Kuidas kuklite jaoks mooniseemneid õigesti leotada. Mooni koostis ja kasulikud omadused

Üks lihtsamaid ja levinumaid küpsetiste täidiseid on mooniseemned. Kuid paljud inimesed isegi ei mõista, et enne koogi määrimist või kukli täitmist peaksid nad selle korralikult ette valmistama. Toores mooniseemned ei oma vajalikke maitseomadusi, mida oleme harjunud moonitoodete puhul kogema. Mooniseemnete töötlemiseks on palju võimalusi, et neid kuklitesse, rullidesse, kookidesse ja muudesse toodetesse toppida. Kuidas valmistada mooniseemneid küpsetamiseks? Sellest saate teada artiklit lugedes.

Mõned mooniseemnete keetmise reeglid

Niisiis, kuidas valmistada mooniseemneid kuklite, rullide ja pirukate küpsetamiseks? Selleks, et küpsetamiseks mõeldud mooniseemnetäidis maitsvaks osutuks, peate arvestama mõne olulise nõuandega:

1. Mooni ostes ei saa olla hooletu. Kuigi seda on väga mugav osta pakendatud kujul, on parem eelistada lahtist toodet. Fakt on see, et siis on võimalik selgelt uurida kõiki terade puudusi, näiteks seda, kas kahjurid on neid söönud. Mooniterad peavad olema terved, suured ja võimalikult ühesuguse suurusega.
2. Enne mooniseemnetäidise valmistamist tuleks terad vees korralikult läbi pesta. Selle võib ära jätta vaid juhul, kui koostisosa lastakse läbi kohviveski või köögikombaini (millesse ei saa panna märgasid tooteid).
3. Täidise maitse ja lõhna tugevdamiseks vala teradele keedetud vesi ja jäta mõneks ajaks paisuma. Seejärel tuleb vesi läbi sõela kurnata. Mõnikord on paslik mooniseemneid vees isegi kergelt keeta.

Millega saab mooniseemneid segada?

Kuidas valmistada mooniseemneid pirukate või rullide küpsetamiseks? Nüüd saate teada mitu saladust. Täidise ja seega ka kõigi küpsetiste maitse parandamiseks on parem seda täiendada muude koostisosadega, mis võivad sisaldada pähkleid, õunu, piima, mett, rosinaid, suhkrut, sidrunimahla, võid, suhkrustatud puuvilju või muid kuivatatud puuvilju. . Samuti lisavad täidise maitsele pikantsust kõikvõimalikud vürtsid, näiteks vanillisuhkur.

Neid näpunäiteid järgides saate valmistada maitsva mooniseemnetäidise. Kuid sama oluline on segada koostisosi õiges vahekorras.

Klassikaline retsept

Kuidas valmistada küpsetamiseks mooniseemnetäidist? Koostisosade segamise lihtsaim proportsioon, mida enamik koduperenaisi kasutab, nõuab väga vähe kulusid.

Valmistamiseks vajate:

• 100 milliliitrit suhkrut;
• 200 milliliitrit mooniseemneid.

1. Moonid valatakse lihtsalt keedetud veega ja aurutatakse kolmkümmend minutit.
2. Pärast määratud aja möödumist tühjendatakse vesi sellest välja (selleks on parem kasutada sõela).
3. Koostisaine lastakse maksimaalseks jahvatamiseks kaks korda läbi hakklihamasina.
4. Moonisegu segatakse suhkruga põhjalikult ühtlaseks massiks.

Valmis täidist kasutatakse kuklite, pirukate ja muude toodete küpsetamiseks. Kuid sellel on üks oluline puudus - sellel on madal viskoossus, mistõttu see mureneb. Seetõttu võib selle retsepti kasutamine olla keeruline, kui tainatoodetel on keeruline moodustumine.

Kuid kuna sellise täidise valmistamiseks pole vaja osta palju koostisosi ja see tehakse kiiresti, eelistavad paljud inimesed seda konkreetset retsepti kasutada.

Traditsiooniline mee retsept rullide küpsetamiseks

Kuidas valmistada mooniseemneid rullide küpsetamiseks? Retsept koosneb:

• kolmsada grammi mooniseemneid;
• sada grammi granuleeritud suhkrut;
• sada viiskümmend grammi vedelat mett.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhend:

1. Mooni täidetakse lühikeseks ajaks keedetud veega.
2. Terad kurnatakse marli või sõela abil.
3. Kõik tooted asetatakse ühte konteinerisse ja segatakse hoolikalt.
4. Koostisained purustatakse uhmriga, kuni saadakse pehme homogeenne mass.

