Kuidas valmistada kanahautist kodus ahjus. Kodune kanahautis ahjus

Kanahautist peetakse populaarseks poolfabrikaadiks ja kui see on tehtud ka kodus, isetehtud kanadest, pole sellisel tootel lihtsalt hinda. See on palju pehmem kui kõigi gurmaanide maitsele.

Koduse linnulihahautise valmistamine on väga lihtne. Kodumajapidamistes, kus tavaliselt peetakse palju linnuliha, on see suurepärane võimalus liha säilitamiseks. Tavaliselt peavad linnud palju, broilereid või lihakukesid. Neid kõiki sügavkülma toppida on problemaatiline ja terve talv toitmine pole tulus.Siin on selline toode nagu kanahautis, mis aitab alati hädast välja. Seda saab pikka aega säilitada ja midagi kiiresti küpsetada.

Kodune kanahautis – toiduvalmistamise saladused

Parim kanahautis saadakse loomulikult isetehtud kanadest. Kui kasvatate maal terve suve broilereid ja siis tuleb need kuidagi koju viia, siis on parim variant purki panna.

Tavalistest kodukanadest või kukedest jääb hautise valmistamise protsess edasi, nende liha on ikka sitkem.
Kui te linnuliha ei pea, aga soovite sellest poolfabrikaate teha, siis ostke värskeid kanad, mis pole külmutatud, vähemalt jahutatud, kuid jälgige, et need ei külmuks. Vastasel juhul on teie hautis maitsetu, kuiv.
Pikaajalisel küpsetamisel muutuvad väikesed kanakoivad pehmeks ega ole söömisel märgatavad. Kuid torukujulised luud on parem eemaldada.
Hautise paremaks säilitamiseks, aga ka sealiha küpsetamiseks peate kasutama sulatatud rasva. Kui hautis on valmistatud broileritest, siis võtke nende nahaalune rasv ja sulatage see.
Kanapraadi valmistamiseks on mitu võimalust, kui valite selle küpsetamise pliidil kastrulis, siis valige õiged toidud. Pann peab olema emailitud (tervikliku kattega) või roostevabast terasest. Ärge mingil juhul valige alumiiniumist nõusid, vastasel juhul on tootel metalli maitse. Kasutada võib tulekindlaid klaasist anumaid.
Maitseainetest. Hautist valmistades ei pea neid eriti kaasa tassima. Valmistate ju poolfabrikaati, millest valmistate hiljem suppe, teist. Ei pea hautist tugevate maitsetega üle koormama. Soola kasutatakse kõige tavalisem, toiduvalmistamiseks.

Kodune kanahautis - retsept

Retseptis kasutame selliseid tooteid:

Kana liha - viis kilo
Kuussada grammi kana või muud rasva
Lauasool - viis teelusikatäit
kuus loorberilehte
Kuusteist hernest piment ja must pipar

Kuidas kodus kanahautist valmistada:

Sellise lihakoguse küpsetamiseks peate võtma mugavad sügavad nõud, parem on, kui seinad on paksud.

Peseme liha, kuivatame ja lõikame tükkideks, lõigates ära kõik toruluud. Sulatame rasva samal pannil, võtame sulanud kõrned lusikaga välja, armastajad võivad need jätta. Laome sinna ka lihatükid ja hakkame madalaimal temperatuuril hautama. Kustutusprotsess kestab kolm kuni neli tundi. Lõpus lisame kõik maitseained, saab kohe soolata.

Pangad on mugavam kasutada seitsesada grammi või pool liitrit. Steriliseerime need, keetke kaaned viis minutit. Pakime kuuma hautise purkidesse, katame pealt kaanedega ja paneme steriliseerimisele, piisab 15-20 minutist .. Hautist tuleb hoida jahedas, valguse kättesaamatus kohas.

Kodune kanahautis aeglases pliidis

Nagu seahautise puhul, on ka sel juhul mugav kasutada köögiabilist. Me mitte ainult ei kuluta vähem aega, vaid vabastame selle ka kasulike või meeldivate asjade jaoks. Lõppude lõpuks ei pea me seisma ja protsessi jälgima.

Võtame:

Kolm kilo kanaliha
Pool kilo suvalist rasva, kana on parem, maitseb pehmem
Kolm supilusikatäit tavalist soola, ilma lisanditeta
Kolm loorberit
Kaheksa hernest piment ja must pipar

Tükeldame kana, peseme ja kuivatame liha, lõikame rasva ära ja lõikame tükkideks, paneme kõik korraga kaussi. Lülitame kaheks tunniks sisse kustutusrežiimi. Pärast seda saate luud kergesti eraldada. Pange lihatükid tagasi aeglasesse pliiti, lisage vürtsid. Kustutusrežiimi valime seekord olenevalt kana päritolust, isetehtud puhul kulub kauem aega ja kulub veel kaks tundi. Ostmiseks piisab vaid tunnist.

Kanahautis kodus ahjus

Väga lihtne viis, selle poolest, et ei pea istuma ja vaatama, kõik teeb ahi ise, muidugi minu lemmik viis.

Võtame:

Kolm kilo kanaliha
Viis loorberilehte
Kaheksa hernest musta pipart
Kolm taset teelusikatäit tavalist soola

Kuidas ahjus kanahautist valmistada:

Siin pole kõik lihtsam - küpsetame liha, see tähendab minu oma, lõikame ära suurimad luud, lõikame tükkideks. Võtame kausi, sügavamale, paneme liha sinna, soola, lisame pipart, segame korralikult läbi ja jätame pooleks tunniks marineeruma.

