Kuidas valmistada siile lihast ja riisist. Lihasiilid riisiga - teine ​​kiirustades

liha siilid

Koostis:

Hakkliha - 700 g

Sibul - 1-2 tk.

Riis (basmati) - 100 g

Vürtsid (sool, pipar) - maitse järgi

1. Riisi on vaja leotada 2 tundi, seejärel tühjendada vesi, et see veidi kuivaks, ja saate teha hakkliha.

2. Jahvatame hakklihamasinas hakkliha, sibulad, lisame maitse järgi vürtse, misjärel moodustame ümmargused lihapallid, veeretame igaüks riisis ja saadame topeltkatlasse.

3. Seadistame taimeri 40 minutiks ja jälgime, kuidas mõne aja pärast hakkavad riisiterad tõusma ja saadakse tõelised okkad.

"Siilid" - lihapallid

Toiduvalmistamiseks kulus:

Veiseliha - 250 g

Sealiha - 250 g

Riis - 150 g

Porgand - 5 tk.

Sibul - 8 tk. (keskmine)

Kartul - 4 tk. (väike)

Muna - 3 tk.

Tomatipasta - 100 g

Jahu - 2 spl. l. (slaidiga)

Taimeõli - 100 g

Vürtsid (sool + pipar + kuivatatud till + suneli humal + jne) - maitse järgi

Vesi - 1,5 l

Küpsetusmeetod:

1. Peseme liha, lõikame väikesteks tükkideks, kerime hakklihamasinas kuni hakkliha moodustumiseni, segame ühtlaseks, soola, pipart, murrame sellesse kolm kanamuna ja segame kõik uuesti läbi. 1 kilogrammi hakkliha kohta on mul umbes 2 teelusikatäit soola (ilma slaidita) ja pipart - 1 tl. Kuid olge ettevaatlik, sool on paraku soolsuse poolest erinev. Seetõttu on parem pärast esimest lusikatäit soola - segage ja proovige hakkliha tükki "keelele soolaga" ja seejärel lisage vajadusel veel soola.

2. Minu porgandid, puhas ja 2 tk. (ülejäänud 3 jäetakse kastmele) hõõruda peenele riivile. Vala see hakkliha hulka ja sega kõik läbi.

3. Kartulid (4 väikest tükki) pestakse samuti, kooritakse ja hõõrutakse peenele riivile. Lisa ka hakklihale ja sega kõik korralikult läbi. Paljud ei lisa kartuleid, aga minu sugulased ja sõbrad, kes on seda rooga proovinud, usuvad, et nii on see maitsvam ning lihapallid on pehmed ja väga mahlased.

4. Sibul, puhastada, pesta ja 4 tk. (ülejäänud läheb kastmesse) lõika väikesteks tükkideks ja lisa hakklihale. Et silmad ei pigistaks, lõigake sibul pooleks ja valage see kuuma veega üle, misjärel tükeldame. Enamik retsepte viitab sellele, et sibul tuleb praadida, kuid ma usun, et me ei vaja liigset rasva, see (sibul) küpseb hästi lihapallide küpsetamise käigus.

5. Peseme (mitu korda) riisi külmas vees, kuni sellest välja voolav vesi muutub läbipaistvaks, ilma tärklisevalgeduseta. Vala peale kuum vesi (vett peaks olema 3 korda rohkem kui riis, s.o 1 kl riisi ja 3 kl vett), keeda tasasel tulel 10 minutit, nõruta kurn, loputa külma jooksva veega, kurna liigne vesi (seta kurnis ca 5 minutit) ja lisa hakklihale. Me segame kõik.

Riisi on parem mitte keeta, sest see hautub küpsetamise ajal ikkagi lihapallide sees.

6. Kogu roa küpsetusaja, kogu riisi keetmise protseduuri minimeerimiseks, soovitan alustada juba enne juurviljade lõikamist, sest kui teete seda esimesena, siis on selle valmistamise ajal piisavalt aega juurviljadega askeldamiseks.

7. Noh, siin me oleme lõpusirgel))). Hakkliha on valmis. Teeme sellest lihapallid. Lihapallide suurus ei tohiks olla suurem kui tüdruku rusikas, sest kui need on suured (kõrged), siis pannil küpsetades ei kata neid täielikult kaste ja need kuivavad ära.

Väike nõuanne, et lihapallide vormimisel hakkliha käte külge ei jääks, tuleb käsi enne iga hakkliha "tokkimist" külmas vees niisutada.

8 . Valage kuumale praepannile väike kogus taimeõli, laske keema tõusta ja pange sellele "toored" lihapallid. Prae igast küljest, kuni liha on "haaratud" ja "pruun". Ja siis pane see küpsetusplaadile.

