Kuidas valmistada lehttaignast ilma pärmita lehttaigna. Kuidas lehtküpsetisi pakkida: huvitavad võimalused lehttaigna valmistamiseks

Kodune lehttainas pole just kõige lihtsam ega kiirem roog. Muidugi võite valmis tainast osta igast toidupoest, kuid siis ei tule see nii maitsev kui ise valmistades. Peaasi on järgida retsepti ja mitte kiirustada igal etapil. Teil on vaja vähe koostisosi. Valmistage see tainas kahes osas.

Testi esimese osa jaoks vajate:

• 200 grammi margariini;
• 2/3 tassi jahu.

Teise jaoks:

• 2 tassi jahu;
• 1 muna;
• ¼ sidrunimahla;
• näputäis soola.

Kuidas süüa teha:

Lehttainast saab valmistada lugematul hulgal valikuid: pirukad, küpsised, koogid, küpsetised, kuklid ja isegi pastlad.

Tainas säilib sügavkülmas kaks nädalat, piisab, kui paki see kotti või toidukilesse. Enne toiduvalmistamise alustamist kulub selle sulatamiseks 1,5-2 tundi. Allpool on kõige populaarsemad lehttaigna küpsetamise retseptid koos fotodega.

Valmis lehttaignast valmistatud juustulehekesed

Vaja läheb: valmis tainast, mis tahes tüüpi juustu (parem on kasutada seda, mida on lihtsam lõigata) ja veidi taimeõli.

Lehttaigna vormimine:

Lehttaignad

Teine maitsev lehttaignast valmistatud toode on pirukad. Vaja läheb vaid mõnda koostisosa: pool kilo tainast, sama palju kanafileed, üks sibul ja pipar, maitse järgi soola.

Pirukate vormimine:

Lehttaignad “Roosid”

Pühadelauale saab valmistada ka lehttaignast, näiteks “Rosochki” lehttaigna. 3-4 portsjoni jaoks peate võtma 250 grammi tainast, 200 ml vett, 2 ja 3 spl. lusikad suhkrut.

Rooside valmistamine:

Lehttaignad "torud"

Lehttainast valmistatud lehttaigna retsepte on palju, üks neist “Tuubid” on eriti populaarne laste seas. Koostisosade loendis; 0,5 kg tainast, 0,5 tl sidrunhapet, 75 ml vett, 230 grammi suhkrut ja 2 valku. Kuju andmiseks on vaja metallist küpsetuskoonuseid, kui neid ei ole, võid need teha papist ja mässida toidukilesse.

Torude moodustamine:

1. Lõika tainas poole sentimeetri paksusteks ribadeks ja kata iga koonus. Asetage ahju kümneks minutiks temperatuurile 220 ° C.
2. Vala keev vesi suhkrule ja sega kuni täieliku lahustumiseni, lisa sidrunhape ja hauta tasasel tulel, kuni põhja tekivad mullid.
3. Vahusta munavalged vahuks, vala sisse suhkrusiirup ja sega viisteist minutit, seejärel vala jahtunud torudesse.

Hot dogid

Lehttainast valmistatud küpsetamise ebatavaliste retseptide hulgas on hot dogid liider. Valmistamiseks peate võtma 0,4 kg tainast, 6 vorsti, 100 grammi juustu, muna ja maitseaineid.

Hotdogi keetmine:

1. Rulli tainas nagu tavaliselt lahti ja lõika ribadeks.
2. Määri iga riba kastmega (võid kasutada mis tahes kastet, ka tavalist ketšupit), puista peale maitseaineid ja juustu.
3. Mässi iga vorst taignariba sisse, aseta ahjuplaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga.
4. Küpseta ahjus 180 kraadi juures kakskümmend minutit.

Pirukad õlleks

Joovastavate jookide jaoks on lehttaignast küpsetamiseks mitu head retsepti. Näiteks pirukate jaoks vajate:

• 400 grammi juustu;
• tomat;
• muna;
• oliivid;
• 100 grammi salaamit;
• 100 grammi juustu.

Pirukate vormimine:

1. Rulli tainas lahti ja lõika ruutudeks.
2. Sega omavahel riivjuust, tükeldatud keedumuna, hakitud salaami ja oliivid.
3. Aseta täidis taignaruutudele, sulge servad ja küpseta 200 Cº juures kuldpruuniks.

Küpsised "Kõrvad"

Vaevalt leidub inimest, kes poleks kunagi selliseid küpsiseid ostnud ja see on ka lehttaignast valmistatud küpsetis, mille saate hõlpsalt ise valmistada. Vaja läheb vaid suhkrut, kaneeli ja pool kilo tainast.