Kuigi seda õrna täidist saab kasutada ka muude küpsetiste jaoks, täiendavad seda kõige paremini käsnrullid.

Moonitäidis ilma suhkruta

Suhkru puudumine ei ole takistuseks magusate kondiitritoodete valmistamisel. Näiteks võid teha mooniseemnetäidise meega.

Retsept koosneb:

• kümme dessertlusikatäit mooniseemneid;
• viis dessertlusikatäit mett.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhend:

1. Mooniseemned pestakse hästi vees, väänatakse korralikult välja ja pannakse nõusse.
2. Mesi pannakse samasse anumasse, pärast mida tuleb segu segada ja keeta umbes kümme minutit madalal kuumusel.

Täiteainet saab kasutada alles pärast selle jahtumist. Lisaks meeldivale maitsele rõõmustab see retsept perenaist ka kleepuva elemendina, tänu millele hoiab tainas paremini oma kuju. Seetõttu saab seda täiteainet kasutada kuklite ja muude keeruka kujuga toodete täitmiseks.

Mooni täidis õuntega

Pikantse maitse lisamiseks võid mooniseemnetäidisele lisada õunu ja muid koostisosi.

Retsept koosneb:

• kakssada milliliitrit piima;
• viiskümmend grammi rosinaid;
• üks keskmise suurusega õun;
• sada grammi pähkleid;
• kakssada milliliitrit jahu;
• sidrunikoor (üks puuviljaühik);
• kolm magustoidulusikad võid;
• kolm magustoidulusikatäit vedelat mett;
• viiskümmend milliliitrit granuleeritud suhkrut.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhend:

1. Pähkleid tuleks võimalikult palju purustada.
2. Kõik koostisosad, välja arvatud õunad, pannakse kastrulisse, segatakse ja asetatakse madalale kuumusele. Pidevalt segades tuleks need keema ajada.
3. Peale segu jahtumist lisa riivitud õun.

Selle retsepti järgi valmistatud täidist saab kasutada kuklite, rullide ja pirukate täitmiseks.

Mooni täidis vürtsidega

Veel üks võimalus mooniseemnete valmistamiseks erinevate hõrgutiste küpsetamiseks? Kookide määrimiseks on parem kasutada vürtsikat täidist.

Retsept koosneb:

• pool kohvilusikatäit vanilliini;
• kakssada milliliitrit mooniseemneid;
• sada milliliitrit pähkleid;
• sada milliliitrit rosinaid;
• kolm magustoidu lusikad mett;
• neli kohvilusikatäit sidrunimahla.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhend:

1. Mooniseemned valatakse lihtsalt keedetud veega ja filtreeritakse läbi marli.
2. Pärast jahutamist purustatakse mooniseemned uhmris või läbi sõela.
3. Rosinad tuleks lühikeseks ajaks valada keeva veega. Pärast paisumist tuleb vesi tühjendada. Seejärel lastakse marjad läbi hakklihamasina.
4. Pähklid lastakse ka läbi hakklihamasina.
5. Kõik tooted, välja arvatud sidrunimahl, asetatakse anumasse ja pekstakse põhjalikult.
6. Sidrunimahla tuleks lisada õhukese joana, jälgides, et täidis liiga vedelaks ei läheks.

Pärast segamist võib täiteainet kasutada. Sobib suurepäraselt nii kookidele kui küpsetistele.

Moonitäidis munaga

Üks lihtne ja maitsev meetod mooniseemnetäidise valmistamiseks on lisada sellele muna.

Retsept koosneb:

• üks ühik kanamune;
• üheksa magustoidulusikat mooniseemneid;
• viis dessertlusikatäit suhkrut.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhend:

1. Mooniseemned pannakse pooleks tunniks kuuma vette.
2. Seejärel tuleb need kurnata, jahutada ja segistis või hakklihamasinas tükeldada.
3. Segule lisatakse suhkur.
4. Muna klopitakse eraldi korralikult lahti, lisatakse seejärel täidisele ja segatakse kõik koostisosad.

Seda retsepti eristab asjaolu, et see on üsna paks, mistõttu on seda mugav kasutada pirukate vormimisel.

