Kuidas kodus nugatit valmistada. Turron ehk jõulunougat

Täna valmistame sellist maitsvat ja toitvat rooga nagu omatehtud nugat. Pole vaja üle maksta, kui oma kätega saate hõlpsalt ihaldatud standardini jõuda.

See toode on kondiitritoode, millest traditsiooniliselt valmistatakse mesi ja suhkur ja erinevad pähklid. Pähklid on nugati oluline koostisosa.

Nougat on Euroopas armastatud alates 15. sajandist ja on siiani kõigi jõulupühade atribuut. Ja nougat tuli Euroopasse Lähis-Idast.

Kuidas nougatit oma kätega valmistada?

Meil pole palju vaja.

Tooted:

250 g terveid mandleid
1 munavalge
60 g suhkrut
sidrunhape 1/4 tl,
õhuke klaas mett
0,3 kg suhkrut, vett 1/4 tassi,
vaniljeekstrakt 1 tl,
soolata või 60 g.

Ühest küljest võib tunduda, et nougatit on väga raske valmistada. Kuid alustades kodus nougati tegelikku valmistamist, näete, et midagi keerulist pole, peate lihtsalt meeles pidama paari põhipunkti.

Nougat sisaldab sageli pähkleid. Meie maiustustes võite kasutada mis tahes pähkleid, mida leiate. Meil on mandleid ja see tuleb enne röstida. Röstimata pähklitel on teatud pehmus, mis mõjutab toote kvaliteeti negatiivselt. Temperatuuri mõjul röstitud pähklid annavad oma aroomi väga intensiivselt välja.

Laota plaadile või pannile ja prae 10 minutit kuldpruuniks. Mesi ei tohiks mingil juhul olla suhkrustatud ja vana. Valage mesi kastrulisse ja laske peaaegu keema. Mesi aitab nugatil olla täiuslikult pehme ja takistab suhkru kristalliseerumist. Lisaks on mesi teadaolevalt väga lõhnav.

Lisaks veel üks oluline punkt - Teeme suhkrusiirupit. Siirupi valmistamisel peate arvestama, et enne siirupi keetmist peab suhkur täielikult lahustuma. Segage magus lahus ja kuumutage.

Et anuma seinu ei tekiks suhkrukristalle, võtavad kogenud kondiitrid tavalise köögiharja, kastavad selle vette ja jooksevad mööda kastruli seinu, justkui kogudes suhkrut.

Samuti, et suhkur ei kristalliseeruks, lisatakse siirupile veidi sidrunimahla.

Niipea kui siirup keeb, lõpetage segamine ja ärge seda enam segage. Lase siirupil soojeneda. kuni 148 kraadi, see on pehme karamelli etapp. See näeb välja väga sarnane, kas pole?

Temperatuuri reguleerimiseks kasutatakse spetsiaalset karamelli termomeetrit. Kui kavatsete tulevikus nougatit või karamelli keeta, siis on selline seade kohustuslik.

Vahepeal eralda munakollane ja valk, lisa valgule suhkur, sidrunhape, vanilliekstrakt ja klopi läbi. Seejärel ühendame kuuma mee ja suhkrusiirupi. Jätkates valgu peksmist, lisa aeglaselt karamell(mee ja suhkru segu). Karamell on väga kuum, peksa 5-7 minutit ja saavuta hiilguse moodustumine. Järgmisena pane või.

Või võib asendada šokolaadiga, ükskõik milline (tume, valge) võtab lihtsalt või mahust veidi rohkem.

Me segame. Nougati mass on valmis. Vala sinna röstitud kreeka pähklid. Pähkleid võid jämedalt hakkida, aga nougatis näevad need tervena suurepärased välja. Sega läbi ja tõsta vormi tahenema. Iga kuju sobib milline sulle meeldib ja milline on käepärast. Jahutame umbes tund aega. Seejärel panime vormi koos nugaga täielikuks tahkumiseks külmkappi, lõigake portsjoniteks.

Meie maiuspala on valmis! Naudi oma einet!

