Retsept kuidas kodus kastaneid valmistada. Kuidas valmistada kastaneid: Pariisi romantika meie köögis

Ainult Venemaa lõunaosas elav inimene oskab hinnata õitsvate kastanite ilu, röstitud kastanite maitset ja ainulaadset aroomi. Meie ülejäänud kodumaa avaruste elanike jaoks seostub see sõna ise pigem Pariisi kuvandiga, mille tänavatel küpsetatakse suurel pannil kastaneid, et möödujatele kohe soojalt pakkuda. -kõrval. Ahjukartulit meenutav lõhn levib kaugele ümberringi. Ja maitses on midagi sarapuust ja maapähklist. Aga meile see ei meeldinud.

Prantsusmaal peetakse isegi riiklikku kastanifestivali, mil vahemerepuu vilju küpsetatakse sütel aukudega pannil, väikeste kivikestega ahjus, keedetakse nendega suppe ja sufleesid, serveeritakse spargli ja mereandidega, valmistatakse risotot. , kastanijahust küpsetatakse leiba ja magusaid hõrgutisi. …

See pilt: tänav, pann, röstitud kastanite müüja on jõulude eel paljudele Euroopa linnadele tüüpiline. On ebatõenäoline, et selline traditsioon meie riigis kunagi juurdub: mitte pannkoogid ja mitte grill ... Kuid kastanid hakkasid ilmuma Venemaa turgudel ja supermarketites. Tavaliselt on need pärit Kaukaasiast ja on puude viljad, mida kreeklased istutasid suurel hulgal koos viinamarjadega, luues antiikajal kolooniad Musta mere piirkonnas ja Krimmis. Ja paljud meie kaaskodanikud tahavad teada, kuidas röstida kastaneid, mida need väga vanad kreeklased (ja roomlased) sõid mõnuga magustoiduks ja sõid nendega veini. (Ja Jaapanis serveeritakse õllega tavaliselt Ida-Aasias ja Kaug-Idas kuus tuhat aastat kasvatatud kastanipuu vilju).

Miks mitte proovida?

Tõepoolest, miks mitte lisada see iidne toode meie dieeti? Pealegi on see kasulik, nagu kõik pähklid, rikas looduslike taimsete valkude ja süsivesikute poolest, imendub inimkehas suurepäraselt ja sobib üsna hästi mitte ainult nuumsigade jaoks. Erinevalt teistest pähklitest sisaldab see askorbiinhapet, samuti foolhapet, rauda, ​​vaske, tsinki ja kaaliumit.

Lihtsalt ärge proovige koguda pähkleid puudelt, mis kasvavad meie linnade tänavatel ja väljakutel (välja arvatud Sotši ja Tuapse). See on dekoratiivne kastan - hobune, mis sobib mitte kulinaarsete, vaid meditsiiniliste retseptide jaoks.

Söödavaid vilju pole raske eristada. Nende kestade ogad on pikemad ja pehmemad ning koor ise on peaaegu valge. Ja nad näevad välja rohkem sarapuupähkli kui hobukastani moodi.

Niisiis, ostate külvi või Euroopa kastani vilju. Enne kastanite kodus röstimist valige kvaliteetsed. Nende tuumad on tavaliselt kortsus ja nende kestad on pruunid ja läikivad. Need jäävad põhja, kui täidate kastanid veega ja viskate need välja.

Kastaneid saab koorida koorest ja süüa toorelt koos kastme, liha ja ürtidega. Alles nüüd on termiliselt töötlemata vilju väga raske puhastada. (Samas, nagu ka pärast keetmist maha jahutatud). Seetõttu lõigatakse need noaga üksikult või risti või torgatakse kahvliga läbi – muidu hirmutavad need pannil plahvatades, sest koguvad palju niiskust. Ja praetud või küpsetatud. Sobivad ka keedetud, aga maitse ei jää sama.

Kuidas kastaneid pannil röstida. Retsept üks

Kastanite küpsetamise retsept pole lihtne, vaid väga lihtne. Kuumuta kuiv õlivaba pann ja prae keskmisel-kõrgel kuumusel umbes pool tundi. Oodake, kuni see veidi jahtub, et saaksite selle üles korjata. Puhasta, puista peale soola või suhkrut – nagu sulle meeldib – ja serveeri.

On ebatõenäoline, et leiate oma köögist spetsiaalse kastanite röstimiseks mõeldud panni - aukudega. Normaalne teeb. Aga mitte teflon!

