Kuidas küpsetada kana seentega praepannil. Praetud kana seentega pannil

Kaasaegse elu halli igapäevaelu heledamaks muutmiseks püüavad armastavad koduperenaised valmistada maitsvaid roogasid. Kana seentega on üks oivalisemaid lihtsate koostisosade kombinatsioone, mida kokad laialdaselt kasutavad. Toekas ja kauni välimusega roog, mis sobib igaks juhuks. Külalistele meeldib see, lastele meeldib ja sellega on rõõm reisida. Ja lõpuks, see tervislik toit pakub söömisest tõelist rahulolu.

Seal on palju retsepte, kuidas küpsetada kana seentega pühadelauale ja lihtsalt lõunaks. Seda küpsetatakse ahjus, hautatakse tükkidena pottides, praaditakse pannil ja keedetakse aeglases pliidis. Sellele lisatakse erinevat tüüpi kastmeid ja juustu. Tervelt täidetud.
Kõigil juhtudel on tulemuseks suurepärase roa võrratu maitse.

Loodusest kogutud seeni tuleb keeta vähemalt 3 korda. Alles pärast seda sobivad need erinevate kulinaarsete meistriteoste valmistamiseks.

Kana seentega aromaatsetes kastmetes

Kellele meeldib süüa kuivtoitu? Enamikul juhtudel tuleb seda võtta koos vedelikuga. Sellest ebameeldivast tundest vabanemiseks on kokad välja mõelnud mitmesuguseid vedelaid maitseaineid. Vaatame kahte hämmastavat viisi, kuidas küpsetada kanaliha seentega õrna kastmega.

Koos kreemja kastmega

Selle roa jaoks vajalikud koostisosad:

• kana (sobib reie, filee või kintsuliha) umbes 1 kg;
• seened (šampinjonid, austrite seened, puravikud) - pool kilogrammi;
• sibul - mitu tükki (maitse järgi);
• suled - vähemalt 20 grammi;
• 2 või 3 küüslauguküünt;
• koor (vähemalt 150 grammi);
• taimeõli;
• purustatud must pipar;
• soola.

Kana küpsetamine seentega kreemjas kastmes koosneb lihtsatest toimingutest:

Kanaliha hästi praadimise tagamiseks pannakse praepannile väikesed portsjonid. Tuli peab olema tugev. Selle tulemusena on liha kuldpruun ja mahlane.

Kana ja hapukoorekastme ainulaadne maitse

Kogenud kokad on märganud, et harmooniline lihakombinatsioon õrna vedela täidisega võidab paljude maitsva toidu austajate südamed. Isegi kogenematu koduperenaine suudab küpsetada kana seentega maitsvas hapukoorekastmes. Piisab mõistlike soovituste järgimisest.

Esimene samm kulinaarse meistriteose loomise suunas on koostisosade ettevalmistamine. Teine samm on toiduvalmistamisprotsesside järjestikune täitmine. Lõppkokkuvõttes saate üllatada oma perekonda suurepärase toiduga, mis on valmistatud armastava lahkusega.

Roa põhikomponendid:

• 500 grammi kanafilee;
• pool kilogrammi šampinjone;
• sibul (mitu tükki);
• hapukoor (rasvasisaldus mitte alla 15%) - pool liitrit;
• jahu - umbes 2 spl. lusikas;
• jahvatatud paprika segu (must, valge, punane);
• oliiviõli või taimeõli;
• rohelised;
• sool, vastavalt eelistusele.

Selleks, et liha oleks pehme ja mahlane, on parem osta see värskelt, mitte külmutatult.

Kanafilee seentega valmistamise protsess koosneb järgmistest toimingutest:

Nagu näete, pole kana küpsetamine seentega praepannil keeruline. Piisab, kui meeles pidada mõnda saladust ja järgida antud juhiseid.

Maitsev suupiste ahjust

Küpsetusmeetodil roogade valmistamiseks on palju populaarseid retsepte. Kana seentega ahjus pole erand. Võite lihtsalt võtta selle tootekomplekti, pingutada ja teha julgelt imesid:

• kana liha;
• šampinjonid;
• maitseained;
• sool;
• taimne rasv.

Kõigepealt lõika kanaliha väikesteks tükkideks. Marineeri maitseainetes vähemalt 20 minutit (kasuta karrit, musta pipart, koriandrit, soola).

Poolitatud seened, poolrõngasteks sibulad praetakse pannil taimerasvas. Kui ilmub kuldne koorik, asetatakse tooted taldrikule. Kana liha saadetakse samasse konteinerisse. Hauta 20 minutit.

Määri ahjust võetud küpsetusplaat rasvaga.
Määri praetud seened sibulaga. Nende peale asetatakse teise kihina kanatükid. Ülemine pall on seened. Aseta vorm pooleks tunniks ahju. Temperatuur ei ületa 200 kraadi.

Kana seente ja juustuga küpsetatakse ahjus sarnaselt. Roa jaoks vajate järgmisi tooteid:

• kanafilee;
• igasugused seened;
• jahu (1 spl);
• pool liitrit koort;
• kõva juust (umbes 200 g);
• või (vormi määrimiseks);
• küüslauk (2 küünt);
• sool, vürtsid.

Lõika liha ristkülikukujulisteks viiludeks. Hauta kõrgel kuumusel, kuni moodustub pruun läikiv koorik.

Küüslauk praetakse taimerasvas, lisatakse šampinjonid ja hautatakse, kuni kogu vedelik on aurustunud.
Lisa jahu, sega, lisa koor ja keeda tasasel tulel. Kui mass pakseneb, on seenekaste valmis.

