Kuidas valmistada kodujuustu mikrolaineahjus. Retsept: Dukani järgi sulatatud dieetjuust - mikrolaineahjus

Kui soovid dieedil võileibu, võib appi tulla kodune kliileib või tuttav leib. Kuid Dukani järgi sulatatud dieetjuust aitab muuta need samad leivavõileivad uskumatult maitsvaks. Saate seda süüa istudes Dukani dieedi igal etapil, samuti PP-l ja peaaegu igal teisel dieedil. Muide, see on sageli nende maitse järgi, kes on dieettoitumisest selgelt kaugel.
Sulatatud dieetjuustu retsept on uskumatult lihtne ja selle valmistamiseks vajalikke koostisosi võib leida peaaegu igast supermarketist.

Kuna juust on dieettoiduline, peaksid piima ja kodujuustu koostises olema minimaalselt rasva. Selle retsepti jaoks kasutati 0% kodujuustu ja 0,5% piima. Internetis on palju retsepte, mis ütlevad, et kodujuust peaks olema kuiv, kuid head sulatatud juustu saab teha ka pehmes pakendis kodujuustust.

Esiteks peate kodujuustu kaussi üle kandma ja segama hoolikalt teelusikatäie soodaga (ilma slaidita). Järgmisena võib kodujuustu ja sooda üheks tunniks seista, et kodujuust pehmeneks ja muutuks läbipaistvaks. Kui teil pole aega oodata, võite kohe jätkata ülejäänud ettevalmistusetappidega. Pärast kodujuustu ja sooda kokkusegamist lisa neile üks muna, kaks supilusikatäit piima ja veidi soola.

Pärast kõike põhjalikku segamist asetage koostisosadega kauss 1 minutiks mikrolaineahju. Ühe minuti pärast võta kauss saadud massiga mikrolaineahjust välja ja sega korralikult läbi.

Pärast segamist pange see veel minutiks mikrolaineahju. Pärast teise minuti möödumist võtke tulevane juust mikrolaineahjust välja ja segage. Kui kogu kodujuust pole sulanud ja juustu sees on valgeid täppe või isegi kodujuustu tükke, siis võib saadud massi blenderiga vahustada. Alloleval fotol on mass pärast segistiga kloppimist.

Lisage saadud viskoossele massile kaks teelusikatäit taimeõli. Soovi korral võid maitsestada soola, ürtide ja erinevate maitseainetega. Selle juustu jaoks on kasutatud peeneks hakitud peterselli ja tilli, soola ja näpuotsaga basiilikut.
See on kõik, sulatatud dieetjuust on valmis. Viige see plastnõusse ja hoidke külmkapis.

Selleks, et mitte osta poest küsitava koostisega juustutoodet, saate kodus juustust valmistada sulatatud juustu. Selle maitse on palju kõrgem ja isegi kogenematud koduperenaised saavad teha lihtsa retsepti.

Köögis kodujuustust sulatatud juustu lihtsaks valmistamiseks vajate:

• 500 g rasvast kodujuustu;
• 5 g sooda;
• 1 tl. sool;
• 1 suur kanamuna või 2 väikest.

Samm-sammult retsept:

1. Pliidile tuleb asetada üks pann väikese koguse veega ja veevanni loomiseks asetada sellesse väiksem anum. Ülemised nõud ei tohi kuuma veega kokku puutuda.
2. Segage kõik komponendid ja jahvatage segistiga, et saada homogeenne mass.
3. Asetage saadud segu eelnevalt ettevalmistatud anumasse ja küpseta pidevalt segades, kuni kodujuust on täielikult lahustunud. See ei kesta tavaliselt rohkem kui 10 minutit.

Valage saadud sulatatud juust anumatesse ja jahutage toatemperatuurini. Selle aja jooksul moodustub selle pinnale koorik. Sellest vabanemiseks tuleb toode segada. Jahtunud juustu võib panna külmkappi.

Aeglases pliidis küpsetamine

Maitsvat sulatatud juustu saab valmistada ka aeglases pliidis.