Kuidas kastaneid pannil röstida. Retsept kaks

Et pähklid ära ei kuivaks ja kõvaks ei läheks, võid need praadimise ajal katta niiskete puuvillaste salvrätikutega. Või vala pannile kolmandik klaasist vett ja pärast keetmist vähenda gaas miinimumini. Hauta sama pool tundi kaane all. Segage regulaarselt. Valmisoleku astet kontrollitakse rõhu abil. Kui see tõmbub kergesti kokku, on aeg see tulelt võtta.

Kuidas röstida kastaneid mikrolaineahjus

Umbes sama, mis pliidiplaadil. Kuid palju kiiremini - umbes viis minutit maksimaalsel võimsusel. Ja kindlasti lisage mikrolaineahju anumasse soolaga maitsestatud vett ja lõigake kastanid.

Räägime teile saladuse, et mikrolaineahjus praetud pähklid on vähem maitsvad kui pannil.

Kuidas kastaneid ahjus röstida

Kuid ahjus osutuvad need hämmastavaks. Erinevus varasematest küpsetusviisidest on sügavamad sisselõiked: vastasel juhul “tulistavad” kastanid sinu eest terve ahju. Ja loomulikult tuleb see enne puuviljade küpsetusplaadile (tagurpidi) laotamist korralikult üles soojendada. Küpsetusaeg - sama pool tundi, temperatuur - 240 kraadi. Selleks, et pähkleid mitte üle kuumeneda, on oluline mitte maha jätta hetke, mil neist hakkab niiskust välja voolama. Pärast seda hoia kastaneid tulel täpselt seitse minutit.

Kuidas röstida kastaneid Airfryeris

Retsept on sarnane eelmisele. Asetage kastanid selle klaas"panni" küpsetusplaadile, tehes sügavad (poole sentimeetrist üheni) lõiked. Seadke temperatuur 180 kraadini. Küpseta kakskümmend kuni kolmkümmend minutit.

Väike saladus, kuidas õhkgrillist topeltkatla efekti saavutada: aseta kastanid alumisele restile fooliumile, pealt kata fooliumiga.

Peaasi, et mitte üle kuumeneda!

Ükskõik, millisel viisil kastaneid röstite, on üldreeglid järgmised.

1. Ärge pingutage ajaga üle. Ülekuumenenud kastanid ei näri! Ja puhastamine on sama problemaatiline kui toored.
2. Jahutatud pähklid kaotavad kõik oma maitse- ja toiteomadused. Võtke aega soojalt süüa ja ärge proovige praadida edaspidiseks kasutamiseks.
3. Eemaldage kõik kiled ja membraanid sama hoolikalt kui kest.
4. Hoidke tooreid kastaneid jahedas ja pimedas kapis.

Selguse huvides soovitame kastanite röstimise videost protsessi üksikasju vaadata. On lihtne näha, et siin pole suuri raskusi.

Kui poolel teel ei peatu

Kas teile ei piisa ainult kastanite, näiteks seemnete või maapähklite näksimisest? Vaatlege praetud kui poolfabrikaate ja lisage köögiviljahautiste lahutamatu osana, liha lisandina. Võid sõtkuda puruga või vahustada segistis sooja piimaga. Sellest püreest saab teha sufleed, kastet, isegi leiba küpsetada. Või lisa koogile, pirukale, koogile, mis tahes magustoidule (näiteks jäätisele). Toode on universaalne ja lihtsalt nõuab kulinaarseid katsetusi, eriti meeldiv just meie jaoks oma eksootika tõttu.

Noh, prantsuse köögi jaoks pole siin eksootikat. Siin on mõned traditsioonilised kastaniretseptid.

Berishon

Sa vajad:

• kapsas - 250 grammi,
• sealiha kõht - 200 grammi,
• kastanid - 150 grammi,
• sibul - 150 grammi,
• punase veini kaste - 100 grammi.

Lõika kapsapealt vars, keeda soolaga maitsestatud vees. Võtke lehtedeks lahti. Mähi neisse tükeldatud rinnatükk ja hauta. Rösti kastanid kuival pannil. Blanšeeri sibul. Serveeri kõike ühisel roal eraldi "hunnikutes", segamata. Nirista liha veinikastmega.

Brüsseli kapsas kastanid

Sa vajad:

• rooskapsas - 400 grammi,
• kastanid - 200 grammi,
• või - 20 grammi,
• peekon - neli riba.

Keeda kapsast viis kuni kaheksa minutit soolaga maitsestatud vees. Prae võis peekon, lisa röstitud kastanid, seejärel kapsas. Prae kõike koos veel viis kuni seitse minutit. Maitsesta musta pipraga.