Ahjust tulnud pann määritakse sulavõiga. Aseta kanaliha tükid ühtlaselt ahjuplaadile. Täida need eelnevalt valmistatud seguga. Kõige peale riivi kõva juust. Aseta vorm 30 minutiks ahju.

Seentega täidetud kana küpsetamine on uskumatult lihtne, kui võtate järgmised koostisosad:

• värske linnurümp;
• šampinjonid;
• õli (eelistatavalt oliiviõli);
• soola, maitseaineid kõigile.

Kõigepealt valmistavad kogenud kokad täidise. Seened ja sibulad praetakse klassikalisel viisil kuldpruuniks. Segule lisatakse seente maitse parandamiseks soola ja vürtse.

Kana rümp hõõrutakse oliiviõlist, küüslaugust, piprast ja soolast valmistatud marinaadiga. Seejärel täidavad nad selle täidisega. Auk kinnitatakse hambaorkidega või õmmeldakse niidiga kinni. Aseta küpsetusplaadile ja pane 50 minutiks ahju.

Kanaliha tõhusaks küpsetamiseks peaks ahju optimaalne temperatuur olema vähemalt 200 kraadi. Samuti võite rümba mähkida kulinaarsesse fooliumisse või spetsiaalsesse varrukasse.

Kana, seened ja aeglane pliit

Kaasaegseid tehnoloogiaid kasutades saate üsna kiiresti valmistada maitsva roa. Kana seentega aeglases pliidis on üks populaarsemaid roogasid. See valmistatakse järgmiselt:

Kes on maitsnud aeglases pliidis küpsetatud kana seentega, mäletab seda maitset kaua. Toit imendub organismis imeliselt, andes jõudu ja soovi edasi elada. Võib-olla peaksite sukelduma taevase naudingu maailma? Otsuse peate ise tegema. Head isu!

Videoretsept kana jaoks seentega aeglases pliidis

Kana seentega on populaarne kooslus, mida võib leida lugematutest erinevatest roogadest. Isuäratav kooslus, nii maitsev, nii kodune, nii aromaatne ja nii armastatud... Kas tahaksid proovida? Siis olete jõudnud õigesse kohta!

Kana seentega saab valmistada mitmel viisil – need võivad olla eelroad, salatid, supid, pearoad, pirukad, pirukad ja pannkoogid. Näiteks saab valmistada kanafilee ja seente seguga täidetud tartlette, keeta kanapuljongis rikkalikku seentega suppi, hautada kanatükke seentega koores, valmistada pastakastet või küpsetada pitsat. Tõesti universaalne kombinatsioon, kas pole?

Kui kanaga on kõik väga selge, siis kana kaaslasteks olevaid seeni saab kasutada mitmeti – šampinjone või metsaseeni, värskelt, kuivatatult või külmutatult, aga ka konserveeritult. See sort võimaldab erinevalt eelmisest valmistada roogi iga kord keerdkäiguga. Ärge unustage, et peate seened vastavalt valmistama - loputage värsked hästi, sulatage kõigepealt külmutatud, leotage kuivatatud ja laske paisuda, tühjendage konserveeritud marinaad.

Kana seentega pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga eelarvesõbralik kombinatsioon ning nendest toodetest roogade valmistamiseks vajalike koostisosade ostmine ei ole keeruline. Nagu ka toiduvalmistamise protsess ise. Võite olla kindel, et ükskõik millise roa valite, saab sellega hakkama isegi algaja koduperenaine. Kana seentega on alati populaarne - nii argipäeviti kui ka pühade ajal! Ja meie kulinaarsed retseptid aitavad teil seda kontrollida!

Salat, milles kanafileed täiendavad suurepäraselt marineeritud šampinjonid, keedukartul, keedetud munad ja Korea porgandid, osutub uskumatult rahuldavaks ja toitvaks. Kui valmistate kõik vajalikud koostisosad eelnevalt ette, võtab selle salati valmistamine vaid paar minutit.

Korea keeles salat kana, šampinjonide ja porgandiga

Koostis:
200 g kanafilee,
200 g marineeritud šampinjone,
200 g Korea porgandit,
3-4 kartulit,
4 muna,
100 g juustu,
100-150 g majoneesi,
till ja roheline sibul,
soola maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees pehmeks, nõruta ja lõika väikesteks kuubikuteks. Keeda kartulid koorega soolaga maitsestatud vees, seejärel jahuta, koori ja riivi keskmisel riivil. Keeda munad, jahuta, koori ja riivi peenele riivile. Aseta riivitud kartulid sügavasse salatikaussi ja määri kergelt majoneesiga. Vajadusel lisa maitse järgi soola. Aseta peale kiht viilutatud seeni ja seejärel Korea porgandit. Määri uuesti majoneesiga. Seejärel lao välja kiht kanafileed ja määri majoneesiga. Siis tulevad järgmised kihid - riivjuust, natuke majoneesi, riivitud munad, natuke majoneesi. Puista salatile rohelise sibulaga segatud hakitud tilli ja lase enne serveerimist 3-4 tundi külmkapis seista.

Kana, kartuli ja seentega supp on maitsev esimene roog kogu perele, mis täiendab suurepäraselt laste toitumist ja saab rikkalikuks dieetlõunaks täiskasvanutele.

Kanasupp seente ja kartulitega.