Maitsvate idamaiste hõrgutiste rohkuse hulgas armusid paljud nugatisse. Seda kasutatakse maiustuste täidisena, kookide kihina ja iseseisva magustoiduna. Päris nugat on valmistatud looduslikest koostisosadest, millele on lisatud suures koguses pähkleid. Seda delikatessi on kodus lihtne valmistada. Kuid kõigepealt peate mõistma, mis on nougat, millised koostisained on koostises ja milline on magustoidu kalorisisaldus. Sellest kõigest räägime üksikasjalikult meie artiklis.

Mis on nugat

Paljudele maiasmokkadele meeldinud viskoosse massi nimi tuleneb ladinakeelsest sõnast nux, mis tähendab pähklit. Ja tõepoolest, seda koostisosa lisatakse maiuspala koostisesse suurtes kogustes. Mis on nougat? Milliseid koostisosi kasutatakse magustoidu valmistamiseks?

Esiteks on nugat munavalgest, suhkrust või meest ja pähklitest valmistatud maiustus. Traditsiooniliselt kasutatakse selle delikatessi jaoks sarapuupähkleid, mandleid, pistaatsiapähkel, india pähkleid, kreeka pähkleid, kuid mitte maapähkleid. Nougati konsistents võib olla täiesti erinev: kergest ja õhulisest kuni järsu ja viskoosse. Lisaks pähklitele lisatakse maitse andmiseks vastavalt soovile šokolaadi, tsitruseliste koort, suhkrustatud puuvilju jne.

Nougati sünnikohaks peetakse Lõuna-Euroopat, kus see pole oma populaarsust kaotanud alates 15. sajandist. Tõenäoliselt toodi delikatess Euroopa riikidesse Lähis-Idast, eriti Pärsiast. Tänapäeval on nugat üks jõulupühade atribuute.

Toiteväärtus ja kalorid

Nugat iseloomustab kõrge suhkrusisaldus, mis muudab selle toote nõudlikuks spordi ja füüsilise tööga tegelevate inimeste seas. Mitte vähem kui teised armastavad seda hõrgutist ja lapsed, kellele võib see ajutegevust ergutavate pähklite suure sisalduse tõttu eriti kasulikuks osutuda. Nougati kalorisisaldus on keskmiselt umbes 400 kcal. See väärtus võib varieeruda sõltuvalt teatud koostisainete kogusest kompositsioonis.

Toote toiteväärtus on üsna kõrge. Valkude kogus on 7,1 g, rasvu 10,6 g, süsivesikuid 72,2 g Maiuse võib lugeda osaliselt kasulikuks. See sisaldab üsna suures koguses pähkleid, mett ja kuivatatud puuvilju. Samal ajal muudab kõrge suhkrusisaldus selle toote diabeetikutele kahjulikuks. Igal juhul tuleks seda magusat idamaist hõrgutist tarbida piiratud koguses.

Pähklinougat suhkrustatud puuviljade, sarapuupähklite ja mandlitega

Idamaise magususe valmistamine pole kodus keeruline, kui järgite teatud protseduuri. Nougati retsept hõlmab järgmiste samm-sammult juhiste järgimist:

Valmistage paksu põhjaga kastrulis suhkrusiirup klaasist veest ja 800 g suhkrust. Küpseta seda keskmisel kuumusel umbes 3 minutit.
Ilma siirupiga kastrulit pliidilt eemaldamata lisage sellele 200 g mett. Jätkake küpsetusprotsessi 5 minutit.
Vahusta munavalged (3 tk) mikseriga suurel kiirusel. Vala õhukese joana suhkru-mee siirup tugevaks valguvahuks.
Rösti kuival pannil kooritud sarapuupähklid, mandlid ja mandlilaastud. Pähkleid kasutatakse kokku 240 g.
Valgumassi lisage jahutatud sarapuupähkleid, mandleid ja kroonlehti, samuti valmistatud suhkrustatud puuvilju (120 g). Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.
Vooderda küpsetusplaat fooliumi või pärgamendiga nii, et mitte ainult põhi, vaid ka küljed oleksid kaetud.
Pange valgu mass ettevalmistatud vormi, siluge see ja saatke see 2 päevaks külmkappi, et nugat külmuks. Lõika valmis maius väikesteks ruutudeks või ristkülikuteks ja serveeri.

