Kuidas kombuchat kihtida. Kombucha: kasulikud omadused ja vastunäidustused, ülevaated

Kombucha (kombucha) on ainulaadne looduslik vahend tervise edendamiseks. Kasulikud omadused, kasutusreeglid, soovitused kodus kasvatamiseks. Kombucha infusiooni valmistamise retseptid.

Artikli sisu:

Imetoode nimega kombucha (aka kombucha, medusomycete) pärineb nõukogude 80ndatest. Neil päevil elas ta peaaegu igas majas, "sõi" uskumatul hulgal nappe suhkrut ja teelehti ning teda peeti imeliseks imerohuks paljude haiguste vastu. Sünteetiliste toidulisandite ja vitamiinide tulekuga kaotas ebatavaline seen korraks oma populaarsuse, kuid täna on see taas asjakohane ja nõutud.

Kombucha omadused

Ametliku meditsiini esindajad on tõestanud, et medusomütseedi infusioonil on ainulaadne tervendav toime ja see võib asendada mitmeid kalleid ravimeid. Hämmastava maitsega maagiline jook mitte ainult ei kosuta, annab jõudu ja toniseerib keha, vaid tuleb edukalt toime ka paljude haigustega.

Kombucha kasulikud omadused kehale

Oma bioloogiliselt on kombucha sõbralik kooslus mitmest eluskultuurist, nimelt pärmist ja bakteritest – piim- ja äädikhappest. Just nende olemuselt ja funktsionaalsete omadustelt erinevate mikroorganismide elutegevuse käigus muutub tavaline magus tee ebatavaliseks meeldiva hapu maitsega joogiks.

Vaatame lähemalt ainulaadse kombucha toimemehhanismi ning ravi- ja profülaktilisi omadusi. Kinnitatud on teave, et nii maitsva kui ka tervisliku kombucha infusiooni regulaarsel tarbimisel:

• Aktiveeritakse aeglane ainevahetus ja keha puhastamise protsessid mürgistest lagunemissaadustest;
• Vähihaiguste tekkerisk väheneb;
• Taastub soolestiku mikrofloora optimaalne tasakaal;
• Maksa kaitse- ja võõrutusfunktsioonid suurenevad;
• Söögitoru ja mao limaskestade seisund normaliseerub;
• Seedimine paraneb ja düspeptiliste sümptomite sümptomid (puhitus, kõhulahtisus jne) kaovad;
• Stimuleeritakse sapi ja pankrease mahla tootmist;
• Vere kolesteroolisisaldus väheneb;
• Paraneb südame-veresoonkonna ja kesknärvisüsteemi funktsionaalne seisund;
• Taastub normaalne vereringe ja vererõhu tase;
• Suurendab vastupanuvõimet erinevatele nakkus- ja põletikulistele haigustele;
• Uraadikivide moodustumise protsess kuseteede organites on peatatud;
• Lihas-skeleti süsteemi toimimine ja kõhrekoe seisund paraneb;
• Naha toonus paraneb, aktiveerides loomuliku kollageeni tootmise.

Mis kasu on kombuchast kehakaalu langetamiseks?

1. Loomulik keha detoksikatsioon;
2. Naharakkude küllastumine hapnikuga;
3. Lipiidide metabolismi ja ainevahetuse aktiveerimine;
4. Vere ja lümfivedeliku normaalse mikrotsirkulatsiooni taastamine.

Pange tähele, et kombucha infusiooni joomine kehakaalu langetamiseks peaks olema regulaarne ja mis kõige tähtsam, korrapärane. Kaalu korrigeerimiseks võtke jooki kaks korda päevas 4 nädala jooksul. Soovitatav on kokku 3 28-30-päevast kuuri. Optimaalne intervall Health slim kuuride vahel on 10-14 päeva.

Oluline on mõista, et liigset kaalutõusu ei saa peatada ainult seenejoogi tarbimisega – see mängib kaalu langetamise protsessis vaid toetavat rolli. Stabiilse kaalukaotuse saavutamiseks peate muutma oma tavalist toitumisstiili, sõbrustama spordiga ja korraldama pädeva kehahoolduse.

Kombucha infusiooni kasutamise tunnused ja vastunäidustused

• Kaksteistsõrmiksoole haavand;
• Suurenenud maohappesus;
• Insuliinsõltuv suhkurtõbi;
• Hormonaalsed häired;
• toiduallergia;
• Madal vererõhk;
• Individuaalne talumatus toote suhtes.

Kombucha infusiooni samaaegne võtmine on absoluutselt vastunäidustatud. Nende ravimite hulka kuuluvad tsiprofloksatsiin, ofloksatsiin, nolitsiin, tsiprolet ja muud analoogid.

