Kuidas valmistada krevette magushapus kastmes. Kreveti juustu kaste

Õigesti valitud kaste varjutab ja muudab mereandide maitset. Kõik armastajad teavad, et roa täielikuks nautimiseks peate valmistama hea krevetikastme. Ülesande hõlbustamiseks pakume valikut parimatest ja maitsvatest retseptidest.

Tavalistest krevettidest saab maagiline roog, kui valmistada neile parim kaste. Luba oma pereliikmeid maitsva toiduga.

Koostis:

• rasvane koor - 260 ml;
• rohelised - 20 g;
• kooritud krevetid - 550 g;
• või - 60 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• kuiv valge vein - 60 ml.

Kokkamine:

1. Lõika või tükkideks. Aseta pannile. Lülitage minimaalne kuumus sisse ja sulatage või.
2. Kooritud küüslauguküüned lõigatakse õhukesteks viiludeks. Saada õlile. Pidevalt segades küpseta läbipaistvaks.
3. Vala sisse vein. Kustutage toit, kuni see on täielikult aurustunud. Kastme jaoks on vaja ainult viinamarjade maitset ja aroomi.
4. Vala sisse koor. Keeda. Soola ja sega.
5. Selles etapis asetage mereannid ja higistage veerand tundi.
6. Eemaldage krevetid ja keetke kastet, kuni mass väheneb poole võrra.
7. Tõsta põhikomponent tagasi ja puista üle hakitud rohelise massiga. Sega.

Vürtsika toidu fännid võivad kompositsioonile lisada rohkem küüslauku. Seda ei tohi üle küpsetada, muidu annab kaste mõrkjust ja omandab ebameeldiva aroomi.

Küpsetamine majoneesi, sojakastme, sidruni ja küüslauguga

Hämmastav kaste aitab täielikult paljastada krevettide maitse ning annab neile erilise maitse ja aroomi. Selle retsepti järgi valmistatud roogi võib leida paljudest kuulsatest restoranidest. Täitke oma köök kiirkastme hämmastavate maitsetega.

Koostis:

• sojakaste - 130 ml;
• majonees;
• sinep - 1 spl. lusikas;
• küüslauk - 4 nelki;
• sidrun - 0,5 tk;
• must pipar - 0,5 tl;
• suhkur - 0,5 tl.

Kokkamine:

1. Riivi küüslauk peenele riivile. Jahvata sidrun segistiga.
2. Sega majonees, sojakaste, sidrun, küüslauk. Sega.
3. Vala sisse suhkur. Lisa sinep ja pipar. Segage.

Klassikaline krevetikaste

Rõhutage kastmega mereandide erilist maitset. Pakume kõige levinumat toiduvalmistamise võimalust. Enne kastme valmistamist keeda vajalik kogus krevette.

Koostis:

• paprika segu - 1 tl;
• majonees - 100 ml;
• petersell - 35 g;
• küüslauk - 3 nelki.

Kokkamine:

1. Valmista väikseim riiv ja tükelda küüslauguküüned.
2. Valage saadud püree majoneesiga. Sega.
3. Haki petersell ja lisa kastmele. Puista peale pipart ja sega läbi.

Lihtne koore-juustu retsept

Proovige valmistada omatehtud krevetikastet. Lihtne ja originaalne retsept aitab muuta mereannid hämmastavaks roaks.

Koostis:

• sidrunimahl - 1 tl;
• koor - 240 ml;
• sool;
• sulatatud juust - 100 g.

Kokkamine:

1. Vala koor kastrulisse. Keeda.
2. Tükelda juust ja pane kastrulisse. Segage kuni täieliku lahustumiseni.
3. Valage sidrunimahl ja segage. Rahune maha.

Magushapu krevetikaste

Kastmel on värskendav ja ebatavaline maitse. See on võimeline andma krevettidele kosutavat maitset ja kergust.