Šokolaadinougat

See retsept meeldib neile inimestele, kes mitmel põhjusel mune ei söö. Sellise delikatessi koostis ei sisalda loomseid tooteid, mis tähendab, et isegi taimetoitlased saavad seda valmistada.

Niisiis, paljud on juba proovinud ja teavad, mis on nougat. Samas meenutab järgneva retsepti järgi valmistatud idamaine maius traditsioonilist magustoitu vaid konsistentsilt. Maitse on rikkalikum ja rafineeritum. Šokolaadinugat valmistatakse järgmises järjekorras:

50 g suhkrust valmistatakse paks suhkrusiirup.
Mandlid (100 g) kooritakse, purustatakse puruks ja praetakse pannil. Pähklite koorimiseks tuleb need 10 minutiks valada keeva veega. Seejärel vaheta kuum vesi ja jäta mandlid kaussi täielikult jahtuma. Pärast seda on seda lihtne oma kätega puhastada, sõna otseses mõttes ühe sõrmepuudutusega mutril. Jahvata mandlid blenderis või hakklihamasinas ja prae seejärel kuival pannil kuldpruuniks.
Sulata vesivannil šokolaad (100 g).
Sega kõik ained omavahel, sega, lisa peotäis mandli kroonlehti.
Vala šokolaadimass vormi, silu ühtlaseks ja pane 2 tunniks külmkappi.

Nougat valge šokolaadiga

Sellel magustoidul on rikkalik ja huvitav maitse. Selle valmistamine pole liiga keeruline, kuid siirupi temperatuuri mõõtmiseks peate valmistama termomeetri.

Nugati retsept on järgmine:

Valage paksu põhjaga kastrulisse 2/3 tassi suhkrusiirupit ja 1/3 tassi vett. Suhkur valatakse (2 supilusikatäit). Mass segatakse, keedetakse ja keedetakse siirupi temperatuurini 132 ° C (kontrollige termomeetri või temperatuurianduriga).
Valge šokolaad (50 g) sulatatakse veevannil.
Valgud (2 tk.) Vahutatakse näpuotsatäie soolaga.
Kuum siirup valatakse järk-järgult valgumassi, ilma mikseriga vahustamist katkestamata.
Lisatakse sulatatud šokolaad ja mandlid. Mass segatakse põhjalikult ja viiakse võiga määritud vormi.
Küpsetusplaat kaetakse fooliumiga ja jäetakse üleöö lauale. Hommikul võib nugati tükkideks lõigata.

Šokolaadiga kaetud kakaonuga

Maitsev magustoit saadakse järgmise retsepti järgi. Muide, selle kalorisisaldust saab oluliselt vähendada, kui asendada või kookosõliga ja koor taimepiimaga.

Kodune nugat kakaoga šokolaadiglasuuris valmistatakse järgmise retsepti järgi:

Šokolaad, mille kakaosisaldus on vähemalt 80% (100 g), sulatatakse veevannil, kombineeritakse võiga (50 g) ja valatakse ettevalmistatud 10x20 cm vormi.Küpsetusplaat saadetakse külmkappi või sügavkülma.
20% rasvasisaldusega koor (450 ml) aetakse keema. Kastrulit pliidilt eemaldamata lisatakse sellele maapähklivõi (8 spl) ja või (1 spl), sama palju kakaopulbrit ja suhkrut. Segisti abil viiakse mass homogeense konsistentsini.
Kastrul eemaldatakse tulelt.
Vahustatud mass peaks täielikult jahtuma, misjärel see valatakse küpsetusplaadile šokolaadi peale. Vorm saadetakse külmkappi, kuni nougat on täielikult tahkunud.
Šokolaadiglasuur valmistatakse 100 g šokolaadist ja 50 g võist ning valatakse nugati peale.
2 tunni pärast lõigatakse magustoit portsjoniteks tükkideks.

