Kuidas valmistada baklažaane talveks ubadega. Talveks mõeldud baklažaanid ubadega - parimad retseptid köögiviljade valmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks

Salat baklažaani ja ubadega talveks “Võrramatu variant”

Seda salatit teen talveks juba kolmandat aastat. Need, kes on proovinud, küsivad alati retsepti. Saate seda süüa külmalt, soojendada või isegi lihaga segada. Üldiselt on asi universaalne ja võrreldamatu!

Valmistamiseks vajate:

Baklažaanid - 2 kg

Tomatid - 1,5 kg

Paprika - 0,5 kg

Porgand - 0,5 kg

Küüslauk (umbes 7 keskmist pead) - 200 g

Kuivad valged oad - 500 g

Lõhnata taimeõli - 350 g

Äädikas (9%) - 100 ml

Sool (kuhjatud) - 2 spl. l.

Suhkur - 1 tass.

Salati valmistamise meetod:

1. Pese köögiviljad ja lase kuivada. Koorige paprika, koorige küüslauk ja porgand.

2. 500 gr. Leota kuivi ube üleöö külmas vees. Hommikul keeda pehmeks. Kindlasti ära küpseta üle, oad peaksid oma kuju hoidma.

3. Tomatid 1,5 kg ja küüslauk (pärast koorimist muidugi), ca 7 keskmist pead, hakkliha läbi hakklihamasina (suur grill). Tulemuseks on midagi tomatitaolist. Selles retseptis annab küüslauk ainult lõhna, ma garanteerin, et see ei tekita metsikult põletavat maitset, sest... küüslauku kuumtöödeldakse pikemalt.

4. Lõika paprika ruutudeks.

5. Riivi porgandid jämedale riivile.

6. Lõika baklažaanid suurteks kuubikuteks. Koori pole vaja eemaldada, samuti pole vaja baklažaane eelnevalt leotada. Nahk jääb pehmeks ja ei ole salatis üldse märgatav, samuti pole kunagi olnud kibedust.

7. Aja tomatid ja küüslauk läbi hakklihamasina, pane keskmisele kuumusele ja kuumuta esimeste mullideni (ära lase liiga keema) ning lisa kohe 2 spl soola. kuhjaga lusikad, 1 kl suhkrut (250 grammi), 100 ml 9% äädikat ja 350 ml lõhnatut taimeõli.

Palun ärge retseptis midagi muutke, sest kõigi nende toodete ja koostisosade vahekord annab 100% garantii ideaalsele säilivusele kodus (säilib ideaaljuhul kapis riiulil; ükski purk pole veel plahvatanud).

8.Nüüd lisage ükshaaval keevale tomatimassile: porgand, perioodiliselt segades, lase keema tõusta, paprika, perioodiliselt segades, lase keema tõusta, baklažaanid.

See järjestus annab köögiviljadele võimaluse mahla vabastada ja köögiviljade lisamisel on piisavalt vedelikku, et need katta.

9.Pärast viimase köögivilja, st baklažaani, lisamist tõsta 30 minutiks kõrvale ja küpseta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades.

10. Selle aja möödudes lisa köögiviljadele oad ja sega kõik hoolikalt ja õrnalt läbi ning pärast keetmist pane veel 20 minutiks seisma.

11. Selle aja möödudes lülitage salat välja ja pange see kohe ettevalmistatud purkidesse ja sulgege. 0,5 ja 0,7 mahuga purgid valmistan ette järgmiselt: pesen need esmalt suvalise pesuvahendiga puhtaks, siis alati soodaga, võtan veidi vett ja panen 3-4 purki korraga täisvõimsusel 5 minutiks mikrolaineahju. Kasutan metallkaaneid, pesen ka need ära ja viskan 5 minutiks tassi keevasse vette. Olen seda meetodit kasutanud juba pikka aega ja ükski purk pole veel plahvatanud.