Selleks peaksite valmistama järgmised koostisosad;

• 500 g 9% rasvasisaldusega kodujuustu;
• 100 g kvaliteetset võid;
• 2 suurt kana muna või 100 g;
• 5 g sooda;
• ½ tl. sool;
• ½ tl. kuivatatud maitsetaimed oma maitse järgi.

Sellest koostisosade kogusest piisab 12 portsjoniks.

Juhised:

1. Peenesta kodujuust segistiga õrna konsistentsi saamiseks.
2. Pange kõik koostisosad multikookeri kaussi ja segage hästi.
3. Peate elektriseadme sisse lülitama režiimis "Multi-cook". Küpsetusaeg - 7 minutit. Temperatuur - 100 kraadi.
4. Küpsetamise ajal on oluline kohupiimamassi pidevalt segada.

Valage valmis juust anumatesse ja jahutage.

Retsept piimaga

Piim täiustab koduköögis valmistatud juustu maitset.

Kõige õrnema maitsega sulatatud juustu valmistamiseks kodujuustust vajate:

• 1 liiter värsket piima (2,5%);
• 2 suurt kana muna;
• 100 g võid;
• 10 g lauasoola;
• 1 kg kodujuustu;
• 15 g sooda.

Samm-sammult juhised:

1. Jahvata kohupiim blenderis ühtlaseks pastaks.
2. Kohupiimamass ja piim tuleb omavahel segada ja panna madalale tulele. Keeda saadud segu seni, kuni vadak eraldub. Sel juhul peaks sete olema pehme ja kleepuva konsistentsiga.
3. Kurna juustu segu, et eemaldada liigne vedelik. Mugav on kasutada peene silmaga sõela või riputada saadud massi marli sisse kraanikausi kohale.
4. Sega kohupiimamass ülejäänud koostisosadega ja sulata veevannil homogeense konsistentsi saamiseni.
5. Valage valmis juust anumatesse, jahutage ja asetage külmkappi.

Kirjeldatud retsepti raskus seisneb selles, et kui võtate kodujuustu piimas keetmise ajal massi liiga vara tulelt, ei tule juust välja ja kui on liiga hilja, muutub selle konsistents. sarnane kummiga.

Kodujuustust sulatatud juust mikrolaineahjus

Sulatatud juustu saab valmistada ka mikrolaineahjus.

Selleks peab teil olema:

• 300 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• ½ tl. sooda;
• 2 spl. l. minimaalse rasvasisaldusega piim;
• suur kana muna;
• näputäis soola;
• värsked või kuivatatud ürdid maitse järgi.

Kirjeldatud komponentide kogusest saad 350 g toodet.

Samm-sammult retsept:

1. Kodujuust tuleks segada soodaga ja lasta tõmmata 30 minutit.
2. Kohupiima massile tuleb lisada piim ja munad. Vahusta saadud mass segistiga ühtlaseks massiks.
3. Segu tuleb panna 1,5 minutiks mikrolaineahju. Võimsus - 700 vatti.
4. Iga 30 sekundi järel eemaldage anum kodujuustuga ja segage.
5. Soola saadud kohupiimamass ja küpseta veel 2 minutit mikrolaineahjus.

Valmis juust jahutada. Jahutusprotsessi ajal tuleb valmistoodet perioodiliselt segada, et vältida tiheda kooriku teket.

Keskmiselt võtab juustu valmistamine kirjeldatud retsepti järgi 15-20 minutit. Kuid võib esineda kõrvalekaldeid, mis sõltuvad kodujuustu kvaliteedist. Mida tihedam see on, seda rohkem aega kulub selle sulatamiseks.

Mis tahes retsepti järgi valmistatud sulatatud juustule võib lisada erinevaid täidiseid, et anda erinevaid maitseid. See sobib kõige paremini roheliste, singi ja seentega.

Kõik teavad, et poest ostetud sulatatud juust ei ole väga juust. Tegelikult annab tunnistust selle toote üsna madal hind, kuid juust pole odav asi. Kui me räägime juustust sellena, mis see tegelikult on, ja mitte sellest, mida nad juustuks kutsuvad. Palju parem on sulatatud juustu ise valmistada - seda on väga lihtne teha, see ei võta liiga palju aega, kuid osutub maitsvaks ja tõeliselt loomulikuks.

