Kuidas valmistada hapuoblikasuppi luuretsepti järgi. Hapuoblikasupp: retseptid koos fotodega

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Sisu

Vitamiiniderikas hapuoblikas on populaarne suppide valmistamiseks, mis muutuvad selle lisamisega vürtsikamaks ja ebatavalisemaks. See saavutatakse ürdi kerge hapukuse tõttu, mis annab valmis roale kõik eelised. Kasulik on õppida koostisosa valmistamist, selle töötlemise ja maitse säilitamise saladusi.

Kuidas valmistada hapuoblikasuppi

Noortele ja kogenud koduperenaistele on kasulik teada, kuidas hapuoblikasuppi keeta. Roog on populaarne kevadel, kui vitamiine napib. Mõnus värskendav maitse kosutab, roog rahuldab hästi nälga. Toiduvalmistamise saladused on õige koostisainete valik, retseptist kinnipidamine ja selles märgitud aeg. Üle- või alaküpsetatud rohi rikub roa maitset ja välimust.

Siin on mõned hapuoblikasupi valmistamise saladused:

  • Kui see on keedetud ilma lihata, võite puljongile lisada misopastat või Jaapani dashit.
  • Serveeri valmis roog korralikult hapukoore, pesto, majoneesiga.
  • Happe maitset ja kahju saab neutraliseerida, lisades vürtsikaid rohelisi: rukolat, kressi, spinatit või kapsast.
  • Supp muutub rahuldavamaks valgete krutoonide, praetud kanafilee, Adyghe juustu ja krevettide lisamisega.
  • Dieetsupi saamiseks asendatakse hapukoor jogurtiga, jogurtiga, külmroaks kartuliga - selleriga, kurkidega.
  • Lehtede keetmine on valikuline – võid need blenderis hapukoorega kloppida ja kuuma puljongisse valada.

Kui kaua hapuoblikat supis keeta

Hapuoblikasupi valmistamise saladused on nüansid, mida tuleks arvesse võtta, et saada maitsev lõhnav roog, mis on tervislik ja näeb fotol ilus välja:

  • Enne varre moodustumist sobivad küpsetamiseks ainult noored lehed. Kui lill on juba välja visatud, muutub lehestik jäigaks, omandab ebameeldiva maitse.
  • Toiduvalmistamine hõlmab muru hoolikat sorteerimist, närbunud, mädanenud ja kollaste lehtede eemaldamist, pistikute otste eemaldamist.
  • Enne küpsetamist tuleb hapuoblikas pesta veekausis, et eemaldada liiv ja kivikesed. Parem on töödeldavat detaili leotada või pesta mitmes etapis.
  • Pidage meeles, kui palju aega hapuoblika keetmiseks - keetmiseks piisab 4 minutist.
  • Küpsetusaega saab lühendada – niipea, kui lehed on pehmenenud ja värvi muutnud, on ürt valmis.
  • Lehed pannakse tükeldatud soolaga keevasse vette.
  • Mõelge välja, kuidas kastmeks hapuoblikat keeta - seda tuleb keeta 9 minutit tugeva vee, seejärel soolaga.
  • Külmutatud hapuoblikas keedetakse sulatamata, kastetakse 5 minutiks keevasse vette.

Kui palju hapuoblikat vajate

Maitsvat ja tervislikku hapuoblikat supi jaoks lisatakse kiirusega 2 liitrit lihapuljongit - 100 g pealseid. Nii saate lõpproa rikkaliku maitse, rõõmustades kogu peret maitsva aroomiga. Kui supp on valmistatud ainult hapuoblikast, ilma liha lisamata, siis on proportsioonid erinevad: liitri vee kohta - 200 g Hapuka hapuoblika maitse tasakaalustamiseks on soovitatav supi kõrvale serveerida krutoone, mereande, keedetud mune.

Hapuoblikasupp - retsept koos fotoga

Klassikaks peetakse maitsvat hapuoblikasupi retsepti, millele on serveerimisel lisatud lahtiklopitud muna või hakitud keedetud toote kuubikuid. Roa valmistamine on lihtne, järgides samm-sammult foto- või videoõpetusi, mida on palju. Maitsega saab katsetada, lisades oksalehtedele kanaliha, hautist, küpsetades roogi aeglases pliidis, ilma lihata, asendades värske rohu konserviga.

Supp hapuobliku ja munaga

Hapuoblikasupp munaga on maitsev ja kalorivaene. Seda on mitut sorti - keetmise käigus võid lisada lahtiklopitud mune, valmistamise viimases etapis murendada keedetud mune või serveerida eraldi hapuoblikalehesuppi, asetades kõrvale kausi hakitud munatükkidega. Mõlemad variandid eeldavad, et supp osutub isuäratavaks.

Koostis:

  • kana puljong - 3 l;
  • hapuoblikas lehed - 5 kimpu;
  • muna - 5 tk;
  • kartul - 2 tükki.

Küpsetusmeetod:

  1. Keeda puljong, laota sinna kartuliviilud, maitse järgi soola.
  2. Lõika hapuoblikalehed poole sentimeetri laiusteks ribadeks, oota, kuni kartul on valmis, ja langeta muru.
  3. Klopi muna kaussi, vala õhukese joana intensiivselt segades keevasse puljongisse.
  4. Küpseta 2 minutit, nõuda 10 minutit.