Liha infundeerimise ajal valmistame purgid ette, neid pole vaja steriliseerida, võite lihtsalt soodaga loputada. Kaaned muidugi keevad. Panime liha tihedalt purkidesse ja panime külma !!! ahju. Kui paned selle juba soojendatud sisse, võivad pangad lõhkeda.

Lülitame lüliti 180 kraadi sisse ja unustame purgid neljaks tunniks. Pärast seda jääb need vaid kokku rullida ja enne keldrisse panemist jahtuda.

Autoklaavitud kanahautis - videoretsept

Alates nõukogude ajast on hautis populaarne toode. Selliseid konserve saab pikka aega säilitada, mis on paljudele koduperenaistele üsna mugav. See on maitsev ja tervislik roog, mida võib süüa üksi või kasutada teiste roogade retseptides. Peaasi on seda õigesti küpsetada, kuidas seda nüüd teha, me mõtleme selle välja.

Omatehtud kanahautise retsept pliidil

Kas soovite valmistada maitsvat ja suhteliselt odavat ning kvaliteetset liharooga? Siis on just õige kanahautist kodus pliidil küpsetada. Küpsetusaeg - 4,5 tundi Saagis - 3 purki 700 ml.

Hautise valmistamiseks peaksite võtma järgmised tooted: 1,3 kg kanakoibu, 0,7 kg rinnatükki, 6 loorberilehte, 15 tera musta pipart ja paar näpuotsaga soola.

Toiduvalmistamise skeem:

valmistame purgid - peske ja steriliseerime, mille jaoks saate kasutada mikrolaineahju, mis on väga mugav. Valage purkidesse veidi vett ja laske 10 minutit steriliseerida;
peske liha, eemaldage nahk ja liigne rasv. Eemaldage suured kondid ja lõigake kana keskmise suurusega tükkideks. Pange emailitud kaussi, soola ja segage hoolikalt. Jäta pooleks tunniks külmkappi marineerimiseks;
pange iga anuma põhja vürtsid ja laotage lihatükid ilma tampimata. Täidame purgid õlgadele ja katame kaanedega;
võta suur pott. Me panime rätiku põhja ja asetame kõik purgid. Täida vesi liha tasemeni ja pane pliidile. Kui vesi pannil keeb, vähenda tulekahju miinimumini ja keeda 4,5 tundi Lisa aeg-ajalt vett, kuna see keeb ära;
pärast küpsetusaja möödumist lülitage pliit välja, eemaldage purgid pannilt ja keerake kaaned kokku. Jahuta kõik maha ja pane külmkappi. Konserve võib säilitada kuni kuus kuud.

Ahjus valmistatud omatehtud kanahautise retsept

See toiduvalmistamise võimalus on kõige populaarsem ja lihtsam. Tulemuseks on õrnad lihatükid originaalses tarretis. Esitatud koostisosade kogus on piisav 6 portsjoni jaoks.

Teil on vaja järgmist tootekomplekti: 1 kg kanaliha, paar loorberilehte, 5 pipratera, 0,5 tl jahvatatud pipart ja 10 g soola.

Valmistame ette nii:

valmistame liha, millest tuleks eemaldada rasv, kiled ja ka pesta. Et roog ei oleks liiga rasvane, eemalda koor. Jaga tükkideks, lisa soola ja pipart ning sega;
võtame puhtalt pestud purgi mahuga 0,5-1,0 l ja paneme maitseained põhja. Seejärel lao kanatükid tihedate kihtidena välja, mitte 2 cm võrra purgi ülaossa.Kata kaanega ja pane külma ahju. Kui kaanel on kummipael, siis tuleb see eemaldada, et kummi ei põleks. Seadsime ahju temperatuuriks 190-200 kraadi ja niipea kui kana keeb, alandame temperatuuri 130 kraadini. Küpsetusaeg - 90 minutit;
Panime jahtunud purgi külmkappi. Puljong taheneb ja liha on tarretis.

Kanahautise retsept kodus autoklaavis

Teine konserveeritud toidu retsept hõlmab autoklaavi kasutamist, mis tagab selle toote pikaajalise ladustamise. Selles masinas rõhu all küpsetatud liha on õrnem ja rammusam, kuna küpsetusaeg on 4 tundi.

Koduse hautise jaoks võtke: 1 kg kanaliha (võite rümba või üksikute tükkidena), 1 spl. kanapuljong, 2 loorberilehte, 5 tk. musta pipraterad, sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

kanarümp tuleb pesta, kuivatada ja tükeldada. Keeda kanapuljong nahast ja kontidest. Me lõikame liha väikesteks tükkideks, soola ja segame hoolikalt;
liitrised purgid pestakse ja steriliseeritakse. Pane põhjale loorber ja pipar. Laotame liha purkide ülaosale ja rammime seda hästi, täidame kolmandiku mahust kuuma puljongiga ja rullime metallkaantega kokku;
asetame ettevalmistatud purgid autoklaavi, tõstame rõhu 1,5 atmosfäärini ja paneme gaasipliidile. Temperatuuri tõustes suureneb rõhk autoklaavis. Toome seadme sees temperatuuri 125 kraadini ja lülitame gaasi välja. Hautis on valmis, kui rõhk langeb algse väärtuseni. Jääb alles purgid hankida ja pimedasse kohta panna.