12.Pärast salati rulli keeramist keerake purgid kaane peale ja mähkige need sooja teki alla, kuni need täielikult jahtuvad. Seejärel pange see hoiule kappi, sahvrisse, keldrisse....

Ma kirjutasin kuidagi palju asju, aga see on algajatele, et oleks vähem küsimusi.

Tegelikult on retsept lihtne ja saab valmis 1 tunniga (noh, kui ubadega sebimist muidugi mitte arvestada). Üks mu sõber tegi selle retsepti punaste ubadega, tuli ka väga maitsev, ainult et need on iseenesest tärkliserikkad ja tänu sellele tuleb keedum.

Sellest kogusest saame täpselt 7 purki 0,7 (seitsesada grammi).

Baklažaane ei sööda kunagi toorelt, neil on väga vürtsikas maitse. Kuid baklažaanisalat ubadega on uskumatult maitsev ja mitmekülgne roog. Sobib tarbimiseks nii külmalt kui kuumalt. Salat sobib suurepäraselt kartulile või pastale, võid lisada ka praetud või hautatud liha või seeni.

Koostis pooleliitrise purgi jaoks:

baklažaanid - 400 g
oad - 1 spl.
tomatid - 300 g
paprika - 2 tk.
porgandid - 1 tk.
küüslauk - 100 g
taimeõli praadimiseks
lauaäädikas - 2 spl. l.
sool - 1 spl. l.
suhkur - 100 g.

Ettevalmistus

1. Kõigepealt tuleks ette valmistada klaaspurk ja kaas. Peske neid põhjalikult söögisoodaga ja steriliseerige 15 minutit. Sorteerige kuivad valged oad välja, eemaldage praht ja visake nõrutatud oad ära. Pese tomatid, baklažaanid ja paprika. Koori porgandid.

2. Oad tuleb esmalt ette valmistada, leotades külmas vees, mida peaks olema kolm korda rohkem kui ube, ja jätma ööseks seisma. Järgmisel päeval loputa see ja küpseta pehmeks, kuid ära küpseta üle, et see oma kuju ei kaotaks. Kuni oad küpsevad, valmista ülejäänud koostisosad. Lõika baklažaanid suurteks kuubikuteks, ära koori kestasid, muidu lähevad köögiviljad küpsedes pudruks. Et need ei muutuks kibedaks, asetage baklažaanid kolmekümneks minutiks soolaga maitsestatud vette. Seejärel pane kurn ja lase vesi nõrguda. Valage kastrulisse taimeõli, kuumutage see ja praege baklažaanikuubikuid pooleks küpseks.