Nagu näha, siis fotol on mul juust kuivatatud tilliga, mis justkui vihjab, et omatehtud hõljuvasse juustu võib lisada kõike, mida hing ihkab, ja see tuleb suurepärane: sinki, seeni, ürte, päikesekuivatatud tomateid, oliivid, vürtsid... Ühesõnaga katsetage – ärge üle katsetage! Või võite valmistada lihtsat juustu ilma lisanditeta: selle õrn kreemjas maitse on selle peamine võlu.

E
on üks peamine selle toorjuustu valmistamise nipp, kuna paljud, kes seda retsepti kasutasid, kuid jätsid selle nüansi vahele, kaebasid, et "see ei õnnestunud". Nii et! Seal-ta-da-pum-pum! Kasutage madala rasvasisaldusega kodujuustu. Kõik! See on kogu trikk. Rasv ei lase juustumassil hästi sulada ja tõesti ei õnnestu, kui soovid kasutada rasvast kodujuustu. Samal põhimõttel valmistatakse lõssist ka mozzarellat ja sarnaseid juustu. Ja muidugi juhul, kui te pole kindel, kas kodujuust on hea või heast piimast tehtud, võib seal olla ka nüansse. Kuid tavaliselt on need nüansid puhtalt tarbijale seletamatud, sest kui pole selge, millist toorainet kodujuustu valmistamiseks kasutati, on tulemus salapärane. Aga seda juustu olen korduvalt teinud, kasutan madala rasvasisaldusega külakodujuustu ja torke ei olnud.

Koostis:

500 g kodujuustu
100 g võid
1 suur muna
1,5-2 tl. soola
0,75 tl. sooda
vürtsid ja lisandid oma äranägemise järgi

Sulata või, lase jahtuda, lisa muna, kodujuust ja sooda. Segage ja asetage veevanni. Sulata juust, sega, et protsess kulgeks ühtlaselt. Kuuma temperatuuri tõstmiseks võite segu aeg-ajalt segistiga kloppida, purustades suured kodujuustu fraktsioonid väikesteks.

Alguses jääb mass tükiline, kuid järk-järgult on näha, kuidas see muutub aina ühtlasemaks ja läikivamaks.

Kui juust on täiesti sile, on see valmis. Nüüd saate sisestada soola ja valitud maitseained/lisaained.

Korra küpsetasin seda juustu mikrolaineahjus, lühikeste vaheaegadega segades kuumutades, aga olin juba unustanud, mis sorti (isegi ligikaudu). Aga miks ma seda ütlen? Lisaks on see võimalik mikrolaineahjus ja see on kiirem, nii et katsetage. Ja kui midagi, siis kirjutage mulle, kui kaua see aega võttis.

Kuumtöötlemine muudab sageli täielikult loomsete saaduste tekstuuri ja maitset. Juustu kiireks sulatamiseks on palju võimalusi, kuid nende kasutamine sõltub toote kvaliteedist ja tüübist.

Mis on sulatatud juustud

Sulatatud juustud on fermenteeritud piimatooted, mis on läbinud täiendava kuumtöötluse. See kontseptsioon hõlmab ka eraldi tüüpi juustutooteid - tooteid, mis on saadud looduslike sulatatud juustude segamisel erinevate koostisosadega. Seda sorti eristab odav hind ja eriline homogeenne struktuur.

Kuumutamiseks kasutatakse erinevat tüüpi juustutooteid, olenevalt retseptist. Teatud roogades on klassikalisi sortide kombinatsioone:

Tuleb märkida, et kõvad sordid sulavad halvemini, kuid nende maitse on intensiivsem.

Kuidas juustu õigesti sulatada

Õige temperatuur on juustu eduka sulatamise võti. Kuumtöötluse aste sõltub toote tüübist:

• pehmed sordid sulavad temperatuuril 54 ° C;
• pooltahked ja tahked tüübid muudavad struktuuri 64 °C juures;
• kõvad kuivad sordid kuumutatakse temperatuuril 80°C.