Niisiis, nüüd teate, kuidas valmistada mooniseemneid kookide, pirukate, rullide ja muude maiustuste küpsetamiseks. Nagu näete, on mooniseemnetäidise valmistamiseks palju võimalusi. Iga perenaine leiab endale sobiva retsepti, hoolimata sellest, et leidub lihtsaid ja kõigile jõukohaseid variante või rikkalikumaid täidiseid, millega saab külalisi pidulauas üllatada. Maitse ja stiili toetamiseks võib taignale, millest toode küpsetatakse, lisada ka kuivi mooniseemneid.

Mooniseemnetäidist kasutatakse traditsiooniliselt paljudes küpsetusretseptides. Sellega valmivad pirukad, kuklid, rullid ja kõikvõimalikud küpsised. Seda kasutatakse sageli ka pannkookide täidisena või lisatakse pudrule. Traditsiooniline ukraina retsept on kutia jõuludeks. Tänapäeval on selliseid küpsetisi valmistada ülilihtne!

Kuidas valmistada mooniseemneid

Toores vormis mooniseemneid, mis neid müüakse, küpsetistele lisada ei saa. See valmistatakse ette, töödeldakse ja alles siis lisatakse rullidele ja kuklitele.

Kuidas seda õigesti valmistada, et valmistada maitsvat täidist?

Ettevalmistusprotsess koosneb mitmest etapist:

1. Terade aurutamine. Seda on väga lihtne teha – lihtsalt vala 100 grammi mooniseemneid klaasi keeva vee või kuuma piimaga (nii muutub täidis maitsvamaks). Selles olekus tuleks terad mõnda aega aurutada (pool tundi kuni 12 tundi);
2. Pärast seda, kui need on hästi paisunud ja aurutatud, tuleb need keeta. Esmalt tühjendage vesi, mis pärast paisumist järele jääb. Keeda keevas vees madalal kuumusel 40 minutit. Protsessi käigus võite lisada suhkrut, võid, mett või kuivatatud puuvilju;
3. Niipea, kui terad on keedetud, tuleb need segisti või mördi abil purustada.

Alles pärast nii pikka protsessi võib mooniseemneid lisada otse tainale või panna täidisena. Toorest teraviljast võib kuklitele puistata vaid küpsetamisel.

Kuidas valmistada klassikalist mooniseemnetäidist

Selleks, et toored teraviljad saaksid isuäratavaks ja maitsvaks täidiseks, tuleb neid õigesti küpsetada. Retsepte on palju, kuid see on klassikaline ja lihtsaim variant. Seda saab kasutada pirukate, kuklite ja igasuguste rullide jaoks.

1. Kontrollige mooniseemneid ja eemaldage hallitanud, halvad isendid;
2. Kui on niiske lõhn, tuleb terad kuival praepannil veidi kuivatada;
3. Loputage mooniseemned sõela ja suure anuma abil sooja veega. See peseb ära kogu tolmu ja mustuse. Õõnesseemned ujuvad ja neid on lihtne eemaldada;
4. Vala peale keev vesi ja keeda keskmisel kuumusel 1 minut. Selle aja möödudes peate terad dekanteerima ja laskma neil mõnda aega seista. Tänu sellele paisuvad nad hästi ja neid on lihtsam töötada;
5. Järgmine samm on lihvimine. Seda on kõige lihtsam teha blenderiga. Mõned jäävad traditsioonide juurde ja jahvatavad uhmris mooniseemneid. Kuid see on väga pikk tee. Alternatiiviks võib olla peene restiga hakklihamasin, millest tuleb terad 2 korda läbi lasta;
6. Mass on valmis kohe, kui kõik terad on purustatud ja omandavad valkja värvuse;
7. Lisage granuleeritud suhkur ja segage täidis uuesti. Saab küpsetada!

Kuidas valmistada küpsetamiseks väga õrna mooniseemnetäidist

See meetod võimaldab teil valmistada rullide jaoks eriti õrna täidise. Tänu sellele retseptile avanevad mooniseemned kiiresti ja nende pehmeks massiks jahvatamine on palju lihtsam.

Tooted:

• moon - 250 grammi;
• suhkur - pool klaasi;
• muna;
• kuivatatud puuviljad - valikuline.

Kulutatud aeg: 25 minutit.

Kalorite sisaldus: 340 kcal.

1. Valage terad paksu põhjaga sügavasse kastrulisse;
2. Valage need keeva veega üle nii, et veetase oleks teradest sõrme võrra kõrgemal. Andke neile 15 minutit pruulimiseks;
3. Vala suhkur kastrulisse ja küpseta kogu massi 5 minutit keskmisel kuumusel;
4. Lisa muna ja kuivatatud puuviljad ning klopi kogu mass blenderiga korralikult läbi 3-5 minutit.