Kanaga

Toekas ja maitsev roheline supp hapuobliku ja kanaga saadakse filee või kanakoibade lisamisel. Liha kontsentratsiooni suurendatakse, kasutades seda esmalt puljongis ja seejärel supi täiteainena. Suppi saab mitmekesistada, lisades maitseaineid, vürtse, köögivilju. Valmis rooga on hea serveerida ürtidega ülepuistatud hapukoorega.

Koostis:

  • vesi - 2 l;
  • kana jalad - pool kilo;
  • sibul - 2 tk .;
  • porgandid - 1 tk;
  • loorberileht - 1 tk;
  • pipraterad - 2 tk;
  • kartul - 2 tk;
  • hapuoblikas lehed - 100 g;
  • muna - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Keeda lihapuljong: loputa jalad, pane vette, keeda, eemalda vaht, alanda kuumust, lisa 1 sibul ja pool porgandit. Keeda tund aega, veerand tundi enne lõppu soola, lisa loorberileht ja pipraterad. Kui olete valmis, eemaldage vürtsid.
  2. Lõika liha viiludeks, kurna puljong, lõika kartul kuubikuteks, tükelda sibul, tükelda pooled porgandid suurel (peedi)riival.
  3. Prae sibul soola ja pipraga kergelt läbi - 3 minutit, lisa porgandid, sega, hauta pehmeks.
  4. Keeda puljong, pane kartulid, küpseta 17 minutit, pane sibula-porgandi praadima, küpseta 4 minutit.
  5. Lisa hapuoblikalehed, sega, küpseta 2 minutit. Lisa lihatükid, sega läbi.
  6. Maitsesta valmis supp soola, pipraga, jäta 13 minutiks seisma.
  7. Serveeri pooleks lõigatud keedetud munade ja hapukoorega. Tükkliha asemel võid kasutada lihapalle.

Aeglases pliidis

Lihtne retsept rõõmustab teid suvise vitamiinimaitsega. Aeglases pliidis hapuoblikaga suppi on lihtne valmistada. Perenaine peab ette valmistama kõik vajalikud koostisosad ja asetama need seadmesse, mis teeb kõik ise. Aeglases pliidis valmistatud supp on rikkaliku aroomi, mahlakuse ja erksa värviga, näeb fotol hea välja ja on kodumajapidamistes armastatud.

Koostis:

  • kanafilee - 0,8 kg;
  • sibul - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • kuivatatud till - 1 tl;
  • värsked hapuoblika lehed - 0,15 kg;
  • kartul - 5 tk;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • munad - 3 tk;
  • päevalilleõli - 1 supilusikatäis;
  • vesi - 3 l.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese kana, lõika viiludeks, lõika kartul kuubikuteks, tükelda porgand, lõika sibul poolrõngasteks, hapuoblikas ribadeks.
  2. Vala multikookeri kausi põhja õli, prae praerežiimil sibul, küüslauk ja porgand pehmeks, hoia kaas lahti.
  3. Pange filee, kartulid, valage vette, sulgege kaas, seadke hautamisrežiim, hoidke tund aega.
  4. Laota hapuoblikalehed, maitsesta soola, pipra, tilliga, sulge kaas, seadista hautamisfunktsioon veerand tundi. Sel ajal keeda munad kõvaks.
  5. Lülitage režiim välja, serveerige roogi poole keedetud munaga.
  6. Kui happesust pole piisavalt, vala peale veidi sidruni- või laimimahla.

Ilma lihata

Dieettoitude fännid peavad teadma, kuidas hapuoblikasuppi ilma lihata valmistada. Selle kiire valmimine võtab küll veidi rohkem kui kolmandiku tunni, kuid lõpuks saad suurepärase roa, millest saab küllalt. Kerge taimetoitlane supp meeldib naistele, kes võtavad kaalust alla igas vanuses, kuid siis tasub munad retseptist välja jätta, maitsestades mitte küüslauguga hapukoorega, vaid taimeõliga.

Koostis:

  • oksali lehed - 220 g;
  • kartul - 0,3 kg;
  • vesi - 1 l;
  • muna - 3 tk .;
  • maitseained - ½ tl;
  • sool - 2 näputäis;
  • roheline sibul - pool kimp;
  • hapukoor - 4 spl.

Küpsetusmeetod:

  1. Koori kartulid, lõika kuubikuteks, pane vette, oota keemiseni, soola.
  2. Loputage hapuoblika lehed, lõigake nuudliteks.
  3. Murra munad kaussi, klopi kahvliga lahti vähese soola ja maitseainetega.
  4. 10 minuti pärast keemise hetkest maitsesta vürtsidega, lisa hapuoblikas, tõsta kuumust, lisa pidevalt segades ja lehtri moodustades peenikese joana munad.
  5. Pärast munade voltimist lülitage tuli välja. Keeda hapuoblit mitte rohkem kui 3 minutit, et ürt ei kaotaks oma hapu maitset.
  6. Serveeri hapukoore ja rohelise sibulaga.

Klassikaline retsept

Traditsiooniliste roogade austajatele meeldib klassikaline hapuoblikasupp. Sellel on peen happesus, paks tekstuur ja rikkalik roheline värv. Lühikese kuumtöötluse ja retsepti järgimise tõttu säilivad kõik vitamiinide eelised. Klassikaline roog näeb fotol hea välja, on ainulaadse aroomi ja äratuntava maitsega. Paljud inimesed armastavad teda.