3. Pärast praadimist asetage baklažaanid kurn kaussi ja tõstke vajadusel kõrvale.

4. Lõika tomatid pooleks. Koorige küüslauk, umbes kaks väikest pead, ja jagage nelkideks.

5. Seejärel jahvatage tomatid ja küüslauk segistis või hakklihamasinas, peaks saama midagi tomatipasta sarnast.

6. Lõika paprika pooleks, eemalda vars ja eemalda seemned. Lõika pipar ruutudeks. Riivi porgandid.

7. Pane valmis tomatid ja küüslauk kastrulisse, lisa paprika ja porgand, tõsta kõrgele tulele ja kuumuta keemiseni.

Salat on väga maitsev, serveeritakse soojalt. Sisaldab lihtsamaid ja levinumaid köögivilju. Suvel pole selline salat kunagi aktuaalsem. Värskeid köögivilju on palju ja need on kättesaadavad. Alustame baklažaanidest, peske need hästi, seejärel lõigake suurteks kuubikuteks. Seejärel täitke baklažaanid külma vee ja soolaga. Lase baklažaanidel mõnda aega seista. Siis kaob neilt kogu kibedus.
Leotage oad eelnevalt. Seejärel pane see tulele keema. Laske ubadel keeda, kuni need on valmis. Soolame vett veidi. Kui oad on keedetud, kurna kogu vesi läbi kurn, jättes oad täielikult nõrguma.
Koorige sibulapea, seejärel loputage sibul vee all ja lõigake veeranditeks.
Koori porgandid ettevaatlikult noaga. Seejärel loputa vee all ja riivi jämedale riivile.
Puhastame paprika sisemistest seemnetest, seejärel peseme ja lõikame väikesteks ribadeks. Salati kauniks muutmiseks kasuta erinevat värvi paprikat.
Pese kirsstomatid hästi, seejärel lõika neljaks.
Puhastame kuumad paprikad seemnetest, seejärel loputame vee all. Parem on seda teha kinnastega, sest siis võivad käed kuumaks minna. Haki pipar väga peeneks.
Jahvata küüslauk läbi küüslauguveski või peene riivi.
Haki värsked ürdid peeneks. Kasutage rohelist sibulat ja peterselli.
Kuumuta pann ja vala sellele taimeõli. Seejärel asetage baklažaanid praepannile. Lisa hakitud sibul ja porgand. Lisame ka soola ja pipart. Lisa kuum tšillipipar. Kõige lõpus lisa küüslauk ja Provence'i ürdid. Kui baklažaanid on valmis, lülitage praepann välja. Viige baklažaanid ja köögiviljad eraldi konteinerisse.
Lisa baklažaanidele paprika, kirsstomatid ja ürdid ning lisa ka oad. Vajadusel lisa oma maitse järgi soola. Sega hästi, vajadusel lisa taimeõli. Tuli väga ilus ja isuäratav. Serveeri salat kuumalt, sellest saab imelise eelroa. Head isu.

Salat baklažaani ja ubadega talveks

5 (100%) 4 häält

Ubadega baklažaanisalatit hindavad kõik, kes seda vähemalt korra proovivad. Peate selle ettevalmistusega talveks vaeva nägema, kuid teie pere hindab teie töö tulemust. Selle keerdkäigu ainulaadsed maitseomadused ja hingemattev aroom ei jäta kedagi ükskõikseks!

Baklažaani ja oa salati retsept

Nikotiini olemasolu viljades annab baklažaanile mõru maitse. Suitsetamise vastased ei tohiks aga karta – selle aine sisaldus 1 sigareti kohta võrdub 9 kilogrammi baklažaaniga! On ka sorte, mis esialgu ei sisalda kibedust.

Täiesti uskumatu kastme ja ubade kombinatsioon lisab värskete köögiviljade puudumisel toidulauale vaheldust.

Lähtetooted:

1 kg siniseid - nii nimetatakse baklažaani Odessas;
1,5 kg tomateid;
750 g paprikat;
500 grammi sibulat;
250 g porgandit;
200 g mis tahes ube;
1 spl 9% äädikat;
pool klaasi granuleeritud suhkrut;
30 grammi soola;
praadimisõli;
värsked ürdid, nagu basiilik, koriander, petersell.
mitmevärvilise jahvatatud paprika või tavalise musta pipra segu.

Küpsetusmeetod:

Sel ajal, kui üleöö leotatud oad küpsevad, valmista köögiviljad.
Haki pipar, porgand ja sibul ribadeks.
Lõika baklažaanid rõngasteks ja lisa soolaga maitsestatud vesi. Köögivilja soolvees veedetud pool tundi eemaldab iseloomuliku kibeduse.
Prae baklažaanid õlis. Ärge pange kõike korraga pannile, nii et need on praetud ja mitte küpsenud. Asetage basseini.
Prae vaheldumisi sibulat ja porgandit.
Sega köögiviljad ja oad.
Purustatud tomatitest valmista tomatimass.
Lisa ülejäänud maitseained ja keeda, vala juurde äädikas.
Sega köögiviljad kastmega ja pane pliidile.
Pärast keetmist hauta tasasel tulel segades umbes pool tundi.
Lisa 15 minutit enne valmimist konservile hakitud rohelisi, lisa küüslauk.
Paki kuum salat ettevalmistatud anumatesse ja sule.
Valmis konserv kata soojalt ja hoia toas kuni täieliku jahtumiseni.

