan" sellest esitluses. Näiteks täna on meil üks täidistest - tarretis. Seega otsustasin teha marmelaadikatte. Üldiselt näevad marjad ilusad välja.

Mida vajame tassi ja täidise jaoks:

• Šokolaad - 90 g;
• Õli - 100 g;
• Kodujuust - 300 g;
• Suhkur - 1 spl.;
• Želatiin - 7 g;
• Mandariin - 1 tk;
• Õun - 1 tk;
• Hapukoor - 1 supilusikatäis;
• Muna - 1 tk;
• Vanillsuhkur - kott;
• kookospähkel;
• marmelaad;
• Õhupallid.

Magustoit samm-sammult

Leota želatiin külmas vees. Olen ammu veendunud, et just külmas vees lahustub želatiin hästi.

Koorime õuna. Lõika väikesteks ruutudeks.

Mandariini viilud lõigatakse 3-4 tükiks.

Õun ja mandariin magama 150g suhkrut, vala 1,5 tassi vett ja pane tulele. Meil pole vaja moosi pikka aega keeta, kuni see pakseneb. Piisab keeta 3-4 minutit.

Vahepeal keedetakse moosi, blenderis segame kodujuustu, 70g võid, 50g suhkrut. Peaksite saama homogeense lopsaka massi.

Tõsta moos tulelt, lase minut aega seista ja vala želatiin moosi sisse. Nõuame.

Kui moos on želatiini lisamisel jahtunud, tõsta see tulele tagasi ja lase keema, kuid ära keeda.

Valime osa kohupiimakreemist. Saate selle kohe kondiitrisüstlasse üle kanda ja külmkappi saata. Teises osas lisa riivitud šokolaad (10g) ja vanillisuhkur. Me segame. Ja selle kreemi panime ka külmkappi.

Õhupallide valmistamine. Peske neid hästi seebivees. Ja seejärel loputage jooksva vee all.

Täidame pallid täis. Kui teil on spetsiaalne pump, võite teid ohutult õnnitleda. Mis siis, kui pumpa pole?

Vaadake, millise konstruktsiooni saate 5-7 minutiga ehitada. Vaja läheb plastikust 1,5-liitrist pudelit, elektrilinti ja pastapulka. Täitmise põhimõte on lihtne: paneme vardale palli, hoiame seda sõrmedega ja vajutame pudelile. Õhupallid täituvad kergesti!

Sulata vesivannil 30g võid ja 80g šokolaadi. Mahu jaoks pole õli vaja. Ja et šokolaad säraks. Vastasel juhul on meie pallid väga tuhmid.

Lase šokolaadil spaatliga pidevalt segades veidi jahtuda. Alles pärast seda võid pallikesed šokolaadi sisse kasta.

Asetame oma toorikud tasasele pinnale. Lase veidi jahtuda ja pane külmkappi täielikult tahenema.

Minu nõuanne! Vooderda kandik, tass või laud kilekotiga, kui asetad sellele šokolaadiga kastetud pallikesi. Siis on sul lihtsam tasse maha koorida.

Kui topsid on külmunud, võta need külmkapist välja ja torgake pallid läbi.

Tasside servad saab kuuma noaga lõigates siledaks muuta. Aga mulle meeldib selline „ebakorrapärasus. Jätan tassid nii.

Täidame tassid. Kõige põhja jääb kohupiimakreem šokolaadi teradega. See on tekstuurilt õrnem kui lihtne kodujuust. Seetõttu loob see kerguse efekti.

Keskel on meil õunatükkidega tarretis. Tarretis pole veel täielikult külmunud. See tekib ainult valmis koogis.

Peal on meil tihedam koor - kodujuust. Täidame need topsid ülespoole.

Topsid panime külmkappi, aga praegu lõikame marmelaadist kujukesed välja. Ülejääkidest teeme kaunistused.

Ülejäänud šokolaadiga määrisin õhukese kihiga toidukile ja saatsin külma. Võttis selle välja ja purustas tükkideks. Selgus roogi täiendav kaunistus.

Puista pealt kookosrebitud ja marmelaaditükkidega. Paneme figuurid hambatikule ja kaunistame magustoidu.

Tundub originaalne ja elegantne! Selline magustoit sobib nii pühadeks, lastelauale kui ka kauniks maiuspalaks.

Naudi oma einet!

Sarnane sisu

Elu magusamaks tegemine on lihtne. Selleks kulub ainult kaks koostisosa: šokolaad ja maasikad. Ja üks sinine õhupall hobusega. Lemmik värv. Lemmik suurus. Nali naljaks ☺, tegelikult võib õhupalli värv olla ükskõik milline.