9. Võimalusena ei saa "tervisliku" köögi austajatele lihapalle praadida, vaid need kohe ahjuplaadile panna ja küpsetusplaati ei tohiks eelnevalt määrida, kuna lihapallid ise annavad rasvast mahla. Ainus AGA on see, et need ei omanda keetmise tulemusena kuldset tooni, vaid on pigem pleekinud kui praetud.

Pealegi on mõlemal variandil õigus eksisteerida, hullemaks see kindlasti ei lähe. Aga kodus meeldivad meile rohkem röstitud lihapallid)))

10. Käes on köögiviljade kord kastmiseks.

11. Ülejäänud porgandid (3 tk.) Hõõrume jämedale riivile.

12. Sibul (4 tk.) Lõika poolrõngasteks.

13. Viilutatud sibul ja riivitud porgand jaotatakse ühtlaselt küpsetusplaadile laotud lihapallidele.

14. keedukaste.

15. Klaasis külmas vees lahjendage 2 spl. supilusikatäit jahu, kuni moodustub homogeenne valge vedel mass. Keeda ülejäänud vesi, alanda kuumust, lisa sellele 100 grammi tomatipastat, sega, aeglaselt, pidevalt segades, vala jahusegu tomativette, sool, pipar, lisa maitse järgi vürtse ja keeda segades kaste.

Retsept Siilid riisiga

Koostis:

500 g veiseliha

300 g sealiha

küüslaugu küüs

400 g hapukoort

2 supilusikatäit tomatipastat

suur pirn

0,75 tassi riisi

Pipar, sool, ürdid

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata liha hakklihamasinas koos sibulaga. Võid kasutada ka valmis hakkliha. Lisa hakklihale peeneks hakitud küüslauk, purusta munad ja maitsesta vürtsidega.

2. Loputage riisi mitu korda, kuni vesi on selge. Pane pestud riis hakkliha sisse. Sega hakkliha hästi läbi. Järgmiseks vormi pallid, tulevased siilid.

3. kastme valmistamine: Sega eraldi sügaval taldrikul majonees, hapukoor ja tomatipasta.

4. Aseta siilid ahjuvormi, mis on eelnevalt kergelt õliga määritud. Vala sisse kaste. Kui teil on väike vorm, võite siilid panna kahe kihina ja lisada veidi vett.

5. Saada tunniks eelsoojendatud ahju (180 kraadi).

6. Soovitav on roog kohe serveerida kuumalt, kaunistada ürtidega.

7. Lihasiile saab serveerida riisiga kartulipüree, pasta, köögiviljasalatitega ja ka iseseisva roana.

Siil ei ole siil, kapsarull ei ole kapsarull ...

Retsept põhineb laial pannil, mille maht on 4 liitrit.

Nii et me vajame väga väikest Ostunimekiri:

- 800 gr. veisehakkliha (või mõni muu, mida teete, näiteks siilid või kapsarullid);

- 2 tk. keskmise suurusega porgandid;

- 1 sibul;

- 0,5 st. riis

- valge kapsas (mahu järgi on piisav, et täita 2/3 kavandatud mahust);

See meie laiuskraadidel väga populaarne retsept on iga perenaise jaoks erinev, sest peaaegu kõik, kellel on lapsi, küpsetavad siile hakklihast ja riisist. Tänu sellele, et roog sisaldab riisi, liha ja köögivilju, ning ka valmistamise lihtsuse tõttu on maitsvad siilid ideaalne roog nii lastele kui ka täiskasvanutele igas peres.

Pärast põhiretsepti leiate selle mitu variatsiooni. Need tulevad kasuks juba ainuüksi seetõttu, et aitavad tuttavat rooga uueks teha. Ja need on kasulikud ka neile, kellele tomatimahl ei meeldi. Igal juhul on riisiga siilid alati maitsvad ja rahuldavad.

AEG: 60 min.

Lihtne

Portsjonid: 6

Koostisained

• hakkliha (sealiha või segatud) - 0,5 kg;
• Riis - 0,15 kg;
• Õli (päevalill või oliiv, rafineeritud) - 50-60;
• Mahl (tomat, selgitamata) - 0,4 l;
• Sibul - 1 tk;
• Porgand - 1 tk. (suur);
• Sool - maitse järgi, kuid mitte vähem kui 0,5 tl;
• Pipar (jahvatatud) - umbes 0,5 tl;

Valmistamisaeg: 20 minutit + 40 minutit hautamiseks.

Kokkamine

Hakkliha ja riisi siilide retsept erineb sarnastest lihapallidest vaid ühe asja poolest - riisi nende valmistamiseks ei keedeta ja seetõttu jääb riis pärast hautamist lihapallidest naljakalt välja, meenutades siili okkaid.

Võtsin selle roa jaoks segahakkliha - sealiha kanaga 2:1. Ideaalne, kui küpsetate ise hakkliha. Nii saate olla kindel liha kvaliteedis, eriti kui roog on valmistatud lastele.

Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Vala pannile 1/2 retsepti taimeõli (mina kasutan praadimiseks rafineeritud päevalilleõli, lõhnatu), aseta sinna sibul ja prae läbipaistvaks. Ja siis pane kooritud, jämedalt riivitud porgandid ja prae koos, kuni porgand on pehme.

Laia ja sügavasse kaussi pane valmis hakkliha, kuiv toores riis, praetud sibul ja porgand. Sool ja pipar maitse järgi - parem on kasutada värsket, ainult jahvatatud soola ja pipart, need muudavad roa maitse heledamaks.

Segage hoolikalt kõik meie siilide koostisosad. Kõige mugavam on seda teha oma kätega, nii tunnete väga hästi, kui hästi hakkliha ühtlane on. Mõned inimesed lisavad hakklihale muna, et koostisained koos hoiaksid, aga mina seda ei kasuta, kuna valk teeb siilid sitkemaks. Hakkliha vormitakse ideaalselt ilma muna lisamata.

Kuumutage ülejäänud taimeõli pannil. Vormi märgade kätega väikesed 4-5 cm läbimõõduga pallikesed ja aseta need kuuma õli sisse. Prae ühelt poolt keskmisel kuumusel 3-5 minutit.

Pöörake tulevased siilid teisele poole ja praege veel 3 minutit. Teeme seda selleks, et pärast hautamist säilitaksid siilid oma kuju ega laguneks laiali.

Aseta praetud siilipallid paksu põhjaga kastrulisse. Kui su pann on lai, võid selles siile hautada.

Vala pallid tomatimahlaga, maitse järgi soola.

Hauta rooga pärast väga madalal kuumusel keetmist 40 minutit, pallid suurenevad tänu sellele, et riis imab vedeliku endasse.

Serveeri siilihakkliha portsjonitena riisiga, kuumalt koos värskete või küpsetatud köögiviljade lisandiga. Nirista üle hapukoore või lemmikkastmega.

Siilid riisiga ahjus tomatikastmes

Siin täidame tomatimahla asemel siilid spetsiaalselt valmistatud kastmega ja hautame neid ahjus. Meie siilid on rohkem "täiskasvanud", kuna lastel ei saa palju vürtse olla. Kuid need maitsevad hämmastavalt ja on väga pehmed.

Siilide koostisained, võtame sama koguse tooteid kui põhiretseptis.

Kuid valmistame täidise ette teistmoodi, selleks vajate:

• Tomatid (konserveeritud, mahedad) - 1 purk (0,4 kg);
• Pipar (magus, eelistatavalt punane) - 0,15 kg;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Pirn - 1 tk. (suur);
• Rohelised (basiilik, till, petersell, koriander) - 1 kamp, ​​kui mitte, peate võtma - 1/4 tl. iga kuivmaitseaine.
• Õli (oliiviõli, rafineerimata) - 40 g;
• Puljong (köögivilja, millist eelistate) - 0,4 l .;
• Koriander - 1/4 tl
• Sool (vähemalt 0,5 tl) ja must pipar - teie äranägemisel.

Küpsetusmeetod:

1. Keedame siilid ise nagu põhiretseptis ja siis valmistame kastme eraldi.
2. Ja me teeme seda nii: kõigepealt prae küüslauk hästi kuumutatud õlis, kuid mitte 1 minut. Seejärel lisage sellele tomatid ja vürtsid (kui need on kuivad), koriander, sool, pipar, hautage 5–7 minutit, seejärel hõõruge läbi sõela ja pange uuesti kuumale pannile, lisage segule peeneks hakitud pipar ja hautage veel 7 minutit.
3. Nüüd valage siilid meie kastmega nii, et need oleksid ainult kaetud. Panime ahju ja hautame madalal kuumusel mitte rohkem kui 40 minutit.

Serveeri siilid kuumalt, valades üle järelejäänud kastme või kastmega. See tuleb väga maitsev ja vürtsikas.

Siilid kanahakkliha riisiga hapukoorekastmega

Mitte kõik lapsed ei armasta tomatipastat, paljud keelduvad sellest. Soovitan sellistele ärksatele valmistada õrnad siilid kanahakkliha ja hapukoorekastmega. Kana-siilihakkliha hapukoorekastmega osutuvad õrnaks, mahlakaks ja uskumatult maitsvaks.

Siili koostisained:

Hapukoorevalge kastme jaoks vajate:

• Hapukoor (mitte paks) - 150 ml;
• Puljong (köögivilja, paks) - 0,4 l;
• Jahu - 20 g;
• Sibul - pool suurt;
• Sool, vürtsid oma äranägemise järgi;
• Või (või) - 40 g.