Koostis:

• Bulgaaria punane pipar - 1 tk;
• kooritud krevetid - 320 g;
• tomat - 2 tk;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• konserveeritud ananassid - 260 g;
• ingver - 2 cm juur;
• sojakaste - 2 spl. lusikad;
• küüslauk - 1 nelk;
• tärklis - 1 spl. lusikas.

Kokkamine:

1. Pipar läheb vaja õlgede kujul. Haki tomatid kuubikuteks.
2. Haki küüslauguküüned ja ingverijuur peeneks. Tühjendage ananassist mahl, kuid ärge eemaldage seda kaugelt. Toiduvalmistamiseks läheb ikka vaja.
3. Vala pannile õli. Üles soojenema. Lisa ingver ja küüslauk. Prae pool minutit. Asetage paprika, seejärel tomatid. Leota viis minutit. Viska sisse ananassikuubikud ja hauta paar minutit.
4. Vala sojakaste ananassimahla sisse ja lisa tärklis. Vispelda.
5. Vala saadud mass pannile ja hauta seejärel kaks minutit.

Kaste praetud krevettidele

See variatsioon sobib vürtsikate ja soolaste roogade austajatele. Toiduvalmistamiseks vajate lihtsaid ja taskukohaseid tooteid. Kaste aitab muuta krevetid mahlakaks, lõhnavaks ja säravaks.

Koostis:

• krevetid - 320 g;
• meresool - 0,2 tl;
• sidrun - 1 tk;
• õli;
• roheline sibul - 4 sulge;
• mesi - 2 spl. lusikad;
• maitseained;
• vürtsid;
• ketšup - 2 spl. lusikad;
• sojakaste - 1 tl;
• kuum punane pipar - 0,4 tk;
• kalakaste - 1 tl;
• küüslauk - 3 nelki;
• ingver - 50 g.

Kokkamine:

1. Haki ingver. Haki küüslauguküüned. Aseta kuuma õliga praepannile. Leota kaks minutit. Lisa hakitud kuum pipar. Prae minut aega.
2. Lisa sulatatud krevetid. Prae kolm minutit.
3. Lisa mett. Sega. Vala sisse ketšup, kala ja sojakaste. Nirista peale sidrunimahla. Soola ja sega. Puista peale vürtse ja maitseaineid. Hoidke kolm minutit.
4. Puista peale hakitud sibul ja serveeri.

Õigesti valitud kaste varjutab ja muudab mereandide maitset. Kõik armastajad teavad, et roa täielikuks nautimiseks peate valmistama hea krevetikastme. Ülesande hõlbustamiseks pakume valikut parimatest ja maitsvatest retseptidest.

Kreemikaste küüslaugust

Tavalistest krevettidest saab maagiline roog, kui valmistada neile parim kaste. Luba oma pereliikmeid maitsva toiduga.

Koostis:

Kokkamine:

Vürtsika toidu fännid võivad kompositsioonile lisada rohkem küüslauku. Seda ei tohi üle küpsetada, muidu annab kaste mõrkjust ja omandab ebameeldiva aroomi.

Küpsetamine majoneesi, sojakastme, sidruni ja küüslauguga

Hämmastav kaste aitab täielikult paljastada krevettide maitse ning annab neile erilise maitse ja aroomi. Selle retsepti järgi valmistatud roogi võib leida paljudest kuulsatest restoranidest. Täitke oma köök kiirkastme hämmastavate maitsetega.

Koostis:

Kokkamine:

Klassikaline krevetikaste

Rõhutage kastmega mereandide erilist maitset. Pakume kõige levinumat toiduvalmistamise võimalust. Enne kastme valmistamist keeda vajalik kogus krevette.

Koostis:

Kokkamine:

Lihtne koore-juustu retsept

Proovige valmistada omatehtud krevetikastet. Lihtne ja originaalne retsept aitab muuta mereannid hämmastavaks roaks.

Koostis:

Kokkamine:

Magushapu krevetikaste

Kastmel on värskendav ja ebatavaline maitse. See on võimeline andma krevettidele kosutavat maitset ja kergust.