Kastanite kuninglik

Sa vajad:

• kastanipüree - 300 grammi,
• piim - 100 grammi,
• puljong (liha või köögiviljad) - 100 grammi,
• munad - 5 tk.

Klopi munad mikseriga lahti, valades järk-järgult sisse puljong ja piim. soola. Valmistage püreestatud röstitud kastanid. Sega kõik õrnalt läbi, et ei jääks tükke. Vala segu võiga määritud vormi. Pane 200 kraadini kuumutatud ahju veevanni 35-45 minutiks. Lõika viiludeks, serveeri mis tahes soolase püreesupi või kuuma puljongiga.

Kastanid kohvikoorega

Sa vajad:

• kahe munakollased
• koor rasvasisaldusega vähemalt 30% - 80 milliliitrit,
• keedetud naturaalne kohv - 40 milliliitrit,
• tuhksuhkur - 3 supilusikatäit,
• konjak või rumm - 2 supilusikatäit,
• kastanid - pool kilo (umbes 36 tükki).

Keeda kastanid keevas vees, koori. Jahvatage munakollased pulbriga, lisades järk-järgult ülejäänud koostisosad. Keeda koort veevannis, kuni see pakseneb. (Sellisena võite kasutada panni, kus kastaneid keedetakse). Nirista kastanitele koort.

Serveeri kooritud kastaneid kastmega eelroana või liha lisandina. Keedetud kastaneid saab püreestada piima ja või lisamisega – sarnaselt kartulipudruga. Muide, kastanid maitsevad nagu kartul ja sisaldavad ka palju tärklist. Kui kastaneid keeta magusas siirupis või serveerida magusa kastmega, saad originaalse ja väga tervisliku magustoidu.
- Toores kastaneid saab säilitada kuus kuud kuni aasta. Keedetud kastaneid ei saa säilitada: ühe päevaga muutuvad need viskoosseks ja viskoosseks.

Levinud on 2 tüüpi kastaneid - Euroopa "üllas" seemnekastan, mille viljad on söödavad ja väga tervislikud, see kastan kasvab Aasias ning Lõuna-Venemaal ja Euroopas. Hobukastan – kipitava koorega, selline kaunistab paljusid Venemaa linnu – ei sobi suure tanniinide sisalduse tõttu ühelgi kujul tarbimiseks.

Kastani nimi inglise keeles on chestnut, mis tähendab "kastanipähklit", mis tähendab vajadust seda kindlasti suures koguses omada. Tõepoolest, riikides, kus kastan kasvab, valmistatakse sellest jahu, teravilja, leiba, keedetakse ja praetakse.

Kastani kalorisisaldus - 166 kcal / 100 grammi.

Kastaneid valides pöörake tähelepanu nende suurusele: suured kastanid on lihavamad ja neil on parem pähkli/koore suhe. Kõige küpsemad kastanid leiate septembris-oktoobris. Samuti kontrollige, kas nad üritavad teile hobukastanit müüa. Vääriskastanil on peenike ots, see ei ole ümmargune, vaid ühelt küljelt lame, kuna vääriskastani vilja "sibulas" on 3-4 pähklit. Aga hobukastan on igast küljest ümmargune.

Kuidas valmistada kastani-riisisuppi

Kokkamine
Valage kastanid külma veega ja eemaldage üleöö. Pane kastanid sooja soolaga maitsestatud veega kastrulisse, keeda tasasel tulel 1,5 tundi. Lisa riis ja küpseta 20 minutit. Lisa või, sool, juust ja kaneel. Sega hästi.

Röstitud kastaneid on inglased, kreeklased ja prantslased juba ammu söönud ning pidanud neid mitte oivaliseks delikatessiks, vaid pigem vajalikuks tooteks. Iga vaene mees teadis, kuidas kastaneid keeta. Nüüd peetakse kastanit Prantsusmaa sümboliks, mille auks korraldatakse pühi ja kirjutatakse laule. Pidulikel platsidel süüakse neid kuumalt otse kottidest, pestakse veiniga maha.

Botaanikas on üllas ja hobukastanid, mis erinevad mitte ainult puuviljade, vaid ka lehtede poolest. Süüakse üllast, nimetades seda tõeliseks kastaniks. Venemaal kasvatavad nad hobust, mis ei sobi toiduks ja on inimestele mürgine, kuid sobib suurepäraselt linnaparkide ja alleede kaunistuseks. Kuid turul ja poes saate osta subtroopilise kliimaga riikides kasvatatud vääriskastani vilju.