Määratud temperatuuripiirangute ületamine toob kaasa juustutoodete eraldumise. Loomne valk muutub tihedamaks, moodustades teralise välimuse. Toodet tuleks kuumutada järk-järgult ja lisada nõusse toiduvalmistamise lõpus.

Loomse valgu sulamisaste sõltub otseselt selle rasvasisaldusest, kuid toote struktuur mängib olulist rolli. Niisiis, 32% rasvasisaldusega parmesan sulab halvemini kui 25% mozzarella.

Kütmiseks ei tohi kasutada madala rasvasisaldusega koostisosi. Kui sellised sordid puutuvad kokku kõrge temperatuuriga, muutuvad tooted kõvaks ja kleepuvad nõude külge.

Kuidas sulatada juustu ilma mikrolaineahjuta

Mikrolaineahi on universaalne seade sulatatud juustu valmistamiseks. Seade võimaldab tänu reguleeritavale võimsusele toodet küpsetada või pastalaadsesse olekusse viia.

Kui teil pole mikrolaineahju, võite kasutada tavalist ahju. Juustumassi sulatamiseks on mitu võimalust:

1. Aseta toode küpsetuskotti ja jäta paariks minutiks sordile sobival temperatuuril ahju.
2. Asetage koostisosa küpsetusplaadile ja kasutage grilli.
3. Puista küpsetistele või pitsale riivjuust ja jäta ahju.

Pange tähele, et kahe viimase meetodi kasutamisel on oluline kontrollida küpsetusaega. Juust sulab paari minutiga, kui toodet pikka aega ahjus hoida, muutub koostisosa paakunud kõvaks massiks.

Kui koostisosa sulatatakse kastmeks või eraldi roaks, on soovitatav anumasse lisada koort või piima. Need koostisosad vähendavad põhitoote põlemisohtu.

Kuidas juustu pannil sulatada

Kui ahju pole, sobib pannil sulatatud juust. See meetod võimaldab valmistada juustukastme.

Toode riivitakse peeneks ja jäetakse toatemperatuurile. Määri kuumutatud praepann võiga. Järgmisena prae paar supilusikatäit nisujahu ja lisa pool klaasi täispiima.

See segu keedetakse. Seejärel peaksite vähendama gaasi miinimumini ja lisama riivitud põhikoostisosa kastmesse.

Teine kuulus praepannil küpsetatud roog on juustupulgad. Toiduvalmistamiseks sobib igasugune kõva sort. Juusturibad rullitakse munas ja paneeringus ning praetakse seejärel kuumutatud pannil kuldpruuniks. Eelroog on krõbeda kooriku ja pehme veniva täidisega.

Pange tähele, et pannil on võimatu sulatada juustu puhtal kujul. Põleti peal on rauapinna temperatuuri raskem kontrollida kui ahjus või mikrolaineahjus. Selle tulemusena praadib toode väljastpoolt ja jääb seest kõvaks.

Kuidas sulatada juustu fondüü jaoks

Šveitsi fondüü on üks kuulsamaid juusturoogasid. Retsept liigitatakse eelroaks või magustoiduks. Valmistamiseks vajate:

• 0,5 kg rasvast juustu;
• sidrun;
• 200 ml valget veini.

Juustutüübi valimisel on parem keskenduda cheddarile, Gruyère'ile ja Munsterile. Võite lisada ka gouda ja emmenthaler. Roale maitse lisamiseks valmistatakse fondüüd sageli mitut tüüpi juustust.

30 minutit enne küpsetamist eemaldage koostisosad külmkapist. Toit peaks soojenema toatemperatuuril.

Peamine koostisosa riivitakse peeneks ja segatakse paksendajaga. Kuumuta tasasel tulel klaas kuiva valget veini. Hapet sisaldav alkohoolne jook annab vajaliku sileda struktuuri.

Lisage alkoholile riivjuust ja segage järk-järgult temperatuuri tõstes. Fondüüd ei tohi keema ajada. Lõpus lisa sidrunimahl, et loomset valku stabiliseerida, ja sega mass korralikult läbi.