Koostis:

Kokkamine:

Kaste praetud krevettidele

See variatsioon sobib vürtsikate ja soolaste roogade austajatele. Toiduvalmistamiseks vajate lihtsaid ja taskukohaseid tooteid. Kaste aitab muuta krevetid mahlakaks, lõhnavaks ja säravaks.

Koostis:

Kokkamine:

Variant ingveri ja küüslauguga

Roog maitseb vürtsikas-magusalt vürtsikate nootidega. Vürtsusastet saate ise reguleerida, lisades rohkem või vähem teravat pipart.

Koostis:

Kokkamine:

Vürtsikas krevetikaste mädarõikaga

Toiduvalmistamiseks kasutage ainult värsket juuri, mis lisab kastmele soovitud pikantsust ja muudab roa tervislikuks, loomulikuks.

Koostis:

Kokkamine:

Mereannid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud. Krevetid on vaieldamatult kõige populaarsemad mereannid. Neid on lihtne kodus valmistada. Ja selleks, et roog omandaks erilise maitse, ärge olge krevetikastme valmistamiseks liiga laisk. Soovitatav on serveerida eraldi kastmepaadis ja kasta mereande vahetult enne söömist.

Mis on krevettide jaoks parim kaste? Kindlasti on raske vastata. Fakt on see, et krevettidel on neutraalne maitse, nii et neile sobivad mitmesugused kastmed. Tavaliselt serveeritakse mereande vürtsikate või magushapude kastmetega. Kuid mitte vähem harmooniline on krevettide ja õrna kreemja kastme kombinatsioon.

Enne krevetikastme valmistamist pöörake tähelepanu põhikoostisosade valmistamise viisile.

• Kui plaanite krevette valmistada, on parem valmistada kaste, mis põhineb koorel, hapukoorel või jogurtil. Fännid võivad serveerida keedetud krevette majoneesikastmega.
• Praetud krevettidele sobivad pigem hapu, magushapu ja vürtsika maitsega kastmed. Saate valmistada tomatikastet, aga ka küüslaugu või mädarõikaga kastet. Krevetid sobivad väga hästi sojakastme ja traditsiooniliste "idamaiste" vürtsidega - ingver, karri, jahvatatud koriander.

Huvitavad faktid: krevette on toitumises laialdaselt kasutatud antiikajast peale. Nii et Vana-Kreekas eelistati neid molluskeid küpsetada puidust varraste külge nöörituna. See roog oli saadaval isegi kõige vaesematele elanikkonnarühmadele, kuna krevette oli mõõna ajal lihtne rannikule saada.

Kreemjas kaste krevettidele

Žanri klassika - see on krevettide jaoks. See valik sobib ideaalselt nii keedetud kui ka praetud mereandide jaoks. Kastet serveeritakse kuumalt.

• 150 ml koort, eelistatavalt 20%;
• 5 gr. pune;
• 2 supilusikatäit võid;
• 1 tl sidrunimahla;
• paprika ja soola segu maitse järgi.

Kastme valmistamine on lihtne: sulatage pannil või, lisage sellele rõõsk koor ja küpseta kuni paksenemiseni. Tavaliselt piisab 5-7 minutist keetmisest. Maitsesta kaste maitse järgi soolaga, lisa paprika segu. Seejärel tõsta tulelt, lase veidi jahtuda ja maitsesta sidrunimahlaga. Vala kuum kaste praetud või keedetud krevettidele ja serveeri kohe.

Kreemja küüslaugukastme retsept

Vürtsika maitse omandavad krevetid kreemjas küüslaugukastmes. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 250 ml koort;
• 20 gr. rohelised;
• 60 gr. võid;
• 4 küüslauguküünt;
• 60 ml kuiva valget veini.