Kirjeldatud toodete kogusest saad umbes 4 liitrit salatit.

Ubades on sama palju valku kui lihas. Seda fakti kasutatakse edukalt paastumiseks soovitatud retseptides.

Talveks sinised ubadega

Vana-Roomas peeti baklažaani mürgiseks taimeks, mille regulaarne tarbimine viib hullumiseni. Algselt kasutati seda köögivilja eranditult ravimina - podagra raviti kuivatatud lehtede pulbriga ja haigeid hambaid raviti õlis keedetud puuviljadega.

Väike saladus – ubade söömisel gaaside tekke vähendamiseks tuleks keevatele ubadele lisada veidi piparmünti.

Vajalikud tooted maitsvaks lõunasöögi lisandiks igal aastaajal:

2 kg siniseid;
1,5 kg tomateid;
0,5 kg paprikat ja porgandit;
200 gr. küüslauk;
500 gr. kuivad valged oad;
350 gr. rafineeritud õli;
100 ml 90% äädikat;
2 supilusikatäit soola (kuhjaga);
1 klaas suhkrut.

Ettevalmistus:

Keeda leotatud oad puhtas vees ilma neid keetmata.
Jahvatage tomatid ja küüslauk. Ärge kartke, et salat tuleb liiga vürtsikas - kuumtöötlemisel kaotab küüslauk teravuse.
Riivi porgandid.
Lõika baklažaanid kuubikuteks. See retsept ei nõua köögivilja eelnevat soolvees leotamist.
Keeda tomatisegu küüslauguga.
Valage sinna vürtsid, äädikas ja taimeõli. Koostisosade vahekorda ja proportsioone tuleb täpselt järgida ettenähtud koostise juures, et vältida konservi riknemist pärast rullimist.
Järgmisena lisa ükshaaval valmis köögiviljad.
Kõigepealt segage porgandid ja laske keema.
Seejärel lase paprikal ka keema.
Lõpus - baklažaanid, lase kõigel 30 minutit keeda. Köögivilju tuleb regulaarselt segada.
Sega oad köögiviljahautisega ja hauta 20 minutit.
Salati hautamise ajal valmista toidud järgmiselt: pese purgid pesuvahendiga, seejärel soodaga, lisa veidi vett ja pane mikrolaineahju. Korraga saab steriliseerida 3-4 purki. Soojendage maksimaalsel võimsusel 5 minutit. Keeda metallist kaaned.
Pane keev salat kaussi ja rulli kokku. Pakkige soojalt ja jahutage.

Retsepti järgi selgub 7 purki 700 grammi.

Tulemuseks oli särav, mahlane eelroog. See on ka suurepärane kaste esimeste roogade jaoks.

Värviliste suveköögiviljade kombinatsioon ei jäta ükskõikseks ei leibkonnaliikmeid ega ka kapriissemaid külalisi.

Kindlasti küsib ka valiv ämm selliselt kokkuhoidvalt tütrelt retsepti.

Salat köögiviljade ja ubadega tomatikastmes

Baklažaanide valimisel peaksite pöörama tähelepanu ainult noortele värsketele puuviljadele. Üleküpsenud köögiviljad sisaldavad suures koguses kahjulikku solaniini.

Erinevatel ubade sortidel on oma tärklisesisaldus. Seda tuleks toiduvalmistamiseks ubade valimisel arvestada.

Talveks baklažaanide ja ubadega salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

500 gr. oad, eelistatavalt valged;
500 gr. Luke;
1,5 kg baklažaanid;
500 gr. porgandid;
1,5 kg küpseid tomateid;
6 küüslauguküünt;
45 gr. sool;
100 gr. granuleeritud suhkur;
80 gr. äädikas;
150 gr. rafineeritud õli.