Mooniseemned meega kuklite ja pirukate jaoks

Seda täidist on väga lihtne valmistada, kuid tänu koostisosadele osutub see väga aromaatseks ja magusaks. See sobib suurepäraselt igaks küpsetamiseks.

Koostis:

• moon - 150 gr;
• mesi - 5 spl. l;
• 1 toorvalk;
• piim - 125 ml;
• vesi.

Kalorite sisaldus: 360 kalorit.

Puhkuse võimalus

See valik sobib suurepäraselt küpsetamiseks, mida valmistatakse ette tähtsa sündmuse või puhkuse jaoks. Aromaatne täidis muudab iga piruka eriti maitsvaks ja meeldejäävaks.

Koostis:

• mooniseemned - 1 tass;
• pähklid ja rosinad - 0,5 tassi;
• sidrunimahl - 2 tl;
• mesi - 50 g;
• vanilliin - 5 gr.

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.

Kalorite sisaldus: 360 kalorit.

1. Valage kogu mooniseemnele keev vesi ja laske jahtuda;
2. Kalla kogu vedelik ära ja kurna;
3. Jahvatage see segisti või uhmriga kuni paksu ühtlase massini;
4. Jahvatage pähklid ja rosinad, lisage vanilliini meele;
5. Segage kõik koostisosad;
6. Vala peale sidrunimahl, kuid jälgi, et poleks liigset vedelikku.

Mooni-õuna täidis

Sellise täidisega küpsetamine osutub mahlakaks ja oluline on seda õigesti küpsetada, vastasel juhul ei pruugi pirukad oma kuju hoida ega levida.

Tooted:

• mooniseemned - 1 tass;
• piim - 200 ml;
• mesi ja ghee - 2 spl. l;
• suhkur - 100 g;
• rosinad - 100 gr;
• purustatud pähklid - 0,5 tassi;
• sidrunikoor - 80 g;
• õun (hapu sort).

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Kalorid: 390.

1. Aurutage mooniseemned, tühjendage vesi ja püreestage blenderis koos pähklite ja rosinatega;
2. Segage kõik tooted (välja arvatud õunad) ja asetage sügavasse kastrulisse;
3. Pidevalt segades lase segul keema tõusta ja tõsta tulelt;
4. Kuni kõik jahtub, koori õun ja eemalda südamik;
5. Riivi õun ja lisa segule;
6. Sega läbi ja lisa pirukatele.

Et mooniseemnetäidis täpselt õige välja tuleks, peaksite teadma järgmisi nippe:

1. Küpsetistele on vaja lisada juba jahtunud täidis;
2. Valmis mooniseemned on hea lisada otse tainasse;
3. Segisti asemel võite kasutada tavalist kohviveski;
4. Mida kauem mooniseemneid jahvatada, seda paksemaks täidis muutub;
5. Saate terad kohe suhkruga jahvatada;
6. Kõige parem on terad üleöö leotada, nii on neid lihtsam jahvatada.

Mooniseemnetega küpsetamine on lihtne. Kui vanaemad valmistaksid mooniseemneid terve elu käsitsi, kas siis oleks sellega täidist blenderis keeruline valmistada?

Täna räägime teile, kuidas mooniseemneid küpsetamiseks valmistada. Selle teema valik on tingitud asjaolust, et enamik koduperenaisi arvab ekslikult, et jahutoodete valmistamisel lisatakse kuivad mooniseemned lihtsalt tainale või kasutatakse neid samal kujul täidisena. Kuid see pole tõsi. Lõppude lõpuks, enne toote kasutamist, mida kaalume mis tahes toodete küpsetamiseks, töödeldakse seda hoolikalt. Me ütleme teile kohe, kuidas täpselt.

Kuidas valmistada mooniseemneid küpsetamiseks?

Mooniseemned on üsna levinud toode, mida kasutatakse väga sageli nii isetehtud kui ka poest ostetud küpsetiste valmistamisel. Need annavad toodetele mitte ainult meeldiva maitse ja aroomi, vaid ka kauni välimuse.

Küpsetamiseks mõeldud mooniseemneid töödeldakse erineval viisil. Otsustasime teile esitleda kõige lihtsamad ja populaarsemad.

Niisiis, enne mooniseemnete küpsetamiseks valmistamist peate eelnevalt ostma järgmised komponendid:

• kuivad mooniseemned - 2 täis klaasi;
• täispiim - 1 klaas;
• kvaliteetne või - umbes 120 g;
• valge granuleeritud suhkur - 1 tass;
• toores muna - 2 tk;
• lauasool - ½ teelusikatäit.