Lõika või tükkideks, pane pannile ja sulata või väga tasasel tulel. Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks, tõsta küüslauguviilud õli sisse. Hauta küüslauku tasasel tulel umbes 2-3 minutit. Küüslauguküüned peaksid muutuma läbipaistvaks. Väikese lõhikuga lusikaga eemaldage küüslauk õlist, me ei vaja seda enam.

Loe ka: Granaatõunakaste - 5 retsepti erinevatele roogadele

Vala vein küüslauguõli hulka ja hauta paar minutit, et alkohol aurustuks ja järele jääks vaid nõrk aroom. Vala koor, lase madalal kuumusel keema tõusta, soola ja maitse järgi pipart. Keeda kuni paksenemiseni, lisa peeneks hakitud rohelised.

Seda kastme versiooni võib serveerida eraldi kuumalt või kasta valmis krevette ja veidi hautada.

Majoneesikaste keedetud krevettidele

Majoneesikaste on väga maitsev, seda on soovitatav serveerida keedetud krevettidega. Kastme aluseks võib olla omatehtud majonees, see toode ei sisalda kunstlikke lisaaineid. Kuid võite võtta ka tööstuslikku majoneesi.

• 150 gr. majonees;
• 150 gr. magustamata paks jogurt või hapukoor;
• 1 värske kurk;
• 50 ml laimimahla;
• 2 tl riivitud laimikoort;
• 1 näputäis köömneid;
• sool, valge pipar maitse järgi.

Puhastame kurgi koorest, lõikame pooleks ja valime teelusikaga seemned. Lõika ülejäänud kurk väga väikesteks kuubikuteks.

Nõuanne! Selle kastme valmistamisel on ebasoovitav asendada laim sidruniga.

Sega kausis majonees ja jogurt, lisa laimikoor ja mahl, pane köömned. Soola maitse järgi ja lisa valget pipart. Lisa kurgikuubikud ja sega korralikult läbi. Tõsta kastmepaati ja serveeri keedetud krevettidega.

Kaste piiniaseemnetega

Olenemata sellest, kuidas nad majoneesi kiruvad, sobivad sellel põhinevad kastmed ideaalselt krevettide jaoks. Siin on üks maitsva kastme võimalustest.

• 2 supilusikatäit majoneesi (eelistatavalt omatehtud);
• 80 gr. basiiliku lehed;
• 50 ml oliiviõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 50 gr. kooritud piiniaseemned;
• 4 supilusikatäit riivitud kõva juustu;
• maitse järgi jahvatatud piment.

Peseme rohelise basiiliku, rebime lehed ära ja tõstame kannmikseri kaussi, lisame näpuotsaga soola ja tükeldame. Vala sisse veidi õli ja keri uuesti, peaksime saama kreemja massi.

Jahvata küüslauk, lisa blenderisse, pane sinna riivjuust ja pähklid. Kerime kõik kokku, lisades järk-järgult ülejäänud õli. Maitsesta kaste soola ja pipraga. Lisage saadud homogeensele massile majonees ja segage.

Kaste majoneesi, ketšupi ja oliividega

Teine krevettide majoneesikastme versioon valmistatakse ketšupi lisamisega, nii et see osutub roosaks.

• 3 supilusikatäit majoneesi;
• 2 supilusikatäit ketšupit;
• ½ tl tabascot;
• 70 gr. kivideta oliivid.

Jahvata oliivid noaga tükeldades. Sega majonees ketšupi ja Tabasco kastmega. Lisa tükeldatud oliivid. Oliivide asemel võite võtta rohelisi oliive, maitse on erinev.

Mesi ja sojakaste krevettidele

Idamaise köögi austajad hindavad krevette sojakastme ja mee baasil valmistatud kastmega. Vürtsid annavad kastmele erilise pikantsuse.

• 50 ml sojakastet;
• 50 ml taimeõli;
• 2 supilusikatäit mett;
• 1 supilusikatäis äädikat, ideaalis peaksite kasutama riisi, võite võtta veini või õuna;
• 1 supilusikatäis tärklist;
• 0,5 tl kuiva küüslauku;
• 0,5 tl kuiva jahvatatud ingverit;
• 50 ml vett.