Koostis:

  • oksalehed - 0,3 kg;
  • munad - 5 tk;
  • kartul - 3 mugulat;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • taimeõli - 2 supilusikatäit;
  • sool - 2 teelusikatäit.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika kartulid kuubikuteks, pane keevasse vette, keeda madalal kuumusel.
  2. Riivi porgandid, tükelda sibul, prae õlis 5 minutit, pane puljongisse. Keeda 10 minutit.
  3. Lõika hapuoblika lehtedelt varred, lõika pealsed ribadeks.
  4. Murra muna kaussi, lisa sool ja klopi lahti.
  5. Pärast kartulite valmimist asetage hapuoblikas, keetke 3 minutit, valage intensiivselt segades munad, sool ja pipar.
  6. Tarbi külmalt või kuumalt.
  7. Selles retseptis olevad kanamunad võib asendada tervete vutimunadega, mis keedetakse valmisroas.

Konserveeritud hapuoblikast

Värskete ürtide puudumisel võib suppi keeta konserveeritud hapuoblikas, talveks rulli keeratuna või poest ostetud. Konserveeritud ürt säilitab kõik eelised ja vitamiinid ning selle lisamisest tulenev maitse küllastub selgelt väljendunud hapukusega. Soojendav supp on kasulik külmal aastaajal keha turgutamiseks.

Koostis:

  • konserveeritud hapuoblikas - 1 purk (450 g);
  • liha - pool kilo;
  • kartul - 5 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • muna - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Keeda lihapuljong, pärast liha valmimist lõika tükkideks ja laota supipõhjale.
  2. Lõika kartulid kuubikuteks, keeda puljongis 25 minutit. Sel ajal tükelda ja prae sibul, pane pannile
  3. Pane hapuoblikas, lase keema, vala sisse leson (munasegu) või serveeri koos keedumunaga, lõika viiludeks.
  4. Serveeri hapukoorega.

Supipüree

Tuleb väga ilus hapuoblika supipüree, mida on kerge ja lihtne valmistada vähem kui tunniga. Tänu paksule konsistentsile on roog rammus, kuid mitte just kõige kaloririkkam, sest selles pole liha. Serveeri seda hästi oliiviõlis praetud, küüslaugu, krevettidega küpsetatud või lihtsalt seesami- või linaseemnetega puistatud saia röstsaiadega.

Koostis:

  • köögiviljapuljong - 4 tassi;
  • hapuoblikas lehed - hunnik;
  • kartul - 4 tk .;
  • koor 20% rasva - 3 supilusikatäit;
  • või - ½ spl;
  • muna - 2 tk;
  • rohelised - hunnik.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese hapuoblika lehed, tükelda. Koori kartulid, lõika kuubikuteks, vala pool liitrit keeva vett õliga, hauta pehmeks, lisa hapuoblikas. Keeda madalal kuumusel veerand tundi.
  2. Klopi blenderiga läbi, vala puljong koorega.
  3. Vala taldrikutesse, kaunista peeneks hakitud keedetud munade, ürtidega.

hautisega

Meestele meeldib eriti selline rammus roog nagu hapuoblikasupp hautisega, aga ülejäänu ei lähe mööda. Selle kõrge kalorsusega sisu koos pikantse hapukusega on hinnatud. Roheliste kevadine maitse küllastub kasulike ja vitamiinidega, annab elujõudu. Roosi on hea serveerida hapukoore, ürtidega, soovi korral - röstitud saia või krutoonidega.

Koostis:

  • oliiviõli - 2 spl;
  • sibul - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • tomat - 1 tk;
  • magus pipar - 1 tk;
  • kartul - 3 tk .;
  • vesi - 1,5 l;
  • veiselihahautis - konserv;
  • hapuoblikas lehed - hunnik;
  • muna - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Koori köögiviljad, tükelda sibul, riivi porgandid jämedalt, lõika tomat ja pipar kuubikuteks ning viiluta kartul. Ava veisehautis, eemalda sellelt rasv.
  2. Kuumuta pannil õli, prae sibul, 5 minuti pärast lisa porgandid, veel 5 minuti pärast tomat ja paprika. Hauta suletud kaane all madalal kuumusel 5 minutit.
  3. Pane kartulid ja praekartulid vette, keeda tasasel tulel 45 minutit, lisa hapuoblikas, veisehautis, maitsesta soola ja pipraga, keeda keskmisel kuumusel 10 minutit.
  4. Klopi munad kergelt lahti, lisa segades supile. Keera kuumus maha, oota 13 minutit, laota taldrikutele.

Külmutatud hapuoblikast

Kui külmutate muru talveks, on külmutatud hapuoblikasupi valmistamine väga lihtne ja kiire. Isegi külma ilmaga soojendab see meeldiva hapukusega roog teid, rõõmustab teid vitamiinidega ja kosutab teid. Küllastuse suurendamiseks lisage liha ja hapukoor, ilma nendeta saate dieedivaliku. Samuti on retseptis võimalus lisada mune või teha ilma nendeta, nautides puhast maitset.

Koostis:

  • kana - pool rümp;
  • kartul - 4 tk .;
  • sibul - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • külmutatud hapuoblika lehed - 300 g;
  • peterselli rohelised - hunnik.