Kombucha valmistamise reeglid

Ema kombucha kasvatamine ja selle põhjal joogi valmistamine kodus on lihtne, kuid äärmiselt pedantne protsess, mis ei talu puudusi ega kiirustamist. Siin on oluline varuda nii aega kui kannatlikkust – keskmiselt võtab kombucha lahjendamise protseduur aega umbes 1-1,5 kuud.

Kuidas kasvatada teelehtedest kombuchat nullist

1. Medusomütseedi iseseisvaks aretamiseks vajate suurt klaaspurki (ideaaljuhul 3–5 liitrit). Mahuti pestakse eelnevalt söögisoodaga ja kuivatatakse loomulikult.
2. Seejärel valmistatakse seene kasvatamiseks toitelahus. Selleks eraldi kausis 3 tl. must või roheline lehttee valatakse 1 liitrisse keevasse vette ja infundeeritakse 15 minutit. Järgmisena filtreeritakse teelehed hoolikalt ja segatakse 5 spl. l. suhkur ja jahuta toatemperatuurini.
3. Pärast seda valatakse jahutatud magus tee eelnevalt ettevalmistatud klaasnõusse ja asetatakse sooja, kuid usaldusväärselt otsese päikesevalguse eest kaitstud kohta.
4. Purgi kael peab olema kaetud õhukese marlilapiga ja siduda elastse ribaga. Aeg-ajalt tõstetakse marli korraks üles, et toitesegu rikastuks hapnikuga.
5. 3-4 päeva pärast moodustub nn starterstarteri pinnale õhuke õline kile - see on tulevase kombucha embrüo.
6. Umbes 10-20 päeva pärast omandab purgis olev vedelik märgatava hapu lõhna ja heledama varjundi (need on oksüdatsiooniprotsessi iseloomulikud märgid) ning kile hakkab piki anuma läbimõõtu laiuse kasvama.
7. Tavaliselt võtab kombucha nullist kasvatamine aega vähemalt 30–40 päeva. Selleks ajaks pakseneb õhuke kihiline kile märgatavalt ja muutub liikuvaks tihedaks aineks. Tugevdatud medusomütseet viiakse ettevaatlikult samasugusesse puhtasse anumasse ja täidetakse uue toitelahusega.
8. Esimesest purgist saadud infusioon loetakse kasutusvalmis. See filtreeritakse läbi puuvillase riide või sõela ja asetatakse külmkappi, et peatada selles käärimisprotsessid. Teisest purgist võib jooki kurnata tarbimiseks 5-7 päeva pärast.

Kuidas valmistada kombuchat kibuvitsamarjade infusioonist

Kombucha kasvatamise põhimõte on järgmine:

• Alustuseks tuleb kuivatatud kibuvitsamarjad riidest salvrätikule laotada. Üldkogusest valitakse välja ainult ühtlase värvusega tihedad viljad. Sorteeritud mass pestakse jooksva vee all, veidi kuivatatakse ja purustatakse terava noaga.
• Starter starteri valmistamiseks 6 spl. l. hakitud kibuvitsamarjad asetatakse puhtasse termosesse, valatakse 0,6 liitri keeva veega, suletakse tihedalt korgiga ja lastakse selles vormis 5-6 päeva seista.
• Määratud perioodi lõpus filtreeritakse termosest saadud infusioon ja valatakse puhtasse 3-liitrisesse purki. Sinna lisatakse ka sooja teelahust. Viimase valmistamisel järgitakse teatud proportsiooni: 220 ml keeva vee jaoks - 1 spl. l. must tee ja 5 spl. l. Sahara.
• Pärast seda kaetakse klaasanuma kael marli kihiga, seotakse nööriga ja asetatakse sooja, kuid pimedasse kohta.

Õunasiidri äädika Kombucha retsept

1. Kõigepealt pestakse hapu sorti õunad (Antonovka, Simirenko, Belyi Naliv või Jonagold) põhjalikult ja kuivatatakse riidest salvrätikul.
2. Järgmisena riivitakse ettevalmistatud puuviljad koos südamiku ja koorega suurel plastikust riivis. Saadud puuviljapüree (400 g) viiakse puhtasse klaaspurki ja täidetakse jahutatud keedetud veega (1,5 l). Sinna lisatakse ka 15 g pagaripärmi ja 150 g looduslikku vedelat mett.
3. Pärast kõigi komponentide segamist jäetakse anum avatuks ja asetatakse ladustamiseks pimedasse kohta. Sega õunasegu iga päev puidust spaatliga.
4. 10 päeva pärast kantakse starter mitmekihilisse marli kotti ja pressitakse põhjalikult. Saadud vedelik valatakse puhtasse klaasnõusse, kaetakse õhukese lapiga ja jäetakse sellisel kujul käärima veel 50-60 päevaks.
5. Selle perioodi lõpu poole muutub purgis olev lahus heledamaks ja läbipaistvamaks ning selle pinnale ilmub tihe mitmekihiline “pannkook” - noor kombucha. Seejärel viiakse see ettevaatlikult puhtasse klaasanumasse nõrga magusa teega ja infundeeritakse vastavalt standardskeemile.