Vundamendi ettevalmistamise protsess

Kuidas valmistada mooniseemneid küpsetamiseks? Selleks võta 2 klaasitäit kondiitritooteid ja jahvata need kohviveskis. Kui teil seda seadet pole, võite proovida toodet jahvatada tavalises segistis, millel on tera kinnitused. Pärast seda asetatakse kvaliteet sügavasse metallkaussi ja seejärel sulatatakse aeglaselt. Samal ajal jälgi, et toidurasv ei kõrbeks. Seejärel lisa valge ja täisrasvane piim. Segage kõik koostisosad hoolikalt, veendudes, et magus puistetoode on täielikult lahustunud.

Täidise valmistamine

Pärast kõiki kirjeldatud samme lisatakse piima aeglaselt eelnevalt vispliga klopitud toored kanamunad. Seejärel keedetakse tooteid, kuni saadakse paks mass. Segatakse pidevalt vispliga, et see ära ei kõrbeks.

Viimasena valatakse kaussi eelnevalt jahvatatud mooniseemned. Need segatakse põhjalikult ja keedetakse umbes 3-5 minutit. Seejärel eemaldatakse kauss pliidilt, suletakse tihedalt kaanega ja mähitakse froteerätikusse. Sellisel kujul hoitakse koostisosi pool tundi soojas. Selle aja jooksul peaks mooni viljaliha hästi paisuma ja paksenema.

Kuidas nad seda kasutavad?

Pärast küpsetiste täielikku ettevalmistamist ja kausis hoidmist kasutatakse neid kohe ettenähtud otstarbel. Selleks määritakse lahtirullitud taignakihile paks tumedat värvi pasta, seejärel rullitakse see rulliks ja lõigatakse tükkideks. Saadud pooltooted küpsetatakse ahjus ja annavad suurepäraseid kukleid.

Muide, kui te pole moonitäidist täielikult ära kasutanud, siis asetage see kaanega anumasse ja hoidke külmkapis mitte üle ühe nädala.

Lihtne viis mooniseemnete aurutamiseks küpsetamiseks

Nagu eespool mainitud, on mooniseemnete valmistamiseks maitsvate küpsetiste küpsetamiseks rohkem kui üks viis. Kõige populaarsem variant on esitatud eespool. Nüüd kirjeldame lihtsamat meetodit, mis ei nõua suurt komplekti koostisosi.

Kuidas siis mooniseemneid küpsetamiseks aurutada? Selleks vajame:

• raske rasvasisaldusega koor - umbes 350 ml;
• tuhksuhkur - umbes ½ tassi;
• kondiitritooted mooniseemned - 2 tassi;
• värske vedel mesi - 5 suurt lusikatäit.

Küpsetusprotsess

Enne mooniseemnete küpsetamiseks valmistamist võite need jahvatada kohviveski abil. Aga kui soovite saada ilusamaid, on kõige parem kasutada kondiitritoodete terad tervikuna. Muide, neid pole vaja kõigepealt pesta, kuna küpsetamiseks mõeldud mooniseemneid müüakse juba töödeldud ja ettevalmistatud kujul.

Niisiis, enne terade aurutamist peate valmistama spetsiaalse piimatäidise. Selleks valage sügavasse kaussi raske koor ja laske aeglaselt keema. Seejärel valatakse neisse tuhksuhkur ja asetatakse värske vedel mesi. Kõiki koostisosi jätkatakse kuumutamist, kuni need on täielikult lahustunud ja moodustavad homogeense vedela ja magusa massi.

Pärast täidise valmistamist hakkavad nad kohe kondiitritoodete mooniseemneid aurutama. Selleks asetatakse kuiv toode sügavasse kaussi ja valatakse seejärel magusa piima seguga. Pärast komponentide põhjalikku segamist suletakse need kiiresti ja tihedalt kaanega. Soovi korral pakitakse nõud lisaks teki sisse. Selles olekus hoitakse mooni 1,8-2 tundi. Selle aja jooksul see mitte ainult ei paisu ja omanda pudrulaadse konsistentsi, vaid ka jahtub täielikult. Hiljem kasutatakse seda erinevate kuklite, pirukate, pirukate ja muude magustoitude valmistamiseks.