Küpsetusmeetod:

Pese köögiviljad.
Vahetage ubades vesi ja pange tulele.
Olge ettevaatlik, et neid üle ei küpsetaks.
Haki baklažaan, sibul ja pipar kuubikuteks. Ebamugavustunde vähendamiseks tükelda kõigepealt sibul ja pane külma vette. Lõikamisel tuleks nuga ka külma veega niisutada.
Prae sibul kuumas õlis läbi.
Riivi porgandid ja prae pehmeks.
Vala baklažaanidele soolaga maitsestatud vesi.
Parem on tomatid koorida. Selleks keeda neid paar minutit keevas vees, tõsta pannilt ja kasta kohe jäävette. See kontrastvann muudab naha eemaldamise lihtsaks.
Jahvatage tomatid ja küüslauk. Võite lisada kuuma pipart.
Sega tomatipüree pipra, sibula ja porgandiga.
Kuumuta segu keemiseni.
Nõruta baklažaanid ja sega kõik köögiviljad. Hauta 20 minutit.
Lisa oad, sool, suhkur. Küpseta 10 minutit.
Vala peale äädikas ja jäta pliidile veel 20 minutiks segama. Lõpuks maitse suhkru ja soola järele.
Valmistage konteiner põhjalikult ette. Steriliseerige auru kohal vähemalt 10 minutit. Pöörake erilist tähelepanu roogade terviklikkusele.
Aseta kuum salat anumasse ja keera kohe rulli.
Steriliseerimisprotsessi lõpuleviimiseks jätke valmis keerud mähitud, kuni need jahtuvad.
Eemaldage salat kuumusest ja päikesevalgusest.

Pakutud toodete kogusest saad 9 pooleliitrist purki rammusat ja maitsvat salatit.

Suurema suurejoonelise efekti saavutamiseks asetage baklažaanide ja ubadega salat kontrastsesse kaussi.

Retsept on aromaatne ettevalmistus talvepühadeks.

Pakume teile populaarseid retsepte talveks mõeldud baklažaani ja ubade salati jaoks, mis sisaldavad erinevaid köögiviljakombinatsioone. Neid on üsna lihtne valmistada ja need sobivad suurepäraselt pearoogadele.

Retseptide mitmekesisus võib koduperenaiste valiku raskendada, sest nad tahavad kõike proovida. Et endale ja kogu perele meeldida, lähtu eelkõige enda maitse-eelistustest.

Pakume teile talveks ubadega baklažaanisalati retsepti kaaluda mitmel viisil. See roog on maitsev ja toitev, sest baklažaanide eripäraks on lihalikkus ja omapärane maitse ning oad ise on väga rammusad ning sisaldavad palju valku ja toitaineid.

Muidugi, enne kui hakkate mis tahes roogi valmistama, peate valima kvaliteetsed koostisosad. Kutsume teid põgusalt peatuma teabel ubade, nende sortide ja omaduste kohta.

Kõige populaarsemad ubade liigid valmististe jaoks

Oad on kaunviljade perekonna silmapaistev esindaja. Seda on palju sorte, mis erinevad kaunade ja ubade värvi ja suuruse poolest. Kõik sordid on omal moel kasulikud, kuna sisaldavad vitamiine, toitaineid ja mikroelemente.

Vaatame kõige levinumaid ubade liike, mida saab kasutada talvesalatite valmistamiseks:

punased oad(sisaldab suures koguses kiudaineid);
valged oad(sisaldab kaltsiumi, askorbiin- ja foolhapet);
lillad oad(sisaldab rauda, joodi ja kaaliumi).

Teraubade valikul tuleks pöörata erilist tähelepanu sellele, kui kaua need on koristatud, sest mida kauem need säilivad, seda kõvemaks need muutuvad ja kauem küpsevad, lisaks vähenevad nende kasulikud omadused. Oa terade pind peaks olema sile ja ühtlane.