Retsept omatehtud kanahautise valmistamiseks aeglases pliidis

Hautise valmistamine aeglases pliidis on lihtne. Kõige maitsvam toode tuleb linnulihast, kuid kaasa võib võtta ka poekorjuseid. Meie retseptis kasutame kanakintsu, kuna need on sellise roa jaoks kõige sobivamad kana osad. Valmistamiseks kulub 4 tundi.

Võtame järgmise tootekomplekti: 1kg kintsu, paar loorberilehte, pimentherneid ja 10 g soola.

Toiduvalmistamise skeem:

peske liha, eemaldage nahk ja pange see multikoogi kaussi. Rikkaliku hautise austajatele ei saa kestasid eemaldada. Me ei lisa vett;
Lülitage aeglases pliidis režiim "Kustutamine" 3 tunniks sisse. Selle aja jooksul eraldab kana mahla ja hautub omas mahlas. Pärast aja möödumist lisage vürtsid ja sool ning keetke veel 1 tund;
anname lihale aega jahtuda, eraldame ja eemaldame kondid ning võtame kana lahti väikesteks tükkideks. Sellist toodet saab kodus hoida kuni 3 kuud. külmikus, steriilsetesse purkidesse keeratuna.

Konservide säilitamiseks kuni 5 kuud. võite kasutada sügavkülmikut, pannes liha anumatesse.

Retsept vanast kanahautisest kodus kiirkeetjas

Hautis on mugav, kvaliteetne ja maitsev. Kiirkeetjas saab valmistada konserve vanast kodust kanalihast. Küpsetusaeg - 2,5 tundi.

Tooted retsepti järgi: vana kana rümp kaaluga 1,3 kg, 300 ml vett, 25 g soola, 2 tk. loorber, 6 hernest musta ja piment.

Retsept:

lõika kana tükkideks, soola ja pane kiirkeedupotti. Lisage soola, pipart, loorberilehte ja täitke veega;
Sulgeme panni tihedalt kaanega ja paneme gaasipliidile. Aja kiirkeedupoti sisu kõrgel kuumusel keema. Sellest annab märku kaanel olev vile. Vähendage tulekahju miinimumini ja küpseta 2 tundi;
peske ja steriliseerige purgid ning keetke ka kaaned. 2 tunni pärast lülitage tuli välja, vabastage aur ja avage kiirkeetja kaas. Panime kuuma liha koos vedelikuga ettevalmistatud purkidesse ja katame kaanedega;
paigaldame anumad 50 kraadini kuumutatud veega potti, steriliseerimisalusele. Liiterpurkide steriliseerimisaeg - 40 minutit. Steriliseerimise lõppedes keerake kaaned kokku ja jahutage kõik. See on kõik, hautis on valmis.

Esitletud kodused hautise retseptid võimaldavad teil valida endale sobivaima küpsetusviisi ning saada maitsva ja kvaliteetse toote. Kokkake mõnuga.

Mõnikord pole pere lõuna- või õhtusöögi ettevalmistamiseks üldse aega, peate valmistama midagi kiiret ja lihtsat. Sel juhul on hautis säästev toode. Tänapäeval on kauplustes saadaval suur valik neid lihakonserve, kuid iga purgi sisu on tarbija jaoks mõistatus. Seetõttu on kõige parem kodus valmistada mitu purki kanahautist.

Hautist saab kasutada iseseisva roana või lisada suppidele, teraviljadele ja muudele roogadele. Omatehtud hautist saab valmistada iga perenaine. Teil peab lihtsalt olema paar tundi vaba aega ja kõik vajalikud tooted.

Kana hautis

Kanahautise valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

2,5 kg kanafileed (või kondiga kanaliha);
2 supilusikatäit lauasoola;
1,5 tl jahvatatud musta pipart;
10 hernest musta pipart;
5 tükki. loorberilehed.

Kuidas valmistada talveks ahjus omatehtud kanahautist

Valmistage ette kaheliitrised klaaspurgid: need tuleb soodaga põhjalikult puhastada, loputada ja kuuma auruga steriliseerida.
Sel ajal, kui klaasnõud steriliseeritakse, loputage kanafilee, kuivatage, eemaldage liigne rasv (ärge visake rasva ära, vajame seda hiljem) ja lõigake kana väikesteks tükkideks.
Soola ja pipar hakitud filee. Lisaks loetletud maitseainetele võid lisada oma lemmikuid, näiteks majoraani. Sega kõik põhjalikult, vürtsid ja sool peaksid katma iga lihatüki.
Liigume edasi purkide täitmisega. Pange igasse purki loorberileht ja 3-4 hernest musta pipart, seejärel täitke purk kanalihaga, mitte ulatudes 4-5 cm ülaossa. Järgmiseks venitage iga purgi ava kohale toidukile ja tehke mitu torke seda nii, et aur tuleks takistamatult välja.
Asetage purgid külmale ahjuplaadile ja asetage ahju. Kuumuta ahi 200 kraadini alles pärast klaasanumate sisse asetamist. Kui see on eelsoojendatud, võivad purgid kõrge temperatuuri mõjul lõhkeda. Kanafilee purkides tuleb hautada vähemalt 3 tundi.
20 minutit enne hautamise lõppu võta rasvakiht, aseta paksu põhjaga kastrulisse ja sulata pliidil rasv. Me ei vaja pragusid, kuid saadud vedel rasv tuleb soolata.
Eemaldage hautisepurgid ahjust ja valage igasse sisse sulatatud rasv, see aitab pikendada toote säilivusaega.
Jääb üle purgid steriilsete metallkaantega sulgeda ja oodata, kuni konserv jahtub, siis saab need pimedasse ja külma kohta välja viia.