Küpsetusmeetod:

1. Kanafilee tuleb jahvatada hakklihaks, kui hakkliha on juba valmis, siis võib võtta. Lisa hakklihale pipar ja paar supilusikatäit hapukoort ning sama palju pehmet võid (soovitavalt võid) ning jäta seisma.
2. Sel ajal küpseta pannil pool sibulat ja porgandit. Prae neid kuldpruuniks.
3. Nüüd pane kokku hakkliha, pannil praetud sibul ja porgand, kuiv riis. Soola kõik ja sega hästi, lase veidi seista.
4. Seejärel veereta märgade kätega pallideks ja prae pannil mõlemalt poolt.
5. Hakkliha seismise ajal valmista hapukoorekaste. Tema jaoks võta sibul ja prae see õliga pannil läbipaistvaks. Seejärel purusta sibul jahuga ja sega korralikult läbi, kalla peale ettevaatlikult õhukese joana hapukoor ning lisa kohe keev puljong. Pane kõik 10 minutiks madalal kuumusel praepannile. Tähelepanu, pange sool ja vürtsid vahetult enne eemaldamist.
6. Pärast seda, kui siilid on mõlemalt poolt praetud, pange need kastrulisse või valage hapukoorekastmega ja hautage 20–25 minutit väga madalal kuumusel.
7. Serveeri kuumad lihasiilid riisiga, vala peale ülejäänud kaste. Kui seda pole, valage lihtsalt hapukoor. See tuleb väga maitsev.

Siilid riisi ja kastmega pannil

Kui te ei viitsi kastet liiga palju teha, võite teha selle valiku, see muudab küpsetamise lühemaks, nõuab vähem aega ja vaeva.

Koostis:

Koduse punase kastme jaoks vajate:

• Tomati mahl - 0,4 l;
• Sibul - pool, kui suur või 1 keskmine;
• Porgand - 1 tk. (väike);
• Bulgaaria pipar - 150 g (1 suur);
• Sool - 0,5 tl;
• Pipar (jahvatatud) - 0,5 tl

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti jaoks vajame paksu põhjaga sügavat praepanni. On oluline, et meie riisi siilid ei põleks. Ja me saame küpsetada ainult nii palju siile, kui see sinna mahub.

Siilide keetmine:

1. Kõigepealt prae sibul läbipaistvaks, seejärel lisa sellele peeneks riivitud porgand ja hauta samuti õlis.
2. Järgmiseks sega suures kausis kanahakkliha, kuiv riis, praadimine ja 2 spl. l pehmendatud või. Soola segu ja pipar. Lasime oma täidisel seista.
3. Sel ajal valmista pannil kaste. Selleks prae sibul uuesti läbi ja lisa sellele juba jämedalt riivitud porgand. Prae kuldseks.
4. Seejärel lisage väga peeneks hakitud Bulgaaria pipar ja vürtsid, soola segu. Kui segu hakkab keema, alandage kuumust veidi keskmisele tasemele.
5. Seejärel rullime lihamassist siilid ja paneme need pannile oma kastmesse. Nüüd prae kõik pannil läbi. Olge ettevaatlik, et maitseainet ei põleks.
6. Kui siilid on mõlemalt poolt praetud, valage pannile tomatimahl ja pange vürtsid, maitse järgi uuesti soola. Võite panna 1-2 spl. l. võid või oliiviõli.
7. Nüüd sulge kõik kaanega ja hauta tasasel tulel veel 30-40 minutit.
8. Serveeri siilipalle kastmega ja kuumalt.

Siilid bešamellikastmega

Kui otsustate küpsetada veiseliha siile, siis serveerige neid bešamellikastmega.

See originaalkaste on üksinda väga maitsev ja meie veisehakkriisiga siilid omandavad koos sellega oivalise maitse. Neid saab serveerida ka pidulikul laual.

Ka lastele meeldivad sellised kastmega siilid, kui serveerid kastet lihapuljongiga. Täiskasvanutele soovitan valmistada sinepiga kaste.

Koostis:

• Hakkliha (veiseliha) - 0,5 kg;
• Riis - 0,15 kg;
• Õli (taimne) - 70-80;
• Hapukoor (paks ja rasvane) - 60 g;
• Sibul (sibul) - mitte rohkem kui pool suurt sibulat .;
• Porgand - 1 tk (keskmise suurusega);
• Täida:
• Puljong (meil on liha, paks) - 0,5 l
• Vürtsid omal valikul.

Bešamellikastme jaoks vajame:

• Piim - 0,4 l (tingimata keedetud);
• Jahu - 80 gr .;
• Või (või) - 50 g.
• Pipar (must, riivitud) - 0,5 tl;
• Pähkel (muskaatpähkel) - 1/4 tl.