Kõrvade ettevalmistamine:

Kiired ja lihtsad lehttaigna retseptid – video

Mida teha lehttaignast?
Valmis lehttaignast saate luua, lõigata või voolida nii palju ilusaid ja mitmekesiseid tooteid, et see on lihtsalt hämmastav. Olen teinud valiku lehttaigna retseptidest.
Ebatavalise kujuga lehttaignast valmistatud pirukad:

Kihilised nurgad, kolmnurgad

Lihtsaim viis lehttaigna sulgemiseks on asetada täidis taignaruudu keskele, murda see diagonaalselt pooleks ja pigistada servad kokku. Selgub, et see on nurk. Neid saab teha magusaid või soolaseid, juustu, kodujuustu, munade ja ürtidega, marjade ja puuviljadega.
Kuidas teha puhvis ümbrikut

Seda saab teha ka taignaruuduga: voldi kõik 4 nurka keskkoha poole ja pigista need kokku, et need lahti ei avaneks. Saad mõnusa “ümbriku”, mis sobib hästi õunte, kodujuustu ja rosinate täidisega.

Kuidas teha sarvesaiu

Croissanti kuju on sama, mis bagel. Seega võta kolmnurkne taignariba, pane laiale osale täidis ja keera kokku. Pange tähele: sarvesaia kuju sõltub riba laiusest ja pikkusest, need tulevad erinevad!
Šokolaadi sarvesaia retsept

Kuidas teha lehtküpsetisi

Kui eelmisi lehttaignaid saab vormida noa ja kätega, siis torude jaoks on vaja spetsiaalseid metallkoonuste vormis vorme. Nende ümber keeratakse kitsad lehttaignaribad, kergelt kattudes. Vormid tuleb määrida päevalilleõliga, et torusid saaks kergesti eemaldada.

Kuidas teha vol-au-vents - lehttaigna pesasid

Liigume nüüd keerukamate arvude juurde. Väga originaalsed näevad välja paisupesade kujul olevad küpsetised, millesse saab panna erinevaid täidiseid - punasest kaaviarist ja praetud šampinjonidest kuni maasikate ja kooreni.
Pesade tegemiseks lõika taignast paar ringi – näiteks klaasiga. Ja siis pooleks lõikasime väiksema klaasiga keskmise välja.
Aseta küpsetusrõngad ringide peale, liimides need koore, või või majoneesiga ning täida “pesad” täidisega. Olenevalt täidisest on tulemuseks ebatavalised või teeaja küpsetised.

Kuidas teha originaalse kujuga lehtküpsetisi

Proovige teha ka “vuliki” - need näevad välja väga ebatavalised. Taigna ristkülikutesse tee malemustris väikesed lõiked vertikaalselt - kuni tüki keskpaigani, jättes ristküliku teise poole terveks. Aseta sellele täidis, seejärel kata pealt veidi venitades ažuurse poolega ja pigista servad kinni. "Vuliki" on oma nime saanud nende sarnasuse tõttu kärgstruktuuriga ja toimib eriti hästi kirsside, aprikooside, kõrvitsate, suhkru ja kaneelist koosneva ereda puuviljatäidisega.

Kui sul pole aega tainast sõtkuda, aga soovid siiski maitsvaid omatehtud küpsetisi, siis osta supermarketist valmis lehttainast ja küpseta maitsvaid lehtküpsetisi.
Retsepti sisu:

Lehttaignad on maitsev ja kiire küpsetis. See toode on väga populaarne kogu maailmas. Nii on lehttaignast valmistatud klassikalised magusad küpsetised ülistanud Prantsusmaa kokakunsti, Saksamaal armastatakse soolaseid lihaga lehtküpsetisi, austraallaste seas on väga populaarsed saiakesed ja koogid. Lehttaignas on suurepärane leiutis paljude magustoitude ja kiirete suupistete valmistamiseks. Nüüd, kaasaegse toiduvalmistamise tingimustes, pole erilisi kondiitrioskusi vaja. Ostetud valmis lehttaignast saad mõne minutiga valmistada maitsvaid lehtküpsetisi mis tahes täidisega.