Lihtsad saladused, mis aitavad kanahautist maitsvamaks muuta:

Ostke jahutatud liha, külmutatud filee osutub pärast hautamist kuivaks. Valmiskonservid kannatavad maitse, need ei osutu nii maitsvaks.
Kui kasutate filee asemel liha luudel, ei saa te väikseid luid eemaldada, hautamise ajal muutuvad need pehmeks ja neid saab süüa, toruluid tuleb lõigata nii, et nendest väljuks õhk, mis vähendab liha säilivusaega. valmistoode.
Koduseks konserveerimiseks ärge kasutage jodeeritud soola, kui kavatsete toodet pikka aega säilitada.
Lihakonserve on kõige parem küpsetada klaasnõudes, äärmisel juhul sobivad emailitud nõud, kuid mitte mingil juhul plastikust nõud.
Valmistoodet soovitatakse säilitada kõigi reeglite kohaselt mitte kauem kui üks aasta, kuigi õige tehnoloogia järgi küpsetatud kanahautis võib olla kasutatav 5 aastat.

Proovige kindlasti kodus valmistada lihakonserve, olete nende kvaliteedis ja hämmastavas maitses kindel, sest kasutate ainult kvaliteetseid tooteid ja järgite õiget toiduvalmistamistehnoloogiat.

Hautist on juba aastaid peetud mitmekülgseks ja populaarseks toiduks. Seetõttu on tänane materjal pühendatud neile, kes tahavad teada, kuidas valmistada maailma kõige maitsvamat kanahautist. Nõukogude ajal küpsetasid kogenud koduperenaised seda kodus, nii et vaatame maitsvaid retsepte samm-sammult.

Kanahautis: "žanri klassika"

kana jalg - 1,4 kg.
kanarind - 0,6 kg.
loorber - 6 tk.
pipraterad - 15 tk.

See kanahautise retsept sobib neile, kes soovivad valmistada suupisteid kodus veevannis.

1. Pangad on eelnevalt steriliseeritud ja seejärel kuivatatud. Lihalt eemaldatakse nahk ja rasv, samuti luud.

2. Kui kana on valmis ja tükeldatud, tuleb see kastrulisse kokku panna ja soolaga üle puistata. Sega läbi, lase 30 minutit külmas seista.

3. Määratud aja jooksul lind marineerib. Pange vürtsid ettevalmistatud purkidesse, seejärel saatke liha ja tampige, mitte jõudma kaela.

4. Katke kaanedega. Võta laiapõhjaline pann, vooderda see rätikuga ja säti purgid sisse. Lisage õlgadele vett, saatke maksimaalse kuumuse juures virelema.

5. Pärast mullitamise algust vähendage põleti miinimumväärtuseni, tuvastage 4-5 tundi. Lisage perioodiliselt vett, kui see aurustub.

6. Pärast määratud aja möödumist tõmmake anum koos sisuga välja, pingutage see kohe spetsiaalse võtme abil tinaga. Keera jahtuma, seejärel jahuta.

Nüüd teate, kuidas kanahautist valmistada. Kodus säilib seda külmkapis vananemisel 6 kuud.

Kanahautis ahjus

kana (filee + sink) - 1 kg.
vürtsid, sool - teie maitse järgi

Kuna kanahautist saab küpsetada ahjus, peaksite seda retsepti lähemalt uurima. Kodus on tehnoloogia lihtne.

1. Valmistage kana edasiseks tegevuseks ette. Selleks loputage see, vabanege liigsest rasvast, nahast, kiledest. Haki suvaliselt, puista peale soola ja jahvatatud pipra segu.

2. Valmistage purgid steriliseerides ja kuivatades. Aseta põhjale herned ja lavrushka. Täida õlad lihaga, vajuta tugevasti. Kata ilma kummipaeladeta plekk-kaantega.

3. Ilma ahju kuumutamata saatke anum sellesse. Seadke temperatuur 200 kraadini, oodake, kuni sisu keeb. Seejärel langetage indikaatorid 130 kraadini, tuvastage 1,5 tundi.

4. Pärast etteantud aja möödumist ärge kiirustage hautist välja võtma. Lase kerkida, kuni ahi maha jahtub. Seejärel katke nailoniga või keerake võtmega, hoidke külmas.

Autoklaavitud kanahautis

kana liha - 1 kg.
kana puljong - 240 ml.
sool, loorber, pipraterad

Kuna saate kanahautist valmistada autoklaavis, soovitame seda retsepti kaaluda.

1. Enne hautise valmistamist on vaja kanalt eemaldada kondid, samuti eemaldada kiled ja nahk. Kodus hakitakse lind suvalisteks tükkideks, puistatakse seejärel soolaga ja jäetakse pooleks tunniks seisma.

2. Anum mahuga 1 l. on vaja allutada steriliseerimine, mille järel asetage põhjale lavrushka ja hernepipar. Siis on liha juba rammitud, valatakse kuuma puljongiga 1/3 roogadest.

3. Kruvige konteiner spetsiaalse võtme abil tinaga. Valmistage autoklaav tööks ette, paigaldage sinna purgid. Seadke indikaator 1,5 atmosfääri, saatke see pliidile.

4. Temperatuurirežiimi tõstmise käigus tõuseb ka rõhk seadme õõnsuses. Oodake, kuni see on 125 kraadi, lülitage pliit välja. Oodake, kuni rõhk langeb. Alles seejärel avage autoklaav ja eemaldage hautis.