Küpsetusmeetod:

  1. Keeda kanast puljong, eralda liha kontidest, näpi tükkideks, pane tagasi.

    2. Hapuoblikasupp: retseptid koos fotodega

Lihtsad ja maitsvad supiretseptid igaks päevaks

Maitsvat hapuoblikasuppi pole üldse raske valmistada. Piisab, kui hoolikalt vaadata meie üksikasjalikku toiduvalmistamise retsepti koos fotode ja videotega. Üllata oma perekonda!

1 h 30 min

145 kcal

4.78/5 (18)

Kevadel ja varasuvel vajab meie keha palju vitamiine, mis talve jooksul raisku läksid. Lisaks erinevatele salatitele võib meile appi tulla noor hapuoblikas. See sisaldab suurt ja vajalikku kasulike ainete koostist. Näiteks sisaldab see isegi rohkem C-vitamiini kui õuna viljaliha.

Need on B-vitamiinid, mis tugevdavad meie närve, südant ja kogu keha, sisaldab ka meile vajalikku kaaliumit, rauda ja fosforit ning “ilusaid” vitamiine A ja E. Sisaldab palju C-vitamiini ja orgaanilisi happeid. nagu oksaalhape, õun ja sidrun.

Hapuoblikas ei kaota külmutamisel ja säilitamisel oma omadusi. Seetõttu võib seda kasutada aastaringselt.Hapuoblikas on kolereetiline, hemostaatiline ja anthelmintiline. Pikka aega võite loetleda nende imeliste roheliste lehtede kõik eelised.

Pakun teile retsepti vitamiinide ja väga maitsva supi valmistamiseks hapuobliku ja munaga. See valmib üsna kiiresti ja koos värskete ürtidega osutub see mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga tervislikuks. Hapuoblikaid saate küpsetada aastaringselt: suvel - värskest hapuoblikast, talvel - külmutatud. Sarnasel viisil saate keeta suppi teise populaarse tervisliku ürdiga - hapu või, nagu seda rahvasuus kutsutakse, baškiiri kapsaga.

Nõutavate koostisosade loetelu

Kööginõud: riiv, praepann, lõikelaud, kastrul, hautis.

Toiduvalmistamise järjekord

Supi jaoks on parem võtta tailiha. Eelistan vasikaliha ja vahel keedan seda kanasuppi. Ja seda suppi saab keeta ka ilma lihata ja see tuleb ka väga maitsev.

Keedame puljongi


Põhiline ettevalmistus

  1. Liha küpsemise ajal pane munad kastrulisse või väikesesse kastrulisse, täida veega ja küpseta umbes 10 minutit. Seejärel täitke need külma veega ja jahutage.
  2. Läheme juurviljade juurde. Neid tuleb puhastada ja pesta. Hõõrume porgandid jämedale riivile ja tükeldame sibula väikesteks tükkideks.

  3. Kuumutame panni, valame veidi õli ja laotame porgandid ja sibulad. Sega aeg-ajalt ja prae kuldpruuniks.

  4. Lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks.

  5. Niipea kui puljong on keedetud, võtame sellest lihatüki välja ja paneme kartulid pannile. Kui teie liha lõigati kohe ära, ei pea te seda eemaldama. Seejärel lõikame jahtunud liha tükkideks ja kui on kana, siis kõigepealt võtame kondid välja ja alles siis lõikame.
  6. Lisa potti sool ja küpseta, kuni kartulid on valmis 15-20 minutit.
  7. Selle aja jooksul koorige jahutatud munad ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Suppi võid maitsestada toore munaga – selleks tuleb see soola ja vürtsidega lahti kloppida ning pidevalt segades õhukese joana keevasse puljongisse valada.

  8. Loputage hapuoblikas hoolikalt ja lõigake õhukesteks ribadeks. Võite kasutada värskelt külmutatud või konserveeritud hapuoblikaid, kuid pidage meeles, et selles on juba soola sees.

  9. Kui kartulid on küpsed, pane pannile praad, hapuoblikas ja munad.
  10. Meie supi keetmine 8-10 minutit ja lülitage välja.

  11. Tükeldame värskeid ürte ja soovi korral ka rohelise sibula.

  12. Valame hapuobliku supi kaussidesse, puistame üle ürtidega, paneme lauale hapukoore ja leiva ning kutsume kõik lauda.

Naudi oma einet! See osutub väga maitsvaks!
Samamoodi saate valmistada vitamiini

Hapuoblikasupp munaga on traditsiooniline vene roog, mida tavaliselt valmistatakse suvel, kui hapuoblikas müügile ilmub. Iseenesest on see roog mitmekülgne ja madala kalorsusega, seda saab serveerida kuumalt või külmalt.

Klassikalise hapuoblikasupi keetmine munaga ei võta teilt rohkem kui pool tundi ning selle eelised ja värskendav maitse kosutavad teid terveks päevaks. Nii et alustame.

Koori kartulid ja lõika väikesteks viiludeks.

Pange kartulid kastrulisse, valage 2 liitrit vett ja pange tulele. Keemise hetkel eemalda tekkinud vaht.

Kuni meie kartulid küpsevad, praadime. Riivi porgandid, haki sibul peeneks.

Valage pannile 2 spl taimeõli ja praege köögivilju kergelt umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades.