Lehttainast on supermarketites müüdud juba aastaid ja see on väga mugav, eriti tegusatele perenaistele. Sellest valmistatud toidud valmivad ülikiiresti. Näiteks selline nauding, lehttaignad, valmib 20 minutiga. Neid saab küpsetada ka siis, kui küpsetamiseks pole energiat, soovi ega aega. Lõppude lõpuks peate nende valmistamiseks lihtsalt taigna sulatama ja lahti rullima, mähkima täidise sellesse ja küpsetama. Kiire ja lihtne. Mis võiks olla maitsvaks magustoiduks parem? Iga lehttaigna kiht teeb kaks taskut.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 352 kcal.
• Portsjonite arv - 4
• Küpsetusaeg - 20-25 minutit (arvestamata taigna sulatamiseks kuluvat aega)

Koostis:

• Külmutatud lehttainas - 2 lehte
• Igasugune moos - 4-6 spl.
• Munad - lehttaigna pintseldamiseks

Lehttaina samm-sammult valmistamine poest ostetud lehttaignast

Iga naine püüab oma perekonda hellitada erinevate pirukate ja kuklitega. Just küpsetamise abil saate määrata perenaise oskuste taseme. Lõppude lõpuks peate olema loominguline mitte ainult täidise, vaid ka tulevaste toodete kuju valimisel. Mitte igaüks ei tea, kuidas teha ilusat pirukat.

Küpsetamine on kunst. Erinevate pirukate retsepte on põlvest põlve edasi antud paljude sajandite jooksul. Praegu on nende ettevalmistamiseks palju võimalusi. Mis tüüpi pirukaid on olemas? Küpsetamine võib olla:

Tasub teada, et paljude välismaiste restoranide menüüs on pirukad ja pirukad. Küpsetiste omapära ei seisne ainult täidises, vaid ka taigna valikus. See võib olla:

1. Pärm – või, kasutatakse pirukate ja kuklite jaoks.
2. Pärmivaba - vanillikaste ja lehttainas.

Kuid mitte iga koduperenaine ei saa teha ilusaid pirukaid, mille fotod on esitatud allpool. Küpsetusvorm võib olla täiesti ükskõik milline:

1. Ümmargune.
2. Ovaalne.
3. Kolmnurkne.
4. Ruut ja nii edasi.

Kõige parem on pirukaid ja kukleid valmistada pärmitaignast, kuna küpsemise käigus muutub see kohevamaks ja õhulisemaks.

Ovaalsete pirukate valmistamine

Kuidas teha kaunilt ovaalseid pirukaid? Väärib märkimist, et see valik võimaldab teil kasutada peaaegu iga täidist. Sellepärast peetakse ovaalset kuju kõige populaarsemaks. Originaalsete pirukate valmistamiseks vajate:

1. Jaga tainas väikesteks tükkideks ja rulli pallideks.
2. Sellised toorikud tuleks rullida flagellaks ja seejärel lõigata kuubikuteks (igaüks umbes 4 sentimeetrit).
3. Iga tükk tuleb rullida ovaalseks. Taigna paksus ei tohiks olla suurem kui 5 millimeetrit.
4. Töödeldava detaili keskele peate panema veidi täidist. Pärast seda tuleb üks koogi serv teise peale visata ja näpistada. Tulemuseks peaks olema poolkuu.

See on kõik. Ovaalse kujuga pirukas on valmis. Küpsetamise või praadimise ajal tuleb töödeldav detail asetada õmblusega pool allapoole.

Originaalsed ümmargused pirukad

Kuidas õigesti vormida ilusaid ümaraid pirukaid? Tegelikult pole see raske. Väärib märkimist, et see vorm sobib ideaalselt puuviljatäidisega küpsetamiseks. Toodete täpseks ümaraks tegemiseks vajate:

1. Jagage pärmitaigen tükkideks ja rullige seejärel lahti, nii et saate kuni 5 millimeetri paksused korralikud lapikud koogid.
2. Aseta täidis ümmarguse tüki keskele.
3. Koguge koogi servad ettevaatlikult keskele ja sulgege hoolikalt. Tulemuseks peaks olema kott.

Küpsetamise ajal tuleb need pirukad asetada klambriga allapoole. Muidu lähevad küpsetised laiali.

Armsad ruudud

Kuidas teha pärmitaignast kaunist pirukat? Kui täidis koosneb kuivadest toodetest, näiteks kartulist või hakklihast, siis on kõige parem teha ruudukujulisi küpsetisi. See võtab natuke aega. Tasub teada, et sellistest pirukatest võib puu- või juurviljatäidis välja lekkida. Ruudukujuliste toodete valmistamiseks vajate:

1. Rulli tainas lamedaks, eelistatavalt keskmise suurusega kookideks.
2. Aseta iga tüki keskele vajalik kogus täidist.
3. Tõsta ettevaatlikult taigna nurgad üles ja näpi need kokku.

Aseta need pirukad küpsetusplaadile või pannile õmblusega pool ülespoole. Nii ei lähe küpsetised laiali.