Valmis kastmes lisa vastavalt soovile:

Küpsetusmeetod:

1. Valmistame veisehakkliha ja lisame sellele hapukoore ja soola, laseme veidi seista (10 minutit) ja paneme ülejäänud koostisosad: kuiv riis, praetud sibul ja porgand. Seejärel moodustame pallid ja prae neid rafineeritud taimeõlis.
2. Peale seda paneme paksu põhjaga kastrulisse ja täidame maitseainetega lihapuljongiga (mina panin loorberilehed, seller ja paprika segu oma maitse järgi). Või valmistame kastme 0,5 liitrist keedetud veest, võist ja oliiviõlist ning searasvast (võtame kokku 3 spl) ja 1 tl. soola. Vürtse lisame ka veele.
3. Seejärel pange meie siilid ahju ja hautage 30-40 minutit 160-180 C juures. Võite küpsetada tulel, kuid selleks on vaja paksu põhjaga või mittenakkuva kattega kastrulit. Tuli on siin nõrk.
4. Kui siilid on valmis, eemaldage need tulelt.

bešamellikaste

1. Sulata sügaval pannil või ja tõsta tulelt. Nüüd lisa sellele jahu ja sega korralikult läbi. Pange piim uuesti tulele ja keetke, kuni meie kaste hakkab paksenema, nüüd lisage ülejäänud piim ja pange pipar (jahvatatud), sool, muskaatpähkel (riivitud). Lase uuesti keema ja tõsta tulelt. Küpsetamise ajal tuleb kastet kogu aeg segada ja see valmib ainult madalal kuumusel.
2. Ja peate võtma juba keedetud piima, et see ära ei jookseks.
3. Pärast kastme tulelt eemaldamist viige see kuiva kaussi ja laske jahtuda. Ja alles siis lisa valik lauasinepit, tomatipastat või lihapuljongit. Kastet ei ole vaja homogeenseks konsistentsiks viia. Olgu see ilusate punaste või sinepitriipudega.

Serveerides siile, vala neile meie kaste. See saab olema ilus ja maitsev.

Toiduvalmistamise näpunäited:

• Hauta siile alati seni, kuni kogu vesi on aurustunud. Need on tihedad ja ei lagune.
• Jälgi, et niiskus aurustuks, aga pallid või segu ei kõrbeks.
• Kui siilid põlevad, on teil pannil liiga palju tuld või õhuke põhi. Pane panni põhja kiht riivitud porgandit ja laota sellele pallid, et need ära ei kõrbeks.
• Küpsetatud palle tomatipasta või -kastmega võib serveerida ilma kastme või kastmeta, aga hapukoorekastmega palle serveeritakse alati ürtide või rohelise sibulaga.
• Vala kaste nii, et see kataks siilid 1 cm.Kui riis on vedeliku poole võrra endasse imanud, aseta iga siili peale tükk võid. See tuleb väga maitsev. Või asemel võib panna slaidi riivitud kõva juustu, mis siis sulab ja siilid tulevad veelgi maitsvamad.

Lihasiilid riisiga ahjus või lihtsamalt öeldes lihapallid - maitsev omatehtud roog lihtsaks pereõhtusöögiks. Puudub pikk ettevalmistustöö köögiviljade ja liha eelpraadimise, kastme, riisi jms osas. Kõik toimingud tehakse kiiresti, ilma tarbetute manipulatsioonide ja probleemideta. Retsept on kasulik nii algajatele koduperenaistele kui ka köögis minimaalse tööjõu järgijatele.

Siilid erinevad klassikalistest lihapallidest küpsetusviisi poolest. Sel juhul lisatakse hakklihale toores riis. Ahjus virisedes teraviljad paisuvad ja lihapallide pinnale tekivad eri suundades paistvad riisiterad, mis meenutavad siili nõelu.

Koostis:

• hakkliha (sealiha + veiseliha) - 500 g;
• pikateraline riis - 100 g;
• porgandid - 1⁄2 tk .;
• sibul - 1 pea;
• munad - 2 tk;
• sool, pipar - maitse järgi;
• tomatipasta - 1-2 spl. lusikad;
• taimeõli (vormi määrimiseks) - 1-2 spl. lusikad.

1. Avaras mahutis ühendame hakkliha, segisti kaussi peeneks hakitud või hakitud sibula, riivitud porgandi.
   
2. Ajame sisse kaks muna ja lisame kuiva riisi (eelistatavalt pikateralist ja aurutamata - siis osutuvad meie siilid kõige tekstuursemaks).
   
3. Soola/pipar ja sõtku lihamassi, kuni komponendid on ühtlaselt jaotunud.
   
4. Moodustame väikesed ümmargused toorikud - lihapallid. Aseta parajalt tihedalt kergelt õliga määritud ahjuvormi.
   
5. Lahustage tomatipasta klaasis keevas vees, lisage veidi soola. Vala lihavalmistised saadud kastmega. Kui täidisest ei piisanud, lisa vormi keev vesi, kuid jälgi, et vedelik ei kataks lihapalle täielikult – vajalik on, et "kolobokkide" pealsed kastmest välja paistaksid. Väljaulatuvate "riisinõelte" efekt saavutatakse ainult paari jaoks, mitte vedelas keskkonnas.
   