Märkus! Juhtudel, kui soovite seente kaljast mõneks ajaks pausi teha, toimite tavaliselt järgmiselt. Meduus asetatakse tasasele taldrikule ja pööratakse iga päev ümber, kuni see muutub kuivaks õhukeseks taldrikuks. Kombucha "elustamiseks" piisab, kui asetate selle 5-6 päevaks tuttavasse toitainekeskkonda.

Kuidas kombuchat juua

• Nii profülaktikaks kui ka meditsiinilistel eesmärkidel tuleks kombucha infusiooni tarbida kaks korda päevas, 200-250 ml. Arvatakse, et hommikune joogi joomine ergutab õrnalt seedekulglat, kosutab ja annab jõudu, õhtune joomine aga rahustab närvisüsteemi, soodustab korralikku und ja head öist puhkust.
• Oluline on säilitada teatud intervall toidu ja tee infusiooni vahel. Arstid soovitavad seda juua 2-2,5 tundi pärast liha/kalatoodete söömist ja 1,5-2 tundi pärast taimse päritoluga toiduainete söömist.
• Enne otsest kasutamist võite valmis kombucha infusioonile lisada väikese koguse vedelat mett. Lisaks rikastab see jooki antioksüdantide ja mineraalidega. Peaasi, et kasutataks naturaalset pastöriseerimata toodet, mitte kahtlase päritoluga poest ostetud surrogaati.
• Teejoogile lisatakse lisaks meele erinevaid pärnaõie, piparmündi, immortelle, melissi, pune, kase ja sõstralehtede ürditõmmiseid. Lahjenduse optimaalne proportsioon on 1:1.
• Kombucha infusioonist saad valmistada maitsvaid ja toitvaid kokteile. Selleks segatakse jook porgandi, peedi, sellerimahla ja värskete lehtköögiviljadega. Seenekalja kasutatakse sageli ka okroshka, erinevate kastmete ja marinaadide valmistamise alusena.

Kui mõnus on suvekuumuses kodus valmistatud jaheda teekaljaga janu kustutada! Elusolend medusomütseet, mis sai nime oma sarnasuse tõttu meduusiga, hõljub pinnal ja muudab toitelahuse tervendavaks koostiseks, mida kasutatakse erinevate haiguste ravis. Kombucha kasulikud omadused aitavad ravida, alandada vererõhku, vähendada kehakaalu ja sellega toime tulla. Mitteametlikult nimetatakse medusomütseeti Jaapani käsnaks, teemeduusiks, aga ka Jaapani, Mandžuuria, India, mere- ja Fanga seenteks.

Mis kasu on kombuchast?

Tervislik jook tekib pärmseente ja äädikhappebakterite ühistegevuse tulemusena. Kollakaspruun koloonia on ülalt läikiv ja tihe, alt ulatuvad niidilaadsed protsessid.

Pole saladus, et linnapoe piimatooted ei sisalda pärast töötlemist peaaegu üldse elusaid piimhappebaktereid. Teatud kogusel happel on omakorda kasulik lahustuv omadus. Vastasel juhul muutuvad kuded hapraks ja kalduvad hemorraagiale. Kombucha käärimisel tekivad organismile vajalikud ohutud happed, ensüümid ja äädikas.

Pärm toodab vees lahustunud suhkrust etüülalkoholi ja süsihappegaasi. Äädikhappebakterid muudavad alkoholi äädikhappeks. Mikroorganismide tegevuse tulemusena tekib kergelt gaseeritud magushapu jook

Kombucha võlgneb oma raviomadused C-, PP-, D-, B-rühma vitamiinidele ja orgaanilistele hapetele - glükoon-, piim-, äädik-, oblik-, õun-, sidrunhape.

Glükoonhape suurendab efektiivsust ja aktiveerib. Liigne soolad võivad koos glükoonhappega moodustada mahuti põhjas kristalle.

Meduusid sünteesivad ka ensüüme proteaasi, katalaasi ja amülaasi, mis kiirendavad metaboolseid reaktsioone. Lisaks on kombucha kasuks selle looduslikult esinevatest antibiootikumi omadustest.

Kuidas kodus kombuchat kasvatada. Toiduvalmistamise retsept

Meduusid moodustavad mitu kihti. Umbes kord kuus eraldub õhuke õrn kile. Seda saab kasutada paljundamiseks.

Kombucha kasvatamiseks täitke puhas kolmeliitrine purk toatemperatuuril nõrga teeleotisega. Suhkur lahustub kiirusega 100 g 1 liitri kohta, nii et valmistootel on maksimaalsed kasulikud omadused. Purk kaetakse marliga ja asetatakse varjulisse sooja kohta. Optimaalne infusioonitemperatuur on +24C. Nädal hiljem on esimene portsjon teekaljast valmis.