Koostis:
500 g kana,
2 kartulit,
1 sibul,
1 porgand,
150-200 g šampinjone,
5-6 hernest vürtspipart,
3 loorberilehte,
tilli ja peterselli,
taimeõli,
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:
Valmista lihapuljong, keetes kana kahes liitris vees. Puljongit valmistatakse umbes 45 minutit pärast keetmist 15 minutit enne selle valmimist, lisatakse sellele sool, loorber ja pipar. Eemaldage kana, jahutage, eraldage liha nahast ja luudest ning tükeldage. Lisa puljongile tükeldatud kartulid ja keeda 20 minutit. Seejärel lisa väikeses koguses õlis pehmeks praetud suvaliselt hakitud seentest, sibulast ja porgandist valmistatud prae. Küpseta veel 5 minutit, seejärel lisa kana, kata pann kaanega, tõsta tulelt ja lase supil tõmmata. Enne serveerimist puista roog hakitud ürtidega.

Kana seentega hapukoorekastmes on üsna lihtsalt valmistatav õrna maitse ja hõrgu aroomiga roog. Selle roa suurepärane lisand oleks pasta, kartulipuder ja kõikvõimalikud teraviljad.

Hautatud kana seentega hapukoorekastmes

Koostis:
800 g kanafilee,
300 g seeni,
2 sibulat,
250 g hapukoort,
2-3 küüslauguküünt,
tilli rohelised,
maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart,
taimeõli.

Ettevalmistus:
Kuumutage praepannil taimeõli. Lisa poolrõngasteks lõigatud sibul ja prae umbes 5 minutit. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kana ja küpseta veel 10 minutit. Pärast seda lisa tükeldatud seened ja prae 7–10 minutit. Lisa hapukoor, peeneks hakitud till ja hakitud küüslauk. Alandage kuumust madalaks ja lisage maitse järgi soola ja pipart. Kata kaanega ja hauta umbes 10 minutit, vajadusel lisa veidi vett.

Seente ja tomatite ning juustuga küpsetatud kanakotletid üllatavad oma õrnuse ja hõrgu maitsega. Marineerimine võimaldab valmistada kanafileed, mis on tavaliselt kuiv, väga pehme ja mahlane.

Kanakotletid seente ja tomatitega

Koostis:
500 g kanafilee,
200 g seeni,
100 g kõva juustu,
2 tomatit
1 sibul,
2 küüslauguküünt,
majonees,
taimeõli,
sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika iga filee pikuti pooleks, mähi toidukilesse ja tambi lihahaamriga, kuni filee on umbes 5 mm paksune. Määri filee majoneesiga, hõõru läbi pressi läbi lastud küüslauguga, lisa soola ja maitsesta maitseainetega. Tõsta taldrikule, kata kilega ja aseta 30-60 minutiks külmkappi marineerima.

Kuumutage praepannil taimeõli. Prae viilutatud seeni ja sibulat umbes 5-7 minutit. Aseta filee fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Aseta seenesegu filee peale, seejärel kuubikuteks lõigatud tomatid. Määri pealt kergelt majoneesiga, puista peale riivjuust ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20-25 minutit, kuni juust on pruunistunud.

Seenetäidisega kanarullid on järjekordne näide sellest, kui imeliselt kana ja seened kokku sobivad. Proovige valmistada seda maitsvat rooga, mis näeb välja väga isuäratav ja muljetavaldav.

Seente ja juustuga täidetud kanarullid

Koostis:
2 kanafileed,
2 sibulat,
200 g šampinjone,
100 g kõva juustu,
1/2 tl kuivatatud pune
1/2 tl kuivatatud basiilikut,
taimeõli,
sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:
Prae tükeldatud seeni ja sibulat taimeõlis, kuni mõlemad komponendid muutuvad pehmeks. Lase segul jahtuda ja sega riivjuustuga. Lisa sool ja kuivatatud ürdid, sega läbi. Lõika kanafilee pikuti pooleks ja klopi kergelt läbi, keera toidukilesse. Soola ja maitsesta maitseainetega. Aseta iga fileekihi peale täidis ja keera rullidesse. Kinnitage rullid hambaorkide või keedunööriga. Tõsta fooliumiga vooderdatud ja õliga määritud pannile ning küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 35–40 minutit. Kui valmis rullid on veidi jahtunud, eemalda hambaorkid või niit ja aseta rullid taldrikule.

Isuäratava krõbeda koorikuga tatra ja seentega täidetud kana ei rõõmusta teie majapidamist mitte ainult argipäeval, vaid saab ka suurepäraseks kaunistuseks pühadelauale, eriti kui seda serveerida suurel vaagnal, kaunistatud erinevate köögiviljade ja ürtidega. Selle roa vaieldamatu eelis on see, et see ühendab liha valmis lisandiga, võimaldades koduperenaistel oluliselt säästa aega ja vaeva.

Küpsetatud kana täidisega tatra ja seentega

Koostis:
1 kana (kaaluga umbes 1,5 kg),
1 tass tatart,
2 sibulat,
1 porgand,
1 küüslaugu pea,
5 supilusikatäit sojakastet,
1 supilusikatäis adžikat,
1 tl jahvatatud musta pipart,
soola maitse järgi,
taimeõli.

Ettevalmistus:
Prae poolrõngasteks lõigatud sibul taimeõlis, kuni see muutub läbipaistvaks. Lisa tükeldatud seened ja küpseta veel 5 minutit. Lisa riivitud porgand ja hauta umbes 7 minutit, lisades väikese koguse vett. Sega saadud segu eelnevalt soolaga maitsestatud vees keedetud tatraga.