Kirjeldus

Söödavad kastanid leiate supermarketi pähklite sektsioonist. Need peaksid olema pruuni värvi ja pikliku sabaga. Vääristaime vilju nimetati Euboia saare auks, kus kastanipuid intensiivselt aretati. Suve lõpuks ilmuvad taime okstele kerakujulised viljad, mis meenutavad suuruselt väikest õuna. Viljad on täis okkaid, mis küpsedes lõhenevad ja langevad maapinnale. Kastan ise on läikiv ja tumepruun, katsudes sile.

Kastaneid peeti paljude riikide elanike jaoks leivaks. Puu ei vaja erilist hoolt, kuid annab rikkaliku, maitsva ja toitva saagi, mis aitas inimesed näljaaastatel välja. Kastanijahu sarnaneb nisujahuga, kuid kollasem ja magusam. Kui segate mõlemat sorti, osutub leib palju maitsvamaks, kuna väärisjahu sisaldab palju rohkem suhkrut, valku ja rasva.

Puudelt korjatakse veel märjad viljad ja jahu saamiseks kuivatatakse need kunstlikult. Muutuva sügispäikese all on võimatu tohutut kogust pähkleid kuivatada. Kuivatamise ajal tuumad tõmbuvad kokku, koor muutub rabedaks ja eraldub kergesti viljalihast. Vanasti puhastati neid mitmeti - peksti puukastides, valati kottidesse ja peksti palkidele, tallati jalga raskete metalltallaga jalanõudega.

Roheline mittesöödav torkiv kuppel kaitseb pähkleid metsaloomade eest ja varustab tärkliserikka seemnega piisavalt süsivesikuid täielikuks valmimiseks. Inimkond on kastanite küpsetamiseks välja mõelnud palju võimalusi. Neid keedetakse, kuivatatakse, praetakse, küpsetatakse. Kastanite lahtisel tulel küpsetamise traditsioon on siiani säilinud ja seda peetakse parimaks küpsetamisviisiks nii Prantsusmaal kui ka Inglismaal. Kuid kastan on väärtuslik mitte ainult maitsvate pähklite, vaid ka hämmastavate ainulaadsete mustritega puidu jaoks. See sobib hästi poleerimiseks ja on lagunemiskindel.

Kastanite eelised

Tuuma peetakse tärklise, kiudainete ja suhkru allikaks. Need sisaldavad vitamiine, tanniine, pektiine, mineraalaineid. Puu osi (koor, lehed, oksad) kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel:

• kuivatatud lehtede keetmist kasutatakse bronhiidi raviks;
• värsked lehed ravitakse läkaköhast;
• alkohol Tinktuura vabaneb söömishäiretest ja düsenteeriast;
• puuviljad ja koor leevendavad neeruhaigusest tingitud turset;
• kreeka pähkli keetmine aitab ravida paise ja abstsessi;
• tuumad vähendavad survet, aitavad vabaneda südamehäiretest, ravivad tromboosi, flebiiti, veenilaiendeid;
• on teada juhtumeid, kui värskete puuviljade abil oli võimalik malaariast paraneda;
• praetud viljaliha kasutatakse emaka ja hemorroidiaalse verejooksu korral.

Kastanite eelis seisneb nende madalas rasvasisalduses võrreldes kreeka pähklitega või.

Vastunäidustused

Krooniliste soolte-, neeru-, maksahaiguste korral tuleb enne kastanite ravi kasutamist konsulteerida arstiga. Diabeedi ja halva verehüübimise all kannatavad inimesed ei tohiks neid kasutada. Need võivad põhjustada ka allergiat. Mõnikord ajavad inimesed väärispähklit segamini hobupähkliga, mis põhjustab tõsist mürgistust. Kuigi vilju on üsna raske segi ajada - need erinevad pikliku kuju poolest.

Kuidas kastaneid valmistatakse

Tervislike röstitud ja röstitud kastanite retseptid on säilinud iidsetest aegadest peaaegu muutumatuna. Punaka värvusega puuvilju süüakse koos soola ja suhkruga ning lisatakse mitmekesise maitse huvides ka teistele roogadele. Kastanite küpsetamiseks on mitu võimalust. Kuna kastanite küpsetamine pole keeruline, on neid lihtne kodus valmistada. Kui küsite eurooplaselt, kuidas kõige paremini kodus kastanivilju küpsetada, soovitab ta neid praadida. Praetakse nii pannil, grillil, restil, ahjus kui ka mikrolaineahjus.

pannil

Lihtsaim ja soodsaim viis on praadida pannil. Parem on, kui see on spetsiaalne aukudega praepann. Kuna kastanid on Venemaa ja Ukraina elanike kodus sageli haruldus, saate neid praadida paksude seintega pannil. Teflon nendel eesmärkidel ei sobi. Euroopa delikatessi praadimiseks pole vaja palju: nuga, salvrätikuid või paberrätikuid ja panni.