Valage pool joogist, filtreerides läbi mitme kihi marli. Hoida külmkapis ja tarbi tervislik toode 3-4 päeva jooksul.

Täida purk magustatud teeleotisega. Valmis jook kurnata iga 4-7 päeva tagant.

Kuidas kombucha eest hoolitseda, et see pruuniks ei läheks

Toitelahust tuleb regulaarselt uuendada, muidu meduusid surevad. Toiduvalmistamiseks sobib igasugune kvaliteetne must või ilma aromaatsete lisanditeta.

Kombucha hooldamisel ärge pange granuleeritud suhkrut pinnale, et meduusid seda ei saaks. Suhkur tuleb teeleotises lahustada.

Kui seen hakkab tumenema, peate infusiooni täielikult muutma. Valage seisnud kalja välja, see siblib ja vahutab nagu sooda.

Vähemalt kord kahe nädala jooksul pestakse seeni sooja keedetud veega.

Pinna lähedalt leitakse terve seenorganism. Kui see põhja vajub, ei saa te jooki juua.

Kombucha kasutamine meditsiinis

Loomkatsed on tõestanud, et isegi kriitilise veretaseme korral päästab joogi joomine teid peatsest surmast.

Kombucha on kasulik, kuna sellel on rahustav toime ja see aitab toime tulla unetusega.

Alkoholismi raviks võtta kuni 1 liiter jooki 4-6 korda päevas vähemalt tund enne sööki kolme kuu jooksul. Kui iha alkoholi järele väheneb, aitavad kombucha kasulikud omadused saavutatud tulemust kinnistada. Ennetamiseks võetakse jooki hommikul ja õhtul.

Seedetrakti aktiivsuse normaliseerimine

Kombucha raviomadused normaliseerivad seedimist ja aitavad toime tulla kõhukinnisusega, eriti eakatel. Jooki tarbitakse sapiteede haiguste puhul, mida süvendab istuv eluviis.

Joogi joomine normaliseerib maomahla happesust, pärsib mädanevat mikrofloorat ja aitab vabaneda soolestikku kogunenud kahjulikest ainetest.

Seedetrakti haiguste raviks võtke 7-päevane kombucha infusioon 1/2 tassi tund enne sööki. Sapipõiehaiguse korral heitke pärast selle võtmist tund aega pikali paremal küljel.

Abi külmetushaiguste korral

Kombucha raviomadused on kasulikud külmetushaiguste korral. Joogil on antimikroobne toime ja see aitab kõrvaldada põletikku. Haavandilise stomatiidi korral kasutatakse kuristamiseks ja üldtugevdava vahendina.

Külmetuse korral võtke 1/2 tassi kolm korda päevas 7-päevase kombucha infusiooni jaoks. Selle aja jooksul moodustub joogis looduslik antibiootikum.

Kombucha ravi hüpertensiooni ja ateroskleroosi raviks

Regulaarne 1/2 klaasi jooki tarbimine 3-4 korda päevas võib alandada vererõhku ja kolesteroolitaset veres. Pea- ja südamevalu väheneb või kaob, uni normaliseerub.

Kombucha kombinatsioon seemnete infusiooniga aitab toime tulla. Kasulik koostis stimuleerib südametegevust ja tugevdab südamelihast. Veresooned laienevad, vererõhk normaliseerub ja õhtul saab kiiremini magama jääda.

Kombucha on kasulik ateroskleroosi raviks. Heaolukursus jätkub kahes etapis ühekuulise vaheajaga:

• Esimesel nädalal võtke pool klaasi jooki öösel ja ärge jooge muid vedelikke enne hommikut.
• Järgmise kolme nädala jooksul suurendage õhtust annust 1 klaasini. Lisaks võta pool klaasi tund enne hommikusööki.

Korda ravi kuu aja pärast.

Aneemia ravi

Kombucha on kasulik aneemia korral. Jooki tarbitakse järgmise köögiviljamenüü osana:

• Sööge igal hommikul tühja kõhuga 100g riivitud porgandist taimeõliga salatit.
• Tund enne lõunat joo klaas kombuchat. Tunni aja pärast võtke porganditest (3 osa), (1 osa) ja kurkidest (1 osa) köögiviljamahl.
• Tund enne magamaminekut joo klaas tervislikku jooki.

Kaalulangus

Medusomütseedi toodetud ravimkoostis sisaldab ensüüme, mis kiirendavad ainevahetusprotsesse, põhjustades rasvade ladestumise järkjärgulist kadumist.

Selleks, et kombucha kasulikud omadused aitaksid kaasa kaalulangusele, joo klaas jooki 15-20 minutit enne sööki. Selle aja jooksul jõuab vedelikuga pestud maomahl maosse vabaneda, mis võimaldab sissetuleval toidul imenduda.

Loomulikult on vajalik piisav füüsiline aktiivsus ja mõistlikud toitumispiirangud. Vastasel juhul on teie jõupingutused kaalust alla võtta asjatud.