Pange mesi väikesesse purki või tihedalt suletava kaanega anumasse. Kui see on paks, tuleb see sulatada veevannis. Lisa meele õli, äädikas ja sojakaste. Lahjendame tärklise külma veega ja valame ülejäänud koostisosade hulka. Lisa hakitud küüslauk ja ingver. Sulgege purk kaanega ja loksutage hoolikalt purki tugevasti loksutades. Soovi korral võid koostisainete segamiseks kasutada mikserit.

Loe ka: Kodune Caesari salatikaste – klassikaline retsept ja 8 muud variatsiooni

Vala purgi sisu pannile või paksupõhjalisse kastrulisse ja kuumuta, kuni kaste hakkab paksenema. Kuumutamise ajal tuleb kastet pidevalt vispliga segada. Määrime kastmepaadist peale kastme ja serveerime koos krevettidega.

Praetud krevettide jaoks tomatikaste mädarõikaga

Sobib hästi krevettide tomatikastmega. Eriti hea on see koos praetud krevettidega. Peate selle kastme eelnevalt ette valmistama, kuna see peab infundeerima umbes kaks päeva. Kuid valmis kaste säilib külmkapis kuni 7 päeva.

• 500 gr. tomatid;
• 150 gr. mädarõika juur;
• 150 gr. küüslauk;
• 0,5 tl äädikat;
• 0,5 tl suhkrut;
• sool, must pipar maitse järgi.

Lõikasime tomatid, tehes ülaosas madala ristikujulise lõike. Panime tomatid kaheks minutiks keevasse vette, seejärel võtame lusikaga välja ja kastame külma veega kaussi. Kui tomatid on jahtunud, eemalda neilt nahk. Seejärel lõikame iga puuvilja neljandikku, puhastame seemned. Jahvatage tomati viljaliha segistis või hakklihamasinas.

Samamoodi jahvata kooritud mädarõikajuur ja küüslauk. Sega tomatipüree küüslaugu ja mädarõigaga, maitse järgi soola, lisa pipar, suhkur ja äädikas. Sega hästi. Jäta paariks päevaks toatemperatuurile. Seejärel laotame puhastesse purkidesse ja hoiame kaanega kaetud külmkapis.

Nõuanne! Pakume Sulle ideed krevettide serveerimiseks tomatikastmega. Valage kaste vaasi või martiniklaasi ja seejärel riputage valmis krevetid klaasi või vaasi serva. Teine serveerimisvõimalus: võtke tomat, lõigake pealmine osa ja valige viljaliha, muutes köögivilja omamoodi klaasiks. Valage valmis kaste tühjale tomatile. Panime taldrikule, samale taldrikule paneme valmis krevetid, kaunistame ürtidega.

vürtsikas tomatikaste

See valik meeldib vürtsikate bensiinijaamade fännidele. See sobib suurepäraselt praetud või küpsetatud krevettidega.

• 400 gr. tomatid omas mahlas;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 Cayenne'i pipar;
• 0,5 supilusikatäit soola;
• 1 supilusikatäis suhkrut;
• 150 ml valget veini;
• 2 supilusikatäit peeneks hakitud peterselli;
• natuke taimeõli praadimiseks.

Lõika terav paprika kaun pooleks, koori pooleks ja haki peeneks. Haki peeneks ka küüslauk ja sibul. Tõsta tomatid koos mahlaga segisti kaussi ja klopi ühtlaseks massiks.

Prae sibul taimeõlis läbi, kui see muutub läbipaistvaks, lisa küüslauk ja terav pipar. Prae veidi pidevalt segades, kuid ära küpseta üle. Köögiviljad ei tohiks põletada. Vala tomatimass pannile, maitse järgi soola, lisa suhkur. Sega ja lase keema tõusta. Alanda kuumust ja hauta, kuni liigne vedelik on aurustunud. Seejärel vala juurde vein ja hauta veel viis minutit. Lisa peeneks hakitud petersell. Serveeri kuumalt krevettidega.