Tehke pestud kana seljale terava noaga sisselõige, minnes järk-järgult sisemusse sügavamale, lõigake nahk harja küljest ära, jälgides, et see ei kahjustaks. Pärast seda eemaldage hari ettevaatlikult. Loputage kana uuesti, kuivatage ja määrige seest ja väljast marinaadiga, mis on valmistatud pressi läbi lastud küüslaugu, sojakastme, adžika ja musta pipra segust. Marineerige kana 1–3 tundi, seejärel täitke valmis täidisega. Õmble kana kööginiidiga kokku, seo tiivad ja jalad kinni ning aseta rasvainega määritud pannile, rinnapool ülespoole. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 1 tund. Kui kana hakkab kiiresti tumenema, võite selle katta fooliumiga. Enne serveerimist lõika linnu küljest nöörid.

Kana-seene risoto on suurepärane itaaliapärane õhtusöök, mis kindlasti meeldib kõigile pereliikmetele. Risotto osutub väga maitsev, aromaatne ja rahuldav, nii et oleme kindlad, et soovite seda ikka ja jälle valmistada!

Risotto kana ja seentega

Koostis:
500 g kondita kanarinda,
300 g šampinjone,
250 g ümarat Arborio riisi,
1 sibul,
150 ml kuiva valget veini,
100 g kõva juustu,
50 g võid,
2 supilusikatäit taimeõli,
petersell,
soola maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda kanarinda soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit. Jahutage, seejärel hakkige peeneks või eraldage käsitsi kiududeks. Risoto edasiseks valmistamiseks läheb vaja kanapuljongit. Sulata pannil või ja prae viilutatud seeni 5 minutit. Lisa kana ja prae veel 5 minutit. Peske pann, kuumutage taimeõli ja lisage peeneks hakitud sibul. Prae 5 minutit. Kuumuta kanapuljong keemiseni. Lisa sibulale riis ja prae umbes 3 minutit. Vala juurde vein ja aurusta vedelik 5 minutit. Lisa umbes 150 ml kanapuljongit ja keeda segades, kuni riis on vedeliku endasse imanud. Pärast seda lisa sama kogus puljongit, maitse järgi soola ja keeda 20-25 minutit, kuni riis on pehme. Sega valmis riis kana, seente, hakitud peterselli ja riivjuustuga. Serveeri roog kuumalt.

Kana seentega on tohutult palju maitsvaid roogasid igaks juhuks! Seda kulinaarset duetti on peaaegu võimatu ära rikkuda, nii et võite ohutult minna kööki oma järgmist meistriteost valmistama! Head isu!

Kana šampinjonidega praepannil on suurepärane lisand igale lõuna- või õhtusöögile. See võib olla kas eraldi roog või serveerida koos lisandiga. Kogu ettevalmistamine ei võta palju aega ja tehnoloogia on võimalikult lihtne. Isegi algaja köögis saab sellega hakkama.

Mis teeb ühe roa nii maitsvaks? Seente tõttu. Need võimaldavad teil valmistada mitte ainult kana, vaid ka rooga, millest on raske end lahti rebida.

Rohkema küsimine on normaalne soov kõigile, kes on maitsnud kanaliha õrnade ja aromaatsete šampinjonidega.

Koostisained

• 1 kg kana
• 2 suurt sibulat
• 300-400 g värskeid šampinjone
• hunnik värsket peterselli
• sool ja vürtsid
• 2-3 küüslauguküünt (valikuline)
• taimeõli praadimiseks

Kuidas küpsetada kana praepannil

1. Alustame küpsetamist kanaga. Peseme seda ja kuivatame paberrätikuga. Pannil praekana seentega maitsvaks muutmiseks veendu, et põhikoostisosa oleks värske ja kvaliteetne. Halvast tootest ei saa midagi maitsvat valmistada. See kehtib ka teiste koostisosade kohta. Saadame tükid köögiviljalihale praadima.
2. Koori ja loputa sibul. Mul on Krimmi punane sibul, aga võib kasutada tavalist valget. See ei mõjuta maitset.
   
3. Lõika sibul poolrõngasteks.
   
4. Niipea, kui liha on kuldne, lisage pannile sibul. Prae koos tasasel tulel, kuni liha on pehme. Sool ja pipar maitse järgi. Et sibul ja liha ei kõrbeks, lisa küpsetamise ajal veidi vett.
   
5. Vahepeal pese šampinjonid soojas vees. Lõikasime need viiludeks.
   
6. Kui kana on muutunud pehmeks, on aeg lisada sellele šampinjone. Hauta koos veel 5-10 minutit.
   
7. Kõige lõpus haki pestud värske petersell, lisa ülejäänud koostisosadele ja keera kuumus maha. Selles etapis võite välja pigistada 2-3 küüslauguküünt, et muuta see maitsvamaks.
   

Seened täiustavad seda rooga, muutes selle aromaatsemaks ja maitsvamaks. Kui teil on metsikuid, võite neid praadida poe omade asemel. See toimib metsaseentega veelgi paremini. Kuigi olen valmis pannil kana ja šampinjone vähemalt iga päev sööma, olen ma valmis selle hõrgutisega oma külalisi kostitama. Nii et tulge külla. Ma ravin sind!

Head isu kõigile!

Kana ja seened sobivad ideaalselt kokku. Seetõttu kasutatakse neid koostisosi sageli erinevate roogade valmistamiseks. Millised neist täpselt, räägime teile selles artiklis.

Üldine teave

Kana seentega võib olla ideaalne kombinatsioon maitsva ja aromaatse kastme, supi, pearoogade ja isegi vormiroogade valmistamiseks. Tuleb märkida, et nende koostisosade hind on suhteliselt madal. Sellega seoses saate peaaegu iga päev neist valmistada rammusaid ja toitvaid lõunasööke.