6. Kattes kaanega või tihedalt kinni fooliumiga, pane pooltoode 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 30-40 minutit.
   
7. Serveeri küpsetatud siili lihapallid kuumalt, lisades värskeid ürte, kaunista.
   

Lihasiilid riisiga ahjus on valmis! Head isu!

Siilid on väga mahlane ja õrn variatsioon lihapallide teemal. See roog on tehtud sõna otseses mõttes pereõhtusöögiks, sobides ka kõige pisematele sööjatele. Oma nime võlgneb see välimusele, roa “nõelad” annavad hakklihale riisi.

Tõsi, need jäävad naljakalt välja vaid siis, kui teravilja toorelt panna, muidu saad tavalise välimusega, kuid siiski väga maitsvad lihapallid. Pealegi tuleks riis valida pikk, mitte ümmargune.

Hakkliha jaoks saate valida absoluutselt igasuguse liha või kala. Peaasi on selle mahlasus. Seetõttu soovitame veiseliha mitte kasutada puhtal kujul, vaid lahjendada sea- või kanalihaga.

“Siilide” vormis hoidmiseks ja küllastustunde suurendamiseks lisatakse sageli riivsaia, jahu, riivsaia, maitset aitavad värskemaks muuta porgand ja sibul. Seda rooga ei hellitata tavaliselt vürtsidega, piirdutakse klassikalise soola ja pipraga.

Ahjus hakitud siilid riisiga - samm-sammult fotoretsept

Siilid on head, sest neile pole vaja lisarooga valmistada. Need sisaldavad ju juba riisi. Paljud inimesed ajavad seda rooga segamini lihapallidega. Viimased erinevad aga selle poolest, et riis keedetakse enne hakklihaga segamist läbi. Siilide valmistamisel see vajadus kaob.

Sinu märk:

Söögitegemise aeg: 1 tund 15 minutit

Kogus: 4 portsjonit

Koostisained

• Hakkliha (võib olla veiseliha ja kana ja segatud): 400 g
• Riis (parim on võtta pikateraline, kuid mitte aurutatud): 300 g
• Naeris sibul: 1-2 tk.
• Porgand: 1 tk.
• Hapukoor: 2 spl. l.
• Tomatipasta: 2 spl. l.
• Juust: 70-100 g
• Muna: 1 tk.
• Sool, vürtsid:

Toiduvalmistamise juhised

Kuidas küpsetada liha siile kastmega?

Kuigi siilid ja lihapallid on üksteisega väga sarnased, ei unusta me, et need toidud on siiski erinevad. Seetõttu ei tohiks sel juhul lihapalle praadida, jättes need ilma nende koorest - väljaulatuvatest nõeltest.

Tomatikastme valmistamiseks võite kasutada jahvatatud tomateid, omatehtud mahla või tomatipastat.

Nõutavad koostisosad:

• 0,5 kg hakkliha;
• ½ st. riis
• 1 + 1 sibul (siilidele ja kastmele);
• 1 mittekülm muna;
• 3 tomatit;
• 1 keskmine porgand;
• 1 spl jahu;
• sool, suhkur, pipar, ürdid.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Keeda riisi pooleks keedetud.
2. “Siilide” moodustamiseks võtame keerutatud liha, peeneks hakitud sibula, jahutatud riisi, muna, lisame soola ja pipart, segame hoolikalt.
3. Saadud hakklihast rullime väikesed kolobokid, mis tuleks asetada paksuseinalise hautamispanni või panni põhja. Kastet tuleb palju, nii et olenemata valitud anumast peaksid selle küljed olema kõrged. Ideaalis asetage kõik lihakolobokid ühe kihina, kuid kui see ei õnnestu, siis pole vahet, asetame need teisele korrusele.
4. Kastmeks prae pannil riivitud porgandid koos hakitud sibulaga, kui praadimine on valmis, lisa blenderil püreestatud tomatid või vees lahjendatud pasta. Paari minuti pärast lisame jahu, segame ja jätkame praadimist umbes 30 sekundit, valame õhukese joana umbes 3 spl. keeva veega, segada kohe, lastes jahul ühtlaselt hajuda, kuumutada keemiseni, jätkates segamist.
5. Lisage kastmele oma maitse järgi soola, kuivatatud ürte, vürtse ja suhkrut. Vaja on viimast koostisosa, vastasel juhul kaotab meie kaste palju maitset.
6. Vala siilid kastmega, hauta kaane all kuni pool tundi.