Nougat maapähklitega

Pähklid on selle idamaise delikatessi oluline koostisosa. Traditsiooniliselt kasutatakse mandleid, sarapuupähkleid või india pähkleid. Meie retseptis lisatakse magusale ja viskoossele massile just maapähkleid.

Pähklitega nugat valmistatakse järgmises järjestuses:

Veest (125 ml), suhkrust (400 g) ja meest (120 g) keedetakse kõva palliprooviks paks suhkrusiirup.
Valgud vahustatakse vahuks. Kõige lõpus lisatakse teelusikatäis sidrunimahla.
Ilma vahustamist peatamata vahustatakse siirup valkudeks.
Lisatakse röstitud maapähklid (1-2 spl.). Paks ja viskoosne mass segatakse ja laotakse 2 cm paksuse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Nougat peaks jahtuma toatemperatuuril 6 tundi, misjärel tuleb vorm külmikusse ümber tõsta, kuni magustoit on täielikult tahkunud.

Nougat on magus pähkline magustoit, mis kuulub Türgi kööki. Nougati retsepte on palju: võite kasutada mett, kakaod ja muid koostisosi.

Nougati retsept sisaldab alati pähkleid

Koostisained

Taimeõli 1 spl Vesi 50 milliliitrit pähklid 300 grammi Suhkur 400 grammi Munavalge 2 tükki) Kallis 130 grammi

Portsjonid: 5
Ettevalmistusaeg: 30 minutit
Söögitegemise aeg: 2 minutit

omatehtud nougati retsept

Nougati valmistamisel on oluline rangelt kinni pidada kõigist proportsioonidest, et see välja tuleks. Kui kõik on õigesti tehtud, on selle delikatessi omatehtud versioon maitsvam ja loomulikum kui poest ostetud.

Magustoiduks kasuta paksu suhkrustatud mett.

Pane vesi, mesi ja suhkur kastrulisse ning tõsta 10 minutiks kõrgele tulele. Parim on kasutada köögitermomeetrit. Siirupi temperatuur peaks olema 170°C.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Ärge lülitage mikserit välja. Hakka õhukese joana kuuma mee siirupit valkudesse valama. Mass pakseneb kiiresti.
Lülitage mikser välja, lisage pähklid, segage.
Määrige vorm taimeõliga. Viige toorik sellesse ja tasandage see. Tõsta 2 tunniks külmkappi.
Võta tainas vormist välja ja lõika terava noaga ruutudeks.

Võite kasutada mis tahes pähkleid, näiteks tavalisi maapähkleid. Kõige maitsvam magustoit tuleb aga pähklisegust – mandlid, maapähklid, sarapuupähklid, kreeka pähklid jne.

omatehtud šokolaadinugati retsept

Kui teile meeldib kõik šokolaad, proovige seda retsepti. Tema jaoks vajate:

600 g suhkrut;
320 g invertsiirupit;
2 valku;
100 g purustatud pähkleid;
60 g kakaod;
30 g jahu;
1,5 st. vesi.

Küpsetusmeetod:

Sega suhkur veega ja keeda. Lisage sellele invertsiirup ja keetke 10-15 minutit. Tehke karamelli test. Selleks pane tilk segu taldrikule. Tilk peaks tahkuma, kuid jääma pehmeks.
Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Vala nendesse 2/3 kuumast siirupist. Siirupit tuleb lisada vähehaaval ja mikseriga pidevalt kloppida. Segu peaks muutuma kohevaks ja valgeks.
Jahutage ülejäänud siirup temperatuurini 80 °C. Vala see segusse ja klopi veel 15 minutit.
Viimasena pane pähklid ja sõelutud kakaopulber.
Piserdage laud jahuga ja asetage töödeldav detail sellele. Kui see on jahtunud, rulli see umbes 1,5 cm paksuseks kihiks.Lase 3-4 tundi seista ja lõika ruutudeks või ristkülikuteks.

Nougat osutub üsna pehmeks, seda saab kergesti närida.

Nougat ei pea olema omaette maiuspala. Sellest võib saada osa mõnest teisest magustoidust. Koogikihina võib kasutada näiteks nugat. See on maitsev ja ebatavaline.