Küpsetame koos julienne’i

Julienne kana ja seentega on traditsiooniline prantsuse roog, mis on võitnud paljude elanike ja meie riigi südamed. Seda ainulaadset pajarooga on üsna lihtne valmistada. Muide, julienne kana ja seentega võib olla ideaalne kuum roog igale puhkuse- või igapäevasele lauale.

Nii et sellise lõunasöögi valmistamiseks vajame:

• mis tahes juust, kuid alati kõvad sordid - umbes 210 g;
• värsked suured šampinjonid - umbes 10-12 tk;
• magus valge sibul - 3 keskmist tk;
• päevalilleõli - kasutada oma äranägemise järgi (vajalik komponentide eelpraadimiseks);
• jahutatud kana rinnad - umbes 700 g ilma luude ja nahata;
• kõrge kalorsusega majonees - umbes 200 g;

Liha valmistamine

Kuidas julienne'i valmistatakse? Kana seentega (roa retseptist tuleb kohe juttu) tuleb eraldi töödelda. Selleks peate noorlinnu jahutatud filee pesema ning seejärel nahast, kõhredest ja luudest vabastama. Järgmisena tuleb lihatoode lõigata mitte väga suurteks, kuid mitte väikesteks tükkideks. Pärast seda kuumutage madalat panni taimeõliga ja praege kana rinnad kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Sel juhul tuleks liha maitsestada soola ja pipraga.

Seente ja köögiviljade valmistamine

Et kanaliha seente ja juustuga oleks võimalikult aromaatne ja maitsev, tuleks esmalt praadida mitte ainult valge linnuliha, vaid ka šampinjonid ja sibul. Selleks tuleb nimetatud koostisained pesta, puhastada mittesöödavatest elementidest ja seejärel peeneks hakkida. Järgmisena tuleks need panna samale pannile, kus kana eelnevalt praaditi, ja kuumtöödelda kuni poolküpsemiseni. Muide, seened ja sibulad peavad olema ka soolatud ja pipraga.

Prantsuse roa moodustamise protsess

Kana seentega küpseb ahjus üsna kiiresti. Kõik eelpool mainitud koostisained olid ju pannil korralikult läbi praetud. Tuleb märkida, et julienne’i saab valmistada tavalistes keraamilistes või klaasnõudes ning spetsiaalselt selle roa jaoks mõeldud väikestes savivormides. Kui plaanite sellist lõunasööki serveerida pühadelauale, siis on parem kasutada teist võimalust. Nii jätate oma külalistele suurepärase mulje.

Seega tuleb nõusse esmalt panna väike kiht praetud valget liha ning seejärel sama palju seeni ja sibulat. Pärast seda tuleb kõik komponendid täita piisava koguse kõrge kalorsusega majoneesiga. Lõpus tuleb tooteid rikkalikult puistata kõva juustuga, mis on eelnevalt jämedale riivile riivitud.

Kuumtöötlus

Kana seentega ahjus tuleks küpsetada 200 kraadi juures 22-26 minutit. Selle aja jooksul sulab juust täielikult ja katab majoneesiga segatuna julienne isuäratava kuldpruuni koorikuga.

Kuidas prantsuse rooga õigesti lauale esitada?

Esitatud retsepti järgi valmistatud kana seentega saab serveerida erineval viisil. Kui valmistasite julienne ühises kausis, peate selle ettevaatlikult taldrikutele asetama, häirimata roa helbeid. Kui kasutasite eraldi savikausse, tuleb need asetada spetsiaalsetele kuumade roogade alustele ja kohe serveerida.

Kana ja seentega kastme valmistamine pearoogadeks

Nagu eespool mainitud, saab esitatud koostisosadest valmistada täiesti erinevaid roogasid. Üks lihtsamaid ja kiiremaid on omamoodi guljašš, mida serveeritakse eelistatult pasta, kartulipudru, tatrapudru, spageti, keedetud riisi jms kõrvale.

Nii et maitsva kana-seenekastme valmistamiseks peate valmistama:

• kana rinnad - umbes 600 g ilma luude ja nahata;
• maksimaalse rasvasisaldusega koor - umbes 200 ml;
• suured värsked šampinjonid - umbes 6 tk;
• magus valge sibul - 2 keskmist tk;
• päevalilleõli - kasutada oma äranägemise järgi (vajalik komponentide praadimiseks);
• joogivesi - kasutada oma äranägemise järgi;
• nisujahu või tärklis - natuke (kastme paksuse jaoks);
• sool ja jahvatatud piment - kasuta maitse järgi.

Eeltöötlus

Esitatud seentega kana retsept sisaldab lihtsaid ja üsna taskukohaseid tooteid. Kuid enne maitsva ja aromaatse kastme valmistamist tuleb need eelnevalt töödelda. Kana rinnad tuleks täielikult üles sulatada, kui need on külmunud, ja seejärel hästi pesta, eemaldades kõik luud, kõhred ja naha. Edaspidi on soovitatav linnufilee terava noaga väga peeneks hakkida. Selleks ei ole väga soovitatav kasutada blenderit või hakklihamasinat, kuna kastmes peavad olema tunda kanalihatükid.

Pärast põhitoote töötlemist peaksite alustama sibulate ja seente töötlemist. Šampinjonid tuleb pesta, seejärel lõigata ära kõik mittevajalikud elemendid ja jahvatada segistiga. Selle tulemusena peaksite saama üsna aromaatse seenemassi. Lisaks tuleb sibulad koorida ja peeneks hakkida.