Võtame selle kokku

Kasutades kirjeldatud mooniseemnetäidise valmistamise meetodeid, saate valmistada väga maitsvaid ja aromaatseid küpsetisi. Muide, kannatamatute inimeste jaoks on sellise toote valmistamiseks kiirendatud meetod. Selleks segage sügavas kausis 250 ml kondiitritoodete mooniseemneid ja klaas granuleeritud suhkrut. Seejärel asetatakse tooted madalale kuumusele ja keedetakse väga aeglaselt. Pärast seda keedetakse mooniseemneid 6-7 minutit. Samal ajal segatakse neid regulaarselt suure lusikaga, et nad ei kõrbeks.

Pärast määratud aja möödumist peaksite vedelast segust saama üsna paksu ja tumeda pasta. See eemaldatakse pliidilt, jahutatakse osaliselt ja seejärel purustatakse segistis. Pärast seda kasutatakse mooniseemnetäidist ettenähtud otstarbel.

Looduses leidub mitukümmend mooni sorti. Mõned dekoratiivsordid on aretatud spetsiaalselt lillepeenardes ja eesaedades kasvatamiseks. Kuid isegi valiku tulemusena taim ei kaota oopiumiomadusi. Viimasel ajal on lill saanud oma staatuse seoses narkosõltuvuse levikuga "persona non grata". Mõnikord kiusatakse teenimatult taga ka söödavate mooniseemnete tootjaid. Õiguskaitseorganitel aga toote enda kohta pretensioone pole. Küpsed seemned ei sisalda narkootilisi aineid. Asi on võõrastes lisandites, nn moonikõrtes, millest ei saa lahti ka kõige hoolikama terade töötlemisega. Kestade sisaldus pakendatud toodetes on aga nii väike, et kondiitritoodete mooniseemnete müügikeeld tekitab vaid hämmingut.

Moonipuu, selle kasulikud omadused ja vastunäidustused äratasid teadlaste tähelepanu 16. sajandil. Uuringute tulemuste põhjal ilmusid ametlikud soovitused mooni kasutamiseks erinevates meditsiinivaldkondades. Inimesed on taime kasutanud juba ammusest ajast unerohud, valuvaigistid, rögalahtistused, põletikuvastased. Töödeldud dekoktidega

• palavik,
• kõrvaldatud liigeste turse,
• puhastas naha tüükadest kasvajatest.

Terad olid erinevate roogade maitseaineks ja neid kasutati küpsetamisel. Mooniseemneõli peetakse üks väärtuslikumaid taimseid rasvu.

Mooni koostis ja selle kalorisisaldus

Lillede kroonlehed on rasvarikkad (kuni 44%), antotsüaniinid, flavonoidid, glükosiidid, orgaanilised happed. Mooniõis on C-vitamiini, suure molekulmassiga süsivesikute kummi ja bioloogiliselt aktiivsete ainete allikas. Taime keemilises struktuuris on rohkem kui 20 tüüpi alkaloide, sealhulgas morfiin, kodeiin, oopium ja papaveriin.

Meditsiinilisest seisukohast on see erilise väärtusega valmimata moonikaunade piimjas mahl, mis toimib toorainena valuvaigistite, rahustite ja köhavastaste ravimite tootmisel.

Süüakse ainult seemneid; nende koostises moodustavad põhiosa rasvad (kuni 77%), umbes 13% on valgud ja 10% süsivesikud. 100 grammi söödavate mooniseemnete kalorisisaldus on ~ 556 kcal.

Mooniseemnete eelised – 9 kasulikku omadust

1. Valuvaigisti toime

   Mooni üks peamisi eeliseid on morfiini, meditsiinis laialdaselt kasutatava anesteetikumi olemasolu selle koostises. Küpse mooniseemnete olemasolu toidus aitab toime tulla peavaludega, kiirendab väikeste haavade paranemist ja käivitab kehas taastumisprotsesse pärast haigusi.

2. Immuunsüsteemi tugevdamine

   Organismi vastupanuvõime tõstmiseks erinevatele haigustele on oluline tagada toiduga varustamine mikroelementide ja vitamiinidega. Mooniseemned sisaldavad märkimisväärses koguses tsinki, mis osaleb valgete vereliblede paljunemises ja suurendab kaitsereaktsiooni bakterite, viiruste ja muude võõrkehade sissetoomisel.

3. Rõhu stabiliseerimine

   Mooniseemnete anesteetilised omadused ja seemnetes sisalduv kaalium leevendavad veresoonte pinget, mis aitab alandada vererõhku ja ennetada trombide teket. Mooniseemnete söömine vähendab riski haigestuda ateroskleroosi, mis põhjustab sageli südameinfarkti ja insulte.