Juuste tugevdamine

Juuste siidiseks ja läikivaks muutmiseks eemaldage hallid juuksed ja loputage juukseid kombucha infusiooniga. Kuivade juuste korral hõõru jook peanahasse vahetult enne pesemist.

Retsept 1. Infundeerige klaasi jooki kuu aega, lahjendage 2 liitri sooja veega. Pärast juuste pesemist loputage juukseid, muutes need pehmeks, läikivaks ja kergesti kammitavaks.

Retsept 2. Keeda klaas keeva vett ja jäta 10-15 minutiks seisma:

• 1 tl iga , rosmariin, kui juuksed on rabedad ja langevad välja;
• 1 tl iga rosmariin, korte, tüümian, kui juuksed on rasused;
• 2 spl. takjas lehed, kui juuksed pole läikivad.

Saadud ürditõmmisele lisada 120 ml igakuist seeni, saadud loputuslahus lahjendada 2 liitri sooja veega. Kandke peale juuste pesemist.

Kuidas ravida küünte seeni

Küünte kahjustuste kõrvaldamiseks asetage kahjustatud alale üleöö kombucha taldrik, katke polüetüleeniga ja kinnitage sideme või plaastriga.

Öösel võivad tekkida valulikud aistingud, peate olema kannatlik.

Hommikul peske küüned, kraapige surnud kohad maha ja määrige. Paari päeva pärast korrake ravi.

Reeglina piisab 3-4 seansist.

Nahakahjustuste, tselluliidi ravi

Kombucha joogi kasulikke omadusi kasutatakse erinevate nahakahjustuste raviks: haavad, marrastused, põletused, mädased.

Kui medusomütseet on seisma jäänud ja toitelahus on muutunud äädikhappeks, eemaldab saadud vahend nahalt pruunid laigud.

Kombucha kasulike omaduste suurendamiseks tselluliidi ravis leotage tõmmist 10 päeva. Laske kaks või paar lehte läbi hakklihamasina, tõmmake segu pooleteise klaasi kuumutatud joogiga, jätke 45 minutiks.

Pärast kuuma vanni või sauna asetage segu marli, tehke probleemsetele kohtadele kompress, mässige kilesse ja froteerätikusse.

Kahju ja vastunäidustused

Joogil, millel on mitmeid kasulikke omadusi, praktiliselt pole vastunäidustusi. Siiski ei tohiks te kombuchat võtta:

• juhul ;
• koos ja kaksteistsõrmiksoolega;
• madala vererõhuga.

Kui teil on süsteemne seenhaigus, võib jook suurendada pärmilaadsete bakterite arvu.

Liiga küllastunud happeline koostis on hambaemailile kahjulik.

Kodus kombucha valmistamine tekitab algajates sageli palju küsimusi. Nii et vaatame kõike järjekorras.

Koostis:

• 3,5 liitrit vett;
• 1 tass granuleeritud suhkrut;
• 8 teepakki või 2 spl lahtiste lehtede teed (võite võtta musta, rohelist või nende teede segu);
• 2 klaasi eelmist kombucha jooki (kui see on esialgne valmistamine, siis peate võtma tee, milles teie kultuur kasvas, või kelleltki laenata või ostma poest valmisjooki);
• 1 või ostetud apteegist.

Kui on soov joogile lisamaitset anda, võib selle valmistamiseks purki lisada:

• 1-2 tassi peeneks hakitud puuvilju;
• 2-3 klaasi puuviljamahla (naturaalne);
• ¼ tassi mett;
• 2 supilusikatäit mis tahes vürtse, näiteks kaneeli.

Ettevaatust puuviljamahla ja meega. Ärge unustage, et need on täiendav suhkruallikas ja selle joogi valmistamine ilma nendeta nõuab suhkru kasutamist.

Kombucha kodus valmistamise sammud

Probleemid algavad siis, kui jook võtab kerge äädikaaroomi asemel mäda- või seente- või juustulõhna.

Kui sellise lõhna ilmnemisel ei näe te seenel endal hallituse jälgi, peate selle üle kandma värskelt keedetud teele ja alustama uuesti kääritamist.

Kui hallitust on näha ka seenekultuuril endal, peate kõik minema viskama. Ja siis kasvata seeni nullist.

• 7 päeva pärast võite hakata jooki maitsma, et määrata selle valmisolek. Õigel kombucha joogil on magusus ja hapukus, mis maitseb hästi.

Jooki maitstes valage see ettevaatlikult purgist. Ärge asetage sellesse metalllusikaid ega kulbisid.

• Kui jook on valmis, eemaldage sellest kombucha, et seda järgmise partii jaoks kasutada.

Viige puhaste ja kuivade kätega ettevaatlikult taldrikule ja kontrollige. Kui seen on muutunud liiga paksuks, eralda sellest alumine vana kiht.