Retseptid

Aromaatne ja rahuldav salat on rikkaliku maitsega tänu mahlastele tomatitele ja magusatele paprikatele.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit
Maht: 3 l

Koostis:

valged oad (0,5 kg);
baklažaan (2 kg);
paprika (1 kg);
tomat (1,5 kg);
sibul (0,5 kg);
küüslauk (1 pea);
pipraterad (10 tk.);
taimeõli (10 supilusikatäit);
lauaäädikas, 9% (3 spl.);
suhkur (5 spl);
sool (2 spl).

Ettevalmistus:

Leota ube 1–2 tundi (või veel parem, üleöö), seejärel loputa ja küpseta 1 tund madalal kuumusel, kuni need on pehmed.
Pese baklažaanid, lõika ära varred, lõika keskmise suurusega kuubikuteks, puista peale soola ja jäta 30 minutiks seisma. Pärast määratud aja möödumist loputage baklažaanid ja nõrutage kurnis.
Pese pipar, puhasta sellest südamik ja lõika ribadeks.
Peske tomatid ja jahvatage need hakklihamasinas või jahvatage segistis.
Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
Koori küüslauk ja aja läbi pressi, võid nelgi lõigata väikesteks tükkideks.
Sega tomatisegu hakitud küüslauguga, vala sügavasse kastrulisse ja hauta tasasel tulel 8-10 minutit, lisa sibul ja paprika, sega hoolega läbi ja küpseta veel 10 minutit.
Segule lisada baklažaanid, sool, suhkur, pipraterad, valada äädikas ja õli, segada hoolikalt ja lasta podiseda 30 minutit, seejärel lisada oad, segada ja lasta veel 10 minutit podiseda.
Asetage kuum salat eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned peale. Pöörake purgid tagurpidi, katke tekiga ja laske neil täielikult jahtuda.

Head isu!

Suurepärane suupistevõimalus, mida võib oma küllastumise ja maitserikkuse tõttu õigustatult pidada iseseisvaks köögiviljaroaks.

Küpsetusaeg: 1 tund
Maht: 5 l

Koostis:

baklažaan (2 kg);
porgandid (1 kg);
sibul (1 kg);
tomatimahl (1 l);
küüslauk (1 pea);
taimeõli (200 ml);
lauaäädikas (100 ml);
suhkur (250 g);
sool ja pipar (maitse järgi).

Ettevalmistus:

Pese baklažaanid, lõika ära varred, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae pannil kuumutatud päevalilleõliga 5-8 minutit.
Koori porgandid, riivi jämedale riivile ja prae pannil 5 minutit.
Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja praege kuni kuldpruunini.
Asetage röstitud köögiviljad sügavasse kastrulisse, lisage oad, suhkur, äädikas, sool ja pipar, valage tomatimahl ja segage hoolikalt. Hauta salatit tasasel tulel 40 minutit, aeg-ajalt segades.
Koori küüslauk, haki peeneks ja lisa salatile 10 minutit enne väljalülitamist.
Aseta kuum salat eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keera kaaned peale ja lase jahtuda.

Pakume teile vaadata selle salati videoretsepti:

Rohelised oad on erilise ainulaadse maitsega ning sobivad hästi paljude köögiviljadega, sealhulgas baklažaanidega. Salat osutub väga maitsev ja mõõdukalt vürtsikas.

Küpsetusaeg: 1,5 tundi
Maht: 4 l

Koostis:

baklažaan (2 kg);
rohelised oad (1 kg);
porgandid (1 kg);
sibul (0,5 kg);
tomat (2 kg);
tšillipipar (2 tk.);
küüslauk (1 pea);
petersell (1 kamp);
taimeõli (150 ml);
lauaäädikas (100 ml);
suhkur (200 g);
sool (60-80 g).