Kallid lugejad, tervitan teid saidil Minu kodus! Nougatist on peaaegu kõik kuulnud, kuid vaevalt saab seda nimetada väga levinud magustoiduks. Tõelistele maiasmokkadele on see aga muidugi tuttav, sest sellest maiusest magusamat rooga on raske ette kujutada.

Ja kui paljud teavad, et nougatit pole üldse raske ise valmistada? Seda arutatakse minu artiklis. Kuid kõigepealt teen ettepaneku välja selgitada, mis on nugat, kust see pärineb, millest see on valmistatud ja millised sordid sellel on.

Nougat - mis see on?

Selle delikatessi nimi pärineb ladinakeelsest sõnast "nux", mis tähendab pähklit. Pole ka ime, sest pähklid on koos suhkru ja valkudega üks nougati peamistest koostisosadest.

Magustoidu koostis on sageli erinev: suhkru asemel lisatakse mett ja pähkli tüüp varieerub olenevalt iga paikkonna traditsioonist – selleks võivad olla kas mandlid või kreeka pähklid või sarapuupähklid.

Retseptist oleneb ka delikatessi konsistents. Nougat võib olla kas pehme, suus kiiresti sulav või kõva, viskoosse tekstuuriga.

Seda magusat on valget sorti ja tumedat. Tumeda varjundi annavad sellele karamelli olekusse viidud suhkur ja kakao. Valge nugat võlgneb oma tooni vahustatud munavalgetele.

Maitsete mitmekesisuse andmiseks lisatakse suhkru ja valgu segule suhkrustatud puuvilju, šokolaadi, kaneeli või vanilli ning nugat süüakse iseseisva magustoiduna või lisatakse täidisena maiustustele.

Selle magustoidu päritolu kohta on palju legende. Vanimad valge nugati retseptid leiti Bagdadist, raamatutest, mis pärinevad 10. sajandist. Seda delikatessi mainitakse ka Buhhaara ja Süüria iidsetes kroonikates. Sealt kaubakaravanidega jõudis see Euroopasse.

Tänapäeval on see maius Euroopa jõulumenüüs oluline osa.

Nougati kuulsaimad sordid

Iga riik hoiab hoolikalt oma traditsioonilisi hõrgutiste valmistamise saladusi.

Hispaania

Hispaania turron on valmistatud vanade retseptide järgi röstitud mandlite, suhkru, mee ja munavalgega.

Itaalia

Itaalia torrone valmistatakse samadest põhikoostisainetest, lisaks vanilje- või tsitruselisele maitsele ning see on sageli pakitud kahe väga õhukese riisipaberilehe sisse.

Torrone tootmise keskus on Põhja-Itaalias asuv Cremona linn, kus igal aastal toimub sellele delikatessile pühendatud kuulus puhkus.

Veneetsia linn Cologna Veneta on kuulus nugati tootmise poolest, mis on spetsiaalne pähklisort “mandorlato”, mis põhineb alati meel, suhkrul, munavalgetel ja mandlitel ja mida itaalia keeles nimetatakse “mandorlaks”. Sellel on rikkalik maitse ja selle näksimine nõuab pingutust.

Austria

Viini nugat, Wiener Nougat, on toodetud alates 19. sajandi algusest. See on variant, mis sisaldab ainult suhkrut, kakaovõid ja pähkleid ning on ka tekstuurilt väga pehme. Magustoidu Austria versiooni jaoks kasutatakse kõige sagedamini sarapuupähkleid.

Mis on kasulik nugast

Tänu sellistele näitajatele kasutavad nugat sageli lisaenergia allikana need, kes tegelevad palju spordiga või muude füüsiliste tegevustega. Loomulikult meeldib see maius enamikule lastele. Nende vanemate lohutuseks võib meenutada, et pähklid, mida nugatis nii palju leidub, aitavad kaasa ajutegevuse paranemisele.

Kui delikatess sisaldab mett ja kuivatatud puuvilju, suurendavad need mõnevõrra selle kasulikke omadusi. Kuigi isegi sel juhul ei tohiks te seda magustoitu ravivahendiks pidada ja seda suurtes kogustes kasutada. Kõrge suhkrusisalduse tõttu on nugat vastunäidustatud neile, kes põevad diabeeti.