4. Erütropoeesi aktiveerimine

   Mooniseemned on rikkad raua poolest, mille sattumine organismi parandab vere koostist, tõstab hemoglobiini ja punaste vereliblede taset ning tagab hapniku voolu kudedesse ja organitesse. Lubades endale mooniseemnetega pirukaid ja juustukooke nautida, naudid mitte ainult maitsvat toitu, vaid ka võimsat energialaengu.

5. Paranenud nägemine

   Mooni raviomadused vähendavad võrkkesta kollatähni degeneratsiooni riski, hoides meie silmad tervena kõrge eani. Antioksüdantsete ainete, mineraalide ja vitamiinide olemasolu mooniseemnetes aitab ära hoida patoloogilisi ja vanusega seotud muutusi võrkkestas.

Tsingi puudus organismis kutsub esile II tüüpi diabeedi arengu. Et kaitsta end selle haiguse eest, mis levib üha enam paljudes riikides üle maailma, lisage oma dieeti mooniseemned. Seemnetest saab valmistada magusaid küpsetisi ning maitsestada liha- või köögiviljatoite.

6. Suurenenud luu tugevus

   Mooniseemned sisaldavad palju kaltsiumi, mis on kasulik meie luudele ja hammastele. On teada, et luukoe demineraliseerumine toimub vanusega. Mooniseemnetega maitsestatud roogade söömine aitab seda protsessi peatada ning vähendab osteoporoosi ja muude kaltsiumipuudusest tingitud negatiivsete muutuste riski organismis.

7. Seedimise stimuleerimine

   Taimsete kiudude olemasolu mooniseemnetes reguleerib mao tööd, parandab soolestiku motoorikat ja kõrvaldab kõhukinnisust. Purustatud seemnete infusioonidel on raviomadused, need leevendavad põletikku ja kõhuvalu mürgistuse korral, millega kaasneb kõhulahtisus.

8. Närvisüsteemi tugevdamine

   Mooniseemnetes sisalduvad mineraalid ja vitamiinid avaldavad positiivset mõju närviprotsesside stabiliseerimisel, psüühikahäirete ennetamisel, meeleolu parandamisel ning stressiolukordades edukalt toimetulemisel. Sellel on positiivne mõju inimese emotsionaalsele ja üldisele tervisele.

Kuidas mooni võtta

Moonialkaloide (oopium, kodeiin, morfiin või papaveriin) sisaldavad ravimpreparaadid tuleb võtta range meditsiinilise järelevalve all. Vajaliku annuse ja ravi kestuse määrab spetsialist pärast patsiendi tervisliku seisundi põhjalikku uurimist.

Rahvameditsiinis kasutatakse kuivatatud mooni lehti ja varsi teede ja keetmiste kujul valuvaigisti, rögalahtisti ja uinutina. Mooni leotised on tõhusad soolehäirete ja põie põletikuliste protsesside kõrvaldamiseks. Tuleb meeles pidada, et taim on mürgine. Eneseravimine võib loodetud kasu asemel põhjustada kehale korvamatut kahju.

Mooniseemnete kasutamine toiduvalmistamisel on täiesti ohutu. Kuid te ei tohiks sellest kõrge kalorsusega tootest liiga vaimustuda. Maiustuste mooniseemnete soovitatav päevane kogus on 100–135 g.

Vanasti pakuti kirikupühadel ja suurematel pidustustel mooniseemnetega maitsestatud roogasid. Lihavõtte- ja jõulukutale puistati musti teri, kaunistati pulmapätsidega, magusate pirukate täidisena pakuti mooniseemneid meega.

14. augustil tähistab Vene õigeusu kirik seitsme Vana Testamendi Makkabide märtri mälestuspäeva. Esimene meepäev ja Issanda Eluandva Risti ausate puude tekke (hävitamise) püha langevad samale kuupäevale. Maccabee nime seostatakse rahvasuus mooniga, kuna seemned valmivad viimase suvekuu keskel. Pühade eel küpsetavad koduperenaised pirukaid, piparkooke ja rulle, kasutades taigna sõtkumisel, täidiste ja kastmete valmistamisel mooniseemneid. Hommikusöök algab pannkookidega, mida serveeritakse moonipiimaga – jahuks jahvatatud ja meega segatud seemned.