Enne küpsetamist tehakse viljadele mitu lõiget, et need ei saaks neid ülevoolava niiskuse tõttu plahvatada. Laota ühtlaste kihtidena kuivale eelkuumutatud pannile ja kata niiskete salvrätikutega. Hauta 20 minutit suletud anumas. Selle aja jooksul neid segatakse ja salvrätikud niisutatakse. Kui kest hakkab kergesti pragunema ja maha kooruma, on aeg kastaneid kontrollida. Kui need on tumenenud, kest mõranenud ja viljaliha on kohati näha, siis on need küpsed. Need puhastatakse kohe, ootamata jahtumist. Söö kuumalt, lisades soola ja taimeõli.

Ahjus

Kastaneid praetakse nii pannil kui ka ahjus. Selleks tehakse viljadele mööda servi ristikujulised madalad sisselõiked. Parem on asetada need mitte küpsetusplaadile, vaid üleslõigetega restile. Töödeldud puuviljad pannakse 220 C-ni kuumutatud ahju ja 15-20 minuti pärast. kontrollida nende seisukorda. Kui lõiked muutuvad lahtiseks õieks, on toode valmis. Oluline on koor eemaldada, kui see on veel soe, seega on parem kätele panna köögikindad. Pange valmis viljaliha 5 minutiks rätikule. siis esita.

mikrolaineahjus

Kastaneid on kodus ilma sisselõigeteta röstida ohtlik (võivad plahvatada), parem on lõigata või torgata igaüks neist noaga nagu pannil ja ahjus küpsetades, et aur välja tuleks. Asetage madalasse mikrolaineahjukindlasse kaussi, maitsestage soolaga ja valage veidi vett. Te ei saa neid mikrolaineahjus praadida. Saate neid ainult aurutada ja puhastada ning seejärel õlis praadida. Nõud kaetakse toidukilega ja seatakse täisvõimsusel 8 minutiks. siis nad proovivad. Kui pähklid pole valmis, lisage aega.

Õhkgrillis

Nagu eelmistel juhtudel, röstitakse kastanid ristlõikega. Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja sea taimeri temperatuur 180 C peale. Küpseta umbes pool tundi. Vääriskastanite õhugrillil röstimise peamine saladus on puuviljade asetamine fooliumile. Ülevalt soovitatakse need ka fooliumiga katta.

Keedetud kastanid

Kuidas kastaneid röstida, teatakse, aga kuidas neid kodus keeta? Selleks peate puuviljad pesema ja küljelt lõikama. Seejärel valatakse ettevalmistatud kastanid veega ja keedetakse 10 minutit. Tõsta tulelt ja tõsta ükshaaval keeva veest, koorides ja koorides. Kartulipüree keetmiseks võite kasutada koorimata puuvilju, keeta neid 20 minutit ja alles siis koorida.

toiduvalmistamise saladused

Kuidas valmistada kodus maitsvaid ja toitvaid kastaneid? On mitmeid saladusi, mis annavad ebatavalise toote suurepärase maitse ja aroomiga.

• Söödavaid kastaneid ostes tuleb tähelepanu pöörata tuumadele – need peaksid olema kortsus pruuni läikiva koorega.
• Ostetud puuviljad tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Need täidetakse keeva veega. Üles ujuvad on kasutuskõlbmatud ja põhja settinud võetakse ära ja puhastatakse kestast.
• Neid tuleks praadida õigel ajal. Kui sellega veidi üle pingutada, muutuvad tuumad kuivaks ja kõvaks.
• Kuumadelt puuviljadelt saab koort kõige kergemini eemaldada.
• Praetud tuumadelt on vaja eemaldada kõik kiled, membraanid ja membraanid.
• Pole vaja süüa teha rohkem, kui korraga ära süüa jõuad. Vananenud pähklid muutuvad maitsetuks ja kuivavad kiiresti.
• Kastanijahu, kuigi väga maitsev ja lõhnav, on lühikese säilivusajaga. Seda tuleb kasutada kohe ja mitte säilitada kauem kui 1 kuu. Soovitav on see segada nisujahuga.
• Toores kastaneid on soovitatav hoida jahedas pimedas kohas.