Vedel toode valatakse spetsiaalsesse potti ja asetatakse madalale kuumusele. Traditsiooniliselt serveeritakse fondüüd kuubikuteks lõigatud röstsaia, liha ja köögiviljadega. Magustoiduna kastetakse sulatoote sisse värskeid puuvilju, snäki võib kombineerida ka šokolaadiga.

Kuidas sulatada juustu ilma mikrolaineahju või ahjuta

Kui teil pole mikrolaineahju või ahju, võite fermenteeritud piimatoote aurusaunas sulatada. See meetod erineb kestuse poolest - kõvad sordid hautuvad vähemalt 15-20 minutit.

Kuid see meetod võimaldab teil toodet võimalikult õrnalt pehmendada. Aurutamistehnoloogia ei lase juustul kõrbeda ega eralduda.

Sarnast meetodit kasutatakse kõvade, kuivade juustude, aga ka liiga pehmete sortide kuumutamisel, mis nõuavad hoolt temperatuuri hoidmisel. Pikaajaline ja järkjärguline kuumtöötlus võimaldab saavutada homogeense struktuuri.

Seda meetodit kasutatakse juhul, kui on vaja ainult juustu pehmendada, ilma koort või piima lisamata.

Samuti pole olenevalt retseptist mõnikord vaja täiendavaid kütteseadmeid. Piisab juustu peeneks riivist ja kuuma pearoaga segamisest – toode sulab ümbritseva õhu temperatuuri mõjul.

Kuidas toorjuustu supi jaoks sulatada

Kõrge temperatuuri mõju sulatatud juustule võimaldab muuta selle struktuuri, kuid valmistamisel mängib olulist rolli toote kvaliteet. Odavate kaubamärkide tootjad lisavad oma toodetele sageli keemilisi komponente, mis raskendavad juustu pehmendamist. See protseduur pikendab säilivusaega, kuid esimeste roogade valmistamisel ei sula juustutooted ühtlaselt.

Enamik juustusuppide retsepte näitab, et põhikoostisosa tuleb riivida jämedale riivile. Kui roas kasutatakse kvaliteetset toodet, siis puljongis pehmendub see homogeenseks venivaks struktuuriks.

Odavad kaubamärgid ei muuda temperatuuri mõjul kuju.

Odavate sulatatud juustude kasutamiseks supi valmistamiseks on kaks võimalust:

1. Pehmendage toodet mikrolaineahjus. Riivitud koostisosa valatakse mikrolaineahjus küpsetamiseks anumasse ja seatakse 1 minutiks maksimaalsele võimsusele. Oluline on tagada, et kääritatud piimatoode ei praadiks ega muutuks koorikuks. Kui kausi sisu saavutab vajaliku konsistentsi, võib koostisosa supile lisada. Juustumassi ühtlaseks jaotumiseks sega roog kiiresti läbi.
2. Riivi toode peenele riivile ja purusta läbi sõela. Saadud juustumass tuleb lisada kuumale supile ja korralikult läbi segada.

Teist meetodit kasutades võid valada vahukulbiga suppi riivjuustuga kaussi ja segada. Mass peaks omandama paksu hapukoore konsistentsi. Sellisel kujul lisatakse koostisosa ülejäänud supile.

Juustu põhjalikumaks riivimiseks on soovitatav toode enne töötamist sügavkülma panna. Jahtunult hoiab koostisosa paremini vormi ega jää riivi raudpinna külge kinni.

Kuidas vältida juustu eraldumist

Juustu eraldamine toob kaasa struktuuri kadumise ja ebameeldiva maitse. Selle olukorra vältimiseks peaksite kasutama happelisi aineid ja tärklist sisaldavaid lisandeid:

• kuiv valge vein;
• sidrunimahl;
• jahu;
• maisi- ja kartulitärklis.

Fondüü valmistamisel kasutatakse tärklisest sagedamini veini, sest... See koostisosa muudab maitset oluliselt.