Röstimistooted

Kana seentega on eriti populaarne kogenud ja vähekogenud kokkade seas, kuna nende valmistamine ei nõua palju vaba aega. Lõppude lõpuks kulub nende koostisosade pannil praadimiseks vaid 35–46 minutit.

Seega peate pärast toodete töötlemist panema kastruli kõrgele tulele, valama sinna päevalilleõli ja panema välja tükeldatud kanarindad. Neid tuleks praadida umbes 20 minutit. Sel juhul peaks liha olema kaetud kerge põsepunaga. Pärast seda peate sellele lisama seene viljaliha ja hakitud sibulat.

Pärast toodete segamist tuleks neid samal viisil küpsetada veel 14-16 minutit. Järgmisena peate maitsestama koostisosi mis tahes aromaatsete vürtsidega ja valama koort. Kui soovite kastet rohkem saada, võite kastrulisse lisada veidi vett. Soovitav on selles koostises toite hautada umbes 2-5 minutit. Paksu kastme saamiseks lisage sellele nisujahu. Kuid seda tuleb teha nii, et need koostisosad ei moodustaks tükke. Selleks võite kasutada kurna.

Teise käigu õigesti serveerimine

Nüüd teate, kuidas küpsetada kana seentega pearoogade jaoks maitsva ja aromaatse kastme kujul. Tuleb märkida, et sellist guljašši ei tohiks eraldi serveerida. Kindlasti tuleb seda täiendada mingisuguse lisandiga. Muide, sellist rammusat lõunasööki võib serveerida nii ürtide ja värskete köögiviljade salatiga kui ka tumeda või heleda leivaga.

Kana seentega (salat): samm-sammult retsept

Esitletud kanarindade ja seente salat osutub üsna rahuldavaks. Samas ei koorma see kõhtu üle, mis tähendab, et seda saab kasutada iga päev lõunasöögiks.

Niisiis, salati kujul olevate seentega kana retsept nõuab järgmisi tooteid:

• jahutatud noor kanafilee - umbes 500 g;
• maakana muna - umbes 5 tk;
• väikesed värsked šampinjonid - 500 g;
• mis tahes tüüpi kõva juust - umbes 200 g;
• mahlane keskmine porgand - 1 tk;
• magus valge sibul - 1 tk;
• päevalilleõli - kasutage oma äranägemise järgi, kuid mitte liiga palju;
• majonees või veel parem hapukoor, mitte liiga rasvane - umbes 190 g;
• sool ja jahvatatud piment - kasuta maitse järgi.

Liha ja munade valmistamine

Enne sellise südamliku ja maitsva salati valmistamist peate kõik peamised tooted eelnevalt töötlema. Kanafilee tuleb pesta ja seejärel keeta koos soolaga 45-48 minutit. Järgmisena tuleks lihatoode täielikult jahutada, koorida nahalt, kõhredelt ja luudelt ning seejärel lõigata mitte väga suurteks tükkideks.

Ka esitletava salati jaoks on vaja maamune. Neid tuleb keeta, koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks.

Seente, köögiviljade ja juustu valmistamine

See salat osutub rahuldavaks tänu sellele, et see sisaldab suurt hulka valgulisi koostisosi. Samal ajal pole selles praktiliselt mingeid süsivesikuid sisaldavaid tooteid.

Nii et sellise roa valmistamiseks peate väikesed šampinjonid pesema ja seejärel neist kõik mittevajalikud elemendid ära lõikama ja jalgu pidi peeneks hakkima. Lisaks peate köögiviljad koorima. Valge magus sibul tuleb hakkida noaga ja porgandid riiviga. Ka kõva juust tuleb täpselt töödelda.

Pärast kirjeldatud toiminguid valage praepannile õli, lisage seened, sibul ja porgand. Neid koostisosi on soovitav keeta seni, kuni puljong on täielikult aurustunud ja osaliselt praetud. Lõpuks tuleks seeni ja köögivilju maitsestada vähese pipra ja soolaga.

Vormimine ja serveerimine

Kui kõik tooted on valmis, peate võtma kausi, panema porgandi ja sibulaga praetud seened, keedetud kana rinnad, hakitud munad ja riivjuust. Kõik koostisained tuleks maitsestada hapukoore või majoneesiga ja seejärel hästi segada. Seda salatit on soovitav serveerida tasasel taldrikul, mis on soovitatav eelnevalt värskete roheliste salatilehtedega vooderdada.

Küpsetage ahjus kana seentega kiiresti ja lihtsalt

Kui te ei soovi köögis kaua aega veeta, vaid soovite oma peret maitsva ja rahuldava toiduga toita, siis see retsept sobib teile kõige paremini.

Niisiis, me vajame:

• kana rinnad - umbes 500 g ilma luude ja nahata;
• maksimaalse rasvasisaldusega koor - umbes 300 ml;
• suured värsked šampinjonid - umbes 8 tk;
• päevalilleõli - 2 suurt lusikatäit;
• mis tahes juust, kuid alati kõvad sordid - umbes 190 g;
• sool ja jahvatatud piment - kasuta maitse järgi.

Moodustamisprotsess

Selle roa valmistamiseks tuleks kana rinnad eelnevalt üles sulatada, luudest ja nahast eraldada ning seejärel pipra ja soolaga maitsestada ning eelnevalt õliga (taimeõliga) määritud vormi panna. Järgmisena tuleb lihatoote peale asetada kiht värskeid šampinjone, mis lõigatakse mööda jalgu õhukesteks viiludeks. Samuti on soovitatav lisada neile veidi soola. Pärast seda tuleb koor mikseriga vahustada ja valada saadud mass kõikidele koostisosadele. Lõpuks tuleks toidule üle puistata paks kiht riivjuustu.