Samuti ärge unustage valida 2 klaasi valmis jooki, et seda uuesti seemnena kasutada.

• Ülejäänud jook vala klaaspudelitesse ja pane külmkappi, kus säilib kuu aega.

Kui soovid kasutada erinevaid maitseaineid (puuviljad, mesi, vürtsid), lisa need valmis joogiga anumatesse.

Ärge kunagi täitke pudeleid täis. Jook võib vahutada. Ta vajab ruumi.


Videojuhised kombucha elujõulisuse säilitamiseks leiate altpoolt.

Kuidas kombucha peatada?

Mis siis, kui lähete puhkusele, kuid ei taha oma kombuchaga lahku minna?

See on väga lihtne.

1. Kui teie puudumine ei kesta kauem kui kolm nädalat, "pruulige" seeni ülalkirjeldatud viisil ja jätke see toatemperatuurile. Ei tasu juua midagi, mille valmistamiseks kulub 2-3 nädalat, sest see on liiga hapu. Saadud söötmest tuleb võtta 2 klaasi vedelikku ja seenekultuur ise ning panna see uuesti käärima. Visake ülejäänu ära või kasutage köögipindade desinfitseerimisvahendina.
2. Kui kavatsete ära minna kauemaks kui 3 nädalat, viige kombucha väikesesse purki. Valage sisse värskelt keedetud tee ja väike kogus teejooki ennast. Kata purk marliga ja aseta külmkappi.

Millist teed on kõige parem kombucha "pruulimiseks"?

Parim mustal. Eriti noor seen, mille pärast kasvatamist esimest korda käärima paned.

Kui seene maitsestub, saate oma teed mitmekesistada. Näiteks võtke roheline või valge. Nagu ka erinevad musta, valge ja rohelise kombinatsioonid.

Lisaks võid kasutada taimeteed, kuid kindlasti lisa sellele musta teed.

Keelatud on kasutada teesid, millele on lisatud eeterlikke õlisid, samuti erinevaid maitseaineid.

Kuidas hoolitseda kombucha eest, et see kaua elaks?

Kombucha kultuur elab päris kaua. Aga see ei kesta igavesti. Alati tuleb aeg, mil seen läheb mustaks ja tuleb ära visata.

On võimatu täpselt öelda, kui kaua seene elab, kuna see sõltub selle olemasolu tingimustest.

Selleks, et seene kauem elada, peate järgima järgmisi reegleid.

1. Kombucha “pruulimine” rangelt vastavalt retseptile.
2. Proovige kasutada peamiselt musta teed, kuna see tee on seenekultuuri jaoks kõige toitvam.
3. Ärge puudutage seeni metallesemetega, eriti alumiiniumiga (see metall lühendab oluliselt saagi eluiga ja muudab sellest saadava joogi vähem meeldivaks).
4. Eraldage kindlasti vanad seenekihid uutest (võite sõpradele kinkida). Kui olete ahne ja muudate oma seene fotol kujutatuga sarnaseks, muutub see kiiresti kasutuskõlbmatuks.

Kuidas kombucha jooki juua?

Nii nagu su süda soovib. Mõistuse piires muidugi.

Esialgne portsjon ei tohiks ületada 30-50 ml.

Kui teie keha omastab seda kergesti, võite jätkata regulaarset kasutamist. Optimaalne päevane maht on 200-300 ml. Paljud inimesed joovad aga palju rohkem – kuni 1 liiter päevas.

Enne kombucha kasvatamisega alustamist on aga hea end järgnevaga kurssi viia.

Kombucha on liitunud meie perega sõbra ja liitlasena, seega jälgin tema tervist väga hoolikalt. Isegi teda vannitades püüan talle mittevajalike liigutustega ebamugavust tekitada.

Selles artiklis jagan oma kogemusi seente eest hoolitsemisel, aga ka teejoogi valmistamisel.

Meie pere retsept tervendava tinktuuri valmistamiseks.

Kombucha jõudis minu juurde suhteliselt hiljuti, kuid selle aja jooksul tekkis meil teineteise vastu siiras kaastunne ja mõistmine.

Nad tõid mulle seene (õhukese valkja kihina) 3-liitrises purgis. Kui ma püüdsin selgitada, kuidas tema eest hoolitseda? Nad ei vastanud mulle midagi arusaadavat, vaid ütlesid: Keeda ja pane suhkur silma.

Seene käitumist analüüsides hakkasime abikaasaga katsetama teelehtede ja suhkruga ning see on see, milleni me jõudsime.

Samm-sammult kirjeldus koos fotodega kombucha joogist.

1. Tinktuura aluse ettevalmistamine.

Valage veekeetjasse 1 liiter 900 ml vett ja lülitage see sisse – laske keema tõusta. Sel ajal valage kuivad teelehed kruusi ja suhkur puhtasse 3-liitrisesse purki.