Kanahautis kiirkeetjas

kana rümp - 1,3 kg.
loorberilehed - 2 tk.
vesi - 0,3 l.
pipraterad - 10 tk.
sool - 25 gr.

Autoklaavitud kanahautis on kindlasti maitsev, kuid pakume kaalumiseks ka kiirkeetja retsepti.

1. Kuna kanapraadi valmistamine pole keeruline, tuleb liha tükkideks hakkida ja soolata. Kasutage kodus kiirkeedupotti. Pane kana sinna sisse. Lisa maitseained ja vesi.

2. Sulge kastrul tihedalt kaas ja aseta pliidile. Lülitage tuli madalale võimsusele ja oodake, kuni see keeb. Pärast seda vähendage põletit miinimumini ja oodake 2 tundi.

3. Steriliseerige purgid ja kaaned samal ajal. Jaga hautis koos mahlaga kaussidesse. Katke kaanedega. Asetage purgid veepotti. Steriliseerige neid umbes 35 minutit. Üles kerima.

Kanahautis aeglases pliidis

sool - 12 gr.
kana reied - 1 kg.
loorberilehed - 2 tk.
hernes pipar - 5 tk.

Kanahautise valmistamise üle otsustades kaaluge aeglases pliidis retsepti.

1. Pese liha ja eemalda nahk. Saada multikaussi. Vett pole vaja sisse valada. Seadistage funktsioon "Kustutamine", oodake 3 tundi. Pärast seda lisa maitseained ja hauta veel 1 tund.

Valmistamine on üsna lihtne, kui järgite juhiseid. Nüüd teate, kuidas kanahautist valmistada. Valige kõige sobivam retsept. Alustage protsessi kodus.

Kodune hautis on väga mugav ja populaarne preparaat, mis tuleb appi õpilastele, töötavatele inimestele ja kõigile, kellel on vähe aega kulinaarsete naudingute jaoks. Selle abiga saate hõlpsalt valmistada kuuma roa, isegi esimese, isegi teise jaoks. Ja täna küpsetame kodus talveks kanahautist.

Lihtsam on muidugi poest valmis purki osta, aga kas saab kindel olla, et see on täiesti loomulik? Sageli on sellises tootes rohkem rasva, veene ja luid kui lihas ning maitse jätab soovida. Säilivusaja pikendamiseks võib sellist liha täita antibiootikumide ja säilitusainetega, mis võivad tervist kahjustada. Seetõttu on suurepärane väljapääs hautist ise valmistada.

Maitsva hautise valmistamine

Kõigepealt peate hoolikalt kaaluma lindude valikut. Kui pead kodukanu või on sõpru, kellelt sellist toorainet osta, siis see on lihtsalt imeline. Omakasvatatud kanaliha maitse on ju palju rikkalikum ja meeldivam kui poest ostetud broileritel. Siis saab vürtse kasutada minimaalselt, et mitte häirida roa maitset ja aroomi. Kui aga linnuliha pole võimalik osta, võib poekanahast valmistada hautist. Siin saad juba liha maitsestada nii, nagu hing ihkab, lisades maitse järgi retseptile oma koostisosi (näiteks karrit või pane veidi rohkem valmis kanamaitseainet).

Nii et maitsva lihavalmistamise jaoks vajate 1,5–2 kg kaaluvat kanarümpa. Valige ülejäänud koostisosad 1 pooleliitrise purgi põhjal:

0,5 kg kanaliha
3-4 tk. piment
0,5 tl musta pipart
1 tl soola
0,3 tl kuivatatud küüslauku (või värskelt riivitud)
1 arvuti. loorberileht
0,5 tk. sibul
0,5 tl kanamaitseainet

Kokkamine

Lõika kanarümp väikesteks tükkideks, võimalusel eemalda luud, loputa liha hästi jooksva veega. Pane kastrulisse, puista peale soola, vürtse, maitseaineid. Maitse rikastamiseks lisage hakitud sibulat kiirusega pool sibulat pooleliitrise valmishautise purgi kohta. Sega läbi ja tõsta pooleks tunniks külmkappi. Seejärel võtke see välja ja laske sellel mõnda aega toatemperatuuril seista.

Vahepeal valmista purgid ja kaaned. Loputage neid hoolikalt, seejärel steriliseerige auru kohal või ahjus vähemalt 10 minutit. Pane iga purgi põhja loorberileht ning paar hernest musta ja pimenti. Täida steriliseeritud purgid kanalihaga, jättes servani umbes poolteist kuni kaks sentimeetrit vaba ruumi. Nüüd kalla igasse purki veidi keedetud vett, umbes paar supilusikatäit, nii et purgi servani jääb umbes 1 sentimeeter. Sulgege purgid steriliseeritud kaanega, keerates ühe pöörde.

Nüüd võtke suur pott kanaliha küpsetamiseks veevannis. Selle põhjale asetage spetsiaalne alus või kokkurullitud rätik, et purgiklaas hautamise ajal üle ei kuumeneks ega lõhkeks. Pange kanapurgid pannile. Valage sooja veega, et purgid oleksid õlgadeni kaetud. Lülitage tugev tuli, pärast vee keetmist vähendage see miinimumini ja laske 4-5 tundi tõmmata. Jälgige veetaset: kui see veidi keeb, lisage sooja vett purkide õlgade tasemele. Kui soovite soojusefekti tugevdada, võite katta panni kaanega.