Küpsetamine ahjus

Pärast kõigi ülaltoodud toimingute tegemist tuleb täidetud vorm asetada eelsoojendatud ahju. Temperatuuril 200 kraadi on soovitav rooga küpsetada 35-46 minutit. Selle aja jooksul peaksid nii seened kui ka kanafilee muutuma täiesti pehmeks. Samal ajal sulab viimasena asetatud riivjuust kindlasti üles, moodustades punaka ja läikiva korgi, mis ei jäta ükskõikseks ühtegi teie pereliiget.

Kuidas lõunaks serveerida?

Valmis roog tuleb ahjust välja võtta ja lõigata ettevaatlikult otse ahjuvormi. Järgmiseks tuleb lõunasöök taldrikutele jaotada ja kohe pereliikmetele serveerida.

Seega peaksite saama väga aromaatse, rahuldava ja maitsva roa, mille saab valmistada vaid ühe tunniga. Uskuge mind, isegi kõige valivam külaline ei saa sellisest ainulaadsest kana-seene pajaroast keelduda.

Kana seentega on universaalne roog, mida nii sageli laudadel leidub. Selle roa gastronoomilisi variatsioone on väga palju. Klassikaline kana ahjus küpsetatud seentega saab maitsvaks pühaderoaks, kui mitmekesistada retsepti köögiviljade ja ürtidega. Tasub pöörata tähelepanu mitmele originaalretseptile, millest igaüks väärib kaasaegse koduperenaise tähelepanu.

Julienne kana ja seentega

Seda klassikalist retsepti saab tavalisel pannil vähese vaevaga küpsetada vaid 30 minutiga. Muide, selleks otstarbeks ei ole üldse vaja spetsiaalseid vorme (kokteilvalmistajaid) osta. Kulinaarse meistriteose loomiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kanafilee - 450 grammi (need on kaks rinnapoolikut);
• šampinjonid - 350 grammi;
• sibul - 1 pea;
• keskmise rasvasisaldusega koor - 200 ml;
• kõva juust - 150 grammi;
• rohelised kaunistamiseks;
• maitseained maitse järgi.

Kõigepealt tuleb kanarind lõigata väikesteks tükkideks ja praadida pannil. Samal ajal tuleks lõigata sibul õhukesteks viiludeks ja lisada see koos lihaga pannile. Kana seentega osutub ebatavaliselt õrnaks, kui leotada rümp esmalt väikeses koguses mineraalvees.

Kui sibul on omandanud kuldse tooni, võite lisada peeneks hakitud šampinjonid ja hoia tulel, kuni kogu niiskus on seentelt aurustunud. Pärast seda valatakse kanaliha ja seened koorega. Panni sisu tuleks keema ajada ja veel mõnda aega tulel hoida. Jääb vaid üle puistata kõik riivjuustuga ja sulgeda kaas. Prantsuse stiilis kana seentega on valmis.

Kana seentega retsept

See roog sobib suurepäraselt pidulikule lauale ja tavaliseks õhtusöögiks perega. Tundub, et toiduvalmistamises pole midagi keerulist, kuid üsna sageli osutub liha kuivaks, kõik koostisosad muutuvad vormituks pudruks või, mis kõige ebameeldivam, ei ole roogil rikkalikku maitset ja ainulaadset aroomi. Niisiis, on aeg õppida kokalt mõned toiduvalmistamise saladused. Niisiis on “Kanafricassee seentega” peen roog pühadelauale. Fotoga retsept näitab kõnekalt, et see kulinaarne meistriteos köidab kindlasti kõigi piduliku laua taha kogunute tähelepanu.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• - 1,5 kg;
• või - 50 grammi;
• supilusikatäis jahu;
• kana puljong - 100 grammi;
• 4 kana muna;
• šampinjonid - 0,5 kg;
• vürtsid ja värsked ürdid.

Roog valmistatakse üsna lihtsalt. Valmistamiseks kulub umbes 60 minutit.

Kana fricassee: samm-sammult retsept

Kõigepealt tuleb kanafilee tükkideks lõigata, jahus veeretada ja oliiviõlis praadida. Pärast seda valage sisse 100 g kanapuljongit, lisage vürtsid ja jahvatatud ürdid. Siia saadetakse ka eelnevalt tükeldatud seeni. Kogu segu hautatakse tasasel tulel 15 minutit.

Nüüd peate segama 4 kanakollast sidrunimahlaga ja valama peaaegu valmis tassi. Kui segu on saanud paksema konsistentsi, võid panni tulelt eemaldada. Jääb üle vaid kana seentega kaunistada hunniku värske peterselli või tilliga. Roa saab serveerida lauale.

ja mandlid

Kogu peen kulinaarse meistriteose valmistamise protsess ei kesta rohkem kui 90 minutit. Koostisosade kogus on 6 inimesele. See retsept sai kuulsaks tänu Ameerika kokale Anne Burrellile. Niisiis, vajalikud komponendid:

• Kana rinnatükk (võib kasutada 8 kanakintsu).
• Oliiviõli praadimiseks.
• Meresool.
• Peekon või pancetta (200 grammi).
• Paar küüslauguküünt.
• 2 keskmist sibulat.
• Seened (šampinjonid või puravikud) - 1000 grammi.
• 400 ml kuiva valget veini.
• Loorberileht, tüümian, tšillipipar, mandlid.
• Kana puljong.