Retseptid

Kastanite küpsetamine pole sugugi keeruline, neid saab lisada paljudesse retseptidesse ja mitmekesistada oma dieeti tavapärastest toodetest, nii köögiviljadest kui ka lihast. Kuna kastaneid pole alati meeldiv kodus röstida (neist tuleb palju suitsu), võib need lihtsalt keeva veega üle valada. Need on väga maitsvad ja toored, kui lisada neile kastet, liha ja ürte. Mõned koduperenaised jahvatavad praetud tuumad segistis ja täidavad need piimaga. See püree on poolfabrikaat sufleede, kastmete ja leivataigna valmistamiseks. Segu võid lisada muffinitele, pirukatele ja kookidele. Purustatud kastanid täiendavad üllatavalt jäätise maitset. Purustatud kastanid sobivad hästi köögiviljadega – kapsas, porgand, seened.

kastani magustoit

Lastele või külalistele rõõmustamiseks võite magustoiduna valmistada kastaneid. Selleks on vaja:

• 60 g võid;
• 500 g värskeid puuvilju;
• 100 g suhkrut (võite mett).

Pestud puuviljad lõigatakse ja pannakse ahju. Pool tundi hiljem, kui kastanid on küpsed, võetakse need välja ja puhastatakse. Kooritud tuumad keedetakse kastrulis. Pärast 5 min. tõsta vormi ja sega või, mee või suhkruga. Küpseta ahjus 2 minutit. Täiskasvanutele serveerimisel valatakse kastanid konjakiga ja lastele - jogurtiga.

Kastanid lillkapsaga

• lillkapsas 450 g;
• kastani puuviljad - 250 g;
• võid;
• üks muna.

Keeda lillkapsast kaanega kastrulis 15 minutit. Eemalda, eralda õisikud ja haki peeneks. Lõika kastanid ja saatke pannile. Niipea, kui nad hakkavad põrkuma, segage ja voldige pabersalvrätikutele. Tükelda kooritud puuviljad. Tõsta kapsas võiga määritud praepannile, lisa sellele kastanid ja lahtiklopitud muna. Soola ja kata. Hauta tasasel tulel 3 min. Seejärel segage ja jätke 5 minutiks. Serveeri piimakastmega.

kastanipüree

• 1 kg puuvilju;
• 1 klaas täispiima;
• võid;
• soola.

Vala puhastele kastanitele keev vesi, kurna ja koori. Lõika puuviljad väikesteks tükkideks, pane kastrulisse. Vala juurde piim ja hauta tasasel tulel, kuni see on täielikult pehmenenud. Saadud mass, nagu kartul, purustada, lisada õli ja soola. Püree sobib väga hästi linnuliha ja leiva kõrvale.

Söödavatest kastanitest pole keeruline valmistada tervislikke roogasid, peaasi, et retseptis oleks kvaliteetsed kooritud, pestud puuviljad, nii kahjustusteta kui ka hallituseta.

Kuidas röstida kastaneid

Need punaka-kaneeli viljad on head mitte ainult iseseisva roana. Need sisalduvad ka paljude teiste roogade retseptis. Kuid enne kui räägime kastanite valmistamisest, räägime sellest, milliseid saab süüa.

Lõppude lõpuks peidab see nimi mitut erinevat pähklisorti, mis sarnanevad üksteisega.

Kõik need on kaetud terava rohelise kestaga, mille all on peidus iseloomuliku varjundiga läikivad viljad. Siin on just need, mis on söödavad, piklikumad, sibulakujulised, teravas otsas on neil pisike saba. Puul, millel nad kasvavad, on pistikuga oksa külge kinnitatud pikad hammastega lehed. Seda sorti kastaneid saate ilma hirmuta küpsetada.

Kuid suurte laialivalguvate lehtedega puude vilju, mis meenutavad veidi vahtralehti, ei tasu süüa – võite saada mürgituse. Nende pähklid on ümarad, mõnikord konarlikud. Ja kahjuks kasvab neid Kesk-Venemaal ohtralt. Nii saavad selle piirkonna elanikud poest kastaneid osta.

1. meetod

Esiteks, sõltumata valitud toiduvalmistamisviisist, tuleb need lõigata. Seda saab teha spetsiaalsete kääride või tavalise terava noaga. Tehke küljele ettevaatlikult pikisuunaline sisselõige, et pähkli viljaliha pisut kinni haarata. Võid torgata kahvliga või lõigata pruuni koore teravast servast risti. Peaaegu iga kastaniretsept algab selle toiminguga.

Nüüd on pähklis auru väljalaskmiseks augud ja neid saab pannil praadida. Hea mõte on kasutada tavalist paksuseinalist ja raske kaanega kaussi, nagu see, mida kasutate popkorni jaoks. Grillpann oleks suurepärane valik. Seda tuleb kuumutada mõõdukal kuumusel ilma õlita ja panna sellele kastanid.