Eemaldage keedetud hautise purgid pannilt, keerake võtmega lõpuni kokku või keerake käsitsi, kui teil on spetsiaalsed kaaned. Pöörake purgid tagurpidi, mässige need paksu teki sisse. Kui need on täiesti jahtunud, võite neid hoida jahedas kohas.

Säilitamine

Näiteks keetke selline kiirsupp: keetke kastrulis vesi, pange pestud teravilju (oma valikul) või vermišelli, tükeldatud kartulit. Prae pannil eraldi riivitud porgand ja hakitud sibul, pane 5 minutit enne valmimist kastrulisse. Ava lihapurk ja pane umbes pool selle sisust supi sisse. Kuumuta keemiseni, maitsesta soola, vürtside, värskete ürtide, loorberilehega.

Ülejäänud poolest hautisest saad valmistada teise roa. Keetke teraviljad või kartulid, tühjendage ülejäänud vesi. Lisa maitse järgi praetud sibul ja muud köögiviljad, liha valmistamine, kuumuta kõike veidi koos, maitsesta maitse järgi, puista üle ürtidega. Siin on maitsev lõunasöök valmis ja ilma lisatasuta! Ja kui aega ja vaeva pole absoluutselt, siis määri lihtsalt hautis leivale, pane paar viilu värsket kurki, paar petersellioksa. Hankige südamlik ja lõhnav võileib. Ühesõnaga hautist oleks, aga kuidas seda süüa - eks ise nuputate.

Naudi oma einet!

Kanahautis ahjus klaaspurgis

Peaasi on toiduvalmistamise tehnoloogia õige järgimine ja see õnnestub.

Kui koduse õhtusöögi valmistamiseks pole praktiliselt aega, võib eelnevalt ahjus klaaspurgis küpsetatud kanahautis olla tõeline pääste. Parem on muidugi paar purki ise valmis teha, sest siis võid kindel olla oma koduse konservi sisu kvaliteedis. Ja milline hämmastav maitse neil on!

Saagikoristusmeetodeid on mitmeid tõestatud ja üks neist on liha küpsetamine ahjus. Valmistatud kanatükid pannakse klaaspurkidesse ja hautatakse ahjus mitu tundi. See meetod on mugav selle poolest, et te ei pea toiduvalmistamise protsessi pidevalt jälgima ja saate need tunnid pühendada muudele majapidamistöödele.

Koostis (2- või 4-le pooleliitrisele purgile):

Kanafilee (või kondiga kanaliha) - 2,5 kg
Must jahvatatud pipar - 1,5 tl
Musta pipraterad - 10 tk.
Lauasool - 2 spl. lusikad
Loorberileht - 5 tk.

Kokkamine

Eeltöötlege purke: loputage neid hästi soodaga, seejärel steriliseerige kuuma auruga. Kuni neid steriliseeritakse, hoolitsege kana eest. Hautiseks on parem osta pigem jahutatud kui külmutatud filee, muidu tuleb see veidi kuiv välja. Kui teil on kondiga liha, ei saa väikseid luid eemaldada. Hautamise ajal muutuvad need pehmemaks, siis saab neid kergesti närida. Torukujulised luud tuleks lõigata nii, et nende sees olev õhk vabaneks täielikult. Siis säilib valmistoode kauem. Isetehtud lihavalmististe tavapärane säilivusaeg on umbes aasta, kuid õige küpsetustehnoloogia korral säilivad konservid kuni 5 aastat.

Loputage kanaliha, lõigake väikesteks tükkideks, lõigake ära liigne rasv (aga ärge visake seda, see tuleb ikka kasuks). Soola ja pipar töödeldud tükid, võid maitsestada teiste maitseainetega oma maitse järgi (näiteks karrisegu on end hästi tõestanud, samuti majoraan, muskaatpähkel, basiilik jne). Sega kõik korralikult läbi, et maitseained kataks iga kanatüki.

Nüüd pane igasse ettevalmistatud purki 3-4 musta pipra tera ja loorberileht. Täida purgid kanalihaga, jättes peale ca 4-5 cm vahemaa.Vett ei saa lisada, liha tuleb niikuinii mahlane. Venitage peale toidukile või foolium, tehke mitu auku, et aur takistamatult välja pääseks.

Asetage lihapurgid ahjuplaadile ja asetage need külma ahju. Ahju pole vaja eelnevalt soojendada, muidu võivad purgid lõhkeda. Kuumuta ahi vähehaaval 120-200 kraadini, mitte kõrgemaks ja hauta kanaliha purkides umbes 3 tundi.

Kui hautamise lõpuni on jäänud 20 minutit, võta lõigatud rasvatükid, pane paksuseinalisele pannile ja sulata. Eemaldage pragud ja soola saadud vedel rasv. Kui valmishautisega purgid ahjust välja saad, vala nendesse peale sularasv. See toiming pikendab oluliselt teie tooriku säilivusaega.

Steriliseerige metallist kaaned (neist saate kummipaelad välja, neid pole vaja). Iga purk keerake võtmega kokku, keerake ümber, katke soojaga ja laske jahtuda. Valmistoodet on parem hoida kuivas ja jahedas kohas.

Sel viisil valmistatud hautis on õrn ja mahlane. Seda saab kasutada isegi dieettoiduks, välja arvatud juhul, kui sööte rasva, mis antud juhul mängib loodusliku säilitusaine rolli. Pärast purgi avamist eemaldage see lihtsalt ja kanahautise lisamisega saate valmistada mitmesuguseid roogasid. Naudi oma einet!

Kanahautis kodus kastrulis

Selline ettevalmistus aitab teid hiljem rohkem kui korra ajapuuduse olukorras või paar päeva enne palka.