Nagu näete, leiate kõik koostisosad otse lähimast supermarketist. See tähendab, et leiate üksikasjaliku retsepti seente ja mandlitega hautatud kana jaoks.

Küpsetusmeetod

Kõigepealt peate oliiviõli sügaval praepannil kuumutama. Loputage kanakoivad veega, kuivatage ja lisage kergelt soola, asetage eelkuumutatud praepannile, nahk allpool, ja praege mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pärast seda tuleks jalad pannilt eemaldada, asemele panna peekonitükid ja praadida ka liha, kuni tekib krõbe konsistents. Lisa sellele eelnevalt hakitud sibul ja maitsesta terava pipraga. Jätkake liha ja sibula praadimist veel paar minutit. Nüüd võid lisada hakitud seeni ja küüslauku. Ärge tõstke segu tulelt enne, kui kogu vedelik seentest on aurustunud.

Pärast seda peate valama veini ja hoidma seda tulel, kuni alkohol aurustub. Nüüd saate kana pannile tagasi viia. Kuid mitte üksi, vaid koos kanapuljongiga. Nad peaksid valama liha nii, et vedelik kataks täielikult kõik komponendid. Jätke kõik madalale kuumusele. Vahepeal võid jahvatada mandleid mõne tilga oliiviõliga, et tekiks pasta.

Kui kana on valmis, eemalda see pannilt, lisa kastmele mandlipüree, lase keema tõusta ja alanda kuumust. Roog on valmis. Kana tuleks serveerida väikesel roheliste ubade peenral, millele on lisatud veidi mandlikastet.

Keedetud kana salat

Sellel suupistel on palju variatsioone. Kohe tuleb öelda, et selline salat on üks levinumaid roogasid mitte ainult pühadelaual. Sel juhul asetatakse kõik komponendid (kana seentega) kihiti taldrikule.

Nõutavad koostisosad:

• keedetud kanafilee;
• marineeritud šampinjonid;
• sibul ja porgand;
• madala rasvasisaldusega majonees;
• kanamunad;
• kurk (värske või marineeritud).

Selle retsepti eeliseks on see, et selle roa jaoks ei ole vaja kanafileed kasutada. Piisab, kui keedad paar tiiba või jalga, eemaldad neilt liha ja jahutad veidi. Isegi kananahka kasutatakse salati valmistamiseks.

Samm-sammult retsept

Niisiis, kõigepealt peate kana ja munad keema. Jahutage koostisained ja valmistage serveerimiseks lai roog. Nüüd saate jätkata otse maitsva ja rahuldava suupiste loomisega:

1. Esimene kiht on kanafilee (salat rammusamaks muutmiseks on soovitav kasutada kana mahlaseid osi).
2. Pärast seda tuleks laotada kiht hautatud sibulat ja porgandit, valada peale võrk majoneesiga.
3. Riivi kurgid (võib lõigata õhukesteks viiludeks) ja laota ka väikese kihina.
4. Nüüd on käes keedetud munade kord (neid saab tervelt riivida).
5. Pärast seda vala saadud küngas õhukese kihina majoneesi ja puista peale riivjuust.

Salat on valmis. Et roog veelgi pidulikumaks muuta, tasub seda kaunistada petersellioksa ja paprika viiludega.

Kanafilee rosmariini ja seentega

See roog osutub uskumatult õrnaks ja vürtsikaks. rosmariiniga koores sulab see sõna otseses mõttes suus, põhjustades kõigi lauasolijate entusiastlikke hüüatusi. Peab kohe ütlema, et selle roa valmistamine nõuab teatud pingutust, kuid tulemus on seda väärt, et kulutada veidi aega. Kulinaarse meistriteose loomiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Kana liha - umbes 650 grammi.
• Või - ​​veidi rohkem kui 10 grammi.
• Taimeõli praadimiseks.
• Keskmise rasvasisaldusega koor - 400 ml.
• Šampinjonid - 0,5 kg.
• 1 klaas esmaklassilist nisujahu.
• 4 küüslauguküünt.
• Vürtsid.

Kanafilee tuleb loputada voolava vee all, kuivatada paberrätikuga ja lõigata õhukesteks viiludeks. Nüüd peaksite tutvuma kõige üksikasjalikuma toiduvalmistamise retseptiga.

Samm-sammult retsept

Kanafilee tükid, hakitud küüslauk, supilusikatäis jahu, sool ja must pipar tuleb panna spetsiaalsesse toidukilest kotti, siduda tihedalt kinni ja korralikult läbi raputada, et iga lihatükk oleks paneeringus kaetud.

Tõsta tulele sügav pann ja kuumuta selles või. Lisage väike kogus taimeõli ja praadige iga kanatükk kuldpruuniks. Pärast seda eemaldage liha ja pange pannile ülejäänud või ja tükeldatud seened. Neid tuleks praadida, kuni kogu liigne vedelik on aurustunud. Nüüd võid seened välja võtta ja nende asemel valada pannile kanapuljong, lasta keema ja langetada praelihatükid ning peale lisada seened. Kogu segu jääb madalale kuumusele. Toitu tuleks keeta 15 minutit.

Nüüd jääb üle vaid koor sisse valada ja peaaegu valmis roog keema ajada. Pärast keetmist hoia kana ja seeni tulel, kuni kaste muutub paksemaks. Nüüd on roog valmis. Saate seda serveerida kaunistades selle mahlased rohelised.

Ahjus küpsetatud kana seentega (retsepti teab ilmselt juba iga perenaine) saab veelgi rikkalikum, kui puistate selle paar minutit enne valmimist üle riivjuustuga.