Magus maagia tehakse kiiresti ja lihtsalt. Kuid selleks, et kõik õnnestuks, peate hoolikalt ette valmistama ja järgima mõningaid tingimusi.

• Samamoodi šokolaad - mõru ja piim. Kasutada võib ainult kibedat. Saate ainult piima. Võib ka valge olla. Kuid tekstuur on parim mõru ja piimja seguga. Üks kibe - liiga kõva, ei jää palli seintest maha. Üks meierei on liiga pehme, kergesti hävib. Valge ei pruugi üldse soojeneda vajaliku konsistentsini. Ja mitte mingil juhul täiteainega (pähklid, puru, rosinad, paisutatud riis jms on üleliigsed).
• Kauss hobusesabadega maasikaid. Pikk ja lahja. Pese marjad, kuivata.
• Tavalise ovaalse kujuga õhupallipaar. Võib muidugi katsetada "vorstide", "pirnidega". Kuid tulemus pole selge.
• Kauss, milles šokolaad sulatatakse (peale).
• Hambaorkid, plaadid, küpsetuspaberi ring. Midagi, kuhu saab hambaorke torgata (leidsin apelsini, võib-olla õuna või isegi vahtpolüstürooli)

Šokolaadist saab valmistada kausse koore-, vahukoore-, tarretise-, kohupiima- ja piimamagustoite, vahusid, kokteile.

Nägin ideed Internetis, ei andnud puhkust, tahtsin seda proovida, eriti kuna uus aasta on varsti käes.

Magustoidu šokolaaditasside koostisained:

Magustoiduks šokolaaditopside retsept:

Kõigepealt peame õhupallid täis puhuma nii, et need oleksid umbes sama suurusega. Teil on vaja nii palju palle, kui palju tasse valmistate. Täispuhutud õhupallid tuleb veega üle loputada, kuna need pihustatakse peale, et need kokku ei jääks ja kes teab, kus need poes lebasid.

Murra šokolaad väikesteks tükkideks ja sulata vesivannil. Mul on metallist tass, täpselt panni suurune.

Võtame tassi või kandiku, peaasi, et see oleks tasane, katame pärgamendiga. Siin tegin esimese vea, määrisin pärgamendi ära .. selle tulemusena läksid tasside jalad veidi uduseks, need oleks päris hästi pärgamendist eemaldunud. Ära korda minu vigu. Moodustame lusikaga väikese ringi, see on meie tassi tulevane alus.

Võta pall ja kasta see kuuma šokolaadi sisse. Vabandan foto pärast, pidin pallikesi alla laskma, šokolaadi tasandama ja pilte tegema ning kummalisel kombel on mul ainult 2 kätt ...))) See oli minu teine ​​viga, šokolaad osutus liiga paksuks , proovin järgmine kord piima lahjendada või võid lisada, siis jääb glasuur ühtlasemalt pallile. Pidin lusikaga tasandama, aga kätt oli ikka ainult 2...))) Panime palli šokolaadi sisse jala peale. Järgmise tassi jaoks teeme teise jala.

Ja me teeme seda protseduuri kõigi keedetud pallidega.
Panime 1,5 -2 tunniks külmkappi, kuni šokolaad täielikult tahkub. Mida kauem see seisab, seda kõvem on toode.
Kui šokolaad on täielikult tahenenud, võtame topsid külmkapist välja ja eraldame ettevaatlikult pärgamendist.

Ja nüüd kõige huvitavam. Võtame tavalise nõela või nööpnõela, paneme kõrvad kinni, sulgeme silmad ... ja teeme suure laiuse ...))) Eraldage pallid, kui servad on veidi puistatud, saate kääridega veidi kärpida. või võib proovida ka nuga soojendada ja kuuma noaga lõigata (ausalt öeldes on need minu mõtted). Kuna tassid on üsna haprad ja võivad kätes sulada, on kõige parem panna need väikestele taldrikutele ja hoida kuni serveerimiseni külmkapis.

Tere päevast, kallid kondiitrid!

Ja siin me oleme jälle teiega! Tänase numbri tahaksin pühendada minu arvates ühele kõige huvitavamale teemale - kõige maitsvamatele ja õrnematele magustoitudele. Mida, muide, on väga lihtne kodus ise valmistada!