Juhtub, et nad kinkisid sulle külast või suvilast kodukana või kuke, aga sa ei tea, mida neist süüa teha. Muidugi saab edaspidi portsjoniteks lõigata, sügavkülma panna ja maitsvaid rikkalikke suppe ja borši keeta. Ja naturaalset omatehtud kanahautist saate kodus kastrulis valmistada - oma kätega!

Kana rinnatükke ja kintsu saab ka ise osta ning kastrulis maitsva lihavalmistise valmistada. Võtke see retsept aluseks ja edaspidi saate koostisainetega katsetada. Sõltuvalt olukorrast saate nende arvu vähendada või suurendada, jälgides proportsioone.

3-liitrise omatehtud hautise purgi jaoks vajate:

2 kg kanarinda
9 tk. kanakintsud
30-40 tera musta pipart
1 tl jahvatatud musta pipart
6 tk. laava leht
3-4 teelusikatäit soola

Kokkamine

Võtke kolm või kuus pooleliitrist purki. Puhastage neid hästi söögisoodaga, seejärel loputage hoolikalt. Steriliseerige purgid ja kaaned mis tahes mugaval viisil. Loputage kanarinda ja kintsud jaheda jooksva vee all, seejärel kuivatage paberrätikutega. Lõika rinnad keskmise suurusega tükkideks. Suured luud tuleks eemaldada.

Tõsta kanaliha sügavasse kastrulisse või kaussi, maitsesta soola ja musta pipraga, sega kõik korralikult läbi. Lase seista ca 30 min.. Vahepeal pane purkide põhja loorberileht (kui purgid on pooleliitrised, siis pool loorberilehte), paar pipratera. Peale seda pane paar tükki kanarinda ja 3 kintsu liitri purki (pooleliitrise purgi kohta poole vähem). Lisa ülejäänud loorberileht ja pipraterad.

Asetage suure kastruli põhja volditud marli või rätik, asetage fooliumiga kaetud purgid. Vala õlgadeni külm vesi, kata pann kaanega, lase keema tõusta ja hauta madalal kuumusel 4 tundi, lisa aeg-ajalt vett.

Tõsta purgid pannilt puitpinnale, maitsesta soolaga. Sulgege tihedalt steriliseeritud kaantega ja pange tagasi samale pannile. Lisage vett kuni õlgadeni ja steriliseerige veel 2 tundi. Siis säilib hautis kauem, nii et see meetod sobib edaspidiseks koristamiseks.

Võtke valmistootega purgid välja, keerake ümber ja pakkige. Kui need on täiesti jahtunud, hoidke jahedas kohas. Kastrulis keedetud kanahautis on valmis! Naudi oma einet!

Kanahautis kodus autoklaavis

Kui teil on autoklaav, pole oma kanahautise valmistamine keeruline. Selline liharoog osutub aromaatseks ja mahlakaks ning kanatükid on üksteisest kergesti eraldatavad, ilma et sassi läheks.

Koostis:

1 terve kanarümp
1 klaas puljongit
5 tera musta pipart
2 tk. loorberileht
Soola maitse järgi

Eemaldage ettevaatlikult kana nahk, peske rümp, lõigake see tükkideks, soola. Pese purgid, kuivata, pane iga põhja loorberilehed ja pipraterad. Seejärel täitke purgid tihedalt lihatükkidega, umbes kolmandiku võrra. Vala peale keev puljong ja sulge purgid tihedalt kaanega. Asetage autoklaavi, täitke veega kuni termomeetrini. Sulgege kaas, tõstke rõhk 1,5 atmosfäärini, pange gaas peale. Kuumuta temperatuurini 120-125 kraadi ja lülita välja. Lase jahtuda, üleöö. Seejärel vabastage ettevaatlikult õhk ja avage seadme kaas. Võtke valmis hautisega purgid välja. Naudi oma einet!

Kanahautis kodus aeglases pliidis

Paljud perenaised hindasid imepottides erinevate roogade valmistamise mugavust. Ja aeglases pliidis valmistatud kodus valmistatud kanahautis eristub eriti õrna maitse ja peene aroomi poolest.

Koostis 5-liitrise multikeetja kausi jaoks:

1 suur kodukana või kukk (4-4,5 kg)
Loorberileht, sool, musta pipra tera - maitse järgi

Töötle kana rümp. Vajadusel laula, seejärel pese, kuivata paberrätikutega. Eemaldage nahk ettevaatlikult, eraldage viljaliha luudest, lõigake liha keskmise suurusega tükkideks. Väikesi luid ei tohi eemaldada. Pange liha multikookeri kaussi, võite valada pool klaasi vett. Lülitage multikooker sisse režiimile "Kustutamine", määrake aeg - 4 tundi. Pool tundi või tund enne keetmise lõppu lisa pipar, sool, loorberileht, sega läbi.

Laota valmis hautis lusikaga steriliseeritud purkidesse, keera kaaned kinni keeva keeva veega. Mähi tekiga, lase jahtuda. Küpsetatud liha on kõige parem hoida külmkapis.

Kodus kiirkeetjas kanahautis

Veel lihtsam on kodus kiirkeetjas kanahautist valmistada. Liha tuleb pehme ja maitsev.

Koostis:

Kana kaal 1,3-1,5 kg
Sool - 25 g
Vesi - 300 ml
Must pipar - 6 hernest
Pipar - 6 hernest
Loorberileht - 2 tk.