Kui need on vanad ja tumedad, on läbi lõikekoha näha kortsus viljaliha, võib neile pritsida supilusikatäie vett või panna peale niiske rätik. Seega aurutatakse neid toiduvalmistamise esimesel etapil ja need ei kuiva. Kuid isegi ilma nende manipulatsioonideta on tulemus edukas. Peaasi on meeles pidada, et kastaneid on õige praadida pannil kaane all, mõõdukal kuumusel aeg-ajalt segades. Kui need hakkavad põrkama ja valju hüppega lõhkema, võite konteinerit lihtsalt raputada.

Kontrollige mutreid. Kui need on tumenenud, pruun kest on kohati söestunud ja lõige on lahku läinud, paljastades heleda viljaliha, on kastanid valmis. Nüüd võid neid veidi jahutada, eemaldada koore (see on lihtne, kui need on kuumad) ja süüa. Ärge oodake, kuni need on täielikult jahtunud - maitse kaotab sellest oluliselt.

2. meetod

Soovi korral võid kastaneid ahjus küpsetada. Tema jaoks on parem teha viljadele ühest servast ristikujuline sisselõige.

Pane ettevalmistatud pähklid kuivale ahjuplaadile ja pane 220 kraadini kuumutatud ahju.

15-20 minuti pärast kontrollige nende seisukorda. Kui sisselõige avaneb nagu lill, võid tule välja lülitada – kõik on valmis.

Püüdke end mitte põletada, pange kätte köögikindad, eemaldage pähklitelt koor.

3. meetod

Kastaneid saab küpsetada ka mikrolaineahjus. See on kiire, kaasaegne ja kui te pole liiga laisk ja teete igale neist vajalikud lõiked, on see ohutu.

Olles puuviljad sel viisil valmistanud, pange need laia, kuid madalasse mikrolaineahjude anumasse.

Soola neid kergelt ja vala neisse paar supilusikatäit kuuma vett. Kuna kastaneid on mikrolaineahjus peaaegu võimatu röstida, on parem neid aurutada ja koorida. Siis, kui väga tahad, prae tuumad veidi õlis või ilma selleta.

Vahepeal kata anum toidukile või kaanega (soovitavalt mitte klaasiga) ja pane 6-8 minutiks täisvõimsusel mikrolaineahju. Proovi ühte asja, vajadusel küpseta veel paar minutit.

Serveeri kooritud kastanid kuumalt, kaunil taldrikul. Sööge neid maheda muusika või vana hea prantsuse komöödia saatel ja nautige oma kodus Pariisi romantikat.

Täna räägime paljudes riikides väga populaarsest delikatessist, kus seda müüakse veel soojalt otse tänavatel kottides. Jutt käib kastanitest. Kuid ärge ajage segamini parkides kasvavat hobukastanit söödava kastaniga, mida kasvatatakse spetsiaalselt sellistes riikides nagu Itaalia, Hiina, Prantsusmaa ja Tai. See toode on kõige populaarsem riigis

Prantsusmaal, kus seda peetakse selle riigi rahvustoiduks. Prantslased tähistavad isegi söödavale kastanile pühendatud püha. Neid pähkleid kasutatakse väga sageli jäätise, kookide ja muude magustoitude valmistamisel. Mõnes riigis on see teine ​​leib ja seda kasutatakse ka kohviasendajana. Nüüd ütlen teile, kui lihtne ja kiire on kodus kastaneid küpsetada ja oma peret väga rahuldava ja ebatavalise hõrgutisega kostitada.

Ärge kasutage neid suurtes kogustes, et mitte kahjustada oma tervist ja figuuri.

Kuidas kastaneid ahjus küpsetada

Köögitehnika ja -riistad: ahi, küpsetusplaat.

Koostisained

Samm-sammult retsept

video retsept

Sellise roa valmistamisprotsess on üsna kiire ja arusaadav, kuid selles videos saate lähemalt vaadata, kuidas õigesti ristikujulist lõiget teha ja mis juhtub, kui see on täielikult keedetud.

Mul on väga hea meel, et meie ellu on ilmunud mikrolaineahi, sest sellega on väga kiire ja lihtne valmistada palju roogasid. Selle abiga saate söödavad kastanid valmis teha vaid 5-7 minutiga.

Selliseid pähkleid saate kasutada täiesti iseseisva roana või kombineerida liha- või kalatoodetega. Nüüd räägin teile üksikasjalikult, kuidas need imetehnoloogia abil täielikult valmis saada.