Kolmnurksed küpsetised

Kuidas valmistada pärmitaignast kauneid pirukaid pühadelauale? Sel juhul on kolmnurkne kuju ideaalne. Pirukad valmivad väga kiiresti ja lihtsalt. See vorm sobib lahtise täidisega küpsetamiseks. Kolmnurksete pirukate valmistamiseks vajate:

1. Rulli tainas lahti, et moodustuks korralik kolmnurk.
2. Asetage täidis saadud tooriku keskele.
3. Voldi kaks serva, et moodustada nool.
4. Pöörake ülejäänud servad üles.

Pärmitaignast pirukate valmistamise saladused

1. Selleks, et tainas ei jääks modelleerimise ajal sõrmede külge, tuleb käsi määrida päevalilleõliga.
2. Kookide servade hästi kokku kleepumise tagamiseks soovitavad meistrimehed neid veega pintseldada.
3. Enne küpsetamist tuleb töödeldav detail katta toidukilega, eelnevalt määrida taimeõliga. Sel juhul on parem kasutada maisi. Pirukad peaksid kile all seisma umbes 15 minutit.Selle tulemusena tulevad küpsetised kohevamad.
4. Pirukate pealsed tuleks määrida lahtiklopitud muna või piimaga. Tänu sellele omandavad tooted küpsetusprotsessi käigus isuäratava kooriku.

Kui tainas on pärmivaba

Kui te ei soovi pärmiga jännata, võite kasutada tavalist tainast, lehttainast või šokolaaditainast. Sel juhul saate teha pirukaid:

1. Suhtlusringidest.
2. Kimpudest.
3. Algsete reljeefsete piirjoontega.

Sel juhul võite kasutada modelleerimisvõimalusi, nagu pärmitaigna puhul.

Pirukad-kruusid

Kuidas teha pärmivabast taignast kaunist pirukat? Tootmistehnoloogia on üsna lihtne:

1. Kõigepealt tuleb tainas üsna õhukeseks kihiks rullida. Paksus peab ületama 5 millimeetrit.
2. Tainas tuleks lõigata ümmargusteks vormideks, eelistatavalt sama läbimõõduga.
3. Aseta täidis tortilla keskele ja kata seejärel teise tortillaga. Toorikute servad tuleb hoolikalt pigistada.

Asetage valmis pirukad ahjuplaadile või pannile.

Flagella koogid

See on veel üks originaalne viis pärmivabast taignast pirukate valmistamiseks. Seda tüüpi küpsetisi on väga lihtne valmistada. Selleks vajate:

1. Rulli tainas lahti ja lõika sellest väikesed ristkülikud. Igasse nurka tasub teha lõiked.
2. Aseta täidis taigna keskele.
3. Pärast seda tuleb iga serv üles tõsta ja risti kokku voltida. Servad peavad olema tihendatud.

Sel viisil valmistatud pirukad tuleb asetada ahjuplaadile.

Reljeefsed pirukad

Kas soovite teha ilusat pirukat? Osavate kulinaariaekspertide kätega armastusega valmistatud valmisküpsetiste fotod on lihtsalt lummavad, äratavad isu ja põletavat soovi proovida vähemalt tükike sellist hõrgutist! Reljeefsete pirukate saamine pole aga nii keeruline. Peaasi on säilitada järjepidevus. Originaalsete küpsetiste valmistamiseks pole palju vaja:

1. Tainas tuleks rullida, et moodustuksid ovaalsed kihid.
2. Aseta iga tüki keskele vorstikujuline täidis.
3. Murra koogi põhi ja pealmine osa umbes veerandi võrra kokku.
4. Murra nurgad mööda laia serva kaks korda risti.

Jääb üle vaid pirukad ahjus küpsetada.

Pärmivabast taignast modelleerimise reeglid

Pärmivaba tainas on palju tihedam kui küpsetised. Sellest saad valmistada erineva täidisega lahjasid pirukaid. Selleks, et valmis küpsetised näeksid isuäratavad välja, peaksite järgima teatud reegleid:

1. Kui soovid saada isuäratava ja kuldpruuni koorikuga pirukaid, siis pintselda seda enne küpsetamist munavalgega.
2. Kui küpsetad kõike ahjus, tuleks eelsoojendada vaid 100 kraadini. Küpsetamise ajal tuleb temperatuuri järk-järgult tõsta vajalikule tasemele.
3. Et pirukad ahjust õhuliste ja pehmetena välja tuleksid, tuleb need kohe pärast küpsetamist veega üle piserdada.