Umbes 5-7 minutit pärast vee keetmist kastrulis kartulitega lisage sellele meie praad, lisage ka pipraterad. Alanda kuumust ja lase 10 minutit podiseda.

Vahepeal on vaja hapuoblika lehed vartest vabastada ja juhuslikult lõigata.

Murra 5 muna kaussi ja raputa neid kergelt vispli või kahvliga. Siinkohal tasub tähele panna, et hapuoblikasuppi saab valmistada kahel viisil: kõvaks keedetud ja peeneks hakitud munadega. Valisin toore muna retsepti, kuna see mulle rohkem meeldib.

Lisa pannile hapuoblikas, sega õrnalt läbi ja küpseta 3-4 minutit.

Seejärel, jätkates supi segamist, valage peenikese joana lahtiklopitud munad ja soolage suppi maitse järgi. Hoia suppi vaid paar minutit tulel ja ongi kõik, meie hapuoblikasupp on valmis.

Vala klassikaline hapuoblikasupp munadega kaussidesse ja serveeri kuumalt või külmalt, hapukoorega.

Naudi oma einet!

Enamik perenaisi nimetab hapuoblikasuppi tuttavamalt ja hellitavalt - roheliseks boršiks või rohelise kapsa supiks. See hapu, hooajaline ürt on ülimalt tervislik! Ja värske hapuoblikas peenardele või riiulitele ilmudes tuleb ära kasutada võimalus valmistada sellest maitsvaid sooje ja külmi roogasid.

Kui teile meeldivad vähese hapukusega supid, siis tõenäoliselt.

Värske hapuoblika retseptid avaldavad muljet erksate värvidega ega vaja kalleid tooteid. Siin on roogasid nii rasvaga sealiha austajatele kui ka värvilahendust ja figuuri järgivatele gurmaanidele. Muide, hapuoblikaid saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada ja talvel hellitada end kuuma hapuoblikasupiga.

Hapuoblikasupp: klassikaline retsept

Meie vanaemad ja vanavanaemad keetsid rohelise kapsa suppi klassikalise retsepti järgi. Hapuoblikasuppi nimetatakse õigusega kevadsuppide kuningaks ja seda saab valmistada kõige lihtsamatest koostisosadest.


Koostis:

  • vesi või puljong - 1,5 l;
  • hapuoblikas - 2 kimpu;
  • kartul - 2 tk;
  • keedetud munad - 2 tk;
  • või - 20 gr;
  • sool, pipar ja lemmikmaitseained.

Puljongit koos lihatükkidega võid hoida sügavkülmas kuni 1 kuu ja kasutada kiirsuppide valmistamiseks! Külmutatud puljongi kastrulisse ülekandmiseks piisab, kui hoida nõu puljongiga kuuma vee all.

Kokkamine:

  1. Jämedalt tükeldatud kartulid saadetakse potti koos vee või puljongiga, see peaks keema ja andma tulevasele supile meeldiva maitse ja paksuse.

Ärge unustage puljongit soolata ja lisada oma lemmikvürtse!

  1. Lõikame hapuoblika, selleks keerame lehed toruks ja peale lõikamist saame pikad hapud ribad. Laske soojendatud võiga pannil hapuoblikas veidi sisse, siis on kõik ürdi kasulikud omadused lehtedesse kinni.
  2. Hautatud hapuoblikas saadetakse puljongile koos keedetud kartulitega. Või maitse annab supile maheduse ja vajaliku rasva.
  3. Keeda 2 muna eraldi kausis. Haki või purusta jahtunud munad kahvliga peeneks.

Vala kaussi lõhnav supp, pane krutoonid, puista peale hakitud mune ja lisa lusikatäis hapukoort! See osutub uskumatult ilusaks ja sama maitsvaks!

Munakorreli supi retsept

Kui teile vedel hapuoblikas supp ei meeldi, siis rohelise kapsa supp saab soovitud tiheduse tänu teraviljadele ja keedetud munadele. Mõnikord lisatakse hapuoblikasupi valmistamisel sellele eelnevalt külmas vees leotatud hirssi või riisi.


Koostisosad munaga rohelise borši jaoks:

  • vesi või puljong - 1,5-2 l;
  • hapuoblikas - 2 kimpu;
  • kartul - 2 tk;
  • munad - 2 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • porgand - 1 tk;
  • hirss või riis - 3 spl. lusikad;
  • sellerijuur, petersell ja till.

Kokkamine:

Hapuobliku supi puljongit keedetakse 1-2 tundi. Võite kasutada sea-, kana- või kalkuniliha.

  1. Valmis keedupuljongisse viskame vürtsid, tükeldatud kartulid ja eelnevalt leotatud teraviljad.
  2. Riivitud porgand, sibul ja seller – juur annab spetsiifilise maitse, nii et see ei sobi kõigile – praadida taimeõlis. Lisa supile.
  3. Lõika hapuoblikas ribadeks.

Kõik värsked ürdid lisatakse 3-5 minutit enne keetmise lõppu! Peeneks hakituna võib hapuoblikavarsi kasutada ka supis!

  1. Pärast kõigi roheliste koostisosade lisamist keetke 3 minutit, lülitage välja ja oodake 15 minutit, et kõik aroomid ja maitsed uuesti ühineda.

Serveerimisel kaunista hapukoore, hakitud munade või nende poolikutega.