Ettevalmistus:

Pese baklažaanid, lõika varred, lõika kuubikuteks, puista peale soola ja kata 30 minutiks veega. Pärast aja möödumist tühjendage vesi ja asetage kurn.
Pese ja tükelda oad.
Koori porgandid ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
Koori ja haki sibul peeneks ning prae kuumutatud päevalilleõlis koos porgandiga 5-8 minutit.
Pese tomatid ja tšillipipar ning haki või jahvata blenderis, vala segu sügavasse kastrulisse ja aseta madalale tulele.
Koorige küüslauk ja tükeldage see peeneks.
Pese petersell, kuivata paberrätikul ja haki peeneks.
Lisa pannile praetud porgandid sibula ja hakitud küüslauguga. Hauta 10 minutit.
Lisa segule baklažaanid, sega hoolikalt ja hauta 15 minutit.
Pärast määratud aja möödumist lisage sool, suhkur, äädikas ja päevalilleõli, segage, pange pannile oad ja ürdid ning hautage veel 15-20 minutit.
Pane valmis salat eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keera kaaned peale, keera tagurpidi ja kata tekiga. Lase salatil täielikult jahtuda.

Roog on valmis!

Väga lihtsalt valmistatav baklažaanisalat ubadega tomatikastmes täiendab suurepäraselt pereõhtusööki talveõhtul.

Küpsetusaeg: 1 tund
Maht: 2,5 l

Koostis:

keedetud punased oad (0,5 kg);
baklažaan (2 kg);
paprika (0,5 kg);
sibul (3 tk.);
värskelt pressitud tomatimahl (0,5 l);
taimeõli (200 ml);
lauaäädikas (100 ml);
suhkur (100 g);
sool (40-50 g).

Ettevalmistus:

Pese baklažaanid, lõika ära varred, koori ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
Pese pipar, puhasta sellest südamik ja lõika tükkideks.
Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.
Pane valmis köögiviljad kastrulisse, lisa sool ja suhkur, lisa õli, sega hoolega läbi ja hauta tasasel tulel.
20 minuti pärast vala juurde äädikas ja tomatimahl, hauta veel 10 minutit, seejärel lisa oad, sega ja hauta veel 20-25 minutit.
Pane valmis salat purkidesse, keera kaaned tihedalt peale ja jahuta.

Pakume teile vaatamiseks videoretsepti (koostisosade komplekt ja toimingute järjestus erinevad veidi pakutud retseptist):

Väga huvitav viis salati valmistamiseks, mida täiendavad paprikad. Eelroog osutub väga õrnaks tänu sellele, et retsept nõuab baklažaanide ja tomatite koorimist ning vürtsid ja ürdid lisavad maitsele erilist pikantsust.

Küpsetusaeg: 1,5 tundi
Maht: 3 l

Koostis:

keedetud punased oad (1 kg);
baklažaan (1,5 kg);
tomat (1,5 kg);
paprika (0,5 kg);
sibul (4 tk.);
koriander (1 kamp);
taimeõli (6 supilusikatäit);
humal-suneli (1,5 spl.);
jahvatatud punane pipar (1,5 tl);
suhkur (4 spl);
sool (1,5-2 spl.).

Ettevalmistus:

Pese baklažaanid, lõika ära varred, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Pese tomatid, vala üle keeva veega, koori ja lõika suurteks viiludeks.
Pese pipar, puhasta sellest südamik ja lõika ribadeks.
Koori sibul ja haki peeneks.
Prae pannil kuumutatud õliga sibulat ja paprikat 10 minutit, seejärel lisa baklažaanid ja tomatid, sool, pipar, lisa suhkur, sega korralikult läbi ja hauta tasasel tulel 20 minutit.
Peske koriander, kuivatage paberrätikuga ja tükeldage peeneks.
20 minuti pärast lisa köögiviljadele oad, koriander ja suneli humal, sega läbi ja hauta veel 10 minutit.
Aseta kuum salat eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned peale. Lase teki all täielikult jahtuda.

Head isu!

Tekst: Marina Duškova

5 5.00 / 6 häält

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.