Siilid aeglases pliidis - retsept

Nõutavad koostisosad:

• 0,5 kg esituli;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 1 Bulgaaria pipar;
• pool multikookeri mõõtetopsi riisi;
• 40 ml tomatipastat;
• 2 spl. l. jahu;
• 100 g hapukoort;
• sool, vürtsid, ürdid.

Toiduvalmistamise sammud siilid aeglases pliidis:

1. Valmistame puhtalt pestud ja kooritud köögiviljad: hõõrume porgandid keskmisele riivile, hakime sibula peeneks, lõikame paprika õhukesteks ribadeks.
2. Lööme usinalt ja maitsekalt paar minutit lauale hakkliha, lisame sellele pool valmistatud sibulast, riisi, maitseained.
3. Ülejäänud köögiviljad laseme "Küpsetamisel" umbes veerand tundi.
4. Köögiviljade aeglases pliidis küpsemise ajal sega hapukoor tomati ja jahuga, vala neisse 400 ml keeva vett, sega ühtlaseks massiks.
5. Köögiviljadele paneme riisi ja lihapallid, valame saadud kastmega ja küpsetame “Hautisel” 1,5 tundi.

Kui küpsetate "siile" topeltkatla režiimis, saame roa dieet- või lasteversiooni.

Retsept siilidele pannil

Nõutavad koostisosad:

• 0,5 kg hakkliha;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 muna;
• 30-40 ml tomatikastet või -pastat;
• 1 porgand;
• hunnik rohelisi;
• 100 g riisi;
• 2 spl jahu;
• 100 g hapukoort;
• ½ st. vesi.

Toiduvalmistamise järjekord siilid pannil:

1. Purusta kooritud porgand, küüslauguküüned ja sibul blenderis või käsitsi.
2. Haki rohelised (till, petersell) peeneks, võid lisada basiilikut, et anda roale vahemereline hõng.
3. Sega hakkliha köögiviljadega, lisa toores või poolküpsetatud riis, roheline ja muna. Sega, lisa ja pipar. Saadud mass peaks olema homogeenne, põhjalikult segatud, pehme.
4. Vormime korralikud kolobokid, veeretame neid jahus, et tekiks isuäratav koorik.
5. Prae lihapallid õlis igast küljest. Meie siilid on valmis! Soovi korral saab valmistada kastme.
6. Segades hapukoore, soovitavalt isetehtud, tomatilehed, veidi soola ja kuuma vett, sega.
7. Vala kaste meie "siilidele", hauta madalal kuumusel, kuni kaste pakseneb. Tavaliselt ei kesta see toiming rohkem kui pool tundi.

Siilid - toiduvalmistamise retsept kastrulis

See retsept on pühendatud kõigile lihtsate, kuid väga maitsvate ja rahuldavate roogade austajatele.

Selle ettevalmistamiseks vajalik:

• 0,9 kg hakkliha;
• 100 g riisi;
• 1 sibul;
• ½ st. omatehtud kreem4
• 2 spl. piim;
• 100 g võid
• 2 küüslauguküünt;
• 2 munakollast.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Hõõrume kooritud sibula jämedale riivile või laseme läbi segisti.
2. Sega hakkliha riisi ja sibulaga ühtlaseks massiks.
3. Riisi-lihamassist vormime 5 cm läbimõõduga kolobokid.
4. Panime väikese tüki võid paksuseinalise panni põhja, peale selle hajumist paneme peale lihapallid, täidame poolenisti veega, katame kaanega ja laseme keema. Pärast seda saab tulekahju vähendada miinimumini. Kogu kustutamise aeg on umbes 45 minutit, samal ajal kui "siile" tuleks perioodiliselt pöörata.
5. Koorekastme keetmine väikeses kastrulis. Selle põhjas sulatage 50 g võid, praege sellel hakitud küüslauk, lisage minuti pärast koor ja veel paari pärast - piim. Me ei lase segu keema, hauta madalal kuumusel umbes 5 minutit.
6. Klopi munakollased korralikult läbi, vala edaspidiseks kastmed, jätka haudumist veel 10 minutit. Peaasi, et mitte keema ajada! Lisame maitse järgi.
7. Tõsta valmis lihapallid tulelt, vala peale kaste ja lase tõmmata.

Siilid hapukoorekastmes

Nõutavad koostisosad:

• 0,5 kg hakkliha:
• 0,1 kg riisi;
• 1 muna;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 100 g õli;
• rohelised, sool, pipar;
• 50 ml tomatikastet;
• 200 g hapukoort;
• 0,5 l madala rasvasisaldusega puljongit;
• 1 spl sisse/jahuga.