Kui vesi on keema läinud:

Valage 200 ml kuivade teelehtedega kruusi, segage teelehti lusikaga ja katke kaanega. Tõsta tõmbama ja jahuta.

Vala 200 ml 3-liitrisesse purki suhkrut, võta ühe käega kaelast, teisega põhjast ning hakka ringikujuliste liigutustega purgi sees keerist tekitama. Idee seisneb selles, et liikuv vesi lahustab oma vooluga suhkrut. Protseduuri teostame kaks korda.

Niipea, kui suhkur on vees lahustunud, lisage sellele 1 liiter 500 ml ülejäänud keedetud vett. Pange kuuma vee purk kõrvale jahtuma.

Lahuse temperatuur peaks ekspertide sõnul vastama temperatuurile, mille juures seene ise asub.

Näiteks on meil köögilaual kombucha, seega jätan valmistatud kuuma lahuse siia seene juurde, lasen jahtuda.

Valamise valmistan tavaliselt hommikul, enne tööle minekut ja töölt tulles on lahus juba nõutud parameetriteni jahtunud ja valamiseks valmis.

2. Vala lahus kombuchasse.

Nüüd on aeg lahendusega töötada. Võta 3-liitrine purk juba jahtunud suhkruveega, vala sinna kruusist jahtunud teelehed ning sega sisu kergelt läbi.

Valmis tinktuura, mis on seenega purgis, tuleb valada eraldi anumasse ja panna külmkappi. Tinktuuri võid kurnata läbi 3 kihina volditud marli, aga mina kurnan läbi peene sõela ja kallates üritan vedelikku mitte loksutada, sest... sete võib sisse sattuda.

Ma ei vala tervet jooki, sest... Mul pole põhja kogunenud settest kasu. Seetõttu kallan vedeliku koos setetega kraanikaussi, samal ajal seenest käega kinni hoides.

Noh, nüüd saame hakata oma sõpra jahutatud värske suhkru-tee lahusega täitma.

Võtan purgi seenega, kallutan veidi 40 kraadise nurga all ja kallan teise purgi sisu välja, et see ei valguks seenele endale, vaid nõude seintele.

Siin maitsestasime kombucha, katsime pealt kahe kihina volditud marliga ja kinnitasime raha eest kummipaelaga.

Miks me peame selle katma marli, mitte kaanega, et meie seen ei lämbuks? Lõppude lõpuks mäletate, et ta on elus ja vajab hapnikku.

Kuidas me kombucha eest hoolitseme. Kõik nüansid, mida tuleb seene tervise säilitamiseks jälgida.

Nagu eelmistest artiklitest juba teada saime, on kombucha elusorganism ja kui see sulle meeldib, tasub see meile mitmekordselt maitsva ja tervisliku joogiga.

Vaatame küsimust: mida seen vajab ja mis on talle kahjulik?

Paljudel omanikel on kiusatus infusiooni küpsemise protsessi segada. Kuidas see juhtub?

Jõin teed ja et jääke (alkoholi) mitte välja valada, üritavad paljud need peaaegu valmis tõmmise jaoks purki kallata. Mis siis sel juhul juhtub?

Leotise valmimisprotsess toimub talvel viiendal või kuuendal päeval, suvel teisel või neljandal päeval. Sel perioodil toimub suhkru lagunemine, mille käigus moodustuvad veinialkohol ja süsihappegaas. Nendel ühenditel on meie keha toimimisele väga negatiivne mõju, mistõttu soovitatakse kõigil joogisõpradel oodata ära lõppprotsess.

Kui inimesed lisavad peaaegu valmis tõmmisele likööri (teest) ja suhkrut, tekivad uuesti alkoholi ja gaasid ning kui seda pidevalt teha, ei saa jook kunagi valmis.

Seene olemasolu mugav temperatuur on +25 kraadist +17 kraadini. Madalam temperatuur põhjustab kõigi protsesside aeglustumist, isegi selle surma.

Samuti on ebasoovitav jätta seeni otsese päikesevalguse kätte. Kiired vigastavad teda ja ta hakkab haigeks jääma.

Seene pinnale ei tohi mingil juhul puistata kuiva suhkrut, sest see põhjustab limaskesta põletusi ja ta sureb.

Jälgige seente vananemisprotsessi ja ärge laske sellel üle küpseda. Vastasel juhul hakkab selle pinnakiht pruuniks muutuma ja see on surma märk.

Vedeliku kogust tuleb reguleerida sõltuvalt seene paksusest, mida paksem on seene, seda vähem vedelikku tuleb sellele lisada.

Õigesti valmistatud jook meenutab kanget, väga gaseeritud kalja.

Infusiooni kasutamise reeglid.

Ennetuslikel eesmärkidel ja keha tervise parandamiseks tuleks infusiooni juua järgmiselt:

Hommikul 40 minutit enne hommikusööki - 1 klaas,

Lõuna ajal enne või pärast 2 tundi - 1 klaas,

40 minutit enne magamaminekut - 1 klaas.