Kui varem võis see protsess tekitada palju raskusi, siis nüüd on kõik dramaatiliselt muutunud. Kas sa tead, miks? Jah, sest retsepte tuleb aina juurde, koostisosad on kättesaadavamad ning firma Martellato on loonud tõelise ime - plasttopsid, milles on lust magustoite valmistada.

Õrnad magustoidud näevad Martellato tassides suurepärased välja, sobivad suurepäraselt ka gastronoomilisteks suupisteteks – kõik oleneb sinu fantaasiast.

Nende hulgas tasub kindlasti veel ühe vaieldamatu eelisena mainida tihedalt suletavate kaante olemasolu, mistõttu on sisu lihtne transportida ka kõige pikemate vahemaade tagant.

See pole aga veel kõik. Magustoidud, nagu eriti populaarsed Panna Cotta ja Creme Brulee, on tänu Dawn Foodsi valmis magustoidusegudele nüüd väga lihtsad. Need segud on Euroopa kõrgeima kvaliteediga.

On väga oluline, et neid segusid oleks lihtne kasutada ning ka algaja kondiiter või koduperenaine saab nende põhjal hõlpsasti maitsvaid magustoite valmistada. Ja teie abistamiseks kirjeldatakse saidil iga toote jaoks toiduvalmistamise retsepti.

Vaatame, mida peate ise magustoitude valmistamiseks tegema.

Esimene magustoit on "Panna Cotta mangoga"

Kõige peale panime topside põhja valmis puuviljatäidise “Delifrut Mango” (art 800309333).

Pärast seda jätkame magustoidu enda otsese valmistamisega. Selleks vajame 400 grammi piima ja 400 grammi koort (võib olla taimne), mille paneme tulele kastrulisse. Kuumuta keemiseni. Seejärel lisa 150 grammi Panna Cotta magustoidukreemi (art. 203403804), sega kõik korralikult läbi. Niipea, kui segu on täielikult lahustunud, võite selle pliidilt eemaldada. Kõik! Meie "Panna Cotta" on valmis, näete, pole midagi lihtsamat ja kiiremat =)

Nüüd jääb asi väikeseks: vala valmis magustoit klaasidesse. Ja pärast seda saatke see ohutult 2-3 tunniks külmkappi, et magustoit külmuks ja omandaks õige konsistentsi.

Vajame koonustopse (art. PMOCO 0032000), mis tuleb paigaldada väikese kaldega. Pärast seda valage lusika abil valmis "Panna Cotta". Panime külmkappi jahtuma. Meie eesmärk on viltu külmutatud magustoit.

Liigume nüüd Blueberry Panna Cotta valmistamise juurde. See on lihtne, valmistame ülaltoodud retsepti järgi klassikalise "Panna Cotta" ja lõpus lisame veel 50 grammi Dawn Foodsi "Compound Blueberries" (art. 803265320). See on kontsentreeritud aromaatne pasta, mis sisaldab mahla, puuviljaekstrakte ja püreed. Seda saab kasutada igasugustes kreemides – erilise maitse ja aroomi andmiseks.

Pärast "Panna Cotta" (nurga all) kõvenemist asetame oma tassid tasasele pinnale ja valame "mustika Panna Cotta" peale. Nüüd jääb üle vaid oodata täielikku tahkumist - selleks eemaldame tulevase magustoidu mõneks ajaks külmikusse.

Kasutame ümmargust tassi (art. PMOTO 0021500). Valmistame Creme Brule magustoitu, selle valmistamine praktiliselt ei erine Panna Cotta magustoidu valmistamisest, välja arvatud üks väike erinevus: retsept on sama - 150 grammi Creme Brule (art. 203338114), 400 grammi piima ja 400 grammi koort.

Jällegi lase koor koos piimaga keema, vala segu sisse, sega ja lase uuesti keema tõusta, seejärel tõsta pliidilt. Pange tähele, et see magustoit on paksem kui Panna Cotta ja sellel on klassikaline karamellvärv.

Täida ½ tassi. Järgmine samm on lisada veidi sulatatud tumedat šokolaadi ja uuesti Creme Brulee.

Lõplikuks tahkumiseks panime 2-3 tunniks külmkappi.

See on kõik, vaid natuke aega ja meie imelised magustoidud on valmis. Ilu!

Varsti on käes uusaasta ja ma mõtlesin, et miks mitte kaunistada meie magustoidud uusaasta šokolaadidekooriga;), selleks vajame kleebisega vorme. Lihtsalt sulata glasuur ja täida sellega vormid, pane 15-20 minutiks külmkappi, misjärel eemaldame vormidelt kaunistuse.