Kuidas kastaneid mikrolaineahjus küpsetada

Aeg ettevalmistamiseks: 7 minutit.
Portsjonid: 6.
Kalorid: 210 kcal 100 g toote kohta.
Köögitehnika ja -riistad: mikrolaineahi, nuga.

Koostisained

Samm-sammult retsept

video retsept

Siin on video mehest, kes jagab oma kogemusi nende pähklite mikrolaineahjus küpsetamisel. Vaadake protsessi, et seda täielikult mõista.

Ja ilmselt on paljude jaoks kõige soodsam viis kastanite röstimine tavalisel kuival pannil. Peaasi, et need ei põleks, et mitte toodet rikkuda.

Kuidas küpsetada röstitud kastaneid

Aeg ettevalmistamiseks: 20 minutit.
Portsjonid: 12 inimesele.
Kalorid: 182 kcal 100 g toote kohta.
Köögitehnika ja -riistad: praepann, nuga, pliit.

Koostisained

Samm-sammult retsept

video retsept

Kui teil on veel küsimusi, võite vaadata seda videot, mis näitab väga üksikasjalikult iga pähklite pannil küpsetamise etappi.

• Enne söödavate kastanite küpsetamist peate teadma, millist kasu ja kahju need võivad tuua. Söödav pähkel on põletikuvastase toimega ja turgutab ka immuunsüsteemi. Kuid selle kasutamine suurtes kogustes võib kahjustada inimese tervist ja figuuri.
• Kastanite küpsetamiseks on palju retsepte – saate seda lisada salatitesse, valmistada suppe, kasutada magustoitude valmistamiseks ja palju muud. Kuid selle kasutamine lihtsalt praetud ja küpsetatud kujul on paljudes riikides väga levinud.
• Esimene asi, mida saate kastanitega küpsetada, on lisada need kanale või muule lihale, mis on täpselt see, mida ma teen.

Voo valikud

• Neid serveeritakse jahutatult ühises tassis.
• Parem on neilt veel soojalt kest eemaldada, nii on lihtsam.

toiduvalmistamise võimalused

Lugupeetud lugejad, siin oleme õppinud lihtsaid retsepte, kuidas kodus kastaneid küpsetada. Ja nüüd tahan teile jätta mõned lihtsad ideed maitsvate roogade valmistamiseks, mis on teile ja teie külalistele suurepärane suupiste.

• Tihti väldime ubade keetmist, sest nende valmimine võtab väga kaua aega ning meile meeldib teha kõike kiiresti ja maitsvalt. Keedetud oad säilivad nädala jagu külmas, nii et võid neid igal ajal keeta ja jätta külmkappi tiibadesse ootama. Kui selliseid kaunvilju on laos, saate väga kiiresti ja lihtsalt küpsetada. See roog küllastab teie keha valkude ja muude kasulike ainetega.
• Soovitan proovida. See on maitsev vürtsikas Gruusia köögi roog, mida nüüd saab iga koduperenaine kodus valmistada. Seda saab süüa kuumalt supiks ja külmalt vahepalana. Võtke see retsept oma kokaraamatusse ja lisage sagedamini oma õhtusöögilauale huvitavaid toite.
• Jäägem selle maa kööki ja küpsetame Gruusia stiilis baklažaani. Ma armastan seda köögivilja igal kujul ja muide, see säilitab oma kasulikud omadused igasugusel töötlemisel, mis on meie jaoks tohutu pluss. Kasutage seda retsepti ja saate igaks juhuks päris soolase suupiste.
• Jätkame kerget köögiviljatemaatikat ning võtame väga kiire ja maitsva retsepti meie kulinaarsesse hoiupõrsasse. Suvikõrvits on nende toodete hulgas, mida saab keeta, praadida ja küpsetada, kombineerides neid täiesti erinevate koostisosadega. Ma armastan väga küpsetatud roogasid, sest me saame neist rohkem kasu ning selliste roogade maitse on väga huvitav ja ebatavaline.
• Ja siit leiate ahjus ja aeglases pliidis küpsetatud retsepti. Nad valmivad väga kiiresti ja on üsna maitsvad. Saate neid kergesti kostitada külalistega mis tahes sündmuse ajal.

Kallid kokad, ma loodan, et täna võin teile kasulik olla ja olete söödava kastani küpsetamise täielikult välja mõelnud. Kui teil on kokkamise ajal küsimusi või kommentaare, võite need kommentaaridesse jätta, ma võtan nendega kindlasti arvesse. Ja nüüd soovin teile edu ja head isu!