Naatriumtsitraat aitab samuti saavutada vajalikku struktuuri. Seda komponenti saab osta apteegis.

Ravim lahjendab vedelikku, kiirendades kodus juustu sulatamise protsessi. Aine takistab ka toote lagunemist kiududeks. Tsitraat lahustab kääritatud piimatootes sisalduva kaltsiumi, mis võimaldab saavutada pastalaadse struktuuri.

Seda ravimit on lubatud kasutada toiduainetööstuses, kuid tuleb järgida annust - naatriumtsitraadi liig põhjustab roa maitse halvenemist. Ainet kasutatakse nii kastmete kui ka juustumäärete valmistamiseks.

Kuidas muuta juust kleepuvaks

Mõnes toidus (fondüü, pitsa) on juustutoote kiudomadused seevastu olulised. Sellises olukorras on oluline säilitada keskmine küpsetustemperatuur (kuni 60°C). Liiga palju kuumust muudab koostisosa vedelaks, kui temperatuur on ebapiisav, jääb kääritatud piimamass seest tahkeks.

Toote konsistents tagab nõude pideva segamise. Samuti on oluline kontrollida juustu seisukorda küpsetamise ajal, sest... Ülevalgustatud kääritatud piimamass omandab heterogeense struktuuri.

Sulatatud juustuga roogade retseptid

Kuuma juustuga seotud retsepte on palju. Seda koostisosa kasutatakse täidisena või kastmena.

Kodune sulatatud juust

Isetehtud sulatoodet kasutatakse võileivamäärdena või kastme koostisosana. See maitseb nagu poest ostetud Druzhba juust. Nõutavad tooted:

• omatehtud kodujuust;
• 1 muna;
• sool;
• võid;
• sooda.

Parim sulatatud juust saadakse seda veevannis kuumutades. Aseta tulele pott veega ja selle peale tühi kauss. Kõik koostisained lisatakse vaheldumisi eraldi anumasse. Poole kilo kodujuustu jaoks kasuta 100 g võid.

Sega segu vispliga korralikult läbi, et tükke ei tekiks. Töödeldav detail asetatakse kaussi veevanni. Toodet kuumutatakse pool tundi, soovitatakse massi segada iga viie minuti järel.

Huvitavama maitse saamiseks võid kuumale juustusegule lisada hakitud ürte, paprikat või seeni. Suupistet tarbitakse külmalt.

Juustupuhvlid

Seda saia võib liigitada ka magustoiduks või suupisteks. Soolase roa valmistamiseks peaksite kasutama suluguni. Magustoiduks võite võtta mozzarellat või ricottat.

Poest ostetud lehttaignast lõigatakse rombikujulised kujundid, mille järel asetatakse keskele juustuviilud. Toorik vormitakse kolmnurkadeks ja küpsetatakse 20 minutit 200°C juures. Roog serveeritakse kuumalt.

Lisaainetena võib kasutada keedetud mune, peekonit, ürte, puuvilju, vanilli ja šokolaadi. Soovi korral võib taigna lõigata kolmnurgaks ja rullida – nii küpsetatakse sarvesaiu.

Ratatouille juustuga

Klassikaline Provence'i roog muutub juustukastme lisamisega rafineeritumaks.

Retsepti ettevalmistamiseks vajate:

• köögiviljad - kartul, baklažaan, suvikõrvits, tomatid;
• kõva juust - 200 g;
• piim - 400 g;
• 2 muna;
• vürtsid - muskaatpähkel, sool, pipar.

Kõik köögiviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks. Baklažaanid ja suvikõrvits soolatakse 15-20 minutit. Asetage köögiviljad küpsetusnõusse, eelnevalt õliga määrides. Lisa vürtsid.

Riivi juust eraldi kaussi ning sega muna ja piimaga. Lisatakse ka vürtsid. Köögiviljad valatakse juustukastmega ja küpsetatakse 40 minutit 200 ° C juures.

Alumine rida

Sulajuust on paljude Euroopa roogade tavaline koostisosa. Selle valmistamine sõltub retseptist, kvaliteedist ja toote tüübist.