Need on nii imelised uusaasta magustoidud.

Need maitsvad magustoidud meeldivad kindlasti väikestele. Märkus emadele ja isadele – plasttopsides magustoidud on imeline magus üllatus lasteaia või kooli uusaastapeol!

Kasutatud töö:
- Plastist tassid
- Puuviljatäidis "Delifrut" - Mango, 2,7 kg.
- Taimeõlide kreem "Shantipak", 26%, 1l.
- Kuivsegu - Magustoidukreem "Panna Cotta", 2,5 kg.
- Plastikust tass - Koonus, 150 ml. 20 tk

Pasta kontsentreeritud aromaatne "ühend" - Mustikas, 1kg.

Plastikust tass – ümmargune, 80ml. 15 tk
- Kuivsegu - Magustoidukreem "Crème Brulee", 2,5 kg.
- Šokolaad ja glasuur

Tõsta šokolaadivormid ja lehed

Uus - šokolaadiklaaside, klaaside ja šokolaadist shottide kollektsioon.

Šokolaadivirn, suurus 6x5 cm, kaal 40 grammi, hind 300 rubla

Šokolaadiklaas "Martini", suurus 9x10,5 cm, kaal 90 grammi, maksab 400 rubla

Šokolaadiklaas "Trapets", suurus 10,5x9 cm, kaal 90 grammi, maksab 400 rubla

Šokolaadiklaas viski jaoks, suurus 9,5x9 cm, kaal 115 grammi, hind 400 rubla

Šokolaadiklaas "Cup", suurus 11x8 cm, 95 grammi, hind 450 rubla

Šokolaadiklaas "Ball", suurus 7,5x9,5 cm, kaal 100 gr, hind 400 rubla

Šokolaadikujuke "Šokolaadiklaasid"

Suurepärane ebatavaline kingitus neile, kes armastavad originaalseid kingitusi. Kui otsite Isamaa kaitsjat või mõnda muud tähtpäeva - leidsite selle "Šokolaadistuudiost"! Suurepärane kingitus juhile, ülemusele, äripartnerile, kolleegile. Ärišokolaadikingitus sümboliseerib tugevat ja usaldusväärset suhet partneriga. Meie ettevõte toodab erinevaid peene detailiga šokolaadifiguure, kasutab alati värsket toorainet, kvaliteetset šokolaadi ja üllatab meeldiva hinnaga.

"Šokolaadistuudio" eemaldab sinult pühadeeelse hoolitsuse ja garanteerib värske šokolaadi kingituse koos kohaletoimetamisega õigel ajal. Iga kujuke on omaenda autori arendus, seda ei korrata, mis tähendab, et šokolaadistuudio šokolaadikujuke saab originaalseks kingituseks.

Pakume Sulle kiiret ja tõhusat šokolaadikinkide lahendust aasta igaks pühaks. Pakume teile valmis šokolaadifiguure, šokolaadist saate luua ka originaalse individuaalse kingituse. Toodame kvaliteetselt ja õigeaegselt tellimuse originaalpakendis šokolaadikujukesele.

Saidi jaotises leiate suure valiku šokolaadifiguure koos fotode, üksikasjalike kirjelduste ja hindadega sõltuvalt šokolaadi tiraažist ja tüübist. Kataloogi kõikidel lehtedel saadaval olev täpsem otsing aitab teil leida kõik võimalikud valikud pühadeteemaliseks šokolaadikingituseks vastavalt soovitud suurusele. Töötame kogu Venemaal, saadame kõikide transpordivahenditega. Üksikasjalik teave iga šokolaaditoote kohta kataloogis sisaldab teavet hinna ja tarneaja kohta, olenevalt tiraažist ja tootmisomadustest. "Šokolaadistuudio" on oma autoritoodang, suur valik šokolaadifiguure, firmakingitusi ja mõistlikud hinnad.

Šokolaadikujukesed tootjalt

Šokolaadifiguuride tootmist kinnitab kohustuslik GOST-i vastavusdeklaratsioon ja Vene Föderatsiooni GOST-i vastavussertifikaat. Iga päev esmaspäevast reedeni kell 9.00-18.00 Moskva aja järgi meie juhid vastavad teile telefoni teel ja kohtuvad teiega kontoris. Valmistoodete valikuga saate tutvuda meie kontoris, võtta tootenäidiseid.

Iga meie šokolaadikujuke on kinnitatud vabatahtliku toidukvaliteedi vastavussertifikaadiga.