Kuidas ise nougatit valmistada

Ja nüüd vaatame, kuidas seda iidset maiuspala kodus valmistada. Keskendun kõige traditsioonilisematele võimalustele samm-sammult fotodega ja eraldi artiklis postitame nugati retsepti.

Nougat pähklite ja suhkrustatud puuviljadega

Toiduvalmistamiseks vajate:

200 g suhkrut;
1 klaas keedetud vett;
100 g looduslikku mett;
3 munavalget;
75 g pähkleid;
50 g suhkrustatud puuvilju.

Sega suhkur veega ja pane saadud segu väikesele tulele. Kui suhkur vees lahustub, lisa mesi. Eraldi vahusta valged mikseriga ja lisa neile mee, suhkru ja vee siirup.Praadige pannil kergelt läbi kooritud ja tükeldatud pähklituumad. Seejärel lisa valgusegule pähklid suhkrustatud puuviljadega ja sega korralikult läbi. Pane valmis mass ahjuplaadile ja jahuta.

Nõu kogu kalorisisaldus 100 g kohta on 430 kcal. Valgud - 6,5 g, rasvad - 16,0 g, süsivesikud - 65,0 g.

Parema illustratsiooni saamiseks vaadake videot, mis näitab magustoidu valmistamise protsessi:

Tume šokolaadi nugat

Seda tüüpi delikatess sobib isegi taimetoitlastele, sest selles retseptis pole kanamune. Ja tänu šokolaadile muutub magustoidu maitse intensiivsemaks ja huvitavamaks.

Sa vajad:

100 g suhkrut;
pool klaasi vett;
50 g mandleid;
100 g tumedat šokolaadi.

Lahjenda suhkur veega madalal kuumusel siirupiks. Rösti pähkleid veidi. Lahjendage tume šokolaad veevannis vedelaks. Seejärel segage kõik koostisosad, asetage pärgamendi või fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja jahutage kuni täieliku tahkumiseni.

Nõu kogu kalorisisaldus 100 g kohta on 490 kcal. Valgud - 9,5 g, rasvad - 32,0 g, süsivesikud - 40,0 g.

Valge šokolaadi nugat

Valge šokolaad annab magustoidule ainulaadse maitse ja muudab hõrgutise veelgi magusamaks, nii et seda tüüpi nougat meeldib kindlasti tõelistele gurmaanidele.

Võtke järgmised koostisosad:

100 g suhkrut;
pool klaasi vett;
50 g valget šokolaadi;
2 munavalget.

Lahjenda suhkur veega madalal kuumusel siirupiks. Eraldi sulatage valge šokolaad. Vahusta munavalged ja sega kõik ained omavahel. Seejärel vala saadud mass ettevalmistatud ahjuplaadile, mille võib panna külmkappi või muusse jahedasse kohta, et segu taheneks.

Nõu kogu kalorisisaldus 100 g kohta on 490 kcal. Valgud - 9,5 g, rasvad - 30,0 g, süsivesikud - 50,0 g.

Šokolaadiga kaetud kakaonuga

Šokolaadiglasuuriga kaetud omatehtud kakaomagustoit valmistatakse järgmiselt.

Šokolaadipõhja jaoks vajate:

100 g tumedat šokolaadi: parem on valida sordid, mis sisaldavad vähemalt 80% kakaod;
50 g võid.

Pealmise kihi jaoks:

400 ml 20% koort;
5 supilusikatäit maapähklivõid;
2 supilusikatäit võid;
1 spl kakaopulbrit;
1 spl suhkrut.

Glasuuri jaoks:

100 g šokolaadi;
50 g võid.

Sulata šokolaad võiga ja pane külmkappi 20x10 cm vormi Kuumuta koor, lisa maapähklivõi, või, kakao ja suhkur. Segage kõik tooted põhjalikult. Kui segu on jahtunud, pane see juba valmis šokolaadimassi peale ja aseta uuesti külmkappi.

Valmista šokolaadi- võiglasuur, vala sellega nougat.