Kui terve klaas on teile liiga palju, võib normi vähendada. Kombucha jook on diureetikum, seega tuleb seda juua enne kodust lahkumist.

Pärast kahekuulist kasutamist on soovitatav teha paus, et vältida mao limaskesta ärritust.

Miks on vaja hoida infusiooni võtmise ja toidu söömise vahel ajavahemikku?

Joogi (kombucha) joomine koos toiduga viib keemilise reaktsioonini, mille tulemusena ei lagune toit mitte maomahla, vaid joogi happelise keskkonna toimel. Mis toob kaasa toidu kiire väljumise maost, mistõttu ei teki küllastustunnet ehk teisisõnu: toit ei seedi ja tekib näljatunne.

Kui joote tinktuuri tahtlikult seedimise parandamiseks, peate seda võtma 30 minutit enne sööki.

Positiivne mõju (joogi joomisest) avaldub:

Kui jood seda hommikul tühja kõhuga, kosutab see suurepäraselt seedesüsteemi,

Kui joote jooki enne magamaminekut, desinfitseerib ja puhastab see suurepäraselt seedetrakti. Samuti rahustab see närvisüsteemi ja parandab und.

Ettevaatusabinõud Kombucha tinktuuri võtmisel.

1. Enamiku inimeste jaoks on jook sobiv, kuid on patsientide kategooria, kellele see on vastunäidustatud.

Diabeetikud,

Isikud, kes põevad seenhaigusi

Inimesed, kellel on kõrge maomahla happesus ja maohaavand.

2. Kui jook on pikemaks ajaks seisma jäänud, tuleb seda veega lahjendada.

3. Selle tarbimine suurtes kogustes on samuti vastuvõetamatu. Pidage meeles, et seente tinktuur on pigem ergutav kui karastusjook.

4. Juhtidele ei ole soovitav kangeid jooke juua, sest see sisaldab teatud protsenti alkoholi.

Nii tutvusime kombucha täitmise standarditega. Õppisime ka tema eest hoolitsemist. Sai teadmisi jookide tarbimise standarditest. Ja saime teada, kellele teetinktuur on vastunäidustatud.

Kui minu artikkel teid kuidagi aitas, siis olen teile antud kasutunde üle väga õnnelik.

Järgmistes artiklites jagan oma kogemusi seente jagamisel ja kasvatamisel. Samuti ilmuvad artiklid retseptidega, mis aitavad teil teatud haigustest paraneda.

Aitäh! Kohtumiseni!

Kombucha on tuntud kompositsioon maitsva joogi loomiseks, mis võimaldab kuumal päeval janu kustutada ja sisaldab kasulikke mikroelemente. Selle valmistamiseks vajate tavalisi koostisosi, nii et seda on lihtne kodus valmistada. Oluline on ainult teada, kuidas kombuchat infundeerida.

Kuidas kombuchat infundeerida?

Kasu ja vastunäidustused

Kombucha aitab magada mitte halvemini kui tavaline kohv, soodustab kehakaalu langust ning parandab ka siseorganite tööd ja küllastab aju hapnikuga.

Muu hulgas on oluline teada mitte seda, kuidas kombuchat kodus korralikult infundeerida, vaid millised on esitatud joogi vastunäidustused. Kasutamise keelud hõlmavad järgmist:

• ülekaalulisus;
• suhkurtõbi;
• seenhaigused;
• suurenenud maohappesus.

Kui teil on loetletud omadused, ärge kasutage kombucha joomist, et vältida tüsistuste teket.

Samuti tuleb märkida, et infusiooniks kasutatakse suures koguses suhkrut. Jah, jook ise ei ole magus, kuid joogi valmistamiseks lisatud suhkur võib põhjustada allergilise reaktsiooni maiustustele. Seetõttu tuleks arvestada soovitatava ööpäevase annusega – mitte rohkem kui üks klaas päevas.

Kuidas kombuchat õigesti infundeerida?

Infusioon valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Kõigepealt peate keetma teed kiirusega 2 supilusikatäit suurelehelisi teelehti liitri vee kohta.
2. Liitrile teele lisatakse ligikaudu 6 supilusikatäit suhkrut.
3. Pärast keetmist ja kurnamist valatakse kompositsioon seentega purki.
4. Purk kaetakse marliga, et vältida prahi ja tolmu sattumist seene pinnale.

Enne kombucha valmistamist on oluline teada, kui kaua leotada. Purk tuleks eemaldada otsese päikesevalguse eest, parem on asetada see pimedasse kohta. Jooki tuleb hoida 3 päeva. Mõnikord kulub täielikuks kääritamiseks 10 päeva. Pikaajalisel kasutamisel määrate ise optimaalse infusioonipäevade arvu. Sageli juhinduvad nad maitse-eelistustest.