Mida valmistada õhtusöögiks, et oma armastatut üllatada? Mida teha, kui kana ja liha on juba igav? Tähelepanu tasub pöörata mereandide rikkalikule maailmale, nimelt imelisele roale - krevettidele magushapus kastmes. Nad mitmekesistavad dieeti suurepäraselt ja neist saab laual peen maiuspala. Selle Aasia roa peamised eelised on valmistamise lihtsus, minimaalne aeg, saadaolevad koostisosad. Artiklis pakume mitmeid võimalusi roa valmistamiseks ja lauale serveerimiseks.

Natuke geograafiat

Krevetid on kulinaariaekspertide südamed vallutanud väga pikka aega. Need mereannid on levinud kogu maailma ookeanides ja neid kasutatakse paljude maailma riikide köökides. Krevetid praetakse, keedetakse, marineeritakse. Aasia mandril on nad nii armastatud, et tarbitakse isegi toorelt. Aga just krevette magushapus kastmes võib kõige sagedamini leida kohvikute ja restoranide menüüst. Ja kuigi igal kokal on oma retsepti saladused ja omadused, on nende valmistamine lihtne. Ärge kartke katsetada, lisage midagi uut, asendage koostisosi, et saada oma unikaalne maitse.

Koostisained

Mida on selle roa valmistamiseks vaja? Koostisosad leiate igast supermarketist:

• keskmise suurusega krevetid - 350-400 g;
• magus punane pipar - 100-150 g;
• helepunased tomatid - 2 tk;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• purk konserveeritud ananassi või pool värsket;
• sojakaste - 30 ml;
• sidrun - 80 g;
• värsked ürdid (till, petersell, koriander) - maitse järgi.

Kui mõni komponent ei meeldi, võib need asendada sarnaste vastu.

Krevetid magushapus kastmes

Kõigepealt peate otsustama, millised krevetid on teie maitsele rohkem sobivad: väikesed, keskmise suurusega või kuninglikud. Hind tõuseb koos suurusega, seega on maksimaalse autentsuse tagamiseks soovitatav kasutada keskmisi. Muide, Aasia riikides kasutatakse just neid.

Krevette tuleks keeta 3-5 minutit, jahutada ja koorest eraldada. Kui on võimalus puhastada keetmata - suurepärane. Algajatele kokkadele on see keeruline.

Järgmine on pipra valmistamine. Sobib igasugune magus, eelistatavalt erepunane. Oluline on mitte segi ajada tšilliga! Vastasel juhul osutub kaste hapuks ja vürtsikaks. Paprika tuleb seemnetest puhastada ja väikesteks ribadeks lõigata. Seemned on tavaliselt kibedad: neid ei tohiks nõudes olla.

Kokad soovitavad tomatid eelnevalt koorida, et valmisroas ebameeldivaid tükke ei tuleks. Selleks võite need mõneks minutiks keevasse vette panna ja seejärel koore hõlpsalt eemaldada. Tomatid tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks.

Koorige küüslauguküüned ja lõigake need väikesteks tükkideks. See on üsna lihtne: kõigepealt lõigake need juhuslikult ja seejärel tükeldage need suure noaga. Võid riivida ka peene riiviga, aga siis annab küüslauk mahla ja on mõru.

Kui kasutad värsket ananassi, siis hind kindlasti tõuseb, aga maitse on loomulikum. Ananass, mis ei ole purgist, tuleb koorida ja eemaldada südamik, lõigata väikesteks kuubikuteks ja puistata üle vähese suhkruga.

Nüüd, kui kastme koostisosad on valmis, võite hakata praadima.

Kuumuta pann, määrides seda eelnevalt oliivi- või päevalilleõliga. Vala korraga sisse tomatid, ananassid ja paprika ning prae pidevalt segades 5 minutit. Sool pole vajalik, lisage lihtsalt sojakaste.