Mooniseemneid saab lisada oma igapäevamenüüsse, lisades väikese koguse keefirile või jogurtile. Praetud sisse võid
Mis on tervislikum: või või margariin? Kõik või kasulikkuse ja kahju kohta, kuidas see meie keha mõjutab, kui palju kasutada ja millised on kõrvalmõjud. Seemneid kasutatakse pasta- või spagetiroogade maitsestamiseks, mooniseemneid kasutatakse pärmikuklite, mureküpsiste, rullbiskviidi ja küpsetiste küpsetamisel. Küpsetatud lihale või kartulitele uue soolase maitse lisamiseks proovige riivsaia asendada kohviveskis jahvatatud teradega.

Mooni - kahju ja vastunäidustused

Oopiumi või morfiini pikaajaline kasutamine põhjustab püsivat sõltuvust Seetõttu väljastatakse selliseid ravimeid ainult arsti retsepti alusel ja need on spetsiaalse kontrolli all.

Selliseid ravimeid ei määrata

• patsientidel vere hapnikunälg;
• need, kes kannatavad kopsuemfüseem, bronhiaalastma, maksahaigused;
• isikud alkoholi ja narkootikumide kuritarvitajad.

Söödav moon, vastupidiselt mõnele väitele, ei ole ravim, kuigi sellel on kerge hüpnootiline toime. Sellega seoses ei tohiks oma dieeti lisada mooniseemneid sisaldavaid roogasid. alla 2-aastased lapsed ja vanemad inimesed. Kulinaarsete mooniseemnete kasutamise vastunäidustuseks peaks olema toote individuaalne talumatus.

Mooniseemnetäidis lisab igale omatehtud küpsetisele maitsva ja ainulaadse maitse. Ja selleks, et see oleks õrn ja mahlane, peate seemned korralikult aurustama, leotama ja jahvatama. Mõtleme koos välja, kuidas mooniseemneid küpsetamiseks õigesti valmistada.

Kuidas aurutada mooniseemneid küpsetamiseks?

Koostis:

• mooniseemned - 1 spl;
• vesi;
• piim - 1 spl.;
• suhkur - maitse järgi.

Ettevalmistus

Niisiis, kõigepealt vala mooniseemned riidest kotti ja kasta need pannile vette. Loputame hoolikalt, laseme mooniseemnetel nõrguda ja asetame need kastrulisse. Vala keeva veega, katke tihedalt kaanega ja jätke 10 minutiks. Järgmisena tühjendage vesi ettevaatlikult, valage seemned uuesti keeva veega ja hautage veel 10 minutit. Kordame seda protseduuri mitu korda ja seejärel kurnake vedelik ja valage keev piim mooniseemnetele. Keeda segu madalal kuumusel 5 minutit ja aseta seemned sõelale. Jahvata mooniseemned kohviveski abil ja sega granuleeritud suhkruga.

Kuidas mooniseemneid küpsetamiseks leotada?

Mooniseemnete aurutamiseks on veel üks viis. Peseme seemned samamoodi, paneme savinõusse, täidame kuuma veega, katame kaanega ja jätame 45 minutiks seisma. Pärast seda keerame mooniseemned läbi hakklihamasina ja segame granuleeritud suhkruga.

Mooniseemnetäidis küpsetamiseks

Koostis:

• kuivad mooniseemned - 455 g;
• piim - 265 ml;
• - 115 g;
• valge suhkur - 175 g;
• muna - 65 g;
• soola.

Ettevalmistus

Mooniseemned peseme, aurutame ja jahvatame kohviveskis. Aseta või kastrulisse, sulata tasasel tulel, lisa suhkur ja vala piim. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks ja kristallid on täielikult lahustunud. Järgmisena lisa aeglaselt segades munad ja küpseta, kuni segu pakseneb. Järgmisena lao välja mooniseemne viljaliha, sega korralikult läbi ja tõsta nõud pliidilt. Valmis täidist kasutame isetehtud küpsetiste valmistamiseks või tõstame klaaspurki, sulgeme tihedalt kaanega ja Hoida külmkapis mitte rohkem kui nädal.

Kuidas mooniseemneid küpsetamisel kasutada?

Pärast mooniseemnetäidise täielikku valmimist saab seda kasutada otse ettenähtud otstarbel: määrige lahtirullitud taignale magus paks viljaliha, määrige see ühtlaselt üle kihi ja keerake seejärel tihedalt kokku ja vormige rull. Lõika see tükkideks ja küpseta saadud tükid ahjus. Selle tulemusena saame maitsvad, aromaatsed,...