Kokkamine

Tükelda kana, soola, pane kiirkeedupotti. Täida veega, soola uuesti, lisa pipar, loorberileht. Sulgege kiirkeetja tihedalt, asetage pliidile ja laske keema tõusta. Seejärel keedetakse madalal kuumusel 2 tundi. Laske aur välja ja asetage liha steriliseeritud liitristesse purkidesse. Kata kaanedega, steriliseeri vees potis 40 minutit, seejärel keera rulli. Hautis on valmis.

Kanahautis kiirkeetjas

Kiirkeetja on autoklaavi väike õde, nii et saate selles hõlpsasti kanahautist valmistada. Multikookeri 5-liitrisele kausile võite võtta kuni 5 kg kanaliha.

Koostis (1 kg kana kohta):

15 g soola
5 tükki. pipraterad
10 g taimeõli
1 arvuti. loorberileht

Kanahautise keetmine kiirkeetjas

Lõika kana tükkideks, peske, puistake maitseainetega, asetage tihedalt aeglasesse pliiti. Valage veidi vett ja taimeõli. Sulgege tihedalt, seadke kiirkeetja taimer 90 minutile ja laske sellel küpseda. Seejärel pange hautis auru vabastades steriliseeritud purkidesse, lisage kausist puljong, katke kaanedega. Steriliseerige 15 minutit 120 kraadises ahjus ja keerake seejärel kaaned kokku.

Kanamahtudest hautis kodus

Kanamaod on karmi struktuuriga, mistõttu on parem neist hautist keeta kiirkeedul. Tavalises kastrulis suurendage hautamisaega vähemalt 4 tunnini.

Koostisosad koduse kanahautise valmistamiseks:

1 kg kana kõhud
150 g seapekki (rasv)
"5 paprika" segu - igaüks 4 hernest
20 g soola
2 g soola
0,5 tk. loorberilehte purgi kohta

Loputage kana kõhud, lõigake need, asetage koos tükeldatud searasvaga pannile. Lisa maitseained, sega, jäta tunniks seisma. Seejärel valage pooleliitristesse purkidesse, keerake kaaned veidi kinni, pange kastrulisse või kiirkeedupotti. Valage vesi õlgadeni, küpseta 1,5 tundi kiirkeetjas rõhul 1,4 atmosfääri (kastrulis - 4 tundi). Keera valmis hautis hermeetiliselt kokku.

Kuidas kodus kanahautist valmistada: paljastage saladused

Hautise valmistamine kodus polegi nii keeruline protsess, kui esmapilgul tundub. Vaja läheb vaid piisavalt kanaliha, natuke juurvilju, kaanega purke ja vürtse. Meie retsepti põhjal avaldame teile lihtsad saladused, kuidas kanahautist kodus valmistada nii, et see osutuks eriti maitsvaks ja kauaks säilivaks.

Nii et pehme lihavalmistise valmistamiseks vajate:

1 kana
3 tk. sibul
5 küüslauguküünt
Vürtsid - teie valik (sool, must ja piment, koriander, köömned, muskaatpähkel, basiilik, karrisegu, loorberileht)

Kokkamine

Parem on osta omatehtud noor kana, siis peate võtma vähem vürtse. Võid kasutada poest ostetud kanakoibu ja kanarinda, aga mitte külmutatult, vaid jahutatult. Kui sul on ainult rinnad, siis keeda hautist poolteist korda kauem ja lisa sellele veel sibulat, siis tuleb valmis roog mahlasem. Veereta lihatükid põhjalikult maitseainetes. Võid need mõneks ajaks külmkappi panna. Nõu pikemaks hoidmiseks ärge kasutage jodeeritud soola, parem on võtta tavaline lauasool.

Pese kana ja tükelda. Parem on rups eemaldada ja nahk eemaldada. Samuti on soovitatav eemaldada jalgadelt liigne rasv. Lõika rinnatükk väikesteks kuubikuteks ja jalad võivad olla veidi suuremad. Tõsta supi jaoks kõrvale selg, pea ja tiivad (neile võid lisada rupsi).

Steriliseerige purgid (eelistatavalt pooleliitrised), keetke kaaned keeva veega üle. Iga purgi põhja pane loorberileht, paar pipratera, köömneid, koriandrit. Täida purgid kihiti: kanatükid, hakitud sibul ja küüslauk. Kõige ülemine rida on liha, kuid vähemalt 1 cm peaks jääma purgi servani.Vett ei saa valada.

Hautamiseks on kaks võimalust: kastrulis veevannis ja ahjus. Kui kastrulis, siis laota rätik põhjale, kata purgid kaanega, vala vesi õlgadeni ja hauta aeglaselt umbes 4 tundi. Täida aeg-ajalt vett, et see oleks alati purkide õlgadel. Kui küpsetate ahjus, ärge seda eelnevalt soojendage. Pange kanaliha purgid küpsetusplaadile, katke fooliumi või kaantega, pange ahju. Lülitage tuli 120 kraadini ja hautage umbes kaks tundi.

Eemaldage purgid ettevaatlikult pannilt või ahjust, keerake need kaanega kokku. Keeratava kaanega purgid on väga mugavad, siis pole võtit vaja. Seejärel keerake purgid ümber, keerake pakki ja laske täielikult jahtuda. Nami on valmis!

Loodame, et meie retseptid aitavad igal perenaisel kodus talveks suurepärase kanahautise valmistada: purgis. Aeglases pliidis, autoklaavis või muul viisil. Peaasi, et te ei pea seda südamlikku ja maitsvat preparaati ostma.