Kuidas valmistada hapuoblikasuppi muna ja kanaga: lihtsaim retsept

Lihtsaim ja, mis kõige tähtsam, tervislik hapuoblikasupp saadakse kanapuljongi põhjal. Retseptis saate kasutada rinda - see on valik dieetborši või kanakoibade jaoks - rikkalike aromaatsete suppide jaoks.


Supi koostisained:

  • hapuoblikas - 2 kimpu;
  • kana jalg - 1 tk;
  • kartul - 3-4 tk;
  • porgand ja sibul - 1 tk;
  • munad - 3 tk;
  • vürtsid ja muud maitsetaimed.

Mune võib pesta ja keeta koos kanakoibadega. 15 minuti pärast võtke need välja ja asetage külma vette!

Kokkamine:

  1. Prae küpsetamine hakitud porgandist ja sibulast.
  2. Kana küpsetatakse kuubikuteks lõigatud kartulitega ja sellele lisatakse praetud köögiviljad.
  3. Peeneks hakitud rohelised saadetakse supile viimasena.

Pärast keetmist küpseta veel 2-3 minutit! Serveeri kaunis kausis hapukoorega!

Mune saab rohelisele boršile lisada kolmel viisil: peeneks hakitud, viilutatud viiludeks või poolikuteks või valada õhukese joana keevasse puljongisse! Siis ujuvad supi sisse ilusad "pilved".

Hapuoblikas supp lihaga: pehme veise- või sealiha

Rikkalik hapuoblikasupp lihaga meeldib majaomanikule. Retsept sisaldab kõige tervislikumaid koostisosi, erinevaid köögivilju ja sea sisefileed ning küpsetusprotsess pakub naudingut igale tülikale perenaisele.



Valmistage ette vajalikud tooted:

  • sealiha või veiseliha - 1 kg (rasvaga);
  • hapuoblikas - 1 kamp (300 gr);
  • kartul - 3 tk;
  • sibul ja porgand - 1 tk;
  • munad - 3 tk;
  • roheline sibul, till, petersell.

Maitseainetena kasutame loorberilehte, musta pipart, soola ja sellerijuurt.

Kokkamine:

  1. Me langetame liha 2,5 liitrisse külma vette ja küpsetame 2 tundi. Kui kogu vaht on eemaldatud, ärge unustage lisada soola ja vürtse, et sealiha võtaks kõik maitsed endasse ja annaks oma maitse ära.
  2. Keeda mune 15 minutit ning prae hakitud sibul, porgand ja seller oliiviõlis.
  3. Kui sealiha on soovitud pehmuseni keedetud, tuleb puljong filtreerida ja jätkata kulinaarse meistriteose viimase osaga.
  4. Tükeldatud kartulid ja praetud köögiviljad saadetakse puljongile koos lihatükkidega. Ajame koostisained korralikult keema, lisame hakitud hapuoblikas ja muud ürdid.
  5. Supp keeb veel paar minutit ja võid lisada keedetud mune. Perenaise maitse järgi võib neid peeneks hakkida, riivida või serveerida korrapäraselt pooleks.

Taldrikule annab viimase lihvi lusikatäis hapukoort või majoneesi!

Hapuoblikasupi retsept seentega

Lihtne hapuoblikasupp seentega valmib kiiresti ja täidab maja suussulavate aroomidega. Retsept on lihtne ja ei lapsed ega armastatud abikaasa ei suuda vastu panna kiusatusele proovida maitsvat suppi.



Kulinaarse meistriteose jaoks vajate:

  • vesi või puljong - 1,5 l;
  • šampinjonid - 250 gr;
  • kartul - 2 tk;
  • hapuoblikas - 1 suur hunnik;
  • sibul ja porgand - 1 tk;
  • kaunistamiseks maitseained, ürdid ja keedetud munad.

Kokkamine:

  1. Kasta kuuma vette või puljongisse tükeldatud kartul, riivitud porgand ja seened. Alandame kogu sibula sinna alla, et see küpsemise ajal oma maitset annaks.

Ärge unustage lisada oma lemmikvürtse, näiteks loorberilehte ja pipraterad!

  1. Keeda köögiviljad pehmeks. Me eemaldame sibula ja lavrushka.
  2. Ja käivitame viimase koostisosa - värske hapuoblikas ja kõik rohelised maitse järgi.
  3. 2-3 minuti pärast lülitage supp välja ja laske sellel tõmmata.

Enne serveerimist lisa igale taldrikule lusikatäis isetehtud majoneesi ja hakitud keedumune.

Kui hapuoblikuga seenesuppi keedeti vees, siis võib seda ka külmalt süüa!

Hapuoblika supi püree

Püreesuppide õrn tekstuur meeldib eriti vanemale põlvkonnale. Hapuoblikasuppi on lihtne valmistada õhulise kreemina ja lisada retseptile lisaainete abil peeneid noote.


Toiduvalmistamiseks vajate:

  • vesi või puljong - 1 l;
  • hapuoblikas - 2-3 kimpu (400 gr);
  • kartul - 3 tk;
  • toorjuust - 150 gr;
  • koor - 100 ml;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk, roheline sibul, vürtsid;
  • keedetud muna - 1 tk kaunistamiseks.