Toiduvalmistamise sammud"Siilid" hapukoore täidises:

1. Peseme riisi puhta veega, keedame, paneme kurni ja loputame uuesti, laseme liigsel vedelikul nõrguda.
2. Koori ja tükelda sibul ja porgand käsitsi või blenderis, prae pooles õlis läbi.
3. Klopisime muna.
4. Haki rohelised peeneks.
5. Lisa hakklihale jahtunud riis, praetud köögiviljad, tomat, muna, hakitud roheline, lisa sool, pipar ja sõtku käega korralikult läbi.
6. Vormime hakklihast kolobokid, prae neid veidi.
7. Valage jahu puhtale ja kuivale kuumale pannile, praege, kuni see omandab kuldse tooni, eemaldage kuumusest, jahutage. Eraldi sega hapukoor sooja puljongiga, vala saadud segu jahu hulka, sega ühtlaseks, lisa.
8. Me levitame "siilid" sügaval kujul, mitte üksteise lähedal, valage kaste. Küpseta kuuma ahju keskosas umbes 45 minutit. Serveeri ürtidega üle puistatud, lisandiks köögiviljasalat.

Proovige ise hakkliha valmistada. Kui ostate poest ostetud toodet, eelistage jahutatud toodet, mitte sügavkülmutatud toodet. Soovitame ostetud hakkliha uuesti läbi hakklihamasina lasta, muidu võivad suured tükid vastu tulla.

Kui niisutad käsi jahedas vees enne “siilide” moodustamist, siis ei jää hakkliha peopesade külge.

Aurutatud siilid on teie lemmikroa dieetversioon. Pärast valmisolekut võib need valada vees lahjendatud madala rasvasisaldusega hapukoorega ja hautada umbes 5 minutit.

Suurepärane lisand "siilidele" on purustatud kartul, köögiviljasalat, tatrapuder.

Kui hakkliha mitu korda läbi hakklihamasina lasta, muutub see pehmemaks. Ühe "siili" jaoks on umbes 2 spl. supilusikatäit hakkliha, see maht võimaldab seda hästi hautada ja oma kuju säilitada.

Roa kalorite kogusisaldus sõltub igast selle koostisosast eraldi. “Kõige kergem” variant on kanahakkliha madala rasvasisaldusega hapukoorekastmega.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid - see on meie jaoks väga oluline!

Riisi “siilid” hakklihaga on hea roog igapäevaseks lõuna- või õhtusöögiks. Saate neid küpsetada erineval viisil. Vaadake mõnda neist.

"Siilid" hakkliha riisiga: esimene retsept

Selle retsepti järgi roa valmistamiseks vajate:

• veisehakkliha (võib segada sealihaga) - 300 g;
• 1 keskmise suurusega sibul;
• paar supilusikatäit (3-4) lauariisi;
• 1-2 porgandit (keskmise suurusega);
• või - lusikas (suur);
• sool, muna;
• vesi või klaas lihapuljongit;

Selle roa retsept sisaldab seda, mis valmistatakse järgmiselt. Kuival pannil kaltsineerige jahu ja valage sinna umbes pool liitrit kuuma vett (puljongit). Sega, pane maitseks märgitud kogus hapukoort ja veidi suhkrut. Haki rohelised peeneks ja lisa kastmele. soola. 5 minutit enne valmimist vala "siilid" hapukoorekastmega ja higi. Tuli toekas ja maitsev teine ​​roog nimega "Siilid" hakklihast riisiga. Retsept sobib igapäevaseks menüüks. Head isu!

"Siilid" hakkliha riisiga: teine ​​retsept

Saate küpsetada "siilid" järgmisel viisil. Koostis:

• hakkliha (veiselihast) umbes 250 g;
• valge kapsas koguses ¼ suure kahvli;
• riis koguses 100 g;
• 1 väike sibul;
• tomatikaste mahuga 250 g;
• paar supilusikatäit jahu;
• sool pipar.

Toiduvalmistamise juhised

Haki kapsas peeneks (võid kasutada purustajat). Keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Jäta jahtuma. Sega hakkliha kooritud ja hakitud sibula, kapsaga. Soola ja lisa pipart. Määratud kogus pooleks keedetud. Lisa hakklihale ja sega. Veereta ettevalmistatud massist väikesed pallid. Seejärel paki need tihedalt potti või pannile. Valmista siilidele kaste. Sega tomatipasta jahuga. Soovi korral võite lisada veidi majoneesi. Soola maitse järgi. Küüslaugu maitse fännid võivad lisada hakitud küüslauguküünt. Vala valmis kaste koos "siilidega" pannile ja hauta 15 minutit. Roog on valmis! Serveeri liha "siilid" koos riisi, pasta või kartuli lisandiga. Head isu!

Täiendavad koostisosad "siilide" valmistamiseks võivad olla sellised tooted nagu porgand, munad, paprika ja rohelised. Neid võib purustada ja panna otse hakkliha sisse või lisada kastmele. Kokkake ja nautige!