Pehmendatud juustu kasutatakse nii magustoitudes kui ka suupistetes. Sagedamini serveeritakse toodet lisaks muudele koostisosadele ja harvem iseseisva roana.

Me kõik teame, et kodus valmistatud toite on palju ohutum süüa kui poest ostetud toite. Paljud koduperenaised on kohanenud isegi koduse juustu valmistamisega: pehmed, kõvad, töödeldud, kreemjad. Küpsetusprotsess on lihtne. Altpoolt leiate retsepte ja saate teada, kuidas kodust kodujuustu valmistada.

Kuidas valmistada juustu pehmest kodujuustust

Pehmest kodujuustust kodus juustu valmistamiseks võite kasutada palju erinevaid tehnoloogiaid. Tulemuseks pole mitte ainult klassikalised juustustordid. Saate mitmekesistada toote maitset, lisades erinevaid lisandeid vastavalt isiklikele eelistustele ja maitsele. Vürtsid, hakitud värsked ürdid, küüslauk, peekon, sink ja kuivatatud juurviljatükid sobivad ideaalselt.

Toorjuustu retsept

Sulatatud juustud valmistatakse kodus ilma suurema vaevata. Retseptis kasutavad perenaised tavalist toidukomplekti, mis koosneb munast, soodast, soolast, võist ja piimast.

Eelroale ebatavalise hõngu lisamiseks lisage oma lemmikvürtse. Valmistame kohupiimamassist sulatatud juustu Itaalia ürtide lisamisega.

Tootekomplekt:

• kodujuust - 2 kg (mis tahes rasvasisaldus);
• kuivatatud Itaalia ürdid - 4 spl. l.;
• kanamunad - 4 tükki;
• söögisoodat - 4 tl;
• või - 200 g;
• sool - kuhjaga teelusikatäis.

Küpsetusprotsess:

1. Aurusauna loomiseks keetke eelnevalt veidi vett.
2. Segage sügavas anumas vajalik kogus kodujuustu ja mune, lisage väikesteks tükkideks lõigatud sooda ja või.
3. Vahusta segu blenderiga ühtlaseks massiks.
4. Asetage kauss juustuseguga keeva veega pannile, tekitades nii veevanni. Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades. Kogu kodujuust peab olema täielikult lahustunud, nii et mass muutuks viskoosseks.
5. Nüüd võid lisada soola ja näpuotsatäie Provence’i ürte. Vala kuum segu vormidesse, kata toidukilega. Juust valmib 2-3 tunniga, kui see on täielikult jahtunud ja paksenenud.

Kõva juustu retsept

Kodujuustust ja piimast saab kodus valmistada suurepärast juustu. Järgmine retsept on veidi keerulisem, kuid toode maitseb paremini kui poest ostetud.

Kõva juustu tüki saamiseks tuleb tükk mõnda aega pressi alla panna.

Tootekomplekt:

• madala rasvasisaldusega kodujuust - 2 kg;
• või - 200 g;
• piim - 1,4 l;
• söögisoodat - 1 tl;
• munad - 6 tk;
• sool - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Jahvata kohupiimamass sõela kasutades.
2. Asetage kastrul piimaga pliidile ja ajage toode keema. Lisa toorjuust, keeda ja keeda pidevalt segades 2 minutit.
3. Asetage kurn suurde anumasse, vooderdage see kahekordse marlitükiga ja valage segu ettevaatlikult. Jätke see ja laske nõrguda.
4. Asetage kuiv puuvillane riie emailnõusse. Asetage sinna tükk kohupiimamassi, asetage sellele taldrik ja paigaldage press. Mida raskem see on, seda kõvem on juust.
5. Viie tunni pärast tühjendage eralduv vedelik, pühkige anum ja vahetage kangas. Aseta 10 päevaks külmkappi. Pöörake juustu aeg-ajalt, kõigepealt ühel, siis teisel küljel.

Kodujuustu retsept aeglases pliidis

Kohupiima keetmine on võimalik mitte ainult pliidil. Võite kasutada ka aeglast pliiti. See köögiseade hoiab kindlaksmääratud ajal hästi seatud temperatuuri, mis on koduperenaistele väga mugav. Lisaks on aeglases pliidis olev juust homogeenne, maitsev ja aromaatne.