Kokkamine:

  1. Prae kuumutatud pannil oliiviõliga sibul, purustatud küüslauk ja lisa sinna vürtsid, et need avaneksid ja oma maitseid annaksid.
  2. Sinna saadame ka peeneks hakitud kartulid. Prae ja lisa kuum vesi või puljong.
  3. Juustutükid visatakse keevasse suppi ja valatakse 100 ml rasket koort. 3-5 minutit enne valmisolekut langetame hapuoblika ja muud rohelised.
  4. Eemaldage tulelt, laske veidi jahtuda ja torgake supp segistiga läbi. Enne serveerimist kaunista keedumunaviiluga.

Värvi ja kasulike vitamiinide säilitamiseks võib hapuoblikaid keeta mitte rohkem kui 3 minutit!

Soovitan teil vaadata videoretsepti klassikalise hapuoblika supi valmistamiseks lihaga

Head isu ja uute retseptideni!

Hapuoblikasupp on suurepärane vitamiiniroog, mille “tõupunkt” on iseloomulik hapukus. Selline supp tuleb kasuks pärast külma ilma, mille jooksul meie kehal õnnestus vitamiinidest ja värsketest ürtidest puudust tunda. Hapuoblikas on tõeline loodusvara, mis sisaldab rikkalikult mineraalaineid (kaalium, fosfor, magneesium, raud), beetakaroteeni, aga ka vitamiine A, C, B1 ja E. Sellise tervisliku supi lisamine toidulauale on väärtuslik kingitus. keha jaoks, sest hapuoblikas pole asjata, nimetatakse rahvasuus "roheliseks arstiks".

Hapuoblikasupp on kõige parem valmistada noortest õrnadest lehtedest - see on suurepärase maitse ja kehale väljendunud kasu tagatis. Just hapuoblika noortes võrsetes on maksimaalne kogus vitamiine ja mineraalaineid. Hapuoblikasupi klassikaline retsept sisaldab tingimata liha ja keedetud mune. Tavaliselt lisatakse supile ka sibulat, porgandit ja kartulit. Lihavaliku jaoks võite kasutada kana-, veise-, küüliku-, kalkuni- või lahja sealiha. Kuid hapuoblikasuppi on palju teisigi sorte, sealhulgas taimetoitlane, mis sobib suurepäraselt dieedi või toidupiiranguga inimestele, aga ka hapuoblikasupid, mis sisaldavad erinevaid lisaaineid, nagu nõges, spinat, rukola, rohelised võililled, tomatid, paprika, seller, valge kapsas või oad. Lisaks saate keeta hapuoblikapüreesuppi, lisades muid ürte - sellist säravat, õrna rooga hindavad lapsed kindlasti. Näpunäide: vürtsikate roheliste lisamine supile aitab neutraliseerida oblikhappe kahjustusi.

Enne supi valmistamist tuleks hapuoblikas välja sorteerida, eemaldada närbunud ja mädanenud lehed, sabad ja paksud veenid ning rohelised põhjalikult pesta. Parim on seda teha külmas vees kausis, tühjendades vett paar korda, et eemaldada mustus ja sõmer. Ärge lõigake hapuoblikas liiga peeneks, muidu muutub see keetmise ajal pudruks. Mida rohkem hapuoblika võrseid supile lisada, seda rohkem hapukas maitse tuleb. Tavaliselt kulub 2 liitri lihapuljongi jaoks umbes 100 g hapuoblika võrseid, taimetoidusupi valmistamisel aga 1 liitri vee kohta 200 g hapuoblika lehti. Hapuoblikas lisatakse supile päris lõpus, kuna selle keetmine võtab vähem kui 5 minutit. Ala- või üleküpsetatud rohelised võivad roa rikkuda, nii et eemaldage supp pliidilt kohe, kui lehed on värvi muutnud ja nõrgaks muutunud. Kui teie supp pole piisavalt hapu, aitab seda parandada sidruni- või laimimahl. Tasub meeles pidada, et hapuoblikasuppi ei saa keeta alumiiniumnõudes, kuna oblikhape reageerib alumiiniumiga.

Samuti võid värsket hapuoblikat talveks sügavkülmutada, kuivatada või konserveerida, et külmal aastaajal nautida lõhnavat suppi, mis meenutab suve ja lopsakat rohelust. Kui teed suppi külmutatud hapuoblikaga, pole vaja seda enne üles sulatada – piisab, kui kasta lehed keevasse puljongisse. Hapuoblika supile lisatakse tavaliselt hakitud keedumuna, puistatakse peale hakitud ürte ja serveeritakse hapukoorega. Munad aitavad tasakaalustada suppide hapukust ja seda ei saa mitte ainult hakkida valmis supi sisse, vaid lisada keetmise ajal toorelt või serveerida eraldi keedetuna. Hapuoblikasupp on hea nii soojalt kui külmalt, mis on eriti oluline just suvehooajal. Ja nüüd tutvume selle imelise supi retseptidega.

Koostis:
1,5 kg veiseliha,
4-5 keskmist kartulit,
1 keskmine sibul
1 suur porgand
300 g värsket hapuoblit või 200 g külmutatud hapuoblikat
2 supilusikatäit taimeõli,
4 loorberilehte,
5 hernest vürtspipart,
keedetud munad,
tilli rohelised,
hapukoor.