Nõu kogu kalorisisaldus 100 g kohta on 450 kcal. Valgud - 6,5 g, rasvad - 20,0 g, süsivesikud - 76,0 g.

Maapähkli nugat

Arvatakse, et traditsioonilises nougatis on võimalik kasutada mis tahes pähkleid, välja arvatud maapähklid. Kui soovite köögis katsetada, siis pakume retsepti selle "keelatud" koostisosaga.

Sa vajad:

1,5 tassi maapähkleid;
130 ml vett;
350 g suhkrut;
120 g mett;
3 valku;
1 tl sidrunimahla.

Kombineeri vesi, suhkur ja mesi, kuumuta madalal kuumusel, kuni moodustub siirup. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja lisa sellele sidrunimahl.

Koori maapähklid, tükelda ja prae kergelt läbi.Sega kõik ained korralikult läbi, pane saadud mass vormi või ahjuplaadile, tasanda ja pane külmkappi kuni täieliku jahtumiseni.

Nõu kogu kalorisisaldus 100 g kohta on 424 kcal. Valgud - 10,0 g, rasvad - 13,0 g, süsivesikud - 66,0 g.

Järeldus

Niisiis, saime teada, milline delikatess see on - nugat, ja saime teada, et seda pole keeruline ise valmistada. Kui te ei ela päevagi ilma magustoiduta, siis see magustoit meeldib teile kindlasti. Hea küll, kui eelistad dieetlikumaid roogasid, siis nougat aitab sind hetkedel, mil tahaks väga magusat, sest piisab väikesest tükist sellest roast, et saada kätte vajalik annus suhkrut.

Anna meile kommentaarides teada, kas sulle maitseb nougat ja kui jah, siis millist seda eelistad?

Pehme nougati valmistamine maapähklitega on üsna kiire protsess ja sellega pole raskusi. Kasutasime maapähkleid, kuid samaväärne asendus mis tahes muudele pähklitele või kuivatatud puuviljadele on teretulnud.

Delikatesside valmistamiseks on palju võimalusi, kuid see retsept on läbi töötatud rohkem kui üks kord ja tulemus on garanteeritud. Nugati moodustamiseks vajate ühekordseid fooliumvorme.

Koostis:

Suhkur - 400 g.
Munakategooria C1 (ainult valk) - 2 tk.
Maapähklid - 200 g.
Vesi - 50 ml.
Mesi - 130 g.

Nougati valmistamine maapähklitega

Prae maapähklid kergelt läbi (meil on see juba blanšeeritud, seega jätame puhastamisetapi vahele). Eralda kahest munast valged ja pane mugavasse kaussi. Valage suhkur, mesi ja vesi kastrulisse. Panime maksimaalse tule põlema.

Segage puulusikaga kuumutamise ajal pidevalt magusat massi. Ootame keemiseni ja ootame täpselt 10 minutit (vähemalt). Protsess kulgeb üsna aktiivselt (täheldatakse pidevat keemist), karamell muudab järk-järgult oma varju tumedamaks. Segame ilma peatumata.

10 minuti pärast vähendage kuumust miinimumini. Vahusta munavalged kõvaks vahuks (kiire tulemuse saavutamiseks lisa veidi soola).

Ühe käega hoiame mikserist kinni ja teisega kallame väga ettevaatlikult kuuma karamelli õhukese joana valguvahu hulka. Segisti ülesanne selles etapis on komponendid põhjalikult segada. Mass hakkab märgatavalt paksenema, mikser tuleb vahustamisega vaevaga toime. Niipea, kui kastrulis olev karamell otsa saab, lülitage seade välja. Saime väga paksu veniva massi.

Lisa segule maapähklid.

Sega tugevalt, et iga pähkel oleks nugaga kaetud.

Määri vormide sisepind taimeõliga. Jaotame pehme nugati vastavalt vormidele ja saadame 2-3 tunniks külmkappi - tahenema.

Pärast paaritunnist jahutamist saame nugati hõlpsalt vormist välja võtta.

Nugat lõikab noaga suurepäraselt. Lõikasime selle kuubikuteks.