Tootekomplekt:

• teraline kodujuust - 2 kg;
• kuivatatud küüslauk - 2 tl;
• küpsetatud piim - 2 l;
• või - 260 g;
• paprika (pulber) - 4 tl;
• munakollased - 8 tk;
• värske till - 2 väikest kimpu;
• sooda - 20 g;
• sool - 20 g.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta kohupiimamass multikeetja kaussi ja vala sinna piim.
2. Seadke temperatuur 8 minutiks 100 C° peale. Keeda segu avatud kaanega pidevalt segades.
3. Asetage saadud juust marliga kaetud kurn. Laske vedelikul hästi nõrguda. Pigista segu välja ja lisa näputäis kuivatatud köögivilju, hakitud ürte, paprikat, vajalik kogus munakollasi, sooda ja sool.
4. Sega kõik korralikult läbi ja pane tagasi multikookeri kaussi.
5. Lülitage funktsioon “Puder” sisse ja keetke segu pidevalt segades, et kohupiimamass ei kõrbeks. See peaks osutuma täiesti homogeenseks.
6. Vala anumasse, kata toidukilega ja aseta külmkappi tarduma.

Adyghe kodujuustu retsept

Adyghe juustu valmistamine kodus pole keeruline, peamine on järgida juhiseid ja kõik saab korda. Toiduvalmistamiseks võetakse kõige tavalisemad ja taskukohasemad tooted. Selle suupistega võib ravida isegi lapsi, kuna see on täiesti loomulik ja tervislik.


Tootekomplekt:

• piim - 2 liitrit;
• omatehtud kodujuust - 2 kg;
• munad - 6 tk;
• pehme või - 200 g;
• sool - 3 tl;
• sooda - 2 tl.

Kuidas valmistada:

1. Asetage kodujuust keedetud piima sisse ja keetke 30 minutit.
2. Aseta kastrulile sõel ja kata see kaheks kihiks volditud marlitükiga. Vala sisse kuum segu.
3. Pärast vedeliku nõrgumist asetage kohupiimasegu kastrulisse, lisage sool, lisage vajalik kogus soodat, võid ja mune. Sega läbi ja pane uuesti pliidile. Segades küpseta 8 minutit.
4. Määri vorm tükikese pehme võiga, pane sinna saadud juust, silu pind ühtlaseks, lase jahtuda. Tõsta 4-6 tunniks külmkappi, pärast võid proovida.

Kodujuustu retsept mikrolaineahjus

Kodus juustu valmistamine on töömahukas protsess. Kuid kui teil on mikrolaineahi, siis isegi noore koduperenaise jaoks ei tundu protseduur keeruline.


Tootekomplekt:

• kodujuust - 1 kg;
• munad - 8 tükki;
• või - 100-200 g;
• sool maitse järgi;
• üks teelusikatäis soodat.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta kohupiimamass kaussi, kus juustu valmistatakse. Asetage suurel kiirusel mikrolaineahju. Määratud aeg - 8 minutit. Selle aja jooksul segage segu mitu korda.
2. Peale seda, kui kodujuust on keenud ja muutunud tihedamaks, lisa sool ning vajalik kogus võid ja mune. Segage kõik koostisosad hästi, vähendage võimsust ja keetke segades veel 8 minutit.
3. Lisage vastavalt retseptile nii palju söögisoodat kui vaja. Segu maht suureneb ja muutub poorseks.
4. Viige valmis juust ettevalmistatud pannile, jahutage ja asetage külmkappi. Mass tiheneb ja settib.

Hommikul saate proovida maitsvat ja pehmet suupistet. Selle tehnoloogia abil valmistatud kodujuust on tervislik ja koostisaineterikas.

Nüüd teavad lugejad, kuidas kodust kodujuustu valmistada. Kui teile meie artikkel meeldis, tellige saidi värskendused ja soovitage seda artiklit oma sõpradele sotsiaalvõrgustikes lugeda.