Kokkamine:
Keeda veiseliha 3,5 liitris vees. Lisa keeduleemele tükeldatud kartulid ja keeda umbes 15 minutit. Prae hakitud sibul taimeõlis kuldpruuniks. Lisa riivitud porgand ja prae umbes 5-7 minutit, seejärel lisa koos loorberilehtede ja pipraga supile. Kui kartul on pehme, lisa hakitud hapuoblikas. Küpseta 3 kuni 5 minutit. Soola ja lisa maitse järgi pipart. Murenda supi sisse hakitud keedetud munad ja puista roog üle tilliga. Serveeri suppi hapukoorega.

Hapuoblikas supp kana ja riisiga

Koostis:
500 g kanaliha,
2 liitrit vett
2 pirni
2 porgandit
1/2 tassi riisi
100 g hapuoblikas
2 sellerivart,
3 keedetud muna
Loorberileht,
musta pipraterad,
hapukoor.

Kokkamine:
Vala kanaliha veega ja lase keema. Eemalda tekkinud vaht, alanda kuumust ja lisa 1 kooritud sibul ja 1 kooritud porgand. Küpseta umbes 30 minutit, kuni kana on valmis. 10 minutit enne puljongi valmimist lisa loorberileht ja musta pipraterad, kergelt soola. Eemalda puljongist maitseained ja köögiviljad, eralda liha kontidest ja tükelda ning kurna puljong.

Kuumuta kurnatud puljong keemiseni ja lisa 1 hakitud sibul, 1 julieneeritud porgand ja kuubikuteks lõigatud seller. Lisa pestud riis ja küpseta umbes 15-20 minutit aeg-ajalt segades, kuni teraviljad ja köögiviljad on valmis. Lisa tükeldatud hapuoblikas ja kanaliha, küpseta veel 5 minutit. Vajadusel lisa soola ja maitsesta jahvatatud pipraga. Serveeri suppi keedetud munapoolikute ja hapukoorega.

Koostis:
2 liitrit vett
4 kartulit
250 g hapuoblika lehti,
250 g spinati lehti
1 hunnik tilli,
4 keedetud vutimuna,
soola maitse järgi.

Kokkamine:
Asetage kuubikuteks lõigatud kartulid kastrulisse ja katke veega. Soola ja lase keema. Alanda kuumust ja hauta umbes 10 minutit. Lisa hakitud ürdid ja küpseta, kuni kartul on pehme. Jahvata supp blenderiga püree konsistentsiks. Vajadusel soola ja vala taldrikutele, kaunistades poolikute vutimunadega.

Prantsuse hapuoblikas supp

Koostis:
4-6 kimpu hapuoblikas,
1 liiter kana- või köögiviljapuljongit
1 sibul
80 g võid,
3 spl jahu
2 munakollast,
1/2 tassi koort
soola maitse järgi.

Kokkamine:
Sulata pannil keskmisel kuumusel 60 g võid. Lisa hakitud sibul ja prae tasasel tulel 10 minutit. Kuni sibul küpseb, lase puljong kastrulis keema. Lisa hakitud hapuoblikalehed ja suur näpuotsatäis soola, sega korralikult läbi. Kui hapuoblikas pehmeneb, vähenda kuumust, kata kaanega ja küpseta 10 minutit, aeg-ajalt segades. Sega valmis sibul jahuga ja lisa vispliga korralikult läbi segades supile. Vahusta kausis munakollased ja koor. Vispeldades lisa väike kogus kuuma suppi, et munakollased keema ei läheks. Kalla munasegu pidevalt segades supi hulka. Lisa ülejäänud või ja küpseta veel 5 minutit ilma supil keema laskmata. Serveeri kohe.

Hapuobliku ja nõgesesupp

Koostis:
2 liitrit vett
200 g hapuoblikas
200 g nõges,
3-4 kartulit.
1 sibul
1 porgand
1 sibul
sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi,
tilli rohelised.

Kokkamine:
Vala kuubikuteks lõigatud kartulid veega, soola ja lase keema. Küpseta umbes 10 minutit, seejärel lisa tükeldatud köögiviljad. Küpseta veel 15 minutit. Lisa hakitud hapuoblikas ja nõgeselehed ning 5 minuti pärast tõsta supp pliidilt. Maitsesta soola, pipraga maitse järgi, puista peale hakitud tilli ja serveeri.

Koostis:
800–900 g mis tahes liha,
3 liitrit vett
1 sibul
1 porgand
150 g värsket hapuoblikat,
5 kartulit
3 küüslauguküünt,
4 keedetud muna
1 spl taimeõli
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
tilli ja peterselli,
hapukoor.

Kokkamine:
Lisa multikookeri kaussi õli ja prae praerežiimil hakitud sibul, porgand ja küüslauk. Lisa tükeldatud liha ja tükeldatud kartul. Vala vesi ja küpseta hautamisrežiimil umbes 1 tund. Pärast seda lisa hakitud hapuoblikas, sool ja pipar. Küpseta keedurežiimil umbes 15 minutit. Puista valmis supp hakitud ürtidega ning serveeri poolikute keedetud munade ja hapukoorega.

Hapuoblikasupp on värskendava maitsega tervislik roog, mis rahuldab suurepäraselt nälja. Loodame, et meie hapuoblikasuppide valikud muudavad teie toitumise tervislikuks ja mitmekülgseks. Naudi oma einet!

Sõpradega jagamiseks:
Sarnased postitused