Kokkuvõtteks

Nüüd teate, kuidas kaunilt lehttaignast, pärmist või vanillikassist pirukaid valmistada. Tehnoloogia on üsna lihtne. Vajadusel saate omandada mitu skulptuurimeetodit. See muudab küpsetised mitte ainult maitsvaks, vaid ka originaalseks. Ärge unustage, et teatud täidis nõuab oma küpsetusvormi. Näiteks ruudu- või kolmnurkse kujuga pirukad ei sobi vedelaks täidiseks. Sel juhul on parem teha tooted ümaraks või ovaalseks. Peaasi on järgida spetsialistide reegleid ja soovitusi.

Möödas on ajad, mil lehttaigna baasil valmistatud küpsetisi pidid ostma ainult gurmaanid, kes ei teadnud selle valmistamise saladust. Tänapäeval on lihtne leida valmis tainast, isegi kihiti rullituna. Lisades oma täidise, saate värskeid krõbedaid küpsetisi. Moodustusvõimalusi võib olla mis tahes arv. Nendest teades saate kiiresti pakkuda endale võrreldamatuid suupisteid või lemmikmaiustusi, mille küpsetamiseks kulub keskmiselt mitte rohkem kui pool tundi.

Päikesepirukas

Ei midagi ekstra, ainult kaks ümmargust taignakihti koos kihiga. Alumisele ringile asetatakse valitud täidise variant, pealt kaetakse kõik teise ringiga. Pannes klaasi keskele, lõigatakse ring mitmeks võrdseks osaks-kiirteks, iga kiirt tuleb kaks korda pöörata.

Vorstid tainas

Pole midagi lihtsamat, kui lõigata tainas ribadeks ja keerata need spiraalina ümber vorstide. Selleks võite kasutada ka kaunistusi.

Roosid

Universaalne vormimisvõimalus, mis võimaldab saada nii suupisteid kui ka magusaid küpsetisi. Siinne tainas lõigatakse ka ribadeks ja kroonlehtedena saab kasutada vorsti või õhukeselt viilutatud õuna. Määrimiseks kasutatakse esimesel juhul ketšupit ja teisel moosi või konserve. Täidisega täidetud riba tuleb lihtsalt rulli keerata.

Torud

Taignaribasid on lihtne torudeks muuta. Seda saab teha isegi spetsiaalsete vormide puudumisel. Alternatiiviks neile oleks kokku rullitud küpsetuspaberi tükid. Torude täidis võib olla mitte ainult koor, vaid ka suupisted.

Gossameri poolkera

Poolkerakujulisest võrgust saab serveerimise isemajandav element. Seda saab kasutada portsjonitena salatite või magustoitude valmistamiseks. Lihtsalt venitage tainas, lõigake see võrguks ja asetage see fooliumisse mähitud õunale. Küpsetamise ajal muutub õun pehmeks ja kahaneb, mistõttu on dekoratiivvõre eemaldamine lihtne.

Rullitud kihiline kook

Sellise piruka jaoks vajate paksudeks, umbes 8 cm ribadeks lõigatud tainast. Täidis laotakse piki riba. See võib olla: juust, oliivid, seened, sink, rohelised oad, pähklid, puuviljad, sealhulgas moos, mesi. Keerame rullitud taigna torusse, mille sees on täidis, spiraaliks. Soovi korral pintselda munaga ja purusta seesamiseemnetega.

Suupistepulgad

Taignaribadesse võid mässida oliive, singitükke või kala, tuleb vaid ühte taignaribast teha lõiked, mis ei ulatu 1-2 mm servani, ja punuda täidis patsiks.

Küljed

Tänu lehttaigna ainulaadsele võimele mahult paisuda, külgi moodustada, tehke lihtsalt piki serva piki perimeetrit lõiked ja asetage täidis keskele. Küljed kasvavad ise. Avatud piruka kuju ja täidis võivad olla mis tahes.

Tähepahvid

Sellise lehttaigna moodustamiseks vajate kahte taignaruutu. Alumise keskele laotame täidise künka ja ülemise keskele teeme lumehelbe kujulised sisselõiked. Ühe kihi teise peale asetades saame tähe. Nüüd ei jää muud üle, kui kasutada sobiva läbimõõduga purki või kaussi ja asetades selle alla lehttaigna, kärpida ära liigne tainas ning seejärel teha kahvliga mööda äärt muster. Samal põhimõttel saate valmistada suure piruka.

Lehttaignad täidisega

Lõika taignaleht ristkülikuteks. Jagage need visuaalselt pooleks. Ühele osale teeme malemustris läbi sälgud. Tõsta täidis ilma lõikeid tegemata pooleks, kata ja suru äärtele alla.