Pigista poolest sidrunist mahl välja, ülejäänud visake ära või kasutage oma äranägemise järgi. Hauta 10 minutit, kattes pann kaanega.

Kuni kõik küpseb, tükelda rohelised. Saate seda valida oma maitse järgi: tavaliselt kasutatakse tilli või peterselli, kuid teravamate maitsete armastajad lisavad koriandrit või isegi sellerit. Peaasi, et jahvatatakse hästi.

Teisele, samuti õlitatud pannile asetage kooritud krevetid ja praege keskmisel kuumusel 1,5-2 minutit. Lisa ürdid, küüslauk ja tõsta tulelt. Üldiselt on küüslauguga parem magama jääda viimasel hetkel: nii on selle aroom heledam.

Pane kogu sisu hautatud juurviljadega pannilt välja ja purusta purustiga veidi. Kurna saadud vedelik läbi keskmise sõela: väike viljaliha on ideaalne.

Tõsta põhiaine taldrikule ja vala ohtralt magushapu kastmega. Kaunista krevetid taldrikule ja serveeri. Naudi oma einet!

Erinevaid retsepte

Maailma eri paikadesse kohandatud retsepte on palju: need on taipärased krevetid magushapus kastmes ja Sitsiilia moodi ning isegi vähetuntud küladest leiab oma maitse! Krevetid sobivad hästi erinevate kastmete, köögiviljade ja vürtsidega. Ärge kartke näidata kujutlusvõimet ja julgust. Kes teab, võib-olla on see esimene samm uue roa avastamisel!

Küpsetusaeg: 20 min.
Keerukus: lihtne retsept
Roog: Teine käik;
Arvustused: 0
Portsjonid: 5Üks populaarsemaid Tai retsepte Hiina köögis - kuuma tšillipipra ja kalakaste lisamisega. Traditsiooniline maitse täiesti uute ja ebatavaliste nootidega!

• krevetid ja / või muud mereannid - 700 g
• konserveeritud ananassid - 1 purk
• kalakaste - 4 spl.
• pruun roosuhkur - 60 g
• valge riisiäädikas - 60 ml
• laimimahl - 3 spl.
• ketšup - 3 spl
• sojakaste - 5 spl.
• kuivatatud tšilli - 1/2 kauna
• rohelised köögiviljad (magusad herned või rohelised oad) - 200 g
• magus pipar - 1 tk.
• punane sibul - 1 sibul
• ingveri pasta - 1 tl
• küüslaugupasta - 1 tl
• maisitärklis - 1,5 tl

Kuidas valmistada krevette magushapus kastmes ananassiga

Eemaldage krevettidelt kest. Muud mereannid (nt kalmaar), pooleks lõigatud. Lõika rohelised oad või herned pooleks. Lõika punane sibul ja paprika kuubikuteks.

Sega potis magushapu kastme koostisosad: konservananassiirup, kalakaste, laimimahl, äädikas, ketšup, purustatud kuivatatud tšilli ja suhkur. Ananassisiirup peaks olema umbes 1 tass. kui tuleb vähem, lisa veidi vett ja veel 1 tl. Sahara.

Lase saadud kastmel keskmisel kuumusel 10 minutit podiseda.

Vahepeal soojenda vokkpanni. Lisa veidi õli, ingverit ja küüslaugupastat.

Minuti pärast lisa krevetid ja mereannid ning prae neid segades (kiiresti segades) 3 minutit. Eemalda krevetid wokist ja tõsta kõrvale.

Kuumutage samas wokis uuesti veidi õli ja praege paprikat, herneid ja sibulat 2 minutit.

Aseta krevetid tagasi vokki (seekord koos köögiviljadega), lisa magushapu kaste ja sojakaste. Kuumuta keemiseni.

Lahusta tärklis 60 liitris külmas vees ja lisa pidevalt segades ettevaatlikult krevettidele. Küpseta veel 1 minut või kuni kaste pakseneb.

Serveeri keedetud riisiga.